Форум » Полезная кладовая » Наши кулинарные шедевры! » Ответить
Наши кулинарные шедевры!
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю" [img src=/gif/smk/sm182.gif]
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю" Рецепт СМЕТАНЫ - одна баночка крем фреш шерги и 2-3 банки натурального йогурта без сахара.
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю" Рецепт СМЕТАНЫ (от MALINA) - одна баночка крем фреш шерги и 2-3 банки натурального йогурта без сахара.
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю" Рецепт СМЕТАНЫ (от MALINA) - одна баночка крем фреш шерги и 2-3 банки натурального йогурта без сахара.
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю" Рецепт СМЕТАНЫ (от MALINA) - одна баночка крем фреш шерги и 2-3 банки натурального йогурта без сахара.
lizik: Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю" Рецепт СМЕТАНЫ (от MALINA) - одна баночка крем фреш шерги и 2-3 банки натурального йогурта без сахара.
lura: lizik выглядит очень аппетитно...обожаю оливки...А как ее эту гамелю делать???? Рецепт есть в темке про кулинарию????
lizik: Рецептов очень много! Мы ранее очень много обсуждали как лучше сделать, чтобы было вкуснее...почитай архив Самое главное - умение положить нужное количество приправы, следить за "гамиля", чтобы не сгорела, но тем не менее варить долго, чтобы мясо было "фтия"(мягкое, как сахар таяло во рту).
ANELA: Хотелось бы шедевра для макарон. Подскажите рецепты пасты!
sacha: Сегодня приготовила Макароны по-флотски на скорую руку 250г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 помидор, 1 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, 250г макарон ракушки, подойдут и спиральки-фузили, соль, перец, по щепотке куркумы, паприки и имбиря. тертый сыр (не обязательно) В сковороде поджарить мелко порезанный лук, добавить фарш, размешать его деревянной лопаткой, пожарить5 минут, добавить воду, тертый помидор, соус-томат, специи и потушить под крышкой 30 минут. В это время сварить макароны как указано на упаковке, не разваривать, лучше не доварить. Я покупаю только итальянские, получаются отлично. В готовый фарш с соусом добавить макароны, аккуратно перемешать, не тушить, а только чуть прогреть. Подавать посыпав сыром.
Алена_ру: ANELA пишет: Хотелось бы шедевра для макарон. Подскажите рецепты пасты! могу поделиться моим любимым: макароны - спагетти или пасту - варишь в соленой воде, пока они варятся делаешь соус - в сковороде разогреваешь томатную пасту, немного раст. масла, чеснок выдавленный (кол-во по вкусу, я 2 кидаю), консерв. кукурузу, ложки 3-4 без сока, итальянских специй, черный перец конечно же еще можно добавить свежий базилик, мин 5- это кипит (можно добавить немного воды если паста густая была и чтоб не булькало сильно) потом сливаешь макароны, кидаешь их в сковородку, перемешиваешь с соусом, засыпаешь тертым сыром (тут по вкусу, мне одинаково нравится как с твердым пармезаном, так и с мягкой моцареллой), закрываешь крышкой и даешь сыру расплавиться. если подавать сразу, то будет паста, а если подождать полчасика, то получится запеканка по-итальянски вариации - можно добавить шпинат в соус, можно зеленый горошек, можно фарш и даже сосиски! sacha пишет: Макароны по-флотски на скорую руку обожаю....ммм....
ANELA: спасибо поисковик вывел Соус "Песто" Что нужно: чеснок - 2 зубчика оливковое масло - 0,5 стакана 0,5 стакана поджаренных кедровых орехов 0,5 стакана тертого сыра "пармезан" или "пекорино" большой пучок базилика (регана) Что делать: Измельчить орехи, сыр, чеснок и базилик в блендере до однородной массы, постепенно подливая масло. Посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Такой соус может храниться до 1 недели. Существуют также "авторские" разновидности песто с различными добавками – тимьяном, эстрагоном, петрушкой, цедрой лимона и т.д.
Алена_ру: да, песто - вкуснятинка )) беспроигрышный вариаент - спагетти Болоньезе
Magdalena: мне нравится один рецепт. Нужно взять макаронные изделия и бросить на сковородку с маслом. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, затем добавить воды, чтобы прикрывала макароны, добавить сливочного масла, соль, перец по вкусу, Тушим до готовности, постепенно добавляя томатную пасту, чеснок. зелень. Добавлять при тушении можно любой ингредиент(молоко с мукой, овощи, фарш, короче, на сколько фантазии хватит) Но жаренные макароны имеют совсем необычный вкус. Главное, что жарить их надо сырыми. Рекомендую.
Оранжина: Magdalena это по арабски так тоже делают,правда жарят вермишельку,а потом рис добавляют и гарнир готов
dora: Оранжина пишет: Magdalena это по арабски так тоже делают,правда жарят вермишельку,а потом рис добавляют и гарнир готов Не врубаюсь,а рис тоже сырой добавляют?
paloma: Я люблю макароны со сливочно-грибным соусом. Очень вкусно, быстро и дешево. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, добавить грибы ( я обычно кладу шампиньоны свежие или мороженные - их проще всего купить и готовить), соль и специи по вкусу ( я люблю итальянские травы) , за 5 мин до готовности добавить сливки или сметану. Выложить на тарелку свареные макароны, а сверху обильно полить соусом. Соус Алены_ру мне напомнил очень рецепт очень вкусной курицы. Опять же готовится быстро. Филе курицы порезать на небольшие кусочки, слегка обжарить, добавить мелко нашенкованные кубиками лук и болгарский перец (лучше красного цвета), минут через 10 добавить сливки или сметану и консервированный горошек и кукурузу. Соль, специи - по вкусу, тушить до готовности под крышкой еще несколько минут.
Оранжина: dora пишет: Не врубаюсь,а рис тоже сырой добавляют? Вермишельку обжариваешь в кастрюльке на посном масле,до золотистого цвета,добавляешь рис промытый,водичку доливаешь и до готовности риса тушишь
dora: Оранжина пишет: Вермишельку обжариваешь в кастрюльке на посном масле,до золотистого цвета,добавляешь рис промытый,водичку доливаешь и до готовности риса тушишь Ну и как на вкус потом?Я что-то не догоняю прикола:вермишель с рисом...
Manosha: по поводу макарон: у меня в запасе простенький и вкусненький рецептик: пачка макарон - отварить, выложить в форму для запекания, сверху посыпать немного зелени и положить слой консервированного тунца, потереть сыром и в духовку на 5-10 минут.
Viola: dora пишет: что-то не догоняю прикола:вермишель с рисом... и я такого нокогда не ела оранжина колись вкусно?
мара: Viola пишет: что-то не догоняю прикола:вермишель с рисом... и я такого нокогда не ела оранжина колись вкусно? я такое не пробывала, а надо бы, а вот просто вермешельку обжарить и потом воду добавть и варить , помнится в общаге я только её и ела, в лом было готовить, вот и ела эту вермишельку с колбасой вместо мяса
Оранжина: dora пишет: Ну и как на вкус потом?Я что-то не догоняю прикола:вермишель с рисом... Viola пишет: и я такого нокогда не ела оранжина колись вкусно? Это араПское блюдо Гарнир это,к нему мяско надо,соусы тада вкусно
sacha: Теплый салат из цветной капусты. цветная капуста 500 г, болгарский перец 1-2 шт., лук 1 шт., чеснок 1 зубчик, помидор 1 шт., томатный соус или кетчуп 1 ст. л., зелень 1 ст.л., 1 ч.л., без горки, сахара, зеленые оливки, соль, перец, камун, лавровый лист, растительное или оливковое масло 1/2 стакана. Лук мелко порезать и положить в холодную сковороду, затем включить огонь и пожарить до прозрачности. В это время болгарский перец порезать на кусочки размером 2 на 3 см и добавить к луку, перемешать и заняться цветной капустой. Разделить ее на соцветия, большие можно разрезать на 2 - 4 части, добавить в сковороду, аккуратно перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут до готовности капусты. Добавить чеснок, специи, соль. Помидор очистить, порезать кубиками и вместе с кетчупом и всыпать в овощную смесь, потушить 10 минут, посыпать сахаром и зеленью аккуратно перемешать, положить свежий лавровый листик и жменьку зеленых оливок без косточек. Накрыть крышкой, прогреть 1-2 минуты и выключить огонь. Салат подавать в теплом и холодном виде, он подходит и как гарнир к рыбе, тушенному или отварному мясу, курице
Оля-ля: sacha Спасибо за отличный рецептик. Это как раз мое, обожаю такие блюда!
sacha: Оля-ля на здоровье! Я уже поняла, что ты тоже любишь готовить и рецепты у тебя интересные.
Оля-ля: sacha пишет: уже поняла, что ты тоже любишь готовить и рецепты у тебя интер спасибо. Да, готовить люблю, но рецепты почти все моего производство. Живет у меня дома один большой подопытный кролик на нем все и испробываю, корректирую...
Helen: sacha спасибо за рецептик как раз все есть в холодильнике, надо попробовать приготовить... а у меня точно такая же посуда
tania: dora пишет: Ну и как на вкус потом?Я что-то не догоняю прикола:вермишель с рисом... Я изпользую ето,как салат,как в горячем виде,так и в холодном.Очинь вкусно,попробуй.
dora: tania пишет: Я изпользую ето,как салат,как в горячем виде,так и в холодном.Очинь вкусно,попробуй. Да уж,заинтриговали вы меня,девочки!!!!Надо будет "испробывать"!!!
Ira: Оранжина пишет: Это араПское блюдо Гарнир это,к нему мяско надо,соусы тада вкусно Подтверждаю - очень вкусно. Уменя свекровь такой гарнир делает.
Nora: Sacha, очень аппетитно смотрится. Я такое готовлю, добавляя нарезанное кусочками мясо, вкусняшка, мням-мням.
шери: если у кого нибудь есть рецептики вкусного пасхального кулича,а то пасха в воскресения надо бы напечь!
Magdalena: Sacha, спасибо за рецепт! попробовала-объеденье! Особенно для последней недели поста-самое оно!
Helen: Magdalena сейчас только пообедала порцией овощного блюда по сашиному рецепту...вкусно...
sacha: Magdalena Helen на здоровье! Точно так же можно приготовить и кабачки и баклажаны, и даже смесь овощей.
Оля-ля: Как я и обещала вчера (Лура!) вот рецепт курицы по-маракански. Не помню, от куда я этот рецепт откапала. В общем, я делаю и мой мароккашка от нее тащится. Берем курицу, режим ее на порционные кусочки (а можно готовые бедрышки, крылышки и пр. купить). Кладем в глубокую чашку и готовим маринад: 1 ст. ложка корицы, 1 ст. ложка имбиря, 1,5 ст. ложки тмина, соль, перец (красный, поострее) сок одного лимона, 2 ст. ложки масла (я делаю с подсолнечным, но нужно с оливковым), 1 ст. ложка соевого соуса. Замачиваем курицу в этом маринаде часа 2-3 (можно на ночь в холодильнике оставить). Пока курица маринуется готовим начинку. Обжариваем мелко порезанную луковицу (мое семейство лук любит, поэтому я выбираю лук покрупнее), сладкий перец, 2-3 зубчика чеснока. Обжариваем минут 3-5 и добавляем в эту сковороду с обжаркой 1 литр куриного бульона. Если бульона нет, то пойдет вода с куриным кубиком, довести до кипения. На другой сковороде обжариваем до золотистой курочки маринованные кусочки курицы. Потом смешиваем курицу с бульенной начинкой. Тушим 3-5 минут все вместе. Все это дело перекладываем в глубокую форму для запекания. Сверху кладем штук10-15 чернослива и добавляем 1-2 ст. ложки меда. Запекаем в духовке 10 минут на сильном огне, форму ничем не прикрываем, тогда вся жидкость выкипит. Когда у меня остается этот жир-сок курицы, я его переливаю в малеькую глубокую сковородку, добавляю столовую ложку муки, можно немного сливок и довожу до кипения быстро мешая. Получается соус. Все! Готово! Мне очень нравится такая курочка! Бнин бзефф!!!!
ANELA: Слюна уже пошла. Завтра обязательно приготовлю!
yulishna: ух тыш! Оля, замечательный рецепт, тоже не выходных побалую домашних.
lura: Оля-ля Спасибо большое! Звучит заманчиво. приготовим, попробуем.
LAYLA: Мара, как обещала: Кальмары сушёные (вяленые): 700гр чищенных кальмаров, нарезанных тонкой соломкой; 1 ст.л. сахара; 2 ст.л. соли (крупной) Всё смешать, оставить на 4-5 часов; затем сушить на солнце(можно полутень). Получилась как вяленая солёная рыбка, конечно ни как заводская, но кушать можно. Мне понравилось (и коту тоже )
мара: LAYLA спасибо за рецептик, попробуем сделать
Оля-ля: Девочки, кто-нибудь знает рецепт какого-нибудь легкого йогуртового тортика. Я то я недавно прикупила себе разъемную форму, но кроме чизкейка не знаю, что еще можно в ней приготовить. Заранее спасибо.
aida: ТАЖИН С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ для его приготовления нам потребуется: -куриные ножки 800 г /можно любое мясо/ -зелёный горошек 800 г /можно замороженый/ -1 луковица -2 помидора -2 моркови - зелень -чеснок-2 зубчика -масло растительное -3 стол.ложки -сок половины лимона - приправы:соль,перец чёрный молотый-по вкусу, куркума,имбирь, корица-на кончике ножа, перец красный сладкий,тмин-по1 ч.л традиционно это блюдо готовят в специальной глиняной посуде-ТАЖИНЕ,но подойдёт любая кастрюля с толстым дном:) на дно кастрюли налить масло,положить приправы и соль. мясо разрезать на порционные куски и положить в кастрюлю. поставить на огонь.слегка обжарить мясо,переворачивая его,чтобы приправы равномерно распредилились. добавить нарезаныe лук,морковь,зелень,помидоры,лимонный сок. потушить 5 минут. добавить 1стакан воды и тушить ещё 15-20 мин.затем добавить горошек и чеснок. тушить до готовности.
yulishna: Оля-ля а ты попробуй тирамису приготовить, как раз твоя форма пригодится. Вот рецепт: - яйцо - 6 шт. - сахар - 6 ст.л. - сыр маскарпоне (можно жирный творог, можно даже жирный плавленый сыр в ванночке типа Филадельфия или Валио) - 750г - ром - 6 ст.л.( или коньяк или ликер кофейный или бейлис, в общем что есть) - крепкий кофе - 1.4 л - готовый бисквит - 3 круглых коржа (бисквит если хочешь, можешь испечь сама, если нужен рецепт я дам) - какао-порошок - 3 ст.л. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до пены, при постоянном помешивании добавить сыр (или предварительно протертый через сито творог) и ром. Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к смеси. Быстро окунуть бисквит в охлажденный кофе, вынуть его и положить стекать на решетку. Положить бисквитный корж на дно формы, покрыть его частью крема, на него положить следующий корж и снова крем, затем третий корж и слой крема. Накрыть пленкой и на 3 часа поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать какао-порошком и украсить. Я делала такой торт на день рождения мамы и этот рецепт расчитан на большое количество народа, можно уменьшить количество ингридиентов в половину, тогда и вдвоем управитесь
lizik: aida Очень аппетитно выглядит!!!! Ну наконец-то темка "заиграла"
Оля-ля: yulishna Спасибо большое. На выходных обязательно попробую!!!
yulishna: Оля-ля не за что, приятного аппетита.
aida: lizik пишет: Ну наконец-то темка "заиграла" лизик,я не очень люблю готовить,зато очень люблю фотографировать :) после приобретения фотоаппарата совмещаю необходимое (приготовление пищи) с приятным(фотографирование)
lizik: aida Ждём новых кулинарных шедевров
malika: захотелось мне сегодня витаминчиков. купила тыкву ,попробовала сырую-вкусно. затем немного потушила с чесноком,зеленью , специями ,соевым соусом и уксусом. тоже понравилось. это так сказать у меня гарнир. а к нему приготовила соевые котлеты. получились ну уж очень симпатичные, вот не удержалась и всем советую.вкусные питательные и очень полезные. кстати,от сои не поправляются
Boussinka: malika Расскажи как ты готовишь эти соевые котлеты и какую сою берешь.
malika: Boussinka покупаю сою в хануте. промываю. замачиваю и варю до готовности в скороварке. сливаю воду. подсушиваю и перемалываю в миксере. это основа моих котлет. затем- полет фантазии.добавляю лук.чеснок. яйцо-на 500г фарша.специи какие душа желает.и много петрушки. я против добавления муки. хлеба.картофеля.это мы и так едим. потом делаю котлеты.панирую в сухарях. жарю на растительном масле. в сухари добавляю специи.тогда корочка получается великолепная.переворачивать надо очень осторожно.могут развалиться. у меня такие котлеты едят даже мои сынули и не возмущаются.
vika6161: malika пишет: у меня такие котлеты едят даже мои сынули и не возмущаются ой ,мои любимые котлетки.Только одно ,но мужчинкам своим часто их не давай,т.к соя -это женский гармон ,растительного происхождения. Абрикосовый пирог. 500гр.муки,2яйца,1 альса розовая,1ст.сахара,150гр.сливочного масла или маргарина.300свежих абрикос(желательно не очень спелых),без косчек. Замесить тесто,масло я растапливаю,разделить его на две части.Первую часть выложить в форму,выложить на нее абрикосы,вторую часть теста положить на 1 час в морозилку,а затем натереть на крупную терку сверху абрикос.Печь в духовке 40мин.при т 200°,когда остынет посыпать сахарной пудрой.
Boussinka: malika Спасибо,а то много слышала про эти котлетки,а сама готовить их не умею. vika6161 Какое важное уточнение!
ANELA: Девочки, в холодильнике 400 грамм твердого сыра. Что с ним сделать? Может хачапури???? У кого есть рецептик ??? П.С. Уже нашла - http://www.hachapuri.info/
Оля-ля: ANELA пишет: Девочки, в холодильнике 400 грамм твердого сыра. Что с ним сделать? 400 мало, если бы было побольше можно было бы очень вкусненькие сырные котлетки замутить
ANELA: Оля напиши рецепт! Пока искала, нашла страничку с кухнями мира, много рецептов - http://www.gotovim.ru/national/
Оля-ля: Ок, я даже не знаю как этот рецепт обозвать, т.к. придумала его сама. Ну, пусть будут СЫРНЫЕ КОТЛЕТЫ С МЯСНОЙ НОЧИНКОЙ. сыр - 800 г яйца - 2 шт мука - 2 ст.ложки мясной фарш - 400 г луковица - 1 шт чеснок - 2 зубчика специи - по душе, но не переборщите, т.к. сыр сам по себе уже солоный зелень - петрушка, укроп Обжариваем фарш до готовности с порезанной луковицей. Трем мыр на мелкой терке, добавляем туда яйца и чеснок. Потом берем сырную массу, делаем лепешку из нее, в центр кладем остуженный фарш, закрываем сверху еше одной сырной лепешкой, обваливаем в муке, но не сильно и выкладываем в противень. Запекаем в духовке в течении 10-15 минут. За 5 минут до выемки сверху каждой лепешки кладем веточку укропа и петрушки. Вся, готово. Очень хорошо идет в качестве закуски, а так же как второе блюдо, если приготовить гарнир. Я обычно с такими лепешками подаю вареные овощи. Приятного аппетита!
Myshka: Оля, спасибо! Так вкусно написала! Надо попробовать!
malika: ANELA пишет: холодильнике 400 грамм твердого сыра Оладьи морковные 3 яйца 60г муки 100г сметаны 100г сыра тертого 250г тертой сырой моркови соль перец.жарить на раст. масле впереворот vika6161 пишет: мужчинкам своим часто их не давай им мясо подавай... а пример с детьми привела, чтобы показать, что эти котлеты съедобные
dora: Вкуснятины то сколько!!!! vika6161Спасибо за абрикосовый пирог!!! Очень аппетитно,обожаю абрикосики!!!! Колбаса домашняяДля приготовления этого блюда нужно заранее запастись специальной формочкой:пластмассовая,в виде цилиндра,с крышечкой,во многих магазинах продают! 125гр куриного фарша 2 плавленных сырка 5 яиц 2 ст.ложки крупы манной 1 ст.ложка подс.масла 2 зубчика чеснока соль,перец по вкусу и столовая ложка киндзы(на любителя) Все взбить в миксере,залить в выше обозначенную форму;кастрюлю наполнить водой,поставить в нее форму так,чтобы вода полностью закрывала и варить один час! Доставать готовое блюдо из формы только после охлаждения!
vika6161: dora в ав ,какая колбаска ,у меня слюнки потекли. а кто нибуд' побывал котлетки из лука ,тоже очен' вкусно. Луковые котлетки 5 бол'ших луковиц(порубит' мелко ,мелко или потерeт' на терке и отжат' сок)5 яиц,5 стл. л. муки ;сол' и прец по вкусу.Все смешат сделат' вформе котлеток ,обвалят' в панировачных сухарях и обжарит'.Слoжит' в кастрюл'ку и залит' томатным соусом и дат' провариt'sya на мален'ком огне -20мин.
sacha: vika6161 хороший рецептик! Я сразу Ненси вспомнила!
elka-62: vika6161 пишет: а кто нибуд' побывал котлетки из лука Я пробовола. Сама такие делаю, только у меня в рецепте вместо муки - манка.
venera: vika6161 обажаю. Первый раз, когда я попробваа их подумала что рыбные. malika пишет: а пример с детьми привела, чтобы показать, что эти котлеты съедобные Малика, нассмешила.
vika6161: venera пишет: Первый раз, когда я попробваа их подумала что рыбные я тоже подумала ,что рыбные.
LAYLA: Девочки, какая красотища (и вкуснотища) !!! Попробовать приготовить что ли ... http://funny.nnm.ru/super_tortiki
aida: девочки,а вам нравится мароканская кухня?и умеете ли вы готовить мароканские блюда?если да-то кто вас научил? а обычно на обед вы готовите русские блюда или мароканские?а если в гости приходят родственники мужа? а если приходят русские друзья?
мара: aida пишет: девочки,а вам нравится мароканская кухня?и умеете ли вы готовить мароканские блюда?если да-то кто вас научил? а обычно на обед вы готовите русские блюда или мароканские?а если в гости приходят родственники мужа я специально готовлю только для русских гостей , а для марокканских - что есть,то и едят ,или муж готовое покупает, а готовлю всё, и русские блюда,на ура у марокканских гостей идёт суп,фрикадельки, и марокканские блюда. А учил - в основном с мужем готовили, так и научилась,правда кусь-кусь его мама показывала. Маркканская кухня вкусная,только ,что мне не нравится - это большое количество масла,а без него - не то.......
aida: мара пишет: а для марокканских - что есть,то и едят у нас тоже,если марокканские гости приходят неожиданно и в больших количествах-муж покупает готовое марокканцам понравились голубцы,салат "оливье",жареная картошка,свекольный салат.а вот от соленых сардин под кодовым названием "селедка" они отказались согласна,что марокканская кухня очень вкусная,но жирная. готовить меня тоже муж научил.
мара: aida пишет: у нас тоже,если марокканские гости приходят неожиданно и в больших количествах не,у нас приходят редко, и в малых количествах,но тоже неожиданно
lizik: aida пишет: девочки,а вам нравится мароканская кухня?и умеете ли вы готовить мароканские блюда? Вот так я сделала свой русско-марокканский кус-кус с курицей, овощами, фулем и ...кабачковыми драниками Ну а это над десерт...Любите ли вы арбузики так, как люблю их я!
gritsenochka: lizik не хорошо так над мамашами издеватся на ночь глядя,пошла к muжу,пусть ищет мне арбуз
lizik: gritsenochka пишет: пошла к muжу,пусть ищет мне арбуз Пардоньте! Вы что, в положении, мадам? Кстати, а у вас нет ещё арбузиков? У нас уже по 3 дх(где-то так) продают и в Маржане и в "маршé"
gritsenochka: lizik пишет: Пардоньте! да ладно, я заменила персиком и черешенкой
lizik: gritsenochka А на другие вопросики даже и не ответила! ...Будем ждать сюрпризика
Оля-ля: aida пишет: девочки,а вам нравится мароканская кухня? простите, никого не хочу обидеть, но мне совершенно не нравиться марокканская кухня. Да, бывает вкусно, но все-равно что-то не то. Сладости марокканские вообще терпеть не могу, только некоторые могу есть. Я об этом семье любимого не говорила, старалась есть, но они поняли и всегда мне в отдельную тарелочку более-менее европейские блюда накладывали. Я понимаю, что этим им создаю неудобства, но у меня прям несварение. А кус-кус даже на вид не переношу.
Элема: Оля-ля пишет: Сладости марокканские вообще терпеть не могу, только некоторые могу есть. И мне тоже не понравились,я с самого начала была настроена,что они очень сладкие,а оказалось наоборот,почти безвкусные или может это я такие ела,не знаю даже
Оля-ля: Элема пишет: они очень сладкие,а оказалось наоборот,почти безвкусные есть и очень сладкие, но мне не нравиться, что они какие-то туда непонятные специи добавляют, поэтому вкус какой-то спецефический. Единственное, что я могу есть из марокканских сладостей - это хворост. Но ем я его, наверное, потому что он мало чем отличаетсся от нашего хвороста...
paloma: aida пишет: девочки,а вам нравится мароканская кухня? Мне очень понравилась марокканская кухня. Правда сладости я почти не ем, слишком они приторные. Пока гостила в Марокко готовила русские блюда или узбекские. Родственникам было интересно попробывать. А когда вернулась в Волгоград готовила кускус, разные таджины, привезла сладости (с мамой любимого и снохой сами их готовили, а то покупные не охти какие). Друзьм и родителям все пришлось по вкусу. Больше всего всем понравился кус-кус. Я иногда готовлю его.
ANELA: Мне нравится марокканская кухня, особенно тажин, говядина с черносливом и миндалем. Сладости не все нравятся. А вообще я люблю что-нибудь утонченное, тонкое на вкус, французская кухня рулит.
sacha: lizik пишет: Вот так я сделала свой русско-марокканский кус-кус с курицей, овощами, фулем и ...кабачковыми драниками а кускус где? Под лимоном? Такая у тебя бомба получилась! пожирнее марокканской кухни будет!
gritsenochka: ANELA пишет: тажин, говядина с черносливом и миндалем я тоже обажаю ето блюдо,мняааааам lizik пишет: Будем ждать сюрпризика обещаю недолго осталось
мара: Оля-ля пишет: Сладости марокканские вообще терпеть не могу, только некоторые могу есть я тоже, очень приторные или какие то специфические на вкус, вот я здесь и страдаю по нашим сладостям, родители задолбались посылки слать, а муж отправлять деньги через европу на эти посылки.А вот кусь кусь и хареру люблю, и тажин,и шашлыки из фарша, да , правда жирновато, но всё равно нравится. А вот зато фрукты здесь......мням мням........
vika6161: а мне нравится марокканская кухня( но в собственном исполнении),печенья люблю песочные ,миндальные -нет.
lizik: sacha пишет: а кускус где? Под лимоном? Такая у тебя бомба получилась! пожирнее марокканской кухни будет! Я не знаю как выкладывают у вас в городе кус-кус, но в Фесе(в нашей семье) на самую большую тарелку выкладывают кус-кус, поливают его соусом "маркà", выкладывают капусту порезанную по четвертям и возле неё мясо(курицу, в данном исполнении), сверху выкладывают (по боку тарелки на мясо) овощи и изюм(фуль, в данном исполнении)...Никакого там лимона нет! Из овощей - морковь, картофель, кабачки(цукини), разновидность репы, называемая в Марокко "лифц".
aida: lizik пишет: Вот так я сделала свой русско-марокканский кус-кус с курицей, овощами, фулем и ...кабачковыми драниками красота!я тоже иногда готовлю марокканские блюда с сильным русским акцентом:) Оля-ля пишет: Сладости марокканские вообще терпеть не могу ой,а я наоборот люблю.а еще мне очень нравятся пирожные-они,правда,французские,но сделаны в марокко:) мара пишет: А вот кусь кусь и хареру люблю про кус-кус моя сестра сказала:вы конечно извините,но это "труха" какая-то я,кстати,тоже долго к нему привыкала-а теперь нравится.а еще я раньше терпеть не могла маслины.от одного запаха начинало мутить.но муж у меня большой любитель-и я как-то незаметно "втянулась"
Nora: А я кус-кус полюбила с первой пробы и могу его есть хоть каждый день. А вот к маслинам, как и ты, aida, долго привыкала.
dora: lizik Шикарный кускусец ты забацала,я тоже хочу!!!!!
Оля-ля: Nora пишет: А я кус-кус полюбила с первой пробы и могу его есть хоть каждый день. есил уж приходиться есть кус-кус, то я ем только овощи, сам кус-кус (крупу) терпеть не могу. А еще мне безумно противно, когда кто-нибудь из членов семье делает в ладошке шарик из кус-куса, а потом тебе в рот пытается всунуть!!! Мне только один раз так сделали, но хватило. Было неудобно отказаться и я взяла, но как только проглатила, у меня сразу же появился рвотный рефлекс и я выскочила из-за стола. Было очень неудобно, зато теперь никто не пытается меня с рук кормить.
sacha: Оля-ля мой папа был в ужасе, когда увидел как сестра ест кускус руками! А до этого момента он сказал, что эта сестра интересная женщина. После этого случая он поменял свое мнение. Хорошо, что родителям выдали отдел'ные тарелки!
malika: lizik что это за драники такие на кус-кус? Рецепт в студию! плиииииз! у кого есть рецепты для кастрюль с термостатом? плииииз!!!!
LAYLA: Nora пишет: А я кус-кус полюбила с первой пробы и могу его есть хоть каждый день у меня тоже к нему была любовь с первого взгляда , ела через день , и ... переела ..., где сейчас эта любовь, не знаю Оля-ля пишет: А еще мне безумно противно, когда кто-нибудь из членов семье делает в ладошке шарик из кус-куса, а потом тебе в рот пытается всунуть!!! Мне только один раз так сделали, но хватило. Было неудобно отказаться и я взяла, но как только проглатила, у меня сразу же появился рвотный рефлекс и я выскочила из-за стола я бы извинилась и есть не стала , бедная Оля-ля
caotosya: Лиза,хорошая идея к завтрашней пятнице.Девочки,подскажите какой марки муку использовать для дрожжевого теста,купила Амгалиту,а мне сказали,что она для печенья и бисквитов.Спасибо
dora: caotosya пишет: дрожжевого теста,купила Амгалиту,а мне сказали,что она для печенья и бисквитов.Спасибо Да? А я из Амгалеты делаю пирожки и вообще все подряд,прекрасно получается!!! А ты все по Новому году ностальгируешь?
MALINA: Я ее только и покупаю...и мсмены, пельмешки и пирог вот недавно дрожжевой забацала, для всего она годится! Кстати, обалденная просто начинка для пирога - жареный пуаро и тертый сыр (я делала соленый сицилийский). Можно с луком обжарить грибы, добавит вкуса.Попробуйте!
cvet: К разговору о вкусовых пристрастиях. Мне все марокканские блюда понравились с первого раза, кроме рфисы. Что в нее такого кладут? У меня эти "хлебные" кусочки уже через минуту просились обратно
malika: cvet пишет: понравились с первого раза, кроме рфисы. очень мне понравилась рфиса которую делают из харша.она распространена в Хмисет и окрестностях.ням-ням
vika6161: malika пишет: очень мне понравилась рфиса которую делают из харша.она распространена в Хмисет и окрестностях.ням-ням в районе Гарб ,тоже часто так делают,может потому ,что намного быстрее.
Rita: и я люблю рфису!
MALINA: cvet Просто обажаю рфису (у нас называют - трид)! Сама делаю почти каждую неделю... А кусочки хлебные - так это слоеные лепешки мсмены, или же делают специально для трида, но мне проще купить пару мсменов и порвать их...Все, я в слюнях!
elena05: Девочки кто готовит в пароварке делитесь рецептиками очень вкусно получается рыба со специями и без жира то есть не жаренная мям мям
yulishna: впереди выходные, можно побаловать домашних сладкоежек банановыми оладьями: Банановые оладьи Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 стакан кефира (простоквашу), 1/2 чл гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.
lizik: dora Спасибочки! malika пишет: lizik что это за драники такие на кус-кус? Моя племяша(ей 25 лет :)) рассказала очень простой рецептик. Кабачки на мелкой тёрке натереть, добавить яичко и муки, всё также как и на картофельные драники. Соль и перчика чёрненького молотого и тут-же жарить на разогретом жире в сковороде, на среднем огне(или чуть больше среднего, но не до конца).Жарим с двух сторон. Супер нежные - остановиться не возможно!
malika: lizik мерси!
MALINA: lizik Попробуй добавить луковицу и 1 картошку! А к ним подаю сметану - объедение!
elka-62: MALINA пишет: Попробуй добавить луковицу и 1 картошку! А я еще и чеснок добавляю. И тоже со сметаной.
rozhka: Я обожаю марокканский способ завтрака На тарелку ложку мёда,политого нерафинированным оливковым маслом,макать булочкой,и просто объедение
ANELA: рфиса в марракеш это трда, а не трид ( трид это с голубями) ( муж сказал)
Алена_ру: yulishna пишет: Банановые оладьи спасибо, это для меня, для сладкоежки elka-62 пишет: А я еще и чеснок добавляю. И тоже со сметаной. а я чеснок выдавливаю в масло и идет как соус, правда он лучше к картофельным драникам, кабачковые лучше со сметаной или майонезом, хотя я их протсо так луплю, особенно когда первые, молоденькие идут...
sacha: Решила выставить этот рецепт, может кому-нибудь пригодится. Lyudik Спасибо за ценные советы! Ссфа или вермишель на пару. 1. Приготовление вермишели 500 г вермишели "паутинка" или cheveux d’ange 250-300 мл воды 70 г сливочного масла Сухую вермишель высыпаем в большое блюдо и добавляем кусочки мягкого слив. Масла (фото 1) . Осторожно перемешиваем, чтобы кусочки равномерно распределились, стараемся не поломать хрупкую вермишельку. Cмесь кладём в верхнюю часть(с дырочками) пароварки-кускусницы (фото 2 ) и ставим над кастрюлей с кипящей водой. Закрывам крышкой и ждём, пока под крышкой от пара не появятся капельки воды. Вермишель пересыпаем на блюдо и смачиваем водой. Воды понадобится совсем чуть-чуть. Я просто наливаю воду из стакана в ладошку и брызгаю на вермишель, осторожно перемешиваю руками, чтобы влага равномерно распределилась и повторяю операцию с водой еще раз. Распушиваем вермишель как крупу кускуса, только очень аккуратно (фото 3). Воду тоже лучше не долить, чем перелить, иначе получится каша, вермишель слипнется. Опять перекладываем вермишель в насадку с дырочками и ставим над кипящей водой, закрываем крышкой и пропариваем до появления капелек воды на крышке. затем брызгаем водой, вспушиваем и т.д. Операцию повторяем 5-6 раз. С каждым разом вермишелька становится мягче и пушистее (фото 4). Насыпать вермишель в насадку надо не плотно, а отдельными слоями, чтобы пар проходил равномерно. В 4 раз, перед добавлением воды, горячую вермишель подсаливаем. Готовую вермишель делим на 2 части, 1 половину выкладываем ровным смоем на блюдо, сверху одним слоем распределяем кусочку курицы, полииваем луковым соусом, засыпаем второй частью вермишели, украшаем корицей, сахарной пудрой и грецкими орехами. Подать отдельно в пиалах луковый соус, корицу и сахарную пудру. Можно риготовить сладкую вермишель (без курицы) как десертное блюдо. Для этого в вермишель добавить рубленные орехи, немного сахарной пудры, украсить корицей, пудрой и орехами (фото 8). 2. Курица в луковом соусе курица 1.300 кг лук 2 шт чеснок 1-2 зубчика зелень петрушки и кинзы 1 ст. л. по 1/2 ч.л. куркумы или шафрана, имбиря, паприки, корицы (факультатив) соль, перец по вкусу вода 500 мл, при необходимости добавить. Курицу порезать на порционные кусочки, сложить ее в кастрюлю с толстым дном, влить немного растительного масла, всыпать специи (фото 5), рубленныю зелень, порезанный лук и чеснок, соль, перец (фото 6). Поставить на огонь, перемешать, нагреть и тушить на слабом огне до мягкости лука. Затем добавить воду, едва покрыв курицу (фото 7) и тушить до готовности в течении 1 часа.
Оля-ля: sacha пишет: Курица в луковом соусе Рецепт отличный, я так делаю. Еще вкуснее будет, если в конце, минут за 10 до готовности добавить 250 г сметаны. Получается курица в сметанно-луковой соусе...
lizik: MALINA пишет: Попробуй добавить луковицу и 1 картошку! А к ним подаю сметану - объедение Я как раз думала об этом... в следующий раз добавлю обязательно! Спасибо, Леночка!!!
aida: sacha,спасибо за рецепты!фото-прелесть
Алена_ру: sacha супер! я загорелась сделать в выходные ...
aida: Шоколадный пирог в микроволновке за 8 минут продукты: 150 г шоколада (я брала "Aiguebelle dessert"52%-продается в "Маржане") 80 г сливочного масла 3 яйца 100 г сахара 100 мл молока 60 г муки 1 пакетик ванильного сахара 1 пакетик levure chimique(или сода 0,5 ч.л.) щипотка соли готовим так: взбить яйца ;добавить муку,соль,сахар,ванильный сахар,levure chimique-все хорошо перемешать. добавить молоко,перемешать;добавить растопленые масло и шоколад,хорошо перемешать. форму с высокими краями смазать маслом,вылить в нее получившееся тесто. выпекать в микроволновке при максимальной мощности 7-8 минут. получается вполне съедобно,а главное-быстро!
харковчанка: Саша, спасибо бол6шое за рецепт, все написано очен6 подробно( даже если не умееш6 готовит6- научиш6ся )!!Да еще и с картинками!! Очен6 вкустно!! Вчера с мужем оторвалис6!!! Если у тебя ест6 еще какое-либо блюдо буду рада его приготовит6!! Аида на дня попробую твой тортик!
Алена_ру: aida пишет: выпекать в микроволновке при максимальной мощности 7-8 минут. т.е. просто включить микроволновку как на разогрев обычно включаешь или функцию конвекции надо включать? я так и не сделала вермишель в выходные....но зато сделала картошку, запеченую в духовке под луком, майонезом и сыром и была просто счастлива))))))
aida: Алена_ру пишет: т.е. просто включить микроволновку как на разогрев обычно включаешь или функцию конвекции надо включать? поставила мощность на 750 W,а таймер на 7 мин-так было в рецепте написано;но мне показалось,что пирог не совсем допекся-я добавила еще 1 мин. а что такое конвекция?у меня такой функции вроде нет в печи.
Алена_ру: aida пишет: а что такое конвекция?у меня такой функции вроде нет в печи. это функция духовки, я просто одно время без плиты жила и эксперементировала с мекроволновкой, специально покупали с конвекцией, чтоб можно было мясо запекать и т.д. т.е. просто режим печки как для всего остального. разогрева и т.д. - надо попробовать! шоколод - любовь моя рецептик-то привлекательный
aida: мы микроволновку только недавно купили.вот я и забавляюсь-выискиваю для нее рецепты
Алена_ру: aida рецептов миллионы в интернете, я тоже увлекалась когда купила ее, помню пироги, шашлык, чили кон карне, спагетти...потом конечно наскучило)))
malika: мы все готовим морковь по- корейски. а что еще ? подкиньте рецептик. но только провереный,плиз!
sacha: malika можно приготовить марокканский морковный салат: Морковь порезать колечками толщиной 5-7 мм, сложить в кастрюльку, залить немного водой, посолить, проварить 15 минyт. Морковка должна остаться упругой, не развалиться. Воды должно быть немного. затем слить жидкость, добавить рубленный чеснок, петрушку-кинзу, перец, влить 1-2 ст.л. лиминного сока, оливковое масло и нагреть, перемешивая. Как разогрелось, выключить. Можно кушать теплым, но холодный даже вкуснее.
yulishna: Решила похвалиться тортиком, который испекла на день рождения свекрови click here Блин, я лопух и не знаю как сделать картинку в тексте, так что как смогла, так и выложила
malika: sacha спасибо!это я знаю и даже заготовки-косервы делаю.а мне хочется чего-нибудь необычного.
sacha: yulishna аппетитный и красивый тортик! Молодец! А фото в тексте ты пока не можешь выкладывать пока не появятся 2 золотые ручки, если конечно правила форума не изменились malika не за что! сли что то найдешь, поделись рецептиком
Оля-ля: yulishna Какая красота!!! Рецепт в студию, пожалуйста. Кстати, хотела тебя поблагодарить за твой рецептик тортика йогуртового. Делала, очень легко и вкусно..
Nora: yulishna пишет: Решила похвалиться тортиком, который испекла на день рождения свекрови Такой красивый тортик! Свекрови, явно понравился, на нем даже не надо писать"Pour ma belle-maman", все и так понятно.
sacha: Вот нашла на кулинарном сайте, очень рекомендую, легко делать тесто и лепить пирожки. Я их жарила, когда печешь получаются немного сухими. Пресное дрожжевое тесто 2 стакана воды, 50 г дрожжей, 2 cт.л. сахара, 5 cTаканов муки, 5 ст.л.раст. масла, 1/2 ч.л. соли. Дрожжи, сахар и соль развести в теплой воде. Добавить муку по 1 ст.л. и замешиваем тесто. Добавляемпо 1 цт.л. масла и хорошо вымешиваем тесто. Ставим в холодильник на 1.5-2 часа. Достать тесто из холодильника, вымесить, оставить на 30 минут, затем налепить пирожков.
yulishna: sacha,Nora, Оля-ля спасибо, девочки. Оля-ля по твоей просьбе выкладываю. Рецептик немного затратный, но он же праздничный . Изначально, торт был вишневый, но я вишню положила в начинку, а сверху клубникой украсила. Вишнево-клубничный творожный торт для теста: 100 г сливочного масла 100 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 10 капель лимонного сока 3 яйца 1 ч. л. разрыхлителя 100 г муки 50 г крахмала Начинка: 400гр вишни 200 г йогурта 16 г желатина 300 мл сливок 300 г творога (лучше купить творожки готовые или массу творожную, так как взбить обычный творог без комочков очень сложно) соль 100 гр. сахара клубника для украшения(по желанию) Приготовление: Смешать сливочное масло, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли и лимонный сок. Постепенно подмешать яйца. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и подмешать к тесту. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную жиром, и выпекать 25-30 минут при 175 градусах. Вынуть корж из формы, остудить его и разрезать по горизонтали. Замочить желатин в холодной воде. Перемешать в миске до образования крема йогурт, творог, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара. Отжать желатин и распустить его на горячей водяной бане. Вливая тонкой струей, подмешать желатин к йогуртово-творожной массе. Когда масса начнет застывать, хорошо взбить сливки и подмешать к массе. Откинуть на дуршлаг вишню и выложить ее на нижний корж. Намазать сверху половину крема. Накрыть верхним коржом и нанести оставшийся крем. Все манипуляции проводим в разъемной форме, чтобы желатиновый крем держал форму. Я оставляла на ночь в холодильнике, а утром сняла форму и доукрашал бока тортика. Кстати, есть еще рецептик ананасового десерта, очень вкусного, только он на франсе. Переведу сегодня и выложу. Там даже печь ничего не нужно, но получается обалденно, тоже на основе творога и желатина.
malika: sacha пользуюсь похожим рецептом. но у меня все на глаз,не соблюдаю точные пропорции ,делаю из расчета 0,5 литра охлажденной кипяченой воды- муки сколько возьмет.все сразу в одну миску, без церемоний.главное чтобы тесто было жидковатым. вчера были у меня такие пирожки с капустой и с картошкой. всем очень рекомендую. получаются лекие и вкусные. только тесто после холодильника разделываю сразу, а пирожкам придаю плоскую форму.и жарю в масле.Вкуснотища.
Оля-ля: yulishna Вау, вот это рецептик... Долго ты с ним возилась? Чувствую и вижу на фото, что торт оболденный.
Алена_ру: yulishna красотища аппетитная такая... я уже распечатала рецептик
Оранжина: yulishna а вишню где взяла?Или консервированная?
dora: Оранжина пишет: yulishna а вишню где взяла?Или консервированная? И я этим вопросом задалась! А тортик-супер!!! Веселого вам дня рождения!!!
aida: yulishna,вот это торт!!!меня тоже интересует вопрос про вишню-где взяла? sacha ,а начинку любую можно в эти пирожки класть ?
yulishna: спасибо, девочки! Вишни здесь нет, вы же знаете. Это я просто ремарку не сделала, что это черешня А консервированая вишня в торте да еще и в Марокко сделает этот торт золотым Оля, кстати не очень долго я возилась с тортиком, часа два, два с половиной. Пока пекся корж я начинку сделала, поставила ее в морозилку, чтобы быстее застыла. Я еще в полглаза смотрела Евровидение sacha классный рецепт, тоже его очень люблю. У меня похожий рецепт пирожков, только я молоко теплое добавляю вместо воды и из этого теста делаю беляши, а с начинкой из картошки или капусты пирожки в духовке пеку, муж в восторге. Хочу сегодня испечь пирог капустный из необычного дрожжевого теста: Дрожжевое тесто 50 гр дрожжей,0.5 ч.л. соли перетереть, добавить 1 стакан молока(можно прям из холодильника), 2 ст.л. сахара, 200 гр. маргарина размягченного, не топленого, а просто мягкого (типа Магдор или Рама), 3 ст. муки. Тесто должно быть не густыми тяжелым (лучше перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и в холодильник на 4 часа. Тесто можно долго хранить в холодильнике или даже заморозить, а потом быстро что-то из него сварганить. Кстати, из этого теста получается чудесная пицца, рулеты и булочки, как сладкие так и не очень. А еще оно подходит для занятых барышень, его можно утром за 5 минут замесить, убрать в холодильник, а вечером испечь что-либо. P.S. тесто для выпечки в духовке, жареные в масле не очень вкусные получаются. Всем приятного аппетита
berkut: yulishna какой торт!!!! уверена что очень вкусный!!!!!!!
dora: yulishna пишет: теста делаю беляши, а с начинкой из картошки или капусты пирожки в духовке пеку, муж в восторге. Ааааааааааа,хочу пирожков!!!!! Мама,мамочка,где же ты???????
RISHA: dora пишет: Ааааааааааа,хочу пирожков!!!!! Мама,мамочка,где же ты??????? Мы теперь сами себе мамочки,Дорочка... Давай, фартучек натяни,мучку,молочко,и - вперед!к пирожкам!
SOFI: ДОРОЧКА!!! Ты сейчас на работе или дома??? А то могу тебе занести пирожков..Я вот таких сегодня напекла:
dora: RISHA пишет: Мы теперь сами себе мамочки,Дорочка... Давай, фартучек натяни,мучку,молочко,и - вперед!к пирожкам! Жестокая ты,Ириш! Нет бы пожалеть,а ты меня на кухню,значит... Нет уж,я сягодни ленивая... глядишь и лопес не разъестся...
dora: SOFI пишет: ДОРОЧКА!!! Ты сейчас на работе или дома??? А то могу тебе занести пирожок...Я вот таких сегодня напекла: http://www.radikal.ru][img]http://i008.radikal.ru/0806/91/249ee99949ac.jpg[/img До завтрева сохранится хоть один??? Я с утреца,как штык,в 8-30!!!! Кстати,фотка что-то не открывается,хоть я тебе и на слово поверю...
SOFI: dora Всё...вроде открывается!!!!
RISHA: dora Ну почему жестокая,я тебя призываю к самораелизации,самовыражению и другому всякому САМО...тебе повезло,что фотка не открылась....SOFI Софи,возьми нас с Дорой к себе в детки!У меня с кулинарными делами на троечку с натяжкой....
SOFI: RISHA У меня от своих деток уже голова кругом, я могу вас к себе в гости на чаёк.... к пирожкам....
dora: SOFI пишет: dora Оффтоп: Всё...вроде открывается!!!! Ну теперь я точно помираю..... RISHA пишет: Софи,возьми нас с Дорой к себе в детки!У меня с кулинарными делами на троечку с натяжкой.... Да,Софи,у Иры троечка,а я ленивая жуть какая!!! Давай ты будешь нашей мамочкой???
RISHA: SOFI А мы между прочим можем на слове поймать! Хотя ,как детки,я уверена,мы были бы очень спокойные....
SOFI: Давайте дружить домами..... так вроде говорилось в кине.... а на маму-многодедную я не потяну...
Guda: SOFI пишет: ..Я вот таких сегодня напекла: Вааааауууу!!! Софушка! Какая красота! А начинка какая? Девочки, я уже пол года мечтаю таких пирожков напечь, ни разу в жизни не пекла,тааак хочу научиться,да духовка, зараза, всё сушит, те рецепты, которые сто раз готовила сейчас не получаются. Крик души! Может быть у кого есть электрическая духовка "Аристон"? Поделитесь опытом!
SOFI: Guda пишет: Софушка! Какая красота! А начинка какая? Рис сяйцом и сладкие со сливами..... А пекла не поверите -в обычной газовой духовке!!! И рецепт у меня проверенный не завороченный!
Guda: SOFI пишет: А пекла не поверите -в обычной газовой духовке!!! У меня в Италии была самая обычная газовая духовка, всё так клаcсно получалось. Ничего не пригорало, ничего не пересыхало. А сейчас прям кошмар какой-то. Вижу, я в скором времени притащу себе обычную марокканскую духовку и буду без проблем выпекать всякую вкуснятину!
SOFI: Guda пишет: Вижу, я в скором времени притащу себе обычную марокканскую духовку и буду без проблем выпекать всякую вкуснятину! Так я по такому принципу и пошла..... приноровилась и пеку! просто мои домашние любят выпечку, поэтому приходится частенько творить.... РИШЕЧКА!!! А меня не надо ловить на слове, я не боюсь, а зову....ПРИХОДИТЕ НА ПИРОЖКИ!!!!!!!! пока они ещё есть.....
sacha: aida пишет: sacha ,а начинку любую можно в эти пирожки класть ? думаю можно любую. Я делала с капустой и с мясом. Это постное тесто, из него можно готовить постные пирожки, но мне оне понравилось для повседневного использования - не дорого, легко, не калорийно.
Boussinka: SOFI пишет: ДОРОЧКА!!! Ты сейчас на работе или дома??? А то могу тебе занести пирожков..Я вот таких сегодня напекла: А,может,ты и мне занесешь,-я,вроде от тебя недалеко живу....
yulishna: malika нашла для тебя пару рецептов с морковью, почитай, может пригодятся Рецепт от Ю. Высоцкой. Для начала отварить на пару около 1 кг моркови, порезанной на крупные куски. За это время приготовить тесто для основы торта: в миске порубить 75 гр сливочного масла со 150 гр муки. Влить 2 ст.л. холодной воды и вымесить тесто руками, оно получается достаточно мягким и эластичным. Теперь тесто выложить руками в разъемной форме, чтобы получилась основа для торта с бортиками. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и поставить форму вместе с тестом в холодильник, как минимум, на полчаса. Теперь приготовить начинку для торта: взбить миксером 4 яйца с 75 гр сахара, добавить 375 мл густых сливок (у меня была сметана и сливки 20%). В блендере или комбайне измельчить отвареную готовую морковь, цедру 1 апельсина и туда же влить сок 1 апельсина. Мокровно-апельсиновое пюре смешать с яичной массой и влить ее в подготовленную форму с основой для торта. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-200С около 45 минут. Морковный торт с миндалем Тесто 5 яиц 250 мл темного сахара 150 мл мелкодробленного миндаля ( почти как мука) 100 мл панировачных сухарей 1 ст ложка крахмал 1 ч л разрыхлитель 1 ч л корица сок из половины лимона 250 г мелкотертой моркови Покрытие 100 г creamcheese (это мягкий творожный сыр без добавок) 50 мл сахарной пудры 1 ст ложка лимонного сока . Смазать маслом и посыпать сухарями разъемную форму ( 23 см) . Взбить в пену яйца с сахаром . Смешать все сухие ингридиенты . Добавить тертую морковь и лимонный сок . Осторожно перемешать тесто и вылить в форму . Выпекать 50 - 60 мин при 175 С . Остудить не вынимая из формы . Взбить creamcheese c сахарной пудрой и лимонным соком, покрыть кремом торт
yulishna: и еще один рецепт, теперь уже салата Салат из моркови со свежим чесноком Необходимые продукты: свежая морковь - 1 кг., молодой чеснок - 3-4 головки, красное вино - 100 гр., оливковое масло - 3 ст. ложки, розмарин-1 пучок, соль, перец Нарезать морковь ломтиками. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить морковь в один слой, посолить и поперчить, посыпать розмарином и обжарить с обеих сторон. Добавить красное вино и крупно нарезанный молодой чеснок, тушить еще 5 минут. Выложить морковь в салатницу, посыпать свежим розмарином и полить несколькими каплями оливкового масла. Единственное, что морковка должна быть молодой, тогда будет вкусно.
berkut: Я на днях с подругой вот столько роллов накрутили а это мой шедевр
ЛюсиКо: Ну вы даете - ням нямка!! А кто ж такую гору суш осилил съесть?
kisbykis: berkut Раздразнила! Я бы тоже накрутила, но похоже, в Марокко ничего для этого дела не продается...
malika: yulishna обязательно попробую сделать.спасибо!
berkut: ЛюсиКо да мы и осилили это для нас ещё и мало, вроде наелись, но всё равно ещё охото kisbykis а ты угащайся! точно нету? а то я как то в марокко роллами не интересовалась... вот думаю может привести хотя бы листья родителям? так как рис я обычный использую (круглый) и очень вкусно получается
lizik: berkut Надя! Супер-роллы!!! Очень хочется их покушать...уже забыла вкус! А вы с соусом ели их?
kisbykis: berkut пишет: вот думаю может привести хотя бы листья родителям? обязательно вези! еще имбирь и васаби. я тут только соевый соус видела, светлый и темный.
berkut: lizik да с соусом у меня подружка, какие то приправы принесла специальные(покупной специально для суши) и смешали с соевым соусом! kisbykis так имбирь вроде продается в марокко и я его не очень люблю а вот васаби ... это вещщщщщщ!
kisbykis: berkut пишет: так имбирь вроде продается в марокко продается корень и молотый. маринованный разве есть? или ты его сама мариновать будешь?
Амаль: Девочки, вот читаю ваши посты и диву даюсь. Какие вы молодцы! Всё готовите, столько рецептов разных знаете и, судя по всему, вам всё это дело нравится. А вот я никак не могу заставить себя готовить, хоть убей. Не нравится мне это. Готова делать любую домашнюю работу, но готовить - увольте. Мне мой любимый мароккашка так прям и говорит - что я вообще не умею готовить. Если берусь за что-нибудь, он у меня продукты из рук вынимает и берется за дело сам. Боится, что продукты испорчу. Вот такая я неумеха. Самое большее, на что я способна, - это супец какой-нибудь простецкий, и то раз в месяц - не чаще. Вот если в Марокко поеду, придется учиться готовить. Там жена без таких умений - не жена....
ANELA: Амаль пишет: Девочки, вот читаю ваши посты и диву даюсь. Какие вы молодцы! Всё готовите, столько рецептов разных знаете и, судя по всему, вам всё это дело нравится. А вот я никак не могу заставить себя готовить, хоть убей. Не нравится мне это. Готова делать любую домашнюю работу, но готовить - увольте. Мне мой любимый мароккашка так прям и говорит - что я вообще не умею готовить. Если берусь за что-нибудь, он у меня продукты из рук вынимает и берется за дело сам. Боится, что продукты испорчу. Вот такая я неумеха. Самое большее, на что я способна, - это супец какой-нибудь простецкий, и то раз в месяц - не чаще. Вот если в Марокко поеду, придется учиться готовить. Там жена без таких умений - не жена.... Сестра по несчастью . Я такая же. Меня муж учил и учит готовить, но плохо у меня получается даже если стараюсь
Амаль: ANELA , наверное, это потому что нам это неинтересно. Мне точно неинтересно. А я такой человек, если мне что-то неинтересно, то меня из-под палки не заставишь это делать. Надеюсь, что со временем у нас это изменится.
Viola: а может и не изменится я замужем 10 лет а готовить терпеть не могу конечно я могу приготовить неплохой обед но каждый раз через силу и муж вынужден смириться
Esposa: Принимайте и меня к себе в компашку. Люблю готовить только под настроение, а это бывает крайне редко, но чтобы каждый день обеды и ужины
aida: я тоже не люблю готовить.но приходится. я люблю на результат своего труда долго любоваться.посадила цветочек,например,он цветет потом долго,а я на него любуюсь.или вышила салфетку-опять же сколько хочешь любуешься. а когда готовишь-стараешься повкусней,да покрасивей-а потом раз-два - эту твою красоту в два счета сметают
Амаль: Viola, да че-то и мне кажется, не изменится. Но буду надеятся. Люди меняются!
MALINA: Девочки, Виолу впору застрелить с ее хлебопечкой!!! Она забацала ТАКОЙ бородинский хлебушек и принесла нам на завтрак, я просто не могла остановиться! Это при том, что не страдаю по хлебу вобще и черный хлеб тут купить не проблема, но ее хлеб получился такой классный - как настоящий!!! А еще открою вам страшный секрет - хлеб испекся к 3 часам ночи и начал пахнуть, Виола ,как в рекламе кофе, немедленно проснулась и пошла на запах....а потом отрезала себе горбушку и заточила ее без зазрения совести!!! Отак мы тут мучаемся!
Esposa: MALINA Эх ты, выдала подругу с потрохами
Оранжина: Виолка рецептуру хлебушка в студию Мы тоже балдеть хотим
MALINA: Esposa А чего она? Первая начала!!! Оранжина Еще один страшный секрет - она на севере купила ржаную муку, вот и получился настоящий черный хлеб! Скоро она едет домой со всем семейством, ей можно будет 150 кг веса, так я предложила - привезти мешок муки в ручной клади!
Manosha: Viola колись, у тебя какая хлебопечка? у меня Мулинекс OW 3000Б ненарадуюсь! правда еще черный хлеб не пекла, не нашла ржаную муку в продаже... кстати, кто-нибудь знает как она по-марокански называется?
SOFI: Manosha пишет: не нашла ржаную муку в продаже... кстати, кто-нибудь знает как она по-марокански называется? А я вот почему-то думаю, что ты её здесь не найдешь..... Добрая я - да?
Manosha: SOFI добрая мне сказали что в продаже она есть... да и как бы пекли некоторые пекарни черный хлеб? где-то значит берут эту муку - значит есть! знать бы как она называется чтоб на рынке поспрашивать... ну на крайняк привезу с родины представляю лица таможенников
SOFI: Manosha В этой темке, в архивах, Марина писала про черный хлеб, который здесь делают-делали, мука если я не ошибаюсь не ржаная, а какая-то другая....полистай может найдешь...она по-моему писала название на фр.яз....
aida: Manosha пишет: да и как бы пекли некоторые пекарни черный хлеб? а какие это пекарни?если можно,дайте адрес
Оранжина: MALINA пишет: Скоро она едет домой со всем семейством, ей можно будет 150 кг веса, так я предложила - привезти мешок муки в ручной клади! Дельный совет А вообще то что б испечь настоящий Бородинкий закваска нужна,а этого здесь точно нет А я холодца наварила да вареников с картошкой налепила,да здравствует русская кухня Пробивает иногда
elka-62: Manosha, в России тоже пекут черный хлеб в пекарнях, а вот в продаже ржаную муку не видела ни разу. А то б купила целЬНый мЯшок. Когда-то в голодные времена (в разгар перестройки, когда не платили денЮжку по полгода) сама пекла белый хлеб (получали с мужем военный паек, поэтому был хороший запас муки). Так вот я сделала вывод, что невыгодно это. Получалось две солидных буханки, а съедались они моментально. Большой расход муки, так как очень вкусно. И рецепт там простой. Оранжина пишет: да вареников с картошкой налепила,да здравствует русская кухня Да? А я всегда считала, что вареники - это украинское блюдо!!!
Viola: так опозорила меня Малинка на весь свет ну правда каюсь в 3:00 ночи я стояла у окна и точила хлебную горбушку и об одном молилась чтобы муж не проснулся от былобы издёвок а ржаную муку я купила в Сеута мы часто туда ездим буду возить и что интересно хлебушек действительно получился как бородинский даже с кислинкой наверно это от муки зависит а хлебопечка у меня ALYASKA
Manosha: Viola и как тебе аляскина хлебопечка? довольна? не гремит, не шумит, пропекает нормально? тут просто желающих много заиметь, а аляску бояться брать... сколько в ней режимов? и она каких размеров хлебушек делает? aida бывает такой хлебушек в касабланке в маарифе, бывает иногда в асваках (во всех, но не всегда), а тут на юге есть один магазинчик, там почти каждый день когда хочется, покупаю, лакомлюсь
aida: Manosha ,спасибо! будем искать!!! асвак-это супермаркет "асвак ассалям"? а как там называется этот хлеб?и какой он из себя-круглый или квадратный?
Manosha: aida да, это асуак-ассалям, хлеб может быть какой угодно формы, ты его по цвету узнаешь, просто бывает он редковато, можно у них спросить когда будут печь примерно (зависит от наличия муки ржаной). Зато у них всегда есть в продаже хлеб с отрубями, вкусный и выпечка у них вкуснее маржановской (ИМХО)
MALINA: Наша подруга узнавала у людей, имеющих отношение к посевам, ей четко сказали, что в Марокко рожь не растет, только на севере где чернозем...наверное та же почва нужна и гречке. А пекут черный хлеб у нас во фр.патиссри, стОит дорого, наверное потому, что мука привозная.
Manosha: MALINA ну да, не дешево... я беру если маленькую булочку то 2 дрх, в виде батона маленького уже 4 дрх.... но там хлеба то млин, с гулькин нос
MALINA: Manosha Так это даром! У нас за такие деньги марокканский хлеб продают! В Марракеше черный батон(маленький, на раз вдвоем покушать) от 12дх и выше, а с вариациями типа грецких орехов,семечек, оливок и т.д. дирхам на 20 потянет! В Маржане конечно подешевле будет, но то и хлебом не назовешь, одна химия с физикой!
aida: Manosha пишет: ты его по цвету узнаешь "ты узнаешь его из тысячи-и" спасибо!буду ловить момент!
Manosha: MALINA пишет: от 12дх и выше, а с вариациями типа грецких орехов,семечек, оливок и т.д. дирхам на 20 потянет! В Маржане конечно подешевле будет, но то и хлебом не назовешь, одна химия с физикой! начинаю пропагандировать хлебопечку....! я лично мароканский хлеб не очень уважаю - тот который лепешками, теперь вот домашний пеку, ненарадуюсь на это чудо изобретение! сегодня она мне тесто на пиццу замесила, я в ней и песочное тесто замешиваю, и варенье уже варила счет за электричество пришел нормальный, ожидала намного большего с учетом количества техники дома. а по поводу тутошнего хлеба - булочка за 2 дрх - это рзмер на 1 сэндвич, ну как в Макдоне только попышнее будет конечно... посытнее
Boussinka: Ой,мне такую печку однозначно нельзя,тут и так не знаешь куда 67 кг спрятать,шоб не заметили...
berkut: elka-62 в питере продают ржанную муку на 5 рублей дороже чем обычная белая мука б стоит у меня дома и не знаю что с ней делать купила.. и стоит у меня...
elka-62: berkut пишет: в питере продают ржанную муку Да уж! Буду в Питере с 6-го июля, но что-то не хочется на самолете переть домой муку.
Viola: я своей хлебопечкой пока довольна хлеб пропекает прекрасно вхера сделала детям в ней Бриёшь получилось классно тесто тоже супер месит в ней 12 програм
sacha: MALINA пишет: Наша подруга узнавала у людей, имеющих отношение к посевам, ей четко сказали, что в Марокко рожь не растет, только на севере где чернозем...наверное та же почва нужна и гречке. не знаю растет в Марокко рожь или нет, но чернозем здесь не на севере, а в так называемом рагионе Шаувия - Сетат, Касабланка. В Pоссии рожь всегда выращивали в Сибири, и на Урале. Вероятно ей не чернозем нyжен, а более прохладный климат. Надо поинтересоваться у нас на базаре злаковых, может у них продается не мука, а зерно ржи. Хлебопечка конечно отличная штука, но что то дороговата!
MALINA: Хотела сегодня приготовить что-нибудь эдакое...нашла в загашнике сайт "готовим дома" и обломалась- такой примитив, какой-то студенческий уровень, все на скорую руку и готовленное-переготовленное! Девчонки, просто некогда рыться в инете, подкиньте пару интересных сайтиков с рецептами.Заранее мерси!!!
sacha: MALINA вот лови to, что у меня есть, не знаю твой уровень, но может что-нибyдь сгодится http://www.cook-master.ru/ http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=542 http://www.cooking.ru/cats/ http://www.good-cook.ru/forum/topic5851s990.html http://serafima.home-forums.com/ http://kuking.net/my/viewforum.php?f=2&sid=
kisbykis: sacha пишет: http://serafima.home-forums.com/ Очень люблю рецепты Серафимы. Знаю эту девочку с другого форума, у нее всегда такая вкуснятина! Особенно арабская кухня (мне она нравится намного больше марокканской)
SOFI: Вот ещё кулинарный сайтик -миллион меню
MALINA: Спасибо девочки, обязательно скопирую себе!
Оля-ля: Ох, у меня завтра намечается марокканская вечеринка дома с коллегами. Гости должны быть обязательно в восточной одежде, в 11 приедут 2 танцавщицы живота, любимый для пляски сделал музакальную подборку (вчера прослушала и оборжалась, там и берберская есть), но главная проблема - это кухня. Основные блюда в ресторане заказала, а вот закуску хочу сама сделать. Перерыла нашу поваренную книгу и интернет, но боюсь делать непроверенные блюда. ДЕвочки, может что-нибудь подскажите... Заранее спасибо
olechkas82: это мой сегодняшний шедевр оладьи из кабачков быстро.просто,вкусно и ...без мяса это количество получилось из одного среднего кабачка
aida: olechkas82 ,классно!мне прям тоже захотелось! и фото красивое-как солнышко
elka-62: Пошла я за кабачками.
Manosha: давненько я не хвасталась своими домашними кулинарными шедеврами в основе бисквит на сливках, пропитан малиновым сиропом, крем сливочно-ванильный - русский порошковый (прислала мама), украшение из миндаля и немного какао вот а на ужин будут козлиные ребрышки с овощями в томатном соусе с зеленью, запеченые в дуковке меня что-то на готовку понесло....
yulishna: Manosha какая красота и вкуснота. Пойду и я размораживать слоеное тесто на пироженки персиковые, может и ужин какой-нибудь забацаю. Сюрприз мужу будет. устрою служанке праздник, она любит когда я на кухне
berkut: olechkas82 увидила твои фото и тоже сделала себе такоеже! спасибо! Manosha ммммм как красиво!!!! ну ты прям кулинар!!!! представляю как вкусно!
Myshka: Наташа, какой тортик! Вот это кайф!
katia: Девочки, подкиньте интересные рецепты праздничных салатиков, пора гортовится к ДР.
yulishna: попробуй такой: Мятный салат с куриной грудкой и рисовой лапшой Куриная грудка отварная, грамм 400, салат листовой(в идеале пекинская капуста, но ее тут нет), китайская рисовая лапша, грамм 150, полстакана мелко нарезанных листиков мяты,головка мелко нарезанного репчатого лука уксус яблочный или рисовый или какой есть ))) немного лимонного сока, горчица, перец белый, капелька соевого соуса и оливковое или подсолнечное масло. Грудку отвариваешь, остужаешь и пальцами разбираешь на волокна. В бульоне, в котором варилась курица завариваешь рисовую лапшу. Ее потом нужно будет порезать на кусочки, примерно 6-8 см (я с линейкой не измеряла, но чтобы не сильно длинно было и не мелко). Мелко нарываешь руками салат, добавляешь мяту мелко нарезанную и лук (я его ошпариваю кипятком, чтобы не был горьким). Из уксуса, горчицы, лимонного сока, перца, масла, соевого соуса делаешь заправку и заливаешь ею салат. Перемешиваешь хорошенечко и в холодильник. Салат подают холодным, он очень освежает. Еще я далала салат "Мухомор", но он скорее для детей )))) Творог смешиваешь с чесноком, сметаной, немного сливочного масла, соль, перец по вкусу. Помидоры Черри разрезаешь пополам, из творога лепишь ножки и на них крепишь шляпку из помидоров, майонезом рисуешь точки и вуаля! Высаживаешь грибочки на тарелку с салатными листьями или другой травкой. Легко делается, вкусно и радует глаз.
sacha: yulishna спасибо , хорошие новые рецепты, обязательно попробую! Катя, посмотри на кукинге куринный салат от Тифани с курицей, орexами и виноградом - легко, просто и красиво!
yulishna: sacha на здоровье.Рада, что понравились
yulishna: Катя, вспомнила еще один рецепт салата Курица с ананасами и сельдереем Состав: Отварная куриная грудка, сельдерей черешковый, ананасы в банках, можно и свежие, майонез, йогурт без добавок и сахара. Приготовление: Грудку разбираешь пальцами на волокна, сельдерей режешь кубиками, ананас тоже. все заправляешь солью, перцем по вкусу и заливаешь смесью из майонеза и йогурта. Получается необычно и вкусно. К тому же сельдерей очень полезен, особенно мужчинам
vika6161: yulishna пишет: К тому же сельдерей очень полезен, особенно мужчинам мужикам сел'дерей ,а нам куrицу с ананасом
vika6161: 750гр говядины,1 б.луковица,2 помидорчика,2 зубка чеснока,петрушка,500гр-бамия. Мясо помыт' ,порезат' на кусочки и обжарит' в кокоте на растител'ном масле,затем добавит' мелко порезанный лук,помидоры(очищенные от кажуры),сол'(можна кнор),черный перец,паприка,каркума,чеснок и зелен'. все хорошо протушит' ,добавит' воды и готовит' -30-40 мин.Бамию-обрзат' хвостики,залит' холодной водой ,мин.на 5-10,затем высушит' и обжарит' на раститл.масле5 мин( она тогда не расползается и не слизи).Когда мясо будет готово ,добавит' бамию и проварит' в кокоте еще 15-20 мин.Вот ,что получилос'.
Оля-ля: Красотень! А что такое бамия? В России она встречается?
Magdalena: Оля-ля , бамия-это (на фото видно) такие зеленые стручки, чем-то похожие на перец, только форма сганеная. Вещь вкусная, но в Москве я встречала только в замороженном виде в пакетах. Сама бы с удовольствием купила свежей
vika6161: Magdalena пишет: но в Москве я встречала только в замороженном виде в пакетах. Сама бы с удовольствием купила свежей когда у нас сезон мы ее тоже замораживаем ,на потом,вкус тот же.Попробуй.
makintosh: vika6161 пишет: 500гр-бамия А это на каком языке, на русском? На марокканском- млохия?
yulishna: makintosh да, это млохия ты права. только я ее не очень люблю именно из-за слизкого вкуса
vika6161: yulishna пишет: только я ее не очень люблю именно из-за слизкого вкуса у меня ран'ше тоже получалас' слизистая(сопливая),дети не любили,а тепер' перед варкой обжариваю 5 мин.на растит. масле,так она получается целeн'кая и не слизится.
tania: vika6161 пишет: у меня ран'ше тоже получалас' слизистая(сопливая),дети не любили,а тепер' перед варкой обжариваю 5 мин.на растит. масле,так она получается целeн'кая и не слизится Да,ты права,можно обжарить предварительно и также отварить с лимоном,потом токо добавлять в кокот и про тушить минут 10
yulishna: vika6161 спасибо за совет. Может в предварительно обжареном виде она мне понравится больше
Надежда: Один раз была вместе с детьми на празднике.Каждая из мам что-то приготовила и принесла.И на этом столе был замечательный торт,вернее сказать ла тарт : тонкий корж ,кажется из песочного теста с бортиками,а внутри начинка,состоящая из грецких орехов и ещё чего-то,так как масса была коричневого цвета и не сухая.Всё это по моим воспоминаниям давним. Так вот,девочки,может кто-нибудь понял о чём идёт речь и поделится рецептом,так как эта большая сладкая и небычайно вкусная тарталетка не идёт у меня из головы,а вкус её ощущаю до сих пор.Заранее благодарю.
SOFI: Девочки!!!! Есть ли у кого проверенный рецепт "Птичьего молока"? Поделитесь пожалуйста!!!!!! А то у моей деточки день рождения скоро, хочу испечь.....
Оля-ля: SOFI пишет: Есть ли у кого проверенный рецепт "Птичьего молока"? сколько раз пробывала делать птичье молоко - ни разу не получалось...
sacha: могу поделиться своим проверенным рецептом, он простой и получается, если правильно использовать желатин
мара: sacha пишет: могу поделиться своим проверенным рецептом, он простой и получается, если правильно использовать желатин Саш, поделись, особенно про желатин, я его даже в глаза ни разу не видела Оля-ля пишет: сколько раз пробывала делать птичье молоко - ни разу не получалось... у меня тоже, правда моя мама делает крем и называет его птичьим молоком, но не похож совсем, она варит манку, смешивает её со сливочным маслом, всё сбивает, добавляет сильно взбитый яичный желток и сок лимона,и взбивает, крем неплохой, но не птичка это.....
sacha: Вот и я не люблю "птичье молоко" с манкой. Правда не знаю можно ли мой торт назвать птичьим молоком, потому что в рецепте присутствует сливочное масло, а у меня его нет, белки яиц я заменила молочными сливками или крем фрэш. Поэтому, если кому то не подойдет - я не виновата! Торт "Птичье молоко" крем: 500 мл сливок или крем фрэш для крема, он продается на разлив или в упаковках типа "Президент" 5 пластинок или 1 ст.л. гранул желатина 250-300 г сахара это основа, здесь можно не много пофантазировать, добавив немного любого конфитюра, или молотых орехов. а так же можно взять половину сливок и половину, 3-4 , белков, можно добавить какао и т.д. Сливки взбить с сахаром. Для этого, сначала взбиваем сами сливки 2 минуты, затем добавляем постепенно по 1 ст.л. сахара, взбиваем до растворения сахара и добавляем следующую ложку. И так до загустения, но крем не должен быть сильно густым, не должен свернуться. У меня обычно уходит 4-5 ст.л. сахара на 500 г сливок, но вы смотрите по густоте. Я пишу по памяти, могу забыть нужное количество. Если будете взбивать белки, то взбивайте их в отдельной посуде, сначала без сахара, а когда начнут густеть, добавьте сахар, по одной ложке, принцип как со сливками. Затем добавьте взбитые белки во бзбитые сливки и взбейте все вместе. Желатин: пластинки или 1 ст.л. гранул замочить в 3/4 стакана воды, гранулы оставить на 1 час для разбухания, пластинки размякнут быстрее. Затем стакан с желатином поставить на водянную баню ( в кастрюльку налить воды, на дно положить кусочек ткани, сверху поставить стакан с желатином), растопить желатин, помешивая ложечкой, снять с плиты, немного остудить, но не давать ему застыть. Затем, внимание! - в пиалке или мисочке смешиваем желатин с 3 ложками крема и затем смесь выливаем в основной крем, хорошо и быстро перемешиваем. Крем готов. Все добавки в крем кладем до желатина, желатин - в последний момент. Бисквит можно использовать любой, какой у вас хорошо получается, Я использую бисквит по рецепту марокканского кекса. Если в крем добавили какао, то можно использовать шоколадный бисквит. Разрезаем корж на 2 части. Одну часть помещаем в разъемную форму, заливаем крем, накрываем вторым коржом и ставим в холодильник для застывания. Я оставляю на всю ночь. Если корж не плотно прилегает к стенкам формы, то проложите вдоль стенок плотную бумагу по высоте формы; Я обычно пользуюсь картоном от коробочек из патисри. Когда крем застыл, снимите стенки формы, торт залейте растопленным шоколадом, украсьте орехами или фруктами и поставьте в холодильник для застывания. Надеюсь я все хорошо объяснила. если что не понятно, спрашивайте. Главное правильно работать с желатином и все получится. Удачи!
tania: sacha пишет: добавив немного любого конфитюра Желательно Синдибад,ет для халва,очинь жидкий и вкусно сочитаетса с ла крем фреш
мара: sacha пишет: 500 мл сливок или крем фрэш для крема, он продается на разлив или в упаковках типа "Президент Саша спасибо , вроде всё понятно , а где в марокко можно купить сливки? или крем фреш для крема, Президент - это в марокко так называется?это вот надо искать в этих пластиковых баночках по 200 мл в маржане?и лучше делать с крем фреш или со сливками?
yulishna: мара крем фреш и сливки-это одно и то же. Только в пластиковых баночках продают уже взбитые сливки, а сливки типа Президент продаются в такой упаковке как молоко и они жидкие. Как правило, у жидких сливок жирность выше и взбиваются они очень легко, только нужно смотреть на дату, чтобы свежие были. А купить их можно в Маржане или любом супермаркете в отделе где вся молочка. Для кремов и выпечки я всегда пользуюсь жидкими сливками, а то что в пластиковых баночках смешиваю с йогуртом без добавок и получаю вкус, приближенный к сметане и заправляю салаты.
мара: yulishna спасибо, теперь поняла, что это
sacha: Крем фрэш для крема, так его называют у нас в одном полимарше, он продается на развес, и это действительно не тот крем фрэш, который в пластиковых баночках. Его трудно найти в продаже, моментально раскупается и стоит в 2 раза дешевле, чем Президент. Правда крем фрэш в баночках тоже можно использовать для крема, но мне не нравится. При покупке надо выбирать крем погуще, просто встряхнуть баночку и крем не должен плескаться.
SOFI: sacha Саша , спасибо тебе большое!!!!! Всё понятно объяснила!!! Только есть одно НО: sacha пишет: Главное правильно работать с желатином и все получится. Вот с этим у меня как раз проблема... я никак не могу рассчитать местный желатин , который в пластинах....у меня рецепт есть там желатина 40 гр(сыпучий наш), а сколько это будет в пластинах?????
Веснушка: рецептики может быть этот сайт для вас будет новым...?
sacha: SOFI почитай внимательно рецепт, я там написала, что на 500 г сливок понадобится 5 пластинок. Я там подробно и технологию описала, как расплавить желатин и смешать его со взбитыми сливками или белками , или чем то еще.
ANELA: Хочу устроить в марокко русские вечер с нашими блюдами, потом искать будет некогда, поэтому спрашиваю у вас что лучше приготовить из русского народного? Блины с медом, икра больше у меня фантазии нет. Подскажите рус.национальные, простые рецепты.
cvet: ANELA А щи, пельмешки, расстегаи, картошечка с селедочкой, наконец? Уфф, и это только навскидку.
ANELA: муж у меня ест все эти творения, хвалит, но я знаю что ему не нравится.... щи, пельмени, селедка, под шубой, холодец( варила впервые в жизни, получился отличный, а он ни грамма не съел, все говорил потом, потом и пришлось родителям отвозить так как мне было не съесть) в топку зато блины на ура с медом. помнится кто-то писал про кабачки острые и тортики домашние....попроще бы, а то я на кухне проходимец.
Аленка: Салатик Оливье можно, или Мимозу приготовить-мои марокканские родственники от них в восторге. А еще-настоящим открытием для них будет-русские котлеты, когда мы фарш замешиваем с размоченным белым хлебом мой свекр этот рецепт взял к себе на воорожуние для своей пиццерии Ещё можно приготовить маринованный перец или лечо домашнее, помню вся женская половина моей марокканской родни умоляла меня дать рецепты консервирования
ANELA: О! про оливье забыла! Действительно ел в больших количествах. Аленка, рецептик марин.перца и лечо с тебя!)))
Kenzin: А ешё:зразики,жул'енчики,аджичка,зелёный боршик из шпината(для кислоты лимонный сок),всё ето здес' на"УРА".
ANELA: кензин, рецептики напиши зраз, борща из шпината и аджики ( я профан в кулинарии)
Kenzin: Аджика:1кг.болгарского красного cладкого перца,2,5кг.помидор(без шкурки),0,5кг.морковки,1кг;кислых яблок.Всё ето прокрутит' на миксере и варит' около 2х часов на мален'ком огне,переодически помешивая.1-2 головки чеснока,1-2стручка гор'кого перца,150-200гр.посного масла,сол',сахар по-вкусу,50гр.уксуса;добавит' в кастрюлю и варит' ешё 40 минт.Зразы:отварит' картошку вместе с кусочком сливочного масла сделат' пюре,охладит',добавит' яйцо,немного муки.Фарш:200гр.Говяжегое(не жирного)фарша,200гр.фарш денди.Лук мелко порезат' обжарит',добавит' виды фаршев,немного чеснока,сол',перец и протушит'.Формируй зразики и обжаривай.Продолжение следует.
ANELA: А что дальше с аджикой в банки под пластиковые крышки или катать? Kenzin пишет: Зразы:отварит' картошку вместе с кусочком сливочного масла сделат' пюре,охладит',добавит' яйцо,немного муки. так и оставить? как подавать?что -то надо дальше делать? ждемс продолжения...ням....
Kenzin: Борши варю без мяса,так как не едим варёное мясо.На посном масле тоже не нравится,бросаю кубики куриного бул'ёна,мелко очен' мелко порезаный лук,тертая на терке морков',мелкие кубики картошки,шпинат без сердцевины(жесткие централ'ные стебли по центру листа),мелен'ко режиш' бросаеш' в кастрюл'ку,выжимаеш' сок 1-2х лимонов,Мелко режиш',яйца,сол',перец,лавровый лист,зелен' по-вкусу.Варит на очен' мален'ком огне,просто пуст' тлеет.
Kenzin: ANELA пишет: так и оставить? как подавать?что -то надо дальше делать? ждемс продолжения...ням.... Я не закатываю,уничтожается очен' быстро.Здес' тоже ест' банки с стекляннуми крышками внытри с резинкой,с железной зашепкой,для многоразового испол'зования,так же испол'зую для кислой капусточки и солений.Ети банки разных размеров,я покупаю средние ,как раз входят в холодил'ник.По 20 банок не готовлю,когда седим порцию,приготовлю свежее.В марокко круглый год свежие овоши,запасат'ся не стоит.
VESNA: А у меня щи не ест, холодец я сама не люблю, не пробовала готовить, пельмени для него - это те же тортеллини, а итальянскую кухню он не любит, больше готовить не буду, только когда сама захочу, для себя. От вида и запаха селедки он содрогается, ни о какой шубе и речи идти не может. Скажите, это мне одной так повезло? На ура у нас идет перец фаршированный, котлеты с пюре, но обязательно с подливкой, все ест с хлебом и руками, всякие рагу, блюда из баклажан. Меня эти вечные соусы иногда раздражают, побольше соуса да хлеба. А я люблю, например, просто отварную картошку с салатом. Без хлеба и соусов.
Kenzin: Попробуй в шубу вместо селёдки консервированный тунец.С тех пор как в марокко,сама не могу кушат' с селёдкой,привыкла наверное.
LAYLA: VESNA пишет: Скажите, это мне одной так повезло? Не одной, не переживай ! Та же история !
ЛюсиКо: Да, VESNA, мы - с тобой!!!
yulishna: Читаю про капризы ваших родственников, девочки, и диву даюсь. То ли у меня семья такая продвинутая или уж очень воспитанная, но ни от чего нос не воротит и мясо не выковыривает Я недавно их борщом накормила, так уплетали с аппетитом, отец теперь спрашивает когда борщ будет. Пельмени, салаты наши, выпечка, плов, да что только я не готовила все сметалось на ура. Вот шубу еще не делала, нужно как-нибудь проэкспериментировать на них )))). У меня другая проблема-я готовлю что-то новое немного, типа для себя, потому что боюсь вдруг не понравится, а в итоге налетает вся семья и за пять минут уничтожает всю еду. Меня муж в самом начале предупреждал, что пельмени и манты есть никто не будет потому что к вареному тесту не приучены. Шиш с маслом,(простите) едят и с удовольствием. А я не могу есть рфису и кус-кус у меня уже попрек горла стоит )))) VESNA пишет: просто отварную картошку с салатом. Без хлеба и соусов. я тоже люблю, особенно с укропчиком и маслом сливочным, ммм... вкуснота. А от хлеба мужа потихоньку отучаю, пока прикрываю все это диетой, надеюсь, что после нее перестанет есть его в таком количестве.
LAYLA: yulishna Молодцы они у тебя !!! Люблю, когда едят с аппетитом !!! У нас двоюродные родственники всё уплетают ...
SOFI: VESNA пишет: А у меня щи не ест, пельмени для него - это те же тортеллини, От вида и запаха селедки он содрогается, ни о какой шубе и речи идти не может. Скажите, это мне одной так повезло? У меня муж ест всё!!!!! Вот только с арбузами он не может мне составить компанию, подозреваю неудачный опыт в детстве был, потому что от запаха ему плохо становится..... А в остальном .....
LAYLA: SOFI пишет: потому что от запаха ему плохо становится..... Вот уж не подумала бы никогда, что от запаха арбуза - плохо Сама, терпеть не могу дыни ... Салат : 400 гр отварного рыбного филе 200 гр яблок 200 гр йогурта 200 гр консервированных персиков Девочки, никто не пробовал такое сочетание ? Это вкусно ?
ANELA: LAYLA пишет: 400 гр отварного рыбного филе 200 гр яблок 200 гр йогурта 200 гр консервированных персиков я себе как представила мне поплохело..... а может кто на самом деле пробовал? скажите как оно?
SOFI: LAYLA пишет: Вот уж не подумала бы никогда, что от запаха арбуза - плохо В детстве отравился арбузом, дня три "лилось" ото всюду.... вот и всё, на всю жизнь наелся!
Оля-ля: SOFI пишет: В детстве отравился арбузом, дня три "лилось" ото всюду.... вот и всё, на всю жизнь наелся! у меня так со шпротами. Стоит только запах почувствовать и все...меня выворачивает...
мара: SOFI пишет: В детстве отравился арбузом, дня три "лилось" ото всюду.... вот и всё, на всю жизнь наелся! да, арбузы могкт быть очень коварными, если уж траванёшься, то надолго запомнишь......
LAYLA: SOFI пишет: В детстве отравился арбузом, дня три "лилось" ото всюду.... вот и всё, на всю жизнь наелся! Бедный ... Слава богу, ни разу не травилась арбузами. Ем их много и очень люблю.
dora: LAYLA пишет: 400 гр отварного рыбного филе 200 гр яблок 200 гр йогурта 200 гр консервированных персиков Девочки, никто не пробовал Я не пробовала,но по-моему,ничего страшного в таком сочетании нет!Зато я недавно ела жаркое,а гарнир к нему-жареные бананы в кисло-сладком соусе!!!Объедение!!!! Kenzin Твоя аджика просто чумовая,попробовала и уже обожаю!! Спасибо за рецептик!! Девочки,рекомендую!!!
Nora: LAYLA пишет: Салат : 400 гр отварного рыбного филе 200 гр яблок 200 гр йогурта 200 гр консервированных персиков Девочки, никто не пробовал такое сочетание ? Это вкусно ? Вот если убрать рыбное филе, то вкусняшка получается.мара пишет: да, арбузы могкт быть очень коварными, если уж траванёшься, то надолго запомнишь...... Это точно, у меня муж как-то траванулся, несколько дней отходил и таблетки ел.
rania: насв студенческие времена один палестинец научил баклажаны готовить. Пробовала на марокканцах, понравилось, такая легкая закусочка или ужин, кому как.Баклажаны целиком засунуть в духовку на 20 30 мин, разрезать напополам, вынуть смякоть,потолочь ее,добавить соль, толченый чеснок,камун, чуть чуть майонеза.Разровнять на тарелке сбрызнуть оливковым маслом и украсить оливками в дольками вареного яйца. Подавать охлажденное(но у нас что то не успевает )
Оля-ля: rania пишет: научил баклажаны готовить я похоже делаю. Только я их (баклажаны) еще сырыми разрезаю пополам, вытаскиваю от туда мыкоть. Мякоть обжариваю на масле, и еще туда кладу все, что душе угодно (лук, помидоры, морковку, балгарский перец, чеснок, можно ветчину и прочее). Потом полученное "рагу" укладываю обратно в баклажаны, выкладываю полученные "лодочки" на протовень, посыпаю сыром и в духовку на 10 минут. Намка!!!
LAYLA: Nora пишет: Вот если убрать рыбное филе, то вкусняшка получается фруктовый салат получается ... dora пишет: Зато я недавно ела жаркое,а гарнир к нему-жареные бананы в кисло-сладком соусе ну и как бананчики ? есть рецепт ?
dora: LAYLA пишет: ну и как бананчики ? есть рецепт ? Очень вкусные!!!Но рецепта нет,я етот шедевр в ресторане пробовала...
elka-62: Оля-ля, я сделала баклажаны по твоему рецепту. Ел даже сынуля, а он у нас с овощами не очень дружит.
Оля-ля: elka-62 Вот и славненько! Ведь не хлопотно, да? и вкусно!!!
elka-62: Оля-ля пишет: Ведь не хлопотно, да? и вкусно!!! Абсолютно не хлопотно и супервкусно.
olechkas82: elka-62 а можно пошагово расказть что и за чем?очень хочется и себе такую вкуснотищу приготовить
LAYLA: dora пишет: Очень вкусные!!!Но рецепта нет,я етот шедевр в ресторане пробовала... Очень жаль ... elka-62 Так аппетитненько выглядет А я подсела на салатик с тунцом : сыр, тунец, яйцо варёное, майонез. Можно всё вместе перемешать, а можно слоями укладывать.
elka-62: olechkas82 пишет: а можно пошагово расказть что и за чем?очень хочется и себе такую вкуснотищу приготовить Какие там шаги?!!! Как Оля написала, так и сделала. Оля-ля пишет: сырыми разрезаю пополам, вытаскиваю от туда мыкоть. Мякоть обжариваю на масле, и еще туда кладу все, что душе угодно (лук, помидоры, морковку, балгарский перец, чеснок, можно ветчину и прочее). Потом полученное "рагу" укладываю обратно в баклажаны, выкладываю полученные "лодочки" на протовень, посыпаю сыром и в духовку на 10 минут. Только в духовке держала не 10 минут, а 20-25. А то баклажаны остались бы сырыми.
olechkas82: elka-62 а баклажаны не горчат? и насчет шкурки в которую все ложится-ее тоже можно есть?
Оля-ля: olechkas82 пишет: а баклажаны не горчат? и насчет шкурки в которую все ложится-ее тоже можно есть? конечно можно есть. Если боишься, что будут горчить, то можещь проткнуть в несколькох местах баклажан и оставить на 10-15 минут в солоной холодной воде. elka-62 пишет: Только в духовке держала не 10 минут, а 20-25. А то баклажаны остались бы сырыми. зависит от размера баклажана и от того, как сильно ты его высребешь. Я обычно люблю практически все-все выскребывать, только корочку оставляю...
elka-62: olechkas82 пишет: а баклажаны не горчат? и насчет шкурки в которую все ложится-ее тоже можно есть? Не горчили, я на 20 минут клала их в подсоленную воду, а с мякотью ничего не делала. Сильно не выскребала, оставляла около 1 см. Шкурку мои тоже съели.
cvet: 6 полезных летних блюд: мастер-класс
Элема: А я вчера первый раз тут готовила,муж уже успел похвастаться моими "кулинарными способностями" делала рис с индейкой в сливочном соусе,овощное рагу из баклажанов,болгарского перца и помидоров,и жульен с курицей и грибами всем очень понравилось а потом мы с сестрой мужа уехали в салон,а в это время как раз родственники приехали,так мне потом муж сказал,что бабушка одобрила мою стряпню,сказала вкусно,а она никогда обычно так не говорит никому,все были удивлены надо будет тоже такие баклажанчики приготовить,очень аппетитно выглядят
LAYLA: Элема так держать ! Только не забудь делиться рецептами с нами.
Manosha: девочки, я тут загла в "метро" и увидела дивной красоты рыбину - по виду она напоминает скумбрию, такая же серебристая и безчешуйчатая, явно не хищная, т.к. зубов в ее большой челюсти я не заметила. Вот сижу гадаю, чтож это за зверь такой был? может кто знает что да как и с чем ее едят? на ценнике было написано "Bonite" чтоит в районе 30 дрх за кг, самая маленькая рыбка на 3 кг тянет... и вообще подскажите кто тут вкусный с вод морских, а? я вот могу посоветовать морского карпа, в запеченом виде он великолепен!
paloma: Manosha , я не большой знаток французских названиий рыб, но кажется это вид то ли тунца то ли скумбрии, по-русски это кажется называется пеламида. Судя по описанию, я поняла чего это такое, очень вкусная, я пробовала.
Manosha: paloma а она не очень жирная? просто думаю, если купить - то лучше запекать, сделать шашлычекс, тажин или можно пожарить, а может вообще засолить кусочек
paloma: Я ела запеченную со специями, луком и лимоном в фольге в духовке. Она была кусочками порезана и каждый кусочек завернут со всеми ингридиентами в фольгу. Мне кажется будет вкуснои потушить с овощами. Наверно и засолить и подкоптить можно, она такого типа как скумбрия.
Manosha: paloma спасибо большое за консультацию как сотворю что-нибудь - отпишусь. я еще на дораду посматриваю розовую, уж красивая она больно, но пока не брали...
paloma: Manosha пишет: я еще на дораду посматриваю розовую Мечта моя, такое название у нее, что кажется, что на вкус должна быть обалденная. В Марокко стольок рыбы, на рынке глаза разбегаются. Я так ее люблю, но пробовать удавалось либо в гостях, либо в кафе, либо мама специально для меня устраивала рыбные дни, потому что мой мароккаша рыбу не ест вообще. После Марокко стала дома готовить рыбу с кинзой.
Aqua: rania пишет: насв студенческие времена один палестинец научил баклажаны готовить. Пробовала на марокканцах, понравилось, такая легкая закусочка или ужин, кому как.Баклажаны целиком засунуть в духовку на 20 30 мин, разрезать напополам, вынуть смякоть,потолочь ее,добавить соль, толченый чеснок,камун, чуть чуть майонеза.Разровнять на тарелке сбрызнуть оливковым маслом и украсить оливками в дольками вареного яйца. Подавать охлажденное(но у нас что то не успевает Это называется "МТАББАЛь БАДИНЖАН", можно добавить мелко нарезанной петрушки или сухой мяты. Эту смесь можно в блендере измельчить. Некоторые оставляют баклажаны со шкуркой, тогда запекать их надо в фольге. Есть еще "МТАББАЛь ПАТАТА" отварной картофель размять, добавить чеснок, майонез, соль, подавать так-же как баклажанный. В ресторане видела вариант : в эту смесь натерли чуть-чуть отварной моркови, где-то 1 ч. ложку и нарезанная петрушка. Смотрелось красиво с вкраплениями оранжевого и зеленого.
Aqua: LAYLA пишет: Салат : 400 гр отварного рыбного филе 200 гр яблок 200 гр йогурта 200 гр консервированных персиков Девочки, никто не пробовал такое сочетание ? Это вкусно ? Попробуйте на каком-либо надоедливом родственнике или соседе, если выживет - есть можно!
Magdalena: Manosha пишет: я еще на дораду посматриваю розовую, уж красивая она больно, но пока не брали... Бери!!! не пожалеешь! Это ОЧЧЧЕнь вкусная рыбка!!! Я ее обожаю!!! Правда, в России розовой или императорской нет, приходится довольствоваться серой и мелкой. Но тоже не плохо, хотя, как их можно сравнивать... paloma пишет: Мечта моя, такое название у нее, что кажется, что на вкус должна быть обалденная. Так и есть!!!
Manosha: столько болтали о рыбке, в конце концов сходили сейчас с мужем на рынок, купили 2 крупненьких свеженьких королевских дорады и килограмм королевских креветок креветочки на ужин, рыбка на обед красота!
Guda: Manosha Приятного аппетита! А крeветки в каком виде кушать будете?
Manosha: креветки просто пожарю в масле с солью не очищяя уже так делали, получается очень вкусно!
SOFI: Manosha А как она выглядит дорада??? И как на марокканском назвается?????? Я тоже хочу....а то может и ела, а не знаю , что это она..........
Magdalena: SOFI , она так и называется Дорада. Это рыба овальная такая с большой головой (где-то на треть туловища) и большими глазами. В Марокко она бывает и маленькая серая и большая розовая, красивая такая. Но если на рынке/в магазине/в порту говоришь "дорада"-всем все понятно
SOFI: Magdalena Тогда поняла о чем речь....я тоже её люблю Только наши как-то её по другому называют.....
Magdalena: SOFI , может быть. Они из семейства пираньевых и похожи очень многие друг на друга (кстати, и по вкусу). Видела еще в Марокко намного больше дорады, но внешне вылитую. Звалась она иначе. Но все равно они оччччень вкусные!!!
SOFI: Manosha пишет: Ну, на ходой конец сардины мариновать Я себя именно так и спасаю..... А вот колбаску нашу, тут ничем не заменишь..... скучаю.....
Nora: Manosha пишет: а вот с селедкой сложновато... есть она тут в продаже, но не вкусная, уксусная С селедкой никаких сложностей: я привожу с Украины специи для засoлки рыбы и тут делаю селедку из рыбы "шрын". Легко и просто.
Manosha: Nora тут поподробнее пожалуйста и дабы не засорять тему, перейдем ка мы в кухню, а? расскажи что за рыба, такая же костлявая как сардины?
rania: Нора, а рецептик твоей засолки,плз! Что то у меня дела с рыбкой не идут. Какая она у меня недосоленая получается или портится. Прямо незнаю, что делать.Кладу все по рецепту, а в результате
Nora: Девочки, у меня рецептик называется "Хе"(корейская кухня) 1кг мяса или свежей рыбы (я беру шрын, по 12-14 дирам за кило) 300 г чеснока 9 горошин перца 3 луковоцы много укропа ( я использую петрушку и немного кинзы) 1 сладкий перец 120г уксуса соль по вкусу. Нарезать мясо соломкой(рыбу на 2-3 куска), положить в банку, засыпать солью (побольше). Поставить в холодильник на полчасика примерно. В это время почистить, помыть и порезать чеснок, лук и перец(кольцами), укроп. Достать рыбу, она должна пустить немного сока.Струсить лишнюю соль, добавить нарезанные овощи, специи, смешать и залить уксусом. Поставить в холодильник, иногда потряхивая банку. Смесь пряностей для засолки рыбы содержит:соль, перец молотый, лавровый лист, паприка острая, кориандр, мускатный орех, перец душистый молотый, цедра лимона, можжевельник, имбирь молотый, кумин, орегано. У меня есть еще рецептик шпротов[/font] , но я его еще не делала, кто хочет, поэкспериментируйте, расскажите. 1,5кг мойвы сильно посолить крупной солью и поставить под пресс на 1 час. Затем соль смыть, вычистить у мойвы внутренности. Заварить литром кипятка 1 пачку чая (50г), настоять, процедить и залить подготовленную в кастрюльке мойву. Томить 40-50 минут, атем слить чай, залить подсолнечным маслом так, чтобы покрыть рыбу и томить 40-50 мин. Остудить и сложит в стеклянные банки.
kisbykis: Nora пишет: У меня есть еще рецептик шпротов Кстати о шпротах, что-то я их давненько в продаже не видела(я про немецкие, единственные в Марокко) Где мне их теперь искать? Вариант сделать самой не подходит, свежую рыбу на дух не переношу.
paloma: Nora пишет: У меня есть еще рецептик шпротов Я так кильку делала. ОЧень вкусно получается. просто супер. Только бесит кишки вычищать , поэтому делала раза 2 только.
Кармен: вечра пекла кекс , брала рецепт в интернете , но вот место точное не укажу . на авторские права не претендую , но вкусно невероятно . Шоколадный кекс с сыром рикотта печенье шоколадное - 200 г масло сливочное - 200 г желтки яичные - 2 шт. сахарная пудра - 100 г какао-порошок - 4 ст. ложки сливки густые - 3 ст. ложки мука кукурузная - 1 ст. ложка сыр рикотта - 500 г шоколад - 100 г Печенье измельчите в крошку, соедините со 100 г растопленного сливочного масла. Выложите полученную массу в разъемную форму, охладите. Яичные желтки отделите от белков. Оставшееся масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте желтки. Какао-порошок соедините с 2 столовыми ложками кипяченой воды, затем влейте сливки, добавьте муку и взбейте смесь миксером. Введите в смесь сыр, шоколад и перемешайте. Полученную массу выложите на охлажденный корж. Выпекайте кекс при 150 градусов до готовности, затем остудите, не вынимая из формы. Как остынет, сразу поставте в холодильник , на час. Подавать с фруктами, ягадами.
Manosha: Кармен скажи, а сыр рикотта какой консистенции? просто не уверена что его тут найду... москапоне видела в продаже точно, филадельфию тоже, а вот рикотта не уверена, думаю чем можно заменить?
paloma: Manosha пишет: а вот рикотта не уверена, думаю чем можно заменить Я рикотту покупала в Ля Бэль Ви и из коровьего и ииз овечьего молока. Он разный бывает. На всякие десерты нужно рикотту фреска(кажется так называется), он на творог похож, молодой белый сыр.
Кармен: Manosha пишет: сыр рикотта какой консистенции? что-то типа творожной массы , без крупинок . Но не сладкий .
Guda: Я вчера готовила в духовке сардины. Даже не ожидала, что так вкусно получится, а главный секрет,как мне кажется-это лимонный сок. Помимо зелени, приправ и чеснока, обильно полила сардины лимонным соком, получилось очень даже не плохо.
dora: SOFI пишет: А вот колбаску нашу, тут ничем не заменишь..... скучаю..... Спасибо: 0 Попробуй в Маржане,в мясном отделе,где нарезают колбаску,купи немного saussison de viande(не очень уверена в правильности написания),она нежно-розовая,пахнет изумительно,очень похожа на нашу докторскую!!!
SOFI: dora Надо будет попробовать.....Спасибо
Жени: Осень пришла... похолодало... Нашла 15 мин времени между кормлениями и тд для сезонного яблочного пирога... Сижу около духовки.. жду...
Оля-ля: Я в этот раз из Марокко притащила 5 тажинов: 4 маленьких и 1 большой. Продавец сказал, что перед первым приготовлением их нужно на ночь в холодной воде замочить. Правда? И еще вопрос. У меня электрическая плита. Маленькие полностью в духовку помещаются, поэтому в них планирую готовить используя духовку, а вот большой не помещается. Мне мама сказала, что на электричекую плитку нужно его ставить и все будет ок. А он случайно не треснет? (он глинняный)
ANELA: Ну ты даешь!!!! Можешь спокойно готовить на электрической. Мы на ней в общаге готовили, все хорошо, точно не треснет!
Жени: ANELA пишет: Можешь спокойно готовить на электрической. Мы на ней в общаге готовили, все хорошо, точно не треснет А у нас треснул.. вернее два треснули... но я думаю мы просто с температурным режимом переборщили...
ANELA: Жени пишет: А у нас треснул.. вернее два треснули... но я думаю мы просто с температурным режимом переборщили.. если вы сразу на горячее то конечно треснет, нагревать просто его надо постепенно
Амаль: Оля-ля пишет: Продавец сказал, что перед первым приготовлением их нужно на ночь в холодной воде замочить. Правда? Правда. Мы тоже привозили тажин и мой мч тоже где-то на сутки держал в нем воду. Оля-ля пишет: И еще вопрос. У меня электрическая плита. Маленькие полностью в духовку помещаются, поэтому в них планирую готовить используя духовку, а вот большой не помещается. Мне мама сказала, что на электричекую плитку нужно его ставить и все будет ок. А он случайно не треснет? (он глинняный) Мне кажется, не должен треснуть, но мы всегда в духовке готовим...
Жени: ANELA пишет: если вы сразу на горячее то конечно треснет, нагревать просто его надо постепенно Да... знаю.. просто мама моя дорвалась до него и максимальную температуру выставила... даже при постепенном нагреве треснул...
ANELA: ну тогда не знаю жени....я знаю что многие марок. ставили свои тажины на убитые общежитские плитки и все вроде нормально.
Nora: Оля-ля, я на газовую конфорку ложу пластину металлическую, а потом тажин и нагреваю медленно. А под электрическую может и не надо. Ты можешь себе позволить поэрспериментировать до 3 раз.
paloma: Нашла забавный сайт рецепты с подробным описанием и фото Подойдет особенно тем, кто в готовке имеет мало опыта. Написано довольно забавно, а главное очень подробно и все сопровождается фото.
sacha: paloma прикольный сайтик! Люблю, когда мужчины готовят, рецепты у них короткие и ясные.
Алена_ру: Оля-ля пишет: Мне мама сказала, что на электричекую плитку нужно его ставить и все будет ок. А он случайно не треснет? моим двум год (ТТТ) у меня на плите 9 уровней и я его на 3 ставлю, мин через 15 на 4 и потом еще мин через 15 на 3 опять - нормально все. Paloma - прикольно, картинка гаспачно такая...ммм...обожаю гаспачо!
paloma: Тот сайт сподвиг меня на приготовление икры из баклажан, паренных в духовке. Может уже писали рецепт, но это таааак вкусно, что я напишу, как я делала. 6 крупных баклажан и 3 перца и 1 помидор положла на противень в духовку на 30-40 мин при температуре 180градусов (Помидор на 20мин). Переворачивала 2 раза на разные бочки. Как только овощи сильно покоричневели, сморщились и сали очень мягкими я их вытащила и перцы тут же положила в пакет. ЧЕрез 10 мин, шкурка с перцев слезла моментальо, стоило ее только подцепить пальцами. Отделила мякоть баклажан и перцев, помидора, слила сок, размяла вилочкой. Мелко рубленный лук обжарила до золотисого цвета и добавила к овощам, посолила, поперчила, добавила чайную ложку бальзамического уксуса (можно и винного и яблочного). Съела сразу пол миски Раньше делела икру только тушеную в сковородке, а теперь тбуду исключительно парить в духовке. гораздо меньше хлпот, менне калорийно и безумно вкусно!
katia: Девочки, кто нибуд' покупал в Марокко продукты для приготовления суши? Водоросли и васаби( зеленый хрен), если да, то где? Желател'но Рабат))) и цену указат'!
Кармен: katia пишет: Водоросли и васаби тоже ищу , привожу эти продукты из Европы . Может здесь есть это ?
Guda: Вам надоели свежие арбузы, а в холодильнике уже как неделю лежит начатый арбуз? Можно сделать отличный шербет! Итак, варим сироп. На полтора стакана воды-стакан сахара, плюс две ложки лимонного сока. Доводим до кипения, варим на маленьком огне 15 минут, остужаем. В большую ёмкость режим мелкими кусочками арбуз, заливаем остывшим сиропом, всё хорошо перемешиваем и в морозилку на 3 часа. В процесе замораживания несколько раз перемешиваем. Всё, шербет готов. Разлаживаем в креманки, подаём со взбитыми сливками . Еште осторожно, чтобы не простудить горло!
aqua: Сyп без жены Сyп без жены Взять чистyю кастpюлю и наполнить ее тpемя литpами воды, помыть кило каpтофеля, вытащить из кастpюли тапочки 3-летнего сына, зажечь плитy, отpyгать сына, вытеpеть пол и вновь наполнить кастpюлю водой, поставить на огонь, забpать y сына изо pта каpтошкy, почистить одеждy сына и каpтошкy, отобpать y малыша спички и потyшить свои бpюки, достать где-нибyдь 300 г мяса, бpосить в кастpюлю каpтофель, догнать кота и отобpать y него мясо, стyкнyть кота веником, сказав "а, подавись", вскpыть пачкy с надписью "Сyп веpмишелевый, с мясом, быстpоpаствоpимый, без осадка". Посолить каpтофель, подмести в таpелкy содеpжимое пачки, дать сынy подзатыльник, посолить каpтофель, помиpиться с сыном, посолить каpтофель, откачать подавившегося мясом кота, посолить, бpосить в кастpюлю содеpжимое таpелки, помешать веником, посолить, чеpтыхнyться, попытаться извлечь из кастpюли лишнюю соль, подеpжать ошпаpеннyю pyкy под стpyей воды, закpыть гоpячyю, откpыть холоднyю водy, pyгнyть сантехников и водокачкy, насыпать в кастpюлю сахаp, отыскать во двоpе сына, отшлепать его, помиpиться, веpнyться бегом на кyхню, выключить газ, откpыть окно, выгнать полотенцем дым и гаpь, yспокоить соседей и пожаpнyю охpанy, похвалить сантехников и водокачкy, закpыть кpан с холодной водой, вытеpеть пол y себя и потолок y соседей снизy, попpобовать сyп, плюнyть, пpедложить сyп котy, начать отчищать кастpюлю от золы, обнаpyжить на дне пpогоpевшyю дыpy и свои новые часы, спpосить, сколько вpемени, отшлепать сына, соседей и пожаpных. Обливаясь скyпыми мyжскими слезами, дочистить и веpнyть кастpюлю соседям, дать котy добавки, залатать бpюки, откачать кота, помиpиться c котом и пойти с ним и с сыном в столовyю.
yulishna: aqua хи-хи смешно очень , вот и оставляй после этого мужей с детьми одних
elka-62: У меня сегодня в меню грибная икра. Вкусно, однако!
Guda: elka-62 пишет: Вкусно, однако! а запах-то, а запах!!! Хочу грибов!!!!
sacha: elka-62 вкуснятина и красотища! а рецептик можно?
NENSI: elka-62 АБАЛДЕТЬ и не встать!!!
elka-62: Рецепта особого нет, делаю все "на выпуклый военно-морской глаз". На икру идет вся некондиция. Я, в основном. использую все пластинчатые грибы (грузди, сыроежки, зеленушки), они покрепче. Тогда икра похожа на икру, а не на сопли (простите за нехорошее сравнение). Много репчатого лука мелко режу, обжариваю отдельно. Отваренные грибы и морковь пропускаю через мясорубку. Выкладываю лук, морковь и грибы в глубокую тефлоновую кастрюлю, солю, перчу (все по вкусу) и тушу часа полтора. Незадолго до окончания кладу очень мелко порезанный чеснок и добавляю уксус. Когда остынет, раскладываю в банки. Долго не хранится . Уж больно у меня это дело любят .
sacha: elka-62 спасибо, сразу вопрос. Можно ли сделать икру из простых шампиньонов? У нас нет особого быбора, продают какие то замороженные грибы, из Касабланки муж привозил мне грибы типа больших опят, а шампиньоны всегда есть.
elka-62: sacha пишет: Можно ли сделать икру из простых шампиньонов? Конечно можно. Можно из любых грибов.
cvet: Нашла в инете простой и аппетитный рецепт Мясные шарики с черносливом Немного смутила трансформация мяса но думаю, это не принципиально.
Guda: cvet интересный рецепт! Особенно понравилось:нам понадобится мякоть говядины, а фарш будем делать из мякоти свинины!!
SOFI: Девочки, как вы готовите бамию??? Что-то пролистала, и не нашла ничего...подскажите пожалуйста....А то лежит в холодильнике.......скучает..
Magdalena: SOFI , было, было, болтали мы про нее недавно Ее добавляли в тажины или рагу всякие, хотя я умудрялась и в суп Ее рекомендуют поварить несколько минут, чтобы она не была склизкой, а потом уже тушить-жарить
LAYLA: SOFI я готовлю как обычный овощной гарнир, особо не замарачиваюсь, большой плюс - сначала обжарить её
MALINA: SOFI пишет: как вы готовите бамию Каво-каво????? Здесь опечатки нет? впервые слышу это слово...
Viola: Малина по моему по нашему это млюхия
ANELA: Мушка, вроде ты писала где-то рецепт кабачка в духовке...Спасибо!!! Очень вкусно!
SOFI: MALINA пишет: Здесь опечатки нет? Нее, Ленусь.... нету опечатки.... бамия, млюхия, окра, гомбо, дамские пальчики, как её только не называют......
Ira: MALINA Я тоже так подумала: каво? SOFI Я слышала только молохия и гомбо
dora: SOFI пишет: дамские пальчики, как её только не называют...... Очень подходящее название...
vika6161: SOFI ну как хозяйка-приготовила ты бамию.
amira: Мы млехию готовим,как гарнир к мясу.Готовится вместе с мясом в скороварке(кокот),но только ее вылаживаем на друшлак(который продается в комплекте с кокот),а иначе млехия растает.Ну а мясо готовится как обычно(марка)
MALINA: Ну теперь понятно, а на фото млехия какая-то не нашенская, вытянутая...у нас она покруглее! А насчет пальчиков - так это они погорячились, противнее на ощупь не найти! Я с ней только в толстых перчатках работаю...А готовлю я ее отдельно в кастрюльке в соусе от мрка! Няма еще та!!!
Ромашка: MALINA а как ты ее чистишь? скоблишь?
amira: При приготовлении млехии нужно учитывать ее место выращивания.Млехия,продоваемая в Касабланке крупнее,чем например в Мекнес,поэтому ее и готовить нужно дольше.А вообще,как мне сказали,место млехии-это Сахара
MALINA: Ромашка Меня свекровь научила так - сначала ее помещаю в соленую воду часа на 2...колючки размягчаются и соскабливаются просто перчатками, а "жопки" обрезаю! Ну конечно нельзя сказать, что она получается гладкая как кабачок, нет, шершавая, НО съедобная!
SOFI: vika6161 пишет: SOFI ну как хозяйка-приготовила ты бамию. Приготовила......я делала, в отдельной кстрюльке, в соусе от мяса.... получилась вроде.... (муж сказал вкусно...., ну ему вся моя готовка вкусная... ) пусть попробует сказать невкусно....... вот так и будет тогда сам жарить ........
Ira: SOFI Я помню ты пирожки показывала, красивенькие такие. Дай, пожалуйста, рецептик!!!
SOFI: ПИРОЖКИ! 0,5 л молока, 200гр маргарина, 3-4 яйца, дрожжи(примерно 50 гр), 0,5 ст.л.соли, 0,5 стакна сахара... Яйца взбить с сахаром, маргарин растопить, молоко подогреть и развести в нём дрожжи, добавив ложку сахара, дать подойти.... всё размешать и добавить муку... вымесить , чтобы тесто от рук отставало и поставить в теплое место, когда подойдет в первый раз - осадить, подойдет во второй раз - можно выпекать....
мара: SOFI а дрожжи разводить прям в поллитре молока или отлить в стакане и потом соединить с остальным молоком?
LAYLA: SOFI а дрожжи сухие используешь или свежие ?
SOFI: LAYLA пишет: а дрожжи сухие используешь или свежие ? Дрожжи использую всегда только свежие...... мара пишет: а дрожжи разводить прям в поллитре молока или отлить в стакане и потом соединить Да прям там во всем и разводи, чего его лить-переливать???? Молоко согрела(но не перегрела, а то дрожжи заварятся и не пойдут), бросила туда дрожжи, ложечку сахарку, чтоб "заиграло".... а сама яйца взбивай...., потом когда увидишь, что дрожжи "пошли" - соединяй всё и замешивай тесто.....самое главное вымесить хорошо, чтоб от рук тесто отставало.....я раньше не понимала, а потом мне мама объяснила, когда вся спина взмокнет.... значит правильно месишь....... и правда тяжело месить, но от этого и будет результат теста!!!!! Муку смотри так, набери в руку теста и выдави шишку - она должна не растекаться, но и не быть крутой.... вроде всё расписала, если ещё что, спрашивай.....Удачи..... потом напиши, как получилось......
Guda: SOFI пишет: а потом мне мама объяснила, когда вся спина взмокнет.... значит правильно месишь...... Я когда-то читала "Кайдашэва сiм'я", так там свекровь учила невестку тесто замешивать, говорила, когда пот со лба начнёт в кадку капать, то всё-тесто хорошо замешено !(люблю эту книгу !)
мара: SOFI спасибо, все понятно , хотела про муку спросить, но ты уже ответила
dora: Guda пишет: пот со лба начнёт в кадку капать, то всё-тесто хорошо замешено !(люблю эту книгу !) Каторга сплошная!!! Почему нельзя так,с легонца,одной ручкой помешать,но чтоб при этом вкусно получилось....????
vika6161: dora надо хлебопечку купить -все заложил и все-круто и красиво.
Viola: Да Вика ты права тесто которое у меня получается в хлебопечке мне руками в жизни не вымешать
amira: SOFI А какую начинку делаеш?
Manosha: Viola пишет: Да Вика ты права тесто которое у меня получается в хлебопечке мне руками в жизни не вымешать подписываюсь буквально под каждой буквой! хлебопечка - это незаменимый агрегат на кухне в семье в которой любят покушать
Оранжина: Я хлеб уже два месяца вообще не покупаю,и все благодаря ей,красавице хлебопечке
Ira: Девочки, признавайтесь: где в Марокко купить хлебопечку и какие марки? Я в этом году из дома не смогла привезти, к сожалению. Надеюсь, что здесь найду!
Manosha: здесь есть в метро Аляска и Кенвуд, еще видела то ли в метро, то ли в маржане какую-то неизвестной мне фирмы.... Аляска по цене скачет - была когда появилась 450 дирхам, теперь кажись 650 почему-то... кенвуд 1200 дирхам, а та неизвестной марки в районе 600.
Viola: У меня хлебопечка Аляска купила в Метро очень ей довольна а подруга купила дорогую Кевуд и так себе
SOFI: amira пишет: SOFI А какую начинку делаеш? Да самую разную, у меня любят с картошкой и грибами, рис с яйцом, капуста, и конечно сладкие- с яблоками, с абрикосами, ну короче какая ягода есть.... сезонная....
Оранжина: SOFI эх Софи читаю про пирожки и слюнями обливаюсь,видать у вас в семье все с фигурами нормалек,а я так пирожки люблюююю и жареные и печеные,И ИМЕННО С ТАКИМИ НАЧИНОЧКАМИ,,съеш за меня парочку Хлебопечка у меня Мулинекс,привезла из дома,чуть больше ста долларов стоит,но делает и французский хлеб,багеты
amira: Хлебопечка! она и замешивает и выпекает?Или только вымешивает тесто?
Manosha: amira есть режимы для теста, есть для теста и выпечки -какой сама поставишь. Есть режим теста обычного, есть дрожжевого. Очень удобно!
Guda: Ну девчёнки, заразили хлебопечками вашими! Наверное она будет следующей моей покупкой, вот только буду ли я ею пользоваться...вот это вопрос! Софушка, приезжай ко мне в гости со своими пирожками,а я к пирожкам соберу ...Такие начинки все вкусные, как раз, как мне нравится!
SOFI: Оранжина пишет: SOFI эх Софи читаю про пирожки и слюнями обливаюсь,видать у вас в семье все с фигурами нормалек Та нееее, дорогая Орнжиночка, у меня как раз проблем с фигурой выше крыши.....просто мои все любят, вот и приходится ради них, а я так посматриваю только...... Guda пишет: Софушка, приезжай ко мне в гости со своими пирожками,а я к пирожкам соберу А почему бы и нет???? Можно же как-нить.....сообразить пирожков и встречу.....
lizik: Девочки, какие же вы умницы ! Такие замечательные у всех рецепты!! А я хочу предложить вам попробовать приготовить фасоль по-мароккански: 0.5 кг. фасоли(оставленная на ночь в воде, после чего утром воду сливаем и перебираем фасольку). В скороварку кладём фасоль, 2 натёртых на тёрке помидора, мелко нарезанный лук, пол головки среднего размера чеснока(натёртый или выдавленный через чеснокодавилку), 5-6 веточек кинзы(мелко порезанной), 1 стандартный стакан растительного масла(фасоль очень любит масло и жир), пол ст.ложки молотого имбиря(скинжбирь), 1 ст.л. без горочки кумина, 1 ч.л. красного перца паприка(фуль-фуль ахмар), пол ч.л. чёрного молотого перца. Ставим на газ скороварку с приправленной фасолькой и притушиваем сначала без воды, а потом добавляем кипяток(где-то 1-1.5 литра). Ставим на средний огонь и готовим до готовности(около 1.5-2часов!). Готовность определяем с помощью нажатия на фасолинку. Она должна быть очень мягкой, но еда не должна превратиться в кашу. Соль обычно я кладу за 15 минут до окончания варки, так как фасоль может не разварится, если в начале готовики добавить соль. Приятного аппетита!
SOFI: lizik Лиза, я готовлю тоже по такому рецепту..... Только вот меня свекровь учила, что в бобовые нежелательно добавлять кумин(особенно в фасоль)...а то она приобретает неприятный запах....не буду говорить какой......
Guda: SOFI пишет: просто мои все любят, вот и приходится ради них, а я так посматриваю только...... ...мазохистка... lizik я тоже так фасоль готовлю, но кумин не кладу .
SOFI: Guda пишет: мазохистка... ......сила воли.......хотя и правда больше на мазохизм смахивает.... И ещё,Лиза пишет - готовим около 1,5-2 часов...многовато, как-то....у меня быстрее готовится, за 2 часа там всё в кашу превратится......
MALINA: Мамочкииии, зачем же столько масла?!!! Мало ли что фасолька любит....а как же наши фигурки!
Guda: SOFI пишет: у меня быстрее готовится я уже привыкла, что у Лизы всё долго готовится . А масла на самом деле много, я всегда только на дно каструли лью.
sacha: ну вот раскритиковали фасольку. Давайте, девочки, лучше делитесь своими рецептами, тогда посмотрим кто как умеет готовить
lizik: Девочки, на счёт долготы приготовления блюда - я всегда готовлю на не большом огне и заметила, что любой "блюдо" на слабом огне доходит вкуснее, чем готовить его впопыхах. Во вторых, рецепт то марокканский! Так готовит служанка родителей моего мужа, а мама мужа чаще подливает побольше масла, чтобы было повкуснее. Кстати мой муж ещё и в тарелку льёт оливковое масло. Ну а на счёт фигурки - это точно! Guda пишет: я уже привыкла, что у Лизы всё долго готовится Заметь, что я пишу очень редко И последний раз о приготовлении мяса по-мароккански
SOFI: lizik пишет: а мама мужа чаще подливает побольше масла, чтобы было повкуснее. Кстати мой муж ещё и в тарелку льёт оливковое масло А у нас всё как раз наоборот...... все визжат если много масла.....так что я капаю только на дно кастрюльки......Мои не любят чтобы потом в тарелке с соусом плавали кружочки масла..... только соус!!!!!!! Масла минимум...........
lizik: SOFI пишет: А у нас всё как раз наоборот...... все визжат если много масла.....так что я капаю только на дно кастрюльки......Мои не любят чтобы потом в тарелке с соусом плавали кружочки масла..... только соус!!!!!!! Масла минимум........... Вот это да!!! Я аж подпрыгнула от удовольствия прочитанному!!! Было бы и у меня так, тогда не пришлось бы и в спорт зал ходить
SOFI: lizik пишет: Было бы и у меня так, тогда не пришлось бы и в спорт зал ходить Лиза, а ты не макай туда в масло хлебом...я так вилкой повыбираю себе что надо, немного мяска, немного овощей....и всё, а хлеб с этим масло-соусом не ем.......... так легче засыпать.......
Boussinka: Вступлюсь за Лизу-самая вкусная марокканская еда готовится в Фесе(во всяком случае,так говорит моя свекровь),а масло...так каждый может добавить столько,сколько его душе угодно!
MALINA: SOFI пишет: так легче засыпать....... Да-да, и на душе спокойнее! Моя еда тоже с минимумом масла...Девочки, я вот еще не пойму, на кой ляд в тажины и мрка добавляют кубики бульона? Мне как работница куда добавит - у нас потом глаза на лоб от изжоги прут! А марокканки без кубиков жизни не представяют....
dora: MALINA пишет: марокканки без кубиков жизни не представяют.... Вот-вот,засыпают везде!!!Я,когда то рыпнулась было объяснять,что это вредно,химия и т.д.,но одна бонн мне сказала,что кнор-это концентрированная курица... После этого я выпала в осадок и бросила ненужные потуги,просто домой кубики не покупаю вообще,а остальные пусть засыпают хоть мышьяк...
vika6161: я тоже не сторонник -большего количествта масла ,мне 1л на неделю с головой хватает-и салаты заправляю и рыбу жарю и стейкии, фрит( но только 2 раза в неделю),блины и пирожки.Мои не любят жирные берега.
ANELA: vika6161 пишет: мне 1л на неделю с головой хватает ничего себе! нам литр на 2 недели
Guda: lizik пишет: И последний раз о приготовлении мяса по-мароккански Это которое баранина, 2 часа в кокоте?! Помню-помню!
MALINA: Сегодня готовила млехия...не могу без нее жить! Скажу честно - в 11 мясо поставила в кокот, в 12.15 сын уже обедал! Мясо варилось час и 15 мин, млехия в соусе...все мягкое и готовое к употреблению! Кстати, долгое варение - марокканская фишка! Они и хрира варят с утра до обеда, и мясо часами...а смысл? да, оно мягкое, но что от него осталось полезного? Кто хочет разнообразия - вот оbалденный салатик: вареная куриная грудка маринованные шампиньоны сыр грецкий орех салатные листья майонезная заправка Все порезать длинными кусочками и сверху полить заправкой, так и подавать!
мара: MALINA пишет: Девочки, я вот еще не пойму, на кой ляд в тажины и мрка добавляют кубики бульона? я в тажин и кокот добавляю кубики кнор с зеленью маленькие такие, но они не жирные, а вкус придают , а мясные кубики тоже не люблю.....vika6161 пишет: Мои не любят жирные берега. я тоже не люблю, а вот муж любитель жирного бульона, всегда потом ещё подливает, но я хлебом не мокаю, ем по русски ложкой, вилкой, но все равно жирно ANELA пишет: мне 1л на неделю с головой хватает ничего себе! нам литр на 2 недели наверно зависит от количества людей в семье , нас тоже только двое и масла хватает надолго, а малой ещё маленький, много не съест
sacha: MALINA пишет: А марокканки без кубиков жизни не представяют.... лет так 15 назад по 1 марокканскому каналу эти кубики в передаче "Мэида", марокканок подсаживали на эти кубики в каждой передаче и вот результат, закодировали, не мугут они без них теперь.
lizik: MALINA пишет: на кой ляд в тажины и мрка добавляют кубики бульона? Может твоя работница и добавляет кубики, но никогда ещё не видела чтобы кубики эти добавляли кто-либо из нашей большущей семьи. И с соседками я тоже общаюсь, никогда в рецептах они мне не говорили о кубиках. Хотя, на вкус и цвет...Мой муж не любит еду приготовленную с "кубиком", поэтому я стараюсь не экспериментировать. Guda пишет: Это которое баранина, 2 часа в кокоте?! Помню-помню! Да, да! Оно самое! Пальчики оближешь!!
Guda: sacha пишет: лет так 15 назад по 1 марокканскому каналу эти кубики в передаче "Мэида", марокканок подсаживали на эти кубики в каждой передаче и вот результат, закодировали, не мугут они без них теперь. Бизнес, Господа! Вот как телетрансляция влияет на население! Сначала посеяли, а потом пожинают! lizik пишет: Да, да! Оно самое! Пальчики оближешь!! lizik угу, точно, спасибо тебе за рецепт , я его несколько раз готовила, очень вкусно получается, но варю я его всё-равно не больше 40 мин. и так разваливается, с трудом переношу с кокота на противень.
sacha: Guda пишет: варю я его всё-равно не больше 40 мин. и так разваливается, с трудом переношу с кокота на противень. а ты попробуй готовить мясо 2 часа, но без кокота, а просто на маленьком огне в кастрюле и под крышкой. Мясо получается мягкое, нежное и не разваливается. А после кокота оно суше и действителано быстро готовится и разваливается.
MALINA: Вчера впервые купила в Маржане мясо краба в консерве. Вернее не мясо, а стружку. Открыла - воняет. Расстроилась! Попробовала- ничего так...Короче, сделала классический салатик: капуста, морковка, кукуруза, краб, укроп, майонез. Получилась ВКУСНЯТИНА! Намного вкуснее так называемых крабовых палочек....
Сябачка: А я покупала крабовое мясо делала салат как с крабовыми палочками очень вкусно и запах приятныи как у наших крабовых палочек только такои салат я делаю так крабовые яица огурчик свежии кукурузка консервированная маионез сок лимона соль перец по вкусу
MALINA: Сябачка Я в твой салатик добавляю немного черного риса (люблю Анкл Бенс), просто не люблю вкус яиц...
paloma: Я литровую бутылку масла покупаю раз в квартал, правда я одна живу, иногда даже реже. А вот что я люблю, так это тостик со сливочным маслом, и маслица как следует положить Какое сливочное масло в Марокко вы обычно покупаете?
sacha: paloma пишет: Какое сливочное масло в Марокко вы обычно покупаете? я в принципе сливочное масло не ем, но из имеющегося не дорогого ассортимента лучшее - голандское в золотистой упаковке, на вкус приятное и дороже марокканского всего на 5 дх. Это для тостика, а готовить можно и на "бедавия", его хорошо раскупают, поэтому почти всегда свежее. Есть в продаже и французкое масло Президент, оно в 2 раза дороже марокканского. Есть также деревенское ммарокканское масло типа бельди, но вкус оригинальный, на любителя
Esposa: Мне бутылки растительного масла хватает на пол-года. Но я живу одна.
SOFI: Esposa пишет: Мне бутылки растительного масла хватает на пол-года. Но я живу одна. ........... и наверное - не ем жареное....
Esposa: SOFI Оччень редко.
Guda: paloma пишет: Какое сливочное масло в Марокко вы обычно покупаете? Мне нравится пачка с нарисованой коровкой, что-то около 12 дх. Но я его уже давно не покупала, мои дети любят самодельное масло, чтобы намазать на хлеб и солью присолить, а ещё бутеры с помидорами и солью.
SOFI: Guda пишет: , мои дети любят самодельное масло, А как ты его делаешь, точнее из чего??Из сливок???
Guda: SOFI пишет: А как ты его делаешь, точнее из чего??Из сливок??? я его покупаю, что-то типо того, о котором писала Саша-деревенское.
Оля-ля: Девочки, пожаааааааалуйста, поделитесь рецептом приготовления хариры. Всю поваренную книгу пролезла - не нашла Заранее огромнейшее спасибо!
cvet: Оля-ля Вот что нашла в архивах: Purpur пишет: вот , что давала Марина : цитата: 4-5 средних помидорин отварить в течение 15-20 минут в небольшом количестве воды. Потом снять с них (горячих) кожуру и перетереть (в Марокко продают специальную штучку для протирания помидор, тогда кожуру можно не снимать: она сама отделится). Протёртые помидоры, 1 нарезанная не очень мелко луковица, мелко нарезанное любое мясо, петрушка (можно добавить нарезанный зелёный лук), немного оливкового масла и промытой чечевицы, льхамус (или сухие бобы; конечно, и чечевица, и бобы, и льхамус нужно предварительно размочить), 1-2 ст. л. томатной пасты залить водой и варить минут 30-35 в скороварке (но я никогда ей не пользуюсь, варю просто в кастрюле, но дольше). Те забудьте про соль, чёрный перец и шафран. После этого добавить воду до того объёма, который вам необходим. Довести опять до кипения. Можно добавить немного топлёного сливочного масла (так делают шельхи). Немного муки развести холодной водой и, помешивая ввести в льхрера. Когда закипит, добавить промытую мелкую вермишель. Варить, периодически помешивая, до полной готовности вермишели. При желании можно добавить немного лимонного сока. Кстати, чечевицу можно не класть совсем, но она тоже вносит свой вклад. В Марокко в разных местностях готовят льхрера поразному. Мне нравится, как её готовят в Льхусима: много зелени и очень лёгкая. только ещё обязательно нужно добавить зелень сельдерея , иначе не будет спецефического харерного аромата . Ещё на среднюю кастрюлю добавь щепотку молотого имбиря . У меня , правда , рецепт немного другой, но не думаю , что результат будет сильно различаться . РУЗА пишет: Моя свекровь обязательно кладет в хариру корицу, только не молотую, а палочки /важно именно палочки/. Надо сказать, что харира у нее всегда исключительная -пальчики оближешь. kisbykis пишет: Вот мой рецепт хариры, я без вермишели делаю. Ингридиенты: мясо, 3-4 ст.л.раст.масла, 2 средних луковицы пучок петрушки пучок кинзы сельдерей 6 шт.помидоров 1 бол.банка чечевицы 1 мал.банка хумуса(турецкого гороха) 4 ст.л муки соль,перец,красный молотый перец,камун,желтый краситель Мясо порезать на мелкие кусочки и обжаривать их слегка в скороварке на pаст.масле.Мелко порубить кинзу и петрушку(2:1). Порезать мелко 2 луковицы. Все это добавить к мясу и обжаривать, слегка перемешивая. Добавить 1ст.л. соли, 1 ст.л. черного перца, 1 ст.л. красного молотого перца,сельдерей, 1 ст. л. камуна, пакетик желтого красителя, тушить 2 минуты. Затем положить в кастюлю предварительно замоченные чечевицу и хумус(турецкий горох). Залить немного горячей водой,закрыть крышкой и варить. Через некоторое время снова залить водой. 6 средних помидорин залить ошпарить в отдельной кастрюле кипятком, снять кожуру и протереть. Добавить в помидорную массу 3-4 ч.л томатной пасты,хорошо вымешать. В скороварку добавить воду до нужного объема, закрыть плотно крышкой. Пока кипит, смешать горсть муки с небольшим кол-вом воды и вымешать, чтоб не было комочков. Через 10 минут добавить томатную смесь. Когда суп закипит, влить муку и варить, помешивая, 5 минут.
Оля-ля: cvet Светочка, огромное спасибо!
cvet: Оля-ля Лопайте на здоровье! Только я не Светочка.
Оля-ля: cvet пишет: Только я не Светочка. Ой, прошу прощение. Ты у нас оказывается Галина, да?
amira: А я еще в конце добавляю яйцо.Прям перед тем как выключить взбиваю 1 яйцо и вливаю помешивая.Довожу до кипения и выключаю
Оля-ля: Спасибо. Попробую приготовить о результате сообщу. А то мне вчера любимый сказал, что ему очень харирки хочется. Я вчера новый рецепт придумала. Хотела курицу с черносливом приготовить, но каким-то образом размораживаться утром достала не курицу, а фарш (на автопелоте, наверное была). Так как было уже очень поздно, спать безумно хотелось, а любимому нужно было что-нибудь на завтра, т.е. на сгодня приготовить, я решила поэксперементировать. Приготовила котлеты с черносливом. Все очень просто и быстро. 2 луковицы и зубчик чеснока молите в комбайне, добавляете это дело в фарш и любых специй по вкусу + горсть манной крупы или замоченного батона. Ну вообщем, делаете фарш как на котлеты, кому как нравиться. Потом делаете из фарша лепешку, туда кладете чернослив, закатываете в шарик и жарите как катлеты. Когда катлеты уже почти были готовы, я долила в сковородку немного горячей воды, туда же 1 порезанный плавленный сырок и ст.ложку муки. Получились котлетки с черносливом в сырном соусе. Любимый сразу одну слопал и пока жевал мычал "ммммм" закатив глазки. Это значит, что понравилось...
Viola: Oля и это всё ты готовила в 6 утра или в 2 ночи ты герой ,я себя рядом такой лентяйкой чувствую .Но твой рецептик опробую на своих
Оля-ля: Viola пишет: Oля и это всё ты готовила в 6 утра или в 2 ночи не, я вчера рано вернулась, часов в 11. Пока катлетки жарились я успела искупаться и байки. Так что, все пучком! А в шесть утра я уже на работу еду...
Boussinka: Оля-ля пишет: Пока катлетки жарились я успела искупаться и байки. Оля,одно из двух-или ты очень БЫСТРО купаешься,ИЛИ очень МЕДЛЕННО жаришь котлеты....
Оля-ля: Boussinka пишет: одно из двух-или ты очень БЫСТРО купаешься Я уже не помню, когда в последний раз ЛЕЖАЛА в ванной. Душь терпеть не могу, поэтому принятие ванные у меня занимает мкси 10 минут.
Kenzin: Оля-ля пишет: не, я вчера рано вернулась, часов в 11. Пока катлетки жарились я успела искупаться и байки. Так что, все пучком! А в шесть утра я уже на работу еду... Оля-ля,ты просто золушка,надеюсь любимый понимает какое счастье в его руках,умничка-УВАЖАЮ,здоровичка тебе дорогая;а котлетки,взяла на заметку,побалую и своего тоже,спасибочки
Оля-ля: Kenzin Спасибо. Но, пожалуйста, хватит меня уже нахваливать... очень неудобно. Сама то какая - мне кажется ты помотористей будешь!
ANELA: А че хватит.....Если б я была мужчиной давно бы тебя отбила( отбил точнее)
апельсинка: ANELA пишет: А че хватит.....Если б я была мужчиной давно бы тебя отбила( отбил точнее) )))))))присоединяюсь!))) кстати, очень хорошая идея с котлетками!Оля-ля..как всегда оля-ля))
ANELA: апельсинка пишет: )))))))присоединяюсь!))) эй, эй, потише...в очередь!
Оля-ля: Ну спасибо, дорогие! Подняли мне настроение перед уходом с работы!!!
yulishna: Хочу поделиться рецептом моей мамы Рыба с катрошкой Филе любой рыбы, желательно не костлявой и не очень сухой.картофель, морковь, лук, зелень, специи по вкусу, майонез. Рыбу обвалять в муке и обжарить слегка в масле, до золотистого цвета, картофель порезать кругляшками, так же нарезать морковь и лук. В толстостенную кастрюлю (кокот, казан, утятница) на дно налить немного масла, выложить рыбу, на него слой лука, потом слой картофеля, слой моркови, и так пока не кончатся продукты )))) заканчиваем картофелем. Каждый слой смазываем майонезом. Так же разводим несколько столовых ложек майонеза водой и заливаем наше блюдо. Вода должна покрыть верхний слой. Ставим на средний огонь и варим до готовности. Получается вкусно. Оля-ля молодчина! Ты как перпетум мобиле или пчелка Майя )))) За рецептик отдельное спасибо, побалую своих.
elka-62: yulishna, я так делаю, только майонез развожу не водой, а молоком, и не варю, а в духовке запекаю. Пальчики оближешь. У нас продается филе морского языка, как раз не сухая рыба, достаточно жирная. Для такого блюда - в самый раз.
Оранжина: О,тут про рыбку,напишу рецепт марокканский,кто не делал еще,обязательно сделайте не пожалеете))) Итак,по две картошки морковки режем кружочками и привариваем не до готовности,пучок петрушки,пучок кинзы,три зубчика чеснока помолоть в миксере или очень мелко порезать,к зелени добавить ложек 6_8 оливкового масла,сок одного лимона,соль,перец,побольше паприки,что б соус был сильно красный,обмазать соусом рыбу,мы берем крупную шаргу,волка и подобных рыб,можно карпа,судака в России Украине))В форму выложить рыбу,обложить картошкой морковью,украсить лимончиком,чуть чуть водички на дно добавить и запекать до готовности,очень вкусно,приятного аппетита))
Guda: Оранжина О! Рецепт как нельзя кстати! Завтра же испробую! Шукран! Только картошку с морковкой я сначала припарю, вместо варки.
cvet: elka-62 пишет: У нас продается филе морского языка У нас тоже продается, только на каждую тушку приходится полкило льда.
ANELA: cvet пишет: У нас тоже продается, только на каждую тушку приходится полкило льда а мы рыбу последнее время вообще не покупаем. .. так как сильно переморожена, имеет ужасный запах, а речную рыбу на дух не переношу
paloma: cvet , ты не расстраивайся. Это такая рыба, ее положено так хранить. Проблема в том, что ее продают при таком количестве льда по завышенной цене. Я ее покупаю на ярмарке по 80р, а в магазине она стоит 150
cvet: paloma Как тут не расстроишься: полкило льда по 150 руб.!
Оля-ля: А мы не любим филе морского языка. Слишком уж он жирный! ANELA пишет: а мы рыбу последнее время вообще не покупаем. а зря, в рацеоне обязательно должна присутствовать рыба, хотя бы раз в неделю...
ANELA: Оля-ля пишет: а зря, в рацеоне обязательно должна присутствовать рыба, хотя бы раз в неделю... согласна . рыба должна быть. но где нормальная? у нас нет. последние 3 раза покупали и скормили кошкам все....
elka-62: cvet пишет: У нас тоже продается, только на каждую тушку приходится полкило льда. А я думала, что это только у нас так. У нас стоит 115 рублей за кг.
Guda: Девчёнки, не поверите, я котлеты ни разу в жизни не жарила! Этим летом нас бабушка часто баловала куриными котлетками, мой сын их просто обажает. Сегодня нажарила-Каримка штук 5 умял!И с говядины не плохие получились.
MALINA: Guda Ну ты даешь! Говяжьи котлеты как раз и есть самые вкусные!!! Расскажи как ты их готовила, а мы подкинем еще рецептиков! Вот мои котлетки, раз в неделю обязательно готовлю: полкило нежирного фарша 1 булочка замоченная в молоке 1 яйцо 1 луковица 1 долька чеснока соль, перец, панировка Формирую котлету и зажариваю с одной стороны, переворачиваю на другую, накрываю крышкой и оставляю на маленьком огне минут на 5!
Guda: MALINA Да точно так же! Только вместо булочки добавила манки, а из специй только чёрный перец.Мои мужики оценили!
Magdalena: а я добавляю в фарш грибы, тоже через мясорубку, тогда уже можно без булочки очень сочный и мягкий вкус
Оля-ля: MALINA пишет: 1 булочка замоченная в молоке 1 яйцо 1 луковица 1 долька чеснока соль, перец, панировка А если сюда добавить риса - то получатся тефтели. Только я их не жарю (тогда рис твердым становится) и парю в пароварке. А если к ним еще соус сметанно-гребной - то ваще закачаешься!!!
ANELA: про соус можно подробней???
Оля-ля: ANELA пишет: про соус можно подробней??? Проще соуса не придумаешь. Обжариваешь мелко порезанные (я вообще их в кухонном комбаене мельчу) грибы (какие больше нравятся. Из банки не люблю, поэтому на развес покупаю белые, они хоть грибами пахнут) на ростительном масле. Как позолотели, туда сметану и на медленном огне минут на 5 оставляю. Потом в небольшом количестве холодных сливок (можно в молоке, или на крайняк в воде) стол. ложку с верхом муки растворяю и хорошо размешиваю, чтобы не было комочков и в сковородку еще минут на 5 с закрытой крышкой оставляешь попариться. Потом добавляешь специй по вкусу, зелень и через минуту соус готов.
ANELA: спасибо
Оранжина: MALINA я так же делаю,люблю наши котлеты,муж не очень,он фарш только по мароккански предпочитает,то есть без всего
paloma: Я также делаю как Малина котлеты, только кладу 2 луковицы и иногда кабачок маленький добавляю, так сочнее. А тефтели люблю залить томатным соком и в духовку: вкуснота и хлопот мало.
мара: MALINA пишет: булочка замоченная в молоке 1 яйцо 1 луковица 1 долька чеснока соль, перец, панировка Формирую котлету и зажариваю с одной стороны, переворачиваю на другую, накрываю крышкой и оставляю я тоже раньше так делала, но они почему то жестковатые получаются, и мама посоветовала туда на мелкой терке маленькую картошку тереть, и котлеты получаются очень мягкие А фрикадельки я помимо риса полувареного, делаю отдельно поджарку: лук, морковь, и можно по усмотрению мелко порезанный сладкий перец(лучше желтый или красный), капуста, все это смешиваю с яйцом и фаршем , ну и готовлю дальше как фрикаделики, в подливку - томатную пасту
tania: Девченки,кто готовил мясо акулы?Подскажите рецепт,а то ума не преложу,что можно приготовить.
Оранжина: Да,еще забыла написать что фарш для котлет надо отбить хорошенько,получаются пышные и мягонькие Тань можно пожарить,можно шашлык,на гриле,просто учти оно чуть соленковатое,поэтому соли меньше Пожарь,и соус мне нравится к рыбе,лук тоненько порезала,обжарила до золотистого цвета,туда же шампиньоны резаные,обжарила,добавляешь крем фреш и половинку криного кубика,вкуснота...и к рыбе очень подходит,у нас в Крыму так в кафе делают,только еще филе рыбки жареной выкладывают на гренки а потом поливают этим соусом,объедение
Viola: Оранжина,дорогая объясни как фарш можно отбить,чем ,он же по всей кухне лететь будет
dora: Viola пишет: как фарш можно отбить,чем ,он же по всей кухне лететь будет Виол,его как тесто когда вымешиваешь,отбиваешь об стол,так и фарш,то есть берешь весь фарш,делаешь из него шар и хрясь об стол,да не один раз,а много,он тогда кислородом насыщается и очень мягким становится!!! Не знаю,понятно ли объяснила???
Viola: О боже низа что бы не додумалась,я и тесто то так не делаю.Век живи век учись.Я об стол ,а ещё лутше об пол только замороженые куски мяса или курицы кидаю,чтобы по частям разбить.Придётся моим соседямпривыкнуть,что я ещё и фаршем хряськать буду
tania: Оранжина Спасибо большоеdora пишет: Виол,его как тесто когда вымешиваешь,отбиваешь об стол,так и фарш,то есть берешь весь фарш,делаешь из него шар и хрясь об стол,да не один раз,а много,он тогда кислородом насыщается и очень мягким становится!!! Не знаю,понятно ли объяснила???
ANELA: dora пишет: Виол,его как тесто когда вымешиваешь,отбиваешь об стол,так и фарш,то есть берешь весь фарш,делаешь из него шар и хрясь об стол,да не один раз,а много,он тогда кислородом насыщается и очень мягким становится!!! я представила красочно
мара: tania пишет: Девченки,кто готовил мясо акулы?Подскажите рецепт,а то ума не преложу,что можно приготовить. Таня, мы мясо акулы готовим в тажине с овощами, или запекаем в духовке тоже с овощами, как обычную рыбу, только готовится подольше.
ANELA: мара пишет: мясо акулы а какой вкус, цвет?
tania: ANELA пишет: а какой вкус, цвет? само мясо соленовато и немножко горьковато.Но рецерт Оранжина очинь к стати,ток готовила по нем,очинь вкусно и не какой горечи не чуствуется.Спасибо за рецерт Оранжина !
tania: мара пишет: Таня, мы мясо акулы готовим в тажине с овощами, или запекаем в духовке тоже с овощами, как обычную рыбу, только готовится подольше. Спасибо большое,обязательно попробую преготовить,но в друго раз.Спасбо девочки
Оранжина: Наздоровье Мы акулку любим очень,часто покупаем,но в основном делаем шашлык,реже гриль,потому что оно огромное,куски крупные О,девочки вспомнила,недавно рецепт увидела,еще не пробовала,но скоро приготовлю,я демаю можно использоватьдораду или шаргу,посмотрите,может понравится http://www.fatduck.ru/recipe/88 И Исчо рецептики смешные,может к НГ столу в качестве закуски смеха понравятся http://ziza.ru/2006/08/23/sovetskie-sushi-otpad.html
sacha: tania я готовлю мясо акулы, как у нас готовят рыбу в томатном соусе. Рыба в томатном соусе Рыбу очистит от костей, порезать крупными кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Отдельно пожарить рубленный лук, положить его в металлическую кастрюлю, сверху - рыбу, залить томатным соусом, разбавленным водой, добавить соль, перец, лавровый лист, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20-30. Можно кушать горячим и как холодную закуску.
MALINA: А я щас пойду тестом покидаюсь! Поставила подходить на пирожки с мясом...Не, ну про тесто я слышала, но чтоб фаршем...караул!!!
elka-62: MALINA пишет: но чтоб фаршем...караул!!! У моей свекрови всегда очень вкусне котлеты именно о этой причине, она долго лупит фарш о стол.
lizik: Муж моей тётки поваром был в очень хорошем ресторане...так он всегда бил фарш. Говорил, что в фарше яйцо взбивается таким образом и котлеты пышные становятся. А ещё и тесто тоже!! Оно намного пышнее становится. Научил так взбивать - тесто замешиваю и потом бью его в одну сторону - всей ладонью, на себя, тщательно. Даже с плохой мукой пироги отличные получаются.
Kenzin: Оранжина пишет: И Исчо рецептики смешные,может к НГ столу в качестве закуски смеха понравятся http://ziza.ru/2006/08/23/sovetskie-sushi-otpad.html советские суши-прикол'но ,на закуску,думаю здорого,но если к водочке,то можно закотит'ся под стол.
paloma: Kenzin пишет: но если к водочке,то можно закотит'ся под стол. Ага суши конечно потрясные, ржала долго , но сколько же их наделать надо........
Guda: Всё, теперь я тоже буду фарш дубасить! Посмотрим, будет ли разница!
elka-62: Kenzin пишет: советские суши-прикол'но Дважды пыталась залезть по ссылке и дважды аваст вцеплял вирус. Больше не пойду туда.
vika6161: elka-62 пишет: Дважды пыталась залезть по ссылке и дважды аваст вцеплял вирус. и мне влипил-обидно.
Оранжина: Извиняйте дамы,мне ничего не влепило Если интересно,наберите в Гугле советские суши и откройте любую другую ссылку
malika: а я последнее время подсела на топинамбур. нравится в любом виде. а в сыром -ну просто прелесть! грызу как яблоки. несколько слов по прошлым рецептам с рыбой. я в тажин не лью ни капли воды. еще очень вкусно получается,если вместе с овощами постелить веточки сельдерея и лук кольцами и никакого чеснока и томатной пасты-просто парочку помидорок сверху рыбы -тоненькими кружочками.красота!
vika6161: malika пишет: никакого чеснока в рыбу и не надо чеснок ,а лук,я так тоже делаю. сегодня приготовила тыквенную кашу-обалденная.500гр тыквы,100риса,-залила водой и довела до готовности ,затем всевзбила в миксире,добавила 100гр сливочного масла 3 ст.л сахара,250мл молока и в духовку на 30 мин,можна кушать так ,а можна еще добавить горячего молока.(кому ,как нравится)
Guda: vika6161 пишет: в рыбу и не надо чеснок а я ложу чеснок в рыбу ! vika6161 Викочка, родимая, тааак кашки захотелось, хоть помирай(точнее хоть беги на рынок за тыквой!) А я сегодня с утра опять котлеты жарила, готовила детям обед в школу. Они и позавтракали этими котлетами , уж больно их любят, а вообще я преверженец лёгких завтраков. В этот раз кoтлеты взбивала, тааак мне это дело понравилось! Берёш одной ладошкой иииии хряк фарш об стол, зател собираеш двумя и опять одной-хряк об стол! Красота! Потом такое ощущение, что фарш дышит!
Viola: Вика в каком миксере ты кашу взбивала тот который перемалывает.У меня целая тыква лежит побегу готовить
vika6161: Guda пишет: Потом такое ощущение, что фарш дышит! и кухонный стол тоже дышит,а я еще в котлеты на 500гр фарша добавляю 2 ст.л майнеза,а бить его не бью ,а хорошо вымешиваю.
dora: Guda пишет: собираеш двумя и опять одной-хряк об стол! Красота! Потом такое ощущение, что фарш дышит! Таким образом превращаем процесс занудной жарки котлет в увлекательнейшее занятие,а уж как это на пользу котлетам.... vika6161 пишет: в рыбу и не надо чеснок А почему,Викуль?
vika6161: Viola пишет: Вика в каком миксере ты кашу взбивала тот который перемалывает.У меня целая тыква лежит побегу готовить ну да ,а можна если хорошо сварилась-толкушкой для пуре потолчь.Ем ,девченки и балдею -красота. а еще можна запечь в духовочке, кусок тыквы ( гарбуза ,по нашенскому).-тоже классненько.
VESNA: Вы так все вкусно расписываете, что после прочтения хочется приготовить те блюда, к которым всю жизнь была равнодушна!
Viola: Викуль спасибки начала готовить как получиться расскажу
vika6161: dora ну наверное ,чтобы не заглушать рыбный вкус и запах(я чесно чеснок только в сардины добавляю,но они и ядренные).
tania: Сегодня на обед приготовила на корую руку.кУРИца по резала на маленькие кусочки добавила приправ и обарила до золотистого цвета,потом бросила туда же ложку большую горчицы на травах и по резала туда же авокадо.Получилось очинь вкусно,но,как оказалось мовсем мало.
MALINA: А я тыкву специально режу кусочками,брызгаю лимоном, чтоб не разварилась и изюм добавляю! каша получается красивая и вкусная!
elka-62: Кстати, девочки, добавляя в мясной фарш измельченный сырой лук, м ухудшаем вкус котлет, делаем его более грубым. По правилам поварского искусства лук следует предварительно обжарить в сливочном масле. Век живи, век учись, а все равно дураком помрешь.
Esposa: elka-62 Мне моя бабуля говорила, что лук еще можно потереть на мелкой терке, тогда он как кашица не будет хрустеть на зубах.
vika6161: Блинчики из тыквы.потереть тыкву на терке-250-300гр,добавить 4 -5 ст.л муки ,1 яйцо ,сахар-1ст.л ,все смешать ,и жарить как блинчики,подавать со сметанкой.
amira: vika6161обалденный рецептик!Надо сегодня-завтра испробывать.Но признаюсь,слюнки уже бегут..... А ты тыкву в суром виде треш на терку?
Guda: amira пишет: А ты тыкву в суром виде треш на терку? amira а ты попробуй, потри её варённую!
Kenzin: Guda пишет: а ты попробуй, потри её варённую
MALINA: Guda Людок, подкинь-ка итальянских рецептиков для начинки в лазанью! А то я кроме фарша с бешамелем и сыром больше не знаю...
malika: vika6161 пишет: в рыбу и не надо чеснок а марокканцам как ЭТО объяснить? а чтобы рыба стала более нежная и не такая ядреная- я ее замачиваю а молоке. о тыкве . она вкусная в любом виде. и в каше и в супе и в салате.
sacha: легкий быстрый рецептик для ужина: Спагетти с грибами и соусом 4 порции время приготовления 20 минут Спагетти 250 г грибы шампиньоны свежие 250 г иогурт или сметана 100 г томатная паста 2 ст.л. сливочное масло 50 г тертый сыр 100 г перец, соль Спагетти сварить в подсоленной воде как указано на упаковке, слить, но немного жидкости оставить для соуса. Шампиньоны порезать пластинками и потушить на сливочном масле пока будут вариться спагетти. Добавить соль, черный перец. Томатную пасту развести жидкостью от макарон до состояния кетчупа, добавить сметану или иогурт, смесь влить к грибам, хорошо прогреть и выключить. В спагетти добавить сливочное масли, перемешать, выложить на тарелку, полить грибным соусом, посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
харковчанка: Девочки, не хочу вам портить аппетит, но просто крик ,так сказать, желудка!По состоянию здоровия надо есть еду приготовленную на пару, купила пароварку, а еда получается абсолютно безвкусная, кто-нибудь знает какие-либо секреты приготовления на пару, поделитесь аааа!Какие специи может добавить или еше чего?!
MALINA: харковчанка Это к Виоле! Она уже задолбала своей пароваркой, как там все вкусно и объедительно! Все меня агитирует, а я не сдаюсь, как представлю какую гидоту прийдется жУвать...
харковчанка: MALINA пишет: как представлю какую гидоту прийдется жУвать. Я еле, еле вытерпела два дня , но если так и дальше пойдет-вешалка!
yulishna: харковчанка а что делать-желудок нужно беречь. Я чувствую, мне опять светит сидеть на диете и есть пареное все. Хотя моя мама, так же как и Виола фанатка пароварки, говорит что вкусно получается.А я давлюсь и не понимаю что там вкусного
Guda: MALINA пишет: Людок, подкинь-ка итальянских рецептиков для начинки в лазанью! А то я кроме фарша с бешамелем и сыром больше не знаю... MALINA Так ты продвинутая! Самый простой, традиционный рецепт- с томатным соусом. Берёш большую луковицу, мелко нарезаеш, пассируеш, добавляеш томатный соус, плюс мясной фарш, плюс соль и ориган. Всё провариваеш. Дно формы смазываеш соусом, тесто, соус, моцарела и т.д.Сверху посыпаеш твёрдым сыром типа грана, или пармизан. Можно ещё приготовить овощную лазанью с соусом бешамель. Кста, ты в бешамельку добавляеш мускатный ореx? Hеплохо получается. харковчанка пишет: Какие специи может добавить или еше чего?! харковчанка Я раньше,иногда, готовила себе овощи на пару, тоже не очень нравится, для улучшения вкуса, сверху, обильно посыпала моим любимым тёртым сыром. Тебе сыр можно? Попробуй, может пойдёт.
ANELA: У меня тоже проблемы с желудком были. Доктор сказал есть еду на пару - мясо, рыба мне там не нравились, а вот овощи, рис, очень даже неплохо. Вечерком постараюсь написать рецепты( сейчас не помню)
Оля-ля: Я тоже увлекаюсь пароваркой. Согласна жаренное, конечно же, вкуснее, чем приготовленное на пару, но зато каллорий меньше и полезней. Единственный выход (по крайней мере, я пока другого не нашла) - это все как следуею специями посыпать + маслом сливочным или ростительном немного сдабривать. Я еще, например, если я готовлю овощи, то когда они уже приготовились, но пока горячие, я в них разбиваю одно яйцо и быстренько все мешаю пока яйцо не приготовиться. Кстати, на выходных готовила хариру по рецепту кисбайкис. Получилось супер! Любимый сказал, что вкуснее маминой! И не хлопотно совсем... Kisbykis спасибо большое!
Yassmine: Девочки хочу с вами поделится рецептом марокканского торта.вчера готовила 250 г кедровых орешков 250 г сливочного масла 200 г сахара 3 яйца 115 г муки 4 ст л меда +цедра 1 го апельсина Обжарить слегка орехи.Взбиваем миксером масло с сахаром,до получения крема,вводим по одному яйцу, мед(продолжая взбивать).После добавляем орехи,цедру и муку.Помещаем,получившуюся массу, в съемную форму(я забыла как называется )смазанную маслом и ставим в разогретую духовку на 30-35 минут.Советую приготовить
Helen: Yassmine а откуда в Марокко кедровые орешки??? пошла готовить, ингридиенты все есть...а не слишком сладко (сахар, мед)?????
Оранжина: Мы в пароварке часто готовим,курицу,мясо,ну и овощи конечно,кладу лук и зелень,потом это выкидывается,в пароварке нет смысла солить перчить приправлять т.к. все смоется паром,делаю по мароккански приготовленное потом солится камонится приправляется,а единственный совет что б было повкуснее,соусы делай,из йогурта,сметанки,просто винегреты разные по моему все будет вкусным,вот подумала,к рыбе можно помидорку с зеленью,чесночком капля оливкового масла все в миксере,объеденье,или тартар,йогурт с огурчиком соленым в миксере,да кучу всего можно придумать,выздоравливай харьковчаночка
харковчанка: Оранжина, пока прочитала твой рецепт уже даже слюнки потекли , надо попробовать, правдо специй мне тоже много нельзя, но вот соус какой -нибудь сворганю ( из тех продуктов что можно) Anela, спасибо большое, мне очень пригодится Guda и Оля-ля спасибо, это вообше наверно вкусно , но сыр и яйца тоже нельзя!
Yassmine: Helen он будет сладким.(мне тоже вначале показалось ну оч сладким,а потом когда добавила муку норм)а с зеленым чаем с мятой уммммммммм. А ты уже приготовила?
Ira: харковчанка http://parovarka.com/ http://forum.kulina.ru/topic1112.html
lizik: Yassmine Так от куда кедровые орешки то взять??..."из леса, вестимо"...?
Yassmine: lizik а что в Марокко их не продают? я просто не в Марокко.
харковчанка: Ira,спасибо!
elka-62: харковчанка, посмотри здесь. http://rbbw.borda.ru/?1-14-0-00000080-000-0-0
sacha: Yassmine пишет: а что в Марокко их не продают? я просто не в Марокко а рецепты марокканские знаешь однако! нет у нас кедровых орешков.
Yassmine: sacha ага я это поняла.просто вычитала один рецептик.типа "марокканский пирог".короче не это важно.получилось вкусно жаль что нет в Марокко таких орехов
Амаль: Девочки, так можно кедровые орешки на другие заменить, на миндаль, например. Имхо, это не проблема
Оля-ля: Как же я благодарна марокканскому народу за изобретение такого чудасного агригата как ТАЖИН!!!!!! Все покидал из холодильника туда, на часа 2 забыл и оболденно вкусно!!!!
Yassmine: Оля-ля я с тобой полностью согласна это очень вкусно я тут как раз недавно готовила тажин тфайя(кажется так называется ) Рецепт: говядина, 2 луковицы, кинза, шафран, соль, перец(можно добавить и др приправы), молотый миндаль(100г), 3 яйца. Тушим говядину с луком и кинзой, добавив специи и немного миндаля.(примерно 50 минут).Отварные яйца,разрезанные пополам, выкладываем сверху мяса и посыпаем миндалем и оставшейся зеленью.
Алена_ру: харковчанка пишет: кто-нибудь знает какие-либо секреты приготовления на пару мои родители последние полгода желудки лечат - вареная говядина, прокрученная через мясорубку, рыба пропаренная с луком, тоже пропаренным, из овощей лучше всего идет морковь пропаренная. минимум соли , практически нет, немноооожко перчика черного и постное масло. еще обязательно геркулес утром. звучит все конечно так себе, но вот вареную морковку я сама полюбила, с перчиком, ее кругляшками порежешь, положишь красиво, приправишь - ну чем не ресторан? самое главное им врач сказал - никакого майонеза и кетчупа, они все портят, без них даже макароны диетическими можно считать. Оля-ля пишет: то когда они уже приготовились, но пока горячие, я в них разбиваю одно яйцо и быстренько все мешаю пока яйцо не приготовиться. да, это вкусно, мне тоже так нравится!
Magdalena: Алена_ру пишет: вареная говядина, прокрученная через мясорубку, рыба пропаренная с луком, тоже пропаренным, из овощей лучше всего идет морковь пропаренная. минимум соли , практически нет, немноооожко перчика черного и постное масло. еще обязательно геркулес утром. звучит все конечно так себе, но вот вареную морковку я сама полюбила, с перчиком, ее кругляшками порежешь, положишь красиво, приправишь - ну чем не ресторан? У меня частенько бывает-перехожу на такое питание только я мясо в пароварку, а овощи (помидор, перец, баклажан и пр). в духовку на гриль. потом овощи рублю в миске с зеленью и перчу
Kenzin: Magdalena пишет: У меня частенько бывает-перехожу на такое питание только я мясо в пароварку, а овощи (помидор, перец, баклажан и пр). в духовку на гриль. потом овощи рублю в миске с зеленью и перчу Всё тоже,но без мяса
ANELA: много рецептов на пару здесь - http://parovarka.com/blyuda-iz-ovoschey/ вчера так и не доползла до своей книги кулинарной.
Алена_ру: Magdalena пишет: в духовку на гриль благодаря таким вкусностям я узнала (в том году), что у меня есть гриль а то уж собралась маленький переносной покупать, а папа говорит - ты посмотри в инструкции, у тебя должен быть гриль в духовке! я посмотрела - и правда есть
Екатерина: что бы такое сделать с авокадо?
Helen: Екатерина я делала салат, мне очень понравился...он есть в нашей сайтовской кулинарной книге...
Автор романа: обхихикаетесь делала в Норвегии... тажин причем без самого тажина как такового, то есть просто в кастрюле с толстым дном и стенками... Рецепт выносить на марокканский сайт не осмелюсь, будем считать, что это был такой а-ля-тажин, c бараниной.. (и спасибо что не с лосятиной ) Овец то в Норвегии не меряно, перед носом машины нагло так идут, колокольчиком позванивая ... уговорила мужа не в супермаркете мороженого, а у соседского фермера свежего мяса попросить... Съедено было все! Впрочем викинги оказывается всеядные - они и кастрюлю борща убирают за раз А вот полноценный рецептик японского тыквенного супчика: - Варите кусочек лосося, чтобы получился рыбный бульон, в российских условиях можно просто банку консервированного в небольшое количество воды - хлобысь... быстро и сердито.. (только кости вынуть не забудьте) - Рыбу из бульона вынимаете и пока откладываете в сторону - Варите небольшой кусочек тыквы до полного размягчения в небольшом (!) количестве воды и перемешиваете до кашицы - Смешиваете тыквенную эту кашу с рыбным бульоном - В эту оранжевую красоту аккуратно опускаете кусочки рыбы - Если есть можно еще добавить совсем немного креветок или мяса краба, для красоты больше (но и без этого вкусно) - Из приправ можно базилик, можно веточку мяты ( Но острые приправы типа перца не нужно) -Соль по вкусу - Разграммовку не дам, все готовлю на глаз
Екатерина: как - то настараживает меня сочетание тыквы с рыбой На что хоть похоже по вкусу?
Автор романа: очень нежный такой вкус, cладковатый конечно, поэтому рыба подходит только типа лосося, которая почти не пахнет и не дает резкого вкуса... Со скумбрией, думаю, был бы ужас... Вкусно, даже моей маме, которая японскую кухню терпеть не может, понравилось
Yassmine: Екатерина а я люблю коктейль с авокадо.очень просто и вкусно!Авокадо и молоко и сахар(сахарная пудра) взбиваем в блендере(можно добавить мороженое) и все коктейль готов
Екатерина: Yassmine этот рецептик тоже знаю, только его и использовала. Попробую сделать салат из местной кулинарной книги.
Алена_ру: Автор романа интересный рецепт...люблю тыкву, люблю лосось, но не могу представить их вместе.... хотя раньше я не представляла как можно сливки смешивать с рыбой, но теперь такую похлебку очень люблю
ANELA: Девочки спасайте. Нужен проверенный рецепт торта, чтобы просто готовился и был с шоколадом(глазурь может). Жду
Алена_ру: ANELA пишет: Нужен проверенный рецепт торта, чтобы просто готовился и был с шоколадом(глазурь может). зебра!
ANELA: Алена_ру пишет: зебра! рецептик пожалуйста!
Алена_ру: ANELA нашла тебе ссылку, с картинками мы в свое время не добавляли разрыхлитель, а так рецепт вроде тот же, что и мы пекли всегда... зебра
ANELA: Алена_ру спасибо
Алена_ру: ANELA расскажешь потом....ой, что-то так зебры захотелось!.....вкус детства
Автор романа: Алена, если рыбный суп со сливками тебе нрвиться, то и "тыквенный" тоже оценишь... Попробуй сначала немного сварить - на пару тарелочек и отведать в компании с подружкой, мужчины не все могут оценить, те, которым "ты мне мяса, мяса давай!" ... Cын мой не ест, например
Алена_ру: Автор романа пишет: мужчины не все могут оценить это точно я люблю эксперементировать, люблю разные кухни и в итоге все сама ем потом, а мужикам - картошка с сосисками .... я обязательно попробую с тыквой! спасибо!
ANELA: Алена_ру пишет: а мужикам - картошка с сосисками у меня папа такой. шаг влево-вправо от традиционной кухни расстрел. кстати он готовит лучше мамы
Yassmine: ANELA пишет: кстати он готовит лучше мамы вообще многие мужчины готовят лучше женщин.так например все известные повара мужчины почем так
lizik: Yassmine пишет: вообще многие мужчины готовят лучше женщин.так например все известные повара мужчины почем так Видимо, женщинам стало от этого легче
Yassmine: lizik видимо да конечно всегда приятно,когда мужчина готовит (а если еще и очень вкусно )
Magdalena: у одного изестного шеф-повора спросили, действительно ли самые лучшие повара-это мужчины. Он работает в Париже, владеет сетью ресторанов по всему миру и пр. Он сказал, что многие так считают, но даже если спросить тех, кто в этом убежден, какое у них любимое блюдо, они скажут не мраморная телятина с черными трюфелями и т. п. а бабушкин пирог, или мамин супчик, как в детстве. Поэтому женщины вне конкуренции
Автор романа: lizik пишет: Yassmine пишет: цитата: вообще многие мужчины готовят лучше женщин.так например все известные повара мужчины почем так Видимо, женщинам стало от этого легче Спасибо: 0 Верно подмечено, в Норвегии женщинам от этого стало настолько легче, что попитавшсь по норвежски хочется развесьи руками и сказать: "И вы говорите, что вы богатая страна?" ...Бутерброды и полуфабрикаты ... Мой муж в последний раз ел суп в детстве, когда жил у бабушки Культура здорового и вкусного питания погребена под руинами эмансипации Есть такой пародийный "эмигрантский" рассказец, в котором русская жена норвежца носится с горшочком щей, как с писанной торбой, а ее викинг с отвращением отворачивается и всю дорогу "жрет сосиски" , даже приезжая вместе с женой в Россию за новогодним столом .... Так я вам скажу сосиски - это еще круто! они хотя бы теплые.... Мне лично повезло - мой викинг помнит бабушку , а вот молодые русские жены норвежцев сами переходят на будетброды... не хоятя "со своим уставом в чужой монастырть "
Magdalena: Автор романа , это же просто рай для гастроэнтерологов . А какое у них национальное блюдо?
ANELA: Magdalena пишет: рай для гастроэнтерологов Magdalena пишет: национальное блюдо судя по рассказу сосиска
Алена_ру: ANELA пишет: судя по рассказу сосиска из рыбных полуфабрикатов на самом деле , по собственным наблюдениям, россияне питаются лучше всех, т.к. чаще делают это дома и домашней пищей , европейцы подсажены на супы из пакетиков, сендвичи холодные/горячие и пр. и при этом они еще на упаковках с фруктами пишут математические расчеты о том сколько процентов от дневной нормы эта упаковка составляет! вот что мне очень нравится у них, так это нарезанные фрукты в вакуум-упаковке с масенькой вилочкой срокм хранения 2-3 дня и такие же фруктовые шейки в бутылочке.
ANELA: Алена_ру пишет: по собственным наблюдениям, россияне питаются лучше всех, ну не знаю.... фруктов нет нормальных, а наши фрукты свежи только короткое время. рыба ужас, свежей не найти, а речная...бррр. овощи у нас есть, согласна, но не разнообразно и качество страдает. мясо, фарш тоже неплохи. Я говорю про среднюю полосу россии Но сейчас много полуфабрикатов и хозяйка халтурят ( пельмени, всякие смеси, мясо которое только нужно на сковородку и все готово) Если ты Ален имела ввиду по разнообразию не согласна. Если по тому что домашняя еда, то тоже с напрягом, мне не знакомы семьи которое питаются правильно - без полуфабрикатов и разнообразно.
Автор романа: Национальное блюдо в современной Норвегии - бутерброд: толстенный кусок норвежского хлеба (они его многие в домашних "хлебопечках", в основном это пшеничный хлеб типа с отрубями, на той вкус - неперевариваемый кирпич) и тонюсеньким кусочком, на свет просвечивает, чего-нибудь... Если положишь два или съешь без хлеба - будут коситься и даже могут сделать замечание (ребенку например), так не принято даже в небедных семьях и даже маленьким детям... И это не жадность, это "так положено!"... При муже я конечно ела что хотела, а вот в гостях.... пила кофе и водичку (не могу я столько хлеба... в дверь не войду потом) и говорила, что ничего не хочу.... Сына предварительно кормила дома, перед походом в гости... К счастью - не часто эти походы были... Горячее питание один раз в день и это ужин (!)... днем на работе и в детских учреждениях (даже в детских садах), жуют те же бутерброды... Рестраны там конечно есть хорошие и много и разные кухни, и вкусно там, но не будешь же каждый день в ресторан... Гастроэнтероли пытаются поднимать голос, в последнее время стала распространяться литература на эту тему, типа "cухомятке - нет!", но по моему еще лет 10 пройдет, пока они об этом только задумаются... лень впереди бежит.. A полных женщин там очень много, даже молодых... Я сама первое время была в шоке и вспоминала Марокко - в арабской стране питалась вкуснее и полезнее для здоровья, и количество съеденных мной кусков никто не отслеживал, в гостях в том числе... В общем буду в Норвегии "отдыхать на кухне", не хочется к гастроэнтерологу... Прикол про полуфабрикаты... Захотела сделать цыплят-гриль, попросила мужа купить цыплят... Он: у меня есть в рефрежираторе, cейчас достану разморозить.... Приносит два бумажных пакета, вскрываю - а там ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВЫЕ цыплята, уже кем-то до меня специями обсыпанные и прожаренные... Они их там на гриле ТОЛЬКО РАЗЪОГРЕВАЮТ... Ну на мой взгляд - это просто жесткое извращение... Вторая часть мармезонского балета - поехали в огромный (!) супермаркет покупать сырых цыплят... Искали, не нашли, муж спрашивает у мальчика на кассе, а мальчик - А что это такое? Такое бывает? Муж ему - ну да, курицы не в специях и зажаренная рождается Нашли таки, c помощью старшего продавца, в самом дальнем холодильнике в углу зала...
ANELA: Автор романа пишет: торая часть мармезонского балета - поехали в огромный (!) супермаркет покупать сырых цыплят... Искали, не нашли, муж спрашивает у мальчика на кассе, а мальчик - А что это такое? Такое бывает? Муж ему - ну да, курицы не в специях и зажаренная рождается Нашли таки, c помощью старшего продавца, в самом дальнем холодильнике в углу зала...
Magdalena: ANELA пишет: мне не знакомы семьи которое питаются правильно - без полуфабрикатов и разнообразно. Знакомы! я такая семья Обожаю готовить, экспериментировать, не признаю полуфабрикатов, мороженного мяса и рыбы, а также фрукты, которые месяцами не портятся от чужих генов и пр. добавок. Не люблю подогревать вчерашнее, стараюсь каждый день готовить свежее и разнообразное.
ANELA: Magdalena пишет: Знакомы! я такая семья
Алена_ру: Автор романа да, нелегкое привыкание... но привыкнешь, приспособишься, а хлеба много едят - запасы на морозы делают в виде жировых прокладок в теле Автор романа пишет: а мальчик - А что это такое? Такое бывает? Муж ему - ну да, курицы не в специях и зажаренная рождается Автор романа пишет: Приносит два бумажных пакета, вскрываю - а там ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВЫЕ цыплята опять цитирую Задорнова: какую упаковку для горошка русские придумали..... про курицу ты просто убила! Автор романа а какже рыба???ведь Норвегия и вообще Скандинавия - это рыба!
Автор романа: Magdalena пишет: ANELA пишет: цитата: мне не знакомы семьи которое питаются правильно - без полуфабрикатов и разнообразно. Знакомы! я такая семья Обожаю готовить, экспериментировать, не признаю полуфабрикатов, мороженного мяса и рыбы, а также фрукты, которые месяцами не портятся от чужих генов и пр. добавок. Не люблю подогревать вчерашнее, стараюсь каждый день готовить свежее и разнообразное. Вот это по нашему, "по бразильски" Присоединяюсь к клубу любителей еды и кулинарного творчества!
Magdalena: Алена_ру пишет: а какже рыба???ведь Норвегия и вообще Скандинавия - это рыба! вот именно, именно этот жир-то и накапливали бы, как на наших северах делают. Вот уж Глядя на мир нельзя не удивляться!
ANELA: Без полуфабрикатов и разнообразно. это значит вы не едите покупные пельмени, печете хлеб, майонез,кетчуп делаете сами и т.д. Это так?
Алена_ру: я тоже хочу в ваш клуб, я люблю готовить, химичить на кухне, самой варить все соусы например и пр., но т.к. я живу одна, то практически не готовлю и часто балуюсь полуфабрикатами...
Magdalena: ANELA пишет: Без полуфабрикатов и разнообразно. это значит вы не едите покупные пельмени, печете хлеб, майонез,кетчуп делаете сами и т.д. Это так? Майонез и хлеб я не ем, иногда только хлеб крупнозерновой, кетчуп делаю сама. Производители готовых пельменей действительно потеряли в моем лице потенциального покупателя. Автор романа Алена_ру , Вэлкам
Амаль: Анела, Эспоза, Виола, Надо бы и нам клуб открыть нелюбителей готовить , так для солидности
Автор романа: Алена_ру пишет: Автор романа да, нелегкое привыкание... но привыкнешь, приспособишься, а хлеба много едят - запасы на морозы делают в виде жировых прокладок в теле Алена, Ой, не пугай.. Тут с эстрогеновыми прокладками ("мадам, уже опали листья...") ведешь не равный бой, а еще и хлебушек Русские не здаются! Борщ фореве! Алена_ру пишет: Автор романа а какже рыба???ведь Норвегия и вообще Скандинавия - это рыба! Алена, Рыба была из речки рядышком, муж с сыном ходили на рыбалку, даже я с ними - с горки да по камушкам, но оно того стоило .... Лосось из воды выпрыгивает, по небу пролетают цапли, плавно так - тоже в релаксе пребывают
Esposa: Амаль Тык мы его уже давно открыли и являемся его почетными членами. Кстати, хочу вступиться за нашу кухню. Когда я приезжаю в Россию, у меня просто глаза разбегаются от огромного кол-ва всякой вкуснотищи, особенно в ресторанах и других заведениях, где сейчас тоже готовят под домашнюю пищу плюс относительно не дорого. Так как мама у меня бизнесвумен и времени на готовку у нее нет, мы почти каждый вечер ходили кушать в такие заведения и я была безумно довольна!!! В Европе даже если и хочешь покушать где-нибудь вне дома, то выбор не велик - либо МакДональдс, либо китайские, либо итальянские рестораны с их вечной пиццей и пастой. Немецкую пищу я тоже не люблю - это жареная картошка фри и шницель в сухарях, лоснящийся жиром. Короче, проще помереть тут голодной смертью.
Kenzin: Автор романа пишет: а хлеба много едят - запасы на морозы делают в виде жировых прокладок в теле Ну так понятно,холодно всёже! Здес' в марокке тепло,зачем нужны жировые прокладки? А любимый напиток там,ПИВО?
Оля-ля: Magdalena пишет: Обожаю готовить, экспериментировать, не признаю полуфабрикатов, мороженного мяса и рыбы т.е. ты хочешь сказать, что каждый раз, когда собираешься приготовить мясо, то идешь на рынок?! Не представляю, тебе это удается... Я тоже за здоровую еду. На выходных стараюсь балавать наши организмы такой пищей. Но в течении недели нет возможности на приготосление ужина тратить 2 часа, поэтому придумываю что-нибудь на скорую руку. На выходных стараюсь побольше наготовить, чтобы потом просто разогреть. А вообще, каюсь, часто питаемся в ресторанчиках и кафешках, еще и с собой домой заказываем...
Алена_ру: Автор романа пишет: Лосось из воды выпрыгивает, по небу пролетают цапли, представляю себе.....ммм...здорово!!! ANELA пишет: Если ты Ален имела ввиду по разнообразию не согласна. нет, я имела ввиду по качеству, питаясь дома, пусть даже и мясом из заморозки или собственными консервами, мы знаем что мы едим и можем контролировать. Magdalena пишет: кетчуп делаю сама вот ты даешь!молодец какая!просто респект!кетчуп я сама не готовила еще, в готовке (раз в год ) предпочитаю томатпасту , а макароны делаю всегда со свежими помидорами. Оля-ля пишет: Но в течении недели нет возможности на приготосление ужина тратить 2 часа, вот именно здесь кроются все проблемы, нет времени...вон у меня соседка-дагестанка, она каждый день под Истру ездит за парной бараниной...но она вообще не работает, старшие девочки в последних классах, а мальчик в 3-м классе, у нее есть время... на самом деле все просто: обед как попало, где-то, а ужина нет - вот решение всех проблем у меня чаще всего так выходит...но с учетом, что я одна, без мужа, без детей и пр. в семейных условиях конечно все сложнее, больше обязательств.
Амаль: Esposa пишет: В Европе даже если и хочешь покушать где-нибудь вне дома, то выбор не велик - либо МакДональдс, либо китайские, либо итальянские рестораны с их вечной пиццей и пастой. А ещё мне не нравится, что, например, в Германии все предприятия общепита закрыты по выходным и вечером не так уж легко найти, где поесть. Помню, я в воскресенье вечером пол-города обошла, но нашла только какую-то турецкую забегаловку во всем городке
Esposa: Амаль А это вообще отдельный разговор! В этой стране не хотят работать. То же касается и магазинов.
cvet: Esposa пишет: В этой стране не хотят работать. Вот тебе раз! А еще говорят, что русские не хотят работать.
vika6161: Тажин с мясом и топинамбуром.На 4 человекa-500 мяса с косточками( мне очень нравится шейная часть),1 луковица ,1 помидор ,зелень-петрушка + кинза,500гр тапинамбура.В тажин влить 1 ст.л растительного масла + 1 ст.л оливкового, порезать мелко помидор и лук,выложить куски мяса ,поперчить ,посолить ,добавить специи- паприка и каркума,3 зубочка чеснока,зелень,накрыть тажин и оставить тушится.Кода мясо будет почти готово ,добавить топинамбур.Тажинчик очень вкуснный. Воды ни капли не добавляю ,все тушится в собственном соку( это вам не норвежские бутерброды).
Magdalena: Оля-ля пишет: т.е. ты хочешь сказать, что каждый раз, когда собираешься приготовить мясо, то идешь на рынок?! Не представляю, тебе это удается... здесь мне повезло. По дороге с работы проезжаю мимо рынка, он у нас очень цивильный, сделан торговым центром, и работает долго. Я в него успеваю, да еще и мясо под вечер со скидкой дают
Автор романа: vika6161 пишет: Тажин с мясом и топинамбуром.На 4 человекa-500 мяса с косточками( мне очень нравится шейная часть),1 луковица ,1 помидор ,зелень-петрушка + кинза,500гр тапинамбура.В тажин влить 1 ст.л растительного масла + 1 ст.л оливкового, порезать мелко помидор и лук,выложить куски мяса ,поперчить ,посолить ,добавить специи- паприка и каркума,3 зубочка чеснока,зелень,накрыть тажин и оставить тушится.Кода мясо будет почти готово ,добавить топинамбур.Тажинчик очень вкуснный. Воды ни капли не добавляю ,все тушится в собственном соку( это вам не норвежские бутерброды). Ох, не поминай в суе до сих пор на хлеб смотреть не могу...Муж спрашивает меня: На какое число тебе билет бронировать?, А я ему: После того, как поклянешься, что не будешь меня заставлять есть бутерброды А он: Уже клянусь! Пойду найду кувалду и разобью хлебопечку! А твой тажинчик я попробую воспроизвести, читать - уже вкусно
Kenzin: Magdalena пишет: здесь мне повезло. По дороге с работы проезжаю мимо рынка, он у нас очень цивильный, сделан торговым центром, и работает долго. Я в него успеваю, да еще и мясо под вечер со скидкой дают Классно, и морозилка не нужна!
Magdalena: Kenzin пишет: Классно, и морозилка не нужна! точно , а если остается на два раза, то его можно просто в холодильнике оставить охлажденным Автор романа пишет: Муж спрашивает меня: На какое число тебе билет бронировать?, А я ему: После того, как поклянешься, что не будешь меня заставлять есть бутерброды Супер! Правда, тут если без генетической привычки начинать есть хлеб в таком количестве, то скоро на одного человека можно два билета заказывать
Guda: Автор романа пишет: Если положишь два или съешь без хлеба - будут коситься и даже могут сделать замечание (ребенку например), так не принято даже в небедных семьях и даже маленьким детям... И это не жадность, это "так положено!"... При муже я конечно ела что хотела, а вот в гостях.... пила кофе и водичку (не могу я столько хлеба... в дверь не войду потом) и говорила, что ничего не хочу.... Сына предварительно кормила дома, перед походом в гости... К счастью - не часто эти походы были... Я этого никак не могу понять, вроде страны не бедные, люди живут в достатке...а на еде экономят, в гости пригласят-вообще верх роскоши, того и смотри так бы в этих гостях не подавиться, каждую крошечку, тобой съеденную пощитают . Я тут недавно писала о коммерческом центре, недавно открывшимся неподалеку от нас. Так вот, открыли там японский ресторан, прикольный такой ресторанчик, меню фиксированное, то есть определённая цена на обед и ужин(9 евро обед и 12-ужин), доплачиваеш только за напитки. Главная фишка этого ресторана-по всему кругу зала едет конвеер, на котором стоят маленькие разнацветные тарелки с японскими яствами. По сторонам от конвеера стоят столики и люди не вставая с мест берут, что хотят, до тех пор пока есть силы пережёвывать . Так вот, в начале открытия, люди толпами толпились, на улице ждали своей очереди. Говорю "они забыли скорую помощь возле ресторана поставить", учитывая недоедание итальянцев .
yulishna: такие рестораны,как ты описала норма для Японии.Я совсем недавно читала статью про Японские кафешки и рестораны поэтому и осведомлена. Это же что-то типа шведского стола.На мой взгляд- самое губительное изобретение для фигуры.
Оля-ля: Magdalena пишет: здесь мне повезло. По дороге с работы проезжаю мимо рынка, он у нас очень цивильный, сделан торговым центром, и работает долго. Я в него успеваю, да еще и мясо под вечер со скидкой дают Вау! Завидуюю! Повезло тебе!!! Guda пишет: в гости пригласят-вообще верх роскоши, того и смотри так бы в этих гостях не подавиться, каждую крошечку, тобой съеденную пощитают . а меня поражают в этом плане американцы. Если на ДЕнь рожденья приглашают в ресторан, то именник все в подряд поназаказывает, а оплачивают все гости поровну. Но самое дикое, это когда приглашают в гости домой. После застолья у выхода как-то невзначай появляется корзинка, где приглашенные должны оставлять деньги за еду.
ANELA: Оля-ля пишет: ак-то невзначай появляется корзинка, где приглашенные должны оставлять деньги за еду Оля, это серьезно?????
cvet: Оля-ля пишет: приглашенные должны оставлять деньги за еду. Это везде так принято? Действительно дико. Для нас.
олька: А со стороны именинника деньги за подарки случайно не надо отдавать бред какой то.
Оля-ля: Помню, когда мои американские родители приехали в Россию первый раз и жили у моих родителей дома, то перед отъездом они пытались маме 100 баксов оставить. Мама была в шоке. А меня это обидело. Вот так они оценили 8мидневное проживание в нашем доме "все включено". Мама из кухне все эти дни не уходила, баловала их по полной программе, вещи их стирала и гладила, а в иттоге 100 сран...х баксов. Понятное дело, никто бы их не стал брать, но просто сам факт!!! Кстати, сегодня американский папаша снова прилетает, завтра уже в Воронеже будет, блин. Не готова я его видеть и с ним нянькаться!!!
cvet: Оля-ля Я удивляюсь, как у тебя до сих пор язык поворачивается называть их родителями. 100 баксов совать - это просто хамство или американская тупость!
Оля-ля: cvet пишет: 100 баксов совать - это просто хамство или американская тупость! это американский ментолитет...
MALINA: Ой, это так по-американски! У меня есть несколько друзей американцев, при том, что они все милейшие люди-наивные,открытые, добродушные...НО странностей у них ого-го! Типа тех 100$...Недавно к нам приезжал папин друг американец(не бедный),так вот, когда мы его провожали в аэропорту он поменял оставшиеся ДХ (200 с копейками), ему дали 20£ и 20дх и он таким царским жестом отдал моему сыну эти 20дх...Пацан растерялся и даже обиделся! Он ему сказал- спасибо, я итак тебя люблю, а деньги мне папа дает сколько надо! Вот так человек испортил 3 дня прекрасного общения...
Амаль: Оля-ля пишет: это американский ментолитет... История из жизни: один немец пригласил в гости 4 русских. И угостил их угадайте чем..... один пакетик чая заварил на четверых.... Усё! немецкий менталитет
cvet: Да в такой менталитет! Это элементарная жадность! Что-то мы давно не в тему.
yulishna: На днях приготовила салат "Гранатовый браслет". кто не знает рецептик-выкладываю Копченая курица(любая ее часть, можно отварную грудку, но с ней он пресноват), соленый огурчик, отварной картофель,свекла,морковь,грецкие орехи, майонез. На плоское блюдо в центр, ставим стакан,смазанный растительным маслом. Выкладываем мелко нарезанную курицу,слой майонеза, примыпаем орехами,слой соленых огурчиков, тоже мелко порезанных,майонез, следом картофель натертый на терке,майонез,морковь,майонез,орехи, свекла, майонез. Ставим на пару часов в холодильник для пропитки. Перед подачей вынимаем стакан и обсыпаем зернышками граната.Гранат лучше брать красный и покислее тут такого не найти, делала с розовым сладким, тоже неплохо получилось.Смели за мгновение А вчера у Януси- Иоанны ела потрясающую селедку под шубой, такая нямка
Оранжина: Юлишна а ты с отварной курицей делала? Вопрос на засыпку
MALINA: Я однажды пробовала этот салат с отварной курицей- супер! Хозяйка обжарила кусочки в майонезе!
lizik: yulishna пишет: кто не знает рецептик-выкладываю Ты умничка, что напомнила рецептик этого салатика . Помню, ранее рекомендовала нам этот салатик Саша. Очень вкусный и с варёной курочкой(поперчить только её надо), и с жареной. Но я делала как в рецепте с варёной грудкой. А вчера у Януси- Иоанны ела потрясающую селедку под шубой, такая нямка Это ты зряаааааааааааааааа!! Гестапо!! Я уже давно так мечтаю о селёдке под шубой!!!
vika6161: lizik так ,нет ничего прощего ,чем селедка под шубой. ТАК НЕТ НИЧЕГО ПРОЩЕГО,как селедка под шубой.
Автор романа: vika6161 пишет: так ,нет ничего прощего ,чем селедка под шубой. и вкуснее так же как и салата оливье когда попадаю в рестораны, в меню которых это есть - сдерживаюсь усилием воли , ну потому что в ресторане вроде как что-то новенькое нужно пробовать А вот рецептик очень простого орячего под условным названием КУРИНЫЙ ГУЛЯШ - Белое мясо курицы из двух куриных грудок режется на мелкие кусочки и слегка обжаривается просто на растительном масле - Кладется в кастрюлю, водички немного - просто чтобы закрывала мясо, и на небольшой огонь под крышку - Добавляется треть или половина (кому как ) белого полусладкого вина, одна cтоловая ложка томатной пасты, одна столовая ложка с верхом майонеза, два-три зубчика мелконарезанного чеснока, средняя крупнонарезанная луковица - Cоль по вкусу - Специи - я добавляю такую уже готовую приправу для гуляша (там кориандр, базилик, паприка, черный перец) - В самом конце крупнонарезанную помидорину для красоты и свежести Очень хорошо идет с макаронами. Кстати о помидоринах - вчера первый раз в жизни увидела в Питере в магазине марокканские помидоры, на них налеплены такие же этикеточки как обычно бывают на заслуженно популярных в России мандаринах и апельсинах ... Купила парочку на пробу... нда... не мандарины ...не то... уже не то ...
Автор романа: Уточнение к рецепту КУРИНОГО ГУЛЯША Белого вина - треть или половина СТАКАНА
yulishna: Оранжина пишет: ты с отварной курицей делала нет, я купила в кутубии копченые бедрышки куриные и мелко их порезала. С ними салат стал пикантнее.
Оранжина: А я вот на бедрышки не попадаю,все время только на крылышки Видимо Юлишна все на салаты раскупаетЬ
ANELA: Алена-ру я забабацала зебру! Весьма не дурно получилось! Очень красивая полосатость была внутри торта! Мой был доволен. Спасибо!
vika6161: я сегодня готовлю-баккуля( это у нас в тут трава такая ,наш спорыш).
cvet: vika6161 Звучит как сорняк. Вкусно?
paloma: vika6161 пишет: баккуля, Вика, что это за растение? и с чем его едят???
malika: это mauve а едят как салат марокканский
lizik: malika Чего-то ты совсем пропала...появляйся почаще! Я соскучилась по тебе!! vika6161 Бакуля обожаю!! Только трудно её мыть очень. Я её мою тщательно раз 5. Стараюсь каждый листочек мыть. Муж приносит по три "капта"(связки). Работы на цeлое утро, а когда режишь и тушишь, то она в три раза меньше становится. Обожаю!!!
ANELA: а фото можно этого чудо продукта?
lizik: vika6161 Викуль, Только что посмотрела в яндексе картинки спорыша и пришла к выводу, что наша "бакуля" совсем на "спорыш" не похожа. Бакуля действительно есть в Москве даже, но названия не знаю. Как-нить сфоткаю и поставлю на наш форум!
malika: lizik пишет: а фото можно этого чудо продукта? http://toobanal.canalblog.com/archives/2008/01/20/7631979.html
vika6161: lizik пишет: Только трудно её мыть очень мыть я даю служанке и на 5 л воды 1 ч.л хлорки добавляю при первом мытье.Да мои тоже обожают -сегодня приговорили "тазик". malika спасибо.
sacha: посмотрите в каталоге, там есть мой рецепт бакколи и фотки
Оранжина: А на вкус она какая?Или как шпинат безвкусная?
lizik: vika6161 пишет: мыть я даю служанке и на 5 л воды 1 ч.л хлорки добавляю при первом мытье А что, всё так серьёзно? Неужели без хлорки не обойтись? Я её мою без хлорки и ттт всё нормально. Не считая того, если плохо промоешь, то остаётся песок в листьях и "хрустеть" им не очень то хочется.
malika: Оранжина пишет: А на вкус она какая?Или как шпинат безвкусная? девушка! как Вас понимать? с такой кучей специй и безвкусная?
Оранжина: А я ее не пробовала никогда Я имела ввиду ее СОБСТВЕННЫЙ вкус?Не специи
Алена_ру: Анела, отвечаю тут про варку кофе - в кофеварке я не заморачиваюсь, единственное условие - кофе Лавацца. в те мои редкие дни, когда я пила кофе я пила Лаваццу, а сейчас на работе у нас Паулиг, тож ниче, но Лавацца ароматнее... кстати, Паулиг привезен из Германии, мы теперь кофе возим из Европы, кто едет - сразу несколько пачек, я Лаваццу привезла последний раз вот, на комнату нашу. Это такая огромная разница по качеству и цене....!
paloma: Лавацца мне тоже очень нравится. Я в кофе люблю добавлять корицу и кардомон, можно еще белый перец, но его главное не переборщить, на кончике ножа не больше.
cvet: Алена_ру пишет: Это такая огромная разница по качеству Блин, значит я купила чисто нашу Лаваццу! А я-то думаю, что за фигня такая, ни в какое сравнение с Паулигом. Елки, наши все умудряются испортить. Когда-то продавали очень хороший растворимый кофе Крёнунг от Якобс, Германия, а потом его стали делать у нас и всё, полная
Алена_ру: cvet пишет: потом его стали делать у нас и всё причем это касается всего!.... всю бытовую химию, одежду, обувь и пр. была хорошая импортная терволина, к примеру, потом ее сделали "нашей" и мне ни одна пара с тех пор по колодке не подошла...
Автор романа: Пускай любители кофе кинут в меня камень - но вполне приличный кофе "Жоккей", причем не дорогой, в Питере я обычно его покупаю, молотый классический А вообще главное в кофе - чтобы была 100% арабика, робуста разрушает нервную систему Рецепт лично от меня - берешь турку, туда чашечку кипяченой (но не кипящей воды) и кофе сыпешь до тех пор, пока мама не начинает вопить "Что ты делаешь со своим здоровьем! В твоем возрасте вредно пить такой крепкий кофе! "... Значит - ок, количество кофе отмеряно верно ... оно на медленном огне, а ты бдишь над ним помешивая до момента, пока вот-вот начинает закипать (но не кипятить!). Перелив в чашку я еще обычно доливаю туда буквально чайную ложку холодной воды А еще я знаю подтягивающую кожу на отдельных частях тела маску-скраб на основе кофе Кому нибудь интересно?
elka-62: cvet пишет: Когда-то продавали очень хороший растворимый кофе Крёнунг от Якобс, Германия У нас в Кёниге все это продается, и Паулиг и Крёнунг. Только, Галюна, ты считаешь, что растворимый кофе может быть хорошим?
Алена_ру: Автор романа пишет: и кофе сыпешь до тех пор, пока мама не начинает вопить "Что ты делаешь со своим здоровьем! В твоем возрасте вредно пить такой крепкий кофе! "... Значит - ок, количество кофе отмеряно верно ... потрясающе пишешь! твоими постами зачитываешься в каждой теме! Автор романа пишет: А еще я знаю подтягивающую кожу на отдельных частях тела маску-скраб на основе кофе Кому нибудь интересно? в теме про красоту расскажи плиз, я увлекаюсь кофейным скрабом, интересно твой метод услышать!
ANELA: Автор романа маску скраб в студию! Давно хотела спросить а ты не писательница случайно в жизни? да и ник у тебя соответствующий
Esposa: ANELA Кхе-кхе! Мы всем форумом недавно зачитывались ее романом на сайте. Можешь, посмотреть.
paloma: Автор романа пишет: Пускай любители кофе кинут в меня камень - но вполне приличный кофе "Жоккей Покупала как-то "Жокей" по-восточному, чудесный, ароматный, до того удивилась. Выпила его очень быстро и побежала за новой пачкой, ее я полностью извела не скраб, ну какая же гадость оказалось. Не угадаешь с продуктами нынче, один раз берешь качественное, а воторой раз гадость гадостью. Я кофе обычно заливаю холодной водой (так пенка красивая получается)и сахар кладу перед варкой сразу в турку.
dora: Автор романа пишет: но вполне приличный кофе "Жоккей И мне нравился два года назад!
Viola: А я тащусь от кофе в капсулах .Мне муж года 3 назад на 8 марта притащил жутко дорогую машину для варки кофе в капсулах,я ещё на него наехал,что деньги тебе девать некуда.Но после этого кофе любой другой в каком бы нибыл кафе мне уже не то кажется,и улетает у нас теперь на эти капсулы по 600 700 дх в месяц,и денег жалко и другое уже не хочется.
yulishna: Viola ага, у нас та же фигня. За исключением, что на кофе тратится свекровь Она на мое счастье, такая же жуткая кофеманка и у нас дома две кофеварки-одна капсулами аллюминиевыми, а вторая филлипс сенсео, туда тоже специальные бумажные капсулы вставляются. Я этой любовью свекрови пользуюсь. Сейчас, правда пришлось завязать с кофе, от чего жутко страдаю, хожу нюхаю пакеты с кофе. Изредка только позволяю себе побаловаться кофейком.
Viola: Юлишна я даже когда кормила не могла от кофе отказаться А кофеварка у меня Lavazza Bleu фантастический кофе
yulishna: Viola а ничего, нормально детки реагировали? Не были слишком возбудимыми? А то меня муж пытается даже от чая отвадить, я сопротивляюсь изо всех сил. Ты в кофеварку и капсулы лавацца покупаешь? Лавацца обалденный кофе. Кстати, согласна с Викой Автор Романа кофе Жокей замечательный, я тоже когда в Росии жила, покупала его, а рассказала мне о нем моя питерская подруга.
Viola: Мои дети совершенно спокойно переносили все мои вкусовые придури,видимо когда были ещё у меня в животе,поняли что мамаша с приветом и бедняжки подстроились. В мою кофеварку подходят капсулы только Лавазза Блю
cvet: elka-62 Лен, в те времена, когда он продавался у нас, он был-таки хорошим (но в те времена я еще не подсела на натуральный кофе).
Оранжина: Говорят еще здесь кофеварки Неспрессо очень хорошие,кофе тоже в капсулах.разный вкус есть,цена правда кусается Вчера в первый раз сделала салатик,очень понравился,грамм 250-300 печени отварить,потереть на терке,половину выложить в салатницу,сверху потереть одно вареное яйцо,промазать майонезом,потом слой моркови жареной и жареного лука,одна морковь крупная пол крупной луковицы,промазать майонезом,потом оставшаяся печень и еще одно яичко сверху майонез,салатик пальчики оближешь
yulishna: Оранжина пишет: кофеварки Неспрессо очень хорошие вот такая у нас, супер просто кофе очень вкусный и ароматный. Очень интересный салатик, я печень очень люблю, нужно сделать. А она не крошится, когда ты ее на терке трешь? Я тут вспомнила один салатик, который делала дома. Копченая рыбка (любая), помидоры, перец болгарский цветной, огурчик, картошка вареная и майонез, зелень. Все ингредиенты нарезаем кубиками и заправляем майонезом. Получается очень свежо и вкусно. Иногда, я вместо рыбы, делаю с копченой колбаской.
amira: yulishna пишет: Иногда, я вместо рыбы, делаю с копченой колбаской ААААААААААААААААА где же взять в Марокко копченую рыбку или колбаску.Кто знает точку,дайте наводку
Сябачка: Девочки а какой вы майoнез покупаете в Марокко? Мне недавно советовали Pikarome, но он мне не понравился!
yulishna: amira пишет: где же взять в Марокко копченую рыбку или колбаску Все это в свободной продаже в Маржане, я покупаю индейку, которая фюме или лосося в вакуумной упаковке. Есть еще какая-то рыба красная, типа лосося она дешевле стоит и тоже ничего. Сябачка пишет: советовали Pikarome согласна, Pikarome но он все же лучше чем Star. Мне муж покупает Кальве в ханутах, торгующих испанскими товарами. Девочки раньше писали про какой-то еще майонез и катринку давали, поищи.
Сябачка: yulishna Вот перекопала всю кухню но не нашла того другого маионеза В общем буду искать Кальве, так хочется салатиков с маионезом, но местние маионезы весь вкус портят А что это за хануты испанские, наверное в нашем городке такого нет? Может Кальве есть в супермаркетах? Кто-то брал?
kisbykis: Сябачка пишет: перекопала всю кухню но не нашла того другого маионеза это было в теме "А чего в Марокко нет". Название майонеза - Намсос.
Сябачка: kisbykis Спасибо я вчера всю ночь просидела вычитывала кухню и так пирогов печеных захотелось, сегодня напекла, правда хотела с капустой а налепила с яблоками. Такая вкуснота! Первый раз делала дрожжевое тесто. Сейчас сижу довольная всем так понравилось. А то до этого было что не сварганю все в мусор. Не любит меня кухня и я ее тоже!
amira: yulishnaпишет: Все это в свободной продаже в Маржане, я покупаю индейку, которая фюме или лосося в вакуумной упаковке. Есть еще какая-то рыба красная, типа лосося она дешевле стоит и тоже ничего. Спасибо,пойду на поиски!Соскучилась за рыбкой!
yulishna: Сябачка Юль,прости,что дала не правильную наводку Я помню, что мы бурно обсуждали майонезную тему. но вот где Кстати, я этот Намсос нигде и не встречала. Кальве в Маржане точно нет, может в Ла бель ви есть? А хануты не испанские, просто товары привозят из испании, так эе в Казе этого добра много в Дерб Галлефе, а как обстоит дело в твоем городе я не знаю
lizik: Сябачка В магазинах с испанскими товарами найдёшь "Кальве". В Маржане продаётся майонез в стеклянных баночках "Produit économique" со смеющимся колобком. похож на этого колобка, только если обратно его поставить, а не вверх тормашками. Bот этот тоже не плохой. Очень похож на наш!
paloma: Подсела я на кальмары. делаю каждые выходные салатики. Мой самый любимый: кальмары, яблоки, соленый огурец нарезать соломкой, мелко нашинковать лук (можно ошпарить, чтоб не горчил), можно бобавить вареные яйца, а можно и без них, также можно добавить оливки. Заправить майонезом. В кафе вчера ела салат столичный он же оливье (огурцы соленые, картошка, яйца, лук, морковка, горошек), только вместо мяса или колбасы кальмары. Тоже очень вкусно
malika: посмотрела я сегодня программу Шумиши и бегом на кухню. приготовила рыбные тефтели по рецепту с добавлением молотых кориандра и лаврового листа. уже успела попробовать. вкусно
MALINA: А у меня сбылась мечта идиотки- замариновала гурийскую капусту!!! Сейчас сезон зимней капустки- хрумтячая получаеЦЦа,класс!
Nora: MALINA пишет: замариновала гурийскую капусту!!! Сейчас сезон зимней капустки- хрумтячая получаеЦЦа,класс! Я захлебуюсь слюнями, дай рецептик хрумтящей капустки! Плииииииз!
MALINA: Nora С удовольствием! Нужна одна крупная головка капусты. Выбирайте зеленую и твердую. Варим маринад. -литр воды -стакан сахара -2ст.л.соли -полстакана масла -полстакана уксуса -5 зубков чеснока Закипело и пусть остывает. А тем временем режем капусту на куски. Я люблю на четверти, а потом дольками, чтоб кочерыжку захватить в каждый кусочек..., одну свеклу,одну луковицу,один сладкий перец и одну морковку. Перекладываем слоями и заливаем холодным маринадом. Закрываем тарелочкой и ставим гнет. Как пустит сок- гнет убираем,пусть маринуется! Дня через 3 готова, ставим в холодильник.ВСЕ!
elka-62: MALINA Ленусь, я делаю то же самое, только без лука и заливаю горячим маринадом, тогда готово уже через сутки.
MALINA: elka-62 Слушай, а оно мягким не станет? У меня в рецепте даже подчеркнуто "заливать остывшим"
sacha: MALINA Я заливаю капусту горячим рассолом, мягкой она не становится. В Лабель Ви продается французкий, маионез, названия не помню, есть в тюбиках и 300 гр банках. Попробуйте, может понравится.
MALINA: sacha пишет: есть в тюбиках и 300 гр У меня сейчас Bouton d'or. Мне нравится.Это оно?
sacha: MALINA не помню названия.
malika: MALINA надо обязательно попробовать!
elka-62: MALINA пишет: а оно мягким не станет? Саша тебе уже ответила. Нет, капуста мягкой не станет.
MALINA: Уррааааа! Нахрумала капустки щас лопну (или разорвет..)!
Оранжина: Малина теперь бюстгалтер побольше покупай
Nora: Спасибо, Малина, по составу маринада узнала рецепт, по которому я готовлю капусту, но не догадывалась, что можно сладкий перец и свеклу добавлять. Обязательно попробую в следующий раз! А я кочан капустыпривариваю, листья складую конвертиками, а внутри - тертая на крупную терку морковка)
vika6161: Оранжина пишет: Малина теперь бюстгалтер побольше покупай ух ты какой метод ,надо будет и себе попробывать.
MALINA: Оранжина Эххх,твои речи да Богу в уши! Nora пишет: а внутри - тертая на крупную терку морковка) Прямо письма с Родины! Класс! Ну это у тебя просто маринованная капуста,а с овощами совсем другой вкус и цвет просто волшебный!
sacha: я на конец то сделала корейскую морковку, теперь болдею от души. А на одном кулинарном форуме нашла такой душевный маринованный салатик! Как сделаю поделюсь рецептиком. Сначала на себе опробую.
cvet: Какие же вы все умницы, хозяюшки! Читаю и радуюсь! А я только рецепты собираю, готовлю очень редко. Видимо, стимула нет.
MALINA: sacha Саш,а я вот морковку не делаю,потому что середина не вкусная. Морковка сейчас старая чтоли? А ты трешь целиком?
Nora: MALINA пишет: а я вот морковку не делаю,потому что середина не вкусная. А я не использую середину с морковки, она не вкусная, даже если тру на терку.
MALINA: Nora А мне лень долбиться....ладно еще на салатик натереть,но вот тазик натереть чтоб заквасить по-корейски - такой облом!
Amino4ka: Оранжина пишет: Малина теперь бюстгалтер побольше покупай не помогает ... пробовала ... кто меня знает, поверят
malika: MALINA пишет: ....ладно еще на салатик натереть,но вот тазик натереть чтоб заквасить по-корейски я в этом году на ярмарке купила спец терку немецкую - красота! теперь это больше не проблема.
sacha: MALINA пишет: А ты трешь целиком? не всю терла, серединки выбросила, да их и не удобно на терке для корейской морковки натирать. Считай половину из 1кг выбросила, но остальное вкусно получилось. Девушки-хозяюшки! Помнится мы разговаривали о тажинах и запретах на них. Так вот моему мужу на работу пришло срочное сообщение о запрете продажи лакированных и разукрашенных тажинов, в них нашли цинк. Разрешены только натуральные глинянные не крашенные тажины.
Ромашка: sacha пишет: в них нашли цинк. улыбают меня местные власти своей расторопностью... этож надо было столько искать, чтобы увидеть налет, который невооруженным глазом видно на внутренней стороне крышки
sacha: Ромашка если крычка не покрыта лаком внутри никакого налета не образуется, но тем не менее цинк есть, видимо в самом лаке. Кстати проблему подняли японцы, мы говорили на эту тему давно, но когда власти заявили об этом открыто и оффициально, то и спорить не приходится. Вот фото разрешенного тажина - слева и запрещенного - справа
Nora: А где японцы раздобыли тажины? Им что партию тажинов завезли? Или они тут эксперименты над ними проводят? Тогда не только тажины надо запрещать, а сам лак ( им ведь что угодно могут полакировать.
MALINA: sacha пишет: и запрещенного - справа Мать из за ногу ....Мы из такого тажина уже 8 лет цинк хаваем!!! Кошмарище! Щас аж полетит на мусорку!
vika6161: MALINA пишет: Щас аж полетит на мусорку! а я свой оставляю-цинк тоже полезен для организма( Лен ,за 8 лет вы уже весь цинк -вылизали).
Yassmine: Девчонки кто знает какие нибудь рецепты?(для нового года,а то я всю голову сломала что приготовить,все надоело)заранее tesekkur ederim!!!
Amino4ka: Yassmine пишет: заранее tesekkur ederim!!! У нас тут мало кто знает турецкий А где японцы раздобыли тажины? Им что партию тажинов завезли? - В Марокко ежегодно прилетает порядка 14 тыс туристов из Японии и это только те, кто пользуются услугами компании в которой я работаю ... вот Вам и ответ откуда
MALINA: Amino4ka А кроме того, у нас знакомая японка (живет в Марракеше замужем за марокканцем, да, и такое бывает...).Она занимается бизнесом - отправляет в Японию продукцию местной артизаны, тажины в том числе! Так она год назад еще сказала, что тажины все таможня не пропустила...Отсюда и пошел наш разговор.
Viola: Девочки долой тажины,советую всеm электрогриль.Сёмга да и в принципе другая хорошая рыба получается просто фантастически ,даже без соли .И грязи нет как от углей
MALINA: Viola После твоего гриля не помакаешь! А марокканцам чего надо, а? Моему, например, пару раз в неделю обязательно помакать надо! Переходим полностью на кокот...
malika: MALINA пишет: Переходим полностью на кокот... я только что от стола. ели тажин -тот сымый вредный.
MALINA: malika Чем отобедали, признавайся! У меня сегодня на обед кролик в сметане, спагетти и гурийская капустка. А у вас?
malika: MALINA пишет: malika Чем отобедали, признавайся! все просто-кефта...
Ромашка: MALINA пишет: Переходим полностью на кокот.. а кто сказал, что кокот полезна? Она же алюминиевая, это тоже вредно.
Esposa: Так и хочется сказать, что жить вообще вредно!
харковчанка: MALINA пишет: гурийская капустка. Малина, что это? Извини, ни разу не слышала. Вообше прочитав твое меню, прям хочется переехать в Маракеш и как Винни Пух заходить к тебе в гости по утрам....
Ira: Ромашка Есть иноксовые. Они правда подороже.
malika: MALINA пишет: цитата: гурийская капустка. харковчанка это ведь та капуста от которой тут все с ума посходили мариноооооованая ...квашеная...
Amino4ka: MALINA пишет: Amino4ka А кроме того, у нас знакомая японка (живет в Марракеше замужем за марокканцем, да, и такое бывает...). Их много именно в Марракеше и на Юге Марокко, так как именно туры по Югу страны предпочитают ... У меня сейчас одна такая в офисе есть, она уже 5 лет в Марокко и сынуле 3 годика
dora: харковчанка пишет: переехать в Маракеш и как Винни Пух заходить к тебе в гости по утрам.... Меня возьмите с собой,готовить мне лень в последнее время,а покушать я не дурак,особенно кролика в сметане!!!!
MALINA: Ромашка пишет: Она же алюминиевая, это тоже вредно. Не, мой иноксовый, полезный! А рецепт капустки я недавно давала, гляньте на предыдущей страничке!
Nora: харковчанка пишет: MALINA пишет: цитата: гурийская капустка. Малина, что это? Извини, ни разу не слышала. Это такая капуста, которая после маринования становится гурийской.
MALINA: Nora Наверное это любимая капуста товарища Гурия... Кстати, в этом салате ВСЕ овощи очень вкусные! Мой муж с удовольствием выискивает кусочки свеклы и чеснок...
Amino4ka: MALINA пишет: Кстати, в этом салате ВСЕ овощи очень вкусные! надо записать рецептик обожаю овощи !
ANELA: Девочки подскажите какое нибудь. марок. блюдо с русскими продуктами.( есть марок. специи и олив. масло). Тажина нет( разбился ). Не сложное что-нибудь с овощами или мясом.
Guda: ANELA пишет: Не сложное что-нибудь с овощами или мясом. ANELA Так бросай всё в каструлю-масло, мясо, лук, чеснок, овощи, специи, добавляй оливки-вот тебе и блюдо!
Оля-ля: ANELA Или хариру приготовь. В РФ есть все необходимые для нее продукты. Меня, кстати, она так последнее время выручает. Делать ее научилась сравнительно недавно. И любимый, видимо, так по ней истоскавался, что стоит только 5тилитровой кострюле закончиться, как милый снова харирку просит. Причем она у него и за первой и за второе идет. Он ее не с хлебом, а бутербродами есть... Еще раз, kisbykis, огромное тебе спасибо за рецепт, а cvet спасибо за ссылочку!!!!
cvet: Оля-ля На здоровье! Так он у тебя 5-литровыми кастрюльками хариру трескает? Вот это аппетит! Бсаха!
ANELA: Искать не охота. направьте в хариру меня(ссылочку где рецептик дайте).
Оля-ля: cvet пишет: Так он у тебя 5-литровыми кастрюльками хариру трескает? Вот это аппетит! Бсаха! Ой, мне кажеться, точнее я уверена, что у любимого что-то не в порядке с аппетитом. Она всегда слишком много есть. Вот последний пример. На выходных были на даче и готовили шашлыки. Все мужики по 2, максимум по 3 шампура шашлыков осилили, а мой за 1 раз 6 съел и через 2 часа еще 2!!!!!! По-любому, это не нормально!!! Или... Целая сковорода катлет ему одному хватает на 2 раза с гарниром. Вот и получается, не успеешь приготовить, как снова что-то готовить нужно....
ANELA: Оля у меня та же история Просто тут зависит мне кажется от комплекции человека, большой расход энергии- много еды.
Nora: Amino4ka пишет: надо записать рецептик обожаю овощи ! Не только записать, а обязательно приготовить. (Я вот как селедку доем, то засолю по капусточку с овощами. Зимой вечно тянет на консервашку)
cvet: ANELA пишет: Просто тут зависит мне кажется от комплекции человека А у меня что-то нехорошие мысли завелись... ANELA Держи. Второй рецепт - от Али. 4-5 средних помидорин отварить в течение 15-20 минут в небольшом количестве воды. Потом снять с них (горячих) кожуру и перетереть (в Марокко продают специальную штучку для протирания помидор, тогда кожуру можно не снимать: она сама отделится). Протёртые помидоры, 1 нарезанная не очень мелко луковица, мелко нарезанное любое мясо, петрушка (можно добавить нарезанный зелёный лук), немного оливкового масла и промытой чечевицы, льхамус (или сухие бобы; конечно, и чечевица, и бобы, и льхамус нужно предварительно размочить), 1-2 ст. л. томатной пасты залить водой и варить минут 30-35 в скороварке (но я никогда ей не пользуюсь, варю просто в кастрюле, но дольше). Те забудьте про соль, чёрный перец и шафран. После этого добавить воду до того объёма, который вам необходим. Довести опять до кипения. Можно добавить немного топлёного сливочного масла (так делают шельхи). Немного муки развести холодной водой и, помешивая ввести в льхрера. Когда закипит, добавить промытую мелкую вермишель. Варить, периодически помешивая, до полной готовности вермишели. При желании можно добавить немного лимонного сока. Кстати, чечевицу можно не класть совсем, но она тоже вносит свой вклад. В Марокко в разных местностях готовят льхрера поразному. Мне нравится, как её готовят в Льхусима: много зелени и очень лёгкая. только ещё обязательно нужно добавить зелень сельдерея , иначе не будет спецефического харерного аромата . Ещё на среднюю кастрюлю добавь щепотку молотого имбиря . У меня , правда , рецепт немного другой, но не думаю , что результат будет сильно различаться . Моя свекровь обязательно кладет в хариру корицу, только не молотую, а палочки /важно именно палочки/. Надо сказать, что харира у нее всегда исключительная -пальчики оближешь. Вот мой рецепт хариры, я без вермишели делаю. Ингридиенты: мясо, 3-4 ст.л.раст.масла, 2 средних луковицы пучок петрушки пучок кинзы сельдерей 6 шт.помидоров 1 бол.банка чечевицы 1 мал.банка хумуса(турецкого гороха) 4 ст.л муки соль,перец,красный молотый перец,камун, молотая куркума Мясо порезать на мелкие кусочки и обжаривать их слегка в скороварке на pаст.масле.Мелко порубить кинзу и петрушку(2:1). Порезать мелко 2 луковицы. Все это добавить к мясу и обжаривать, слегка перемешивая. Добавить 1ст.л. соли, 1 ст.л. черного перца, 1 ст.л. красного молотого перца,сельдерей, 1 ст. л. камуна, пакетик молотой куркумы, тушить 2 минуты. Затем положить в кастюлю предварительно замоченные чечевицу и хумус(турецкий горох). Залить немного горячей водой,закрыть крышкой и варить. Через некоторое время снова залить водой. 6 средних помидорин залить ошпарить в отдельной кастрюле кипятком, снять кожуру и протереть. Добавить в помидорную массу 3-4 ч.л томатной пасты,хорошо вымешать. В скороварку добавить воду до нужного объема, закрыть плотно крышкой. Пока кипит, смешать горсть муки с небольшим кол-вом воды и вымешать, чтоб не было комочков. Через 10 минут добавить томатную смесь. Когда суп закипит, влить муку и варить, помешивая, 5 минут.
ANELA: Спасибо Цветочек! Кстати твои нехорошие мысли тоже могут иметь место
malika: cvet пишет: пакетик желтого красителя у меня дочь учится на биофаке -знает о чем говорит, так вот она никому не советует им пользоваться,вредно. мы дома перешли на куркуму молотую
cvet: malika Спасибо за совет. Сейчас заменю у себя в тексте.
Esposa: Оля-ля Так он у тебя такой здоровяк! Чему удивляешься?! Пускай трескает на здоровье!
Автор романа: Оля-ля пишет: Целая сковорода катлет ему одному хватает на 2 раза с гарниром. Вот и получается, не успеешь приготовить, как снова что-то готовить нужно.... О, узнаю "брата-Колю", то есть прожорливого тролля (он же викинг ) Esposa пишет: Пускай трескает на здоровье! Вот и я так думаю Сама - "люблю искусство, особенно поесть" Жаль, приходиться сдерживаться
Myshka: Пойду готовить цветную капусту с луком , помидорками, морковкой, ням-ням, будет мне и семье пища назавтра
yulishna: Автор романа пишет: то есть прожорливого тролля у меня муж тоже крупный, но он много не ест нормальной еды, а вот сладкое поглащает в огромном количестве, отсюда и проблемы с весом. Я уже и не знаю что с ним делать, греет только мысль, что любители сладкого добродушные и неконфликтные люди -это про него.
Myshka: Юлишна, у меня такая же проблема, как утвоего мужа, но вот уже 3-ю неделю я совершаю подвиг, живу без сладкого!
Magdalena: девочки!! Потеряла на страницах рецепт фасоли! Вроде только недавно где-то недалеко лежал! Может, кто знает, где посмотреть?
Esposa: Magdalena А в поисковик не пробовала задавать?
Magdalena: Esposa , спасибо!!! я ее нашла!! Про поисковик сразу и не вспомнила.. . .юзер
ANELA: Девочки хочу в выходные торт испечь несложный. Какие есть предложения? ( Зебру делала по рецепту Алены-ру, супер)
Оля-ля: ANELA Ну если не сложный, то самый линивый и на вкус неплохой - это когда выпекаешь бисквитные коржи, или того проще готовые покупаешь, смазываешь их любим кремом (мой любимый - это банка сгущенки и пачка сливочного масла вместе взбитые, любимый моего любимого - просто йогурт и фрукты) и в холодильник на часок. Все!
cvet: Тайны восточной кухни
Magdalena: cvet , ой порадовала! Я Мусаку давно умею делать, а теперь вот почитала и решила на пахлаву замахнуться!
Алена_ру: ой. как мне нравится мусака...ммм...давное не ела , кстати...
Magdalena: Алена_ру надо будет тебя как-нибудь угостить
Алена_ру: Magdalena о, я очень "за" спасибо
Magdalena: Алена_ру , заметано
Guda: Magdalena а свой рецептик мусаки? Может и нам понравится .
ANELA: Оля-ля спасибо за рецептик котлек с черносливом в соусе ( плавленный сырок). Я сделала по своему, но идея осталась твоей,фарш (мясо, немного белого хлеба в молоке, совсем чуть-чуть сырая картошка на терке, перец. соль, яйцо), чернослив отваренный и порубленный, внутрь и сделала маленькие тефтельки, в соус добавила кинзу. ОЧЕНЬ понравилось. Ням-ням
Magdalena: Guda пишет: а свой рецептик мусаки? А я делаю почти все так, только вместо молока использую сливки в соусе Бершамель. А к фаршу добавляю не вино, а зелень (кинзу) В форму первыми выкладываю овощи. А моцареллу часто заменяю брынзой с зеленью и чесноком или сулугуни
апрельчик: нашла к празднику-Блюда из баранины,138 рецептов. Может кому пригодиться. http://www.gotovim.ru/recepts/meat/ram/
Алена_ру: Magdalena пишет: А я делаю почти все так, только вместо молока использую сливки в соусе Бершамель. А к фаршу добавляю не вино, а зелень (кинзу) В форму первыми выкладываю овощи. А моцареллу часто заменяю брынзой с зеленью и чесноком или сулугуни мусака "по-русски"
Magdalena: Алена_ру , точно адаптированная Просто не всегда натыкаюсь на моцареллу но я тебе по секрету скажу, что так не хуже А! и я обещала приготовить
Myshka: Я тоже хочу мусаку, тем более, я никогда не пробовала!
Magdalena: Myshka , куда ж мы без тебя
Алена_ру: Myshka Magdalena пью кефир и мечтаю.... Magdalena наши "заменители" моцареллы очень даже! согласна, к тому же порой нормальную моцареллу и не найдешь...мне больше всего в "метро" нравится, она "заморская" и поэтому похожа на то, что в рецептах часто пишут, взятых из европейских книжек...но в "метро" с этой карточкой...надо кого-то просить все время вобщем , далеко нам еще до цивилизации... я помню времена, когда покупаешь, например, микроволновку, а там книжечка с рецептами и там такие "странные" ингридиенты как каперсы, например или та же моцарелла ( в то время когда у нас в магазинах есть только "гауда" или еще "тильзиттер" модный) , базилик еще. а самое главное, от чего страдали мы, подростки-малолетки - это отсутствие булочек для гамбургеров в магазинах, хотя в модных журналах писали, что они продаются, в кино тоже показывали....а у нас только в макдачнике были бургеры....
Magdalena: Алена_ру пишет: а там книжечка с рецептами и там такие "странные" ингридиенты как каперсы, например или та же моцарелла ( в то время когда у нас в магазинах есть только "гауда" или еще "тильзиттер" модный) , базилик еще. а эти "чужие", не вызывающие ассоциаций "брокколи", "руккола", "бальзамический уксус" и восторг и предел мечтаний- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО Большинство рецептов тогда действительно даже сохранять не было смысла Зато вот я сейчас отрываюсь
Алена_ру: Magdalena пишет: "брокколи", "руккола", "бальзамический уксус" и восторг и предел мечтаний- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО точно-точно! да, тогда это были просто бумажки...которые сейчас , пожелтевшие, достаешь их углов и все такое обычное стало....
Оля-ля: ANELA пишет: Я сделала по своему, но идея осталась твоей,фарш (мясо, немного белого хлеба в молоке, совсем чуть-чуть сырая картошка на терке, перец. соль, яйцо), чернослив отваренный и порубленный, внутрь и сделала маленькие тефтельки, в соус добавила кинзу. ОЧЕНЬ понравилось. Ням-ням Во насмешила!!! Усовершенствовала рецепт до неузнаваемости, точнее до узнаваемости под именем рецепт от Анелы, да еще и благодарит! Не, мне приятно, конечно, но позвольте мне вас поблагодарить за новый рецепт. Обяхательно опробую!!!
Viola: Апрельчик большое спасибо за интересный сайт ,нашла многое для себя.Сейчас завела булочки в хлебопечке,результатом поделюсь
MALINA: Viola пишет: завела булочки в хлебопечке ...хрю-хрю... Где обещанный рецепт "мрозия"?!!!
харковчанка: Виола, ну как булочки? я тут тоже опыты провожу с хлебом, только купила хлебопечку а уже 2 кг( у меня на талии) плюс!!!! Ужас!!!
Viola: Булочки получились так себе,но мой ,не слишком избалованный народ, всё равно всё подъели
ANELA: Оля-ля пишет: Во насмешила!!! Усовершенствовала рецепт до неузнаваемости, точнее до узнаваемости под именем рецепт от Анелы, да еще и благодарит! Не, мне приятно, конечно, но позвольте мне вас поблагодарить за новый рецепт. Обяхательно опробую!!! Я не волшебник - я только учусь Р.С. Практически все сама съела , с мужем чуть-чуть поделилась - он похвалил, но в нашем случае похвала даже за бревно на тарелке, лишь бы алена что-то приготовила в принципе
tania: Девочки,орешница на руках,а вот как преготовит печенюшку не помню.Подскажите!
elka-62: харковчанка пишет: только купила хлебопечку а уже 2 кг( у меня на талии) плюс!!!! Вот поэтому я и передумала покупать хлебопечку, хотя бредила идеей Сейчас за месяц - 7 кг, так рада! Как получилось не спрашивайте - не знаю. Просто не ем после 18.00.
Nora: tania пишет: Девочки,орешница на руках,а вот как преготовит печенюшку не помню. Подскажите! Таня, вот нашла пару рецептов, но вроде еще один где-то в тетрадках, не найду никак. ОРЕШКИ Тесто. 1,5 пачки маргарина (растопленного) 1ч.л. соды ( погашенной) 1ст.сахара 2 яйца 2 ст.л. сметаны 3-4 ст.муки Крем. 1 банка сгущенки + 200 масла. ГРИБОЧКИ-ОРЕШКИ 0,5 ст.кефира 1 ст.сахара 0,5 ст.крахмала 1 пачка маргарина 1 ч.л. соды 3 ст.муки 3-4 яйца
tania: Nora merci!
Алена_ру: давно все собираюсь написать и все никак....у нас на работе года 2 назад кто-то сделал такую закуску, которая теперь модная и на каждом празднике присутствует, я тоже делала на свой ДР. Вчера ели опять и я решила написать, может кому пригодится - удобно, быстро, сытно. роллы из лаваша: лаваш тонкий, на него намазывается, накладывается всякая всячина типа майонеза, красной рыбы, крабовых палочек, вареной курицы в соусе карри, ветчина, сыр - все, что в голову придет, зелень обязательно и лаваш сматывается роллом, аккуратненько, туго, можно связать (вчера была новинка - связывали сыром-косичкой), положить в холодильник на полчасика, чтоб "схватилось" все внутри, потом нарезать и подавать самые вкусные роллики с красной рыбой и зеленью
Yassmine: Алена_ру у меня в семье готовят,но по другому.тоже тонкий лаваш а в нутри начинка из сыра,зелени и чеснока (а и майонез ну када же без него )
Алена_ру: Yassmine пишет: а в нутри начинка из сыра,зелени и чеснока о, мы так просто пасту делаем и потом на хлеб мажем - отличный бутер по праздникам на завтрак, когда все доедаешь да, вкусняшка.... мы с сестрой чеснока особенно, от души просто, что все горит.... но вкусно
Myshka: УУУУ, слюни у меня, извиняюсь, до колена....
Yassmine: Алена_ру я сама обожаю чеснок и вообще остренькое
Алена_ру: Myshka пишет: УУУУ, слюни у меня, извиняюсь, до колена.... вот это распустилааааа...... замутим,обещаю Yassmine пишет: я сама обожаю чеснок ага, любимый ингредиент
Yassmine: Алена_ру да а после такой закуски на работу с клиентами общаться бедные люди
Алена_ру: Yassmine пишет: да а после такой закуски на работу с клиентами общаться на работе не употребляем...
Magdalena: Алена_ру , а я в лаваш всегда кладу еще и тертого сыра, а потом в духовку на 10 минут. для пущей связки и чтобы сыр расплавился.
Алена_ру: Magdalena пишет: потом в духовку на 10 минут это горячий ролл тоже класс! ....уууу....у меня тоже слюни уже .....
MALINA: Когда я у мамки гостю -мои часто балуют таким рулетиком,там обязательно корейская морковка,ветчинка, маринованные грибочки и сыр...не помню остального...вкусноооо!для пикников обалденная штука!
Алена_ру: вот только что наелась ролликов.... с красной рыбкой...
Esposa: Чесночек обожаю, но немцы косо пялятся, если не дай бог почувствуют хоть аромат его. Только съела багет с творожно-чесночной мазилкой и иду в библиотеку. Пускай шарахаются, меня это не волнует!
Алена_ру: Esposa пишет: багет с творожно-чесночной мазилкой и иду в библиотеку пусть знают наших
Magdalena: А я сегодня попробовала крабовый салат, где вместо кукурузы добавили белую фасоль такой нежный и мягкий вкус получается. Esposa пишет: Чесночек обожаю, но немцы косо пялятся, если не дай бог почувствуют хоть аромат его. Вот ведь! А я-то была уверена, что немцы совершенно на все "телесное" нормально реагируют, по крайней мере видела некоторые примеры сама.. (отрыжка, общая баня обнаженными, виагра и стакан воды после ужина за общим столом..)
Esposa: Алена_ру пишет: пусть знают наших Это как в сказке: "Чую русским духом пахнет" - Диана в немчурской библиотеке. Magdalena Забыла еще сморчки на все помещение (библиотека не исключение ). Но парадокс: запах чеснока на них действует как на вампиров.
Алена_ру: Magdalena пишет: Вот ведь! А я-то была уверена, что немцы совершенно на все "телесное" нормально реагируют, по крайней мере видела некоторые примеры сама.. (отрыжка, общая баня обнаженными, виагра и стакан воды после ужина за общим столом..) Esposa пишет: Забыла еще сморчки на все помещение как сморкаются....аж дух захватывает!!! у нас начальник - немец...кааааайф! Esposa пишет: Это как в сказке: "Чую русским духом пахнет" - Диана в немчурской библиотеке. правильно, не стоит разбивать стереотипы, а то нежные нервные системы утонченных европейцев не выдержат
Magdalena: Esposa пишет: Но парадокс: запах чеснока на них действует как на вампиров. Алена_ру пишет: правильно, не стоит разбивать стереотипы, Вот ведь какие тонкие эстеты оказались
Yassmine: Esposa пишет: Это как в сказке: "Чую русским духом пахнет" - Диана в немчурской библиотеке. Esposa пишет: Чесночек обожаю, а у меня любимый не очень любит чеснок и когда я ем "еврейский" салатик то делаю это одна
paloma: Yassmine пишет: "еврейский" салатик А что это за салатик? Я очень люблю все чесночное Для меня вкуснее тертой морковки с сыром, чесноком и мойонезом (ну еще иногда можно черносливику кинуть для пикантности) ничего нет
elka-62: paloma пишет: А что это за салатик? Тертый сыр с чесноком и майонезом.
Алена_ру: elka-62 пишет: Тертый сыр с чесноком и майонезом. а сыр какой лучше?
Magdalena: Алена_ру лучше по-мне тот, который поострее. Российский, Костромской или Звенигородский. Пошехонский тоже ничего
Guda: а я, помню, делала с плавленным сырком, получется вкусный остренький салат,ещё, для цвета, можно желток на мелкой тёрке втереть.
Magdalena: Guda , а я иногда смешиваю обычный и плавленный, типа "Дружбы" или "Волны". А про желток я не знала. Спасибо, попробуем
Алена_ру: Magdalena Guda я ни разу не ела такой салат один, только на хлебе а не слишком соленый получается? я поэтому про сыр спросила? Guda пишет: желток на мелкой тёрке втереть. хорошая идея
Magdalena: Алена_ру , а ты его не соли дополнительно, он как раз будет
Алена_ру: Magdalena пишет: а ты его не соли дополнительно да и так не солю... пасту с Российским делаю, с Пошехонским....короче надо попробовать! салатик....мммм....
Magdalena: Алена_ру , добавь туда еще зелени побольше. Я люблю укроп+базилик или петрушку
Алена_ру: Magdalena пишет: Я люблю укроп+базилик или петрушку да,да, особенно петрушку туда!!! базилик я больше люблю с обощами свежими и с макаронами
Magdalena: какой у нас получился длинный рецепт еврейского салата
Оля-ля: Esposa пишет: Чесночек обожаю, но немцы косо пялятся, если не дай бог почувствуют хоть аромат его. не помню в каких именно штатах, но точна знаю, что в некоторых американских штатах - это административное правонарушение, если в общественном месте от тебя пахнет чесноком!!!
Yassmine: paloma пишет: Для меня вкуснее тертой морковки с сыром, чесноком и мойонезом это очень вкусно.особенно с мраморным сыром.и называется он по моему мраморный Magdalena пишет: Оффтоп: какой у нас получился длинный рецепт еврейского салата
MALINA: ОБАЖАЮ салат с морковкой, сыром, чеснком,грецким орешком и сухариками!!! Хочу прямо щаааааааааас!
Алена_ру: ну и зачем я сюда зашла ближе к вечеру-то... морковка с чесноком и сыром, понимаешь....
MALINA: Алена_ру пишет: морковка с чесноком и сыром, понимаешь ...и сухариком, сухариком! А ложку майнезка прямо перед тем как...шоб хрумкалось!
Guda: А я приготовила гречневый суп и чтобы лучше елся, сделала к нему мазявку, о которой вчера разговаривали. Натёрла твёрдую моцареллу, заправила домашним майонезом, чесночка туда, втёрла одно яйко, посолила. Вкусно, однако!
Алена_ру: MALINA вот ты.....как там было в Филиппке - вот погоди, дедушка, я тебе жевать не буду....
мара: Guda пишет: А я приготовила гречневый суп Гудочка, а рецептик можно
Guda: мара пишет: Гудочка, а рецептик можно элементарно, Ватсон! Картошку кубиками бросаеш в кипящую воду, туда гречку, посолила. На сковороде, на растительном масле, делаеш зажарку с лука и морковки, всё смешиваеш в каструле. Если без зажарки, то лук и морковку первыми бросаем в кипяток. Под конец варки добавляем петрушку, укроп, по желанию какой-нибудь кноровский кубик.Вот и весь суп .
Алена_ру: мара пишет: а рецептик можно еще можно грибы добавить
мара: Guda Алена_ру спасибо девочки , а фаршик пойдет ? а то грибы здесь не всегда найду свежие, только в банках шампиньоны консервированные,или они тоже пойдут?
Алена_ру: мара пишет: а фаршик пойдет ? гречка с фаршем - объеденье просто!!! мара пишет: банках шампиньоны консервированные,или они тоже пойдут? мне кажется, что можно попробовать почему нет а замороженных нет?
Myshka: обожаю гречневый суп с грибами
мара: Алена_ру пишет: мне кажется, что можно попробовать почему нет а замороженных нет? замороженных я не видела в марокко, иногда свежие продаются в маржане, но не всегда, поэтому используем в банках
Viola: Мара замороженные шампиньёны тоже почти всегда бывают в Маржане или Метро
Guda: Myshka пишет: обожаю гречневый суп с грибами никогда не ела...надо будет попробовать мара пишет: а фаршик пойдет ? Мариш, а с фаршем можно классный суп с фрикадельками приготовить!
RISHA: Сейчас шампиньоны уже можно ездить собирать....Сезон пошел.
Yassmine: RISHA пишет: Мариш, а с фаршем можно классный суп с фрикадельками приготовить! ооо обожаю фрикадельковый супчик
Алена_ру: Yassmine пишет: ооо обожаю фрикадельковый супчик я вообще фрикадельки обожаю особенно скандинавские....с соусом и брусничным джемом...
Yassmine: Алена_ру я чувствую обеда не дождусь про такие вкусности то....я вообще обожаю мясо,а особенно баранину
Алена_ру: Yassmine пишет: я вообще обожаю мясо,а особенно баранину вотя мясо, но не баранину.... болше всего говядинку! запечь в духовке или быстро обжарить на раскаленной сковородке или вареную с черным перцем и зеленью....очень люблю фарш говяжий с фасолью - этакий чили кон карне по-русски
Yassmine: Алена_ру пишет: очень люблю фарш говяжий с фасолью а я фарш из баранины с зеленью и специями,запеченный в духовке
malika: вы чего тут хулиганите? у меня гречки НЕТ! А вы тут такое пишите???? может... у меня сердце слабое... всё... умираю.... да и грибы собирать не умею....
Yassmine: malika спокойно не нервничаем хотя я тебя понимаю
Guda: Тааак-с....по-моему мне уже пора Ждиду в подшефное хозяйство брать malika если ты так уж соскучилась за гречкой-я тебе передам, у меня ещё осталось немного.
berkut: а я сегодня поджарила рыбку в кляри ещё сделала салатик свекольный с изюмом, кешью, много много чеснока и майонез. и всё сама сьела и хожу довольная!
Viola: Ну Беркут ты прям соль на рану,мы тут в Мароке бошками бараньими давимся ,а ты рыбку .Марокканские рыбаки когда ещё в море выдут ,чтобы нас побаловать
Yassmine: berkut пишет: всё сама сьела и хожу довольная! молодец я обычно так и делаю
berkut: Viola , так я тут уже от ваших рассказов про барашек слюной давлюсь я барашка приготовила только на праздник ито грамм 300... а вы аж целого барана.. тооожееее хочууууу, и шашлык хочуууу из барашка...
Yassmine: berkut мы тоже готовили барашка уммм палчики оближешь но я еще хочу...
malika: Guda мерси!!!!!!!! berkut давай обмен устроим-ты нам гречку а мы тебе барашка. а то уже так баранина достала за эти дни...
ANELA: Сегодня приготовила мясные рулетики Берем 500 гр мяса , 250 гр. сыра, чеснок, 5 яиц, муку, перец, соль,раст масло. Мясо порезать на ломтики, отбить, посолить, поперчить. Начинка - сыр на мелкой терке, чеснок и саренные и измелченные 3 яйца, перемешать и класть на каждый ломтик мяса, завернуть, скатать в рулеты, стянуть ниткой. Каждый рулетик обмакнуть в смесь молоко и яиц, потом в муку. Обжарить до готовности. Нам понраилось, мясо нежное, от начинки приятный пикантный аромат.
Guda: malika пишет: Guda мерси!!!!!!!! malika пока не за что! Будеш благодарить когда гречку жевать будеш! Viola пишет: мы тут в Мароке бошками бараньими давимся ,а ты рыбку .Марокканские рыбаки когда ещё в море выдут ,чтобы нас побаловать Viola ну ты даёш! Чего-чего, а рыбки в Марокко предостаточно. Даже если свежей не получается найти, так в супермаркете всегда выбор есть. ANELA делаеш успехи!
ANELA: Гуда спасибо. Тортик забацала еще "Мишка на севере". Рецепт попозже выложу.
Guda: ANELA пишет: Тортик забацала еще "Мишка на севере". Будем ждать! Может к Новому Году заделаю...
мара: ANELA я тоже хочу рецептик тортика
Viola: Анела ну прямо заинтриговала нас тортиком с таким классным названием ,пиши рецепт,но только не говори,что для него нужны конфеты с аналогичным названием,иначе вам с мужем придёться нам в Марокку,а ещё лутше в Марракеш подвозить
yulishna: ANELA а ты говорила, что готовить не умеешь и не любишь. Такие вкусности последнее время делаешь. Воссоединение с мужем очень хорошо на тебя повлияло. Я тоже хочу рецептик торта, может на новый год забацаю.
ANELA: Все. все пишу..... yulishna пишет: что готовить не умеешь и не любишь Не умею и не люблю(можно даже сказать ненавжу, но чего только не сделаешь ради Любови) точно. Рецепт не сложный. Торт "Мишка на севере" Надо: для теста - 2 ст. муки, 200 гр. слив.масла, 1 ст. сахара, 5 желтков, 200 гр. сметаны, 0,5 чайной ложки соды, соль, ванилин. для начинки - 5 белков, 3 столововые ложки сахара, 1, 5 ст. рубленных грецких орехов. помадка - 2 ст. ложки какао, 3 ст.ложки сахара, молоко, 70 гр. масла Приготовление: Растереть слив. масло с сахаром, массу влить желтки, перемешать, добавить сметану, соду, погашенную уксусом, соль. Перемешать. Добавить ванилин и муку. Замешать не слшком крутое тесто. Разделить на 3 части и поочередно выпекать в форме на среднем жару минут 20. Начинка. Белки взбить в крутую пену(прийдется очень постараться. но это того стоит, если лень можно купить готовую начинку в бутылке), постепенно добавлять сахар, сыпать рубленные грецкие орехи, перемешать, смазать коржи. Помадка. Размешать какао и сах.песок, влить горячее молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь, закипеть. Когда сахар растворится снять с огня и добавить сливочное масло. Горячей массой заливают торт сверху и ставят в холодильник. (Мне показалось мало памадки, лучше увелчть все ингридиенты вдвое). Наслаждайтесь!
Guda: ANELA пишет: Наслаждайтесь! ANELA Спасибки! Точно приготовлю!
ANELA: Гуда не за что. Вчера готовила форель. По-моему она имеет отличный вкус и особенные способы приготовления не нужны. Взяла пласт форели(грамм 800), порезала на средние кусочки, посолила, поперчила, обмакнула в яйцо, потом в муку(мука и яйцо чтобы рыба не впитывала много масла) на сковороду, 30 минут на медленном огне, в концуе полила соком большого лимона. Усе. Очень хорошо будет сочетаться рыба с коричнеым нешлифованным рисом или черным диким.
Helen: ANELA Молодец!!! Только мне кажется, для форели - 30 минут - многовато...
ANELA: Helen пишет: для форели - 30 минут - многовато может быть, не знаю . куски были толстые, я боялась что не прожарятся, а за 30 минут все прожалось, не сухо и нежно Лена спасибо за похвалу И у меня вопрос. Как приготовить пончики???
Guda: ANELA да ты в ударе!!!
elka-62: Helen пишет: Только мне кажется, для форели - 30 минут - многовато... Для любой рыбы 30 минут много, рыба готовится очнь быстро.
yulishna: ANELA вот это да! Ты изобрела новй способ борьбы с ОРВИ-кухня. Осторожно, муж растолстеет на радостях. Говорю исходя из своего опыта, сегодня своего опять на диету посадила. Вот тебе куча рецептов пончиков, на любой вкус http://www.povarenok.ru/recipes/tag/147/
Viola: Анела спасибо за рецептик торта,сегодня его заделала,получилось неплохо ,только помадки видимо сделала перебор да и жидковатая получилась(ты ненаписала сколько надо молока),поэтому тортик в ней купался ,ну да ничего в холодильнике всё потвердело как надо и торт получился пропитанный,единственное всё что стекало с торта я переодичски на него обратно закидывала,и всё это не доставая торта из холодильника.Так что завтра с утра мне ещё этот агрегат мыть придётся
Оля-ля: ANELA Вот Умничка!!! Успехи офигигительные! Я кстати, тоже такие мясные рулетики делаю и в качестве ночинки может быть все, что угодно. Нам больше всего нравиться ночинка из чернослива!!!
Magdalena: ANELA Какая же молодчинка! А я в начинку к рулетам всегда грибы добавляю. А если крупные шампиньоны попадуться, то тогда мясо на фарш, к нему сыр, чеснок и все,что захочется, все в шляпку складываю и в духовку. Можно вообще без мяса, тогда в начинку добавляю ножки, овощи, а сыром сверху накрываю.
Алена_ру: ANELA заинтересовал твой рецепт тортика! может тоже на новый год сделать, вместо "имбирных мальчиков" и присоединяюсь к девочкам - ты молодец!просто молодец!
Yassmine: ANELA хозяюшка наша обязательно приготовлю рулетики
ANELA: Девочки спасибо. Но мы только учимся! Сколько рыбу надо жарить?? Юленька спасибо Муж ест и расхваливает( повышает мне самооценку), а вот толстею Я Оля я тоже чернослив люблю, но больше всего обожаю его в мясе по-мароккански с миндалем...ммммм...... Виола странно что помадка текла, у меня все ок, в рецепте было не указано сколько молока, немного на глаз добавляла, а вот с белками я замучалась Из-за торта холодильник мыть
Оля-ля: ANELA пишет: Сколько рыбу надо жарить?? рыба очень быстро жариться. Ты вроде как семгу готовила, да? Так вот, я обычно на среднем огне с закрытой крышкой обжариваю с каждой стороны по 2-3 минуты и усе...
апрельчик: Новогодние рецепты http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god
Алена_ру: ANELA пишет: Сколько рыбу надо жарить?? Оля-ля пишет: обычно на среднем огне с закрытой крышкой обжариваю с каждой стороны по 2-3 минуты и усе... еще можно 20 мин в фольге в духовке стейки из семги, в собст. соку и с лимончиком
Оля-ля: Алена_ру пишет: еще можно 20 мин в фольге в духовке стейки из семги, в собст. соку и с лимончиком а я иногда в эту фальгу слоями укладываю, рыбку, лимончик, листья базилика, картошку кольцами, лучок и еще, что под руко попадается и на 30-40 мин. в духовку. Ууммм, вкуснотища! Сразу и горнирчик готов!
Алена_ру: Оля-ля пишет: рыбку, лимончик, листья базилика, картошку кольцами, лучок и еще вкуснотища.....ммм ....я еще с гавайской смесью пробовала, чтоб с гарнирчиком ну специи конечно ...
Екатерина: захожу в эту тему, как в камеру пыток. Кулинар из меня хр...ый Даже поджарить картошку не могу. Хорошо, что будуюшая свекровь на кухне тоже не бывает, хоть не мучают меня муки совести. А вы все - просто героини
Yassmine: Екатерина пишет: захожу в эту тему, как в камеру пыток. и не говори.а особенно когда на диете.(хотя мне это не грозит я ее забросила и ем все.правда за 3 месяца уже поправилась на 4 кг .ну ничего )
malika: Yassmine пишет: не говори.а особенно когда на диете.(хотя мне это не грозит я ее забросила и ем все.правда за 3 месяца уже поправилась на 4 кг .ну ничего ) это классический пример того что на диете сидеть нельзя. просто надо напоминать себе. что выходить из-за стола надо с легким чувством голода!
Yassmine: malika пишет: что выходить из-за стола надо с легким чувством голода! мдааа... когда на выходных я что нить готовлю вкусное мы с любимым все съедаем за раз короче не получается после нового года я займусь собой.и расскажу о результатах.но самое главное начать
elka-62: Залезла на "Тайны восточной кухни" и сделала мусаку. Заценили все, и муж дома, и мои мужчины на работе. Теперь это блюдо будет в моем репертуаре.
Yassmine: elka-62 пишет: сделала мусаку. да это вкусное блюдо .мама часто готовила
апрельчик: три елочки на любой вкус! http://prodomik.ru/?p=56
Guda: Девочки, можно ли заквасить капусту в иноксовой каструле? И поделитесь опытом, кто как капусту квасит.Меня в этом году тоже на квашенную капусту потянуло .
dora: Guda пишет: капусту в иноксовой каструле Мне кажется можно... Guda пишет: Меня в этом году тоже на квашенную капусту потянуло . У меня мелькнула слабая надежда,что я в своем состоянии не одинока.... Guda пишет: кто как капусту квасит Я капусту и морковку шинкую,солю,чуть лимонного сочку и под пресс,в холодное место,благо сейчас везде холодно,не только в холодильнике...
vika6161: 'Холодец( для Лизочки). 1говяж'я нога( кусками без копыта) ,500гр говядины( кусочки можна и с косточками и без),1 б.луковица,3 морковки,сол' ,перец по вкусу ,3-4 лавровых листика.Все положит' в кастрюлю и залит' холодной водой ,после закiпания удалит' пенку ,сделат' мален'кий огон' и томит' -3 часа ,а можна и в кокоте-1.5 часа.После того как все сварилос' -процедит',мясо и ножку разобрат' на кусочки,выложит' в глубокие тарелки,порезат' кружочками морковку и залит' бул'ёном.Можна добавит' зелен'.И в холодил'ник.
MALINA: Вот моя капустка (всем нравиЦЦа) Большой твердый качан нашинковать морковку натереть посолить столовая ложка меда все помешать, немного прижимая несколько листиков лаврушки неск.горошинок черного перца Запихиваю в большую кастрюлю, накрываю тарелкой и под пресс. Дня через 3 надо штрыкать ножом, выпускать газы (капустины...) Как достигнет нужного вкуса(на 4-5 день) - в холодилник!
RISHA: Девочки, мона идиотский вопрос? А из баранины холодец не делают? И еще, я когда то давно пробовала домашнюю тушенку баранью с чесноком.Никто не знает , как готовить?
cvet: MALINA пишет: Дня через 3 надо штрыкать ножом, выпускать газы (капустины...) Какая прелесть! И столько новых слов узнаю - "штрыкать" - здорово!
Yassmine: RISHA пишет: А из баранины холодец не делают? я точно не знаю,но имхо можно просто вместо говядины сделать из баранины и усе
Алена_ру: моя мама к капусте еще клюкву добавляет! а я очень люблю капустные листы - бабушка квасит когда, то она как бы прокладывает слоями - тертый слой, потом несколько листов - Боже , как они хрустят....ммм..... так, пошла свою вареную курицу есть....
апрельчик: RISHA пишет: А из баранины холодец не делают? посмотри здесь: http://inezsmyk.narod.ru/54.html http://alcopedia.ru/zakuska/vodka/galantine/
апрельчик: RISHA пишет: И еще, я когда то давно пробовала домашнюю тушенку баранью с чесноком.Никто не знает , как готовить? http://cook-food.net/tushenka-baranya-s-chesnokom.html
Yassmine: апрельчик спасибо за рецептик)) обязательно попробую
Kenzin: А я однажды искушала холодец из баранины-редкая гадост' для меня,вообше баранину не люблю.А холодец из язычка-мнямка ,но сама никогда не готовила,девушки,кто знает как готовит' поделитес' рецептиком,буду очен' благодарна.
Helen: Kenzin это, наверное, не холодец из язычка, а заливное с языком???? или может быть я ошибаюсь???
MALINA: У меня тут подруга когда-то сделала бараний холодец - гыдота редкая! Выкинула котам, и те не жрали....
cvet: MALINA пишет: гыдота Опять новое слово для меня.
Kenzin: MALINA пишет: Выкинула котам, и те не жрали.... Helen пишет: не холодец из язычка, а заливное с языком А какя разница? наверное,что мясо долго варит' на мален'ком огне для празрачности,а язык варится отдел'но с добавлением желатина?Helen, раccталкуй неграмотной,пожалуйста.
Helen: Kenzin ты права....для холодца долго варится мясо (или лучше ножки, ушки, хвосты и т.д.)...а для заливного готовится бульон, в который потом добавляется желатин. Вместе с язычком кладется морковь, кружочек яйца, долька лимона (или еще что-нибудь для красоты и вкуса), зливается бульоном и охлаждается...Kenzin найду книжечку - у меня как раз по заливным блюдам есть, и выложу подробный рецептик...
Kenzin: Helen пишет: Kenzin найду книжечку - у меня как раз по заливным блюдам есть, и выложу подробный рецептик... Спасибо,Леночка,буду ждат'!так хочется заливного
Boussinka: cvet пишет: Опять новое слово для меня. Это не новое слово,это -просто украинский язык.
vika6161: MALINA пишет: У меня тут подруга когда-то сделала бараний холодец - гыдота редкая! Выкинула котам, и те не жрали.... Ленка ,ну ты меня и насмешила,я вже и такэ слово забыла-гыдота.
RISHA: vika6161 пишет: вже и такэ слово забыла-гыдота. А слово то шикарное какое! Ударение на О ? Короче, будем из говядины холодец делать...Спасибо всем за ответы!
MALINA: Девочки, неужели правда таких слов не слышали? А еще говорят "велик и могуч...", ну как можно жить без "штрыкать" и "гыдоты"?!!!Кстати, наши россиянки в компании уже вовсю тюкают и шокают, и значения укр.слов давно не спрашивают...Усе понятно!
Loudik: Гмм, а я варю холодец из баранины. Мне нравится(может потому что куда деваться или я всеядная а может и то и другое и третье какое ) Чесночка больше и ...
Viola: О Людик я когда на диете без соли,то тоже живу по принцыпу чесночка побольше и всё съесть можно
Yassmine: Viola пишет: чесночка побольше и всё съесть можно да зато окружающим как хорошо...
Viola: А основное окружение желает видеть жену стройной,так что пусть терпят
Yassmine: Viola пишет: желает видеть жену стройной,так что пусть терпят
RISHA: Loudik Людочка, расскажи как варишь. Тебе доверяю безоговорочно!
Ira: MALINA dora Посолить - это сколько? хотя бы примерно. [Это я о капусте!/off]
MALINA: Ira Посолить как ты бы посолила салат, не больше! Ирочка, я дозировок не знаю, все на глаз....Например, сейчас нашинковала 2 средних качана и посолила примерно полную чайную ложку.
dora: Ira Совершенно солидарна с Малиной,я тоже на глаз солю,как если бы делала салат из капусты,чтоб мне было соленое и все тут...
Guda: dora пишет: У меня мелькнула слабая надежда,что я в своем состоянии не одинока.... Ещё как не одинока! Не берусь дать точную цыфру, но с уверенностью могу сказать, что женщин в таком же состоянии оооочень много, но я-не из их числа! MALINA ,dora пасибки за рецепты!
Helen: Спасибо всем за поздравления с днем рождения! Приглашаю к именинному столу! Готовила пару новых салатов и новое горячее. Салат «Подсолнух» Уже размещали здесь, но я нашла другой рецепт. Выложить белое мясо курицы (мелко порезанное), покрыть майонезом. Следующий слой - зеленый лук, на лук – мелко нарезанные маринованные огурцы. Белки яиц порубить и посыпать на огурцы. Еще раз майонез. Сверху – маринованные опята, на них покрошить желтки. Украсить майонезом, маслинами, чипсами. Вот такая красота и вкуснота получилась. Салат «Роза» Укладывать слоями, каждый покрывая майонезом: морковь (отварная), мясо кубиками, лук (маринованный), чернослив, грецкие орехи (измельченные), сбрызнуть соком лимона, свеклу (отварную). Сверху на майонез посыпать зерна граната. Отдельной фотографии нет, но где общий стол – чашка с красными зернышками. Салат очень понравился, брала гранат без косточек, не такой красный, но очень сладкий и сочный. Салат «Смак» Вроде бы его рецепт уже размещала (огурцы, яблоко, семга, маслины, полить соусом, сверху – кедровые орешки и кунжут). Горячее «Мясо в горчично-сливочном соусе» Мясо отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей. Обжарить каждый кусок на растительном масле (немного), переложить в кастрюлю, залить соусом (сметана, сливки 22 %, горчица), тушить до готовности…Очень нежное мясо, во рту тает.
MALINA: Ну как же блиннафик все красиво!!! Хочу в гостиииииииииииии!!!
Helen: MALINA давай на Новый год приезжай....
MALINA: Helen Представляю, как офигеет муж, когда покажу ему на карте Ханты-Мансийск!!!
berkut: Helen ваууууууууу вот это столик!!!! как всё красиво и аппетитно! а вы Елена ну просто слов нет!!!!! Роскошно!
Magdalena: Helen! Я в восторге!!! Красота! Особенно от салата Подсолнух. На Рождество нарублю обязательно!!
RISHA: Хелен, ты обалденная хозяйка, офигительная кулинарка (слюни текут рекой) и просто красавица! Поздравляю с прошедшим др!
Boussinka: Helen Какая ж ты умничка! Поздравляю с прошедшим Днём рождения!
paloma: Helen, потрясающий стол!!!!!! Спасибо за новые идеи для новогоднего стола
Guda: Helen, присоединяюсь к комплиментам! Отличная хозяюшка и красавица! Стол очень красиво сервирован!
Loudik: RISHA пишет: Loudik Людочка, расскажи как варишь. Тебе доверяю безоговорочно! Ириш, технология как и для обычного холодца. Просто добавляю чёрного перца горошком и душистого побольше. А незадолго до окончания бросаю лавровый лист(тоже не жалея) и пучок зелени(Петрушка+кинза+сельдерей). Аромат хороший получается Helen пишет: Приглашаю к именинному столу! Лен, спасибо огромное за рецепты. Вообще, обожаю твои фото, а на съедобную тему особенно. Всё изысканно и со вкусом
Ira: MALINA dora Спасибо девочки. Попробую! Helen Красотища, вкуснотища. Тоже хочу в гости.
Алена_ру: Helen е знаю с каого комплимента начать - ты шикарно выглядишь!ты потрясающая хозяйка! ты экспериментатор ! такая красота....а как накрыто, украшено,оформлено... а еще я обожаю салаты, где гранат! Лен, ну слов нет!молодец!
ROZALINDA: Helen Просто супер,ты такая мастерица,а красота какая.Всегда считала,что в кулинарии должен быть талант,чтобы и вкусно и красиво,(у меня его нет или еще спит ),а у тебя он в самом расцвете!!!!!!!!!
Viola: Блин почему так у некоторых и вкусно и красиво,а у некоторых лишь бы съедобно ,мой талааааааант ты где ,хватит спать. Леночка ,а ты просто мой идеал и красавица и хозяйка
Helen: Совсем засмущали Наоборот, все не очень сложно....просто нравится мне готовить и встречать гостей...Еще как бы научиться все приготовленное не есть самой, а то скоро в двери проходить не буду...
dora: Helen Какая красотища!!! Такой стресс для моей психики!!! Людииииииии,срочно хочу в гости!!!!
Алена_ру: Helen пишет: Еще как бы научиться все приготовленное не есть самой, а то скоро в двери проходить не буду... эх...я очень люблю готовить, люблю смешивать, эксперементировать, люблю что-то новое, особенное, но есть потом кому...что-то маме можно отнести, но что-то они и не поймут.... в итоге практически не готовлю... а еще безумно люблю украшать и накрывать стол...но дома практически не собирается никто, все куда-то идут и я иду, вот новый год в этому году с семьей, загородом, но там ведь все разношерстное в плане посуды....и никому там мои украшения и не нужны...а я люблю,чтоб вся посуда одинаковая, чтоб вилочки и ножечки ровненько лежали, бокалы,рюмки по-правильному, под напитки, какие-то украшения, красивые салфеточки...эх...иногда себе одной вот так украшу, в гостиной, на журнальном столике ....типа праздник.... какой-то крик души получился прям...
Loudik: Helen пишет: Еще как бы научиться все приготовленное не есть самой, а то скоро в двери проходить не буду... Ну нет. Уж лучше в двери не проходить откушавши такую вот вкуснятину, чем от того, что вроде ничего не ешь, а в двери всё-равно не проходишь
malika: Helen замечательная фотография и стол-УУУУ! красота!!! ты молодец!
Kenzin: Helen ты просто КРАСОТКА! Караул!Как роскошно у тебя,тепло и уютно .Мечтаю попасть к тебе в гости .Париж-отдыхает!Ты меня ослепила своим столом.
ANELA: Helen как все душевно!!!! Отлично выглядешь, а стол-мммм.... Девочки, что вы будете готовить на новогодний стол? у кого какие идеи??
Magdalena: ANELA , я буду запекать форель под шампанским. а с закусками тоже пока не определилась
Helen: Magdalena про форель поподробнее....
dora: Девчонки,кто знает рецепт засолки или маринования помидоров-черри:муж привез пять кило,боюсь испортются..
Myshka: Хелен, только что увидела твой стол! Влт это кайф! А хозяйка вообще супер!
Алена_ру: Magdalena пишет: форель под шампанским ох ты.....рассказывай!!! у нас не горячее еще не ясно....а закуски - догадайтесь самое главное - 1.01. у нас семейная лепка пельменей! вот этого я ждууууу.....
dora: Алена_ру пишет: нас семейная лепка пельменей! вот этого я ждууууу..... Ух ты,мы с бабушкой тоже так раньше делали!!! Magdalena пишет: форель под шампанским Мне от одного названия ужо хорошо!!!!!
Helen: Алена_ру пишет: 1.01. у нас семейная лепка пельменей! недавно только вспоминала, что всей семьей (мама, папа, братья) лепили пельмени, но не 1.01, а накануне...потом наморозим их на балконе и едим 1.01 и в последующие дни... а сейчас уже забыла, как они лепятся...
Алена_ру: Helen пишет: но не 1.01, а накануне... когда-то, в детстве, тоже накануне делали, но сейчас это нереально по времени....правда делали так в 2005 г, накануне, все собрались числа 28 декабря у моей тети и лепили сидели.....елки, как я люблю эти семейные посиделки...а в этом году никто никуда не едет, все загородом будут и наделаем пельменей на все каникулы dora а в Мароке не лепишь?
dora: Алена_ру пишет: в Мароке не лепишь? Иногда,для себя,больше никто не ест,но все равно,это уже не то...с бабушкой было весело,много,традиция опять же! А вы вообще всей семьей собираетесь,это же как здорово!!!!
Алена_ру: dora пишет: больше никто не ест не понимают настоящего счастья dora пишет: всей семьей собираетесь,это же как здорово да, с годами я это все больше и больше ценю....
dora: Алена_ру пишет: не понимают настоящего счастья Не гурманы...
cvet: Magdalena пишет: , я буду запекать форель под шампанским Случайно не так? Как вкусненько запечь форель Это проверенный рецепт или первый раз будешь делать?
Magdalena: cvet , у меня не открывается. Но расскажу. Рецепт проверенный, делаю на каждый НГ. Беру форель большую, не речную, натираю солью, перцем и кладу на противень. Делаю сверху на ней три надреза по диагонали. Брюхо набиваю петрушкой. Ее же кладу сверху на рыбу и ставлю в духовку. Начинаю готовить соус. 300 гр шампанского выливаю в сотейник, и на маленьком огне начинаю нагревать. гр 150 шампанского постепенно выливаю на рыбину, в процессе поливаю ее уже тем соком, который образуется. В сотейник добавляю сливочного масла. Брусок от пачки приблизительно в сантиметр шириной. Смесь постоянно помешиваю, но не довожу до кипения. Слегка подсаливаю. Готовую рыбу поливаю ее же соусом, а потом соусм из сотейника, добавляю сверху листья петрушки и оставляю остывать в духовке. Соус застывает, можно подавать. Блюдо хорошо как холодным, так и горячим
Yassmine: Helen вот это хозяйка я даже кушать захотела
cvet: Magdalena Ммммм... Как говорил Жванецкий: "Запаха еще нет, но слюна уже пошла" Попробовать что-ли тоже?
Magdalena: cvet , попробуй, очень интересное блюдо. А вот на счет запаха Пока готовится соус, на кухне запах такой, как будто гонят самагон Хоть святых выноси
Алена_ру: Magdalena у меня есть тут на раб. столе файлик, куда я рецептики собираю из нета....вот только что твой скопировала спасибо!
Magdalena: Алена_ру , на здоровье. Лишь бы понравился. Я лишь добавлю, что когда раскладываю по рыбе петрушку, то беру только сами листики и раскладываю их с претензией на высокохудожественность
Алена_ру: Magdalena пишет: петрушку, то беру только сами листики я тоже всегда отрываю/отрезаю только листикии у базилика тоже остальное - это окомелки, как моя бабушка говорит их хорошо связать и в суп кинуть пока варится, для аромату
cvet: Год Быка: 15 кулинарных идей-2009
lura: Продолжаем делиться любимыми и оригинальными рецептами
lura: маленький рецептик моих любимых бутербродов (может уже и был..незнаю) 1Кусочки батона(корочку обрезать) обжалить с одной стороны или можно сделать тосты в тостере 2. Натереть на мелкой терке сыр, добавить туда чеснок, соль, желток яйца, майонез(все перемешать)( 100г сыра, 2желтка, 2 субчика чеснока, майонез до консистенции очень густой сметаны) 3 Полученную сырную смесь намазать на поджаренный хлеб 4 свержу положить с одного конца кусочек копченой колбаски с другого кусочек огурца соленого или свежего, кому как больше нравиться 5 Сверху украсить веточкой любимой зелени. БОН АППЕТИ, мон шер ами
Yassmine: lura пишет: Натереть на мелкой терке сыр, добавить туда чеснок, соль, желток яйца, майонез(все перемешать)( 100г сыра, 2желтка, 2 субчика чеснока, майонез до консистенции очень густой сметаны) вот это мне очень нравится очень похоже на один салат...
Manosha: девочки, хочу поделиться с вами очень вкусным салатиком, мы с мужем на него подсели последнее время Надо: рис, отварное куриное филе, ветчина (fume желательно) и ананас -для заправки майонез и немного черного перчика. - вкуснятина! (риса примерное 50% от всей остальной начинки)
Guda: Manosha я так понимаю, ананас консервированый?
Manosha: Guda да, консервированный и положить не чуть-чуть, я почти всю банку режу
amira: я торможу.............но что такое ветчина?это отваренное мясо говядины?
ЛюсиКо: amira пишет: я торможу.............но что такое ветчина?это отваренное мясо говядины? Да я вот тоже очень удивилась
Viola: По моему ветчина - это колбаса,только странно ,что в салате два вида мясных изделий.Ну я думаю вкус от этого не ухудшится
VESNA: Ну в Марокко ветчина, наверное, не из свинины.
Manosha: ветчина это мясо, определенно приготовленное, может быть с запахом копчушки (fume в марокко, о не совсем та копчушка к которой мы привыкли на родине конечно...). Делают из любого мяса. Тут, в марокко я покупаю в основном из индюшки, из голени, т.к. более сочное мясо и стоит не дорого. Viola то что 2 вида мяса - очень даже вкусно - рис и курица немного опресняют салат, ветчина соленая, ананас сладкий. Попробуй приготовить, поймешь что курицу выкидывать из салата не надо точно, а уж ветчину и подавно
yulishna: странно,я писала рецепт салата,а его тут нет. Пишу еще раз. Салат куриный с ананасом. Курица отварная,грудки, анас, можно консервированый,можно свежий, черешки селдерея. Все режем кубиками, заправляем майонезом или йогуртом натуральным пополам с крем-фрешем.
ROZALINDA: Надо темку переименовать-РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРИНЬ ,вы такие молодцы-особенно,когда фото смотришь-слюнки бегут . А я по-простецки ,сегодня тефтельки с пюре сделала,так старалась,а мой заснул пока готовила .Так грустно было жевать в одиночестве .
Magdalena: Я тоже на праздниках попробовала повый салат: Зелень сельдерея, зеленое яблоко, редис, свежий огурец, сладкий перец, много зелени петрушки. Заправляла майонезом . Насколько недолюбливаю яблоки в салате, но здесь просто отлично вышло. А от него аж летом пахнет. Огурцы-помидоры сейчас совсем не те в нашей зиме, а такое сочетание-то, что надо
SOFI: Девочки, что можно сделать из авокадо...а то лежит пол пакета..... авокадо с молоком взбитый - дети не пьют....а что ещё можно, мож салатик какой??? а вот ещё я такие рецепты надыбала в и-нете, почитала, интересно, надо будет попробовать....смотрите, мож кому пригодится: маффины
aida: у меня тоже всегда вопрос-что из авокадо замутить. Салат с авокадо, куриным филе, помидорами и перцем
апрельчик: SOFI пишет: Девочки, что можно сделать из авокадо... посмотри здесь-может что-то и понравиться click here
yulishna: я раньше терпеть не могла авокадо.А теперь распробовала,тоже хочу что-нибудь приготовить из него. апрельчик спасибо за ссылку.
cvet: Не в тему, но Если ваши волосы повреждены, вам нужна интенсивная терапия. Поэтому воспользуйтесь такими рецептами масок: - возьмите половинку спелого авокадо, одну столовую ложку оливкового масла, половинку банана (не слишком спелого) и один яичный желток. Смешайте все ингредиенты в блендере. Нанесите полученную смесь на волосы и - обязательно - на кожу головы. Наденьте шапочку для душа, подождите 45 минут - час. Тщательно смойте. - взбейте одно яйцо до пены, добавьте 6 столовых ложек натурального йогурта (без красителей и ароматизаторов). Нанесите на волосы на 15 минут, смойте.
Viola: cvet При моей диете я эту масочку не смывать ,а съедать буду,если муж не опередит
cvet: Viola Ты продолжаешь мучить диетами и его?
yulishna: нашла рецептик интересный, пока не готовила, хочу завтра на обед сделать: Куриные котлетки по-министерски 600 гр куриного филе 2 яйца 2 ст л кефира или майонеза 2 ст л муки или крахмала щепотка карри соль перец по вкусу Куриное филе порезать ножом очень мелкими кубиками, добавить яйца,кефир или майонез, муку или крахмал,посолить, поперчить, насыпать карри и все тщательно перемешать. Пусть постоит 30 мин и выкладывать ложкой на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить под крышкой до готовности.
Оля-ля: yulishna Отличный рецептик. Спасибо. Я часто делаю катлеты куриные, только обязательно не из куриного фаша, а просто курицу режу на маленькие кусочки, ну и все остальное, как в обычные котлеты добавляю. Очень вкусно и сочно получается. А еще на этой основе я придумала свой рецепт. Нам очень нравиться сочетание курицы и ананасов. Поэтому я жарю сначала куриные котлеты, потом беру слоеное тесно (обычно уже готовое покупаю) раскатываю тесно на тонки пласты, кладу на тесно немного кусочков анасов (из банки, только помельче их режу), на них котлету, потом снова ананасы и все в тесно заварачиваю. В духовку на 10 минут - готово!!! Сразу получается блюдо 2 в одном, поэтому с гарниром можно не замарачиваться. Мы с любимым обожаем, а вот родители не оценили...так что это на любителя...
SOFI: Девочки, сделала салатик с авокадо по рецепту,который давала aida - понравился , вроде бы и с мяском, но он лёгкий и нежный.... советую попробовать...
Yassmine: Оля-ля класс надо будет сделать.необычный рецептик надеюсь понравится моему
yulishna: на днях приготовила крылышки куриные по следующему рецепту: Крылышки "Баффало" Куриные крылышки, мёд-3 столовые ложки,соевый соус-3столовые ложки,кетчуп-1столовая ложка,аджика и/или соус тобаско, паприка,горчица-2 столовые ложки,немного соли. Оставляем в маринаде крылышки на полчасика и можно жарить либо в духовке запечь. На гарнир сделала салатик из овощей:перчик цветной, помидоры черри, оливки,много зелени,огурчик.Заправила соусом из лимонного сока,горчицы и масла оливкового. Приятного аппетита! я сейчас каждый вечер что-то готовлю, вхожу во вкус Жаль только,что теперь мне прописали диету и ничего жареного нельзя,буду пароварку осваивать
Magdalena: yulishna . Юлечка! не грусти по этому поводу! там Стоооолько разных вариантов!!! И это ВКУСНО!!!!!!! И , поверь, нас таких много и мы с тобой
elka-62: Сделала салат из авокадо. Нам с мужем очень понравился.
tania: ДЕВОЧКИ,дурацки вопрос:как називается здесь желатин и где продают
RISHA: Девочки, хотела найти рецепт кекса , приготовленного в кокоте , не нашла.Помню, давно, вроде бы Малика давала рецепт. Забила в поиск, так он мне целую тему "кухню" из архива выдал, и ищи как хочешь... Может, повторит кто?
yulishna: tania он так и называется, а продают его в больших ханутах,которые торгуют испансикми товарами или в Ла Бель Ви посмотри,там должно быть обязательно. Сегодня опять кулинарила и приготовила мясо с овощими по-китайски. Нам нужно:мясо, морковь,перец желтый,зеленый и красный, стручки зеленой фасоли(арико вер),капуста белокочанная,кабачок,лук небольшая головка, масло растительное и немного кунжутного, соевый соус,соус для устриц, имбирь,карри, немного бульона и крахмал(майзена). Мясо и овощи нарезаем тонкими полосками.фасоль оставляем в стручках и отвариваем отдельно до готовности. В глубокой сковороде обжариваем мясо, потом добавляем туда все овощи, тушим минут 5-10 под крышкой, добавляем специи и соусы, если есть, присыпаем кунжутом.Все, мясо с овощами по-китайски готово. Можно есть как отдельное блюдо, а можно со стеклянной лапшой китайской или рисом.
amira: yulishna очень полезно,ведь столько овощей.надо попробывать
tania: yulishna Спасибо большое!
malika: risha 2 яйца-1 стакан (чайный) сахара -1 не полный ст. растительного масла-1 не полный ст. теплой воды-1 ч. ложку растворимого кофе- 1-2 б. ложки какако-2 пакетика - levure ALSA - 1 пакетик - sucre vanille (по желанию)-2-2,5 стакана муки. Всё это взбить венечком или в миксере.смазать cocotte раст.+ слив.маслом .посыпать мукой.вылить смесь .завинтить. надеть свисток на крышку .поставить на очень слабый огонь.забыть минут на 25-30.это зависи от вашей плиты.обычно пока закипит чайник и заварится чай-кекс уже готов.переложить на тарелку смазать вареньем или мёдом.обсыпать кокосовой стружкой.всё.
ANELA: Мне очень нравится рецепт приготовления бедрышек (лучше крылышек) так - взять крылышки, бедра, снять кожу, намазать смесью меда с базиликом погуще и в духовку. нямка Я в выходные приготовила хариру, пол кастрюли съела сама, надо покупать 5 литровую кастрюлю По рецепту которого нет на форуме, попозже напишу его.
Guda: У меня вчера был ударный день на кухне. Стала лепить пельмени, фарш закончился, а теста ещё много осталось. Я, чтобы его не выбрасывать, натушила капусты и ещё вареников налепила, все заморозила. Пельмени поели, eщё и на заморозку осталось . Так что на пАру приёмов пищи можно не куховарить .
Карина: Как приготовить мсамман(может не правильно пишу-лепешки с мясом,тонкие0. Как правильно приготовить тесто,в каких все пропорциях,как печь,чтобы не получилось жирно?
Amino4ka: Карина пишет: пишу-лепешки с мясом,тонкие0 они не только с мясом бывают ... обычно это просто блин-лепешка и подают с маслом и медом а вот рецептик я не знаю, ну не куховарка я
Алена_ру: yulishna пишет: мясо с овощими по-китайски слюни так и потекли...когда закончу диету - обязательно нахимичу мясо по твоему рецепту Guda пишет: Стала лепить пельмени, фарш закончился, а теста ещё много осталось. Я, чтобы его не выбрасывать, натушила капусты и ещё вареников налепила Боже...как это все вкуууусно.....
Guda: Алена_ру Вы, барышня, сюда лучше не захаживайте, от греха подальше!
Алена_ру: Guda да уж поняла, чтоб ошибочку совершила....но хоть как-то мысленно надо ж себя баловать...
MALINA: Алена_ру Это в тебе мазохизм просыпается! Небось на радостно на диете, а тут еще на кухню подглядываешь! Иди отседава!!!
Оля-ля: Сегодня принесла девчонкам с работы блокнот с моими рецептами. Вот решила несколько из любимых вам написать. ЛЕПЕШКИ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ Потребуется: отварное мясо курицы 500 г (любое, я обычно мешаю и темное, и белое мясо, тогда посочнее получается), 2 яйца, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки муки, оливковое масло, мускатный орех, соль. Мясо очень хорошо измельчить в блендоре или пропустить через мясорубку. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить. К мясу добавить желтки, молоко, сливочное мясло, мускатный орех, посолить по вкусу, перемешать. Ввести взбитые белки. Из полученной массы сформировать лепешки, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон в оливковом масле. ГАЛАНТИН ИЗ КУРИЦЫ (сразу оговорюсь, блюдо хлопотное, но очень вкусное) Потребуется: несколько окорочков (я обычно делаю 6 шт) среднего размера, 1 стакан измельченных грибов, 0,5 стакана сметаны, о,5 лимона, 2 дольки чеснока, специи (на вкус) и соль. С окорочков аккуратно снять кожу, так, чтобы она осталась цельной и без разрывов. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Соединить с грибами, посолить и поперчить по вкусу, добавить свежевыжатый сок лимона, раздавленный чеснок, перемешать и дать настояться 30-60 минут. Получившейся смесью заполнить кожу, перевязать, смазать сметаной. Запечь в духовке, не переворачивая, до образования румяной курочки, периодически поливая образующимся соком. ВИШНЕВЫЙ СОУС (он хорошо идет к куриным блюдам, но и к мясу тоже пару раз готовила) Потребуется: немного сока-жира (это в том случае, если вы мясо жарите или запекаете, а вообще, этот жир можно заменить на 2 ст. ложки растопленного сливочного масла) 1 стакан любого вина, 500 мл вишневого компота с вишнями без косточек, 2 ч ложки крахмала. Добавить в сок-жир или в слив. масло вино и поставить на слабый огонь. В вишневом компоте (без вишен) развести крахмал и влить в сотейник. Довести до кипенья, непрерывно перемешивая и продолжать варить пока соус не загустеет. Вишни без косточек положить в соус и снова довести до кипения. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ Для теста: 150 г муки, 200 г сливочного масла, 1 ч ложка соды, 150 г сахара, 3 яйца, 60 г какао. Для крема: 300 мл сливок, 100 г сахара, 10 г желатина, 100 г шоколада В глубокой емкости растопить сливочное масло, добавить сахар. Разбить яйца, ввести погашенную соду и постепенно всыпать муку и какао. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую из которых раскатать на коржи и выпекать в духовке (200 градусов) по 15-20 минут. Один готовый корж измельчить в крошку. Крем: сливки взбить с сахаром, добавить в полученную массу разведенный теплой водой желатин и размешать все компоненты. В готовый крем добавить немного тертого шоколада. На поверхность каждого коржа нанести крем и разровнять по поверхности. Боковые стороны торта так же обмазать кремом и обсыпать крошкой от 4 коржа. Украсить поверхность растопленным шоколадом. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
amira: Оля-ля спасибо,хорошие рецептики,очень понравились лепешки:бистро и сытно
ROZALINDA: Оля-ля Девочки,подскажите,если готовить мясо в фольге в духовке,фольгу прямо на противень можно положить?
zisma: ROZALINDA пишет: Девочки,подскажите,если готовить мясо в фольге в духовке,фольгу прямо на противень можно положить? Да можно, только я лично противень смазываю маслом.
Алена_ру: Оля-ля лепешки взяла на заметку! спасибо!
ROZALINDA: Скажите,в Марокко продается готовое тесто дрожжевое и слоеное или вы всегда дома его готовите?
Manosha: ROZALINDA продается и то и другое, в ассортименте. даже готовое песочное видела! Правда вот чтоб именно дрожжевое - не знаю, есть дрожжевое слоеное...
Алена_ру: Esposa пишет: Может, кто-нибудь к кухне подкинет пару вкусных салатиков из свеклы? самое простое, что можно сделать: 1. свекла с чесноком, грецким орехом и майонезом. 2. свекла кубиками с постным маслом и зеленью 3. квашеная капуста со свеклой и маслом еще свекла есть в "гранатовом браслете"
Esposa: Алена_ру Мммм няма! Спасибо! А еще был очень вкусный рецепт с курагой, не помнишь? Что туда еще входит?
lura: Esposa пишет: подкинет пару вкусных салатиков из свеклы? ну я в основном традиционные знаю: свекла+орехи+майонез+немного чеснока. Некоторые еще чернослив туда добавляют, но я не люблю. Просто вареная свекла тоже хороша, только если ее слегка полить растительным маслом, то сбивается некая горечь...вкус мягче. Еще знаю- свекла + огурцы (хоть свежие хоть соленые, кто как любит)+яблочко и заправить сметаной + сок лимончика. Курага вещь не плохая пусть даже и в шоко, но вот...орехи.....колорийные слишком. Этакая конфетка получается вместо обеда))))
olechkas82: салат очень вкусный- 1 слой-свекла вареная 2 слой-яйцо вареное 3 слой -сыр твердый все натертое на терке мелкой,каждый слой посолить,смазать майонезом,дать немного постоять чтобы пропиталось.
Esposa: lura пишет: Курага вещь не плохая пусть даже и в шоко, но вот...орехи.....колорийные слишком. Зато для мозгов полезные. Мерси за рецептики!
Yassmine: Оля-ля спасибо за рецепты.лепешки я такие тоже готовлю.а вот курицу ела в гостях.но не делала Esposa свекольный салат: трем на терке свеклу, добавляем раздавленный чеснок, грецкие орехи(измельченные) и заправляем маслом.можно и майонезом но лучше маслом. вот такой простой рецепт
Алена_ру: Esposa пишет: А еще был очень вкусный рецепт с курагой, не помнишь не. не помню такого... а вот с черносливом очень вкусно тоже! (на любителя)
ANELA: напиток из свеклы (уже написала в тему о диетах) Свеклу отварить, остудить, очистить и в блендер вместе с апельсиновым соком(в Марокко лучше натуральным) такая вкусняшка получается!
cvet: Алена_ру пишет: а вот с черносливом очень вкусно тоже! (на любителя) Я - любитель! Свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез.
Автор романа: cvet пишет: Свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез А в Норвегии любят такой бутерброд - на хлеб намазывается печеночный паштет, а сверху кладется кусочек маринованной свеклы. В диетическом варианте можно положить кусочек вареной или вареную натерную на терке с чесноком
Helen: Салат витаминный Свекла, морковь (сырые), яблоко натереть на крупной терке...добавить изюм, курагу...заправить нерафинированным растительным маслом или майонезом...
SOFI: А я ещё делаю вот такой салатик со свеклой: 1слой - отварная свекла+орехи+майонез 2слой- сыр+чеснок+майонез 3слой- свежая морковь+изюм+майонез (изюм иногда заменяю черносливом,на любителя короче) Все трем на мелкую терочку и я слои делаю тонкие и повторяю по 2 раза... Мама моя вот ещё такой салатик делает... Всё также слоями - яблоко на терку, мяско отварное порезать тонкой соломкой, чернослив также порезать соломкой, слой орехов и сверху отварная свекла на тёрку....все слои промазать майонезом..
Guda: Девчёнки, как готовится зелёный борщ из молодой крапивы?
Алена_ру: Guda пишет: как готовится зелёный борщ из молодой крапивы мама моя делает так: вода закипела, кидает картошку, лук обжаренный и крапиву, а потом, когда поварится (картошка сварится) в тарелку каждому добавляет четверть вареного яйца и сметанку ну соль, специи как обычно, всякие разные...
ANELA: Что приготовить на ужин за 2 часа в количестве 3-5 блюд???(горячее, салаты, десерт). Устала думать...
Алена_ру: ANELA пишет: Что приготовить на ужин за 2 часа в количестве 3-5 блюд???(горячее, салаты, десерт). курица с картошкой в духовке, салат овощной какой-нибудь, а на десерт шарлотка
Guda: Алена_ру Спасибо!
Амаль: Девушки, подскажите: Что это за приправа такая по-мароккански "камун"? Мне она так нравится, но не знаю, как по-русски называется Оттого и купить не могу..
VESNA: Амаль а я этот камун терпеть не могу, мой как готовит, вечно его насыпать норовит.
Амаль: VESNA , а я, наоборот, его обожаю!
Guda: Амаль пишет: Мне она так нравится VESNA пишет: а я этот камун терпеть не могу В мире ничего не меняется-на вкус и цвет товарища нет! Все мы индувидуальны, здорово!!! Амаль может быть на русском будет "кумин"?На итальянском "cumino" .
Амаль: Guda пишет: Амаль может быть на русском будет "кумин"?На итальянском "cumino" Guda , это точно? Надо посмотреть на рынке... Grazie, cara
Viola: Амаль камун продаётся в России во всех супермаркетах на витринке со специями,называется "кумин"
Амаль: Viola , шукран, буду знать!
SOFI: Амаль лови....камун - кумин Девоньки, а я нашла мак кондитерский, помню тут говорили, что не продается.... вчера купила в Маржане...
Viola: SOFI а ты всё печёшь ,печёшь
Амаль: Инна, спасибки!
SOFI: Viola пишет: SOFI а ты всё печёшь ,печёшь а то....думаешь я буду есть кефир ложками из пиалы и представлять, что это еда????????? нет я на такое не способна, пусть я буду толстой и доброй, чем сдвинутой и худой......сказала и подумала, не вру ли???? худой то хоЦЦа быть......
LAYLA: SOFI пишет: Девоньки, а я нашла мак кондитерский, помню тут говорили, что не продается.... вчера купила в Маржане... в каком отделе и по чём ?
SOFI: LAYLA пишет: в каком отделе и по чём ? Там , где всякие разрыхлители, ванильный сахар... короче всё для выпечки....в стеклянной банке, по-моему 19 Дх....
MALINA: А я думала, думала, чем бы мужа на Валентина удивить...и придумала - спекла медовик с орехами, залила шоколадом и из кураги сердце выложила! Красотищаааа!
SOFI: MALINA пишет: спекла медовик с орехами, залила шоколадом и из кураги сердце выложила! Красотищаааа! .....подбодрила Малина подруг, хлебающих кефир ложками который день подряд...............
Guda: MALINA пишет: спекла медовик с орехами а я всё ищу-ищу....и никто мне найти не может ...хочу хороший натуральный мёд! MALINA это я так мягко ....Может кто продаёт. Плачу любые деньги! Конечно, в силу возможности.
MALINA: Guda пишет: это я так мягко ...так же мягко отвечу - привожу мед из Украины, а вот сегодня попробовала мед у подруги, ее муж где-то заказал, ему привезли - так очень даже приятный! Так что тут тоже можно вкусный медок найти!
Guda: MALINA пишет: ...так же мягко отвечу - привожу мед из Украины ха, успокоила. Я тоже с Украины привожу, только мы ж едим его центнерами, уже все запасы закончились .
Viola: а я мужа на ужин позавчерашними спагетти накормила,он сначала обиделся ,но когда понял,что мне действительно сегодня не легко готовить(с огурцом во рту),съел всё за милу душу
MALINA: Viola Бедолажный он, с твоими диетами... Всегда говорила, мечтаю о таком всеядном и любящем покушать муже! Я б с кухни не вылазила!
VESNA: Мы купили наконец-то скороварку, (мой все переживал, как же мы без кокота ). Вот решили испробовать. Посмотрим, чем меня милый угостит. Он мне пообещал, что я 3 недели к плите не подойду, готовить будет только он!
amira: VESNA 3 недели отдыха!!!!!Уау!!!
SOFI: VESNA пишет: Он мне пообещал, что я 3 недели к плите не подойду, готовить будет только он Весна, как классно..... а он что, у тебя не работает?????
Оранжина: Guda пишет: хочу хороший натуральный мёд! Гудочка попробуй Домейн,королевские магазины фирменные,он сейчас и в Лябель есть,мне очень нравится
dora: Guda пишет: Может кто продаёт. Плачу любые деньги! Конечно, в силу возможности. Людок,вот тебе телефончик одного дяденьки,у него есть магазинчик,не смогу точно объяснить где это находится,поэтому ты сама или муж позвоните,вам объяснят!022833272 061153538! Мед у него изумительный,недешевый,конечно,но тут есть за что платить(в меде разбираюсь,дед в свое время пасеку держал!)
Guda: Оранжина ,dora Спасибо, девочки! Юль, это в Касабланке? А сколько у него стоит килограм? Мне пообещали мёд апрельский, но до этого апреля ещё дожить ведь надо. Подруга мне купила две банки-такая гадость . На вкус, конечно, вкусный, но и дураку понятно, чтo не настоящий. Тот, который из 1000 цветков вообще....густой сироп, наверное от него и желудок склеется .
LAYLA: вчера испекла батон нарезной , умяли сразу dora можно взять телефон дяденьки ?
VESNA: SOFI Он будет готовить, потому что у меня экзамены начались, а у него каникулы уже. А работает он как все студенты, т. е. не каждый день и не целый день.
Viola: LAYLA как ты пекла нарезной батон,мой муж его обожает
dora: Guda пишет: Юль, это в Касабланке Да,в Казе!Насчет цены-точно не скажу,так как нам он продает по скидке(его сын лечится у моего мужа),поэтому звоните и узнаете!Называется его магазин:"Maison de miel". LAYLA пишет: можно взять телефон дяденьки ? Безусловно,на здоровье!!!!
LAYLA: dora спасибо ! Viola всё очень просто : 250 мл воды 1.5 чайн.лож. дрожжей 1 чайн.лож. соли, можно и поменьше 1.5 столов.лож. сахара 500 гр муки 40-50 гр масло сливочное растопленное замесить тесто, придать форму батона, оставить на расстойку, сделать ножом надрезы (или как они там правильно называются ), я смазывала яйцом и ставила в холодную духовку , которая постепенно нагревалась, выпекать до готовности
Viola: LAYLA как закончу свои жёские похудания,мужа побалую
MALINA: Девочки, недавно в Маржане появились силиконовые формы для выпечки. СтОят как хорошие тефалевые формы.Кто пробовал?
SOFI: MALINA пишет: недавно в Маржане появились силиконовые формы для выпечки. СтОят как хорошие тефалевые формы.Кто пробовал? Боже мой, ....Лена, у меня второй день этот вопрос в голове крутится, всё хотела спросить, кто пользовался силиконовыми формами для выпечки.... открываю, а ты тут уже написАла.... что такое, у меня столько совпадений последнее время...??? Но я не видела их в Маржане...хотела из России заказать.....А кто пользовался формами Пирекс??? как вам?? стоят того??
Viola: MALINA я пробовала,могла бы и без инета спросить.Одна у меня без всякого узора,круглая мне очень нравиться.Из неё кекс доставать легко,мыть легко да и для хранения не много места надо.Купила другую,та что пирог получается с дыркой внутри,и из неё почемуто тесто в духовке через край вытекло.Либо я слишком много налила,либо тесто жидкое,либо попалась позорная форма,которая в духовке чуть-чуть размягчилась.Первая у меня красного цвета,вторая синяя.Так что наверно лутше брать красную
Ira: SOFI Очень большой выбор силиконовой посуды в Альфа 55. Сама не покупала еще, но свекровь пользовалась, осталась довольна.
MALINA: Я так поняла, что главное преимущество этих форм - что из них легко достается? Их не надо ничем смазывать или притрушивать?
SOFI: Меня конкретно интересуют формы для маффинов, встречали здесь такие??????
Viola: SOFI да есть они в Маржане MALINA да ты правильно поняла,и для их хранения не надо много места.Можно набрать всех видов и фасонов свернуть и все в одном мешёчке поместятся.Я ничем форму не смазываю если в тесте присутствует масло
sacha: У меня вопрос такой: селиконовые формы предназначены для всех видов духовок или только для электрических? Я видела как вытаскивают кекс из такой формы, просто выворачивают ее наизнанку, как бы снимают с кекса.
MALINA: SOFI пишет: формы для маффинов ...а это шо за звери?
Esposa: MALINA
MALINA: Esposa Мерси, а мы их муфидами кличем!
Ромашка: MALINA пишет: мы их муфидами кличем А мы "мадленами"
ЛюсиКо: sacha пишет: У меня вопрос такой: селиконовые формы предназначены для всех видов духовок или только для электрических? Я видела как вытаскивают кекс из такой формы, просто выворачивают ее наизнанку, как бы снимают с кекса. У меня испанские такие формы, синие. На ней указан лимит в 220 цельсия. Нельзя только на открытый огонь ставить, на электроплитку тож. А так печется в них - ничего. Не пригорает. Но мне нравятся обычные фрмы для выпечки чем эта резина. Кто его знает может она вредна, хоть и пищевая? Да и пирог в ней дает как бы усадку - т.е. не будет такой ширины как форма, а при готовности становится как бы меньше (от чего и удобно выпечку вынимать). Ещё когда ставишь в духовку - надо осторожно, а то вся фрма "живая" и тесто может легко вылиться
Алена_ру: Esposa маффины....Боже....зачем я притопала сюда....шоколадные с кусочками шоколада просто обожаю.... и с черникой тоже люблю....
ANELA: Девочки а как готовить морские гребешки и что это вообще такое?
SOFI: MALINA пишет: ...а это шо за звери? Лена, а в этой темке, чуть раньше я давала ссылочку на рецепты приготовления этих зверей, я как открыла, нагляделась на всю эту красоту со всякими ягодками, шоколадом и всем чем ни попадя...вот и загорелось мне.......своих порадовать...я токо нюхать буду....... а то вон Виолка запозорила меня....
Esposa: Алена_ру А это чтобы ты силу воли тренировала!
Viola: по просьбе пишу рецептик курица табака Так как кулинар из меня фиговый,то и рецепты соответственно простые Берешь куруцу,разрезаешь по грудке и раскорячиваешь.Потом натираешь смесью:соль,перец,имбирь(скинж бир)и давленный чеснок,кто любит можно добавить чуть-чуть уксус или лим.сок.Кладёшь натёртую курочку спинкой кверху на сковородку и на маленьком огне под прессом до готовности где-то 30мин. Мои личые выводы:тарелка(инокс)по диаметру должна быть практически как сковородка,чтобы не выпаривался быстро сок данный курицей и груз бери потяжелее(у меня два кругляша от штанги по 2,5кг )
Guda: Viola пишет: Так как кулинар из меня фиговый Viola ты как всегда прибедняешся А я хочу высловить благодарность за рецепт "Хвороста", так давно его выписала себе в книжечку, что уже и не помню автора, по-моему это была Ёлка-62. Большое спасибо! Интересно ещё то, что сам этот "Хворост" я никогда не пробовала, даже в глаза не видела,но приготовила-оказалось очень вкусно. А детям как нравится!
elka-62: ЛюсиКо пишет: Ещё когда ставишь в духовку - надо осторожно, а то вся фрма "живая" и тесто может легко вылиться А я ставлю силиконовую тару на противень и уже противень отправляю в духовку, так что ничего не выливается. Кстати, у меня тара красная и темно-вишневая. Viola пишет: раскорячиваешь Какая прелесть, надо попробовать!!!!!
MALINA: Viola пишет: раскорячиваешь. Мне тоже понравилось!!! Кстати, после раскорячки советую не солить, а полить соевым соусом (курица впитает сколько надо) и оставить на часок. Вкус - спесфисский!
berkut: я год как пользуюсь силиконовыми формочками, одна большая и две маленькие, в маленьких у меня всё хорошо готовится как в газовой духовки так и в аэрогриле, а вот в большой, в газовой хорошо всё получается но в аэрогриле ужасно... внутри не пропекаетса. единственный плюс так это то что вынемается кекс без проблем...
Оля-ля: Viola пишет: Берешь куруцу,разрезаешь по грудке и раскорячиваешь. я тоже часто раскоряченную курицу делаю, только я ее шпигую чесноком, смазываю с обеих сторон майонезом и в духовку на час...
Оля-ля: Вчера в "Азбуке Вкуса" случайно наткнулась на такос. Кайф! Как я их обожаю!!! Любимому сделала ночью, он первый раз попробывал. Остался в восторге. Сейчас позвонил и сказал, что 12 упоковок купил... Боже, дай мне сил вынести это и не сорваться с диеты...
MALINA: Оля-ля пишет: наткнулась на такос Оля!!! Где опечатка на этот раз? Или это какое-то новое изобретение?....
Оля-ля: Да нет, вроде без опечатки на английском пишеться taco. Еще в Америке сеть ресторан фаст-фуда есть Taco Bell. Во посмотри, сразу узнаешь... http://www.tacotico.com/ картинка, которая справа...
Ромашка: на блины похоже, как раз к Масленнице! А лепешки, которые в макаронном отделе рядом с лазанью продаются, это не оно?
MALINA: Оля-ля пишет: Во посмотри, сразу узнаешь Аха...в нашей деревне этого добра на каждом углу! Практически в Мексике живем! Издеваешься?
Оля-ля: MALINA пишет: Аха...в нашей деревне этого добра на каждом углу! Практически в Мексике живем! Серьезно???!!! Или у вас шуточки такие... Ромашка пишет: на блины похоже неее, с блинами ничего похожего нет. Они по вкусу больше на кукурузные чипсы походи (хрустященькие). А ночинку можно делать любую. Я вчера пожарила фапш с баночкой фасоли в таматном соусе, порезала лук, помидоры, листья салата....все это добро слоями в тако укладываешь, а сверху сыром посыпаешь. Такая нямка!!!!... И почему до нас Макдональдц, ПиццаХат и прочая друбудень дошла, а Тако Бел нет
Алена_ру: Оля-ля пишет: такос оййййй....как я люблю...фахитас, начос, гуакамоле...кессадильяс.... хочу во фрайдис.... Оля-ля пишет: И почему до нас Макдональдц, ПиццаХат и прочая друбудень дошла, а Тако Бел нет потому что кофейня старбакс дошла до нас только в 2008 году я б еще от бургер кинга и фиш энд чипс не отказалась.... Оля-ля пишет: Я вчера пожарила фапш с баночкой фасоли в таматном соусе, порезала лук, помидоры, листья салата....все это добро слоями в тако укладываешь, а сверху сыром посыпаешь я б еще кукурузы туда..... в лепешку сальсу, кукурузу и фасоль.... пошла я отседова, свою рыбу есть......
ANELA: Обещала рецепт хариры. Вот так ее готовлю я. Кидаем в миксер 2 луковицы, 2 помидоры, воды добавляем - взбиваем. В скороварку положить мясо (порезать на средние куски), добавить смесь из миксера + 1б.л. чечевицы + 5 ст.л. предварительно размоченного хумуса +раст.масло + имбирь 0,5 ч.л. + красный перец 1 ч.л. с горкой + сафран 0,5 ч.л. +перец 0,5 ч.л. + соль. Добавить воды до 2/3 объема кастрюли. Закрыть и 45 минут на среднем огне. В это время в миксер кидаем сельдерей (2 больших стебля), 3 б.л. томатной пасты, 5 б.л. муки + долить воды - взбиваем. Открываем кастрюлю которая стоит 45 минут, туда содержимое миксера + кинзу (на вкус, я люблю побольше) + 1 б.л. риса + 2 б.л маленьких макарон. Ставим на огонь, помешиваем, ждем бульканья, закрываем, выключаем, даем настояться. Приятного аппетита!
lizik: Алена_ру пишет: оййййй....как я люблю...фахитас, начос, гуакамоле...кессадильяс.... хочу во фрайдис.... Ты на каком это языке с нами? ...не! Ну так не интересно ...тут разные вкусняшки поедают ... и ещё и названия знают такие сложные и наизусть
ЛюсиКо: Ой не знаю, девочки, мож. это когда на диете таким все вкусным кажется. А по-мне такой все фаст фуд - его только для разнообразия попробовать, а чтоб каждый день из тех ресторанов в Марокко нас не поняли когда хотели завезти угоститься в KFC или бургер кинг (вот уж не помню) - отмахивалась руками и ногами от предложения по-моему лучше марокканских домашних блюд ничего нету (пробовала многие кухни, в силу местопроживания)
MALINA: Поделюсь своим сегодняшним "шедевром"! Верите, никогда не покупаю в Маржане полуфабрикаты или заготовки...а вчера польстилась маринованной курицей "аля марокан". Она в упаковочке рядом с обычными курицами только специями обмазанная. От себя добавила только чеснок и соль, поставила запекать под фольгой. Девочкииии, это - нечто!!! Нежнейшее мясо, вкус обалденный, всем ленивым советую!
ANELA: ооооо Малина мерси на будущее что надо
Ромашка: Дамы, а кто чизкейк в Марокко готовит? Поделитесь опытом, какой сыр на него подходит и можно ли заменить сметану кондитерскими сливками?
Viola: я делала,сыр лутше всего"Рикота".А сметану делаю,смешивая йогурт натюр с крем фреш.
yulishna: Ромашка пишет: сыр на него подходит можно еще Маскарпоне взять,только дороговатый он. Viola Катя,а ты когда рикоту смешиваешь,он мелкими комочками не получается? А то я как-то делала,но так и не смогла как следует взбить,масса оставалась зернистой.
Viola: yulishna у меня миксером прекрасно взбивается,без комочков. А Маскарпон мой муж использует для приготовления Тиррамису - это его фирменный десерт,делает всегда самостоятельно,я тольо посуду успеваю мыть.Но получается у него.
Оля-ля: Viola пишет: муж использует для приготовления Тиррамису - это его фирменный десерт эээээ а можно рецептик у мужа попросить.... ДЕвочки, подкиньте, пожалуйста, какие-нибудь десертики... Что-то новенького хочеться... Только не сильно хлопотные... Спасибо.
dora: Ромашка пишет: чизкейк Viola пишет: делала,сыр лутше всего"Рикота". Viola пишет: Тиррамису - это Рецептики,в студию!!!!
SOFI: dora пишет: Рецептики,в студию!!!! Боже мой, Юль, у тебя что, есть время и желание десертами ещё заниматься???????? мой тебе респект....я помню себя после родов...месяцев до 4-х я была просто в осадке....какие там десерты, лишь бы покушать успеть приготовить...........
lizik: Уау! не знаю по какому рецепту готовит муж Катюши "ТирамисУ", но нашла замечательный видео рецепт жены знаменитого кинорежиссёра: http://www.narod.tv/?vid=65333 И мне кажется, что Маскорпоне можно заменить нашим сыром "Жиблий"
SOFI: lizik пишет: что Маскорпоне можно заменить нашим сыром "Жиблий" Лиза, так это же по-моему творог, или я ошибаюсь...?
Viola: lizik нет Маскарпон лутше не заменять" жбли",так как Маскарпон больше похож на очень жирную сметану,чем на творог
lizik: SOFI Это творог, но сырный. Типа как наш сыр "Адыгейский" или как "Фета" - вроде на вкус как солёный творог, но всё-таки сыры. Viola Ясненько! Нужно попробовать сделать! так как твой муж то делает? Рецептик в студию :)
Viola: lizik сначала надо в студию подать мужа ,как поймаю рецепт выпытаю.А то он у меня с этой новой моторкой и дома то редко стал появлятся.
SOFI: lizik пишет: как "Фета" - вроде на вкус как солёный творог Так это же брынза....
lizik: Viola Ждём! SOFI Так и брынза - пресованный творог, сыр. Но "Фета" намного нежнее "Брынзы"...но это всё - сыры!
SOFI: lizik пишет: Так и брынза - пресованный творог, сыр. Но "Фета" намного нежнее "Брынзы"...но это всё - сыры! Неее, Лиза ты меня не поняла, я имела в виду что это брынза, потому, что она как правило соленая , пойдет ли такое дело в десерт?? вот о чем я.... Что-то мы тут с вами про сыры да десерты, а блины печёте???? Масленица ж началась......
lizik: SOFI Так я не о брынзе ведь тоже писАла Я ж о "Жиблий" - я с ним даже делаю очень вкусный пирог! Песочное тесто ввиде вазочки на тарталетки тонким слоем и сверху выкладываю смесь из взбитых яиц с небольшим кол-вом сахара+"Жиблий". Получает "СКАЗКА", а не пирог после выпечки! Хоть "Жиблий" не много солоноват, но в пироге не чувствуется И блины печём...Вообще, я как-то не заметно на них подсела и всех своих подсадила. 3 яйца взбиваю с чайной ложечкой соли(без горки, на "донышке") и сахара, добавляю 2 стакана муки и подливаю по чуть-чуть пол-литра молока(без соды и всяких химикатов). В это время разогреваю сковороду, смазываю ваткой промоченной маслом и пеку с двух сторон. Такие нежные получаются, с хрустящими краешками.
VESNA: Для тирамису маскарпоне нужно обязательно, без него это будет уже не тирамису. Не знаю, как в Марокко, у нас продают специальный бисквит (печенье длинное) для тирамису. Дессерт получается нежнейший. Жаль, что Амаретто (с ним готовится классический тирамису) добавить не могу, иначе буду есть одна.
lizik: Я так поняла, что его нужно просто остужать. А как на вкус - яица не очень чувствуются? И не будет ли он(оно)"Тирамису",короче, растекаться? И ещё, может всё же стоит добавлять желатин? Не могу Катюшу дождаться
sinergy-s: А блины наши марокканцы любят??
ROZALINDA: sinergy-s Я решила завтра приготовить,проверить ,потом отпишусь
dora: SOFI пишет: а блины печёте???? Я вчера оторвалась... Наелась от пуза... А насчет усталости и десертов:мне все время есть охота,большинство блюд уже приелось,хочется чего-то новенького,не каждый день,конечно,а когда мужа дома,ему малявочку на руки и пойти себе вкусняшек наготовить!! Кстати,как там насчет "чизкейка"???Кто-нибудь рецептик подкинет?
ANELA: sinergy-s пишет: А блины наши марокканцы любят?? у меня очень любит
SOFI: sinergy-s пишет: А блины наши марокканцы любят?? Мой за блины "маму родную продаст", понимать как образное выражение, но просто сравнить не знаю ещё с чем... он готов их есть на завтрак обед и ужин......не знаю откуда у него такая любовь к ним... а я вот с ними морочиться не очень люблю...это у меня как оружие, если надо подлизаться и уговорить на какую-нить мою очередную и безумную мысль тогда блины милому....
Viola: мой тоже любит блины,но и сам их прекрасно умеет делать
Guda: Девчёнки, вы здесь про те блины, которые тонкие-типо "креп", или же про блины, которые на дрожжах?
MALINA: Guda По-моему, на дрожжах - это оладушки! Фу, деФки, раздразнили тут блинами-оладями!
Guda: MALINA пишет: По-моему, на дрожжах - это оладушки! Нет, я говорю именно о блинах-больших. Один только раз такие пекла, уж больно питательные они, там и масло, там и сливки...
VESNA: sinergy-s Мой любит наши тонкие блины с Нутеллой. А я вчера купила нашу сгущенку, сто лет не ела, и напекла блинов. С чайком, вкусно! Моему тоже понравилось. lizik Чтобы не растекалось, надо белки отдельно всбить миксером до густой консистенции, и в конце добавить к всбитым желткам с сахаром и маскарпоне. Маскарпоне всбивать (легонько) вручную веничком. У меня ничего не растеклось.
Ромашка: dora пишет: Кстати,как там насчет "чизкейка"???Кто-нибудь рецептик подкинет? у меня рецепт интернетовский, лично не опробованный. Поэтому воздержусь пока от публикаций. Вот приготовлю, потом расскажу. Может кто поделится лично проверенным рецептом? lizik , а ты свои тарталетки с Жибли при какой температуре печешь? Тесто на размокает или ты его предварительно пропекаешь?
Оля-ля: dora пишет: Кстати,как там насчет "чизкейка"???Кто-нибудь рецептик подкинет? Я уже ког-то писала рецепт, но повторюсь. Он у меня достаточно простой, но вкусный. Чиз-Кейк Корж: 300-400 г печенья (можно больше/меньше, зависит от того, какой толщины вы хотите иметь корж), 3 ст. ложки сахара, 100-150 растопленного сливочного масла. Все смешиваем и получается как бы тесто. Выкладываем его в форму для выпекания с разъемными стенками, распределяем на всю проверхность и нагретую духовку минут на 5-7. Начинака (ох, дай Бог памяти): 1200 г сливочного плавленного сыра (я обычно делаю из Веселого Молочника), 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара (можно и без него), 250 г сметаны и 3-4 яйца (добавлять по одному, пока миксер мешает). На корж выкладываем ночинку и выпекаем 40-60 минут. Я так проверяю готовность - немного его потрясываю и если серединка лишь слегка тресется, а края уже затвердели, то можно вынемать. Остужаем и сверху выкладываем все, что угодно, по вкусу. Летом я выкладываю много клубники или ягод и посыпаю сахарной пудрой или тертым белым шоколадом, а зимой какие-нибудь консервированными фруктами. Нам больше всего нравиться с вишней. Еще можно вареньем смазть, взбитыми сливками, шоколадом. Но я все-же рекомендую употребить что-нибудь кисленькое. Чиз-кейк ставим на 1-2 часа в холодильник и можно кушать (оооочень хорошо идет с мороженным). Приятного аппетита!
Алена_ру: у нас сегодня на работе длинный день масленница все же...... блины с малиновым вареньем, сгущенкой, красной рыбой, абрикосовым вареньем и сметаной - на выбор))) в пятницу повторяем еще раз.... я пекла на кефире, а другая девочка на молоке, так что у нас полный разносол вкууууусно.....
ANELA: масленница???
Оля-ля: А у нас вчера блинный день был. Я была готова всех прирезать!!!
Алена_ру: ANELA да, масленица на этой неделе ужо...
Ромашка: Оля-ля а ты свой чизкейк прямо в духовке печешь, не на водяной бане? А то в инете я прочитала, что нужно форму ставить в емкость с водой в духовке
Оля-ля: Ромашка пишет: Оля-ля а ты свой чизкейк прямо в духовке печешь, не на водяной бане? да, прям в духовке. Отлично получается. Рецепт вроде не замороченный, но вкусненько... В понедельник вечером звонит друг моего милого, он как раз с женой недалеко от нашего дома проезжал. Спашивает: "Чиз-кейка случайно нет в холодильнике? - нет, - ну тогда в другой раз заедем" Вот негодники
Yassmine: Оля-ля ну ты золотце!!!!надо будет сделать чизкейк.и рецепт простой
lizik: VESNA пишет: Чтобы не растекалось, надо белки отдельно всбить миксером до густой консистенции, и в конце добавить к всбитым желткам с сахаром и маскарпоне. Маскарпоне всбивать (легонько) вручную веничком. У меня ничего не растеклось. Я поняла это по рецепту. Вашего мнения не хватало Спасибо! Теперь поняла Ромашка пишет: ты свои тарталетки с Жибли при какой температуре печешь? Тесто на размокает или ты его предварительно пропекаешь? У меня обычная духовка-фаран, поэтому не знаю точно температуру. Но, стандартная, чуууть меньше чем как на булочки. Выливаю "жиблию" начинку на сырое песочное тесто тонким слоем(можно даже без сахара его готовить или минимум). Подрумяниться она и тесто сверху, тогда можно вытаскивать пирог. Готовлю обычно на верхней полочке фарана. Обязательно нужно чтобы пирог немного подостыл в форме. Рекомендую! Очень вкусно! Девочки, доказано нашими соотечественницами и моими худющими подруженьками , что если жарить блины на "тонком" слое подсолнечного масла и не обмазывать сливочным, не накладывать начинки на блины(или только "Данон" без сахара, который напоминает сметану), то уверено сообщаю, что это не очень калорийный продукт. На большую стопку блинов мне хватает на жарку только две столовые ложки подсолнечного масла. Детям делаю и с конфитюром, и со взбитыми сливочками, а сама кушаю с "Даноном". кушайте на здоровье блины и не бойтесь потолстеть!
dora: Оля-ляСпасибочки за рецепт!!! Печенье какое лучше брать?
Алена_ру: lizik пишет: что если жарить блины на "тонком" слое подсолнечного масла и не обмазывать сливочным, не накладывать начинки на блины(или только "Данон" без сахара, который напоминает сметану), то уверено сообщаю, что это не очень калорийный продукт. и есть раз в год на Масленицу по моей табличке в 100 г. блинов (без начинок) 189 ккал, что в принципе нормально для завтрака, к примеру, как каша
Helen: Приглашаю на блины...Масленница же!!!!
ROZALINDA: Helen Какие аппетитные!!! 100% у такой кулинарки и рецепт с изюминкой ,поделись
Helen: ROZALINDA наоборот...рецепт самый простой...как научилась 20 лет назад по нему блины стряпать, так и не изменяю... 2 яйца, 1 литр молока (или развожу его с водой, но общий объем - 1 литр), 2 стакана муки, 2 ложки сахара, соль, чуть-чуть соды 2 столовые ложки растительного масла...В начинке: фарш обжаренный с луком и морковью + вареные яйца на крупной терке... правда сама еще не пробовала...
ROZALINDA: Helen пишет: фарш обжаренный с луком и морковью + вареные яйца на крупной терке... Это в 1 блин? Helen ,спасибо!!!
Helen: ROZALINDA почему в один? видишь, на тарелке их сколько....
ROZALINDA: Я имела ввиду фарш и яйца.
elka-62: Ой, у меня сегодня тоже блины, только с творогом.
Viola: А у меня сегодня капуста отварная без соли но зато с яйцом
VESNA: Viola Ну ты как всегда, для себя любимой все самое вкусное. Helen У тебя даже самые обычные блины так аппетитно получаются!
Helen: ROZALINDA да, и фарш и вареные яйца....от яиц фарш не "скукоживается", а получается рассыпчатый и сочный...приятного аппетита...сегодня понесу девчонкам на работу, потому что сама с племянницей столько не осилим...
Оля-ля: dora пишет: Печенье какое лучше брать? я обычно наше "Юбилейное" беру. В него даже можно сахар не добавлять, оно и так сладкое. Кстати, вчера дома проверила рецепт, вроде все ингридиенты правельно указала. Так что, готовьте смело!!! Viola пишет: А у меня сегодня капуста отварная без соли но зато с яйцом а у меня сегодня ващеееее шикарный день - завтрак: яйцо и пол апельсина, обде: 2 яйца, обезжиренный сыр и вареный баклажан, ужин: 2 яйца. Если к концу дня не закукарекую или сама не стану нести яйца, то завтра точно яйца из ушей будут вываливаться, т.к. завтра подобный яичный день
Yassmine: Helen какой аромат от блинов.... я прям чувствую.я не делала блины.надо будет приготовить
sacha: Helen Блины очень аппетитные. я тоже пеку блины по такому рецепту, но вместо растительного масла добавляю, как французы, 50-100 г растопленного сливочного масла. Я тоже блины пекла в понедельник. Повтирю сегодня для мужа.
cvet: Оля-ля пишет: завтра подобный яичный день Я где-то читала, что в день можно есть не больше двух яиц, нагрузка на печень.
Yassmine: cvet а еще может и аллергия высыпать
vika6161: cvet пишет: Я где-то читала, что в день можно есть не больше двух яиц, нагрузка на печень. и на почки( белки) ,так ,что дамочки поакуратней с яйцами.
Helen: sacha я тоже немного (50 гр) сливочного добавляю...растоплю на сковороде (заодно и сковороду смажу) и выливаю в тесто...а потом уже сковородку не мажу...
sacha: Helen ага, я тоже так делаю!
Helen: sacha границы для любителей блинов - не помеха...
lizik: Helen Лен, а тесто не очень жидкое получается? У меня блины плохо переворачиваются , если тесто жидкое. И зачем нужно соду добавлять?
ROZALINDA: lizik пишет: И зачем нужно соду добавлять? Соду в блины добавляют,чтобы дырочки были,по-моему.
lizik: ROZALINDA Я когда разогреваю сильно сковороду, то дырочки и без соды хорошо получаются. Блины мягкие и на следующий день тоже...Пойду я блины печь :)))
ROZALINDA: lizik А я уже испекла по рецепту Елены,очень вкусно!!!!Helenспасибо,большое!!!
lizik: ROZALINDA И мы тоже только что испробовали Спасибо, Леночка!!
Guda: Я смотрю все так много муки кладут ...Я делаю как меня мама научила, взбиваю яйца с солью и сахаром затем на глаз сыплю муку, чтобы тесто было жидким, а уже потом разбавляю молоком, но на три яйца даже стакан муки не идёт, может где-то половинка. И блины получаются нежными .
amira: А я еще и немного соды ложу,а молоко разбавляю на половину с охложденной кипяченной водой
мара: Guda пишет: смотрю все так много муки кладут ...Я делаю как меня мама научила, взбиваю яйца с солью и сахаром затем на глаз сыплю муку, чтобы тесто было жидким, а уже потом разбавляю молоком, но на три яйца даже стакан муки не идёт, может где-то половинка. И блины получаются нежными . я тоже люблю немного муки добавлять, блины и правда нежные получаются, только иногда не переварачиваются, ломаются, тогда приходится ещё немного муки добавить.
Helen: ROZALINDA lizik рада, что у вас все получилось...просто, "в глубокой молодости" (Антону было года 3), решила я побаловать семейство блинами...раньше их не пекла...мама сказала рецепт, а у меня ничего не получается - первый блин комом, и второй, и третий...а Антошка бегает из кухни в зал и всем громко сообщает: а у мамы опять блин не получился!!!! решила не пытать тесто, добавила муки и напекла оладушков....а потом соседка дала этот рецепт, запоминается легко и все получилось...вот с тех пор - уже 20 лет прошло - и пеку...и не экспериментирую... Тесто довольно жидкое получается, но хорошо растекается, и блины мягкие, эластичные.... Guda пишет: но на три яйца даже стакан муки не идёт, может где-то половинка. так там кроме яиц, еще и литр молока...если всего 0,5 стакана муки, то совсем жидкие будут...хотя, у каждого свои рецепты, лишь бы вкусно было еще 3 дня "помучаемся" с блинами и забудем о них до лучших времен....
Оля-ля: А мне нравиться, когда блины как-бы резиновые...типо эластичныею У моей мамы такие получаются, а у меня раньше нет. Она мне рассказала секрет - тесно нужно разводить кипятком! В общем, я так блины пеку: 3 ст. ложка сахара, 1 яйцо, шепотка соли и соды, горсть муки, немного молока (грам 100), а остольно кипятком развожу до нужной густоты... Я не люблю блины печь. У меня для блинов одна сковородка, к тому же маленькая. Чтобы моего проглота накормить, нужно как минимум полчаса стоять их печь. Девочки, а как вы оладушки готовите. Я уже готовую смесь покупаю, разбавляю молоком и маслом и пеку, о это ведь не то... Хочеться натуральный продукт...
ANELA: Оля-ля пишет: когда блины как-бы резиновые я тоже такие очень люблю а вот оладьи не люблю
Yassmine: Оля-ля пишет: Девочки, а как вы оладушки готовите. я тоже покупаю смесь... Оля-ля пишет: Хочеться натуральный продукт... а что это не натуральный продукт там только мука, сахар и соль.ну может что еще....я не помню. Оля-ля пишет: типо эластичныею У моей мамы такие получаются, моя так же делает...все хочу блинчиков.я ела их не помню когда
ANELA: Yassmine пишет: .ну может что еще....я не помню разрыхлитель
Оля-ля: Yassmine пишет: а что это не натуральный продук мне кажеться не совсем натуральный, хотя не знаю. Вот моя мама делает оладушки на дрозжевом тесте, причем ждет, когда тесто подойдет.... Я тоже оладушки не люблю, но я не для себя интересуюсь...
Yassmine: после такого разговора жутко захотелось блинчиков.можно и оладушков....так у кого сегодня блинчики на завтрак я иду... Оля-ля пишет: но я не для себя интересуюсь... ясно оладушки посытней будут
Magdalena: Оля-ля пишет: Девочки, а как вы оладушки готовите. Я делаю все, как для блинов, только вместо молока-кефир, меньше его и больше муки, чтобы было гуще. Иногда тру туда кабачки, капусту или яблоки. Иногда кидаю грибы
sacha: Guda так у тебя в блинах много яиц, поэтому и муки меньше идет. У меня вместо 2 лишних яиц 0,5 стакана муки. Не думаю, что 2 яйца менее колорийные, чем мукa . Французи вообще на поллитра молока 4 яйца берут, это уже омлет, а меня с детсыва научила мама классическому рецепту - 1 яйцо на 0,5 л молока. Блины всегда мягкие получаются. А вот на кефире и кислом молоке делаю оладьи, а блины получакются толстые и не вкусные.
MALINA: sacha пишет: 1 яйцо на 0,5 л молока. Мы с тобой по-харьковски! Я добавляю пол-пакетика Алса(разрыхлитель), соль, сахар, мука, подс.масло, замешиваю как оладьи и развожу водой! Оля-ля Олечка, на пол-литра кефира - 1 яйцо, сода, соль, сахар, мука. Замешиваешь как хорошая сметана, можешь добавить все что любишь (у меня как правило кусочки яблока или сливы) и жарь на подс.масле, на среднем огне!
paloma: sacha пишет: А вот на кефире и кислом молоке делаю оладьи, а блины получакются толстые и не вкусные. Моя бабуля всегда делает блины на кефире. Тоненьки, неженькие, просото супер, вкуснее не ела. Просто она дает тесту отдохнуть подольше, например,ч тоб утром напечь блины, тесто ставит вечером и всю ночь оно отдыхает. А я кефир обязательно добавляю и в оладушки из кабачков, они тогда нежнее.
Оля-ля: MALINA Спасибо тебе огромное...
lizik: Девочки, а как с кефиром делаете - точный рецепт можно? Я однажды делала, но они очень хрупкие получаются. Если добавить побольше муки, то тесто гутое получается и плохо на сковороду наливается. Вы когда-нибудь из кислого молока("льбена") делали? Сковорода у вас какая - маленькая или большая?
Myshka: Напекла блинов по рецепту Хелен! Так здорово получилось! У меня даже не было первого блина комом, обычно без него не обхожусь! Леночка, спасибо!
Guda: Myshka пишет: У меня даже не было первого блина комом, обычно без него не обхожусь! а у меня уже даааавно небыло блина комом! Myshka пишет: Напекла блинов по рецепту Хелен! Я тоже блины пекла, но в этот раз сделала как девочки писали,-растопила немного сливочного масла и влила в тесто. Конечно такой способ немного вреднее чем совсем без масла, или с подсолнечным маслом, но зато как вкусно!
Helen: Девочки! Все пекут по рецепту и довольны, а меня, как сглазили (вот и не верь после этого)....Сегодня никак блины не получались....пригорали, прилипали и вообще половину повыбрасывала...никогда такого не было...и не знаю в чем дело - в сковороде или в тесте????? вроде бы все делала, как всегда...хорошо хоть гостей на блины не звала...а племяшке хватит....Ну вот и заканчивается Масленница....теперь рецептами к 8 марта делиться надо...
Ромашка: Helen говорят: если 5-й блин комом, не расстраивайтесь! Делайте комочки! у меня тоже так было однажды, так и не поняла в чем был фокус... Ко дню рождения сына торт, который пекла тысячи раз не получился - корж не поднялся, крем не взбился. Пошла купила готовый торт.
Helen: Ромашка я и не расстраиваюсь...
paloma: Helen , sacha , спсибо за советы. Сделала блины по рецепту Хелен, влила сливочного масла по совету Саши, вкуснее блинов у меня никогда не получалось, и комов не было! Раньше я все на глаз клала в тесто, и потом только на тертий-четвертый блин доводила тесто до идеала ( по густоте , сладости, солености). А тут с первого раза и так вкусно. Даже полюбила печь блины. lizik , по поводу блинов на кефире, не могу сказать точное количество ингридиентов, делаю на глаз. Пытала бабулю, она тоже все на глазок делает. Но совет: в тесто вбивай только желток, дай тесту постоять миниму 2-3 часа, и перед выпеканием взбей оставшийся белок с солью и вливай в тесто. Тогда блины на кефире получаются не клеклыми и тоненькими.
Esposa: Я вся в расстройствах. Хотела вчера сырников наделать, купила творога, яиц, изюма. Думала мука дома есть, ан неть! Второй раз в магаз было неохота идти... Девченки, кто как делает сырники?! Поделитесь рецептиками, плиз!
vika6161: я делаю Дианночка так-на 500гр творога,1-2 яйца ,5ст л.муки сахар по вкусу , ну и изюм.Разогрет' сковородку ,влит' чут' подсолнечного масла , а затем выкладыват' ложкой тесто.
Tanette: Девушки! Я часто готовлю мсамман -марокканские блины по рецепту мамы моего любимого. Но получается все равно не так. Уж не знаю что я не так делаю, но хотелось ды услышать подробные рецепты от вас. Поделитесь- может у вас секреты какие есть. Я конечно понимаю, что это дело опыта и с каждом разом у меня все лучше и лучше получается, но как их готовите вы- все равно очень интересно узнать!
Yassmine: Tanette пишет: мсамман -марокканские блины расскажи.пожалуйста, рецепт
Tanette: мне дали такой: допустим стакан муки стакан semoule de blé (по-русски не знаю. но наподобе нашей манки, если кто не знает. вот как выглядит примерно: http://i009.radikal.ru/0903/46/d3dca70e2331.jpg) немного соли, я кладу чуть-чуть сахара, хотя не калдут его обычно, дрожжи, и теплая вода. все смешиваешь, я оставляю в целофане под полотенцем на несколько минут, потом лпишь из него конвертики... так объяснить сложно, поэтому дам сайт... там другой рецепт этих блинов, но зато с картинками, по крайней мере можно понять как и лепить и жарить. а вообще я делала по двум разным рецептам- получилось почти одинаково, но все равно не как в Марокко. буду дальше тренироваться а вот и сайтик: Они там под названием "Мсмен" и еще там не показано, но из маленьких конвертиков, нужно "вылепливать" большие плоские квадратики. в марокко я видела делают очень большыми и средними, как кому нравится. я делаю маленькие, потомо что иначе они на сковороду не помещаются. а в марокко мама делала на огромной "сковороде"...
Оля-ля: Helen Я тоже попробывала сделать блины по твоему рецепту. Я не побовала, но любимому очень понравилось. Спасибо огромное! Esposa пишет: Девченки, кто как делает сырники?! Я делаю все на глазок. 2 пачки творога (400-500 г), 3 яуйцы, горсть манной крупы, 4-5 ст.ложек сахара, 2 горсти изюма и мукой разбавляю эту смесь до такой густатоы, чтобы можно было тесто не ложкой на сковороду выкладывать, а лепить сырнику руками. Обвалакиваю их в муке и жарю на сивочном масле с каждой стороны по 2 минуты с закрытой сковородой.
ANELA: Оля-ля пишет: Я не побовала ну и выдержка....
cvet: Helen Тоже опробовала твой рецепт, всем понравилось! Спасибо!
sandra: Вернемся немного к марокканской кухне, мое любимое печенье: Ghribas traditionnelles: Ингридиенты: 500 г.муки 100г. сахарной пудры 100г. женжлен поджаренного и измельченного 100г. миндаля очищенного,поджаренного и измельченного щепотка соли 1.5 стакан сливочного масла растопленного(Стаканы для чая) 1стакан подсолнечного масла (без зепеха) 2 пачки разрыхлителя /alsa Все ингридиенты смешать, добавить масло(сливочное и подсолнечное) Скатать шарики немного их приплюснуть. выложить на лист и выпечь в духовке
SOFI: sandra пишет: 1.5 стакан сливочного масла растопленного 1стакан подсолнечного масла (без зепеха) 2,5 стакана масла.... я представляю насколько это калорийно.........
sandra: SOFI Это песочное печенье, а количество муки ????? Это сладость, а сладость как известно все калорийное :)
cvet: Девочки, что такое "женжлен"? Какие-то орехи?
Viola: cvet по моему по русски это кунжут
VESNA: sandra А стаканы для чая русские или марокканские?
MALINA: Оля-ля пишет: а лепить сырнику руками Оля-ля пишет: 3 яуйцы Оля-ля пишет: густатоы Мадам, Вы сегодня в полнейшем ударе! Про "лепить сырнику руками" - особенно понравилось!!! Похлеще писы!
cvet: MALINA А "3 яуйцы"? Это ж прелесть что такое! Продолжай, Оля, продолжай!
Оля-ля: MALINA cvet Ой не могу!!!!! ДЕвочки, я ведь это с утра писала, в полном мандраже перед очень ответствнной встречей.... ну потрясывало меня, рученки печатали совсем без головы.... P.S. Рада, что вам понравилось....
Yassmine: sandra спасибо за рецепт.сделаю обязательно sandra пишет: женжлен п это кунжут?
Guda: sandra пишет: Это песочное печенье, а количество муки ????? аха, тоже много. Наверное печенек мноооого получается.. Надо будет когда-нибудь заварганить. Спасибо за рецепт!
sandra: Стаканы для чая я беру марокканские, насколько я поняла в одном таком стакане 3/4 от нормального стакана
lizik: Tanette Техника правильная той ссылки, которую ты дала. Растягивай тесто на столе рукой в разные стороны с большим количеством масла(не обязательно сливочного! Даже со сливочным сложнее делать мсмен!). Его(тесто-шарик) нужно очень тоненько сделать. А потом всё тоже самое. А вот по рецепту не доработка. У нас не просто наливают всю воду на эту манку, а потихонечку наливают и "долбят" тесто(как бы делая ему массаж кулаками). Сначалa, оно крутое, а потом становится между крутым и полужидким. Смотри, вот ты замесила крутое тесто и добавь воды - буквально столовую ложку, потом меси так, чтобы тесто всю эту воду впитало, потом опять немного воды, и опять меси тесто, чтобы воду впитало...и так до того, как оно будет дышать и не будет слишком крутым. Я всегда добаляю не много "живых"(не сухих) дрожжей - на этот объём муки=1 чайную ложечку без горки(развести водой и на "крутое" тесто месив, а потом опять воду...). Удачи и приятного аппетита! Обращайся, если не получится что-то Сандрочка, "бегу" готовить по твоему рецептику печенюшки Спасибо!!!!
SOFI: lizik пишет: бегу" готовить по твоему рецептику печенюшки а я уже и теста "накрутила.... " пойду вот сейчас шариков набросаю и в духовку..., только я на пол-порции сделала, чёт мне многовато на 500 гр муки показалось.... потом отчитаюсь.....
Guda: SOFI пишет: а я уже и теста "накрутила.... " пойду вот сейчас шариков набросаю и в духовку..., ух ты шустрая какая...молодчинка! Не забудь только шарики приплюснуть!
SOFI: Guda пишет: Не забудь только шарики приплюснуть! ну подумаешь...колобки будут..........
Guda: SOFI пишет: ну подумаешь...колобки будут аха, сырые внутри . Осторожно, не то и лиса есть побрезгует .Шучу я, шучу! Пеки, ждём отчёт .
sandra: Катайте, катайте шарики :)) У меня это вообще дежурное печенье, его всегда мало
Guda: Сандра, ты не можеш сказать приблизительно, сколько граммов сливочного масла надо?
vika6161: sandra а ты его потом обваливаеш в сахарной пудре или нет.
lizik: Guda А ты растопи масло - вот и получится у тебя 1.5 стакана. Оно же топиться быстро в микроволновке, например.
sandra: Примерно грамм 150 сливочного растопленного масла, а затем я доливаю подсолнечное и смотрю по консистенциитеста, оно должно быть рассыпчатым но лепиться
sandra: Нет это без обваливания в сахарной пудре, чем оно и хорошо, не очень сладкое
Guda: lizik пишет: А ты растопи масло вот я и интересуюсь-сколько топить надо . sandra спасибо!
lizik: Сделала печенюшки по рецепту Сандры...ОБАЛДЕТЬ, просто!!! Спасибо, Сандра!!!
SOFI: Вчера так и не дошла до этой темки.... отчитываюсь... печенье получилось, спасибо Сандра!!! очень нежное, рассыпчатое и самое главное не слишком сладкое!! пожалела что сделала на пол порции...... мои смели за один присест...........
Guda: SOFI вопросик...ты печеньки на бумагу выкладывала и продаётся ли она в Марокко?
SOFI: Да, Люд, на бумагу, но я из России привозила.... я думаю здесь тоже продается..... надо только поискать....
Guda: SOFI спасибо...будем искать
sandra: Guda Бумага продаеться в Маржане,Метро там где рулоны аллюминиума лежат. Печенюшки можно выкладывать и на бумагу, а можно вообще на просто ничем не смазанный лист , я так в последний раз делала и ничего не прилипло не подгорело
Tanette: lizik так значит рецепт правильный тот, который на сайте? а тесто у меня не получается делать тонким. я думала может потому что дрожжей много добавляю. но помню что мама люимого в марокко тоже не очень мало их клала. а в рецепте на сайте их вообще нет. и семолины тоже нет! спасибо Лизик
Helen: Девочки! Кто-нибудь знает салат с языком??? Что-то я подзабыла....
ЛюсиКо: Сандра, спасибо за рецептик - обязательно попробую! Девочки, поделитесь рецептами ещё и других марокканских сладостей. Хочу напечь разных, разнообразных, - как марокканцы делают. Может расскажете как делать такие сухарики (мне они очень нравятся) - сладкие, но не очень. Ну и другие рецептики. Пожалуйста!!!
мара: ЛюсиКо я последнее время подсела на марокканскую харшу, только не знаю как самый главный продукт на русский язык перевести - смида,похожа на манку 1 кг смида 2 пакетика разрыхлителя ALSA 1 столовая ложка с верхом дрожжей 2 маленьких(100грамовые)стакана подсолнечного масла 2 мал. стакана сахара(я делаю 1,5) 2 яйца щепотка соли НАгреваем духовку до 150-180 градусов, дрожжи разводим в в маленьком стакане чуть теплой воды, В таз высыпаем смиду, разрыхлитель, сахар, соль, перемешиваем, потом подсолн масло, яйца, опять перемешиваем руками, затем выливаем туда воду с дрожжами, и обычную воду комнатной температуры(у меня выходит примерно чуть больше ковша) - до консистеции не очень густой сметаны, как кефир. перемешиваем всё тщательно рукой. Выливаем тесто на густо смазанный сливочным маслом противень, и в нагретую духовку и сразу духовку выключаем, и оставляем всё это на 15 мин, потом опять включаем духовку дп 180 градусов и готовим,когда низ готов,то включить духовку сверху или переставить противень в зависимости от духовки, чтобы огонь был напрвлен на верх харши и опять готовим до золотистого цвета. потом вынимам, сверху можно полить её немного сах сиропом, намазать медом, конфитюром, посыпать кокосом итд на выбор и прям на противени режем её на куски . это занимает немного времени, получается сытно, и вкусно, съешь кусочек - и наелся
SOFI: ЛюсиКо пишет: Может расскажете как делать такие сухарики (мне они очень нравятся) Люсико, я не знаю о каких сухариках ты говоришь, я напишу как делает моя свекровь.... значит так... 3 яйца, 250гр. сахара, 250 гр раст.масла без запаха, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара,горсть кунжута, горсть дробленых орехов(какие любишь), горсть мармеладин для выпечки, ну а муки сколько пойдет, чтобы от рук отставало... не слишком крутое, но и не рыхлое, тесто должно быть упругим эластичным.... свернуть колбаской, уложить на противень и смазать смесью яйцо+кофе(крепкий) примерно 1 ст.ложка , а затем провести на колбаске продольные полосочки и выпекать... остудить, накрыв салфеткой, а потом острым ножом нарезать ломтики и подсушить в духовке.
sandra: Сухарики или Fakkas Ингридиенты: 6 яиц 1 стакан нормальный масла подсолнечного 2 стакана миндаля дробленого 2 стакана сахара 2 стакана изюма 1 стакан для чая кунжута 2 пакета разрыхлителя\ alsa 1кг муки для обмазки белок Смешать все ингридиенты кроме муки, затем по чуть-чуть замешивать муку а дальше как описала SOFI
sandra: Helen Я очень люблю такой : Сердце варишь, измельчаешь , грецкие орехи в пропорции 2:1 измельчаешь , петрушка , майонез и соль перец по вкусу . можно как салат можно как помазка на хлеб
SOFI: sandra Ну в принципе у меня тот же рецепт, только уменьшенный в два раза... и вместо изюма - мармелад....а так всё одинаково...да факкас они их называют... и ещё у меня свекровь иногда добавляет немного "нафа", но я не люблю это дело...
sandra: Gribaas aux noix de cococ ( кокосовое, дети его только и кушают) Ингридиенты: 500г. кокосовой стружки 200г. манки 350г. сахарной пудры цедра одного лимона 5 яиц 0.5 стакана для чая масла сливочного растопленного 0.5 стакана для чая подсолнечного масла 1 пакет разрыхлителя Все смешать и оставить на час , потом добавить разрыхлитель. Скатать шарики обвалять их в сахарной пудре и выпечь, выпекать желательно на бумаге для выпечки.
VESNA: Я только что напекла блинов по рецепту Helen. Получились просто обалденные!!!! Я первый блин съела быстрее, чем второй дожариться успел. Я блины и раньше часто делала, а теперь вообще с них не слезу. Спасибо, Helen!!! Заинтриговали меня также печеньки sandra . Жаль, не все ингридиенты дома есть, но на днях обязательно сделаю.
Viola: И я вчера блины по рецепту Элен забацала,но так как они тоненькие,то чтобы накормить моего мужа надо было часа два стоять ии выпекать,а это не в моём стиле,так долго на кухне топтаться;Поэтому муж поел чуть-чуть,а догнал купленными мсымынами
MALINA: Viola Ты б тесто на 3 части разделила и 3 блина б забацала! Быстро и много!!! Плохо одно- не свернуть такой блин...
Оля-ля: Viola пишет: чтобы накормить моего мужа надо было часа два стоять это основная причина, почему я не часто блинам любимого балую. А вообще, Малина правельный выход подсказала. Муки побольше и блины будуь потолща - тогда большая вероятность мужа накормить и час на кухне не стоять...
sacha: Helen рецепт содрала на кулинарном сайте, был под рукой, потом посмотрю в своих записях другие рецепты Салат из языка Язык отварной говяжий - 1шт. Зелёный горошек - 1банка Морковь - 3шт. потереть на крупной тёрке и обжарить на раст. масле. Яйца варёные - 4-5шт. Огурец маринованый - 3-4шт. Соль по желанию, перчик чёрн. мол. Свежая зелень пертушки и укропа. Майонез для заправки. Язык, яйца , огурцы порезать маленькими кубиками. Соединить все продукты и заправить майонезом. Часть моркови, горшка и лука оставить для украшения.
Helen: sacha спасибо...вечером что-нибудь придумаю...
Tanette: Helen Теплый салат "Волконский" http://i049.radikal.ru/0903/36/00635d2e60a7.jpg Состав: Белые грибы Язык Стручковая фасоль Горчица Кунжут Репчатый лук Приготовление; Грибы обжарить с луком, язык отварить и порезать соломкой,фасоль отварить в подсоленной воде. Всё соединить. Готовим соус На сковороду, где жарились грибы положить пару ложек горчицы, разбавить немного бульоном, добавить кунжутное семя. Полученным соусом полить салат!
sacha: Tanette спасибо за рецепт, беру на вооружение! Еще один салат с языком, Салат "Гурман" нарезать кубиками сыр, вареный телячий язык, а также очищенные от кожуры яблики, киви, апельсины. Размешать, посолить, заправит" маионезом. Выложить на листья салата. Салат из минского ресторана "Орландо" Салат слоенный: 1 - мелкопорезанные онжаренные грибы 2 - порезанные соленые огурцы 3 - отварной мелкопорезанный язык 4 - 300 г, обжаренного в сливочном масле, лука 5 - яйца Каждый слой залить маионезом, поставить в холодильник настояться
Esposa: vika6161 Викуша, сделала сегодня по твоему рецепту сырники, получились вкусные! Но 5 ст. л. муки оказалось маловато, они в сковороде вообще расклеились. Может, дело в твороге? Он был довольно жидкий. Потом добавила побольше муки, и все получилось!
Tanette: sacha я ела подобный салат с языком и огурцами солеными. очень вкусно. мы каждый раз с подружкой когда идем в русский ресторан его заказываем :) так что советую!!!
Helen: Начиталась разных салатов с языком, в итоге сделала свой, "эксклюзивный": - язык отварной - огурцы маринованные - лук маринованный - яблоко - горошек зеленый Все порезать тонкой соломкой, смешать, заправить майонезом...Получилось вкусно и не очень калорийно...
Tanette: Helen а я обожаю салаты с языком, но готовить их сама не могу. как язык увижу- мне аж плохо. так что придется просить любимого мне его варить и резать
RISHA: Девочки,знаете такое печенье, когда выпекается слой песочного теста, потом верхний слой намазывается вареньем или джемом, посыпается песочной крошкой и режется на отдельные печенюшки...как тесто готовить?
lizik: Tanette пишет: lizik так значит рецепт правильный тот, который на сайте? Извини, не видела твоё сообщение. правильный! Значит ты очень плотное тесто делаешь! Добавь побольше водички и делай тесто эластичным как-бы - оно должно быть гуще чем на дрожжевые оладьи, но мягче, чем преположим на домашнюю лапшу(на пироги даже). Почувтсвуй тесто так, чтобы можно было очень легко, преположим, кружок из него выдавливать. Потом этот кружок полежав не будет круглым, а будет распластываться(не расплываться!) по столу. На него подсолнечное масло струйкой из ладони и разомни его, а потом ладонью гладь как-бы во все стороны(или только в две, как показано) со смоченой ладонью в масле(не должно быть сухо) - тогда получится! Ты видела какое тесто тонкое получается на фото? Вот у тебя такое же должно быть! Дрожжи я тоже кладу, но не много, меньше чем на пироги(предположим). Но есть рецепты в которых дрожжи не кладут. Удачи! Сандра, а я только недавно хотела "фкас" приготовить Потом напишу рецепт сестры мужа... RISHA Сливочное масло 200 гр(или маргарин) растопить и охладить + 1 ст.сахара(можно меньше) + 2 яйца + ванилин + просеянную муку с разрыхлителем чтобы тесто "схватилось" (делаю "на глаз", извиняюсь, что не точно). Тесто разделяем на две не равные части. Малую часть в морозилку на час. Большую часть распределить на противне. Сверху варенье размазать. Достать тесто из морозилки и натереть его на тёрке сверху на слой варенья. Поставить в разогретую духовку и выпекать до золотистого оттенка. Порезать о подавать к чаю :) Приятного аппетита, Ришенька!!!
elka-62: У меня сегодня на обед было совсем нехарактерное для зимы блюдо - окрошка. Вот захотелось мне окрошки! (прямо как беременной )
Tanette: elka-62 а рецееееепт???
cvet: Tanette А ты не знааааааешь?
Viola: Tanette рецепт очень простой.Как мой муж говорит,ты зачем пролила квас в салат. Картошка,яйцо,отварное мясо или колбаса,много зел.лука и укропа,редис,свежие огурцы и всё это дело заливаешЬ квасом и добавляешь сметану;Вкуснотища
RISHA: Viola пишет: заливаешЬ квасом А квас-то где взять?
Оля-ля: Я недавно для себя открыла отличную вещь - специальные кулинарные пакеты. Засовываешь в них любое мясо со специями, завязы пакет и в духовку. Мясо в собственном соку выпекается и получается оооочень нежное и вкусное. Я теперь прям с мясок в пакет кладу лук, картошку (все в подряд) и получается все очень вкусно и не хлопотно! RISHA пишет: А квас-то где взять? можно самим сделать. Просто заквасить на пару дней темный хлеб в воде +сахар, соль. по моему так....но я ни разу не делал. Моя мама всегда сама квас делает. Если очень нужно могу у нее узнать точный рецептик... Хотя я уверена на форуме кто-то точно знает как квасок делается...
Viola: RISHA хлеб,желательно тёмный,надо предварительно в духовке подсушить до подгорелой корочки,а потом как Оля написала,получается классный квас,соль точно не надо,а надо сахар и по моему дрожхи,но я тоже могу точно узнать,мама моей подруги часто нас здесь летом кваском балует,да и девчёнки многие делали.
lizik: Viola А где ты чёрный хлеб берёшь???
Yassmine: мне тоже квасу хочется так кто знает рецепт???
Viola: lizik чёрный хлеб у нас продаётся во французких булочных ,а вообще можно делать из хлеб который называют шеер,в любом хануте есть.Главное хлеб пережечь как следует
Helen: сегодня попробовала новое блюдо: необычные котлеты 1 кг свежемороженной сельди 250 гр творога 1 головка репчатого лука 2 яйца 5 зубчиков чеснока 2 ст.ложки муки 3 ст.ложки растительного масла перец, соль Из сельди, лука, чеснока сделать фарш, добавить яйца, творог, соль, перец. Сделать котлетки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле Мне понравились!
MALINA: Helen пишет: 1 кг свежемороженной сельди ...сразу свободна, Леночка!
Helen: MALINA а жаль отзывы были самые лестные....
SOFI: Helen пишет: MALINA а жаль отзывы были самые лестные.... я думаю просто Малина представила свежемороженую сельдь..... её ж тут нету......
Автор романа: Helen Имеется в виду НЕ ПОСОЛЕННАЯ сельдь? То есть просто замороженная свежая сельдь? А свежезамороженный лосось можно? Или треску?
MALINA: SOFI пишет: представила свежемороженую сельдь..... её ж тут нету Тут вобще ее нету, ни свежей, ни мороженной, недавно зашла во французский магазинчик - предлагают филе селедочки за 34дх 100гр! Я представила, во сколько "шуба" обойдется...
Helen: MALINA а я не поняла...думала ты очень ее "не уважаешь"....оказывается наоборот...бедные девочки, как же вы без селедочки MALINA если вдруг судьба забросит в Марокко, специально для тебя захвачу селедочку... Автор романа да, именно свежемороженная...думаю и другие виды рыб подойдут, просто сама ни разу из сельди мороженной ничего не делала, и даже не представляла ее в сочетании с творогом, а получилось очень даже ничего......а лосось (семгу) жалковато на котлеты переводить...
SOFI: Helen пишет: .бедные девочки, как же вы без селедочки Я как вспомню свой первый год здесь..... я ещё беременная была...как же мне хотелось селедки...я прям умирала...и сардины солила, но не то.... а потом как раз начал свою работу русский магазин и вдруг объявление - селедка...я послала мужа, а он задержался на работе, пока доехал - её раскупили....я аж плакала...как вспомню - сейчас аж смешно...а тогда так обидно было...
MALINA: Helen пишет: специально для тебя захвачу селедочку... Ты спасешь не одну жизнь! Моя мама как навезла мне селедки, я сразу гиганскую шубу забацала и с подружками уничтожили! Даже диетирующая Виола с диеты соскочила! А ты говоришь "кило сельди на котлеты", просто кощунство какое-то!
Helen: MALINA изиняйте, ляпнула не подумавши....искуплю, чем смогу...
RISHA: Helen селедкой искупать придется!
Автор романа: Helen Да тут с лососем легче чем с трационным творогом Сегодня опробую твой рецепт: вместо селедки будет треска, вместо творога - мягкий сыр "Калифорния", все остальное идентично, лук - он и в Афр.. в Норвегии лук По результатам доложу
vika6161: MALINA пишет: сразу свободна, Леночка! а я такие котлетки делаю из -мерлы,очен' чуднен'кие получаются. Ленка ,а че ты маме не заказала селедки.
Автор романа: Helen MALINA vika6161 Котлетки Таят во рту и без селедки ... Селедки тут завались, но у меня в рефрежираторе трески на пару месяцев автономного плавания, сделала из трески. Результат превзошел все ожидания , мой викинг навеки отрекся от рыбного пудинга из супермаркета (это такая резиновая подошва с запахом рыбы), а это я вам скажу - не хухры-мухры , викинги привычки редко меняют Так что, марокканочки, делайте эти котлетки из из другой белой рыбы, а вместо творога (если и с ним напряженка) вполне идет мягкий сыр типа "Калифорния". Вместо перца (я его не очень... ) я добавила в фарш сушеный эстрагон, думаю и розмарин будет хорошо (он к рыбе вообще хорошо, рыбные стейки с ним - )
Helen: Автор романа спасибо за модификацию рецепта...рада, что понравились...
Kenzin: http://www.povarenok.ru/recipes/show/22264/
vika6161: Kenzin спасибо ,такие рецепты классные.
Kenzin: vika6161 пишет: Kenzin спасибо ,такие рецепты классные Пожалуйста! Сама там черпаю мнямки. Иногда,своих любимых подружек балую.
Loudik: Может с опозданием, но продолжая тему рыбных котлет а-ля Helen. Готовила в Минске из сельди, сюда приехала начала из сардин - очень уважают у меня в семье и полюбляют, особенно малявка. Да и родственники часто вспоминают Рецепт мне поведала продавщица рыбы, она же уболтала меня на эксперимент за что я ей по сею пору благодарна. Значит, от косточки главной и по бокам(насколько возможно) рыбу освободить. Плавник, хвост - ясное дело убрать. Перекрутить, я если вижу косточки - прокручиваю второй раз. Но в сардине они мягкие, так что... В фарш зелени поболе(кинза-петрушка), немного булки, замоченной в молоке/воде, яйцо, лук-чеснок, сок половины среднего лимона(это где-то на пол-кило фарша), соль, перец, камун и ложка/две майонеза. Что он даёт не знаю :oops: Но вот тупо следую инструкциям. Перемешиваем и на на минут 10-15 в морозилку чтоб фарш стал немного плотным. Всё. Катаем котлету, в муку, отряхиваем и в раскалённое масло. Не протушиваю дополнительно - они итак быстро прожариваются. http://i011.radikal.ru/0903/9c/1da442568f66.jpg
Boussinka: Loudik У нас одна женщина в семье так готовит,очень вкусно,а сверху она посыпает эти котлетки полуприжаренным мелконарезанным луком!
amira: Loudik рецепт такой слышу впервые,но он мне очень понравился.Обязательно сделаю.Спасибо за рецептик и за возвращение в эту темку
Helen: Loudik вот куда я буду добавлять камун...а то навезла его из Марокко и не знаю куда добавить...смесь специй (для рыбы, для всех блюд) уже почти израсходовала, а отдельно камун весь остается...да я еще не только молотый привезла, но и в семенах спасибо папе Сальмы а как специи закончатся, придется в Марокко лететь, обновлять...привыкла к ним уже...
Tanette: А у меня вопрос про хлеб: я принципиально ем только только из коричневой муки, потому что он и вкуснее и полезнее. Но вот есть же просто коричневый хлеб, а есть черный- в чем разница, и какой из них полезнее???
Viola: девочки научите как приготовить трюфели (грибы).Свекровь дала один рецепт,а трюфелей муж кучу притащил и охото ещё по другому попробовать
MALINA: Viola Катюха, как попробуете ваши трюфели - зови в гости!!! Никогда не ела такого лакомства!
SOFI: MALINA пишет: Никогда не ела такого лакомства! а я и в глаза не видела, не то чтоб пробовать...... эээх, темнота.....
Viola: MALINA SOFI эх вы девки деревня ,а я только что наготовила как мы грибы готовим с картошкой,получилось не очень красиво,но вкусно .А новеньких рецептов до сих пор жду может кто болеее гурман чем вы появиться
Loudik: Helen пишет: Loudik вот куда я буду добавлять камун... Лен, камун ещё очень хорошо сочетается с печенью и чечевицей. Ещё, добавляю иногда когда варю щи со свежей капусты. Приятный аромат и вкус. А берберы утром завтракают таким супом-аскиф - из манной крупы. По коссистенции как очень жидкая сметана. Так вот посолить, добавить ложку-две оливк.масла и посыпать камуном. С финиками... очень сытно. Конечно, впервые можно вкуса не понять, но я когда распробовала - делаю своим на завтрак часто, особенно зимой хорошо Viola пишет: девочки научите как приготовить трюфели (грибы).Свекровь дала один рецепт,а трюфелей муж кучу притащил и охото ещё по другому попробовать Где эт мужа такой деликатес достал Вообще, этот гриб стараются не подвергать обработке - в нём ценится специальный аромат, которыей и меняет основное блюдо. Обычно этот гриб нарезают уже в конце очень тонко. Понравилось мне сравнение в СТАТЬЕ этого гриба с философским камнем Виол, к сожалению, я на себе не пробовала, так что проверенного рецепта дать не могу
Helen: Loudik спасибо...печень я уважаю, а вот добавить в нее камун не додумалась....я так поняла, в Марокко его везде добавляют...ну или почти везде...
SOFI: Helen пишет: я так поняла, в Марокко его везде добавляют Правильно, Лена, ты поняла.... ВЕЗДЕ...... , а я с ним на ВЫ, ну на любителя я считаю эта специя, очень уж запах сильный......
Loudik: А я бы не сказала что везде. Мне так в семье сразу объяснили что эта приправа больше для рыбы, печени(марокканские шашлычки из неё родимой сразу вспомнились...ммммм) и чечевицы. Я потом сама поэкспериментировала и поняла чтов некоторых блюдах Камун вкус подчёркивает, а некоторых ухудшает. Для Viola Не могу оставить тему открытой -поискала рецепты, вот БОЛЕЕ-МЕНЕЕ реальное. Поделишься впечатлениями?
Helen: Loudik чтобы не откладывать в долгий ящик, я сейчас потушила сердце, и добавила туда камун, базилик сушеный, укроп, перец...очень даже ничего получилось...а мне еще в Марокко говорили, что камун улучшает пищеварение...правда?
Ромашка: Helen пишет: а мне еще в Марокко говорили, что камун улучшает пищеварение...правда? правда. Только после лечения ним долго глазоньки в его сторону не смотрят Я не раз ним спасалась от желудочных колик, чайную ложку сухой приправы глотнешь, водичкой или травяным чаем продавишь, и сразу по-легче становится.
Helen: Ромашка ну это специальное лечение, а если просто в пищу добавлять??? тоже кишечник поактивнее работать начнт ?
Ромашка: не думаю, там же доза мизерная, хотя это я так думаю, могу ошибаться.
Viola: Loudik спасибо большое за сайтик;Но я там поначиталась и стала вообще сомневаться трюфели ли у нас ,по виду вроде похожи но там такие цены пишут,что врядли мой на такое разориться;А вообще то это чудо выращивают в Марокко и отправляют на экспорт в Европу;В этом году говорят урожайный год и поэтому цена чуть ниже где-то 150-200 кг.Девочки,кто знает марроканский трфес - это трюфели или как их правильно назвать
SOFI: Кать, вообще насколько я знаю, трюфели растут только в некоторых районах Франции и Италии.., хотя кто знает..... цены на трюфели и правда сумасшедшие...до 5000 евро за кг...доходят... но это за белые, они самые дорогие и деликатесные считаются..... я тож пошла почитала, народ трет этот трюфелёк за 600 евриков сверху на мяско...или ещё куда там... а Катерина по -нашенски, с картохой натушила и всё... я уж грешным делом подумала, лучше б чи машину новую или ещё чего....за столько трюфелей..... А где он их прикупил???
Viola: SOFI нее трюфелями это я их обозвала ,по виду похожи;А купил муж как раз у тех кто в Европу их экспортирует
Viola: А эту партию как раз в Италию и отправляли да ещё в Арабские Эмираты.Мой тоже раньше этим бизнесом занимался,да потом перестал,а эго знакомые до сих пор работают.
kisbykis: Viola у тебя наверное такой, похожий на картошку? АФРИКАНСКИЙ ТРЮФЕЛЬ Так что-то дорого вы купили, муж дешевле видел где-то в районе кенитры.
Viola: kisbykis точно это этот зверь;А мы вообще не покупали,нам так дали,и я написала примерную цену как раз в Районе Кенитры и видели по 150дх за кг;Мне кстати он по вкусу очень даже понравился и запах такой классный,грибной
MALINA: Шось у этих африканских трюфелей такой вид не аппетитный...как у хорошей поганки...брррр!
vika6161: Viola пишет: Районе Кенитры и видели по 150дх за кг; я покупала за 70дх,кг.Очень вкусные и полезные.
Viola: vika6161 может рецептик напишешь как ты этих "зверей" готовишь
Rita: Viola у меня когда-то свекр покупал эти грибы,и готовил,было очень вкусно.особо не помню как готовить,так как не видела,а так если по виду судить,то пережарил с луком,какие-то специи,и в конце сметану длбавил.с картошечкой пюре хорошо пошло
Ромашка: Rita, какой у тебя свекр продвинутый , так приятно слышать о том как мужчины хозяйничают, мечтаю вырастить сыновей самостоятельными, способными самим себе кушать приготовить и убрать за собой, не зависящих одним словом от женщины
Viola: Ромашка простой секрет,ты никогда не говори своим мальчишкам,мол ты мужик этого делать не должен,пусть женщины хозяйничают.Секрет моей свекрови,все три её сына прекрасно готовят,спокойно моют посуду и ,делают уборку ,и это на смотря на то чтоп у них всегда были служанки.Их отец всегда наних ругался если мальчики на кухне,но она стояла на своём,теперь плоды снимает .Если она приболее,да или просто устанет сыновья,живущие с ней прекрасно всё сами сделают и её накормят .Кстати как готовит шаверму и стряпает "Форе Нуар" брат моего мужа,нигда так вкусно больше не ела. А конкретного рецепта приготовлания "трфес" до сих пор жду. Рецепт моей свекрови :трфес порезать кружочками добавить сливочное масло 50-100 гр,соль,корица 1-2 столовых ложки и чуть чуть паприки.Тушить в небольшом количестве воды до мягкости,получается вкусно.Я в последний раз ещё добавила 1 картошку,получилось тоже неплохо.
SOFI: Ромашка пишет: Rita, какой у тебя свекр продвинутый , так приятно слышать о том как мужчины хозяйничают, Ромашка, а мой свёкр тоже может нас порадовать.... говорит - давай вместе, ты Инна мне подавай, где тут у тебя чего на кухне.... а я буду готовить... а то ты и так каждый день у плиты.... ну не чудо??? Или может попросить чего-то русского, да не просто покушать... а мол поучи..... и вот сыновья его.. и муж и брат мужа готовят хорошо!!!!!! и посуду моют без проблем....
Оля-ля: А мы в последнее время подсели на курочку (любые ее части) в меде. Утром замачиваю курицу в меде с луком и специями и вечером жарю. Вкуснотища!
lura: Оля-ля ВКУСНО! Я практиковала в меде только не птицу, а мясо в меде жарила, только замачивала в соке (6 апельсинов и 1 лимон). Затем сверху медом со специями и в духовку. Ты именно жаришь??? В какие специи используешь??? Кстати девочки... Подскажите ...как вы думаете наверное одиноковы есть специи марокко и тунисе??? Что такого можно купить интересненького из специй???
elka-62: Оля-ля пишет: вечером жарю. Вкуснотища! В гриле получается еще вкуснее га мой взгляд.
Ромашка: Viola пишет: Ромашка простой секрет,ты никогда не говори своим мальчишкам,мол ты мужик этого делать не должен,пусть женщины хозяйничают. Здорово! Умничка свекровь. Человек все должен уметь, независимо от пола и "женскую" и "мужскую" работу выполнить. Я никогда не ограничиваю сыновьям поле деятельности, тем более, что муж у меня непоседа, всегда вперед меня норовит все переделать - посуду помыть там или овощи почистить. Вот готовить не умеет, вернее умеет приготовить самое необходимое, то, чему жизнь научила, "червячка заморить"- картошку, к примеру пожарить или макароны с соусом. Видимо от семьи зависит, у них в семье кухней не избалованы, все банально просто. Те, у кого мамы чудесами кулинарного искусства балуют, больше умеют. SOFI пишет: Или может попросить чего-то русского, да не просто покушать... а мол поучи. Приятно, правда? И что интересно, вопреки расхожему мнению, такие мужчины и в профессиональном плане вполне успешны. А то говорят, вырастет бабой. Ничего подобного! Если человек легко все принимает, без комплексов, то, как правило, удачлив во всем.
Оля-ля: lura пишет: Ты именно жаришь??? В какие специи используешь??? да, жарю. Как нибудь попробую запечь. Специи: да все, что попадется: перец черный, красный, имбирь, корицу. elka-62 пишет: В гриле получается еще вкуснее га мой взгляд спасибо за совет...жаль, гриля нет...
SOFI: Девочки, а где можно купить нейодированную соль... не могу найти.... в Маржане нету...или может не там смотрю......
НЕЖНОСТЬ: SOFI а зачем тебе простая,какая от неё пол'за? Без йода никуда-он должен постутат' в организм ежедневно,особенно в детский!
SOFI: НЕЖНОСТЬ пишет: SOFI а зачем тебе простая,какая от неё пол'за? Хочу помидорок засолить, а в такое дело соль с йодом не идёт....
Guda: SOFI Приезжай ко мне! У меня есть натуральная, крупная соль
SOFI: Guda пишет: У меня есть натуральная, крупная соль Людусь, а где ты раздобыла?? я б приехала... та далековато ты от меня......
Guda: Муж привёз где-то из под Марpакеша. Там, по-моему, есть места где её добывают.
VESNA: Viola , SOFI , Ромашка Мой тоже часто готовит для меня марокканские блюда. Старается. Вот, например,тажин из телятины. http://s58.radikal.ru/i159/0904/74/25f8dbf5ae8b.jpg
MALINA: VESNA Вот умница! Я даже запах почувствовала! А мой на кухне только кушает, и то не часто...
Guda: MALINA пишет: А мой на кухне только кушает, и то не часто... мой тоже ...Я уже привыкла и если готовлю, то только на себя и детей. Но бывают случаи, что папа приходит вечером голодным и просит чего-нибудь пожевать(после того, как мы уже поужинали ). Вот и жарит себе яйца
мара: MALINA пишет: А мой на кухне только кушает, и то не часто... Guda пишет: мой тоже и мой тоже , эх раньше было время, когда муж всегда сам и готовил, и стирал, и мыл посуду итд, но марокко всё поменяло. здесь приходится много крутиться, чтобы семью содержать
MALINA: Guda пишет: Вот и жарит себе яйца ...это в каком смысле? ...ты б покормила его, мать. Жалко, человек убивается!
мара: MALINA пишет: это в каком смысле? ...ты б покормила его, мать. Жалко, человек убивается! мой тоже по вечерам жарит яйца с рыбными консервами , вечером я не работаю
RISHA: Девочки,а сколько может храниться майонез, приготовланный собственноручно?
margo: Ромашка пишет: так приятно слышать о том как мужчины хозяйничают у меня дедушка как перестал работать так и перенял должность у бабушки сам готовит и за покупками ходит так у нас дома 3 женщины, а готовит мужчина
Guda: MALINA пишет: ...это в каком смысле? В прямом, Ленок, в прямом (пошлячка)
elka-62: RISHA пишет: сколько может храниться майонез, приготовланный собственноручно? Иришка, не больше суток!
RISHA: elka-62 Ой, мама дорогая...Спасибо, Елочка, что предупредила!
MALINA: RISHA Ирусик, ты чтоли нашел запасы майонезика с Нового Года?
ANELA: Риша, напиши рецепт домашнего майонеза
RISHA: MALINA пишет: ты чтоли нашел запасы майонезика с Нового Года? не, всего лишь с прошлого уик энда....но зришь ты в корень...Теоретически, могла и с нового года найти... ANELA тут правда уже писали ( кастати я обожаю по архивам кухни лазить!), кулинарка из меня хреновая, времени нет особо практиковаться, но я так делаю : чайную ложку горчицы перемешиваю с желтком, потом начинаю потихоньку вливать растительное или оливковое масло( вначале буквально по капельке, когда кол-во увеличивается - можно побольше) и взбивать, масла на глаз, приблизительно грамм 200, потихоньку масса светлеет, ты сама поймешь, когда она до кондиции дошла, когда будет майонезный цвет,потом добавляешь, не переставая взбивать, по вкусу уксус и ( или )сок лимона и соль. Хотя я покупнoй майонез больше люблю.
Guda: RISHA не переживай. У меня домашний майонез тоже может неделями в холодильнике соваться-ничего, жива-здорова .
Ira: Леночка - Малина, давай нам, пожалуйста, обещанный в прошлом году рецепт творожной пасхи. Ждемссс!!!
Amino4ka: Ira пишет: Леночка - Малина, давай нам, пожалуйста, обещанный в прошлом году рецепт творожной пасхи. Ждемссс!!! Я знаю кто собирается печь пасху
MALINA: Ira Таааак! Быстро собрались девочки по 5дх, за так технологию не отдам!!! p.s.кассиром назначена Ира!
Ira: MALINA Чей-то ты мать продешевила, давай ужо по 10 дхс, я тебе их лично привезу.
MALINA: Ira Это шоб жадиной не назвали! Ирусик, деньги У перед!
SOFI: Во блин...бизнесвуменши.... а я тут только собралась пару рецептов написать... нахаляву.... теперь и не буду....
апельсинка: SOFI Иннуль, на тебя одна надежда! Я вот тут думаю. Хочу испечь куличи, а формочек у меня нет...кекс не то...Хотя если его украсить глазурью сахарной с лимоном....имитацию? Или же только пасхой творожной обойтись и яйца покрасить
SOFI: апельсинка Конечно пеки куличи!!! Ну что это за Пасха да без куличей...то уже совершенно другое ощущение......У меня духовка вот хреновая, я даже мучаться не буду и продукты переводить.......а то б забацала!!!!!!!! Апельсинка, моя бабуля пекла куличи в небольших кастрюльках....ну любых старых,которые не использовала... посмотри,мож у тебя имеется чего-нить подобное... прокалить хорошо, смазать и вперед!!! потому как в форме из под кекса кулич не получится высоким... уже не тот вид будет... а ещё она помню для нас маленьких пекла куличики в баночках из под сгущёнки, кружках металлических (специально для этих нужд покупались..)
MALINA: А я паски пекла в железных банках из-под варенья, грибов и горошка! Вот рецепт наших семейных пасок: 1 кг творога (я беру "режим" на развес) 300гр слив.масла 4 сткана сахара 2 ч.л. сода+уксус 8(!!!) яиц 17 ст.л. крахмала(без горки) 17 ст.Л. муки(с горкой) изюм, орехи, цедра лимона, кокосовая стружка Замешиваете тесто, раскладываете в формочки с бумагой для выпечки по половине банки и выпекаете при 150°. Даю гарантию, что после этих пасок вам никаких куличей не захочется! p.s. деньги на бочку!
kisbykis: апельсинка пишет: Хочу испечь куличи, а формочек у меня нет...кекс не то...Хотя если его украсить глазурью сахарной с лимоном....имитацию? В Польше так и делают на Пасху. Такой кулич называется бабкой
мара: Девочки, как крахмал называется на дариже, а то муж не знает ,и говорит, что его нет в марокко, а я знаю ,что есть,и где можно купить?
SOFI: Мариш, я знаю кукурузный крахмал - это майзена, в любом хануте есть, а вот картофельный не знаю.... он есть точно, но как называется ....
мара: SOFI Инночка,про майзену знаю , а про крахмал
SOFI: Если я ничего не путаю, то полуночница как-то писала как он называется...я тормознула тогда и не переписала себе... надо бы у неё спросить...может и не она...
мара: SOFI подождем, может кто из девочек знает , а то мы с тобой вдвоем на форуме.
апельсинка: SOFI пишет: апельсинка Конечно пеки куличи!!! Ну что это за Пасха да без куличей...то уже совершенно другое ощущение...... Согласна, ощущения не те. Но!Во-первых, я так никогда их сама и не пекла, все собиралась А во- вторых, у меня с посудой вообще напряг))Полный руки-деньги никак до кухни не доберутся. Баночки -вариант, но это надо сколько же их накупить.. Может все таки имитацию?Аля хорошую бабку предлагает)) Малинка, нутро мне подсказывает, что пахет очень вкусным рецептом. Спасибо, что не пожадничала))))Семейные рецепты - самое ценное и проверенное. Я думала Олеся ошиблась написав "печь пасху". Значит и такое бывает. А у меня вообще то есть форма для торта, разъемная. Может в ней приготовить А по поводу крахмала - может на французский манер - амидон?
SOFI: Я вот что в архивах нашла... картофельный крахмал есть и называется fecule de la pomme de terre.... была не полуночница, так что извиняюсь...... А собственно , что мы тут взгоношились.... у Малины ж спросить какой крахмал она испульзует, как называется и где покупает....блин усложнили сами себе........
VESNA: мара Мой сказал, называется аль ннаша. Но это на арабском.
Оля-ля: MALINA Спасибо за рецепт. При встрече обязательно 10 дх заплачу... За просрочку пени предпологаются? Обязательно испеку в воскресенье с утреца.
Helen: Оля-ля в воскресенье уже не пекут куличи!!!!!!! это же уже святое Воскресенье будет...
ANELA: А когда их пекут? Завтра? А есть в воскресенье? Киньте еще рецептиков куличей
Amino4ka: апельсинка пишет: Я думала Олеся ошиблась написав "печь пасху". Значит и такое бывает. Может это тоже чисто украинское ))) не знаю, не задумывалась
SOFI: Amino4ka пишет: Может это тоже чисто украинское ))) У нас дома тоже "паски пекут".... куличами называют туда дальше, к центру России.....
cvet: Сегодня полагается печь куличи и красить яйца Росбалт | 16.04.2009 10:55:05 Сегодня православные отмечают Чистый четверг, начиная приготовления к церковному празднику - Пасхе. Великий четверг называется чистым, так как в этот день принято причащаться, очищая душу от грехов, и вспоминать о Тайной вечере, омовении Христом ног ученикам, молитве Христа в Гефсиманском саду и предательстве Иуды. Во всех православных храмах сегодня служат литургию Василия Великого. Как раз в Чистый четверг полагается печь куличи и красить яйца. Чистый четверг: до Пасхи – три дня! Куличи
ANELA: М-да, четверг прошел, сегодня вечером поздно приду домой, остается только завтра на куличи....
Esposa: Сегодня ведь уже пятница.
SOFI: ANELA пишет: остается только завтра на куличи.... Моя бабушка всегда в субботу пекла .... и яйца тоже в субботу...так что лишь бы не в воскресенье.......!!
Оля-ля: Моя бабушка тоже всегда пекла куличи и красила яйца в субботу поздно вечером. Утром в восресенье мы все разговенничались (ой, забыла это слово совершенно...как-то так) и ехали на кладбище к могилкам родных и близким. Там постоянно встречали кучу родственников и знакомых и начиналось: "Христос Воскресе - Воистину Воскресе", все целовались, делились новостями. Потом домой и под вечер шашлыки во дворе жарили. Я в этом году не еду домой на Пасху . Это 3ий раз в моей жизни (первый два были по оооочень уважительной причине - зпа океаном была), а в этот раз почти без причины решила не ехать...
ANELA: Оля-ля пишет: разговенничались ( очень интересно но смысл ясен.
cvet: Оля-ля пишет: мы все разговенничались (ой, забыла это слово совершенно.. Разговлялись.
Оля-ля: cvet пишет: Разговлялись. Оооо, точно, спасибо!!! А то из головы вылетело и никак не могла вспонить...
Helen: Оля-ля вообще-то в Пасху на кладбище не ездят, это в родительский день, через 9 дней после Пасхи...в религиозные праздники стараются не упоминать усопших.... SOFI куличи пекут из дрожжевого теста, а пасхи делают из творога с изюмом и др. добавками...кулич и пасха это разные пищевые проявления святой пасхи...
Оля-ля: Helen пишет: вообще-то в Пасху на кладбище не ездят в нашем городе веееесь город едет на кладбище. Я знаю, что в этот день не по правилам ездить на кладбище, но у нас именно так происходит...
SOFI: Helen пишет: SOFI куличи пекут из дрожжевого теста, а пасхи делают из творога с изюмом и др. добавками... Лена, я в курсе, только там, откуда я родом, называют и то и другое "пасками" - паска из теста дрожжевого, и паска творожная... Ну так уж повелось...мы близко к Украине, возможно это объяснение.... Замечу, что из творога у нас не пекут...смешивают творог,масло сливочное, желтки вареных яиц - всё это пару раз протирают через сито, туда же взбитые сливки, сахар и всевозможные наполнители - изюм, орехи, цукаты, короче вся эта вкуснотень.... так вот!!!!!!
Ira: MALINA Ленчик, спасибо за рецепт. Уже слюнки потекли. Главное теперь - спечь.
MALINA: Да на здоровье девочки! Мы подсели на эти паски уже лет 15 как...вроде как без дрожжей и муки совсем мало. А вот непеченые паски никогда не пробовала, хотя говорят - вкусно... p.s. крахмал делала из маржана "майзена"!
SOFI: MALINA пишет: А вот непеченые паски никогда не пробовала, хотя говорят - вкусно... Лена у меня дома сколько себя помню делают такую непечёную паску.... 1кг творога , слив. масло 300гр, желтки варёных яиц - 7-8 шт., - всё это два раза протереть через сито, затем ввести в эту массу сливки(1 стакан) взбитые с сах.пудрой (1стакан) добавить щепотку соли, и по желанию - изюм,миндаль, кокосовая стружка, цукаты, ну всё что угодно, пасочницу выстлать марлей , выложить массу под небольшой гнет и в холодильник.... !!!! Всё!!! мне мама всегда делала отдельно без гнёта, я не люблю твёрдую...просто в тарелку и всё!!!
dora: Sofi Боже,какая вкуснотища наверное!!
yulishna: SOFI Инн,через сито протирают чтобы масса однородной была? можно в блендере взбить? И где взять форму для паски?
elka-62: Пасха царская 2 кг творога, 10 яиц, 400 г сливочного масла, 800 г сметаны, 3 стакана сахарного песка, по 0,5 стакана миндаля и изюма, ванилин на кончике ножа. Творог, яйца, сливочное масло, сметану поместить в эмалированную кастрюлю, все тщательно смешать и, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело, довести до кипения, но не кипятить. Затем кастрюлю быстро снять с огня, переставить в другую, большую по объему емкость с холодной водой и размешивать массу деревянной ложкой до тех пор, пока не остынет. Затем добавить сахар, ванилин, измельченный миндаль, промытый и обсушенный изюм, все тщательно размешать. Выложить массу на чистую матерчатую салфетку и поместить в специальную форму, сверху положить груз. Поставить в холодильник на сутки.
олька: yulishna пишет: И где взять форму для паски? Если форма паски не важна можно в цветочном горшке сделать , главное в посуде нужна дырочка, чтобы сыворотка вытекала.
elka-62: Кулич пасхальный. Дрожжи САФ-МОМЕНТ – 1 пакетик (11г), мука 500 г, сахар 150 г, масло сливочное 150 г, яйца 3 шт., молоко 250 г, соль 1/5 чайной ложки, изюм 150 г, орехи 100 г, корица ¼ чайной ложки, мускатный орех ¼ чайной ложки, ванилин на кончике ножа. Для смазки: 1/3 яйца. Смешайте дрожжи САФ-МОМЕНТ с половиной нормы муки. Добавьте подогретое молоко и поставьте опару в теплое место. Когда опара поднимется (40-50 минут) добавьте в нее растертые с сахаром и маслом яйца, корицу, натертый на терке мускатный орех, ванилин и оставшуюся муку. Хорошо замесите тесто и дайте ему подняться в течение 40-60 минут. Когда тесто поднимется, обомните, добавьте в него изюм, смешав его с небольшим количеством муки, размельченные орехи и вновь дайте тесту подняться еще 20-30 мин. Смажьте форму для кулича растительным маслом, заполните ее тестом на 1/3 и дайте подняться еще на 1/3 объема формы. Смажьте верх кулича яйцом. Выпекайте первые 35-40 мин при температуре 170-180 градусов, потом 30-40 минут при 150-160. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой.
SOFI: yulishna пишет: SOFI Инн,через сито протирают чтобы масса однородной была? Юль, да чтобы однородная была!!! в блендере не пробовала, но мне кажется потеряется именно та нужная консистенция ... будет просто крем.... Юль,в маржане продаются такие ситечки, я покупала, специально Лине протирать творожок и супчики, когда она маленькая была... И я ж говорю необязательно форму для паски, можно в глубокую саланицу выложить(но она не будет такой твёрдой , какя должна быть по идее, ведь стекать жидкости некуда... но я именно такие и люблю!!!! похоже типа нашей творожной массы... ), а потом перевернуть на тарелочку плоскую перед подачей и сверху украсить, шок. стружкой, изюмом выложить, глазурью залить - да всё что угодно!!! dora пишет: Sofi Боже,какая вкуснотища наверное!! Да, Юлёк, мне нравится, очень!!! У нас в семье всегда такую делали, сколько я себя помню!!!
апельсинка: MALINA Малин, а если сделать не в банках, а в форме от торта твой рецепт?Он пропечется и сколько по времени нужно печь? Без бумаги для выпечки прилипнет?а если на фольге сделать?и какая консистенцияу теста должна получится в подготовительном и печеном виде? духовку предварительно нагреть?выстаивать тесто не нужно? Хочу испечь. И можно в пяти словах передать вкус сия изделия?Чтобы уже встала и сделала. А то боюсь с моей ленью сделаю только ложную горку.
SOFI: апельсинка пишет: выстаивать тесто не нужно? А что ты там расстаивать собралась??? тесто же не дрожжевое...... Апельсин, ну-ка иди пеки паску.... харош баловаться... в пяти словах... что на вкус... ложная горка.... Тебе прям пинка под зад надо дать, а не вкус изделия передать!!!
апельсинка: SOFI пишет: Апельсин, ну-ка иди пеки паску.... харош баловаться... в пяти словах... что на вкус... ложная горка.... Тебе прям пинка под зад надо дать, а не вкус изделия передать!!! Как ты правильно прочувствовала мое настроение!именно пинка мне и не хватает. Я тут можно сказать с утра рецепты разные рассматриваю, чувствую до ночи так и не сделаю ничего. У меня такой вариант, а если сделать кулич дрожжевой по этому рецепту http://www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml И паску по этому (привлекает, что в рецепте не сырые яйца) http://www.good-cook.ru/proth/proth_059.shtml Иннуль, жду пинка!
MALINA: апельсинка пишет: MALINA Малин, а если сделать не в банках, а в форме от торта твой рецепт?Он пропечется и сколько по времени нужно печь? Без бумаги для выпечки прилипнет?а если на фольге сделать?и какая консистенцияу теста должна получится в подготовительном и печеном виде? духовку предварительно нагреть?выстаивать тесто не нужно? Ты че мать, издеваешься? Я ж ни одно такое извращение не пробовала, откуда мне знать?! Мама меня научилИ, я так и делаю, шаг влево шаг вправо- расстрел! Ты на следующий год подготовься и морально и баночно (то есть, насобирай себе рзного размера жестяных банок, специальным ключем, который отрезает крышку, поотрезай все лишнее и пусть лежат), а еще я с собой привозила всяких присыпок красивых и наклеек на яйца - красотааа!
апельсинка: MALINA пишет: Ты че мать, издеваешься? Я ж ни одно такое извращение не пробовала, откуда мне знать?! Малина, я извратилась по другому. Правда твой рецепт решила оставить на следующий год Я тесто разложила в формочки для лазаньи Ну что было, то было...что было..то и положило)) Сейчас тесто стоит, не знаю подойдет или нет? Еще и паску заделала под гнет))Козявистую)) Яйца обклеила привозными наклейками. Сейчас еще хочу блинов пожарить с творожной начинкой, на усладу деткам и мужу Еще бы все вкусно вышло!!
Helen: Вчера посмотрела в "Смаке", а сегодня уже опробовала на живых людях новый салатик Теплый салат из печени с виноградом Ингридиенты: печень куриная виноград зеленый (киш-миш) масло из виноградной косточки листья салата соль кедровые орешки Печень быстро обжарить на масле из виноградных косточек, посолить, добавить виноград, слегка потомить на слабом огне под крышкой. Выложить на листья салата, сверху посыпать кедровыми орешками (думаю, и кунжут пойдет). Готовится очень быстро, получается вкусно (для тех кто любит печень). И калорийность не высокая, так что я уже пообедала http://s44.radikal.ru/i105/0904/9f/97033e2c8cce.jpg ну и, конечно, сегодня на столе крашеные яйца и куличи... http://i034.radikal.ru/0904/8f/b12212538679.jpg
апельсинка: Кабачковая икра нашего детства (от сестры рыжего из "Иванушек И"). Кабачки натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать кубиками и потушить на растительном масле до прозрачности. Добавить тертую морковку. Ее должно быть в 2-3 раза меньше кабачков. Подлить растительное масло, добавить кабачки, петрушку, соль, перец и тушить на малом огне под крышкой 30 минут. Затем добавить мелко порезанный чеснок и потушить еще 15 минут, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, разведенную в воде, тушить до испарения жидкости. В процессе по необходимости подлить масло. Затем измельчить и взбить в комбайне-миксере, разложить по банкам и в холодильник. Сделайте не пожалеете))Вкуснотища!
MALINA: "Просто обалденная баклажанная икра" 1 кг баклажанов 3 луковицы 5 помидоров 4 цветных перцев 4 моркови 1 кислое яблоко 0,5 стакана масла соль, перец, перец-огонек (кто любит) Все нарезать кусочками и тушить 1,5 часа помешивая. БЕЗ ЧЕСНОКА! Взбиваете блендером до однородной массы, горячей разложите по баночкам, крышки присасываются и можно долго хранить! p.s. девочки, рецепт адаптированный, потому как данный мне не очень понравился (там на кило баклажанов надо 1 кг помидоров, стакан масла, полкило лука, кило перца...короче, попробуйте мой рецепт, расскажете как вам!)
Viola: а я сделала без моркови и количество помидор и баклажанов и перца было одинаковым,а лука в 2 раза меньше.Тоже классно получилось.Я уже 3 день соблюдаю Рамадан и на фтор злефу этой икорки,вкуснотища,а вид как раз такой как из детства в стеклянных банках.
мара: апельсинка MALINA спасибо за рецептики, апельсинка , а можно пропорции ,хоть примерно , а то я не сооброжу что и сколько, и опять языковая проблема - как кабачки называются на дариже, и где можно их купить, а то что то мне они не попадались на глаза, маржане они есть , вернее не так выразилась,какие они зеленые ,или как в россии помню , такие большие светлые, вот блин позорище, не знаю как в марокко кабачки выглядят , знаю в марокко такие как огурцы зеленые, с мясом готовят, или это цуккини
апельсинка: мара Кабачки- граа хдра , купить их можно на рынке овощном, ты просто наверное не обращала внимание. В Марокко они как раз очень хорошенькие- маленькие-аккуратненькие, больших не встречала. Пропорции смотри конечно же на глаз. Но приблизительно так, если 6 кабачков - 3 морковки, 1 луковица средняя, пучок петрушки, 2-3 зубчика чеснока. Я как то еще добавляла лифт- редька, тоже неплохо получилось)) Цуккини- они темно зеленого цвета. Их я как раз встречала редко.
мара: апельсинка спасибо , граа я знаю, они на огурцы похожи по размеру и по цвету зеленые , небольшие, их с мясом готовят, это те
апельсинка: мара пишет: они на огурцы похожи по размеру , небольшие, их с мясом готовят, это те Мариш, если размер наших огурцов - то да, светло зеленые с нежной шкуркой. Они.
мара: апельсинка да, как наши огурцы небольшие. ну слава Богу, с кабачками разобралась, что это за зверь
Оля-ля: MALINA Огрооооооомнейшее тебе спасибо за рецепт пасхи! Безумно вкусная!!!! В следующий раз буду делать в половину ингридиэнтов, а то пасха получилась просто огромная для нашей малюсенькой семьи... апельсинка пишет: Малин, а если сделать не в банках, а в форме от торта твой рецепт? Я делала в разъемной форме для торта. Все ок! апельсинка пишет: Он пропечется и сколько по времени нужно печь? Пропекся хорошо, но пекла долго - часа 1,5 - 2 на медленном огне (около 100 градусов) апельсинка пишет: Без бумаги для выпечки прилипнет? я делала с разъемной форме без бумаги. Просто стенки сняла и все. апельсинка пишет: какая консистенцияу теста должна получится в подготовительном и печеном виде? у меня получилась как густая сметана. апельсинка пишет: духовку предварительно нагреть? я нагревала. Пока готовила тесто поставила духовку на медленный огонь. апельсинка пишет: выстаивать тесто не нужно? нет
апельсинка: Оля-ля Ольчик, спасибо за подробный разбор рецепта! Теперь точно в следующий раз испеку.
SOFI: мара пишет: какие они зеленые ,или как в россии помню , такие большие светлые, вот блин позорище, не знаю как в марокко кабачки выглядят , знаю в марокко такие как огурцы зеленые, с мясом готовят, или это цуккини Мариш, они такие же как и в России, абсолютно, только их срывают с грядки совсем малюсенькими, вот они и не успевают "побелеть" как на российских рынках.... они слегка зеленоватые.... а вот цуккини(тёмно-зеленые) люблю больше, они более сладкие, да и вообще на мой взгляд вкуснее, но я не так часто их встречаю.... хотя если поискать, то можно найти. Кабачки (гараа ходра - Мариш для тебя) здесь продаются круглый год, я почти каждый день вижу... ты просто наверное не обращала внимания....
MALINA: Оля-ля Олечка, рада что доставила удовольствие своим рецептиком ! Слушай, у меня с того теста получалось штук 7 средних пасок! Неужели ты все это выпекла в одной форме? Это ж какой огромный каравай должен выйти! И еще, у меня они пеклись не более 30 мин (в уже разогретой духовке)при 150°, шось ты ее долго пекла, она хорошо поднялась?
Оля-ля: MALINA пишет: Это ж какой огромный каравай должен выйти! ага, огроооомный получился. До сих пор даже половины не съели. А еще он очень насышенный. Больше одного куска (200 гр.) за раз не осилить. Исключение составляют особи мужского пола особо крупного размера и марокканской национальности... MALINA пишет: у меня они пеклись не более 30 мин ну так ведь у тебя в меньших формах были, поэтому и быстрее пропеклись. А я пекла долго - часа полтора, если не больше, но в итоге хорошо все пропеклось... Пасха поднялась не очень сильно, где-то на 1/4 Я теперь хочу взять этот рецепт на заметку и выпекать переодически. В следующий раз хочу выпечь все как по рецепту, только вместо орехов, изума и какосовой стружки добавить бананы. Тогда получиться что-то типо банана-бред. На завтрак -
MALINA: Оля-ля Фуу, не люблю бабаны в выпечке! Они как сладкие сопли получаются ....если извращаться, так уже с яблочками или персиками!
Оля-ля: MALINA пишет: если извращаться, так уже с яблочками или персиками! и так можно попробывать. Кстати, случайно не у кого нет рецепта банана-бреда (бананового хлеба)?
SOFI: апельсинка Апельсин, гранд мерси тебе за икру кабачковую......получилось!!!!!!! И вкус и цвет и запах, как та из России в банках!!!!! Даже муж сегодня за обедом спросил, а что в Марокко продается икра как в России.......? Так что девочки, кто уважает это дело, делайте по рецепту апельсинки, вкусно получается!!!!!!
Amino4ka: SOFI пишет: Так что девочки, кто уважает это дело, делайте по рецепту апельсинки, вкусно получается!!!!!! Вы так вкусно описываете, что надо и мне приготовить ... Осталось мне блендер купить нормальный, а то дома какая-то пародия на него есть и все
Helen: MALINA а сколько из твоего рецепта получается баклажанной икры по объему? примерно...
апельсинка: SOFI Я очень рада
MALINA: Helen Наверное литра 2...Я сегодня забацала, получилась полная большая салатница, на вес 2 кг точно есть!
Helen: MALINA спасибо...попробую обязательно в выходные навертеть...ее можно в закручивающиеся банки упаковать и в холодильник???
MALINA: Helen У нас тут подруга в закручивающиеся банки горячей кладет, закручивает и переворачивает. Потом хранит просто в шкафчике!
Helen: MALINA понятно, вот только у меня банок-то нет....нужно купить что-нибудь (возможно икру баклажанную ), съесть ее, а в банки самодельную положить ..."чтобы продать что-нибудь не нужное, нужно купить что-нибудь не нужное" (голосом Матроскина)... совсем заморочилась...ладно, придумаю что делать...
MALINA: Helen Та я тоже заморочилась, нет шоб свежие овощи кушать! Забыла, когда дома последний раз салат делала! Теперь я как великий хламовщик, собираю баночки из-под варенья, майонеза, огурчиков...УЖАС!
Helen: А я, наоборот, живя здесь, стала все банки выбрасывать....дома копила, все что-то крутила, вертела, консервировала...а здесь все через магазинчик...разленилась...но икорку все равно испробую...и кабкачковую, и баклажанную...
SOFI: MALINA пишет: я как великий хламовщик, собираю баночки из-под варенья, майонеза, огурчиков...УЖАС! Божечки...и у меня, целая полка на кухне этих баночек, дожидающихся своего часу..... скорее всего в мусорку они отправятся, потому как мне легче свежие салаты рубить.... сегодня вот сделала две баночки икры.... до завтра их не будет.... и зачем пачкать банки, если можно всё в контейнер сложить, крышкой накрыть и в холодильник, оно что месяцами хранится??? Я такого рода заготовки делаю на рад-два покушать....ведь в любое время можно натушить этого добра!!!!!!
MALINA: SOFI Оно конечно на год консервировать в Марокко - маразм! Но иногда так хочется чего-то нашего, я на прошлой неделе наделала целую кастрюлю маринованных овощей, только ими и питалась! Теперь вот икры сделала, а ее кроме меня никто не уважает, значит эту неделю я на икре! Были б баночки- затарила, попрятала и доставала бы по немногу, а так прийдется запихиваться!
SOFI: MALINA пишет: Теперь я как великий хламовщик, собираю баночки из-под варенья, майонеза, огурчиков...УЖАС! MALINA пишет: Были б баночки- затарила, попрятала и доставала бы по немногу, а так прийдется запихиваться! Это что??? то пишет как весь хлам собирает и в следующем посте жалуется что банок нету, прийдется ей бедной давиться икрой.....то просто причину жрать ищешь.... Приезжай банок дам, сколько тебе влезет в машину... у меня куча!!!!!!!!я ж говорю целая полка!!!!!!!!
Ромашка: Читаю вас и думаю, какая то я не совестская совсем... Ну нет у меня ностальгии по кабачковой икре А все ингредиенты, описанные Малиной я пережариваю кусочками и протушиваю минут 10 - это блюдо у нас называют Сотэ из баклажан, очень вкусно. У нас в семье это дежурное кушанье Зачем его миксером протирать, я не поняла, в чем прикол
MALINA: SOFI пишет: Это что??? то пишет как весь хлам собирает и в следующем посте жалуется что банок нету Ну правильно! У меня освобождается не больше баночки в неделю, я ж не жру варенье как Винни! Вот была баночка - принесла Виоле овощей,свекрови сегодня дала икры,дома осталось 2 баночки... Ромашка А миксером, чтоб как магазинная баклажановая икра получилась! Ностальгия у меня! Кстати, совершенно разные вкусы с сотэ!
SOFI: Ромашка пишет: Зачем его миксером протирать, я не поняла, в чем прикол Так то соте, а то икра........два совершенно разных блюда, как кто-то недавно цитировал из "Девчат " - картошка вареная, катрошка жареная, картофель в мундире, с грибами и т.д. и т.п. Реально разное...попробуй и сама поймешь!!! а если ещё и бутербродик с чёрным хлебом.... ммм... соте так не намажешь..
Ira: Ромашка Сотэ я тоже уважаю: обжаришь все, потом смоями переложишь, потушишь, нямка.
Viola: Ромашка нееее сотэ это сотэ,а поносного цветя и консистенции икорка ,совсем другое .Я кстати тоже наделала 2л и наслаждаюсь неделю,ну лень мне каждый день с этим мудохаться,а так лёгкий ужин себе обеспечила именно так как сказала Софи ,бутик -чёрный хлеб и икорочка .И маринованные овощи тоже класс,уже всё закупила,буду сейчас кудесничать.
Ромашка: Viola пишет: нееее сотэ это сотэ,а поносного цветя и консистенции икорка ,совсем другое дико узвиняюсь, но у меня при виде этого блюда чувство, что это уже кто то кушал , на вкус и цвет, конечно... ладно, ностальгируйте. У меня как то больше по домашней стряпне ностальгия, чем по столовской и магазинной. Вот по вареникам с творогом или вишней страдаю, или по сырникам тушеным в сметане с яблоками
SOFI: Ромашка пишет: Вот по вареникам с творогом или вишней страдаю, или по сырникам тушеным в сметане с яблоками А зачем ты по ним ностальгируешь??? взяла да налепила... эка проблемка???? а мы как раз вспоминаем именно вкус магазинной икры... дома то не всегда такое варево получается.... вот и вспоминается тот вкус, тот запах, те ощущения студенческие.....
Ромашка: да, студенческую ностальгию ничем не переплюнуть Это отдельная тема. А вареники разве получатся с местным мокрым и полужидким творогом? Я просто ни разу не пробовала. А про сырники я вообще молчу
SOFI: Ромашка пишет: А вареники разве получатся с местным мокрым и полужидким творогом? Так ты его на мрлю выложи, подвесь, вся ненужная жидкость стечёт и будет тебе творог как наш, и вареники получатся... Ромашечка, а вот сырники с яблоками ни разу не делала и даже не ела... что это и как его готовят, как обычные сырники, только туда добавить яблоки??? или яблоками прослоить, когда тушить??? ну-ка раскрывай "ромашкины" секреты!!!!!!!!!!
Ромашка: Сырниками с яблоками меня моя бабушка баловала. Рецепт не сложный, но для марокканских условий дорогой. Пропорций не знаю, сама всегда на глазок готовила. В творог вмешиваем несколько яиц, сахар, ваниль и муку. Формируем сырники (у нас в семье их продавливают ножом сверху - рисуем "клеточку") и обжариваем на маргарине. Складываем сырники в жаровню слоями с яблоками, порезанными кусочками и пересыпанными сахаром. Заливаем сметаной и протушиваем на медленном огне. пока писала утонула в слюнях, я так не играю...
Оля-ля: Ромашка пишет: А про сырники я вообще молчу я несколько раз делала марокканским родственникам сырники, они от них тащились. Покупала что-то похожее на твороженную массу и все отлично получалось...
Ira: Вкусные сырники получаются с творогом Ricotta. Мой малой очень любит, да и я тоже.
MALINA: Девочки, вы что, смеетесь? Разве это дорого купить на развес грамм 300 творога (режим, он не соленый) и нажарить сырников ? Рикотта тоже классный творог, но он соленый, я его на ленивые вареники беру...А жидкий творог разве что в зеленых корзиночках (он 0%) и в баночках Danon... Инночка, вот самый простой рецепт моих сырников (у меня без яблок их не едят): грамм 300 творог "режим" 2 яйца сахар пол-пакетика Алса стакан муки ваниль 1 кислое яблоко изюм Замесила тесто, туда яблоко мелкими кусочками, вылепила сырники, обернула в муку и жарить на среднем огне (чтоб яблоки пропеклись). Бсха у раха!
Вишенка: мы тоже уже недели две "сидим"на сырниках .Я делаю его из творого Рикотта,но замешиваю тесто как на оладьи.Получаются как толстые блиночки такие.Да со сметанкой...ням-ням....
SOFI: MALINA пишет: Замесила тесто, туда яблоко мелкими кусочками, вылепила сырники, обернула в муку и жарить на среднем огне (чтоб яблоки пропеклись). Лен, а яблоки ты режешь или на тёрку??? Я вот думаю если резать - прожарятся ??
MALINA: SOFI Конечно режу, если на терку - то того яблока не будет чувствоваться! А еще очень советую персики или сливы! Объедение!
Ромашка: MALINA ну совсем пристыдили... Аленушка, "режим на развес" это Хде?
MALINA: Ромашка Ленусичка, это в Маржане где колбасы и сыры...там здоровая куча творога, есть "компле", он соленый, а есть "режим", вот его я и уважаю!
Ira: MALINA пишет: Рикотта тоже классный творог, но он соленый Разве? Никогда не замечала. Ромашечка, во всех Ацимах тоже есть творог на развес.
Ромашка: Век живи, век учись. В упор никогда не видела, пора очки выписывать.
Оля-ля: Наш вчерашний ужин. Хотя рецепт избитый, наверное, но нам подходит - просто, быстро и вкусно. Куриные грудки в сметанно-грибном соусе: Я, как обычно, все делаю на глазок. Куриные грудки (без кожи) режим на небольшое кусочки. Обжариваем на сливочном масле с малко порезанным луком и грибами. Через 3-5 минут все это дело заливаем сметаной, добавляем специи и зелень. Минут 10 тушим с открытой крышкой. Потом выключаем плитку, посыпаем блюдо сыром потертым на мелкой терке, закрываем крышку и оставляем на пару минут. Все! Готово!
ANELA: Олик спасибо за рецепт. У меня дома как раз баночка сметаны завалялась, не знала куда примостить....
Guda: ANELA пишет: У меня дома как раз баночка сметаны завалялась, не знала куда примостить Ален, так может её уже в мусорник пора примостить? Оля-ля вкусно наверное ...я вообще любитель всего, что с сыром. Как тот Рокки, в Диснеевском мультике -"Сссссыыыырррр"
Amino4ka: Оля-ля Спасибо за рецепт со сметанкой, а то я только печень со сметаной тушу. А относительно курочки, я делаю тоже самое в майонезе, а сейчас я слоями все это запекаю в духовке (только на низ картошечку ложу, что б курочка не сохла и не пригорала)!
elka-62: Сегодня сделала оригинальную закуску, у меня пошла на ура. 5% творог, пару ложек сметаны, пару соленых огурчиков небольших(измельчить в блендере), много укропа, мелко порезанного, пару зубчиков чеснока. Всё это взбила блендером. На хлеб. Очень вкусно.
Helen: elka-62 уже записала...я как начала худеть, так на творожок подсела...правда с сайрой и зеленью делаю...а как ты написала, будет еще менее калорийно, но не менее вкусно...спасибо... а я сегодня решила опять рыбных котлеток с творогом сделать...вместо мороженой сельди взяла филе минтая, лук, творог, чеснок, яйцо...но фарш получился жидковатый, начала жарить котлеты, а они разваливаются...жалко...тогда весь фарш слегка обжарила, переложила в форму и запекла в духовке, как запеканку...позвала подруг, всем понравилось думали, так и надо...вот так - и продукты не пропали, и вкусное блюдо получилось...
SOFI: Helen пишет: всем понравилось думали, так и надо...вот так - и продукты не пропали, и вкусное блюдо получилось у хорошей хозяйки ничего не пропадает!!!!!!!!!!!
berkut: elka-62 пишет: 5% творог, пару ложек сметаны, пару соленых огурчиков небольших(измельчить в блендере), много укропа, мелко порезанного, пару зубчиков чеснока. Всё это взбила блендером. На хлеб. Очень вкусно. мнямка я тоже так иногда делаю! вкусно!! Оля-ля я вечра вместо куриной грудки, сделала мясо с грибами и в сметанном соусе, обжарила грибы и лук , добавила сметану, а в формочку проложила лук кружочками, мясо (отбивала его) и сверху грибочки, и все залила сметаной, 40 минут и всё готово! очень вкусно! особенно с летним салатиком !
Helen: сейчас сварила обалденный суп для завтрашнего обеда...как бы сегодня не сорваться и не натрескаться... шампиньоны свежие, морковь, лук, бульон грибной, сыр плавленный с грибами "Хохланд"...за 10 минут готов...и калорийность всего 29,3 ккал в 100 гр
Оля-ля: Рецепт для НЕ худеющих. Мама сегодня утром завтрак любимому готовила, а я на кухне с ней сидела, красилась и все видела. В общем, не знаю как это обозвать...пусть будут БУТЕРБРОДЫ НА ЗАВТРАК: 2 небольшие картофелены, 1 морковку потереть на терке. Туда же добавить 2 яйца, мелко порезанный сосиски и 1 луковицу, посолить и поперчить. Тоооооненько порезать батон, намазать каждый кусочек той массой (типо фарша получается), посыпать все тертым сыром и обжарить на медленном огне под закрытой крышкой с одной стороны. Я попробывала, кайфово. Мой за раз 8 таких бутербродов с чаем навернул сегодня. Мама была в восторге!
MALINA: Оля-ля пишет: Мой за раз 8 таких бутербродов с чаем Оля, он еще живой ??? Это ж какой желудок надо иметь, чтоб вот так "покушать"...на завтрак...мамамия!!!
Оля-ля: MALINA пишет: Оля, он еще живой ??? Это ж какой желудок надо иметь, чтоб вот так "покушать Я когда только с ним познакомилась и мы вместе впервые покушали я была просто в шоке от вместительности его желудка. Он ООООООСЕНЬ много ест!!!! Меня это даже пугает. Последние годы старается себя немного ограничивать, но откровенно говоря, у него это не очень хорошо получается. А вообще, он у меня мальчик не маленький - 106 кг!!!
MALINA: Оля-ля А вдруг глисты? Может ему профилактику сделать (натощак утром: молоко+чеснок)? Я просто никогда не видела чтоб столько скушали за раз, аж страшно!
SOFI: MALINA пишет: Оля, он еще живой ??? Это ж какой желудок надо иметь, чтоб вот так "покушать"...на завтрак Лена, у Оли правда мужчина большой!! не в плане толстый, нет, он большой - высокий, накачанный!! Ну это когда я его видела. сейчас не знаю... ну думаю мало что изменилось..... А он же ещё и спортом занимался... Оль, а щас он качается?? а у спортсменов всегда аппетит хороший... Оля, зато какая радость тёще, согласись??
Viola: SOFI это Лена после её миниатюрного мужа все кто больше 1 куска хлеба съедает "ненормальными" кажеться или с паразитами .Мой запросто 8 бутиков заточит и гарантированно глистов не имеет ,правда и вес уже за 110 перевалил ,надо срочно его на кефирчик,дак упирается.
Guda: Viola пишет: Мой запросто 8 бутиков ой, я бы и сама таких бутиков умяла бы штук...ээээ...много!
MALINA: Viola пишет: Мой запросто 8 бутиков заточит и гарантированно глистов не имеет А ты проверяла ? Девочки, ну я вот представила это кучу бутербродов, жареные в картошке с сосиской....это же горища получается! Ну КАК эту гору можно сожрать за один присест??!!
dora: MALINA пишет: Ну КАК эту гору можно сожрать за один присест??!! Легко!!Приезжай,покажу,я щас тоже могу схомячить даже лошадь!!!
Viola: по-моему про глисты в другую темку ;Мой всю жизнь много ел,а если бы были паразиты,то точно бы 110 кг не набрал .Леночка,ты ешь как птичка ,я рядом с тобой тоже наверно выгляжу "интересно" ,но мы все разные.Ты своей семье на обед готовишь гораздо меньше,чем у моего мужа порция
MALINA: Viola пишет: я рядом с тобой тоже наверно выгляжу "интересно" Ты с таким аппетитом кушаешь, что меня тоже заражаешь ! Если б я с тобой жила - мы б в одном размере были, 100 пудов! Ко мне когда племяша приехала, так я с ней за компашку тааак наминала, даже то к чему была вобще равнодушна! Набрала 1,5 кг за 2 недели...
Viola: спасибо друг,но я пока 160 кг не набрала ,глисты наверно
MALINA: Viola Да ладно ты ! я ведь про глисты на самом деле подумала, как представила порцию...мне б той тарелочки на 2 дня точно бы хватило! Да и муж мой, даже если сильно голодный скушал бы не больше 3х таких бутеров...
cvet: Вроде, в тему...Крабами только пахнет! «Основу палочек LAGUNA, «Бремор Премиум», а также охлажденных «Бремор» и VICI составляет структура из мышечных волокон. Это позволяет предполагать рыбное происхождение продукции. Основу остальных «крабовых палочек» составила сетчатая структура, происхождение которой лаборатории установить не удалось».
Оля-ля: SOFI пишет: Оль, а щас он качается?? Естественно, он уже как наркоман - 2 дня не сходит, его начинает ломать... SOFI пишет: Оля, зато какая радость тёще, согласись?? ага, не говори. Для нее нет лучшей похвалы ее стрепне, чем, когда все в миг съедается. Хотя вчера она мне на ушко сказала, что та порция, что вчера у нас была ужин, хватила бы маме с папой на 3-4 приема, а мой с мамой почти все за раз слопали... MALINA пишет: Девочки, ну я вот представила это кучу бутербродов, жареные в картошке с сосиской....это же горища получается! Ну КАК эту гору можно сожрать за один присест??!! все! пора устраевать показательные поедания!!! Че обламываться то, можно ведь на этом денежку заработать...
мара: Девочки, кто нибудь знает подробный способ приготовления СЛЁ напишите, плиз,ооооооочень хоЦа а сегодня забацала оч вкусных печенюшек. для теста 2-3 яйца, пол маленького стакана для чая топленого сливочного масла, и пол стакана растительного масла без запаха, стакан сахара, пакетик алса, смешать,разделить на 2 части , одна часть меньшая- 1/3 от всего теста, а во вторую Большую часть 2/3 от теста добавить какао - порошок.чтобы тесто было темное. потом муки в обе части, замесить тесто каждое по отдельности. Темное тесто разделить на 2 равные части, раскатать все 3 части, 2 темные и светлую до 1 см, на смазанный маслом противень вниз положить темный пласт теста, смазать его жидким конфитюром, потом слой светлого теста, тоже смазать жидким конфитюром, и наверх пласт темного теста. сверху опять смазать конфитюром,конфитюра не должно быть много, просто, чтобы соединить пласты, все 3 пласта соединить, обрезать неровные края, и сверху на конфитюр густо посыпать поджареным жыжляном (конжутом), выпекать до готовности. потом охладить, и разрезать на квадратики 3 на 3 см примерно или ромбики, потом опять в духовку и подсушить,получаются трехслойные печенюшки, сверху и снизу темные, посредике светлые, и сверху жыжлян,очень вкусно
люси: мара пишет: кто нибудь знает подробный способ приготовления СЛЁ Мара а что это такое
мара: люси пишет: Мара а что это такое ну эта такая масса из нескольких видов орехов, измельченных, сахара, муки поджареной , короче она темная, оооооочень калорийная, но вкусная зараза
люси: а поняла, на французком SELLOU, ЭТО я в кулинарную брошюрку заглянула. Марочка я бы тебе перевод написала но боюсь что не так переведу, да и думаю лучше напишит тот кто уже готовил, как говрится опробованный рецепт.
amira: мара Мариш,пишу рецепт селлю,как готовит моя свекровь: 2 кг муки поджарить в духовке(лучше в той,которая на улице,так получается более прожаренная и все равномерно)Затем просееть ее в мелком сите. 0,5 кг сах.пудры 0,5 кг мендаля(намочить,очистить от кожуры,обжарить в масле и измельчить в блендере) 0,5 кг арахиса(обжарить в духовке,очистить от кочуры,обжарить в масле и измельчить в блендере) 0,5 кг зериа аль китан(поджарить в духовке,измельчить в блендере,лучше 2 раза) 1 кг жинжлян(поджарить в духовке,измельчить в блендере,лучше 2 раза) 2 ст л корицы 2 ст л нафаа 1 мускатный орех 0,5 гимх специаль поджарить в 0,5 л подсолнечном масле до коричневого цвета о,5 кг сливочного масла Все перемешать тщательно и по вкусу можно добавить сах.пудру Если суховата,то добавить оливковое масло
мара: amira Ирочка ,солнышко, огромное спасибооооооооооооо amira пишет: 2 кг муки поджарить в духовке(лучше в той,которая на улице,так получается более прожаренная и все равномерно)Затем просееть ее в мелком сите. ой, боюсь мой не пойдет на улицу её жарить, а как её в домашних условиях пожарить, в духовке? и сколько по времени, как мешать, нужно ли противень смазывать маслом или просто на сухом?
malika: amira мара я делаю иначе. миндаля кладу много. без арахиса.льняное семя.... вместо гимх- иллян + мед муку жарю дома в в электр. круглой сковороде для пицци где-то час .мешаю деревяной ложкой
ANELA: amira пишет: 0,5 кг миндаля на печенье....я же кощунство
MALINA: ANELA Это халва, и делают ее как правило много.
Guda: ANELA пишет: на печенье....я же кощунство с чего ты взяла, что это печенье? Нам этого лакомства на весь Рамадан хватает, потом ещё и после Рамадана доедаем .У кого семья побольше возможно и быстрее расходуют. Я Слё делала только один раз,перед Рамаданом, и то не сама, мне помогали знакомые марокканки, паралельно рассказывая что и как делается. Как раз в тот месяц я родила сына, поэтому слё было как никогда кстати-и сила, и питательное молочко сынишке .
мара: malika спасибо Муж сказал, что пойдет муку жарить на улице,чтоб я с ней дома не мучилась, а то там ещё с орехами долбаться Guda пишет: Как раз в тот месяц я родила сына, поэтому слё было как никогда кстати-и сила, и питательное молочко сынишке это да, оно очень питательное,а доча у меня признает только грудное молоко, никаких бутылочек, а она же растет, вот и хочется её подкормить ANELA пишет: на печенье....я же кощунство Анелочка, попроси как нибудь свекровь сделать это слё, ооооочень вкусно, и там действительно идет много орехов,но оно того стоит и оно хватает на долго, это же как халва, я ем её в небольшой тарелочке, оооочень питательно и вкусно ,но калорийно, но сейчас я о ккал не думаю, лишь бы молоко для дочи образовывалось
Kenzin: мара пишет: а как её в домашних условиях пожарить, в духовке? Я жарю на сухой сковородке постоянно помешивая до тёмного цвета amira пишет: Если суховата,то добавить оливковое масло А я добовляю мёд ,и она просто склеивается,и вообще,единственную,которую могу кушать,это рецепт мей свекрухи
amira: мара удачи в приготовлении Селлю.Я лично никогда не готовила,а только лишь помогала свекрови.Но тоже очень люблю эту сладость
AmoresPerros: я тут пыталась пошерстить поиск, но кулинарных тем здесь больше, по-моему, чем каких-либо других... девочки, ну пожалуйста, ну скиньте рецептик кус-куса для начинающих!
мара: Kenzin amira Попробую сделать из 1 кг муки, может тоже муж попросит жену друга мне прийти помочь в первый раз, раньше нам свекровь делала, а сейчас мы не общаемся, придется крититься, а кушать вкусности я люблю, а уличная слё не такая
Kenzin: AmoresPerros пишет: ну скиньте рецептик кус-куса для начинающих! Я ,хоть, давно готовлю,но муж говорит,что у меня русский кус-кус .А вообще,тебе надо хоть один раз увидеть ...как его готовят
мара: Kenzin amira Попробую сделать из 1 кг муки, может тоже муж попросит жену друга мне прийти помочь в первый раз, раньше нам свекровь делала, а сейчас мы не общаемся, придется крититься, а кушать вкусности я люблю, а уличная слё не такая
Viola: мара конечно в уличном Слю одна мука заренная с сахаром от миндаля только запах. Вот мой рецепт (вернее моей свекрови) фесовский вариант 1кг обжаренной муки 0,5 кгжареного и молотого миндаля 0,5 кг жаренный и молотый жинжлен ь(по-русски вроде кунжут) 150гр сахарной пудры 1 б.л. нафа (вроде тмин) 1 б.л. корица 1стакан мёда 200 гр; растобленного сл.масла
AmoresPerros: Kenzin пишет: Я ,хоть, давно готовлю,но муж говорит,что у меня русский кус-кус .А вообще,тебе надо хоть один раз увидеть ...как его готовят неужели там все так тяжело и загадочно?
мара: Viola Катюшенька, мерсиииииии AmoresPerros напишу как я делаю. в кокоте пережариваю на масле луковицу большую, 2 помидора, мясо минут 20, потом доливаю воды, готовлю до полуготовности мяса, потом туда овощи : морковь без серединок,маленькие кабачки, есть ещё ка4ие то овощи, которые идут , но мы не любим, иногда я добавляю листы капусты, тож неплохо, зелень перевязать ниткой, и приправы либзар, нх"аля и готовить до полуготовности овощей. тем временем кусь кусь пересыпать в кастрюлю , смешать немного с раст. маслом и водой,пропорции на глаз, их надо рукой чувствовать, чтобы было не сухо и не влажно. потом открываю кокот и переливаю всё содержимое в кастрюлю для кусь кусь, ещё воду, соль, приправы, если надо. потом кусь кусь переваливаю в кастрюлку верхнуую с дырочками для кусь кусь.и всё это варится минут 15. потом убираю верхнюю кастрюльку с кусь кусь, опять пересыпаю в обычную кастрюлю, перемещиваю, перекидываю , потом опять немного масла и воды, соль, потом опять на кастрюлю с мясом и ещё минут 20. есть кто 3 раза так делает, но мне и двух хватает , потом зелень выкидываю, самое главное, чтоб подливки было мнонго, можно изюм в конце добавить.
umm Amine: Viola а я еще и арахис добавляю, чтоб муки меньше... а муку лучше в фран отдать дома она не такая вкусная получается... и масло лучше на водяной бане растопить, а то потом изжога будет , если на прямом огне... а меня хвалят, похвастаюсь, говорят кус-кус лучше марокканок готовлю , но тут действительно нуно посмотреть как готовят и лучше не у одной, а у нескольких ..... Мара.... классно..... КУСЬ КУСЬ...
RISHA: Мы в кус кусе очень любим бобы...А на работе у меня добавляют испанский горох (мхамс), но я не любительница...Некоторые делают в кус кус одну картошку в мундире.Еще я люблю репу ,редьку меньше,но тоже кладу... Я прочла, как Марочка делает, я по-другому, но принцип всeгда одинаковый,побольше овощей с мясом , побольше соуса, и аккуратно с самим кус кусом...Еще я смын добавляю в кус кус в конце, может, я извращенка,но люблю....
Viola: а я в кус)кусе больше всего обожаю капусту ну и ещё кабачки.А сам кус-кус нравиться больше тёмный,но дома практически не делаю,возни много
мара: Viola пишет: а я в кус)кусе больше всего обожаю капусту ну и ещё кабачки ,капуста вообще классно , говорят, что отнеё худеют, одна марокканка на диете тоже всегда кусь кусь с капустой делала,чтобы компенсировать ккал
люси: RISHA пишет: Некоторые делают в кус кус одну картошку в мундире. Никогда не видела и не слышала про такой кус кус, думаю что не очень на вкус. мара пишет: одна марокканка на диете тоже всегда кусь кусь с капустой делала,чтобы компенсировать ккал Только вот потом пучит от этой капусты, хотя я тоже капустку в кус кусе полюбляю
amira: Сегодня видела новый шедевр Шумиши:Приготовола типа наших пасок в жестянных банках из под томатной пасты,а потом порезала их кольцами толщиной где то 1см-1,5см.Выложила на противень,а сверху помазала вот таким кремом:1 яйцо и в равных частях сахар,мендальная пудра,слив.масло.Это все хорошенько взбить.И намазать каждый ломтик,а сверху посыпать мендальной стружкой и в духовку до золотистиго цвета
Helen: AmoresPerros навряд ли, не видя как делают кус-кус, ты его приготовишь...там одно пересыпание кус-куса до четырех раз чего стоит!!!! у нас этой крупы и в помине нет...а где ты ее собралась брать???? кстати, рецепт я находила в инете, на кулинарных сайтах по национальной кухне, но технологию там не увидишь, только состав продуктов прочитаешь... очень вкусный кус-кус я пробовала у Salmа, готовила мама ее мужа, а я смотрела во все глаза, но не думаю, что сама смогла бы также , хотя на клинарные способности не жалуюсь
Kenzin: Helen пишет: навряд ли, не видя как делают кус-кус, ты его приготовишь...там одно пересыпание кус-куса до четырех раз чего стоит!!!! у нас этой крупы и в помине нет...а где ты ее собралась брать???? кстати, рецепт я находила в инете, на кулинарных сайтах по национальной кухне, но технологию там не увидишь, только состав продуктов прочитаешь... Да,солнышко,ты права .Вот читала,я тут, что настрочили,сама диву даюсь... ,если это приготовить,что это будет?
Оля-ля: Ну все, загорелась я вашим Сле... На выходных хочу забацать по Виоленами рецпту, только у меня вопрос 0,5 кг жаренный и молотый жинжлен ь(по-русски вроде кунжут) Точно кунжут? Бывает кунжутное семя (я на нем обычно рабк обжариваю ) и сам кунжут это что? Или я что-то путаю... И еще...ну перемешаю я все ингридиенты, а потом что? В холодильник?
Helen: Оля-ля так кунжут - это и есть кунжутное семя...
ANELA: А фотку этого Селлю не покажите. Может я ела, но не знала как называется....
paloma: ANELA , это типа такой халвы, на рмадан обязательно готовят. Я его/ее не люблю, а вот мама моя умяла 1,5кг в одного ( ну не за раз конечно)
ANELA: Спасибо Палома Ела. Особого восторга не было. Помню мы с мамой мужа делали из какого-то теста какие-то крендельки, которые потом в масле жарили. Было неплохо. А вообще мне больше всего нравятся такие маленькие завитки с кунжутом.
Kenzin: paloma пишет: на рмадан обязательно готовят. Не только на рамадан,когда женщина рожает,тоже обязательно(делаются шарики и оформляются в красивые упоковочки,для мальчиков или для девочек,складываются в красивые корзины или коляски специальные,и в клинике даётся визитёрам,и мамочкам кормящим очень полезно,будет много молока(но не всегда)
umm Amine: Оля-ля пишет: И еще...ну перемешаю я все ингридиенты, а потом что? В холодильник? нет он храниться не в холодильнике, но нужна хорошая плотно закрываюзаяся тара, чтоб влага не попала, а то он испортится.. и еще на счет миндаля...не знаю писали или нет..его сначала заливаешь кипятком, чтобы легче отделялась шкурка, а потом обжариваешь в большом количестве масла..только осторожно, чтоб не пригорел..потом часть перемалываешь, а часть оставляешь целыми....
SOFI: Helen пишет: а я смотрела во все глаза, но не думаю, что сама смогла бы также , хотя на клинарные способности не жалуюсь Лена, смогла бы!! ничего сложного там нет, я научилась его готовить будучи ещё в России, мне девочка марокканка показывала....а здесь уже отшлифовала...и сейчас свёкор говорит, что не хуже чем у мамы получается.... только вот я не сразу ложу все овощи как написала Марочка, сначала морковь, потому что она дольше всех готовится, а потом тыкву (у меня муж очень любит) и в третий заход кабачки и капустку(для себя любимой.... ), лифт не люблю, поэтому даже не делаю его...Ну и как обычно парочку помидорок целых и пучок зелени...хамус не всегда, под настроение...от него пучит сильно...а иногда детям пару картошечек ложу, только не в мундире , а очищенных...у соседки даже видела баклажан в кус-кусе...короче кто во что горазд.... А крупу кус-куса можно купить и в России, я даже в Воронеже покупала, а в Москве так и подавно будет...там есть вроде как марокканский магазинчик...Так что никогда не говори никогда!!! Слё не люблю...у меня и сейчас вот стоит целая пластиковая коробка...свекровь передала...мы не едим....я по уважительным причинам....оно гадость такое калорийное....а муж в одиночку тоже есть не будет.........
ANELA: SOFI пишет: лифт что это такое?
SOFI: ANELA пишет: что это такое? Ну редька..репка..как точно не знаю...я думаю ты видела в кус-кусе....на любителя....мне не нравится....
Оля-ля: Helen пишет: так кунжут - это и есть кунжутное семя... а зачем его тогда молоть? Он ведь и так малюченький...
SOFI: Оля-ля пишет: а зачем его тогда молоть? Он ведь и так малюченький... Оль, я думаю принцип халвы, чтобы была однородная масса....хотя на любителя - мне нравится чтоб кусочки миндаля попадались, не крупные, точнее любила...сейчас не ем.....
paloma: Кус-Кус и в супермаркетах обычных в России можно найти. Я Кус-кус просто обожаю! из овощей обязательно кладу: морковь, кабачка, капусту, тыкву, ну и конечно лук, а самое главное в конце пучок кинзы (без нее кус-кус уже и не кус-кус совсем запах не тот!). А вот репку, всякие бобы кладу, если встречаю в продаже. Из специй обязательно карица, имбирь, кайенский перчик молотый, черный перец, шафран. Это мой русский вариант кус-куса, говорят получается не хуже, чем у марокканок. Так что HELEN, попробуй сделать сама, это не так уж и сложно. Я и посуду нашу отечственную приспособила: курпу в дуршлаке на пару делаю или в электрической пароварке, а мясо совощами в обычной кастрюле, только преварительно я как следует вывариваю мясо. а когда оно станет мягким кидаю специи и овощи.
Оля-ля: SOFI про мендаль все понятно, но кунжут!!! Кунжутные семечки ведь миллимитровые. Не, мне кажеться я что-то путаю. Как бы объяснить... НУ вспомните рекламу БигМака - все на булочки с кунжутом, только так и это биг-мак...
paloma: Оля-ля , да вот то на булочке из Макдоналдса и есть кунжут он же женжлен Вот его именно и надо помолоть
SOFI: Оль, всё правильно!! Макдовские булки сверху посыпаны тем самым кунжутом.... вот марокканцы его пережаривают и перемалывают в пудру...чтоб добавить в эту самую слё...да и в другие рецепты печений и сладостей они его тож перемалывают...целым посыпают только шебакию...
Оля-ля: Посмотрела в инете, как этот кунжут выглядит. Все правельно, как я ипредпалагала. Тогда молоть его совсем не к чему...
SOFI: Оля-ля пишет: Посмотрела в инете, как этот кунжут выглядит. Все правельно, как я ипредпалагала. Тогда молоть его совсем не к чему... Ваше право!! Тогда не получится той нужной корнсистенции, тут же понимаешь - эта загадочная восточная кухня - шаг вправо-шаг влево и уже не то....
paloma: Оля-ля пишет: Посмотрела в инете, как этот кунжут выглядит. Все правельно, как я ипредпалагала. Тогда молоть его совсем не к чему... Оля, ну как же его не молоть? Он маслянистый и как раз его пудра придает смеси ту вязкую однородную конститенцию
Оля-ля: SOFI paloma Ну ладно, уговорили...помолю...
malika: paloma пишет: Оля, ну как же его не молоть? я часть так а часть в кофемолке
Guda: Я в кус-кус обязательно ложу один "фрукт", на марокканском, по-моему, называется б'збэз(такой белый корнеплод, с зелёными побегами, похожими на наш укроп), он придаёт особый вкус соусу. Предварительно мясо провариваю, затем бульён сливаю, не люблю жирных, наваристых соусов. Помню однажды приготовила кус-кус и пригласили марокканскую семью в гости. Я как обычно полила кус-кус соусом и ещё разлила соус по пиалкам. Так тот марокканец пил его и причмакивал, сказал своей жене-"учись" . И овощи тоже ложу в последовательности, в зависимости от времени их приготовления, чтобы все кусочки были целыми.
MALINA: Guda Вау! Никогда не видела анис в кускусе !!! Девочки, а меня однжды в гoстях угощали кускус с молочным соусом. Все делается как всегда, а уже перед выключением кастрюли добавляют баночку концентрированного молока (не сгущенка!). Сказали, что так на севере делают, ВКУСНО!
Guda: MALINA пишет: Вау! Никогда не видела анис в кускусе !!! фух, теперь хоть знаю как называется на русском . Да я и сама не видела , когда только научилась готовить кус-кус начала экспериментировать с овощами, добавила анис-супер , но я его не ем, добавляю только из-за ароматного соуса.
paloma: MALINA Guda , а разве это не фехель? такое? А анис - это такие звездочки пахучие.
Viola: paloma я тоже всегда считала что этот овошь - фенхель называется
malika: paloma Viola это фенхель
Guda: paloma пишет: а разве это не фехель? фенхель, фенхель! Спасибо, Паломочка!
ЛюсиКо: Глупо, наверное, спрашивать - возможно уже писали. Поделитесь рецептом мсэммэн. Чем они отличаются от блинов (я только знаю что наши блинчики можно и остывшими есть, а эти ихние - как резина становятся (пробовала у знакомых) - может у вас какой-то хороший рецептик?
MALINA: А с чего я взяла, что это анис ? Запах у него анисовый...как у водки Арак...Ну пардоньте тогда!
Ромашка: ЛюсиКо пишет: Чем они отличаются от блинов а что у них общего? Мсэммэн - это слоеные лепешки. Рецепт прост - мука, соль, дрожжи и вода. А вот исполнение желательно увидеть. Описать сложно.
Guda: MALINA пишет: Запах у него анисовый...как у водки Арак. Ленчик, я с тебя угораю! Значик водку Арак делают с фенхеля! Всё очень просто!
мара: MALINA пишет: Девочки, а меня однжды в гoстях угощали кускус с молочным соусом. Все делается как всегда, а уже перед выключением кастрюли добавляют баночку концентрированного молока (не сгущенка!). Сказали, что так на севере делают, ВКУСНО! а у меня в семье мужа кусь кусь едят с кефиром Оля-ля пишет: Посмотрела в инете, как этот кунжут выглядит. Все правельно, как я ипредпалагала. Тогда молоть его совсем не к чему... Оленька у меня свекровь кунжут не перемалывает, а просто пережаривает, и я люблю,чтобы они мне попадались целиком, но вот обжарить их надо,вкус , только они очень быстро пережариваются, за считанные минуты, я когда сама готовить слё соберусь,тоже их не буду перемалывать, мне так вкуснее Люсико,тоже люблю эти марокканские блины, но делать их нелегко, надо смотреть, я немного смотрела,но не поняла ,сестра на полу сидела на подносе что то их переворачивала,сворачивала,вытягивала
Guda: мара Мариш, вот ты мне объясни, почему ты на кус-кус говоришь кусь-кусь? Это в семье мужа так говорят или же это твой личный прикол?
мара: Guda пишет: Это в семье мужа так говорят или же это твой личный прикол? да, здесь у на так говорят, вообще смотрю,когда вы пишите какие то слова марокканские, то у нас их немного по другому произносят, диалект.
Guda: мара а, понятно. Не знаю, как говорят в других регионах Марокко, но у нас называют "кс-ксу".
мара: Guda пишет: но у нас называют "кс-ксу". да, так я тоже слышала, но не у нас
MALINA: И у нас ксксу, а кус-кус - это как бы полное название и французы так называют. Мариш, кефиром они все запивают, а вот молоко добавляли прямо в кастрюлю с овощами и соусом!
Guda: Ой, таких вкусных оладушек только что нажарила-с баnаном и изюмом, на домашней простокваше. Вот только как обычно-переворачиваю оладушку на другую сторону, она поднимается, а только убираю со сковороды -опускается. Есть среди нас хозяюшки, у которых оладушки остаются пышными?
RISHA: Guda Люд,я,конечно, далеко не хозяюшка, но предполагаю, что все от количества соды или дрожжей зависит...у меня , к примеру, чем пышней оладьи, тем больше проблем с их перевариванием....
мара: Guda а рецептик, сколько соды или дрожжей
Guda: RISHA да, Ириш, я тоже так и подумала. Думаю, пускай уж будут тоненькие, зато полезнeе(что ли) мара соды я кладу совсем не много-пол чайной ложечки. И рецепт очень простой, когда-то его Карима давала. 1 яйцо взбиваем с двумя стол. ложками сахара, щепотка соли, сода, доб. стакан кефира(сегодня делала с простоквашей) и стакан муки. По желанию можна втереть на крупной терке яблоко или размять вилкой один спелый банан, доб. изюм...
мара: Guda спасибо , с бананом интересно будет, надо попробывать, уж больно сына бананы уважает
yulishna: paloma пишет: А анис - это такие звездочки пахучие Ань,звездочки пахучие-это бадьян,а не анис вот он а вот анис
Viola: MALINA а Гуда правильно написала,по-мароккански как раз и называется кс-ксу,а кус-кус это по французки
paloma: yulishna, я согласна, но у нас ( в смысле в России) обычно называют бадьян китайским анисом или звездчатым анисом , поэтому все так и привыкли называть его анис ( даже всегда в рецептах пишут 5 звездочек аниса)
Оля-ля: Закупила я вчера все для слё. НАчала мыку жарить и любимый домой пришел. Я хотела ему сюрприз устроить, а оказалось, что это слё он терпеть не может. Хорошо, что во время пришел, только первую партию муки жарила... В итоге забацала ему эклерчиков на утро. Быстро и просто, а главное - мой мужчина доволен...
ANELA: У меня в этой теме комплекс развивается.... тока я наверно готовить одна не умею/не хочу. Я вчера суп сварила - смесь овощей из пакетов, макарончики и острый перчик чили. Сама придумала. Надеюсь никто не отравится.
люси: ANELA пишет: тока я наверно готовить одна не умею/не хочу Нее ты не одна
elka-62: Guda пишет: соды я кладу совсем не много-пол чайной ложечки. Зайка, так полложечки соды на один стакан кефира - это до фига!!!
MALINA: elka-62 пишет: полложечки соды на один стакан кефира - это до фига Это, даже можно сказать, дох.ра !!! Я столько на торт кладу, на несколько коржей! На оладушки достаточно треть чайной ложечки соды(без горки) или пол-пакетика разрыхлителя Алса, а чтоб оставались пушными - муки чуть больше, я эту густоту теста чувствую, оно должно быть не текучее, но и не густое...
Viola: ANELA люси я с вами , тозе терпеть не могу готовить ,да и не сильно и умею.
ЛюсиКо: треть чайной ложечки соды(без горки) или пол-пакетика разрыхлителя Алса, кстати хотела уточнить пропорции соответствия соде этого разрыхлителя. Мара часто пишет рецепты с ним, а у нас такого нету - ну другой есть, но с содой было бы проще.
Guda: elka-62 ,MALINA таааак...до фига, дох.ра(кстати, Малина, энто как переводится )...развыражались здесь . То у вас ложки большие , а я соды ложу совсем немного. Помимо стакана кефира там ещё и стакан муки!
SOFI: а я в такие вещи как блинчики , оладушки соду всегда на глаз сыплю...щепотку...Ну если Гуда положила пол ч.л. на наш 250гр. стакан, так это нормально..там же мука, яйцо ещё...плюс добавочка фруктовая...прям сразу так и "разнесли" рецепт....Малина, а я всегда в наших тортах на несколько коржей видела чайную ложку соды...но никак не половину....а что в том рецепте на ложку - 2-3 яйца, маргарин...мука - пару стаканов... вот тебе и ложка получается...
Guda: SOFI ну я же говорила-родственная душа! Девочки, я же сказала-рецепт этот Карима давала, так что пожалуйста все прeтензии к автору. Но хочу сказать, что соды той и не чувствуется
мара: Viola пишет: ANELA люси я с вами , тозе терпеть не могу готовить ,да и не сильно и умею. Катюш, ты ж на диетах сидишь, а я покушать не дура ANELA пишет: У меня в этой теме комплекс развивается.... тока я наверно готовить одна не умею/не хочу. я тоже не умела и не хотела .а вот покушать то люблю, покупное - не то ,вот и приходится самой печь ЛюсиКо пишет: Мара часто пишет рецепты с ним, а у нас такого нету - ну другой есть, но с содой было бы проще. ЛюсиКо , даже не знаю ,что сказать, сейчас взяла пакетик алса, чтобы состав посмотреть, но там по арабски написано,не пойму,может кто из девочек подскажет. а в маркоо этот алса почти везде добавляют. даже в печенья, которые по идее не должны подниматься.
MALINA: SOFI Не знаю, я соду не очень уважаю , а тем более в блюда, которые потом дети будут кушать...поэтому для себя уже выработала мерки сколько куда ложить... в блины на кончике ложки, в торты пол-ложки, в марокканску кику всегда кладу пакетик Алса, хотя по рецепту 2...и ничего, всегда поднимается!
dora: Я в оладьи всегда добавляю сметану,примерно столовую ложку,а соды совсем чуть-чуть,и сначала смешиваю с мукой и оставляю ненадолго,чтобы получше провзаимодействовалО!
AmoresPerros: я и не думала, что с кус-кусом все так сложно! эххх... такой вопрос: овощи как резать? по поводу крупы, я не думаю, что в этом какая-то проблема, найду. У нас много арабских ресторанчиков (марокканских в том числе), не думаю, что они все продукты из Марокко таскают. Ну, а если что: поплачу слезно в трубку, поклянчу - отправят мне)) В общем, задание на выходные получила)Буду ломать голову
мара: AmoresPerros пишет: такой вопрос: овощи как резать? овощи должны быть нарезаны крупно,например среднюю или маленькую моркови я режу напополам, удаляю серединки, если морковь большая- ещё разрезаю, кабачки - если мелкие ,то тоже напополам.А кус-кус крупа точно в крупных супермаркетах можно найти у нас , в россии однозначно есть Удачи тебе в приготовлении А я сегодня всё сделала для слё, пережарила, очистила и в муленексе измельчила все орехи, ох,и муторно это дело , муку муж отдал в фран на улице, завтра будет готова, так что завтра объединю всё,надеюсь,что всё получится
amira: мара пишет:А я сегодня всё сделала для слё, пережарила, очистила и в муленексе измельчила все орехи, ох,и муторно это дело , муку муж отдал в фран на улице, завтра будет готова, так что завтра объединю всё,надеюсь,что всё получится Удачи!Поделишся потом впечатлением!
мара: amira обязательно
MALINA: мара пишет: ох,и муторно это дело Я это поняла, когда понаблюдала за процессом у свекровки...я устала только от зрелища и поняла, что никогда долбаться с этим не буду! У меня нет большой семьи, мы не фанаты этого блюда, а на Рамадан достаточно купить пару кг в хорошей патиссри - наедаемся до следующего года!
мара: MALINA и правда муторно, я толко орехи 2 дня готовила, один день очистила,а в другой пожарила и в мулинексе измельчила, это хорошо,что хоть с мукой не долбаться , завтра всё объединю,но мы людим это слё, а представляю,если за один день, да ещё и муку дома жарить , а ведь свекровь дома жарит, и муку,и ещё гимх тоже дома, но мы уж без гимха обойдемся , на улице мужу сказали,что только муку жарят,а гимх дома
MALINA: мара Ты только муки много не клади, чтоб не сильно рассыпчатое было...лучше когда лепится! Остается пожелать держать себя в руках и не добраться до темы про похудение!
мара: MALINA да, муж отдал только кг муки, а орехов оооочень много я намола. особенно миндаль, там только орехов и жыжляном больше где то 1,5 кг.MALINA пишет: Остается пожелать держать себя в руках и не добраться до темы про похудение! слё очень люблю,тем более для молока для дочи , а вес после родов пока 52 кгтьфу тьфу стабильно,надеюсь удержусь в этом весе
AmoresPerros: мара пишет: овощи должны быть нарезаны крупно,например среднюю или маленькую моркови я режу напополам, удаляю серединки, если морковь большая- ещё разрезаю, кабачки - если мелкие ,то тоже напополам.А кус-кус крупа точно в крупных супермаркетах можно найти у нас , в россии однозначно есть Удачи тебе в приготовлении спасибо))) обязательно попробую приготовить!!! Думаю, что крупу найду, ведь, допустим, китайской и японской дряни у нас навалом, так что главное - задаться целью))) ------ а у меня еще вопрос: разве на Рамадан меню должно быть каким-то особенным?
AmoresPerros: мара пишет: вес после родов пока 52 кг ..........господи, я 70 вешу!!!!! все, теперь у меня разовьется комплекс неполноценности!
мара: AmoresPerros пишет: а у меня еще вопрос: разве на Рамадан меню должно быть каким-то особенным? да, завтрак(после захода солнца и голодного дня )должен быть обильным - финики, яйца,марокканские блины, слё,харера, булки, кроассаны, печенья, молоко и молочные коктели, соки итд,некотоые ещё и блюдо из внутренних органов делают (желудки ,кишики, легкие,печень) , рыбу жарят. Потом, вечером кокот например делают, и под утро, перед восходом солнца - как завтрак.AmoresPerros пишет: спасибо))) обязательно попробую приготовить!!! Думаю, что крупу найду, ведь, допустим, китайской и японской дряни у нас навалом, так что главное - задаться целью))) поищи в крупных супермаркетах,должна быть А за вес свой не переживай, ты выглядешь очень хорошо, больше 60 кг я и не дала бы, и рост наверное немаленький,у я вот низкая, поэтому мои 52 кг не смотрятся, что я худая, а после родоа этот живот ещё не убирается, так что А слё мы с мужем приготовили, оооооочень вкусная, учла все ваши,девочки, советы, жыжлян перемолола, а то свекровь не перемалывает, получилось у нас даже лучше, будем объедаться
люси: мара пишет: А слё мы с мужем приготовили, оооооочень вкусная, , получилось у нас даже лучше, будем объедаться Молодчинка, приятного аппетита
мара: люси спасибкиииииии
люси: Мариш, ты аву в связи с приготовлением сле поменяла?
мара: люси пишет: Мариш, ты аву в связи с приготовлением сле поменяла? ага, совпало, после родов вообще аппетит зверский,прям страшно всегда голодная , но зато молока доче тьфу - тьфу хватает, пока только грудное вскармливание, ещё бы дотянуть до полугодика
люси: мара пишет: пока только грудное вскармливание, ещё бы дотянуть до полугодика Да не перживай, дотянешь, да еще с таким аппетитом, как на авке
мара: люси пишет: Да не перживай, дотянешь, да еще с таким аппетитом, как на авке
amira: мара Класс,рада,что все получилось и вам понравилось,а доча молочко одобрила?
мара: amira Ириша , спасибо, тебе особое за рецептик amira пишет: а доча молочко одобрила? а то
amira: мара пишет: Ириша , спасибо, тебе особое за рецептик На здоровье!Рада,что помогла!
Guda: Девочки, научите пирожки печь . Софья, в первую очередь это к тебе просьба(пока ты ещё в Россию не убежала ). Меня интересует не столько рецептура, сколько сам процесс лепки, ну и если есть проверенный рецепт теста, то тоже можно. И ещё, как кто готовит начинку с рисом и яйцом? Буду примного благодарна! Пришла пора пикников, мы каждое воскресенье отрываемся. Хочется своих побаловать .
lura: Guda пишет: ну и если есть проверенный рецепт теста присоединяюсь к просьбе
MALINA: Могу свой рецепт дать, подходит и для духовки и жарить. Люблю пироги на весь лист печь, с капустой...рецепт один, разница в кол-ве муки. Для пирожков тесто покруче, для пирога - пожиже, но ингридиенты одни: пол-литра теплого молока дрожжи (для хлеба) 2ст.л. сахара 1ч.л. соли 3 яйца 0,5 ст. подс. масла мука на глаз Теплое молоко+ дрожжи+ сахар. Накрыть полотенцем и поставить побродить до пенки.Потом добавляете все остальное и замешиваете тесто. Тесто тоже оставить подойти. Через часик можно лепить.
Guda: MALINA а сам процесс лепки пирожков(думаю, не все одинаково лепят) И пирог ты делаешь открытым, или закрытым?
MALINA: Guda Лепка - самое легкое и приятное для меня! Пирожки у меня как правило с картошкой и грибами, легко слепляются и катаются. Я беру кусок теста, обкатаю его колбаской в муке и нарезаю на кусочки. Потом руками делаю лепешечку(мука с внешней стороны), кладу начинку, залепляю и придаю форму. Кладу на лист смазаный подс.маслом на расстоянии друг от друга и мажу желтком. Пеку при 150°. Пирог делаю закрытым, тесто как на оладьи (густоватое), половину теста вниз, потом начинка и закрываю второй половиной теста. Сверху тем же желтком.
Guda: MALINA пишет: Пирожки у меня как правило с картошкой и грибами рецепт? (ой, чувствую Щас меня пошлют ...Малина, потерпи немного ) MALINA пишет: Я беру кусок теста, обкатаю его колбаской в муке и нарезаю на кусочки ха, я таким же образом вареники леплю .
lura: MALINA пишет: Пирог делаю закрытым, тесто как на оладьи т.е. тесто хоть и густое но жидкое?
мара: lura пишет: т.е. тесто хоть и густое но жидкое? да, я тоже это хотела у Малины спросить, т.е тесто льется, его в форме надо печь? и ещё девочки, поделитесь рецептами начинок и сладких и несладких
lura: мара пишет: поделитесь рецептами начинок и сладких и несладких для сладких я исползую вишню или клубнику с добавлением сахара. Но только сахар в последний момент перед лепкой что бы сок не пустили, или еще лучше из отдельной мисочки сахар добавлять. Ешсли пирожки из песочного теста то кладу повидло разное. А из не сладких: капуста, лук, морковь(на терке) обжарить, чуть-чуть потушить . Можно в ету же начинку добавить отделно обжаренные грибы. У меня вот с тестом вечно проблема. Раз на раз не приходится. Хотела по рецепту малины сделать, кинулась а дрожжей то нет. Девчонки может у кого рецепт теста на пирожочки без дрожей есть
Оля-ля: Я когда пиражки пеку, то делаю с разными ночинками: с картошкой (делаю пюре и добавляю обжаренный лук), с вареными яйцами, риисом и зеленым луком, с капустой (жарю капусту с луком, немного добавляю томатной пасты при жарки), с павидлом и с яблоками (режу мелко яблоки, добавляю сахар и тушу на медленном огне до того, как они станут мягкими). Пиражки пеку редко, но метко. Сразу штук 50. А вообще, возиться с ними слишком долго...
lura: Оля-ля пишет: А вообще, возиться с ними слишком долго... ну не знаю, мне не долго, просто тесто и начинку надо загодя зделать А вообще я так рада что наконец то и я могу ету темку посетить))) А то мои орлы ничего не едят. Признали тока борщ и блины. ))) Вот вххера Гуда подкинула идейку с пирожками
MALINA: Оля-ля пишет: делаю пюре и добавляю обжаренный лук И я так же, только лук с грибами жарю. Солю и перчу. насчет пирога...представьте очень густую сметану, сливки. Беру половину теста, обваляю его в муке и распрямляю на листе...начинка (капуста тушится кто как любит, я люблю с мясом, томатом, лук, морковь, болгарский перец), начинка должна быть не жидкая, соус должен выкипеть...сверху так же, тесто обваляю в муке, кладу на начинку и руками( в масле) распрямляю. Потом ножиком штришки нарисую и желтком смазываю.
Guda: Если тесто такое нежное, можно представить нежность самого пирога .
MALINA: Guda Ой, не говори! Завтра наверное забацаю...навела сама на себя аппетиту ! Только не забудь, если будешь делать пирог - выпари капусту хорошенько, а то нижнее тесто не пропечется!
мара: lura Оля-ля MALINA спасибо девочки , учту все рецептики начинокMALINA пишет: Ой, не говори! Завтра наверное забацаю...навела сама на себя аппетиту ой, и я тоже захотела исмечь, все продукты купила, но сегодня не успела, на работе устала, а вот завтра испеку МАЛИНА, Лен, а у тебя в рецепте о,5 стакана подсолн. масла, это полстакана марокканского стакана для чая, или большого стакана?
Оля-ля: А я вчера твородженный тортик забацала. РЕцепт, по-моему уже писала... Делаем корж: 100 г печенья и 100 фасташек размельчаем в блендаре, смешиваем с 4 ст.ложками растопленного сливочного масла. (если хотете менее каллорийно, то можно масло заменить на сок апельсина). РАвномерно разпределяем в форме для выпекания (с разъемными стенками удобнее) с захватом на края и на 10 минут в духовке выпекаем. Крем: ЗАмачиваем 1 ст. ложку желатина в холодной кипяченой воде на 15 минут. Сливаем воду из желатина и добавляем в 1/2 стакана подогретых сливок. Перемешиваем пока желатин полностью не раствориться. В 300 г творога добавляем 1 стакан молока, 1 ч. ложку корицы и сахар по вкусу (я почти стакан добавляю) - все это взбиваем, вливаем сливки с желатином, продолжаем взбивать. Эту смесь выкладываем на испеченный корж и в холодильник часа на 2-3 (я на ночь оставляю). Когда масса схватиться украшаю верх киви (побольше, штук 5). Иногда я делаю такой торт не сладким. Вместо творога беру брынзу, вместо корицы - имбирь или бругие специи, немного чеснока, без сахара и сверху зеленью посыпаю. Тоже кайфово у нас идет
ANELA: Чего-то пирожков захотелось
Esposa: Оля-ля Олька, неделю не спишь, а тортики бацаешь!!!
dora: MALINA пишет: Завтра наверное забацаю...навела Ну,слава богу,Дядя Облом ушел!!!
MALINA: dora Вот жизнь какая подлая штука - Облом уходит, Жора приходит... мара Мариш, полстакана русского, наверное неполный марокканский...
Оля-ля: Esposa пишет: Оля-ля Олька, неделю не спишь, а тортики бацаешь ну что ж мне теперь еще и не есть....
Esposa: Оля-ля Есть, конечно, но не собственно же испеченные тортики.
malika: девочки,а кто знает рецепт теста жреных пирожков - такие раньше продавались на улицах
AmoresPerros: мара пишет: да, завтрак(после захода солнца и голодного дня )должен быть обильным - финики, яйца,марокканские блины, слё,харера, булки, кроассаны, печенья, молоко и молочные коктели, соки итд,некотоые ещё и блюдо из внутренних органов делают (желудки ,кишики, легкие,печень) , рыбу жарят. это ж надо так на ночь нажираться..... )))))) мара пишет: А за вес свой не переживай, ты выглядешь очень хорошо, больше 60 кг я и не дала бы, и рост наверное немаленький,у я вот низкая, поэтому мои 52 кг не смотрятся, что я худая, я вешу 70 при росте в 175 см, мне бы кг 5-7 скинуть и было бы в самый раз, только вот лень собой заниматься...
yulishna: Недавно забацала коктейльчик интересный на вечеринку,попробуйте,может понравится. Коктейль дынный Дыня, лед,замороженная клубника или малина(можно и обойтись),спрайт,немного сахара и листики мяты для украшения. Дыню измельчить в пюре в блендере,лед мелко поколоть. В высокий стакан положить пюре дынное,немного сахара,лед,заливаем спрайтом и добавляем клубнику или малину. Все.Получилось вкусно,мои гости нахваливали. Кстати,этот коктейль можно превратить в алкогольный,налив швепса вместо спрайта и добавив немного водки.
мара: MALINA пишет: мара Мариш, полстакана русского, наверное неполный марокканский... Лен, я не читая ещё твоего сообщения так и налила почти полный мар. стакан. Испекла по твему рецепту и пирог и булочки, половина теста туда,половина туда,только со сладкой начинкой,особенно пирог удался, нежный,а сын за раз 5 булок съел ,никогда он так не съедал, понравились,я их ещё сверху медом намазала AmoresPerros пишет: Оффтоп: я вешу 70 при росте в 175 см, мне бы кг 5-7 скинуть и было бы в самый раз, только вот лень собой заниматься... а, ну вот видешь, ты высокая, поэтому у тебя вполне нормальный вес,даже не парься
MALINA: мара Ну бсха у раха, как говорят братья марокканцы ! Я для выпечки только этим тестом пользуюсь...много экспериментировала и на этом варианте остановилась, быстро и сердито!
мара: MALINA пишет: много экспериментировала и на этом варианте остановилась, быстро и сердито! я когда то делала немного по другому рецепту, что то не очень, а этот на ура пошел, особенно приятно , что малому понравилось, а он разборчивый у нас MALINA пишет: Ну бсха у раха, как говорят братья марокканцы
amira: Ой,деваньки,наверное и я завтра займусь пирогом мара а с какой сладкой начинкой ты делала,а то живя в Украине всегда использовала варенье,повидло.
мара: amira Ириш,девочки советовали с вишней и с сахаром,а у нас сейчас как раз черешня пошла , но у меня не было времени возиться косточки убирать, поэтому делала с густым персиковым конфитюром, где кусочки попадаются, ничего не вытекло , и пирог очень у меня поднялся , токо у меня руки крюки - верхний слой не смогла красиво закрыть начинку, получилось неровно, но оооочень вкусно, ты главное, как написала Малина, для пирога тесто должно быть не густое, и получается нежно и замеси хорошо
ANELA: Мара, ну просто супер смотрится в этой темке твоя ава
люси: мара ,ты так расхвалил пирог, что мне аж самой захотелось его приготовить, да и MALINA рцепт теста написала, вроде не надо заморачиваться, люблю вот такие простые рецептики .Я уже и грибочков прикупила, звтра буду печь.
мара: люси удачи тебе люси пишет: ты так расхвалил пирог, что мне аж самой захотелось его приготовить, да и MALINA рцепт теста написала, вроде не надо заморачиваться, люблю вот такие простые рецептики мне ещё понравилось в рецептике то, что масла идет немного и оно растительное ,я как то не очень люблю животные жиры ANELA пишет: Мара, ну просто супер смотрится в этой темке твоя ава кушать всегда хочется , как малую покормлю, так такое ощущение что весь день не ела
MALINA: люси пишет: Я уже и грибочков прикупила, звтра буду печь Советую еще одну начинку для пирога - пуаро, грибы и сыр (можно грудинку курицы, если есть), тоже объедительно! Пуаро побольше, стеблей 5, пожарить с курицей, потом грибы и жарить все до исчезновения жидкости, сверху посыпать сыром...попробуйте
Guda: MALINA пишет: Пуаро Лена, шо це таке (сами мы не местные... )
Аленка: Guda думаю Малина имеет ввиду лук-порей я его и в супы люблю класть-очень вкусно
lura: Ой ну что ж мне так с пирожками то таааак не везет???!!! Уже и малина рецепт теста вкусного очень дала (мерси ей огромный), я и пропорции все соблула. Напекла гору целую. А они сухие какие то. Толи я муки много положила, толи умяла его силно, толи слишком тонко раскатала. Поднялись они здорово. Но сухие какие то...и что я не так делаю а может дело в дрожжах?я тут дрожжи купила. Делала все по рецепту (в молоко их). А потом малой пришел и перевел, что их с мукой надо смешивать. Может в этом все дело? Вот дедь обидно то как! Вареники - ок. Торты на ура. а как до пирожков - так . Булочки из того же теста хорошо получились. А пирожки нет
Esposa: lura Какие ты дрожжи покупала? Такие квадратненькие? Если что, дрожжи по нем. Hefe
MALINA: Guda пишет: Лена, шо це таке Це ото такi собi стеблi цибулi!
Guda: lura пишет: а может дело в дрожжах?я тут дрожжи купила. Делала все по рецепту (в молоко их). А потом малой пришел и перевел, что их с мукой надо смешивать. Может в этом все дело? lura Не думаю, что в этом проблема. У меня могут тоже сухими получиться, моя электродуховка сушит сильно, зараза. Поэтому я приготовление тех самых пирожков и оттягиваю . MALINA пишет: Це ото такi собi стеблi цибулi! тю, ото так бы и казала!
Yassmine: lura пишет: Ой ну что ж мне так с пирожками то таааак не везет???! мне тоже не везет с ними...уж не знаю почему.я лучше мясо приготовлю
MALINA: lura пишет: А они сухие какие то Может муки много замесила, или пересушила в духовке...у меня первый раз тоже суховатые были, мама мне рассказала, что как только пирожки подрумянились - быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. С тех пор так и делаю!
Guda: MALINA пишет: быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. С тех пор так и делаю! я ещё немного потяну с пирожками, может Малина ещё какими секретами поделится .
Yassmine: MALINA пишет: Может муки много замесила, эээ это вполне может быть Guda пишет: я ещё немного потяну с пирожками, может Малина ещё какими секретами поделится . а вот это правильно
MALINA: Guda пишет: может Малина ещё какими секретами поделится Та вы девки такие любознательные...без трусов оставите!
cvet: MALINA пишет: без трусов оставите! Малина намекает, чтобы за секреты ей на трусы скинулись!
Yassmine: MALINA а как ты хотела???c нами и в трусах
lura: Esposa пишет: lura Какие ты дрожжи покупала? Такие квадратненькие? Оффтоп: Если что, дрожжи по нем. Hefe Именно Хефе (простите господи что скажешь)я и покупала. Они в маленьком бумажном пакете, в виде гранулок. MALINA пишет: Це ото такi собi стеблi цибулi! Guda пишет: тю, ото так бы и казала! Я с вас таааащууусь Слава богу я все понимаю благодаря чему смотрю тут польское тв))) Guda пишет: У меня могут тоже сухими получиться, моя электродуховка сушит сильно, зараза.Я как раз на електро и готовила. Еще дубина такая обдув в первой партии включила, что бы значит хорошо со всэ сторон пропеклись. Пропеклись MALINA пишет: ...у меня первый раз тоже суховатые были, мама мне рассказала, что как только пирожки подрумянились - быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. С тех пор так и делаю! И таки шо ж ты раньше молчала?
Esposa: lura пишет: Они в маленьком бумажном пакете, в виде гранулок. Я всегда покупаю свежезамороженные дрожжи (продаются на охлажденных полках где сыр). И ттт пирожки всегда получались вкусные!
MALINA: cvet Вовсе не намекат, а уже просто крик души!!!
elka-62: MALINA пишет: быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. Я не перекладываю, а брызгаю, когда они еще на противне.
Оля-ля: А я пиражки жарю и никогда сухими не получаются...
lura: Оля-ля пишет: А я пиражки жарю и никогда сухими не получаются... Так вот жаренные у меня тоже - ок получились. Правда последние всего 5 штук пожарила. Но так хочется печеных. Сладкие я болше печеные люблю. А вообще у тебя должны и с яблоками жаренные вкусные быть))) Ты ж у нас девушка воронежская. Бабуля моя что в воронеже жила ооочень вкусные жарила))) Кстати у тебя или у мамы нет рецепта тамошних медовых пышек???
lura: elka-62 пишет: Я не перекладываю, а брызгаю, когда они еще на противне. вспомнила мама еще ставит под противень, железную миску с водой. Если выпаривается, то добавляет воды
olechkas82: MALINA пишет: дрожжи (для хлеба)это какие?сухие?и сколько граммов?
Guda: lura пишет: вспомнила мама еще ставит под противень, железную миску с водой. я сейчас всегда ставлю миску с водой в духовку
ЛюсиКо: Напишите пожалуйста рецепт мсэммэн
мара: А булки у меня тоже немгого суховатые получились,у меня духовка тоже поджаривает сильно, плиту менять надо.я помню, что мама у меня брызгала сладкой водичкой пироги и закрывала, а я вот значения этому не придала , а теперь поняла зачем - чтобы булки не были сухими,и ещё она в небольшом количестве воды разводила мног сахара, получался как сироп, и мазывала им, наверное они тоже так увлажнялись, , а вот пирог у меня получился отлично, и совсем не сухой, хоть и не сбрызгивала водой, видимо начинка его увлажнила
MALINA: olechkas82 пишет: это какие?сухие?и сколько граммов? Нет, обычные вонючие, как пластилин...на тот рецепт нужен кусочек как большой палец (твой, не папин!) Guda пишет: я сейчас всегда ставлю миску с водой в духовку Ой, классная идея... А если духовка электрическая, это не опасно? Вдруг вода выкипать и разбрызгиваться будет?
мара: Ромашка пишет: Мсэммэн - это слоеные лепешки. Рецепт прост - мука, соль, дрожжи и вода. А вот исполнение желательно увидеть. Описать сложно. Люсико вот и рецепт, пропорции наверное на глаз,а вот как их делать - даже не знаю
lura: MALINA пишет: А если духовка электрическая, это не опасно? Вдруг вода выкипать и разбрызгиваться будет? Так в електрическую мама и ставит всегда. У нее правда такой шкафчик духовой електрический. Наливай на половину миску что бы мeсто для для кипения было MALINA пишет: Нет, обычные вонючие, как пластилин.. А я сухие исползовала.
kisbykis: ЛюсиКо держи ссылку. Кто-то ее раньше давал, там есть рецепт мсеммена с картинками. Но лучше еще на ютубе посмотри процесс, чтоб понятней было.
ЛюсиКо: Спасибо за ссылку - все теперь мне лето марокканской кулинарии обеспечено! Насмотрелась на ютубе тоже (не додумалась раньше, что там это можно посмотреть). Спасибо ещё раз! Только теперь ещё вопрос: как все-таки лучше тесто сворачивать: "конвертиками" или "клубочком"
kisbykis: ЛюсиКо мне больше нравятся круглые лепешки. ммм... обожаю их на завтрак!
люси: GUDA пишет: я ещё немного потяну с пирожками А я вчера наконецто разродилась, напекла пирожков, такая гора вышла, к счастью пришли русско мароканские гости и помогли с поеданием Девченки спасибо за идеи, рецепты и советы МАЛИНЕ отдельное спасибо за рецепт, с меня трусы
Helen: Начиталась ваших отзывов пошла переписывать Малинин рецепт, буду печь для сына и его семейки...Малина, с меня резинка для трусов Интересно, а из этого теста можно пирог с рыбой делать? а то у меня большой муксун припасен, специально для пирога...
elka-62: Могу предложить простенький рецепт теста. Очень быстро плучается. 250 мл молока (нагреть, но не выше 40 градусов, чтобы дрожжи не "заварились")) 30 г дрожжей (я беру пакетик сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ 11 г) 500 г муки 1 ч.л сли без верха 3 ст. ложки сахара 1 яйцо 3 ст. ложки растительного масла В стакан для взбивания вбить яйцо, всыпать сахар, соль, влить молоко и размять дрожжи (сухие развести теплым молоком). Взбить блендером. Вылить в муку, предварительно просеянную. Немного размешать и влить растительное масло. Еще раз перемешать. Накрыть и поставить в таз с теплой водой. Вчера испекла пирог по этому рецепту, в качестве начинки - ревень. За уши не оттащишь.
Helen: elka-62 а сколько это тесто поднимается по времени? а ты сухие дрожжи в молоко кладешь, не в муку? в принципе, рецепт такой же, как у малины, только вдвое меньше по объему...
MALINA: УРРРААА! Меня ждет обновление гардероба!!! (пора зимние трусы на летние менять...)
lura: Девочки никто не знает рецепт приготовления антилопы или газели??? Вчера купили ее мясо (их тут разводят), не знаю что с ним делать. Думаю близко к оленьему а значит просто так не пожаришь, да и не хочется просто жарить. А вот вчера такую штуку состряпали. - мелко порубленный лук, скатала из него шарик величиной с неболшой грецкий орех - поместила его в шарик из смеси фаржа, получлось примерно величиной с котлету. - завернула "котлеты" в фальгу и на барбекюшную решотку. (Думаю в духовке так же можно) Получились, очень вкусные и сочные. А главное католик любящий свинину и мусульманин ее не употребляющий, остались довольны. Фарж : телячий (не говяжий)фарж 50% + бараний фарж 30% + мясо антилопы 20%. Все вымесить, добавить специй (перец черный, белый,паприка, зелень, чесночная соль, куркума) ну или какие вы специи любите. В фарж добавить немного сметаны или маёнеза. 1. Мясо антилопы думаю роли не играет особой. Наверное без него даже лучше и економнее. 2. А вот сметана в фарж., даже если на сковородке такие котлеты жарить будите сочные будут. Толко для сковороды чуток побольше сметаны надо.
lura: Helen пишет: Интересно, а из этого теста можно пирог с рыбой делать? Думаю можно. Только рецепт нацинки в студию плизз Какие сорта рыбы нужны?
elka-62: Helen пишет: а сколько это тесто поднимается по времени? Не больше часа. Helen пишет: а ты сухие дрожжи в молоко кладешь, не в муку? Да, обычно в молоке развожу.
Guda: elka-62 пишет: Немного размешать и влить растительное масло. Еще раз перемешать. Накрыть и поставить в таз с теплой водой. Лена, то есть тесто не надо тщательно вымешивать?
cvet: По-моему, должно быть вкусно: Слоеные завитки с сыром Творожные рулетики с корицей
люси: Понравился рецепт творожных рулетиков, опять же не надо заморачиваться, все просто Попробую испечь
cvet: Рецепты взяты отсюда: Выпечка: 25 рецептов с фото
elka-62: Guda пишет: Лена, то есть тесто не надо тщательно вымешивать? Не надо, только слегка перемешать.
Kenzin: Мексиканский соус "Гуакамоль"-Вкусно,красиво и необычно .Гостей приятно удивите.Советую http://images.google.co.ma/images?hl=fr&q=guacamole&um=1&ie=UTF-8&ei=yxUVSrvDL9PGsgbK3o2tCg&sa=X&oi=image_result_group&resnum=4&ct=title
Guda: elka-62 Спасибо огромное за рецепт теста . Я вчера испекла пирог с капустой. Получился обалденный! Тесто такое мягкое и пушистое, прям бисквит! Даже моя духовка не подвела, пирог получился на славу . Единственно что напрягло-накрывать пирог другой частью теста. Так как тесто нежное, скалкой не раскачаешь. Лена, а ты пирог пекла закрытый, как ты его накрываешь. Я правда накрыла, но было не совсем удобно, я люблю, чтобы с тестом было легко работать. Ещё прикол-первую часть легко разложила нa противень, затем начинку раскладываю и поглядываю на оставшиеся тесто, думаю,-"как же я люблю пиццу готовить" .
elka-62: Guda пишет: Лена, а ты пирог пекла закрытый, как ты его накрываешь. Неа, не закрытый. Я сверху просто делала "сеточку" из тоненьких жгутиков теста.
Guda: А, ну понятно. Я теперь хочу попробовать и пирожки с этим тестом испечь, только надо будет то ли молокa поменьше, то ли муки побольше. Очень хочу с яично-рисовой начинкой, дай Боже, чтобы зеленый лук naшла в продаже. Девченки, вы видели в Маржане?
Helen: Guda а с какой начинкой пирог делала?
мара: Guda я тоже мучилась, чтобы вторым тестом пирог накрыть, пекла такой пирог уже 2 раза, первый блин комом, получилось некрасиво неровно , но вкусно, второй раз - уже лучше, я руками распрямляю тесто, стараюсь, чтобы по размеру и по форме, они у меня получаются прямоугольные немного, чтоб совпадало, потом накрываю вторым тестом пирог и ещё раз руками распрямляю, ты самое главное руки хорошо маслом подсолнечным смажь, тогда с тестом легко работать, а края пирога , когда уже закроешь мукой и руками прижми.
Guda: Helen С капустой. Потушила капусту с луком и морковкой, соль, перец. Я ещё лимонный сок добавляю, люблю, чтобы была с кислинкой. Хотела добавить фарш, но не рискнула, боялась, что пирог запортачу . На днях жарила вот такие замечательные котлетки: в подсоленной водой отвариваем стакан риса, остудить, вбить 2 яйца, потереть одну большую луковицу и средних размеров морковку, добавить 250 г сардин(консерва), посолить, поперчить. Все хорошо смешать, сформировать котлетки, обкатать в муке и обжарить в подсолнечном масле. Ням-ням! мара у меня получился ровненький, края защипнула и желтком смазала , но всё-равно не просто по начинке тесто растягивать. Руки тоже смазывала в масле, а то тесто прилипало.
tania: Guda я думаю такой легкий рецепт и на завтрак подойдет.Мои любят по кушать с утречка перед школой.Спасибо за рецет,утром изпробую и сообщу,что к чему.
Helen: elka-62 огромное спасибо за рецепт теста такое лекгое в приготовлении и замечательный результат - пирог во рту тает!!!! теперь из такого же теста приготовлю пирожки в духовке...вот только мне много не съесть...один - от силы...вот уж где силу воли надо иметь недюжинную....ну да ладно, пусть молодежь отрывается...
люси: Девченки кто знает рецепт соуса бешамель?
elka-62: Я делаю так. Растопить масло (40 г), добавить муку, поджарить, добавить белое сухое вино и немного воды (200 г). Добавляем молоко, соль, перец и помешиваем. Соус должен загустеть, но не вскипеть. Все продукты беру на глаз. Получается вкусно. А вообще посмотри здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/243.shtml и здесь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=62
люси: elka-62 елочка большое спасибо за рецепт , я хочу запечь картошку в духовке с соусом бешамель, где то ела такое и мне понравилось. Теперь попробую сама сделать. У меня еще вопрос, как то в гостинице ела такое блюдо, рис с цветной капустой, очень вкусно, может кто знает как это готовится, заранее спасибо.
Guda: Helen а ты с какой начинкой готовила? Елка, ещё раз-спасибо! Вчера наконец-то созрела и напекла пирожков по твоему рецепту. Вкууууусные! Сегодня мои родные на пикнике оценили. Пекла с рисом и яйцом, на следующие выходные надо будет что-то сладенькое забацать.
люси: elka-62 пирожки по твоему рецепту получились просто отменные Тесто такое пушистое и легкое.
malika: люси я делаю без вина с молоком м обязательно с мускатным орехом. 2 cт.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 500 г молока, мускатный орех, соль, перец. Растапливаем в сотейнике масло, поджариваем на нем муку до золотистого цвета и тонкой струйкой вливаем молоко, не переставая помешивать. Варим до загустения. В конце солим, перчим и добавляем мускатный орех -- по вкусу. в «бельви» продается соус -порошок- в пакете. остается добавить молоко. вкусный и недорогой.
Helen: Guda я делала с рыбой (немного риса, лук, филе муксуна)....за уши не оттащишь....
ROZALINDA: Девочки,вчера напекла ватрушек с картошкой,2 противня ,первый раз.Мой марокканец оценил,всю ночь подьедал . Поздравьте с удачным дебютом в выпечке ватрушек . Мне конечно до вас далеко,вы такие мастерицы,такие красивые сложные блюда готовите,но мне это пока не под силу,я по-проще
Guda: ROZALINDA Поздравляю! А я думала, что ватрушками называются только те, которые с творогом .
люси: ROZALINDA А теперь будь другом поделись рецептом. Я тоже во вкус вошла, пирожки пеку, правда только раз в неделю, еще испекла творожные рулетики по рецепту который cvet давала, тоже вмиг улетели
ROZALINDA: Guda пишет: А я думала, что ватрушками называются только те, которые с творогом Просто слово " шаньги" какое-то грубое))) Если правильно,то шанежки
dora: ROZALINDA пишет: шанежки Супер!! Не могу заходить больше в эту тему,слюни текут все время!
мара: dora пишет: Оффтоп: Не могу заходить больше в эту тему,слюни текут все время! Дорочка, так тебе же кушать надо, приготовь - и кушай а я сегодня марокканский тортик забацала, рекомендую : корж: 2 яйца, 6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока 6 ст ложек подсолнечного масла 6 ст ложек сахара, но я делаю поменьше -4 ложки разрыхлитель алса 6 ст ложек муки перелить тесто в смазанную маслом форму и выпекать КРЕМ : пол литра молока 4 ст.ложки майзены(с совсем небольшой горочкой) сахар - по вкусу, я даже не знаю,сколько у меня ушло, пробовала на вкус,должно быть сладко В поллитре молока(холодного) хорошо размешать майзену ,чтобы не было комков,добавить сахар, и поставить на огонь, и постоянно мешать, кагда молоко закипит - масса загустеет как сметана, и ещё немного мешать , пока кипит, минуты 2-3, потом оставить охлаждаться, постепенно помешивать ,немного можно ложкой повзбивать ,чтобы комков не было.Охлажденный(но теплый) нанести ровным слоем на корж ФЛО : купить FLAN IDEAL , такая синенькая коробочка, на нем не написано,что он ванильный ,но там мальчик на рисунке поднимает это фло, оно желтый, короче, в магазине нам сказали,что он ванильный или обычный называется.Готовить его так: сок одного свежевыжатого апельсина переливаете в ковш, добавляете туда сахар (1-2 стол ложки) и это фло высыпаете , доводите до кипения. И быстро, пока не охладилось и не затвердело , намазываете - наливаете сверху на торт ,выравниваете ,чтобы равномерно было. Сверху обильно посыпаете тертым шоколадом ,как раз неровности от фло закроются. Поставить торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем загустел
yulishna: MALINA испекла сегодня пирог по твоему рецепту.Домашние остались в восторге. Делала с капустой и сардельками, в следующий раз сделаю сладкий. спасибо тебе,дорогая, за рецепт. Завтра хочу испечь кекс, если получится хорошим рецепт выложу.
cvet: Helen пишет: филе муксуна)....за уши не оттащишь.. Наверное, муксун - очень вкусная рыба?
ANELA: У меня пароварка уже отдыхает долго. Чтобы вкусного сделать?
sandra: elka-62 Преогромнейшее спасибо за рецепт пирожков, дети сказали такие как у бабушки:))) Делала с капустой , абрикосами и черешней вкусно :))))
MALINA: yulishna Наздоровьечко!!! Кстати, у меня подруга, чтоб не заморачиваться с верхним коржом, делает очень просто - в капусту добавляет сырое яицо, выкладывает на нижний корж и покрывает сеточкой из теста. Получается крепко и красиво! Но я предпочитаю закрытый пирог...как-то так привыкли, а открытые делаю сладкие.
elka-62: ANELA пишет: У меня пароварка уже отдыхает долго. Чтобы вкусного сделать? ANELA, посмотри здесь. http://bbcru.forum24.ru/?1-8-0-00000029-000-0-0-1243662638
yulishna: MALINA пишет: открытые делаю сладкие ага,я тоже так привыкла. вроде бы и тесто то же и начинка, а вот если форма другая,то уже и вкус воспринимается иначе Странно,почему так
ANELA: elka-62 спасибо за ссылочку Девочки, испробовала в выходный простой и вкусный рецепт. Пирог из капусты СОСТАВ 500 гр капусты нашинковать( лучше свежей) Тесто: 3 яйца взбить до однородной массы , 5 ст л сметаны, 3 ст л майонеза, 6 ст л муки, 1 ч л соли, 2 ч л разрыхлителя. Форму хорошо смазать сл маслом, выложить капусту. Яйца взбить до однородной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Залить тесто и в разогретую духовку до 180-200. Выпекать мин 30 до золотистого цвета. ВСЕ!! Я еще добавила в капусту немного сыра. Очень вкусно! Советую.
malika: ANELA я всегда пеку похожий пирог. вместо капусты можно креветки добавлять-вкусно!
ANELA: malika у нас такие мелкие креветки что замонаешься чистить А с креветок воды нет? Я этот пирог даже не думала есть когда готовила, капусту вообще не люблю, делала для мужа, мамы и папы. Ну и что в итоге? Сама умяла половину
VESNA: Девочки, подскажите рецептик заалюка. Желательно фесийский. Я на сайте нашла рецепт, пригитовила, мой, конечно, все съел, но сказал, что это на заалюк не похоже.
мара: VESNA пишет: заалюка. ой, а что это такое
VESNA: мара Блюдо из баклажан: заалюк.
мара: VESNA понятно, правда я не ела в марокко ни одно блюдо из баклажан, но тоже интересно будет узнать рецепт, баклажанчики уважаю
Ромашка: Vesna, фесийский заалюк не знаю, но в нашей семье готовят так : лук мелко порезать, помидоры очистить от шкурки и семечек, порезать, чеснок, зелень (петрушка с кориандром) все измельчить, сложить в кастрюлю поставить на маленький огонь, добавить немного оливкового масла и специи : соль, перец, паприка, куркума и немного камун. Баклажаны очистить, отварить, слить воду и протереть или просто размять (лично я их пеку в духовке или на электрошашлычнице, без воды мне больше нравится). Смешать баклажаны с соусом, добавить зеленые оливки без косточек, маринованый лимон и протушить до готовности ( до густоты, скорее, выпарить жидкость). Хотела бы тоже узнать фесийские модификации рецепта.
dora: А что там делать то,баклажаны моешь,чистишь,на кубики нарезаешь и на часок в холодную подсоленную воду;потом помидоры бланшируешь,убираешь семена режешь на кубики;сливаешь воду из баклажанов и варишь их отдельно до мягкости,потом разминаешь до состояния почти пюре,в это время обжариваешь на масле помидоры с чесноком,добавляешь красный сладкий перец,камун,киндзу,соль,чуть потушить и смешать с баклажанами!!!! А вот еще летняя оооочень вкусная нямка,особенно для худеющих полезно,а главное быстро и просто! Сладкий болгарский перец(кило),пять средних помидор,две средних луковицы,петрушка,красный перец,камун,соль и немного масла,все в кокот на пятнадцать минут на медленном огне:вкусно очень!
Ромашка: dora пишет: Сладкий болгарский перец(кило),пять средних помидор,две средних луковицы,петрушка,красный перец,камун,соль и немного масла,все в кокот на пятнадцать минут на медленном огне если перец порезать длинными дольками, то получится "перец Лечо" , у меня мамочка такой в банки на зиму закрывает.
dora: Ромашка пишет: перец Лечо" , у меня мамочка такой в банки на зиму закрывает. Точно,Ленок!!Моя мамочка тоже это делала,только без специй и киндзы!
LenaLeila: dora пишет: Сладкий болгарский перец(кило),пять средних помидор,две средних луковицы,петрушка,красный перец,камун,соль и немного масла Я сама такое на зиму делаю, без специй(только соль и сахар)правда помидоры перетираю и в большем количестве
elka-62: Я брала рецепт заалюка здесь. Получилосень вкусно. Потом мне, правда, объяснили, что это просто баклажанная икра. http://www.afisa.narod.ru/rus/zaalouk.html
Ромашка: elka-62 правильно объяснили , думаю, что заалюк и отличается от баклажанной икры наличием местных специй, оливкового масла, лимона и оливок
RISHA: Ромашка и еще тем, что в Марокко его как бы измельчают при приготовлении, в семье у мужа это делают такой фигней, которой пюре толкут....
мара: Девочки, накатала сегодня шариков, очень вкусно и быстро, и печь не надо,не знаю, может кто то уже давал рецепт ,но всё же.... 250 гр арахиса 100-150 гр жыжляна шоколад (который идет специально ,чтобы растопить, в хануте они знают, какой) мед кокосовая стружка какао порошок Арахис ппромыть, пожарить, в муленексе измельчить(половина сильно измельчить, половина - не очень), жыжлян промыть ,пожарить, и измельчить в муленексе до состоянии пудры. На водяную баню поставить ковш,налить туда немного меда(можно жидкий кофитюр вместо меда,но с медом вкуснее), шоколад(не помню,сколько ушло,наверное где то плитка,может побльше), и варить так,когда всё растопится, постепенно добавлять измельченные орехи,кокосовую стружку (по вкусу),если видите,что очень густо получилось, можно немного воды добавить ,или ещё шоколад или мед растопить,я воду добавляю,если жидко - то ещё измельченные орехи, короче ,смотрите ,чтобы потом их руками можно было потом скатать шарики. Потом эту массу остудить, и в холодильник надолго,чтобы хорошо остудилась и была холодной, потом вытащить, руки смазать растительным маслом , и катать шарики ,обваливать их в какао -порошке (или в кокос стружке,кому сто больше нравится) - и складывать в бумажные формочки и опять в холодильник. получается оооооочень вкусно
elka-62: мара пишет: получается оооооочень вкусно Ага, особенно с моей фигурой хорошо такое кушать.
RISHA: elka-62 Елочка, а такие печенюшки по многу не кушают, а если съешь одно-два, то и не поправишься....
VESNA: Ромашка, dora, RISHA спасибо!!!! В принципе, так и сделала, баклажаны толкушкой размяла. В Фесе баклажаны готовят вместе с кожурой, свекровь баклажаны для заалюка варит в кокоте, вкус ее блюд очень отличается от моих. Я не люблю камун, много специй, и вообще, на мой вкус, баклажанная икра намного вкуснее.
elka-62: RISHA пишет: а если съешь одно-два, то и не поправишься.... Я, по-моему, поправляюсь даже от простой воды.
ROZALINDA: У меня в последнее время что-то с руками Что ни приготовлю-пересолено ужасно ,вроде соли как обычно кладу ...
Helen: ROZALINDA это соответствует твоему настроению....
LAYLA: VESNA пишет: Девочки, подскажите рецептик заалюка. Желательно фесийский. а что фесийский залюк какой то особенный ? VESNA пишет: В Фесе баклажаны готовят вместе с кожурой у нас готовят без кожуры и отваривают в кастрюле ...
paloma: Сегодня первый раз попробовал у свекровушки моей блины с тушеной капустой. Как вкусно Может для вас это не новинка, а я такое ниразу нигде не ела. Всем рекомендую Делается просто : тушите капусту ( можно с грибами/мясом/копченостями) и заворачиваете в блин.
LenaLeila: ROZALINDA пишет: У меня в последнее время что-то с руками Что ни приготовлю-пересолено ужасно ,вроде соли как обычно кладу ... Девушка,может вы влюбились? Поэтому всё и пересоленно а если серьёзно,то может быть соль такая попалась.У меня бывает попадается не солёная я её столько накидаю,а её как буд то бы и нет
мара: LenaLeila пишет: Девушка,может вы влюбились? Поэтому всё и пересоленно ну то ,что она влюбилась ,эт точно, а вот я знаю поговорку,когда пересаливают - то беременна RISHA пишет: а такие печенюшки по многу не кушают, а если съешь одно-два, то и не поправишься да, марокканцы так и кушают,по 1-2, но для меня - это не доза, уже половину этих шариков смолотила, сыну не понравилсь ,сладкие очень, в след раз орехов надо будет побльше положить или шоколад с медом убавить
ANELA: paloma пишет: свекровушки я что-то пропустила?
paloma: ANELA пишет: я что-то пропустила? Пока ничего не произшло такого, но....хорошая она женщина просто, мы с ней общий язык сразу нашли, вот и называю ее свекруша или свекровушка
ANELA: ясно. ну замечательно
Алена_ру: paloma пишет: мы с ней общий язык сразу нашли, вот и называю ее свекруша или свекровушка очень хороший показатель! а в очередной раз поизмывалась над пароваркой и в очередной раз удивилась как можно себя так просто порадовать.... говяжий постный фарш пропарила, посолила и поперчила - и все вообще не нарадуюсь на это гениальное изобретение человечества...какие кабпчки там поулчаются нежные и сочные...а морковка колесиками....а горошек зеленый...филе курочки....вот теперь фарш
ANELA: Ален, а мне вообще вкус курицы, мяса не нравится в пароварке, если только посолить, поперчить не вкусно, может соус надо?
Алена_ру: ANELA мне нравится именно в "чистом" виде (только специи), на мой взгляд вкуснее, чем просто вареное, но конечно , по желанию, можно и соусов сделать, почему нет
paloma: ANELA пишет: Ален, а мне вообще вкус курицы, мяса не нравится в пароварке, если только посолить, поперчить не вкусно, может соус надо? Анела попробуй с соевым соусом: вкусно, просто и полезно и делать ничего не надо ( не мешать не резать не варить дополнительно ) Я овощи из пароварки просто обожаю, а кус-кус готвоить в электро-пароварке одно удовольствие ( я имею ввиду саму крупу)
malika: ANELA ANELA пишет: malika у нас такие мелкие креветки что замонаешься чистить А с креветок воды нет? [ВСЕ нормально получается
Алена_ру: elka-62 пишет: Я, по-моему, поправляюсь даже от простой воды. мой случай malika пишет: ANELA ANELA пишет: malika у нас такие мелкие креветки что замонаешься чистить где у нас маленькие креветки? мне наоборот надо, а я вижу только гигантские....а резать не охота
ANELA: Алена_ру пишет: где у нас маленькие креветки? в Ярике
Yassmine: ROZALINDA наверное это любовь)))) paloma очень интересно.я тоже не ела такие блины....надо попробовать
yulishna: paloma пишет: кус-кус готвоить в электро-пароварке одно удовольствие Ань, а как ты крупу там готовишь? А то я привезла,вернее мне впихнули ее, и дали наказ приготовить для моих родителей кус-кус.Вот я голову и ломаю на чем его пропарить Я перед отъездом прошла мастер-класс по приготовлению этой мароканской радости,на удивление получилось вкусно,даже фотка где-то есть, выложу при случае
мара: yulishna пишет: .Вот я голову и ломаю на чем его пропарить у меня подруга готовила на железном дуршлаге, просто подбирала похожие по размеру дуршлаг и кастрюлю, вркруг заматывала(в смясле место стыковки дуршлага и кстрюли) тряпкой,чтобы пар не выходил , и всё у ней получилось.
RISHA: мара пишет: у меня подруга готовила на железном дуршлаге, просто подбирала похожие по размеру дуршлаг и кастрюлю, вркруг заматывала(в смясле место стыковки дуршлага и кстрюли) тряпкой,чтобы пар не выходил , и всё у ней получилось. я тоже так делала, когда родителям готовила кус кус, получилось отлично, без всякой тряпки, но я все, кроме мяса и моркови привезла из Марокко, даже смын....
paloma: yulishna , прям как в инструкции к пароварке написано, как варить крупу,так и делала: в чашу засыпала крупу, немного воды, парилось долго, крупу я только один раз высыпала и перерабатывала, получилось отлично. Но можно и как тебе девочки советуют в дуршлаге, я так же делаю. Нашла в супермаркете кус-кус итальянского производства. Просто прелесть
Алена_ру: paloma настоящий? не пропаренный готовый? как называется?
paloma: Алена_ру , не помню, посмотрю дома, скажу
elka-62: Я, конечно, не IrZen, но рецепт хлебушка белого могу дать. Сама пекла в голодные времена (перестроечные), благо запасы муки у меня были хорошие. Хлеб. 1 кг муки 2 ч.л. соли 25 г дрожжей (надо брать не сухие, вся фишка в том что дрожжи растираются с солью, они при этом стновятся жидкими) 1 ст. ложка уксуса 9%. 2 яичных белка для смазки. Пряности: кориандр, фенхель, тмин (по желанию) Замесить тесто. 1-й раз растойка 1,5 часа, 2-й - 50 минут. Выпекать 15 минут при сильном огне, потом убавить. Получается очень вкусно , но невыгодно. Две полноценных буханки съедаются в течение одного дня. Кстати, рецепт ржаного хлеба у меня тоже есть, но там какой-то станный для хлеба набор ингредиентов и сам рецепт очень длинный. Когда сподоблюсь его написать - выложу сюда.
IrZen: Луковый хлеб (кто не любит,можно и без лука,но с ним просто сказка) 3 стакана муки 1 стакан теплой кипяченой воды 8 г сухих дрожжей 1 ч. л. соли 1 десертная ложка сахара 1 яйцо 2 ст. л. сметаны 60 г ароматного растительного масла лук репчатый 3 шт. Столовую ложку муки смешать с дрожжами. Теплую воду влить в миску, растворить соль и сахар, всыпать муку с дрожжами. Опару накрыть и убрать в теплое место для брожения на 20 минут. Почистить лук, порезать крупными кубиками. Масло распустить в сковороде , поджарить лук, в самом конце посолить, всыпать 1 столовую ложку муки, перемешать и поджаривать еще минуту. Лук остудить. В опару добавить весь лук, яйцо, сметану, почти все указанное в составе масло, и, подсыпая муку, замесить мягкое тесто. В самом конце добавить ложку подсолнечного масла. Тесто накрыть и поставить в теплое место подниматься, через 30 минут тесто обмять и оставить еще на 15 минут в тепле. Противень подпылить мукой. Тесто обмять, скатать в шар, выложить на противень. Накрыть легким полотенцем и оставить на 15 минут. Затем со всех сторон тесто слегка подбить, придавая изделию форму буханки. Смазать поверхность подогретым ароматным маслом. С помощью палочки проткнуть хлеб в четырех местах. Духовку нагреть до 180`C, а выпекать хлеб при 200`С 30-40 минут. Готовое изделие вынуть из духовки , накрыть полотенцем и оставить "отдыхать" 1 час. Лучше всего использовать оливковое масло. А хлеб просто чудо получается!!!
VESNA: elka-62, IrZen Вкусно наверняка, но это сколько возни с хлебом, а если его еще часто печь! Если магазинный не устраивает, то хлебопечка - милое дело!
мара: VESNA в марокко многие семьи пекут ежедневно свой хлеб, в семье моего мужа не занют вкус покупного хлеба, всегда дома пекут, и не в хлебопечке, а в духовке .
IrZen: VESNA пишет: хлебопечка - милое дело Это моя мечта,но пока не до неё Я бы каждый день хлеб печь тоже не осилила Но иногда можно,свой вкусней! Вот ещё чудесный рецепт Картофельной лепёшки Понадобится:200 г муки,1 ч. ложка сухих дрожжей,1 ч. ложка соли, 0,5 ст. ложки сахара,60 мл молока,1 средняя картофелина,70 мл растительного масла,сухие пряные травы. Картофелину отварить в мундире,очистить,размять. В тёплое молоко добавить сахар,дрожжи,оставить на 10 минут. В муку добавить соль,молоко с дрожжами,картофель,50 мл растительного масла.Замесить тесто,оставить его на 40 мин. Смазать форму маслом.Тесто обмять,выложить в форму,разровнять,оставить ещё на 40 мин. Сделать в лепёшке углубление пальцем,смазать растительным маслом,посыпать травами (советую брать Прованскую смесь трав "Волшебное дерево",для тех,кто в России) или просто крупной солью.Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 мин до золотистой корочки. Очень вкусная штука!Советую!Многие мои подружки пекли,всем понравилось!Родственницы мужа тоже делали в Марокко,мы им рецепт рассказали,понравилось!Только она небольшая совсем получается
elka-62: IrZen пишет: Это моя мечта Моя давняя мечта тоже. Купить не проблема, не очень и дорого, но у нас в семье все фигуристые, поэтому этот агрегат нам иметь противопоказано.
харковчанка: elka-62 пишет: Купить не проблема, не очень и дорого, но у нас в семье все фигуристые, поэтому этот агрегат нам иметь противопоказано. подтверждаю +5 кило за несколько недель, теперь стоит в качестве украшения на кухне!
Алена_ру: для люси, бескалорийная запеканка. творог, жирность до 5%, где-то 0,5 кг. развести с молоком до средней густоты, (молоко 2,5 жирности), добавить 1 яйцо, добавить свежую или размороженную вишню и пропаренную курагу , по горсточке, можно меньше, можно больше...и запечь как обычную запеканку. без муки и сахара! невозможно вкусно получается!
Оля-ля: Алена_ру Спасибо, отличный рецептик! Судя по ингридиентом не такой уж он и безобидный, хотя по сравнению с другими подобными запеканками каллорий там гораздо меньше...
paloma: Оля-ля пишет: Судя по ингридиентом не такой уж он и безобидный Оля, а что там такого? если там маложирный творог и молоко? Ну можно сухофрукты не класть. Кстати, читала о том, что обезжиренные продукты вредные! талию они не уменьщают, а вот химия, которая туда добавляется для обезжирвания пользы никак не дает.
Алена_ру: paloma пишет: что обезжиренные продукты вредные! талию они не уменьщают, а вот химия, которая туда добавляется для обезжирвания пользы никак не дает. это точно, поэтому творог не 0%, а 5, а молоко не 0,5, а 2,5 Оля-ля пишет: каллорий там гораздо меньше... в половину! paloma пишет: Ну можно сухофрукты не класть. это бяка получается, пробовала....а курага спасает блюдо да и кураги-то несколько штучек получается...
paloma: Алена_ру пишет: то бяка получается, пробовала....а курага спасает блюдо да и кураги-то несколько штучек получается... Мне кажется, если уж совсем так все урезать в калориях, то можно просто батву есть. а хочется же и вкусом насладиться и витамины получить. Я сейчас сладкого почти и не ем, есть же черешня, абрикосы, вишня, кулбника
Алена_ру: paloma пишет: черешня, абрикосы самые калорийные... а вот клубника - о.да! главное правильные калории есть! но иногда конечно подсасывает на пиццу или биг мак....
MALINA: Дайте рецепт каллорийной и вкусной запеканки! У меня рикотта портится, жалко!
paloma: Алена_ру пишет: самые калорийные... И фиг с ним! Я щас правда опять растолстела, перед морем прям, когда надо по пляжам щеголять Алена_ру пишет: но иногда конечно подсасывает на пиццу или биг мак.... У меня проблема по выходным с пивом Еще любимый меня развращает на всякие калорийности : и ему надо готовить и сам мне вчено покупает какое-нибудь мороеное, пироженое или конфеты. Хотела спрсить: как в других регионах нашей ине только нашей родины обстоит дело с горчичным маслом? У вас его продают? Я без него жить не могу, продукт чисто волгоградский, нигда не встречала больше.
RISHA: paloma пишет: как в других регионах нашей ине только нашей родины обстоит дело с горчичным маслом? я даже не слышала про такое....
Helen: Алена_ру пишет: самые калорийные... а вот и не правда...черешня 50 ккал, абрикосы (свежие) - 41...я вот тоже черешню сейчас поедаю...и ничего...не прибавляю...клубника - 34...так что не очень они и различаются...так что кушайте девочки....
VESNA: paloma пишет: Я без него жить не могу, продукт чисто волгоградский, нигда не встречала больше. paloma Я когда домой приезжаю, всегда отрываюсь! Салаты из овощей только с горчичным маслом. И еще картошечку отвареную молоденькую с ним обожаю!
nara: paloma пишет: Я без него жить не могу, продукт чисто волгоградский, нигда не встречала больше. Скорее всего редко встречается, горчица растет только в Волгогрдской области! Здесь сухой нету!
Алена_ру: Helen пишет: а вот и не правда... хм...рада, что это не так! я всегда была убеждена, что абрикосы и черешня калорийные...ну или это зависит от того, сколкьо слопать за раз нам сегодня из Воронежской обл с огорода привезли кг черешенки....
LenaLeila: VESNA пишет: то хлебопечка - милое дело! IrZen пишет: Это моя мечта и моя тоже,хотя я не собираюсь хлеб печь постоянно у нас в хануте возле дома вкусный хлеб продаётся,даже свекрови он нравится.Когда к нам приезжает,не печёт,сама постоянно бегает и покупает
tania: LenaLeila пишет: у нас в хануте возле дома вкусный хлеб продаётся,даже свекрови он нравится.Когда к нам приезжает,не печёт,сама постоянно бегает и покупает Ленок,ето верно ты заметила.Я ток мечтаю,снова доехать к вам,да хлебушка купить.Больно уж вкусный,у нас таккого нету.Ням ням!
Аленка: Легкий рецепт летнего салатика. Берем 2 перца (красный и желтый), мелко режем, добавляем баночку кукурузы, на крупной терке натираем крабовые палочки (в марокко они продаются ввиде колбаски), заправляем майонезом, подсаливаем, сверху посыпаем тертым сыром. И всё! Очень вкусно и лекгко, как раз то что нужно для обеда в такую жару.
LenaLeila: tania tania пишет: Я ток мечтаю,снова доехать к вам,да хлебушка купить.Больно уж вкусный,у нас таккого нету.Ням ням! Танюша,так в чём проблема???
malika: спросила я сегодня свою организму чего желает на обед. она возжелала перец фаршированый с круглым рисом , морковью, луком, и большой с верхом ложкой чечевицы.получилось очень вкусно. советую приготовить. лук и морковь предварительно обжарить . рис и чечевицу отварить до полуготовности
lizik: malika А я прибежала "Муравейник" почитать ....Но, всё-равно, представляю какие вкусные перчики были!
malika: lizik я так и подумала и решила внести ясность- как сделаю-напишу отчет
Helen: я тоже на муравьев заглянула... будем ждать отчета, хотя уже 100 лет ничего сладкого не делала сама, но почитать интересно...
malika: Helen lizik сгущенку я уже сварила в кокоте и ничего не взорвалось.тесто замесила и отправила в холодильник. ждемс...
Helen: malika ну ты и метеор!!!! ее же долго варить надо? утром встану, почитаю отзыв...удачки!!!!
malika: Helenвовсе нет. я варила в скороварке
Viola: malika а я тесто на муравейник без всякого холодильника сразу на мясорубке прокручиваю и в духовку.А сгущёнка в кокоте за пол часа или 40 мин вариться.Я этот тортик часто делаю,каллорийная зараза ,но вкуснячий.Ивообще это единственный домашний торт который мои детки любят
malika: Viola а я впервые его сделала! отыскала в инете рецепт и вперед! получился маленький. на мою ораву надо двойную порцию делать!мы с сыном сняли пробу и со сгущенки и с крема и с теста и с сожалением отправили тортик в холодильник... обещал быть вкусным
Viola: malika я с моим прожорливым мужем всегда на две,а иногда и на три порции замешиваю.
RISHA: Ну, может, рецепт кто-нибудЬ все-таки напишет? Не все же такие домохозяйственные домохозяйки! Дайте побаловаться кулинарными экзерсисами женщине на заслуженном отдыхе.....
umm Amine: Поддерживаю Ришу: рецепт на форум!!!!! Вот все умею готовить, а торты...НЕТТТТТТТ! Может быть с вами научусь.....
malika: RISHA я делала так http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html добавила орехи и полила шоколадом
RISHA: Ой, какой хороший рецепт...как раз для тупых...девочки, а что все-таки лучше класть, масло или маргарин, и, если маргарин, скажите, какую марку вы используете, пожалуйста!!!
tania: RISHA Я думаю масло.Я беру в ханут развесное но желтого цвета.Оно вкусней
malika: RISHA лучше масло tania пишет: Я беру в ханут развесное centrale это подойдет
RISHA: tania malika спасибо , дорогие...может, завтра решусь!
lizik: malika Малика, а комментарии то какие!!! Ой! Ну, "зараза" пристала ко мне теперь в виде мыслей о приготовлении "Муравейника". Теперь уже надумываю и я сделать своим сладкоежкам этот тортик, инша Аллах завтра. Спасибо Маличка!!!!
мара: муравейник........не помню почему то.......наверное в детсве не делали или просто забыла, хотя название знаю.посмотрела рецепт - оооооооочень вкусно , тоже как нибудь сделаю. девочки, а как он естся? вот этими шариками, или режется как торт и ложкой? он как единая масса получается?а то оца знать, как правильно есть его
Helen: мара ты главное сделай, а уж как съесть - разберетесь...
мара: Helen пишет: ты главное сделай, а уж как съесть - разберетесь...
malika: Короче так . тортик вкусный я его уже съела кусочек на завтрак. почему-то не пропитался. думала что он мяяяяяяягкий.в принципе я не знаю какой он должен быть. поэтому пойду и возьму добавку. но все равно вкусный. я его резала как торт. обязательно сделаю еще раз. Виола!!!!! где ты? внеси ясность,какой он дожен быть? и дай свой рецепт,плииииз!
cvet: malika пишет: думала что он мяяяяяяягкий. Я раньше часто делала муравейник, по какому-то старому рецепту, тесто через мясорубку, и никогда он не был особо мягким. Но очень вкусный!
IrZen: мара пишет: а как он естся? вот этими шариками, или режется как торт и ложкой? он как единая масса получается? Если сделан шариками,то удобно есть ложкой,есть рецепты,где тесто прокручивается через мясорубку или рубится,тогда он более менее однородной массы. cvet пишет: никогда он не был особо мягким. Но очень вкусный! Да,он не бывает мягким как,например,бисквит!
cvet: Девочки, увидела такой рецепт: БАКЛАЖАНЫ ПО-МАРОККАНСКИ Это правда по-мароккански? Еще умилила приписка, что хорошо под водочку.
malika: cvet пишет: Это правда по-мароккански? Еще умилила приписка, что хорошо под водочку. Не встречала здесь таких
dora: Водочка умилила,а еще соус тартар-типично^марокканский рецепт,хрену бы еще туда....
sandra: cvet Это точно типтчный "марокканский " рецепт особенно если учесть тар-тар соус, о котором здесь никто и не слышал.Про водочку вообще можно просто молчать Они бы туда еще укропчик добавили
malika: dora пишет: хрену бы еще туда.... sandra пишет: туда еще укропчик добавили уморили
Ромашка: sandra пишет: Они бы туда еще укропчик добавили так он там есть в рецепте кстати про укроп... malika , где обещанный укропный бизнес? как успехи, до семян уже дорос?
malika: Ромашка ни фига!!!!! слабенький очень.... ему до нашего далеко....увы!
sandra: Ромашка пишет: так он там есть в рецепте Не его там нет посыпать кинзой и петрушкой. Они его еще не очень адаптировали под мароккансие условия :))
olechkas82: я тут ела баклажаны только без слоев.тонко нарезанные и обжаренные хорошенько в масле.и натертые чесноком.очень вкусно.у меня еще был украинский майонез.с ним они еще вкуснее можно с таких баклажан сделать тещин язык-добавить кусочек помидорчика и немного сыра и завернуть кто любит зелень-можно зелень добавть
paloma: olechkas82 пишет: можно с таких баклажан сделать тещин язык-добавить кусочек помидорчика и немного сыра и завернуть кто любит зелень-можно зелень добавть Я делаю начинку из тертого белого молодого сыра (типа творога) с чесноком, зеленью, грецкими орехами. А если с помидорами, то просто сверху на кружок баклажана/кабачка кладу. Беклажаны берут очень много масла, я стала масла ниливать капелюшку на сковородку, а потом доливаю воды и томлю под крышкой. А то и майонез, так еще и слишком маслянные баклажаны... черезчур жирно.
Алена_ру: paloma пишет: Я делаю начинку из тертого белого молодого сыра (типа творога) с чесноком, зеленью, грецкими орехами в рулетик свернуть и кайфовать... да. я тоже баклажаны тушу в воде. а то потом желудок выть начинает... еще мне нравится рагу - баклажаны, лук, морковь, помидоры, чеснок
paloma: Алена_ру пишет: еще мне нравится рагу - баклажаны, лук, морковь, помидоры, чеснок Вчера целу сковороду большую наделала, добавляю всегда хмели сунели, получается просто суперски и еще паруложек сахарку
Алена_ру: paloma пишет: добавляю всегда хмели сунели мы тоже добавляем! очень вкусно!
lizik: Хмели-сунели хочу! ...да и многое что ещё!
мара: lizik пишет: Хмели-сунели хочу! и я , действительно, хорошая прпвавка, тоже из россии всегда в пакетиках её везу
yulishna: Вчера мама приготовила такой салат,очень мне понравился Салат фасолевый с куриными грудями Нужно: Стручковая фасоль куриная грудка шампиньоны свежие(на крайний случай маринованые в банках) Лук Майонез Соль Перец как готовить Грудки отварить, фасоль тоже. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить,потом добавить туда лук и нарезанную кубиками хрудь куриную.Быстренько все обжарить и остудить. Заправить майонезом уже в холодном виде. Можно и без майонеза есть еще теплым, тогда получается отличная закуска.
Summer: yulishna хороший салатик, я тоже типа такого делаю, только иногда вместо куриных грудок колбаску салями добавляю - тоже вкусно получается) седня делала обычный салат из помидоров и огурцов, решила туда добавить всяких травок -муравок (салат, петрушка, укроп, кинза) Что-то от кинзы мне так плохо стало раньше ела, а щас почему-то не могу Девочки а не давно открыла для себя РУКОЛУ (это вид салата) такая вкуснотища!!!! на вкус напоминает курицу)))
yulishna: Summer пишет: РУКОЛУ (это вид салата) такая вкуснотища!!!! на вкус напоминает курицу Вот это у тебя вкусовое воображение развито Но салат этот я тоже люблю,еще и кресс-салат нравится,он такой остренький.
Summer: yulishna пишет: Вот это у тебя вкусовое воображение развито yulishna пишет: Но салат этот я тоже люблю,еще и кресс-салат нравится,он такой остренький. тоже обожаю, тока нигде найти не могу((((
paloma: Вчера ела у мамы очень вкусную пасту: пассируете на сливочном масле лук и мелко резанные ( кубиком/соломкой) кабачки, солите, доливаете сливки, подогреваете, но не кипятите ( иначе сливки свернутся), добавляете 1 зубчик чеснока специи по желанию (я люблю итальянские травы). В сковородку с этим соусом вываливаете макароны ( бантики, завитки) держите немного на огне, чтоб пропиталось. Очень вкусно, нежнейшее блюдо!!!!!
SOFI: yulishna пишет: еще и кресс-салат нравится,он такой остренький О, тоже люблю этот салат, столько много ели его в этот раз в России, у мамы в огороде вырос... мне он немного напоминает хрен.... только не такой "скаженный", а приятная острота....
malika: SOFI пишет: О, тоже люблю этот салат не разделяю восторга. ем салат как лекарство... гадость но надо полезно
Yassmine: paloma пишет: Вчера целу сковороду большую наделала, добавляю всегда хмели сунели, получается просто суперски и еще паруложек сахарку я тоже делала такое рагу)))вкусно правда сахар ни разу не добавляла
MALINA: paloma Делаю подобное но без макарошек; Просто кабачки. ОБАЖАЮ это блюдо, попробуйте! Обжариваете лук, туда длинной соломкой кабачки, обжариваете еще, соль, перец и ложки 4 сметаны. Через пару минут готово. Вкусно и горячим и на следующий день!
Amino4ka: А я последнее время подсела на кабачки с оливковым маслом, зеленью, соком лимона и можно немножко выдавить чесночка для пикантоности ... Низкокалорийно и вкусно
malika: MALINA Amino4ka какие кабачки? цукини? я других здесь не видела... моя дочь обжаривает их со сладким перцем м чесноком , зеленью и оливковым маслом . очень вкусно ,попробуйте
Amino4ka: Не знаю ... маленькие такие ))) я их просто отвариваю, режу на кружочки и заправляю
galyunya: девочки, а как называется закрытый пирог с начинкой из курочки, миндаля, мёда? думаю вы поняли о чём я. рецептик тут есть у вас? попыталась найти,но без названия сложно.
Оранжина: galyunya это бастелла
Kenzin: lizik пишет: Хмели-сунели хочу! мара пишет: действительно, хорошая прпвавка, тоже из россии всегда в пакетиках её везу Девчёнки,сочувствую! Есть в Марокко аналог ,называется:"Curry Hot" ,в Маржане,Асима,в отделе приправ.Приятного аппетита!
lizik: Kenzin Это ж "карри"! Индийский "Карри" - надоел уже Хочу "хмели-сунели"
Summer: lizik пишет: Хочу "хмели-сунели" вот чего - чего а всяких специй думала в Марокко навалом. У нас в городе на рынке, у одного узбека есть лавка специй- чего там только нет, и специи такие ароматные не то что эти, в пакетиках А зира у вас есть?
SOFI: Summer пишет: Оффтоп: А зира у вас есть? Я не знаю что ты имеешь в виду зира.....у меня соседка мамина, там в России у видела у нас на кухне камун, который я привозила из Мароки...так она как запищит от радости..."зира-зира"....мол уже сколько лет как переехали из Ср.Азии и не могу здесь в России нигде найти....так мы ей давали.... но по поисковику я смотрела...это немного разные вещи....зира и кумин....
Helen: SOFI мне тоже показалось, что это одно и то же...мне в Марокко купили и молотый и зерновой кумин...так один в один - зира...а почему соседка не может зиру найти, даже у нас она продается в пакетиках, не говоря уже про лотки, где специи россыпью... Summer а вот хмели-сунели это больше каказская приправа, так я тоже в Марроко ее не видела...
Summer: Helen пишет: мне тоже показалось, что это одно и то же. да, по-моему, одно и то же у нас продают еще белую иранскую зиру, но мне она не очень нравится, а темненькую зернышками обожаю! Helen пишет: а вот хмели-сунели это больше каказская приправа, так я тоже в Марроко ее не видела... О! знаю что привезти в Марокко! Много-много хмели-сунели
nara: Helen пишет: молотый и зерновой кумин... Лен,это тмин.
Summer: MALINA пишет: Обжариваете лук, туда длинной соломкой кабачки, обжариваете еще, соль, перец и ложки 4 сметаны. Через пару минут готово. Сегодня так готовила. Оооочень вкусно, просто и быстро . Спасибки за рецептик
Helen: nara нет...я не правильно выразилась - не в зернах, а в семенах...ну не молотый...так до сих пор лежит в кухонном шкафчике и пахнет...но это точно кумин, покупал пожилой марокканец, так что толк знает...я у них нахвалила эту приправу, вот они и "оторвались", на 10 лет вперед хватит....
MALINA: Helen пишет: на 10 лет вперед хватит.... У нас говорят "Бачилы очи шо купувалы - ижтэ, хоч повылазьтэ"! Мне 100гр кумина на полгода так точно хватает!
Helen: MALINA так мне грамм по 100 того и другого подкатили...но учти, что я же не привыкла его везде класть, да и готовлю на себя одну + сама покупала смесь приправ для рыбы и для мяса...их-то уже почти съела, а вот кумин, хоть продавай...по граммам...он же не будет вечно храниться...или ложками начинать его есть говорят, он хорошо организм очищает???
Summer: Helen пишет: я же не привыкла его везде класть ой а я маньячка везде его пихаю, хоть в салат, хоть в амлет. Сегодня кабачки делала по рецепту Малины и тоже добавляла... вкуснаааа было
SOFI: Я уже раньше выставляла материал подобный...вот ещё раз чтоб не путать тмин и зиру.... В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название. Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Кумин широко используется в мексиканской кухне. Встречается в странах Средиземноморья и Эфиопии, оазисах Сахары, в Центральной Азии. Возможно нахождение одичавших растений. Культивируется в тропиках и субтропиках по всему миру. История этого растения точно неизвестна, но родиной считается Индия. В Индии местное население зиру выращивает на огородах. По-арабски её называют «каммун». Зира бывает 4 видов: персидский, кирманский, сирийский и набатейский. Каждый из этих видов бывает культурный и дикий. Два лучших вида: Кирманская зира — черного цвета, мелкая, остро ароматная Персидская зира — желтоватого цвета, ароматная
Helen: SOFI спасибо...все понятно...у меня именно "каммун" (кумин), или зира...персидская....
Summer: значит я беру настоящую зиру, у узбека так и написано кирманская зира, иранская (персидская). SOFI интересно было почитать, спасибо)
nara: SOFI пишет: не путать тмин и зиру.... ну,согласись ведь они к одному семейству относятся?А здесь ведь тмин, сорт другой?
SOFI: nara пишет: ну,согласись ведь они к одному семейству относятся?А здесь ведь тмин, сорт другой? Да ну...а при чем здесь одно семейство??? в семействе пасленовых например и картофель и томат и табак и дурман...семейство одно, а растения то разные..... Так и здесь - тмин, кумин и зира - все они семейства зонтичных, но по своей сути растения разные..... Вот инфа..можно почитать.....тмин,кумин и зира - три разные пряности
MALINA: Helen пишет: что я же не привыкла его везде класть Очень хорошо кумин с яйцами. Сын у меня сам делает - вареный яйца порезать кусочками, соль+кумин+оливковое масло. Кушается руками стилем а-ля мрка! насколько я не люблю яйца, но это мне нравится!
Helen: еще вопросец, а этот каммун можно употреблять и без термообработки? не обязательно его в горячее блюдо добавлять и еще варить, тушить, жарить??? можно и в салаты?
RISHA: Helen мона! я тоже люблю камун с яйцами, особенно в Рамадан!
Helen: блин, сегодняшний вечерний салат уже съела...ладно, завтра добавлю...надо на стол выставить, чтобы не забыть...
RISHA: Helen не помню, писали или нет, но камун еще хорошо помогает при болях в желудке...
MALINA: Helen Ленусь, если марокканцы не врут - он очень полезен тем у кого проблемы с ЖКТ! Даже при расстройствах они пьют стакан воды с полложечкой камуна. Так что сырой он еще полезней.
Helen: RISHA, MALINA спасибо...на желудок пока не жалуюсь, но буду иметь в виду...первое время после приезда из Марокко, я частенько его в фарш добавляла, в гуляш, в зажарку для борща, а потом призабыла...но вы напомнили...вовремя, пока еще аромат и полезные свойства не потерял...
VESNA: Блин, я до сих пор к камуну привыкнуть не могу, честно говоря, терпеть его не могу.
galyunya: муж каждый раз привозит его наверное по полкило, а я не использую, неиспользую, потихоньку в мусор выбрасываю. ненавижу его. он хоть недорогой?
tania: galyunya пишет: муж каждый раз привозит его наверное по полкило, а я не использую, неиспользую, потихоньку в мусор выбрасываю. ненавижу его. он хоть недорогой? Во даеш!Я раньше тоже так делала,пока мой не застукал.Во было весело,а сейчас говорит ,что не нравится отдай ком небдь.Грех выбрасывать,что либо
galyunya: а не грех привозить в дом то, что никому не нужно? зато вечно "забывает" шафран, оливки. прёт кус-кус. зачем? его в магазинах полно. tania пишет: отдай ком небдь. ну и кому этот комун может бытьнужен?
Guda: galyunya пишет: его в магазинах полно. galyunya В каких именно? А то меня знакомая просит, чтобы я ей с Марокко привезла...
galyunya: в Киеве конкретно? в Мегамаркете, в Ашане, в Метро. просто она возможно смотрит там, где крупы. пусть посмотрит там где макароны. иногда по3 вида стоит.
Guda: galyunya Спасибо. Скажу пускай посмотрит, возможно не прийдеться в следующий раз кус-кус с собой везти .
мара: Guda да ,кус кус точно можно найти в Украине и России в супермаркетах , но как правило в столицах, в провинциях - не знаю, а в москве и киеве точно есть galyunya пишет: он хоть недорогой? нет, не дорогой
galyunya: мара пишет: нет, не дорогой ну и славненько
VESNA: galyunya пишет: муж каждый раз привозит его наверное по полкило, а я не использую, неиспользую, потихоньку в мусор выбрасываю. Тоже так раньше делала.
olechkas82: galyunya а ты незнаешь примерно цену на кускус?
galyunya: давненько я его покупала ещё зимой, но цена реальная. кстати он стоит в зависимости от производителя. самый дешёвый -- польский, потом итальянский, потом немцы. зимой был где-то до 50 грн за пачку 500 гр.
Guda: galyunya пишет: зимой был где-то до 50 грн за пачку 500 гр. Дороговато. Привезу я всё-таки кус-кус с Марокко
galyunya: да ладно..
Guda: galyunya ну так...в Мароkко цена одного кг- 10 грв. Сравнила? У меня язык не повернется сказать знакомой, чтобы купила сама, мне не тяжело пару пакетов бросить в сумку .
galyunya: а, это для знакомой... я думала себе. ну знакомым в подарк конечно. я бы тоже тащила.
sacha: Я всегда тащу с собой пачку кускуса , когда еду домой, мои его очень уважают. А раньше еще и пароварку для кускуса отвезла, только касрию тащить не удовно, тяжеловато.
IrZen: Девочки,нашла в журнале рецепт Марокканский салат -4 куриные грудки без кожицы (полоски) -1 ч.л. олив. масла -3 ст. л. марокканской смеси шермулы (петрушка,тмин,паприка,соль,перец,уксус) -2 кочана салата -5 пёрышек зелёного лука -обезжиренный йогурт -0,5 огурца (полоски) -2 свёклы (тонко нарезать) -сок 2 лаймов -соль,перец Засыпать грудки шермулой на 1 час.Обжарить в олив. масле до готовности.Охладить.Крупно порвать салат,положить йогурт,кусочки грудки,лук,огурец,свёклу.Сбрызнуть соком лайма,приправить. Есть что-то похожее в марокканской кухне?
ioanna: ничего общего ( особенно присутствие зеленого лука смущает -этот продукт встречается лишь на рынках для иностранцев и не входит в кухню марокко вообще),да и мясные салаты здесь не приняты.
IrZen: ioanna пишет: ничего общего Вот зачем такое пишут?
мара: IrZen пишет: Вот зачем такое пишут? да можть просто так, лишь бы любое название написать - а дай ка назову салат марокканским, звучит, и назвали.На самом деле такого салата здесь нет, а чисто марокканский салат - это когда овощи картошка,морковь, свекла, помидоры, огурцы итд разложены кучками по тарелке, в центр могут положить рис, все это залито майонезом, приправами, да и мясо в салаты не принято класть.
ioanna: вообще-то, то ,что описала марочка, здесь скорее наз. "салат нисуаз", а "марок. салатом" в меню наз. очищенные от кожуры и мелко порезанные помидоры с большим кол. лука, политые раст. маслом. еще их трад. салат-" залюк."
Алена_ру: ioanna пишет: очищенные от кожуры и мелко порезанные помидоры с большим кол. лука, политые раст. маслом. обожаю..... сейчас у нас южные помидорки идут...ароматные, сладкие...с ними такой салат просто замечательный!
Amino4ka: ioanna пишет: очищенные от кожуры и мелко порезанные помидоры с большим кол. лука, политые раст. маслом. ещё добавляют зеленый перец (иногда нахожу порезаный огрурец)
paloma: А как вам марокканский салатик: вареная картошка порезанная, политая маслом и лимонным соком
LenaLeila: paloma пишет: вареная картошка порезанная, политая маслом и лимонным соком а есть ещё с добавлением морковки и фасоли стручковой и это всё готовится на пару терпеть не могу варёную морковь
MALINA: Девочки, хелп!!! Сына выпросил пирожки с рисом и яйцом, а я никогда эту начинку не делала. Подскажите, что туда еще кладется.
paloma: MALINA , туда кладется еще зеленый лук довольно много, но в Марокко его нема. Может заменить репчатым пассированным и еще какой-нибудь зелени положить?
SOFI: MALINA пишет: Сына выпросил пирожки с рисом и яйцом, а я никогда эту начинку не делала. Подскажите, что туда еще кладется. Лена, у меня дома всегда делают такую начинку - оварной рис + отварные яйца - все посолить по вкусу и полить растопленным сливочным маслом... лук не добавляем, ещё раз повторяю , это у меня дома так делают...мне нравится...
LenaLeila: paloma пишет: кладется еще зеленый лук довольно много, но в Марокко его нема. если очень постараться то найти можно.Мы в БЭБ МАРАКШ покупаем часто.
vika6161: SOFI пишет: лук не добавляем и я без лучка обхожусь.
SOFI: vika6161 пишет: и я без лучка обхожусь. Я просто не очень люблю зеленый лук после терм.обработки...я его люблю живым!!! в салатике, в окрошечке, с селедочкой!!! а репчатый пережаренный уже дает не тот вкус, поэтому я тоже всегда только рис, яйцо и маслице!!! нежно и вкусно и конечно каллорийно!!!!
MALINA: Спасибо девочки! Зеленый лук всегда доступен в Маржане и Асиме, только недавно на окрошку покупала. Пока налепила с картошкой, сейчас нажарю лучка для риса!
IrZen: MALINA,поздно уже,но может потом попробуешь,так моя мама всегда делает:рис,яйцо,немного растопленного масла,немного сахара!Очень вкусно!!!!!!!!
MALINA: Спасибо! Сделала вчера рис+яйца+жареный лук. Ну что вам сказать...с картошкой намнооого вкуснее, они первыми и улетели! Не любитель я рисовой начинки...
SOFI: MALINA пишет: Сделала вчера рис+яйца+жареный лук. Ну что вам сказать...с картошкой намнооого вкуснее... Не любитель я рисовой начинки... Ну про жареный лук я тебе вчера написала, ты ж не стала слушать... вот если б без него, да с маслицем - поверь вкусно!!! С картошкой люблю, но пока свеженькие, тепленькие, а остынут - уже не то...
IrZen: SOFI пишет: С картошкой люблю, но пока свеженькие, тепленькие, Раздразнила прямо! Теперь хочу пирожок!
AmoresPerros: м-да...я в эту тему захожу исключительно с тарелкой борща в руках прям запахло вкусно! --- Guda я в Мегамаркете месяц назад итальянский кус-кус покупала за 40 грн. 500 гр ( Тож думаю, что дороговато как для крупы
MALINA: IrZen Тебе вобще грех жаловаться! Пошла в магазин и купила...а можно с разными начинками...и много...А тут стой сама и долбись полдня, а потом за час все улетает! Неблагодарный труд!
мара: MALINA пишет: Пошла в магазин и купила...а можно с разными начинками...и много...А тут стой сама и долбись полдня, а потом за час все улетает! Неблагодарный труд! да, это точно, разные купить можно, а в марокко совсем другие продают.AmoresPerros пишет: я в Мегамаркете месяц назад итальянский кус-кус покупала за 40 грн. 500 гр да, это получается, что кг если я не оишбаюсь,что дх и гривна почти 1:1 , то получается 80 дх кг, круто , но думаю иногда можно себя побаловать
IrZen: MALINA пишет: Тебе вобще грех жаловаться! Пошла в магазин и купила... Я не жалуюсь А покупные не люблю,домашнее гораздо лучше
elka-62: А у меня сейчас печется иринкин Лионский пирог с репчатым луком и ветчиной. Пааааахнет! Обалдеть! Сыночка в гостях, надо же кормить вкусно, для себя бы не стала. Диета-с.
IrZen: elka-62 пишет: А у меня сейчас печется иринкин Лионский пирог Здорово!Надеюсь,что понравится!!!
elka-62: IrZen пишет: Надеюсь,что понравится!!! Один запах чего стоит!!!!
AmoresPerros: мара побаловать-то можно)) вот я купила кус-кус, смотрю на него и думаю, чтоб такое приготовить) лень, в общем)
мара: AmoresPerros я где то писала как я готовлю кус кус, ты ещё ведь в инете можешь полазить ,может где можно найти рецепт кус кус в картинках или видео пригтовления , может там будет попонятней, или если хочешь наптшу тебе в личку как я готовлю поподробнее!
sandra: AmoresPerros Ну так все в твоих руках :))Когда не хочеться морочиться с традиционным кус-кусом с мясом то очень вкусно получаеться простой с сливочным маслом и сахарной пудрой. Кус-кус готовишь как всегда и когда он готов добавляешь сливочное масли и сахарную пудру на твой вкус ;))Выкладываешь горкой и посыпаешь все это дело корицей ;)Получаеться легко и вкусно, но так каллирийно
мара: sandra пишет: Кус-кус готовишь как всегда и когда он готов добавляешь сливочное масли и сахарную пудру на твой вкус ;))Выкладываешь горкой и посыпаешь все это дело корицей ;)Получаеться легко и вкусно, но так каллирийно интересный рецепт , у меня свекровь иногда тоже готовит кус кус на пару, немного солит его, и потом разводит его кефиром , получается как кашка, но это на любителя конечно ,я с кефиром не люблю, а вот мой муж обажает
sandra: мара Ну так с кефиром и молоком вечером тоже семья мужа полюбляет , а мы или с сахаром или как всегда традиционный ;) ٍСверху на сладкуй можно выложить изюм и курагу расспаренные ;)
мара: sandra пишет: ٍСверху на сладкуй можно выложить изюм и курагу расспаренные ;) классно, люблю я кус кус с изюмом, да ещё сладкий ,никогда здесь не пробывала так ,надо сделать, это прям на мой вкус , спасибо sandra за рецептик
AmoresPerros: мара sandra за традиционный кус-кус боюсь браться)) я начиталась кучи рецептов, так что потом голова пошла кругом) где-то в интернете натыкалась на рецепт лепешек из этой крупы, может, на завтрак к кофею с масслом сделаю
MALINA: AmoresPerros пишет: где-то в интернете натыкалась на рецепт лепешек из этой крупы, может, на завтрак к кофею с масслом сделаю Думаю, не стОит заморачиваться ...пойди лучше в хорошем кондитерском булочку купи, а лучше тортика кусочек...эххх, как не хватает мне харьковского "Красного гастронома", какие там торты...и в нарезку можно... (рыдаю)
мара: AmoresPerros всё таки жалко эту крупу переводить на лепешки, все таки сделай эту кус кус , ну поверь, это совсем не сложно, выбери одинн рецепт и сделай,не поленись, не надо кучу читать,а лепешки то можно и купить,зачем на них деликатесную у вас крупу тратить
AmoresPerros: MALINA булки булками, а я уже манатки потихоньку начинаю собирать, с квартиры-то я планирую совсем съезжать, сдавать ее буду! Надо и все запасы еды срочно съесть а у меня на балконе на черный день 5 кг риса томится))) теперь и кус-кусовская крупа добавилась) так что либо лепешки, либо каша!) мара ну..поверю на слово, что несложно намудрю что-нибудь, надо же свое ожидание скрашивать чем-нибудь)
Loudik: Неужто у нас тут до сих пор про кус-кус ничего не сказано? Можно тогда я влезу чтоли AmoresPerros приготовь, оно того стоит. Набор овощей может быть разным, но обычно брюква, тыква и белый редис(?) подзабыла я что-то как зовётся обязательны. Итак, нам понадобятся такие вот продукты http://i031.radikal.ru/0806/d0/8e896ffe2ccf.jpg Такая вот двойная кастрюля, для приготовления на пару http://i040.radikal.ru/0806/88/100f7ef26b3c.jpg Естественно, нам ещё нужна говядина с косточкой(пусть 400гр), так вкуснее Приправы - чёрн.перец, соль, Карком(эдакий краситель, заменитель шафрана), красн. сладкий перец, немного камуна. В кастрюле хорошо разогреваем масло - 100-150 мл, бросаем туда мясо и хорошо обжариваем, добавляем приправы и мелко нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета и только потом добавляем натёртую мякоть(без косточек) помидор - 2-3 шт. Тушим, потом заливаем водой - от 1 - 1.5 литра, накрываем крышкои и даём закипеть. За это время в большую глубокую турелку высыпаем нашу загатовку кус-кус(на 3 чел хватит и 0.5 кг) добавляем (дальше мера пойдёт в жменях) - 2-3 жмени оливк. масла http://i049.radikal.ru/0806/54/8dca1880029b.jpg Хорошо, круговыми движениями, между ладонями, перетираем, чтоб масло распределилось равномерно. Высыпаем в верхнюю часть нашей кастрюли, накрываем крышкой и ставим готовиться над нашей кипящей водой. Место соединени верхней и нижней частей кастрюли желательно перевязать, чтоб пар не выходил сбоку, а проходил именно через верх. Это будет первый раз и держим наш кус-кус пока не появятся капли на крышке. Высыпаем крупу обратно в тарелку и добавляем(равномерно разбрызгивая) жмень 5-7 воды, перемешиваем деревянной лопаточкой и даём кус-кусу набухнуть. Очищенные овощи(кроме тыквы и маленьких кабачков) режем вот так. Из моркови удаляем сердцевину http://i040.radikal.ru/0806/51/b28dc08997a8.jpg Овощи забрасываем в кипящую воду и возвращаемся к нашему кус-кусу. Он увеличится когда мы начнём опять перетирать его плавными движениями, не сильно растирая. Засыпаем в верхнюю часть кастрюли и опять ставим на пар до появления капель под крышкой(обильного появления). Повторяем процедуру - высыпаем кус-кус в тарелку, добавляем уже 8-10 жменей воды, перемешиваем и даём настояться, перетираем потом руками и опять ставим на пар. Перед этой поцедурой мы закладываем тыкву(кстати, здесь её режут крупными кусками и добавляют вместе с кожурой), кабачки-куржет. Я добавляя чередуя капусту, соцветия цв.капусты, баклажаны. Проверяем кол-во воды - она не должна совсем выкипеть, но и много её не должно быть, иначе бульон не будет насыщенным и питательным. Итак, добавили оставшиеся овощи, посолили. Снимаем наш кус-кус и в 3-й раз повторяем процедуру, только в этот раз солим и воды добавляем меньше 5-6 жмени. Пермешиваем, даём немного настояться. Перетираем руками и опять ставим на пар. Процедура делается 3-4 раза. Готовый кус-кус высыпаем в тарелку и, желательно, добавить в него масло дерева Оргян или слив.масло. Перетираем, Фрмируем усечённую пирамиду и сверху выкладываем, сначала мясо, а на него овощи. Поливаем бульоном и вот... вуаля http://i007.radikal.ru/0806/5d/85674fca2397.jpg Рецептов и способов очень много, но так учили меня и так готовят берберы из деревни мужа. А я сама обожаю сладкую версию кус-куса с бараниной и изюмом особенно если готовит наша Светлана
IrZen: Loudik,СПАСИБО за подробный рецепт!!!
MALINA: Девочки, можно и не перетирать! Я никогда этом не занимаюсь и подруги мои тоже...Просто достаточно вилкой перемешать и ставить снова на пар!
sandra: А еще проще в крупу кус-куса довавить соли по вкусу и подсолнечного масла пару жменей перемешать и залить все крутым кипятком па пол-пальца выше крупы оставить набухать. Размять и два раза на пару держать в конце размять, добавить cливочного масла и дальше оформить и кушать ;)))
IrZen: Короче,вариантов много! Мне так хочется мужу приготовить!Осталось только,чтобы он саму крупу из Марокко привёз!
AmoresPerros: Loudik спасибо за рецептик! буду иметь в виду!) --- у меня только проблема с кастрюлей((( Замены ей никакой нет?
Loudik: Конечно можно Кус-кус и не перетирать руками, но... просто моё личное наблюдение - кус-кус сделанный руками намного вкуснее чем просто настоянный и перемешанный и боюсь показаться некультурной, опять же но... есть его вкуснее руками, нежели ложкой AmoresPerros, а чтонить для готовки на пару есть? Обычно в таких кастрюлях дырочки большие так можно на дно постелить стерильную марлю. Если же ситуация безвыходная, то тогда варианты девчат тоже подойдут - залить-настоять-перемешать. Расскажи же нам потом как получилось
мара: AmoresPerros пишет: меня только проблема с кастрюлей((( Замены ей никакой нет? у меня подруга делала так : брала железный дуршлаг и под него кастрюлю подходящую по размерам, в кастрюле овощи и мясо готорятся, а дуршлаг с кус кус на кастрюлю ставишь и чтобы пар шел наверх - как писала Loudik место сроедениния верхней и нижней кастрюли перевязать, у неё все получилось отлично Loudik классный рецепт
Guda: MALINA пишет: как не хватает мне харьковского "Красного гастронома", какие там торты...и в нарезку можно... (рыдаю) Малинка успокойся, здоровее будешь! Я в Украине тоже тортиками баловалась, но стоит почитать состав...сейчас же ничего натурального нет! Одних Е насчитала - разновидностей 6 . Для меня нет вкуснее завтрака с оливковым маслом и медом .
MALINA: Guda пишет: Одних Е насчитала - разновидностей 6 Там нет никаких Е...у них своя пекарня , там как домашние торты, их до вечера все разбирают ! Хочуууу всеравноооооо!
мара: Guda пишет: состав...сейчас же ничего натурального нет! Одних Е насчитала - разновидностей 6 ну не каждый день бываем на в россии- украине, можно побаловать себя иногда!
AmoresPerros: мара пишет: у меня подруга делала так Loudik пишет: а чтонить для готовки на пару есть? пароварки у меня тоже нет, я этим никогда не увлекалась! Но порылась по своим нычкам, приспособила крупное сито (я обычно с его помощью макароны сливаю и фрукты мою) к кастрюле, даже крышка почти плотно прилегает! )) В общем, основа есть, осталось "насидеть" вдохновение!
мара: AmoresPerros пишет: В общем, основа есть, осталось "насидеть" вдохновение! ну для себя ты может и не вдохновишься, может пригласить подруг, родителей ,чтобы попробывали мароккансую кухню - вот и вдохновение - приблизить постепенно их к твоему выбору(надеюсь вы с любимым уже помирились ) по жизни
Алена_ру: Loudik 100% прям как мне показывала и рассказывала сестра моему бывшего! ой как захотелось..... только я у нас не видела настоящего кус-куса...только готовый пропаренный в пакетиках, просто заливать горячей водой... эх...я б и тажин поела.... слушайте, а в пароварке можно наверное готовить прям так или в форме для риса, да?
paloma: Алена_ру пишет: слушайте, а в пароварке можно наверное готовить прям так или в форме для риса, да? я готовила в пароварке,к ак любую другую крупу, только перерабатывала руками 1 разок всего.
Алена_ру: ффсее...час назад я умирала по бутеру с маслом и красной икрой...теперь я помираю по кус-кусу....
мара: Алена_ру пишет: только я у нас не видела настоящего кус-куса...только готовый пропаренный в пакетиках, просто заливать горячей водой... Алена девочки писали ,что в москве точно можно найти нормальный кус кус в крупных супермаркетах, поищи, должна найти тогда соорудишь пароварку из кастрюли и сита или дуршлага, и сделаешь кус кус себе
AmoresPerros: Алена_ру давай ко мне в клуб страдающих по кус-кусу)))
Magdalena: Алена_ру . не, давай лучше ко мне у меня есть крупа еще Да и тажин в несколько рук вкуснее готовить
AmoresPerros: Кус-кус удался! Корпела я над ним долго, особенно над самой крупой, потому что сито все время пыталось упасть в кастрюлю! Loudik, спасибо огромное за рецепт! Старалась все делать по нему, но, увы, тыквы и нут я так и не нашла...( http://s11.radikal.ru/i184/0908/44/2f28204fc82e.jpg http://s53.radikal.ru/i140/0908/99/5c19a72365c1.jpg http://s43.radikal.ru/i102/0908/7c/cb65dfd3a143.jpg Пришла подруга с шампусиком, посидели отлично... Теперь вот не знаю, как перед Исмаилом за пьяный дебош извинитьсяю На меня он-то гаркнул, мол, иди спать, пьянь такая, а вот когда подруга выхватила из рук клавиатуру и по-испански рассказала все, что она о нем думает...мне стыдно!
paloma: AmoresPerros , я тоже кускус и шампанским, и вином запивала Хорошо идет, однако
cvet: AmoresPerros Выглядит очень аппетитно, молодец!
AmoresPerros: paloma, отож)) хорошо пошел, главное, что нет тяжести в животе... и похмелья - в голове) cvet спасибо Жаль, мне сравнивать не с чем...но мы этот тазик в один присест оприходовали, поэтому могу смело утверждать, что было вкусно!
cvet: Мы тоже такими тазиками на двоих...
Touta: AmoresPerros, супер! Кус-кус, правда, я только частично пробовала... То есть... Как сказать... Настоящий, с мясом, не могу... Только с овощами. Самой готовить не приходилось, но попробую как-нибудь. Девочки вон какие шедевры кулинарничают Молодцы !!!!!!!!!! Я как-то одного марокканского друга спрашиваю, умеет ли он готовить кус-кус, а он: Да, конечно!!! Только смысла не вижу... Я: ???????? Он: возишься с ним три часа, а ешь пять минут Мужской подход ..
AmoresPerros: Touta я тоже спрашивала у своего, готовит ли он кус-кус, на что получила ответ:" У меня 4 бабы в доме, я еще кус-кус не варил!" А тебе советую попробовать! Я долго решилась, но главное - начать! cvet я все убеждаю себя, что это полезно и низкокалорийно, поэтому можно и тазиками...
Алена_ру: AmoresPerros ну ты умничка! молодец! выглядит очень аппетитно! уверена, что на вкус просто отлично! Magdalena пишет: не, давай лучше ко мне у меня есть крупа еще Да и тажин в несколько рук вкуснее готовить неплохая идея, только я боюсь пока мы соберемся...свист на горе быстрее ракнет...
Touta: AmoresPerros пишет: У меня 4 бабы в доме, я еще кус-кус не варил! Ну еще бы!!! Восхищаюсь на самом деле кулинарным способностям арабских мужчин Причем готовят они качественно и c удовольствием !
IrZen: AmoresPerros,умничка!!!!!!!Вяглядит очень аппетитно!!!!!!! Touta пишет: Восхищаюсь на самом деле кулинарным способностям арабских мужчин Я тоже!Муж очень вкусно готовит!
AmoresPerros: Алена_ру пишет: свист на горе быстрее ракнет я долго вчитывалась, пока поняла, о чем речь))) Touta IrZen, я тоже неоднократно слышала его нахваливания про собственную готовку, но увы, пока не удалось отведать
SOFI: AmoresPerros Молодец, Лера!!! как видишь, не так страшен чёрт как его малюют...главное поставить перед собой цель!!!
MALINA: AmoresPerros Кускус с шампусиком - это что то новое...Лерик, вас не разорвало???
AmoresPerros: SOFI, я вот посижу еще чуть-чуть, может, на пирожки разрожусь! ) MALINA, так отож! потом еще вино с минералкой!)) Волшебные пузырьки!) Вчера еще ж Спас яблочный был, а мы про яблоки с медом вообще забыли, увлеклись кашей)))
Алена_ру: AmoresPerros пишет: Вчера еще ж Спас яблочный был у нас сегодня яблочный день на работе, у всех зреют яблочки в садах... вчера как-то не сложилось...обычно хорошо складывается у нас месленничная неделя блины как-то больше жалуют, чем яблоки
MALINA: AmoresPerros Да уж какие там яблочки, когда такая закусь имеется...а вино минералочкой запивалось или разбавлялось? Тут от просто кускуса пердючесть в десятки увеличивается, а если его ТАК красиво запивать...мне страшно!
SOFI: AmoresPerros пишет: SOFI, я вот посижу еще чуть-чуть, может, на пирожки разрожусь! ) Давно пора!!! это ж наше национальное блюдо!!!
мара: AmoresPerros пишет: Старалась все делать по нему, но, увы, тыквы и нут я так и не нашла Лер, да овощи в принципе можно любые делать, мне вот тыква не нравится, есть кто кладет картошку , морковь. кабачки, купуста, и сверху ещё изюм....... AmoresPerros пишет: Кус-кус удался! Корпела я над ним долго, особенно над самой крупой, потому что сито все время пыталось упасть в кастрюлю МОЛОДЕЦ, а ты боялась, а всё не так страшно, главное начать AmoresPerros пишет: На меня он-то гаркнул, мол, иди спать, пьянь такая, а вот когда подруга выхватила из рук клавиатуру и по-испански рассказала все, что она о нем думает...мне стыдно! ну ничего, немного ему надо пинка под зад дать, не будет гаркать , ничего страшного, главное вы не поругались, это типа подруга наехала на него , а не ты
AmoresPerros: Алена_ру блины - это святое!! Яблоки плохо, как сказала Малина, на закусь идут! MALINA пишет: пердючесть ой не могу!!!!!! Вроде желудки нормально справились, хотя, не буду утверждать, т.к. музыка громко играла) Не прислушивались Вино минералочкой разбавляется и отлично идет, как кампотик! Только потом неожиданно стреляет по мозгам...))) SOFI я как-то пыталась, в итоги вместо дрожжевого теста выросла какая-то цивилизация
AmoresPerros: мара пишет: да овощи в принципе можно любые делать, мне вот тыква не нравится, есть кто кладет картошку , морковь. кабачки, капуста, и сверху ещё изюм...... я вот как раз картошку, морковку, капусту, синенькие и баклажаны закидывала! Думала и про изюм, но не нашла дома. Теперь думаю нарыть где-то рецепт сладкого кус-куса: шоб с изюмом и с орехами! мара пишет: ничего страшного, главное вы не поругались, это типа подруга наехала на него , а не ты поругались! наехала я! ((( Снова не разговариваем
мара: AmoresPerros пишет: Теперь думаю нарыть где-то рецепт сладкого кус-куса: шоб с изюмом и с орехами! так Сандра на предыдущей странице давала рецептик : приготовить кус кус ,добавить слив масло ,сах пудру, выложить говочкой ,посыпать сверху корицей, можно добавить распареные изюм или курагу, очень вкусно будет AmoresPerros пишет: поругались! наехала я! ((( Снова не разговариваем милые бранятся - только тешатся
AmoresPerros: мара пишет: так Сандра на предыдущей странице давала рецептик : приготовить кус кус ,добавить слив масло ,сах пудру, выложить говочкой ,посыпать сверху корицей, можно добавить распареные изюм или курагу, очень вкусно будет я ж слепая просто! Вот как найдет очередное вдохновение - израсходую оставшиеся полпачки крупы! мара пишет: милые бранятся - только тешатся он дуется обычно дней 5...так что ждем-с
Loudik: AmoresPerros Умничка что решилась и приготовила кус-кус - смотрится замечательно! Теперь думаю нарыть где-то рецепт сладкого кус-куса: шоб с изюмом и с орехами! Ничего рыть не нужно, всё очень просто. С крупой всё тоже самое, а вот подлива отличается сотром мяса, количетвом лука и сладостью. Обычно в это блюдо используют баранину. Но если не любитель, то телятина/говяина пойдёт, главное, взять кусочки с косточками их ещё назаывают сахарными(они сочные). Лука нужно много(только не красного) порезать полу-кольцами и чтоб он с мясом хорошо обжарился до золотистого цвета. Залить водой и готовить мясо(приправы теже, кроме камуна) до готовности. Минут за 15 до окончания бросить изюм, немного подсахарить и немного корицы. Готовая подлива такая наваристая и как бы тянучая, т.е. бульона не должно быть слишком много. На готовое блюдо выкладывается кус-кус, поливается этой подливой и посыпается обжаренным миндалём(обычно миндаль слегка проваривают что слезла кожура и обжаривают до золотистого цвета в масле, дают стечь маслу и крупно мелят, пару штук целые оставляют для украшения)
AmoresPerros: Loudik спасибо))) щас соте свое доем и после праздников берусь за сладкий кус-кус!
SAVA: девушки поделитесь рецептами хриры, рамадан на носу
мара: SAVA я делаю так: в кокот (маленький)тру 1 лук, 2 небольших помидора, 3 вида зелени(петрушки ,кенза и ещё какой то вид муж приносит специально для хреры)-очень много, блин забыла как на дариже вот эти круглые шарики называются, которые на ночь замачивают,я их так мужу и называю круглые )-вот эти шарики замоченные на ночь, немного мяса меленькими кусочками ,или печень желудки куриные, соль , приправы, можно 2 стол ложки подсолн масла, залить всё водой - закрыть кокот и готовить примероно час. Потом открыть - долить воды, подождать ,когда закипит, обавить томатную пасту (я добавляю маленькую баночку или чуть меньше можно), ждать когда закипит , и добавить муку - в баночке кладешь муку заливаешь холодной родой, заквываешь крышкой и хорошенько взбалтывешь минуту, выливаешь в тарелку, смотришь, чтобы комков не было ,если есть .выкидываешь их и заливаешь в кокот , мешаешь, если муки не достаточно, опять добавляешь, если слишком густо ,много муки - тогда родой разводишь, желательно горячей ,и постоянно мешаешь, варишь, добавляешь кубик кнорр, соль ,если не достаточно, варишь минут 20, потом добавляешь мелкую вермишельку и варишь до её готовности (только не надо её переговоть, а то густо будет)
SAVA: трава-крафс наверно на дариже а шарики-хммас спасибочки огромное))))
SOFI: я в хариру обязательно добавляю сельдерей, несколько веточек буквально, но вкус хариры значительно лучше с ним!! И ещё мара пишет: вот эти шарики замоченные на ночь, немного мяса меленькими кусочками ,или печень желудки куриные, соль , приправы, можно 2 стол ложки подсолн масла, залить всё водой - закрыть кокот и готовить примероно час Мариш, а что ж там от мяса и тем более от печени куриной останется, если её час в кокоте варить??? я меньше варю...
мара: SOFI пишет: Мариш, а что ж там от мяса и тем более от печени куриной останется, если её час в кокоте варить??? я меньше варю... да , печень конечно поменьше надо а я всегда мяско варю, иногда даже фаршик делаю, сын с фаршем очень любит
Guda: SOFI пишет: я в хариру обязательно добавляю сельдерей, несколько веточек буквально, но вкус хариры значительно лучше с ним!! И я сельдерей в харире уважаю И ещё помимо бараньего гороха ложу также чечевицу
SAVA: а вы травки-специи режите или пучком кладёте, а потом вытаскиваете? а сельдерей на терке трёте( корень в смысле)
SOFI: SAVA пишет: а вы травки-специи режите или пучком кладёте, а потом вытаскиваете? а сельдерей на терке трёте( корень в смысле) Зелень петрушки, кинзы и сельдерея режу мелко и бросаю в хариру..никаких пучков, которые вытаскиваются...это в кус-кусе пучком... бобы и чечевица предварительно замоченные на ночь... с бобов снимаю кожуру перед варкой... - всё это варится с мяском..... потом, как было описано выше, но ещё я иногда в конце варки добавляю одно сырое яйцо... Мне кажется тут в каждом уголке Марокко свой рецепт хариры...я вот так училась у свекрови... Мука - мне свекровь говорила так, в среднем 1 ст ложка на литр , у меня 3-х литровая кастрюлька, вот я на неё 3 ст.л муки кладу...чтоб была той самой консистенции....
Guda: SAVA я все травы, лук и помидоры крупно режу в блендер и прокручиваю. Получается всё мелкое, как и положено-быстро и удобно .
мара: SAVA пишет: а вы травки-специи режите или пучком кладёте, а потом вытаскиваете? нет ,ничего вытаскивать не надо, как девочки писали - мелко порезать или в блендере, помидоры и лук тоже в блендере или на терке.SOFI пишет: , у меня 3-х литровая кастрюлька, вот я на неё 3 ст.л муки кладу... у меня тоже выходит обычно 3 ложки на 3 литра ,я вообще люблю ,чтобы харира была не очень густая, даже жидковатую люблю
Guda: SAVA пишет: трёте( корень в смысле) SAVA Нет, в хариру ложится зелёная часть сельдерея-его стебли.
MALINA: Девочки, зашла сразу в эту тему, а тут все что надо ! Я вот подзабыла, из специй надо только перец и паприку или кмун тоже?
Guda: MALINA нет, камун не ложится, помимо паприки и перца я ещё ложу скинжбир.
MALINA: Guda Премного благодарствую!
мара: А мне сказали 3 приправы,не знаю как на русский переводятся : либзар, х"еркум, зефра,их я и кладу.
Ira: Я сегодня тоже готовилась к Рамадану.
мара: Ira очень вкусно выглядет ,сама делала?
Ira: мара Спасибо, Мариш. Да, сама. Только закончила, уффф. Приезжайте в гости.
мара: Ira пишет: Да, сама. Только закончила, уффф. умничка
Guda: Ira Ириш, какая ты умничка! Красивые шбекийки получились!
Ira: Спасибо, Людочка. Они, конечно, не совсем уж такие красивые как в патисри, но, все-таки, домашние.
LenaLeila: Ira очень вкусно выглядит молдец Ira пишет: Они, конечно, не совсем уж такие красивые как в патисри не всё красивое вкусно и в патисри часто можно купить "вкусную" гадость
Touta: Ira, твои штучки так аппетитно смотрятся! Сразу стало получаться готовить их? У меня не получается То есть получается... Нечто... Отдаленно напоминающее настоящую шбакийю... Так что я просто забросила это дело...
Ira: Touta Спасибо большое. Нет, не сразу стало получаться, первые были вообще как булки, а постепеноо приближаюсь к похожести.(хотя еще есть над чем работать)
Loudik: Ira Ирин, а рецепт плиз в студию можно? А то у меня рецептов много но все неопробованные и как-то уже ленно продукты переводить, не то что раньше Буду очень блaгодарна
sacha: Ira молодчина, рукодельница! Я один раз попробновала их приготовить и зареклась больше не пытаться, покупаем готовую шеббакию.
SOFI: Можете меня осудить, но я даже учиться делать не хочу её.... пока свекровь делает и дает нам, а потом видно будет, можно и купить....а то тут только покажи, что ты что-то умеешь, тогда с тебя живой не слезут... делай и всё...
Haitba: Я один раз попробновала их приготовить и зареклась больше не пытаться, покупаем готовую шеббакию. А я пару раз наблюдала процесс от и до, когда сеcтры делали, и тоже зареклась. Нам дают родственники, но мы больше сами покупаем, тк мне магазинная милее
MALINA: Ир, ну ты даешь! Мои знакомые марокканки все до одной покупают шбакию, как ты дошла до этого?! А я уже который год покупаю все эти рамаданные причиндалы в маленькой патиссри домашнего типа (в доме живет семья, женщины готовят,мужики продают). Сегодня купила обалденную шбакию посыпанную молотым миндалем и слилле полное кусков миндаля, нигде вкуснее не пробовала!
berkut: Ira вкусно выглядит !!! аж слюнки потекли.. а скиньте рецептик!!! так охота шебакию!!а то надоели уже пряники и халва
Haitba: berkut пишет: а скиньте рецептик!!! так охота шебакию!!а то надоели уже пряники и халва Частенько в Рамадан в Автово-в кондитерской напротив метро, продают шббакии. Так и пишут: "Производство Марокко" Несколько лет подряд там они были... Про этот год не скажу
Touta: SOFI пишет: а то тут только покажи, что ты что-то умеешь, тогда с тебя живой не слезут... делай и всё... Оооо! В точку
IrZen: Предлагаю вариант очень вкусного и лёгкого овощного супа: 1 луковица,1 морковь,1 корень петрушки,30 г корня сельдерея,200 г картофеля,200-300 г капусты,2 помидора,100 г консервированной кукурузы,петрушка,соль,черный перец,растительное масло. Лук нарезать кубиками.Морковь и коренья тонкой соломкой.Обжарить 5 минут. Довести до кипения 2 л воды,положить обжаренные овощи.Через 5 минут добавить картофель (брусочки) и капусту.Варить 15 минут. Помидоры опустить в кипяток,снять кожицу,мякоть нарезать.Положить в суп вместе с кукурузой,варить 5 минут на медленном огне под крышкой. Суп разлить в тарелки,добавить рубленной петрушки! Очень мне понравился и доча уплетала!
SAVA: SOFI пишет: .. пока свекровь делает и дает нам вот это про меня еще вопросик, а добавляет кто-нибудь уксус? я кисленькую люблю хриру
sandra: По просьбе трудящихся на кухне рецепт "Роз Сахары" в студию :)) 500 гр. муки 125 гр. муки для хлеба/ de farine de blé/ 1/4 стол. ложка соли 125 гр. женжлена поджареного и молотого 1/2 стол. ложка аниса молотого 1/2 стол, ложка корицы щепотка пудры de gomme arabique 1/2 кофейн, ложка дрожжей 1/2 кофейн ложка шафрана/ я кладу просто пол пакетика желтого красителы который в мясо добавляют/ 1 желток 1 скорлупа уксуса Все это перемешать и добавить 1/2 чайного стакана воды апелльсин ( d'eau de fleurs d'oranger) 1/4 чайного стакана сливочного растопленного масла 2/3 чайного стакана подсолнечного масла и большой стакан теплой воды Воду вливать не всю, а вымешивать и добавлять, тесто должно быль как хороший пластелин. Дальше небольшими порциями расскатываем, режим на прямоугольники, в середине каждого прямоугольника делаем 5 надрезов и крутим шбакию ;)))) Обжариваем в подсолнечном масле и вымачиваем в меде(1 кг меда ), дальше на сито что бы излишки меда стекли.Декорируем перед подачей настол жаренным женжленом или жаренным молотым миндалем ;)) Вкусного Рамадана
LenaLeila: SAVA пишет: а добавляет кто-нибудь уксус? я кисленькую люблю хриру я только с лимонным соком ем,мне тоже кисленькая нравится.Без кислинки не вкусно,лично мне
MALINA: Я потом в злефу лимончик выжимаю, кислая хрира на любитела(мой муж не любит, например).
Алена_ру: два потрясающих супа, хочу поделиться рецептом с вами оба можно отнести к диетическим (у нас актуально ). суп №1. парная телятина помидоры болгарский перец реачатый лук петрушка, укроп, кинза, соль. вода закипает, кидаем нарезанную маленькими полосками телятину, варим 10 мин., потом добавляем крупно нарезанные помидоры, перец, лук, убавляем огонь (на эл.плите с 9 до 4 где-то) варим еще мин 7-10, потом выключаем плиту, добвляем всю зелень и соль, кога суп не кипит, настаиваем еще мин 10 и едим очень он вкусный и в холодном виде, т.к. жиру нет. суп №2 грудка индейки картофель морковь лук специи типа "смесь для супа" грудку варим до готовности, потом вынимаем из кастрюли и откладываем, затем варим картошку кубиками, морковку и лук, до готовности,в специях, когда суп готов, то разливаем по тарелкам и добавляем нарезанную индейку. Картошки меньше всего, морковки и лука - кто как любит.
berkut: Haitba спасибо постараюсь съездить, вдруг повезет
Haitba: berkut пишет: Оффтоп: Haitba спасибо постараюсь съездить, вдруг повезет Это магазин от Крупской, но в других этой сети не бывает... Хотя Крупскую перекупили, мб и нет там болше ничего Расскажи, если доедешь
IrZen: Алена_ру пишет: два потрясающих супа Спасибо!!!Меня как раз на лёгкие супчики потянуло!
MALINA: Девочки, расскажите как вы лосося(сомо) готовите (кроме как засолить и в соусе бешамель)
IrZen: MALINA пишет: как вы лосося(сомо) готовите Можно просто специй посыпать и пожарить Или поджарить до корочки (уже с приправами рыба).Потом взять сливки,вскипятить,посолить,поперчить,положить туда рыбу и тушить минут 10-15! Можно запечь,как любую рыбку.Суп сварить
cvet: MALINA пишет: Девочки, расскажите как вы лосося(сомо) готовите Только вчера смотрела "Смак" с Понаровской, она готовила итальянскую пасту с лососем. Стейки лосося отварила и разобрала на небольшие кусочки без кожи и костей. Сливки подогрела и растворила там размятый рокфор, потом в этот соус добавила кусочки лосося. Отваренную пасту выложила в блюдо, сверху соус с лососем, все посыпала натертым пармезаном.
paloma: Я тоже делаю пасту наподобие, только без рокфора, и лосось слегка обжариваю со слоивочным маслом и луком. А главное добавить итальянские травы и 1 зубчик чеснока ( не давить!, а порезать и поджарить с луком) IrZen пишет: Можно запечь,как любую рыбку. Точно. Я чаще делаю так: порезать на стейки, посолить , поперчить, сверху тонюсенько нарезанный лук и кусочки лимона ( только снять кожижицу, иногда она горчит), завернуть в фольгу и на 40 мин. в духовку. Вкусно и просто
Алена_ру: я последний раз делала лосося в пароварке. положила стейк, специями для рыбы приправила, лимончик положила сверху, а потом уже готовый стейк посыпала свежим укропом. объеденье и не жирно на подобие пасты знаю салат с лососем: лосось потушить или можно немного обжарить, порвать на кусочки, смешать с отваренными макаронами (перья или спиральки), добавить свежий помидор, специи , лимонный сок, можно майонез, а можно заправку из оливкого масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы. в духовке делала так: в фольгу стейк, обваленный в соли и специях, политый лимонным соком, а сверху гавайскую смесь Господя...как захотелось лососятинки-то.....
Guda: MALINA пишет: Я потом в злефу лимончик выжимаю и я так делаю Алена_ру пишет: Господя...как захотелось лососятинки-то..... и не говори! И всего-всего, короче, в Рамадан сюда лучше не заходить
MALINA: Спасибо огромное! Вот теперь есть где "разгуляться"!
Guda: Воспользовалась я ссылкой, которую Карима давала, о приготовлении сметаны в домашних условиях. Вчера вечером обычное молоко(сонтраль)подогрела, поставила на закисание, уже сегодня утром образовался плотный сгусток. Жду, когда сыворотка отделится. Продолжение следует...
Manosha: готовлю сегодня на фтор мексиканский суп рагу рецепт из журнала "Школа гастронома", делюсь рецептом что надо: Фарш говяжий 500гр. Болгарский зеленый перец 1шт. Лук 1 шт. Корневой сельдерей 100гр. (я брала обычный зеленый со стеблями) Чеснок 3 зубчика Паста томатная 1 ст.л. Помидоры 500гр. (я брала меньше) Острый красный перчик 1шт. (не добавляла) Перец молотый черный, по вкусу Соль, перец по вкусу что делать: 1.Лук, чеснок и корень сельдерея очистить. Лук нарезать полукольцами, сельдерей и чеснок измельчить. Сладкий перчик нарезать тонкой соломкой, острый - маленькими кусочками. Помидоры нарезать дольками 2.В кастрюле разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжарить вместе лук, чеснок и сельдерей. В течении 5 минут, на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить сладкий и острый перец, готовить 4 минуты. Положить помидоры и томатную пасту. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут 3.В сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить фарш, разминая комочки. Приправить солью и перцем. Выделившийся при жарке сок. слить 4.В кастрюлю с овощами влить 2 литра горячей воды, добавить обжаренный фарш. Варить на медленном огне 10 минут, после того как вода закипит *Приготовить заправку: Помидоры измельчить. можно в блендере, смешать с зеленью и сметаной. Приправить лимонным соком. Посолить, поперчить. Суп разлить по тарелкам и приправить заправкой* (сегодня я готовлю без нее, но думаю в сл. раз попробовать)
IrZen: Manosha пишет: готовлю сегодня на фтор мексиканский суп рагу рецепт из журнала "Школа гастронома" Очень люблю этот журнал!!!!!! Manosha,а ты журнал из России привезла или его можно и в Марокко как-то найти
Manosha: IrZen мама мне его шлет, самые интересные номера присматриваю в анонсах на их сайте, потом ей свищу, а она мне прикупает, накапливает и по несколько шт. пото высылает
RISHA: Девочки, подкиньте идейку для завтрака....Только чтоб по-быстрому и вкусно....что-то мне все уже надоело....что вы вообще на завтрак готовите?
IrZen: RISHA пишет: что вы вообще на завтрак готовите? Овсянка ,бутерброды,омлеты разные...иногда блинчики,оладушки! Или вечером пеку тортик,пирожок,а на завтрак едим! А вообще у меня с завтраками тоже туго!Не знаю,чем разнообразить!
galyunya: IrZen пишет: Овсянка , или какая-то другая каша. я туда добавляю ягоды по сезону, а зимой замороженные (намораживаю летом) -- как раз и остывает быстро. а вот с пирогами проблемка... сидят до ночи, ждут, чтобы урвать кусочек. бывает к утру одни крохи остаются.
RISHA: IrZen galyunya не, девочки, вы меня неправильно поняли...я наш завтрак имела ввиду, который вечером в Раамдан....Но все равно спасибо за ответы!
galyunya: я в Рамадан вообще не заморачиваюсь -- муж кушает на стороне: то в мечети, то они с приятелями друг друга угощают. это месяц отдыха для меня.
amira: RISHA я каждый день готовлю разные блюда,что бы не надоедало.Обычно это марокканские.Шияр;(батбот)шияр с начинкой;бини(кстати очень быстро);мсымен,мсымен в духовке с начинкой;кика;блины(с различными начинками);пица. Если что заинтересует,свисни,я рецептик скину
Manosha: RISHA мы с мужем подсели вот на какую вещь: берешь питу (мы делаем сами, можно купить в маржане), смазываешь ее плавленным сыром, можно добавить обычного, кладешь кусочек ветчины и вообще всего, что найдешь в холодильнике, заворачиваешь трубочкой в фольгу и в панинницу на несколько минут вкусно и сытно, и не тяжело потом (если не съесть 10 шт.)
RISHA: amira Manosha спасибо за отзывчивость, девочки...я похоже, ищу сама не знаю что...Готовлю кучу, обжираюсь, как свинья, но все все равно не съедаем и половину выкидываем, а на след день тоже самое...Хочется легких путей...для рук и желудка...Manosha Твой рецептик подошел бы мне, если бы была бы панинница...
Loudik: RISHA пишет: если бы была бы панинница... Ирин, осмелюсь сказать что... ну и Бог с ней, с панинницей. Поплотнее сверни лаваш/питу и в духовку. Там он прогреется, сыр растечётся и будет всё ок. Я такие питы Закрепляю зубочистками и даю в духовке расплавиться сыру. Получается очч хорошо. Может кто писал уже о таком, так звиняюсь за повтор
IrZen: Loudik пишет: Поплотнее сверни лаваш/питу и в духовку. Там он прогреется, сыр растечётся и будет всё ок. Я тоже так делая!И начинка в лаваш любые сладкие и несладкие,там уже всё по желанию,что любишь!Очень быстро и вкусно!!!!
MALINA: У меня тоже нет панинницы, я делаю шаверму на сковородке! Делю половинки, заворачиваю начинку в один листик, потом оборачиваю другим (тогда точно не растечется), на сковороду каплю масла и кладу под пресс(его роль выполняет чайник), жарю с обеих сторон по неск. секунд. У нас пита - незаменимая вещь! Сына обажает с кетчупом и сыром, а меня очень выручает когда нет времени на готовку, запихала что есть в холодильнике и вкуснятина!
sacha: А в чем проблема? В супермаркетах в продаже появились недорогие, всего 200 Дх, панниницы, я купила еще в прошлом году, вещь! Вообще то это сандвичница, там можно и горяшие бутеры делать из любого хлеба.
MALINA: sacha Проблема во мне, фиХуру бережу! Я так хлеб не ем, а если панинницей обзаведусь - то пропишусь в тему худеющих! А так - красота, дома соблазнов никаких, детям покупаю мучное по штуке в руки, а когда едят - делаю равнодушный вид...
Manosha: у меня панинница-сендвичница и вафельница в одном (для бельгийских вафель), вещь не то слово! 3 съемных насадки, очень советую такую прикупить (кто любит дома много техники ) и мыть очень удобно
Ira: Manosha А какой фирмы?
мара: Ой ,девочки забацала классные творожники для мужа к фтору : полкило творога 2 яйца сбить в густую пену сахар по вкусу, должны быть сладкие соль щепотка ч.ложка Алса разрыхлитель 2 стол ложки манки 1 банан растертый вилкой мука можно изюм ещё всё смешать, жарить, получается вкусно
amira: Сварила сегодня уху из акулы.Готовила,готовила и лишь в конце узнала,что "фарх" это акула.Аж самой стало приятно.Такое страшное животное(рыба)и такое нежное мясо
Manosha: Ira у меня аляска, брали в метро, стоила что-то дешево, меньше 200 точно. Ненарадуюсь вообще кухонную технику люблю
IrZen: amira пишет: Сварила сегодня уху из акулы. А мы раз из Марокко в Питер привозили немного от акулы,дома жарили!Так вкусно!!!Моё семейство в восторге было!Ели все в первый раз!Очень понравилось!
cvet: Секреты настоящей пиццы: мастер-класс
Алена_ру: cvet пишет: Секреты настоящей пиццы: мастер-класс эх...как я люблю пиццу....но моя сама как пицца.... поэтому даже читать не буду...
LenaLeila: amira пишет: Сварила сегодня уху из акулы. а тоже как то варила акулью уху нам с мужем не понравилось.Муж дооолго ковырялся в тарелке,потом пошёл и выкинул и сказал что бы я больше из неё не варила
amira: LenaLeila пишет:а тоже как то варила акулью уху нам с мужем не понравилось.Муж дооолго ковырялся в тарелке,потом пошёл и выкинул и сказал что бы я больше из неё не варила На любителя!А мои мужики ели за обе щеки,еще и добавку просили
Helen: LenaLeila amira может быть у вас акулы были разные???? я когда в Тайланде была, то заказывала запеченую акулку, маленькую, сама выбирала в аквариуме...вот такую... http://i061.radikal.ru/0909/37/00cd8e17d61d.jpg а это уже готовое блюдо...акула на тарелке, а остальное - украшение из редьки дайкон и моркови....акула очень понравилась, мягкое и нежное, в меру жирное белое мясо... http://i066.radikal.ru/0909/fe/d81a12f666b9.jpg
MALINA: Helen Лен, как тебе видятся фотографии из прошлой жизни? Такая тетечка была...сейчас минус лет 15 точно!
sacha: А как вам такая акулка под слисвочнымл соусом с криветками и шампиньонами? Муж изощрялся.
vika6161: у меня сегодня на фтор-легкий овощной супец,соки,блины с творожной начинкой и мясной и жаренная рыбка.
amira: sacha пишет: А как вам такая акулка под слисвочнымл соусом с криветками и шампиньонами? Аппетитно,так и хочется испробывать
Helen: sacha пишет: Муж изощрялся жаль, что очень далеко такой повар...хотелось бы попробовать такую акулку...красиво и аппетитно...
IrZen: sacha пишет: Муж изощрялся. Кулинар!!!Восхитительно выглядит!!!!!!!!
люси: sacha так аппетитно выглядит!!!Ням ням. А можно рецептик, как приготовить такую красоту.
sacha: amira Helen IrZen люси спасибо за комплименты! Я передам обязательно. Вот рецепт Aкула под слисвочнымл соусом с криветками и шампиньонами 4 кусочка акулы 250 г свежих креветок 1 б. крем фрэш (сливки, сметана) 200 г шампиньонов слив. масло+раст. соль, перец, паприка, 1 ст.л зелени петрушки. Кусочки акулы обжарить с двух сторон на смеси сливочного и раст. масла на среднем огне. Рыбу отложить на тарелку, в этом же масле пожарить кусочки шампиньонов и очищенные креветки. Очистки от креветок использовать для соуса, сложить их в кастрюлю, довабить 1 стакан воды, соль, паприку и проварить 5 минут, затем соус процедить. В сковороду к креветкам и шампинонам добавить кусочки акулы, посыпать зеленью, солью, перцем, вылить соус и тушить некоторое время, чтобы соус закустел, затем влить крем фрэш, добавить лавровый листик и тушить еще минут 10. Подавать с молодым картофелем с маслом или рисом.
Nora: vika6161 пишет: блины с творожной начинкой И у меня были блины с творожной начинкой (+изюмчик). И вообще, хочу сказать огромное спасибо Гуде, которая соблазнила меня своим меню на фтор первого дня, я теперь исключила все сытное и мучное, довольствуюсь супчиками ( нашими) фруктовыми салатами и чайком. И никакких проблем с желудком, ну и с весом. sacha пишет: А как вам такая акулка под слисвочнымл соусом с криветками и шампиньонами? Мнямка, сразу видно! LenaLeila пишет: а тоже как то варила акулью уху нам с мужем не понравилось. Наверное, акулка была не та
Boussinka: sacha пишет: А как вам такая акулка под слисвочнымл соусом с криветками и шампиньонами? Муж изощрялся. Мммм,как аппетитно!
olechkas82: девочки поделитесь рецептом мароканских блинов (забыла их правильное название,кажется райф) они такие в дырочку.
sandra: olechkas82 Называються Багрир и смотри по ссылке там девочки уже рассказывали как готовить http://maroc.borda.ru/?1-4-0-00000016-000-320-0
olechkas82: sandra спасибо
Guda: Недавно готовила пасту со сливочно-лососевым соусом. Вкусно! Девочки, а как лосось готовят в соусе бешамель?
MALINA: Точно так же! Сначала делаешь сам соус, а когда готов - кидай туда кусочки сомо, минута и готово! Я соус делаю так - кусок слив. масла растопить + ч.л. муки+ соль, перец, мускатный орех, заливаем стаканом молока, хорошо перемешивая. Все!
sacha: я вчера пирожков слоеных напекла, все слопали, только фотка осталась.
olechkas82: sacha Сашенька а тесто сама делала?скинь рецептик я обожаю все слоеное
люси: olechkas82 пишет: скинь рецептик присоединяюсь к просьбе, хочется приготовить чего нибудь вкусненького, а твои пирожки так аппетитно выглядят
sacha: olechkas82 сама делала, очень просто: делаешь тесто как на вареники, оставляешь его на полчасика отдохнуть, затем холодный маргарин или сливочное масло раскатываешь под пленкой, в кульке, в квадратную лепешку; тесто раскатываешь, на половину выкладываешь лепешку масла, второй прикрываешь, концы защипываешь и складываше тесто конвертом, затем на холод, повторить 3 раза. Потом раскатать и нарезать квадраты, кладешь начинку и складываешь пирожки пополам или по диагонали, защипываешь хорошо концы, на противне уже посыпаешь их сыром. начинку люблю делать из жаренной кубиками картошки с грибами.
yulishna: Я сегодня приготовила куриную грудку под сливочно-ореховым соусом Куриную хрудь порезать ленточками,обжарить в чесночном масле до золотистого цвета, добавить лука,нарезанного тонкими полукольцами-потушить до мягкости,немного мускатного ореха,щепотку соли,чуть-чуть карри,крем-фреш и 2-3 треугольничка ла-ваш кири и горсточку молотого в кофемолке обжаренного арахиса.Если соус густоват,можно водички налить немного или молока.На гарнир я рис басмати подавала. Получилось очень вкусно.За фотиком,к сожалению,сбегать не успела
amira: yulishna а какое количество крем-фреша надо?
Viola: amira Думаю, бабахай всю банку ,как говориться ,кашу маслом не испортишь.Ну я лично бы так сделала,мои любят подливки побольше,помакать же надо ну или чтобы гарнир не сухой был.
Guda: А я сегодня электромясорубку купила ...Только ещё не поняла-зачем?!
люси: Guda пишет: А я сегодня электромясорубку купила ...Только ещё не поняла-зачем?! ну так начиталась на форуме про мясные лавки, теперь видимо решила сама фарш крутить С покупкой тебя
Viola: Guda А правда,зачем ;Я со своим мужем уже 10 лет борюсь,что мне её не надо (ставить некуда)места занимает дофига,а используется редко .У меня есть обычная допотопная ,купила ради торта-муравейника.
Guda: люси Про нашу форумскую беседу тоже вспомнила Спасибо! Viola пишет: купила ради торта-муравейника. кто что ещё крутит? Может так и пойму, что не зря купила . У меня одна идея в голове крутилась-патрошки! Люблю их в пирожках и варениках. А eщё-а шоб було! (тоже веский аргумент )
Viola: Guda Конечно, шобы було,это самое главное ;Мне бы ещё кухню раза в 4 моей побольше и тоже куплю для декора.
ANELA: Мама недавно готовила рататуй. Вот рецепт. Мне понравилось Состав кабачок 0,5 кг. баклажан 0,3 кг помидор 0,3 кг. томатная паста (не кислая!) или кетчуп около 150 г (0,5 стакана) соль, перец оливковое масло для соуса плавленный сыр 100 г твердый сыр 50 г сливочное масло 30 г мука 15 г молоко ~ 150 мл. сладкая молотая паприка на кончике ножа соль по вкусу Способ приготовления Желательно готовить из молодых овощей. Итак. Овощи хорошо вымыть, нарезать по возможности тонкими кружочками, помидоры порезать полукружочками. Томатную пасту или кетчуп смешать с солью(по вкусу), перцем и оливковым маслом. Этим соусом покрыть дно формы, в которой будут запекаться овощи. Баклажаны, кабачок и помидоры уложить лесенкой, чередуя друг друга. Сверху овощи присолить слегка и сбрызнуть маслом. Накрыть листом бумаги для выпечки, запекать в духовке при 200 градусах приблизительно 50 минут (или чуть дольше). В это время приготовить соус. Сливочное масло растопить на небольшой мощности в толстостенной антипригарной сковороде или сотейнике, всыпать муку, пассировать пол минуты. Энергично помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать еще минуту покипеть. В конце добавить паприку и соль по вкусу.(Если соус покажется густым, добавить еще немного теплого молока) Готовые овощи сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем вынуть, снять бумагу, рататуй выложить на тарелку горкой, полить щедро соусом и подавать горячим.
MALINA: Guda пишет: кто что ещё крутит? Ты шо! Незаменимая вещь на кухне! У меня тоже простенькая - пластиковая на присоске. Кручу регулярно - вареное мясо для блинчиков,пирожков или макаронов по-флотски, кручу печенку - сырую на оладушки и вареную на паштет, ну и муравейник - только ради этого нужна мясорубка!
yulishna: amira, Viola права, я всю банку забабахала.Так соуса много получается. MALINA пишет: кручу печенку - сырую на оладушки Лен, а ты торт печеночный не делаешь из печенки? У меня нет мясорубки, я в миксере измельчаю печень,но очень жидко получается.
MALINA: yulishna Так для него милого и кручу! Добавь яйцо и пару ст.л.муки, будет полужидкое, но на сковороде схватятся как камень!
paloma: Мне нарвится как блендер молит печень. Если поставить на "пульс", то 3-4 нажатия кнопки и печень перемлывается в хорошую консистенцию
LenaLeila: MALINA а можно рецептик тортика из печёнки
MALINA: Легко! Полкило печени перекрутить+2 яйца+ соль, перец+2ст.л. муки, жарить оладушками на подс.масле. После пожарить лук. Выкладываешь слой оладушков, смазываешь майонезом,жареный лук, посыпаешь рубленой петрушкой, снова оладушки и т.д.
paloma: MALINA пишет: После пожарить лук. или лук с морковкой
LenaLeila: MALINA Леночка,спасибо тебе огромное сегодня начну извращаться,а то моя кухня за три недели без меня застоялась
amira: MALINA а ты именно оладушками,а блином(коржом) не пробывала?
Guda: amira пишет: а ты именно оладушками,а блином(коржом) не пробывала? я тоже об этом думала. Может Малина именно блины имела ввиду?
MALINA: Не, мама меня так научила- жарить как оладушки, а потом из них слои выкладывать. А вы попробуйте коржом, потом расскажите...Наверное на маленькой сковородке удобно будет!
Guda: MALINA пишет: А вы попробуйте коржом, потом расскажите.. я сама ни разу не готовила, но пробовала в гостях, у них были блины, сложенные стопкой, как торт получается .
SOFI: Я делаю блином и ещё в прослойку иногда добавляю грибочки....
vika6161: MALINA пишет: Незаменимая вещь на кухне! У меня тоже простенькая - пластиковая на присоске и я такое дома имею-орешки перекрутить еще моНа.Рыбку на котлетки тудЫ ЖЕ .
berkut: Не знаю делают ли в Рамадан кус-кус или нет .. я вот недавно сделала очень вкусно получилось. Съели всё!
amira: berkut пишет:Не знаю делают ли в Рамадан кус-кус или нет некоторые семьи делают кус-кус на Кияма Лиль(ночь с 26 на 27день Рамадана)
galyunya: у меня когда бы я ни сделала -- всегда съедают всё до последней крупинки, а муж ещё июшку выпивает(кстати, как она называется, а то у него всё "маркА")
IrZen: berkut,а ты в Питере крупу покупала?И если Да,то где?Мне нигде не встречалась,и муж тут тоже не видел!А так мне поэкспериментировать хочется!
amira: galyunya пишет: кстати, как она называется, а то у него всё "маркА") "Рва",но буква "В" близкая к "W"
galyunya: IrZen , походи по крупным супермаркетам, в отделах, где макароны. должен быть -- у нас почти в каждом крупном есть по несколько сортов.
апельсинка: А меня замучил фарш, в который добавляют незнамо что...По моим предположениям бараний жир.. Вчера пекла блины с начинкой из фарша..Чем его я только не сдабривала, чтобы убить привкус: и специями, и томат-пастой, и розмарином..Все едят нормально, я не могу..
Esposa: Хоть убейте, но не чувствую я запах у баранины.
апельсинка: Esposa Тебе везет...Я а даже если кубик бараний добавят в блюдо, чувствую, даже если не знаю о его применении...
NENSI: апельсинка пишет: Я а даже если кубик бараний добавят в блюдо, чувствую, даже если не знаю о его применении... апельсинка Я тоже чувствую вкус баранины потому,что ее не ем вобще. Один раз мясник тоже подсунул говяжий фарш с запашком барана
мара: девочки и я с вами, тоже баранану не очень признаю , из за запаха, привкуса и жирности и определенной консистенции её, но иногда едим, но муж тоже не особо её любит,даже в бараньи праздники покупаем курицу, говядину, фарш итд
vika6161: NENSI пишет: Один раз мясник тоже подсунул говяжий фарш с запашком барана ты ему в следующий раз скажи -пусть шехма не ложит,скажи -мне дель режим( я ему начала так говорить ,а то обнаглел).
NENSI: vika6161 пишет: пусть шехма не ложит Так он гад еще туда и жира положил Поэтому даже Люси котлеты не ела
Boussinka: galyunya пишет: кстати, как она называется, а то у него всё "маркА") amira пишет: "Рва",но буква "В" близкая к "W" А у нас говорят "блюль"
MALINA: И у нас "блюль" (мы о подливе?), а "рва" вобще впервые слышу...
vika6161: MALINA пишет: И у нас "блюль" (мы о подливе?), а "рва" вобще впервые слышу... Boussinka пишет: А у нас говорят "блюль +1и у нас NENSI пишет: Так он гад еще туда и жира положил Поэтому даже Люси котлеты не ела так шехма -это жир.
sacha: В этом случае удобно самой фарш делать. кто там не знает куда мясорубку применить? Я люблю сама фаршик перемалывать
Boussinka: MALINA пишет: И у нас "блюль" (мы о подливе?), а "рва" вобще впервые слышу... Просто у меня свокровь родом из Мараккеша,поэтому,наверное,и произносим одинаково.
Водолей: Boussinka пишет: А у нас говорят "блюль" мои тоже так говорят Boussinka пишет: Просто у меня свокровь родом из Мараккеша,поэтому,наверное,и произносим одинаково. мои не из Маракеша
sacha: видно так все говорят, от французкого слова бульон
Viola: yulishna Спасибо за рецептик курицы в ореховом соусе;Я сделала,получилось очень вкусно и необычно.Особенно понравилось моему мелкому,добавки попросил,чего никогда не делает;
yulishna: Viola пишет: понравилось моему мелкому,добавки попросил,чего никогда не делает; Viola ух,ты! Здорово,что понравилось малышу, пользуйтесь на здоровье. Я тут нашла на одном сайте рецепт закуски баклажанной "Светофор"я правда, немного отсебятины добавила,но получилось вкусно Итак, баклажаны мелко режем, на кубики, посыпаем солью и оставляем на время,чтобы дали сок. Потом моем и тушим-жарим на растительном масле, добавляем немного лука и чеснока(последнего можно не жалеть,но это уже на любителя),соль-перец, мускатный орех. Если есть грецкие орехи,можно тоже туда. Остужаем и выкладываем на блюдо наши баклажаны.Делаем три равнорасположенных отверстия, в которые кладем мелко резаные помидоры без шкурки, кукурузу(можно желтый перец) и зелень. Получается такой забавный съедобный светофор. На столе уже можно и нужно все перемешать, я еще добавила немного соуса Кальве сливочного(но его тут нет,я из Росси везла),можно майонеза положить чуточку.
MALINA: yulishna Я в этом духе делаю салат (по-моему уже рассказывала о нем). К тем же жареным кусочкам балклажана добавить помидор, марин.лук, грецкий орех и кунжут. Заправляется каплей масла. Обалденно!
vika6161: MALINA делала твой салат -красота.
NENSI: vika6161 пишет: делала твой салат -красота Делала и не позвала
sacha: NENSI я подумала ты рецептик поставила
NENSI: sacha пишет: я подумала ты рецептик поставила Вот уж точно насмешила!!! Я ,да еще и рецептик Летом своих удивить захотела,решила сделать окрошку.Пришлось МАЛИНЕ смс катать,спрашивать как его делать За то всем понравилась окрошечка
Viola: NENSI Ты не умеешь готовить ,или как я просто терпеть не можешь этим заниматься.
MALINA: NENSI Моя подруга 3 в 1м - не умеет, не хочет и не БУДЕТ ! Ольга, хошь рецептик салата - делается 5 минут а вкусный зараза, я седня 3 раза к нему прикладывалась!(если любишь креветки, конечно)
Viola: MALINA Ленчик,я тоже твоя подруга ,но у меня только два пунктика из перечисленных - Не умею и Не хочу,но ,к сожалению, вынужденна Быть (т.е. готовить).Так что давай твой рецептик,особенно понравилось время приготовления ;
MALINA: Viola Повезло мне с подругами, по секрету скажу - я себе специально таких подбирала, чтоб хоть как-то смотреться! Салат...не помню как называется... Китайскую вермишель заварить на 5мин креветки отварить. ВСЕ! Вермишель слить, слегка покоцать+ соус америкэн, креветки, кукуруза, немного соевого соуса.Помешали? теперь выкладываем: на дно тарелки листы салата+вермишель+дольки авокадо+сердце пальмы+тертый сыр. Бон апети, товарищи! п.с. на завтра салат будет еще вкуснее, закройте его пленочкой!
Viola: MALINA А про соус америкэн поподробней,майонез что ли .И про креветки не понял,как это все; Все которые есть дома,или может ещё у соседей поотбирать,что у них завалялось.
MALINA: Viola Можешь конечно и по соседям прошвырнуться, может кроме креветок еще чего подкинут (тогда делай и на меня!), но в данном случае я имела ввиду "всьо", то есть "финиш"...ну, поняла? p.s.я покупаю готовый соус, а вобще это майонез+кетчуп...
Viola: MALINA точечки над Е ставить надо ,чтобы нормальных людей в конфуз не вводить .А то я уже по подъезду побежала ,креветки тырить .
MALINA: Viola ...ныма у меня тех точечек...а то везде б их ставила! уж слишком буква нужная в нашей жизни Кать...
Ромашка: MALINA у тебя 7 рук? Обещала 5 минут на приготовление, а написала 33 компонента и все порезать надо да еще и варить предварительно, у меня на такой салатик полдня уйдет а сердцем пальмы добила, как контрольным выстрелом. Это что за зверь?
NENSI: Ромашка пишет: а сердцем пальмы добила, как контрольным выстрелом. Это что за зверь? Этот зверь в любом супермаркете продается
lura: Ромашка пишет: а сердцем пальмы добила, как контрольным выстрелом. Это что за зверь? Я так понимаю это веточки пальмы, ихх еще часто маринованными подают. Похожи чем то на толстые стволы спаржи Только я всегда пологала что это молодые, ну очищенные естественно, побеги пальмы. А оказывается серцевинка. Значит пальма любого возраста подходит??? А можно рассказать про этого "зверя" подробнее? В салат например маринованные кладут или свежими тоже едят?? И как их маринуют??? И где собственно покумать?? На рынке или в магазинах тоже есть?
paloma: И мне интересно про эти сердца, на что по вкусу похоже?
Ромашка: NENSI а говоришь, не готовишь скромничаешь Честно признаюсь, никогда не обращала внимание на эти банки в супермаркетах, может и видела, но решила, что это спаржа. Надо будет взять попробовать.
Viola: Мне "сердце пальмы" очань нравиться,намного вкуснее маринованной спаржи.В салатах вообще супер.
NENSI: Ромашка пишет: NENSI а говоришь, не готовишь Ромашка Это МАЛИНА сказала а не я Я конечно же готовлю,а куда деваться? Вот только это дело я не навижу
LenaLeila: Ромашка пишет: Надо будет взять попробовать. обязательно возьми,очень вкусная штука. Я первый раз в 99г. попробовала,с мужем в Танжире решили оливье сделать-извращались как могли.Добавили столько всего всякого,в том числе и "сердце пальмы" и ещё кучу всяких не нужных для этого салата ингридиентов-получилось вкусно .А я как мартышка всё на зуб сначала пробую,так хорошо к баночке приложилась что муж по этому случаю ещё за одной бегал
MALINA: Ромашка Ну ты даешь! Неужели ни разу в ресторанах не ела, их почти во все салаты кладут! Я тоже люблю, странный такой вкус, а спаржу терпеть не могу...
cvet: paloma пишет: интересно про эти сердца, на что по вкусу похоже? MALINA пишет: странный такой вкус, Вот и объяснили... Ну и ладно, жили без пальм и дальше проживем.
Ромашка: MALINA пишет: Ну ты даешь! Неужели ни разу в ресторанах не ела ну, вообще пристыдили, точно куплю очки
RISHA: Девочи, подкиньте ЛЕГКИЕ рецптики печенюшек к празднику, пожалуйста...Только для тупых и не обремененных большим количеством времени!
galyunya: 200 гр сливочного масла 200 гр сахара 1 яйцо 1 желток 400 гр муки 1 ч. ложка разрыхлителя тёплое масло взбить с сахаром, постепенно добавить яйцо и желток. муку смешать с разрыхлителем и просеять во взбитую массу. замесить тесто. нагреть духовку до 180, тесто выложить в кондитерский мешочек с большой насадкой и выдавить ввиде шариков на выстланный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга(у меня порвался мешочек, так я катаю небольшие шарики и раскладываю их по 2-3 штучки рядом) выпекать 15 мин. когда печеннье остынет, политьего растопленным шоколадом(я этого не делаю, и так достаточно сладко.
RISHA: galyunya Спасибо,galyunya , вижу, что это как раз мой вариант! А они красивые получаются?
Viola: RISHA для меня лутший рецепт -сгонять в патисри и купить .Но если тебе хочеться более "екстремального" самовыражения,могу предложить неплохой рецептик;Я когда то давно пекла,но мой муж ест это печенье быстрее чем я делаю, поэтому больше не "маюсь дурью" Печенье: 1 банка концентририванного молока (то что без сахара в консервной банке) 1кг муки 2 упаковки разрыхлителя около 750 гр.сл.масла растопить 1банка сгущёнки Замесить тесто,раскатать,свернутьи снова раскатать так 3 раза.Раскатать толщиной где-то 1см., и вырезать формочкой маленькие кружочки или другие фигурки.Одной стороной макать в сахар и выкладывать на лист.Когда испечёться склеивать по две с помошью варёной сгущёнки
RISHA: Viola пишет: RISHA для меня лутший рецепт -сгонять в патисри и купить да, с приближением праздника мне такой рецепт кажется все более и более интересным.. Но. Мужа хотела порадовать.
galyunya: RISHA , их можно выкладывать по 2-3 они будут как снеговички. они беленькие (если яйца домашние, то жёлтенькие), снизу подрумяненые. в журнале для красоты их сверху поливали шоколадом тоненькой струйкой, а пока он не застыл посыпали фисташками. я так не изгаляюсь. мои дети начинают поедать печенье ещё на стадии теста, а как первую партию вынимаю, то уже все как мухи мотаются и молочка просят (очень вкусно с молоком)
vika6161: Viola пишет: RISHA для меня рецепт -сгонять в патисри и купить и я такая ленивая. Риша -а есть вообще ленивые печеньки-1 б.сгущенки, пол.ст,дробленных орехов и 3 пачки печенья песочного( молотого),все перемешать ,сделать шарики,можна обвалять или с шоколадном порошке ,или в растопленном шоколаде дать стечь ,положить в красивые бумажечки( для печенек) и в холодильник на пару часиков.Еще моНа-250гр кокосовой стружки,пол ст. орехоv и пол.ст изюма + банка сгущенки,скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке и в холодильник.(bistro i vkusno)
Guda: Viola пишет: Мне "сердце пальмы" очань нравиться,намного вкуснее маринованной спаржи.В салатах вообще супер. Приобрела сегодня разрекламированное сердце пальмы. Теперь может кто подкинет рецепт салатика с ним, а то так и будет соваться на полке .
tania: Guda пишет: Приобрела сегодня разрекламированное сердце пальмы. Теперь может кто подкинет рецепт салатика с ним, а то так и будет соваться на полке . Гудочка,все зависит от твоя фантазия.Я например делаю как оливье и добавляю макарон и салатных листочков по больше.Можно и просто смешать с помидорами и еще на твой вкус овощи и попробуй добавить колбаса индюшья.Ток не з ханут,а khazzar.У них она на в кус капченой и настоящая
Guda: tania пишет: Гудочка,все зависит от твоя фантазия с этим у меня напряг!
tania: Guda пишет: с этим у меня напряг! Не чего,попробуй!Зделай то,что тебе нравитса и хотелось бы з кушать.
MALINA: Guda Насколько я знаю, пальму в салат не режут...Как правило колечки кладут поверх салата, можно мароккаснкий салат-микс (ну там где кучками кусочки всего, а сверху соусом полито), или рис+креветки+кукуруза, пальма очень хорошо с креветочными салатами сочетается!ь
Guda: MALINA спасибо, попробую с крeветками Я сегодня по нашей кулинарной книге пробежалась. Нашла рецепт ливанских котлет-фаляфель. Уже хомус замочила в воде, если до вечера успеет увеличиться в размере, то на рамаданский завтрак будут у меня сендвичи с лаваша, смазанного чесночным майонезом и фаляфелем!
Tanette: Viola а упаковка разрыхлителя сколько грамм??? а ты в русском магазине его покупаешь?
sacha: Tanette марокканский разрыхлитель альза или идеал весом 8 г пакетик.
VESNA: Кто-нибудь делал/делает форшмак? Как он на вкус?
IrZen: VESNA пишет: Кто-нибудь делал/делает форшмак? Меня тоже это блюдо сильно интересует,давно рецептик изучаю,но не могу представить,что получится! Поделитесь опытом!!!
paloma: Моя бабушка делает. мне нравится На хлебушек намазать - просто песня утречком со сладким чаем. Она еще вместо яблока морковку вареную кладет
Helen: paloma в форшмак яблоко (морковь)? я не знала, что их добавляют в форшмак...я делаю так - измельчаю селедку (предварительно удалив кости), очень мелко шинкую (руками или в блендере) лук репчатый, добавляю размягченное сливочное масло и томатную пасту...все тщательно перемешиваю, чуть перца, получается смесь, похожая на паштет, с селедочным вкусом...мне очень нравится...давненько не делала, спасибо за напоминание, надо будет в субботу приготовить...
sacha: Helen а томатную пасту зачем в форшмак? Классический еврейский рецепт форшмакa: селедку замочить в молоке, затем обсушить, мелко порубить, добавоть мелкореубленный лук, размоченную мякоть велого батона, растительное масло, чуть уксуса, черный перец все хорошо перемешать, кушать намазывая на черный хлеб. Ещe добавляют яблоко, морковь, варенное яйцо, вареный картофель .
IrZen: Девочки,спасибо,буду делать!!!!!!!!!
Guda: paloma пишет: На хлебушек намазать - просто песня утречком со сладким чаем. И как на вкус селёдка с чаем? Хотя, конечно, на вкус и цвет...
galyunya: а как на вкус сладкий чай с батоном с маслом и красной икрой? воспоминания детства. обожаю.
sacha: galyunya моя сестра до сих пор так отрывается, говорит, что оооооочень вкусно.
galyunya: sacha, верь ей
RISHA: А я люблю сладкое с соленым. А чай и бутерброд с колбасой? Или с сыром. Тот же эффект. Только не до такой степени солено, как селедка...
MALINA: Оказывается столько вариантов фаршмака! Никогда бы не подумала...моя мама всегда делала селедку+масло+лук+картошку на мясорубку и все!
Guda: galyunya пишет: а как на вкус сладкий чай с батоном с маслом и красной икрой? воспоминания детства. обожаю. Надо будет попробовать . Меня в детстве так не изощряли . А вот бутер с маслицем и сыром или колбаской мы любим .
galyunya: Guda пишет: Меня в детстве так не изощряли я жила на Дальнем Востоке и мама всё пихала в нас красную рыбу и икру, приговаривая:"ешьте, дети, ешьте, другие такого и не пробовали, а вы не хотите." а хотелось клубники. а рыбу не ела очень долго, зато когда начала кушать снова, поняла, что красная самая-самая.
amira: Подскажите есть ли в Марокко и где можно купить крахмал?И как он по мароккански(французки)?
Guda: galyunya А я никогда не забуду, как меня отец закармливал бутербродами с черной икрой . Но не с чаем , а супом. amira называется Maizena.
RISHA: Guda пишет: называется Maizena. только он не картофельный, а кукурузный, вроде..
Guda: да, он кукурузный.
amira: Guda спасибо большое ,хочу малому кисель сварить. RISHA пишет: только он не картофельный, а кукурузный, вроде.. а кто нибудь из него пробывал кисель варить,получается??????????????
Guda: amira пишет: а кто нибудь из него пробывал кисель варить,получается?????????????? Я варила. По-моему нет никакой разницы- что картофельный, что кукурузный.
ЛюсиКо: Девочки, подскажите рецепт какого-то быстрого супчика вкусненького. Очень хочется, а времени долго варить - нету.
cvet: galyunya пишет: я жила на Дальнем Востоке и мама всё пихала в нас красную рыбу и икру Guda пишет: А я никогда не забуду, как меня отец закармливал бутербродами с черной икрой Какое у вас было тяжелое детство, девушки!
paloma: cvet , я тоже пережила эти страшные минуты закармливания черной икрой. У нас на Волге осетров было море, ну, и икры соответсвенно. Только в детстве черная икра кажется такой противной и невкусной. Эх, сейчас бы....1 бутербродик, не надо даже 3-хлитровой банки в холодильнике, как в детстве.
ANELA: Меня сейчас переклинивает на икре красной ( черной нет у нас), каждый вечер пару двойку бутербродов точу...худеть называется собралась
cvet: ANELA пишет: каждый вечер пару двойку бутербродов точу...худеть называется собралась Помнится, ты раньше пирожные дюжинами лопала и удивлялась, почему кожа жирная. Эх, слабости наши... в которых наша сила. Начиталась, тоже захотелось красной икры или рыбки.
ANELA: cvet пишет: Помнится, ты раньше пирожные дюжинами лопала и удивлялась, почему кожа жирная. Эх, слабости наши... в которых наша сила. Начиталась, тоже захотелось красной икры или рыбки. Было дело с пирожными, и действительно кожа жирная от них была. Сейчас вообще их не хочется. Одно время было помешательство на какао(горьком-золотой ярлык) с холодным молоком. Потом был период форели.... У меня с гастрономическими пристрастиями всегда так, если что-то есть до то упаду, в огромных количествах. Мне кажется, просто организм сам подает сигналы о том, что ему надо .
paloma: ANELA пишет: У меня с гастрономическими пристрастиями всегда так, если что-то есть до то упаду, в огромных количествах. Мне кажется, просто организм сам подает сигналы о том, что ему надо У меня яоже самое. То я какао варю каждый день, то морковку с майонезом и чесноком ем неделями, то на кальмары подсаживаюсь. наверно и правда организм чувствует,чего ему не хватает и требует определенных продуктов.
sacha: ЛюсиКо пишет: Девочки, подскажите рецепт какого-то быстрого супчика вкусненького. Очень хочется, а времени долго варить - нету. самый быстрый супчик из пакетика. Я серьезно, частенько ими балуемся.
ANELA: Быстрый супчик : бульон любой ( на крайняк кубик) картофель цветная капуста морковь можно перчик зелень ( я люблю кинзу) плавленный сырок. В кипящий бульон закладываем овощи порезанные кубиками, за 5 минут до окончания варки кидаем зелень и плавленный сырок( чем больше сырка, тем вкуснее). Общее время приготовления если не готовить бульон, минут 20-30, не больше.
Amino4ka: Я делаю на основе любого бульйона : картошка, морковь, лук , зеленый горошек (цветная капуста и тд - вариации на тему), потом под конец зелень. Для цвета добавляю этот желтый порошок (не знаю как он называется), у сестры научилась А когда суп готов: отварные яйца разрезать на 4 части и в тарелочку сверху положить
Guda: ЛюсиКо Я в Рамадан подсела на такой крем-суп: Тыква Картофель Лук Всё отвариваешь с солью и имбирем, перекручиваешь в миксере, добавляешь сливки или же сливочное масло(которым этот супчик не испортишь ), зелень. Всё. Когда я его впервые приготовила, муж так покосился-"а хариры нету?" , а потом две тарелки умотал и ещё попросил, да не было больше .
RISHA: Guda пишет: Тыква Картофель Лук Люд, а в каких пропорциях? И много ли имбиря?
Helen: sacha пишет: самый быстрый супчик из пакетика. Я серьезно, частенько ими балуемся я готовлю быстрый суп из заморозки - Хортекс "Суп грибной с подберезовиками"...просто бросаешь содержимое пакета с кипящую воду, чуть подсаливаешь, варишь 10 минут - и все!!!! очень вкусно!!! а какой аромат!!!! но он не всегда в магазине бывает, вчера наткнулась, сразу четыре пакета купила - и в морозилку...
Ромашка: Guda кажется ты начинала сметану делать из прокисшего молока? Как результат? Сметана получилась?
malika: Guda пишет: Тыква Картофель Лук Всё отвариваешь с солью и имбирем, перекручиваешь в миксере, добавляешь сливки или же сливочное масло(которым этот супчик не испортишь я тоже такой варю. по телеку его предлагала мама Волочковой я добавляю данон натюр. вкусно! это из Малахов+ Сырую тыкву режем на кусочки, примерно полкилограмма. Шинкуем репчатый лук – одну луковицу. Нам понадобится ещё одна картофелина, которую мы тоже порежем. И имбирь (1 ст.л.) Сбрасываем всё в одну кастрюльку и варим. Как только всё сварилось, все овощи перетираем в блендере, или другим способом всё превращаем в однородную массу. Затем заливаем её отваром, в котором это всё варилось. И посыпаем зеленью. Добавляем сливки и доводим до кипения. Супчик готов. попробуйте-не пожалеете!
Guda: RISHA пишет: Люд, а в каких пропорциях? И много ли имбиря? В принцыпе Малика уже написала, только я ложу две большие или три средние картофелины и одну большую луковицу. И имбиря не одну столовую ложку, а где-то половину, сильно острое дети не будут есть. Ромашка пишет: Guda кажется ты начинала сметану делать из прокисшего молока? Как результат? Сметана получилась? Ромашка Да, начинала, но продолжения так и не написала, потому что долго ждала, чтобы сыворотка отделилась, а она так и не отделилась, видимо магазинное молоко лучше заменить на свежее, не пастеризированное. Куплю на рынке, повторю попытку.
RISHA: А зачем из прокисшего? Тут у нас на форуме есть из нормального рецепты. Марина наша давала .
Guda: RISHA пишет: Тут у нас на форуме есть из нормального рецепты В смысле? RISHA пишет: Марина наша давала . Ириш, я не нашла
Amino4ka: malika пишет: имбирь Простите меня дурочку, а как на франц? где купить? решила вот такой супчик сделать ... А сколько вы сливок добавляете?
харковчанка: Вчера сварганила ужин , всем понравилось, главное очень быстро, пикантно, а то я с марокканскими кабачками как-то не дружила, а здесь вкусненько получилось, и ребенок , который предпочитает вермишельку, а не кабачки, в этот раз умек овощи за милую душу! Кабачки, фаршированные грибами и рисом Состав кабачки - 1кг, рис - 1/2 стакана, грибы - 400г, лук репчатый - 1-2шт, соль, перец, сметана - 1 ст, томат-паста или кетчуп - 1-2 ст.л, зелень Кабачки обмыть, разрезать на две половинки Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см. Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин. За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем. * кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности.я просто отварила в подсоленной воде 15 минут Для фарша смешать с отваренным рисом обжаренный лук, грибы. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания).Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин.Соус приготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить. я чтоб сильно не морочиться сразу залила соусом (маойнез, томатная паста смешанные с водой (совсем чут-чуть), солью, перцем) и все до готовности, еще добавила в начинку чесночка и сами кабачки натерла чесноком. Супер! приятного аппетита Guda пишет: Я в Рамадан подсела на такой крем-суп: Делаю этот суп не первый Рамадан, просто супер, причем я сразу варю картофель, тыкву и морковку. Затем перетираю, добавляю масло сливочное, сметану или если на режиме данон натюр, после перед самой подачей посыпаю тертым сыром. Приятного аппетита!
malika: Amino4ka http://fr.wikipedia.org/wiki/Gingembre купить можно в супермаркете или у продавца специй Amino4ka пишет: А сколько вы сливок добавляете? все на глаз, пару ложек в кастрюлю. а потом себе любимой в тарелку добавляю.
Amino4ka: malika Спасибо! Я имбирь как оказалось терпеть не могу, но знаю людей, которым этот супчик будет очень даже кстати
IrZen: харковчанка пишет: Кабачки, фаршированные грибами и рисом Да,это классный рецепт!!!!!!!Я тоже так делаю,ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! Только кабачки прямо так начиняю,они нормально пропекаются! А какие ты грибы используешь?В Марокко,наверное,только шампиньоны из банки?
Amino4ka: IrZen пишет: только шампиньоны из банки? есть и не из банки, свежие ... харковчанка а я делала так, но вместо риса обжаренный фарш добавяла с грибами тоже вкусно!
IrZen: Amino4ka пишет: есть и не из банки, свежие ... Здорово!Ни разу не видела там!Но хорошо,если их найти в продаже можно!
Amino4ka: IrZen пишет: Но хорошо,если их найти в продаже можно! Я их покупаю в супермаркетах или на центральных рынках (в центре и в Маарифе - Касабланка).
харковчанка: IrZen пишет: А какие ты грибы используешь?В Марокко,наверное,только шампиньоны из банки? Вчера из банки, я вообще грибов свежих переела в детстве у папа грибник был, привозил нам рюкзак грибов и мы до утра их чистили, потом неделю ели , так что сейчас предпочитаю из банки. А свежие есть в супермаркете Аминочка права, как всегда!
Viola: malika Guda Спасибо за тыквенный супчик,получился и что самое главное детям понравился.Я правда развела овощи мясным бульёном и в конце добавила не две ложки сливок ,а всю банку плюс добавила укроп вкуснятина и так легко и быстро делать.
MALINA: Риша, лови! Колбаски "кругло е" 4 пачки печенья Хенрис банка сгущенки грецкие орехи сливочное масло (сколько совесть позволит, я четверть пачки положила) изюм кунжут Печенько перемолоть, но не до пудры, так, мелкими кусочками и туда все подобавлять, руками вымесить. Раскладываешь на пленку и катаешь колбаску, получится штук 5. Храниться в холодильнике (но недолго...)
RISHA: MALINA А изюм целиком? Ох, понравился рецепт! Как раз для таких, как я...В субботу сварганю...
MALINA: RISHA пишет: А изюм целиком? ...можно пожувать...
RISHA: MALINA пишет: ...можно пожувать... спасибо за уточнение
Amino4ka: Viola пишет: Спасибо за тыквенный супчик,получился А сколько его по времени готовить? У меня сегодня есть полтора часика на готовку. Успею?
Viola: Amino4ka Очень быстро готовиться,всё поскидал в кастрюлю,я даже не шинковала ,а большими кусками ;Минут за 20 всё сварилось и блендером за есколько секунд перебила,добавила крем фреш и закипятила;Всё .Самый мой вариант еды,долго сстоять на кухне терпеть не могу. А теперь про Малинкины кругло е;Я как узнала вчера про такую халяву с утреца к ней на завтрак подтекла ,колбаски правда вкусные ,несмотря на свою жуткую каллорийность.
malika: MALINAа я еще какао добавляю. в эти твои ..... -ые
Viola: malika ага с добавлением какао они приобретут название необъятно е
rania: Гуда, сыр сухой получается, когда он передержан в духовке на малой температуре. Попробуй сделать так:вначале запеки пиццу без сыра, потом посыпь сверху сыр, прибавь температуры и пеки минут 5, чтобы сыр только расплавился, но не высох.
Guda: rania Спасибо за совет! Попробую. Я привыкла, что в идеале ингридиенты ложаться сверху моццарелы, прийдется перестраиваться .
Viola: Guda почему у тебя сухой сыр,я тоже его всегда под низ кладу и темперетура где то 170-180 на 10 мин. ничего вроде получается сыр
Guda: Viola Кать, а у тебя в духовке есть функция нижнего обогрева? У меня нет! Меня это просто бесит! Есть только верхний или одновременно нижний и верхний, а только нижний-нет. И иногда снизу тесто ещё сырое, а верх уже засушен!
Helen: Девочки, вопрос для непонятливых про супчик из тыквы - имбирь свежий или уже в порошке? сливки какой жирности - 10, 20, 33%?
Viola: Helen да думаю имбирь можно любой,я свежиий потёртые больше люблю,аромарнее.А сливочки у нас тут хороши 33 процента ,как раз для худеющий .Но можно и йогурт натюр положить,это для таких как я.
Helen: Viola да у нас натурального йогурта днем с огнем не сыщешь а вот сливочки - разные...так что можно и пожиже выбрать...Спасибо!
MALINA: Helen пишет: опжиже сливочки ОПжижие! Новое слово в кулинарии!
Helen: MALINA вот зараза!!!! все заметишь...пошла исправлять...
Guda: Guda пишет: Кать, а у тебя в духовке есть функция нижнего обогрева? Viola MALINA по ходу рецепта сладкой колбаски возник вопрос, даже два-сгущенное молоко варить или не надо и изюм, его надо запаривать? Да, и спасибо за идею! Приготовила салатик с сердцем пальмы-такая нямка получилась. Я готовила с китайской вермишелью, крeветками, соответственно сердцем пальмы, твёрдым сыром и майонезом, ещё в майонез добавила зубчик чеснока .
Loudik: прошу прощения если заново поднимаю тему... но мне можно, надеюсь Так для чайников... шо це таке - Сердце пальмы и как оно выглядит
MALINA: Loudik Люд, посмотри пару страничек назад, мы совсем недавно о нем трындели. Гудочка, изюм кидала так (он сам по себе мягкий был, сгущенку не варила!
Viola: Я сделала кругло е колабски,т.к. орехов не нашлось кинула перемолотые семечки,изюм тоже не делала,моё семекство его не уважает.Получилось тоже вкусно.
Loudik: Лена, спасиб. Нашла, знаю, буду пробовать. потому что пока перечитала что вы там натрындели - проснулся зверский аппетит
Guda: Почему-то Виолка меня безсовестно игнорирует
amira: а я сегодня вместо обычного пятничного кус-кус приготовила плов.Ну что сказать,мои оценили,уплетали за обе щеки
Viola: Guda Да я вся твоя и не отвачаю в основном в кулинарной темке,не сильна я в ней,поюсь опрофаниться.
Guda: Viola хм...Катюш, я тебя про духовку спрашивала , или ты тоже про неё?
MALINA: Guda Та не трогай ее, не видишь - человек колбаски доедает...пуче е!
Viola: Guda дак я вроде ответила ,или у меня глюки;Пиццу готовлю при температуре 170-180 и гдето 10 мин.,сыр тоже делаю под ингридиенты.
Viola: Guda Извни только до меня допёрло и я прочитала твоё сообщение про духовку .У меня сразу вклычаются и сверху и снизу и ещё есть вентилятор,который разгоняет равномерно жар;А если что то надо запечь можно отдельно включить только верх,низ отдельно не включается.
Amino4ka: Viola пишет: Amino4ka Очень быстро готовиться,всё поскидал в кастрюлю,я даже не шинковала ,а большими кусками ;Минут за 20 всё сварилось и блендером за есколько секунд перебила,добавила крем фреш и закипятила;Всё Мне все больше нравится, так как у меня сегодня есть полтора часа, дабы этот супчик сварить и там ещё паралельно салатик сделать овощной
Guda: Viola Ну всё, разобрались! У меня такая же ! Катюш!
vika6161: Viola пишет: Я сделала кругло е колабски так вкусно про колбаски гутарите надо будет и себе забацать.
Nora: Guda, а ты в духовку ставь кружку или мисочку с водой, тогда и не пересушишь ничего, попробуй!
Guda: Nora я так и делаю. К сожалению-что мертвому припарки .
VESNA: Guda У меня такая же проблема: духовка сушит. Сыр тертый на gratin аж в корку превращается. Я стала закрывать форму для запекания алюминевой фольгой (или как она правильно называется). Стало хорошо получаться! И пироги сверху не пригорают! Только как вот с пиццей быть, не знаю.
Guda: VESNA пишет: Я стала закрывать форму для запекания алюминевой фольгой (или как она правильно называется). VESNA это идея! Спасибо за совет, попробую! а то у меня и шарлотка так же, пока она пропечется-сверху корка образовывается, которая при резке рассыпается на куски. Сама шарлотка вкусная, а вот внешний вид VESNA пишет: Только как вот с пиццей быть, не знаю. Мне Ранья посоветовала сначала тесто с ингридиентами печь, а под конец сыр добавлять, чтобы только расплавиться и подрумяниться успел. Хочу так тоже попробовать .
мара: Guda пишет: а под конец сыр добавлять, чтобы только расплавиться и подрумяниться успел. Хочу так тоже попробовата я всегда так и делаю ,сыр и оливки или корнишоны добавляю в конце ,минут за 3-5, если духовка сушит - то миску с водой ставить в духовку или сбрызгивать её сразу из печки водой и закрыть, ну как пироги печёте, чтобы они не были сухими
Viola: видимо я совсем хреновая хозяйка,но у меня ничего не сушит или из-за не таких частых "припадков выпекания" мои хавают всё и радуются. Гуда,я вот подумала,а если пиццу ставить прямо на низ духовки,там где греет будет типо того чудо шкаПчика на ножках.Там же весь прикол в том,что выпечка лежит прямо на разогревающеся поверхности.
RISHA: Viola А по-моему в чудо-шкаПчиках полочка есть...По крайней мере, у нас в первое время был такой, и там полочка имелась.
Viola: RISHA Там полочка есть,но огонь как раз под ней и зажигается.По крайней мере то чудо,которое я видела, выглядело именно так.
Guda: Viola пишет: Гуда,я вот подумала,а если пиццу ставить прямо на низ духовки,там где греет будет типо того чудо шкаПчика на ножках Можно, если пиццу печь в какой-то форме, если же в противне, который вместе с духовкой продавался, то не получится, т.к. он всовывается только в прорези, а само дно немного меньше по размеру. Слушайте, девчонки, сколько сегодня способов попридумывали, все перепробую, авось что получится , спасибо, мои хорошие!!!
Viola: Guda Что то у тебя духовка какая то неправильная ,с прорезями;У меня протвень ставиться на выступы и дно соответственно больше.
Nora: Viola пишет: видимо я совсем хреновая хозяйка,но у меня ничего не сушит Духовки разные бывают, вот у тебя хорошая, раз не сушит. Я в своей всегда мисочку с водой держу, а раньше подгорал низ, а верх не пропекался. Viola пишет: Что то у тебя духовка какая то неправильная ,с прорезями; И у меня с прорезями, неправильная
Guda: Viola Я вчера думала, как мне эти выступы обозвать, ничего кроме "прорези" в голову не лезло . Вот так выглядят эти прорези-выступы А вот и сама виновница моих стенаний. Пироги и пирожки в ней получаются обалденные , а вот пицца-сухая .
Viola: GudaУ меня снаружи такая же,а внутри вместо твоих выступов-прорезей из нержавейки типо решёточек сделаны ,на них лист и ставим;Но принцип один и этот вентилятор помогает классно при выпечке ;Я если чесно пиццу очень редко делаю,мне её купить дешевле и вкусней.
Guda: Viola пишет: Я если чесно пиццу очень редко делаю,мне её купить дешевле и вкусней. Ты права! А я стараюсь в основном для детей,у нас пицца на большой противень сметается за считанные минуты , ещё и в школу детям пеку, так что получается часто .
Viola: Guda Расскажи пожалуста как в Италии готовят равиоли ;Мы пару раз там ели,очень понравилось ,один раз были с белым соусом,а друго с томатным.И по-моему запечённые.Я думаю на основе наших пелЬменей можно изголиться ,а то мои пельмешки по-русски уже не больно жалуют.
Guda: Viola Пачка равиоли в Италии не дорого стоит, поэтому я не мучилась-покупала готовые, особенно люблю с риккотой и шпинатом, а также с грибами . Вот, что нашла. Лови! Равиоли
Helen: сегодня приготовила так называемую пиццу (раньше скидывали ссылку на пиццу, тесто в которой из кабачков)...получилось вкусно, но моя ошибка, что начала резать горячую, и тесто из кабачков как-то расползлось...попробовали с подругами - вкусно, но выглядело не очень аппетитно...но та часть, которую съесть не успели немного остыла, и все нормально снялось и не развалилось...так что, если кто-то будет пробовать такое сделать, то не торопитесь снимать ее с противня, дайте чуть остыть... зато не засохла и сыр не затвердел, готовила на режиме конвекции с нижним подогревом, специальный режим для пиццы...рецепт такой Пицца из кабачков На 8 порций вам понадобится: кабачки - 700 г, яйцо - 1 шт., крупа манная - 1/2 стакана, мука пшеничная - 3 ст. ложки, перец черный молотый. Для начинки: грудка куриная отварная - 150 г, помидоры - 4 шт., сыр - 50 г. Кабачки натрите на крупной терке, добавьте яйцо, муку, крупу, соль, перец, перемешайте. В форму, выстеленную бумагой для выпечки, выложите кабачковую массу, разровняйте ее. Курицу нарежьте ломтиками, помидоры — кружочками. Сыр натрите на терке. На кабачки выложите слоем мясо, затем помидоры, посыпьте сыром. Запекайте 30-40 минут при 200 градусах. Примерная питательная ценность одной порции – 170 ккал.
Viola: Guda А я сегодня с шпинатом и рикотой приготовила "Каниллони" и в духовке запекла под бешамелем с пармезаном.Получилось классно ,для тех кто любит шпинат .Моё семейство конечно не ело ,но я предполагала такой поворот событий и им сделала обычную лазанью с фаршем.
Guda: Viola Что-то тебя не на шутку потянуло на итальянскую кухню! А канеллони(трубочки) ты покупала готовые, они есть в продаже?
Viola: Guda Мы после первой поездки в Италию конкретно подесели на итальянскую кухню,особенно дети.Да "Канилони" покупала готовые,намного проще их начинить рикотой со шпинатом,чем лепить равиоли,а вкус примерно одинаковый - тесто с начинкой.
Guda: Viola пишет: а вкус примерно одинаковый - тесто с начинкой. Точно! И дети в основном любители всего, что с теста сделано, всякие макаронные изделия. недавно дочка заставила варить "похлебку", как им в столовке готовили-вода, соль и мелкая пасточка в виде звездочек. Говорит, эту минестру дети всегда на бис просили . Вкус детства .
MALINA: А я частенько делаю канилони, начиняю фаршем в соусе и запекаю тоже с сыром и бешамелем. А семейка у Виолы понимающая, мои бы тоже плевались на творог с травой! Кать, а ты в формочку воды добавляешь? у меня верхние трубочки суховатые получаются...
Guda: MALINA пишет: А семейка у Виолы понимающая, мои бы тоже плевались на творог с травой! Много они понимают... MALINA пишет: у меня верхние трубочки суховатые получаются... а ты их предварительно отвариваешь?
MALINA: Guda Не, а надо? На коробке написано - пихать так...Я тут раз по дурости лазанью решила отмочить в кипяточке, ну и выкинула пачку слипшихся листов! Думаю, трубочки сплющаться, как потом начинять?
Guda: MALINA пишет: Думаю, трубочки сплющаться, как потом начинять? не, не плющатся. И потом, они немного увеличиваются в объеме и после начинки фарш не будет выпадать.
Viola: MALINA я и листы лазаньи и канилони обязательно в начале отвариваю до полуготовности.Если добавить в воду,где они варятся раст.масло,то ничего не слипается.И потом в духовке не сохнут ,я воды не добавляю,только бешамель и не сильно жидкий.А канилони после отваривания не плющатся,а могут порваться,если их переварить.Ну даже и порвуться,я кладу начинку и заверну,потом бешамелем зальё и ничего всё равно не видно будет.
Boussinka: Viola пишет: MALINA я и листы лазаньи и канилони обязательно в начале отвариваю до полуготовности Я тоже делаю так,как написала Виола.Даже по телевизору видела когда-то ,Шумиша тоже так лазань делала.
MALINA: А я, девочки, нифига не отвариваю. Неохота возиться...Последнее время воды чуток добавляю и фольгой закрываю!
Оранжина: Малина систер,я тоже никогда не отвариваю,ни трубочки ни листы лазаньи,все укладываю,соусом залила и под фальгой готовлю,потом фольгу сняла,сыром посыпала,еще три минут в духовке.сырок расплавился и прелесть,никогда ничего не вылазит и не расползается,идеально получается,я еще соус делаю вместо бешамели иногда крем фреш плюс томат паста или кетчуп,вкусно
мара: Девочки, помню обсуждали про селедку, но не помню где найти ,я тут в россии на "шубу " подсела , знаю,что в марокко селедки нет, мне мама показала,как солить селедку, тока я е знаю ,можно ли в марокко такую рыбу в сыром виде найти и как она в марокко называется ,если нет, то какую можно использовать вместо неё и как называется?
MALINA: мара Мариш, вот тебе мой совет (я так делаю уже года 3)...прямо перед отъездом накупи несколько пачек филе селедки, я покупала пачки по 250-300гр, чтоб на один раз хватило. Упакуй хорошенько, чтоб не залило чемодан и как привезешь - сразу в морозилку. У меня на полгода точно хватает, а потом еще девочки довозят кто едет. Так что с селедкой дефицита не чувствуем! А вобще, Виола писала, что в Танжере по 120 дх жестяная банка - бери не хочу...
мара: MALINA спасибо Леночка
Viola: мара Сардины Мариш,можно солить сардины.Чем жирнее будут,там лучше.
Amino4ka: Всем спасибо за рецепт супчика из тыквы! Я его приправила тертым сыром и веточками базилика! Очень вкусно, полезно и красиво на столе!
Helen: я тоже хотела в воскресенье такой супчик сварганить, но имбиря свежего не нашла, а с молотым не решилась...думаю в следующие выходные попробую...
Viola: Helen Думаю с молотым тоже неплохо будет .Это у меня просто дома свежий завалялся я его и использовала.
Guda: Helen пишет: а с молотым не решилась... А зря....Он с молотым и делается Viola Катерина, не сбивай людей с пути истинного . Наверное со свежим тоже вкусно .
Helen: Viola Guda спасибо, тогда проблем вообще не будет...и до выходных не стоит ждать, завтра же приготовлю и отпишусь...
Amino4ka: Helen Я готовила с молотым и добавила всего 1/2 чайной ложки, так как сама не очень люблю вкус и запах имбиря
Magdalena: Девочки, испробовала новый для себя рецепт приготовления барана. Спешу поделиться. на 1 кг. постного мяса барана без костей 2 луковицы, 1 чеснок, грамм 50 свежего имбиря, 8 сухих стручков перца или 8 орехов кешью, 0.5 чайной ложки тмина, 2 ч. ложки молотого или растертого кориандра, совсем чуть-чуть кардамона, гвоздики и корицы, но это на любителя. Половина чайной ложки или 2 веточки шафрана. 2 столовых ложек маргарина или сливочного масла, соль, 150 гр. йогурта натюрель или кислого молока или активии, кинза или петрушка по вкусу. Чеснок и имбирь очень мелко нарубить, сухой перец или орехи натереть и все вместе измельчить в блендере или миксере до каши. Добавить специи, кроме шафрана, еще раз смешать в миксере/блендере. Шафран залить 2 ст. ложками кипятка. Баранину нарезать кубиками. Лук покрошить, обжарить на маргарине/сливочном масле до прозрачности, добавить приготовленную кашицу и продолжить жариться, пока масло не ужарится, после чего долить 0,5 стакана воды и довести до кипения. Положить мясо, шафран, сольи йогурт. Тушить под крышкой 60 минут. Добавить зелень перед окончанием
malika: Guda пишет: Helen пишет: цитата: а с молотым не решилась... А зря....Он с молотым и делается Viola Катерина, не сбивай людей с пути истинного а я люблю со свежим!!!!!!
Ромашка: а я вообще листы лазаньи сама делаю - "дешево и сердито" - и ничего не отвариваю, так кладу и даже фольгой не прикрываю, все сразу собираю и сыром посыпаю, ничего не плывет и не подсыхает
galyunya: Ромашка , а тесто как на макароны?, а яйца бросаешь в тесто?, а то мои любят, но у нас очень уж дорогие листы для лозаньи. рецептик теста дай, пожалуста.
Viola: Ромашка Ромашечка,ты молодец .Естественно домашние листы лазаньи и не надо отваривать,они и так мягкие,но я на такой подвиг на способна.Мне гораздо проще купить и отварить.
paloma: Ромашка , давай рецепт листов лозаньи.
berkut: мара у меня мама в Марокко всегда делает селедку из сардины! такая вкуснятина!! И под шубой тоже очень вкусный получается! Я лазанью ела только в кафе и покупные.. никогда не готовила сама.. делала что то похожее на лазанью только с наших блинчиков очень вкусно !
amira: berkut пишет: делала что то похожее на лазанью только с наших блинчиков очень вкусно ! кстати это идея ,надо будет попробивать
MALINA: Сегодня открыла сезон баклажанной икры а-ля "детская неожиданность"! Все налопались с жареной катрошечкой, рады и счастливы! А мне теперь по 5 раз в день к ней прикладываться, пока уже тошно видеть будет...во как я люблю это дело ! А еще скоро капуста дойдет до нужной кондиции и можно будет квасить, так винегретика хоцца!
amira: MALINAпишет: Сегодня открыла сезон баклажанной икры а-ля "детская неожиданность"! Все налопались с жареной катрошечкой, рады и счастливы! А мне теперь по 5 раз в день к ней прикладываться а рецептик!!!
MALINA: amira А уже писала! Для забывчивых вот: 1кг баклажанов 0,5 кг помидор 0,5 лука 0,5 перца сладкого 1 кислое яблоко (не обязательно) пара морковок подс. масло 50мл соль, перец Все порезать кусками и тушить час на маленьком огне, помешивая. Потом поджикать блендером. Если положить горячей в банку и закрыть крышкой - присосется и будет очень долго храниться просто в шкафчике (меня наша девочка угостила, она так всю консервацию делает)
amira: MALINA пишет: Для забывчивых вот: Пасибки!!!
SOFI: MALINA пишет: А еще скоро капуста дойдет до нужной кондиции Лена, а как её эту кондицию узнать??? я вот в этом деле нуль....мне она вся капуста одинаковая......я тут ещё не разу не квасила...а вот тебя почитала и прям так захотелось......
Guda: MALINA пишет: А еще скоро капуста дойдет до нужной кондиции и можно будет квасить, так винегретика хоцца! MALINA Ты винeгрет делаешь с квашенной капустой?
paloma: Guda , а ты разве без нее? Странно. Я не Малина, но скажу, как я делаю: квашенная капуста, картошка, зеленый горошек, свекла, соленые огурцы, лук и раститьное масло.
Nora: MALINA пишет: А еще скоро капуста дойдет до нужной кондиции и можно будет квасить, так винегретика хоцца! Слушай, Малина, я как раз утром о квашеной капусте мечтала и о венегрете! Сначала надо будет заквасить капусточку по твоему рецептику (чтобы газики пускала ), а потом забацаю вкусняшку-венегрет.
Guda: paloma Я без! Опять убеждаюсь, что даже в одной в стране рецепт зависит от региона проживания. Я никогда! не видела винегрет с капустой.
ANELA: Гуда, а ты откуда? На юге, в Твери, в Питере, в Ярославле видела что все делают с квашенной капустой обязательно.
Guda: ANELA Я из Украины! Киевская область.
Helen: Guda а я сколько себя помню, столько винегрет и ела и делала с квашеной капустой...и в Казахстане, и на севере России...
Viola: Прямо винегрету захотелось от ваших разговорчиков ;Надо Малину с капуской поторопить,я в Марокко винигрет только у неё и ем ,сама терпеть нь могу делать да и семейство противное ,не ест такие изыски русские.
Helen: Viola мне тоже винегрету захотелось...а капусты квашеной нет...кстати, вчера по телевизору показывали рецепт быстрого приготовления квашеной капусты - пошинковать капусту, залить горячей водой, слить и сразу же холодной (контрастный душ), потом все как обычно - морковь, соль, специи, хорошо промять...обещали ее готовность через сутки, вместо 5-6 дней закваски...не пробовала, поэтому за результат не ручаюсь...
харковчанка: Guda пишет: винeгрет делаешь с квашенной капустой Nora пишет: Слушай, Малина, я как раз утром о квашеной капусте мечтала и о венегрете Guda, весь Харьков делает с квашенной капустой.
ANELA: Helen пишет: мне тоже винегрету захотелось...а капусты квашеной нет...кстати, вчера по телевизору показывали рецепт быстрого приготовления квашеной капусты - пошинковать капусту, залить горячей водой, слить и сразу же холодной (контрастный душ), потом все как обычно - морковь, соль, специи, хорошо промять...обещали ее готовность через сутки, вместо 5-6 дней закваски...не пробовала, поэтому за результат не ручаюсь... я тоже это видела. пока собиралась на работу...
Nora: харковчанка пишет: весь Харьков делает с квашенной капустой. И вся область. А как же винигрет без капустки квашеной ?, это же как изюминка
Guda: харковчанка пишет: Guda, весь Харьков делает с квашенной капустой. Я это уже поняла Даже самой стало интересно...это я одна не видела винегрет с квашенной капустой или же ещё кто из украиночек? Кто у нас с других регионов Украины? Галюня, Аминочка, а как в Киеве делают винегрет? Мы делаем как в рецепте "Винегрет со свеклой и солеными огурцами". http://www.zhenovachi.ru/vinegret/vinegret005.htm
tania: Guda Гудочка,ты не одна так делае.Ятоже делаю з солеными огурцами.
kisbykis: Guda я тоже не представляю как это- винегрет с капустой. интересно попробовать. в нашем регионе делают с фасолью и соленым огурцом.
LenaLeila: kisbykis пишет: делают с фасолью и соленым огурцом. я тоже так делаю ,но как то и с капустой пробовала -тоже вкусно
berkut: Guda у нас в семье тоже делают с солеными огурчиками.. мама моя с Крыма.. с капустой первый раз попробовала в Питере.. в столовке
galyunya: Guda, я выросла в России, там, да, все ели с капустой и с огурцами, но я сама не люблю её. мне хватает солёных огурцов. и я люблю не горошек, а белую фасольку. вообще при приготовлении классических блюд я не придерживаюсь канонов например баклажановую икру люблю, как делают у мамы на родине -- сырую, а оливье со сметанкой и свежими огурцами. вообще стараюсь не заморачиваться, когда готовлю (кроме рецептов разных видов теста) -- мои съедают всё, говорят спасибо и просят ещё.
olechkas82: а я еще люблю в винегрет ложить кукурузку
Оранжина: Я делаю только с огурцами солеными,больше ничего такого не добавляю,но если угостят, буду и с капустой и с фасолью
galyunya: Оранжина, я тоже, если угостят не отказываюсь
olechkas82: главное в винегрете чтобы буряк был вкусным и сладким а там уже можно по вкусу фантазировать с разными овощами
galyunya: olechkas82, точно подметила. это главное.
Guda: olechkas82 пишет: главное в винегрете чтобы буряк был вкусным и сладким буряк-это свекла Точно! Как я поняла у всех свекла-главный ингридиент. Остальное-наша фантазия .
salamandra: Guda пишет: Мы делаем как в рецепте "Винегрет со свеклой и солеными огурцами". http://www.zhenovachi.ru/vinegret/vinegret005.htm Интересные рецепты по ссылке У нас делали или с огурцами, или с капустой.
paloma: Делала на днях обалденно вкусный и быстрый творожный пирог: Тесто:пачку масла нарубить со стаканом муки и 3 ст.ложками сахара в крошку. Я масло заморозила и натерла на терке, потом перетерла с мукой и сахаром. Получается такая посыпушка. Начинка: 500гр творога протереть через сито с 1/2 ст. сахара. Затем семшать с 2-3 яйцами. Я добавила ваниль и изюм. Собираем пирог: половина крошки + творог+ вторая половина крошки. В духовку на 30мин. при температуре 200градусов. Готовый пирог я присыпала корицей. Приготовление заняло у меня 15 мин и 30 мин в духовке. Вкусно очень.
MiLady: paloma рецептик переписала,будем готовить и пробовать
sacha: Helen я делаю винегрет с маринованной капустой, gotova через сутки или даже 12 часов, ночь например, она уже готова, тоже вкусно и быстро. Капусту порезать, посолить, слегка пожать, положить в банку и залить кипящим рассолом: вода, соль, caxар, рубленный чеснок, иксус и раст масло. Пропорций не помню, все делаю на глаз. Банку завернуть в полотенце, оставить остывать. Потом в холодильник. Всегда так делаю "квашенную капусту"
Guda: paloma Я сегодня тоже изощрялась с творогом . На завтрак испекла творожно-яблочную запеканку. Полезная, легкая и очень вкусная . А слепила я её из того, что было . А было всего 200 гр. рикотты (маленькая пачечка). И вот что получилось
MiLady: Guda очень аппетитно выглядит,дашь кусочек?скромность родилась после меня
Guda: MiLady не дам! Мы её уже приговорили . В следующий раз и тебе оставим .
berkut: Guda аппетитно выглядит просветите! а что такое рикото?? творог?
Ромашка: прошу прощение за опоздание, но лучше поздно, как говорится... это я про тесто для лазаньи - я делаю тесто, как на лапшу : мука + яйца и довожу водичкой до нужной мягкости, соль не добавляю. Совсем не сложно, но время конечно занимает. С готовыми листами проще, только не всегда они есть в наличии. А мука и яйцо всегда в доме есть.
Guda: berkut Спасибо! Да-это тип творога. Сама понимаешь-мы не в России, поэтому изголяемся кто как может . А вообще в рецепте именно творог, его можно(и даже нужно )положить побольше, тогда запеканка будет объемистее .
VESNA: Ромашка ну у тебя и терпение! Самой делать листы; я бы вообще перестала делать лазанью, такая я ленивая. paloma А ты нижний слой теста примяла или он такой же в крошку как и верхний? Guda выглядит очень аппетитно!!! А рецепт?
paloma: VESNA пишет: А ты нижний слой теста примяла или он такой же в крошку как и верхний? Тоже просто крошка. Она потмо под весом творога и жидкостью от него сама примнется. Я тоже делала просто прочтав рецепт, боялоась , что не получится, потому что странное тесто такое - просто сыпучка.
RISHA: sacha Саш,а уксуса хотя бы приблизительно сколько? И масла? На кг капусты, к примеру? И какой уксус, наш марокканский, слабенький такой?
Guda: Ромашка Наверное в приготовлении листов самое трудное-это раскатать тонко лист. Молодец! Я раньше всегда покупала свежие листы лазанье, с сухими ни разу не готовила. VESNA пишет: выглядит очень аппетитно!!! А рецепт? Спасибо, Олеся! Рецепт напишу как я готовила,но можно кол-во творога увеличить. 200 гр творога протереть через сито, добавить один желток, 3 ст.л. сахара, 2ст.л. манки, 1 ч.л. разрыхлителя.Всё вымешать. Отдельно натереть на крупной терке 3 небольших яблока, сбрызгнуть соком половины лимона, добавить 1 ст. л. сахара. Взбить в крупную пену белок. Творожную массу перемешать с яблоками и аккуратно ввести белок. Форму смазать сливочным маслом, присыпать манкой. Выложить получившуюся массу, разровнять. Сверху посыпать смесью с одной ч. л. манки+1 ч.л. сахара. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 40 мин. После духовку выключить и подержать запеканку в ней ещё 15 мин.
sacha: RISHA пишет: уксуса хотя бы приблизительно сколько? И масла? На кг капусты, к примеру? И какой уксус, наш марокканский, слабенький такой? Risha, приблизительно на 250 мл воды взять 2-3 ст.л. уксуса, 1 ч л. соли и сахара, 2 з. чеснока, 3 ст.л. раст. масла, капусту в банку уложить плотно и залить кипящим рассолом. Можно в капусту морковку потереть на крупной терке., добавить перец горочком лавровый лист, сухой укроп, кусочки яблока, даже маленькие кoонишоны. Через неделю капуста становится как настоящая квашенная. Хранить в голодильнике.
ЛюсиКо: Мы тоже всегда винегрет делали с солеными огурцами (Гуда - привет). Не знала про капусту, надо попробовать.
Guda: Сегодня приготовила обед, навеянный нашими разговорами о канеллонни. Спасибо, девочки, за идеи. Приготовила с куриным фаршем, который не обжаривала. Сами канеллонни не отваривала. Сделала только побольше бешамельки и всё получилось замечательно.
LenaLeila: Guda какая вкуснятинка спасибо от меня за рецептик,надо будет поизвращаться
Guda: LenaLeila Извращайся на здоровье! Люси-Ко Привет!
Оранжина: Красота Гуда)))Вот видишь и варить не надо и фарш жарить)))Это мы от лени что ли эксперементируем))) и выходит даже лучше)))еще соус классный крем фреш с ложкой томат пасты и чуть водички,плюс приправы соль,я еще пол кубика добавляю магги вообще замечательно выходит))
VESNA: Guda Ну ты молодец, разошлась! А на ужин какая вкуснятина будет? У меня, т. к. детей нет, режима вообще нет, прием пищи скачет,готовлю раз в день, в зависимости от желания и свободного времени, могу и ночью поесть.
Guda: Оранжина пишет: еще соус классный крем фреш с ложкой томат пасты и чуть водички,плюс приправы соль,я еще пол кубика добавляю магги вообще замечательно выходит)) Надо будет попробовать! VESNA пишет: Ну ты молодец, разошлась! и не говори! (а вообще-то я всегда любила на кухне экспериментировать. Просто раньше своих "шедевров" показать не могла, шнур от фотика потеряли. Сейчас шнур подружка подарила , так что несу эксперименты в массу ) VESNA пишет: А на ужин какая вкуснятина будет? А на ужин я пас . Муж детей в Касабланку забрал, а для себя одной я не выготавливаю . Чаек попью и баста. Чувствую, что и канеллонни ещё не переварились-сытные, однако .
salamandra: Оранжина пишет: и варить не надо и фарш жарить))) Я в лазанью фарш обязательно обжариваю- так вкуснее, ато получится пропареный. И листы сухие кладу, соус пожиже- и всё.Пока запечется и листы готовы. Guda , куриный фарш ты сама делала? Или у вас продается?
Guda: salamandra пишет: Я в лазанью фарш обязательно обжариваю в лазанью я тоже обжариваю. Там иначе нельзя, ведь сначала жарится лук, потом доб. фарш. salamandra пишет: куриный фарш ты сама делала? Или у вас продается? делала сама-перекручивала вместе с луком.
Viola: Я тоже фарш в лазанью обязательно обжаривают ,добавляю туда лук,морковь и последнее время ещё тёртый кабачёк; Плюс обязательно помидоры и томатный сок;Моё семейство овощи не очень уважет,а в лазанье всё съедается.
VESNA: А кто-нибудь делал лазанью с овощами (баклажаны, цуккини, лук) в томатном соусе или с лососем и шпинатом? А то вчера готовила лазанью, купила листы, а на упаковке вышеупомянутые рецепты. Я их ела в ресторанчиках, надо будет попробовать самой приготовить.
Viola: VESNA С овощами ни разу не делала,а делала с "фрувьи ду мер" и соусом бешамель,получилось классно .Ещё делала с шпинатом и рикотой,тоже неплохо,но на любителя шпината.
Guda: Viola пишет: "фрувьи ду мер" fruit de mer Кать, ты это имела в виду? Ну у тебя и перевод!
Viola: Guda это это ,просто привыкла так называть,а по русски как то не звучит "морские фрукты" и переходить в латиницу не охота было ;А со слухом у меня всегда были проблемы,так что не судите строго.
Guda: Viola пишет: А со слухом у меня всегда были проблемы Viola ты давай не скромничай . Наслышаны как ты на марокканском шпрехаешь . А тут слух в первую очередь нужен .
MALINA: Гуда, ты настоящий провокатор ! Я в спорт зале убиваюсь, седня даже от пироженки в клубе отказалась , а тут блин...да еще и с фото! Все, я в эту тему больше не ходок...пока свое лишнее не скину!
Guda: MALINA чия б мычала ...Я от твоих колбасок еле сдерживаюсь, чтоб приготовить . Спортзал-это классно , но не забывай, что каллории начинаются сжигаться после длительных нагрузок, я от занятий наоборот-поправляюсь . Так что Леночка ты на правильном пути-проходи мимо этой темки (только не задерживайся, тебя будет нехватать )
MALINA: Guda Да ну их в те колбаски! Моя семья равнодушна к сладостям, ну откушали по кусочку, а остальную кучу пришлось мне самой дожирать! Хожу по дому и тут как сигнал в мозгу "иди к колбаскам"...вот и металась к холодильнику пока все не сточила! Причем, сначала я проделывала сложную процедуру "достать-развернуть-отрезать-завернуть-спрятать на место", а потом надоело и процесс упростился до "достать-развернуть-нарезать сразу всю и оставить на столе", но приходилось бегать, пришлось упростить до нельзя "поставить перед собой и ЖРАТЬ"! Все девочки, торжественно клянусь, больше никаких глупостеы!
Viola: MALINA Ага,а ещё забыла сказать что пригласила "самую стройную" из своих подруг и тоже напихала чёртовыми колбасками.
Guda: Viola это Малина специально, чтобы ей меньше досталось
Viola: Guda Да я уж поняла;Она решила,что мне уже вроде как и навредить сложно плюс минус 10кг,какая фигня.
Helen: Viola пишет: а по русски как то не звучит "морские фрукты Viola может быть это проще - морепродукты? или там еще какие-то "фрукты" водятся
Viola: Helen точно,а я в видишь уже не так быстро соображаю.
Helen: Viola да вы все на франсе...а мы чисто, конкретно, по-русски
Амаль: Хоть готовить я не люблю, но как-то приготовила сациви по рецепту своей подружки-грузинки. Домашним вроде понравилось . Может, кому-то пригодится рецепт. Cациви: Для приготовления потребуется: курица - 1 шт орехи грецкие — 200-300г лук репчатый — 250г мука пшеничная — 30г яйца (желтки) — 2 чеснок — 24г уксус винный — 100г Cпеции: гвоздика — 2г корица — 2г перец красный лавровый лист шафран кинза петрушка соль. 1. режешь курицу на куски и варишь в воде, затем сливаешь с курицы бульон и даешь ему остыть. 2. делаем СОУС а) обжарить мелко нарезанный лук на масле (лучше сливочном, но можно и растит.) и на жире, снятом с куриного бульона ( - я жарю на растит. масле). Смешать обжаренный лук и натертый чеснок (1 большую головку), добавить 1-2 ложки муки, развести это куриным бульоном (консистенция жидкой сметаны), проварить. б) раздробленные 200 г грецких орехов (толченные или прокрученные на мясорубке) смешать с 2 яичными желтками (я беру и белки) и со специями: молотый красный перец (чуть-чуть), кинза (обязательно!), шафран, лаврушка, гвоздика, (корица, петрушка, если будет). Можно использовать грузинскую приправу "Хмели-сунели". Добавить немного винного/ яблочного уксуса. в) смешать а) и б) и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения. ООООЧЕНЬ ВКУСНО получается, если в конце добавить сметану (от пары ложек и до 250 грамм). 3. Смешать мясо и СОУС. И можно подавать к столу. Но по-грузински лучше дать блюду остыть, постоять часа 2 и лишь тогда подавать. Приятного аппетита!
LenaLeila: Вчера засолила сардины,пытаюсь получить таким образом селёдку .Теперь осталось только подождать пару дней ,о результатах сообщу.Блиииин,шубу забацаю и обожрусь до одури
cvet: LenaLeila пишет: шубу забацаю и обожрусь до одури Вот не задумывалась даже о шубе, вроде, не сезон еще, а после твоих слов тоже захотелось!
LenaLeila: cvet пишет: а после твоих слов тоже захотелось! так в чём проблема
ANELA: У меня сегодня на ужин шуба
LenaLeila: ANELA поделись
MALINA: А у меня все та же баклажанная икра...доедаю свой тазик в гордом одиночестве!
ANELA: LenaLeila пишет: поделись пожалуйста
Guda: ANELA пишет: У меня сегодня на ужин шуба LenaLeila пишет: поделись и мне, пожалуйста, шубу-голубую норочку..
LenaLeila: Guda пишет: и мне, пожалуйста, шубу-голубую норочку.. кто о чём я бы тоже не была против такой
malika: у меня сегодня кабачковая икра. очень вкусная получилась
MALINA: malika хелло коллега ! у меня она и вчера и позавчера и....4й день пощусь!
malika: MALINA пишет: malika хелло коллега ! у меня душа попросила также редиску и зеленый салат. отрываюсь
MALINA: malika Круто ! А я люблю иногда зеленый салат (маржановский, лопухами который)+яйцо+огурец+сметанка! Точно как у мамы на даче!
olechkas82: MALINA я только что таким салатиком поужинала только с майонезом и укропчиком
malika: MALINA пишет: яйцо+огурец+сметанка! Точно как у мамы на даче! спасибо за идею для ужина!!!!! купила грибы в банках а рецепт их «реанимации» не могу найти помогите!!!!! нужен рецепт маринада
MALINA: malika Это мое ! Режешь лук, солишь и оставляешь чтоб сок пустил (минут 10), потом заливай уксусом и немножно сахара. Как настоится - добавляй грибы (я люблю целые шампиньоны), минут на 15 и сливай все, заливай подс.маслом и на стол! Я обычно заквашиваю большую банку, чтоб надолго хватило. Чем дольше стоят - тем вкуснее!
malika: MALINA спасибо!!!!
LenaLeila: MALINA Лен,это для свежих грибов маринад или только для тех что в банках?
Оля-ля: Девочки, а кто-нибудь круасаны пачет? Скиньте рецептик, пожалуйста
malika: Оля-ля пишет: Девочки, а кто-нибудь круасаны пачет? Скиньте рецептик, пожалуйста Оля-ля а что ты здесь делаешь?! какие круассаны - марш худеть!!!!!!
cvet: malika пишет: какие круассаны - марш худеть!!!!!! Так она же для любимого мужа старается!
MALINA: LenaLeila Конечно для баночных, они здесь вареные и совершенно безвкусные, надо ж их как-то прихорошить!
LenaLeila: MALINA пишет: совершенно безвкусные я как то купила шампиньоны в банке безвкусные-это не то слово. MALINA А если таким маринадом свежие залить,получиться что ни будь?Ты не пробовала?.
MALINA: LenaLeila Что-то не слышала, чтоб свежие так кушали...знаю, что сушеные можно отмачивать в маринаде или соусе, а вот сырые нужно готовить! Я свежие жарю с луком в сметане или варю супчик... Девочки, сегодня сделала такой обалденный салатик, даже сын ел! Банка вареной коричневой фасоли лук и 2 морковки обжарить корнишоны и сладкий перец нарезать соломкой грецкий орех Все смешать с ложкой майонеза и сметаны!
LenaLeila: MALINA пишет: Я свежие жарю с луком в сметане или варю супчик... я над свежими тоже извращаюсь как могу .А шампиньоны вообще и сырыми есть можно
galyunya: LenaLeila пишет: А шампиньоны вообще и сырыми есть можно да, они ничего на вкус. но надо быть уверенными в какчестве
Boussinka: уксус Вот почитала эту статью и задумалась-получается,мне по исламу нельзя использовать его в пищу...а почему же марокканки спокойно покупают уксус, ни о чем не задумываясь?
Guda: Boussinka не заморачивайся сильно. ты же его не пьёш стаканами. В Коран сначала пришла сура, где говорилось, чтобы мусульмане не ставали на молитву пьяными, но когда они, не зная меры, продолжали это делать, тогда пришёл полный запрет на алкоголь. Я летом гостила в Киеве у одной знакомой. Мы с ней шли по улице, я увидела бочку с квасом и потянула свою знакомую освежиться. Она не захотела пить, говорит, у нас здесь в мечети говорят, что нельзя. Я говорю, ты что, от него хмелеешь? Нет,-тогда в чём проблема?
Boussinka: Guda пишет: Boussinka не заморачивайся сильно. Понятно,я конечно,и не заморачиваюсь особо,думаю,как употребляла его так и буду употреблять(для салатов,конечно ).Ведь,если так рассуждать,то и кефир пить нельзя....
cvet: Guda пишет: я увидела бочку с квасом и потянула свою знакомую освежиться. Она не захотела пить, говорит, у нас здесь в мечети говорят, что нельзя. Я говорю, ты что, от него хмелеешь? ой, Люда, я бы не стала пить по другой причине: представила, что там может быть внутри той бочки, да как их моют, да что в квас добавляют для пены... Сезонная уличная торговля квасом - такое прибыльное дело, что...
Guda: Boussinka пишет: (для салатов,конечно А я уксус практически никак в еде не использую.Я им только чайник и утюг отвариваю А для салатов всегда использую лимонный сок-вкусно и полезно cvet пишет: ой, Люда, я бы не стала пить по другой причине Свeтик, ну что поделаешь-ностальгия! Мы себе такое можем позволить только раз в год. Я ещё ностальгирую по автоматам с минералкой с сиропом
мара: Guda пишет: Свeтик, ну что поделаешь-ностальгия! Мы себе такое можем позволить только раз в год. я тоже всегда пью летом, когда попадаю на квас - не могу удержаться , покупаю и пью, и тоже говорят, что могу отравиться, но пока вроде тьфу тьфу, и ведь все люди пьют , даже кто в россии живёт,скока бочек по городу и ни одна не стоит без клиентов
ANELA: Пьете потому что не видели опарышей которые там, а когда работала корреспондентом писала статью на эту тему и своими глазами была на проверках, в 70 % в бочках есть опарыши. Меня сейчас вытошнит. А квасом можно и дома делать.
Алена_ру: Guda пишет: Я ещё ностальгирую по автоматам с минералкой с сиропом оооо, я тоже...))) помню автоматы на станции, пока ждешь электричку..... я квас очень люблю, но брезгую из бочки, покупаю в бутылках, он не такой, газов больше, но в принципе вкусный и без опарышей точно...
LenaLeila: ANELA какие страсти рассказываешь Алена_ру пишет: покупаю в бутылках и я только в бутылках покупала,а ещё у меня мама быстрый квас дома делает.Получается не хуже чем из бочки
Boussinka: ANELA пишет: в 70 % в бочках есть опарыши. А что такое опарышы?
LenaLeila: Boussinka пишет: А что такое опарышы? это черви такие белые ,мухины дети
Boussinka: LenaLeila пишет: это черви такие белые ,мухины дети Ой,слава Богу,что я и слов-то таких не знаю,не то что.....
SOFI: LenaLeila пишет: это черви такие белые ,мухины дети темка - Наши кулинарные шедевры!!!! здорово как!!!!!! LenaLeila пишет: у меня мама быстрый квас дома делает.Получается не хуже чем из бочки так дай рецептик мамин.... кваску наделаем и будем веселиться.....
LenaLeila: SOFI спросили,я и ответила сори если что SOFI пишет: так дай рецептик мамин надо вспомнить,а то как то подзабыла.А квас действительно вкусный получается,всего часа два делается
galyunya: LenaLeila пишет: надо вспомнить ну-ка поднапрягись, пообщайся с мамой.
Nora: Guda пишет: А я уксус практически никак в еде не использую. А я использую уксус, но толко яблочный (vinaigre de pomme) и то немного в салатик, не хмелею В яблочном уксусе много полезного, ним лечиться можно, на сколько я знаю. А обычным уксусом чищу чайники от накипи. LenaLeila пишет: это черви такие белые ,мухины дети Мнямка, вот почему очереди стоят за квасом: у него особый вкус!
galyunya: Nora пишет: В яблочном уксусе много полезного, ним лечиться можно, на сколько я знаю. мой пил его по утрам с оливковым маслом натощак, когда были проблемы с почками
Viola: Ой у вас сегодня в темке рецептов рай для худеющих ,захочешь что то захавать,а про опарыша прочитаешь и уже вроде и не хочется.
LenaLeila: Viola пишет: Ой у вас сегодня в темке рецептов рай для худеющих и не говори
Guda: LenaLeila пишет: Получается не хуже чем из бочки мне не надо! Моя мама тоже делала квас дома, вот от чего точно можно захмелеть . И у кого больные почки-противопоказан.Но вкусный!
Оранжина: Я навезла с Украины квасных заготовок,люблю квас У нас в Крыму летом квасная бочка за два дня расходится,никакие опарыши за народом страждущимжаждущим не успеют
MALINA: Viola пишет: Ой у вас сегодня в темке рецептов рай для худеющих Точно рай , я сначала у худеющих была, сейчас сюда заглянула...а тут черви белые! Все, вечерний данон пошел взад (т.е. в холодильник)! Продолжайте девочки в том же духе, мне 2кг скинуть надо!
Manosha: экие вы впечатлительные а в тайланде опарышей жарят во фритюре, он превращаются в хрустящие шарики, а подают их посыпав сахарной пудрой
Viola: Manosha Классный рецепт,на отечественные кукурузные палочки похоже .Девчата,а не нажрить ли нам опарышей.
MALINA: Viola Мисс "Изобретательность" с нами! Катюха, погоди с идеями до завтрашнего обеда, заскочу специально перед едой "нагулять аппетит"!!!
SOFI: Хрустящие шарики..... можно на завтрак... с молоком... кто там у нас сегодня искал сытный завтрак?? Анела кажись....
Алена_ру: это я тоже хорошо зашла.....йогурт теперь не лезет...
cvet: Оранжина пишет: У нас в Крыму летом квасная бочка за два дня расходится Да за два дня, да летом в Крыму! там не только опарыши, крокодилы могут вырасти!
ANELA: SOFI пишет: кто там у нас сегодня искал сытный завтрак?? Анела кажись.... спасибо дорогая. У меня от вида червей начинает кружиться голова от стресса. MALINA пишет: я сначала у худеющих была, сейчас сюда заглянула. не, ну все понятно как Малина худеет
Guda: ANELA пишет: У меня от вида червей начинает кружиться голова от стресса. девочки, это же натур продукт! А представляете сколько химии они в те бутылки набрасывают, которая рак вызывает , лучше уж с червячками, они безобиднее будут .
Tanette: подкиньте мне пожалуйста рецептики различных марокканских слатов! только что-нибудь не слишком слишком простое, и очень вкусное! спасибо
paloma: Tanette , марокканские салаты - это просто порезанные овощи, политые лимонным соком/уксусом и маслом. Я кончено не знаток, но кроме помидоры/перец/салат/огурцы, резанная вареная картошка/морковка, ну и конечно знаменитый помидоры без шкорки мелко рубленные и лук не ела и даже в большой книге о марокканско кухне я не видела.
мара: paloma пишет: марокканские салаты - это просто порезанные овощи, политые лимонным соком/уксусом и маслом. Я кончено не знаток, но кроме помидоры/перец/салат/огурцы, резанная вареная картошка/морковка, ну и конечно знаменитый помидоры без шкорки мелко рубленные и лук не ела и даже в большой книге о марокканско кухне я не видела. я не знаю, марокканский ли это салат, но в марокко люлю такой салат покупать - так же как написала Палома - картошка, морковь, свекла, огурцы, помидоры, лук, листья салата, горсточка риса - всё это на тарелке по отдельность кучками, + майонез, приправы, вполне съедобно.
Nora: мара пишет: я не знаю, марокканский ли это салат, но в марокко люлю такой салат покупать - так же как написала Палома - картошка, морковь, свекла, огурцы, помидоры, лук, листья салата, горсточка риса - всё это на тарелке по отдельность кучками, + майонез, приправы, вполне съедобно. Так этот салат называется "Niçoise" на сколько я помню, а типично марокканский - это тот, что paloma написала, все овощи режутся меленько.
ANELA: А больше салатов в марокко нет(именно мароканских)?
paloma: ANELA , в моей кулинарной книжке, купленной в Марокко, есть еще из огурцов, свеклы - все просото 1-2 ингридиента уксус +масло. Есть еще сладкие варианты: мароквь сахареная, апельсины с морковкой с сахаром с корицей и водой флёр д'оранж, и даже из огурцов с сахарной пудрой и корицей и все с той же водой флер д'оранж Ну и заалюк. Вообще все салаты однотипные.
Guda: Ромашка, помню ты интересовалась на счёт сметаны. Отчитываюсь. После не совсем удачной попытки приготовления сметаны с магазинного молока были ещё две попытки с молока свежего, не пастеризированного. Первый раз всё получилось, сыворотку отцедила, но то что осталось-это был обычный творог. Я решила, что причиной послужило то, что я молоко немного перегрела. На днях на рынке купила литр молока за 5 дх. Молоко скисло, сыворотка отделилась внизу банки. Вчера вечером отбросила сгусток на марлечку и оставила в холодильнике на ночь, чтобы хорошенько сцедилось. На утро нашла опять же творог . Потом я вспомнила, что на сайте писали, что если будет сильно густо нужно развести молоком. Попробовала и о чудо-эксперимент удался . Молока добавила совсем немного и взбила хорошенько миксером. Получилась НАША замечательная сметанка- натуральная, домашняя и вкусная! Буду варить борщ . Смотрите какой выход получился всего за 2 с половиной дирхама(я сквасила только пол литра молока). Я в восторге!!!
Алена_ру: а мне очень кравится по сей день салат из помидоров, огурца,перца и лука (все мелко-мелко, помидорки очищены) и немножко апельсинового сока (прям из апельсина самого давить), ну соль и перец конечно. и все это лежит на листьях салата. это было первое, что мы съели в Мароке с подругой в обед.
Ira: Guda Какая ты молодец. Где-бы в Касабланке молочка такого купить? Ни разу не встречала.
galyunya: Guda пишет: На днях на рынке купила литр молока в Марокко безопасно покупать молоко на базаре?
Оранжина: Гуда сметанка отпадная,а молоко я часто покупаю,из деревень везут,пока плохое не попадалось
galyunya: Оранжина пишет: пока плохое не попадалось ну например антибиотики, которыми лечили животное ты так просто не заметишь, или лейкоз у коровы об этом ничего? никакой информации?
ANELA: galyunya а ты часто у нас в деревнях слышала про антибиотики? лейкозы? Мне кажется нет.
galyunya: ANELA, то что ты о них не слышала не говорит о том, что их нет. по некоторым источникам в СССР до 50% коров из домашних хозяйств были больны лейкозом. ну а если корова заболеет, то её не всегда несут на рынок по кускам. иногда можно вылечить антибиотиками, а дозы-то ого-го какие. у меня сотрудница внуку так заработала дисбактериоз -- покупала молоко у женщины, которая привозила его из села.
ANELA: galyunya пишет: то что ты о них не слышала не говорит о том, что их нет. я вообще не знаю есть они или нет. меня это не интересует. Просто думаю в Марокко нифига не знают (или не скажут) про болезни коров, впрочем как и в России. Я в этом смысле.
SOFI: Ой, девоньки вас почитать - так жить страшно становится...а овощи...думаете всё своим требом растет??та нет же конечно...поливают всякой радостью, для ускорения роста, а фрукты - тоже брызгают от червяков..... да остается только завести свой участок и приусадебное хоз-во...тогда, сам что вырастил, то и твое!!!
vika6161: Ira молочко посмотри в махлеба(они его собирают на фермах).
Алена_ру: SOFI пишет: тогда, сам что вырастил, то и твое!!! и то смотря какая земля... когда я работала во фрутовой компании, мне рассказывали как в Бельгии груши и яблоки растут - они порой без деревьев даже, в теплице в ростки воткнуты иголки с удобрениями, как капельницы и фрукты растут на глазах, без веток....жесть! представляете как это есть! с тех пор я не ем яброки гренни и груши конференц....
cvet: Алена_ру пишет: фрукты растут на глазах, без веток....жесть! Фильм ужасов! Потом их соберут, покроют тонким (но прочным ) слоем парафина с консервантами - и на продажу! Правильно, Аленка, не ешь! Лучше купи у местной бабушки: и ей польза, и тебе хорошо.
zwezda: Да уж,аппетитная темка А я вот вчера шедевр кулинарного искусства приготовила .Взяла тааааакой суп в пакетиках,закинула и аж целых 5 минут варила.На пачке написано закинуть в холодную воду,ну я-то думаю что за дурак писал,надо в кипяток....ну и кинула в бурлящую воду Вообщем, все свернулось.....Но....,видимо, голод все же не тетка......и я под фанфары с удовольствием слопала этот шедевр
Tanette: paloma обидно) я то я думала что-нибудь нвенькое состряпать мара пишет: Палома - картошка, морковь, свекла, огурцы, помидоры, лук, листья салата, горсточка риса - всё это на тарелке по отдельность кучками, + майонез, приправы, вполне съедобно. я кушала кое-что похожео в марокко - действительно оченб вкусно. но они туда добавляют еще то ли масло оливковое, и специии какие-то. только какие -не знаю))) Алена_ру пишет: а мне очень кравится по сей день салат из помидоров, огурца,перца и лука (все мелко-мелко, помидорки очищены) и немножко апельсинового сока (прям из апельсина самого давить), ну соль и перец конечно. и все это лежит на листьях салата. это было первое, что мы съели в Мароке с подругой в обед. а перец болгарский? cvet пишет: когда я работала во фрутовой компании, мне рассказывали как в Бельгии груши и яблоки растут - они порой без деревьев даже, в теплице в ростки воткнуты иголки с удобрениями, как капельницы и фрукты растут на глазах, без веток....жесть! представляете как это есть! с тех пор я не ем яброки гренни и груши конференц.... кошмар! а что же кушать- то тогда??? у нас в канаде фрукты и овощи вообще могут месяцами лежат и не портятся.
sacha: vika6161 пишет: молочко посмотри в махлеба(они его собирают на фермах) из под бешенной коровки! Шучу, но покупать молоко в махлябах не безопастно. Лучше уж пастеризованное из пакетов. По мне молоко - это отрава и как его люди пьют!
Алена_ру: cvet пишет: Лучше купи у местной бабушки: и ей польза, и тебе хорошо в этом году яблочный год, так что вообще все со своих деревьев идет! а соку сколько наварили и еще варим....а из жмыха потом зимой пироги.... Tanette пишет: перец болгарский? ага Tanette пишет: у нас в канаде фрукты и овощи вообще могут месяцами лежат и не портятся ну это ж задорнов! во какие русские молодцы, какую упаковку для горошка придумали...(т.е. стручок ) бррр, я с ферм не могу ничего покупать и здесь, разбавляют - это ладно (хотя покупаешь же как натурпродукт, проще тогда и не морочиться и брать магазинное молоко", а самое главное - начинают добавлять что-то, из-за чего молоко стоит дольше... не дай Бог нам до Америк-Европ дорасти в этом плане, где все полуфабрикатное и химозное...
paloma: Алена_ру пишет: в этом году яблочный год, так что вообще все со своих деревьев идет! И у нас море яблок на даче. От свежевыжатого яблочного сока уже тошнит, но сок в пакетах я теперь не пью Называется "почувствуйте разницу"
salamandra: sacha пишет: но покупать молоко в махлябах не безопастно. Я траванулась молоком из махлябы, больше там не покупаю.
Алена_ру: paloma пишет: Называется "почувствуйте разницу" это точно! а мы сок не давим, мы варим его еще в советской соковарке (выглядит как самогонный аппарат ) пока еще не тошнит от него.... ты когда-нибудь видел, чтоб я наши яблочки всякой гадостью поливал!?!.........а я поливаааал......
люси: salamandra пишет: Я траванулась молоком из махлябы, больше там не покупаю. в Марокко реальная проблема заразится туберкулезом через молоко
MALINA: Вспомнился бабушкин яблочный сок...выжимали соковыжималкой, а потом в выварке она его кипятила, запах стоял за 3 двора! И вкусноооо, намного вкуснее моего свежевыжатого...или яблоки тут не те?
galyunya: люси пишет: Марокко реальная проблема заразится туберкулезом через молоко а про него-то я и забыла. у нас тоже шансы неплохие подцепить эту заразу именно через молоко домашнее
SOFI: Ой, девоньки...да не нагнетайте вы искусственно обстановку..... в какую тему не заглянь - одни переживания...уже и в кулинарии про туРБЕкулез заговорили..... судьбу как говорится и конем не объедешь.... а если подумать, то и дышать страшно...тогда зачем жить, если всё равно умрем.....
VESNA: Алена_ру пишет: мы сок не давим, мы варим его еще в советской соковарке (выглядит как самогонный аппарат Мои дома тоже так делают, мне нравится! Насчет опарышей и аппетита: мне реально ничто не может перебить аппетит, даже вид трупа (проверено).
galyunya: SOFI пишет: судьбу как говорится и конем не объедешь.... не объедешь, но и на рожон лезть не стоит.
dora: sacha пишет: это отрава и как его люди пьют И не говори,тошниловка та еще.... SOFI пишет: тогда зачем жить, если всё равно умрем..... Вот и я о том же,жить вообще вредно!!!!
Guda: Девочки, расслабились! Что пить, и что есть каждый выбирает сам для себя! А я уже с тётечкой договорилась, будет мне на дом молочко приносить .
ANELA: zwezda пишет: тааааакой суп в пакетиках я иногда скучаю по таким супчикам....куплю себе, заварю...и сижу вспоминают 90-е ( когда подростком была). Так....пошлю заварю себе такого супа Мы тогда за неимением денег часто ели такие супы.
Ромашка: ANELA пишет: куплю себе, заварю...и сижу вспоминают 90-е ( когда подростком была) а у "подростка" мамы не было, которая домашний супчик сварит? ну ладно бы сказала "когда студенткой была"
Автор романа: скучаю по таким супчикам....куплю себе, заварю...и сижу вспоминают 90-е Ага А я помню как стали эти концентраты из Европы завозить и усиленно продвигать их на российский рынок "Галлина Бланка - язва с первой ложки! "
ANELA: Ромашка пишет: а у "подростка" мамы не было, которая домашний супчик сварит? ну ладно бы сказала "когда студенткой была" Я имела ввиду возраст с 9 до 12лет. 1. естественно варили супчик из того что было, а была морковь, капуста и картошка. Но от этого супчики уже тошнило, поэтому для разнообразия были эти супы. 2. И еще, мама у меня не любит готовить. Автор романа пишет: А я помню как стали эти концентраты из Европы завозить и усиленно продвигать их на российский рынок "Галлина Бланка - язва с первой ложки! ну да.
paloma: Автор романа пишет: "Галлина Бланка - язва с первой ложки! У нас в городе первыми появились кубики "Nina" мы так восхиШАлись ими ( кстати, это были действительно кубики, а не параллелепипеды как Галина Бланка ) Иногда так хочется бомжовкой ( макароны быстрого приготовления) или пюрешкой синтетической отравиться
MiLady: да бомж пакеты и правда иногда хочеться полопать...только потом совесть меня мучает,я ведь всетаки за праивльное питание а от этой бомжовочки живот раздуваеться и ходишь как беременная:) я вот как то раз купила своему попробовать мексиканскую смесь овощей(в супермаркете приобрела) и рыбные палочк-я их просто обожаю:)))так после этой трапезы у милого случилась атомная война в животе и он забеременел овощами...
vika6161: SOFI пишет: Ой, девоньки...да не нагнетайте вы искусственно обстановку..... в какую тему не заглянь - одни переживания...уже и в кулинарии про туРБЕкулез заговорили..... судьбу как говорится и конем не объедешь.... а если подумать, то и дышать страшно...тогда зачем жить, если всё равно умрем..... дай я тебя поцелую -ну ты прям как бальзам на душу.То нельзя ,туда не ходи.А я вот молочко из под коровки пью и ни че.
NENSI: vika6161 пишет: А я вот молочко из под коровки пью и ни че. Вит, а где ты его берешь?? Я молоко вобще не пью,ну если только в кафе и то не всегда А ну колись,где твоя корова?
Guda: NENSI пишет: Вит, а где ты его берешь?? vika6161 пишет: молочко посмотри в махлеба(они его собирают на фермах). наверное там Вика берёт, в мхлеба
Tanette: Алена_ру пишет: ну это ж задорнов! во какие русские молодцы, какую упаковку для горошка придумали...(т.е. стручок ) ну с одной стороны это хорошо, конечно! но с другой стороны немного страннова-то видеть, что я блоко, которое ты купил уже месяц назад- лежит как новенькое свеженькое. даже кушать страшно
sacha: Guda пишет: наверное там Вика берёт, в мхлеба ага ага ага...
LenaLeila: vika6161 пишет: махлеба а это чё и где?
Viola: Нашла рецепт в интернете,сегодня испробовала на своей семье,получилось вроде неплохо .Правда там нужна заморожнная вишня, а где её тут взять,обошлась замороженной смородиной,всё равно вкусно. Шоколадный брауни Готовим два вида теста: 1. 3 яйца взбить с 0,5 стакана сахара.Растопить на водяной бане плитку шоколада и 120гр.сл.масла.Охладить,добавить к яйцам,потом муку 150гр. и разрыхлитель.Тесто полужидкое. 2. 250 гр. творога,2 яйца и 0,5 стакана сахара смешать Наливаем сначала тесто 1,затем2,выкладываем ягоды (если замороженные,то предварительно разморозить)потом тесто 2 и заканчиваем шоколадным тестом.В духовку на 180 градусов до готовности.
Оранжина: Махляба это магазинчик такой где продается все молочное,йогурты,творог,а так же молоко и кефир
LenaLeila: Оранжина спасибо за информацию теперь буду знать и обходить стороной
Guda: LenaLeila пишет: и обходить стороной Почему? Viola Катюх, хоть бы фотку выставила...понимаю, что сейчас просить поздно
харковчанка: Viola пишет: нужна заморожнная вишня, а где её тут взять,обошлась замороженной смородиной Виол, а где ты нашла замороженную смородину? Я что вишни, что смородины замороженной в Марокко не видела, один раз видела малину замороженную у нас в маржане, поделись где ты такое счастье накопала?
SOFI: харковчанка Юль..там же в Маржане где малина и смородинка бывает...
Алена_ру: Viola пишет: Шоколадный брауни худеющим одно и то же нравится.... сама не делала никогда брауни, но бывает злооуоптребляю с сестрой на пару в кафе....
Viola: харковчанка Юля,в "МЕТРО" полно всяких замороженных ягод,я там часто беру и смородину и малину,видела ещё клюкву и чернику и ещё что-то типо ежевики.
харковчанка: Viola пишет: Юля,в "МЕТРО" Завтра девочки на страничке Худеем вместе я явнно не появлюсь, живем один раз, да здравствуют шоколадные брауни!!! Viola, Спасибо за рецептик! SOFI пишет: Юль..там же в Маржане В моем Маржане Хэй Хасани таких продуктов не завозят , если бы и завезли покупала бы только я. Спасибо Инуся!
LenaLeila: Guda пишет: Почему? sacha пишет: из под бешенной коровки! Шучу, но покупать молоко в махлябах не безопастно. вот А вообще я домашнее молоко могу пить только дома у мамы,она своим коровам ветиринара постоянно вызывает,что бы проверили здоровье коров.Да и сама она у меня дипломированный животновод,и животные у неё все здоровые всегда а здесь только из магазина,здоровье важнее.Иногда с фермы свёкров могу и всё.
Guda: LenaLeila Ясно . Я молоко тоже только магазинное пью, люблю вкус пастерезированного молока . А всё остальное могу и в м'хлеба купить и сама со свежего молока приготовить .
vika6161: sacha пишет: из под бешенной коровки! NENSI пишет: Вит, а где ты его берешь?? Я молоко вобще не пью,ну если только в кафе и то не всегда А ну колись,где твоя корова? а мы когда ездим а аробию -я там отрываюсь,поэтому Саша я бешенная. Катюха -не дразнись,такая вкуснятина.
Viola: vika6161 Вита,а тебе то что дразниться,при фашей фигуре "бабушка" шоколадный брауни в одиночку можно заточить без зазрения совести .И действительно очень вкусно,каюсь я кусочек заглотила.
LenaLeila: vika6161 пишет: мы когда ездим а аробию -я там отрываюсь и я так же,когда к свёкрам на ферму попадаем так для меня персонально молоко отливают и в холодильник,пью не кипячёное .А остальным кипятят
Viola: LenaLeila А я вообще молоко не люблю,а сразу из под коровы тем более,мне оно пахнет как то не очень .А вот творог,масло деревеенское,кефир и всякие десерты,которые делала моя свекровь,когда у них были коровы - это супер ;Но блин,я тогда так поправилась ,что теперь остаётся только радоваться, что всё это счастье наконец продали.
amira: Viola пишет: А я вообще молоко не люблю,а сразу из под коровы тем более,мне оно пахнет как то не очень .А вот творог,масло деревеенское,кефир и всякие десерты ой,не дразни,хочу творог домашний .Я тоже молоко не пью никакое,хотя в детстве летом на каникулах у бабушки парное пила,а вот молочный продукты обажаю.Вот бы ряженку домашнюю,запеченную в духовке
LenaLeila: Viola пишет: сразу из под коровы тем более,мне оно пахнет как то не очень когда оно тёплое.я его тоже терпеть не могу,воняет коровой а когда холоднючее.очень даже ничего amira пишет: Вот бы ряженку домашнюю,запеченную в духовке не дразнись
мара: я тоже молоко совсем не люблю, даже когда детей нормила грудью, то приходилось пить, у меня после него молока много образовывалось, и то пила только с кофе, кофе ложила совсем чуть чуть, чтобы хоть немного перебить вкус молока, совсем не люблю его......... а вот ряженку иногда могу выпить, ногда в россии. а с марокко ведь нет её? Девочки, ещё хочу спросить - есть ли в марокко ОВСЯНАЯ каша,тока не говорите - посмотри в маржане, я не знаю как она выглядет , у меня мама в россии сыну её варила, и он сейчас просит овсяную кашу, а я не знаю, какая она. вы мне напишите, если она есть, название на французском или марокканском и как её варить, а муж пусть ищет .
LenaLeila: мара пишет: ОВСЯНАЯ каша я видела только в Маракеше.Немецкая вроде,в зелёной коробке.А вот названия не помню.
Guda: мара пишет: Девочки, ещё хочу спросить - есть ли в марокко ОВСЯНАЯ каша,тока не говорите - посмотри в маржане, я не знаю как она выглядет , у меня мама в россии сыну её варила, и он сейчас просит овсяную кашу, а я не знаю, какая она. вы мне напишите, если она есть, название на французском или марокканском и как её варить, а муж пусть ищет . мара не могу точно сказать, есть ли в Марокко чистые овсянные хлопья, но думаю, что есть. На французком- FLOCONS D'AVOINE. Можешь попробовать сварить ему мюсли-MUESLI. В их состав входят хлопья овса, пшеницы и ячменя. ЕЩё могут быть разные добавки, в виде изюма, колотых орешков,семен подсолнуха.
Viola: мара Называется Flacon d"Avoian продаётся в Маржане иногда и в магазинчиках,где есть контрабандные товары.В Маржане ещё есть дорогая по 53дх биопродукт.А в магазинчиках по 17 дх,классная в зелёных или голубых коробках,в зёлёных лучше. Марина,если тебе сильно хочется,то могу купить и послать с нашим папой он сейчас у нас гостит.
Guda: Viola пишет: послать с нашим папой он сейчас у нас гостит. ваш папа у вас гостит? Где тогда он обычно ошивается? Или он гостит в Азру? Кать, по-моему я поняла-ты имеешь в виду свекра. Правильно? Просто я так иногда мужа называю, когда о детях рассказываю.
malika: нашла у Доры геркулес "Hanna",есть крупный(feilles larges,зеленая пачка) и средний(синяя пачка),стоит 17,50! ...доедаю зеленую... запариваю с молоком + вода в микроволновке пару минут +фрукты Guda пишет: На французком- FLOCONS D'AVOINE.
мара: Девочки, спасибо!будем искать, название теперь знаю! Viola Катюш спасибо , да нет, особо не горит, поищу, не буду уж вас напрягать
Viola: мара Ну смотри,если не найдёте у вас и захочешь то я без проблем;Мой муж всё равно папу повезёт домой и может вам овсянку забросить.
Guda: Viola ты чего это только в кулинарии появляешься . Ты как- будто на диете .
Viola: Guda А у меня эта темка вместо ужина.
Guda: Viola Катюха, ты не лукавь, если вместо ужина, то и вместо обеда. Ты только сюда и захаживаешь . А в другие темки-слабо?
Viola: Guda Людочка,у меня же свёкор гостит и ы стараюсь его кормить вкусненько ,а так как он,в отличии от моего мужа,любит здоровую полезную пищу ,то готовить очень даже приятно.Могу сказать,что с огромным удовольствием ест на ужин русские супы,а на завтрак каши,которые готовлю детям,только всё не солёное и без сахара .И ещё он совершенно не макает, и просто влюбился в мой ржаной хлеб из хлебопечки и салат из морской капусты.
Tanette: скажите? а кто-нибудь любит крапивный суп? я помню в детском саду его просто обожала. но после детского сада его никогда и не ела))) щавеливый вроде на него похож, но вот если взять щавель не свежий, а в банке- вкусно получится? кто -нибудь пробовал? а то где уж найти щавель в лему, кроме как в России
elka-62: Tanette пишет: а кто-нибудь любит крапивный суп? Я люблю, но делаю его фифти-фифти со щавелем. Правда сынуля всегда возмущался,зачем я туда щавель кладу.
Алена_ру: Tanette пишет: а кто-нибудь любит крапивный суп обожаю! щавелевый зимой варю из замороженого щавела - нормально получается, только он весь как паутинка расползается при варке...но все равно вкусно! для меня в этих обоих супах главное яйцо вареное и сметана но яйцо целое, отдельно сваренное, а не распущенное в кипящем супе.
Amino4ka: Алена_ру пишет: но яйцо целое, отдельно сваренное, а не распущенное в кипящем супе. Я тоже только так люблю! Скоро обед, а я уже кушать хочу!
malika: испекла я сегодня кекс из того что было. а было вот что - мука.кокосовая стружка.орехи.яблоки.овсяные хлопья.такооооой кекс получился!
Tanette: elka-62 пишет: Я люблю, но делаю его фифти-фифти со щавелем. Правда сынуля всегда возмущался,зачем я туда щавель кладу. я о таком еще никогда не слышала, чтобы половина на половину. а ты где крапиву берешь? Алена_ру пишет: только он весь как паутинка расползается при варке. а если из банки щавель- нормально будет? про яйца - я согласна. яичко -самая главная чусть. а еще половинки, как обычно кладут всегда кажется мало)))
LenaLeila: Девочки,а в Марокко можно щавель найти? А то вас почитала и так захотелось зелёного борщика
elka-62: Tanette пишет: а ты где крапиву берешь? Это только весной. На моем садовом участке крапивы ну просто завались.
Алена_ру: Tanette пишет: а если из банки щавель- нормально будет? консервы чтоль? не знаю, сложно сказать, попробуй!
Guda: Сегодня напекла традиционных итальянских печенюшек-lingue di gatto (кошачьи языки). Вкусные зараза , но боюсь, что с моим нынешним образом жизни и масляными печеньками-хана сердцу .
Viola: Guda ну а рецептик в студию,или нам ,худеющим, только на картинки можно любоваться.
elka-62: Guda А рецепт?
Guda: Viola пишет: ,или нам ,худеющим, только на картинки можно любоваться. ага, специально для вас стараюсь А вот деткам можно приготовить . Рецепт элементарный! 100 гр сливочного масла хорошо перемешать со 100 гр сахарной пудры. Отдельно бзбить 2 белка со щепоткой соли. Ввести аккуратно в масло с сахаром. Добавить 120 гр муки(через сито). Всё хорошенько вымесить, заполнить кондитерский мешок,на противень положить конд. бумагу и мешочком выдавить жгутики на небольшом растоянии друг от друга. Духовку нагреть до 180 градусов. Печенюшки готовы когда появляется румяный кантик. Усё!
Viola: Guda а масло размегчённое или растопленное
Viola: И ещё мне посудина для печенюшек понравилась,Хде брала
Guda: Viola без разницы-главное, чтобы оно хорошо смешалось с сахарной пудрой, чтобы была кремообразная консистенция Viola пишет: И ещё мне посудина для печенюшек понравилась,Хде брала всё там же-в Италии. У них они оч популярны, когда будешь в Сицилии-посмотри .
Viola: Guda Мерсишечки,за рецептик и за наводку,обязательно себе притащу подобную .Она плотно закрывается,т.е. в ней и хранить можно и на стол пôдавать.
Tanette: LenaLeila пишет: А то вас почитала и так захотелось зелёного борщика у меня самой слюнки текут... ммммм elka-62 пишет: Это только весной. На моем садовом участке крапивы ну просто завались. слушай, а если засушить??? не то будет, да? Алена_ру пишет: консервы чтоль? не консервы... в банках один раз видела продают стеклянных. ты права, в любом случае надо поробывать. попытка не пытка :) а вдруг вкусно и правда будет?! Guda посудка правда классная, присоединяюсь
elka-62: Tanette пишет: слушай, а если засушить??? не то будет, да? Сушеной крапивой, вернее ее отваром только волосы ополаскивать хорошо.
Tanette: elka-62 этим я раньше частенько занималась) надо опятьначать ополаскивать... но я думала, мало ли- может и на суп сгодится
LenaLeila: Tanette пишет: может и на суп сгодится ага,суп сварить из сушёной крапивы-а потом волосы пополоскать им
galyunya: LenaLeila пишет: суп сварить из сушёной крапивы-а потом волосы пополоскать им LenaLeila, веришь, сама об этом подумала
LenaLeila: galyunya у ....... мысли сходятся
elka-62: Я сегодня сварганила грибную икру. Ничего так получилось.
amira: elka-62 аппетитно!!!
Tanette: LenaLeila пишет: ага,суп сварить из сушёной крапивы-а потом волосы пополоскать им зато какая экономия elka-62 а рецептик???
paloma: прикольные бутеры для детей
IrZen: elka-62,КЛАСС!!!!!!!! paloma ,прикольная ссылка!Весёленькие такие!Надеюсь,пригодится мне в будущем!
Алена_ру: elka-62 какая посуда красивая....
amira: paloma прикольные бутерброды,конечно,но у меня не хватит выдержки все это вырезать
LenaLeila: elka-62 вкусненько как выглядит Tanette пишет: зато какая экономия и не говори paloma бутерброды и правда прикольные но возни с ними будет
elka-62: Tanette пишет: а рецептик??? Все делаю "на глазок". Грибы отварила. У меня были черные грузди и зеленушки. Для икры использую только пластинчатые грибы. Перекрутила в ске. Пару больших морковок натерла на крупной терке. Много репчатого лука мелко порезала. Обжарила лук. Потом туда сложила грибы и морковь. Тушила около часа. Минут за 15 до окончания добавила уксус, соль, перец черный молотый, и много чеснока выдавленного через пресс. Все по вкусу. Алена_ру пишет: какая посуда красивая.... Эту посуду вожу из Риги. Там шикарная керамика.
MALINA: elka-62 Боже, яка вкуснятина!!! Полный рот слюней!!!
ANELA: Рекламу "здоровых" йогуртов запретили. Как нездоровых. http://www.formareklama.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=2809&Itemid=33
galyunya: ANELA, я их давно уже не покупаю -- не может молочный продукт с живыми бактериями просто так храниться месяцы. я покупаю кефирчик или ряженку со сроком хранения до 7 дней.
paloma: Вчера делала печеную скумбрию. Вырезала жабры, распотрошила , хорошо промыла, посолили, в брюшко заложила смесь из кинзы/укропа/петрушки с тимьяном и розмарином с лимонным соком и 1ложкой масла. Укрсила сверху лимонными дольками и укропом ив рукав для выпекания на 20 мин, потом разрезала его и еще 10 мин держала в духовке при температуре 180-190градусов. Перед подачей на стол зелень выложила, а в брюшко вставила веточки свежей зелени так и красивее, и вкуснее. К рыбке сделала картофель по-деревенски (рецепт у Ирзен подглядела): картофель 5-6 шт; чеснок 2-3 зубчика; зелень; перец красный острый молотый, по вкусу; соль по вкусу; паприка сладкая молотая, 1-2 ч. л.; масло сливочное, пару ст. л. масло растительное, пару ст. л. Картофель порезать на дольки (не чистить) и сложить в контейнер закрывающийся. Туда же порезать зелень, приправить перцами, выдавить чеснок. Влить масло. Посыпать солью. Закрыть крышкой, потрясти, чтобы все перемешалось. Оставить минут на 30-40 настоятся, пропитаться. Выложить на противень или форму для запекания, поставить в духовку минут на 20-30 (зависит от Вашей духовки) при температуре 200 градусов. Я делаю опять же в рукаве для запекания, а в последние 10-15 мин, раскрываю его и подпекаю картошку до корочки.
LenaLeila: paloma как вкусно выглядит
cvet: paloma Аппетитно! На марокканской тарелочке?
paloma: cvet пишет: На марокканской тарелочке? Ага, на ней самой. Единственная большая посудина в доме. Я в отпуске и ко мне постоянно гости ходят, вот и кулинарю. Уже дошла до того, что наливки стала делать. 1 декабря будем пробовать клюквенную. Так семейная жизнь довела меня еще и до соления помидориков и квашения капусты. А сегодня у меня вечер китайской кухни, и шоколадный брауни от Виолы для подруженций забацаю.
LAYLA: paloma рыбка очень аппетитная ! шоколадный брауни от Виолы а это что за вкуснятина ?
люси: paloma пишет: Я в отпуске и ко мне постоянно гости ходят, вот и кулинарю. вот молодчинка а скумбрия твоя так аппетитно выглядит, а картошечка по этому рецепту как на вкус?
мара: paloma очень красиво и аппетитно, умничка paloma пишет: ив рукав для выпекания а что это такое - рукав для запекания? и если его нет, то можно готовить в форме под фольгой например ? а сегодн наконец то пельменей забацала очень много, а то в прошлый раз получились жесткие, а в эту поездку мама секреты открыла
galyunya: мара пишет: а сегодн наконец то пельменей забацала очень много преклоняюсь перед теми, кто сам лепит пельмени и вареники. как у вас хватает терпения и нервов их делать?! я кушать люблю, но лепить -- увольте. сидишь, колупаешься-колупаешься, а потом мужички мои их съедают за два раза. тоже самое с блинчиками делаешь на полтора литра молока, так хорошо, если успеешь ухватить штук 20 для налистников... как саранча.
мара: galyunya пишет: преклоняюсь перед теми, кто сам лепит пельмени я их сама очень люблю, и мужики мои тоже, но они у нас не продаются. вот и приходится. можно было служанку привлечь, но она прям пропала куда то , а новую никак не можем нормальную найти, несколько посмотрели - то работать не хочет, то незамужняя бездетная оголяется у нас ........
paloma: мара пишет: а что это такое - рукав для запекания? Это такой пакет и специального жароупорного полимера. Я в нем часто готовлю( мясо, рыбу, овощи, тыкву, айву, яблоки), жира не надо дабавлять и получается все сочное и нежное, а если хочешь, чтоб с корочкой, то просто разрезаешь пакет за 10-15 мин до готовности блюда. Разве в Марокко их не продают? у нас они где-то год назад появились. Вчера сделала Шоколадный Брауни по рецепту Виолы - это что-то необыкновенное, безумно вкусно, делала с вишней . Виола, спасибо за рецепт. люси пишет: а картошечка по этому рецепту как на вкус? картошечка афигенная
cvet: Как приготовить вкусные блины? Как приготовить вкусные, пышные блины? Это очень просто, утверждают европейские повара. Главное - соблюсти несколько правил. Прежде всего, специалисты советуют просеивать муку, тогда тесто будет нежным и пышным. Это нужно делать непосредственно перед замесом теста. Перед тем, как добавлять яйца в тесто, их необходимо взбить, а соль и сахар предварительно следует растворить в небольшом количестве воды. Уже в готовое, хорошо перемешанное тесто можно добавить небольшое количество растительного или сливочного масла. Дрожжевые блины лучше всего замешивать на молоке. Такие блины будут очень вкусными. Если же замесить тесто на воде, то блины получатся пышными. Перед выпечкой дрожжевое тесто должно несколько раз подняться. Печь блины нужно на хорошо разогретой сковороде с тонким дном.
Жени: Ой девченки.... Одной из причин моего практически полного отсутствия на сайте является одно маниакальное увлечение.... Пеку тортики... и дело даже не в самих тортиках, а в их украшении... Вот, выставляю на показ свои шедевры... http://s16.radikal.ru/i190/0911/e0/a33a0da262d4.jpg http://s44.radikal.ru/i105/0911/fd/bd59d99a3f37.jpg Не сплю ночами, насилую интернет в поисках все новых идей, а они-то не кончаются...
Ira: Жени Какая красота!!! Украшения из марципана? А кто же все ето кушает?
люси: Жени какая красотища, я даже не представляла что такое возможно!!! Ты умничка Ira пишет: А кто же все ето кушает? присоединяюсь к вопросу
LenaLeila: Жени боже,красота то какая
Guda: Жени Вау ! Я в восхищении!!
Жени: Спасибо девочки... это моя давняя мечта... вернее мечта открыть кондитерскую и ваять там такие вещи.... А что профи творят Урашения из мастики... это сахарная масса такая... но можно и из марципана, в частности фигурки... а обтяжку все-таки лучше из мастики делать... Все съедобно... Делалось для подружки... С мальчиком на торте - для ее сыночка - моего кресника, а второй уже по ее заказу для ее бабушки... правда с ним казус вышел... оказался не очень.. вернее им совсем не понравился на вкус...
galyunya: Жени пишет: вернее им совсем не понравился на вкус... а на вид -- супер. просто художественное произведение. такой резать жалко. у меня знакомая дочке на день рожденья заказала торт: Барби, а юбка -- это как раз торт, весь украшенный кремом и всякими блестящими сахарными шариками. так девочки начали плакать -- не надо её разрезать
Viola: paloma Наздоровье,я сама нашла этот рецепт в инете опробовала и очень понравилось Жени Очень красиво,вот тебе и занятие в Марокко ,здесь большинство тортов украшают достаточно однообразно,а у тебя просто шедевры.
amira: paloma пишет: К рыбке сделала картофель по-деревенски Картофель порезать на дольки (не чистить) и сложить в контейнер закрывающийся а на фото она у тебя почищенная,Ты ее потом чистила? Жени потрясающее увлечение,а главное вкусное!!!!!!!!!!!!!
Жени: Viola Спасибо... Я тоже так думаю... что в Марокко мне было бы где развернуться..... и муж мой так считает Вот только пока мы не в Марокко.... и пока я только летом вас навещаю.... Но зато у меня масса времени довести себя до совершенства... Спасибо за к омплименты.. Буду делиться с вами дальше.. galyunya пишет: Барби, а юбка -- это как раз торт, весь украшенный кремом и всякими блестящими сахарными шариками. так девочки начали плакать -- не надо её разрезать На самом деле сейчас это один из популярнейших тортов для девочек, а для мальчиков машинки... И слышала не не однократно что детки резать не давали...
MALINA: Жени Ты молодчина! Знаешь какая здесь проблема с тортами? Их всего видов 5, ничего схожего с нашими ...Боже, как я отрываюсь на родине именно на сладком! 3 кг за неделю набираю ...Так что давай дерзай, набивай руку и голову умными идеями, даст Бог денежку и откроешь тут выгодное дело!
kisbykis: Жени умничка, очень красиво! а мастика из маршмеллоу? я тоже на день рождения сына из мастики пыталась красоту забацать, с первого раза, конечно, не получилось, как хотела, но для новичка простительно , да и сама начинка гостям понравилась, я делала "сникерс":
cvet: Женя, какая красота! Молодец! Аля, очень симпатичная полянка получилась! Цветочки такие милые и... животное (не могу понять, собачка или киска )
paloma: Жени, ты просто художник! Я из-за отпускного безделия поначиталась про мастики, тоже хочу как-нибуть попробовать тортик слепить.
LenaLeila: kisbykis пишет: я тоже на день рождения сына из мастики пыталась красоту забацать, с первого раза, конечно, не получилось а почему не получилось по мне так даже очень красиво и аппетитно выглядит
Ira: kisbykis А говорила, что лентяйка. Такая красота. А можно рецептики?
люси: kisbykis пишет: да и сама начинка гостям понравилась, я делала "сникерс": это что за начинка такая, поделись ка рецептиком А полянка супер
Ira: Девочки, подскажите, пожалуйста: вы с какой солью капусту квасите? Я вот прочитала: йодированной нелья, а другую я не видела.
люси: Ira а почему нельзя я помню когда квасила использовала обычную, которую на кухне нашла, и капустка получилась
Ira: люси Я, если честно, не знаю. Мне мама летом сказала, и в интернете прочитала. Но я тогда тоже нашей марокканкской посолю
Manosha: Ira я квасила на обычной марокканской соли, нормально получилось, вкусно а еще как-то квасила положив на дно ржаной хлебец (из россии привозила), заквасилась за 2 дня капусточка!
Ira: Все, девочки. Успокоили меня. Буду квасить.
Жени: kisbykis пишет: Жени умничка, очень красиво! а мастика из маршмеллоу? я тоже на день рождения сына из мастики пыталась красоту забацать, с первого раза, конечно, не получилось, как хотела, но для новичка простительно , да и сама начинка гостям понравилась, я делала "сникерс": kisbykis у тебя все отлично получилось... у меня с обтяжкой вообще засада... ну никак ровно распределить не могу, все время швы получаются.. маскирую цветочками.. Мастику разную пробовала... из маршмелоу хорошо цветульки делать.. на обтяжку очень много маршмелоу уходит, хотя она более эластичная и не рвется так.. В оснавном эксперементирую с желатиновой... Будет интерес поделюсь своей коллекцией рецептов мастики..
Viola: Жени дак ты сама мастику делаешь,делись конечно .Ато у меня торты по вкусу всегда неплохие,а вот с украшением труба .То кособокие,то косорылые.
SOFI: Ухххх Жени!!!! Красиво то как!!!! Аля - молодчинка!! с малышом такое шедеврить...и что ж там не получилось мне интересно прям?? красиво всё выглядит....! Я тож...вот испечь - люблю и с тестом повозиться разным...а украшать - терпения не хватает....... а если не дай бог криво-косо пойдет - всё в мусорку и луЧЧе не позориться... дура...меня муж уже столько раз ругал за эти выходки....
cvet: Странные вы, деушки! Как же можно в мусорку? Чай не на выставку готовили? Чего изгаляться-то? Крошкой или шоколадом украсила и любимой семье на стол!
SOFI: cvet пишет: Странные вы, деушки! Как же можно в мусорку? Ну вот бог наделил меня таким дурацким вспыльчивым характером..... по мне или чтоб отлично или вовсе никак тогда.........
Viola: Боже Инна какая мусорка,мне свои труды нечастые очень даже жалко.Так что у меня даже если пригорит чуток,то я его тёрочкой пошёркаю и любимой семье на стол .Жлко что далеко живёте,а то бы всё твоё неудавшееся нам скидывала,мы чай не князья всё сожрём.
мара: я тоже торты украшать не умею, но ничего не выбрасываю, сверху у торта у меня всегда одно неизменное украшение - шоколад на терке
SOFI: Так хватит "мусолить" мой дурацкий характер ..... вот такая я ...такая.... Viola пишет: Жлко что далеко живёте,а то бы всё твоё неудавшееся нам скидывала а жалеть не будешь...? а то мы поглядываем в ту вашу сторону........
Жени: У меня из крема украшения не получаются... просто беда какая-то... Вот есть экземпляр тортика (тож кстати, для подружки делала) - на вкус всех ублажила, а видок подружка захаила.. (ну она не совсем подружка... ) http://i035.radikal.ru/0911/15/45511738b896.jpg По поводу мастики... Не буду утомлять вас голословным пересказом всех тонкостей мастичного дела - дам ссылку на сайт где я черпаю идеи и рецепты: тыкать тут
galyunya: cvet пишет: Крошкой или шоколадом украсила и любимой семье на стол! да, и все счастливы -- я не могу ничем украшать, потому что обычно пеку пироги и торты после того, как все заснут. иначе они будут до 12 ночи ходить и попрошайничать "хоть кусочек попробовать". а ночью уже не до украшений. Viola пишет: у меня даже если пригорит чуток,то я его тёрочкой пошёркаю и любимой семье на стол я тоже пользуюсь этим рецептиком. и никто не привередничает. Жени, а ты не читала советы в "кулинария с уверенностью Б.Бурды"? там есть советы по украшению тортов и пирогов, рецепты марципановой массы заварной и простой, глазури и всё такое. если что, дай знать -- я отсканирую и передам.
IrZen: Девочки,а кто знает рецепт рзизы(такие сладкие лепёшки,будто из макарон слепленные)? И ещё,что такое гамиля?В заголовке этой темы о ней написано,давно уже хотела спросить,что это?
kisbykis: Девочки, спасибо, я правда лентяйка, хорошо, что день рождения только раз в году:))) для любимого сыночка старалась cvet пишет: животное (не могу понять, собачка или киска планировалась киска, любимое животное сына, а получилось чудо-юдо:) Жени пишет: с обтяжкой вообще засада... ну никак ровно распределить не могу, все время швы получаются.. маскирую цветочками а я без швов делала, сплошным пластом покрывала. Жени пишет: на обтяжку очень много маршмелоу уходит у меня на все ушло полпачки(в пачке 250г) SOFI пишет: и что ж там не получилось мне интересно прям?? сейчас покажу, на какой торт я губу раскатала и ооочень сильно переоценила свои возможности люси пишет: это что за начинка такая, поделись ка рецептиком вот здесь рецепт брала IrZen пишет: что такое гамиля? еще называют "марка"
мара: Жени пишет: на вкус всех ублажила, а видок подружка захаила.. (ну она не совсем подружка... ) http://i035.radikal.ru/0911/15/45511738b896.jpg это она этот торт захаяла ох мне бы этот тортик - уплела бы за милую душу, и вкусно и красиво, в магазинах так не украсят.
Viola: IrZen А я думаю гамиля это кастрюля ,ну по крайней мере если точный перевод.А если говорят делать гамилю,это типо приготовить марка .А рзезу делать не так легко,ые видела что делают её с помошью машинки для спагетти из теста как на мсмын.
amira: kisbykis чем сливки заменяла для торта?? Жени вот заразили!!!!!!!!!Надо попробивать самой
tania: девчата не дурите!Ведь все так красиво и апетитно выглядит,ну заразили вы меня,ночу сладкого.Не смотря,что ночь на дворе я все таки збегаю и возьму хот какойто тортик.
kisbykis: amira пишет: чем сливки заменяла для торта?? ничем. брала сливки. крем фреш которые.
cvet: SOFI Инночка, у тебя не дурацкий характер, ты просто перфекционистка, разве это плохо? Девушки, а мне, если честно, украшения, да и сами торты, "непищевого" цвета аппетита не прибавляют, кажутся не совсем съедобными. Эх, трудное детство, деревянные игрушки...
Жени: galyunya Спасибо, но пока не надо. Уже много чего есть .. в плане рецептов... и наших и ихних иностранных... мара Спасибо. kisbykis Это у вас пачки такие большие... а у нас грамм по 30-50... И не слишком дешевое украшение получается... А по поводу швов, так я тоже хочу добиться идеального покрытия без швов.. вот только руки крюки... утешаюсь цветочками-фигурками. Девочки - дерзайте и все получится...
IrZen: Viola пишет: делать гамилю,это типо приготовить марка А кто такой марк? Viola пишет: делают её с помошью машинки для спагетти из теста как на мсмын. Про машинку знаю,меня тесто интересует!А мсмын мне ни о чём не говорит!
люси: IrZen пишет: А кто такой марк? марка, это блюдо, овощи с соусом, который хлебушком макают и кушают, кстати есть еще и другое название, может девочки подскажут IrZen пишет: А мсмын мне ни о чём не говорит! он же фтаир, он же ргаиф
paloma: IrZen , мой бывший всегда говрил, что готовит гамилю, а слово маркА, я на форуме узнала. Гамиля - это то что в пароварке ( отсюда и гамиля - дословно кастрюля)готовят, овощи с мясом или рыбой тушеные. IrZen пишет: А мсмын мне ни о чём не говорит! Это лешешка такая типа слоеная.
IrZen: paloma ,спасибо!!!Поняла теперь
amira: kisbykis спасибо буду знать,очень хочется тортика,аппетитный.Интересно,а на самом деле он такой же вкусный,как и на картинке? IrZen пишет: А кто такой марк? Ой насмешила!
Manosha: amira напиши рецептик салатика с сыром косичкой пожалуйста
amira: Manoshaпишет:напиши рецептик салатика с сыром косичкой на здоворье,я его обожаю: Нам понадобится: 1 косичка;1 окорочек;2 яйца;1 морковь;1 апельцин;майонез Сыр(косичку)покрашить мелко и залить на ночь майонезом и поставить в холодильнок.Отворить 1 окорочек(ножка+бедрышко).Утром мясо отобрать от кастий,покрашить.Отворить 2 яйца,1 среднюю морковь.Покрашить Смашиваем все ингридиенты:Сыр+мясо окорочка+яйца+морковка+апельсин.Перемашать и по необходимости можно добавить еще майонеза Приятного аппетита!!!
Manosha: amira спасибо и как апельсин в этом салате? сок не дает? вкусно? я люблю салаты с ананасом, а вот с апельсином ниогда не пробовала... кстати, по повду салата с ананасом, вот рецепт одного ну оченоь вкусного! делать слоями: слой моркови по-корейски - майонез- отварная курица - майонез, ананас кусочками - майонез - сыр на терке. сочетание обалденное!
amira: Manosha сочетание мне нравится,сам апельсин и его сок делают свое дело,так как сам салат получается солененький,а апельсин вносит сладкий вкус.Попробуй! Manosha а как ты делаеш морковь по-корейски?Очень понравился твой рецептик а сыр какой,твердый?
Manosha: amira сыр обычный твердный, морковку по-корейски я вообще делаю с готовыми специями, привезенными из россии - в них всегда входит соль, черный перец, красный перец, кориандр. Я делаю так: тру морковку, добавляю чеснок, соевый соус и немного сахара + готовые специи, жарю мелко порезанный лук в большом количестве масла и заливаю этим морковку, перемешиваю, добавляю немного уксуса и в холодильник на пару часов. Достаю и досаливаю по вкусу. для остроты можно добавить красного острого перца, а еще можно добавить немного жареного кунжута кстати, салат из морской капусты я делаю по такому же принципу, очень вкусно
мара: Manosha пишет: слой моркови по-корейски - майонез- отварная курица - майонез, ананас кусочками - майонез - сыр на терке. сочетание обалденное! классный рецепт вот бы только морковку по корейски сделать надо научиться Manosha пишет: салат из морской капусты я делаю по такому же принципу, очень вкусно а как это, и где морскую капусту берешь, из россии, да?
люси: amira пишет: Сыр(косичку)покрашить мелко целую косичку на салат? ааа меня жаба задавит Manosha я тоже так делаю морковь по корейски, вот только чеснок тоже обжариваю с лучком а потом все как ты написАла
SOFI: Девочки! У нас есть любительницы устриц? А то меня тут товарищ один в тупик поставил ... мол продаются ли в Марокко устрицы? по какой цене? где их можно купить? где можно поесть уже готовых? они по вкусу отличаются от французских или нет? есть ли на них сезон или они круглый год?? а я в этом деле совершенный нуль ... короче если кто может - дайте мне ответ...буду очень признательна!
malika: SOFI устрицы разводят и продают в Oualidia можно купить корзины , а можно и в ресторане поугощаться . http://www.oualidia.info/hotel-oualidia-ostrea.htm говорят ,что съедобные они в те месяца года , в названии которых присутствует буква Р
Viola: SOFI Я устрицы просто обожаю,они мне чем то нашу селёдку напоминают ,только гораздо нежнее,ммм вкуснятина .Их мы кушаем в основном в Уалидии,но несколько раз нападала на них в Маржане.Но лучше есть где-то,т.к. самим открывать не так легко ,хотя у нас и нож есть специальный.От французких по-моему не отличаются ,правда во Франции кушала их всего один раз уж больно они там дороги .Цена зависит от калибра,но я крупные не очень люблю,не могу за раз заглотнуть,а вот небольшие самое оно.
Manosha: мара пишет: а как это, и где морскую капусту берешь, из россии, да? да, из россии, маму просила прислать - весит она граммы, а когда разбухает...ууу... раз в 5 увеличивается! У меня еще спаржа есть в заначке тоже по-корейски иногда готовлю. А еще маман мне раздобыла папоротник для корейских салатов
RISHA: Manosha пишет: А еще маман мне раздобыла папоротник для корейских салатов Какая у тебя мама хорошая...
SOFI: Спасибо что отреагировали!!! malika пишет: можно купить корзины А сколько там в той корзине их? и какая цена ? Viola пишет: Цена зависит от калибра, Кать, наведи меня в цене.... хоть ориентировочно....
malika: SOFI пишет: А сколько там в той корзине их? и какая цена ? счет идет на дюжину, а вот цен не знаю, т. к. сама никогда не оплачивала, а только ела
SOFI: malika пишет: счет идет на дюжину, а вот цен не знаю, т. к. сама никогда не оплачивала, а только ела Ой мерси огромное!!! а дюжина энто сколько? 13 ? простите , но я в этом деле профан полный ... вот заставили разузнать....а где жжж цену узнать??
sandra: Мы в Метро устрицами баловались. Покупали корзинкой на Новый год. Размер- королевский, у очень они большие. Сьессть все сами не смогли большую часть вышвырнули. До сих пор когда вижу устрицы...... А по цене даже не помню :)))
Viola: SOFI Если ещё помню правильно,то где-то 60-70 дх 12 штук мелких.И цена поднимается до 200 дх за крупнячёк,но цены прошлогодние и в ресторане в Уалидия,там считается дёшево т.к. там фабрика.
Manosha: RISHA пишет: Оффтоп: Какая у тебя мама хорошая... спасибо наверное для каждого своя мама - самая лучшая девочки, кто-нибудь знает что можно вкусного сделать из цветной капусты? чтоб не калорийно и не просто сварить да пожарить... у меня что-то ее много в моозилке оказалось не знаю куда приткнуть...
Ira: Manosha Я запекаю с соусом бешамель (предварительно отварив). Можно суп-пюре (отварить, перемолоть в блендере, добавив плавленные сырки и молоко и еще раз довести до кипения.
yulishna: Я тоже обожаю устрицы и мы покупаем в Метро,моя свекровь говорит,что там всегда они свежие,ну то есть в сезон устричный. Ira пишет: Я запекаю с соусом бешамель я тоже так делаю и люблю,еще сверху сыром посыпаю многа тогда вообще вкуснятина.
LenaLeila: Девочки,устрицы это те которые сырыми едят с лимонным соком
Брюнеточка: LenaLeila Девочки,устрицы это те которые сырыми едят с лимонным соком Ага Мне доводилось на юге пробовать "супчик из устриц"-мягко говоря, восторга он у меня не вызвал... Респект сырым устрицам!!!
Viola: LenaLeila Да это те,которые едят не просто сырыми,а живыми ;С лимончиком,а мне и так нравятся в своей солёненькой водичке.Мой ешё иногда их с сыром в микроволновке запекает,но я свеженькие больше уважаю.
Magdalena: Viola пишет: Мой ешё иногда их с сыром в микроволновке запекает я тоже, еще только с базиликом и в духовке. А живыми мне их жалко мне кажется, пока я ее заглатываю, она еще о чем-то думает бред конечно, но я за духовку!
LenaLeila: Viola пишет: едят не просто сырыми,а живыми не знаю,решусь ли я когда ни будь на поедание живых устриц Magdalena пишет: она еще о чем-то думает она думает "что б я у тебя в горле застряла"
Guda: LenaLeila пишет: Девочки,устрицы это те которые сырыми едят с лимонным соком С лимонным соком и щедро приправленными перчиком .
Magdalena: LenaLeila пишет: она думает "что б я у тебя в горле застряла" Вот! и просит ее не убивать
Viola: Не знаю девочки,у меня эта субстанция никак с живым организмом не ассоциируется .Ну накройняк с соплюшкой,солёненькой холодненькой ,но вкусная зараза.
tania: Девочки,а устрицы,ето те которые в ракушках?Если да,то атого добра полно в марше сентраль.Не которые видно завтракают ими неотходя от касы.Там по штучке продаюит.Ода тоит 9_8дирхам
LenaLeila: Viola пишет: Ну накройняк с соплюшкой,солёненькой холодненькой хорошая у тебя ассоциация
RISHA: Девочки, как готовить тушенку? Скоро день барана, хочу затушить часть мяса. И, кстати, сколько она может храниться?
berkut: а когда именно день барана?
cvet: berkut пишет: а когда именно день барана? У нас 27-го.
sacha: в Марокко 28 вроде бы RISHA а что за тушенка? Знаю сушат мясо ,а про тушенку не слышала.
MALINA: Это как наша в банках наверное...я точного рецепта не знаю, но слышала что мякоть режут на куски, соль, перец и тушат часов 8 на маленьком огне, потом с соусом закатывают в банки. Всё.
RISHA: MALINA пишет: Это как наша в банках наверное да, она. Я неточно тоже знаю, думаю, может, кто знает поточней, сколько именно тушить по времени и как с водой, добавлять постепенно, что ли.... И еще хотела бы чеснок добавить, не знаю, добавляют ли вообще...
Ira: Ириш, посмотри в инете. Я вот что нашла, может еще что есть. http://www.kyxapka.com/tushenka/
RISHA: Ira Спасибо, Ирусик ! Рецептик ничего, попробую еще поискать, может, полегче что найду...
мара: RISHA Ириш, а где ты будешь брать банки с крышками , как закатывать, или здесь всё это есть?
amira: мара мне кажется пройдут например пол литровые из под томатной пасты.Там крышка закручивается,а в случае закрывачки,на горячее,будет служить не хуже обычных
мара: amira да, точно, не подумала
Viola: В Маржане продаются итальянские банки с закручвающейся крышкой и при открывании они издают хлопок.Они как раз для консервирования,даже инструкция есть.
RISHA: Банки есть у меня. В Маржане покупала, крышка не закручивающаяся, но плотно закрывается при помощи специальных зажимов.
sacha: RISHA на сколько я знаю в консервы обычно ни чеснок ни лук не довавляют.
RISHA: sacha Сашунь, я когда была маленькая, мы с родителями ездили на Юг, дикарями, и брали с собой сына нашей знакомой. так вот она нас в дорогу как раз и снарядила домашней тушенкой. Что помню - легкий привкус чесночка, и вообще тушенка была обалденно вкусная. По рецептам в интеренете тоже не надо чеснок класть...Не знаю я..Делать тушенку все равно буду, не знаю пока с чесноком или без, потом отпишусь.
sacha: RISHA удачи и не забудь поделиться рецептом!
VESNA: RISHA пишет: и вообще тушенка была обалденно вкусная. Риш, а может, вкусная от того, что воспоминания детства, все по-другому воспринималось, ярче, вкуснее? Сейчас, может быть, ты ее и есть не стала. Мне вот некоторые вещи из детства вкусными казались, а мама говорит, гадость редкостная.
RISHA: VESNA пишет: Риш, а может, вкусная от того, что воспоминания детства, все по-другому воспринималось, ярче, вкуснее? Может и такое быть Но не лишайте меня куража, буду готовить! Решено! Только баранчика дождусь...
kisbykis: ах, домашняя тушенка... праздник для студента:) кто не жил в общаге, не поймет мне из дома передавали тушенку из кролика, ням-ням! долго она в холодильнике не задерживалась.
cvet: sacha пишет: в консервы обычно ни чеснок ни лук не добавляют. Риша, Саша права. Консервы предназначены для длительного хранения, лук и чеснок могут испортить весь вкус, лучше потом, при готовке добавлять.
umm Amine: а у нас на ужин сегодня такой тажин
MiLady: umm Amine боже!!!!!!!какая прелесть то!я чувствую что желудок вылезет через пупок и пойдет на кухню:) какая ты умница....готовишь:)а выглядит аппетитненько....ням ням
umm Amine: до готовности еще далеко..должна вся вода уйти... это рыба с перцем и оливками... а еще будут к нему корейская морковь и картофельные дранники....
MiLady: я уже начинаю грустить что стряпня всякая мне только под настроение последнее время:(все игнорирую кухню:(
LenaLeila: umm Amine какая вкуснятина а кстати,ты с двумя ручками,а звания у тебя почему нет
VESNA: umm Amine я смотрю, ты прямо в тажине готовишь, и сколько часов процесс длится?
umm Amine: VESNA смотря что готовить.. рыба от 15 минут до получаса, фарш полчаса, рыба и мяса час..... только это не декоративный тажин, а простой ... в нем готовять .. и пища достаточна полезная получается...глина...LenaLeila пишет: Оффтоп: а кстати,ты с двумя ручками,а звания у тебя почему нет сама не знаю, та и как то все равно
LenaLeila: umm Amine пишет: сама не знаю, та и как то все равно всё равно не порядок,выбиваешься из коллектива
umm Amine: LenaLeila да и у тебя я звания не вижу
LenaLeila: umm Amine пишет: да и у тебя я звания не вижу а у меня только утром ручка вторая появилась так что мне простительно
galyunya: umm Amine пишет: только это не декоративный тажин, а простой ... в нем готовять .. и пища достаточна полезная получается...глина.. простой это неглазурованый? ну и как им нужно начинать пользоваться? мне муж такой притащил, но я что-то от него не в восторге. мне по рецепту нужно было крышку уплотнить тестом. уплотнить-то я уплотнила и открыть смогла, а вот тесто(кстати очень вкусное) снимала вместе с глиной. или он мне притащил плохого качества, или есть какие-то ограничения на неглазурованную керамику?
MALINA: galyunya Галь, мы тут недавно писали о тажинах...лучше не пользоваться глазурованными тажинами т.к. в глазури находится свинец и при готовке он попадает в пищу, я свои блестящие выкинула и купила матовые. Перед первым употреблением тажин надо выдержать в воде неск. часов, готовить надо на металлической подкладке под тажин, они любят подгорать. Декоративными считаются расписные тажины, я недавно купила такой...готовлю в кокоте, потом выкладываю в него и подаю красиво!
galyunya: MALINA, спасибо, ясно, мои-то блестящие все побились, а этот что-то пока меня не вдохновил. я вообще-то люблю керамическую посуду -- не пригорает, а если и случится, мыть легко. ладно, буду привыкать(а то я его хотела тихонько кокнуть).
MALINA: galyunyaНе, Галюш, не лишай мужа кусочка родины! Что тебе стОит стушить в кастрюле пару кусков мяса, положить в тажин с соусом, обложить овощами и через полчаса муж будет рад и счастлив! Да же самые адаптированные марокканцы в душе мечтают о родине!
galyunya: MALINA, я его не гноблю, молча смотрю, как он ручками кушает ... а шо делать...
MALINA: galyunya Ото купи ему лаваш для полного счастья и пристраивайся рядом , я даже своих в Харькове к таким застольям приучила...мама частенько тажин готовит (правда, по-своему, но папа визжит от восторга !)
galyunya: MALINA пишет: Ото купи ему лаваш для полного счастья он покупает, жарит его на огне и они с детьми мнут это тесто. а я ненавижу лаваш и смотреть на этот разгул не могу -- я удаляюсь
MALINA: galyunya Дааа, вижу у тебя психотравма конкретная ! В какую дыру тебя занесло в Марокко? Блин, аж обидно ...Приезжай ко мне в гости, я тебя влюблю в Марокко!
galyunya: MALINA, сумлеваюсь, пациент скорее мёртв, чем жив
Viola: Отпраздновали сегодня доче день рожденья и я решилась,глядя на Жени ,сделать тортик сама и украситЬ мастикой .Ну конечно шедевр не получился ,но на первый раз и ещё учитывая мою криворукость,сойдёт .Мастика очень сладкая,но детки всю подъели .Я если чесно переживалаа,т.к. марокканские дети не очень понимают наши Российские домашние торты.Но мой медовик с кремом из взбитых сливок съелся. http://s41.radikal.ru/i092/0911/87/c280a00adad7.jpg
мара: Viola пишет: Ну конечно шедевр не получился ,но на первый раз и ещё учитывая мою криворукость,сойдёт Катюш, это разве криворуко очень красиво , а розочки чем делала? ДОчу с днем рождения ,
galyunya: Viola, не знаю, мне нравится. розовый, сердцем и цветами -- то, что девочки любят
Viola: мара galyunya Спасибо девочки .Розочки лепила теми же кривыми руками .Зараза же эта мастика,либо липнет к столу,а когда домесишь,что перестаёт липнуть,то уже сама с собой плохо склеивается .Жени,научи как сделать чтобы и слипалась,но не прилипала.
Ira: Viola С почином тебя. Очень симпатичный тортик!!! Дочу с Днем Рождения.
VESNA: Viola Красиво получилось! Молодец, не побоялась проэкпериментировать!!!
Viola: Ira VESNA Спасибо,но поэкперементировать я как раз побоялась и для страховки купила торт-мороженое ,в итоге было 12 детей и трое взрослых и съели почти оба торта.
amira: Viola красиво получилось ,зря на себя наговариваеш.Скажи а сама мастика вкусная или она больше как декоративная выступает?
Viola: amira Да нет она вполне съедобная,просто очень сладкая .Но так как на верхний корж в торте крем не делаешь,то мастика съедается за милу душу .У маня её не съела только одна подруга,которая вообще по натуре сладкое не особо любит.
amira: Viola а какую ты именно мастику делала на основе желатина или обычную из белка и сахарной пудры?
Viola: amira я делала из маршмеллоу.Не трудно,но муторно.Наверно потому что я новичёк,да и способностей по лепке маловато.
amira: а вот из желатина и обычный на основе белка и сахарной пудры получаются просто приторные .А можеш,мне,как новичку,объяснить в двух словах что такое маршмеллоу и где его можно найти??
Viola: amira Это такие зефирные конфетки,продаются в Маржане в отделе бон-бон стоят где-то 13-15дх упаковка;Я брала самые обычные марокканские.
amira: Viola плиз,а можеш ссылочку или рецептик,как ты потом замешивала из них мастику
Viola: 100 гр. маршмеллоу 1ст.ложка сл.масла В микроволновку на 20-25 сек;,как начнут разбухать потом добавить 200-300гр.сах.пудры и вымешивать пока не перестанет липнуть к рукам. Получается тоже сладко,но если раскатать тонко то есть можно.
amira: Viola огромное спасибо!!!
Viola: amira Дерзай.Для твоего сынишки классный тортик в виде "Губка-Боб" можно сделать.Легко украшать и прикольно смотрится.
LenaLeila: Viola пишет: Ну конечно шедевр не получился очень даже красивый торт получился и я подозреваю что очень вкусный так что не наговаривай на себя
IrZen: Viola ,прикольный тортик!!!!!!!!!!!!!
Guda: Viola Катюш, с днём рождения доченьку! Тортик очень даже красивый! У моего сына день рождение в воскресенье. Заказы принимаешь?
IrZen: RISHA спрашивала про тушенку,я сама не готовила,но знаю рецепт одной знакомой,она классно готовит,думаю,что и тушенка у неё хорошая! Вот её рецепт: 10 кг мяса, отделить сало от мяса. В стерилизованные банки положить по 4 лавровых листа , 10 шт душистого перца, 5 шт черного перца горошком. Прослоить то мясо то сало, мясо и сало просолено заранее 3 часа. В банку сало и мясо докладывать не до конца, поставить в духовку ( холодную), включить и при 170С готовить 3-4 часа, потом закатать, дать остыть в тепле и хранить в холодильнике не больше 5-6 мес.
kisbykis: Viola для первого раза очень даже симпатичный тортик! у меня тоже был второй торт был куплен для подстраховки:)
Жени: Viola Ну что ты расстраиваешься.. У тебя очень хороший тортик для первого раза.. аккуратный такой... у меня ж только розоньки-листочки хорошо получаются... Про мастику из маршмклоу... она вообще дама коварная, к рукам липнуть будет все время, поэтому ее нужновсе время подпылять крахмалом или сах. пудрой. Я замес делаю до состояния тугого пластилина, иначе совсем форму не держит. Делаю так (пропорции на глаз): маршмелоу в миску и к ним же 1 чайную ложку лимонного сока (придает прочность). Ставлю в микровеллу на несколько секунд пока они не начинают увеличиваться в объеме и становяться мягонькими. Вынимаю и начинаю досыпать ПРОСЕЯННУЮ сахарную пудру. Вымешиваю и добавляю пудру до тех пор, пока мастика практически не липнет к рукам (совсем липнуть не перестанет) . Но тут тонкость - надо не переложить пудры иначе, как Виола говорит, станет хрупкой, перестанет быть эластичной и будет рваться.. А забыла. В конце замеса можно положить 1 ч.л. слив масла для эластичности. Вот так. Но я уже писала, что каждый раз пробую разную мастику... Забыла сказать - самые съедобные мастики (на вкус) из маршмелоу и сгущенки с сухим молоком. Рецепт надо??
Viola: Жени давай конечно рецептики,особенно из сгущёнки заитересовала.
kisbykis: Жени давай со сгущенкой, если он конечно, не труднее, чем маршмеллоу. ее тоже подкрашивать можно?
Viola: kisbykis А где ты в Марокко покупаешь пищевые красители;Я,помнится где-то видела,но как понадобились,не нашла.
kisbykis: я брала в хануте, где всякие прибамбасы для свадеб, дней рождений.
Viola: kisbykis спасибки ,поищу.Что то мнетак ещё захотелось что-нибудь из мастики забацать,проявить фантазию,спавшую до недавнего времени крепким сном.
Жени: Девы... подкрашивать можно любую мастику... если хотите рисовать по ней - красительнужно разводить в нескольких каплях алкоголя, иначе краска будет пачкаться... Я, к стати, красители привезла из Марокко.. покупала в Агадире в супермаркете... Асвак Ассалям... кажется так он зовется..могу показать.. Рецепт мастики - смешать все ингридиенты в соотношении 1:1:1. А ингридиенты - сгущенка+сухое молоко+сахарная пудра. Сухие компоненты просеивать, если будет жидковата, добавлять сах. пудру. Эта мастика вкусная, но больше подходит для обтяжки... фигурки из нее мягкие получаются, форму слабо держут. Планирую на днях забацать новый тортик... обещаю фотоотчет по процессу...
Viola: Жени вопросик в мастике из сгущёнки - сгущёнка,сах.пудра,сух.молоко 1:1:1 это по весу или пô объёму считать
RISHA: Девочки, не хотела перебивать Виолу с ее бенефисом, но так как она до сих пор не угомониться, все же похвастаюсь...Нам мастики лепить некогда, но вот позавчера приготовила-таки кекс в кокоте по рецепту Малики. Девочки, это что-то!!!! Очень советую, готовится легко, быстро, никаких особых продуктов, а уж какоё нежный и вкусный получается! Думаю, что даже можно так приготовить основу для торта. Напоминаю рецепт, сделайте, не пожалеете! надо взять : -2 яйца-1 стакан (чайный) сахара -1 не полный ст. растительного масла-1 не полный ст. теплой воды-1 ч. ложку растворимого кофе- 1-2 б. ложки какако-2 пакетика - levure ALSA - 1 пакетик - sucre vanille (по желанию)-2-2,5 стакана муки. Всё это взбить венечком или в миксере.смазать cocotte раст.+ слив.маслом .посыпать мукой.вылить смесь .завинтить. надеть свисток на крышку .поставить на очень слабый огонь.забыть минут на 25-30.это зависи от вашей плиты.обычно пока закипит чайник и заварится чай-кекс уже готов.переложить на тарелку смазать вареньем или мёдом.обсыпать кокосовой стружкой
Жени: Viola По весу... а вообще все можно подогнать... сгущенка - она ж как клейкая основа.. можно взять какое-то количество сгущенки и добавлять равными долями сух. молоко и пудру... по столовой ложке, например, того и другого... замесили, посмотрели... мало? добавили...
Viola: От блин,никогда в этой темке не блистала,один раз попыталась и то оговорили .Всё я худеть пошла ,жрите тут сами свои кексы и мастики вместе с ними.
Жени: Viola Ты что.... ну ка не бросать творческий порыв... тело в дело, как говориться... а другие пусть завидуют
RISHA: Жени пишет: а другие пусть завидуют вот именно, я от зависти к таким талантам, а вы в обидки кидаетесь ...
Viola: RISHA Ага обиделась, сижу и рыдаю ,не дождётесь ,я на родню не обижаюсь и не так то легко от меня избавиться .А если ты мне завидуешь,то я прям вся такая гордая стала,аш прёт.
RISHA: Viola вот и славно трам пам пам
LenaLeila: RISHA спасибо за рецептик .А вот если у меня четыре комфорки разного размера и соответственно разной интенсивности горения,то на какую мне ставить??? И на сколько не полные стаканы должны быть? RISHA пишет: 1-2 б. ложки а Б-это большая ложка? я вопросами не достала?
RISHA: LenaLeila нет, ну ты что, не достала. Рада буду, если у тебя получится, потому что сама в полном восторге. Комфорку можно среднюю или большую,только огонь самый маленький. Стаканы МАРОККАНСКИЕ чайные. Там, где написано "не полный" я брала приблизительно три четверти стакана. LenaLeila пишет: а Б-это большая ложка? да, столовая. Поделись впечатлениями потом!
LenaLeila: RISHA пишет: Поделись впечатлениями потом! обязательно самое главное что бы меня лень не одолела
ЛюсиКо: Подскажите что можно сделать из пол кило творога (не сухой, а такой жидковатый). Чего-то он не очень свежий мне кажется, хочу его "прожарить"
RISHA: LenaLeila пишет: самое главное что бы меня лень не одолела нее, насчет этого не боись, рецепт для самых ленивых из самых ленивых...
galyunya: ЛюсиКо пишет: что можно сделать из пол кило творога я в таких случаях делаю открытый пирожок, но он из тех, с которыми нужно поколупаться немного -- песочное тесто, взбитые белки, взбитые сливки... но смачненький
LenaLeila: RISHA пишет: рецепт для самых ленивых из самых ленивых... тогда это точно для меня
Manosha: ЛюсиКо сырники пожарить а я вот чем закончила свою диету отметила так сказать это на тему творога и что с ним можно сделать: а это еще ыло в дополнение к ватрушкам - жареные пирожки с курагой и абрикосовым вареньем
ЛюсиКо: galyunya Manosha А рецептики?
Ira: Manosha Какая нямка. Вот бы пару пирожков с курагой.
galyunya: ЛюсиКо, ну смотри... долбаться с ним долго... тесто:положить в миску 350гр муки, соль, пакет ванильного сахара, 200 г холодного сливочного масла в хлопьях, 1 яйцо. быстро перемешать и в плёночке в холодильник на 30 мин. начинка: 100 г мягкого сливочного масла, 150г сах.пудры, 4 яйца перемешать. смешать с творогом(нужно 750, я бросаю сколько есть от500 до 1000г), ванильным сахаром, 2 стол-ми ложками лимонного сока и 2-мя ст. ложками лимонной цедры, пачкой порошка для пудинга (если у меня нет, бросаю 2-3 ложки крахмала в зависимости от того, насколько жирный творог). 150 мл сливок взбить( здесь нужны натуральные сливки. когда их нет, я добавляю сметану, а вместо сливок круто взбиваю белки от тех 4 яиц, что бросала в начинку вначале).аккуратно подмешать к творожной массе. тесто раскатать и выложить на дно разъёмной формы, сделав бортик высотой 5 см. половину начинки выложить на тесто. положить слой ягод(типа смородина, черника, малина. клубника не очень) можно выкладывать прямо замороженные. на ягоды остатки начинки. всё в духовку, разогретую до 175о на 35 мин. потом температуру снизить до 150 и ещё на 20 мин. ну как не страшно??? не люблю возиться с песочным тестом. но пирог получается хорош, да и лишний раз заставить детей творог покушать...
Жени: Девы. Вчера делала розочки из мастики на скорую руку. Вот фотоотчет:
Жени: Продолжение : Вот такие розоньки на скорую руку... Забыла сказать, что мастику их маршмелоу можно реанимировать раза 2 (не больше) если она засохла... т.е на несколько секунд в микровеллу - и она опять мягонькая... после многочисленных разогревов восстановлению не поддается..
malika: RISHA пишет: Напоминаю рецепт, сделайте, не пожалеете! давненько я его не пекла ... а сегодня только что забацала-красота! RISHA пишет: Думаю, что даже можно так приготовить основу для торта. так это и есть один из вариантов торта foret noire
Manosha: ЛюсиКо рецептиками все банально просто - для ватрушек обычное сдобное дрожжевое тесто, а в начинку пол кило творога + яйцо + 2 ст.л. муки + сахар по вкусу + изюм или другая начинка, печь в духовке не забыв смахать ватрушки яйцом а в пирожках самое обычное дрожжевое тесто как на хлеб, только сделала его на молоке а не на воде + 3 ст. л. сахара добавила, начинка варьируется жарятся в масле
RISHA: malika пишет: так это и есть один из вариантов торта foret noire а как он готовится?
Sara: Жени ничего себе на скорую руку! я бы это целую неделю готовила Это шедевр!
amira: Жени я просто обалдела.Супер!!!!!!
Жени: Спасибо, сейчас новый тортик покажу...правда простенький...
cvet: Manosha пишет: а я вот чем закончила свою диету Ой, от одного вида можно слюной захлебнуться! Жени Какие у тебя умелые ручки! Когда уже ты для них звание придумаешь? А я вчера забацала пирог "Вишневое наслаждение" (теперь есть, куда вишню из компота девать) и наконец попробовала сделать пиццу. Не без ошибок, но вкуууууусно!
galyunya: cvet пишет: попробовала сделать пиццу. Не без ошибок, но вкуууууусно! а мои в пицце ошибок не замечают, есть ошибки или нет -- съедают до крошки.
Жени: cvet пишет: Оффтоп: Когда уже ты для них звание придумаешь? А куда за ним обращаться-то... За комплимент - спасибище.
LenaLeila: Жени боже,я в восторге. Жени пишет: А куда за ним обращаться-то.. сама придумывай или девочек попросить-они помогут
vika6161: Жени ну ты и талантище,такую красоту забацать.
Жени: спасибо-спасибо
cvet: Жени Придумываешь звание покрасивше и Светлане в личку! Кстати, у нас тут есть фирма "Сладкий мастер", тоже всякие вкусняшки печет и продает.
elka-62: cvet пишет: "Сладкий мастер", А чем не звание?
amira: elka-62 пишет: А чем не звание? я за!!
LenaLeila: elka-62 пишет: цитата: "Сладкий мастер", А чем не звание? отличное звание,и подходит 100 % блин,кто бы мне звание придумал
Жени: спасибо за идею..
cvet: elka-62 пишет: А чем не звание? Ну, так я ж и намекаю!
Жени: Спасибо за намек.. но я вот думаю что оно (звание) будет отражать меня только со дной стороны... а я такая непостоянная.. сегодня торты... завтра вязать начну... Ладно.. сегодня у меня новый шедевр.. на заказ...
Ira: Какая красота , даже есть жалко.
galyunya: Жени, моя птичка уписялась бы. ходила бы стонала -- розовый с цветочками... Жени пишет: сегодня торты... завтра вязать начну... ну как есть очумелые ручки...
Guda: Жени шедевр! А заказать такую красоту дорого стоит?
Жени: Спасибол девочки.. Guda пишет: А заказать такую красоту дорого стоит? У меня, как начинающего очумельца, не очень дорого.. в районе 500 р за кило.. На фотке торт 1.44... Знаю что опытные дамы берут 2500 р за 3 кг... Про оч.умелые ручки отдельное спасибо... возьму, наверное, за основу для звания..
amira: Жени обалденный тортик ,а это те розочки,которые ты нам показывала как делать?
Жени: Это уже другие (те съедены )... но по той же технологии...
yulishna: Жени какая же красотища Может и мне попробовать,но у меня ручки не из того места растут,получится ли...
cvet: Жени пишет: сегодня у меня новый шедевр Ооооо, впечатляет!
Жени: Спасибо девочки.. yulishna пишет: Может и мне попробовать,но у меня ручки не из того места растут,получится ли... Юля, все получиться, не так уж это и сложно...
Tanette: а я сегодня на завтрак отведала детской кашки я ее так люблю - переодически покупаю) она мне кажется гораздо вкуснее, чесм для взрослых
Guda: Tanette пишет: а я сегодня на завтрак отведала детской кашки это какая-растворимая?
Manosha: Жени попробовала я полепить из мастики розочки... ну вышло у меня черт знает что не так уж это и просто как казалось я тут рылась в инете на тему украшения тортов, нашла вот что ты такое пробовала делать? уж очень мне понравилась идея, только вот думаю, правда себя белок взбитый ведет после высихания...
мара: Guda пишет: я сегодня на завтрак отведала детской кашки это какая-растворимая я кстати во время беременности часто питалась утром вот такой детской растворимой кашкой, полезно, не хлопотно, ну а вкус - не могу сказать, что мне было ооооочень вкусно, но вполне
Tanette: Guda ну да- водички просто добавляешь и готово мара а я, ты знаешь, и до бременности ее очень любила. вкусненькая :) и вообще люблю всякие детские пюре и всякие детские штучки))) так что будем с моим бебиком на пару кушать :)
Жени: Manosha пишет: попробовала я полепить из мастики розочки... ну вышло у меня черт знает что не так уж это и просто как казалось Наташа, не переживай.. Если нравиться - попрактикуйся и все получиться.. Manosha пишет: уж очень мне понравилась идея, только вот думаю, правда себя белок взбитый ведет после высихания... Ведет.. Весь фокус не просто во взбитом белке, а в количестве положенного туда сахара.. По консистенции получается даже плотнее чем маслянный крем... Из такого айсинга что только не делают... И бабочки, и кружева и т.д.. У меня вот такой рецепт айсинга: 1 белок взбиваем с 200-250г. сахарной пудры (можно добавить 1-2 капли лимонного сока) .Если кажется жидким - добавляем пудру.. Сама из айсинга делала только украшения точечные на торте, фигурки отдельные не делала еще..
kenzin: LenaLeila пишет: а Б-это большая ложка? я вопросами не достала? galyunya пишет: я в таких случаях делаю открытый пирожок, но он из тех, с которыми нужно поколупаться немного RISHA пишет: нее, насчет этого не боись, рецепт для самых ленивых из самых ленивых... cvet пишет: А я вчера забацала пирог "Вишневое наслаждение" (теперь есть, куда вишню из компота девать) ЛюсиКо пишет: что можно сделать из пол кило творога (не сухой, а такой жидковатый). Чего-то он не очень свежий мне кажется, хочу его "прожарить" galyunya пишет: моя птичка уписялась бы. ходила бы стонала -- розовый с цветочками... Ira пишет: Какая красота , даже есть жалко. Сногсшибательные перлы! Обхахаталась!
Manosha: вот мое первое творение на завтрашний праздник для мужа постаралась
kenzin: Ух,классненько,даже розовый барашек.Молодца! Неее я такого своему несмогу,пусть даже не смотрит , какие здесь жёны мужьям подарки делают.У меня руки крюки,пошла я отседава,а то только комплексы развиваю
Ira: Manosha А ты жаловалась, что не получилось. Здорово!!!
Брюнеточка: Manosha Ой, какая ты молодчинка!!! Так красиво получилось! Барашек мне тоже приглянулся Я когда на худ.-граффе училась, мы тоже торты к празднику делали со всякими узорами, торты-книжки, торты-дома.....мммммм, а потом всё это всем курсом съедали, ням-ням
LenaLeila: kenzin пишет: Сногсшибательные перлы! и всё то ты заметишь Manosha супер,а если это первый раз,то у меня просто нет слов
elka-62: Manosha Наташка! Да у тебя просто шедевр получился!
Жени: Manosha Молоток!!! Шедевр просто... В нашем ряду прибыло..
Manosha: спасибо девочки, правда с розочками я намучилась... тут надо руку набить, фигурки лепить проще детство вспомнила, изделия из пластилина думаю на новый год збацать что-нибудь, роюсь в просторах инета на тему идей и возможностей
RISHA: Manosha Натуль, я полном восторге от твоего торта...у меня просто слов нет... Удачи тебе с новогодним тортом ! Девочки, а правда, что чернослив надо отдельно готовить, для этого блюда с бараниной ?
Sara: Manosha обалдеть просто я о таких тортах и не помышляю даже! кроме блинчиков ничего не могу забацать
Manosha: Sara welcome в марокко! я от скуки теперь на все руки + более 10 кг за 2 года проживания тут... только сбросила и опять за старое взялась
Guda: Manosha Наташ, обалденный торт! Умница! И зачем ты только ссылку выставила, я пол дня в ней просидела, там тааааакие хвастушки-оторваться нельзя! Теперь я болею украшением тортов и декупажем . А ты торт не мастикой покрывала? RISHA пишет: цитата: Девочки, а правда, что чернослив надо отдельно готовить, для этого блюда с бараниной ? правда
Manosha: Guda пишет: А ты торт не мастикой покрывала? нет, торт обмазала сливками взбитыми, не стала я все мастикой покрывать - кто ее есть будет? я не буду т.к. для меня это слишком сладко и калорийно, мужу не дам по второй причине калорийности, он и так у меня не маленький вообще торт для мужа, я сливки не люблю... попробую конечно, остальное раздам или гостей накормлю
kenzin: Sara пишет: кроме блинчиков ничего не могу забацать ха,так это уже много ,осталось за малым, из блинов розочек накрутить
Manosha: ну или блинный торт сделать
Guda: Manosha А мастику ты по какому рецепту делала? Надо будет тоже к Новому году что-нибудь попробовать сделать
kisbykis: Manosha вау! у тебя определенно талант! представляю, что будет дальше, я уверена, ты на этом не остановишься
Manosha: Guda из конфет зефирных, маршмелоу кажется называются... + немного лимонного сока + пудра и краситель kisbykis спасибо, потренироваться то конечно хочу, понравилоь мне это дело, только вот девать потом это все куда?
люси: Manosha только узрела твоего барашку симпатишный такой а это у тебя с первого раза такой тортик получился, какя же ты молодчина
Sara: kenzin пишет: ха,так это уже много ,осталось за малым, из блинов розочек накрутить Manosha пишет: ну или блинный торт сделать вот этим и займусь перед Новым Годом будет у меня коронное блинное блюдо
LenaLeila: RISHA пишет: Поделись впечатлениями потом! Риша,делюсь впечатлениями:сделала я этот кекс ,муж с сыном в восторге правда он у меня почему то кособокий получился и плосковатый но вкусный.Для первого раза вроде не плохо
RISHA: LenaLeila Думаю, что кособокий потому что не ровно стоял на плите. А плосковатый ..ты миксером взбивала? Это очень важно! И вода должна быть тепленькая. Я сегодна тоже сварганила тортик- зебру как раз по этой технологии. В этот раз даже добавила один пакетик хмиры- и все равно поднялся хорошо. LenaLeila пишет: Для первого раза вроде не плохо С почином!
LenaLeila: RISHA пишет: не ровно стоял на плите. точно,у меня кокот немного съехал. RISHA пишет: ты миксером взбивала? в комбайне,скорее всего по времени маловато взбивала RISHA пишет: С почином пасибки.
galyunya: LenaLeila, levure ALSA я так понимаю это разрыхлитель... чтобы тесто поднималось хорошо, принципиально его добавлять в сухую муку, их перемешивать, а потом уже всё остальное. и чтобы хорошо поднялось, яйца взбивай с сахаром, потом туда всякие фундыки-мундыки, а под конец муку с разрыхлителем. и лучше когда добавляешь муку всё-таки перемешивать ложкой -- воздух будет меньше выходить и выше поднимется.
мара: Manosha классненький тортик, очень красиво и аппетитно RISHA пишет: Девочки, а правда, что чернослив надо отдельно готовить, для этого блюда с бараниной ? да, я варю минут 30 , много сахара надо добавлять, можно корицу, и чтобы вода почти выкипела и остался густой сироп.и потом объединить мясо с черносливом, но я его выкладываю прям на тарелку и сверху можно посыпать жыжляном. это моё любимое блюдо
galyunya: мара, что такое жыжлян? мне тоже понравилось это блюдо и спасибо за рецепт.
Manosha: galyunya жинжлян - это кунжут
galyunya: а вот ведь и говядину можно готовить по рецепту мары?
paloma: galyunya пишет: а вот ведь и говядину можно готовить по рецепту мары? galyunya , конечно можно, я готовлю, обожаю это блюдо
LenaLeila: Девочки,а что можно приготовить из баранины?Я её в жизни не готовила,да и не люблю баранину. Но готовить придётся,а она мне уже и сейчас воняет,а что дальше будет не представляю
paloma: LenaLeila , запеченная баранья нога, бараньи ребра тушеные с луком, шашлык из баранины, узбекский плов, запеченные куски баранины в разных специях и соусах. Лена, а скрыть запах баранины легко специями ( кинза хорошо работает, кориандр, обязательно мускатик, перец, корица и кончено чеснок). Натираешь, оставляешь мариновать на пару часиков и в духовку. А если тушишь, то кидай лук половинками или целыми головками, он в себя весь плохой запах возьмет, а когда мясо будет готово лук целиком вынешь.
LenaLeila: paloma спасибо солнце за подсказку.Решила поизвращаться,правда не знаю что у меня получиться.Вспомнила как мама в моём детстве свинной окорок запекала,решила сделать что то по типу этого,но из барана
paloma: LenaLeila , отличная идея! Это самое вкусное. бери обязательно заднюю ногу. Вкуснота и в горячем и в холодном виде. Только советую на ночь обмазать специями и оставить в холодильнике, а запекать завтра. Будет вкуснее и никакого противного запаха Сижу с вами баранину обсуждаю, а сама на диету села к новому году и к днюхе любимого
kenzin: Палома,откуда такие познания о баранине.Вот я всё это знаю,но не могу готовить,хоть убей.Даже мой любимый плов,всегда из говяжих рёбрышек
paloma: kenzin пишет: Палома,откуда такие познания о баранине В детстве жила в Узбекистане. С тех пор привыкла к баранине. Дома мама часто готовила. Больше всего в детстве любила с родителями по субботам в кафе бараньим шашлыком и люля обедать А к тому же - это самое полезное мясо, даже диабетикам выписывают, потому что стимулирует работу поджелудочной железы. И еще это мясо, в котором мало холестерина.
kenzin: paloma пишет: А к тому же - это самое полезное мясо, даже диабетикам выписывают, потому что стимулирует работу поджелудочной железы. И еще это мясо, в котором мало холестерина. Надоже,а здесь диабетикам советую телёнка или козлёнка.
galyunya: LenaLeila, а суп харчо??? мои любят очень...
LenaLeila: galyunya пишет: а суп харчо??? а я не умею напиши рецептик.
galyunya: ну, только для тебя...ходила по кухне шарилась и всё равно не нашла нужный рецепт. так по памяти. на 2,5 л.воды 500 гр бараины с костями. довести до кипения и сняв пену варить2 ч на маленьком огне.(короче, свари бульон) 2 цыбульки мелко порезать и на постном масле слегка обжарить.поромыть 100 гр риса и добавить его в бульон, туда же лучёк, и много зелени. обязательно пучёк кинзы, петрушку, сельдерей, укроп не катит... когда рис готов, добавить 2 ст.ложки томатной пасты и много-много чеснока и чёрного перца(сколько любите, но хоть чуть-чуть надо). ну и лаврушку.
LenaLeila: galyunya спасибо друХ что ради меня память напрягала galyunya пишет: много-много чеснока резаный или через давилку?
galyunya: LenaLeila пишет: резаный или через давилку? лучше режь меленько.
RISHA: galyunya Девочки, а в харчо не кладут морковь и картошку? Я хотела сделать разжарку с морковкой и луком, туда же томатную пасту, а к рису еще картошку...Нет? И помидоры свежие - прямо в бульоне сварить...
vika6161: Manosha красота.
amira: Manosha от тортика я в восторге!Особенно от розового баранчика galyunya спасибо за рецепт Харчо,давно хотела его сворить,но память подводит,обязательно воспользуюсь им
galyunya: RISHA, LenaLeila засада. написала и случился глюк ни картошку, ни морковку не бросаем. вместо пасты я пользуюсь свежедавленным томатным пюре. по идее нужно лить какой-то то ли соус, то ли сок из граната смотрите не пересыпьте риса, он если на другой день остаётся, разбухает и всё превращается в жидкий плов
Guda: Хочу запечь кусочек баранчика. Небольшие хитрости: мясо надо ставить в очень горячую духовку, потом температуру немного уменьшить, таким образом мясо будет покрыто красивой аппетитной корочкой, если мясо будет подгорать можно накрыть верх фольгой, но нельзя полностью заматывать в фольгу, иначе мясо будет не жареным, а тушеным. Время приготовления-20 мин на кг мяса, протыкаем ножом-если сок выделяется прозрачный, значит готово. Не переусердствуйте с чесноком и сильно баранину не зажаривайте.
galyunya: слушайте, девочки, а в Марокко есть рукава для запекания? это же сказка. я вчера напихала в рукав цыбульки, оливок зелёных, чесночёк, лимончик и косточки с мясом от ног телёнка. завязала, на 220 духовку поставила и через 2 часа открыла. ням-ням. мясо супер -- не пережарилось, сочное, а запах... люблю я ими пользоваться. (кульками)
paloma: galyunya , мы с марой обсуждали эти кульки. Вроде как нет. Я тоже их люблю и мясо, и рыбу, и картошку, и тыкву, и айву - все в них делаю.
Алена_ру: и я люблю кульки! там говядина мягкая получается сама по себе и хлопот нет
Manosha: galyunya пишет: а в Марокко есть рукава для запекания? нету их в марокко
galyunya: Manosha пишет: нету их в марокко засада...
Оранжина: Нету рукавов здесь,здесь кокоты есть Я привожу из дома рукава,благо легенькие,греби не хочу
Manosha: Оранжина на родине тоже кокоты есть (скороварками кличут), видела, правда стоят дороже и сделаны покачественнее
RISHA: Manosha пишет: на родине тоже кокоты есть (скороварками кличут), точно! у меня у родителей есть, стоит новенькая, они не умеют ей пользоваться. Я когда приезжала - первым делом ее обновила. Привыкла уже в наше Мароке... Девочки, а эти РУКАВА одноразовые? Из чего они сделаны? Они дорого стоят? Мож, доче заказать...
Оля-ля: RISHA пишет: Девочки, а эти РУКАВА одноразовые? Из чего они сделаны? Они дорого стоят? да, они одноразовые. Сделаны из пластика, но только он при нагревании не плавится. Стоят они совсем недорого, ведь это, можно сказать, одноразовый пакет для выпечки. Если честно, я без него свою кулинарную жизнь вообще представить не могу.
galyunya: RISHA пишет: Они дорого стоят? Мож, доче заказать... стоят копейки. и весят граммы. так что просить в подарок можно.
VESNA: Manosha пишет: на родине тоже кокоты есть (скороварками кличут) Да, у мамы есть, еще в начале 90-х годов купленная. Manosha пишет: видела, правда стоят дороже В Германии качественные скороварки хороших фирм стоят 150-200 евро. Хватит на несколько поколений. Я купила за 25 евро по скидке, но фирма неизвестная, пока ничего, работает хорошо.
Оранжина: Да знаю я про скороварки засмущали прям А рукав для запекания это такой пакет отрывной,один конец завязываешь.потом кладешь все что душа зажелает запечь,завязываешь второй конец и в духовку,сама только с прошлого года распробовала,просто отличная вещь,заказывай не пожалеешь
Tanette: А эти рукава для запекания обычной фольгой заменить нельзя? Я все в фольге запекаю. Очень вкусно получается. Вчем разница, интересно
galyunya: Tanette, я раньше фольгой пользовалась. не могу как-то сориентироваться, чем, но лучше. у меня в фольге всё равно иногда подсыхало мясо. а здесь... хоть 3 часа держи -- оно просто станет мягким. это как на пару готовить.
Жени: У нас тоже скороварка есть... ей лет 20, точно... когда-то в ней активно готовили, а потом про нее забыли.. свисток сломался и скороварка отправилась на антресоль... Но с появлением моего мужа, она была реанемированна и сейчас в ней муж "колдует".. А про рукова для запекания.. я не могу сказать что я их фанат, но в доме они имеются.. я покупала на рынке за 60 рублей 10 шт в рулоне...
Оля-ля: Tanette пишет: А эти рукава для запекания обычной фольгой заменить нельзя? Фальгане совсем то... Она не сможет быть на столько герметичной как рукав...
IrZen: Читала,что запекать в фольге очень вредно,максимум можно закрыть ей форму сверху,но чтобы не было прямого контакта с продуктами.У меня просто куплена форма с крышкой,плотно закрывается,эффект как в рукаве.
VESNA: Сегодня купила рукава для запекания, приготовила курицу с картошечкой, только что съели. Получилось вкусно, курочка и картошка такие румяные получились!
Esposa: А что такое рукав для запекания? Ой, уже выше прочитала. VESNA А как они называются по немецки? Как выглядят? Где можно купить?
amira: Esposa это такие целофановые кулечки для запекания в духовке,но этот целофан плотный,он выдерживает 220 градусов
VESNA: Диан, Называется Brat-Schlauch. Я их искала в REWE, ALDI, там не нашла, пошла в dm, там они лежат рядом с Alufolie, Backpapier и т.д. Коробка в два раза короче, чем у последних.
Esposa: amira Спасибо, зефирчик! А что в них еще можно запекать? Я так поняла мясо, картошку... Может, есть еще какие-нибудь вкусные рецептики? VESNA Спасибо за наводку! В следующий мой поход в dm обязательно их себе куплю.
amira: Esposa лично я пробовала только курицу,картошку и рыбу,но помню девочки писали и о других рецептах,надо поискать
Tanette: galyunya ну все- тогда я тоже приобрету. как раз мама у меня про них спрашивала- есть ли они у нас в канаде. так что буду просить мне прислать :) IrZen а форма с крушкой из какого материала? я обычно только мясо в фольге делаю, а овощи как ты и написала- накрываю фольгой. но никогда не слышала что это вредно. а почему именно -не помнишь? Оля-ля ну короче весь прикол в герметичности?
sacha: Tanette фольга алюминиевая, а алюминий окисляется и очень вреден для здоровья. Алюминиевые кастрюли давно забраковали. Вообще то я люблю запеченое в духовке мясо, курицу, но в рукаве оно больше тушится в совственном соку, чем запекается. Большой плюс не пачкается духовка.
paloma: sacha пишет: Вообще то я люблю запеченое в духовке мясо, курицу, но в рукаве оно больше тушится в совственном соку А за 10-15 минут до готовности разрезаешь пакет и все прекрасно подпекается, получается с вкусной корочкой и мягкое внутри. Esposa , я в это мешке запекаю еще яблоки, тыкву и айву
LenaLeila: sacha пишет: Алюминиевые кастрюли давно забраковали. а я пытаюсь объяснить это свекрови,а он мне говорит :ты ничего не понимаешь Надо маму попросить что бы мне тоже отправила эти рукава для духовки,а то люблю духовкой пользоваться,а вот мыть её потом лень Esposa пишет: А что в них еще можно запекать? я так понимаю что можно всё что ты захочешь на что хватит твоей фантазии.
Tanette: sacha а они одноразовые? я про фольгу и не знала, и про кострюли алюминиевые. но у меня их слава Богу и нет
galyunya: LenaLeila пишет: я так понимаю что можно всё что ты захочешь на что хватит твоей фантазии. да, но смотри чтобы то, что запекаешь каким-нибудь образом не порвало рукав...
Tanette: galyunya в смысле, если что-то тяжелое? ли с костями, к примеру?
Оля-ля: Tanette пишет: в смысле, если что-то тяжелое? ли с костями, к примеру? ну почти. Прочто нужно следить, чтобы, скажем, кость не порвала пакет, или же если много положить пакет и неосторожно все перекладывать в духовку, то пакет может прорваться... ДАвно рецептами не далились... У нас сегоня на обед были буритос. Ну, это не совсем буритос, рецепт мною усовершенствован под наш вкус. Потребуется: мясо курицы (я люблю смешивать разное мясо, т.е. и темное, и белое, т.к. если делать только из белого мяса курица, то сухова-то получается), фасоль (любая, но уже готовая), репчатый лук, чеснок, балгарский перец, перец чилли, кукуруза, томатная паста (я делаю с аджикой), сметана, авокадо, кукурузная лепешка (можно лавашь), сыр. Специально не пишу сколько чего нужно, т.к. делаю все на глаз. Поэтому то, чего вы хотите побольше в своем бурито, того больше и добавляйте. На сковороде обжариваем курицу нарезанную мелкими кусочками. Через 5 минут добавляем туда же нарезанный лук, балгарский перец, перец чилли, чеснок и фаосль. Через пару минут заливаем все это либо разведенной в небольшом количестве воды томатной пасты, я же банку 300 г. аджики туда отправляю. Все это на сильном огне не закрывая крышки минут 5-6 жариться, чтобы жидкость выкипела. Специи на вкус,соль. Потом убираем с огня, добавляем кукурузу из банки. Все, ночинка готова. Делаем соус. В блендере размельчаем авакадо. Получается кашеца. Эту кашецу смешиваем со сметаной. Все. Соус готов. ТЕперь берем кукурузную лепешку (мне в этот раз повезло, нашла, но чаще всего я делаю с обычным лавашем) на середину кладем соус, ночинку, сыр и заварачиваем. Все. БУрито гото! Готовиться очень быстро - 20 минут. И вкусно...нам нра... А на ужин у меня роллы. Уже рис варю.
RISHA: Девочки, никто не знает рецепт крема, в кот добавляют муку? Там должны быть еще молоко или вода, сахар и яйца...Но вот не помню количество и последовательность действий....А то на заварном зациклилась, а остальное из головы вылетело. Искала в интернете, нечто похожее нашла, но чувствую - не то....
galyunya: RISHA, ну так тот, в котором мука по-моему и называется заварной вот нашла мамины записи. 4 желтка, 200 гр сахара растереть добела. 4-5 стол.ложек муки всыпать в 100 гр. холодного молока и размешать. смешать с яичной смесью. полученную смесь влить в сосуд с 1 литром кипящего молока. размешать и сразу снять с огня... а вот дальше написано -- добавить 100-150 гр сл.масла. меня это смущает. возможно нужно сначала остудить?
RISHA: galyunya пишет: ну так тот, в котором мука по-моему и называется заварной Не, заварной точно без муки, этот рецепт я с юности наизусть помню, там яйцо, стакан сахара, стак молока и сл масло. galyunya Галюш, спасибо за рецепт, да, вливать надо горячим. Этот похож не заварной- кроме муки, а в рецепте , кот я ищу , масла точно нет, и готовится помню очень легко, мука, вроде, в последнюю очередь добавляется и крем сразу густеет, а уж вкусный какой...но не помню...
мара: RISHA пишет: этот рецепт я с юности наизусть помню, там яйцо, стакан сахара, стак молока и сл масло Ришенька, а можно поподробнее этот рецепт, я люблю этот крем ,но он у меня не получается, получается жидкий ,хоть ты тресни то ли муки мало, можно пропорции поподробнее и как делать, мне давали рецепт с литром молока, 4 желтка. сахар,3 стол ложки муки , 200 гр слив масла. подозреваю, что муки мало , а масла много, после слив масла вообще всё жидко стало и загубила торт , это должен был быть наполеон, возилась с коржами, а крем прям лился
SOFI: Ришечка, классический заварной крем с мукой... а чем же по твоему заваривать там если муки не будет................. завтра могу написать свой рецепт.... сча не хочу вствать...уже вот в кроватке валяюсь..........
мара: SOFI пишет: Ришечка, классический заварной крем с мукой... Инна , да напиши, а то я только что увидела ,что Риша не этот заварной крем имела в виду Риша ,а веди и правда ,чем же заваривать, жидкий будет без муки, или если слив масло не топленое .а густое ,и на его основе крем,но веди там молоко.....может манка? и там слив масло взбивать надо.
malika: RISHA купи пачку Crème pâtissière м заваривайййййййй
LenaLeila: malika пишет: купи пачку Crème pâtissière м заваривайййййййй тоже вариант и нечего голову ломать
RISHA: Мне нужен такой, который можно быстро дома сделать, Маржан далеко, а в хануте не думаю, что найду....мара пишет: .....может манка? с манкой тоже бывает крем, но там сгущенка. А я не хочу со сгущенкой... буду пробовать два рецепта - продукты переводить, потом расскажу...SOFI Жду, Иннусь.
galyunya: RISHA пишет: с манкой тоже бывает крем, но там сгущенка. А я не хочу со сгущенкой... есть крем для тортика "Птичье молоко" (мой любимый) из манки, так там нет сгущёнки. только манная каша, масло и сахар.
мара: galyunya пишет: есть крем для тортика "Птичье молоко" (мой любимый) из манки, так там нет сгущёнки. только манная каша, масло и сахар. а напиши рецептик, вместе с коржами если не трудно . вот хочется на нг что то сообразить несложное, вот думаю что
RISHA: galyunya Действительно, Галь, напиши! Кстати, один вариант крема я сейчас приготовила. Загустел хорошо, на вкус тоже очень даже.
galyunya: мой любимый тортик "Птичье молоко" тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 пачки маргарина(125гр) взбить. добавить 1ч.ложку соды, погашенной в 1 ст.ложке уксуса (или лимонного сока) смешать 1 стакан муки с 3 ст. ложками какао. добавить в яичную массу, перемешать и выложить в форму. выпекать при 2000 около 25 мин. крем:сварить густую манную кашу из 1/2 л. молока и 3-5 ст.ложек манки. охладить, чтобы стала холодной!!! добавить 1 сакан сахара и 300 гр. мягкого сл. масла. перемешать, а затем взбить. можно добавить лимонную цедру (на любителя) выпеченные и охлаждённые коржи разрезать вдоль на два коржа и густо смазать кремом. сверху тоже крем. и на холод.
RISHA: galyunyaвроде легко приготовить В выходные испеку Спасибо, Галюша!
galyunya: RISHA, элементарно.
amira: galyunya пишет: выпеченные и охлаждённые коржи разрезать вдоль на два коржа Галочка,так выпекается всего 1 корж,который потом разрезается на 2.Я правильно поняла?В итоге торт состоит из 2 коржей,да?
galyunya: amira , да. я же с моими обжорами пеку 2 коржа и крема делаю на литр молока.
мара: galyunya спасибо то есть коржи получаются темными, да?
amira: galyunya пишет: я же с моими обжорами пеку 2 коржа и крема делаю на литр молока. не хило!!! Спасибо за рецептик,на выходных попробую забацать,если ничего не помешает
SOFI: мара пишет: Инна , да напиши, RISHA пишет: Жду, Иннусь. Ну вот девочки мой проверенный заварной крем..ловите..... Взбить 2 яйца со стаканом сахара + 2 ст. ложки муки. закипятить 500г молока и в молоко влить тонкой струйкой взбитую яично-мучную массу..хорошо вымешать...заварить и потом, сняв с огня добавить 100 гр слив. масла (можно чуть меньше).... охладить и можно использовать.... по желанию можно добавлять ваниль, цедру лимона....ну кто чего любит........ всё!
MALINA: SOFI пишет: Ну вот девочки мой проверенный заварной крем..ловите..... Мой любимый крем, особенно для Наполеона подходит!
мара: SOFI Иннуль, спасибо SOFI пишет: Взбить 2 яйца Инна, а 2 яйца поность или только желтки?
galyunya: мара пишет: коржи получаются темными, да да тёмно-коричневые коржи и белый крем. правда из крема ничего не наваяешь, но мои и по-простому кушают -- сверху какао звёздочкой присыпешь и волшебство.
ЛюсиКо: ой хочу наполеон на каникулах сделать! Подскажите проверенний не сложный рецепт слоенного теста, для наполеона!!!
amira: ЛюсиКо подожди до завтра и тебе напишу,а то молой уже спит,а рыскать,ему мешать не охота
MALINA: ЛюсиКо Я делаю самое простое тесто 1 стакан воды 1 яйцо 200 гр маргарина (масла) мука сколько вмесится Тесто замесить и вымешивать чтоб перестало липнуть к рукам, поставить на час в холодильник и потом выпекать тонкие коржи. Крем заварной как писала Софи, каждый слой пересыпай жареными грецкими орехами. Верх посыпь тертым коржом. Классно получится!
sacha: MALINA пишет: мука сколько вмесится уточню количество муки, для начинающих эта фраза кажется пугающей, а так я делаю как Малина, но без орехов. Торт Наполеон 3.5 стакана муки, 250 г марг, 1 яйцо, 3/4 ст. воды, сода, гашеная уксусом или разрыхлитель. Муку перетереть с маргарином, добавить смесь: в стакaн с водой вылить яйцо, добавить соду, перемешать ложкой., замесить тесто, разделить на 8 (16) частей, скатать шарики и поставить в холодильник. Раскатать тонкие коржи, испечь в духовке. Коржи смазать кремом, посыпать крошкой от коржей. Крем: 4 яйца, взбить со стаканом сахара, добавить 3 ст. л. муки, все взбить. Смесь влить в 1 л горячего молока и ваить до загустения , постоянно помешивая, не кипятить. Взбить 300 г сливочного масла с 0.5 ст сахара, добавить в остывший крем, перемешать.
amira: а вот вам мой Наполеон.У меня тесто без яиц: ТЕСТО:250гр маргарина+3 стакана муки.Все хорошо перемешать.Добавить 0.5 стакана молока.Хорошенько замесить тесто.Разделить на 8 частей и в холод на 1.5-2 часа КРЕМ::0.5 л. молока+1 стакан сахара+3 яйца+1.5ст.л. муки.Все заварить на маленьком огне,помешивая.Дать остыть и взбить с 400 гр сливочного масла
мара: SOFI пишет: с огня добавить 100 гр слив. масла (можно чуть меньше).... охладить и можно использовать sacha пишет: Взбить 300 г сливочного масла с 0.5 ст сахара, добавить в остывший крем, перемешать девочки, так как же сделать заварной крем - остывшим взбить с маслом, или масло в растопить в креме? как лучше, чтобы густой получился? и яйца в крем полностью или желтки. ведь белки свернутс или нет?
amira: мара яйца полностью,ты же их взбивать с сахором будеш,поэтому ничего не свернется.А за крем не волнуйся,даже если получится жидковат,то поставь опять на огонек(маленький)и вари помешивая до загустевания.Это же заварной крем,вот и заваривай
мара: amira Ириша спасибо за рекомендации
Manosha: кто тут у нас по тортам спец? попробовала я сегодня (делая торт для родни) работать с миндальной мастикой... честно говоря переплевалась вся, липнет она повсюду, если сахарной пудры много добавляешь то ломается и крошится. В общем может она и вкуснее, но работать удобнее с конфетной мастикой (ИМХО). Может я что-то не так делала? мастику купила готовую в маржане.
MALINA: amira пишет: Дать остыть и взбить с 400 гр сливочного масла Нифига себе ! Ниче не слипнется? На поллитра молока почти полкило масла...это уже масляный крем!!!
sacha: мара пишет: девочки, так как же сделать заварной крем - остывшим взбить с маслом, или масло в растопить в креме? Варишь заварной крем, даешь ему остыть , потом добавмляешь масло. По правилам надо в масло крем добавлять по немногу и взбивaть, но так муторно, я делаю наоборот. Чтобы крем был погуще, поставь его в холодильник, масло застынет, крем загустеет. Или изначально можно добавить чуть больше муки в крем, а варить его после закипания не советую - подгорит. Manosha с мастокой конечно красиво, но вкусно ли это?
мара: sacha спасибо
RISHA: Девочки, я сделала крем совсем без масла, рецепт нашла в интернете. Получилось вкусно, и , естественно, не слишком калорийно. И получился он как раз не слишком жидкий, но и не слишком густой.
Manosha: sacha пишет: Manosha с мастокой конечно красиво, но вкусно ли это? тут вопрос к сладкоежкам для меня слишком сладко, поэтому я не ем, а миндальную мастику не буду т.к. не люблю орехи (ем крайне редко). Мастика из конфет сладкя чуть с кислинкой от сока лимона, а миндальная по вкусу - марципановая паста.
Amino4ka: Manosha пишет: миндальная по вкусу - марципановая паста. значит мне миндальная прийдется по вкусу
sacha: Manosha понятно, значит обойдусь без мастики и марципана, мне очень сладко и лениво с ними возиться. Но красиво!
malika: начиталась я про наполеон и вчера такооооой торт испекла еле в холодильник влез мои дети балдели вчера
люси: RISHA пишет: я сделала крем совсем без масла, рецепт нашла в интернете. а можно рецептик , хочу тоже без масла..
мара: люси пишет: а можно рецептик , хочу тоже без масла.. и я
RISHA: люси мара Да пожалуйста! Тем более, что рецепт мною опробован. 1 стакан молока, или сливок, или воды; 1 яйцо; 5 столовых ложек сахара; 2 чайных ложки муки. Выходит где-то 350-400 г крема. Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков (я делала это блендером с насадкой, похожей на венчик). Добавить одну четверть стакана молока, еще раз перемешать. В отдельной кастрюльке вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу, одновременно размешивая. Затем смесь поставить на плиту, довести до загустения, но не кипятить. Сваренный крем охладить. Только, когда поставите крем остывать, обязательно накройте его крышкой , а то появится корочка... и еще я холодный крем снова взбила блендером. Мне кажется, он стал более воздушным, как взбитые сливки.
yulishna: malika пишет: начиталась я про наполеон а можно рецепт в студию?Я свой потеряла,пропорций не помню,а в инете много чего пишут и не хотелось бы рисковать.
amira: yulishna пишет: а можно рецепт в студию?Я свой потеряла,пропорций не помню,а в инете много чего пишут и не хотелось бы рисковать. Юль,ты по темке чуть выше поднимись,там варианта 4,выбериш
люси: у меня не получается открыть« поваренную книгу форумчанок»
RISHA: люси Все открывается нормально. Сегодня воскресенье, может инет тормозит, все в нем заседеют.... Я вчера приготовила птичье молоко по рецепту Галюни. Единственное что- наша смида требует другого к себе отношения, в следущий раз варить буду уже с маслом. Но результат превзошел мои ожидания все равно! Муж, который за долгие годы нашей совместной жизни ни разе не проявил интерес к следкому - слупасил два куска!
galyunya: RISHA, я так поняла, что смида это манка если масло бросить в кашу, которая не холодная, а хотя бы тёплая -- ничего не выйдет. крем не застынет, если сахар в тёплую кашу, он тоже частично подтает и крем не удастся. я обычно варю кашу накануне, чтоб наверняка остыла. RISHA, а тебе тортик не показался слишком приторным?
RISHA: galyunya пишет: RISHA, а тебе тортик не показался слишком приторным? Галюш, я в тесто положила столько сахара,сколько надо по твоему рецепту,но в крем поменьше где-то вполовину...потому как добавляла пакетик ванильного сахара. Нет, с количеством сахара нормалек. Коржи вообще суперские получились! Ни убавить ни прибавить! У нас манка более жесткая что-ли сама по себе....Хотя я и брала самую мелкую. Ну ниче, будем работать! Еще раз тебе большое спасибо, рецепт беру на вооружение!
ANELA: Девочки, научите готовить суши.
Ira: ANELA Саму бы кто научил. Да у нас и принадлежностей для этого нет, наверно. А я не люблю кремы с манкой, а манную кашку люблю.
ANELA: У нас в городе есть( не кидайте помидоры ), так что научите.
Оля-ля: ANELA пишет: Девочки, научите готовить суши. это не так уж и сложно. Я часто делаю, но получаться начали не сразу. Причина была не в технике, а в правельном подборе нужных продуктов и их количетсва. Сейчас суши, точнее роллы у меня отлично получаются. Часто делаю. ДЕлать можно по разному, вот самый легкий пример. В общем, берем лист нори и кладем его на бамбуковую цмновку. На всю поверхность нори равномерно раскладываем рис. На всю длину нори с одного края пальцем размазываем тонюсенький слой васаби. Потом на тот же край кладем тонко порезанный огурец (я кожу срезаю), авакадо, сыр Филодельфия и сырокопценую красную рыбу. С помощью циновки закатываем лист нори с ночинкой в рулет. Как получился рулет, как следует на него надавливаем, как бы утрамбовывает. Затем острым ножом режим ролет на роллы. Все, роллы готовы. Ну и естественно, для поедания потребуется соевый соус и имбирь. Это самые простые роллы,а потом как наловчишься, то можно уже фантазировать....
paloma: Я тоже роллы сама делаю. Даже рисовый уксус купила и тругие причиндалы, подружки мне всякой японской посудки понадарили, поначиталась сякой инфы вот тут: суши-мастер
Amino4ka: Я обожаю всякие суши, роллы, маки ... жаль в Марокко нет всего необходимого для домашнего приготовления!
sacha: а мне не нравятся суши, очень пресные, ни то ни се, как говорится. Наши салатики мне больше нравятся.
ANELA: Оля, Палома спасибо!
MALINA: Amino4ka У нас все есть, чего нет в Маржане, можно найти в Метро...там и водоросли и китайские причиндалы есть. Я с ума схожу от роллов, мы с подругой прямо традицию завели - по воскресеньям ходим в азиатские ресторанчики! Дома готовить не пробовала, мне кажется слишком сложным...а так хочется, все-таки дороговато 3 евро за 4 ролла, не обожрешься!
ANELA: MALINA пишет: 3 евро за 4 ролла у нас 5 евро за 6 штук
Amino4ka: MALINA пишет: У нас все есть, чего нет в Маржане, можно найти в Метро Надо будет поехать и все купить ... Надо порадовать своего домашними роллами
salma: девочки,как здесь называются панировочные сухари,и где вы их видели? хочу сырные палочки сделать,а вот сухари найти не могу
Viola: salma Панировачных сухарей полно в Маржане в отдела хлаба и в большинстве патисри бывают,стоят копêйки,а называются Шаплёр
salma: Viola пишет: ,а называются Шаплёр Катюша,ооооогроменный шукранище тебе. я пыталась у своих спросить,но меня не поняла что именно я хочу. а я нензю что искать испрашивагть в маржане,метро и т.д. а пишется так?Shapler?
MALINA: salma У меня когда панировка заканчивается, а сильно надо - я сухой хлеб на мелкую терку натираю, и все дела!
RISHA: Девочки, вот не знаю ,как называется ни по-мароккански ни по-русски / дерёвня я.../ , эти длинные стебли, сверху листья бледно зеленые, их марокканки в марка кладут. Чуть кисловатые , волокнистые. Короче, что еще можно с ними приготовить? Может, пожарить как-то по интересному, или в салатик?
Esposa: RISHA Не спаржа?
RISHA: Esposa Нет, Диан, спаржу я все-таки знаю....Наши девочки - марокканочки ее сразу определят, ее сейчас полно / или его? /....
salma: MALINA пишет: У меня когда панировка заканчивается, а сильно надо - я сухой хлеб на мелкую терку натираю, и все дела! спасибки за совет.!!!меня так этими сырными палочками раззадорили,что уже неделю сплю и вижу их.
MALINA: RISHA Так это вроде харшуф! Стебли артишока. Его кроме как в мрка больше никак не используют, наколько я знаю...ОБАЖАЮ!
RISHA: MALINA пишет: Его кроме как в мрка больше никак не используют угу, оно...вот я и думаю, может, в салатик?
Оля-ля: А мне нравиться вареный артишок с уксусом. Я когда у Марокко увидила какие они дешевые ела их нон-стопом. В Европе и в Америке это чуть ли не деликатес. Дорогова-то стоят...
RISHA: Оля-ля с уксусом варить, или потом добавлять? Слушай,Олик, помнишь ты нам у Светика рассказывала про блинчики с яблоками? Не скинешь рецептик?
Оля-ля: RISHA пишет: с уксусом варить, или потом добавлять? варишь в обычной воде. Уксус, это как соус. Я немного оливкого масла в уксус добавляю и зубчик чеснока выдавливаю. Вареный артишек остужаю, отламываю каждый кусочек, основание лепестка макаю в соус и откусываю. Остатки в отходы, т.к. съедобно только основание. RISHA пишет: блинчики с яблоками все очень просто. Тесто как на обычные блинчики (я делаю так: горсть муки, 2 ст. ложки сахара, щепотка соды, щепотка соли, 2 яйцо, 30-50 г растопленного сливочного масла и все это разбавляем горячим молоком до нужной густаты) Так вот, в тесто трешь пару чищенных яблочек (желательно покислее) и жаришь как обычно. Я в Марокко их на всю араву каждый день жарила, до сих пор не могу себя заставить любые блины печь....
RISHA: Нет, это не артишоки, девочки! Чей-то другое! Оля-ля спасибо за рецептик , я пока на каникулах - кулинарю!
nara: RISHA Может,сельдерей .
RISHA: nara Гуль, сельдерей, это тот,который в хриру кладут? Тогда не он, но по виду похож, только крупней и бледней по цвету. Муж придет - спрошу по-мароккански как....
Оля-ля: RISHA пишет: Тогда не он, но по виду похож, только крупней и бледней по цвету совсем зинтреговала. Сфоткай, покажи, пожалуйста, что там за чудо-зверь такой....
Guda: ANELA пишет: у нас 5 евро за 6 штук Мы часто заказываем микс-суши и роллы за 40 дх(получается почти три с половиной евро)
Guda: Девочки, кто знает рецепт салата, в который входит твёрдый сыр и яблоко, что ещё не помню-никак не могу найти рецепт. Помню ещё, что салат выкладывается слoями.
MALINA: Guda пишет: Мы часто заказываем микс-суши и роллы за 40 дх Где это такая халява? В Марракеше везде одна цена - за 4 штучки Калифорнии 35-40дх! Я тоже микс хочу за 40дх!
paloma: Guda , я заню такой: яблоки, лук, сыр, яйца промазать майонезом.
Amino4ka: Я люблю салат с сельдереем, но не понмю как готовится... там вроде яблоко, сыр, яйцо, сельдерей и майонез. Никто не знает точнее?
Guda: MALINA пишет: Я тоже микс хочу за 40дх! Так там всего на две штучки больше-не велика разница . paloma спасибо, это именно тот салат . Выкладывать в такой последовательности как ты написала?
MALINA: Amino4ka Я делаю самый простой - тру на крупной терке яблоко, сельдерей, морковку и посыпаю жареным грецким орехом, заправка майонез и сметана. Девочки, цветок артишока варят просто в воде с лимонным соком, а к столу подают соус - оливковое масло+лимон+соль,перец. А стебли артишока готовят с мясом мрка. Я только сейчас работницу спросила - салат с хршуф они не делают.
Amino4ka: MALINA спасибочки! надо будет сделать! ну очень я люблю этот салатик! а какой майонез ты используешь? а то я потерялась какой сейчас вкусно ...
paloma: Guda пишет: спасибо, это именно тот салат . Выкладывать в такой последовательности как ты написала? По моему большой разницы нет. Главное яблоки на дно, они темнеют, и если сверху, то будет некрасиво. Ну и лук на верх тоже не положишь А вот яйки или сыр полне
malika: MALINA пишет: RISHA Так это вроде харшуф! Стебли артишока cardon salma пишет: пишется так?Shapler? chapelure
salamandra: paloma пишет: Главное яблоки на дно, они темнеют, Я их лимонным соком сбрызгиваю, чтобы не темнели. MALINA пишет: Я делаю самый простой - тру на крупной терке яблоко, сельдерей, морковку и посыпаю жареным грецким орехом, заправка майонез и сметана. Я сыр добавляю, яйца и укроп- но без орехов. Заправка-сметана+майоенез+сахару чуть-чуть.
tania: RISHA Ир,ты че молчишь?Шож то було,як миши хоршеф?Интересно ,что ето,заинтриговала и збежала.Я даже на базаре сегодня ходила,пресматриваась,хотелось понять,что ето.Но кроме хоршефа не чего не видела,то,что бросается в марка
RISHA: tania пишет: Но кроме хоршефа не чего не видела,то,что бросается в марка оно это, и , если по-русски это артишок, то его стебли...хотя я не понимаю, откуда там растут в таком случае плоды..... Просто мне кажется, что можно с этим хоршефом что-то придумать.Я его в марка не очень люболю....
paloma: RISHA , нме рекомендоали этот харшуф заварвать с стакане кипятка и потмо пить, якобы помогает худеть. Честно, я не заметила особого результата.
Manosha: гостила у родни, вот испекла им тортик
Ira: Manosha Красивый тортик, я бы съела кусочек!!! А внизу розочки - это зефир?
Manosha: Ira это мереги
SOFI: Маноша....с ума сойти..... реально слюноотделение в ненормальном режиме..... А что за тортец?? в смысле основа? крем?
Ira: Manosha Может меренги? Безе что ли?
LenaLeila: Manosha какой тортик аппетитный
Брюнеточка: Manosha Красотень!!!!! Да ты просто рукодельница
Manosha: ой, да, опечаталась меренги а вообще все до банального просто - пара бисквитов (я готовила большой торт на очень большую семью ) + взбитые сливки + сироп для пропитки и бананы между бисквитами. Сверху украшения из миндальной мастики (в маржане продается, если дословно называется миндальное тесто), вишенки + немного тертого шоколада также использовала отдушку ананасовую и красители.
Ira: Manosha Понятно. Молодчинка, порадовала семью.
мара: Manosha вот это тортик красотень и вкуснотень
VESNA: Manosha , вот это красота!!! Ну ты и хозяйка!!! У всех, наверное, рты пооткрывались! Чтобы не говорили, что насрании не умеют готовить!
ANELA: VESNA пишет: насрании не умеют готовить а это о нас такое мнение там?
мара: ANELA пишет: а это о нас такое мнение там? ага, они уверены, что мы не умеем их блюда делать, и прм так удивляются, когда я кормлю кого то кус кусью или хрерой - удивляютс - сама делала - они думают, что только они умеют так готовить а там ничего сложного нет. а в кулинарии - в тортах мы тем более навысоте. я редко слышала, чтобы они торты сами пекли, обычно покупают.
Manosha: VESNA у меня только сестра мужа удивляется, особенно тому что я хриру умею готовить (учитывая что сама ее не ем, а мужу готовлю ), родители воспринимают как само собой разумеющееся, но когда я у родни марокканские блюда готовит свекровь или тетя, я беру на себя наши особенно им нравится курочка в пакете запеченая (специи варьируются, как и гарниры). На ура теперь идет и салат со всежими овощами запревленный растительным маслом, уксусом, солью и к их большому удивления САХАРОМ теперь сами иногда так делают.
RISHA: Семья моего мужа тоже фигеет, когда я кус кус готовлю...А то, что они с удовольствием едят их наших блюд- это фаршированные кабачки. Я делаю побольше соуса - э вуаля! Все довольны! Еще лечо (в нашем понимании - помидоры, сладкий перец, том паста) идет отлично в виде соуса правда. Еще племяшка любит наши русские блины. А! И котлетки любят! А вообще они действительно уверены, что мы ни фига не можем...Смешно прям...
ANELA: Пусть сами попробуют наши блюда приготовить! Посмотрим... Я основательно взялась за подготовку к приготовлению роллов. Вот на местном ярославском форуме нашла список того, что нужно: # Уксус рисовый "Sen Soy" 3%, 150 мл - 60 р. # Соус соевый "Сэн Сой" (вроде, названия похожи, ан нет - уксус китайский, а соус наш, отечественный), 250 мл - 30 р. # Рис круглый с повышенным содержанием клейковины "Сосед", 800 г - 30 р. # Авокадо - 2 шт по 30 р. - итого 60 р. # Огурцы длинные, 3 шт - 50 р. # Филе сёмги слабосолёное, 170 г - 135 р. # Креветки королевские, 200 г - 45 р. # Креветки обычные 70/90, 400 г - 55 р. # Сыр творожный "Кири", 100 г - 40 р. # Сыр плавленый сливочный "Хохланд", 100 г - 20 р. # Васаби "Киндзируси", 43 г - 140 р. # Имбирь маринованый "Blue Dragon", 145 г - 120 р. # Нори, 10 шт. - # Циновка, 1 шт. Спецы по роллам, здесь все что нужно?
Manosha: RISHA пишет: наши русские блины моя родня тоже блины любит притом я делала и сладкие и соленые. Думаю тут каждому свое - они усть мсмены лепят, а мы по блинчикам спецы я вот на ужин канарию приготовила с говядинкой люблю ее покушать, только чистить не умею
amira: RISHA напиши,плиз рецепт лЕЧО
berkut: ANELA Список нормальный, вообще как мне кажется, самое главное это нори и рис.. а начинку ты сама сможешь придумать, самые ходовые это рыба малосольное + авокадо + огурчик+ сыр. можно добавить чуток кунжута , икру.. у тебя потом у самой фантазия заработает недавно делала с курицей, помидором и салатом! очень вкусно.. правда уже не так экзотично, но попробовать стоит Циновка не обязательна.. иногда проще накрутить без неё.. особенно если будешь делать обычные роллы когда нори снаружи. ещё очень хорошо если циновку обматаешь пищевой пленкой, не туго. хотя тут как кто посоветует, техника у каждого отличается.. Руки когда крутишь роллы всегда должны быть влажными, чтобы рис не приставал, а потом когда резать будешь , нож должен быть ооочень острым и тоже влажным, так удобней будет. Огурцы лучше делать без зернышек , так вкуснее будет и на 10 штук нори.. мне кажется тебе хватит и одного авокадо.. у меня 2 уходят на 20 штук. кстати, в рис не добавляй много соли и уксуса.. особенно если у тебя не сырая рыба.. так как потом, если будешь есть с соевым соусом будет слишком солено. я когда делаю с слабосоленой рыбкой или холодного копчения вообще не добавляю не уксуса не соли не сахара в рис, так как мы едим роллы с соевым соусом.. Manosha я чуть слюной не подавилась от твоего торта.. такой аппетитно --вкусно-красивый!!! мням... я тоже похвастаюсь.. правда роллами ... это мы недавно с подругой сделали: на следующий день.. мне ещё захотелось ... одна.. накрутила по меньше...
amira: berkut красотища!!!!!
ANELA: Беркут спасибо! У меня фотки не отрываются
харковчанка: berkut пишет: это мы недавно с подругой сделали: Berkut, Ну ничего себе!!!Супер!!! Manosha, Тортик тоже что надо!!
RISHA: amira Я делаю лечо по-простому : помидоры(несколько) , сладкий перец (лучше красного или желтого цвета, (тоже парочку)) порезать дольками, добавить мелко нарезанный лук (по вкусу,МАЛЕНЬКУЮ ЛУКОВИЦУ ИЛИ ПОЛОВИНКУ), ст ложку том пасты, пертушку, уксус, сахар, соль, раст масло, черн перец. Тушить до готовности, лучше без добавления воды. Девочки, посмотрела вчера программу про чипсы и всякие там пищевые добавки...Жуть с ружьем....Ничего, гда написано Е покупать нельзя, все отрава.....
Ira: berkut Вот это да!!!!! Ну, я снимаю шляпу. Все, надо ехать в Макро, может там чего-нибудь найду.
харковчанка: Ira пишет: надо ехать в Макро, может там чего-нибудь найду Ир, а я в Мансури или в какой другой ресторан сама ТАКОЕ я не сделаю, даже пытаться не буду! Девочки -респект!
cvet: Manosha Наташа, просто убила своим тортом! berkut Надя, вам с подругой можно уже японский ресторанчик открывать, такие масштабы!
RISHA: cvet пишет: такие масштабы! вот я тоже об этом подумала....можно уже на продажу...Наготовили на полк солдат!
Ira: харковчанка Мне в Киотори нравится, но там цены, блин. Но, вкусно кааааак.
Guda: Manosha пишет: сироп для пропитки Наташ, ты сироп как-то готовишь, или используешь уже готовый? Тортик обалденный!!! berkut пишет: я тоже похвастаюсь.. правда роллами ... Наааадя! Сколько роллов! Дааа, нам такое и не снилось, шесть штучек съели и радуйтесь .
ANELA: Беркут, фотки увидела Ну с такими порциями после еды можно только мучительно отпасть от стола Кстати, наверно ты знаешь, как называется такая штучка типа икры ( или это икра такая мелкая) которой обсыпают роллы?
Manosha: Guda пишет: Наташ, ты сироп как-то готовишь, или используешь уже готовый? много сахара немного воды - на огонь и проварить. Плюс я добавила отдушку ананасовую для привкуса.
berkut: Угощайтесь девушки, мне не жалко Guda в ресто мы тоже по 6 штучек кушаем а дома можно и оторваться.. это на 5 человек мы делали.. нас много было cvet подумаем надо твоим предложением ANELA это икра летучей рыбы, есть очень мелкая (она дешевле, и в основном только оранжевого цвета) называется масаго, и есть по крупнее, чаще используется в ресто, зеленого оранжевого красного или черного цвета , называется тобико, она более дорогая.
MALINA: berkut Ну ты садистка, блин ! Я ж еще не обедала...у меня рыбный тажин, как я на него теперь смотреть буду после такой провокации?!!! ХОЧУ РОЛЛОВ !!!!! Надь, распиши для тупых подробненько, как их готовить, накручу себе тазик роллов и успокоюсь наконец!
kenzin: Вау,Беркут,красотища и уверена вкоснатища! У меня в этой теме комлексы развиваються .Я воще обнаглела,роллы домой заказываю.Муж уже столько книг из Франции привёз,как роллы делать,вот ждёт и ждёт... ,А зачем баловать,дома приготовлю,в ресторан перестанет приглашать .А так повод есть-хочешь суши...
amira: RISHA Ира,а ты на Лечо помидоры перетираеш или мелко режиш?
RISHA: amira режу, причем не так уж и мелко...дольками.
Manosha: berkut я тут сейчас с ума сойду от твоих фоток меняю кусок торта на несколько штучек тех что с рыбкой сверху
ANELA: MALINA пишет: Надь, распиши для тупых подробненько присоединяюсь к просьбе.
yulishna: Ira пишет: Мне в Киотори нравится а мне в Кайзен. На мой вкус, там лучше чем в Киотори.Цены там тоже не так чтобы даром.Но только у них есть суши-пицца.Я такого нигде не ела и вкуусно.
paloma: yulishna пишет: Но только у них есть суши-пицца. Шо это такое?
Manosha: испекла милому мужу на радость тесто: перетереть 2 стакана муки + 100 гр. сл. масла, добавить 2\3 сахара стакана, 1 яйцо и 4 ст. сл. сметаны (в моем случае немного кефира), сода (при замесе теста добавила еще немного муки) + кокос 4 ст. л. крем: взбитые сливки + сахарная пудра + персиковый вкусовой ароматизатор при выпекании коржа в середину проложить круг из фольги или пекарской бумаги и сверху насыпать фасоль - чтоб не поднималась середина. корж промазан абрикосовым вареньем, потом проложена курага дольками, сверху украшено вишней в сиропе и курагой + немного кокоса.
RISHA: Manosha Тебе надо фирму по изготовлению эксклюзивных тортов открывать! Подумай об этом! И че я не твой муж...
Manosha: RISHA была бы ты моим мужем весила бы под 100 кг я вот думаю как свой кухонный пыл унять и мужа на диету посадить... да и себя за компанию опять, а то за неделю у родни набрала себе килограмм.
RISHA: Manosha пишет: я вот думаю как свой кухонный пыл унять Да ты что, как это унять? Такой таланшище просто грех унимать! А кг сгонишь, ты ж и это тоже умеешь.
Manosha: RISHA спасибо
chere madame : девочки,вы используете солёные лимоны ? что это вобще такое и с чем его едят ? даже словосочетание как-то противоестественно звучит.
Manosha: chere madame его в тажины добавляют и вообще часто используют в марокканской кухне. Я его по началу на дух не переваривала, выковыривала отовсюду, а теперь полюбила, оценила так сказать когда готовлю по-мароккански без него не то получается... то же самое и со смыном - топленым маслом, используемом тут в кухне.
chere madame : Manosha спасибо. ну топлёное масло в наших широтах уже давно не водится, а вот лимоны - вроде как растут у нас на клёнах- роднее всех родных. можно было бы попробовать,пока котик не уехал, но как-то стрёмно : ни рецептов с этими самыми лимонами не знаю, ни как сами лимоны сделать. не хотелось бы выглядеть перед ним,как одна местная дама ,которая страдала ностальгией по некому марокканцу и в этой связи приставала ко всем марокканским студентам в общаге, где работает. раз и моего заловила - потчевала кускусом. в общем ,накормила его чем-то ,даже отдалённо не похожим.
Manosha: chere madame рецепты можно поискать на форуме, думаю тут много чего интересного найдется, а вот как солить лимоны - это отдельная песня..... я пробовала, у меня не вышло...(готовые покупаю) если кто напишет рецептик буду очень благодарна вон они, родимые (лимоны в смысле ) на картинке сверху, в тажине я люблю мелко резать, а если куски большие в блюде попадаются вытаскиваю...
chere madame : Manosha я поискала рецепт приготовления этих самых лимонов. но как-то не верится,что это так примитивно. лимоны залить водой и насыпать соли что-то вроде 5 ложек .... не знаю.....
Manosha: я делала так - каждый лимон надрезала и засыпала внутрь соль, потом плотно в банку укладывала и ставила на несколько дней. Лимоны потом сок дали, все как положено было, но по вкусу не то совсем получилось...
chere madame : Manosha но по вкусу не то совсем получилось знать бы ещё, каким должен быть этот вкус.....
MALINA: Все получится если полгодика подождать...их же солят бочками, соль и вода+ лимоны сок пускают и стоят потом годами...а вот каждый надрезать и напихивать солью - это домашний метод, сделайте баночку и забудьте! Я на Украине тоже солила, а тут даже в голову не приходит, на каждом углу по дх за лимон продают!
sacha: а я солю лимоны, когда дешевые попадаются, поставлю потом в холодильник и пользуюсь когда понадобятся. Только сначала их надо месяца два без холодильника подержать, чтобы хорошо подкисли
RISHA: sacha пишет: Только сначала их надо месяца два без холодильника подержать, чтобы хорошо подкисли а вот этого мы не знали... Девочки, какие у вас новогодние кулинарные планы? Правда, когда готовить буду - не знаю, но буду! Кто какой тортец будет печь?
kenzin: RISHA пишет: Кто какой тортец будет печь? я как всегда медовик ,придётся помучаться,так как я пеку один раз в год
RISHA: kenzin а как ты делаешь? Я в выборе ....
Manosha: вот что у меня сегодня на ужин было ТРИД курица, очень много лука, очень много петрушки, соль, черный перец, краситель "шафран", много сахара + корица и немного сливочного масла. Тесто покупное получилось правда по цвету не так насыщенно как должно быть. но как вкусно! первый раз в жизни готовила
sandra: Manosha Судя по картинке ну очень вкуснео, все я в слюнях пошла спать .)))
MALINA: А я трид с тестом не люблю, я с мсменами делаю. Рву их на сковороду на малюсенькие кусочки, подсушиваю, а потом перемешиваю с соусом и лядысом...Наташ, попробуй следующий с мсменами, намного вкуснее!
Manosha: MALINA с мсменами это уж вроде рфиса будет, да? или рфиса это что-то другое?
MALINA: Manosha Да это одно и то же, просто в разных регионах по разному называют...я трид кушала и с мсменом и вот с таким белым тестом (как warka briuat), оно когда намокает в соусе, совсем как сырое получается...вот только я твой рецепт не пробовала, только с лядысом, без сладкого лука...
Ira: Manosha Наташа, ты большая молодец , но не слишком ли на ужин. Мне кажется тяжелова-то н ночь.
Manosha: Ira смотря сколько съесть чувствую себя нормально, сейчас чаек пью горячий, как раз все уляжется и через пару часов на боковую. Я ужинаю за часа 3-4 до сна, так что все переварю
amira: Manosha согласна с Малиной,с мсыменном вкуснее!
lizik: Manosha , что торт твой - изумительный на вид! Что "црид" получился - супер! Молодец!! Как мой муж говорит:"Надо по виду оценить вкус!" Оцениваю - оболденно!
berkut: Manosha я как не зайду сюда, то захлёбываюсь слюной! а вообще то я согласна с тобой, я тебе суши ты мне торт ... и рфису.. MALINA amira самое главное в суши это рис делаю по этому рецепту (брала из инета.. то что синеньким написано это мои примечания) Ингредиенты: - 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом); покупаю либо круглый либо удлиненный.. главное чтобы цвет был белым! а ни как у рис "гласэ" - небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса ; я им не пользуюсь.. и так вкусно - 2 столовые ложки японского рисового уксуса; - 2 с половиной столовые ложки сахара ,(я всегда использую тростниковый); - 2 чайные ложки морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу). как я уже писала, всё это я не добавляю если начинка соленая.. и соевый соус тоже соленый.. Приготовление риса 1. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры). рис нельзя тереть руками.. просто мешатть его надо.. и вода никогда не будет сильно уж прозрачной.. 7-9 раз промыть мне кажется достаточно будет 2. Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса), положите туда же кусочек kombu. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли kombu. 3. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут. 4. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай). 5. Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису. 6. Внимание! Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролопачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать. ну вот вроде всё.. а там уже крутите роллы.. у меня где то сайт был с картинками.. сейчас поищу.. воть click here там фото что да как делать.. прада рис мне не нравится.. мокрый слишком.. лучше не по этому рецепту делать, а по тому что я дала
kenzin: RISHA пишет: kenzin а как ты делаешь? 3 ст.ложки мёда натурального 1 стакан сахара 4 яйца 1 ст.ложка соды мука(смотреть по консистенции,тесто не должно быть крутым,а живым) В небольшой кастрюльке даём кипеть мёду с сахаром 5 минут, в тёмный карамелевый цвет.Снять с огня и добавит соду,всё время помешивать тщательно,немного остынет сразу добавить по одному яйцу(всё делать вовремя и быстро,иначе станет карамелью и будет поздно,этот момент самый сложный)Добовлять муку,но тесто дожно быть нежным.Разделить на шесть частей.Раскатывать на доске предварително посыпаной мукой(очень тонко).Пласт завернуть на скалку и развернуть на протвине,смазаном маслом.Коржи печь до образования румяной корочки.Остатки теста скачат в лепёшку и спечь в сухарик. Крем:Взбить 2 стакана сахара с дувмя пакетами сливок(Чем больше крема,лучше пропитаеться и бидет нежным) Смазать коржу кремом,и сверху потереть на мелкой тёрке лепёшку.Готовить за сутки.
RISHA: kenzin спасибо! Попробую!
Guda: berkut а та салатовая паста, на вкус так похожа на наш хрен-это он и есть?
galyunya: Guda пишет: а та салатовая паста, на вкус так похожа на наш хрен-это он и есть? да. васаби это японский хрен.
ANELA: а я слыша что тот васаби который продают у нас это просто крашенный хрен
paloma: ANELA, у нас разный продают, есть в тюбиках, там прям тертый хрен натуральный, оч.вкусный, а есть сухой в порошке, его разводят водичкой.
berkut: paloma пишет: сухой в порошке, его разводят водичкой. мне в порошке напомнил больше крашеную горчицу чем хрен! а так я в основном васаби в ресторане беру, там он вкуснее, так же и имбирь.
LenaLeila: Вот захожу в эту темку и всеми девочками-кулинарками восхищаюсь а я прям какая то безрукая,нифига толком не получается на вкус то нормально всегда,а вот вид .Хотя стараюсь повыкаблучиваться с оформлением,но видать у меня ручёнки из растут
MALINA: Надюш, спасибо большое, обязательно на НГ приготовлю ! Девочки, кто пробовал роллы Эби с креветками? Там креветки хрумтячие такие...интересно, это просто жареные или как? и что еще в начинке с креветками?
Оля-ля: MALINA пишет: кто пробовал роллы Эби с креветками Какие точно Эби? Есть эби-маки - там только жаренная креветка, а есть спайс эи - там креветка, огурец, салат и кунжут...
шери: может кто то знает,как готовят мясо по французски с ананасами?
MALINA: Оля-ля Это калифорния-ролл, называются по-моему Эби-фрай...там креветка внутри еще с чем-то.Обажаю такие роллы! Еще вопрос к Наде, на данном сайте показан не лучший способ приготовления, я такое вобще не видела, чтоб водоросль тоже сворачивалась рулетиком, обычно она просто покрывает ролл снаружи, а роллы калифорния вобще рисом наружу. Как распределить ингридиенты, чтоб получились правильные роллы?
paloma: MALINA, а по-моему на сайте обычный способ делать роллы. Их так и делают
MALINA: paloma Нет, Ань, я сразу заметила шось не то...присмотрись, там ролл закручен вместе с листом водоросли, я такого в ресто никогда не видела...обычно внутри начинка, потом слой риса и водоросль сверху, а тут закручено все вместе рулетом!
karima: Малиночка, вот ссылка на сайт суши-мастер. Там много разных рецептов приготовления суши. http://www.sushimaster.org/
MALINA: karima Огромное спасибо!!!
Guda: На день рождения приготовила тортик. И в разрезе Торт сделан из нежных ванильных бисквитов, пропитан персиковым сиропом и промазан творожно-йогуртовым кремом, плюс консервированные персики кусочками. Мои оценили!
tania: Guda Вав!Видно сразу вкуснятина!Ты молодец
люси: Люда, супер, ты молодчина
galyunya: Guda, а сверху чем покрыт?
Manosha: Guda пишет: промазан творожно-йогуртовым кремом можно тут поподробнее?
Guda: galyunya пишет: Guda, а сверху чем покрыт? Это мастика, приготовленная со сгущёнки, сахарной пудры и сухого молока. Manosha пишет: можно тут поподробнее? Наташ, я брала 200 гр творога-рикотта, которые в пачечках продаются, а далее всё на глаз-сахар, натуральный йогурт и сливочное масло. По рецепту, который нашла в нете, берётся 200 гр масла на 200 гр творога. Я же ищу выходы, чтобы масла не сильно много класть, в свой крем положила грам 50, не больше и всё взбила миксером.
LenaLeila: Guda пишет: приготовила тортик. обалденный торт,ты просто мастер на все руки
cvet: Guda пишет: На день рождения приготовила тортик. Какие каллы обалденные! А внутри, наверное, - сама нежность... мммммм
Guda: cvet пишет: Какие каллы обалденные! Светик, ты мне льстишь! Как раз они и неудачные, но как говорится,-на ошибках учатся, всё-таки первый раз...
NENSI: Guda Обалдеть как красиво!!! Это не комплимент,правда
Жени: Guda Какая молодец!!!! Красотища.. И мастика удалась. И каллы.. Эх.. что-то я давно не кулинарила...
Manosha: Guda пишет: Я же ищу выходы, чтобы масла не сильно много класть тоже не люблю когда много масла... и вообще когда жирно, а творог люблю во всех его проявлениях, поэтому поинтересовалась, надо будет попробовать сделать такой крем хочу на новый год попробовать сделать торт с суфле, типа птичьего молока, но муж нос воротит... вот думаю кстати, как мастика в работе? удобная? я вот из конфет делала, бысро сохнет и пудра олжна быть очень мелкая иначе рвется, а с миндальной не понравилось работать вообще... липнет и рвется и форму только если толстым пластом принимает... мжет просто мастика такия была. не знаю.
Guda: Жени пишет: Эх.. что-то я давно не кулинарила... а я думала, что ты на форум не заходишь, т.к. вся в творческом процессе. Интересно посмотреть твои новые тортики Manosha пишет: кстати, как мастика в работе? удобная? У меня покрытие со сгущёнки, а все украшения из мармышек. Нравится и та, и другая. Из маршмеллоу, если не ложить в холодильник, хорошенько разогреть в руках, и можно работать . Я недавно 18 ромашек вырезала, уже придумала идею тортика, ждут своего часа.
vika6161: Guda так вам девушка уже пора и патисри открыват'.Обалдет'( у меня слюни текут).
kenzin: Гуда, красота! девушки,вам пора свой патисри открывать!
Rita: Guda а ети ромашки,акк я поняла уже готовые,а хранит их где?в холодилнике можно?а я никак у нас в городе не наиду ети конфеты для мастики,на днях в Маржан поедим в Касабланку,там буду смотрет
kenzin: а я хочу фуагра ,хочу,вот такая я хотюшка
gritsenochka: kenzin пишет: фуагра а что ето за зверь такой?
LenaLeila: kenzin пишет: фуагра это я так понимаю паштет из печени кажется гуся или утки??? вот нашла:Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень насильственно перекормленного гуся или утки.
Guda: Rita пишет: Guda а ети ромашки,акк я поняла уже готовые,а хранит их где?в холодилнике можно?а я никак у нас в городе не наиду ети конфеты для мастики,на днях в Маржан поедим в Касабланку,там буду смотрет Да, можно хранить в холодильникe, можно просто в сухом месте. А маршмеллоу у вас по-любому должны быть. Я знаю, что они даже в ханутах продаются поштучно. Кстати удобно-можно выбирать нужный цвет.
Оранжина: Гудочка тортик произведение искусства
мара: Guda тортик выглядет вкусно и красиво и так ровненько он по форме мне напомнил мой любимой торт чародейку
salamandra: Guda торт красотенный! А где такие салфеточки продаются и картон из фольги? А мастика легко закруглялась на стенки торта? Она мягкая или жидкая?
Жени: Guda пишет: а я думала, что ты на форум не заходишь, т.к. вся в творческом процессе. Интересно посмотреть твои новые тортики Скоро покажу.. праздники на насу.. как минимум 3 тортика в планах.. пы сы.. Вот болтаю... был же тортик.. только не мастичный, времени на мастику не было.. мужу на день рождение.. главное что получился вкусный.. И разрезик..
vika6161: ой ,девченки -ухожу я отсюда ,не могу спокойно смотрет' на ваши торты.
MALINA: vika6161 ...и не говори! садизм какой-то ! а я вот капусты наквасила, теперь вот газы выпускаю(из капусты пока...)! Девочки, капуста уже зимняя, квасится обалденно - сочная и хрумтячая!
vika6161: MALINA пишет: я вот капусты наквасила, теперь вот газы выпускаю(из капусты пока...)! Девочки, капуста уже зимняя, квасится обалденно - сочная и хрумтячая! а ты ее (капусту) кипятком залей и газов не будет и готова на второй ден'. .
NENSI: MALINA пишет: Девочки, капуста уже зимняя, квасится обалденно - сочная и хрумтячая! Тогда мы идем к вам
MALINA: NENSI Та вы только обещаетесь ...и каждый раз все убедительнее! Идите уже торты жрать , вам ожирение не грозит...
NENSI: MALINA пишет: Идите уже торты жрать А подcкажите, куда идти Нету у меня дома тортов MALINA пишет: вам ожирение не грозит... А вот тут я с тобой не соглашусь
MALINA: NENSI А Вы по темке пройдитесь, тут тортов дофига и трошки! Вон Маноша на сладости падкая, Гуда отличилась, Жени...выбирай любую!
NENSI: MALINA пишет: выбирай любую Слишком ты наешься глядя на фотки.Неа, я завтра в Поль зайду,вот тогда и наемся
Guda: Жени пишет: И разрезик.. ммммм....ням-ням salamandra пишет: А где такие салфеточки продаются и картон из фольги? А мастика легко закруглялась на стенки торта? Она мягкая или жидкая? Салфетки в супермаркетах продаются в наборах, по-моему по 10 штук, стоимость 4 дх, и это обычная, плотная фольга, я на ней работала, а потом просто обрезала по диаметру. Мастика мягкая, с ней можно работать как с пластилином, поэтому хорошо ложится на торт.
yulishna: А мы сегодня с Янкой,которая Иоанна, напекли "Наполеонов". Завтра лакомиться будем. Фотки,я думаю сделать не успеем-сметут едоки
Оранжина: Юлька,похоже дядька твой надолго поселился?
RISHA: Оранжина пишет: похоже дядька твой надолго поселился? Я тоже об этом подумала. Юлечка наша пока поигрывает в ее благородной борьбе.... Малина, а чем зимняя от летней капусты отличается?
MALINA: RISHA Летняя скороспелка, она мягкая и темнеет сразу...а вот сейчас качаны зеленые, крепкие такие, сочные и хрумтячие! У меня сок в тот же вечер выпустила и за 3 дня уже заквасилась красотуля, хоть иди на рынок торговать!
ANELA: Инструкция по приготовлению роллов http://sushimenu.ru/index.php?id=108 Сегодня купила всей лабуды для роллов( литр соевого соуса, 50 листов нори, большую упаковку васаби, 1 кг маринованного имбиря, палочки, циновку покупала все большими объемами так как это выгодней раза в 3 чем по маленьким пачкам, ну если что с кем нибудь разделю) кроме начинок. на новый год делать буду. Девочки, напишите варианты начинок
Manosha: у меня сегодня на обед филе индейки в кисло-сладком соусе надо: 400-500 гр. филе индейки (курицы) 1 ст. л. соевого соуса 1-2 шт. сладкого болгарского перца 1 шт. морковка 3 стебля зеленого лука 1 яйцо 2 ст.л. кукурузного крахмала 400 мл. растительного масла пол апельсина или 1 мандарин для соуса 150-200 мл. куриного бульона 1. сл. л. соевого соуса 1.5 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. л. сахара 1 ст.л. томатной пасты 1 ч.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. воды что делать 1. филе нарезать кубиками, положить в миску, добавить соевый соус и немножко уксуса, оставить мариноваться на 20 минут 2. апельсин (мандарин) очистить в т.ч. и от пленок, перец порезать кубиками, морковь порезать кубиками и отварить в кипящей воде 4 минуты. 3. яйцо взбить с крахмалом в однородную массу, филе положить в яичную смесь и перемешать чтоб все кусочки были ею полностью покрыты. 4. сильно разогреть в сковороде раститльное масло и обжарить в нем филе, помешивая, 4-5 минут. Выложить мясо на бумажные салфетки 5. В сотейнике смешать куриный бульон, соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту. Поставить на огонь и довести до кипения. 6. Добавить нарезаные овощи, перемешать (тушить минуты 3) 7. Влить разведенный в воде крахмал и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить филе и дольки апельсина (мандарина). Прогреть примерно минуты 3-4. приятного аппетита рецепт взят из журнала "коллекция рецептов"
Manosha: ну и еще рецепт до кучи,испекла сегодня к чаю мужу на радость испекла к чаю тесто: 300 гр. муки 125 гр. маргарина 1 яйцо 200 гр. сахара немного цедры лимона начинка: творог (смешанный с 1 яйцом+ сахар+ ванилин+ложка муки) курага кусочками, яблоко, миндаль жареный (сверху посыпано сахаром перед запеканием) сначала готовила тесто минут 20 (проложив круг из бумаги и насыпав фасоль чтоб не поднялась середина), потом выложила начинку и еще запекла минут 15 примерно
Guda: Девочки, своим деткам кто-то готовит на завтрак вот такую манную кашу?
SOFI: Ой..Люд..ты красавица... А я начинаю комплексовать, когда захожу в эту темку...я что-то совсем кухню забросила....ничего не хочется творить..........
galyunya: Guda пишет: Девочки, своим деткам кто-то готовит на завтрак вот такую манную кашу? манную готовлю редко, хоть они её и любят (особенно Захар),и до украшений дело не доходит. а Марусе однажды на тарелке с кашей нарисовала вареньем мордочку, так она её кушать не стала -- сидела разговаривала.
LenaLeila: SOFI пишет: А я начинаю комплексовать, когда захожу в эту темку.. друХ,и я так же.Начинаю чувствовать себя безрукой galyunya пишет: так она её кушать не стала -- сидела разговаривала.
Оранжина: Я готовлю,только мой любит жиденькую манную кашку Густую есть не станет
SOFI: LenaLeila пишет: друХ,и я так же.Начинаю чувствовать себя безрукой Я теперь ещё больше пожалела, что не увидела вчера "родную душу".....
Жени: Девы... мой новый шедевр... правда судьба его пока не решена... Задумывался для мужненой работы.. но не успела... вот и думаю -самим съесть или отдать в добрые руки.. и сбоку...
Myshka: Женя, как чудесный тортик, такой кушать жалко! Произведение искусства!
Manosha: Жени Супер!!! красотища! рисунок переводила на мастику а потом мармеладом растопленым разукрасила или какой-то иной есть метод?
мара: Жени рисунок супер такой и есть жалко
cvet: Жени Вот это дедок! А еловые веточки настоящие? Вот повезет кому-то с посылкой!
LenaLeila: Жени обалденный торт такой есть действительно жалко в рамочку и на стенку
Жени: Спасибо девочки.. торт поедет к мужу на вторую работу.. Очень много энергии и этузиазма ушло на изготовление Дедка.. вся остальная декорация по остаточному принципу.. по этому и бока не сильно ровные... Елка настоящая... отмытая и засыпаная сахаром.. только для декора... Manosha пишет: рисунок переводила на мастику а потом мармеладом растопленым разукрасила или какой-то иной есть метод? Нет, рисовала пищевыми красителями - разводила краску в ликере, если голая краска, то она остается на поверхности и пачкается.. Красители покупала в Асвак Ассалям.. в Агадире.. Вот эти: Кстати.. спасибо за идею... Мармеладом тоже можно, но боюсь что эффекта желаемого достичь сложнее..
Guda: Жени Рисунок просто обалденный! Жени пишет: Нет, рисовала пищевыми красителями - разводила краску в ликере, если голая краска, то она остается на поверхности и пачкается.. Красители покупала в Асвак Ассалям.. У меня такие же красители, есть ещё парочка порошкообразных. Я краску в спирте разводила, пробовала писаьть на мастике с маршмеллоу-буквы расползаются .
Жени: Guda У меня тоже мастика из маршмеллоу... разводить надо чуть-чуть и брать краску на кисточку тоже немножко... я сначала пробовала на обрезках мастики..
Guda: Жени Представляю сколько труда ты вложила в этот рисунок! Молодец! А из чeго сам торт? Я на Новый Год планирую испечь торт с черносливом, по идее должен быть вкусным.
Жени: Guda Спасибо... главное для ентого дела - вдохновение... А с внутренней частью все бонально.. бисквит и маслянный крем со сгущенкой.. бисквиты я печь научилась - всегда поднимаются и такие как я люблю... мягонькие.. а вот с кремами у меня напряженка.. только белково-маслянный крем получается... со сливками вообще засада... вобщем пока ищем... Поделишся рецептом торта с черносливом??
Guda: Жени По рецепту торт собирается с трёх коржей. Они пекутся на маргарине, не любитель я его, поэтому уже испекла бисквит, охлаждается. Автор рецепта писала, что и с бисквитом вкусно. Для крема надо замочить 400 гр чернослива, пропустить через мясорубку. 300 гр масла взбить с 100 гр сах. пудры, отдельно взбить 500 гр сливок со 100 гр сахара. Всё соеденить, добавить прокрученный чернослив. Перемазать коржи. Можно ещё в крем добавить стакан колотых грец. орехов, они, как известно, хорошо идут в сочетании с черносливом.
Жени: Спасибо.. попробую тоже на новый год.. потом сверим результаты...
Manosha: Жени а в чем еще можно краситель развести если не в ликере? (боюсь муж мне просто не позволит таким заниматься и есть откажтся), глюкоза подойдет? или сироп какой...? я тоже такие красители покупаю сегодня вот из этой серии купила ароматизаторы - апельсиновый и ванильный + дома уже есть банановый и персиковый - собираю коллекцию
мара: Ой девченки ,молодца ,так торты украшать ,большее ,на что я способна по украшению торта - это посыпать его крошкой или тертым шоколадом ,а на НГ вообще торт будем покупать готовый , хотела медовик испечь ,а муж говорит - зачем тебе оно надо?, луче купим готовый, а то мне много готовить салатов, пиццу печь итд.
vika6161: Guda пишет: Можно ещё в крем добавить стакан колотых грец. орехов, они, как известно, хорошо идут в сочетании с черносливом я добавляю орехи ,а чернослив -мелко режу.Торт получается отличный.
Guda: Жени пишет: потом сверим результаты... давай! vika6161 пишет: Торт получается отличный. Мне очень нравятся торты с черносливом , очень надеюсь, что и у меня получится
Жени: Manosha пишет: а в чем еще можно краситель развести Да не разводи тогда.. просто краска будет оставаться на поверхности и пачкаться... ну вообще я мастику с таким активным рисунком как у меня вообще есть не рекомендую... это только декор...
Manosha: мой новогодний торт только что закончила, завтра будет день салатов
Жени: Manosha Вот ты молодец какая!!! Тигр просто шикарный... у меня на фигурки пространственного воображения не хватает.. то голова больше.. то ноги .... Сейчас стряпаю очередной тортовас... что получиться еще не знаю...
NENSI: Manosha Наташ класненький тортик !!!! А "тигру" вы не сьели?? А то не дай бог обидется, ведь его же год
Брюнеточка: Manosha Прелесть какая!!! А я в форме тигровой мордочки салат делала. Получилось неплохо, жаль фоткать уже поздно-там одно ухо осталось
Manosha: NENSI пишет: А "тигру" вы не сьели мы его отдали на половине торта нам с мужем весь не осилить было бы вдвоем...
Guda: Manosha Наташ, молодец! А я торик испекла, а на украшение времени не было, надо было другие блюда готовить. Приготовила салатик, рецепт нашла в инете, в форме головы тигра. Брюнеточка ты не такой салат делала?
люси: Guda какой тигра милашка,неужели можно есть такую прелесть
Оранжина: люси пишет: неужели можно есть такую прелесть Нет!!!Надо сохранить при комнатной температуре желательно чем дольше тем лучше))))))Сколько выдержишь)))))) \Гуда очень красивый,аккуратный такой тигр у тебя)))
Брюнеточка: Guda Ойййййййййй, точно как и я делала Я в инете отрыла его и очень захотела изобразить! Только я немного поэкспериментировала и зделала его в полосочку
Жени: Guda Спасибо большое за рецепт крема.. Волшебный!!!!!!! Все оценили!! Тортик испекла, но украсить тоже не успела... да и деть не давала... Зато на вкус тортец получился - пальчики оближешь. P/S/ Тигр превосходный...
NENSI: Guda Жени Хозяюшки!!! Ой как хорошо что я не обладаю такими талантами!! Представляю каких бы я уже была размеров
Жени: Guda забыла написать - не знаю как у тебя, но на мой взгляд по твоему рецепту крема получается очень много.. на два торта Д=20 см точно... я щедро замазывала коржи а потом и боковины... и все равно еще осталось.. много... при том что я сократила количество масла и чернослива... NENSI Спасибки..
Guda: Жени на здоровье! Нам тоже торт очень понравился. И на счёт крема, ты права, я начала взбивать сливки и уже поняла, что масло останется невостребованным, так и обошлась одними сливками, масло добавила совсем немного. Торт сверху обсыпала поджаренными орешками. NENSI ага, вредное увлeчение , но с другой стороны выгодное . Магазинное не всегда вкусное и не знаешь, что там намешано. Я даже в бисквиты не добавляю никакую соду, никакие химические разрыхлители. Рецепт стараюсь приблизить максимум к натуральному .
харковчанка: Девушки, респект! Тортики и салатики супер! Мне до такого мастерства еще ну очень далеко!
vika6161: kenzin ой,молчи ,я еще и кутю сделала ,все завтра на супец перехожу.
kenzin: vika6161 пишет: я еще и кутю сделала Ну ты хозяюшка! а рецептик,мона?
олька: Оливье все доели? ловите марокканские рецептики click here
Guda: Девочки, как называются те моллюски в серо-коричневых ракушках( мы о них на форуме когда-то говорили)? Не устрицы, и не мидии.
ANELA: Улитки?
Guda: ANELA ой, Алён! Улитки, я бы не забыла . Нет, у них ракушки покрупнее мидий будут.
Amino4ka: Устрицы? ))))
Guda: Amino4ka Ну прям "Поле чудес" получается . Нет, я писала, что не устрицы. Олеська, я хорошо помню, что ты писала, их любишь.
LenaLeila: Guda пишет: Ну прям "Поле чудес" получается а призы будут Рапана больше мидий и съедобная,но в здесь не знаю есть или нет
Guda: LenaLeila LenaLeila пишет: а призы будут будут! Съешь там свою конфетку! Ты угадала, именно это название я имела ввиду! А рапан-это всегда такая закрученная ракушка? Мы с мужем недавно покупали такие ракушки закрытые, мне интересно, как они называются.
Amino4ka: Я люблю palourdes, но они вроде меньше мидий. Не это?
MALINA: Guda Рапаны живут только в Черном море, насколько я знаю...ты про морских моллюсков или сухопутных? Из морских я знаю мидий, устриц и такие, типа трубочек...
tania: MALINA пишет: типа трубочек... А ты их готовила?Если да,дай рецепт пожалуста.А вообще они для меня,как черви желтые
berkut: девушки посмотрела на ваши тортики и салатики! прелесть !! всё так красиво и выглядит вкуснооо. олька спасибо за бессонную ночь посмотрела твою ссылку и застряла там на долго! для меня очень полезная вещь!!! спасибо
kenzin: Вот такой "Наполеон", я сегодня сделала. http://s53.radikal.ru/i142/1001/1c/1c497645fbb2.jpg
olechkas82: kenzin класс очень аппетитный а еще мне твои баночки оч понравились
galyunya: kenzin, а вот за сколько минут твои его скушали?
kenzin: galyunya пишет: а вот за сколько минут твои его скушали? Кушкать будем завтра,должен настояться,а ша придут,будут нюхкать olechkas82 пишет: класс очень аппетитный а еще мне твои баночки оч понравились Пасибо,а баночки в Киеве ,много лет тому назад покупала,а вид отличный,из липового дерева
LenaLeila: kenzin классный тортик тока смайлик ты странный поставила
Guda: kenzin А Шо за слёзы? Классный "Наполеон"! Я бы сейчас от кусочка такого тортика тоже не отказалась бы . kenzin пишет: а вид отличный,из липового дерева ух ты! А так и не скажешь, что деревянные...Красивые!
Оля-ля: kenzin Ааааа!!! Красота какая!!!! Хочу, хочу!!!!
kenzin: LenaLeila пишет: тока смайлик ты странный поставила Так это муку с ресничек осыпаю? я когда пеку? вся в муке и всё в ней же проклятой Ох и напарилась я с ним?всё последний раз делала.эТО Я НА ВАС, ХОРОШИЕ , ТУТАЧКИ НАСМОТРЕЛАСЬ .решила проверить,а я чегото ешё могу? Спасибо девушки за внимание к моему тортику.
galyunya: kenzin пишет: Спасибо девушки за внимание к моему тортику. ну так... все знают, что Наполеон это такой тортик... пока коржей напечёшь... а съедается на раз.
LenaLeila: А я вот тут на ночь глядя извращалась опробывала рукав присланный мамой для первого раза получилось вроде не плохо мужики сточили за 5 минут
amira: LenaLeila Ой,как аппетитно! !!А чем курицу начиняла?
LenaLeila: amira amira пишет: А чем курицу начиняла? да ни чем,просто апельсин разрезала на 4 части и засунула ну и картошки напихала в рукав Я же говорю-это моя первая попытка
zwezda: LenaLeila ммммм,как же я такое пропустила
galyunya: LenaLeila, хозяйка!!! LenaLeila пишет: мужики сточили за 5 минут LenaLeila, что для двух здоровых мужиков курочка?
мара: kenzin ой какой тортик ......ммммммм....... LenaLeila очень аппетитно , а как хорошо ли сочетается курица с апельсином? никогда н пробывала
LenaLeila: zwezda galyunya пишет: хозяйка!!! да лАдно мара пишет: а как хорошо ли сочетается курица с апельсином? не знаю кому как,а мне нравится и ещё с яблоками прикольно
Tanette: а я на днях пыталась сделать буженину из говядины, но получилась очень сухая. хочу попробовать еще раз, но может у вас есть какие-то секреты и советы чтобы мясо было мягче???
paloma: Tanette , попробуй в рукаве запечь, получится помягче. Ну или отварить ее до полуготовности, апотом в посудинке типа утятницы запечь,и все время соком поливать.
kenzin: paloma пишет: попробуй в рукаве запечь, получится помягче. Ну или отварить ее до полуготовности, апотом в посудинке типа утятницы запечь,и все время соком поливать.А я всегда буженинку в гусятнице чугунной,ой и сочная. LenaLeila пишет: Я же говорю-это моя первая попытка Точно первая ,а выглядит очень аппетитненько ,ещё овошей на пару.
NENSI: kenzin Я тоже прослезилась, от зависти Обожаю Наполеон,вот только сама никогда не делала LenaLeila Аппетитная курочка
zwezda: Tanette секрет в том чтобы не передержать,ну и говязина сама по себе не такая сочная,как свинина,промажь ее сливочным маслом и внутрь тоже положи кусочки масла
LenaLeila: kenzin пишет: Точно первая аХа,в рукаве первая ,а вообще курицу я постоянно делаю,минимум раз в месяц.Правда на Украине я курицу запекала раз в неделю
Viola: LenaLeila Классное у тебя постооянно - раз в месяц ;А если не секрет сколько раз в месяц твой муж кушает,и ещё вопрос где найти такого ,а то мой "троглодит" просит трёхразовое питание.
LenaLeila: Viola пишет: Классное у тебя постооянно - раз в месяц я имела ввиду курицу в духовке делаю
Ira: kenzin Ну ты мать даешь. Классный тортец, ручки золотые.
kenzin: Ira пишет: Ну ты мать даешь. Классный тортец, ручки золотые. Жаль,Ирусь,что недоехала на пробу. NENSI пишет: Я тоже прослезилась, от зависти Обожаю Наполеон,вот только сама никогда не делала Для тебя,с огромным удовольствием ещё состряпаю .Ты любишь сильно сладенький? Viola пишет: мой "троглодит" просит трёхразовое питание. Катерина,ты что от плиты неотходишь?
Viola: kenzin Если он просит,это не значит,что я бегу исполнять ;У плиты стою в лутшем случае раз в день,к обеду.Все остальные приёмы (хоть 20 раз)кто что нашёл,то и захавал.
kenzin: Viola пишет: кто что нашёл,то и захавал. это по нашему ,а то я волнуюсь за тебя! Упарится мона, три раза в день хавку готовить .Я через день,и то- часто
Amino4ka: а я готовлю каждый день и по 3 раза (утром правда кашка, обед: первое, второе и салат и ужин с разными салатиками). Просто научилась готовить быстрые и вкусные блюда
olechkas82: Amino4ka пишет: быстрые и вкусные блюда делись рецептами я тоже не люблю долго возиться на кухне
Amino4ka: я люблю запекать курочку, рыбку в духовке, овощи на пару, салатики овощные, котлетки на пару и тд
malika: kenzin пишет: Я через день,и то- часто вот здорово день ешь, день постишься
ANELA: Amino4ka пишет: а я готовлю каждый день и по 3 раза мамочки как много Я раз в день не могу на кухню выйти, сразу дипрессия, а уж думать что приготовить, отдельная песня, голова болит Аминочки, выложи свои простые рецепты. Пожалуйста. Скоро муж прилетит, у меня начнется кухонная вахта.
NENSI: kenzin пишет: Ты любишь сильно сладенький? kenzin Ага, сладенький тортик люблю Amino4ka пишет: а я готовлю каждый день и по 3 раза Amino4ka Ну ты и хозяйка, умничка! И когда ты все успеваешь, и работать и готовить?
Amino4ka: ANELA пишет: Аминочки, выложи свои простые рецепты. Пожалуйста Если бы это были рецепты, а так все "на глаз", я вот сяду и соображу как все написать ясно и просто. Например: курицу в духовке я просто мою, обмазываю смесью: майонез, перец черный, выдавливаю чеснок + шпигую курочку ещё парой зубчиков чеснока. Потом начинияю курицу кусочками яблока. Ложу её на протвень покрытый алюминием и смазанный маслом; в духовку на 1 час при темературе 150 градусов. Можно положить вокруг курочки кусочки овощей (картошка, морковка, кабачок и тд). Вот и все ))) Ставишь курицу в духовку и час у тебя считай свободный. Овощи в пароварке все знают как сделать и вот гарнир. Дальше придумаю как написать более подробнее приготовление рыбки в духовке. NENSI пишет: И когда ты все успеваешь, и работать и готовить? Ну утром приготовление завтрака - это минут 20, а обед и ужин готовлю вечером. А работаю я целый день! Вот так!
kenzin: Amino4ka пишет: Ну утром приготовление завтрака - это минут 20, Если не секрет,что готовишь 20 мин. У меня на завтрак 5 мин уходит,поели за десять
Amino4ka: kenzin пишет: Если не секрет,что готовишь 20 мин. Ну кашку сварить, молоко пока закипит, пока кашка сварится ... я люблю ещё сверху фрукты свежие, чай/кофе. Иногда сыр, колбаску нарезаю ... Ну это я максимум взяла, но не менее 10-15 минут - это точно!
Tanette: paloma спасибо) обязательно в рукаев попробую! kenzin пишет: А я всегда буженинку в гусятнице чугунной,ой и сочная. ну ак как именно ты делаешь??? zwezda про сливочное масло еще никогда не слышала!!! а ты уже пробовала? действительно мягче? а как узнать сколько именно ее нужно готовить по времени?
paloma: Amino4ka пишет: Ну кашку сварить, молоко пока закипит, пока кашка сварится ... я люблю ещё сверху фрукты свежие, чай/кофе. А я люблю всякие хлопья брат: смесь 5 злаков, 7 злаков. Заливаю кипятком, ложку меда, 2-3- чайные ложки сливок или молока (вместо сливочного масла) и в микроволновку на 2 минуты Tanette пишет: zwezda про сливочное масло еще никогда не слышала!!! Я знаю, что в куриные/говяжие котлетки внутрь кладут кусочек масла для сочности.
RISHA: paloma пишет: внутрь кладут кусочек масла для сочности. и как дополнительную страховку, чтоб котлетка не развалилась!
ANELA: и как увеличитель лопез тоже
Amino4ka: paloma пишет: и в микроволновку на 2 минуты а я микроволновку в офис унесла, осталась электрическая духовка ... поэтому и варю кашки
Tanette: paloma пишет: Я знаю, что в куриные/говяжие котлетки внутрь кладут кусочек масла для сочности. RISHA пишет: и как дополнительную страховку, чтоб котлетка не развалилась! какой я однако не просвещенный человек! даже и не слышала о таком. но обязательно попробую! хоть и жирно
Оля-ля: Я когда не работала тоже 3 раза в день готовила. И совершенно не напрягало. Даже нравилось каждый день любимого чем-нибудь вкусненьким радовать. Тоже научилась все быстренько делать. ANELA пишет: Оффтоп: Скоро муж прилетит, у меня начнется кухонная вахта. Вот тебе быстренькая лазанья. Покупаешь листы для лазаньи. В принципе можно самой сделать, но тогда это будет дольше. Я готовые покупаю. Ставишь их варить, а в это время делаешь соус. Я делаю 2 разных. Сливочный соус: на разогретую сковороду засыпаешь морской коктель (ну в пакете замороженная морская смесь, но можно все по отдельности собрать - креветки, кусочки рыбы, кальмара, мидии), обжариваю на сливочном масле 10 минут. Потом все залеваю сливками, добавляю туда пару зубчиков чеснока, много мелко порезанной петрушки, 50 гр. сливочного масла и капятим соус 5 минут. Томатный соус: на сковороде обжариваем фарш, булые грибы почти до говоности. Затем заливаем банкой какой-либо томатной пастой или аджикой. Кипятим минут 5. Форму смазываем маслов и слоями выкладываем листья лазанью, сойс, сыр и так повторять. Если томатный соус использовался, то лазанью до половины заливаем томатным соком, если сливочный соус, то заливаем молоком и в духовку на 10 минут. Все! ОЧень вкусно и не сложно.
ANELA: Оля спасибо! Обязательно приготовлю. Правда у меня проблема с морским коктейлем, всегда получается резина. Как правильно его приготовить? А мона еще рецептиков? Кстати, я теперь фанат роллов и готовятся они довольно быстро. Только вот все стандартные перепробовала, в поисках новенького.
paloma: ANELA пишет: всегда получается резина. Ты его долго варишь/жаришь. Калимары, анпример варят ровно 2 минуты и ни секундой больше, тогда будут вкусные. ANELA пишет: А мона еще рецептиков? Простых рецептов полно: Аминочки писала (обмазать курицу любыми спепциями/солью/майонезом/сойвым соусом, нафаршировать рисом/яблоками/айвой) и запечь. Также с рыбой: филе обмазать специями и пожарить на сковороде или в духовке. Целую тушку: кишки вынуть, промыть намазать солью, специями, положить дольки лимона в брюшко или надрезать тушку и вложить дольки в разрезы и запечь. Еще быстро делать рагу, опять же варианты какие хочешь: куриное филе кусочками+ замороженные овощи( китайская/мексиканская смесь)+ сметана/сливки в конце; просто картошка/горошек/мясо или курица. Жаркое из филе и грибов с луком в сливочном соусе. Супчики тоже быстро готовить. Пирог с яблоками/капустой/сыром/фаршем из покупного слоеного теста. Все перечисленное занимает не более 20 минут подготовки, а тушится/жарится само по себе, а ты отдыхаешь.
ANELA: paloma пишет: Также с рыбой: филе обмазать вот с филе я завязала, охлажденного найти не могу, а из мороженого на выходе получается 100 гр. из полкило+вкус - вата. paloma пишет: Супчики тоже быстро готовить напиши поподробней. А то у меня зацикленность: харира - грибной - с плавленным сырком - гороховый суп-пюре - овощной. paloma пишет: Пирог с яблоками/капустой/сыром/фаршем из покупного слоеного теста. а как? я вот из слоенного только пирожки делаю, так не люблю с ними колупаться, раскатывать, заворачивать каждый.
paloma: ANELA пишет: А то у меня зацикленность: харира - грибной - с плавленным сырком - гороховый суп-пюре - овощной. Ну, еще из быстрого с фрикадельками, люблю суп-лапшу ( просто бульон кусочки курицы и лапша), бабулька моя делает часто на скорую руку бульон (лук/морковь/перчик по желанию и наличию) пельменьки, можно картошки построгать. ANELA пишет: а как? я вот из слоенного только пирожки делаю, так не люблю с ними колупаться, раскатывать, заворачивать каждый. А пирог просто раскатала в форму выложила, сверху начинку какую хочешь, вторым пластом накрыла. А если теста мало или фрукты сочные, то решеточку можно сделать(порезать тесто полосочками и уложить решеткой)
ANELA: фрикадельки в супе, куриный бульон, пельмени( последнее я тоже не ем, а самой готовить влом) мой не ест. paloma пишет: пирог просто раскатала в форму выложила, сверху начинку какую хочешь, вторым пластом накрыла попробую.
Esposa: Я вчера своего капризку порадовала говяжими фрикадельками с рисом в томатном соусе. Прошло на ура!
Оля-ля: ANELA пишет: Правда у меня проблема с морским коктейлем, всегда получается резина. Как правильно его приготовить? Если готовый в пакете покупаешь, то его буквально 3 минуты нужно обджаривать, если передержишь, то будет жесткий. А еще мне секрет один марокканский родственник открыл (у него свой ресторан в Мухаммедии). Если кальмары в молоке замочить на пару часов они будут очень нежными. Проверено! ANELA пишет: paloma пишет: цитата: Супчики тоже быстро готовить напиши поподробней. Вот тебе 2 наших любимых. 1. Обжариваешь до готовности куриное ыиле, белые грибы, лук, картошку. Потом все в блендер перемолоть до однородной консистенции. Перекладываешь в сквороду, разводишь сливками до нужно густоты +специи, зелень. Доводишь до кипения и на медленном огне варишь 10 минут. 2. Креветки, мясо курицы (мелко порезанное), лук, грибы любые, но лучше не белые варишь до готовности. Затем добавляешь японскую лапшу. Варишь до готовности лапши. Яйцо взбиваешь в чашечке и тонкой струйкой вливаешь в суп непрерывно его помешивая. Все. Готово! ANELA пишет: Кстати, я теперь фанат роллов и готовятся они довольно быстро. Только вот все стандартные перепробовала, в поисках новенького. да суй, что тебе нравиться! Смелее! Эксперементируй! Я именно так и научилась готовить.
paloma: Оля-ля пишет: да суй, что тебе нравиться! Смелее! Эксперементируй! Я именно так и научилась готовить. Вот, самый верный совет!
ANELA: Оля-ля пишет: да суй, что тебе нравиться! Смелее! Эксперементируй! мне хочется японские роллы, а не что-то непонятное, завернутое в нори а - ля рус...
paloma: ANELA пишет: мне хочется японские роллы, а не что-то непонятное, завернутое в нори а - ля рус... Ну это нереально. Харчи всеравно не те. Ту же рыбу ты же не сыруюю кладешь? В нашей старне 99% роллов а-ля рус. Так что не парься, эксперементируй.
Guda: Оля-ля пишет: 1. Обжариваешь до готовности куриное ыиле, белые грибы, лук, картошку. Потом все в блендер перемолоть до однородной консистенции. Перекладываешь в сквороду, разводишь сливками до нужно густоты +специи, зелень. Доводишь до кипения и на медленном огне варишь 10 минут. Ольчик, спасибо за идею супчика . Сегодня приготовила на обед, получился обалденный крем-суп, кремового цвета. Только я картошку отдельно отваривала, а v сковороде обжаривала до золотистого цвета лук, грибы и курицу. Потом всё смешивала в блендере. Такая няма получилась!
Оля-ля: Guda Бсха!
ANELA: Где бы взять большую сковородку У меня 5 литровая кастрюля еле доживает до 2-го дня поедания, но чаще не доживает. Надо запасаться ведрами и тазиками.
Оля-ля: ANELA пишет: Где бы взять большую сковородку В магазине. Я купила огрооомный сотейник. Он у меня теперь домашний экспанат для приколов. Всем гостям показываю с грустными глазами, а потом взгляд демонстративно на любимого перевожу. Гости реально шокируются. Девочки, никто не знает, сколько можно использовать одно и тоже подсолнечное масло для фри?
ANELA: В идеале масло нужно один раз использовать. А вот на счет шокировать, ну судьба у нас такая, крупный мужчина требует много еды.
Оля-ля: ANELA Ну понятно, что в идеале, а не в идеале. Я 2 раза, а иногда и 3 раза использую. Хотелось узнать...а то...кризис...понимаете ли....
люси: Оля-ля пишет: Я 2 раза, а иногда и 3 раза использую. Хотелось узнать...а то...кризис...понимаете ли.... я использую максимум два раза, поэтоу фри делаю ооочень редко
Аленка: Оля-ля я два раза использую, на третий, мне кажется оно начинает придавать фри горьковатый вкус.
Оля-ля: люси Аленка ок, мерси. А то я переживала, что муженька травлю.
kenzin: люси пишет: поэтоу фри делаю ооочень редко А я дома фрид не делаю,ох вредная штука и вся хата воняет. Пусть в Магдо раз в 10 дней травяться.
Оля-ля: kenzin а я не только картофель фри готовлю. Могу и овощи так сделать или куриную грудку. Но чаще всего делаю креветки в клере для итальянского салатика
galyunya: kenzin пишет: А я дома фри не делаю,ох вредная штука и вся хата воняет точно. вообще стараюсь ничего не жарить, кроме яиц(иногда рыбу в кляре, битки ооочень редко)
Guda: Я раньше очень редко жарила, даже если и приходилось, то старалась использовать масла по минимуму . А сейчас как с катушек слетела, вообще себя не узнаю . Последняя слабость-оладушки . Единственно, что делаю-прокладываю каждый слой салфетками, хоть какая-то толика масла убирается.
malika: Guda пишет: Последняя слабость-оладушки попробуй масло наливать в тесто и жарь на сухой сковородке тефаль
Guda: malika попробую, спасибо!
RISHA: А мне ваша кулинарная тема так отложилась во всем теле, что вообще теперь не знаю, куда жир девать и как! Оля-Ля, Олик, хоть я дама и экономная, но вот именно для фри люблю масло менять каждый раз.
ANELA: Оля-ля пишет: креветки в клере для итальянского салатика ну так продолжение ....давай рецепт салата. Оля, а может ты свою кулинарную книгу отсканируешь и выложишь? Пробовала много твоих рецептов, они нравились
Nora: ANELA пишет: ну так продолжение ....давай рецепт салата. У меня креветки до салата не дойдут, я их сразу слопаю.
cvet: Guda пишет: Последняя слабость-оладушки А если с тертым яблочком - ммммм, вкуснота! И не так тяжело. RISHA пишет: А мне ваша кулинарная тема Хорошенькая заявочка!
Оля-ля: ANELA пишет: давай рецепт салата. Все очень просто. Обжариваешь криветки в кляре и смешиваешь с листьями салата (я покупаю в пакете салатную смесь), помидоры черри прям целиком, 1 огурец соломкой, морковки немного соломкой, можно кукурузы (но не обязательно), можно фисташек или любых других любимых орешков. Заправляешь оливковым маслом с зубчиком раздавленного чеснока и все. Леночка, спасибо тебе огромное за похвалу, мне оч. приятно... ANELA пишет: Оля, а может ты свою кулинарную книгу отсканируешь и выложишь? у меня ее нет. Точнее есть каробочка с листочками, на которых некоторые рецепты. Но я практически все рецепты усовершеноствоваю под наш вкус. Многие рецепты сама придумываю. Люблю эксперементы над моим зайкой ставить. Он у меня привиредливый, поэтому "импрувет" далеко не все. Но те, что проходят его проверку, становятся нашими семейными кулинарными нямками.
kenzin: Оля-ля пишет: Люблю эксперементы над моим зайкой ставить. Он у меня привиредливый, Олька,если на нём эксперементируешь,значит не привиредливый или очень тебя любит(и это истина) ,иначе твои эксперименты были бы, сама знаешь, Хде. Мой ,так меня любит,что все мои самые гадкие... ,проглатывает со слезами на глазах.
Оля-ля: kenzin Хе, мой может и отказаться есть. Но ласково, извиняясь отказывается. Мы тогда что-нибудь на дом заказываем или в близжайший ресторанчик. Но, если честно, с каждым годом неудавшиеся эксперементы случаются все реже и реже.
kenzin: Оля-ля пишет: Но, если честно, с каждым годом неудавшиеся эксперементы случаются все реже и реже. А у меня иногда, такие бяки выходят из новенького ,что лучше всё проверенное.
VESNA: kenzin пишет: А у меня иногда, такие бяки выходят из новенького У меня такое было пару раз с инетовскими рецептами. Оля-ля пишет: Хе, мой может и отказаться есть. Разбалованный он у тебя, однако.
kenzin: VESNA пишет: У меня такое было пару раз с инетовскими рецептами. Именно,с ними.
Viola: kenzin И мой всё хавает,особенно любит мои экспирименты .Как говориться,всё сожру,только готовь дорогая,ну пожааааалуста .Боже, как я ненавижу кухню.
kenzin: Viola пишет: kenzin И мой всё хавает,особенно любит мои экспирименты .Как говориться,всё сожру,только готовь дорогая,ну пожааааалуста .Боже, как я ненавижу кухню Катюха,какая прелесть,так чего тебе её не любит,изврашаться не надо .А мой вчера пельменьки заказал,я сказала,что будут котлетки,а сейчас привалит,сюрприз,"пельмени" ,как он меня сегодня любить будет .Я иногда отказываю,а потом ему опачки... ,невсегда соглашаться надо,им не интересно;
Viola: kenzin А мой заказы вообще ни когда не делает,"сюрпризы" обожает .Может и любит по-этому часто больно.
Оля-ля: Viola пишет: Может и любит по-этому часто больно. Ой, Катюх, ржу не могу... Сначала подумала, вот Катька дает, оказывается они с мужем любят садо-мазо...
Viola: Оля-ля Олечка,я вроде без запятой написала ,так что не надо мне садо-мазо..........без этого "удовлетворённая" хожу
ANELA: Viola пишет: И мой всё хавает,особенно любит мои экспирименты .Как говориться,всё сожру,только готовь дорогая,ну пожааааалуста .Боже, как я ненавижу кухню. я с тобой
vika6161: kenzin Viola ой вы наши куховарочки,хитрюги.
люси: девушки, поделитесь пожалуйста рецептами котлет, как вы делаете
yulishna: люси я делаю так: фарш беру в меру жирный,иначе котлеты не будут сочными. Солю его,перчу,добавляю немного мускатного ореха, кориандра и чуууточку камуна. Отдельно замачиваю белый хлеб в молоке,не очень много, пару-тройку ломтиков и тоже добавляю в фарш,одно яйцо. Потом тщательно вымешиваю и хорошенько его отбиваю на столе. Тогда котлеты получаются очень пышные, как бы воздушные. К вопросу всеядности мужей. Мой тоже с большим удовольствием ест то что я приготовлю. Наверное потому,что не часто балую его своей стряпней. Что служанка приготовила то и ест. Самая большая похвала от него,когда он говорит, что например, котлетки, у меня получились как у его тещи Бедняга, что маму мою он редко видит,что меня на кухне
paloma: yulishna пишет: фарш беру в меру жирный,иначе котлеты не будут сочными. Солю его,перчу,добавляю немного мускатного ореха, кориандра и чуууточку камуна. Отдельно замачиваю белый хлеб в молоке,не очень много, пару-тройку ломтиков и тоже добавляю в фарш,одно яйцо. Я делаю также, только вместо камуна, кориандра и мускат, кладу пару зубчиков чесночка, а когда делаю фарш обязательно перемалываю лук, тогда гораздо сочнее
Оля-ля: ДЕвочки, я вчера пожарила куриные бедрышки в геркулесовой крупе. Во как получилось!
cvet: Оля-ля пишет: в геркулесовой крупе А такая бывает? Или это хлопья перемолотые?
Оля-ля: cvet пишет: А такая бывает? Или это хлопья перемолотые? ну не знаю, бывает или нет. Решила пофантохировать... Нашпиговала их чесноком, на пол часика замочила в майонезе и специях и перед обжаркой обмакивала их в обычном геркулесе (из которой кашу обычно варю), ничего не перемалывала. Вкусненько вышло...
люси: yulishna спасибо за ответ, но вот сколько надо примерно фарша на одно яйцо, что бы жидко не получилось, пол кило достаточно?
paloma: Оля-ля пишет: ну не знаю, бывает или нет. Решила пофантохировать... Мне кажется, свет имела ввиду именно крупа ли это была или геркулесовые хлопья? просто про геркулесовую крупу я тоже не слышала. Так это все-таки молотые хлопья или целиковые. Или что-то другое???
RISHA: Оля-ля Оль, может тебе лучше ресто открывать, а не то,что ты задумала? Такой талантище - и только для мужа....
Оля-ля: paloma пишет: Так это все-таки молотые хлопья или целиковые целиковые. RISHA Ну ты что...у меня все рецептики незамысловатые. Для ресто не годяться... Но за талантище спасибо
RISHA: Оля-ля пишет: ...у меня все рецептики незамысловатые да прям незамысловатые ....Незамысловатые - это марка....
vika6161: Guda пишет: А сейчас как с катушек слетела, вообще себя не узнаю . Последняя слабость-оладушки . да на здоровье ,такой стройняшке как ты -оладушки не страшны.
elka-62: Я сегодня нажарила салаки. Вкууууусно!
kenzin: elka-62 пишет: Я сегодня нажарила салаки. Вкууууусно! А рецептик можна?
elka-62: kenzin пишет: А рецептик можна? Какой там рецептик! Как обычно жаришь рыбу. Муку смешала с крахмалом (так меньше горит) и солью. Обмакивала рыбку в эту смесь и жарила.
люси: девочки, а кто нибудь знаeт как готовить аджику?
lura: Оля-ля пишет: 1. Обжариваешь до готовности куриное ыиле, белые грибы, лук, картошку. Потом все в блендер перемолоть до однородной консистенции. Блииин а я такая лентяйка стала.Даже сама хожу в кафешку по соседству поесть Себе редко что готовлю. Оль я вот не совсем въехала))) карташку тоже обжарить перед блендером???А сливки на супы ты какие покупаешь?И какие специи обычно добавляешь в этот суп?
zwezda: люси пишет: девочки, а кто нибудь знаeт как готовить аджику? Ну я делала так:прокручивала помидоры через мясорубку,добавляла чеснок,хрен,соль по вкусу и кушай на здоровье.Когда небыло хрена,моя мама просто добавляла много чеснока и тоже было вкусно
люси: zwezda пишет: прокручивала помидоры через мясорубку,добавляла чеснок,хрен,соль по вкусу и кушай на здоровье а варить не надо?
zwezda: люси пишет: а варить не надо? ну я не варила,хотя может и надо
kenzin: zwezda пишет: ну я не варила,хотя может и надо как ето не варить аджику? Вот мой рецептик: Аджика:1кг.болгарского красного cладкого перца,2,5кг.помидор(без шкурки),0,5кг.морковки,1кг;кислых яблок.Всё ето прокрутитьна миксере и варить около 2х часов на маленьком огне,переодически помешивая.1-2 головки чеснока,1-2стручка горького перца,150-200гр.посного масла,соль,сахар по-вкусу,50гр.уксуса;добавить в кастрюлю и варить ешё 40 минт.
люси: kenzin пишет: Всё ето прокрутитьна миксере т.е. в блэндере? kenzin спасибо за рецептик
kenzin: люси пишет: т.е. в блэндере? В нём самом. я лучше не ела,этот рецепт получили,когда отдыхали в Грузии, в одной семье,где женшина закрывала лицо,но открывала свои(грязные) ляжки,когда готовила лепёжки.
апельсинка: kenzin пишет: в одной семье,где женшина закрывала лицо,но открывала свои(грязные) ляжки,когда готовила лепёжки. Елки-палки, весь аппетит от рецепта твоей аджики отбила..Разрекламировала, так разрекламировала. Не надо забывать о впечатлительных особах, которые сказанное сразу визуализируют
люси: kenzin пишет: ,где женшина закрывала лицо,но открывала свои(грязные) ляжки,когда готовила лепёжки. апельсинка пишет: Елки-палки, весь аппетит от рецепта твоей аджики отбила..Разрекламировала, так разрекламировала. Ксюша,еще раз спасибо за рецепт и подробное описание женщины с закрытым лицом
RISHA: А где кислые яблоки взять? Ни разу здесь не встречала....kenzin и рецепт хорош, и ляжки....
люси: специально для ленивых, ловите пирог в чашке за три минуты
yulishna: люси пишет: фарша на одно яйцо, что бы жидко не получилось, пол кило достаточно Достаточно будет фарша. Думаю,что ничего страшного не случится не будет жидко. В крайнем случае, сделай только желток и немного белка. Прости,что с опозданием Оля-ля интересный рецептик. Хлопья я так понимаю становятся хрустящими?
yulishna: люси пишет: фарша на одно яйцо, что бы жидко не получилось, пол кило достаточно Достаточно будет фарша. Думаю,что ничего страшного не случится не будет жидко. В крайнем случае, сделай только желток и немного белка. Прости,что с опозданием Оля-ля интересный рецептик. Хлопья я так понимаю становятся хрустящими? RISHA в Маржане иногда бывают такие крупные зеленые яблоки,называются "Гренни" вот они кислые и сочные.
Оля-ля: lura пишет: карташку тоже обжарить перед блендером??? да, я обжариваю все вместе, тогда все общим соком пропитывается. Только картошку нужно очень меленько резать. lura пишет: А сливки на супы ты какие покупаешь? ДЕсятипроцентные. lura пишет: И какие специи обычно добавляешь в этот суп? белый перец, имбирь, немножко карри, соль yulishna пишет: Хлопья я так понимаю становятся хрустящими? ну не совсем хрусящие...я бы сказа тяжеложующиеся, но прикольненько...
Nora: Kenzin, спасибо за рецептик, аппетит уже разгулялся, буду искать кислые яблоки))) Люси,а рецептик кекса, так вообще отпад, надо же всего 3 минуты! Только я бы чашку побольше взяла
харковчанка: люси пишет: пирог в чашке за три минуты у меня кроме фоток для взрослых больше ничего не вылезло...
amira: Оля-ля делала сегодня котлеты,а вот муки не оказалось в доме,так я вывалила их в обсяных хлопьях вместо муки.Действительно прикольно получается,для разнообразия в самый раз!!
galyunya: а я котлеты в яйца обмакиваю. никакой лишней муки и такие же румяные... меня так мама научила.
amira: galyunya так вот и я сегодня извращалась:сначала в яйцо,а потом в овсяные хлопья
galyunya: amira, не... я типа избегаю лишних калорий только яйцо. у меня это вошло в привычку, когда у Захара был панкреатит. тогда я жарить перестала и всё такое.
kenzin: апельсинка пишет: Елки-палки, весь аппетит от рецепта твоей аджики отбила.. Ирусь ,прости родная,меня засранку ,я то думала,что нам поживши в Марокке,уже ницё,аппетит не испортит .А тётка с ляжками, из настояшего Груzинского аула в горах. так что самая настояшая аджика. И вообше,не тётка тебе готовить будет ,а ты сама,так шо мнительность пусть отдыхает;
ANELA: Мне нужен ваш совет. В холодильнике уже давно дожидается своей учести слоеное тесто и замороженная черная смородина. Как из этого дела сделать пирог? Вот думаю если я просто сверху положу, то из смородины потечет вода, тесто намокнет и не будет подниматься. Что сделать?
MALINA: ANELA Конечно из слоеного потечет! Ягоды делают с дрожжевым тестом, пирог ягодный с сахаром - няма!
люси: kenzin Ксюша, я приготовила аджику по твоему рецепту.... это что то единственный недостаток, никак не могу остановится, все ем и ем , мммм, такая вкуснятинка
мара: ANELA пишет: В холодильнике уже давно дожидается своей учести слоеное тесто слоеное тесто неплохо сочетается с твердыми начинками, типа булочки с фаршем,сыром, а я из слоеного теста всегда пиццу делаю, у нас в семье другое тесто для пиццы никто не признает, кроме слоеного .
cvet: ANELA По-моему, вот неплохой вариант Смородиновый пирог
kenzin: люси пишет: Ксюша, я приготовила аджику по твоему рецепту.... это что то единственный недостаток, никак не могу остановится, все ем и ем , мммм, такая вкуснятинка А я, что говорила ,вкуснотища невероятная ,просто ложками,мнямка такая.
ANELA: cvet не дождалась я твоей ссылки, сделала по - другому, тесто немного вытекло, но ничего так. Еще осталась смородина. попробую и твой рецепт
Оля-ля: Я вчера новый рецепт придумала (идею где-то подсмотрела, а остальное сама додумала). Готовиться достаточно быстро. Фаршированные куриные ножки.Потребуется: куриные окорока, сыр, белые грибы, чеснок, специи. Берем окорока и осторожненько снимаем с них шкурку так, чтобы она осталась цельная (мы потом в нее начинку будем закладывать). Срезаем с них мясо и обжариваем с грибами и выдавленным чесноком до готовности. Пока она еще горячая смешиваем ее с натертым сыром и немного остужаем. Это наша начинка. Затем закладываем ночинку в шкурки и в духовку на 10-15 минут на сильный огнь. Усе. Готово.
chere madame : Оля-ля суперская штука !! талант !! у меня сразу воспоминания полезли.. ассоциации... лет 15 назад,когда окорочка только появились в теперешнем виде, была я на свадьбе. и там по такому же типу ободрали окорочка, так качественно это провернули, что с ходу и не видать ,что мясо-то пропало,а его место заняла ВЕРМИШЕЛЬ !!!! гости от этого супер-блюда офигевали. экономная свадебка... этакая.. с национальным колоритом... kenzin обещалась рецепт суфле накатать. пишу. 40 г желатина 1 стакан молока 300г сливочного масла 10 яиц 1 стол. ложка муки 2 стакана сахара желатин развести в 150 г тёплой воды., настаивать 30 мин, помешивать.потом смешать желатин с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, довести до кипения. массу остудить , добавить масло. взбить яйца ( белки) с 1 стаканом сахара. во взбитые белки влить массу с желатином,размешать. вылить в форму - и на холод. удачи в опробировании. кстати,яйца от куриц, слишком уж накормленных химией,не взобьются в пену достаточной плотности. масло низкого качества даст конкретное , устойчивое амбре ,которое не забьёт никакой крем. да и вобще маслица лучше недоложить,чем переложить.
SOFI: chere madame А это........ яйца получается не проходят термообработку???? да????
galyunya: SOFI, да... яйца не проходят... я вот сегодня тоже своим наделала крема типа суфле с сырыми желтками..., со взбитыми сливками (не из железной банки, а настоящими)... вкууусно...
chere madame : SOFI яйца получается не проходят термообработку???? да???? да. так что тем ,у кого фобии на тему сальмонеллёза , суфле противопоказано. galyunya (не из железной банки, а настоящими).. хм.. поделись тайной,как ты разбираешься,когда сливки взобьются в пену,а когда в масло ? я уже задолбалась иметь пену, вместо масла !!! покупаю сливки,что бы взбить масло,что бы не есть эти химикалии магазинные, а они в пену превращаются!! а в пенном виде в моём доме их никто не ест. сплошной перевод продукта !
Viola: chere madame Если сливки взбивать очень долго,то после пены будет масло.Я наоборот всегда боюсь переборщить,когда хочу сделать взбитые сливки,иногда стоит чуть-чуть переборщить и будет масло,а мои всер тортики как рази любят со взбитыми сливками,а не маслом
chere madame : Viola я так тоже пробовала. да,взбиваются, но качество конечного продукта хуже,чем если сразу "скомкается " в масло. а тортики я редко делаю. меня раздражает, когда мучаешься с этим бисквитом ,а он потом бац !!!! - и упал !!! редиссска ЙЙЙЙ
galyunya: Viola пишет: Если сливки взбивать очень долго,то после пены будет масло.Я наоборот всегда боюсь переборщить,когда хочу сделать взбитые сливки,иногда стоит чуть-чуть переборщить и будет масло да... очень тонкая грань chere madame , сейчас продают у нас в магазинах сливки для взбивания. туда при изготовлении добавляют какую-то муру(вероятно закрепитель для сливок). я такое не люблю. буквально перед новым годом появились сливки 33% в пачечках 200 мл."Простоквашино" взбиваются отлично. думаю, что и масло из них получится. стоит пачечка около 12-13 грн.
chere madame : galyunya так весь прикол в том ,что бы домохозяйского производства был продукт,а не улучшенный искусственным образом. даже по цене неразумно получается, если кг сливок стоит 40 грн, из них получается грамм 800-900 масла ( если сливки хорошие,конечно). когда сама масло делаю,у меня даже его расход уменьшается,чем когда покупаю пачку. даже элементарная яичница лучше делается !! блин,и что они только добавляют в своё масло ?!!! а магазинные сливки я покупаю для фетуччини. домашние слишком жирные, а там и так ещё сыр,масло.... разорвёт после еды.
Esposa: Ну вы девченки даете, масло самим делать!!!! Мне бы такое даже никогда в голову не пришло
chere madame : Esposa мне тоже раньше это в голову не приходило,а потом у меня появилось хобби из разряда навязчивых действий - читать состав продукта. у меня как обрезало желание есть молочные продукты из магазина, производные из курицы , колбасы, макаронные изделия. про то,Что уже запакованным продаётся, и речь не идёт. в моём доме это табу. вермишель,все молочные продукты,колбасы делаю сама. халву делаю с тех пор,как под давлением неудержимого желания в час ночи пошла и купила кусочек- на раз поесть. скормила собаке. сгущенка - рецептец ещё от первой свекрухи - жутко хозяйственной ведьмы. в общем,жить со мной тяжело стало, но питаться безопасней.
Viola: chere madame Ну, колбаса,молочные продукты я ещё хоть как то понимаю,а макароны то чем тебе не угодили .Или у тебя своё поле и ты сеешь,жнёшь,молешь муку,а потом макарошки лепишь .Браво конечно ,но я всё таки из за лени своей пользуюсь почти всеми покупными продуктами и то кажеться,что вся жизнЯ на чёртовой кухне проходит.
chere madame : Viola блиииин, вермишель покупная - такая гадость !!! склизкая ,какого-то неживого цвета... как кусок застывшего некачественного желатина , слипается в единый комок... а от своей таких сюрпризов ждать не приходится :варишь - никогда не слипается, запах приятный -масла оливкового. да и сам факт приятен,что самодельное ешь. .Или у тебя своё поле и ты сеешь,жнёшь,молешь муку,а потом макарошки лепиш я б ,наверное ,и поле завела, да таланту нема.
galyunya: chere madame пишет: вермишель покупная - такая гадость !!! склизкая ,какого-то неживого цвета... как кусок застывшего некачественного желатина , слипается в единый комок... ну я тоже иногда извращаюсь насчёт вермишели. особенно, когда варю суп с лапшой на курином бульончике а так... меня устраивает качество немецких макарон. тех, в которые яйца добавляют. и не слипаются они... а вот муж как-то купил какой-то дешёвый непотреб... так они да... без промывания не обойтись... chere madame , ты конечно хозяйка... я просто исключаю из рациона то, что меня не устраивает по качеству... без колбасы и сгущёнки отлично живу. а масло ... меня устраивает Ласуня или Добряна. (у меня подруга работала на Добряне. она и посоветовала это масло -- ничего туда не добавляют в то, которое дорогое.) Esposa пишет: Ну вы девченки даете, масло самим делать!!!! и не надейся. я сливки лучше на какой-нибудь десерт пущу.
chere madame : galyunya про немецкие макароны ничего не знаю. то ли у нас их нет,то ли я полностью выпала из ассортимента наших супермаркетов. итальянские периодически покупала, мне нравились ,но дорого как-то... масло я покупала раньше то,что с кремлём на обёртке. нравилось мне, но теперь цена такая страааашная !!! что ну б его в да ив любом случае своё лучше . а вобще головняк, конечно. если б работала,то тоже б без сгущенки самодельной обошлась.
Esposa: ТТТ у нас можно найти все на любой вкус, цвет, качество и цену. О готовке самых элементарных продуктов не может быть и речи, хотя свое все-равно вкуснее.
Ромашка: прям комплекс неполноценности развили во мне, вермишель сами делают , тут листы на лазанью раз в месяц сделаешь и чувствуешь себя героем макаронного производства, но чтоб вермишель!
elka-62: chere madame пишет: масло я покупала раньше то,что с кремлём на обёртке. нравилось мне, но теперь цена такая страааашная ! Считаешь, что купить сливки и самой сделать масло дешевле?
MALINA: Ой девки, я себя снова безрукой почувствовала! Если так мудохкаться - так ну его в баню , салатик сварганить с яишенкой и хорош! Я в макаронах на знаток, но итальянские Gallo моих домашних абсолютно устраивают, а в Харькове я Галину Бланку покупала для детей, вроде ничего.
chere madame : elka-62 купить сливки и самой сделать масло дешевле? да , ты знаешь,дешевле получается . и заметно. хотя ,конечно,смотря какое масло готовое покупать будешь. если за трояк, то экономия на лицо будет. правда есть будешь что-то , но не масло. а то,что качественное стоит 17 грн за 200 грн. получается ,что те 800 г ,которые ты сделаешь из сливок пусть за 50 грн, в пачках обойдутся 70 грн . экономия. плюс из гк сливок получается больше,чем 800г масла. MALINA я себя снова безрукой почувствовала! я себя такой чувствую в хронической форме ,когда к сестре прихожу. она когда начинает какие-нибудь апельсиновые оладушки делать, у меня комплекс развивается - и ничего-то я эдакого не умею... и желания -то ,позорище!!, нет... и ваще.. не домашняя я какая-то.. в люди меня только...
RISHA: chere madame пишет: не домашняя я какая-то ну если после того, что было описано выше, ты "не домашняя", то я вообще монстр ...
chere madame : RISHA то я вообще монстр ... хочу быть монстром!! научите меня плохому !! не хочу в посудках ковыряться ! хочу быть владычицей морскою .
RISHA: chere madame а ты поменьше в эту тему заглядывай, знаешь, очень помогает ....и для похудания, опять же. ..
chere madame : RISHA .и для похудания, опять же. похудение -это не ко мне. уже радует. просветите меня ,что такое пстейля ? там ,в рассказах Светланы вычитала. как это вообще делается ?! прикольное описание. хочу попробовать.
MALINA: chere madame Даже не пытайся! Нужны специальные тестовые листики, в которые кладется начинка и заворачиваются одной лепешкой. Бстела бывает сладкая с курицей и миндалем и с вермишелью и морскими гадами (креветки, мидии, кальмары и рыба). Вторую я осилила, а первую даже не пытаюсь, возни с ней с утра до вечера!
chere madame : MALINA ну вот.. убила порыв на корню. что ж там всё так сложно-то !!! ну хорошо. прстой овпрос : что можно приготовить из нута ? котик мой приволок с пару кг,самому готовить лень было,а я как-то не в курсе.. вот он у меня и лежит теперь. не пропадать же добру..
MALINA: chere madame Я хаммус использую в двух блюдах - хрира (марок.суп) и кускус. Еще делают с копытами, получается желатиновая масса с нутом и копытовыми шкурками (но это на любителя)!
chere madame : MALINA копыта... как романтично -угостить милого в романтический вечер копытами с горохом. лишь бы не объелся.... этот супец и кускус ,как я понимаю,не для дилетантов..... или где -то на сайте есть их рецептец ?
Viola: MALINA А я делаю куринную пастыллу и никакой особой возни там и нет ,правда я её не сильно и люблю,по-этому и делаю не так часто.А листики эти можно и в домашних условиях сделать (особенно для таких любителей всего домашнего как шер мадам )Тесто очень жидкое из муки и воды намазывать тоненько на антипригарную совородку и снимать такие листики,похожие на бумажку.
chere madame : Viola особенно для таких любителей всего домашнего как шер мадам уела ... та ладно.. всё равно без деталей не осилишь "листики бумажные".
malika: MALINA и b]Viola в своем репертуаре форум ожил а у меня сегодня блины дрожжевые вкусно! я в них добавила немного молотой гречки такая прелесть!
MALINA: malika пишет: блины дрожжевые ...кто-то скоро похуделки оживит ! Приятненького аппетитику!
malika: MALINA легко! зато душу отвела!
Оля-ля: MALINA пишет: chere madame Даже не пытайся! Нужны специальные тестовые листики а я что-то подбное делаю. Это, конечно, совсем не постылла, но напоминает, а главное вкусно. В общем, начинку я делаю как на постыллу, но раскладываю ее на тонко раскатанный лист теста, заварачиваю в рулет и выпекаю. Можно выпакать как рулет целеком, так и порезать на кусочки. Вкусненько...
LenaLeila: А скажите кто ни будь,здесь у нас реально найти пшено А то мне ни с того ни с сего капустняка захотелось,а на сколько я знаю его без пшена не варят И если нет,то возможно ли его чем ни будь заменить
MALINA: LenaLeila Ой, Ленка, домой тебе срочно надо...во как колбасит! Нету тут пшена, только дробленная пшеница, вари ото борщик!
LenaLeila: MALINA пишет: домой тебе срочно надо. MALINA пишет: Нету тут пшена, только дробленная пшеница, вари ото борщик! убила мЯчту о капустняке
RISHA: LenaLeila пишет: капустняке а я вообще не знаю, что это такое.... И хорошо мне....
malika: LenaLeila попробуй заменить на belboula ,главное у тебя что _капуста квашеная _это капустняк а не пшеняк какой_то
LenaLeila: malika пишет: это капустняк а не пшеняк какой_то ой,и правда значит надо попробовать с этой belboula спасибо за подсказку
galyunya: LenaLeila, а интересно, когда ты дома жила, ты часто пшено покупала? а все стонут "гречка, гречка"
LenaLeila: galyunya пишет: ты часто пшено покупала? не часто,но покупала иногда варила себе кашу,когда очень хотелось
chere madame : galyunya все стонут "гречка, гречка девочки,а что ,в марокко каши -это нечто из ряда вон выходящее ? их не готовят ? или как? когда мой котик ещё на украине был,я ему "ту чёрную кашу" каждый день варила !! он её обожает. а в перерывах,когда гречка мне уже в кошмарах начинала видится, в ход шли все остальные крупы - пшено,кукуруза, пшеница... у нас какие-то сказочно-русские обеды всегда были - как закажет то гречку с котлетой, то пшенку с курицей ... араб он вобще или кто - так каши уплетать ?
RISHA: chere madame Мой тоже гречку любит, но я "по мароккански" готовлю, делаю с соусом томатным.... А дети как-то прохладно...Они у меня в еде стопроцентные марокканцы...Что удивительно, старшая тоже обожает кус кус, марка и так далее....
amira: RISHA ...Они у меня в еде стопроцентные марокканцы...Что удивительно, старшая тоже обожает кус кус, марка и так далее.... вирус подхватила от младших
Ромашка: а что такое "капустняк"? Простветите невежду. Это что то вроде борща с крупой?
Оля-ля: chere madame пишет: араб он вобще или кто - так каши уплетать ? я каждое утро, когда собираюсь, параллельно готовлю любимому на завтрак каши. Каждый день разные, чтобы не надоедали: геркулесовые (с изюмом, курагой, яблаками, грецкими орехами и пр.), гречневые, манные, рисовые, пшенные, кукурузные, перловые и пр.. Он их обожает. Я когда не на диете, тоже могу с ним заточить....
chere madame : Оля-ля геркулесовые (с изюмом, курагой, яблаками, грецкими орехами и пр.) геркулес у нас не пошёл. для него не было аргументом полезность этой сомнительного вида да ещё и сладкой мешанины. я сама её люблю , но с ним это был как раз тот самый исключительный случай,когда он с ужасом в глазах попросил больше этого не готовить. что касается манки.. я её не готовлю вобще. разве что биточки... иногда.. в этой крупе масса калорий и минимум полезных веществ. Ромашка а что такое "капустняк"? это суп, как я понимаю. в разных местах он ,видимо,отличается по способу приготовления, но основные продукты в нём - достаточно мелко резанная капуста и пшено. я не умею готовить, в моей семье этого блюда не было никогда. а вот бывший муж периодически нас им баловал, но как он это стряпал - не в курсе. у меня всегда его вид вызывал сомнения. не мужа вид.. капустняка...
ANELA: У меня тоже каши очень любит и гречку тоже ( просто отварную с большим куском масла)
Оля-ля: А мой на 6%-м молоке каши есть и обязательно со сливочным маслом и сахаром. На свою голову научила его пословице "кашу маслом не испортишь" вот он теперь со спокойной совестью не экономит...
lura: Девочки есть у кого нибудь рецептик знаменитого рецепта "крем-карамель" или "крем де шоколят". Думаю вы понимаете о чем я . Такое пудингообразное плотное непрозрачное желе с подливой из шоколада или карамели Муторно его в дом. условиях готовить??? Так я что о к нему пристрастилась))) Хочу домашних порадовать.
Оля-ля: lura пишет: "крем-карамель" или "крем де шоколят". Я так готовлю. Взбиваю 6 желтков с 1/2 ст. сахара, упоковкой (15 г) ванильного сахара и 3 ст. йогурта сливочного (можно заменить сметаной, но тогда больше сахара дабавляй). Смесь раскладываю по формочкам и выпекаю в духовке до готовности. Остужаешь и полеваешь, чем угодно. Я просто взбитые сливки из тюбика выкладываю. Можно и шоколадом разплавленным полить (растворяешь постоянно помешиваю шоколад с небольшим количеством молока на плите). Любимый крем-брюле с вареньем любит...
amira: Оля-ля пишет: и 3 ст. йогурта сливочного 3 стакана или 3 ст.ложки???????????
sacha: chere madame пишет: геркулес у нас не пошёл. для него не было аргументом полезность этой сомнительного вида да ещё и сладкой мешанины. я сама её люблю ППКС сама такое не переношу капустняк, очень густой суп, почти каша, еще мой дедушка готовил, но из-за презренного пшена никогда его не пробовала и не интересовалась рецептом. Еще дедушка готовил кондер, тоже что то экзотическое с пшеном. Слушайте, кому гречка не нужна, можете мне сбрасывать, беру в любых количествах.
chere madame : sacha Еще дедушка готовил кондер, тоже что то экзотическое с пшеном. точно !! напомнила ты мне это слово. не знаю,что оно такое, но в детстве моей мамы было популярной штукой. наслышана. Оля-ля и 3 ст. йогурта сливочного точно... в чём измерять йогурт ? собралась рецепт передрать и опробировать ,а там это.
Guda: chere madame пишет: точно... в чём измерять йогурт ? по логике должы быть столовые ложки
SOFI: Ой, а я люблю капустняк... у нас дома его готовят с квашеной капусткой.....как обычно сварить бульончик, потом туда картошку, пшено, потом квашеная капуста и в конце лук+морковка обжаренные, ну из специй...соль, перец молотый, лаврушка )))))ммммм...нра очень...а потом со сметанкой)))))
lura: Guda пишет: по логике должы быть столовые ложки А я так поняла что стаканы. Если бы ложки были было бы "ст.л" Оль, я правильно поняла? Оля-ля Прикольный рецептик ...по сути гоголь-моголь запеченный с йогуртом)))А ты никогда не пробовала натуральный йогурт заменить обычным из пласт стаканов??? У меня пол холодильника растишкой забито Надо куда то девать.))) А шоколад я тоже так готовлю топлю с молоком)))) Я люблю им цитрузы залить, больше всего лимон, - в качестве дессерта. Спасибо за рецепт, попробую. Это же у меня остануться 6 белков....Хм...девочки...у кого есть рецептик безе вкусного????))))
Оля-ля: ДЕвочки, 3 стакана йогурта. Кстати, забыла упомянуть. Я его в микроволновке разогреваю прежде чем со всем остальным смешать....
amira: Оля-ля спасибо за уточнение!!! SOFIа ты в капустняк том.пасту добавляеш?
SOFI: amira пишет: SOFIа ты в капустняк том.пасту добавляеш? Неа...Ирусь...нет ни пасты, ни помидорки.....
Rita: девочки,а ест тут перловая крупа,надумала рассолник сделат,все ест,а перловки нету,я ранше из дома привозила,а сеичас вот не знау ест ли тут она,и как называетса
SOFI: Rita Есть....мои дети (к моему великому удивлению )любят кашу из перловки кста!!!! Я покупаю в Маржане в желтой коробочке Ebly пачка 1 кг 40 дх по-моему...
Rita: SOFI пишет: Я покупаю в Маржане в желтой коробочке Ebly пачка 1 кг 40 дх по-моему... толко Ebly и все?а то ж у нас Маржана нету,в лабел ви сгоняю сеичас,но не знаю наиду ли.я думала может в хануте глянут с крупами,так не знаю название
li-li: Рит!В "Лабель ви "я видела перловку,там где крупы,ближе в право.В картонной упаковке название и цвет к сожалению не запомнила.Так как к ней отношусь прохладно
Rita: SOFI li-li девочки,спасибо,
RISHA: Да есть перловка! В любом хануте, по цене три рубля ведро. Муж придет- спрошу название.
Viola: Девоцки,рецепт нашла в интернете и сегодня опробовала,получилось вкусненько и диетично . Курица в банке в собственном соку. Берем литровую банку. Закладываем в нее плотно кусочки курицы, предварительно посоленные и поперченные, чуть больше половины банки. На курицу сверху нарезанный кольцами лук не до самого горлышка банки. Также плотно утрамбовываем и подсаливаем. Закрываем крышкой железной (жестяной?) для консервирования. (Можно фольгой) Ставим на решетку в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку. Как забулькало в банке – замечаем время, и ждем 40 мин. Все, курочка готова. Даже косточки мягкие. Не спешите доставать банку, пусть немного остынет. Приятного аппетита! я сделала на гарнир рис и полила его соком от курицы из банки,даже привередливая доча поела с удовольствием .Единственное ещё добавила к курице немного куркумы,узнала,что она такая полезная и теперь везде её пихаю. Если чесно,всё ждала,что банка взорвётся,но ничего обошлось
VESNA: Viola А при скольки градусах запекать? 200? А сколько литровых банок у тебя получилось с одной курицы? 2-3?
elka-62: Делала то же самое еще лет десять назад. Только в двухлитровой банке. Очень даже ничего.
sacha: SOFI пишет: Есть....мои дети (к моему великому удивлению )любят кашу из перловки кста!!!! Я покупаю в Маржане в желтой коробочке Ebly пачка 1 кг 40 дх по-моему... это не перловка, а пшеница, посмотри там написано ble. Не знаю есть ли здесь перловка, но я всегда варила рассольник с рисом, даже не знала, что с перловкой можно.
VESNA: sacha пишет: это не перловка, а пшеница, посмотри там написано ble. Я тоже так думаю, у нас тоже Еbly продается, но это другое, перловка рядом стоит и название у нее другое, она из ячменя.
sacha: В Марокко из ячменя бельбуля, но это сечка, на знаю есть ли целый ячмень. Я сегодня ватрушек напекла, наконец то получились как я и хотела. Кто ищет, тот всегда найдет! Угощайтесь.
SOFI: sacha пишет: это не перловка, а пшеница Ооооййййй...а мне это преподнесли как перловку......и я ещё ввела в заблуждение народ... ну вот значит - век живи - век учись.....!!
Ромашка: sacha вкусно то как!!! Тоже таких хочу Саш, научи как готовить.
Viola: VESNA Здоровенная курица у меня уместилась в две банки одна 1 литр,вторая 0,5 литра.Можно было и в одну зафигачить,но побоялась,что когда будет булькать расплескается .Запекала при 200 градусов. Может Ebly и не перловка,но по вкусу и виду очень похоже,но в рассольнике оно идёт идеально и не надо мудохаться как с обычной перловкой и заранее отваривать,кидаешь за 10мин;до окончания готовки и рассольник получается класс.
RISHA: Viola а банки ты не очень плотно прикрывала?
Viola: RISHA Нет я просто фольгой закрыла и всё.Кстати холодная курочка тоже супер,мне даже больше чем горячая понравилась .Там бульёнчик "зажелировался",типо заливного стало.
Льдинка: Когда-то очень давно я готовила так курицу, в духовке . А потом попробовала приготовить точно так же в микроволновке в стеклянной закрывающейся кастрюле- разницы не почувствовала, только это значительно быстрее и безопаснее.
vika6161: sacha пишет: Я сегодня ватрушек напекла и зажала ,ты тол'ко по выходным и печеш'.
sacha: vika6161 пишет: и зажала ,ты тол'ко по выходным и печеш'. да вообще первый раз напекла, так что еще все впереди!
MALINA: Льдинка пишет: только это значительно быстрее и безопаснее. Это как посмотреть...микронд использую только для разогрева и то в редких случаях...начиталась вумных статей о вреде микроволн, мол они всё убивают и пища становится мертвая...безвитаминная и без энергетики! sacha ОБОЖАЮ ватрушечки ! Расскажи, какое тесто делала?
malika: MALINA пишет: микронд использую только для разогрева и то в редких случаях...начиталась вумных статей о вреде микроволн я покупала микроонд с функцией готовки ,не боюсь , и готовлю,и разогреваю;дети оставили в покое ,не жалуюся на остывшие блюда,разогревают себе в любое время дня и ночи
Льдинка: MALINA пишет: ...начиталась вумных статей о вреде микроволн, мол они всё убивают и пища становится мертвая...безвитаминная и без энергетики! MALINA Я тоже читала такие публикации. Незнаю... Периодически об всём пишут какой-нибудь негатив. Могу сказать одно: в моей семье первая микроволновка появилась в 1984 году и с тех пор мы не мыслим жизни без нее. Мы в ней и разогреваем и готовим постоянно. Это первая вещь, которую я заставила купить мужа, когда приехала в Марокко. Считай, больше 25 лет пользуемся, но никаких проблем со здоровьем, связанных с микроволновкой, мы не замечали. А моим родителям уже за 70...
Оля-ля: Viola Это рецепт моей мамы. Она всю жизнь так курочку готовит, только без лука. А я как всегда под себя этот рецепт подделала. поэтому по разному извращаюсь. Чаще всего кладу в банку (3-хлитровую) куски курицы, полукольцами лук, зубчики чеснока и полукольцами кортофель. Получается, что и с гарниром не нужно замарачиваться. А еще я делаю слоями: 1.слой - курица, 2.-лук, 3.-белые грибы и т.д., заливаю все сливками. ОЧень вкусно.
sacha: Ватрушки 500 г муки, 50 г сахара, 1 cт.л. дрожжей, щепотка соли, 125 мл молока, 100 г растопленного сливочного масла, 2 яйца. В теплом молоке развела дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки, поставила опару подниматься. В муке сделать колодец, в середину вылить опару, яйца, масло, всыпать соль. Замесить тесто и поставить в теплос место на 1 час. Тесто перемесить и разделить на 16 частей, скатать колобки, сделать в середине углубление и заполнить творожной массой. Для творожной массы смешать 200 г творога с 1 белком и 3 cт.л. сахара. Ватрушки смазать желтком и испечь в духовке при 180 град. в печении 30 минут.
li-li: SachaМожно,для профанов в кулинарии.По времени опара сколько поднимается?И еще,"в теплое место" можно на кастрюлю с горячей или теплой водой?У нас дома,просто пока кроме как под одеялом теплого места нигде нет. Sacha!Ватрушки просто супер!!!! Я когда увидела у меня слюнки потекли и школа вспомнилась.Спасибо за красоту,за рецепт и за приятную ностальгию.!!!
Ira: MALINA Ленчик, я смотрела передачу по М6, называется Е=М6. Там рассказывали про разные виды обработки продуктов, особенно для детей. Сказали, что за счет того, что в микроволновке уходит меньше времени на приготовление, в овощах, например, остается гораздо больше витаминов, чем в вареных. А еще сказали, что пюре в баночках для детей, гораздо предпочтительнее, чем домашнее, якобы оно все очень проверяется. Вот так.
li-li: Я тоже смотрела передачу и там доказали что микроволновка не так уж вредна.Дело в том что сейчас и жить вредно Я думаю везде разумна середина.Не нужно злоупотреблять. .Ведь мобильные телефоны и компьютер тоже вредны! И как выяснилось здесь на форуме,тажины тоже вредные.Но,вкусные???!!!
Viola: li-li вот тебе ещё один повод в пользу электро духовки ,там есть функция "подхода теста".Устанавливаешь нузжную темпереатуру (у меня или 35 или 60) и тесто прёт просто.
malika: продолжаю тему перловки,была я в хануТ(Ц,Д)е ненужное зачеркнуть и вот мой отчет.там есть belboula сечка-ячневая крупа, и есть цельное зерно без оболочки-orge,думаю,что это и есть наша перловка.
Guda: malika пишет: в хануТ(Ц,Д)е класс ,мне понравилось
Ромашка: sacha Спасибо большое за рецепт, уже напекла Очень вкусно. Правда не совсем такие, как я ела в нашей студ.столовой. А может я просто забыла уже тот вкус. Мой сын, засыпая, говорит : мама, там еще ватрушки остались или вы с папой все съели? Он слопал 3 штуки и не заснул, пока не удостоверился, что еще осталисть ватрушки на завтрак.
sacha: li-li пишет: По времени опара сколько поднимается?И еще,"в теплое место" можно на кастрюлю с горячей или теплой водой?У нас дома,просто пока кроме как под одеялом теплого места нигде нет. вот туда под одеяло я и ставлю Я уже писала, что понимаю под "теплым местом". Научила сестра мужа, тесто всегда поднимается хорошо и быстро. Надо положить его в пластмасовую круглую банку или ведерко с плотной крышкой, затем завернуть в теплое одеяло, через час тесто поднимется. Опару можно оставить на столе, просто закрыть пиалку полиэтиленовой пленкой, когда поднимется увидишь, это быстро проиcxодит, oна вспенится. Ромашка, на дзоровье! Я рецепт ватрушек долго искала, это пока самое похожее на столовское тесто, но буду еще искать.
dora: Ромашка пишет: уже напекла Тогда я лечу в гости!!!
Ромашка: dora пишет: Тогда я лечу в гости!!! ой, так я и поверила! уже все "жданики" поели. Никакими ватрушками не заманишь
Majenta: я часто вижу, что на хайвее из Казы в Фес по дороге продают что-то съестное, похожее на грибы или картошку. кто-нибудь знает, что это такое? и как это готовить? если это вообще готовится... буду пользоваться статусом новичка, чтобы задавать глупые вопросы с невинным видом
люси: Majenta пишет: продают что-то съестное, похожее на грибы или картошку может трюфеля?
RISHA: Скорее, шампиньоны, сейчас сезон...
malika: нет, это скорее всего трюфели «тэрфэз»
Viola: Majenta Тебе правильно сказали это терфес (африканский трюфель)я его сначала тушу с солью ,пeрцем и чуть-чуть корицы,а потом заливаю сметаной - это рецепт моей свекрови .Иногда переделываю по-русски и добавляю ещё и картошки,получается вкусно .А пару раз натёрла на тёрке и сделала начинку для пирога,тоже неплохо получилось.
boulotchka: я не новичок,но про трюфели ничего не знаю.это ведь вид грибов,а ядовитых не бывает.и еще,где их покупать,на дороге я опасаюсь,может можно где нибудь в маржане или там в метро.
Majenta: RISHA пишет: Скорее, шампиньоны, сейчас сезон... точно не шампиньоны... они ведь и в африке выглядят как шампиньоны? а эти скорее трюфели.... Viola спасибо за рецепт! попробую обязательно!
li-li: SachaСпасибо тебе огромное!Как раз собиралась позавчера сделать ватрушки(я даже творог купила) и обстоятельства не сложились ,пришлось делать сырники.Но к концу недели обязательно хочу сделать,очень уж аппетитные. Жаль что пока фото не могу вставлять на форуме,а то бы отчталась по полной программе. Violo4ka Спасибо за подсказку! Мы с мужем уже обговорили вопрос приобретения этой очень полезной вещи.Простите,сразу не ответила у меня пока с интернетом проблема
sacha: li-li ты можешь вставлять фото по ссылке , т.е. по 1 ссылке с радикала. Успеха с ватрушками и давай фотку.
Ira: А я вчера по похожему рецепту, который давала Саша (это рецепт дрожжевого теста моей бабушки) сделала пиццы. Фотка правда не очень, поздно додумалась, но вкусные получились.
ANELA: Я тоже в выходные ватрушки делала. Правда терпения возиться с тестом у меня нет, муж покупает готовое тесто , которое уже разделено шариками для пирожков. В творог добавила грецкие орехи измельченные и чернослив. Вкусно.
люси: у меня на выходные вся моя диета полетела, делала по заказу мужа чебуреки и тогереки, на следующий день фаршированный перец, было ооочень вкусно не могла устоять передо соблазном
galyunya: люси пишет: у меня на выходные вся моя диета полетела, делала по заказу мужа чебуреки и тогереки, вот так всегда. наделаешь мужу и детям вкуснятинки... а потом должна "устоять перед соблазном"
li-li: SachaДело в том что я новичок в интернете и компах вообще,но быстро учусь.Если б ты подсказала мне в теме"Техническая поддержка"была бы тебе очень признательна.
Ромашка: люси пишет: тогереки а это что за зверь?
люси: Ромашка пишет: а это что за зверь? это в принципе то же что и чебурек, только не жарится на масле, а печется на сухой сковородке, получаются иакие лепешечки с фаршем внутри, ммм
Ira: люси А фарш тоже сырой? Он пропекается? И, если можно, рецепт теста чебуреков в студию.
люси: Ira да, фарш тоже сырой, и пропекается он хорошо, только я не ложу его толстым слоем и пеку на медленном огне. А тесто очень простое: мука соль и вода, я замешиваю крутое тесто и оставляю на минут 15, потом из теста делаю маленькие шарики, густо обсыпаю мукой что бы не слиплись, потом из каждого шарика выкатываб маленькие лепешки, опять каждый обсыпаю мукой, а потом уже перед жаркой из маленьких лепешек выкатываю лепешки нужного диаметра, так тесто легче выкатывается, у меня получаются довольно тоненькие лепешечки
Ira: люси Спасибо. Вкусно должно быть. А фарш какой? Заколебала, да?
люси: Ira на здоровье а фарш самый обыкновенный, плюс натираешь одну луковицу, можно зелень порезать, соль, черный перец, и добавить воды, что бы фарш был как полужидкая кашица, иногда бывает, что во время жарки у чебурека может разлепиться край, тогда вода начинает вытекать в масло.... поэтому когда лепишь чебуреки старайся хорошо залеплять края. Поэтому я больше тогереки люблю, и возни поменьше и желудку легче
Guda1: люси А кто-то жаловался, чо плохая хозяйка! Умничка
Majenta: а как распознать в магазине творог? хочу ватрушки и сырники.... только никак не могу творог найти!
RISHA: Majenta жбын называется, в супемаркете можно попробовать и опознаешь
VESNA: А у меня проблема с фаршем. Покупаю говяжий, т. к. свиной или смешанный мой есть, естественно, не будет. Так у него какой-то специфиц. запах, чем-то он пахнет после термообработки. Я туда и чеснока натру, и лука, и камуна нафигачу, а перцы фаршированные, котлеты все равно с душком. Мясо свежее. Не припомню, чтобы в России такое было, правда там мы в основном свинину используем. Боюсь теперь чебуреки делать.
люси: VESNA странно, т.к. обычно бараний со специф. запахом, а говяжий вроде не должен сильно пахнуть
VESNA: люси Я очень нюхливая. Прям сильно как бараний не пахнет, конечно, но когда горячий перчик разрезаешь, вместе с паром какой-то запах всегда одинаковый.
люси: VESNA ну не знаю, это все таки мясо и оно должно же чем то пахнуть....
VESNA: Просто вкус у блюд не такой, как в России получается. Жаль.
paloma: VESNA, а у тебя нет мясорубки? Я как купила себе электромясорубку, так фарш делаю только сама. Магазинный пахнет как-то противно
Guda: paloma пишет: а у тебя нет мясорубки? Я как купила себе электромясорубку, так фарш делаю только сама. Магазинный пахнет как-то противно paloma У меня есть электромясорубка, но крутить на ней говяжье мясо-это убийство . Постоянно плёнка на нож наматывается, надо периодически мясорубку останавливать, раскручивать и удалять плёнку. Не знаю кому как, но я зареклась делать говяжий фарш, не хватает у меня терпения .
Владимировна: девочки, быстренько делюсь с вами совершенно классным рецептиком! я нашла его на одном сайте, попробовала - супер! быстро, дешево, а главное замена, так мне надоевшей "марка"! Тушённая картошка Беру всё на глаз: картофель (сколько обычно съедаете), пару помидоров, большая (не огромная) луковица, петрушка, томатная паста (1 ст.л), немного подсолнечного масла, лаврушка, соль, перец (я ещё бросаю микс приправ "мексиканский" из Маржана). Ещё нужна фольга и какая-нибудь форма. Картошку почистить, нарезать в длину ломтками, в миске, к нему бросить лук, нарезанный полукольцами, помидорчик тоже порезати полукольцами, ко всему етому добавить специи, лавровый лист, томат. пасту, петрушку немного масла и все смешать!!! (чтобы картошка была в специях и в петрушке и в пасте!) Выложить в форму с фольгой, поставить в духовку, до готовности, минут 30.... Получится как жаркое! Мне очень понравилось, думаю что вам тоже понравися!
Оля-ля: Владимировна Спасибо за рецепт. Я таким часто пользуюсь, только я туда еще мясо кубиками порезанное добавляю и морковку, иногда грибы, да вообще, все, что нравиться. И готовлю я это дело дольше 30 мин, на медленном огне часа 2 может тушиться... Просто мой все любит переготовленное (на мой вкус). Мне показалось, это марокканская особенность...
paloma: Guda, у меня мясорубка, которая прокручивает пленки. Ну, конечно крупные пленки я удаляю ножом. А так особо не разделываю мясо. Я когад покупала специально спрашивала у продавца. Большинство мясорубок пленку не берут. Хорошо справляется с ней Мулинекс, Zelmer, отечественная "Бриз" , Тефаль тоже хвалят. В марокко фарш из мясных лавок конечно получше будет, чем в России. наш просто отвратный, одни сиськи-письки с жиром пополам
Владимировна: Оля-ля пишет: я это дело дольше 30 мин, Оля, я просто ломтики потоньше делаю, и беру картошку белую, она быстро разваривается, поэтому там не дольше 30-40 мнут будет, смотреть надо... а для меня этот рецепт просто находка был! Свекровь не есть наши блюда, а марокканское каждыь день надоело! А тут и картошка и подливка одновременно! Я сделала эту картошку с жаренными в майонезе в духовке крылышками куринными...ммммм! Этот рецепт был для тех, кто постится в пост, и мне надо было чтобы без мяса, т.к мясо отдельно сделала!
Viola: Владимировна А моя свекровь наоборот уже 10 дней у нас гостит и ни разу мрка не попросила ,а когда я заикнулась,что сегодня сделаю тажин;Говорить,неее dавай лучше что нибудь из вашего .Обожает все русские блюда,многие самаа научилась готовить (пирожки гораздо лутше меня делает )Не поняла только варёные пельмени,а запечёные в духовке с соусом и с сырром пошли на ура.
Majenta: RISHA пишет: жбын называется, в супемаркете можно попробовать и опознаешь дык этого жбына 100 тыс видов в магазине. и все разные. можете какой-нибудь бренд посоветовать, чтобы все не скупать и не пробовать... чтобы несоленый был и клеклый - на сырники? или хотя бы как выглядит, если нет бренда
sacha: Ira ANELA молодцы, хозяюшки и мужья наверное рады. Просто вкус у блюд не такой, как в России получается я тоже долго в Марокко привыкала к другому вкусу продуктов. И правда крути фарш сама, может запах будет лучше. lili я напишу тебе в личку
Viola: Majenta Если не обращаешь внимание на каллоийность творога,то самый вкусный по-моему Риккота.
Ira: Viola А он калорийный? Я тоже его люблю и сырники из него вкусные.
Viola: Ira Точно не помню,что на нём написано,но тарелка после этого творожка жирненькая;Думаю процентов 35-40 жирность.Я его сыну покупаю,со сметенкой и сахаром трескает.
Владимировна: Viola пишет: самый вкусный по-моему Риккота. там их 3 вида, по жирности. обезжиренный кислый такой, не понравился, а вот который жирный - класс! плюс он ещё и козий есть, так что внимательно на упаковку! Viola пишет: )Не поняла только варёные пельмени это тоже. а ещё голубцы (они фарш выедают, а капусту выбрасывают), так же и с перцем фаршированным.... пирожки сделала обалденные, а она скривилась , на борщ вообще смотреть не может.... вот так мне весело!!! Viola пишет: Обожает все русские блюда
мила: Я когда стала сравнивать блюда марокканские и наши-поразилась,сколько одинаковых.В моей марокканской семье готовят и перцы и камачки фаршированые.Сильно нравится наш суп,особенно с рисом и томатом. А как-то в Рамадан муж взял с собой на работу кастрюлю борща-так марокканские приятели вылакали борщик хлебушком и сказали моему,что вкусную марку жена приготовила! Вот я смеялась!
RISHA: мила пишет: что вкусную марку жена приготовила оборжаться.... А мои дети борщи и щи не едят, не любят капусту вареную ....У нас только хрира, или супы пюре...
li-li: У нас тоже свекровь делает перец,но только фарширует его рисом, а мясо с соусом отдельно делает.Я вообще не любитель фаршированных перцев и кабачков,а вот голубчики люблю ням-ням!!!Мои марокканские родственники любят мою жаренную картошку и яичницу с помидорами. Трескают,аж за обе щеки.
Rita: а мои не перебирают,едят всё,чем угощаю.и оливье,и крабовые палочки,и подшубои,и бутеры с икоркои трескали.Наполеон нравится им,я егоо часто делаю,его не надо в духовке печь,а на сковородке.
Guda: li-li пишет: Мои марокканские родственники любят мою жаренную картошку и яичницу с помидорами. Трескают,аж за обе щеки. а моим как-то не посчастливилось познакомиться с моей стряпнёй .
li-li: Я Наполеон делала 2 раза.Но что-то не у всех пошел.Зато мы с мужем оторвались! А кекс из моей хлебопечечки пошел на ура!Скорее всего,потому что мама всегда делает сухое печенье и кексы без начинки.Gudaс возвращением тебя.Ава просто супер! А на счет того что не пробовали.Я поняла что как нам нужно привыкать к их стряпне,так и им надо привыкать к нашей.
Guda: li-li пишет: так и им надо привыкать к нашей. Да? А зачем?
li-li: Я не имела в виду,что им обязательно надо готовить что бы они привыкли есть наши блюда.Я имела ввиду,что не все им нравится,сразу когда пробуют.
RISHA: Тут от степени культуры марокканской семьи зависит. Они чем тупее - тем более уперты в свои марки да тажины.... Rita пишет: Наполеон нравится им,я егоо часто делаю,его не надо в духовке печь,а на сковородке. Ритусь, расскажи как !
Водолей: А моим родственникам оооочень нравятся котлеты, гречка тоже нравится, в принципе им все нравится кроме пельменей и вареников (ну никак им не понять вкуса вареного теста), они могут их есть только в жаренном или запеченном виде. А икру они вообще не стали есть ))))))) Не поняли они нашего деликатеса.
yulishna: Водолей пишет: А икру они вообще не стали есть ой, а у нас все наоборот. Моя свекровь всегда меня просит из России привезти только икру. И стряпню мою очень любят и едят,включая пельмени и вареники. Когда я впервые сырников испекла для них это было откровением-творог,да еще и жареный Но улетела тарелочка за доли секунды. Меня что бесит,что они быстро едят, а семья не маленькая. Так вот я должна убить полдня на кухне, а в итоге все съедается моментально и мне уже достается не столько,сколько бы я хотела. Но с другой стороны, не обожралась и не отложились сырнички или пельмешки на моих боках А они пусть толстеют на здоровье
amira: пельмени и правда не идут,как и вареники с картошкой,а вот что для меня стало странным,так это тп,что им понравилис вареники с квашенной капустой(но правда не всем членам моей марокканской семьи,но ее большинству)Салатики и супики-это без коментариев,называется,чуть-что,так это моя работа
VESNA: paloma пишет: а у тебя нет мясорубки? А в кухонном комбайне можно же фарш сделать? Надо попробовать. Владимировна пишет: а ещё голубцы (они фарш выедают, а капусту выбрасывают), так же и с перцем фаршированным.... А мой наоборот, перцы с соусом съедает, а половину фарша оставляет.
sacha: Я своих родственников даже не пыталась варениками-пельменями угощать, а муж только пельмени ест или вареники с мясом, а с dругими начинками саже пробовать не хочет. Хорошо, что дети рады пельменям, только называют их варениками, видно название это больше нравится.
Majenta: Rita пишет: Наполеон нравится им,я егоо часто делаю,его не надо в духовке печь,а на сковородке. расскажи, что за рецепт такой? первый раз слышу, чтобы Наполеон на сковородке жарили! Viola пишет: самый вкусный по-моему Риккота странно, я его буквально на этой неделе первый раз попробовала. так он же совсем как паста, нежный и совсем не зернистый! как из него сырники делать? он же, наверное, на сковородке расползется.... подскажите рецепт!
LAYLA: Водолей пишет: гречка тоже нравится, у нас греча тоже на "ура" пошла, мои ещё в восторге от плова
ЛюсиКо: Мама мужа когда попробовала шубу, это надо было видеть её лицо, её так перкосило, сквозь зубы: "звы-ына", говорит, а сама чуть не плачет
Ромашка: впервые слышу про запеченные пельмени. Расскажите как это выглядит, какой соус? Просветите.
VESNA: Ромашка Вот, например, пара рецептов. http://supercook.ru/zz340-13.html
sacha: VESNA спасибо за ссылочку, пойду изучать
li-li: http://i055.radikal.ru/1002/4b/f98efb1740cd.jpg http://i050.radikal.ru/1002/a4/8a2edffc071e.jpg http://s55.radikal.ru/i148/1002/93/5e0f9927c8a9.jpgSachaВот такие ватрушки получились! Тесто получилось суховато,не знаю,может из-за того что пеклись они у меня чуть больше часа,т.к. в духовке нет обозначения температуры,и пересушились .Всем моим очень понравились,как видно с фото,еле успела сфоткать .А еще я приготовила вот такие баклажанчики Спасибо вам за рецепты!
Rita: Majenta RISHA я его уже писала раньше в старои кухне,напишу еще раз,может кто попробует.Рецепт расчитан на большои торт,или на 2 торта.Я делю все пополам. Рецепт: 1кг. муки + 3 яица+ сода на глаз+соль на глаз+2пачки маргарина+1стакан сметаны.Раскатываем тонко коржи,и выпекаем на сковородке.Крем: 1.5л молока поставить на огонь.Приготовить отдельно 3 яица+0.5кг. сахара+6ст. ложек муки,массу перемешать и потихонку вливать в молоко горячее,но не в кипящее,+100 гр.масла сливочного и ванилин.Опять же рецепт вместе с кремом делю пополам,а то будет очень большои
sacha: li-li молодец, очень аппетитные у тебя ватрушки и баклажанчики. На счет цухости ватрушек. Со временем принаровишься к своей духовке и подберешь подходящее время и температуру, дело опыта. А баклажаны как готовила?
Esposa: Девочки, подскажите пожалуйста проверенный рецепт теста для пирожков. В среду у моего любимого мероприятие, хотела его и его друзей побаловать нашими пирожками. И можно еще идейками начинок поделиться!
cvet: Esposa Рецепт от Малины: Могу свой рецепт дать, подходит и для духовки и жарить. Люблю пироги на весь лист печь, с капустой...рецепт один, разница в кол-ве муки. Для пирожков тесто покруче, для пирога - пожиже, но ингридиенты одни: пол-литра теплого молока дрожжи (для хлеба) 2ст.л. сахара 1ч.л. соли 3 яйца 0,5 ст. подс. масла мука на глаз Теплое молоко+ дрожжи+ сахар. Накрыть полотенцем и поставить побродить до пенки. Потом добавляете все остальное и замешиваете тесто. Тесто тоже оставить подойти. Через часик можно лепить. Рецепт от elka-62: Могу предложить простенький рецепт теста. Очень быстро получается. 250 мл молока (нагреть, но не выше 40 градусов, чтобы дрожжи не "заварились")) 30 г дрожжей (я беру пакетик сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ 11 г) 500 г муки 1 ч.л соли без верха 3 ст. ложки сахара 1 яйцо 3 ст. ложки растительного масла В стакан для взбивания вбить яйцо, всыпать сахар, соль, влить молоко и размять дрожжи (сухие развести теплым молоком). Взбить блендером. Вылить в муку, предварительно просеянную. Немного размешать и влить растительное масло. Еще раз перемешать. Накрыть и поставить в таз с теплой водой.
VESNA: Диана, вот рецепт пирожкового теста от Людик. Мне понравилось!!! А вот с начинками у меня проблемы. Я обожаю сладкие, мы в детстве с мамой делали с перекрученной через мясорубку сушкой. Здесь курага есть, а яблоки если только самой заранее сушить. С джемом слишком приторно. Вот и не знаю, хочу сладких пирожков, а с чем? Может, у кого идеи есть? 3ст.муки; 1ст.молока; 2 яйца; 2ст.л слив.масла(растопленного); 0.5ч.л соли; 15г дрожжей(я кладу где-то 1ст.л с маленьким верхом); 2дес.л сахара. В тёплом молоке развести дрожжи + 1д.л сахара. Накрыть и дать забродить 10 мин(закваска начнёт пениться, пузыриться). Добавить остальное молоко(слегка тёплое), сахар, яйца, соль. Размешать и добавить муку, замесить тесто. Добавить растопленное слив.масло и месить пока тесто не станет однородным(пока масло не соединится с тестом). Накрываем миску(желательно брать очень глубокую, потому что тесто очень поднимется) плёнкой и полотенцем и забываем часа на 2. Всё. Тесто будет очень рыхлое. Руки обмакнуть в муку и оторвать небольшое кол-во теста, скатать шарик, посыпать мукой с 2-х сторон и раскатать. Я раскатываю довольно тонко, тесто эластичное, прямо приятно с ним работать. Кладу начинку и закрепляю края. Жарить в масле. Начинку - у нас самые любимые – это тушённая капуста и картофельная – отварить картофель, растолочь в пюре с добавлением обжаренного лука(побольше) и слив.масла... тож не жалеем. Знаю ещё начинку из лука-порея + отварные яйца(крепить растопленным слив.маслом), но в моей семье не прижилось, хотя вкусно. Можно из шпината начинку приготовить. Можно фарш с рисом. Полёт фантазии.
Esposa: cvet VESNA Спасибо, девочки! VESNA пишет: это тушённая капуста и картофельная – отварить картофель, растолочь в пюре с добавлением обжаренного лука(побольше) и слив.масла... тож не жалеем. Знаю ещё начинку из лука-порея + отварные яйца(крепить растопленным слив.маслом), но в моей семье не прижилось, хотя вкусно. Можно из шпината начинку приготовить. Можно фарш с рисом. Отличные идейки! Я как-то делала с мясом и рисом и с луком и яйцами. Была нямка! Но вот в этот раз делать с луком как-то не рискую. Не представляю себе как на официальноm мероприятии все наедятся лука и будут дышать друг на друга, хотя было бы весело! Еще с картофельным пюре идейка понравилась! Сделаю его обязательно!
SOFI: Esposa Диана, у меня очень любят начинку рис+яйцо, и ещё с яблоками (яблоки порезать кубиками и потушить в сливочном масле с сахаром...) с капустой нравятся!!!
Esposa: SOFI пишет: (яблоки порезать кубиками и потушить в сливочном масле с сахаром... Мммм тоже вкусняшка!!! Думаю, сделаю еще и такие. Мерси!
SOFI: Диана, ток сахару много не надо...чтоб приятная кислинка была...))) я ещё со сливами оч люблю, но ща вот не сезон.......
Esposa: SOFI То бишь яблоки лучше кислые покупать?
SOFI: Esposa пишет: SOFI То бишь яблоки лучше кислые покупать? Однозначно!!!!!! вкус ярче намного.... а когда просто сладкие...то не то совсем....
Esposa: SOFI Все, учла! Потом отчитаюсь о своих пирожках.
VESNA: Esposa пишет: Отличные идейки! Это идеи Ludik. Я их просто скопировала в папку рецептов. Насчет кислых яблок, я знаю два сорта, которые отлично идут с яблочным тортом. Это Boskop и зеленые яблоки Granny Smith. По идее, и с пирожками должно быть неплохо.
SOFI: VESNA пишет: я знаю два сорта, которые отлично идут с яблочным тортом А что за яблочный торт???? давай рецептом делись.....!!!! мне нра янтарный торт...но туда надо антоновские яблоки - тогда шЫкарно!!! здесь пробовала с Гренни...вкусно, но нет нужного ароматУ......((( но как говорится, на безрыбьЕ и рак рыба.....!
li-li: Sacha!Я тоже так подумала(про духовку).Вообще,я очень удивилась когда они у меня получились.т.к. духовка("шкафчик на ножках") свекрови и первый раз сама ее включала.Обычно не в своих духовках как-то стремно.ИМХО.Я вообще печь раньше как-то не стремилась.В Украине в магазинах все что хочешь можно купить.Но теперь родного хочется.Еще раз спасибо за рецептик!А баклажаны я по "кладовскому"рецептику делала только баклажаны сильно тонко порезала,они подсушились и не смогла их завернуть.Баклажаны.Баклажаны порезать вдоль(не очень тонко),на пластинки,обжарить их в растительном масле,отложить.Потереть сыр,смешать с молотым или мелко порезаным грецким орехом,майонезом,добавить немного чеснока.Небольшие порции начинки,плюс немного посыпать зеленью,завернуть в баклажаны,чтобы получились трубочки.
elka-62: Esposa пишет: Еще с картофельным пюре идейка понравилась! Одна моя подруга очень любит пирожки с гороховым пюре. В моей семье еще любят пирожки с ливером. А сама я люблю закрытый пирог с ревенем. Но это только летом возможно.
Majenta: Rita, спасибо за рецепт! я оооооочень люблю Наполеон.
Boussinka: Rita Rita пишет: Приготовить отдельно 3 яица+0.5кг. сахара+6ст. ложек муки Рита,подскажи пожайлуста,0.5 кг сахара-это немного?
li-li: Рита написала,что этот рецепт расчитан на очень большой торт или на 2 торта. Там и маргарина на коржи надо 2 пачки
Boussinka: li-li пишет: Рита написала,что этот рецепт расчитан на очень большой торт или на 2 торта. Там и маргарина на коржи надо 2 пачки Да,я поняла,но мне все-равно показалось многовато сахара,поэтому и уточняю.
SOFI: Boussinka Натусь, я все свои рецепты, здесь в сахарном отношении уменьшаю...здесь мне кажется сахар более сладкий....поэтому четверть от нормы убирай и не промахнешься!!! я так ваще половину порции сахара от нормы ложу.....и А рецепт Риты дели на пополам и делай!
Boussinka: SOFI пишет: А рецепт Риты дели на пополам и делай! Обязательно попробую на днях!меня заинтересовал этот рецепт.
Majenta: Viola пишет: я его сначала тушу с солью ,пeрцем и чуть-чуть корицы,а потом заливаю сметаной - это рецепт моей свекрови я вчера купила 2 кг трюфелей. смотрю на них теперь и не знаю с чего начать. прикол в том, что они, оказываются, бываю т 2 видом - крупные (размером с картошку) и мелкий шарики, как конфеты-трюфели. Мы взяли маленькие почему-то. А какие лучше? Теперь самое сложное - они твердые, как камни. это нормально? их прям целиком тушить или порезать? что-то не верится, что они мягкими станут, если потушить... муж надо мной прикалывается. он сам никогда не пробовал. я уже начинаю сомневаться, не зря ли мы их вообще купили, камешки эти... и трюфели ли мы купили? тоже неплохой вопрос
galyunya: Majenta пишет: не зря ли мы их вообще купили, камешки эти... и трюфели ли мы купили? тоже неплохой вопрос неплохой вопрос... ты думаешь вам впарили каменчиків?
Majenta: ну в марокко могу что угодно впарить! это я уже усвоила!
sacha: Нашла еще 2 интересный способа заворачивания или формирования ватрушек или пирожков click here click here
Оранжина: Девочки,а где посмотреть бумагу для выпечки?Сколько в суперах глядела,не углядела,и как называется она?
Viola: Оранжина Естьв Маржане лежит рядом с фольгой, такой же коробке.Так и называется бумага для патисри.
Оранжина: Спасибо Виол,осталось до Маржана доехать..потому как у нас в Ля бель и Асиме вроде такого нет.
kisbykis: Оранжина есть у вас, свекровь покупает в Асиме, кажется.
li-li: Sacha Интерессные рецепты!Во 2 ссылке я тоже сначала хотела так завернуть ватрушки.И кстати,во 2 ссылке много интерессного нашла.
Amino4ka: Оранжина я покупала вообще в BIM
Оранжина: Спасибо девочки,в следующий раз буду внимательней рассматривать.а то по моему вижу только фигу пленку и фольгу.
VESNA: SOFI пишет: А что за яблочный торт???? Софи, представляешь, рецепт написала, хотела отправить, и меня выкинуло с форума. 200 г. масла 150 г. сахара 1 яйцо 400 г. муки щепотку (о Боже, как это на русском называется) baking powder 600 г. яблок с кислинкой 100 г. сахара 100 г. толченого миндаля 50 г. миндаля листиками (который effilées) Вот он на поверхности: http://i053.radikal.ru/1003/2d/22d265cbc36a.jpg 2-3 ст.л. молока 3 ст. л. крупного сахара такой как на поверхности: http://i055.radikal.ru/1003/6a/d68c477e558c.jpg масло для смазывания формы Масло, сахар, яйцо и муку переработать в тесто и поставить в холодильник на полчаса. Тем временем очистить яблоки и мелко порезать, перемешать их с сахаром. Тесто разделить напополам. Смазать круглую разъемную форму для выпекания (диаметром 26 см.) маслом. Половину теста распределить по дну формы, а стенку формы облепить листиками миндаля ( будут клеиться к смазанной маслом поверхности). Вторую половину теста еще раз разделить надвое, одну часть распределить по стенке формы, придавить. Посыпать дно теста толченным миндалем, сверху добавить яблочную массу, слегка надавить. Остатками теста крестообразно накрыть пирог. (Как наши бабушки делали). Смазать молоком и посыпать крупным сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов около 60 минут. У меня моей фотки нет, но должно выглядеть примерно так: http://i058.radikal.ru/1003/be/b1d240938ee1.jpg
galyunya: VESNA пишет: baking powder вероятно это разрыхлитель...
VESNA: galyunya пишет: вероятно это разрыхлитель... Точно!
ЛюсиКо: Так это же яблочный пирог! (а не торт) Я тоже собралась его делать, уже и яблочек купила (нямка)
Оля-ля: VESNA Спасибо за рецептик. Обязательно сегодня попробую...
Rita: Boussinka Наташ,не там в реале надо грамм 250-300 и толко в крем,молока около литра я вливаю,коржеи около 9 получается.Попробуи мне он очень нравится.буквално вчера его ели.li-li тебе скажет мнение,она тоже пробывала
li-li: Да,подтверждаю!Наполеон получился очень вкусный! И коржи интересные,на вкус очень нежные.Rita еще дала мне с собой.Так дома у меня снесли со скоростью света,оглянуться не успела.
SOFI: VESNA Спасибки за рецептик!!! надо попробовать, я оч люблю всё с яблоками...)))
VESNA: Оля-ля , SOFI , не за что, надеюсь, вам понравится!
LenaLeila: Девочки,я опять с вопросом,а есть ли...... Здесь продается желе???А то торт захотелось сделать,а там желе надо обязательно
dora: ОранжинаНазывается бумага "папье сюльфюризе",во многих маркетах продается!
SOFI: LenaLeila пишет: Здесь продается желе??? Желатин точно продается... ))
LenaLeila: SOFI пишет: Желатин точно продается. это я знаю,в пластинках. А мне именно желе надо
SOFI: LenaLeila пишет: это я знаю,в пластинках. А мне именно желе надо Так свари сама желе из этого желатина...или никак? а что за торт? делись рецептом!!! не трави душу)))
LenaLeila: SOFI пишет: а что за торт? делись рецептом!!! пропорции вспомню правильные и сразу напишу,скажу одно печь его не надо.
tania: LenaLeila пишет: ,скажу одно печь его не надо. так а че варить нужно.Лен,заинтреговала,давай,вылаживай по быстрей
LenaLeila: tania пишет: че варить нужно нее,замораживать
Алена_ру: вчера ели на ДР очень классный салат! руккола, помидорки черри, пармезан, пармская ветчина, соус. рукколу в миску нижним слоем, черри на половинки и туда же, пармезан нарезать лопаточкой, чтоб были пластинки, ветчину просто порвать, залить соусом. Соус: соевый соус слабо-соленый смешивается с оливковым маслом и с бальзамическим малиновым уксусом.в пропорции - больше всего малинового уксуса, меньше всего масла, в зависимости от количества салата, у нас вчера было где-то 2 ст. ложки масла и гр. сто бутылочка соуса. в идеале полчасика дать настояться салату и потом перемешать - руккола теряет горечь и становится мягче. Объеденье и диетично в пропорции - больше всего рукколы, меньше всего ветчины. Я не ем ветчину и думаю, что говядинка вяленая тут тоже будет очень вкусно смотреться главное - тонкая-тонкая. а вообще моя любимый салат на сегодня (уже месяц как) - зеленый горошек и айсберг! немного свежемолотого перца, можно майонез, можно уксус, можно масло
Оля-ля: Алена_ру Ухты! Здоровский рецептик! Мерси!
Majenta: девочки, классное сообщество любителей кулинарии. много чего интересного можно найти. http://www.liveinternet.ru/community/3226371/
MALINA: Алена_ру пишет: зеленый горошек и айсберг Можно для дярёвни - шо такое айсберг? я тоже вкусного хочу... Девочки, наверное скоро свершиться...мы с Виолой созрели на роллы, водорослей не нашли, попробуем с рисовой бумагой(тесто) сделать...товарищи из Москвы, поделитесь мыслями!
VESNA: MALINA пишет: шо такое айсберг? Я так понимаю, это зеленый листовой салат, айсберг-салат. http://s58.radikal.ru/i160/1003/b7/e795c11c1a4f.jpg Хотя мне больше нравится вот такой салат, не знаю, как по-русски называется. Он намного нежнее. http://s60.radikal.ru/i168/1003/ab/edf05597a0ce.jpg
SOFI: MALINA пишет: шо такое айсберг? Айс-салат...по вкусу да и по структуре (хрустит) он напоминает белокочанную капусту...но айсберг нежнее на вкус и сочнее..... и внешний вид тожж похож на капусту ..он в виде такого круглого кочана...
VESNA: Еще мне нравится Feldsalat (опять же не знаю русское название): http://s52.radikal.ru/i138/1003/24/d8577361c3ee.jpg Делаю такой салатик: Зеленый салат смешать с черри-помидорками (режу их напополам), добавляю порезанные шампиньоны (можно свежими, можно слегка обжаренными) и или фета-сыр, мелко порезанный, или пармезан (как Алена-ру писала, лопаткой порезанный). Соус: смешиваю оливковое масло с бальзамическим уксусом, 1 головка чеснока, раздавленного в чеснокодавке, соль, перец. По желанию можно экспериментировать, что-то добавить.
MiLady: мясо говядины количество зависит от человек которые будут кушать,чернослив -его поставить варить (отдельно в кастрюльке) минут 20-30,а перед этим замочить на 15 минут. При варке чернослива добавить 1 ст.л корицы,и 2 ст.л сахара. Порезать лук,2 помидора(очистить его от шкурки) чеснок 1 -2 шт(кому как нравиться) Укроп добавить к помидорам(свежий,порезать мелко,тоже на глаз,но слишком много не надо) Мясо отбить,порезать кусочками 3 на 2. лук с чесноком и оливковым маслом поставить в кастрюльке...готовиться,оставить на 5-10 мин,помешивая,потом добавить мяса а затем помидоры,томатную пасту(1 ст.л), соль,черный перец 1/4 чайной ложки, добавить skin jbir, Харкум.,красный перец все по 1/4 чайн.л и добавить воды( воды налить столько чтобы мясо скрылось) Это называеться все lham balbarkok Приятного аппетита!
Оранжина: MiLady это совсем не традиционный рецепт Льхам льбаркок,никакой томатной пасты,зелени(укропа в т.ч.)и чернослив отваривается в мясном соусе
MiLady: Оранжина я готовила так как муж показывал,как его мама учила в \марокко,может у каждого своя изюминка приготовления,ведь борщ у всех разный:)))
SOFI: MiLady пишет: как его мама учила в \марокко Дак они тут укроп практически и не знают...как это она могла его такому научить? И Оранжина верно сказала - это очень нетрадиционный рецепт мяса с черносливом... никаких помидоров и томатной пасты, никакой зелени и красного перца.... у меня свекровь готовит мясо в луковом соусе...и отдельно баркок с корицей....потом при подаче посыпает кунжутом на каждую баркокину...иногда могут яйцо варёное на четвертинки разрезать и уложить на блюде уже....
Shahrazad: SOFI пишет: Дак они тут укроп практически и не знают. У меня свекровь очень часто укроп использует,нарежет его дофига и в морозилке хранит и вобще зелень всевозможную.
Aleksa: Девчёнки, подскажите из какой здесь продающейся рыбы можно приготовить котлеты. Я жила в Астрахани, город на Волге, разбираюсь только в речной рыбе. А с морской рыбой профан, даже не знаю как местны названия перевести на русский.
Ira: Aleksa Я из мирны (мерлон) делаю, неплохо получается.
malika: Shahrazad пишет: нарежет его дофига а где она его берет ,чтобы дофига? кинза ,петрушка ,сельдерей здесь используют и хранят в морозилке.а вот у куроп это для Шумиши я котлеты делаю из любой рыбы , какая есть под рукой,начиная с сардин; и по мере возрастания благородства рыбы уменьшаю количество специй и всевозможных добавок,если рыба костлявая ,то могу предварительно рыбу отварить и удалить косточки.
elka: malika пишет: а где она его берет ,чтобы дофига? Тоже хотелось бы узнать. В Маржане худенький пучок стоит 6 дх., и то бывает редко.Не ела ничего марокканского традиционного с укропом.
li-li: И мне интересненько про укропчик А кстати,по дороге в Эль-Жадиду ,растет очень много укропа зонтичного,который у нас используют для солений.
SOFI: Shahrazad пишет: У меня свекровь очень часто укроп использует,нарежет его дофига и в морозилке хранит Вот тебе подвезло!!! а где она его покупает в таких количествах?? я вот неделю уже не могу найти (окрошки хочется).... в Маржане была и на рынок центральный подруге заказывала и никак....нету что-то.....((( я кста ни одного марокканского рецепта не видела с укропом...ну видимо я ещё мало тут живу....))) li-li пишет: по дороге в Эль-Жадиду ,растет очень много укропа зонтичного,который у нас используют для солений а ты издалека видела? или и присматривалась-принюхивалась вблизи? может это просто похожее растение? раз уж зонтики есть...они должны и высеваться.....и рядом молоденький укропчик расти...так уж если следовать логике..))))
Оранжина: То что видела li-li не укроп,очень похоже внешне,но совершенно без запаха,а в высоту вырастает огромное У меня укроп прекрасно растет,и в грунте и в вазоне.Везите семена,экспериментируйте
li-li: Я из такси видела.Наверное ошиблась.Да,наверное это то,что Оранжинаописала.Но очень похоже. Он сейчас желтенькими цветочками цветет.
Shahrazad: SOFI пишет: а где она его покупает в таких количествах?? Точно не знаю,может на рынке где, она у нас в Сафи живет.
Оля-ля: Вчера подсмотрела один рецепт в передаче. Одоптировала под наши вкусы и приготовила - мужу понравилось. Вот делюсь. Это соус к пасте. Мелко режем 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебелька сельдерея и обжариваем на оливковом масле. Минут через 5-7 туда же добавляем мелко порезанную копченую говядину (100-150 г.) и 2-3 зубчика чеснока. Откладываем в сотейник. В ту же сковороду, где все обжаривалось добавляем оливковое масло и обжариваем фарш как следует его разбивая, чтобы не было комочков. Когда фарш готов, перекладываем в сотейник. А на сквороде обжариваем немного печеночного фарша и потом тоже в сотейник. В сотейнике все перемешиваем, обжариваем 2-3 мин. и заливаем молоком. Увеличиваем огонь и так тушим 10 мин. Добавляем банку размягченных томатов в собстыенном соку, 2 ст.ложки аджики, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим 2 часа переодически перемешивая. С макорошками все ясно. Мы с мужем любим недоваренные макороны, чтобы внутри были твердыми. Отваренные макороны смешиваем с соусом перед падачей на стол. Падавать вместе с тертым пармезаном. Вкусно!
tania: SOFI пишет: а где она его покупает в таких количествах?? я вот неделю уже не могу найти в марше cентраль полно,да и беб маракш
Guda: VESNA пишет: Хотя мне больше нравится вот такой салат, не знаю, как по-русски называется. Он намного нежнее. салат-латук
SOFI: tania пишет: в марше cентраль полно Таня, говорю жж на этой неделе не было....ездили...не нашли...ну лан..переживем!! Shahrazad пишет: Точно не знаю,может на рынке где, она у нас в Сафи живет От так....все в Сафи за укропом!!! мож его там выращивают??
tania: SOFI пишет: Таня, говорю жж на этой неделе не было....ездили...не нашли...ну лан..переживем! значит тебе не повезло .Я через день хожу туда и всегда есть.
Guda: У меня домработница недавно ездила в деревню. Приехала и такая радостная достаёт букет каких-то растений "Вот, это то, что ты в сухом виде используешь " -про укроп. Ага, похож, но не укроп. Пришлось обломать .
MALINA: Я тоже несколько раз тут кидалась на всякие кусты, с виду укропные...а оно всё не то! Укроп потому и дорогой, что абы где не растет...выращивают наверное в паре-тройке теплиц на всю страну. Моя свекровь тоже из Сафи, укроп впервые у меня попробовала.
SOFI: MALINA пишет: Моя свекровь тоже из Сафи, укроп впервые у меня попробовала ой...прости меня Господи за мысли...но свекруха Шахразады как раз укропчик "тот что похож" видимо морозит......))) пы.сы. мои родичи тожж у меня первый раз пробовали в салате..... и когда только увидели....удивились...мол ОГО...!!! 3 ветки за 8 дх?? да у нас мол на рынке всё усыпано этой ходрой.... (веточки от бес-беса).. а когда попробовали и услышали запах - поняли, ШО не то..... а Софья вот затребовала супа с ёлками(окрошечка) .... ща квасок созреет, сметанка уже квасится....))))укропчику дай Бог найду...и будет нам лакомство!!!
li-li: Я приготовила печеночный торт по рецепту BerkutЭто что-то необыкновенное!Такие нежные коржи печеночные получились!Надя,спасибо за рецептик! Я никогда его не готовила.Один раз в гостях попробовала и мне не понравилось.А это просто сказка! Вот так:"Век живи,век учись!"
MALINA: SOFI А мы с Виолой на той неделе начали сезон ! Сейчас редиска обалденная, кстати, советую на окрошку колбаску "сосисон(слово-то какое!) аил", она на нашу докторскую смахивает! А квас у тебя какой, чайный гриб?
SOFI: MALINA пишет: "сосисон(слово-то какое!) аил", оно...это сосисон...хоть не со свиней? а то только я и буду его есть тогда.....))) MALINA пишет: А квас у тебя какой, чайный гриб? Да...он самый!! в этот раз почти без сахара сделала...кисленький ШОБ был...ай...слюни текут уже...хоть беги ща за укропом))
MALINA: SOFI Сосисон из курей, продается где колбасы в нарезку, мои дети только его уважают...вот только бывает не всегда, если нет в колбасах - посмотри, может в нарезках остался. Не пожалеешь, на окроху и оливье лучше не придумать!
MiLady: SOFI
Брюнеточка: Оранжина это совсем не традиционный рецепт Льхам льбаркок SOFI как это она могла его такому научить MiLady Настюша, как ты могла написать неверный рецепт???? негодная девченка!!!!!!
MiLady: Брюнеточка о сори:))) я просто готовлю не так давно:) только учусь и совершенствуюсь:)
RISHA: Растет укроп в Марокко. Настоящий, с правильным запахом, только, так как он дикий, то слегка жестковат. В области Дуккала : Сиди Баннур, Тлять. Сама собирала и нюхала.
MiLady: RISHA как хорошо что он там растет:) ато салаты привыкла есть с зеленью,а укроп просто обажаю:) придеться нарвать дюже много и заморозить его:)а потом радоваться когда его нет
Shahrazad: RISHA пишет: Растет укроп в Марокко. Настоящий, с правильным запахом, только, так как он дикий, то слегка жестковат. Вот и я о том же, в суперм точно есть.
SOFI: MiLady Да, моя хорошая!!! ты спросить что-то хотела? или почему такой вопросительный смайл в мой адрес? Ты умничка, что понимаешь юмор !! Молодчинка, землячка.... БрюнеТКА...а тебя покусаю...будешь стебаться.....))) Мясо с черносливом, действительно готовят без томата и укропа!! поверь мне!!
Брюнеточка: SOFI БрюнеТКА...а тебя покусаю...будешь стебаться.....))) Хе-хе, не могла удержаться Да и какая разница, как там в рецетпе то! Главное, чтоб вкусненько было!!!! Я порой такого надобавляю в блюдо, аж забуду, что хотела изначально приготовить!
Shahrazad: Девочки вчера пирог с брокколи делала, всем понравилось, а главное быстро и без заморочек. Пишу рецептик, может кому пригодится.. Тесто: 9ст.л.муки, 3 яйца, 4ст.л.сметаны,4 ст.л.майонеза. Все перемешиваем, тесто получается жидковатое. Выливаем его в предварительно смазанный маслом противень ровным слоем. Начинка: брокколи,шампиньоны, лук, молот.перец, соль. (тертый сыр для обсыпки.) Я брокколи с брюссельской капуст. (1:1) смешивала, но это кто как любит. Пассируем шампиньоны с луком, отдельно брокколи; все перемешиваем, добавляем перец по вкусу. Выкладывем смесь капусты с шампиньнами на тесто, ставим в разогретую духовку минут на 15(в зав-ти от духовки),затем выключаем духовку и посыпаем пирог сыром, чтоб дошел. Приятного аппетита !!!!
sacha: Shahrazad интересный рецептик, спасибо. Люблю, когда быстро и без хлопот.
MiLady: SOFI да я тоже бываю юморная:)))а спросить хотела про этот рецептик:) как надо правильно готовить?удивить хочу своего:)
paloma: Девочки, скоро пасха! Продолжаем ежегодный обмен рецептами В прошлом году я пекла пасху по рецепту Малины. Решила понтануться на пасхальном семейном обеде у любимого ( как раз было знакомство с его родней). Свкрушины куличи попробовали читсо из уважения, а мою пасху смели в 2 счета,и до сих пор вспоминают Малина , продолжаю петь тебе диферамбы и в этом году!!! Спасибо за рецепт!!!! В этом году снова буду ее печь. Я еще собираюсь делать непеченую пасху. Состав творог - 500 г, лучше брать пожирнее яйца - 2-3 шт, сметана - 200 г, сахарная пудра - 70-100 г, сливочное масло - 100 г, цукаты, миндаль, изюм Приготовление Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку. Поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло. Когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой. Затем добавить сметану и также тщательно размешать. В самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции. Варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела, и чтобы не свернулись яйца! Как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лед или в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения. Добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар. Подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку для стекания сыворотки). Готовую пасху осторожно извлечь из пасочницы, украсить цукатами, изюмом или мармеладом. У меня нет пасочницы, я делаю в цветочном горшке.
Оля-ля: paloma пишет: Малина , продолжаю петь тебе диферамбы и в этом году!!! Спасибо за рецепт!!!! Присоединяюсь! Рецепт отличный! Только такую пасху теперь пеку!!!! А еще я этот рецепт иногда изменяю немного и пеку кексики.
Shahrazad: Paloma спасибо за рецептик надо будет испробовать. Я тут вычитала рецептик куличиков, хочу тоже попробовать, делюсь: Куличи пасхальные: Берем: 500г муки, 1,5 ст.л. прессованных дрожжей, 5 яиц, 1 стак молока, 1,5 пачки слив. масла, 1/2 стак. сахара, 6 ст.ложек сахарн. пудры, 1/2 ч.л. соли, 150 г изюма, ванилин на конч ножа, раст масло. Делаем: 1)Дрожжи развести в 0,5 стак теплого молока, добавив 1 ч.л. сахара 2)Яичные желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром и добавить в емкость с молоком и дрожжами. 3)Затем ввести разягченное слив. масло, оставшееся молоко, соль, ванилин и 1 стак. муки. Полученную смесь тщательно рзмешать. 4)Замесить тесто постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто положить в кастрюлю,смазав его поверхность раст маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая маслом. 5)тесто растянуть в толстую лепешку,по поверхности теста выложить изюм, собрать тесто в шар и промесить его. 6) тесто разделить на порции по 100 г и сформировать из них шарики, разложить в аллюминевые формочки для кексов и слегка прижать тесто сверху. формочки накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 40 мин. Куличи выпекать при t 180 в течен 30 мин, затем вынуть и поставить на мокрое холодное полотенце. Горячие куличи, не вынимая мз формочек, украсить взбитыми с сахарн пудрой белками, сверху посыпать карамельн украшен.
MALINA: Оля-ля paloma Спасибо девочки, рада что понравилось! Мама всю мою сознательную жизнь такие паски пекла и я долго думала, что так и надо...потом как у других стала пробовать - поняла, что этот рецепт самый вкусный!
Magdalena: paloma , я также делаю. Только орехи и изюм, а еще чуть меда добавляю и в саму смесь тоже, а сверху для украшеия
Shahrazad: Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс. Примерная питательная ценность одной порции – 300 ккал. На 10 порций вам понадобится: 300 г муки, щепотка соли, 7 г сухих дрожжей, 150 мл молока, 1 апельсин, 100 г сахара, 1 яйцо, 140 г сливочного масла, 75 г изюма, 30 г миндаля, сахарная пудра для обсыпки В замесочном блюде развести в теплом молоке дрожжи. Добавить немного, просеянной через сито, муки. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час. Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и закваску. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 час. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить. Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 мин., затем очистить. Форму сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль. Выложить в форму тесто и оставить еще на 20–25 мин. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать кекс 45 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть. Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита !!!
Amino4ka: Девочки, выручайте! Напишите мне, пожалуйста, рецепт куличей Малины можно в личку! Я искала по архиву, но не нашла (у меня под конец поиска в глазах темнело)
Вишенка: Amino4ka пишет: Девочки, выручайте! Напишите мне, пожалуйста, рецепт куличей Малины можно в личку! Я искала по архиву, но не нашла (у меня под конец поиска в глазах темнело) такая же ситуация и у меня-не нашла.Вчера полночи сидела искала :( Ведь заисала же я,но не могу тетрадку эту найти никак
cvet: Девочки, спокойно! "У меня все ходы записаны!" Amino4ka только это не куличи, а пасха. MALINA пишет: Вот рецепт наших семейных пасок: 1 кг творога (я беру "режим" на развес) 300гр слив.масла 4 сткана сахара 2 ч.л. сода+уксус 8(!!!) яиц 17 ст.л. крахмала(без горки) 17 ст.Л. муки(с горкой) изюм, орехи, цедра лимона, кокосовая стружка Замешиваете тесто, раскладываете в формочки с бумагой для выпечки по половине банки и выпекаете при 150°. Даю гарантию, что после этих пасок вам никаких куличей не захочется! у меня с того теста получалось штук 7 средних пасок! у меня они пеклись не более 30 мин (в уже разогретой духовке)при 150°
Вишенка: cvet спасибо огромное!
li-li: Девочки,первый раз в жизни сама пекла паску.Сподвигла меня на это,моя Хлебопечечка.Результатом я довольна,и на вкус тоже получилась ничего. А кто-нибудь уже пек паску в Хлебопечке? http://s003.radikal.ru/i201/1004/fc/e35fe3c95957.jpg
amira: li-li а мне интересно,ты где приобрела хлебопечку???И есть ли в ней форма для хлеба кирпичиком?
Оранжина: Я замешивала в хлебопечке,пекла в формочках разных в духовке.Куличики объеденье Амира да хлебопечки здесь уже везде продаются,и в электроменаж любых и в Маржане,везде есть.
amira: Оранжина спасибо за наводку,пойдем искать
li-li: amira Я привозила с собой из Украины.Форма у меня только такая.Но я уже наловчилась нарезать хлеб удобно.Мы смотрели хлебопечку с формой "кирпичик" ,но мне сказали что в ней плохо пропекается(хотя моя подруга купила,говорит все у нее пропекается).А в Марокко действительно появились прошлым летом.Во всяком случае у нас в "Лабель Ви" я видела,а в больших городах думаю и подавно есть.Просто присмотрись в отделах электроники. Здесь она меня очень выручает.В ней кроме хлеба и кекс и джем по быстреннькому можно сварганить.А также тесто для пельменей,для пиццы.Только если будешь выбирать,сразу смотри что бы все эти функции в ней были,и чтобы была энергоэкономная(класс А,если я точно помню).
Viola: amira Сегодня в нашем новом Карфурре виделаа класную хлебопечку их марки и как раз форма для хлеба кирпичиком,цена чуть меньше 600 ДХ и вид такой стильненький,чёрная с металом .Жалко,что у меня уже есть,а то бы точно прикупила.Есть ли Карфур в Казе,если да,то съезди посмотри,не пожалеешь.
SOFI: Viola пишет: Есть ли Карфур в Казе Да их всего 2 в стране - в Сале и у вас в Марракеше.....если я не ошибаюсЯ....(((((
amira: li-li Viola спасибо за наводку!Катюш,Карфура у нас нет,поэтому пойду поищу в Маржане
Amino4ka: А мы в итоге сделали не Пасху, а Куличей напекли. Пекла с подружками и все в первый раз. Вот что получилось: Кулич и вот: Куличи 2
li-li: Вкусненько выглядит.А присыпка разноцветная здесь продается или из дома привозите?
galyunya: ну раз все хвастаются, то и я свои покажу
SOFI: Галь...не поняла.....а где смотреть то паски??? чи то зрелище не для всех??
galyunya: SOFI, а что, не видно? вроде сразу картинка стоит...
paloma: Картинка-то стоит. А на ней написано "приватный доступ" и замок нависной нарисован. Может у тебя куличи неприличной формы и их срывает цензура?
SOFI: paloma Ань, я думаю, то Галя так над нами пошутила.....))) блин, то астрономы.....то куличи под замками...))) весь апрель никому не верь...)))
Amino4ka: li-li пишет: А присыпка разноцветная здесь продается или из дома привозите? В Маржане покупали, там где специи.
kisbykis: galyunya ты поставила фото с майл.ру из закрытого профиля или альбома, поэтому никто не видит.
MALINA: paloma пишет: Может у тебя куличи неприличной формы Первое что мне в голову пришло...хорошо, что не одна я такая!
galyunya: а.... я то я захожу -- всё вижу... сейчас покажу...
olechkas82: galyunya красота!!! а веселые штучки на пасхе сьедобные или только в качестве украшения?
Esposa: galyunya Мммм нямка! Выглядит оооочень аппетитно!
galyunya: olechkas82, всё съедобно... наши научились делать такие украшения из сахарной пудры и крахмала. я купила в Билле. уже съели всё, что на фото и было ещё 12 штук поменьше булочек... сегодня доедали -- не зачерствела пасочка... Esposa пишет: Мммм нямка! и в правду нямка.
li-li: Amino4ka пишет: В Маржане покупали, там где специи. Спасибо,будем в Казе купим.galyunya вот это красота,умничка!
мила: galyunya И Пасочки и крашенки ! Все что-то придумываешь диковенное!
galyunya: мила, да какое ж это диковинное? это очень даже традиционно (и вкусно)
MALINA: galyunya Галюня, мой респект! Все ты успеваешь, еще и деток заинтересовала! представляю, как твой марокканец радовался вашему пасхальному энтузиазму...
galyunya: MALINA, на Пасху у мужа всегда выходные и мы всегда красим яйца, печём паски, ну там мясо запечённое, оливье... он любит покушать. и к этому празднику, как ни странно, относится лучше, чем к Новому году... а процесс покраски яиц или изготовления писанок это полное отсутствие детей возле него и тишина... он это тоже любит
MALINA: galyunya ...ааа, так он за жрачку в тишине продался ! Вот это по-хохляцки , скоро с вами красить писанки начнет...и имел он ввиду их тюбитейки!
li-li: MALINA +100
Жени: Как не зайду - все вкуснятина и вкуснятина... а я вот совсем от кухни отбилась... Мож тортик пойти забацать..
Esposa: Кхе-кхе а что за прикол с тюбитейками?
galyunya: Esposa, когда-то, во времена моей молодости был такой анекдот...
SOFI: Галя...красиво очень!!!! молодчинка!! Девочки.....подскажите рецептик новенького какого-нить кексика.... а то что-то своё уже всё приелось..... хочеЦЦа чего-нить.....)))) и чтоб желательно рецептура без выкрутасов.... по нашенски.... по быстрому!!!!!!
MALINA: SOFI пишет: хочеЦЦа чего-нить.....)))) Мне вот вчера захотелось и забацала быстрый пирог собственной фантазии...назовем "Я его слепила из того что было" делаем песочное тесто (сл.масло, сахар, яйца,сахар,разрыхлитель,мука) 2/3теста на лист, остальное на решеточку сверху начинки начинка - творог(если не кислый, то с лимонным соком),сверху дольки консервированного ананаса украсить решеточкой из теста, смазанную желтком Делаю этот пирог уже третий раз, мои довольны!
Ромашка: SOFI я апельсиновый кексик люблю: 6 желтков яиц 1,5 стакана сахара (стакан 250-граммовый) 1,5 стакана раст. масла 3 пакетика рыхлителя 3 стакана муки 1,5 стакана апельсинового сока Все взбиваем в миксере и в горячую духовку на средний огонь. Он такой легкий получается, влажненикий. Мне нравится. А дети мои любят шоколадный кекс : 4 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить стакан воды, стакан раст.масла, 2 стакана муки, 2 пакетика рыхлителя и полстакана какао-порошка (без сахара, Каоbel не подойдет). Кекса получается много, но детвора сметает все.
мара: SOFI мои рецептики. почти как у Ромашки апельсиновый кекс 4 яйца 1 большой(125 гр) йогурт ванильный данон , желательно Assil, подойдет и обычный станан(100 гр) раст .масла стакан (100 гр) сахара 1 стакан (100 гр) свежевыжатого апельсинового сока тертая на терке цедра от апельсина(я делаю от половинки кожуры) 2 пакетика разрыхлителя. мука всё смешать, тесто перелить в смазанную жиром форму и выпекать. сестра мужа уже готовый кекс пропитывает снизу еще полстаканом апельсинового сока. чтоб пропитался. а сверху смазать йогуртом. шоколадный кекс 4 яйца 1 стакан раст масла 1 стакан сахара 1 стакан воды 2 пакетка разрыхлителя какао порошок мука , все пропорции на глаз тесто перелить в смазанную жиром форму, выпекать. пожарить арахис, размельчить. приготовить из молока , сахара , какао порошка и шоколада помадку, и сверху готового кекса полить помадку или растопленным шоколадом и арахисом посыпать
tania: мара пишет: станан(100 гр) раст .масла или же стакан топленго сливочного масла.Мои любят ток на масле,а рецепты восновном такие же. Т ОК ИНОГДА в место данон,я ложу райби
мара: tania пишет: или же стакан топленго сливочного масла да, можно и так, а моя знакомая ещё делает полстакана раст. масла и полстакана топленого сливочного, тоже вкусно
cvet: Я делала такие: ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ Чтобы быстро - в маленьких формочках, если есть часик в запасе, то можно печь в большой. Быстро замешиваем в миске 1 стакан муки 1/2 стакана молотого миндаля(грецких орехов) 1/2 стакана сахара 1/3 ч.л. соли 2 яйца 2 ст.л. какао пакетик ванильного сахара 1 ст.л. ликера Амаретто(или пару капель миндальной эссенции) 100гр растопленного сливочного масла - все вымешиваем в однородную массу. В 1/2 стакане кефира гасим 1/2 ч.л. соды, как только запенится, выливаем в тесто. Формочки смазываем маслом, выкладываем до половины высоты тесто. Печем 10-15 минут при 220 градусах. Готовность пробуем спичкой. Посыпаем сахарной пудрой. Получаются насыщенно-шоколадно-миндальные влажноватые кексики. Очень хороши к кофе со сливками)))) ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ 200гр. творога 200гр. сахара 200гр. муки 150гр. растопленного маргарина или масла 3 яйца 1 ч.л. соды, гашённой уксусом или разр. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, растопленный маргарин, соду. Тщательно перемешать и добавить просеянную муку. Выложить в смазанные формочки и выпекать при t180 до тех пор, пока палочка, воткнутая в середину, не будет оставаться сухой(это ~ 25мин.) ХРУСТЯЩИЕ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ Для кексов: 175 гр (1/2 кружки) несоленого растопленного масла 175 гр (3/4 кружки) сахара 2 яйца 1 большой лимон, только кожура 175 гр (1 1/4) кружки муки соль Для пропитки: сок 1 лимона, 100 гр (1/2 кружки) сахара Эти хрустящие маленькие кексики, пропитанные сиропом, обычно делаются 300 мл кружкой, так что никаких измерений не вовлекается. Их можно делать с лаймом вместо лимона. Для украшения кексов для праздника можно взять любые ягоды и окунуть их в яичный белок, дать немного стечь и обвалять в сахаре. Перед тем, как украшать каждый кекс, ягоды следует высушить. 1. На противень поставить 20 маленьких формочек для кексов. Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить сахар, масло и лимонную цедру. Вбить яйца, по одному, добавить муку и соль. 2. Заполнить формочки тестом на 2/3. Запекать 15-20 мин до готовности. 3. Тем временем смешать лимонный сок с сахаром. Полить кексы, пока они еще горячие. Дать остыть в формах. Хочу еще попробовать этот рецепт: ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС 200 г. маргарина 4 ст.л. какао 1.5 ст. сахара 0.5 ст. молока 0.5 ч.л. соды 2 ст. муки 4 яйца 100 г жареного арахиса (я добавляю вместо орехов изюм) Маргарин растопить в алюминиевой кастрюле, смешать с какао (его можно положить побольше, тогда получается вкуснее), сахаром и молоком. Варить, пока не закипит. Отлить 6-8 ст.л. в стакан. Всё, что осталось в кастрюле, остудить, добавить соду, слегка взбитые яйца, муку, порубленные орехи (изюм). Вылить тесто в сковороду, которую предварительно выстелить промасленной бумагой. Выпекать 15-20 минут. Готовый кекс вынуть из духовки. Пока он горячий, снять бумагу. Остудив, залить глазурью (которую отлили в стакан). И самый важный секрет: чтобы у кекса получился по-настоящему шоколадный вкус, его нужно поставить на ночь в холодильник, чтобы он очень сильно остыл.
paloma: Я тоже похвалюсь своеей пасхой (рецепт вкладывала) и куличиками по малининому рецепту. Куличики , правда, не очень красивые получились, но вкусные.
galyunya: paloma, а где ты брала пасочницу? у меня на работе была сотрудница, у которой осталась от бабушки(!) разъёмная деревянная форма для паски. тоже по бокам Х.В. и всё такое... но это было какое-то диво -- таких никто давно не делает и не видел. она даже приносила её на завод и предлагала наладить производство таких форм .
paloma: galyunya , в магазине купила пластиковую. Наборы продавались: пасочница и всякая фигня вдовесок (изюм, сахарная пудра, вафельные украшения). Стоила всего 4 доллара. Если не забуду сфоткать , завтра выложу. Очень удобная в использовании, помещается в нее 500гр. творожной массы. Сама пасха получилась по вкусу, как творожные сырки в детсве: творог плотный, но очень нежный
SOFI: Ой, спасибо мои хорошие!!! вчера правда вы поздно откликнулись... (так штА сегодня вот буду ваши рецепты внедрять!!!!) поэтому вчера опять пекла свой любимый....могу рецепт дать.... 150 гр сливочн масла (можно маргарин) + 150 гр сахара - растереть, туда добавить 4 взбитых в пену яйца и хорошенько размешать. Добавить 250 гр муки и 2 ч.л. разрыхлителя - замесить некрутое тесто и разделить на 2 части - в одну грамм 50 мелко порезанного шоколада, в др - грамм 50 дробленых орехов.... смазать форму и выложить сначала шоколадную массу, потом ореховую...не смешивая...!! Потом уже готовый кекс я иногда поливаю шоколадом или лимонной глазурью...))) всё - вкусняшка - мои любят!!! Ещё с творогом Малинин рецепт понра.... я ваще люблю выпечку с творогом, и с яблоками....)) как-нить напишу пару неплохих проверенных мною рецептов с творогом, если кого интересует.....))
Guda: SOFI пишет: если кого интересует.....)) Интересует! Девочки, вчера объездила 4 супермаркета в поисках лосося-тщетно! А я уже и овощи на ушицу приготовила, думала после школы сразу на огонь поставлю и будем ужинать. В итоге купила то ли акулу, то ли рыбу-пилу . Так что с лососем-не урожай?
Viola: Guda Люд,а у нас и в Метро и в Карфуре сумо продаётся,тоже только сегодня видела ,95дх кг.И всегда по-моему есть. Так что в следущий раз в Марракеш за рыбкой подгребайте у нас Норвегия ну прям под боком.
amira: MALINA напиши примерные пропорции на твой пирог,он меня заинтересовал!!!! SOFI пиши,пиши,меня на мучное тянет,буду эксперeментировать
Guda: Viola Да я у нас тоже всегда вижу, а тут прям как сговорились . А я уже подсела на уху с лососем, он такой жирненький ,а с этой рыбёхой ни единой жиринки в бульёне, никаких Омега-3, никакого омоложения . SOFI а я заинтересовалась твоим кексиком . При какой температуре его печь, где-то градусов 180? И ещё, как ты делаешь лимонную глазурь?
SOFI: Guda пишет: SOFI а я заинтересовалась твоим кексиком Люд, он правда вкусный получаеЦЦа, один из моих любимых!! там можно с начинкой экспериментировать и мак и изюм и цукаты...т.е что любите, у нас вот шоко+ орехи луЧЧе всего идут.... температуры не знаю, т.к. пеку в местном чуде, а оно градусов не имеет..вот такая я допотопная .... но пеку..не сдаюсь!!! Лимонная глазурь - 150 гр сах пудры и сок половины лимона, растворить на медленном огне, довести до кипения и кипятить минуты 2..., интенсивно помешивая,чтоб не пригорало.... чуток остудить, шоб не кипяток..... проткнуть в нескольких местах кекс и залить этой глазурью...)) если с цукатами или изюмом делаю - то этой глазурью поливаю, если с шоко и орехами - то шоколадом поливаю.... Так, теперь пироги с творогом, как и обещала! Яблочный пирог с изюмом: 300 гр муки, 300 гр сахара, 150 гр маргарина, сок 1 лимона, 5 яиц+1 желток, 1 кг яблок(кислых), 500 гр творога, 1 ст.л крахмала, 3 ст. л изюма, ваниль. Перемешать 100 гр сахара, муку, ваниль, маргарин, желток и 1 яйцо, вымесить тесто , скатать в шар и на 30 мин в холод!! тем временем очистить яблоки - удалить семена, нарезать дольками, сбрызнуть их лимонным соком. Начинка - растереть желтки оставшихся яиц с сахаром и перемешать их с творогом, крахмалом и ванилином, взбить все белки в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную массу. Собираем - тесто раскатать на противне, вылепив бортики, сверху творожную массу, а потом художественно уложить дольки яблок (вдавить в творог)... перекладывая между яблоками изюмом...!!!! Всё - выпекать до готовности..... в моей семье оч любят этот пирог!!!! Следущий.... творожный ))) : 200 гр слив маргарина (можно слив масло) - 1/4 стакана сахара, 1 стакан муки, 1/2 ч.л разрыхлителя - всё перетереть в крошку. 200 грамм творога + 2 яйца взбить с 1/4 ст сахара , соединить, добавить изюм... теперь крошку выкладываем в форму, сверху творожную начинку, а сверху ещё немного крошки(чтоб сверху красивая корочка была из песочного теста!!!) Да, всегда во всю выпечку добавляю щепотку соли, чтоб вкус был более насыщенный...не пресный.... так что в рецептах не пишу этого, но вот делюсЯ....))) бабушка учила!!!
amira: SOFI дай тебя расцелую!!!!Спасибо за рецептики! !Кстати я уже послала мужа скупится на кексик шоколадно-ореховый
Guda: SOFI пишет: температуры не знаю, т.к. пеку в местном чуде, а оно градусов не имеет..вот такая я допотопная .... но пеку..не сдаюсь!!! кста, мне это чудо очень даже нравится Спасибо за рецепты, очень интересные! Я кекс на днях попробую испечь, потом поделюсь впечатлениями .
amira: SOFI ты в рецептах используеш стакан марокканский или "наш" граненный 250 гр?
SOFI: amira пишет: SOFI ты в рецептах используеш стакан марокканский или "наш" граненный 250 гр? Ира, рецепты все из России, так что стакан "наш"...))) но посколь у меня его тут нету - то в здешнем мерном стакане отмеряю все в графе - жидкость 1/4 литра...вот по этой мерке и ориентируюсь...)) завтра если время будет выложу ещё пару рецептов из серии "любимые"...и проверенные!!!
мила: Девочки,имейте совесть !Читаю вас и прям слюнки текут... Все такое сладенькое,все такое вкусненькое. Нет,на голодный желудок в эту темку заходить ниЗзя Подсластиться не могу - время то сейчас позднее...
Esposa: И я как ни зайду, всяких вкушняшек начитаюсь, потом мучаю своего - купи миксер. Сказал, что есть, надо только найти. Вот жду. Потом держись вся диета!
li-li: На то она и темка.Мне очень нравится! Я очень многое стала здесь готовить,благодаря форуму,даже не представляла что смогу это все сама приготовить Но сюда,и правда лучше заходить,только на сытый желудок.
Esposa: Девочки, я собралась испечь шоколадный кекс. Вы пишете туда надо 2 пакетика разрыхлителя. У вас в пакетике сколько его? И еще - ставить тесто в горячую духовку?
SOFI: Esposa пишет: Вы пишете туда надо 2 пакетика разрыхлителя. У вас в пакетике сколько его? Дианочка, ща вот пошла и глянула специально - у меня разрыхлитель по 8 гр в пакете !!
Esposa: SOFI Спасибо тебе! Мариша мне уже написала... У нас в пакетике 15 гр. Хорошо, что заранее спросила, а то лажанулась бы по-полной....
SOFI: Диан..да и у нас есть по 20 гр... они ж разные на самом деле..но в рецептах, что писали выше, думаю имелось в виду те, что 7-8 гр в пакете...а иначе, если 2 больших положить - то многовато получиЦЦа...((
amira: SOFI спасибо за рецептик кекса шоколадно-орехового.Нам очень понравился.Бедный мои малой с тарелкой под духовкой сидел,все не мог дождаться
SOFI: amira Ириша, да не за что))) я очень рада, что тебе пришлось по душе!!! моим этот кик тож оч нра....)) вот ещё хотела сегодня написать своих рецептоФФ , а такая лень переписывать....блин....уфф((((
мара: Esposa пишет: И еще - ставить тесто в горячую духовку? я ставлю в горячую и минут 30 не открываю ,чтобы поднялся, сестра мужа ставит в холодную и тогда минут 40 нельзя открывать но у меня так совсем не поднялс, а у сестры поднимается (в моей же духовке) , поэтому ставлю в горячую.
мара: Esposa пишет: И еще - ставить тесто в горячую духовку? я ставлю в горячую и минут 30 не открываю ,чтобы поднялся, сестра мужа ставит в холодную и тогда минут 40 нельзя открывать но у меня так совсем не поднялс, а у сестры поднимается (в моей же духовке) , поэтому ставлю в горячую.
мила: И еще - ставить тесто в горячую духовку? Я ставлю в разогретую духовку мин на 15,потом огонь сокращаю и наблюдаю как поднимется и потом как зарумянется.Потом духовку открываю и деревянной палочкой пробую:испекся внутри или еще подержать в духовке.Кекс готов где-то за 30 мин,смотреть надо может и40.
Esposa: Все, запулила. Теперь жду....
Esposa: Мммм, девочки, кексик получился оооочень вкусненький! Заразили вы меня! Делала шоколадный по рецепту Ромашки и мары! Единственное, с температурой я вначале немного напортачила - поставила на 150, а этого было слишком мало. На 200 дошел как надо!
SOFI: Esposa пишет: Мммм, девочки, кексик получился оооочень вкусненький! Делала шоколадный Я тожжж сегодня делала шоколадный....))) но по рецепту cvet очень шоколадный!! вкусно-о-о!! я ещё вместо орехов кусочки шоколада в тесто добавила...они(кусочки) подтаяли при выпечке...и прям так хорошо получилось...ммм....))) и сверху шоколадной глазурью залила.....ой как бы чего ( )не слиплось...))) что-то прорвало меня в последнее время...надо на клубнику да мзех переводить семейку...))
Guda: SOFI пишет: что-то прорвало меня в последнее время...надо на клубнику да мзех переводить семейку...)) А можно и с клубникой приготовить вкусный десерт . Я на днях готовила. И детям классно в школу на гуте дать или на десерт после обеда, моим очень понравился (ихним одноклассникам и учительнице тоже ). Испекла один бисквитных корж на три яйца, дала ему подсохнуть, затем порезала на небольшие кубики-уложила в посуду (для дома использовала креманки, для школы пластиковые лоточки). Затем готовится клубничный сироп-клубника взбивается с сахаром. Бисквит поливается сверху сиропом. На верх немного сливок и опять сироп. Можно положить немного творогa, полить сиропом и сверху украсить небольшими клубничками.
Shahrazad: Guda пишет: А можно и с клубникой приготовить вкусный десерт Guda я тоже постоянно типа таких делаю, ооочень вкусно. Существует множество вариаций таких десертов, а получается так нежно... ммм язык проглотишь, а главное легко в приготовлении, я иногда если время нет то покупной бисквит беру. Заливаю иногда то йогуртом (1 слой: варенье и ягоды, лучше кисловатые 2 сл:бисквит, порезанный кубиками 3сл: заливаю все питьевым йогуртом 4сл: десертный йогурт,более густой. Сверху украшаю все сливками, немного фруктов, можно тертый шоколад по желанию.), я в креманках делаю, очень красиво получаетсяю У моего племянника это любимое лакомство, замучил уже с этим десертом Также иногда заправку я делаю сливки с сахарной пудрой, или со сгущенкой, тут кефир со сгущенкой сделала- тоже вкусно получилось (жидковато правда, но мне понравилось). Вообщем кто, что любит из того и делают.
salamandra: Guda пишет: Бисквит поливается сверху сиропом. На верх немного сливок и опять сироп. Можно положить немного творогa, полить сиропом и сверху украсить небольшими клубничками. Я еще маскарпоне к сливкам добавляю- очень вкусно получается.
Magdalena: девочки, выручайте! Поделитесь рецептом приготовления акулы. Так чтобы на большую компанию. Духовки пока нет А гостей буде много и просят приготовить. Жарить замучаюсь, а хочется, чтобы вкусно!
Shahrazad: Сегодня утром по ТВ манник готовили, ну и я заодно попробовала Быстро и вкусно с утреца 1 стак манки, 1 стак сахара, 1 стак кефира - все перемешиваем и в духовкуминут на 15-20.(у нас эл.духовка я в разогрет. поставила, не успела оглянуться уже готово, наверно 8-10 мин.) Я конечно еще 1 яйцо добавила (думаю так попышнее) и цедру лимона.
Viola: Shahrazad Я манник делаю так : 3 яйца,стакан сахара,стакан манки,3 стаканчика йогурт натюр (в России делала сметану не жирную) разрыхлитель,и кусочек грамм 20-25 растопленного сл.масла.И ещё добавляю кокосовую стружку,классно с манкой сочетается. У меня этот рецепт уже сынуля освоил и теперь он у нас главный по манникам .Всегда плучается идеально,от начала до конца всё сам делает.Выпекаем в духовке на 180 градусов.
Shahrazad: Спасибо за рецептик ! Надо будет попробовать.
amira: Никогда не слышала о маннике ,надо будет попробывать
Shahrazad: amira пишет: Никогда не слышала о маннике Ты что ???? Это ж типо запеканки что ли, нам вроде их даже в садике давали. Их еще поливают либо вареньем либо сметаной.
amira: Shahrazad пишет: нам вроде их даже в садике давали. Их еще поливают либо вареньем либо сметаной вот теперь вспомнила! !!!!!!!!Склероз,пора на пенсию
Esposa: Девочки, я так вдохновилась вашими кексами и мой милый тоже что хочу спросить какой-нибудь вкусненький и простой рецепт с медом типа медовика! Может, у кого есть что-то интересное в запасе? Буду очень признательна!
Shahrazad: Я вот коврижку в выходные делала: мука 500 г, вода 1/2 стак., сахар 100 г., мед 200г, подс. масло 10 г, корици и гвоздика 1/2 ч.ложки, сода 1ч. ложка Сахар и мед вскипятить с водой и охладить до комнатн температуры.Затем в сироп добавить пряности, соду,размешать и замесить с мукой некрутое тесто.Раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, выложить на смазанный маслом лист и испечь в духовке прим. 20-30 мин.
elka-62: Shahrazad пишет: сахар 100 г., мед 200г Офигеть! А ничего не слипается?
Esposa: Shahrazad Спасибо, что так быстро откликнулась! А как он примерно должен выглядеть? То бишь как мне его раскатывать?
Shahrazad: Esposa пишет: как он примерно должен выглядеть? То бишь как мне его раскатывать? Вообще в рецепте написано пластом, а потом разрезать напр квадратиками и глазурью полить или же там написано можно двойные сделать(как бы сендвичи, сляпать их вареньем и полить глазурью). А я просто из теста стаканом вырезала кружочки и в духовку, а потом глазурью полила. Получились вкусные прянички
Esposa: Shahrazad А как ты глазурь делаешь? Достану я тебя окончательно.
Shahrazad: самая простая на 1стак сахара 0,5 стак воды шоколадная: шоколад 40 г или 25 г. какао, сахарн пудра 180 г. (Сахар развести 3 стол ложками воды и варить в течен 5 минут, затем добавить тертый шоколад или какао, разогреть и ратереть до однородной массы)
amira: Violaделала вчера по твоему рецепту манник,всем понравился.Вот только мало!!!!!!!И у меня созрел вопрос в ходе приготовления:манка ведь здесь не такая,как у нас.Какую ты береш мелкую,как на багрир или покрупнее,как на кускус??От себя добавлю,что делала из мелкой смиды,что для багрира
Shahrazad: amira пишет: делала из мелкой смиды,что для багрира Я тоже из нее делала
Viola: amira я тоже всегда делаю из мелкой манки
amira: ага,понятно,интуиция не подвела.Завтра опять сделаю,сына просит
Guda: SOFI испекла я кекс по твоему рецепту, который шоколадно-ореховый . Вкусный! Единственный недостаток в моём производстве-это, что шоколадные кусочки приклеились к форме. В следующий раз попробую тесто с шоколадом выкладывать сверху.
SOFI: Guda Люд, я пекарской бумагой выстилаю форму, а потом тесто....и ничего не прилипает......
Guda: Точно, это выход!
мара: Guda пишет: Единственный недостаток в моём производстве-это, что шоколадные кусочки приклеились к форме. В следующий раз попробую тесто с шоколадом выкладывать сверху. а у меня ничего не приклеилось и без пекарской бумаги,я густо маслом смазала форму и огонь небольшой,или от формы зависит, а кекс суперрррр , сегодня я его испекла, только полностью шоколадный, тоже
galyunya: а я в последнее время полюбила силиконовые формы ничего смазывать не надо, не прилипает, а если и прилипнет -- вывернул на изнанку и всё. мыть легко, места занимают мало ... только с коляще-режущими предметами нужно аккуратно.
paloma: galyunya , а какие красивые формочки! Кескики и торитики получаются очень эстетичными. Мне еще нравится силиконовый скребок-лопатка.
Jiji: а можно ли приготовить кус-кус в русских условиях ( без спец кастрюли ) , может кто поделиться рецептом ?
Viola: Jiji Можно,положи кус-кус смоченный кус-кус в пищевой пластиковый пакет,сделайв нём иголкой дырочки и в микроволновку минуты на 3,потом нужно высыпать в чашку разбить комочки руками,опять смочить водой,посолить и опять в микроволновку.Так свекровь моя делает,когда к нам в гости приезжает и внучата кус-кус просят,а кастрюляки этой у меня нет (больно много места занимает).А мясо с овощами,или то,цто собираешься сверху выкладывать,готовишь отдельно в кастрюльке.
paloma: Jiji, крупу можно сделать в дуршлаге на водяной бане или в электрической пароварке. Тоже несколько раз перетирать , чтобы не было комочков.
Jiji: Друг моего любимого угощал кус кусом, мясо я так поняла было просто сварено, плюс морковь и картофель тоже вареные. или их можно как то по другому приготовить ? и соус какой готовиться к кускусу ?
galyunya: paloma пишет: в электрической пароварке. в пароварке супер!!! я не перетирала -- просто ложкой перемешивала... получился отличный. теперь так и буду делать, а то вечно кастрюлю кому-то отдаёт, потом годами жду её домой...
SOFI: Jiji пишет: мясо я так поняла было просто сварено, плюс морковь и картофель тоже вареные. или их можно как то по другому приготовить ? и соус какой готовиться к кускусу ? ну ваще-то мясо тушится в соусе....там же и овощи преют..... отдельно ничего не варится.....((( используется несколько овощей, если это кус-кус с ходра : морковь, тыква, капуста, кабачок, репа, помидор(по желанию, я вот люблю например), ну лук конечно же в сосусе... некоторые и баклажаны добавляют, я не люблю - цвет соуса тогда некрасивый...((...а-а-а пучок зелени!! картошку тожж можно - некоторые добавляют - некоторые нет...у меня дети ничего кроме картошки там не едят почти - поэтому я добавляю...))) а ваще-то пойди в архивных темках покопайся - мы уже где-то обсуждали темку кус-куса!!! каждый своими секретами делился...
мара: Jiji пишет: Друг моего любимого угощал кус кусом, мясо я так поняла было просто сварено, плюс морковь и картофель тоже вареные. или их можно как то по другому приготовить ? и соус какой готовиться к кускусу ? мясо варится с овощами, причем не только варится, а сначала тушится мясо с луком в масле или пережаривается, а потом добовляется вода, овощи, ПРИПРАВЫ, пучок зелени надо связать ниткой, чтобы после приготовления её выкинуть, помидор порезать кубиками, и овощи, что написала Софи,воды должно быть много, чтобы соуса, которым поливается кус кус было достаточно, мой муж ещё любит, чтобы и масла было много а крупа кус кус готовится на пару над этими овощами с мясом. в российких условиях можно использовать дуршлаг, я правда, в россии не готовила кус кус, а подруга подбирала по размерам кастрюлю(в которой готовятся мясо с овощами и соусом) и дуршлаг , который с крупой ставила сверху на эту кастрюлю . и место соприкосновения дуршлага и кастрюли покругу обматывала тряпкой или пакетом, чтобы пар не выходил, а шел в крупу.
Jiji: спaсибо зa отвeты! А нaсчeт что рукaми пeрeбирaть-рaзбивaть кусочки,это кaк..когдa он полуготов снять с кaстрюли рaзбить кусочки и опять нa бaню. Или с кaкой то пeриодичностью по врeмeни это дeлaть?
SOFI: Jiji пишет: это кaк..когдa он полуготов снять с кaстрюли рaзбить кусочки и опять нa бaню. Или с кaкой то пeриодичностью по врeмeни это дeлaть? Кус-кус ставится на паровую баню в несколько приёмов - изначально его сухой перетереть с каким-то количеством подсоленной воды (зависит сколько кус-куса ты готовишь)...и на пар....через определенное время повторить процедуру, но крупа уже будет горячей.... ах, да...забыла - добавить горсть раст масла, когда будешь перетирать.... и так 3-4 раза повторить, пока крупа не будет готова..)) мара пишет: помидор порезать кубиками, и овощи, что написала Софи Марина, а я вот кста люблю целый помидор...кубики то в соус...а ещё я всегда себе ложу целый помидор без шкурки.....мне нра..!! ой - ну тут уже у кого фантазия во что горазда и конечно же пристрастия к тем или иным овощам.... у нас в семье (моей маленькой - муж и дети) не оч любят лифт...поэтому я кладу одну-две штуки лишь бы для запахУ...)))
мара: Jiji пишет: А нaсчeт что рукaми пeрeбирaть-рaзбивaть кусочки,это кaк..когдa он полуготов снять с кaстрюли рaзбить кусочки и опять нa бaню. Или с кaкой то пeриодичностью по врeмeни это дeлaть? я сухоу крупу смачиваю подсолнечным маслом и водой. соотношение на глаз, вернее на ощупь, чтобы не были сильно влажными. потом на огонь. когда пар поднимается над кус кус , то 5-10 мин должно вариться. потом снимаю. перетираю руками, подкидываю подбрасываю крупу если надо, ещё маслом натираю, и ещё немного воды, и опять над паром 5-10 мин, и потом ещё раз то же самое . в среднем 3-4 раза, я делаю 3 раза.
paloma: мара пишет: я сухоу крупу смачиваю подсолнечным маслом и водой. И еще надо подождать 5мин. пока крупа разбухнет от воды. Jiji, конечно лучше посмотреть, как его готовят,а потом делать. В Ютюбе 100% есть ролики. Попробуй поискать.
мара: paloma пишет: еще надо подождать 5мин. пока крупа разбухнет от воды да, крупа должна разбухнуть .
malika: я люблю харшуф в кус-кус предварительно немного отвариваю отдельно,а мои любят хумус.
SOFI: malika пишет: я люблю харшуф в кус-кус ой...никогда не пробовала этого зверя в кус-кусе...)))
malika: SOFI пишет: ла этого зверя в кус-кусе...)) я его не ела,не понимала вкус,мне посоветовали класть в кус-кус -мне понравилось
MALINA: Я и нут люблю и бобы в кус-кусе! А самое любимое - тыковка и капуста!
SOFI: malika пишет: я его не ела,не понимала вкус ))) вот!! и у меня такая же проблема - я совершенно не понимаю его.... я когда у свекрови и на обед эта еда - я голодная.... мне отдельно что-то готовят...))) уже привыкли к моим выкрутасам....)))
ioanna: MALINA пишет: Я и нут люблю и бобы в кус-кусе! А самое любимое - тыковка и капуста! нy не могут же вкусы разных людей настолько совпадать! это все я тоже обожаю!
kenzin: ioanna пишет: нy не могут же вкусы разных людей настолько совпадать! это все я тоже обожаю! Соглашусь,бобы и капусту люблю,но тыкву,извините ненавижу.
SOFI: kenzin пишет: но тыкву,извините ненавижу В кус-кусе?? или ваще по жизни?? я люблю и в кус-кусе, и кашу тыквенную и тыкву запеченную с заварным кремом...)) ммм...вкусняшка... Подразню хоть Кензин ..))
Boussinka: ioanna пишет: MALINA пишет: цитата: Я и нут люблю и бобы в кус-кусе! А самое любимое - тыковка и капуста! нy не могут же вкусы разных людей настолько совпадать! это все я тоже обожаю! И меня запишите:люблю бобы,капусту и тыкву(особенно "бельди",та,что вся как-бы пупыристая )
MALINA: Boussinka А чем пупыристая от гладкой отличается? Никогда не обращала внимания..век живи...Девочки, а еще прикольно в кус-кусе гра хадра круглая...типа кабачок, но шариком! Как вам?
ioanna: MALINA пишет: прикольно в кус-кусе гра хадра круглая...типа кабачок, но шариком! Как вам? ага,ага, чудненько . и кабачок кругленький, и тыковка пупыристая; обожаю кускус
Esposa: На выходных сделала тирамису на болгарской ракии (за неимением Амаретто и рома). С ней правда перебрала немного, но все-равно получилось очень вкусно!
SOFI: MALINA пишет: а еще прикольно в кус-кусе гра хадра круглая...типа кабачок, но шариком! Как вам? Буквально недавно открыла для себя этот круглый кабачок-тыковку - мне оч понра, он(а) более сладкая что ли... короче вкусно!! как раз в кус-кусе её и отпробовала)) MALINA пишет: А чем пупыристая от гладкой отличается? )) по виду - она не такая ярко-оранжевая внутри, вроде.... но на вкус говорят лучче....у меня свекровь тожж любит такую тыкву!
Guda: SOFI пишет: но на вкус говорят лучче А на вкус-на любителя. По мне, так она наверное лучше в тыквенную кашу подойдёт, т.к. более сладкая обычной тыквы. Я в кус-кусе предпочетаю ярко- оранжевую тыкву.
Jiji: вчера первый раз в жизни приготовила кус-кус !:) получилось !:) гости оценили :)
Manosha: девочки, я в марокканских условиях приготовила рыбку горячего копчения с помощью жидкого дыма и электро гриля. Очень вкусно! Прям как НАША! Очень советую приобресть не родине я взяла кусочек рыбки (Бонит -наша скумбрия), сделала рассол с солью и сахаром и 1 ч.л. жидкого дыма, поставила в холодильник на ночь и н обед приготовила на электрогриле. Вот и все
Viola: Manosha Насколько я знаю этот жидкий дым очень концерагенный,по крайней мере в России меня все отговаривали от его покупки. А я притащила из России коптилку и иногда коптим и рыбу и курицу;прямо на боту дома ставлю,главное вытяжку включить .Получается очень вкусно,но опять же из)за вредности делаем это редко.
Manosha: Viola про вредность в курсе жить вообще вредно Думаю то что я не пью и не курю как-нибудь компенсирует мне поедание копченостей на жидком дыме а про коптилку я думала, но она весила 5 кг.... это было решающим поводом чтоб оставить ее где бУло...
Viola: Manosha Хочешь выход подскажу ...... деток рожай ,у меня в этом году право на провоз 100 кг имеется .Вот и думаю что бы ещё такого припереть,чтобы лимит использовать.Я уже и коптилку,и чугунный казанок и железную пельменницу приволокла.
Shahrazad: Viola пишет: железную пельменницу приволокла. я тоже привезла пельменницу, сейчас пельменницы легкие какие-то стали, не то что раньше, так что она совсем легкая
Viola: Shahrazad да я знаю,что появились в продаже пластиковые лёкгие пельменици,но мне они почему то не попадались и я прихватила родительскую,с советских времён без дела валялась,никто никогда ей не пользовался. А мне она просто супер ещё и служанку научила на ней пельмешки лепить и теперь мы всегда при русском деликатесе .За два часа она мне по полтора два килограмма накручивает.
мара: про вредность. иногда смотрю передачу Здоровье, так вот там был раздел про вредное питание. так вот вся еда с маслом вредна, так как температура кипения масла выше 100 град и поэтому выделются канцерогенные вещества, всё вредно, жарить, тушить на масле, коптить, шашлыки, всё вредно, что готовитс на дыме из за канцерогенов. не вредно только варить. но ведь это не вкусно. еси так, то тогда все марокканцы должны умереть рано от рака, так как всё едт в масле и жарят.....Jiji пишет: вчера первый раз в жизни приготовила кус-кус !:) получилось !:) гости оценили :) молодец Viola пишет: Хочешь выход подскажу ...... деток рожай ,у меня в этом году право на провоз 100 кг имеется а у меня пока тока 50 кг, по 20 на нас с сыном и 10 кг на дочь, так как ей пока до 2 лет.
Viola: мара А у меня не просто 100кг,но и ещё и "таскатель" этой сотни со мной едет ,в виде мужа.Ох оторвусь.
MALINA: Viola пишет: мара А у меня не просто 100кг,но и ещё и "таскатель" этой сотни со мной едет ,в виде мужа.Ох оторвусь. Девочки, ну закажите уже Виоле по коптилке с чугунной сковородкой! Она уже и так намекает и эдак...а вы все плачетесь на свои 20 кг ! Катюха, я свои шестьдесят под криспы займу, так что вези чугун и на меня, да потяжелей, как подруге!
SOFI: MALINA пишет: я свои шестьдесят под криспы займу это новые матюки...или что?? вводите меня в курс дела - хочу быть грамотной!!!
Manosha: Viola пишет: Вот и думаю что бы ещё такого припереть,чтобы лимит использовать.Я уже и коптилку,и чугунный казанок и железную пельменницу приволокла аааа!!!! хочешь помогу заполнением кг? я вперед себя 30 кг почтой отправила... а азанок, вернее чугунная утятница уже имеется до кптилки пока руки не дошли.... эх... а если в тему о готовке - советую всем соус терияки привести с собой, это что-то необыкновенное! в нем кусочки мяса маринуешь, потом обжариваешь. Подавать вкуснее всего с рисом. А можно мяско и на шашлычок. В общем кто любит разнообразие в еде -советую.
amira: Manosha пишет: советую всем соус трияки это что за Зверь??
Manosha: amira пардонте, опечаточка вышла - терияки это японский соус на основе соевого, только послаще будет и погуще. Это соус - маринад.
Esposa: В продолжение кексовой темы сделала сегодня йогуртовый кексик. Он получился такой ароматный, влажненький и как-будто воздушный. Кому интересно, вот простой рецепт: Т.к. делала сегодня впервые, сделала маленький на пробу. Так что спокойно можете брать всех ингридиентов вдвое больше. мука - 250г; сливочное масло - 10г; сахар - 200г; фруктовый йогурт (я брала клубничный с кусочками клубники) - 250 мл; яйцо - 2 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; соль - 1/4 ч.л. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и примешать эту смесь к муке. Влить фруктовый йогурт и размешать до однородности. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С градусов духовке примерно 40 минут. Туда еще вкусно добавить свежие ягоды и взбить все вместе в миксере.
MALINA: Esposa Видно болгары любят домашнюю кухню...вон как разошлась! А я в продолжение кексовой темы открою секрет собственного открытия. Для творожной выпечки нужен только СУХОЙ творог! А мы тут с подругами головы сломали, почему наши творожные паски (кексы) то поднимаются, то блином слипаются...Лучше всего подходит Рикотта, если же купили обычный творог - оставьте его на пару часов стечь на сите или в марле!
Guda: MALINA пишет: я свои шестьдесят под криспы займу SOFI пишет: вводите меня в курс дела - хочу быть грамотной!!! Видать судьба помереть неграммотными . Малина, колись, может и нам надо криспами затариться!
MALINA: Guda i SOFI Тю, ну деревня! Це ж сухарики ржаные такие пресованные...есть простые,бородинские, с тмином ...есть тонкие и потолще, есть дутые ...обажаю на завтрак с сыром и кофЯМ ! Кстати, ужинала сегодня криспом с красной икрой и помидорчиком...вкусно и диетично!
SOFI: MALINA пишет: криспом с красной икрой у-у-у..(( луЧЧе б то бУв матюк....((( пошла я шелковички поковыряю....ото и ужин мне....а не краспы с икроЮ....)))
Guda: SOFI Как, вы не затарились красной икрой?! Тогда мы идём к вам! SOFI пишет: краспы криспы, Инн, криспы! Я уже граммотная!
amira: MALINA ты сухарики с родины везла или здесь тоже есть что-то в этом роде????а то мои малый с икоркой обожает,все уши мне про них прожужал.А я то в этом году не поеду,вот и думаю,может есть здесь что-то в этом роде
Galchena: Viola пишет: Я уже и коптилку,и чугунный казанок и железную пельменницу приволокла. а я, скромняга, сижу голову ломаю, как мантоварку привезти....Ну не могу без мантов этих жить! Может их тут в чем-то сварить можно?
мара: amira пишет: ты сухарики с родины везла или здесь тоже есть что-то в этом роде????а то мои малый с икоркой обожает,все уши мне про них прожужал.А я то в этом году не поеду,вот и думаю,может есть здесь что-то в этом роде Ириш, вроде здесь тоже есть каие то сухарики, муж помню приносил с паприкой,тока конечно ,сухари не черные ,а от белого хлебе, и икра красная есть ,не такая вкусная как наша, но всё же.......посмотри в маражане , есть красная икра из ифраня,а сухари в маржане тоже вроде я видела, просто мы их не любим ,поэтому не обращала на них внимания.
Shahrazad: Galchena пишет: сижу голову ломаю, как мантоварку привезти....Ну не могу без мантов этих жить! Может их тут в чем-то сварить можно? А у меня маман в последнее время манты в пароварке готовит, мне нравится, да и разницы не вижу.Хотя у нас есть мантошница, но пароварка быстрее намного. мара пишет: икра красная есть ,не такая вкусная как наша, но всё же. Мы покупали в маржан черную икру, но нам вообще не понравилась
Оля-ля: Не моню делилась ли я с вами моим любимым banana bread-ом. Вот рецепт. 1 1/2 стакана муки 1 стакан сахара (не полная) 3-4 банана 2 яйца 1/2 стакана масла (оливковое) 1/4 стакана + 1 стол. ложка кефира 1 ч. ложка ванили 1 ч. ложка соды 1/2 стол. ложка соли Орехи Все перемешать миксером, выложить в форму, края формы смазать маслом. Духовку разогреть до 180С, через 10 мин, когда тесто вспучится, неплотно накрыть форму фольгой. Выпекать 1 час. Снять фольгу, подрумянить батон сверху.
cvet: Оля-ля А чем чашка отличается от стакана? Оля-ля пишет: 1 ч. ложка ванили натуральная ваниль? или ванилин можно? и сколько тогда?
SOFI: Guda пишет: Как, вы не затарились красной икрой?! У-у-у... Люд...у нас такое не залеживается...запасы исчерпаны ужО.... Guda пишет: Тогда мы идём к вам! ой...та ну вас...пугаете ток.... Guda пишет: криспы, Инн, криспы! а это случаем не хлебцы?? не слышала я этого слова раньше... вот не могу понять о чём речь....
Оля-ля: cvet пишет: А чем чашка отличается от стакана? ничем. я исправила... cvet пишет: натуральная ваниль? или ванилин можно? и сколько тогда? как хочешь, точнее, что имеется, а можно и вообще без него. Делай по вкусу. У меня - натуральная ваниль имеется, поэтмоу я ей пользуюсь. Но думаю, что столько же можно ванилина. А несколько раз я ваниль заменяла 2 пакетиками ванильного сахара (соотвественно обычного сахара меньше испотльзовала).
мара: Shahrazad пишет: икра красная есть ,не такая вкусная как наша, но всё же. Мы покупали в маржан черную икру, но нам вообще не понравилась я и красную марокканскую икру из ифраня не люблю, мы покупали и всё выкинули, не то........а вот другие русские девочки очень любят её , специально за ней приезжают, так что на любителя
SOFI: мара пишет: красную марокканскую икру из ифраня Это какая такая икра?? хоть не любить её, но знать бы....))
мара: SOFI пишет: Это какая такая икра?? хоть не любить её, но знать бы....)) в маржане продается в холодльнике, обычно на краю с колбасами,рядом с крабовыми палочками (в нашем маржане) стекляная баночка, там написано, что произведено в ифране, названия не помню, мы только один раз покупали лет 5 -6 назад, стоила чуть больше 40 дх, сейчас вроде слышала,что 50 дх, нам не понравилось, она помельче нашей на вид.
li-li: И мы там покупали икру.Она конечно мельче и вкус не совсем то,но "на безрыбьи и рак рыба".Она в маленькой стеклянной баночке закрученной железной крышечкой с черной этикеткой.
Shahrazad: li-li пишет: на конечно мельче и вкус не совсем то,но "на безрыбьи и рак рыба" Не.. я уж лучше редко, но нашу буду есть, а в этой чересчур специй да перца на мой вкус, да и вкус икры не чувствуется, я вообще подумала это имитация какая-то а не икра А в маражан да , она рядом с крабовыми палочками, там баночки по 50г. и поменьше были.
MALINA: Ну вы и гурманы! Ифреновская икорка им не подходит! Это та же лососевая или форелевая икра, ну не такая соленая как наша...я ее тоже уважаю, потому как на безптичьи и соловей! Зефирчик, в Марокко хлебцов нема...мы с Виолой везде ищем, потому как приходится переть с родины...они хоть и легкие, но места занимают ...
malika: MALINA пишет: хлебцов нема. каких?
amira: MALINA пишет: Зефирчик, в Марокко хлебцов нема...мы с Виолой везде ищем, потому как приходится переть с родины...они хоть и легкие, но места занимают ... закажу родителям,хоть пару пачечек в посылочке. мара нет,икру я не хочу,я к ней равнодушна,хотелось бы сухарики с вкусом красной икры
Shahrazad: MALINA пишет: в Марокко хлебцов нема. я покупала в маржан хлебцы, но легкие по 20дх, жалко ржаных нет, мне они нравятся. А сухарики, например, для салата или для супа, да и так погрызть, я сама делала. Просто хлеб кубиками резала, оливковое масло с кубиком курин. мешала и в сухари, потом в духовку. Знаю,что все эти кубики вредные, но думаю если в салат или в суп, то не смертельно.
MALINA: Не, девочки, я не о сухарях маржановских, их можно и дома самим сделать! Я именно о криспах , по-русски они хлебцами называются...тут их нет! обыскано всё!
malika: MALINA здесь есть «хлебцы»,похожи они на прессованный попкорн
Оранжина: Ага,есть в суперах,французские там,всякие разные,цены не маленькие Стоят там где мюсли,печенья импортные,корнфлекс.
MALINA: malika http://www.tkmistral.ru/catalog/finn_crisp/
malika: MALINA ясно.таких здесь не встречала
MALINA: malika ...отож...я в Украине подсела, а тут Виолу подсадила...это у нас страсть намбаван! Кстати, кто дома будет - очень рекомендую бородинские! Это фантастика!
SOFI: MALINA Та иди ты уже со своей фантастикой и не трави душу..... второй вечер измывается , вчера ещё и икрой дразнилась... а я тут сижу с яблоком на ужин...(((
MALINA: SOFI Тю, хто тебе яблоко после 15.00 разрешал жрать ? Сказали же русским языком - все углеводы до 3х, потом усё в жир, Инночка! Бегом в Маржан за икрой - самый дамский ужин ! Фиг с теми криспами - зажарь тостик компле, а лучше максизерновой хлебушек, сверху плавленый сырочек и ....всё, ухожу, ухожу ...
amira: MALINA пишет: Кстати, кто дома будет - очень рекомендую бородинские! Это фантастика! Ох,как я их люблю,именно бородинские!!!! !!!как соль на рану
SOFI: MALINA пишет: Тю, хто тебе яблоко после 15.00 разрешал жрать ? Сказали же русским языком - все углеводы до 3х, потом усё в жир, Инночка! Яблоки...та в жир....? во я отстала от прогрессу...блин....пошла в похуделки сводку новостей читать!!!
Shahrazad: MALINA Я тоже эти хлебцы обожаю , жалко здесь нету
cvet: Оля-ля Спасибо за рецептик, надо будет попробовать. Я в послед.время на выпечку подсела, все по кексам, по кексам... MALINA SOFI Вашу переписку читать - одно удовольствие! Не уму, так сердцу!
Оля-ля: cvet Кушайте на здоровье....
Shahrazad: Девочки, а я вчера миндальное печенье делала, получилось просто объеденье, нам всем очень понравилось , рекомендую. Пишу рецепт. миндаль-300г, яйца-2шт, сахар-1стак, ванильный сахар-2ч.л. Очищенный миндаль перемолоть в блендере, чтобы получилась мука (я 2 раза перемолола). Яйца взбить венчикои, добавить сахар, ванильный сахар, миндаль. Все перемешать. Сформировать печенье, украсить целым миндаем. Выкладываем на противень, выстланный пергаментом и ставим в духовку на 8 мин. при 220.
kisbykis: Анис Аnise ينسون Yansoon Базилик Basil ريحان Rihan Барбарис Barberry باربريس - أمير باريس Brbaris - Amir Paris Ваниль Vanilla فانيللا Vanilya Гвоздика Clove قرنفل Koronful Зира (кумин) Zira (kumin) كمون Kamun Имбирь Ginger زنجبيل Zangabil Каперсы Caper كبر Kaper Кардамон Cardamom حبهان - الهيل Habbahan - AlHeel Каркаде Karkade كركديه Karkadaih Карри Curry كاري Kary Кервель Chervil بقدونس أفرنجي Bakdunis Afrangy Кориандр Coriander كزبرة Kuzbara Корица Cinnamon قرفة Qerfa Кресс-салат Cress جرجير Gargir Куркума Turmeric كركم Korkum Лавровый лист Bay leaf ورق الغار Warak Al Ghar Майоран Marjoram مردقوش Mardakoush Мускатный орех Nutmeg جوزة الطيب Jozet El Teeb Мята Mint نعناع Ne'na' Перец стручковый Pepper capsicum فلفل حار Filfil Har Петрушка Parsley بقدونس Bakdunis Розмарин Rosemary روزماري Rozmary Сельдерей Celery كرفس Karafs Тимьян Thyme زعتر Za'atr Тмин Caraway كرويا Karawya Укроп Dill شبت Shabat Фенхель Fennel شمر Shamar Черный перец Black pepper فلفل أسود Filfil Eswed Шафран Saffron زعفران Za'fran Эстрагон Tarragon طرخون Tarkhon
MALINA: Аля, несколько названий не совпадает с марокканскими... Например имбирь - скинжбир,петрушка-меднус,черный перец - бзар, мускатных орех - мускат,лавровый лист - уорка муса. Это то, что я знаю...
Guda: MALINA пишет: с марокканскими... я так поняла, это перевод арабского
MALINA: Guda Я ж и говорю, там арабские названия латинскими буквами, а на дариже по-другому называются...все не знаю, написала мне известные!
kisbykis: MALINA да, я ж говорила в посиделках, что у меня арабский перевод.
kisbykis: Чизкейк (рецепт из журнала "Твой малыш") Состав:(пишу, как в журнале, но на их картинке тортик небольшой, для полноценного торта, думаю, надо брать в 2 раза больше) 125 г бисквитного печенья, 50 г сливочного масла, 150 г клубники, 200 г творога, 1 желток, 100 г сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 пакетик желатина, 1 ч.л. лимонного сока. Приготовление: Разомни печенье,вымешай с маслом. Выложи на тарелку слоем в полсантиметра, поставь в холодильник. Желатин разведи. творог взбей со сливками, желтком и половиной сахара, добавь желатин. Выложи творожную массу на бисквитную заготовку и поставь в холодильник. Из 100г клубники и оставшегося сахара свари сироп. Перед подачей чизкейк укрась клубникой, полей соропом.
Сябачка: kisbykis За рецепт спасибо большое, а клубника еще будет в конце мая? Наверное можно черешней заменить? И чем сметану лучше заменить натур йогуртом или крем фреш? Я тут надумала кроме заказного торта сделать торт ввиде машинки типа такого, даже нашла пошаговый рецепт тут, есстественно тортик не для малышей, больше как украшение праздника. Вот уже 2ой месяц никак не решусь на "репетицию" этого тортика, вроде ничего сложного, но с моими способностями... Вот думаю чтоб с тестом не мучаться заказать просто бисквитные коржи, а потом просто намазать кремом и далее по рецепту. Кто нибудь пытался такое делать?
kisbykis: Сябачка пишет: И чем сметану лучше заменить натур йогуртом или крем фреш? я бы заменила на крем фреш. Сябачка пишет: торт ввиде машинки машинка для мальчика, конечно, супер, я тоже такой хотела сделать, но это очень трудно, намучаешься, нужна большая сноровка, чтоб получилось аккуратно. можно вместо мастики украсить кремом. вот такие тортики заказывали моему племяннику: НА ГОДИК НА ДВА НА ТРИ №1, НА ТРИ №2
мара: kisbykis спасибо ,чизкейк готовить не сложно и печь не надо попробую сделать, главное желатин найти, у нас в городке нет его, надо в маржане покупать.Сябачка пишет: И чем сметану лучше заменить натур йогуртом или крем фреш? тоже думаю крем фрешем лучше.Сябачка пишет: рецепт спасибо большое, а клубника еще будет в конце мая? Наверное можно черешней заменить? черешенкой тоже будет вкусно kisbykis пишет: можно вместо мастики украсить кремом. вот такие тортики заказывали моему племяннику: НА ГОДИК НА ДВА НА ТРИ №1, НА ТРИ №2 вот это тортики
li-li: kisbykis интересный рецептик,надо попробовать.Я один похожий уже делала,в "кладовке"подсмотрела,нам понравился.А этот наверное тоже вкусненький. kisbykis пишет: вот такие тортики Тортики класс!
Esposa: Вчера сделала опять всеми любимый тирамису только со свежей клубникой! У нас как раз свежую завезли из Испании. Девочки, получилось еще вкуснее, чем обычный терамису. Очень советую!
Shahrazad: Esposa напиши пожайлуста рецепт !!! я тоже хочу не разу тирамису не готовила сама
malika: Esposa а поподробнее ,плиз
мара: а даже не знаю , что такое терамису , а в марокко свежа клубника ещё не отошла
Esposa: Shahrazad Бисквитное тесто я делаю не сама, а покупаю уже готовые как бисквитные "палочки" по-нем. Löffelbiskuits: А крем и все остальное сама. Значит, рецепт тирамису: 3 яиц 75 г сахара 40 мл амаретто или рома (но я делаю еще меньше, только для вкуса) 500 гр. маскарпоне 250 гр. бисквита 250 мл крепкого кофе 2 ложки какао 150-200 гр клубники Приготовление крема: Желток отделить от белков. Желтки+сахар+амаретто взбить миксером, затем добавить маскарпоне и взбить. Отдельно взбить белки до пены и постепенно добавить к смеси с желтками. Отдельно смешать остатки амаретто и кофе. Пропитать бисквит этой смесью и уложить на дно посуды. Поверх них выложить предварительно засахаренные кусочки клубники. Сверху вылить слой крема. Потом опять - бисквит, пропитанный кофе, клубника, крем. И так несколько слоев. Положить готовый тирамису мин. на 3 часа в холодильник. Лучше на всю ночь. Затем вытащить и посыпать сверху стружкой горького шоколада и какао. [img]http://www.wohnen-und-garten.de/images/000002023399/Baileys+Erdbeer-Tiramisu.jpg[/img] Приятного аппетита!
Guda: мара пишет: что такое терамису Тирамису-это итальянский десерт . Дословный перевод-"Тяни меня вверх" . Я себе из клубники клубничный соус заморозила .
malika: Esposaспасибо
Shahrazad: Девченки а маскарпоне есть в марокко ?????
Esposa: Shahrazad Если нет, его можно заменить просто жирным творогом (30%).
malika: Shahrazad пишет: маскарпоне есть в марокко ?[/quote есть,но цена может не понравится
Shahrazad: malika пишет: есть,но цена может не понравится а где продается, что-то не встречала??? и ск-ко стоит?
malika: продается в супермарше,цену не помню точно.творог дешевле
Shahrazad: malika пишет: продается в супермарше, в маржан что ли ???? Esposa пишет: жирным творогом (30%). такой никогда не видела,а только 20%
VESNA: Esposa пишет: Девочки, получилось еще вкуснее, чем обычный терамису. Очень советую! Надо попробовать сделать, а то я все классический да классический, не решалась на клубничный.
malika: VESNA пишет: а то я все классический да классический, не решалась на клубничный. я тожеShahrazad пишет: в маржан что ли ???? не только,но и асиме, и в бель ви. ты спокойно без него можешь обойтись
kisbykis: Я тоже тирамису обожаю, тающий во рту десерт но т.к. алкоголя не употребляю, то делаю его сама. С маскарпоне сделала только один раз(покупала в Маржане)- не понравилось, что отдавало горечью. Не знаю, то ли этот сыр и должен таким быть, то ли он испортился(хотя дата была нормальная)? Палочки савоярди в Марокко не нашла, пекла их сама, но, думаю, лучше бы было с цельным бисквитом. И еще у меня тирамису очень хрупким получается, трудно резать, крем не застывает хорошо. Смотрела Шумишу(марокканская кулинарная передача), она добавляет в крем желатин, взяла себе на заметку
Boussinka: А как узнать какой желатин продается в Марокко( я имею в виде,не свиной ли он)?
Viola: мой муж шикарно тирамиссу делает как раз с маскарпоне и всё чудненько застывает .И палочки эти в Марокко тоже продаются.Аля;в Мароко есть много мест где делают безакогольный тирамиссу,надо просто спрашивать.Я лично ела в "Луиджи"- итальянский ресторан,есть в Каза и есть в Марракеше на вокзале.Также пробовала в Японском ресто "Оша суши" у них вообще классный,как и вся еда.
kisbykis: Viola пишет: И палочки эти в Марокко тоже продаются а почему не скажешь, где?
Shahrazad: Девочки я нашал рецеп бисквитных палочек для тирамису 2 яйца, 50гр. сахара, 1 п. ванильного сахара, 50г. белой муки, 30г, крахмала, 1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста. Приготовление: Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером 1 минуту на самой высокой мощности. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять на яичную массу. Всё коротко перемешать на самой низкой мощности. Тесто переложить в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазать маргарином и посыпать мукой. Выдавить палочки, не очень большие ,тесто расплывается. Духовку прогреть на 200 гр. И выпекать палочки 10-12 минут. Палочки осторожно переложить на решётку и остудить. С этого количества теста получается примерно 150 грамм бисквитных палочек
Оранжина: Я всегда вижу эти палочки у нас в Асиме,и в Маржане видела,они там где импортные рулеты,бисквиты,бискоты.моя свекровь раз купила их,думала может печенье,а они не супер вкусные
kisbykis: Оранжина точно савоярди? потому что я тоже купила в Маржане палочки, на вид как савоярди, но название другое, открыла - совсем не то.
malika: kisbykis пишет: Оранжина точно савоярди? потому что я тоже купила в Маржане палочки, на вид как савоярди, но название другое, открыла - совсем не то. я купила сегодня для тирамису печенье будуар для тирамису в асиме
SOFI: malika Оно так и написано там - будуар для тирамису?? шоб хоть знать, что искать...и я ж хочу попробовать... покулинарить этот рецептик..))
malika: SOFI нет.это перестаралась,не перечитала свою писанину просто будуар
kisbykis: malika значит зайду в вашу Асиму. Как раз собираюсь в ваши края. Я не знала, что будуар - это и есть савоярди. Печенье савоярди – печенье или пирожные овальной формы, которые также известны во всем мире как печенье Будуара, бисквитное печенье, Неапольское печенье, печенье Савойи (Savoiardi), Дамские пальчики.
SOFI: malika пишет: просто будуар ..))) ну а оно по виду и качеству такое же как и должно быть...?? в смысле как савоярди..?? или ты тоже первый раз с этим будешь делать??
malika: kisbykis милости просим в наши края.на вид похоже.я брала в Казе SOFI первый раз.а вообще я умудрялась делать с простым печеньем
Guda: А у меня муж оказывается ясновидящий! Вчера принёс маскарпонэ, аж две упаковки, вместо заказываемого мной крем-фреш . Теперь прийдётся тирамису готовить, а для начала-будуар искать .
malika: Guda а ты делаешь с яйцами или нет? только не говорите мне что это уже что-то другое
Guda: malika Быть или не быть? С яйцами или без? Ириш, я буду делать (если печенье найду ) по рецепту Эспозы. Тирамису ни разу не готовила (а зачем, если в супермаркете за копейки могла купить ).
malika: Guda а нам сначала визу надо
Guda: malika аха ....и копейками не обойдёшься! Будур нашли, маскарпонэ есть...какая там виза
kisbykis: Guda я раньше готовила по твоему рецепту обалденные пиццы, а сейчас его потеряла, на форуме найти не могу, можешь написать еще раз твой рецепт теста для пиццы?
malika: Guda даешь мастер-класс!
Guda: kisbykis Конечно....лови! Я в основном делаю пиццу на большой противень. Для этого нам понадобится 300 г муки, 15 г дрожжей, 3-4 ложки оливкового масла, соль, тёплая вода. Все ингредиенты смешиваем, хорошенько вымешиваем и оставляяем на час в тёплом месте, накрыв салфеткой.
kisbykis: Guda спасибо!
VESNA: Guda пишет: зачем, если в супермаркете за копейки могла купить По этой же причине я не заморачиваюсь с тестом для пиццы. Покупаю в холодильном отсеке за копейки. А потом понакидаю сверху, чего душа желает и в духовку! Но рецепт скопирую, мало ли, придется когда-нибудь в Марокко переехать.
Guda: VESNA пишет: Но рецепт скопирую, мало ли, придется когда-нибудь в Марокко переехать. Щас тебя деФки покусают! Расскажут какое здесь тесто и за какие копейки можно купить! Правда, продаётся разное тесто, просто я не интересовалась.
MALINA: Не знаю, в какую деревню Весна метит, а в нашей тесто есть! НО, слоеное ! А вот если губу раскатать на какие-то специальные теста - я иду в пиццерию и покупаю там по 5дх за шарик! Ненавижу пачкаться и отдраивать поверхности...
мара: а я люблю пиццу только из слоеного теста,и вообще люблю слоеное тесто , хочется самой его научиться делать, а то каждый раз его не напокупаешься, по продуктам дешево обходится, только муторно, а покупное 50 дх за кг,рецептов много, но я никак не могу понять как его делать, что то надо сворачивать, в центр какое то масло класть никак не допру как его делать..... MALINA пишет: иду в пиццерию и покупаю там по 5дх за шарик я тоже люблю эти шарики, тока они у нас 7 дх стоят, тока мне этот шарик как для коровы, что языком слизнула, мене шоб наесться , сколько этих шариков надо , плюс муж тоже пиццу любит , поэтому и приходится покупать 1 кг теста слоеного и печь самой.
galyunya: мара пишет: люблю слоеное тесто , хочется самой его научиться делать, а то каждый раз его не напокупаешься, по продуктам дешево обходится, только муторно, ой, с ним так долбаться надо я поняла, как, но даже пробовать не хочу -- раскатай, положи кусок масла, сверни, в холодильник поставь, раскатай, кусок масла, сверни, холодильник... и так несколько раз... как пишут, чем больше раскатывать, тем лучше... я люблю бисквитное тесто -- миксером намешал, в форму вылил... чистота...
Viola: А я закидываю все ингридиенты в хлебопечку и вуаля ........тесто само мешается,само подходит и хозяюшка не пачкается .А уж если пойду в пицерию нафига мне их тесто ,я сразу пиццу и беру .Если чесно,чаще всего так и поступаю,вариант с хлебопечкой использую в основном для русской выпечки.А пиццу в Марокко умеют делать и совсем не дорого.
elka-62: galyunya пишет: ой, с ним так долбаться надо Если можно купить, то не стОит и пробовать делать его самой. Это такой геморрой!!!
Manosha: девочки, делюсь рецептом очень вкусной шоколадной коврижки (ну или плотного бисквита, уж не знаю как точнее написать). Рецепт взят из журнала "Школа рецептов" "Черная и белая магия": надо: 175 гр. сливочного масла + ложка для смазывания формы 50 гр. горького шоколада (70%) 175 гр. сахара 3 яйца 100 гр муки (я брала 150 гр.) 50 гр. какао порошка 100 гр. вяленой вишни 100 гр. светлого изюма 50 гр. грецких орехов 50 гр. миндаля 150 мл. крепкого чая с бергамотом что делать: 1. вишню и изюм промыть, обсушить, орехи порубить, обжарить 2. шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. снять с огня, добавить сливочное масло, сахар и яйца. Перемешать до однородности 3. Добавить муку, какао порошок, вишню, изюм и орехи. Перемешать 4. Разогреть духовку до 160 градусов 5. форму смазать маслом и застелить пергаметной бумагой (включая стенки формы). Вылить тесто и выпекать 1 час 45 минут (на медленном огне) 6. заварить крепкий чай. Достать корж их духовки и дать немного остыть, не вынирмая его из формы. Затем переложить корж на рабочий стол и деревянной шпажкой сделать в нем несколько проколов. Полить корж половиной чая. Дать остыть полностью. 7. Перевернуть корж, сделать еще несколько проколов, полить оставшимся чаем. 8. Накрыть, оставить на 30 минут. приятного аппетита!!!
Сябачка: Manosha Такой рецепт классный, но я вечно за что ни возьмусь все не так. А сегодня попробовала пирожков нажарить и сама в шоке, что получились более менее. У меня обычно ничего не поднимается и как резиновое, а эти более менее. Лепила конечно как метеор пока малой спал, поэтому по форме не идеал
Guda: Сябачка Классненькие пирожки! А что внутри?
Сябачка: Guda Спасибо! Картошка, капуста и яйца с зеленым луком. Так муж заказывал уже целую неделю ходит просит, а я только сегодня решилась!
Guda: Сябачка пишет: Картошка, капуста и яйца с зеленым луком Мммм....мои любимые! Может поделишься рецептом? Возможно и я решусь на подвиг . А у меня сейчас в духовке апельсиновый кекс по рецепту мары, а на очереди манник . Мариш, вот не написала точное кол-во муки (а я точность люблю ), переживаю, а не жидкий ли я его замесила? Вроде прикинула, что муки должно быть примерно в два раза больше. Короче, ещё минут двадцать, увижу результат.
li-li: Manosha интерессный рецепт! Сябачка пирожки аппетитные очень!
Shahrazad: Вау Сябачка !!! Каки пирожки красивые Ждем рецепта, ато я что-то жаренные тоже не решалась делать
мара: Guda пишет: Мариш, вот не написала точное кол-во муки (а я точность люблю ), переживаю, а не жидкий ли я его замесила? Вроде прикинула, что муки должно быть примерно в два раза больше Люд, я всё на глазок делаю......тесто должно быть как сметана, оно не должно литься,вернее вначае оно полувыливается в форму, потом ложкой докладываешь. Manosha интересный рецептик коврижки Сябачка булочки оч аппетитно выглядят
Guda: мара Ура, получился! Такой ароматный, нежный! Спасибо тебе, дорогая, за рецепт!
malika: Сябачка очень красивые пирожки,жаль комп не передает их аромат!
мара: Guda на здоровье ,у нас в семье тоже очень любят этот кекс, ты его ещё йогуртом сверху намажь ,и ещё сестра мужа сверху на йогкрт жыжляном сыпет.
Сябачка: Девочки, я делала их на дрожевом тесте на штук 15-18 небольшого размера в теплом молоке 1.5 стакана растворила дрожжи, доавила сахара немного, около 1 ст. ложки(все делала на глаз), 1 яйцо, соли пол чайной ложки, но наверное можно больше, если начинка не сильно соленая, масло сливочн. грамм 50 растопила, замесила тесто, хорошо вымешивала, оставила на часок а когда поднялось отщипывала кусочки и лепила пироги, потом оставила их еще мин на 30 и жарила начинка : варенная толченная картошка и жаренный лук жаренная капуста и морковь яйца варенные и зеленый лук В общем я не спец по кухне, делала как помнилось бабушка учила, но саму бабушку переспросить не могу, спросила у мамы она сказала, что можно без масла и яиц.
li-li: Сябачка заразила ты меня.Вот результат! http://s48.radikal.ru/i122/1005/ac/a681c6689a7c.jpg
Esposa: Сябачка li-li Классные пирожки!!! А вкусняшка наверное мммммм.... Я только что яблочно-лимонный пирог в печку засунула. Посмотрим, что получится. Заразили вы меня своей выпечкой. Пошла посмотрела сколько у нас силиконовые формы стоят и обалдела. За одну форму с 8 средними маффинсами хотят аж 18 евро! Сколько они стоят в России/Марокко? Или это только немцы так офигели?!
Guda: li-li пишет: Вот результат! Что, уже? Жалко, у меня ссылка не открывается . Я тут подумала....в холодильнике завалялась печёнка...что если её отварить, затем перекрутить с жареным луком и морковкой, посолить, поперчить. Такая начинка подойдёт для жареных пирожков или нет?
VESNA: MALINA Я уже поняла, в Марокко есть все, только искать хорошо надо (даже русские продукты, только надо в Танжер сгонять). В вашу деревню я не мечу, мне и в своей комфортно, просто никогда не зарекаюсь.
Viola: Esposa Немцы действительно офигели или ты по крутым местам ходишь .У нас подобная форма стоит около 10 евро (качество хорошее)А в Италии ещё дешевле видела .Смотрю у всех постряпушки,а я опять вынуждена рот зашить.
VESNA: Esposa пишет: Пошла посмотрела сколько у нас силиконовые формы стоят и обалдела. За одну форму с 8 средними маффинсами хотят аж 18 евро! А ты где смотрела? Я как-то в Реале или Туме, не помню точно, по 6-8 евро видела, там разные формы силиконовые были.
Esposa: VESNA В Карштадте. За 6-8 еще рука поднимется, но вот за 18........ Спасибо за наводку! Как-нибудь туда загляну.
Guda: Так Шо там с печёнкой? Жареные пирожки лепят с печёнкой?
Viola: Guda Я обожаю пирожки с печёнкой,именноп так как ты написала и делаю начинку,только без морковки
Guda: Viola ВСЁ, буду лепить!
li-li: Guda пишет: Что, уже? Жареные пирожки.А начинку я делала одни-с мясом,а другие с рисом,луком и яйцом.С печенью тоже люблю! Guda,я думаю будет вкусно.
MALINA: Guda Конечно лепят и бриваты с печенкой очень вкусные! Обажаю всё печеночное и часто готовлю! Кстати, только сегодня доела печеночный паштетик ...
Guda: li-li пишет: Жареные пирожки.А начинку я делала одни-с мясом Да я поняла....спрашивала что, уже, в смысле -так быстро? А как начинка с мясом делается?
VESNA: Esposa Ну, в Карштадте набор столовых приборов за 1000 евро можно купить. В Сконто еще загляни.
li-li: И я люблю печеночку.А можно просто поджарить с луком и сметанкой.
Viola: VESNA О как мне знакома такая цена на столовый сервиз .Когда были в Италии,на Рождество ходили в гости и стол был сервирован шикарно .А я уже давно ищу себе обновление посуды,как увидела те тарелки,заболела.Узнали где купить,припёрлись (муж даже согласен был переть сервиз на 12 персон до Марокко)Девочки,когда они мне пощитали 12 больших тарелок,12 поменьше и 12 "подтарелочниц" иноксовских и назвали цену,мне даже не дорого показалось,а просто весело стало .Но надо было видеть невозмутимое лицо моего мужа,спрашивает :"ну что типо берём",знат ведь,что я удавлюсь но за 1500 евро тарелки не куплю .Я отвачаю:"нет ,дорогой,давай ещё посмотрим" А надо было приколоться и сказать:"берём" как бы выкрутился? Хотя он скорей всего бы купил и потом об мою бОшку их бы и разбил,те что бьются.А иносковскими бы добил. Зато сейчас,когда я роняю какую то посуду,мы оба со смехом говорим "Ляхамдуллиля,что не купили"
li-li: Guda пишет: так быстро? нет,не так быстор,после фото мне захотелось их приготовить.Я посмотрала у себя и нашла подходящий рецептик "От Людик".Нечаянно,в муку добавила молоко,а так как за молоком лень было идти добавила остальные ингридиенты,и в хлебопечку,честно думала,ничего не получится.Ан,нет,тесто получилось очень нежным и не надо было настаивать его,сразу начала жаритьGuda пишет: А как начинка с мясом делается? Я взяла фарш,лук,приправила солью,перцем, паприки,в конце добавила чуток водички и петрушку.Только водичка должна выкипеть,фарш должен быть сухой.Чтобы не искать в "кладовке", рецепт такой: 3 ст. муки,1 ст.молока,2 яйца,2 ст.л.растопленного сливочного масла,0,5 ч.л.соли,15г дрожжей(1ст.л.с небольшим верхом),2 десертные ложки сахара. В теплом молоке развести дрожжи+1д.л сахара.Накрыть и дать забродить 10 мин (закваска начнет пенится,пузыриться).Добавить остальное молоко(слегка теплое),сахар,яйца,соль.Размешать и добавить муку,замесить тесто.Добавить растопленное сливочное масло и месить до однородности теста.Накрыть миску пленкой и полотенцем и оставить на 2ч.Тесто будет очень рыхлое.Руки обмакнуть в муку и оторвать небольшое количество теста,скатать шарик,посыпать мукой с 2-х сторон и раскатать довольно тонко(иначе не прожарится тесто).Положить начинку.Жарить в масле.
MALINA: Guda По-моему самые вкусные пирожки - с вареным мяском...перекрутить на мысорубке с жареным луком и кусочком масла, что может быть вкуснее?!
li-li: MALINA да с вареным мясом ароматнее получается. У меня нет мясорубки,поэтому я жарила фарш.
amira: пирожки,пирожки ,заразили вы меня;пришлось налепить и налопаться,как сви...я .Только я делала не дрожжевые,а на кислом молоке
berkut: Сябачка красота та какая ! ммм!! li-li а мне твоих пирожков не видно но судя по рецепту.. вкусные должны быть !!!! amira пишет: заразили вы меня;пришлось налепить и налопаться бсаха придется мне тоже завтра пирожочки есть пойду гулять и куплю себе с капустой-с мясом-и парочку сладеньких
Сябачка: amira Подкинь рецептик на кислом молоке, а то я хотела сначала сделать так, но побоялась что будут как резиновые. Я тут и кексы пробовала на кефире, дома получались а, а тут нет. Думаю может кефир не тот, свекр приносит домашний.
Guda: Viola пишет: А надо было приколоться и сказать:"берём" как бы выкрутился? Хотя он скорей всего бы купил и потом об мою бОшку их бы и разбил,те что бьются.А иносковскими бы добил. Боже, Катя, я давно так не смеялась! С тобой не соскучишься!
li-li: berkut пишет: мне твоих пирожков не видно Не знаю,что-то с радикалом.Плохо загружалась фотка.У меня на компе видна.
Shahrazad: Девочки щас в Марокко как раз клубники сезон по-мойму. Я обожаю десерт клубничный с йогуртом: кол-во ингридиентов зависит от кол-ва порций. клубничный йогурт, клубника, шоколад (прим. 100г.), бисквит, клубника, мята - для украшения. Шоколад трем на терке, перемешиваем с йогуртом. В креманку слоями выкладываем бисквит, заливаем йогуртом, кусочки клубники, далее чередуем слои. Сверху украшаем клубникой и мятой.
amira: Сябачка пишет: amira Подкинь рецептик на кислом молоке, а то я хотела сначала сделать так, но побоялась что будут как резиновые. Я тут и кексы пробовала на кефире, дома получались а, а тут нет. Думаю может кефир не тот, свекр приносит домашний. Делаю на глаз,а компоненты такие:яйцо,кислое молоко,соль,сахар,сода,мука.А что бы резиновые не были замешивай мягкое тесто.Если чуть перезамешаеш,то выйдут резиновые
Guda: Задала в наш поисковик "дрожжевое тесто", выдал мне все кулинарные темки архива....ищи, дорогая! А я хотела найти тесто, которое Ёлка-Лена давала, пирожки хочу, с мясом (Малина ....раздразнила ), думаю печёные менее вредные жареных .
malika: Guda а я-то думала что ты уже тесто замесила,начинку приготовила,пирожки пожарила,семью накормила,спать уложила и посуду помыла...а ты еще только хочешь
Guda: malika ага, я как только так и сразу! Сегодня только мясо купила, не факт, что оно не успеет завоняться, пока я созрею на пирожки . Вот жду хороший рецепт дрожжевого теста, может Ёлка откликнется....
Ромашка: Guda я это тесто взяла себе на вооружение , последнее время только на нем пироги и делаю (Леночка, спасибо тебе большое ) Рецепт такой: В стакан для взбивания выливаем стакан теплого молока, 3 ст.лож сахара, лож. соли, 1 яйцо и 30г дрожжей, взбиваем и выливаем все в 500гр муки, перемешиваем, добавляем 3 ст.лож раст. масла, вымешиваем и ставим в таз с теплой водой на часок. Вот мой пирог из этого теста, приятного аппетита :
Guda: Ромашка Ух ты! А что там такое интересное внутри? Лен, а пол кило муки на такой пирог наверное многовато...ты уменьшала дозу, или что-то ещё пекла?
amira: Ромашка ой,какой аппетиииииитный,а с какой начинкой ты делала?
Ромашка: Guda Внутри там лук жареный с яйцами и оливками + тертый сыр. А полкило не много, в самый раз для формы такого размера. Для моих мужичков как раз, чтобы наесться, у них это улетает за один присест и кричат, что мало .
amira: Ромашка какая интересная начинка,надо будет попробывать
Guda: Ромашка ну что сказать....пирог обалденный! Интересно, сколько в него лука вошло, такой пушистый! Ромашка, давай уже все секреты выкладывай , может я вместо пирожков пирог испеку .
Ромашка: Guda делюсь : берем пару средних луковиц, режем полукольцами, жарим до золотистого цвета, добавляем порезанные оливки, яйца, солим, перчим и дожариваем до готовности яиц, помешивая. Потом выкладываем подостывшую смесь на пирог и сверху засыпаем тертым сыром. Кушайте, не обляпайтесь
Guda: Ромашка пишет: Кушайте, не обляпайтесь Спасибо!!!
MALINA: Guda У меня такого типа пироги раз в неделю, но бывают! Именно потому, что неохота с пирожками мудохаться...а так - зарядила слой теста+начинка, решеточкой сверху, желтком помазькала и красотааа! Вкус тот же, работы минимум! Мои обажают такие начинки - жареный пуаро(много)+курица+сыр или вареная картошка+лук+грибы...муки и правда многовато...я люблю нежное тесто и замешиваю консистенцией густой сметаны...практически выливаю на противень, подпекаю немного, потом кладу начинку с верхом и запекаю до готовности. Попробуй!
Guda: MALINA Малинка, и тебе спасибо! А я уже и не помню когда пироги пекла. Ну ни фига! Сначала пирожки с мясом, нечего было дразниться .
Сябачка: MALINA пишет: жареный пуаро(много Просветите плиз что это такое, а то не усну
MALINA: Сябачка Ну по-русски лук-порей, тот что белый толстый стебель и огромная жесткая зелень! Используется белая и светло-зеленая часть стебля...намного вкуснее обычного лука ! А как я уважаю кабачквый суп с пуаро и кири...ну это уже другая опера!
Guda: MALINA Вот это? http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/verdura/porro.htm
amira: заразили,завтра пирог попробую испекти,кстати,это будет у меня впервые .Ну ничего если не получится,как говорится первый блин комом.Потом расскажу а какую начинку для начинающих посоветуете???
MALINA: Guda Аха! она самая, вердюра!
Guda: MALINA Аха...только вердура называется "порро"! amira пишет: для начинающих посоветуете??? хороший мне начинающий...если пирожки осилила, то пирог-раз плюнуть . Делай, какая тебе больше нравится!
Сябачка: MALINA Понятно, знаю такое И мне захотелось такой пирог попробовать сделать.
amira: Guda пишет: хороший мне начинающий...если пирожки осилила, то пирог-раз плюнуть пирожки я осилила пока только на кислом молоке,а на дрожжевом тесте еще не пробывала.Начну сначало с пирога
MALINA: Сябачка С пуаро обалденные пироги получаются! Даже если просто порезать и нажарить неск.стеблей и посыпать сыром...мммм!
Shahrazad: MALINA пишет: С пуаро обалденные пироги получаютс Я тоже обожаю лук порей, щас что-то меня потянуло на зеленый лук, раньше как-то параллельно было, может весна витамин каких не хватает. Прям готова просто так есть еще постоянно салат с зелен. луком и варен. яйцом делаю, с чего бы это ??? Раньше ненавидела его. Ромашка пишет: стакан теплого молока, 3 ст.лож сахара, лож. соли, 1 яйцо и 30г дрожжей А можно для особо умных разъяснить ложка соли столовая??? Ну, что поделать, ну ни разу я дрожжевое тесто не делала
MALINA: Shahrazad Я не Ромашка, но точно тебе скажу - не столовая! Дрожжи вобще соль не любят, я кладу не больше половины чайной ложки.
Shahrazad: MALINA пишет: но точно тебе скажу - не столовая! Ой спасибо, ато честно сказать я б столовую захреначила Помню у нас труды раньше были, и мы эклеры готовили, у нас одна девочка вместо чайной столовую ложку соли бухнула, короче они не поднялись и были соленые, мы их не ели, а мальчикам отдали, им то пофиг
апельсинка: MALINA пишет: муки и правда многовато...я люблю нежное тесто и замешиваю консистенцией густой сметаны...практически выливаю на противень, подпекаю немного, потом кладу начинку с верхом и запекаю до готовности. Лен, а состав теста тот же, что у Ромашки, только муки меньшее количество?И без яйца можно обойтись (не хочется спускаться в магазин) Умеете вы раздразнить, тоже захотелось Ромашка, очень аппетитный пирог!
Ромашка: апельсинка попробуй без яйца, думаю не испортишь... Кстати рецепт не мой, это elka-62 нам его сватала а Малина до 9ти часов была на форуме, а сейчас видимо Геннадия Петровича побiгла смотреть, учиться мочу до духов выпаривать
апельсинка: Ромашка Ромашка пишет: побiгла смотреть, учиться мочу до духов выпаривать Спасибо за совет, попробую без яица. А он подрумянится или смазать его заваркой? Ты не смазывала сверху желтком? Дрожжи по рецепту свежие, а если сухие - тот же принцип растворения..или же сначала им дать разойтись в теплом молоке, а потом смешать с мукой?
Ромашка: я решетку когда делаю, руки маслом смазываю, чтоб тесто не прилипало, так что пирог получается как бы уже смазанный
апельсинка: Ромашка Спасибо, значит смажем маслом. Попробую, если не соскачу в последний момент.
malika: апельсинка пишет: И без яйца можно обойтись (не хочется спускаться в магазин) ЕСТЬ ТАКОЕ ТЕСТО Для теста Мука - 500 г. Молоко - 250 г. Сметана 100 г. Растительное масло(или сливочное) 2 ст.ложки Сахар - 1 ст.ложка без верха Соль - полчайной ложки Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
MALINA: Ромашка пишет: а Малина до 9ти часов была на форуме, а сейчас видимо Геннадия Петровича побiгла смотреть, учиться мочу до духов выпаривать Нет, я конечно люблю духи, но не до такого же фанатизма ! Я вобще-то с подругой завтракать ходила...так что сегодня повыпаривайте без меня!
li-li: Девочки,может я поздно,у меня записан рецепт пирожкового теста от Елки-62.Если нужно,могу выложить.
elka-62: amira пишет: пирожки я осилила пока только на кислом молоке,а на дрожжевом тесте еще не пробывала amira, Иришка, я как-то давала в этой теме простой рецепт дрожжевого теста. Очень простой, не может не получиться. Поищи. Ну вот вы и меня раздразнили, пойду забацаю каких-нибудь плюшек.
galyunya: MALINA пишет: У меня такого типа пироги раз в неделю, но бывают! Именно потому, что неохота с пирожками мудохаться...а так - зарядила слой теста+начинка, и я тоже хоть раз в неделю устраиваю "разгрузочный "день -- без мяса. наш любимый пирог с пореем. тесто 125 г муки, 1/2ч.ложки разрыхлителя, 60 г сл.масла,2 ст.ложки молока, 1 яйцо, ложка мелко нарезанной зелени, 100 г тёртого сыра, цыбулина. цыбульку нарезать, смешать со всем остальным. "положить тесто в смазанную жиром форму с бортиками " тесто получается липким. его нужно как бы размазывать по дну и бортам формы. порей нарезать, бланшировать в кипящей воде 5 мин. сцедить воду и когда он остынет. выложить на сырое тесто. сверху ветчину, резанные дольками яблоки (если хочется)залить смесью из 3 яиц и 250мл.сметаны и 4 ст.ложки взбитых сливок(можно добавть сыр грамм100) 45 мин. при 200о
SOFI: Ну раз пошла такая пьянка, поделюся и я "нашим любимым" пирогом...НЕ сладким... : 3,5 стакана муки (стаканы наши русские) 1 желток 1 ч.л . лимонного сока 250 гр маргарина 1,5 стак воды муку просеять на стол, в неё добавить маргарин, потёртый на крупной тёрке, добавить дута же желток, растёртый с лимонным соком и добавляя потихоньку воду - рубить ножом это тесто...МЕСИТЬ НЕЛЬЗЯ....... соединили всё в шарик и на 2 часа в холод. Затем половину теста выложить на противень, на него начинку - мяско кубиками сырое, картошку кубиками сырая, лук...посолить поперчить...Сверху накрыть второй половиной теста, качественно защипнуть края.... в середине сделать дырку и налить воды...сколь влезет - пока не будет впитываться.... и в духовочку...запекать примерно час...подавать со сметаной..... Не помню, мож уже и давала этот рецепт....если да, извините за повтор......))) склерозничаю......
Esposa: Уууу девочки, раздразнили!!! В выходные обязательно такой пирожок замучу!
SOFI: Esposa пишет: Уууу девочки, раздразнили!!! Да, Диан...я сама ленюсь-ленюсь, а сюда как зайду..так сразу возникает желание на кухоньку завернуть, покудесничать там...)))
amira: elka-62 пишет: Иришка, я как-то давала в этой теме простой рецепт дрожжевого теста. Очень простой, не может не получиться. Поищи. да,спасибо Ромашка уже им поделилась.И вот что у меня сегодня вышло http://s54.radikal.ru/i146/1005/3b/52595f6d4dd5.jpg за художество не критикуйте,это мне мой сынуля помогал,да и у меня руки не от туда а начинку сделала из всего что нашла в холодильнике:мясо курицы 200гр,3 лука порея,1 банка грибов,100 гр зеленых оливок,сыр.Ну вот и все.На вкус пока не пробывали,стоит остывает SOFI заинтерисовал меня твой рецептик,вот объясни мне бестолковой:дырку для воды прям в тести сделать и на какой диаметр ее делать???
SOFI: amira пишет: вот объясни мне бестолковой:дырку для воды прям в тести сделать и на какой диаметр ее делать Ириш, дырку да..прям в тесте, посерединке где-то...или если протвинь большой - две равномерно удалённые др от друга и лить воду внутрь пирога...туда где начинка...))) защипнуть же надо хорошо, чтоб вода не протекала ...а начинка будет как-бы томиться в этом...потом она выпарится и будет просто сочная ))) моим оч нра...(муж однажды попробовал у соседки, а она родом из Крыма - у них крымские татары делают всегда этот пирог... называется КУБАТЭ ...и сказал - Инна спроси рецепт, хочу такой пирог!!! ) вот теперь мы с ним не расстаёмся...))) с пирогом в смысле....
amira: SOFI Иннусь,а дырку до самого дна делать или до нижнего слоя теста?
galyunya: amira, в таких пирогах дырку делают в "крышечке" -- верхнем слое теста, чтобы вода (или чем ещё заливают) при кипении не разорвала тесто...
amira: galyunya спасибо за пояснение,я нашла в инете это блюдо в фотографиях поэтапно.Очень интересно,хочу попробывать
kisbykis: Ну тогда и я о своем любимом несладком пироге черкну. Когда-то в журнале Натали было интервью с Валерией, она рассказала любимый рецепт ее семьи. Бабушка переписала, испекла, и мне настолько понравился, что просила печь этот пирог каждую неделю:) Луковый пирог от Валерии Готовим песочное тесто: стакан муки смешайте со 100 граммами сливочного масла и щепоткой соли. Замесите тесто и положите в холодильник на время приготовления начинки. Полтора килограмма лука нарежьте кольцами и пассируйте до мягкости. Лук посолите, добавьте чайную ложечку сахара, перец, паприку и обязательно мускатный орех. Взбейте 4 яйца со стаканом сливок. Затем смешайте лук с яичной массой. Тесто раскатайте и выложите в форму так, чтобы оно выходило за края. Вылейте начинку в тесто и поставьте в духовку. Выпекайте до готовности начинки.
malika: я вот тоже начиталась и вот что приготовила. пирог из жидкого теста.взять надо -все приблизительно-б. стакан raib, тот что в зеленом ведерке, ч.л.соли,семь б. ложек муки, две альзы,пару ложек майонеза,три яйца. все перемешать.в тесто в качестве начинки был недоеденный салат из свежей капусты,кукурузы,моркови,грибов из банки,сыра;петрушки и кинзы по-больше. все это размешивается и выкладывается в форму.выпекать минут 15- 20.попробуйте-очень вкусный и нежный пирог.
Ромашка: malika пишет: пирог из жидкого теста так тесто с начинкой перемешивается или как?
malika: Ромашка я перемешиваю сразу а можно вылить часть теста в форму,затем начинку выложить, и опять тесто. http://i029.radikal.ru/1005/6d/d65e47c43350.jpg
Shahrazad: malika красатищаааа
elka-62: malika , для немарокканок переведи, пожалуйста два слова:raib и альзы.
Ромашка: elka-62 я вместо Малики... raib - это типа простокваши что-то, кисломолочный продукт по вкусу напоминающий сметану, а альза - это рыхлитель для теста в пакетиках.
malika: elka-62 это я обмароканилась - так быстрее получается сказать короче, бери ,что есть под рукой- сметану, данон,кислое молоко,все равно хорошо получится SOFI пишет: цитата: называется КУБАТЭ приготовила я его своим. просили добавку! спасибо,Софи,очень вкусно ! кто еще не решился,вперед!
elka-62: Ромашка, malika, спасибо. Надо обязательно попробовать. Мое семейство любит всякую выпечку.
malika: сегодня начала день с тирамису с клубникой сделала без яиц,не смогла себя перебороть не знаю, как бы отнеслись итальянцы,мне и семье очень понравилось.для крема смешивала раиб и крем-фрэш.кстати, пачки печенья будуар хватило на два раза.
Viola: malika А я сегодня твой "премешанный" пирог испекла. Нам очень понравился,на начинку делала много пуаро обжеренного,банка шампиньонов и кусочек отварной позавчерашней курочки,плюс добавила тёртый сыр.Получилос( что то типи запеканки,очень нежное и вкусное и самое главное делать очень быстро .Всем советую.
malika: Viola на здоровье! этот рецепт тем и интересен,что в него можно класть все,что завалялось в холодильнике вкусно и быстро
Esposa: Viola Молодец, хозяюшка! До пирога, к сожалению, руки в выходные не дошли, а сделала вчера на скорую руку чиз-кейк с клубникой по Алиному рецепту. Получился очень вкусненький, только я желатина, видимо, не доложила. Крем получился не такой густой как хотелось бы. А так, очень советую!
SOFI: malika пишет: приготовила я его своим. просили добавку! спасибо,Софи,очень вкусно ! На здоровье!!! я ж говорила, вкусный!!! моим тожж очень нра!!!!!
LenaLeila: всё,нельзя мне сюда заходить,безрукая я. Ничего у меня толком не получается и соображалка не работает совсем
Viola: LenaLeila Пеки пирог по рецепту Малики,там руку не нужны ,всё тесто у меня доча миксером замесила,а я быстренько начинку настругала из того что было.Полуцилось очень вкусненько.
Manosha: девушки, я к ва опять со своим жидким дымом сегодня приготовила рыбу с фирменного сайта Костровка (производителя жидкого дыма), это так вкусно!!!! делюсь рецептом: Рыба, запеченная в духовке с морковью и луком Очищенную и промытую рыбу разделать на филе, посолить, поперчить. Приготовить соус: 1 ст.ложка майонеза, 1ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка "Жидкого дыма Костровок» (я брала 1 ч.л.) - все тщательно взбить. Рыбу залить соусом и вы держать 15-20 минут. На противень уложить слой моркови и лука, нарезанного соломкой (советую лук обжарить предварительно), затем рыбу в соусе и снова морковь и лук. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке при температуре 200. В течение 20-25 минут. Подавать готовую рыбу с молодым картофелем, свежими овощами; приятного апетита!
malika: Viola Viola пишет: по рецепту Малики,там руку не нужны пора тему открывать новую «Для безруких хозяек» Manosha пишет: сегодня приготовила рыбу есть все,кроме дыма увы...
LenaLeila: malika пишет: пора тему открывать новую «Для безруких хозяек» это точно,я буду постоянным посетителем
galyunya: Manosha, я тоже так делаю, только без соуса и режу много овощей: лук, морковь, корневой сельдерей. рыбу поливаю лимонным соком (ну ещё я чеснок полюбляю ) и пока режу овощи -- в холодильник. сначала овощи, а сверху рыба. накрываю фольгой и в печь. когда готова посыпаю тёртым сыром. ни какого жира, кроме того, что с рыбы натечёт. мои обожают. и я тоже -- просто, быстро и полезно и я никакого гарнира не даю -- овощи мой гарнир.
Esposa: Девочки, где-то писали рецепты супчиков для блендера. Ткните носом, кудЫ смотреть плиз.
MALINA: Esposa Искать некогда, вот мои любимые 2 1. кабачки полкило+3стебля порея сварить на кусочке курочки, в блендере уже добавить 4 плавл.сырка 2. полкило тыквы+луковица+1картошка+ сырки или сливки
Esposa: MALINA Спасибо за быстрый ответ! Мммм у меня уже слюнки потекли.
Guda: SOFI Инн, хочу приготовить Кубатэ . Вот такие есть вопросики....Во-первых, можно ли маргарин заменить сливочным маслом? Во-вторых, тесто пресное, да? Насколько я поняла, оно без соли. Потом, как оно будет с бараниной? И, с какой сметанкой вы его едите?
SOFI: Люд...тесто получается как-бы слоеное.....оно же рубится....и такое вот получается нежное...да..оно без соли.... маргарин на масло ?? думаю можно...я правда никогда не делала, но думаю это не так принципиально.....))) На счет баранины - вообще-то в идеале этот рецепт и готовится с бараниной..это же блюдо татар...)) а сметана - ну конечно самодельная - сливки смешиваю с даноном мсус и даю закиснуть и загустеть!!!
Guda: SOFI Ну всё, на выходных попробую испечь . Мы в воскресенье с девчонками собираемся на природу, если получится как надо, то возьму с собой . Иннусь, спасибо!
cvet: elka-62 пишет: я как-то давала в этой теме простой рецепт дрожжевого теста. Очень простой, не может не получиться Подтверждаю! Вчера попробовала испечь рыбный пирог на твоем тесте. Думала, что неправильно что-то сделала, тесто некрасивое какое-то вышло, от стенок плохо отдирается, кое-как слепила пирог, да еще и передержала. А результат Тесто отличное! Спасибо за рецептик!
Esposa: А у меня оно не поднялось, ну совсем плохо. С чем это может быть связано?
Guda: Esposa Ты его ставила в таз с гoрячей водой? Я вчера пирог пекла на этом тесте, даже часа не ждала, пекла уже через минут сорок, т.к. тесто быстро поднялось .
Esposa: Нет, но я его поставила в горячую духовку с открытой дверцей... Думаешь, этого было недостаточно?
Оля-ля: Esposa пишет: но я его поставила в горячую духовку с открытой дверцей ухх, мне кажеться, это перебор. Может дрозжи были не свежие или сквозняк присутсвовал...
Esposa: Оля-ля Может, и сквозняк. У нас кухня большая. Ладно, в следующий раз поставлю в таз с горячей водой.
tanyushka: malika пишет: malika пишет: цитата: пора тему открывать новую «Для безруких хозяек» это точно,я буду постоянным посетителем я тоже,никогда не делала пирожков и пирогов,хотя их обожаю!домой когда приезжала,всегда маму просила испечь!а тут поначиталась вас,блин,до дома мне еще далеко,решиться что ли? девочки,поясните какие вы сливки исползуете в Марокко!
LenaLeila: Сварила харчо по этому рецепту,получился просто супер,при том что я уже много раз пыталась его варить,но ......получалась бяка. А на этот раз получилось вкусно "Суп "Харчо" упрощeнный" * Мясо * Морковь — 1 шт * Лук репчатый — 1 шт * Перец болгарский — 1 шт * Помидор — 1 шт * Паста томатная — 3 ст. л. * Рис — 2 горст. * Чеснок * Перец острый * Масло растительное * Соль (по вкусу) * Перец (по вкусу) * Приправы (по вкусу) Варим бульон. Пока он варится, подготовим овощи. Нарежем морковь длинной соломкой. Обжарим её на растительном масле. Я её посыпаю слегка сахаром. Нарезаем лук. Болгарский перец. Всё это отправляем в сковородку к моркови. Летом я всегда добавляю помимо томатной пасты ещё и свежий помидор, нарезанный кубиками. Острый перчик, несколько кружков, режу мелко. Можно его не добавлять, если не любите сильно острое. Томатную пасту. Добавляем воды и тушим всё минут 5. Также я сразу добавляю приправы: шафран, куркуму, мускатный орех и имбирь. В сварившийся, посоленный бульон отправляем промытый рис. Когда рис будет практически готов, добавляем заправку. Из приправ я добавила ещё кориандр и базилик. Чеснок измельчаем, добавляем в суп. Посыпаем супчик кинзой. Даём настояться минут 30 минимум и подаём к столу.
elka-62: Esposa пишет: А у меня оно не поднялось, ну совсем плохо. С чем это может быть связано? Как это ни странно, у меня то же самое было несколько дней назад. Впервые. Оно в конце-концов поднялось, но это происходило очень долго. А ведь всегда поднималось за 30-40 минут.
Guda: Esposa пишет: Нет, но я его поставила в горячую духовку с открытой дверцей... Думаешь, этого было недостаточно? Скорее всего тесто шокировалось .
Esposa: Guda Енто как? Я же не врубила печку на 250 градусов, стояло на 180 с открытой дверцей.
Guda: Esposa пишет: стояло на 180 с открытой дверцей. Дин, ты чего? На такую температуру уже поднятое тесто ставят, ты его просто шокировала (считай зажарила), вот оно и не поднималось.
Esposa: Guda Хорошо, возможно, ты права. В следующий раз буду знать. Короче, из теста получилось 2 средненькие пиццы. Но милому и они понра!
Guda: MALINA Сегодня на ужин приготовила суп из кабачков и порея....Это нечто! Просто обалденный! Я взяла круглые зелёные кабачки, цвет получился нежно-фисташковый. Короче и по вкусу, и по внешнему виду, и по консистенции-пять балов! Спасибо тебе, дорогая, за рецепт .
MALINA: Esposa Следующий раз ставь духовку на 60°, как нагреется - выключи, чтоб чуть теплая была...вот это тесто любит!
malika: Guda пишет: MALINA Сегодня на ужин приготовила суп из кабачков и порея красавицы,а какие в нем приправы?
Guda: malika Я не ложила никаких приправ.Сварила бульон на курочке, забросила овощи, посолила. И уже в блендере добавила четыре плавленных сырка.
Esposa: Guda Я тоже сегодня этот супчик замутила. Правда еще чуть-чуть курочки туда добавила. Mы еще не пробовали, но цвет и правда великолепный! MALINA Спасибо за совет и за рецепт супца!
malika: Guda спасибо за ответ Esposa дружно переходим от пирогов к супам у меня сегодня были мсемен,часть простые.а другие с начинкой из фарша,лука,сладкого перца и зелени,свернула их спиральками ,приплюснула и испекла в духовке.
Manosha: девочки, кто-нибудь дома безе готовит? я тут попыталась сварганить и ничего не выходит... я понимаю что купить легче, но дело в принципе у меня духовка минимум делает 145 градусов, а по рецептуре надо 100...
MALINA: Esposa Guda Именно так я и готовлю, с курятиной вкуснее чем на кубике(марокканки на кубике обычно делают, мне такой рецепт давали)...наздоровье девчата, я тоже этот супец уважаю!
мара: Esposa пишет: Guda Енто как? Я же не врубила печку на 250 градусов, стояло на 180 с открытой дверцей Диан, это слишком ,я тоже часто в духовке поднимаю тесто, но нагреваю её слегка и сразу выключаю ,чтобы было тепло, а не жарко, если остыла, ещё раз нагреваю(без теста,естсесственно), потом выключаю и опять ставлю. А летом в таз с теплой водой и на крышу на солнышко,поднимается моментально А я сегодня испекла кекс(по рецепту Инны шоколадно - ореховый в который уже раз , пиццу с грибами ,и ещё меня угостили очень вкусными марокканскими печеньями, лопнула сегодня от переедания(и это всё на ночь),еле сижу, уснуть не могу на полный желудок
Оля-ля: Manosha пишет: девочки, кто-нибудь дома безе готовит? я несколько раз пробывала - неполучается... Уже смирилась с провалом. Говорят, что для бизе должна быть проффесиональная духовка, чтобы ни малейшего проникновения воздуха из вне не было....
cvet: Оля-ля пишет: Говорят, что для бизе должна быть проффесиональная духовка Я как-то делала в своей старенькой "Россиянке", нормально получились (пара белков в холодильнике завалялись, взбила с сахаром, чтобы не выбрасывать ). Огонь убавила до минимума и дверцу духовки держала чуть приоткрытой, пропеклись (просохли) хорошо, получились симпатично-кремовые. Я делала маленькие безешки, ложкой выкладывала.
Manosha: cvet пишет: и дверцу духовки держала чуть приоткрытой надо попробовать очень хочу чтоб получилось, хочу именно домашнего безе
SOFI: Оля-ля пишет: для бизе должна быть проффесиональная духовка, чтобы ни малейшего проникновения воздуха из вне не было.... Оля, то для эклеров,т.е заварного теста страшны проникновения воздуха - они сразу опадают...а вот безе "сушат" как раз зачастую с приоткрытой дверкой духовки...если она старого образца и плохо регулируется температура нагрева...у меня у однокурсницы был коронный рецепт тортика...там он складывался из безешек....вот она нас баловала бывало...))) но сколько она с ним мудохалась...пока готовила...блин.... мне легче купить готовое...вот что-что...а на безе, думаю, я никогда не решусь....
Оранжина: Я пробовала безе делать раза три,не получалось...теперь покупаю когда хочется,у нас в патисри какие офигенные продаются
Оля-ля: SOFI пишет: Оля, то для эклеров,т.е заварного теста страшны проникновения воздуха да? Может быть, не помню.... но эклеры у меня всегда получаются. Кстати говоря, часто их делаю. Любимый может их за один присест все уговорить...правда я делаю с твороженной (не очень сладкой) начинкой....
Esposa: Оля-ля Рецепт в студию!
malika: Оля-ля пишет: эклеры у меня всегда получаются. у меня тоже, их очень просто делать. Оранжина пишет: у нас в патисри Хде именно?
Shahrazad: Оля-ля пишет: правда я делаю с твороженной (не очень сладкой) начинкой.. можно рецептик начинки, ато я тут тоже эклеры делала, тесто классно получилось и выпеклось, а начинка из творога немного кисловатая получилось. Тесто я делала так: 100 г. слив масла, 1 стакан воды, мука 160 г, яйца 4 шт, соль. Вскипятить воду с маслом, добав щепотку соли, всыпать муку и быстро перемешать, убавиви огонь. Помешивая, подерж тесто на огне, чтобы не подсушилось. Снять с плиты, немного охладить, и добавить по одному яйца. Положить на противень, выстлан пергаментом, можно шприцом или кондитерским мешочком, я обычной ложкой ложила, смачивая ее в воде. Как эклеры поднимутся и зарумяняться, убавить духовку. Только когда вынимаешь из духовки нужно сразу с протвеня снимать, ато я 2-ую партию оставила на протвине и они приплюснулись
SOFI: Оля-ля пишет: но эклеры у меня всегда получаются. Кстати говоря, часто их делаю. Любимый может их за один присест все уговорить... Я тожж в России когда жили, часто их пекла, и всегда были хорошие...тут духока фиговая...только кик можно печь...а всякие выкрутасы типа заварного и безе не прокатят..... Esposa пишет: Рецепт в студию! ну рецепт заварного теста прост...а вот чего внутрь напихать - тут кто во что горазд....)))
Оля-ля: Esposa пишет: Рецепт в студию завтра напишу. РЕцепт дома, я его точно не помню. Shahrazad пишет: можно рецептик начинки Все очень просто. Я беру творог, который в "кишке" продается (жидкий), по вкусу добавляю сахар, могу еще туда изюм, немного сметаны (жо нужной консистенции) добавить или вишню, или варенье. ОСтавляю ненадолго, чтобы сахар там успел раствариться и шприцом ввожу в готовые эклерчики. Сверху можно плавленным шоколадом полить.
Esposa: Shahrazad Спасибо за рецепт! Еще вопросик: я что-то не догоняю, они сразу пустые получаются или как?
Оля-ля: Esposa пишет: они сразу пустые получаются или как? Нет, они не пустые, но очень сильно поднимаются, поэтому не трудно потом туда шприцом любую начинку загнать. Диан, старайся не открывать духовку пока выпекаешь! Я обыно через стекло посматриваю на их вид и четко время засекаю, т.к. уже четко знаю, сколько в моей духовке эклерам выпекаться надо. Удачи!
Esposa: Оля-ля Оль, а сколько их надо примерно печь? Я все-таки подожду до завтра и твой рецептик... И сравню.
Оранжина: malika пишет: Хде именно? От Асимы вниз,перекресток с заправкой и тоже вниз,к морю,там патисри итальяшки,у них классные безе.Кста.знаешь у нас и хлеб черный есть в патисри в Ля бель,на третьем этаже,там и выпечка всякая и хлеб черный,около 6 дх стоит
SOFI: Esposa пишет: Я все-таки подожду до завтра и твой рецептик Дианочка, вот мой рецепт заварного теста 1,5 стакана воды+ 150 гр сливочн.масла (маргарина) + щепотка соли - всё на огонь и дать закипеть. Потом туда 1,5 стакана муки, хорошенько заварить тесто, вымешивая лопаткой, чтоб не было комков...и по одному, по очереди ввести 5 яиц....мешать активно!!! Потом в кондитерский мешок и выдавливать на протвинь - хочешь палочки, хочешь кружочки....при выпечке заварное тесто раздувается и образует внутри полость. При выпечке не открывать духовку, иначе опадут.... и не будут полыми....и некуда будет начинку вводить....
Оля-ля: Esposa пишет: Я все-таки подожду до завтра и твой рецептик ок, завтра напишу
malika: Оранжина спасибо!уже бегу
amira: Деваньки,спасибо за рецептики эклеров,вы как мысли мои прочитали ,как раз хотела спрашивать,кто знает их рецепт
мара: Esposa пишет: Оль, а сколько их надо примерно печь? Я все-таки подожду до завтра и твой рецептик... И сравню. у меня рецепт эклеров как у Shahrazad и у SOFI . я выкладывала тоже ложкой, с кондитерским мешочком мне неудобно, выкладывать их надо на расстоянии 3,5-4 см друг от друга , так как они потом увеличатся, поставить в духовку на 15 -20 мин, и как только булочки подрумнятся и увеличатся в объеме, убавить жар в духовке(не вынимая булочек) и допечь до готовности (это у мен так в рецепте написано слово в слово ,я делала их давно, не помню точно время ,но наверное, как в рецепте написано). готовые булочки нарезать вдоль с одной стороны и приоткрыв середину, наполнить кремом, или через шприц,но у меня руки корявые, я резала, а моя мама отрезала попку у белочки , наполняла кремом и опять закрывала(она делает круглые). я эклеры делала 1 раз в жизни и получились Безе не делала, но слышала, что они выпекаются при небольшой температуре и приоткрытой дверцей духовки.
galyunya: обожаю безе чтобы получились, нужно хорошенько взбить белки. я обычно собираю несколько в морозильнике, потом подразмораживаю и вместе со льдом взбиваю. гораздо лучше не сахар, каким бы мелким он ни был, а сахарную пудру. хорошо лимонный сок для взбивания добавить или уксусни разу не пробовала, так пишут пена должна быть не просто густая, а чтоб аж не спадала в венчика или если спадала, то кусками отваливалась... ну и конечно, тёплая духовка. я её открываю и по одному поедаю -- пробую когда уже всё...
Shahrazad: А я еще слышала что если плохо взбваются белки нужно щепотку соли добавить
VESNA: SOFI пишет: а вот чего внутрь напихать - тут кто во что горазд....))) Их можно пуддингом или творжным кремом начинить, думаю, неплохо будет (за Германию говорю, в Марокко мне вкус совсем не понравился). А сверху глазурь в водяной бане растопить и с горячими сливками смешать (я в другой кастрюльке грею, где-то 100 гр добавляю) и сверху покрыть. Я не люблю, когда глазурь на кексах, выпечке твердая и ломкая получается при застывании, а со сливками будет мягковатая, как полукрем. Esposa А еще готовые мне нравятся. В Реве в морозильном отсеке продаются, называются Мини-эклеры, упаковка где-то 1,80 стоит. Их три часа размораживаешь и готово! Тают во рту!!! Я сегодня такой дессерт купила, называется Profiteroles. Хотела тирамису, а увидела этот и купила. Такой же, как на фотке, только полностью залит шоколадным муссом. Внутри ванильный крем. Guda Знаешь такой?
Esposa: VESNA Знаю-знаю я нашенские. Очень вкусные. Но вот что-то захотелось повыпендриваться и сделать свои, домашние. Тем более мне идейка с творожным кремом оч понравилась. Хочу попробовать.
VESNA: Esposa Диан, ты, смотрю, все печешь да стряпаешь!
Esposa: VESNA Ну да, пока заниматься особо нечем, вот и пеку... Как бы это мне потом только боком не вышло... А то сейчас приучу, потом не отмашусЯ.
Оранжина: А я видела еще такой называется Крокембуш,заварные пирожки в горку склееные кремом,красиво,я как то такой делал на НГ
VESNA: Esposa А как Оля-ля слабо??? Оранжина Ух ты! И пирожные сама пекла?
Esposa: VESNA Еще как слабо! Я ему сейчас так и говорю, мол пока дома, готовлю, но как только выйду на работу, забудь о 3-хразовом питании. Согласен!
Оля-ля: VESNA пишет: А как Оля-ля слабо??? девочки, вы о чем? Esposa Вот мой рецептик: Стакан воды доводишь до кипения, туда 200 г сливочного масла. Как только закипит, добавляешь стакан муки, вымешиваешь. Остужаешь и по одному яйцу вбиваешь 5 яиц. Все, тесто готово. Протовень выкладываешь бумагой для выпечки, шприцом распределяешь будущие эклерчики на порядочном расстоянии друг от друга и выпекаешь 25-30 мин. при 180 градусах не открывая крышки. Удачки!
Esposa: Оля-ля Спасибо! Мы о том, что ты работаешь до ночи, а потом своему милому еще и тортики печешь.
Оля-ля: Esposa пишет: Мы о том, что ты работаешь до ночи, а потом своему милому еще и тортики печешь не, когда работаю до ночи, тортики не пеку.
Esposa: Оль, ты сама писала, что иногда после работы еще в 12 или час ночи у плиты стоишь. А в 6 тебе опять вставать. Про тортики я немного утрировала, но сам смысл...
Оля-ля: Esposa разве ж это до ночи.... Если готовлю до 12, это значит, что с работы часов в 8 пришла. А вот если работаю ДО НОЧИ, то приезжаю и баеньки.
elka-62: Чтобы белки хорошо взбивались, надо чтоб в них не попало ни капли желтка.
Shahrazad: Девочки а я вчера пирог делала "из того,что под рукой", нуу очень простой. Получается очень сытно, а главное вкусно. Рецепт. В форму смазанную раст. маслом слоями выкладываем: 1,5 см картофеля, порезанного ломтиками (я еще немного перцем посыпала); репчатый лук порезать кольцами (1-2 шт, в зависимости от размера луковиц); слой фарша (колбасы, грибов, рыбных консервов, вообщем,что есть в холодильнике). Я положила сыр с колбаской. Далее все заливаем тестом: 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 2-3 яйца, щепотка соли, сода 1/2 ч.ложки,гашенная уксусом. Ставим в духовку минут на 30, вообщем как подрумяниться пирог готов !
cvet: elka-62 пишет: Чтобы белки хорошо взбивались Для меня было открытием, что гораздо лучше взбиваются белки, постоявшие в холодильнике, чем свежие.
Оранжина: cvet так потому что холодные а свежими они и должны быть Посуда должна быть очень сухой и чистой,белки холодными и сахарная пудра вуаля...и все взбивается отлично
li-li: А я сначала взбиваю без сахара,добавив чуточку соли и брызнув хол. водички.Когда вспенится,добавляю сахар и снова взбиваю.
Оранжина: Ну да,ну да,а еще взбивать надо долго,а то начинают взбивать а пена все жидкая и жидкая,думают не получилось,надо продолжать,взобьется
Сябачка: Девочки, напишите проверенный рецепт печенья орешки с начинкой, нашла орешницу и так захотелось их.
amira: Shahrazad то есть получается;что тесто только сверху???или оно заливается и на дно формы????И еще один вопрос,стакан 250 гр,или местный марокканский чайный
tanyushka: девочки,так кто нибудь ответит,какие вы здесь сливки исползуете?чт нибудь более доступное,что можно в маленком городе найти!
Shahrazad: amira пишет: то есть получается;что тесто только сверху???или оно заливается и на дно формы????И еще один вопрос,стакан 250 гр,или местный марокканский чайный Да это пирог перевертыш получается, когда перевернешь сверху картошка будет. Я брала стакан 250 г. (в принципе думаю можно и местный)
amira: Shahrazad спасибо за пояснение,да вот только местный чайный стакан в 2 раза меньше.Надо либо 2 таких стакана,либо измерять все в стакане для сока,лимонада
Shahrazad: amira пишет: а вот только местный чайный стакан в 2 раза меньше я думала ты про обычный, а чайный конечно маленький. У меня вот есть обычные, среднего размера, для сока наверно, я все время ими мерила.
berkut: я вчера пирожков напекла с клубникой и с мясом
мара: tanyushka пишет: чт нибудь более доступное,что можно в маленком городе найти! у нас в городке сметану не всегда найдешь, иногда бывает, иногда нет, надо заказывать, и не конкретно какую то марку, а что привезут а в маржане я забыла название, мы берем сливки в голубенькой баночке, они погуще. а так тоже экспериментровала брала почти все, и смотрела, самые дешевые - обычно жидкие , нехорошие, их не собьешь. berkut очень аппетитно а такая форма как у тебя получилась, такая квадратная, а то я тока круглый умею делать,и это ножичком ты верхний слой теста так прорезываешь? очень красиво
Shahrazad: berkut красота . А насчет верха напиши пожал., ато я все треугольные делала или обычные, а мне такие хоццца
Брюнеточка: berkut мммммм, как аппетитненько! Всё, пошла кушать!
tanyushka: мара пишет: у нас в городке сметану не всегда найдешь, иногда бывает, иногда нет, у нас ее в городе совсем нет,искали!приходится тоже из Маржана возить,потом замораживать,так как привозим много,не часто же ездиим! мара пишет: а в маржане я забыла название, мы берем сливки в голубенькой баночке, они погуще. а как вообще сливки будут на мароканском или на франц?я даже понятия не имею что искат?баночка типа сгушенного молока?
SOFI: tanyushka пишет: а как вообще сливки будут на мароканском или на франц crème fraîche ....крем фреш, Таня, я всегда покупаю в пластиковых баночках, она в супермаркете стоит там, где масло сливочное....Шерги или Фромиталь, это самые лучшие из всех, что я пробовала....
мара: tanyushka пишет: а как вообще сливки будут на мароканском или на франц?я даже понятия не имею что искат?баночка типа сгушенного молока? крем фреш называются, пластиковые баночки такие невысокие, да, они в супермаркете рядом со сливочным маслом обычно в холодильном отделе.
tanyushka: ой,а я думала ето сметана!я ее как сметану исползую! но короче в любом случае ее то как раз в нашем городе нет,придется продолжать возит из Маржана!
мара: tanyushka пишет: ой,а я думала ето сметана!я ее как сметану исползую! я тоже её как сметану использую, а такой сметаны как у нас не найти, правда девочки пишут, что если смешать и сбить эту крем фреш с йогуртом натур, то получится как сметана.
tanyushka: мара спасибки тебе,все расставила на свои места!а сметанку надо попробывать так сделат!
MALINA: мара Взбивать не надо, это ж не крем...для сметаны достаточно смешать баночку сливок и 2-3стаканчика данона мсуса...
Esposa: Сделала сегодня такой обед (идею взяла у Иры-IrZen). Значит, на дно формы для печи кладем любой гарнир (чуть отваренную гречу, рис или что хотите). Берете 2 баклажана, разрезаете на 2 половинки, вынимаете мякоть, режете кубиками. В скороводке обжариваем вначале лук, чеснок, потом любое мясо. Туда же кусочки баклажана, помидорок или других овощей. Немного потушить. Я еще добавила туда немного крема фреш. Все это раскладываем по "лодочкам" баклажана. Посыпаем сыром и ставим в форму для запекания. Все это дело убираем в печку минут на 15-20. Вынимаем, посыпаем зеленью и блюдо готово. Вот такой витаминный и быстрый обед получился.
Guda: SOFI Приготовила КУБАТЭ! Какой обалденный аромат стоял во время приготовления! Тесто получилось нежное, как слоённое, но вот маргариновый вкус ....сама его не уважаю и дети такие же. Сын вообще попробовал и выплюнул , зато начинку всю съел с аппетитом. Так что пирог входит в семейное меню , только со сливочным тестом . Спасибо Иннусь!
Manosha: на ужин сырников нажарила угощайтесь
kisbykis: Manosha ням-ням, хочу к тебе в гости SOFI Инна, заразила всех своим кубэтэ, я тоже теперь хочу:) В Крыму по-разному его делают, попробую по твоему рецепту. Татары вообще молодцы, у них что ни блюдо - то шедевр! Все такое вкусное!
Shahrazad: Manosha Молодец!!!! Девочки давно хотела на счет сырников спросить, у меня они как то не получаются, у мамы такие классные, а у меня лепешки какие то. Поделитесь плиз секретом
paloma: Shahrazad , у меян нет точного рецепта,я в се на глаз кладу. Но самое главное - с мукой не переборщить, а то получатся клеклые и невкусные
Оля-ля: Shahrazad Я тоже все на глаз желаю. У меня пышненькие получаются, может потому что я муки немного добавляю, а побольше манки...
Shahrazad: Оля-ля пишет: я муки немного добавляю, а побольше манки... у меня мама тоже в муке только обмакивает, а манку тоже чуть-чуть для клейкости и яйцо еще, у нее как-будто один творог получается. Может я творог не тот брала
Оля-ля: Shahrazad пишет: Может я творог не тот брала бери творог пожирнее и чтобы не жидкий был
Shahrazad: Оля-ля пишет: пожирнее и чтобы не жидкий был у меня как раз жидковатый был, поэтому каша то и получалась, конечно муж все как электровеник сметал, он наверно и не знает какими они должны быть Просто я раньше не очень разбиралась в марок. продуктах, вроде девочки писали рикота творог брать.
Viola: Guda Люд,я тоже вчера Инночкин пирог "Кубатэ" пекла .Только вместо маргарина,сл.масло сделала.И ещё два открытия,оказывается я ещё более косорукая,чем казалась (залепила края плохо и вода у меня вытекла ) и пирог намного вкуснее холодный .Мы пообедали горячим и где-то треть осталась,а когда пришли вечером пирог остыл,тесто стало мягким (почему то в горячем виде у меня нижний слой теста был очень жёским),и мы его быстренько прикончили.
SOFI: kisbykis пишет: Инна, заразила всех своим кубэтэ Ото видите какая я...))) ок больше не буду ничего тут вам писать.... Guda пишет: но вот маргариновый вкус маргарин какой использовала Люд?? я только Магдор здесь использую, больше никакой, остальные и правда дают запах....можно и со слив маслом, я ж говорила...но мне почему-то кажется, с маргарином легче тесто.... В оригинале в рецепте идет слив.маргарин....но тут же его не найти...((( Viola пишет: залепила края плохо и вода у меня вытекла ну с первого разу не у всех получается, а вот когда руку набьешь... то, поверьте, оно того стоит!!
SOFI: kisbykis пишет: Инна, заразила всех своим кубэтэ Ото видите какая я...))) ок больше не буду ничего тут вам писать.... Guda пишет: но вот маргариновый вкус маргарин какой использовала Люд?? я только Магдор здесь использую, больше никакой, остальные и правда дают запах....можно и со слив маслом, я ж говорила...но мне почему-то кажется, с маргарином легче тесто.... В оригинале в рецепте идет слив.маргарин....но тут же его не найти...((( Viola пишет: залепила края плохо и вода у меня вытекла ну с первого разу не у всех получается, а вот когда руку набьешь... то, поверьте, оно того стоит!!
MALINA: Виол, напиши рецепт своего вкусного кроля...
MALINA: Виол, напиши рецепт своего вкусного кроля...
Viola: MALINA Рецепт кроля по просьбам трудящихся:1 разрезанный на кусочки кролик,1 лимон,4 луковицы,4 зубчика чеснока,оливковое масло (я беру очищенное)50г сл.масла,соль,перец,1 палочка корицы (за неимением я брала просто помолотую),чайная ложка свежего тёртого имбиря (тоже в последний раз брала порошком),2 г зафран волоски, куриный бульон (можно из кубика,я вообще просто воду делала)пучёк петрушки,лавровый лист и чуть чуть зацар. В смеси оливкового и сливочного масла обжарить куски кролика до золотистого цвета,добавить лук,опять обжарить и добавить имбирь,корицу,зафран и чеснок и долить бульён,посилить,поперчить.Тушить на медленном огне 30 мин.Потом добавить сок половины лимона и зелень и лаврушку,добавить кроличью печёнку и тушить ещё 10 мин. Это марокканский рецепт прилагался к кролику,нам понравился,теперь чаще всего готовлю именно так.Иногда отдельно тушу шампиньёны со сметаной и при подаче выкладываю сверху.
Viola: MALINA Рецепт кроля по просьбам трудящихся:1 разрезанный на кусочки кролик,1 лимон,4 луковицы,4 зубчика чеснока,оливковое масло (я беру очищенное)50г сл.масла,соль,перец,1 палочка корицы (за неимением я брала просто помолотую),чайная ложка свежего тёртого имбиря (тоже в последний раз брала порошком),2 г зафран волоски, куриный бульон (можно из кубика,я вообще просто воду делала)пучёк петрушки,лавровый лист и чуть чуть зацар. В смеси оливкового и сливочного масла обжарить куски кролика до золотистого цвета,добавить лук,опять обжарить и добавить имбирь,корицу,зафран и чеснок и долить бульён,посилить,поперчить.Тушить на медленном огне 30 мин.Потом добавить сок половины лимона и зелень и лаврушку,добавить кроличью печёнку и тушить ещё 10 мин. Это марокканский рецепт прилагался к кролику,нам понравился,теперь чаще всего готовлю именно так.Иногда отдельно тушу шампиньёны со сметаной и при подаче выкладываю сверху.
MALINA: Ну я почти то же самое сделала, рецептом один ресторатор поделился (вот только без сока лимона и шафрана), а сверху наваливаю изюм в сиропе!
MALINA: Ну я почти то же самое сделала, рецептом один ресторатор поделился (вот только без сока лимона и шафрана), а сверху наваливаю изюм в сиропе!
malika: Viola обязательно попробую,с такими компонентами не может быть невкусно!
malika: Viola обязательно попробую,с такими компонентами не может быть невкусно!
Viola: MALINA У меня изюм никто не ест. .......а не записаться лли мне в рестораторы ;Сок лимона сделай обязательно,даёт классный вкус.
Viola: MALINA У меня изюм никто не ест. .......а не записаться лли мне в рестораторы ;Сок лимона сделай обязательно,даёт классный вкус.
Manosha: Manosha ням-ням, хочу к тебе в гости мархабабик Manosha Молодец!!!! Девочки давно хотела на счет сырников спросить, у меня они как то не получаются, у мамы такие классные, а у меня лепешки какие то. Поделитесь плиз секретом у меня тоже не получались одно время, я по рецепту делала из журнала (но он кассический, просто чтоб не ошибиться в очередной раз сделала все в точности до граммов): 200 гр. творога (я брала рикотту которая в бумажке продается, не в пластике) 1 яйцо 2 ст. л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 ст. л. муки щепотка соли перемешала, брала столовой ложкой и обваливала в муке, формировала и жарила, усЁ
Manosha: Manosha ням-ням, хочу к тебе в гости мархабабик Manosha Молодец!!!! Девочки давно хотела на счет сырников спросить, у меня они как то не получаются, у мамы такие классные, а у меня лепешки какие то. Поделитесь плиз секретом у меня тоже не получались одно время, я по рецепту делала из журнала (но он кассический, просто чтоб не ошибиться в очередной раз сделала все в точности до граммов): 200 гр. творога (я брала рикотту которая в бумажке продается, не в пластике) 1 яйцо 2 ст. л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 ст. л. муки щепотка соли перемешала, брала столовой ложкой и обваливала в муке, формировала и жарила, усЁ
paloma: Я вчера делала по рецепту Елены Чекаловой свинину, но наверно так можно и говядину приготовить ( только отбить получше предварительно) и курицу. 0,5 кг мяса режем тонкими небольшими кусочками. Делаем маринад: 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.ложки тертого свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, ст.л. яблочного уксуса, 2 ч.л. сахара, можно перчика или чуток васаби намешать. Оставляем мясо в маринаде часа на 2. Потом быстро обжариваем на большом огне, или делаем в пароварке. Я вчера не ела из-за диеты, а любимый причмокивал и добавки требовал Сегодня попробовала - вкуснота и очень ароматно. А главное готовить быстро и просто Если сделать курочку и на пару, то будет еще и диетично. По поводу кролика: я делаю по классическому рецепту со сметаной луком и мморковкой. И вот что я заметила: если морковку порезать полукружками или кружками, то вкуснее, чем если мелко ее нашинковать или натереть на терке. Даже не знаю почему.
paloma: Я вчера делала по рецепту Елены Чекаловой свинину, но наверно так можно и говядину приготовить ( только отбить получше предварительно) и курицу. 0,5 кг мяса режем тонкими небольшими кусочками. Делаем маринад: 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.ложки тертого свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, ст.л. яблочного уксуса, 2 ч.л. сахара, можно перчика или чуток васаби намешать. Оставляем мясо в маринаде часа на 2. Потом быстро обжариваем на большом огне, или делаем в пароварке. Я вчера не ела из-за диеты, а любимый причмокивал и добавки требовал Сегодня попробовала - вкуснота и очень ароматно. А главное готовить быстро и просто Если сделать курочку и на пару, то будет еще и диетично. По поводу кролика: я делаю по классическому рецепту со сметаной луком и мморковкой. И вот что я заметила: если морковку порезать полукружками или кружками, то вкуснее, чем если мелко ее нашинковать или натереть на терке. Даже не знаю почему.
Оля-ля: Viola Спасибо за рецепт крольчатины. Надо попробывать. Любит мое семейство кролика. Только я все чаще тушу кролика в сметане с грибами и луком. Мой мужчинка любит мясо ооооочень разваренное, поэтому я кролика тушу часа 3. Но вкусненько..... paloma и тебе спасибо за рецепт. Взяла на вооружение....
Оля-ля: Viola Спасибо за рецепт крольчатины. Надо попробывать. Любит мое семейство кролика. Только я все чаще тушу кролика в сметане с грибами и луком. Мой мужчинка любит мясо ооооочень разваренное, поэтому я кролика тушу часа 3. Но вкусненько..... paloma и тебе спасибо за рецепт. Взяла на вооружение....
Viola: Оля-ля Оль,ты наверно кролика и зайца перепутала,потомучто если кроля тушить 3 часа,то даже кости в труху превратяться ?За те 40-50 минут,что я написала в рецепте, у меня кроль прекрасно разваривается,что даже мой мелкий дитёнок ,а ему ещё нет и трёх лет,его прекрасно разжёвывает .Да там и жевать то нечего и так тает во рту.А старшие ,кстати,и не догадываытся,что кролика кушают.Говоря,"Мам,какая у тебя сегодня курочка классная получилась"
Viola: Оля-ля Оль,ты наверно кролика и зайца перепутала,потомучто если кроля тушить 3 часа,то даже кости в труху превратяться ?За те 40-50 минут,что я написала в рецепте, у меня кроль прекрасно разваривается,что даже мой мелкий дитёнок ,а ему ещё нет и трёх лет,его прекрасно разжёвывает .Да там и жевать то нечего и так тает во рту.А старшие ,кстати,и не догадываытся,что кролика кушают.Говоря,"Мам,какая у тебя сегодня курочка классная получилась"
Оля-ля: Viola нет, я про кролика...я его в духовке на медленном огне тушу.
Оля-ля: Viola нет, я про кролика...я его в духовке на медленном огне тушу.
MALINA: Катя, у нас продают кролей-подростков...поэтому они за час тушения разваливаются, а в Харькове таких мелких не найдешь, там взрослых кролей продают, они и крупнее и дольше готовятся. НО, все-таки 3 часа много, там уже ни одного витамина не остается, просто еда...мы сегодня тоже "курочку" смаковали!
MALINA: Катя, у нас продают кролей-подростков...поэтому они за час тушения разваливаются, а в Харькове таких мелких не найдешь, там взрослых кролей продают, они и крупнее и дольше готовятся. НО, все-таки 3 часа много, там уже ни одного витамина не остается, просто еда...мы сегодня тоже "курочку" смаковали!
elka-62: А я по рецепту Елены Чекаловой вчера делала салат из дайкона и огурца. Только за неимением васаби, добавила обычный хрен. Очень понравился салатик.
elka-62: А я по рецепту Елены Чекаловой вчера делала салат из дайкона и огурца. Только за неимением васаби, добавила обычный хрен. Очень понравился салатик.
dora: Viola пишет: За те 40-50 минут А ты его случайно не в кокоте тушишь?
dora: Viola пишет: За те 40-50 минут А ты его случайно не в кокоте тушишь?
Viola: dora Нет конечно,в кастрюльке .Муж один раз решил помочь и решил сам обед сгоношить ,дак он кроля в кокот сунул.Через пол часа мы достали от туда кроликовую кашу.
Viola: dora Нет конечно,в кастрюльке .Муж один раз решил помочь и решил сам обед сгоношить ,дак он кроля в кокот сунул.Через пол часа мы достали от туда кроликовую кашу.
MALINA: Viola пишет: кроликовую кашу ...напомнила анекдот "милый, иди завтракать, я тебе кашу сварила!-овсянную?-нет, пельменную!"...
MALINA: Viola пишет: кроликовую кашу ...напомнила анекдот "милый, иди завтракать, я тебе кашу сварила!-овсянную?-нет, пельменную!"...
malika: MALINA друх и тебя на анекдоты потянуло
malika: MALINA друх и тебя на анекдоты потянуло
MALINA: malika У меня с ними жизнь тесно переплетена...так что из песни слов не выкинуть!
MALINA: malika У меня с ними жизнь тесно переплетена...так что из песни слов не выкинуть!
Оранжина: Viola не кроликовую кашку,а кроликовую тушенку...ну или паштет
Оранжина: Viola не кроликовую кашку,а кроликовую тушенку...ну или паштет
Viola: Оранжина Неее,для паштЭта надо как раз три часа в кокоте тушить,а потом сожрать вместе с костями.
Viola: Оранжина Неее,для паштЭта надо как раз три часа в кокоте тушить,а потом сожрать вместе с костями.
Guda: SOFI пишет: маргарин какой использовала Люд? Уже и не скажу. Покупала пачку именно на 250 грамм, как в пергаментной бумаге с поварёнком нарисованным. И правда был сильно выраженный маргариновый вкус , а так-пирог просто обалденный! Не знаю, как холодный, мне наверное больше по душе горяченький, с бараниной да со сметанкой. Ммммм....
Guda: SOFI пишет: маргарин какой использовала Люд? Уже и не скажу. Покупала пачку именно на 250 грамм, как в пергаментной бумаге с поварёнком нарисованным. И правда был сильно выраженный маргариновый вкус , а так-пирог просто обалденный! Не знаю, как холодный, мне наверное больше по душе горяченький, с бараниной да со сметанкой. Ммммм....
malika: у меня вчера был зеленый борщ,правда ,со шпинатом.для достоверности добавила лимонной кислоты.
malika: у меня вчера был зеленый борщ,правда ,со шпинатом.для достоверности добавила лимонной кислоты.
li-li: На счет сырников,мне тоже нравится творог,Рикотта синенький,он не жидкий.А если творог жидковат в него надо чуть больше муки добавить,или поставить стечь.А делаю,я точно так как Manosha , мне нравится,когда творог в сырниках чувствуется.
li-li: На счет сырников,мне тоже нравится творог,Рикотта синенький,он не жидкий.А если творог жидковат в него надо чуть больше муки добавить,или поставить стечь.А делаю,я точно так как Manosha , мне нравится,когда творог в сырниках чувствуется.
Shahrazad: А я который день супчик овощной с щавлем делаю, не могу как нравится, я щавля побольше положу такой кисленький получается... Мы в том году с дедулей посадили щавель.
Shahrazad: А я который день супчик овощной с щавлем делаю, не могу как нравится, я щавля побольше положу такой кисленький получается... Мы в том году с дедулей посадили щавель.
Bellissima: Оладьи на кефире с зеленым луком Очень мне понравился рецептик- быстро и , наверное, вкусно!
Bellissima: Оладьи на кефире с зеленым луком Очень мне понравился рецептик- быстро и , наверное, вкусно!
amira: SOFIИнночка,продолжаю тебя хвалить.Вчера своим домашним забацала Кубэтэ,все в восторге,даже мои свекры.Поэтому еще раз тебе спасибо за рецептик.
amira: SOFIИнночка,продолжаю тебя хвалить.Вчера своим домашним забацала Кубэтэ,все в восторге,даже мои свекры.Поэтому еще раз тебе спасибо за рецептик.
Manosha: испекла тортик на нашу с мужем годовщину переезда в марокко по рецепту из журнала Школа рецептов, кому интересен рецепт - спрашивайте напишу.
Manosha: испекла тортик на нашу с мужем годовщину переезда в марокко по рецепту из журнала Школа рецептов, кому интересен рецепт - спрашивайте напишу.
Kusaykina: Manosha Натулик, вкусняшка какая!!!! а малинка так и просится в рот
Kusaykina: Manosha Натулик, вкусняшка какая!!!! а малинка так и просится в рот
li-li: Я вчера тоже супчик овощной забабахала.С капустой и горошком.
li-li: Я вчера тоже супчик овощной забабахала.С капустой и горошком.
malika: Manosha поделись рецептом! такой аппетитный!
malika: Manosha поделись рецептом! такой аппетитный!
люси: li-li пишет: супчик овощной забабахала.С капустой и горошком. нее, моему семейству точно такой супчик не подойдет, потом кое что другое бабахать будет
люси: li-li пишет: супчик овощной забабахала.С капустой и горошком. нее, моему семейству точно такой супчик не подойдет, потом кое что другое бабахать будет
amira: люси пишет: нее, моему семейству точно такой супчик не подойдет, потом кое что другое бабахать будет блин,представила картину.Люси ну ты комик
amira: люси пишет: нее, моему семейству точно такой супчик не подойдет, потом кое что другое бабахать будет блин,представила картину.Люси ну ты комик
Manosha: malika пишет: Manosha поделись рецептом! такой аппетитный! пожалуйста: торт орехово-грушевый на тесто: 1 стакан сахарной пудры (я брала мелкий сахарный песок) 180 гр. Сливочного масла 4 яйца 100 гр. Муки 1 ст. л. Разрыхлителя 100 гр. Молотого миндаля 5 спелых груш (я брала одно большое яблоко) Для начинки 250 мл. сливок 35% 150 гр сахарной пудры (можно побольше – по вкусу) Отделить желтки от белков. Масло взбить с сахаром, добавить желтки, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и миндалем, постепенно, все время перемешивая ввести в желтковую смесь. Взбить яичные белки в пену, аккуратно вмешать по ложке в тесло. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом 2 формы (я выпекала по очереди), накрыть пергаментом. 4 груши почистить и мелко порезать (в моем случае яблоко), смешать с тестом. Разложить по формам, выпекать 35 минут. Дать коржам остыть. Сливки взбить, добавить оставшиеся нарезанные груши (я использовала кусочки ананаса), перемешать. Первый корж поместить на лист пергамента, выложить часть начинки и накрыть вторым коржом, сверху обмазать оставшимся кремом (или как было написано в оригинале смазать смесью из сахарной пудры, белка и лимонного сока, т.е. глазурью). Украсить по желанию. Я выбрала малину и обсыпку
Manosha: malika пишет: Manosha поделись рецептом! такой аппетитный! пожалуйста: торт орехово-грушевый на тесто: 1 стакан сахарной пудры (я брала мелкий сахарный песок) 180 гр. Сливочного масла 4 яйца 100 гр. Муки 1 ст. л. Разрыхлителя 100 гр. Молотого миндаля 5 спелых груш (я брала одно большое яблоко) Для начинки 250 мл. сливок 35% 150 гр сахарной пудры (можно побольше – по вкусу) Отделить желтки от белков. Масло взбить с сахаром, добавить желтки, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и миндалем, постепенно, все время перемешивая ввести в желтковую смесь. Взбить яичные белки в пену, аккуратно вмешать по ложке в тесло. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом 2 формы (я выпекала по очереди), накрыть пергаментом. 4 груши почистить и мелко порезать (в моем случае яблоко), смешать с тестом. Разложить по формам, выпекать 35 минут. Дать коржам остыть. Сливки взбить, добавить оставшиеся нарезанные груши (я использовала кусочки ананаса), перемешать. Первый корж поместить на лист пергамента, выложить часть начинки и накрыть вторым коржом, сверху обмазать оставшимся кремом (или как было написано в оригинале смазать смесью из сахарной пудры, белка и лимонного сока, т.е. глазурью). Украсить по желанию. Я выбрала малину и обсыпку
malika: Manosha спасибо
malika: Manosha спасибо
li-li: люси так это же только на первое! Там не только капуста и горошек.Это овощной суп называется.
li-li: люси так это же только на первое! Там не только капуста и горошек.Это овощной суп называется.
berkut: Manosha такой аппетитный!! пора патисери открывать chez Manosha ! а рядышком лавочкус рукоделием, браво !
berkut: Manosha такой аппетитный!! пора патисери открывать chez Manosha ! а рядышком лавочкус рукоделием, браво !
люси: Manosha какя же ты молодец, завидуююю твоему кулинарному искусству li-li просто у моих мужиков ответная реакция на капусту и горох....
люси: Manosha какя же ты молодец, завидуююю твоему кулинарному искусству li-li просто у моих мужиков ответная реакция на капусту и горох....
Manosha: люси пишет: завидуююю твоему кулинарному искусству нетути тут никакого мастерства есть обоюдное (с мужем) желание вкусно пожрать вот когда научусь безе делать сама дома - вот тогда себя полюблю я... Хочу торт "павлова" забацать купила сегодня на рынке кукурузной муки печется мой хлебушек, пол часа осталось... посмотрю что получится. Нашла еще в продаже ячменную муку очень мелкого помола, прям как блинная, и рисовую (тоже мелкую). Думаю - надо брать
Manosha: люси пишет: завидуююю твоему кулинарному искусству нетути тут никакого мастерства есть обоюдное (с мужем) желание вкусно пожрать вот когда научусь безе делать сама дома - вот тогда себя полюблю я... Хочу торт "павлова" забацать купила сегодня на рынке кукурузной муки печется мой хлебушек, пол часа осталось... посмотрю что получится. Нашла еще в продаже ячменную муку очень мелкого помола, прям как блинная, и рисовую (тоже мелкую). Думаю - надо брать
li-li: люси ЗВЫняй,дошло до меня.
li-li: люси ЗВЫняй,дошло до меня.
SOFI: amira пишет: SOFIИнночка,продолжаю тебя хвалить.Вчера своим домашним забацала Кубэтэ,все в восторге,даже мои свекры.Поэтому еще раз тебе спасибо за рецептик На здоровье Ирочка!!! я ж говорила...он того стоит, чтоб с ним повозиться...и у меня он тоже в первый раз "не фонтан " получился.... но со временем я довела его до нужного уровня!! так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось))
SOFI: amira пишет: SOFIИнночка,продолжаю тебя хвалить.Вчера своим домашним забацала Кубэтэ,все в восторге,даже мои свекры.Поэтому еще раз тебе спасибо за рецептик На здоровье Ирочка!!! я ж говорила...он того стоит, чтоб с ним повозиться...и у меня он тоже в первый раз "не фонтан " получился.... но со временем я довела его до нужного уровня!! так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось))
Guda: SOFI пишет: так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось)) Масло купила, сегодня сметанку буду квасить, на воскресенье опять по плану кубатэ! (только не обижайся больше! )
Guda: SOFI пишет: так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось)) Масло купила, сегодня сметанку буду квасить, на воскресенье опять по плану кубатэ! (только не обижайся больше! )
amira: Пеку Медовик(у меня у мужа сегодня ДР,а у сына завтра)Как закончу,выложу фото с рецептом
amira: Пеку Медовик(у меня у мужа сегодня ДР,а у сына завтра)Как закончу,выложу фото с рецептом
Hassanka: Guda пишет: Масло купила, сегодня сметанку буду квасить ой, сметанка!!! Подскажи как квасишь?
Hassanka: Guda пишет: Масло купила, сегодня сметанку буду квасить ой, сметанка!!! Подскажи как квасишь?
Guda: Hassanka Берёшь баночку с крем-фреш, перекладываешь в стеклянную тару большего размера, добавляешь туда один (можно два) натуральный йогурт, перемешиваешь, накрываешь марлечкой (или полотняной салфеткой) и оставляешь на ночь вне холодильника .
Guda: Hassanka Берёшь баночку с крем-фреш, перекладываешь в стеклянную тару большего размера, добавляешь туда один (можно два) натуральный йогурт, перемешиваешь, накрываешь марлечкой (или полотняной салфеткой) и оставляешь на ночь вне холодильника .
elka-62: Сделала сегодня ленивые пирожки с капустой. Рецепт в Поваренок.ру. Вполне достойно, получаются как обычные пирожки, только неопределенной формы.
elka-62: Сделала сегодня ленивые пирожки с капустой. Рецепт в Поваренок.ру. Вполне достойно, получаются как обычные пирожки, только неопределенной формы.
amira: А вот и обещанный мною Торт Медовик.Тесто:3 яйца+1 ст сахара взбить,добавить 50 гр слив. размягченного масла + 3 ст.л.меда + 1ч.л.соды(НЕ ГАСИТь). Все перемешать и поставить на 5-7 мин. на паровую баню.Снять,дать остыть и добавить 3,5-5 ст.муки.Раскатываем тонкие коржи.Противень посыпаем мукой. Крем: 1)1 ст. сметаны+1 ст.сах; 2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла Оба крема перемешиваем и смазываем коржи
amira: А вот и обещанный мною Торт Медовик.Тесто:3 яйца+1 ст сахара взбить,добавить 50 гр слив. размягченного масла + 3 ст.л.меда + 1ч.л.соды(НЕ ГАСИТь). Все перемешать и поставить на 5-7 мин. на паровую баню.Снять,дать остыть и добавить 3,5-5 ст.муки.Раскатываем тонкие коржи.Противень посыпаем мукой. Крем: 1)1 ст. сметаны+1 ст.сах; 2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла Оба крема перемешиваем и смазываем коржи
мара: amira пишет: 1 ст. сметаны+1 ст.сах; 2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла Оба крема перемешиваем и смазываем коржи какой крем интересный надо попробывать Ириш, а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь. А то я однажды сбила вот эти сливки с сахаром ,и ничего не получилось ,вода отошла и всё . а рецепт коржей у меня такой же . а крем делала из взбитых сливок,и сверху тертым шоколадом посыпала.
мара: amira пишет: 1 ст. сметаны+1 ст.сах; 2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла Оба крема перемешиваем и смазываем коржи какой крем интересный надо попробывать Ириш, а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь. А то я однажды сбила вот эти сливки с сахаром ,и ничего не получилось ,вода отошла и всё . а рецепт коржей у меня такой же . а крем делала из взбитых сливок,и сверху тертым шоколадом посыпала.
paloma: Вчера сделала мясо как всегда по принципу вкусно, много и не хлопотно! Нам очень понравилось. грамм 700 говядины нарезать маленькими кусочками, 2 луковки, 1 мясистый перчик, 2 средние морковки, 1 средний кабачок ( или штук 6 марокканских маленьких) , 3-4 небольших помидора без шкурки ( у меня в собственном соку были). Все уложить слоями в герметично закрывающуюся форму. У меня был глиняный горшок. пересыпать солью и специями по вкусу. Сверху положить давленный чеснок и базилик. Залить все томатным соком, добавив в него ст.л. сахара. Тушить 1,5 часа в духовке. В марокканском варианте это все можно готовить в кокоте, мне так кажется.
paloma: Вчера сделала мясо как всегда по принципу вкусно, много и не хлопотно! Нам очень понравилось. грамм 700 говядины нарезать маленькими кусочками, 2 луковки, 1 мясистый перчик, 2 средние морковки, 1 средний кабачок ( или штук 6 марокканских маленьких) , 3-4 небольших помидора без шкурки ( у меня в собственном соку были). Все уложить слоями в герметично закрывающуюся форму. У меня был глиняный горшок. пересыпать солью и специями по вкусу. Сверху положить давленный чеснок и базилик. Залить все томатным соком, добавив в него ст.л. сахара. Тушить 1,5 часа в духовке. В марокканском варианте это все можно готовить в кокоте, мне так кажется.
lura: мой любимый тортик.просто,быстро и нежно получается. сметану любую можно,вот только масло должно быть настоящим,а не типа,рамы.Тесто: 2 яйца 1 стакан сметаны 1,5 стакана сахара 2 стол. ложки какао 1,5 ч.л. соды, гаш. уксусом 1 стакан муки Крем: 1 стакан сахара 2 стол. ложки какао 1 яйцо 150г слив. масла воды 1-2 стол.ложки 0,5 cт сметаны Приготовление: Яйца взбить со сметаной; отдельно смешать сахар и какао, добавить соду, гаш.уксусом и муку, затем смесь яиц и сметаны, все тщательно перемешать и из этой массы, разделив ее пополам, выпечь два коржа. тесто будет полужидкое,как сметана.форму для выпекания лучше присыпать мукой или манкой. Пока пекутся коржи — варим крем. Сахар смешать с какао и взбить с яйцом, добавить воды, сметанy и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, Когда закипит- проварить 1-2 минуты . снять с огня,добавить масло,тчательно перемешать.по мере остывания будет густеть. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом. сверху можно украсить толченым грецким орехом или сахарной пудрой с какао,а можно и так оставить))) коржи от формы легче отходят,если форму поставить на пару минут в холодную воду. и с этим рецептом и вообще. проверяю готовность коржей всегда спичкой, протыкаю до дна коржик,если ничегo к ней не прилипает,значит пропекся.
lura: мой любимый тортик.просто,быстро и нежно получается. сметану любую можно,вот только масло должно быть настоящим,а не типа,рамы.Тесто: 2 яйца 1 стакан сметаны 1,5 стакана сахара 2 стол. ложки какао 1,5 ч.л. соды, гаш. уксусом 1 стакан муки Крем: 1 стакан сахара 2 стол. ложки какао 1 яйцо 150г слив. масла воды 1-2 стол.ложки 0,5 cт сметаны Приготовление: Яйца взбить со сметаной; отдельно смешать сахар и какао, добавить соду, гаш.уксусом и муку, затем смесь яиц и сметаны, все тщательно перемешать и из этой массы, разделив ее пополам, выпечь два коржа. тесто будет полужидкое,как сметана.форму для выпекания лучше присыпать мукой или манкой. Пока пекутся коржи — варим крем. Сахар смешать с какао и взбить с яйцом, добавить воды, сметанy и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, Когда закипит- проварить 1-2 минуты . снять с огня,добавить масло,тчательно перемешать.по мере остывания будет густеть. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом. сверху можно украсить толченым грецким орехом или сахарной пудрой с какао,а можно и так оставить))) коржи от формы легче отходят,если форму поставить на пару минут в холодную воду. и с этим рецептом и вообще. проверяю готовность коржей всегда спичкой, протыкаю до дна коржик,если ничегo к ней не прилипает,значит пропекся.
мара: lura Ир, а уточни, стаканы в твоем рецепты 100 граммовые ,или наши большие по 200 гр? Тоже интересный крем ,и масло прям в горячий крем кидать ,то есть оно должно раствориться в нем ,а потом остыть и загустеть? я как раз собираю рецепты разных кремов, а то знаю только сгущенка с маслом, да взбитые сливки.
мара: lura Ир, а уточни, стаканы в твоем рецепты 100 граммовые ,или наши большие по 200 гр? Тоже интересный крем ,и масло прям в горячий крем кидать ,то есть оно должно раствориться в нем ,а потом остыть и загустеть? я как раз собираю рецепты разных кремов, а то знаю только сгущенка с маслом, да взбитые сливки.
lura: мара стаканы в моем понимании отечественные)))200-250гр))) да,масло сначала растворяется,а потом остывает,начинает снова густеть и дает густоту крему.поетому масло тоже важно в отечественном понимании.а то всякие там бутербродные аргарины потом могут снова не загустеть. кстати у меня как то сметаны на крем не хватило,так я просто чуть воды добавила и масло сразу,варила вместе , тоже нормально получилось
lura: мара стаканы в моем понимании отечественные)))200-250гр))) да,масло сначала растворяется,а потом остывает,начинает снова густеть и дает густоту крему.поетому масло тоже важно в отечественном понимании.а то всякие там бутербродные аргарины потом могут снова не загустеть. кстати у меня как то сметаны на крем не хватило,так я просто чуть воды добавила и масло сразу,варила вместе , тоже нормально получилось
cvet: Девочки, можно в уже готовый творожный крем (творог, сахар, взбитые сливки) добавить желатин? Он не свернется (скукожится, расслоится...)? Или поздняк метаться?
cvet: Девочки, можно в уже готовый творожный крем (творог, сахар, взбитые сливки) добавить желатин? Он не свернется (скукожится, расслоится...)? Или поздняк метаться?
Guda: cvet Никогда не практиковала, но думаю, если желатин холодный, то ничего не должно произойти.
Guda: cvet Никогда не практиковала, но думаю, если желатин холодный, то ничего не должно произойти.
мара: lura спасибо всё поняла
мара: lura спасибо всё поняла
amira: мара пишет: а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь у нас в михляба продается крем шонтье,вот его я и использовала.По рецепту вообщето нужна наша сметанка,но здесь то ее нет
amira: мара пишет: а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь у нас в михляба продается крем шонтье,вот его я и использовала.По рецепту вообщето нужна наша сметанка,но здесь то ее нет
cvet: Guda Спасибо.
cvet: Guda Спасибо.
Hassanka: Guda, спасибо за рецептик, попробуем! уж очень сметанки не хватает! Девочки, а ещё нужен мак, где продается? ни разу не встречала!!!
Hassanka: Guda, спасибо за рецептик, попробуем! уж очень сметанки не хватает! Девочки, а ещё нужен мак, где продается? ни разу не встречала!!!
SOFI: Hassanka пишет: а ещё нужен мак, где продается? ни разу не встречала!!! Я видела в Маржане, в отделе, где все специи в баночках....надо просто внимательно смотреть!!!
SOFI: Hassanka пишет: а ещё нужен мак, где продается? ни разу не встречала!!! Я видела в Маржане, в отделе, где все специи в баночках....надо просто внимательно смотреть!!!
Hassanka: SOFI пишет: надо просто внимательно смотреть!!! Спасибо, посмотрю. Вроде заглядываю переодически в этот отдел, но не видела...или нет в ближайшем Маржане.
Hassanka: SOFI пишет: надо просто внимательно смотреть!!! Спасибо, посмотрю. Вроде заглядываю переодически в этот отдел, но не видела...или нет в ближайшем Маржане.
Nora: Hassanka пишет: уж очень сметанки не хватает! В смысле не хватает? В Маржане всегда есть, а мак видела в магазинчике в Маарифе у одного торговца разными формами для выпечки и все, что для праздника, у него по 5 дирам за пакетик маленький.
Nora: Hassanka пишет: уж очень сметанки не хватает! В смысле не хватает? В Маржане всегда есть, а мак видела в магазинчике в Маарифе у одного торговца разными формами для выпечки и все, что для праздника, у него по 5 дирам за пакетик маленький.
rania: Кто-нибудь знает, есть ли в Марокко желатин? Я уже давно ищу в Маржанах и в Асимах пока без результатно. И еще, знаете продаются такие пироженки -корзиночки с кремоом Патисри и с фруктами? Они там тоже покрыты какой то субстанцией, что это? Кто-нибудь знает?
rania: Кто-нибудь знает, есть ли в Марокко желатин? Я уже давно ищу в Маржанах и в Асимах пока без результатно. И еще, знаете продаются такие пироженки -корзиночки с кремоом Патисри и с фруктами? Они там тоже покрыты какой то субстанцией, что это? Кто-нибудь знает?
malika: rania пишет: покрыты какой то субстанцией, что это? nappage pâtissier
malika: rania пишет: покрыты какой то субстанцией, что это? nappage pâtissier
ANELA: Девушки, кто готовил по рецепту Джулии Чайлд? Делитесь проверенными рецептами. Я приготовила луковый суп http://www.frenchcooking.ru/soupe-a-loignon/ , просто шикарный вкус.( до этого пробовала готовить лук. суп, получалась ерунда)
ANELA: Девушки, кто готовил по рецепту Джулии Чайлд? Делитесь проверенными рецептами. Я приготовила луковый суп http://www.frenchcooking.ru/soupe-a-loignon/ , просто шикарный вкус.( до этого пробовала готовить лук. суп, получалась ерунда)
MALINA: ANELA Браво! Неужели потратила столько времени ? Мне не понравилось с самого начала...жарить лук полчаса, а потом еще 40 минут с сахаром ПОСТОЯННО помешивая...перетопчутся!
MALINA: ANELA Браво! Неужели потратила столько времени ? Мне не понравилось с самого начала...жарить лук полчаса, а потом еще 40 минут с сахаром ПОСТОЯННО помешивая...перетопчутся!
ioanna: rania сколько раз писали- в маржане желатина нет, за то есть в любом большом хануте, особенно в местах обитани французов , ну и на базаре в маарифе и центральном.
ioanna: rania сколько раз писали- в маржане желатина нет, за то есть в любом большом хануте, особенно в местах обитани французов , ну и на базаре в маарифе и центральном.
Manosha: rania пишет: Кто-нибудь знает, есть ли в Марокко желатин? Я уже давно ищу в Маржанах и в Асимах пока без результатно. И еще, знаете продаются такие пироженки -корзиночки с кремоом Патисри и с фруктами? Они там тоже покрыты какой то субстанцией, что это? Кто-нибудь знает? желатин продается в ханутах где все для выпечки и всяких праздников (конфеы наразвес, салфетки красивые, красители пишевые и т.д. и т.п.), так и называется желатин - продается в порошке и в пластинах, я покупала пластины 3 шт. за 18 дирхам а субстанция - это наппаж - я его для домашней выпечки себе прикупила, очень вкусная штука - как на булочки так и на крем сверху торта
Manosha: rania пишет: Кто-нибудь знает, есть ли в Марокко желатин? Я уже давно ищу в Маржанах и в Асимах пока без результатно. И еще, знаете продаются такие пироженки -корзиночки с кремоом Патисри и с фруктами? Они там тоже покрыты какой то субстанцией, что это? Кто-нибудь знает? желатин продается в ханутах где все для выпечки и всяких праздников (конфеы наразвес, салфетки красивые, красители пишевые и т.д. и т.п.), так и называется желатин - продается в порошке и в пластинах, я покупала пластины 3 шт. за 18 дирхам а субстанция - это наппаж - я его для домашней выпечки себе прикупила, очень вкусная штука - как на булочки так и на крем сверху торта
Esposa: Раз уж зашел разговор о желатине... Подскажите сколько надо этого чуда для чиз кейка. В прошлый раз покупала пластинчатый и положила 4 пластинки. Но было мало. Масса затвердела, но не до желаемой консистенции. Сейчас купила в порошке. Какой примерно его расход?
Esposa: Раз уж зашел разговор о желатине... Подскажите сколько надо этого чуда для чиз кейка. В прошлый раз покупала пластинчатый и положила 4 пластинки. Но было мало. Масса затвердела, но не до желаемой консистенции. Сейчас купила в порошке. Какой примерно его расход?
ANELA: Да, Малин, времени ушло дофига на этот суп, около 2 часов, но вкус нежный и изысканный
ANELA: Да, Малин, времени ушло дофига на этот суп, около 2 часов, но вкус нежный и изысканный
Оля-ля: Esposa пишет: Подскажите сколько надо этого чуда для чиз кейка Я делаю чиз кейк без желатина. Или ты имеешь ввиду использование желатина, для желеобразной заливки сверху, в качестве украшения?
Оля-ля: Esposa пишет: Подскажите сколько надо этого чуда для чиз кейка Я делаю чиз кейк без желатина. Или ты имеешь ввиду использование желатина, для желеобразной заливки сверху, в качестве украшения?
Esposa: Оля-ля Нет, я его добавляю именно в саму творожную массу, чтобы он "стоял" как надо.
Esposa: Оля-ля Нет, я его добавляю именно в саму творожную массу, чтобы он "стоял" как надо.
Hassanka: Nora пишет: В Маржане всегда есть нууу это крем фреш, а не сметана. Разница есть!
Hassanka: Nora пишет: В Маржане всегда есть нууу это крем фреш, а не сметана. Разница есть!
Manosha: мое вчерашнее творение сделала для друзей на годовщину свадьбы. сверху облит белым шоколадом, внутри взбитые сливки с бананом и ананасом, бисквиты с орешками, обсыпка из миндаля, украшения из айсинга (мой первый опыт)
Manosha: мое вчерашнее творение сделала для друзей на годовщину свадьбы. сверху облит белым шоколадом, внутри взбитые сливки с бананом и ананасом, бисквиты с орешками, обсыпка из миндаля, украшения из айсинга (мой первый опыт)
Kusaykina: Manosha Натулик, не устаю восхищаться твоим талантам!!!
Kusaykina: Manosha Натулик, не устаю восхищаться твоим талантам!!!
MALINA: snegurochka Рисовая бумага есть в отделе китайской фигни, где соевые соусы, сушеные грибы и т.д., последний раз мы даже водоросли видели! Ты ела роллы в прозрачной "обертке", вот это оно! один листик нужно на пару секунд опустить в кипяток (лучше налить в большую сковороду) и на циновку, заполнять начинкой...советую вторым слоем сделать лист салата, только не хосс, а маржановский, листовой...вкусно и красиво!
MALINA: snegurochka Рисовая бумага есть в отделе китайской фигни, где соевые соусы, сушеные грибы и т.д., последний раз мы даже водоросли видели! Ты ела роллы в прозрачной "обертке", вот это оно! один листик нужно на пару секунд опустить в кипяток (лучше налить в большую сковороду) и на циновку, заполнять начинкой...советую вторым слоем сделать лист салата, только не хосс, а маржановский, листовой...вкусно и красиво!
мара: Manosha какая красота и вкуснота!!!!Ты прямо спец на кухне ,чего только не делаешь,молодчинка!!!
мара: Manosha какая красота и вкуснота!!!!Ты прямо спец на кухне ,чего только не делаешь,молодчинка!!!
paloma: Вчера делала курицу. Рецепт: 1 цыпленок весом 1, 5 кг. 170 мл. оливкового масла ( я взяла 1 ст. ложки так как худею) 2 лимона 3 небольших красных перчика чили2 небольшие луковицы 2 зубчика чеснока 1 маленький пучок петрушки 2,5 ст. ложки мягкого сливочного масла соль Цыпленка вымыть, обсушить. С помощью ножниц для птицы разрезать грудную кость посередине. Положить цыпленка на разделочную доску спинкой вверх и с силой нажать на него , так, чтобы цыпленок стал достаточно плоским. Перчики чили вымыть , удалить семена и измельчить. Из 1 лимона выжать сок, смешать в миске оливковое масло с лимонным соком и чили, посолить. Положить цыпленка в плоскую форму, обмазать половиной получившегося маринада, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем перевернуть цыпленка на другую сторону, обмазать оставшимся маринадом и вернуть в холодильник еще на 30 минут. Язамариновала с утра целиком и оставила в холодильнике до вечера. Разогреть большую сухую сковороду, Цыпленка вынуть из маринада и , не вытирая, обжарить на сковороде по 6 минут с каждой стороны. Переложить в невысокую форму для запекания. Лук и чеснок очистить, крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить. Измельчить в блендере лук, чеснок и петрушку. Добавить сливочное масло и взбить в однородную массу. Распределить смесь зелени и масла по всей поверхности цыпленка. Поместить форму с цыпленком в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут (смотря какой размер цыпленка). Оставшийся лимон нарезать кружками толщиной 1 см. и обжарить на той же сковороде, где жарился цыпленок по 30-40 сек. с каждой стороны. Подать к цыпленку. Ну очень вкусно, красиво, оригинально. Не смотря на долгие описания делается все быстро, на все про все макс.20мин. А в духовке он сам жарится.
paloma: Вчера делала курицу. Рецепт: 1 цыпленок весом 1, 5 кг. 170 мл. оливкового масла ( я взяла 1 ст. ложки так как худею) 2 лимона 3 небольших красных перчика чили2 небольшие луковицы 2 зубчика чеснока 1 маленький пучок петрушки 2,5 ст. ложки мягкого сливочного масла соль Цыпленка вымыть, обсушить. С помощью ножниц для птицы разрезать грудную кость посередине. Положить цыпленка на разделочную доску спинкой вверх и с силой нажать на него , так, чтобы цыпленок стал достаточно плоским. Перчики чили вымыть , удалить семена и измельчить. Из 1 лимона выжать сок, смешать в миске оливковое масло с лимонным соком и чили, посолить. Положить цыпленка в плоскую форму, обмазать половиной получившегося маринада, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем перевернуть цыпленка на другую сторону, обмазать оставшимся маринадом и вернуть в холодильник еще на 30 минут. Язамариновала с утра целиком и оставила в холодильнике до вечера. Разогреть большую сухую сковороду, Цыпленка вынуть из маринада и , не вытирая, обжарить на сковороде по 6 минут с каждой стороны. Переложить в невысокую форму для запекания. Лук и чеснок очистить, крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить. Измельчить в блендере лук, чеснок и петрушку. Добавить сливочное масло и взбить в однородную массу. Распределить смесь зелени и масла по всей поверхности цыпленка. Поместить форму с цыпленком в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут (смотря какой размер цыпленка). Оставшийся лимон нарезать кружками толщиной 1 см. и обжарить на той же сковороде, где жарился цыпленок по 30-40 сек. с каждой стороны. Подать к цыпленку. Ну очень вкусно, красиво, оригинально. Не смотря на долгие описания делается все быстро, на все про все макс.20мин. А в духовке он сам жарится.
snegurochka: MALINA! спасибо большое! обязательно попробую!
snegurochka: MALINA! спасибо большое! обязательно попробую!
Manosha: Kusaykina мара спасибо вчера еще с мужем сделали мороженое по рецепту из книжечки, которую как-то прилагали к банке сгущеного молока при покупке. Получилось домашнее крем-брюле нежное, немного правда жирноватое, но очень вкусное мягкое мороженое кому интересно - могу написаь рецепт...
Manosha: Kusaykina мара спасибо вчера еще с мужем сделали мороженое по рецепту из книжечки, которую как-то прилагали к банке сгущеного молока при покупке. Получилось домашнее крем-брюле нежное, немного правда жирноватое, но очень вкусное мягкое мороженое кому интересно - могу написаь рецепт...
Helen: Manosha конечно, напиши...я-то есть не буду, но "деткам" приготовлю.... у меня сынок возвращается из двухмесячной командировки...соскучился по домашней пище, приготовила мясо с шампиньонами... - мясо(филе, вырезку, шейку) нарезать медальонами по 1-1,5 см толщиной, посолить, поперчить, быстро обжарить на растительном масле до образования румяной корочки...переложить в форму (или пакет для запекания); - обжарить лук (до прозрачности и легкой золотистости), положить на мясо; - шампиньоны нарезать тонкими пластинками (замороженные слегка отварить), положить сверху на лук; - все покрыть майонезом и посыпать тертым сыром... форму накрыть пленкой для духовых шкафов (или закрепить пакет клипсами) и запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут... Получается очень вкусно, сочно, но страшно каллорийно...я даже не стала просчитывать каллорийность, чтобы не сооблазниться на кусочек...
Helen: Manosha конечно, напиши...я-то есть не буду, но "деткам" приготовлю.... у меня сынок возвращается из двухмесячной командировки...соскучился по домашней пище, приготовила мясо с шампиньонами... - мясо(филе, вырезку, шейку) нарезать медальонами по 1-1,5 см толщиной, посолить, поперчить, быстро обжарить на растительном масле до образования румяной корочки...переложить в форму (или пакет для запекания); - обжарить лук (до прозрачности и легкой золотистости), положить на мясо; - шампиньоны нарезать тонкими пластинками (замороженные слегка отварить), положить сверху на лук; - все покрыть майонезом и посыпать тертым сыром... форму накрыть пленкой для духовых шкафов (или закрепить пакет клипсами) и запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут... Получается очень вкусно, сочно, но страшно каллорийно...я даже не стала просчитывать каллорийность, чтобы не сооблазниться на кусочек...
tanyushka: Manosha конечно напиши,всегда исклала рецепт нашего мороженного! ой,какие вкусненкие рецептики девочки написали,как ни кстати к моему режиму! но на Рамадан припасла,обязателно попробую и курочку и мяско!а то в рамадан всегда думаешь,чтобы приготовить новенькое! paloma а курочка с таким перцем получается не очень острая?можно ли заменить обычным перцем?а то я,и мой желоудок в особенности не переносим острую пищу.
tanyushka: Manosha конечно напиши,всегда исклала рецепт нашего мороженного! ой,какие вкусненкие рецептики девочки написали,как ни кстати к моему режиму! но на Рамадан припасла,обязателно попробую и курочку и мяско!а то в рамадан всегда думаешь,чтобы приготовить новенькое! paloma а курочка с таким перцем получается не очень острая?можно ли заменить обычным перцем?а то я,и мой желоудок в особенности не переносим острую пищу.
Helen: tanyushka у меня у самой "режим", но домашних-то кормить нужно...и желательно чем-нибудь вкусненьким...
Helen: tanyushka у меня у самой "режим", но домашних-то кормить нужно...и желательно чем-нибудь вкусненьким...
tanyushka: Helen если буду кормить своих чем то вкусненьким,тем белее если сама еще етого не попробывала,то боюсь у меня не будет никакого режима тогда!муж слава Богу понимает,когда я худею,не просит от неня шедевров!главное чтобы во время и просто вкусно!а иногда вообше за компанию со мной!тогда дочке что то на быструю руку готовлю,благо она еще маленькая,не понимает особо,не просит что ей приготовить!
tanyushka: Helen если буду кормить своих чем то вкусненьким,тем белее если сама еще етого не попробывала,то боюсь у меня не будет никакого режима тогда!муж слава Богу понимает,когда я худею,не просит от неня шедевров!главное чтобы во время и просто вкусно!а иногда вообше за компанию со мной!тогда дочке что то на быструю руку готовлю,благо она еще маленькая,не понимает особо,не просит что ей приготовить!
MALINA: Helen Я знаю этот рецепт под кодовым названием "мясо по-французски" и "дипломат". Мое коронное блюдо для гостей, действует сногсшибающе!
MALINA: Helen Я знаю этот рецепт под кодовым названием "мясо по-французски" и "дипломат". Мое коронное блюдо для гостей, действует сногсшибающе!
lura: Manosha Ой а просветите меня про айсинг... огн вообще из чего состоит??? И каким образом цвет получается. Флакон всегда с определенным цветом? Я ни разу не пользовалась. А мы еще к шампиньонам пристрастились, гриль или на мангале. Крупные шампиньоны 1,5-2 часа мариновать Маринадж№1 Растительное масло+соль+перец черный+специи по вкусу (у меня паприка, куркума, базилик, петрушка, укроп) Маринад №2 майонез+смесь для гриля тчательно перемешать. Майонезом обмазать грибы, если в масле то время от времени аккуратно мешать их и сверху поливать Потом нанизать грибы на шпажки иил тонкие шампуры и приготовить на гриле, мангале или барбекю, до золотисто коричневого цвета. Очень сочные получаются и не сильно теряют в объеме. Мы тут вчера в загсе бфли, так мне сразу же подарили книгу о немецкой кухне...осталось перевести только))) и скоро буду делиться с вами рецептами. На картинках так вроде ничего выглядит не толлько вкусно но и полезно)))) всякая там марковка на пару, спаржа под соусом
lura: Manosha Ой а просветите меня про айсинг... огн вообще из чего состоит??? И каким образом цвет получается. Флакон всегда с определенным цветом? Я ни разу не пользовалась. А мы еще к шампиньонам пристрастились, гриль или на мангале. Крупные шампиньоны 1,5-2 часа мариновать Маринадж№1 Растительное масло+соль+перец черный+специи по вкусу (у меня паприка, куркума, базилик, петрушка, укроп) Маринад №2 майонез+смесь для гриля тчательно перемешать. Майонезом обмазать грибы, если в масле то время от времени аккуратно мешать их и сверху поливать Потом нанизать грибы на шпажки иил тонкие шампуры и приготовить на гриле, мангале или барбекю, до золотисто коричневого цвета. Очень сочные получаются и не сильно теряют в объеме. Мы тут вчера в загсе бфли, так мне сразу же подарили книгу о немецкой кухне...осталось перевести только))) и скоро буду делиться с вами рецептами. На картинках так вроде ничего выглядит не толлько вкусно но и полезно)))) всякая там марковка на пару, спаржа под соусом
Manosha: lura про айсинг -это белковая рисовальная масса - рецепт примерно: 1 белок + 250 гр. сахарной пудры + чуть чуть лимнного сока или лимонной кислоты, перемешать до однородности, в пакетик, носик от пакета отрезаешь и вперед на пленке (пакете, файле) рисуешь. Сохнет от 2 часов и больше в зависимости от толщены рисунка и влажности. П.С. Рецепт мороженого завтра напишу.
Manosha: lura про айсинг -это белковая рисовальная масса - рецепт примерно: 1 белок + 250 гр. сахарной пудры + чуть чуть лимнного сока или лимонной кислоты, перемешать до однородности, в пакетик, носик от пакета отрезаешь и вперед на пленке (пакете, файле) рисуешь. Сохнет от 2 часов и больше в зависимости от толщены рисунка и влажности. П.С. Рецепт мороженого завтра напишу.
Esposa: Manosha А где краску брать? У меня у милого завтра ДР. Сворганила уже 2 тортика, но еще пока не украсила. Ты отличную идейку подкинула.
Esposa: Manosha А где краску брать? У меня у милого завтра ДР. Сворганила уже 2 тортика, но еще пока не украсила. Ты отличную идейку подкинула.
Guda: Esposa пишет: А где краску брать? пищевая краска, можно использовать в порошке, можно жидкую. Я когда-то делала пробный тортик с двойной мастики. Нижняя-розовая и верхняя белая, с вырезанными формочками. Затем наверх белого слоя наносила точечно айсинг.
Guda: Esposa пишет: А где краску брать? пищевая краска, можно использовать в порошке, можно жидкую. Я когда-то делала пробный тортик с двойной мастики. Нижняя-розовая и верхняя белая, с вырезанными формочками. Затем наверх белого слоя наносила точечно айсинг.
Manosha: Esposa я использую обычные пищевые касители (если жидкие, есть в порошке), типа тех что для краски яиц на пасху... в айсинг добавляла порошковый, т.к. жидкого надо достаточно добавлять, а это на консестенцию влияет. рецепт мороженого, как обещала: рецепт из книжечки прилагаемой к банке нестле при покупке в маржане крем-брюле банка сгущенки (вареной) 6 яиц (я брала 6 желтков и 3 белка - то что было, собствнно в тот момен в холодильнике) 125 мл. сливок (я брала 200 мл примерно) миндаль желтки отделить от белков отдельно взбить сливки и отдельно соответственно белки желтки взбить, постепенно начать добавлять сгущенку и продолжать взбивать, к ним вмешать сливки, затем постепенно аккуратно вмешать взбитые белки. Добавить миндаль или другие орешки по желанию. Вылить в форму и отправить в холодильник на ночь. приятного аппетита
Manosha: Esposa я использую обычные пищевые касители (если жидкие, есть в порошке), типа тех что для краски яиц на пасху... в айсинг добавляла порошковый, т.к. жидкого надо достаточно добавлять, а это на консестенцию влияет. рецепт мороженого, как обещала: рецепт из книжечки прилагаемой к банке нестле при покупке в маржане крем-брюле банка сгущенки (вареной) 6 яиц (я брала 6 желтков и 3 белка - то что было, собствнно в тот момен в холодильнике) 125 мл. сливок (я брала 200 мл примерно) миндаль желтки отделить от белков отдельно взбить сливки и отдельно соответственно белки желтки взбить, постепенно начать добавлять сгущенку и продолжать взбивать, к ним вмешать сливки, затем постепенно аккуратно вмешать взбитые белки. Добавить миндаль или другие орешки по желанию. Вылить в форму и отправить в холодильник на ночь. приятного аппетита
tanyushka: Manosha спасибо большое за рецепт!обязательно сделаю!а то доча очень любит мороженное,а приезжаем домой в маленкий город,там нет мороженного,летом можно найти,но не хорошее,а как в Рабате нет! так она всегда ждет Рабат,потом просит мороженное!вот теперь ее побалую,как раз лето,самая пора!
tanyushka: Manosha спасибо большое за рецепт!обязательно сделаю!а то доча очень любит мороженное,а приезжаем домой в маленкий город,там нет мороженного,летом можно найти,но не хорошее,а как в Рабате нет! так она всегда ждет Рабат,потом просит мороженное!вот теперь ее побалую,как раз лето,самая пора!
Guda: Manosha Спасибо за рецепт! Напомните мне, сколько сгущёнке вариться, чтобы не взорвалась.
Guda: Manosha Спасибо за рецепт! Напомните мне, сколько сгущёнке вариться, чтобы не взорвалась.
ЛюсиКо: Девочки как вы готовите рфису? (всё кроме мсэмменов - их я умею)
ЛюсиКо: Девочки как вы готовите рфису? (всё кроме мсэмменов - их я умею)
cvet: Guda пишет: сколько сгущёнке вариться, чтобы не взорвалась. Я варю часа 1,5 обычно. У вас наверно свои "кокотовские" измерения.
cvet: Guda пишет: сколько сгущёнке вариться, чтобы не взорвалась. Я варю часа 1,5 обычно. У вас наверно свои "кокотовские" измерения.
paloma: tanyushka , вообще блыо не остро. Может у меня перец такой был мало жгучий Ты ориентируйся на вид перца, он же разный бывает. Наверно можно и совсем без него, если перец желудок не принимает. А обычным болгарским перцем заменять не надо, не то получится. Лучше просто исключить перец вообще.
paloma: tanyushka , вообще блыо не остро. Может у меня перец такой был мало жгучий Ты ориентируйся на вид перца, он же разный бывает. Наверно можно и совсем без него, если перец желудок не принимает. А обычным болгарским перцем заменять не надо, не то получится. Лучше просто исключить перец вообще.
Manosha: Guda пишет: Напомните мне, сколько сгущёнке вариться, чтобы не взорвалась cvet пишет: У вас наверно свои "кокотовские" измерения. в кокоте я варю 30-40 минут главное чтоб воды было достаточно.
Manosha: Guda пишет: Напомните мне, сколько сгущёнке вариться, чтобы не взорвалась cvet пишет: У вас наверно свои "кокотовские" измерения. в кокоте я варю 30-40 минут главное чтоб воды было достаточно.
Guda: cvet пишет: У вас наверно свои "кокотовские" измерения. Дело не в кокоте, а в таре. В Марокко сгущёнка Нестле с кольцом для открывания. Она менее герметична по сравнению с полностью запаянной банкой.
Guda: cvet пишет: У вас наверно свои "кокотовские" измерения. Дело не в кокоте, а в таре. В Марокко сгущёнка Нестле с кольцом для открывания. Она менее герметична по сравнению с полностью запаянной банкой.
cvet: Guda пишет: Дело не в кокоте, а в таре. Век живи, век учись!
cvet: Guda пишет: Дело не в кокоте, а в таре. Век живи, век учись!
sandra: Guda пишет: Она менее герметична по сравнению с полностью запаянной банкой. Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться В кокоте очень бысто. Или это мои детские воспоминание, что так долго ее мама варила
sandra: Guda пишет: Она менее герметична по сравнению с полностью запаянной банкой. Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться В кокоте очень бысто. Или это мои детские воспоминание, что так долго ее мама варила
SOFI: Guda пишет: Дело не в кокоте, а в таре. В Марокко сгущёнка Нестле с кольцом для открывания Люд, буквально позавчера варила эту сгущенку Нестле с кольцом, я всегда варю в кокоте минут 30...больше не надо, а то будет коричневая сильно..ну хотя смотря у кого какой вкус...))
SOFI: Guda пишет: Дело не в кокоте, а в таре. В Марокко сгущёнка Нестле с кольцом для открывания Люд, буквально позавчера варила эту сгущенку Нестле с кольцом, я всегда варю в кокоте минут 30...больше не надо, а то будет коричневая сильно..ну хотя смотря у кого какой вкус...))
Guda: sandra пишет: Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали. SOFI пишет: я всегда варю в кокоте минут 30 спасибо!
Guda: sandra пишет: Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали. SOFI пишет: я всегда варю в кокоте минут 30 спасибо!
люси: Guda пишет: Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали. Люд, если это про нашу знакомую, так не просто варили, а забыли выключить Я варю где то час, люблю что бы была густая, ммм
люси: Guda пишет: Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали. Люд, если это про нашу знакомую, так не просто варили, а забыли выключить Я варю где то час, люблю что бы была густая, ммм
Guda: люси не только. Помню Нэнси тоже писала, как у неё згущёнка взлетела. люси пишет: Я варю где то час Тоже в кокоте, под давлением?
Guda: люси не только. Помню Нэнси тоже писала, как у неё згущёнка взлетела. люси пишет: Я варю где то час Тоже в кокоте, под давлением?
люси: Guda пишет: Тоже в кокоте, под давлением? нет, в обычной кастрюле, под крышечкой.
люси: Guda пишет: Тоже в кокоте, под давлением? нет, в обычной кастрюле, под крышечкой.
malika: Guda пишет: значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали. я варила в закрытом кокоте и все нормально
malika: Guda пишет: значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали. я варила в закрытом кокоте и все нормально
Guda: malika пишет: я варила в закрытом кокоте и все нормально Тааак, сейчас пойдут перевёртиши . Я про кокот ничего не писала. Спрашивала, сколько времени варить сгущёнку, чтобы не произошло "несчастного случая". Уже поняла, всем спасибо за ответы!
Guda: malika пишет: я варила в закрытом кокоте и все нормально Тааак, сейчас пойдут перевёртиши . Я про кокот ничего не писала. Спрашивала, сколько времени варить сгущёнку, чтобы не произошло "несчастного случая". Уже поняла, всем спасибо за ответы!
malika: Guda пишет: пойдут перевёртиши Guda пишет: Я про кокот ничего не писала. Люд,ты о чем? я писала про свой способ варки ...
malika: Guda пишет: пойдут перевёртиши Guda пишет: Я про кокот ничего не писала. Люд,ты о чем? я писала про свой способ варки ...
Guda: Ириш, я подумала, ты меня успокаиваешь, что в кокоте можно варить, а мне всё-равно где, главное сколько. Африканское радио.
Guda: Ириш, я подумала, ты меня успокаиваешь, что в кокоте можно варить, а мне всё-равно где, главное сколько. Африканское радио.
paloma: Опять эксперементировала с азиатской кухней, уж больно мы ее любим. Свинина в кисло-сладком соусе. Свинина конечно на этом форуме не очень актуальна, я думаю, что ее можно вполне заменить куриным филе. Кусок свинины (грамм 500) 1/2 стакана соевого соуса 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка крахмала 1 небольшая морковка 1/2 зеленого перца 100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов кисло-сладкий соус: 4 ст. ложки кетчупа ( на мойз вкус можно и 2-3 ложками обойтись) 2,5 ст. ложки сахара 2 ст. ложки уксуса "Рецепт упрощенный, безо всяких там сакэ, мирина или бамбука, но я просто в восторге. По-моему, не очень отличается от того, что подают в китайских ресторанах, они там тоже, небось, бамбук экономят. :)))" - , сообщает автора рецепта. Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся. Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть. На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово. На гарнир лучше всего подать рис. Пы.Сы. Я еще добавила в синину свежий имбирь.
paloma: Опять эксперементировала с азиатской кухней, уж больно мы ее любим. Свинина в кисло-сладком соусе. Свинина конечно на этом форуме не очень актуальна, я думаю, что ее можно вполне заменить куриным филе. Кусок свинины (грамм 500) 1/2 стакана соевого соуса 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка крахмала 1 небольшая морковка 1/2 зеленого перца 100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов кисло-сладкий соус: 4 ст. ложки кетчупа ( на мойз вкус можно и 2-3 ложками обойтись) 2,5 ст. ложки сахара 2 ст. ложки уксуса "Рецепт упрощенный, безо всяких там сакэ, мирина или бамбука, но я просто в восторге. По-моему, не очень отличается от того, что подают в китайских ресторанах, они там тоже, небось, бамбук экономят. :)))" - , сообщает автора рецепта. Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся. Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть. На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово. На гарнир лучше всего подать рис. Пы.Сы. Я еще добавила в синину свежий имбирь.
Оля-ля: paloma Спасибки тебе за рецпты. На выходных готовила курочку по твоему предыдущему рецепту, муж ее "уговорил" в один раз, мне только 2 крылышка досталось....
Оля-ля: paloma Спасибки тебе за рецпты. На выходных готовила курочку по твоему предыдущему рецепту, муж ее "уговорил" в один раз, мне только 2 крылышка досталось....
paloma: Оля-ля , пожалуйста. Мой тоже был в восторге. А свинину по-китайски велел готовить почаще, очень уж она похожа на его любимое блюдо из китайского ресторана.
paloma: Оля-ля , пожалуйста. Мой тоже был в восторге. А свинину по-китайски велел готовить почаще, очень уж она похожа на его любимое блюдо из китайского ресторана.
ANELA: Приготовила вчера мясо с чечевицей. Мясо порезать на брусочки, положить в казан( главное чтобы посуда толстая была), полить масла, 2 луковицы мелко измельчить, положить туда же, чеснок( по вкусу, я люблю головки 4) порубить и в казан, молотый сладкий красный перчик, черный перец, тушить мясо до готовности. В процессе приготовления можно добавить воду, получится подливка. Отварить зеленую чечевицу. После приготовления мяса, заложить чечевицу в казан, перемешать, дать настояться чтобы чечевица пропиталась соусом. Блюдо получается сочным с легким чесночным запахом. Приятного аппетита! Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом?
ANELA: Приготовила вчера мясо с чечевицей. Мясо порезать на брусочки, положить в казан( главное чтобы посуда толстая была), полить масла, 2 луковицы мелко измельчить, положить туда же, чеснок( по вкусу, я люблю головки 4) порубить и в казан, молотый сладкий красный перчик, черный перец, тушить мясо до готовности. В процессе приготовления можно добавить воду, получится подливка. Отварить зеленую чечевицу. После приготовления мяса, заложить чечевицу в казан, перемешать, дать настояться чтобы чечевица пропиталась соусом. Блюдо получается сочным с легким чесночным запахом. Приятного аппетита! Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом?
rania: malika пишет: nappage pâtissier спасибо
rania: malika пишет: nappage pâtissier спасибо
Guda: ANELA пишет: Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом? Давно уже, как не готовила ризотто....сейчас попытаюсь вспомнить.... Значит пару зубчиков чеснока + мелко порезанный лук пассируешь на оливковом масле пополам со сливочным маслом, добавляешь грибы (сухие, предварительно замочив, замороженные или свежие). Солишь, перчишь, прожариваешь. Добавляешь кипячённую воду+рис. Доводим до готовности. На последней минуте готовки добавляешь зелень-тёртый пармизан. Быстро перемешиваешь. Выключаешь огонь. Вместо грибов можно использовать цукини, харшоф (кстати, как он будет по-русски?)
Guda: ANELA пишет: Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом? Давно уже, как не готовила ризотто....сейчас попытаюсь вспомнить.... Значит пару зубчиков чеснока + мелко порезанный лук пассируешь на оливковом масле пополам со сливочным маслом, добавляешь грибы (сухие, предварительно замочив, замороженные или свежие). Солишь, перчишь, прожариваешь. Добавляешь кипячённую воду+рис. Доводим до готовности. На последней минуте готовки добавляешь зелень-тёртый пармизан. Быстро перемешиваешь. Выключаешь огонь. Вместо грибов можно использовать цукини, харшоф (кстати, как он будет по-русски?)
ЛюсиКо: Девочки, конечно наверное уже где-то писали про рфису, но ссылки на старую кухню у меня не открываются, да и перерывать все не могу - времени нет. В интеренете тоже поискала - что-то на нашла. Может напишете как делаете? Или ссылку кто знает где момжно посмотреть (хотя в нете часто рецепты не соответствуют "марокканским" рецептам)? Пожалуйста!!!
ЛюсиКо: Девочки, конечно наверное уже где-то писали про рфису, но ссылки на старую кухню у меня не открываются, да и перерывать все не могу - времени нет. В интеренете тоже поискала - что-то на нашла. Может напишете как делаете? Или ссылку кто знает где момжно посмотреть (хотя в нете часто рецепты не соответствуют "марокканским" рецептам)? Пожалуйста!!!
MALINA: ЛюсиКо В кастрюлю на подс масло кладешь куски курицы и обжариваешь ее с 0,5 ч.л.куркума, чуть меньше черного перца, ложка соли и 0,5ч.л. имбирь. Добавь одну луковицу крупными дольками и пучек 3елени, связанный ниткой (петрушка,кинза), стакан чечевицы и заливай водой, чтоб это всё покрыла вдвое. Через минут 40 всё готово, остается в глубокую посуду порвать мелко мсмены, перемешать с чечевицей в соусе, на середину выкладывается курица. Обажаю это блюдо!
MALINA: ЛюсиКо В кастрюлю на подс масло кладешь куски курицы и обжариваешь ее с 0,5 ч.л.куркума, чуть меньше черного перца, ложка соли и 0,5ч.л. имбирь. Добавь одну луковицу крупными дольками и пучек 3елени, связанный ниткой (петрушка,кинза), стакан чечевицы и заливай водой, чтоб это всё покрыла вдвое. Через минут 40 всё готово, остается в глубокую посуду порвать мелко мсмены, перемешать с чечевицей в соусе, на середину выкладывается курица. Обажаю это блюдо!
Ромашка: MALINA я сама это блюдо никогда не готовила, но видела, что моя свекровь отдельно от курицы чечевицу готовит, а мсмены порванные пропаривает над курицей как кус кус... а еще смын добавляет в конце перед подачей... Ты сама готовишь?
Ромашка: MALINA я сама это блюдо никогда не готовила, но видела, что моя свекровь отдельно от курицы чечевицу готовит, а мсмены порванные пропаривает над курицей как кус кус... а еще смын добавляет в конце перед подачей... Ты сама готовишь?
MALINA: Ромашка Ой, я с этим не заморачиваюсь, у меня вариант свекровкин (так в Сафи готовят), смын добавляю, забыла написать. Мсмены она рвет и на здоровой сковороде обжаривает, до хрустяжки...паренный вариант у нас в семье не любят! Готовлю строго раз в неделю, это сынов наркотик...
MALINA: Ромашка Ой, я с этим не заморачиваюсь, у меня вариант свекровкин (так в Сафи готовят), смын добавляю, забыла написать. Мсмены она рвет и на здоровой сковороде обжаривает, до хрустяжки...паренный вариант у нас в семье не любят! Готовлю строго раз в неделю, это сынов наркотик...
Ромашка: MALINA обжареный мсмен это интересно! Прям аж захотелось попробовать... Мои дети не едят именно потому что мсмен "мокрый" Они даже не напрягаются с запоминанием названия блюда, для них это "мокрый мсмен" а раз в неделю это круто я бы уже взвыла...
Ромашка: MALINA обжареный мсмен это интересно! Прям аж захотелось попробовать... Мои дети не едят именно потому что мсмен "мокрый" Они даже не напрягаются с запоминанием названия блюда, для них это "мокрый мсмен" а раз в неделю это круто я бы уже взвыла...
MALINA: Ромашка Попробуй, даю гарантию (муж говорит, что даже лучше маминого выходит, а это много значит!).Когда я родила - знакомая марокканка пришла проведать и в виде гостинца принесла тазик с мокрым...нас хватило только поковырять курицу, остальное кошакам вынесли (НЕ вкусно было!)
MALINA: Ромашка Попробуй, даю гарантию (муж говорит, что даже лучше маминого выходит, а это много значит!).Когда я родила - знакомая марокканка пришла проведать и в виде гостинца принесла тазик с мокрым...нас хватило только поковырять курицу, остальное кошакам вынесли (НЕ вкусно было!)
Guda: Ромашка пишет: я бы уже взвыла... наверно не сильно хлопотно, если мсымэн купить .
Guda: Ромашка пишет: я бы уже взвыла... наверно не сильно хлопотно, если мсымэн купить .
Ромашка: Guda если купить возможно и не хлопотно... но наверно менее вкусно
Ромашка: Guda если купить возможно и не хлопотно... но наверно менее вкусно
MALINA: Guda Естессно купить (только надо места знать, чтоб старым маслом не воняли! плохой мсмен может всё блюдо испоганить)! Мне трид нравится, потому что быстрее мрка делается - покидала сразу в кастрюлю, а перед подачей мсмены обжарила, намешала и на стол!
MALINA: Guda Естессно купить (только надо места знать, чтоб старым маслом не воняли! плохой мсмен может всё блюдо испоганить)! Мне трид нравится, потому что быстрее мрка делается - покидала сразу в кастрюлю, а перед подачей мсмены обжарила, намешала и на стол!
ЛюсиКо: MALINA пишет: водой, чтоб это всё покрыла вдвое Курицу обязательно нужно кусками? Я всегда видела что целиком её делают - потом на блюдо выкладывают. Заливать водой чтоб покрыла или на много больше воды? И под крышкой это готовить или в открытой кастрюле? Не в кокоте? Чечевицу заранее не надо замачивать (ну там на пару часов?) Извини за глупые вопросы - просто не хочется промахнуться трид нравится А это что такое?
ЛюсиКо: MALINA пишет: водой, чтоб это всё покрыла вдвое Курицу обязательно нужно кусками? Я всегда видела что целиком её делают - потом на блюдо выкладывают. Заливать водой чтоб покрыла или на много больше воды? И под крышкой это готовить или в открытой кастрюле? Не в кокоте? Чечевицу заранее не надо замачивать (ну там на пару часов?) Извини за глупые вопросы - просто не хочется промахнуться трид нравится А это что такое?
MALINA: ЛюсиКо Ну если официально на стол - можно курицу целиком, у нас семья небольшая, поэтому готовлю только съедобные части курицы (остальное на суп). Чечевица увеличивается в объеме почти втрое +впитает воду+часть выкипит...я всё укладываю, заливаю водой и +столько же воды. Когда готово - должен остаться соус (не как суп, конечно, но присутствовать!) Готовлю в простой кастрюле с закрытой крышкой...чечевицу марокканскую замачивать не надо, а про вашу - не знаю.
MALINA: ЛюсиКо Ну если официально на стол - можно курицу целиком, у нас семья небольшая, поэтому готовлю только съедобные части курицы (остальное на суп). Чечевица увеличивается в объеме почти втрое +впитает воду+часть выкипит...я всё укладываю, заливаю водой и +столько же воды. Когда готово - должен остаться соус (не как суп, конечно, но присутствовать!) Готовлю в простой кастрюле с закрытой крышкой...чечевицу марокканскую замачивать не надо, а про вашу - не знаю.
ЛюсиКо: MALINA пишет: чечевицу марокканскую замачивать не надо, а про вашу - не знаю. да у нас такая же Спасибо за рецептик - пойду делать - потом скажу как получилось
ЛюсиКо: MALINA пишет: чечевицу марокканскую замачивать не надо, а про вашу - не знаю. да у нас такая же Спасибо за рецептик - пойду делать - потом скажу как получилось
malika: MALINA пишет: Естессно купить я сама делаю.тоненькие.вкусные. и весь процесс вместе с варкой курицы затягивается на пару часов!
malika: MALINA пишет: Естессно купить я сама делаю.тоненькие.вкусные. и весь процесс вместе с варкой курицы затягивается на пару часов!
MALINA: malika Молодец, я раньше тоже чужими брезговала...а сейчас всё работу по дому стараюсь довести до минимума (разумного конечно), вот и мсмены маржановские распробовала - теперь затариваюсь там и храню в морозилке до ближайшего трида...
MALINA: malika Молодец, я раньше тоже чужими брезговала...а сейчас всё работу по дому стараюсь довести до минимума (разумного конечно), вот и мсмены маржановские распробовала - теперь затариваюсь там и храню в морозилке до ближайшего трида...
malika: MALINA я такие штуки признаю домашние,купила эл.сковородку для пиццы- для мсемэн самое то. и хлебопечку. одно месит тесто.другое жарит.никакой гари и особого труда
malika: MALINA я такие штуки признаю домашние,купила эл.сковородку для пиццы- для мсемэн самое то. и хлебопечку. одно месит тесто.другое жарит.никакой гари и особого труда
MALINA: malika Меня больше всего напрягает возня с лепешками - развозюкивать их в масле, манкой притрушивать...грязно и долго! Я еще должна сковородкой обжечься, это у меня входит в обязательную программу ...так что хай любят маржановские мсмены!
MALINA: malika Меня больше всего напрягает возня с лепешками - развозюкивать их в масле, манкой притрушивать...грязно и долго! Я еще должна сковородкой обжечься, это у меня входит в обязательную программу ...так что хай любят маржановские мсмены!
SOFI: MALINA пишет: смын добавляю, забыла написать А куда его добавлять в чечевицу? простите туплю наверное...и есть ложками да? мож завтра приготовить вот думаю.......... Не думайте, что стебусь тут, я просто ела только один раз, давно в России, девочка марокканка готовила....вкус понравился вроде.... а вот сколько тут уже живу, ни разу не ела.... мож не попадала к свекрови на него...а мож они не готовят...надо спросить.....
SOFI: MALINA пишет: смын добавляю, забыла написать А куда его добавлять в чечевицу? простите туплю наверное...и есть ложками да? мож завтра приготовить вот думаю.......... Не думайте, что стебусь тут, я просто ела только один раз, давно в России, девочка марокканка готовила....вкус понравился вроде.... а вот сколько тут уже живу, ни разу не ела.... мож не попадала к свекрови на него...а мож они не готовят...надо спросить.....
Ромашка: SOFI моя свекровь смын добавляет в соус перед тем как поливает ним сложенный горкой мсмен, по тому же принципу как и кус кус.
Ромашка: SOFI моя свекровь смын добавляет в соус перед тем как поливает ним сложенный горкой мсмен, по тому же принципу как и кус кус.
malika: SOFI пишет: А куда его добавлять в чечевицу? простите туплю наверное...и есть ложками да добавляют и в соус и отдельно варят едят ложками рваные лепешки, а порезаные на полоски -вилками,новая мода Ромашка пишет: свекровь смын добавляет в соус перед тем как поливает очень вкусно со сливочным маслом
malika: SOFI пишет: А куда его добавлять в чечевицу? простите туплю наверное...и есть ложками да добавляют и в соус и отдельно варят едят ложками рваные лепешки, а порезаные на полоски -вилками,новая мода Ромашка пишет: свекровь смын добавляет в соус перед тем как поливает очень вкусно со сливочным маслом
MALINA: Мне кажется не так важно когда добавлять смын, я -перед выключением минут за 5...
MALINA: Мне кажется не так важно когда добавлять смын, я -перед выключением минут за 5...
Guda: Manosha пишет: Вылить в форму и отправить в холодильник на ночь. приятного аппетита Наташ, вот столкнулась с этим вопросом....в холодильник или морозильник? Этот крем-брюле замораживается, или достаточно поставить в холод?
Guda: Manosha пишет: Вылить в форму и отправить в холодильник на ночь. приятного аппетита Наташ, вот столкнулась с этим вопросом....в холодильник или морозильник? Этот крем-брюле замораживается, или достаточно поставить в холод?
ЛюсиКо: MALINA Спасибище за рецептик!! Вку-у-сно получилось!!! И мсэммены я уже порваные обжарила слегка - так и правда вкуснее чем "мокрый". А ещё я не просто рву мсэммен, но при этом его и расслаиваю, а потом рву - тогда нет этих кусков которые как ком в горле Теперь буду баловать мужа- готовить-то совсем не долго, если есть мсэммен (меня мама мужа научила что можно их наготовить побольше (порвать) и в морозилку) А на каждый день у нас покупные
ЛюсиКо: MALINA Спасибище за рецептик!! Вку-у-сно получилось!!! И мсэммены я уже порваные обжарила слегка - так и правда вкуснее чем "мокрый". А ещё я не просто рву мсэммен, но при этом его и расслаиваю, а потом рву - тогда нет этих кусков которые как ком в горле Теперь буду баловать мужа- готовить-то совсем не долго, если есть мсэммен (меня мама мужа научила что можно их наготовить побольше (порвать) и в морозилку) А на каждый день у нас покупные
MALINA: ЛюсиКо Рада за тебя ! А где ты в Чикаго мсмены покупаешь? Неужто и там марокканцы махлебы пооткрывали? Я мсмены храню целиком в морозилке, а как надо - достаю, размораживаю и тогда уже рву(как ты,расслаивая) и на сковородку...
MALINA: ЛюсиКо Рада за тебя ! А где ты в Чикаго мсмены покупаешь? Неужто и там марокканцы махлебы пооткрывали? Я мсмены храню целиком в морозилке, а как надо - достаю, размораживаю и тогда уже рву(как ты,расслаивая) и на сковородку...
ЛюсиКо: MALINA пишет: А где ты в Чикаго мсмены покупаешь? Неужто и там марокканцы махлебы пооткрывали? Не-е-т, к сожалению. Покупаю пакистанские лепешки (сырые, потом жарю) - по вкусу они даже лучше мсмнов - более хрустящие что-ли (всем марокканцам они нравятся), но на рфису не пойдут...
ЛюсиКо: MALINA пишет: А где ты в Чикаго мсмены покупаешь? Неужто и там марокканцы махлебы пооткрывали? Не-е-т, к сожалению. Покупаю пакистанские лепешки (сырые, потом жарю) - по вкусу они даже лучше мсмнов - более хрустящие что-ли (всем марокканцам они нравятся), но на рфису не пойдут...
Manosha: Guda ой, конечно в морозильник, это я опечаталась -прадон
Manosha: Guda ой, конечно в морозильник, это я опечаталась -прадон
харковчанка: malika пишет: хлебопечку Малика, пожалуйста а сколько чего ты засыпаешь в хлебопечку на мсымын? и какую программу делаешь?
харковчанка: malika пишет: хлебопечку Малика, пожалуйста а сколько чего ты засыпаешь в хлебопечку на мсымын? и какую программу делаешь?
li-li: Присоединяюсь к вопросу!В Лабель Ви у нас мсменов не видела,а так на руках покупать не хочется.
li-li: Присоединяюсь к вопросу!В Лабель Ви у нас мсменов не видела,а так на руках покупать не хочется.
malika: харковчанка я все делаю на глаз,у меня Аляска, я ставлю в меню номер 4. там во время замеса можно добавить компоненты.
malika: харковчанка я все делаю на глаз,у меня Аляска, я ставлю в меню номер 4. там во время замеса можно добавить компоненты.
Shahrazad: Esposa Ты как то давала рецепт тирамису с клубникой, я вот наконец-то приготовил Выражаю огромную благодарность за рецепт!!! Я первый раз готовила тирамису, получилось оооочень вкусно!!! Спасибо!
Shahrazad: Esposa Ты как то давала рецепт тирамису с клубникой, я вот наконец-то приготовил Выражаю огромную благодарность за рецепт!!! Я первый раз готовила тирамису, получилось оооочень вкусно!!! Спасибо!
lura: Вчера, младшая невестка (прям как младшая и старшая жена звучит)сделала коктейльчик . Простенький жо немогу. Но мне понравилось. На 2\3 стакана заполнить густым йогуртом, сверху крупный шарик мороженного ванильного или мятного, а на мароженное оставшуюся часть стакала заполнить ягодным вареньем (мармеладом) таким где ягодки крупные и целые, а не протертые. По жаре очень приятный напиток.
lura: Вчера, младшая невестка (прям как младшая и старшая жена звучит)сделала коктейльчик . Простенький жо немогу. Но мне понравилось. На 2\3 стакана заполнить густым йогуртом, сверху крупный шарик мороженного ванильного или мятного, а на мароженное оставшуюся часть стакала заполнить ягодным вареньем (мармеладом) таким где ягодки крупные и целые, а не протертые. По жаре очень приятный напиток.
Esposa: Shahrazad Рада, что понравилось! А я в последнее время обленилась. Готовлю только самое необходимое, никаких там дессертиков и т.д. Жара у нас...
Esposa: Shahrazad Рада, что понравилось! А я в последнее время обленилась. Готовлю только самое необходимое, никаких там дессертиков и т.д. Жара у нас...
Boussinka: Девушки,набросайте мне проверенных рецептов печенья(без заморочек).Хочу деткам к чаю чего-нибудь напечь.
Boussinka: Девушки,набросайте мне проверенных рецептов печенья(без заморочек).Хочу деткам к чаю чего-нибудь напечь.
SOFI: Наташ, самый быстрый, у меня вот этот рецепт...основа, так скажем, а изюминку сама додумай : 1 яйцо + стакан сахара + пачка мягкого маргарина + пакетик разрыхлителя и муки, чтоб замесить упругое тесто... (примерно 2 - 2,5 стакана муки) но не слишком крутое. Для аромата можешь ваниль, либо цедру лимона.... через мясорубку пропустила, и цветочками выложила, нет мясорубки - добавляй изюм, орехи, шоколад кусочками...да что есть и что любят дети - колбаски катай, и потом острым ножом режь кружочки и в духовку!!! быстро, без заморочек...и главное вкусно получается.... Это то что на память вспомнила...в книжицу шось сча не охота лезть.....)))
SOFI: Наташ, самый быстрый, у меня вот этот рецепт...основа, так скажем, а изюминку сама додумай : 1 яйцо + стакан сахара + пачка мягкого маргарина + пакетик разрыхлителя и муки, чтоб замесить упругое тесто... (примерно 2 - 2,5 стакана муки) но не слишком крутое. Для аромата можешь ваниль, либо цедру лимона.... через мясорубку пропустила, и цветочками выложила, нет мясорубки - добавляй изюм, орехи, шоколад кусочками...да что есть и что любят дети - колбаски катай, и потом острым ножом режь кружочки и в духовку!!! быстро, без заморочек...и главное вкусно получается.... Это то что на память вспомнила...в книжицу шось сча не охота лезть.....)))
Boussinka: SOFI Спосибо,друг,я знала,что ты меня выручишь!
Boussinka: SOFI Спосибо,друг,я знала,что ты меня выручишь!
Guda: Испекла пирог со сливами и жаренными грецкими орешками. Пирог охлаждается, а запах стоит на весь дом...вся в искушении!
Guda: Испекла пирог со сливами и жаренными грецкими орешками. Пирог охлаждается, а запах стоит на весь дом...вся в искушении!
SOFI: Guda пишет: Испекла пирог со сливами и жаренными грецкими орешками ммм...рецепт давай!! я тож люблю со сливами...пошел сезон, надо полистать свою книжицу...)))
SOFI: Guda пишет: Испекла пирог со сливами и жаренными грецкими орешками ммм...рецепт давай!! я тож люблю со сливами...пошел сезон, надо полистать свою книжицу...)))
мара: SOFI пишет: яйцо + стакан сахара + пачка мягкого маргарина + пакетик разрыхлителя и муки, чтоб замесить упругое тесто... (примерно 2 - 2,5 стакана муки) но не слишком крутое. Для аромата можешь ваниль, либо цедру лимона.... через мясорубку пропустить подтверждаю , именно через мясорубку и печенья получаются ммммм , эх ,жалко ,у меня нет в марокко мясорубки , так как печенья через неё получаются более нежные и красиво
мара: SOFI пишет: яйцо + стакан сахара + пачка мягкого маргарина + пакетик разрыхлителя и муки, чтоб замесить упругое тесто... (примерно 2 - 2,5 стакана муки) но не слишком крутое. Для аромата можешь ваниль, либо цедру лимона.... через мясорубку пропустить подтверждаю , именно через мясорубку и печенья получаются ммммм , эх ,жалко ,у меня нет в марокко мясорубки , так как печенья через неё получаются более нежные и красиво
malika: мара пишет: эх ,жалко ,у меня нет в марокко мясорубки их здесь полно
malika: мара пишет: эх ,жалко ,у меня нет в марокко мясорубки их здесь полно
Guda: SOFI пишет: рецепт давай!! всё просто-дрожжевое тесто (сделала жидковатое, так тесто получается оч нежное ), часик выдержала, затем по форме размазявкала, сверху выложила сливы половинками, жаренные орехи туда же, сахаром притрусила, решётку выложила и на 180° в духовку.
Guda: SOFI пишет: рецепт давай!! всё просто-дрожжевое тесто (сделала жидковатое, так тесто получается оч нежное ), часик выдержала, затем по форме размазявкала, сверху выложила сливы половинками, жаренные орехи туда же, сахаром притрусила, решётку выложила и на 180° в духовку.
мара: malika пишет: их здесь полно да знаю , просто мне её использовать незачем, только разве специалньно для печеньев купить.
мара: malika пишет: их здесь полно да знаю , просто мне её использовать незачем, только разве специалньно для печеньев купить.
SOFI: Guda пишет: всё просто-дрожжевое тесто Надо попробовать сделать, никогда с дрожжевым не делала , у меня сливовый пирог на основе песочного теста... мне нра!! я ваще люблю сливы в выпечке... и яблоки ещё...)))
SOFI: Guda пишет: всё просто-дрожжевое тесто Надо попробовать сделать, никогда с дрожжевым не делала , у меня сливовый пирог на основе песочного теста... мне нра!! я ваще люблю сливы в выпечке... и яблоки ещё...)))
olechkas82: пирожки в духовке с абрикосами и сливами такая вкуснотища [img src=/gif/smk/sm36.gif] девочки чет в последнее время так мароканской бтаты захотелось.только вот за год уже забыла что за чем ложить.подскажите плиз рецепт картошечки
olechkas82: пирожки в духовке с абрикосами и сливами такая вкуснотища [img src=/gif/smk/sm36.gif] девочки чет в последнее время так мароканской бтаты захотелось.только вот за год уже забыла что за чем ложить.подскажите плиз рецепт картошечки
Myshka: я сегодня приготовила летний супчик, огурцы натерла, зелень разную порезала мелко, чеснок 5 зубчиков раздавила, посолила, поперчила, и все это залила кефиром! очень вкусно!
Myshka: я сегодня приготовила летний супчик, огурцы натерла, зелень разную порезала мелко, чеснок 5 зубчиков раздавила, посолила, поперчила, и все это залила кефиром! очень вкусно!
lura: Девчонки...кинулась приготовить суп -пюре, а блэндора то и нетууу Как то выйти из ситуации можно??? Ну картошку предположим на терке перетру, а мясо с грибами??? Ни у кого каких нить куленарных секретов нет??? Тока не советуйте блэндор купить - сама знаю, что надо Вот гостей провожу и отправлюсь далее обыстраивать жилище
lura: Девчонки...кинулась приготовить суп -пюре, а блэндора то и нетууу Как то выйти из ситуации можно??? Ну картошку предположим на терке перетру, а мясо с грибами??? Ни у кого каких нить куленарных секретов нет??? Тока не советуйте блэндор купить - сама знаю, что надо Вот гостей провожу и отправлюсь далее обыстраивать жилище
Guda: olechkas82 пишет: девочки чет в последнее время так мароканской бтаты захотелось.только вот за год уже забыла что за чем ложить.подскажите плиз рецепт картошечки Ой, это ты про какую птату спрашиваешь? lura пишет: Тока не советуйте блэндор купить ну, тогда самой пожевать . Как в том анекдоте про Чукотку "кушайте, кушайте пельмени. Дедушка всю ночь мясо жевал" . Myshka пишет: я сегодня приготовила летний супчик, огурцы натерла, зелень разную порезала мелко, чеснок 5 зубчиков раздавила, посолила, поперчила, и все это залила кефиром! очень вкусно! Я даже вкус ощутила. Обязательно попробую. SOFI сделала одно доброе дело, сделай ещё и другое ...пожалуйста . Как окрошечка на чайном кваске готовится? У меня уже действенный . Спасибо тебе!
Guda: olechkas82 пишет: девочки чет в последнее время так мароканской бтаты захотелось.только вот за год уже забыла что за чем ложить.подскажите плиз рецепт картошечки Ой, это ты про какую птату спрашиваешь? lura пишет: Тока не советуйте блэндор купить ну, тогда самой пожевать . Как в том анекдоте про Чукотку "кушайте, кушайте пельмени. Дедушка всю ночь мясо жевал" . Myshka пишет: я сегодня приготовила летний супчик, огурцы натерла, зелень разную порезала мелко, чеснок 5 зубчиков раздавила, посолила, поперчила, и все это залила кефиром! очень вкусно! Я даже вкус ощутила. Обязательно попробую. SOFI сделала одно доброе дело, сделай ещё и другое ...пожалуйста . Как окрошечка на чайном кваске готовится? У меня уже действенный . Спасибо тебе!
SOFI: Guda пишет: У меня уже действенный Люд, ток сегодня хотела написать тебе спросить, про него родного, а ты прям сама интуичишь.....как за деточку ж переживаю...)) Люда, да как обычную окрошку делаешь, ток заливаешь квасом.... по вкусу, если кисловат - водой (я с бутылки питьевой) разбавь... но я как-то наловчилась уже...и не довожу до той кислятины, а заливаю полностью квасом без разбавления..... ты потом сама приловчишься))) из ингридиентов я ложу - укропчик, лучок, огурчик, редиска (если молодая, )яйца , колбаса (муж любит с мясом отварным) и ещё !!! не падайте....мои хохляцкие корни...картошка...)) ну и сметана!!!
SOFI: Guda пишет: У меня уже действенный Люд, ток сегодня хотела написать тебе спросить, про него родного, а ты прям сама интуичишь.....как за деточку ж переживаю...)) Люда, да как обычную окрошку делаешь, ток заливаешь квасом.... по вкусу, если кисловат - водой (я с бутылки питьевой) разбавь... но я как-то наловчилась уже...и не довожу до той кислятины, а заливаю полностью квасом без разбавления..... ты потом сама приловчишься))) из ингридиентов я ложу - укропчик, лучок, огурчик, редиска (если молодая, )яйца , колбаса (муж любит с мясом отварным) и ещё !!! не падайте....мои хохляцкие корни...картошка...)) ну и сметана!!!
Guda: SOFI пишет: и ещё !!! не падайте....мои хохляцкие корни...картошка...)) а шо такое, москали без картошки едят? Аха, куда ж без неё! Спасибо!!!
Guda: SOFI пишет: и ещё !!! не падайте....мои хохляцкие корни...картошка...)) а шо такое, москали без картошки едят? Аха, куда ж без неё! Спасибо!!!
SOFI: Guda пишет: а шо такое, москали без картошки едят Ну да...))) есть такое..... ток вот у нас делают с жареной картошкой а не отварной....)))) не падайте...прошу...!!!
SOFI: Guda пишет: а шо такое, москали без картошки едят Ну да...))) есть такое..... ток вот у нас делают с жареной картошкой а не отварной....)))) не падайте...прошу...!!!
olechkas82: Guda про мароканскую картошку которую они целыми днями с подливкой едят. как хочется этой подливки с хлебушком.ммм
olechkas82: Guda про мароканскую картошку которую они целыми днями с подливкой едят. как хочется этой подливки с хлебушком.ммм
Guda: olechkas82 Это марка, которую готовят с мясом (а может кто-то и без мяса)?
Guda: olechkas82 Это марка, которую готовят с мясом (а может кто-то и без мяса)?
olechkas82: Guda ну такая как в начале страницы нарисована на картинке незнаю название
olechkas82: Guda ну такая как в начале страницы нарисована на картинке незнаю название
Guda: Это тажин, а ты скорее всего говоришь про гамилу, которую марокканки в основном в кокоте готовят. Она готовится с луком, чесноком, приправами, курицей, или мясом, зеленью, помидором, картошкой.
Guda: Это тажин, а ты скорее всего говоришь про гамилу, которую марокканки в основном в кокоте готовят. Она готовится с луком, чесноком, приправами, курицей, или мясом, зеленью, помидором, картошкой.
MALINA: Лурик, как я тебя понимаю ! Мне тут разрекламировали новый Браун (тот что раньше ручной блендер был), а теперь последняя модель - ваще бомба !!!- ручной блендер, измельчитель для орехов и кофе, стакан для соусов и кремов и самое главное - измельчитель для овощей и фруктов! Девочки, там насадки всевозможных калибров и форм, от пюре до ломтей на салат...мы с сыной наиграться не можем второй день . Сегодня днем салат сделала за 3 минуты, а вечером сын -морковь, яблоко, киви, подробил орехи, заправил медом и сметаной...Очень рекомендую, побалуйте себя новым комбайном!
MALINA: Лурик, как я тебя понимаю ! Мне тут разрекламировали новый Браун (тот что раньше ручной блендер был), а теперь последняя модель - ваще бомба !!!- ручной блендер, измельчитель для орехов и кофе, стакан для соусов и кремов и самое главное - измельчитель для овощей и фруктов! Девочки, там насадки всевозможных калибров и форм, от пюре до ломтей на салат...мы с сыной наиграться не можем второй день . Сегодня днем салат сделала за 3 минуты, а вечером сын -морковь, яблоко, киви, подробил орехи, заправил медом и сметаной...Очень рекомендую, побалуйте себя новым комбайном!
paloma: Myshka пишет: я сегодня приготовила летний супчик, огурцы натерла, зелень разную порезала мелко, чеснок 5 зубчиков раздавила, посолила, поперчила, и все это залила кефиром! очень вкусно! Вот это для меня рецепт А то все пироги дрожжевые, мясо с картошкой. А лично акрошку без мяса и колбасы ем второй день, а заливаю айраном, получется 34-38 кал. на 100гр. акрошки. Еще для худеющих: Вчера делала оладьи кабачковые и сводила калорийность до минимума: 400гр. кабачков потереть, добавить 400мл. обезжиренного кефира ( у меня он неделю стоял позабытый в холодильнике), 1 яйцо, 1 ст.л. сахара и 125 гр.муки, ну послить чуток. Жарить на сухой антипригарной сковороде. Посчитала калории получилось 90кал на 100гр
paloma: Myshka пишет: я сегодня приготовила летний супчик, огурцы натерла, зелень разную порезала мелко, чеснок 5 зубчиков раздавила, посолила, поперчила, и все это залила кефиром! очень вкусно! Вот это для меня рецепт А то все пироги дрожжевые, мясо с картошкой. А лично акрошку без мяса и колбасы ем второй день, а заливаю айраном, получется 34-38 кал. на 100гр. акрошки. Еще для худеющих: Вчера делала оладьи кабачковые и сводила калорийность до минимума: 400гр. кабачков потереть, добавить 400мл. обезжиренного кефира ( у меня он неделю стоял позабытый в холодильнике), 1 яйцо, 1 ст.л. сахара и 125 гр.муки, ну послить чуток. Жарить на сухой антипригарной сковороде. Посчитала калории получилось 90кал на 100гр
lura: MALINA пишет: Очень рекомендую, побалуйте себя новым комбайном! Прийдется... Сегодня вечером поедем покупать. Браун говоришь... он идет именно как комбайн или как блэндер??? т.е. он ен только взбивает и измельчает, но и на кусочки режет или на терке трет??? Существеннейший вопрос - много ли места занимает и долго ли возиться с насадками что бы их помыть или поменять (собрать разобрать в одно движение или ажжж в 3 )?
lura: MALINA пишет: Очень рекомендую, побалуйте себя новым комбайном! Прийдется... Сегодня вечером поедем покупать. Браун говоришь... он идет именно как комбайн или как блэндер??? т.е. он ен только взбивает и измельчает, но и на кусочки режет или на терке трет??? Существеннейший вопрос - много ли места занимает и долго ли возиться с насадками что бы их помыть или поменять (собрать разобрать в одно движение или ажжж в 3 )?
MALINA: lura Лурик,его комбайном не назовешь...места занимает по минимуму, насадок много - там и терки (крупная и мелкая, как для сыра) и резки разнообразные...вчера для салата взяли крупную морковку, получилась длинными палочками, как корейская...Я теперь терку принципиально выкину, да и от ножей скоро избавлюсь, буду руки беречь, а то вечно то ноготь срежу то кожу...
MALINA: lura Лурик,его комбайном не назовешь...места занимает по минимуму, насадок много - там и терки (крупная и мелкая, как для сыра) и резки разнообразные...вчера для салата взяли крупную морковку, получилась длинными палочками, как корейская...Я теперь терку принципиально выкину, да и от ножей скоро избавлюсь, буду руки беречь, а то вечно то ноготь срежу то кожу...
salamandra: MALINA пишет: его комбайном не назовешь...места занимает по минимуму, насадок много - там и терки MALINA А как называется или реферанс какой? А то Браунов много всяких разных.
salamandra: MALINA пишет: его комбайном не назовешь...места занимает по минимуму, насадок много - там и терки MALINA А как называется или реферанс какой? А то Браунов много всяких разных.
MALINA: salamandra Коробка синяя, называется Braun multiquick complete. Сегодня сын делал салат из огурца, редиски и укропа, мне оставалось только укроп порезать...ненавижу резать редиску, счастье то какое !!! Окрошку теперь за пару минут можно сделать...
MALINA: salamandra Коробка синяя, называется Braun multiquick complete. Сегодня сын делал салат из огурца, редиски и укропа, мне оставалось только укроп порезать...ненавижу резать редиску, счастье то какое !!! Окрошку теперь за пару минут можно сделать...
Shahrazad: Девочки объясните непутевой, как слойки защеплять чтоб они не расшщеплялись, ато у меня размазня получается
Shahrazad: Девочки объясните непутевой, как слойки защеплять чтоб они не расшщеплялись, ато у меня размазня получается
lura: MALINA пишет: Braun multiquick complete. нема таких Купила ручной, но браун ))) твоя реклама подействовала. Девочки, я вообще заметила коллосальную разницу в ассортименте между германией и россией. Именно в ассортименте кухонных приборов. Вот у нас в россии все как то больше комплексных машин продают, комбайнов всяких. Что бы и швец и жнец и на дуде игрец)))) сразу все в одном. А тут полнейшая раздробленность. Полрезать одна машина, перемолоть тркгая, потереть третья взбить четвертая....Комбайны и многофункционалки есть , но они все равно какие то урезанные. Это что может так удобнее?????, никакой бандуры на столе нет. Что надо сделать достал изх ящечка поработал и все..... Девочки, а вы как свои кухни предпочитаете оборудовать??? Какие приборы максимум и минумум????
lura: MALINA пишет: Braun multiquick complete. нема таких Купила ручной, но браун ))) твоя реклама подействовала. Девочки, я вообще заметила коллосальную разницу в ассортименте между германией и россией. Именно в ассортименте кухонных приборов. Вот у нас в россии все как то больше комплексных машин продают, комбайнов всяких. Что бы и швец и жнец и на дуде игрец)))) сразу все в одном. А тут полнейшая раздробленность. Полрезать одна машина, перемолоть тркгая, потереть третья взбить четвертая....Комбайны и многофункционалки есть , но они все равно какие то урезанные. Это что может так удобнее?????, никакой бандуры на столе нет. Что надо сделать достал изх ящечка поработал и все..... Девочки, а вы как свои кухни предпочитаете оборудовать??? Какие приборы максимум и минумум????
paloma: lura , я тоже люблю, чтоб все в одном. У меня из приборов мулинекс с 3мя чашами: блендер, кофемолока, мололка для жестких овощей, и электро мясорубка с насадкой также для резки овощей ( стружкой мелкой и крупной, колечками) и соковыжималка. Без блендера я вообще не могу: утром омлет в нем, коктейль в нем, зелень мелко порубить тоже в нем, жидкое тесто, печень на печеночные оладьи....в общем он у меня на почетном месте стоит. Сейчас такие комбаины делают, которые рубят овощи кубиками
paloma: lura , я тоже люблю, чтоб все в одном. У меня из приборов мулинекс с 3мя чашами: блендер, кофемолока, мололка для жестких овощей, и электро мясорубка с насадкой также для резки овощей ( стружкой мелкой и крупной, колечками) и соковыжималка. Без блендера я вообще не могу: утром омлет в нем, коктейль в нем, зелень мелко порубить тоже в нем, жидкое тесто, печень на печеночные оладьи....в общем он у меня на почетном месте стоит. Сейчас такие комбаины делают, которые рубят овощи кубиками
Алена_ру: MALINA Ленок, этот браун, он из серии блендеров, но новый, с чашей как у комбайна , да? я смотрю на сайте браунов - у них есть просто1 2-режимный блендер, классик, потом идет 3-режимный, эдвантэдж и потом этот новый - профешшионал, все из серии мультиквик. это он? елки, столько техники всякой классной...когда залезешь поглазеть.... про терку - у меня уже лет 10 с гаком терка мулинекс, на нлжках, с ручкой крутить, 5 кажется насадок - очень удобно и проверено временем! в свое время купили такие всем тетям моим в подарки и на дачу тоже) пармезан в легкую трет, шоколад, морковь...вобщем все что можно! только вот с луком проблемы, ему надо какой-то чеппер купить.... и моется в посудомойке если надо! еще, хочу наконец купить мясорубку, какие отзывы о какой есть у вас, девочки?
Алена_ру: MALINA Ленок, этот браун, он из серии блендеров, но новый, с чашей как у комбайна , да? я смотрю на сайте браунов - у них есть просто1 2-режимный блендер, классик, потом идет 3-режимный, эдвантэдж и потом этот новый - профешшионал, все из серии мультиквик. это он? елки, столько техники всякой классной...когда залезешь поглазеть.... про терку - у меня уже лет 10 с гаком терка мулинекс, на нлжках, с ручкой крутить, 5 кажется насадок - очень удобно и проверено временем! в свое время купили такие всем тетям моим в подарки и на дачу тоже) пармезан в легкую трет, шоколад, морковь...вобщем все что можно! только вот с луком проблемы, ему надо какой-то чеппер купить.... и моется в посудомойке если надо! еще, хочу наконец купить мясорубку, какие отзывы о какой есть у вас, девочки?
paloma: Алена_ру пишет: еще, хочу наконец купить мясорубку, какие отзывы о какой есть у вас, девочки? Я изучила этот вопрос досканально. Так как была ограничена бюджетом, то взяла отечественную "Бриз". Пленки берет на раз Обрезаю только самые крупные с мяса, а по мелочам даже не заморачиваюсь теперь. + 3 насадки для терки обощие, и соковыжималка. В этом году отважусь на ткемали и аджику благодаря ей родимой
paloma: Алена_ру пишет: еще, хочу наконец купить мясорубку, какие отзывы о какой есть у вас, девочки? Я изучила этот вопрос досканально. Так как была ограничена бюджетом, то взяла отечественную "Бриз". Пленки берет на раз Обрезаю только самые крупные с мяса, а по мелочам даже не заморачиваюсь теперь. + 3 насадки для терки обощие, и соковыжималка. В этом году отважусь на ткемали и аджику благодаря ей родимой
Bellissima: Девочки, читаю эту темку с упоением, но как себя заставить полюбить готовить! Вы так все вкусно описывате!
Bellissima: Девочки, читаю эту темку с упоением, но как себя заставить полюбить готовить! Вы так все вкусно описывате!
Esposa: lura Так далеко не всем нужны все функции. Я, например, никогда не молю кофе. Зачем мне покупать прибор, где есть кофемолка? Bellissima Я не то чтобы люблю... Просто каждый раз стараюсь как-то вдохновиться, иначе мы тут с голода помрем...
Esposa: lura Так далеко не всем нужны все функции. Я, например, никогда не молю кофе. Зачем мне покупать прибор, где есть кофемолка? Bellissima Я не то чтобы люблю... Просто каждый раз стараюсь как-то вдохновиться, иначе мы тут с голода помрем...
MALINA: Алена_ру Да, у него есть большая чаша для овощей, маленькая кофемолка, стакан для взбивания...единственное что нашла на коробке MR 6550 M FP HC (может это его кодовое название?)
MALINA: Алена_ру Да, у него есть большая чаша для овощей, маленькая кофемолка, стакан для взбивания...единственное что нашла на коробке MR 6550 M FP HC (может это его кодовое название?)
sandra: MALINA пишет: MR 6550 M FP HC (может это его кодовое название?) Это и есть его кодовое названи. Красивый и удобный. Теперь осталось до магазина дойти. Спасибо Малина за рекламу :))
sandra: MALINA пишет: MR 6550 M FP HC (может это его кодовое название?) Это и есть его кодовое названи. Красивый и удобный. Теперь осталось до магазина дойти. Спасибо Малина за рекламу :))
Guda: MALINA то он-первый на странице? http://www.leguide.com/sb/bp/5021700/braun/MR_6550_M_FP_HC_Artiste_Buffet_HC/49495294.htm В какую цену он в Марокко?
Guda: MALINA то он-первый на странице? http://www.leguide.com/sb/bp/5021700/braun/MR_6550_M_FP_HC_Artiste_Buffet_HC/49495294.htm В какую цену он в Марокко?
Esposa: Посмотрела в инете - и правда классная штучка! Но цена кусучая - 90 евро. lura Ир, кстати, если в магазине чего-то нет, не бойся заказывать по инету. У меня всегда все проходило на отлично ТТТ!
Esposa: Посмотрела в инете - и правда классная штучка! Но цена кусучая - 90 евро. lura Ир, кстати, если в магазине чего-то нет, не бойся заказывать по инету. У меня всегда все проходило на отлично ТТТ!
MALINA: Guda Это он, если ты смотрела в гугле - поисковик выдает его не youtube, посмотри, там на русском ролик...только не все его способности показывает. Цена та же - тыща с копейками дх!
MALINA: Guda Это он, если ты смотрела в гугле - поисковик выдает его не youtube, посмотри, там на русском ролик...только не все его способности показывает. Цена та же - тыща с копейками дх!
salamandra: MALINA пишет: MR 6550 M FP HC MALINA пишет: Цена та же - тыща с копейками дх! За столько функций- не дорого. Спасибо!
salamandra: MALINA пишет: MR 6550 M FP HC MALINA пишет: Цена та же - тыща с копейками дх! За столько функций- не дорого. Спасибо!
Viola: Меня Малина уже заинтриговала этой штуковиной,иду себе такую покупать ;Надоело тёрками то ногти,то кожу сдирать..
Viola: Меня Малина уже заинтриговала этой штуковиной,иду себе такую покупать ;Надоело тёрками то ногти,то кожу сдирать..
Guda: Viola пишет: Меня Малина уже заинтриговала этой штуковиной Разве только тебя?!
Guda: Viola пишет: Меня Малина уже заинтриговала этой штуковиной Разве только тебя?!
Алена_ру: MALINA гений! правильные цифры! да, это то, что я смотрела...красотень... сейчас куплю отпариватель, потом займемся браунами...
Алена_ру: MALINA гений! правильные цифры! да, это то, что я смотрела...красотень... сейчас куплю отпариватель, потом займемся браунами...
Ромашка: MALINA пишет: Цена та же - тыща с копейками дх!Лен, а где ты покупала? Просто у нас в Маржане не так давно на них акция была, моя подруга себе за 350Дх прикупила , а может и не совсем такой, но тоже Браун с овощерезкой... а у меня тоже Браун с чашкой и стаканом, но без овощерезки, так я за 390 Дх брала года 3 назад, поэтому была удивлена цене.
Ромашка: MALINA пишет: Цена та же - тыща с копейками дх!Лен, а где ты покупала? Просто у нас в Маржане не так давно на них акция была, моя подруга себе за 350Дх прикупила , а может и не совсем такой, но тоже Браун с овощерезкой... а у меня тоже Браун с чашкой и стаканом, но без овощерезки, так я за 390 Дх брала года 3 назад, поэтому была удивлена цене.
MALINA: Ромашка Ты меня убить решила? я ж пойду щас тапком застрелюсь ...у нас в Маржане были акции на старые модели, а эта вроде как недавно появилась, че б на нее уценку делали?
MALINA: Ромашка Ты меня убить решила? я ж пойду щас тапком застрелюсь ...у нас в Маржане были акции на старые модели, а эта вроде как недавно появилась, че б на нее уценку делали?
Esposa: Раз у нас тут жара наступила и нет спасенья, сделала такой вкусный и освежающий коктейль (все на глаз): Свежая клубника Банан Ванильное мороженое Молоко Немного сахара Все смешать в блендере - красота!
Esposa: Раз у нас тут жара наступила и нет спасенья, сделала такой вкусный и освежающий коктейль (все на глаз): Свежая клубника Банан Ванильное мороженое Молоко Немного сахара Все смешать в блендере - красота!
lura: Esposa пишет: Раз у нас тут жара наступила и нет спасенья А у нас еще и влага Парк юрского периода можно без декораций снимать. Правда вчера град был. Мы тоже плавно переходим на супы пюре и смузи. Оля-ля огромный тебе шукран, нет просто баркляфик, за твой рецептик супа с грибами. Все семья уминала с удовольствием Девочки свекровь, приготовила вкусный чай (пропорций только не знаю): Зеленый чай, лемон, и кактусята Я и не знала что их используют для чая....очень освежает, хорошо утоляет жажду Девочки, у кого какие есть рецептики горячих бутербродов??? Очень мой за год в германии на немецкий "абен брот " подсел. А еще какие нибудь рецепты из арбузов есть???
lura: Esposa пишет: Раз у нас тут жара наступила и нет спасенья А у нас еще и влага Парк юрского периода можно без декораций снимать. Правда вчера град был. Мы тоже плавно переходим на супы пюре и смузи. Оля-ля огромный тебе шукран, нет просто баркляфик, за твой рецептик супа с грибами. Все семья уминала с удовольствием Девочки свекровь, приготовила вкусный чай (пропорций только не знаю): Зеленый чай, лемон, и кактусята Я и не знала что их используют для чая....очень освежает, хорошо утоляет жажду Девочки, у кого какие есть рецептики горячих бутербродов??? Очень мой за год в германии на немецкий "абен брот " подсел. А еще какие нибудь рецепты из арбузов есть???
Guda: Ромашка пишет: а может и не совсем такой, но тоже Браун с овощерезкой нет, точно не такой . Возможно у неё только одна функция-овощи резать? В Европе-90 евро, а у нас 350 дх? Аха, держим карман шире .
Guda: Ромашка пишет: а может и не совсем такой, но тоже Браун с овощерезкой нет, точно не такой . Возможно у неё только одна функция-овощи резать? В Европе-90 евро, а у нас 350 дх? Аха, держим карман шире .
paloma: lura пишет: Девочки, у кого какие есть рецептики горячих бутербродов??? Да какие хошь, на что фантазия способна: колбаса/курица/говядина/копчености/котлета, сыр, помидоры/огуруцы, майонез. тунец/шпроты, огурец, яйцо ( можно и майонез и сыр туда же). сыр, майонез, помидор, базилик - это мой любимый
paloma: lura пишет: Девочки, у кого какие есть рецептики горячих бутербродов??? Да какие хошь, на что фантазия способна: колбаса/курица/говядина/копчености/котлета, сыр, помидоры/огуруцы, майонез. тунец/шпроты, огурец, яйцо ( можно и майонез и сыр туда же). сыр, майонез, помидор, базилик - это мой любимый
lura: paloma Мои гости, очень много едят мяса, я уже видеть его не могу у меня будет белковое отравление скоро +исключается чеснок, мой его терпеть не может, с колбаской , ветчиной и пр копчсеностями по понятным причинам пролетаем. С рыбой, да еще с консервинрованной, я честно говоря с трудом представляю именно ГОРЯЧИЙ бутерброд Может вот найдется у кого рецепт, что бы без копченостей и без мяса . А в халяльных всяких колбасах вообще смысла не вижу))) ни вкуса ни запаха, только цвет один. Вот мой рецепт: Твердый сыр натереть на терке, смешать с майонезом. раздавить немного чеснока (но я его жгучей горчицей заменяю), добавить истолченый желток вареного яйца. Все тчательно перемешать. Батон нарезать, обрезать корочки, обжарить на растительном масле с одной стороны (но я жарю без масла, на сковородке с покрытием)Батон можно любимым тостерным хлебом заменить. На необжаренную сторону намазать сырную массу, тонким слоем. Свержу посыпать укропом и положить ломтик свежих или соленых огурцов . (намного вкуснее если положить вместе с огурчиком колбаски сырокопченой или салями но это уже как говориьться если убеждения позволяют )
lura: paloma Мои гости, очень много едят мяса, я уже видеть его не могу у меня будет белковое отравление скоро +исключается чеснок, мой его терпеть не может, с колбаской , ветчиной и пр копчсеностями по понятным причинам пролетаем. С рыбой, да еще с консервинрованной, я честно говоря с трудом представляю именно ГОРЯЧИЙ бутерброд Может вот найдется у кого рецепт, что бы без копченостей и без мяса . А в халяльных всяких колбасах вообще смысла не вижу))) ни вкуса ни запаха, только цвет один. Вот мой рецепт: Твердый сыр натереть на терке, смешать с майонезом. раздавить немного чеснока (но я его жгучей горчицей заменяю), добавить истолченый желток вареного яйца. Все тчательно перемешать. Батон нарезать, обрезать корочки, обжарить на растительном масле с одной стороны (но я жарю без масла, на сковородке с покрытием)Батон можно любимым тостерным хлебом заменить. На необжаренную сторону намазать сырную массу, тонким слоем. Свержу посыпать укропом и положить ломтик свежих или соленых огурцов . (намного вкуснее если положить вместе с огурчиком колбаски сырокопченой или салями но это уже как говориьться если убеждения позволяют )
Алена_ру: lura пишет: Девочки, у кого какие есть рецептики горячих бутербродов??? с рыбой можно со шпротами - обжарить кусок хлеба, на него шпротину и лимон. Лур, попробуй с помидорами, с болгарским перцем, с кетчупом в конце концов даже, один раз я извратилась с зеленым горошком и сверху сыром, есть было больше нечего поэксперементируй с сырами, они ж все на вкус разные, особенно подтопленные. Мне больше всех нравится маздам, я его топила даже просто так и ела тянучку опять же, специи, можно ,например, сделать а-ля-италия, в томатную пасту добавить базилик, вот тебе новый вкус!
Алена_ру: lura пишет: Девочки, у кого какие есть рецептики горячих бутербродов??? с рыбой можно со шпротами - обжарить кусок хлеба, на него шпротину и лимон. Лур, попробуй с помидорами, с болгарским перцем, с кетчупом в конце концов даже, один раз я извратилась с зеленым горошком и сверху сыром, есть было больше нечего поэксперементируй с сырами, они ж все на вкус разные, особенно подтопленные. Мне больше всех нравится маздам, я его топила даже просто так и ела тянучку опять же, специи, можно ,например, сделать а-ля-италия, в томатную пасту добавить базилик, вот тебе новый вкус!
paloma: lura , а как на счет классического армейского будертброда? Хлеб+ масло сливочное+ яичный желток Ну правда неизыскано,н о я ужасно люблю. На счет конервированной рыбы, почему такой скепсис? делаешь пасту из яяйца с тунцом, мажешь тост, сверху укроп/огурец. Или аленкин вариант со шпротами и лимоном, туда также пойдет яйцо или огурец Ну и оптя же повторюсь мой любимый варинат: тост+сыр+помидор+базилик Туда же перец болгарский можно, огурец, листья салата. можно сделать с товрогом или мягким сыром с чесноком болгарским перцем на тостик
paloma: lura , а как на счет классического армейского будертброда? Хлеб+ масло сливочное+ яичный желток Ну правда неизыскано,н о я ужасно люблю. На счет конервированной рыбы, почему такой скепсис? делаешь пасту из яяйца с тунцом, мажешь тост, сверху укроп/огурец. Или аленкин вариант со шпротами и лимоном, туда также пойдет яйцо или огурец Ну и оптя же повторюсь мой любимый варинат: тост+сыр+помидор+базилик Туда же перец болгарский можно, огурец, листья салата. можно сделать с товрогом или мягким сыром с чесноком болгарским перцем на тостик
Алена_ру: paloma пишет: Хлеб+ масло сливочное+ яичный желток и кругляшку огурца свежего...
Алена_ру: paloma пишет: Хлеб+ масло сливочное+ яичный желток и кругляшку огурца свежего...
Ромашка: MALINA ты еще живая? Была сегодня в Маржане, заглянула в отдел с техникой. Тот Браун, что был на акции за 350 сейчас 699 стоит , а похожий на тот что ты купила 1029 Дх Там разница в комплектации.
Ромашка: MALINA ты еще живая? Была сегодня в Маржане, заглянула в отдел с техникой. Тот Браун, что был на акции за 350 сейчас 699 стоит , а похожий на тот что ты купила 1029 Дх Там разница в комплектации.
MALINA: Ромашка Жива пока...сижу в обнимку с тапком ...спасибо Ромася, спасла!
MALINA: Ромашка Жива пока...сижу в обнимку с тапком ...спасибо Ромася, спасла!
galyunya: это мой MR 6550 MFPHC BUFFET - BRAUN четвёртый в списке уже наверное 5-6 лет, а всё как новый и ножи острые. хочу уже новый, где операций побольше, а старый ещё не сломался жаль, что не продают отдельно всякие прибамбасы к ним...
galyunya: это мой MR 6550 MFPHC BUFFET - BRAUN четвёртый в списке уже наверное 5-6 лет, а всё как новый и ножи острые. хочу уже новый, где операций побольше, а старый ещё не сломался жаль, что не продают отдельно всякие прибамбасы к ним...
Аленка: Девочки-хозяюшки, подскажите как мозги барашка по мароккански приготовить, с овощами (картофель,морковь). Хочу мужа порадовать, а как готовить это блюдо забыла
Аленка: Девочки-хозяюшки, подскажите как мозги барашка по мароккански приготовить, с овощами (картофель,морковь). Хочу мужа порадовать, а как готовить это блюдо забыла
VESNA: lura пишет: (намного вкуснее если положить вместе с огурчиком колбаски сырокопченой или салями но это уже как говориьться если убеждения позволяют Лура, в обычных супермаркетах есть же колбасы из индейки или говядины, что ветчина, что салями. В последнее время все больше новых видов появляется. Или твои только из турецких и марокканских магазинов мясо едят?
VESNA: lura пишет: (намного вкуснее если положить вместе с огурчиком колбаски сырокопченой или салями но это уже как говориьться если убеждения позволяют Лура, в обычных супермаркетах есть же колбасы из индейки или говядины, что ветчина, что салями. В последнее время все больше новых видов появляется. Или твои только из турецких и марокканских магазинов мясо едят?
MALINA: galyunya Я свой старый (как сказать, ему чуть больше 3х лет) по дешевке продала, лучше чем валялся бы...и самой приятно и подруга рада!
MALINA: galyunya Я свой старый (как сказать, ему чуть больше 3х лет) по дешевке продала, лучше чем валялся бы...и самой приятно и подруга рада!
lura: VESNA пишет: Лура, в обычных супермаркетах есть же колбасы из индейки или говядины, что ветчина, что салями. В последнее время все больше новых видов появляется. Или твои только из турецких и марокканских магазинов мясо едят? не поняла вопрос))) Мясо мы заказываем у мясника в мясном магазине. Магазинное не люблю. Что фарж, что мясо, купишь, готовить начнешь -много жидкости, ужаривается чуть ли не в половину. Само мясо и не проблема, у нас тут и баранина есть и антилопы и говядины полно. Колбасы сугубо говяжьи...ну не знаю... по мне так все они одинаковы, что спец халяльные, что чисто говяжие. Ну не тот это вкус на мой взгляд))) изюменки какой то нет...Ну опять же может, я только пока пробую, что тут и как, так что вполне возможно просто еще подходящего вида не нашла. Да и не мясной я человек особо))) Мне лично кусочка раз в две недели хватает
lura: VESNA пишет: Лура, в обычных супермаркетах есть же колбасы из индейки или говядины, что ветчина, что салями. В последнее время все больше новых видов появляется. Или твои только из турецких и марокканских магазинов мясо едят? не поняла вопрос))) Мясо мы заказываем у мясника в мясном магазине. Магазинное не люблю. Что фарж, что мясо, купишь, готовить начнешь -много жидкости, ужаривается чуть ли не в половину. Само мясо и не проблема, у нас тут и баранина есть и антилопы и говядины полно. Колбасы сугубо говяжьи...ну не знаю... по мне так все они одинаковы, что спец халяльные, что чисто говяжие. Ну не тот это вкус на мой взгляд))) изюменки какой то нет...Ну опять же может, я только пока пробую, что тут и как, так что вполне возможно просто еще подходящего вида не нашла. Да и не мясной я человек особо))) Мне лично кусочка раз в две недели хватает
SOFI: Девочки, муж купил тажин...я начала готовить...а он сразу же лопнул..... ну минут через 20, после того как попал на плиту... что я сделала не так... хозяйка хренова....
SOFI: Девочки, муж купил тажин...я начала готовить...а он сразу же лопнул..... ну минут через 20, после того как попал на плиту... что я сделала не так... хозяйка хренова....
Сябачка: SOFI Я слышала, что с новым тажином перед приготовлением первым надо что то делать, что именно забыла, могу уточнить и позже написать.
Сябачка: SOFI Я слышала, что с новым тажином перед приготовлением первым надо что то делать, что именно забыла, могу уточнить и позже написать.
LAYLA: SOFI я глиняную посуду, после покупки, сутки держу в воде, только потом начинаю пользоваться; пока ничего не лопалось
LAYLA: SOFI я глиняную посуду, после покупки, сутки держу в воде, только потом начинаю пользоваться; пока ничего не лопалось
Manosha: SOFI первое -обязательно используй рассекатель огня, это продлит жизнь тажину, второе - он лаком покрыт? если нет, то поставь его на маленький огонь и вскипяти в немводу, потом слей и намажь растительным маслом, дай постоять чтоб масло подсохло. Лучше повторить эту экзикуцию 2 раза. А вообще есть 2 вида тажинов -для плит и для углей (при покупке надо спрашивать). Ну и процент брака никто не исключал.... Очень люблю готовить в тажине! ой прям захотелось... рыбного
Manosha: SOFI первое -обязательно используй рассекатель огня, это продлит жизнь тажину, второе - он лаком покрыт? если нет, то поставь его на маленький огонь и вскипяти в немводу, потом слей и намажь растительным маслом, дай постоять чтоб масло подсохло. Лучше повторить эту экзикуцию 2 раза. А вообще есть 2 вида тажинов -для плит и для углей (при покупке надо спрашивать). Ну и процент брака никто не исключал.... Очень люблю готовить в тажине! ой прям захотелось... рыбного
elka-62: В России стали выпускать тажины. Верх глиняный, а низ как обычная глубокая чугунная сковорода с антипригарным покрытием. Хотела бы купить, но не видела еще нигде.
elka-62: В России стали выпускать тажины. Верх глиняный, а низ как обычная глубокая чугунная сковорода с антипригарным покрытием. Хотела бы купить, но не видела еще нигде.
sandra: SOFI Мы когда купили тажины, то первое их поставили на рассекатель/ без него он просто трескается/ , на медленном огне его хорошо пропитали жиром. / кусок внутреннего жира в нем долго топили / . Сейчас у меня этому тажину уже 3 года, готовлю все время и не трескаеться ;))
sandra: SOFI Мы когда купили тажины, то первое их поставили на рассекатель/ без него он просто трескается/ , на медленном огне его хорошо пропитали жиром. / кусок внутреннего жира в нем долго топили / . Сейчас у меня этому тажину уже 3 года, готовлю все время и не трескаеться ;))
Guda: sandra пишет: без него он просто трескается Я уже сколько лет тажинами пользуюсь и никогда рассекатель не использовала-ничего не треснуло .
Guda: sandra пишет: без него он просто трескается Я уже сколько лет тажинами пользуюсь и никогда рассекатель не использовала-ничего не треснуло .
VESNA: А у меня и тажин, и этот рассекатель есть, все пылится. Готовлю в скороварке.
VESNA: А у меня и тажин, и этот рассекатель есть, все пылится. Готовлю в скороварке.
Guda: VESNA а я и скороварку забросила. В тажине домработница примерно раз в неделю готовит .
Guda: VESNA а я и скороварку забросила. В тажине домработница примерно раз в неделю готовит .
SOFI: А где рассекатель купить и как он называется?
SOFI: А где рассекатель купить и как он называется?
Boussinka: SOFI пишет: А где рассекатель купить и как он называется? Да,они на любом базарчике продаются,стоят около 3 дирхам. Меня свекровь научила новые тажины на ночь обильно смазывать оливковым маслом,а потом только начинать в них готовить.
Boussinka: SOFI пишет: А где рассекатель купить и как он называется? Да,они на любом базарчике продаются,стоят около 3 дирхам. Меня свекровь научила новые тажины на ночь обильно смазывать оливковым маслом,а потом только начинать в них готовить.
SOFI: Boussinka пишет: Да,они на любом базарчике продаются,стоят около 3 дирхам а как называется на ихнем?
SOFI: Boussinka пишет: Да,они на любом базарчике продаются,стоят около 3 дирхам а как называется на ихнем?
Boussinka: SOFI пишет: а как называется на ихнем? А кто его знает! Спрошу у свекрови,потом напишу. А мужу твоему -выговор,мог бы и сам тебе все сначала объяснить
Boussinka: SOFI пишет: а как называется на ихнем? А кто его знает! Спрошу у свекрови,потом напишу. А мужу твоему -выговор,мог бы и сам тебе все сначала объяснить
tanyushka: у меня тоже тажин стоит как для декора,купила давно,очень люблю тажины у мамы кушать,а сама вот кстати и бояласьь,что может лопнуть!может кто подскаже рецептики для тажина?вроде в нем очень просто все делат,толко время надо! а у нас мама тажин ставит в такую сковородку,ну на кот.ргайф делают,как то давно еще спросила,для чего ето,а она сказала,без нее можит треснуть!
tanyushka: у меня тоже тажин стоит как для декора,купила давно,очень люблю тажины у мамы кушать,а сама вот кстати и бояласьь,что может лопнуть!может кто подскаже рецептики для тажина?вроде в нем очень просто все делат,толко время надо! а у нас мама тажин ставит в такую сковородку,ну на кот.ргайф делают,как то давно еще спросила,для чего ето,а она сказала,без нее можит треснуть!
lura: А мой тажин в ростове остался Девочки а если плита не газовая и не угли на стеклянной варочной панели можно в тажине что то готовитьб777
lura: А мой тажин в ростове остался Девочки а если плита не газовая и не угли на стеклянной варочной панели можно в тажине что то готовитьб777
Esposa: Вчера по рецепту ИрЗен сделала пирожное "Картошка"! Моя любименькая!!! Получилось очень вкусно. Кто соскучился по детству, пожалуйста, рецептик: - 300г. ванильных сухарей - 0,5 стакана сахара - 200 г сливочного масла - 200 мл. молока - 2-3ст.л. какао (я клала намного больше, смотрите сами по цвету) + для обсыпки - 2-3ст.л. коньяка или ликёра (это не обязательно,но любители могут и добавить) Сухари пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать с маслом.Сахар растворить в молоке. Влить молоко и всыпать какао-порошок. Всё тщательно перемешать и поставить в тепле на один час.Затем на 1-2 часа убрать в холодильник. Из полученной массы сформировать пирожные, обвалять их в какао и поставить охлаждаться в холодильник.
Esposa: Вчера по рецепту ИрЗен сделала пирожное "Картошка"! Моя любименькая!!! Получилось очень вкусно. Кто соскучился по детству, пожалуйста, рецептик: - 300г. ванильных сухарей - 0,5 стакана сахара - 200 г сливочного масла - 200 мл. молока - 2-3ст.л. какао (я клала намного больше, смотрите сами по цвету) + для обсыпки - 2-3ст.л. коньяка или ликёра (это не обязательно,но любители могут и добавить) Сухари пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать с маслом.Сахар растворить в молоке. Влить молоко и всыпать какао-порошок. Всё тщательно перемешать и поставить в тепле на один час.Затем на 1-2 часа убрать в холодильник. Из полученной массы сформировать пирожные, обвалять их в какао и поставить охлаждаться в холодильник.
li-li: А где продаются ванильные сухари?
li-li: А где продаются ванильные сухари?
Esposa: li-li Думаю можно и простые, но добавить к ним немного ванильного сахара :))
Esposa: li-li Думаю можно и простые, но добавить к ним немного ванильного сахара :))
ЛюсиКо: Esposa пишет: Думаю можно и простые, но добавить к ним немного ванильного сахара :)) Мы всегда делали "картошку" из печенья
ЛюсиКо: Esposa пишет: Думаю можно и простые, но добавить к ним немного ванильного сахара :)) Мы всегда делали "картошку" из печенья
Esposa: ЛюсиКо Я тоже когда-то делала, но получилось слишком сладко! Прям приторно... Конечно, если есть несладкое печенье, можно и на него заменить!
Esposa: ЛюсиКо Я тоже когда-то делала, но получилось слишком сладко! Прям приторно... Конечно, если есть несладкое печенье, можно и на него заменить!
li-li: Esposa Спасибо!Буду знать. Я тоже из печенья знаю делают.В Украине из "Юбилейного",а здесь на подобии пока не встречала.
li-li: Esposa Спасибо!Буду знать. Я тоже из печенья знаю делают.В Украине из "Юбилейного",а здесь на подобии пока не встречала.
SOFI: li-li пишет: В Украине из "Юбилейного",а здесь на подобии пока не встречала Ну может быть можно из "Хенрис" попробовать, оно канеш не "Юбилейное" , нокак говорят на безрыбье и рак рыба...)))
SOFI: li-li пишет: В Украине из "Юбилейного",а здесь на подобии пока не встречала Ну может быть можно из "Хенрис" попробовать, оно канеш не "Юбилейное" , нокак говорят на безрыбье и рак рыба...)))
MALINA: Я из Хенрис колбаски делаю, няма!
MALINA: Я из Хенрис колбаски делаю, няма!
RISHA: Картошку тоже из Хенрис делают, помню, Ира, рецепт давала. Очень вкусно, сама пробовала
RISHA: Картошку тоже из Хенрис делают, помню, Ира, рецепт давала. Очень вкусно, сама пробовала
li-li: SOFI Спасибо! Надо будет поискать!
li-li: SOFI Спасибо! Надо будет поискать!
Manosha: девочки, кто любитель по мороженому (как я ) делюсь еще одним проверенным рецептом мороженое КАРАМЕЛЬ •5 желтков (я брала 3) •125 гр сахара •300 мл сливок 35% •200 мл молока 1.желтки взбыить венчиком 2.в сотейнике развести сахар с 3 ст. л. воды, готовить на среднем огне, не перемешивая пока сахар не закарамелизуется 3.снять с огня (кармель может брызгаться) добавить сливки. Влить молоко и готовить, помеивая, 1 минуту. 4.Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь и готовить постоянно помешивая 5 минут. 5.дать остыть до комнатной темперануры, затем перелить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на час 6.через час дотать, взбить миксером и поставить обратно в морозилку до полного застывания приятного аппетита!
Manosha: девочки, кто любитель по мороженому (как я ) делюсь еще одним проверенным рецептом мороженое КАРАМЕЛЬ •5 желтков (я брала 3) •125 гр сахара •300 мл сливок 35% •200 мл молока 1.желтки взбыить венчиком 2.в сотейнике развести сахар с 3 ст. л. воды, готовить на среднем огне, не перемешивая пока сахар не закарамелизуется 3.снять с огня (кармель может брызгаться) добавить сливки. Влить молоко и готовить, помеивая, 1 минуту. 4.Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь и готовить постоянно помешивая 5 минут. 5.дать остыть до комнатной темперануры, затем перелить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на час 6.через час дотать, взбить миксером и поставить обратно в морозилку до полного застывания приятного аппетита!
SOFI: Девочки, скажите, как правильно карамелизовать орехи??
SOFI: Девочки, скажите, как правильно карамелизовать орехи??
Manosha: SOFI честно говоря никогда не задавалась этим вопросом но вот что нашла в инете вот тут а я вчера опять забацала домашнего мороженого вкусно, прям слов нет как, делюсь рецептом: •3 желтка •130 гр сахара •300 мл сливок 35% •200 мл кокосового молока (из банки) 1.в сотейнике нагреть кокосовое молоко и развести в нем сахар 2.добавить сливки, готовить помешивая пару минут. 3.желтки взбить 4.Влить в смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь и готовить постоянно помешивая 5 минут. 5.дать остыть до комнатной темперануры, затем перелить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на час 6.через час дотать, взбить миксером и поставить обратно в морозилку до полного застывания
Manosha: SOFI честно говоря никогда не задавалась этим вопросом но вот что нашла в инете вот тут а я вчера опять забацала домашнего мороженого вкусно, прям слов нет как, делюсь рецептом: •3 желтка •130 гр сахара •300 мл сливок 35% •200 мл кокосового молока (из банки) 1.в сотейнике нагреть кокосовое молоко и развести в нем сахар 2.добавить сливки, готовить помешивая пару минут. 3.желтки взбить 4.Влить в смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь и готовить постоянно помешивая 5 минут. 5.дать остыть до комнатной темперануры, затем перелить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на час 6.через час дотать, взбить миксером и поставить обратно в морозилку до полного застывания
SOFI: Manosha Спасибо тебе, моя хорошая...я это тож зрею на мороженко...хочецца с орешками пралине..))) вот и взметалась... Наташ, а ещё вопрос, ты у нас спец по выпечке.... ты работала с горячим тестом?? оно слишком капризное ?? вот нашла рецептик тарта...хочу воплотить в жизнь....
SOFI: Manosha Спасибо тебе, моя хорошая...я это тож зрею на мороженко...хочецца с орешками пралине..))) вот и взметалась... Наташ, а ещё вопрос, ты у нас спец по выпечке.... ты работала с горячим тестом?? оно слишком капризное ?? вот нашла рецептик тарта...хочу воплотить в жизнь....
tanyushka: Manosha Спасибо тебе за рецептики мороженного,я уже попробывала твое крем-брюле,очень понравилось,а главное понравилось моей доченьке!еще ко мне подруга приезжала,угощала,ей понравилось,взяла у меня рецептик! а на счет етого мороженного,тоже попробую,только вот хотела уточнить,что за кокосовое молоко в банках?как оно называетса здесь?мороженное получается со вкусом кокоса?
tanyushka: Manosha Спасибо тебе за рецептики мороженного,я уже попробывала твое крем-брюле,очень понравилось,а главное понравилось моей доченьке!еще ко мне подруга приезжала,угощала,ей понравилось,взяла у меня рецептик! а на счет етого мороженного,тоже попробую,только вот хотела уточнить,что за кокосовое молоко в банках?как оно называетса здесь?мороженное получается со вкусом кокоса?
Manosha: SOFI не, с горячим тестом не работала... первый раз слышу поинтересуюсь в инете.... tanyushka оно в маржане продается стоит либо там где консервированные ананасы, либо там где сгущенка, стоит от 10 дирхам и выше (завсит от фирмы). у меня вот такое мороженое получается нежно-сливочно-кокосовое делала на крем фреш, не так вкусно как если использовать крем шонти
Manosha: SOFI не, с горячим тестом не работала... первый раз слышу поинтересуюсь в инете.... tanyushka оно в маржане продается стоит либо там где консервированные ананасы, либо там где сгущенка, стоит от 10 дирхам и выше (завсит от фирмы). у меня вот такое мороженое получается нежно-сливочно-кокосовое делала на крем фреш, не так вкусно как если использовать крем шонти
SOFI: Manosha пишет: не, с горячим тестом не работала... первый раз слышу Вот рецепт.... Французское тесто для тарта: 90гр сливочного масла, нарезанного на кусочки 1 ст ложка растительного масла 3 ст ложки воды 1 ст ложка сахара 1/8 ч ложки соли 150 гр муки (примерно стакан) Разогреть духовку до 210 гр В жаропрочной миске смешать масла, воду, сахар, соль, поставить в духовку на 15 минут, чтобы масло начало кипеть и начало коричневеть у краев. Аккуратно достать миску - будьте осторожны и не схватитесь голой рукой! Всыпать муку и активно перемешивать, чтобы сформировался однородный ком теста, который отделяется от стенок миски. Положить тесто в форму для тартов (со съемным дном), слегка распределите лопаткой по форме, дать чуть остыть, чтобы можно было работать руками. Оставить небольшой кусочек теста для заплаток. Остальное тесто руками распределить по форме, можно прижать бортики вилкой. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку на 15 минут. Когда вынули из духовки - надо посмотреть на трещинки и при необходимости залепить их оставленным тестом. Остудить основу перед заполнением начинкой. Такое тесто можно использовать для тартов с шоколадным ганашем, заварным кремом и свежими ягодами, лимонным курдом и тп.
SOFI: Manosha пишет: не, с горячим тестом не работала... первый раз слышу Вот рецепт.... Французское тесто для тарта: 90гр сливочного масла, нарезанного на кусочки 1 ст ложка растительного масла 3 ст ложки воды 1 ст ложка сахара 1/8 ч ложки соли 150 гр муки (примерно стакан) Разогреть духовку до 210 гр В жаропрочной миске смешать масла, воду, сахар, соль, поставить в духовку на 15 минут, чтобы масло начало кипеть и начало коричневеть у краев. Аккуратно достать миску - будьте осторожны и не схватитесь голой рукой! Всыпать муку и активно перемешивать, чтобы сформировался однородный ком теста, который отделяется от стенок миски. Положить тесто в форму для тартов (со съемным дном), слегка распределите лопаткой по форме, дать чуть остыть, чтобы можно было работать руками. Оставить небольшой кусочек теста для заплаток. Остальное тесто руками распределить по форме, можно прижать бортики вилкой. Наколоть тесто вилкой и поставить в духовку на 15 минут. Когда вынули из духовки - надо посмотреть на трещинки и при необходимости залепить их оставленным тестом. Остудить основу перед заполнением начинкой. Такое тесто можно использовать для тартов с шоколадным ганашем, заварным кремом и свежими ягодами, лимонным курдом и тп.
Manosha: SOFI почитала... люблю я готовить, но чтоб так изощряться нее.... я когда делаю тортики с заварным кремом то делаю либо тесто из печенья -быстрый вариант, либо из песочного теста... хотя если оно Божественно вкусное можно было бы и помучиться наверное...
Manosha: SOFI почитала... люблю я готовить, но чтоб так изощряться нее.... я когда делаю тортики с заварным кремом то делаю либо тесто из печенья -быстрый вариант, либо из песочного теста... хотя если оно Божественно вкусное можно было бы и помучиться наверное...
SOFI: Ха!! Наташ...так там прикол в том, что оно оч быстро готовится, я сама сторонник быстрой готовки...а не возни... просто все вот в комментах оч нахваливают, что оно оч нежное и рассыпчатое... вот я и повелась... хочу))
SOFI: Ха!! Наташ...так там прикол в том, что оно оч быстро готовится, я сама сторонник быстрой готовки...а не возни... просто все вот в комментах оч нахваливают, что оно оч нежное и рассыпчатое... вот я и повелась... хочу))
tanyushka: Manosha спасибо тебе,буду искать в маржане,как выберусь в Рабат.а крем шонти ето что в коробках бумажных,да?
tanyushka: Manosha спасибо тебе,буду искать в маржане,как выберусь в Рабат.а крем шонти ето что в коробках бумажных,да?
sacha: SOFI пишет: Такое тесто можно использовать для тартов с шоколадным ганашем, заварным кремом и свежими ягодами, лимонным курдом и тп. похоже с таким тестом делают в Поль тарт с манго. Когда ела , подумала, что тесто из печенья как в чизкейках, Я недавно поизощрялась над кроликом, приготовила паштет, вкуснятина получилась
sacha: SOFI пишет: Такое тесто можно использовать для тартов с шоколадным ганашем, заварным кремом и свежими ягодами, лимонным курдом и тп. похоже с таким тестом делают в Поль тарт с манго. Когда ела , подумала, что тесто из печенья как в чизкейках, Я недавно поизощрялась над кроликом, приготовила паштет, вкуснятина получилась
Manosha: SOFI расскажи потом по описанию мне показалось муторно немного... нагреть, да потом еще и бырочки залатывать... пальцы обжигать люблю когда еда для людей а не люди для еды. Но если и правда стоит оно того -расскажи обязательно tanyushka да, те что в коробках, на них вкуснее.
Manosha: SOFI расскажи потом по описанию мне показалось муторно немного... нагреть, да потом еще и бырочки залатывать... пальцы обжигать люблю когда еда для людей а не люди для еды. Но если и правда стоит оно того -расскажи обязательно tanyushka да, те что в коробках, на них вкуснее.
SOFI: Manosha пишет: мне показалось муторно немного... нагреть, да потом еще и бырочки залатывать... пальцы обжигать Да ну....лопаткой по форме распределил...а пока распределяешь - оно подостыло...руками довел до нужной тебе кондиции..и в духовку... а потом наполняй всякой вкусняшкой...так оно ж ещё и без сахарУ...а знач....
SOFI: Manosha пишет: мне показалось муторно немного... нагреть, да потом еще и бырочки залатывать... пальцы обжигать Да ну....лопаткой по форме распределил...а пока распределяешь - оно подостыло...руками довел до нужной тебе кондиции..и в духовку... а потом наполняй всякой вкусняшкой...так оно ж ещё и без сахарУ...а знач....
MALINA: sacha Обажаю кролятину! Делись рецептом паштетика!
MALINA: sacha Обажаю кролятину! Делись рецептом паштетика!
tanyushka: Manosha пишет: делала на крем фреш, не так вкусно как если использовать крем шонти я что то запуталась,если в мороженное добавлять не крем фреш,а крем шонти,то етот крем шонти,наверное не надо взбиват?и его можно нагревать? и в какое мороженное лудше его исползывать?так как я кулинар не очень,етих деталей не знаю,а мороженное люблю ,уж хочетса до истинны докапаться!поясни пожалуйста!вчера уже купила две пачки крем шонти,вот жду тебя.мне бы даже на крем шонти было бы удобней готовить,т.крем фреш в нашем городе не продают!и еще,тогда сколько надо етого крема,пачку на рецепт мороженного?
tanyushka: Manosha пишет: делала на крем фреш, не так вкусно как если использовать крем шонти я что то запуталась,если в мороженное добавлять не крем фреш,а крем шонти,то етот крем шонти,наверное не надо взбиват?и его можно нагревать? и в какое мороженное лудше его исползывать?так как я кулинар не очень,етих деталей не знаю,а мороженное люблю ,уж хочетса до истинны докапаться!поясни пожалуйста!вчера уже купила две пачки крем шонти,вот жду тебя.мне бы даже на крем шонти было бы удобней готовить,т.крем фреш в нашем городе не продают!и еще,тогда сколько надо етого крема,пачку на рецепт мороженного?
snegurochka: tanyushka пишет: я что то запуталась,если в мороженное добавлять не крем фреш,а крем шонти,то етот крем шонти,наверное не надо взбиват?и его можно нагревать? и в какое мороженное лудше его исползывать крем шонти надо взбивать и с холодным молоком обязательно! и уж конечно не нагревать его ни в коем случае
snegurochka: tanyushka пишет: я что то запуталась,если в мороженное добавлять не крем фреш,а крем шонти,то етот крем шонти,наверное не надо взбиват?и его можно нагревать? и в какое мороженное лудше его исползывать крем шонти надо взбивать и с холодным молоком обязательно! и уж конечно не нагревать его ни в коем случае
tanyushka: ну вот и я так дуамала,но в рецептах все нуйно нагревать. тогда просьба Наташу переписать заново рецепт,как бы она сделала с крем шонти!
tanyushka: ну вот и я так дуамала,но в рецептах все нуйно нагревать. тогда просьба Наташу переписать заново рецепт,как бы она сделала с крем шонти!
snegurochka: Manosha пишет: банка сгущенки (вареной) 6 яиц (я брала 6 желтков и 3 белка - то что было, собствнно в тот момен в холодильнике) 125 мл. сливок (я брала 200 мл примерно) миндаль Tanyushka, просто вместо крем фрэш крем шонти и всё!
snegurochka: Manosha пишет: банка сгущенки (вареной) 6 яиц (я брала 6 желтков и 3 белка - то что было, собствнно в тот момен в холодильнике) 125 мл. сливок (я брала 200 мл примерно) миндаль Tanyushka, просто вместо крем фрэш крем шонти и всё!
Manosha: tanyushka пишет: вчера уже купила две пачки крем шонти,вот жду тебя на крем фреше привкус у мороженого специфический и тягучесть не такая как если на шонти готовить. я их нагревала - и крем фреш и крем шонти - ничего с ними страшного не происходило, просто говорю именно о вкусовых качествах мороженого.
Manosha: tanyushka пишет: вчера уже купила две пачки крем шонти,вот жду тебя на крем фреше привкус у мороженого специфический и тягучесть не такая как если на шонти готовить. я их нагревала - и крем фреш и крем шонти - ничего с ними страшного не происходило, просто говорю именно о вкусовых качествах мороженого.
tanyushka: Manosha а крем шонти ты нагревала уже взбитым?и в какой рецептик мороженного,или подходит для всех рецептов?
tanyushka: Manosha а крем шонти ты нагревала уже взбитым?и в какой рецептик мороженного,или подходит для всех рецептов?
Manosha: tanyushka танюш, смотри рецепты - там где взбивать - там не надо нагревать - например где рецепт со сгущенкой, там сливки взбиваются но не нагреваются. А в рецептах с карамелью и кокосовым молоком они не взбиваются, но нагреваются. Кстати я часто готовлю на сливках, мясо тушу, рыбу, грибы... так что нагрев они проходят великолепно! вчера пекла мужу тортик на день рождения
Manosha: tanyushka танюш, смотри рецепты - там где взбивать - там не надо нагревать - например где рецепт со сгущенкой, там сливки взбиваются но не нагреваются. А в рецептах с карамелью и кокосовым молоком они не взбиваются, но нагреваются. Кстати я часто готовлю на сливках, мясо тушу, рыбу, грибы... так что нагрев они проходят великолепно! вчера пекла мужу тортик на день рождения
Myshka: Manosha , крутой тортик!!
Myshka: Manosha , крутой тортик!!
tanyushka: Manosha спасибо тебе,все разъяснила!восхищаюсь твоими кулинарными способностями!ты молодец!маня вот на мороженное и хватило,так как сама его обажаю!
tanyushka: Manosha спасибо тебе,все разъяснила!восхищаюсь твоими кулинарными способностями!ты молодец!маня вот на мороженное и хватило,так как сама его обажаю!
Manosha: Myshka tanyushka спасибо, готовить я люблю так как пожрать не дурак особенно вкусно
Manosha: Myshka tanyushka спасибо, готовить я люблю так как пожрать не дурак особенно вкусно
Kusaykina: Manosha Натуля, как всегда в восхищении!!! Тортик просто СУПЕР!!!!
Kusaykina: Manosha Натуля, как всегда в восхищении!!! Тортик просто СУПЕР!!!!
li-li: Manosha вот это торт! Это птичье молоко?
li-li: Manosha вот это торт! Это птичье молоко?
Manosha: Kusaykina li-li спасибо нет, это результат полета мысли бисквит - из того что было в холодильнике - он у меня на молоке... + 2 вида крема - сливки взбитые + крем шоколадный (топленый шоколад в сливках + масло) + кешью, листики и все украшения шоколадные, вишня вяленая, розочки марципановые, внутри еще банан проложен и коржи клубничным сиропом пропитаны.
Manosha: Kusaykina li-li спасибо нет, это результат полета мысли бисквит - из того что было в холодильнике - он у меня на молоке... + 2 вида крема - сливки взбитые + крем шоколадный (топленый шоколад в сливках + масло) + кешью, листики и все украшения шоколадные, вишня вяленая, розочки марципановые, внутри еще банан проложен и коржи клубничным сиропом пропитаны.
li-li: Ого как постаралась,молодец!
li-li: Ого как постаралась,молодец!
люси: Риша, не могла бы написать еще раз рецепт приготовления лечо , не могу найти...
люси: Риша, не могла бы написать еще раз рецепт приготовления лечо , не могу найти...
RISHA: люси ой, как приятно ..такого спеца, как я, что-то в этой теме спрашивают...Помидоры, штук 5 (очищаешь от кожуры, режешь дольками), сладкий перец , тоже 4-5( полукольцами), луковица ( тоже полукольцами). Слегка поджариваешь на раст масле, потом тушишь в соусе - том паста, чайн ложка нашего некрепкого марок уксуса, соль, сахар ( прибл стол ложка), черн. перец. Воду лучше не добавлять. Можно петрушки добавить.Тушить на медл огнет до готовности перца. Минут 20. Если правильно сделать - получится как наше лечо в банках
RISHA: люси ой, как приятно ..такого спеца, как я, что-то в этой теме спрашивают...Помидоры, штук 5 (очищаешь от кожуры, режешь дольками), сладкий перец , тоже 4-5( полукольцами), луковица ( тоже полукольцами). Слегка поджариваешь на раст масле, потом тушишь в соусе - том паста, чайн ложка нашего некрепкого марок уксуса, соль, сахар ( прибл стол ложка), черн. перец. Воду лучше не добавлять. Можно петрушки добавить.Тушить на медл огнет до готовности перца. Минут 20. Если правильно сделать - получится как наше лечо в банках
li-li: Интересный рецептик! Люблю рецепты быстрого приготовления.
li-li: Интересный рецептик! Люблю рецепты быстрого приготовления.
люси: RISHA пишет: ой, как приятно спасибо за быстрый ответ, я уже готовила по твоему рецепту, прадва давненько, вот и подзабыла.....пошла я на рынок за помидорками и перчиком... будем сегодня лечо «а ля Риша» нямкать
люси: RISHA пишет: ой, как приятно спасибо за быстрый ответ, я уже готовила по твоему рецепту, прадва давненько, вот и подзабыла.....пошла я на рынок за помидорками и перчиком... будем сегодня лечо «а ля Риша» нямкать
RISHA: li-li пишет: Люблю рецепты быстрого приготовления. Эх, а других у такой кулинарки как я и нету...Мне бы побыстрее от плиты отскочить А вот Маношей я просто восхищаюсь Такой талантище... люси пишет: будем сегодня лечо «а ля Риша» нямкать На здоровье.
RISHA: li-li пишет: Люблю рецепты быстрого приготовления. Эх, а других у такой кулинарки как я и нету...Мне бы побыстрее от плиты отскочить А вот Маношей я просто восхищаюсь Такой талантище... люси пишет: будем сегодня лечо «а ля Риша» нямкать На здоровье.
li-li: Я тоже не люблю долго возиться.Но иногда,находит вдохновение.Правда,особенно в последнее время ,что-то совсем обленилась.
li-li: Я тоже не люблю долго возиться.Но иногда,находит вдохновение.Правда,особенно в последнее время ,что-то совсем обленилась.
Guda: люси пишет: будем сегодня лечо «а ля Риша» нямкать не то ли это лечо, которое на стол выставляла? Эх жалко, мы уже нанямканные были, лечо не было куда заталкивать, не удалось оценить .
Guda: люси пишет: будем сегодня лечо «а ля Риша» нямкать не то ли это лечо, которое на стол выставляла? Эх жалко, мы уже нанямканные были, лечо не было куда заталкивать, не удалось оценить .
SOFI: ШОКОЛАДНО_АПЕЛЬСИНОВЫЙ БРАУНИ!!! 1 ст.муки(150 г) 6 ст. ложек какао 3/4 ст.саxара 1 пак.разрыxлителя(10 г) шепотка соли 4 яйца 100 г мягкого сливочного масла 1 ст.апельсинового сока 1 ст.ложка апельсиновой цедры 100 г горького шоколада поломанного на кубики Смешать муку,разрыxлитель,какао и соль.Взбить масло с саxаром.По одному добавить яйца.После каждого взбивать немного.Добавить к массе сок, мучную смесь,цедру .Все перемешать. Вылить массу в форму и сверxу разложить шоколад. Духовка 160 градусов,выпекать ровно 25 минут, если больше - получится просто пирог, без той шЫкарной прослойки мягкого шоколада.... Только что испекла, и уже сняли пробу.... муж поехал на работу, сказал, чтоб на вечер оставили.....
SOFI: ШОКОЛАДНО_АПЕЛЬСИНОВЫЙ БРАУНИ!!! 1 ст.муки(150 г) 6 ст. ложек какао 3/4 ст.саxара 1 пак.разрыxлителя(10 г) шепотка соли 4 яйца 100 г мягкого сливочного масла 1 ст.апельсинового сока 1 ст.ложка апельсиновой цедры 100 г горького шоколада поломанного на кубики Смешать муку,разрыxлитель,какао и соль.Взбить масло с саxаром.По одному добавить яйца.После каждого взбивать немного.Добавить к массе сок, мучную смесь,цедру .Все перемешать. Вылить массу в форму и сверxу разложить шоколад. Духовка 160 градусов,выпекать ровно 25 минут, если больше - получится просто пирог, без той шЫкарной прослойки мягкого шоколада.... Только что испекла, и уже сняли пробу.... муж поехал на работу, сказал, чтоб на вечер оставили.....
li-li: Риша,спасибо за рецепт лечо.Очень понравилось. Я еще чеснок зубчик добавила,люблю такие ВеСЧи очень с чесночком.
li-li: Риша,спасибо за рецепт лечо.Очень понравилось. Я еще чеснок зубчик добавила,люблю такие ВеСЧи очень с чесночком.
Алена_ру: SOFI елки, как я люблю брауни... жаль, что диетического брауни нет.... расскажу, как мы тушили баклажаны в выходные... баклажаны вдоль порезали, кабачки также, помидоры кольцами, лук кольцами. немного обжарили кабачки на растительном масле, потом сверху выложили слоями баклажаны, помидоры и лук, последний слой помидоры. и тушили мин. не знаю точно сколько, мягкие овощи стали - не жирно, вкусно, по-летнему! забыли еще чеснок, но в итоге решили, что и так неплохо вышло чем мне понравился этот способ - баклажаны, заразы, всегда масло сильно впитывают, жарить их вообще невозможно, а тут - кабачки обжаренные создали "подстилку" для остальных овощей, ничего не прилипло и не жирно вышло!
Алена_ру: SOFI елки, как я люблю брауни... жаль, что диетического брауни нет.... расскажу, как мы тушили баклажаны в выходные... баклажаны вдоль порезали, кабачки также, помидоры кольцами, лук кольцами. немного обжарили кабачки на растительном масле, потом сверху выложили слоями баклажаны, помидоры и лук, последний слой помидоры. и тушили мин. не знаю точно сколько, мягкие овощи стали - не жирно, вкусно, по-летнему! забыли еще чеснок, но в итоге решили, что и так неплохо вышло чем мне понравился этот способ - баклажаны, заразы, всегда масло сильно впитывают, жарить их вообще невозможно, а тут - кабачки обжаренные создали "подстилку" для остальных овощей, ничего не прилипло и не жирно вышло!
paloma: Алена_ру пишет: баклажаны, заразы, всегда масло сильно впитывают, жарить их вообще невозможно Я обожаю баклажаны кружочками жаренные и потом мойонезом и чесноком помазанные. Но это ужасно калорийно. Подруга посоветовала кружочки баклажан в пароварке готовить, прям накидать их туда горкой и пропарить, а потом с мойнезом. Говорит вкусно, сама я еще не делала.
paloma: Алена_ру пишет: баклажаны, заразы, всегда масло сильно впитывают, жарить их вообще невозможно Я обожаю баклажаны кружочками жаренные и потом мойонезом и чесноком помазанные. Но это ужасно калорийно. Подруга посоветовала кружочки баклажан в пароварке готовить, прям накидать их туда горкой и пропарить, а потом с мойнезом. Говорит вкусно, сама я еще не делала.
Myshka: paloma, в пароварке очень вкусно, даже без соли, я постоянно делала в прошлом году! надо бы достать пароварку, готовить в ней удобно, все вкусно получается,но я ее мыть не люблю
Myshka: paloma, в пароварке очень вкусно, даже без соли, я постоянно делала в прошлом году! надо бы достать пароварку, готовить в ней удобно, все вкусно получается,но я ее мыть не люблю
Алена_ру: Myshka пишет: надо бы достать пароварку ага, моя где-то в коробке еще кажется.. paloma пишет: Я обожаю баклажаны кружочками жаренные и потом мойонезом и чесноком помазанные я тоже люблю...но без мезима это не съесть...и без пробежки потом я не пробовала в пароварке...хотя если их вымочить и с теми же овощами пропарить,потом маслица оливкового добавить и травок - должно быть вкусно
Алена_ру: Myshka пишет: надо бы достать пароварку ага, моя где-то в коробке еще кажется.. paloma пишет: Я обожаю баклажаны кружочками жаренные и потом мойонезом и чесноком помазанные я тоже люблю...но без мезима это не съесть...и без пробежки потом я не пробовала в пароварке...хотя если их вымочить и с теми же овощами пропарить,потом маслица оливкового добавить и травок - должно быть вкусно
Shahrazad: Девочки я тут куринные палочки приготовила, получилась такая нямка, любимый в восторге Делюсь рецептом: куринное филе (я брала индюшку), яйцо, мука, панировочные сухари, кунжутные семечки, раст. масло, соль. Филе курицы нарезать на длинные тонкие полоски. Приготовить 4 чашки: с мукой и солью, со взбитым яйцом, с панировочными сухарями и семенами кунжута. Обмакивать поочередно полоски в муку, затем во взбитое яйцо, затем в сухари, опять в яйцо и в кунжут. Обжаривать на среднем огне в растительном масле примерно 5-7 минут. Подавать с любыми овощами. Я делалал так: отварила рисовую лапшу (фунчезу), заправила оливковым маслом, сделела овощной салатик (огурцы,помидоры,перец, лук). На большое блюдо выложила листья салата, в середину рисовую лапшу, по бокам овощной салат, сверху положила куринные палочки. Получилась вкусно и красиво, всем рекомендую!
Shahrazad: Девочки я тут куринные палочки приготовила, получилась такая нямка, любимый в восторге Делюсь рецептом: куринное филе (я брала индюшку), яйцо, мука, панировочные сухари, кунжутные семечки, раст. масло, соль. Филе курицы нарезать на длинные тонкие полоски. Приготовить 4 чашки: с мукой и солью, со взбитым яйцом, с панировочными сухарями и семенами кунжута. Обмакивать поочередно полоски в муку, затем во взбитое яйцо, затем в сухари, опять в яйцо и в кунжут. Обжаривать на среднем огне в растительном масле примерно 5-7 минут. Подавать с любыми овощами. Я делалал так: отварила рисовую лапшу (фунчезу), заправила оливковым маслом, сделела овощной салатик (огурцы,помидоры,перец, лук). На большое блюдо выложила листья салата, в середину рисовую лапшу, по бокам овощной салат, сверху положила куринные палочки. Получилась вкусно и красиво, всем рекомендую!
malika: Shahrazad пишет: куринное филе (я брала индюшку), яйцо, мука, панировочные сухари, кунжутные семечки, раст. масло, соль. Shahrazad пишет: меня хватает только на яйцо и сухари
malika: Shahrazad пишет: куринное филе (я брала индюшку), яйцо, мука, панировочные сухари, кунжутные семечки, раст. масло, соль. Shahrazad пишет: меня хватает только на яйцо и сухари
li-li: Shahrazad а я так делаю куриные и индюшачьи отбивные,только без кунжута,а в яйцо чуть молока добавляю,они нежней получаются.Надо и палочки попробовать сделать.Алена_ру Хороший летний рецептик.У нас по-моему это баклажановые тортики называется,если я не ошибаюсь.
li-li: Shahrazad а я так делаю куриные и индюшачьи отбивные,только без кунжута,а в яйцо чуть молока добавляю,они нежней получаются.Надо и палочки попробовать сделать.Алена_ру Хороший летний рецептик.У нас по-моему это баклажановые тортики называется,если я не ошибаюсь.
lura: SOFI А вместо шоколада подойдет кондитерская глазурь измельченная??? И еще цедра апельсина (я забылда) это на мелкой терочке желтую кожуру или белую часть опельсина потереть?Желтую помоему -да?
lura: SOFI А вместо шоколада подойдет кондитерская глазурь измельченная??? И еще цедра апельсина (я забылда) это на мелкой терочке желтую кожуру или белую часть опельсина потереть?Желтую помоему -да?
SOFI: lura Ира, пекла сама в первый раз, цедра это да...кожуру потереть... а вот с верху я горький шоколад кусочками ломала и укладывала...он расплавился и сделал такую корочку шоколадную...а внутри тож получилась прослойка мягкая...вкусно очень, ток по времени не передержи, а то пирог получится...
SOFI: lura Ира, пекла сама в первый раз, цедра это да...кожуру потереть... а вот с верху я горький шоколад кусочками ломала и укладывала...он расплавился и сделал такую корочку шоколадную...а внутри тож получилась прослойка мягкая...вкусно очень, ток по времени не передержи, а то пирог получится...
Оля-ля: SOFI Спасибо за рецептик. Обязательно попробую. Я а на свою глупость коллегам рассказала, как мой драгоценный муж за один день уплел целый банана бред мною испеченный. Меня заставили испечь и на работу принести. Сегодня принесла, уже ни крошки не осталось и сказали, что б больше без бананы бреда на работу не приходила... Язык мой - враг мой, блин....
Оля-ля: SOFI Спасибо за рецептик. Обязательно попробую. Я а на свою глупость коллегам рассказала, как мой драгоценный муж за один день уплел целый банана бред мною испеченный. Меня заставили испечь и на работу принести. Сегодня принесла, уже ни крошки не осталось и сказали, что б больше без бананы бреда на работу не приходила... Язык мой - враг мой, блин....
Алена_ру: Оля-ля я даже не буду спрашивать рецепт у тебя...хватило Сифиного брауни....
Алена_ру: Оля-ля я даже не буду спрашивать рецепт у тебя...хватило Сифиного брауни....
RISHA: Маношик, вижу тебя на форуме. Поделись, пожалуйста, простым рецептом сливочного мороженого. Для дураков.
RISHA: Маношик, вижу тебя на форуме. Поделись, пожалуйста, простым рецептом сливочного мороженого. Для дураков.
ANELA: Софи, а шоколад не запечется просто в корку? Он какой вид должен имеь? Оля-ля пишет: банана бред Оль, дай рецептик.
ANELA: Софи, а шоколад не запечется просто в корку? Он какой вид должен имеь? Оля-ля пишет: банана бред Оль, дай рецептик.
SOFI: ANELA пишет: Софи, а шоколад не запечется просто в корку? Он какой вид должен имеь? Не Анела, корки не было...он чуток погрузился в тесто и растаял......а потом когда остыл сам пирожок...был просто как мягкий шоколад....я думаю это ещё и от кач-ва шоколада зависит..... у меня был горький шоколад специально для выпечки....Tirma.. Кста я не сказала, он должен остыть в форме, а потом только порезать на кусочки.....
SOFI: ANELA пишет: Софи, а шоколад не запечется просто в корку? Он какой вид должен имеь? Не Анела, корки не было...он чуток погрузился в тесто и растаял......а потом когда остыл сам пирожок...был просто как мягкий шоколад....я думаю это ещё и от кач-ва шоколада зависит..... у меня был горький шоколад специально для выпечки....Tirma.. Кста я не сказала, он должен остыть в форме, а потом только порезать на кусочки.....
Оля-ля: ANELA пишет: Оль, дай рецептик давала уже как-то...по моему для cvet. Если очень надо, то завтра могу написать, т.к. наизусть его не помню
Оля-ля: ANELA пишет: Оль, дай рецептик давала уже как-то...по моему для cvet. Если очень надо, то завтра могу написать, т.к. наизусть его не помню
SOFI: Оля-ля пишет: Если очень надо, то завтра могу написать Да, напиши пожалста!!! а он очень замороченный?? а то я люблю...шоб по быстрому)))
SOFI: Оля-ля пишет: Если очень надо, то завтра могу написать Да, напиши пожалста!!! а он очень замороченный?? а то я люблю...шоб по быстрому)))
Оля-ля: Ладненько, сегодня из дома напишу. У нас летнее затишье, поэтому я уже который день в 6 с работы ухожу... т-т-тSOFI пишет: а он очень замороченный?? не, совершенно не замороченный. Я же тоже люблю что б быстро и вкусно...
Оля-ля: Ладненько, сегодня из дома напишу. У нас летнее затишье, поэтому я уже который день в 6 с работы ухожу... т-т-тSOFI пишет: а он очень замороченный?? не, совершенно не замороченный. Я же тоже люблю что б быстро и вкусно...
ANELA: Давай Олик, пиши, обрадую своих в выходные. Хотя, я и так последнее время тортиками увлеклась. Кстати, испекла как-то коржи, и пропитала его вот чем. На сковородку грамм 100 слив. масла, 2 столовые ложки коричневого сахара ( если нет коричневого - можно и белый), разогреть это все чтобы булькало немного, туда положить бананы, порезанные кружочками, потушить на медленном огне минут 7. Получается бананово-карамельная начинка. между 3 коржей выложить кусочки банана, сверху и по краям намазать сливки, сверху украсить остатками банана и всем, чем хочется. кстати, недавно делала впервые ризотто, понравилось! Быстро, вкусно, но думается что калорийно ( сыра много). Научите меня готовить лазанью, а особенно тесто для нее.
ANELA: Давай Олик, пиши, обрадую своих в выходные. Хотя, я и так последнее время тортиками увлеклась. Кстати, испекла как-то коржи, и пропитала его вот чем. На сковородку грамм 100 слив. масла, 2 столовые ложки коричневого сахара ( если нет коричневого - можно и белый), разогреть это все чтобы булькало немного, туда положить бананы, порезанные кружочками, потушить на медленном огне минут 7. Получается бананово-карамельная начинка. между 3 коржей выложить кусочки банана, сверху и по краям намазать сливки, сверху украсить остатками банана и всем, чем хочется. кстати, недавно делала впервые ризотто, понравилось! Быстро, вкусно, но думается что калорийно ( сыра много). Научите меня готовить лазанью, а особенно тесто для нее.
Оля-ля: Banana bread 1 3/4 ст. муки 1 ст. сахара 3-4 банана 2 яйца 1/2 ст. оливкового или ростительного масла 1/4 ст. + 1 ст.ложка кефира 1 ч.ложка ванили 1 ч.ложка соды 1/2 ст.ложка соли орехи Бананы размять вилкой и все ингридиенты перемешать. Форму смазать маслом, туда смесь, форму накрыть фальгой. В разогретую до 180 гр. духовку ставим наш хлебушек и выпекаем около часа, снять фальгу, подрумянить батон и все.
Оля-ля: Banana bread 1 3/4 ст. муки 1 ст. сахара 3-4 банана 2 яйца 1/2 ст. оливкового или ростительного масла 1/4 ст. + 1 ст.ложка кефира 1 ч.ложка ванили 1 ч.ложка соды 1/2 ст.ложка соли орехи Бананы размять вилкой и все ингридиенты перемешать. Форму смазать маслом, туда смесь, форму накрыть фальгой. В разогретую до 180 гр. духовку ставим наш хлебушек и выпекаем около часа, снять фальгу, подрумянить батон и все.
lura: Оля-ля так а он на вкус сладкий или пресмный как хлеб? И с чем его кушать или как самостоятельное блюдо то типо булочек что то И еще форма то какая должна быть? это принципиально? Если у меня такой маленький противень как для лазании или круглый как для бисквитного торта подойдет? Хлеб обычно пекут в толстых и высоких формах у меня таких нет вот и беспокоюсь не повлияет ли на вкус
lura: Оля-ля так а он на вкус сладкий или пресмный как хлеб? И с чем его кушать или как самостоятельное блюдо то типо булочек что то И еще форма то какая должна быть? это принципиально? Если у меня такой маленький противень как для лазании или круглый как для бисквитного торта подойдет? Хлеб обычно пекут в толстых и высоких формах у меня таких нет вот и беспокоюсь не повлияет ли на вкус
Esposa: SOFI Сделала сегодня твой брауни - мммм вкуснятина! Правда его довольно мало получается. Моему - максимум на 2 присеста. Ну и я маленький кусочек попробовала.
Esposa: SOFI Сделала сегодня твой брауни - мммм вкуснятина! Правда его довольно мало получается. Моему - максимум на 2 присеста. Ну и я маленький кусочек попробовала.
Оля-ля: lura пишет: так а он на вкус сладкий или пресмный как хлеб? сладкий он, что-то типо кекса lura пишет: И с чем его кушать или как самостоятельное блюдо то типо булочек что то как самостоятельное блюдо. За десерт вполне сойдет. lura пишет: И еще форма то какая должна быть? это принципиально? Если у меня такой маленький противень как для лазании или круглый как для бисквитного торта подойдет? я его в силиконовой форме пеку. Нужна брать форму, что ты, скажем, для торта выбираешь. Протвень точно не подойдет.
Оля-ля: lura пишет: так а он на вкус сладкий или пресмный как хлеб? сладкий он, что-то типо кекса lura пишет: И с чем его кушать или как самостоятельное блюдо то типо булочек что то как самостоятельное блюдо. За десерт вполне сойдет. lura пишет: И еще форма то какая должна быть? это принципиально? Если у меня такой маленький противень как для лазании или круглый как для бисквитного торта подойдет? я его в силиконовой форме пеку. Нужна брать форму, что ты, скажем, для торта выбираешь. Протвень точно не подойдет.
Алена_ру: Оля-ля пишет: подрумянить батон и все. Оль, не поняла, надо фольгу снять и еще раз в духовку поставить или как? елки, я прям щас желаю такой хлеб.... мне кажется, что форма для кекса, с дыркой по середине, отлично подошла бы к такому лакомству! с т.з. красоты...а с т.з. выпечки, Оль, он подымается высоко при выпекании? или как бисквит получается?
Алена_ру: Оля-ля пишет: подрумянить батон и все. Оль, не поняла, надо фольгу снять и еще раз в духовку поставить или как? елки, я прям щас желаю такой хлеб.... мне кажется, что форма для кекса, с дыркой по середине, отлично подошла бы к такому лакомству! с т.з. красоты...а с т.з. выпечки, Оль, он подымается высоко при выпекании? или как бисквит получается?
paloma: Алена_ру пишет: елки, я прям щас желаю такой хлеб.... Алена, зачем он тебе нужен??? 2 минуты удовольствия, а потом на боках Щербет, смуси, ягодки, фруктовые салатики. Нука быстро отседова уходим
paloma: Алена_ру пишет: елки, я прям щас желаю такой хлеб.... Алена, зачем он тебе нужен??? 2 минуты удовольствия, а потом на боках Щербет, смуси, ягодки, фруктовые салатики. Нука быстро отседова уходим
Оля-ля: Алена_ру пишет: Оль, не поняла, надо фольгу снять и еще раз в духовку поставить или как? ага, фальгу сняла и минут на 5 оставила в духовке, чтобы он подрумянился. Алена_ру пишет: мне кажется, что форма для кекса, с дыркой по середине, отлично подошла бы к такому лакомству! да, именно в такой форме и выпекаю Алена_ру пишет: Оль, он подымается высоко при выпекании? или как бисквит получается? практически не подымается. На выходных буду пробывать Сифийкин браюни сделать...
Оля-ля: Алена_ру пишет: Оль, не поняла, надо фольгу снять и еще раз в духовку поставить или как? ага, фальгу сняла и минут на 5 оставила в духовке, чтобы он подрумянился. Алена_ру пишет: мне кажется, что форма для кекса, с дыркой по середине, отлично подошла бы к такому лакомству! да, именно в такой форме и выпекаю Алена_ру пишет: Оль, он подымается высоко при выпекании? или как бисквит получается? практически не подымается. На выходных буду пробывать Сифийкин браюни сделать...
Алена_ру: paloma пишет: Алена, зачем он тебе нужен??? 2 минуты удовольствия, а потом на боках Щербет, смуси, ягодки, фруктовые салатики. Нука быстро отседова уходим хотеть - не значит сделать или поиметь Оля-ля спасибо за консультации! достойный рецепт! отложим до лучших времен правда...
Алена_ру: paloma пишет: Алена, зачем он тебе нужен??? 2 минуты удовольствия, а потом на боках Щербет, смуси, ягодки, фруктовые салатики. Нука быстро отседова уходим хотеть - не значит сделать или поиметь Оля-ля спасибо за консультации! достойный рецепт! отложим до лучших времен правда...
мара: Девочки ,помню обсуждали про хлбопечки, можно ещё раз на бис повтрить ,они замешивают тесто и ПЕКУТ или просто тесто замешивают , а то муж хочет купить, но у нас в городке он нашел только что тесто месят ,стоит 900 дх. Если пекут ,то тогда лучше до Маржана доехать, и какая их средняя цена ?
мара: Девочки ,помню обсуждали про хлбопечки, можно ещё раз на бис повтрить ,они замешивают тесто и ПЕКУТ или просто тесто замешивают , а то муж хочет купить, но у нас в городке он нашел только что тесто месят ,стоит 900 дх. Если пекут ,то тогда лучше до Маржана доехать, и какая их средняя цена ?
Manosha: мара хлебопечка именно замешивает (+печет), т.е. зависит от режима на который поставишь - можешь просто на решим бездрожжевого теста: сделает на пельмени, режим дрожжевого: сделает на пирожки, режим хлеба: замесит и выпечет, еще и варенье варит вот тут много про хлебопечки хлебопечка.ру вещь очень классная, советую иметь на кухне только потом не жалуйся на лишние кг У меня Мулинекс OW 3000 очень довольна!
Manosha: мара хлебопечка именно замешивает (+печет), т.е. зависит от режима на который поставишь - можешь просто на решим бездрожжевого теста: сделает на пельмени, режим дрожжевого: сделает на пирожки, режим хлеба: замесит и выпечет, еще и варенье варит вот тут много про хлебопечки хлебопечка.ру вещь очень классная, советую иметь на кухне только потом не жалуйся на лишние кг У меня Мулинекс OW 3000 очень довольна!
мара: Manosha спасибо ,наверное мужу что то не то предложили ,сказали ,что не печет, а тока месит, сказли ,что это робот для теста значит бум искать, а то я загорелась хлебопечкой, а руками не всегда хорошо вымесешь....Manosha пишет: вещь очень классная, советую иметь на кухне только потом не жалуйся на лишние кг да я была бы не против наборать немного кг, особенно сыну , он бегает сейчас весь день на улице, худой как волк и вечно голодный как волк ,а булки любит
мара: Manosha спасибо ,наверное мужу что то не то предложили ,сказали ,что не печет, а тока месит, сказли ,что это робот для теста значит бум искать, а то я загорелась хлебопечкой, а руками не всегда хорошо вымесешь....Manosha пишет: вещь очень классная, советую иметь на кухне только потом не жалуйся на лишние кг да я была бы не против наборать немного кг, особенно сыну , он бегает сейчас весь день на улице, худой как волк и вечно голодный как волк ,а булки любит
li-li: мара что-то дешево 800 дх.Я свою,правда из Украины тащила,в прошлом году.А потом они начали появляться и здесь.У меня LG русский повар.Не пожалела ни на минутку.Ты засыпаешь ингридиенты,ставишь внутрь выставляешь программу и на этом твоя работа заканчивается.Она сама замешивает,настаивает и выпекает(у меня программа 3ч.40мин).Можно отдельно делать тесто для пельменей,булочек,пиццы и пирожков.А также печет кексики,правда маленькие получаются(в духовке конечно лучше),и делает еще джем,правда тоже не много,но на вечер или на пару раз хватает.На каком-то форуме о хлебопечках,прочитала,что некоторые даже плов в ней делают. но,честно говоря,так я над своей хлебопечкой не издевалась.
li-li: мара что-то дешево 800 дх.Я свою,правда из Украины тащила,в прошлом году.А потом они начали появляться и здесь.У меня LG русский повар.Не пожалела ни на минутку.Ты засыпаешь ингридиенты,ставишь внутрь выставляешь программу и на этом твоя работа заканчивается.Она сама замешивает,настаивает и выпекает(у меня программа 3ч.40мин).Можно отдельно делать тесто для пельменей,булочек,пиццы и пирожков.А также печет кексики,правда маленькие получаются(в духовке конечно лучше),и делает еще джем,правда тоже не много,но на вечер или на пару раз хватает.На каком-то форуме о хлебопечках,прочитала,что некоторые даже плов в ней делают. но,честно говоря,так я над своей хлебопечкой не издевалась.
мара: li-li пишет: мара что-то дешево 800 дх. да я думаю это и не хлебопечка,а просто мешает тесто , но не печет. просто я даже не знаю, как она называется на фр или дариже, что искать, так как из россии я её не потащу.li-li пишет: Ты засыпаешь ингридиенты,ставишь внутрь выставляешь программу и на этом твоя работа заканчивается.Она сама замешивает,настаивает и выпекает(у меня программа 3ч.40мин).Можно отдельно делать тесто для пельменей,булочек,пиццы и пирожков здорово
мара: li-li пишет: мара что-то дешево 800 дх. да я думаю это и не хлебопечка,а просто мешает тесто , но не печет. просто я даже не знаю, как она называется на фр или дариже, что искать, так как из россии я её не потащу.li-li пишет: Ты засыпаешь ингридиенты,ставишь внутрь выставляешь программу и на этом твоя работа заканчивается.Она сама замешивает,настаивает и выпекает(у меня программа 3ч.40мин).Можно отдельно делать тесто для пельменей,булочек,пиццы и пирожков здорово
SOFI: мара пишет: так как из россии я её не потащу А почему не потащишь, Марин, если будешь лететь с папой-мамой и детьми??? вот как раз там и выбор больше, и программы разные...и на русском языке инструкция, разберешься что к чему!!!! а если кучей такой лететь - то точно вес будет!!! она сколько весит примерно, девочки??? я сама уже думала о такой вещице)))
SOFI: мара пишет: так как из россии я её не потащу А почему не потащишь, Марин, если будешь лететь с папой-мамой и детьми??? вот как раз там и выбор больше, и программы разные...и на русском языке инструкция, разберешься что к чему!!!! а если кучей такой лететь - то точно вес будет!!! она сколько весит примерно, девочки??? я сама уже думала о такой вещице)))
li-li: И я теперь не жалею что тащила из Украины(весит 9-10кг).Там тебя и проконсультируют и выбор хороший и рецепты на русском,действительно.В Марокко сами продавцы не могут толком объяснить ничего(говорю только про свой город),может в крупных городах побольше ассортимент и с консультациями получше.Мы здесь у одного знакомого в хануте ксерили инструкцию к хлебопечке,сказал у них дома такая,и вроде ничего.Называется:" Alice " по рецептуре печет -750гр. и 1 кг.Инструкции на нескольких языках.В комплект должны входить форма,мерный стаканчик,пластмассовая тестомешалка,и мерная ложка.
li-li: И я теперь не жалею что тащила из Украины(весит 9-10кг).Там тебя и проконсультируют и выбор хороший и рецепты на русском,действительно.В Марокко сами продавцы не могут толком объяснить ничего(говорю только про свой город),может в крупных городах побольше ассортимент и с консультациями получше.Мы здесь у одного знакомого в хануте ксерили инструкцию к хлебопечке,сказал у них дома такая,и вроде ничего.Называется:" Alice " по рецептуре печет -750гр. и 1 кг.Инструкции на нескольких языках.В комплект должны входить форма,мерный стаканчик,пластмассовая тестомешалка,и мерная ложка.
Manosha: мара попробуйте выбраться в метро, там были в продаже ХБ Аляска, стоят 500 дирхам (если еще есть в наличии) - по функциям - там 11 программ (этого более чем достаточно). А по качеству думаю она хорошая -у меня микроволновка аляска и панинница -я очень довольна. в маржане\метро есть еще ХБ Кенвуд -она 1200 дирхам стоит моя ХБ весит около 5 кг
Manosha: мара попробуйте выбраться в метро, там были в продаже ХБ Аляска, стоят 500 дирхам (если еще есть в наличии) - по функциям - там 11 программ (этого более чем достаточно). А по качеству думаю она хорошая -у меня микроволновка аляска и панинница -я очень довольна. в маржане\метро есть еще ХБ Кенвуд -она 1200 дирхам стоит моя ХБ весит около 5 кг
LenaLeila: я тоже мечтаю о хлебопечке ,а то с тестом я не особо дружу Девочки.подскажите какой ни будь быстрый и лёгкий рецепт кексиков,что бы долбаться по минимуму купила себе формочки,аж 100 штук а как делать кексы не наю
LenaLeila: я тоже мечтаю о хлебопечке ,а то с тестом я не особо дружу Девочки.подскажите какой ни будь быстрый и лёгкий рецепт кексиков,что бы долбаться по минимуму купила себе формочки,аж 100 штук а как делать кексы не наю
VESNA: li-li пишет: что-то дешево 800 дх. Разве? По-моему, нормальная цена, хлебопечки и стоят в среднем 50-80 евро.
VESNA: li-li пишет: что-то дешево 800 дх. Разве? По-моему, нормальная цена, хлебопечки и стоят в среднем 50-80 евро.
snegurochka: LenaLeila пишет: Девочки.подскажите какой ни будь быстрый и лёгкий рецепт Hа 10 - 13 штук кексов: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг., апельсинового сока, 250 гр. муки, 6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли; Смешать все ингредиенты. Взять 10 - 13 железных формочек для кексов. Смазать формочки подсолнечным маслом и посыпать мукой. Заполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
snegurochka: LenaLeila пишет: Девочки.подскажите какой ни будь быстрый и лёгкий рецепт Hа 10 - 13 штук кексов: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг., апельсинового сока, 250 гр. муки, 6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли; Смешать все ингредиенты. Взять 10 - 13 железных формочек для кексов. Смазать формочки подсолнечным маслом и посыпать мукой. Заполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
LenaLeila: VESNA пишет: хлебопечки и стоят в среднем 50-80 евро. но только не в Марокко
LenaLeila: VESNA пишет: хлебопечки и стоят в среднем 50-80 евро. но только не в Марокко
мара: Manosha пишет: попробуйте выбраться в метро, там были в продаже ХБ Аляска, стоят 500 дирхам (если еще есть в наличии) - по функциям - там 11 программ (этого более чем достаточно). А по качеству думаю она хорошая -у меня микроволновка аляска и панинница -я очень довольна. в маржане\метро есть еще ХБ Кенвуд -она 1200 дирхам стоит моя ХБ весит около 5 кг Наташенька, спасибо, на счет метро не знаю, когда доедим, а вот в маржане будем искать.SOFI пишет: почему не потащишь, Марин, если будешь лететь с папой-мамой и детьми??? да Иннуль ,веса то много, тока как всё это тащить по Москве,когда одна еду, то родители на машине встречают - провожают ,а тут они сами поедут, мы пока не решили как транспотироваться в Москве так как из трудоспособных только я, мама не может такскать ,у папы спина и давление ,так что 10 кило хлебопечки многовато, плюс коляска и двое детей, так что может опять придется вес ограничивать.... snegurochka пишет: Hа 10 - 13 штук кексов: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг., апельсинового сока, 250 гр. муки, 6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли; Смешать все ингредиенты. Взять 10 - 13 железных формочек для кексов. Смазать формочки подсолнечным маслом и посыпать мукой. Заполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой классный рецепт ,я пеку токой же ,только большой кекс .ЛенаЛейла, Если любишь шоколадные кексы, то рецепт (правда он рассчитан на большой кекс, но можно его и по формочкам: 4 яйца, стакан посолн. масла, стакан воды, стакан сахара(стаканы маленькие, как для марокканского чая), 2 пакетика рыхлителя, какао порошок (не знаю сколько, но чтоьбы темный был), мука (до состояния густой сметаны). Выпекать на нижней полке при 180 град. Сверху можно посыпать орехами, или кокосовой стрйжкой, или залить горячим шоколадом или помадкой
мара: Manosha пишет: попробуйте выбраться в метро, там были в продаже ХБ Аляска, стоят 500 дирхам (если еще есть в наличии) - по функциям - там 11 программ (этого более чем достаточно). А по качеству думаю она хорошая -у меня микроволновка аляска и панинница -я очень довольна. в маржане\метро есть еще ХБ Кенвуд -она 1200 дирхам стоит моя ХБ весит около 5 кг Наташенька, спасибо, на счет метро не знаю, когда доедим, а вот в маржане будем искать.SOFI пишет: почему не потащишь, Марин, если будешь лететь с папой-мамой и детьми??? да Иннуль ,веса то много, тока как всё это тащить по Москве,когда одна еду, то родители на машине встречают - провожают ,а тут они сами поедут, мы пока не решили как транспотироваться в Москве так как из трудоспособных только я, мама не может такскать ,у папы спина и давление ,так что 10 кило хлебопечки многовато, плюс коляска и двое детей, так что может опять придется вес ограничивать.... snegurochka пишет: Hа 10 - 13 штук кексов: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг., апельсинового сока, 250 гр. муки, 6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли; Смешать все ингредиенты. Взять 10 - 13 железных формочек для кексов. Смазать формочки подсолнечным маслом и посыпать мукой. Заполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой классный рецепт ,я пеку токой же ,только большой кекс .ЛенаЛейла, Если любишь шоколадные кексы, то рецепт (правда он рассчитан на большой кекс, но можно его и по формочкам: 4 яйца, стакан посолн. масла, стакан воды, стакан сахара(стаканы маленькие, как для марокканского чая), 2 пакетика рыхлителя, какао порошок (не знаю сколько, но чтоьбы темный был), мука (до состояния густой сметаны). Выпекать на нижней полке при 180 град. Сверху можно посыпать орехами, или кокосовой стрйжкой, или залить горячим шоколадом или помадкой
cvet: Пока читала, слюной изошла Выпечка: простые рецепты (Мастер-класс) Торты: лучшие ретро-рецепты (мастер-класс) Хочется приготовить, да жара такая стоит, а тут еще духовка.
cvet: Пока читала, слюной изошла Выпечка: простые рецепты (Мастер-класс) Торты: лучшие ретро-рецепты (мастер-класс) Хочется приготовить, да жара такая стоит, а тут еще духовка.
li-li: Согласна,я почитала очень интересненькие рецепты. Хочу приготовить "Панцаротти",только где продается овечий сыр и как он выглядит?
li-li: Согласна,я почитала очень интересненькие рецепты. Хочу приготовить "Панцаротти",только где продается овечий сыр и как он выглядит?
paloma: cvet, мне этот повар-кондитер из ссылки на мастер-класс очень нравится! Я его передачи смотела Кулинарные передачи просто смотрю Только я торты не пеку и ваще не пеку, все худею, никак не похудею Моя свекурша добавляет в зеленый салат молодые сырые кабачки. очень вкусно,а главное ооочень полезно! Рекомендую
paloma: cvet, мне этот повар-кондитер из ссылки на мастер-класс очень нравится! Я его передачи смотела Кулинарные передачи просто смотрю Только я торты не пеку и ваще не пеку, все худею, никак не похудею Моя свекурша добавляет в зеленый салат молодые сырые кабачки. очень вкусно,а главное ооочень полезно! Рекомендую
lura: li-li пишет: и как он выглядит? примерно ккак брынза или знаешь бывает в банках продают сыр залитый маслом со специями- присерно так выглядит овечий И консистенция разная в зависимости молодой или старый Может легко крошиться а может быть очень эластичным Оля-ля Оля приготовила твой бананобред Вку"сно,оригинально и по жале идет легко Только скажи а в нутри он больше как бистквит долджен быть или такой как кашеобразный, мягкий немного Сижу переживаю может я слишком глубокую и не слишком широкую форму взяла А всверху он такой упругий Получилась как бы корочка а в ней мягкая начинка Но не зависимо не от чего -очень вкусно
lura: li-li пишет: и как он выглядит? примерно ккак брынза или знаешь бывает в банках продают сыр залитый маслом со специями- присерно так выглядит овечий И консистенция разная в зависимости молодой или старый Может легко крошиться а может быть очень эластичным Оля-ля Оля приготовила твой бананобред Вку"сно,оригинально и по жале идет легко Только скажи а в нутри он больше как бистквит долджен быть или такой как кашеобразный, мягкий немного Сижу переживаю может я слишком глубокую и не слишком широкую форму взяла А всверху он такой упругий Получилась как бы корочка а в ней мягкая начинка Но не зависимо не от чего -очень вкусно
cvet: Я тоже вчера банану забацала! Теста было довольно много, не очень густое, форму взяла широкую, получился мягкий такой банановый "хлебушек". Действительно оригинальный и не тяжелый.
cvet: Я тоже вчера банану забацала! Теста было довольно много, не очень густое, форму взяла широкую, получился мягкий такой банановый "хлебушек". Действительно оригинальный и не тяжелый.
li-li: lura ой,спасибо!Я даже и не догадалась бы,поищу, я в нашем супермаркете видела,но не думала что это оно.
li-li: lura ой,спасибо!Я даже и не догадалась бы,поищу, я в нашем супермаркете видела,но не думала что это оно.
Оля-ля: lura cvet Рада, что вам понравилось. lura пишет: скажи а в нутри он больше как бистквит долджен быть или такой как кашеобразный, конечно же должен быть как бисквит. Ты его, видимо, не допекла. Выпекать его нужно около часа и поэтому нужно фальгой обязательно сверху прикрыть иначе через час появиться корочка, которая там совсем ни к чему. Я а вчера испекла брауни по рецепту Софи. Вкусно. Прошел "контроль" в лице драгоценного мужа... Спасибо, Софи.
Оля-ля: lura cvet Рада, что вам понравилось. lura пишет: скажи а в нутри он больше как бистквит долджен быть или такой как кашеобразный, конечно же должен быть как бисквит. Ты его, видимо, не допекла. Выпекать его нужно около часа и поэтому нужно фальгой обязательно сверху прикрыть иначе через час появиться корочка, которая там совсем ни к чему. Я а вчера испекла брауни по рецепту Софи. Вкусно. Прошел "контроль" в лице драгоценного мужа... Спасибо, Софи.
lura: Оля-ля думаю что допекла он час и был в духовке и фальгой накрытый Просто у меня 2 только банана осталось и я колличество остальных ингридиентов тоже уменьшила в двое Но вот с мукой видимо промахнулась- муки скорее всего мало положила Поэтому он что то среднее между бисквитом и пудингом Такое захочешь специально не получится))))
cvet: Esposa пишет: Зато яишница с помидоркой и вареной колбаской на завтрак самое то! Предлагаю еще один вариант яичницы: быстро, просто, вкусно. Обжарить слегка лук, болгарский перец, добавить помидоры, немного притушить (минут пять), вылить яйца, посолить, поперчить, помешивая, довести до готовности.
Esposa: cvet Да, да, да! И даже полезнее!
li-li: cvet тоже так люблю! А еще мне нравится один способ приготовления яичницы: в яйцо добавить молоко,соль,взбить немного вилкой,растопить на сковороде сливочное масло,влить взбитую смесь и мешать до полного приготовления.Яйцо сворачивается и получаются нежные легкие облачка и немного жидечки. Ням-ням.
olechkas82: http://romantic-online.com/blog/9/790.html быстрый тортик для лентяек)))
Оля-ля: lura На будущее...зотя больше чем уверена ты знаешь эту уловку. Ну на всякий случай. Я всегда проверяю готовность пирогов и т.п. воткнув зубочистку в центр порига. Если зубачистка сухая, то пирог готов, если нет, то даю еще в духовке постоять несмотря на то, что по рецепту время уже истекло. cvet Отличный вариантик. Часто так делаю, только еще сверхзу все сыром посывпаю и выключив плиту, закрываю сковородку крышой и даю несколько минут постоять, чтобы сыр расплавился!
cvet: Оля-ля пишет: только еще сверхзу все сыром посывпаю Более "зимний" вариант по жирности, на мой вкус. li-li пишет: получаются нежные легкие облачка и немного жидечки Рецепт из детства...
ANELA: А я все таки горе кухарка....Начале делать банана бред, все положила по рецепту, но осмотрелась...нафигачила кефира 1 3/4 стакана, помешала , опомнилась после перемешивания. Увеличила все ингредиенты в 2,5 раза. Поставила первую партию, получилась сырая резинка, во вторую партию добавила больше муки, не плохо. Софи, буду мучить твой рецепт.
lura: Оля-ля пишет: На будущее...зотя больше чем уверена ты знаешь эту уловку. агга знаю и именно так и проверяла ANELA пишет: Увеличила все ингредиенты в 2,5 раза а я все уменшала в 2 р ANELA пишет: Софи, буду мучить твой рецепт. тоже попробуем я уменьшить ты увеличить?
ANELA: Я утром частенько омлет или яичницу делаю, пока не закукарекала Еще черный хлеб ( именно черный!) с маслом или супер вредятина, которой меня муж заразил, режешь хлеб белый толстыми кусками, на горячую сковороду кусок слив. масла, туда же пару щепоток соли, хлеб, все обжариваешь до корочки, вкусно, но супер вредно.
paloma: ANELA пишет: масла, туда же пару щепоток соли, хлеб, все обжариваешь до корочки, вкусно, но супер вредно. Анела, а если кусочки кубиками обжарить, а потом яичком залить Ой, это уже в кулинарию
li-li: cvet пишет: Рецепт из детства Ага! Девочки,у меня такой вот вопрос созрел.Кто-нибудь делает черный хлеб в хлебопечке.Моя ХБ не поддерживает эту функцию.Но хочется попробовать.Подскажите пожалуйста,как здесь называется мука д/ч хлеба? И рецепт приготовления.
dora: Тоже люблю на завтрак яичницу или омлэт! А вот еще рецептик для любителей:яичные крокеты! 2 ч. ложки сл.масла одна большая луковица соль,перец,петрушка мелко нарезанная четверть ч.ложки молотого мускатного ореха 2 ст.ложки муки четверть литра молока 6 вареных яиц 150 гр. панировочных сухарей Растопить масло,добавить лук и петрушку,посолить,поперчить и оставить на 7-10 минут готовиться;добавить мускатный орех,муку и хорошенько перемешать,постепенно влить молоко и продолжать мешать пока не загустеет;примерно 10 минут;потом охладить все и смешать с мелко нарезанными яйцами,в конце добавить панировочные сухари и снова хорошенько перемешать;потом из полученной массы формируем шарики,обмакиваем в сырое яйцо и обваливаем в сухарях;обжаривается все во фритюре в течении трех минут! Вкуснота необыкновенная,детям очень нравится!!!
VESNA: dora Дора, представляю, как вкусно, но слишком заморочно для завтрака. Я даже читать устала. Пора мне спать.
dora: VESNA пишет: слишком заморочно для завтрака. Оффтоп: Я даже читать устала. Пора мне спать. Ты знаешь,на самом деле очень быстро все получается!!А можно и с вечера все сделать,потому что они и холодные ооочень вкусные,особенно с кофейком сладеньким,ням-ням!!!
Алена_ру: свежачок!только что сделала вот такую курочку: 1 куриная грудка. лимон, специи,майонез. филе отделить от косточек, порезать кусочками,средними такими. положить в миску, посолить, добавить специи, любые, у меня была смесь для птицы,плюс паприка. сбрызнуть лимоном. пару колечек положить внутрь к курице. добавить майонез, все вымесить. принцип как у шашлыка. оставила в холодильнике часа на 2... сильный газ, или широкая горелка,или вок-горелка, тонкая сковорода (у меня икеевская,блинная), все выкладывается на сковородку и тушится где-то мин 10. без масла. постоянно мешая. в результате - сочные кусочки филе,протушенные,с легкой обжаркой, без масла, практически в собственном соку (майонез и постоянное помешивание не дают пригорать). обнаружила большой плюс такой готовки - в квартире не пахнет почему-то!может от того, что масло не горит...
Myshka: *PRIVAT*
malika: нашла кекс [url=http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=538] http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=538[/url] и испекла его в скороварке летом самое то-не жарко сахарку многовато,я уменьшила,какао брала без сахара.делала без соды ,с 3 разрыхлителями альза. яйца просто смешала со всем остальным,не взбивала.в конце замеса налила стакан кипятка и быстро размешала.готовила минут сорок, не закручивая крышку, моя кастрюля нуждается в ремонте. кекс получился высокий ,пышный и красивый.
li-li: Прикольный! Я форум почитала,там еще вместо какао можно на сухом молоке делать.Хочу попробовать.
malika: li-li сегодня сотрудницу угостила - та сразу рецепт попросила,потом еще одна увидела короче,рецепт пошел в массы! советую приготовить-очень вкусный и большоооооой
li-li: malika Спасибо!Вчера не получилось у меня приготовить,постараюсь сегодня.Он сильно поднимается,думаю,в хлебопечке он пропечется или лучше как ты,сделать в кукуте?
cvet: Кекс в кастрюле??? Век живи, век учись.
malika: li-li очеееень поднимается я за кокот-в нем прикольнее !ты же видела фотки на сайте-неприлично высокий зубочисткой не достала дна кокота,когда проверяла готовность. cvet голь на выдумки сильна!
Manosha: приготовила домашний "Адыгейский сыр" получилось очень вкусно! рецепт тут я добавила кумина и сушеного укропа
li-li: malika Да,я тоже за кукут.Спасибо! Сегодня смотрела "Смак",понравился рецепт сырного пирога.Берем лист слоеного теста раскатыываем прямоугольником поформе противеня.На противень кладем пергаментный лист,на него лист слоеного теста.Берем 3 вида сыра:моцарелла,сулугуни,и голландский сыр(любой),натираем на терке и выкладываем в глубокое блюдо,добавляем мелко порезанный пучек кинзы,2 яйца,сметану,хорошо перемешиваем и выкладываем на противень с тестом.Все это закрываем таким же тонкораскатанымпластом теста и защипываем края.Ставим в духовку на 20 мин,,потом достаем и верх смазываем куском сливочного масла и снова в духовку мин на 10.Солить пирог не надо,т.к.сыр,сам по себе соленый.Приятного аппетита!
Manosha: li-li я такой пирог делала из того что было с сыром в пастинках+ сыр сицилийский (купила в ЛяБельВи)+ сыр косичка (с россии прислали) - очень вкусно было
li-li: Я вот теперь и думаю,чем сулугуни заменить. Мне понравилось что быстро делается.А сыр я обажаю любой и в любом виде.
VESNA: malika А зачем в скороварке? Есть же формы для выпечки, они достаточно высокие. И торты по ссылке мне не показались такими уж высокими.
li-li: У меня просто здесь нет еще духовки.А хлебопечка и скороварка имеются.
Manosha: li-li да чем угодно (в смысле любым сыром) - купи вида 3-4 разного - феты, моцареллы, плавленного, обычного (с кумином можно) грамм по максимум по 100, вот и будет тебе начинка ты в ХБ хлеб на закваске делаешь? я тут с закваской все подружиться не могу... никак не получается
VESNA: li-li пишет: У меня просто здесь нет еще духовки.А хлебопечка и скороварка имеются. li-li Так ты в скороварке на плите торт готовишь? Это как???
RISHA: VESNA Так мы очень давно это уже обсуждаем в этой теме Кексы с кокоте получаются очень классно и быстро. И возни по минимуму.
kenzin: RISHA пишет: Кексы с кокоте получаются очень классно и быстро. Кексы в кокоте-это как? Я такая тупая ,всегда торты- и в духовке .Плиз,подробненько о кексах...,а как форма кекса круглая...,ничего?
lura: Manosha пишет: я добавила кумина и сушеного укропа что с сушеным укропом стало??? От влаги "ожил"? Как думаешь если свежего укропа, петрушки, и кинзы положить? Наверное толку не будет...Я б такая туда б еще и перца немного добавила Просто что то подобное ела с зеленью и перцем- мне понравилось
li-li: Manosha Спасибо!Попробую!Manosha пишет: ты в ХБ хлеб на закваске делаешь? я тут с закваской все подружиться не могу... никак не получается Нет,я не люблю заморачиваться,хотя такая программа у меня есть.Может ее не на сухих дрожжах попробовать сделать?Я знаю,свекровь у нас делает хлеб на закваске,но без хлебопечки.Так вот она на закваску кладет обычные дрожжи.VESNA пишет: Так ты в скороварке на плите торт готовишь? Это как??? Да,просто ставишь скороварку на огонь,смазываешь маслом дно и бока,выливаешь тесто,накрываешь крышкой(не закручивая) и ждешь положенное время.Вот и все! malika-рецепт хороший,единственное,что я посреди варки открыла крышку,посмотреть все ли идет пучком,кекс так хорошо поднялся,а после этого подопустился .И еще сначала,не подумала смазать дно и он пристал,поэтому верхняя половина вывалилась,а вторую,пришлось выскабливать ,что никоим образом не повлияло на вкусовые качества. Муж,когда попробовал,сказал:"Это настоящий кекс" ,как- будто до этого были ненастоящие. Так что кекс супер-очень нежный получается.
malika: li-li пишет: накрываешь крышкой(не закручивая) и ждешь положенное время.Вот и все! я закручиваю и свисток ставлю .просто в последний раз закрывашка испортилась и я так рискнула. а торт и вправду высооокий RISHA ты мой соратник!!!!!! а кто не верит -пусть попробует испечь! кстати,торт на кипятке поднимается лучше обычного
li-li: malika пишет: я закручиваю и свисток ставлю Спасибо!В следующий раз,закручу и свисток надену.У меня скороварка давно стоит,пылится. Я в ней люблю овощи на оливье или на шубу варить.
malika: li-li пишет: У меня скороварка давно стоит,пылится а у меня другая посуда пылится а вот скороварки разного калибра вечно в ходу,не представляю как можно готовить без них.обмароканилась
li-li: А я их мыть и чистить не люблю,мне легче в кастрюльке все сварганить. Я вчера еще один рецептик высмотрела.Мне кажется будет легкий супчик.Целую курицу варить в кастрюльке с очищенными и разрезанными на пополам двумя болгарскими перчиками,с одной очищенной морковью и одним разрезанным напополам помидором и специями по-вкусу до готовности курицы.В это время вбить в глубокую посудину 4-5 яиц и взбить.Нарезать мелко зелень(петрушка,кинза,укроп).Достаем сварившуюся курицу из бульона и вилкой снимаем с нее мясо.Остальные овощи просто вынуть из бульона,больше мы их е используем,они были нужны для ароматности бульона.Мясо курицы разрываем по жилкам и в бульон,туда же засыпаем консервированную кукурузу,зелень.Ждем когда закипит и потихоньку вливаем помешивая взбитые яйца.Затем закрываем крышкой и подержать на огне еще 1-2 минуты.Приятного аппетита!
malika: li-li ничего страшного,в другой раз не полезешь если делать все правильно,получается отлично. надо попробовать такой суп,интересный!
paloma: Делала сегодня кабачки с щавелем. Мне очень понравилось. Рецепт у Ирзен подглядела: 1 пучок щавеля 1 пучок зелёного лука 1 помидор 1 сладкий перец 2 ст.л. муки 1 ч.л. сахара соль растительное масло Щавель промыть и нарезать.Лук,перец,помидор вымыть,нарезать.Разогреть масло,обжарить лук и перец.Добавить щавель,помидор,сахар и соль.Тушить под крышкой 15 минут. Кабачки вымыть,нарезать кружками,обвалять в муке и обжарить в масле с обеих сторон. Добавть к кабачкам тушеные овощи,осторожно перемешать и готовить ещё 5 минут.
cvet: malika пишет: готовила минут сорок, не закручивая крышку, А если закрутить, сколько времени достаточно будет? В такую жару печь в скороварке - это выход!
li-li: malika Он и так очень вкусный получился!Спасибо за рецепт! Я хочу еще попробовать его с сухим молоком сделать,вместо какао.Как раз ошибочки исправлю.
VESNA: RISHA пишет: Так мы очень давно это уже обсуждаем в этой теме RISHA Я подумала, что кокот в духовку ставят. Там по ссылке написано: 30 мин. при 180 градусах. А кекс не пригорает? И как его из кокота потом выколупливать?
li-li: В духовку скороварку не поставишь,у нее ручки расплавятся.Честно,я тоже боялась что пригорит,поэтому и открыла его посмотреть,за это расплатилась,кекс немного,но осел.А чтоб нормально достать потом,я думаю надо перед помещением кекса смазать маслом дно и стенки скороварки.
malika: cvet ну может минут 30,по запаху можно ориентироваться. VESNA я не Риша ,но отвечу. я в самом начале писала,что нашла интересный рецепт и испекла в скороварке т.к. лето и с духовкой возиться жарко, да и кексы давно делаю в скороварке а этот рецепт заинтересовал меня именно кипятком. VESNA пишет: И как его из кокота потом выколупливать как и из любой формы,без проблем. только надо брать кокот с горлышком без сужений и закруглений,такой как seb li-li li-li пишет: цитата: думаю надо перед помещением кекса смазать маслом дно и стенки скороварки. лучше раст и слив маслом и присыпать мукой
li-li: У меня как раз скороварка Seb.
gritsenochka: Manosha классный рецептик, спасобочки ,завтра приступлю, муж мой абажает сыры и творог, ксатате ,а в наших мороканских дом;условиях ты не делала творожок??
paloma: malika пишет: а этот рецепт заинтересовал меня именно кипятком. Я делаю на кипятке бисквит в духовке. Очень нравится, он не такой сухой. Вот рецепт моего любимого шоколадного: Состав: 2 стакана муки -2 ст. сахара (так по рецепту, но я 1 кладу) -2 яйца -1.5 ч.л. соды -1.5 ч.л. разрыхлителя -6 ст.л. с горкой какао (несладкого) -1 стакан молока -1 ч.л. ванильного сахара -1/3-1/2 стакана (русского) растительного масла -1 ст. кипятка Приготовление Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 35-45 минут (но лучше смотреть по факту, смотря какая у вас духовка) Тесто очень сильно поднимается в духовке,форма должна быть очень высокой, или позделите тесто и выпекать 2 коржа,чтобы точно из формы не убежало.
Shahrazad: Manosha спасибки за рецепт!!!! Тоже хочу попробовать, т.к. обожаю такой сыр, да и творожок
Manosha: Shahrazad на здоровье получилось 350 грамм у меня лично... думаю выход зависит от жирности молока, хочу в сл. раз взять из под коровы gritsenochka творожок просто - берешь литр кефира и ставишь в кастрюле на огонь - когда начинает закипать творожок всплывает, не кипяти только а то будет жесткий очень, вот как заметишь что свернулся сразу на марлю и отцедить (не помогай сыворотке стекать пусть сама, это тоже влияет на качество творожка). Вот тебе и свеженькая порция домашнего творога сегодня сделала настоящий черный хлеб!!! для этого мне понадобилась ржаная мука (привезли из россии) + из нее соответственно ржаная закваска + солод ржаной (тоже с родины), в общем у меня кайф я еще кориандра добавила, так получился бородинский
cvet: Manosha пишет: получилось 350 грамм у меня лично. Сыра всего 350гр? А то там в комментах написано около 1 кг выходит, я уже хотела половину продуктов брать...
malika: paloma так и я об этом же рецепте писала,только чуточку его изменила
Shahrazad: К теме о творожке, недавно делала пирог с творогом и яблоками. Для теста: 2 стак.муки, 125г. маргарина, 0,5 стак.сахара, 1 пакетик разрыхлителя; раст.масло для смазки. Для начинки: 2 яйца, 1 стак.сахара, 200г. творога, 100г. сметаны, 3 средних яблока, щепотка корицы. Приготовить тесто: в миску насыпать просеянную муку, выложить туда же маргарин, сахар, разрыхлитель, порубить все ножом, чтобы получилась крошка. Приготовить начинку: мелко нарезать яблоки. Взбить 2 яйца с сахаром, добавить творог, сметану, хорошо перемешать. Соединить творожную массу с яблоками, добавить корицу, еще раз перемешать. Форму выстлать бумагой, смазан. маслом. на бумагу выложить половину теста-крошки. Сверху выложить всю творожно-яблочную начинку. Сверху насыпать оставшееся тесто-крошку. Запекать в разогрет до 170 С духовке прим. 45 мин. до подрумянивания. Тесто получается рассыпчатое, типо песочного.Очень вкусно и сытно
Manosha: cvet у меня вышло 350 грамм... может потому что молоко не жирное брала, обычное "Централь" за 3.20 дрх 0.5 литра... думаю если врять в кремери из под коровы - выйдет побольше.
VESNA: Сделала я кекс в скороварке. Не получился. Не поднялся, дно подгорело. Пришлось выкинуть и скороварку придется отскабливать. Сделала все по рецепту, смазала дно и стенки обильно. Короче, я за духовку. Такого провала у меня с детства не было.
li-li: А огонь был маленький?
VESNA: Да, на слабом огне готовила, т. к. боялась, что подгорит. Скороварку скорее всего придется выбрасывать, я не могу ее до конца отскоблить.
tania: VESNA пишет: Сделала я кекс в скороварке. Не получился. Не поднялся, дно подгорело. Пришлось выкинуть и скороварку отскабливать. Сделала все по рецепту, смазала дно и стенки обильно. Короче, я за духовку. Такого провала у меня с детства не было. у меня тоже самое было,но повторила в духовке и се получилось
li-li: Я даже маслом забыла смазать,у меня не подгорел,только прилип чуть ко дну.И готовился он 40 минут.
malika: tania VESNA а я только что от скороварки.прекрасно все получилось. чть-то вы не так делали,скорее всего не отрегулировали огонь. кекс не то что поднимается,его просто прет!для меня такой способ палочка-выручалочка
mafia: девушки, как тут сливки раздобыть? свежии 30 % а?
li-li: А крем фреш-это сливки?
malika: li-li А крем фреш-это сливки? они самые li-li сливки,есть в Асиме и других супермаркетах
VESNA: malika пишет: чть-то вы не так делали,скорее всего не отрегулировали огонь. А как его регулировать-то? Я как на слабый огонь поставила, так на слабом он у меня и готовился.
li-li: malika Спасибо!mafia Посмотри в "Лабель Ви" вот такие,правда на упаковку не написано сколько там %.А вообще,большой выбор в Маржене,но к сожалению это надо ехать в Касабланку.В нашем городе я больше нигде не видела. http://s003.radikal.ru/i204/1007/90/98532f09ed7a.jpg http://s40.radikal.ru/i087/1007/70/b0a42e0ad2bb.jpg
RISHA: VESNA А ты вообще часто скороварку используешь? Может, ты не умеешь с ней правильно обращаться? Там нужна некая сноровка.
li-li: Девченки! Сделала кекс на кипятке в ХБ,порицию уменьшила на половину и добавила чуть яблока и темного винограда.Вот что у меня получилось.Мне понравилось,что кекс получился мягкий,обычно по рецептурной книжке они получаются суховатые. http://s39.radikal.ru/i084/1007/32/d41ce928666c.jpg http://s40.radikal.ru/i088/1007/6d/ad89b0d0fa69.jpg
Helen: Как здорово в 30 градусную жару перекусить холодным томатным супом "Гаспачо"!!! В Испании каждый день его ели, решила и дома не нарушать традицию...
Guda: Helen Делись рецептом
Helen: Guda записывай... 500 гр томатов (пробланшировать, снять кожицу) 300 гр огурцов очистить 150 гр болгарского перца 150 гр репчатого лука 2 зубчика чеснока Все измельчить в блендере, посолить, поперчить, добавить сок одного лимона и 100 гр оливкового масла. Если делать все строго по рецепту, получается густовато. Я добавляю холодной кипяченой воды со сметаной и майонезом. Охладить. Сверху можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!
li-li: Хороший рецепт!Надо будет попробовать.А сколько воды надо добавлять?
gritsenochka: Helen все все сырое??? manosha спасибо за рецепт сыра, творожок вчера мои скушали, вкусный нежный получился , а завтра буду готовить сыр,посмотрим что выийдет
Helen: gritsenochka конечно, сырое...все витамины сохранены...быстро, вкусно и полезно... li-li воду добавляла на глаз, примерно 0,5 стакана + 2 ложки сметаны + ложка майонеза...
cvet: А мне больше нравится другой вариант гаспаччо: огурец, болг.перец, помидор мелко порезать (можно еще добавить пол-луковицы, но я не любитель), зелень покрошить, залить все холодным томатным соком, выдавить чесночку, посолить, немного красного перца, поставить на полчаса в холодильник. В жару очень приятственно!
Manosha: gritsenochka удачи главное посоли хорошо, а то у меня пресноватый получился... а на сыворотке советую приготовить блины с того же сайта рецепт тут получаются почти марокканский бгриры очень вкусные -как в соленом виде так и с вареньем и медом
Shahrazad: Manosha Сделала сыр по твоему рецепту, просто супер, сегодня утром завтракали Я кстати положила 1 чайную ложку с горкой, сначала показалось даже соленевато, но бутерброд самое то. Сыра получилась приличная колобашка. А я кстати из сыворотки печенье "сигары" приготовила: 1 стак. растит. масла, 1 стак сыворотки, 6 стак. муки, 0,5 стак.орехов, 1 стак сахара. (Я брала половину всего). Масло соеденить с сывороткой, закипятить. Охладить, добавить муку,замесить крутое тесто, раскатать нарезать на прямоугольники. Орехи измельчить, соеденить с сахаром. Выложить смесь на край теста, свернуть в виде сигар. Выпекать при 220 С 25-30 мин. По рецепту вместо сыворотки вода была, я с сывороткой попробовала, получилось очень вкусно.
Manosha: Shahrazad рада что понравился я теперь вот думаю домашний "сулугуни" сделать как-нибудь там надо творог и яйца... на том же сайт есть рецепт (если покопаться по поиску на предмет домашнего творога и сыров). а рецепт печенья сохраню
li-li: Helen большой респект за "Гаспачо" Для меня он конечно,немного тяжеловат.А суп который я раньше писала,тоже очень вкусный!Только я не всю курицу положила,только суповой набор,шею,крылышко и небольшой кусочек филе.
Helen: сегодня приготовила на ужин печеночный торт...еще не пробовали, но надеюсь, что вкус будет лучше, чем вид
cvet: А чем плох вид? По-моему, очень аппетитно! Уверена, что и на вкус замечательно!
Helen: cvet какой-то он у меня не ровный...первый раз такой торт делала...а на вкус, действительно получился неплохо...
li-li: Очень даже нормальный,у меня точно такой же получался.
ANELA: Девочки, в прошлом году я готовила рататуй в сливочном соусе, но рецепт посеяла, инет перерыла, найти не могу рецепт с сливочным соусом. Может у вас есть?
cvet: ANELA Ален, это подойдет? РАТАТУЙ
ANELA: cvet дай расцелую. Это именно тот рецепт Пошла готовить...
cvet: ANELA На здоровье! Я с твоей подачи тоже заинтересовалась рататуем, но сделала вариант попроще, без духовки, вкусно!
RISHA: cvet пишет: Я с твоей подачи тоже заинтересовалась рататуем, Я тоже заинтересовалась, но меня настораживает, что надо на форму мазать томатную пасту с маслом. А не проигорит, за 50-то минут? Или овощи сок дают? cvet а соус ты по рецепту делала?
ANELA: Я приготовила рататуй. Вкусняшка, я бы без остановки ела. Я делаю так. Кабачки, баклажаны, помидоры кружками в виде гармошкки в стеклянную форму, на дно перед выкладкой немного масла. В конце сверху полить томатной пастой+ соль+перец+олив. масло+ я немного воды добавляю. Закрыть фольгой, на 50 мин. в духовку, ничего не пригорает, томиться, плюс овощи сок дают. Соуса я делаю больше, так вкусней - 100 гр. слив масла растопить, добавить 3 стол. ложки муки, помешать, влить потихоньку стакан молока, ждать пока закипит, добавить плавленный и обычный сыр ( я предварительно тру на терке), паприку, ждать закипания. Это блюдо можно есть и горячим и холодным.
SOFI: Ой, девочки...слёзы-сопли.......... я ж было рискнула испечь кик...тот что "шоколад в кипятке" божечки, я такого фиаско не терпела ни разу, за всю свою кулинарную карьеру..... оно свернулось у меня в мячик...эдакий резиновый мячик... не поднялось и грамма, а там расписали, шо оно пышное и нежное, что ж я не так сделала.....а я ещё в гостях у свекрухи, девочки, ну сроду дома такого неудачного ничего не было, а тут прям трындец....позорище какое...(((( они мне такие , мол испеки что-то свое к чаю...так мол твоя выпечка нра...ну я ж и ...."испекла"..... накормила мусорное ведро....
мара: SOFI ну не переживай так, испеки им завтра что то из своих поверенных рецептов, я когда пеку что то по новому рецепту, то готовлю продктов в 2 раза больше, чтобы ещё испечь, я вот недавно в марокко эксперементироала одни печенья, и никак не получалось, я переодически в течении года пекла и выкидывала , хотя рецепты были точные, ох, сколько я продуктов перепортила ,стыдно сказать...... чттобы получилось ТО, а оказывается нужно было с пропорциями эксперементировать и подбирать
VESNA: SOFI пишет: "шоколад в кипятке" божечки, я такого фиаско не терпела ни разу, за всю свою кулинарную карьеру..... Ты не одна... Я уже о своем провале писала с этим рецептом.
cvet: RISHA Я делала по другому рецепту. На рататуй лучше всего резать овощи кубиками или дольками одного размера. Помидоры надо подержать в горячей воде и снять шкурки. Затем нагреть масло в сковороде и в кастрюльке. В кастрюльке немного обжарить лук и чеснок. Одновременно в сковородке обжарит минуты 3 баклажан; переложить его к луку; обжарить на сковородке (опять же минуты 3) кабачок, и переложить его в кастрюлю; обжарить перец, и добавить его к остальным овощам. Добавить в кастрюльку помидоры и букет гарни (прованскую смесь); посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 мин (или 1 час в духовке). Поэкспериментируйте - в зависимости от того, как вам больше нравятся овощи (более похожие на пасту или хрустящие свежие), любите ли вы томаты (можно добавить 1 или 2 банки хороших консервированных помидор в собственном соку) и перец (добавьте стручок острого перца) -- вы найдете ваш идеальный рататуй. Взято отсюда http://kuking.net/7_811.htm
paloma: Девушки, у нас кто-то еще худеет или я одна все еще борюсь с весом? Надоело мне есть отварную куру, порадовала себя салатиком тоже очень диетичным, но сытным: Печень отварить и порезать мелко, добавить консервированный горошек, 1 отварную морковь, 1 соленый огручик, 1 кисло-сладкое яблоко, белок 1-2 яиц. Заправка: 1 ст.л оливкового масла, 1 ст.л. горчицы с зернышками, сок 1/2 лимона. Диетично, сытно и самое главное разбавляет диетические скучные дни
MALINA: paloma Ты не одинока, я всегда борюсь, даже когда лишнего нет - бдю все равно! Анют, а разве вареная морковь подходит для диет? Я слышала, что сырая - да, а в вареной много углеводов...или нет? Девочки, не могу вспомнить, у нас в Мароке есть пекинская капуста? Тут все по помидорам-огурцам выступают, а я капусткой наслаждаюсь...а еще жутко понравился коралловый гриб, он в корейской фигне продается - вкусняшка!
Nora: MALINA пишет: коралловый гриб, Это что за гриб, какой он и с чем его едят? paloma пишет: Девушки, у нас кто-то еще худеет или я одна все еще борюсь с весом? У меня что-то бороться не получается, уже противно на себя смотреть. ПОра сесть на кефир с огурцами.
RISHA: Девочки, сейчас матыша по полтора дирхама у нас. Хочу запас сделать на Рамадан, а то уж больно обидно будет его через неделю покупать в 4 раза дороже. А как именно приготовить - не знаю. Знаю, что их перемалывают и кладут в морозилку. А в каком виде молоть? В свежем или вареном?
paloma: MALINA пишет: слышала, что сырая - да, а в вареной много углеводов...или нет? Я не знаю. У меня на салат 100гр ушло,не думаю что я превысила лимит углеводов. Я худею не по углеводам/жирам/белкам, а считаю калории. Ем, что хочу (ну конечно далеко не все ) В сутки 800-1000кал. MALINA пишет: Девочки, не могу вспомнить, у нас в Мароке есть пекинская капуста? Она по-франсе называется китайская капуста. Наверно есть. Свекровь попыталась вырастить ее на огороде в условиях волгоградского климата. Пока пол грядки повыдергали. Не вырастает Я ее в разных вариантах люблю: в цезарь кладу вместо салатных листьев, с помидорами /огруцами/креветками, огурцы/кукуруза. RISHA пишет: Девочки, сейчас матыша А что это?
Алена_ру: paloma я тоже так худею, считаю, уже привыкла, вывела себе набор продуктов, которые можно есть за день и живу себе спокойно прикольный рецепт! только я б заменила печень самой курицей...не люблю субы...(
ANELA: paloma пишет: RISHA пишет: цитата: Девочки, сейчас матыша А что это? Помидоры
malika: RISHA пишет: А в каком виде молоть? В свежем или вареном? и так и так можно.
Hassanka: RISHA пишет: Хочу запас сделать на Рамадан, а то уж больно обидно будет его через неделю покупать в 4 раза дороже. Когда жили в семье мужа, мы их чистили и перемалывали, потом заморозка. откроешь морозилку, а там всё красное :)
SOFI: RISHA пишет: Знаю, что их перемалывают и кладут в морозилку. А в каком виде молоть? В свежем или вареном? Ира, у меня свекровь чистит кожуру, потом перемалывает в блендере, немного соли добавляет....по контейнерам и в морозилку! Она любит делать это дело из помидорок - сливок, они мясистее, и не так много жидкости. Я на такие подвиги ещё не созрела.... заготовки....
MALINA: Мне кажется это пережитки времен, когда жили большими семьями...это чисто для пожилых марокканок, собирающих у себя на фтар весь табор. У русских меню пообширней будет, насколько знаю, мои подруги если и варят хрира, то не чаще раза в неделю, а в основном все наши супчики и супы-пюре гоняют.RISHA Ириш, а оно тебе надо вобще загоняться с теми помидорками? Сколько их надо для твоих хрир?
Nora: MALINA пишет: то не чаще раза в неделю, А я вообще, в первый день Рамадана, а потом наши супчики, что может быть легче на желудок и полезнее?
MALINA: Nora Я в первый и последний...но мне вобще лучше всех - муж в основном у родителей завтракает, когда мне совсем лень готовить -сама на хвост ему падаю! Свекровь в этом отношении супер, обажает цыганский табор за столом...
SOFI: А я похвастаться....)) я ж все хотела форму силиконовую для выпечки.....а в Маржане не было хотевшихся мне форм (то для тарта неглубокие, то для мадлен и все).....а тут были в Танжере и вдруг смотрю лежит...такая длинненькая, глубокая для кекса.... на цену 30 дх... муж такой говорит - лажа...она растает вместе с кексом(((( ну я такая говорю 30 дх не деньги давай попробуем..... сча вот испекла - красота!!!! красивый такой...ровный...и вылез без задоринки!!! довольная)))) а почему так дешево?? не пойму?? или они так и стоят?
MALINA: Не, я только посидела раскорячившись,и белой завистью позавидовала пацанам на соседней лавочке, которые легли рядышком и ржали, смотря что-то в телефоне!
paloma: Я еще люблю силиконовые формочки для льда. Милое дело: красивые льдинки, легко вытаскиваются. Супер! И еще я в них морожу себе натертый огурец и обтираю утром и вечером лицо
SOFI: MALINA пишет: белой завистью позавидовала пацанам на соседней лавочке, которые легли ..ууу...как всё запущено....скуШная ты, Ленка.... всё ей не комильфо...(((( легла б та полежала...душу отвела и в хорошем настроении дальше пошла, глядишь бы и надо мной тут не стеблась по приходу.....
galyunya: SOFI пишет: у меня свекровь чистит кожуру, потом перемалывает в блендере, немного соли добавляет....по контейнерам и в морозилку! я так на зиму делаю, только добавляю зелень и чеснок. зимой борщ как со свежими овощами. не люблю томатную пасту paloma пишет: люблю силиконовые формочки для льда paloma, а лед нужно подразморозить? что-то я не впечатлилась у сестрьі -- плохо лед доставать... а еще как-то видела дуршлаг силиконовьій -- не купила, а теперь не вижу нигде и жалею... удобно же -- места мало занимает
RISHA: MALINA пишет: Ириш, а оно тебе надо вобще загоняться с теми помидорками? Сколько их надо для твоих хрир? Да я не так уж и хочу помидорки эти...Муж вот просит, чтоб я КАЖДЫЙ ДЕНЬ свежую хриру варила... Спасибо за ответы, девочки
malika: RISHA пишет: КАЖДЫЙ ДЕНЬ свежую хриру варила... Спасибо за ответы, девочки ты можешь сварить заготовку и разделить ее на несколько частей и каждый день новую заправлять,очень удобно при большой ораве.
VESNA: RISHA пишет: .Муж вот просит, чтоб я КАЖДЫЙ ДЕНЬ свежую хриру варила... Эх, нифига себе... Это марокканские реалии? А к харире, наверное, еще салаты и тажины прилагаются?
malika: VESNA пишет: А к харире, наверное, еще салаты и тажины прилагаются? там столько всего прилагается! что порой просто места на хариру не остается... в желудке
RISHA: malika пишет: ты можешь сварить заготовку и разделить ее на несколько частей и каждый день новую заправлять,очень удобно при большой ораве. да, я так и делала в прошлый раз. Орава-то у нас небольшая, но вот к этому супу отношение трепетное...Раньше нас мама снабжала свежаком, а теперь она переехала
Guda: RISHA Я помидорки ставила в разогретую духовку, кожица легко снимается. Потом в блендере перемолола, по кулёчкам и в холодильник.
paloma: Guda пишет: Я помидорки ставила в разогретую духовку, кожица легко снимается А я просто надрезаю, в кипяток, потом в холодную воду У нас любимое блюдо - паста с томатным соусом, частенько чищу помидристики. Я б с ума сошла от хариры каждый день galyunya пишет: лед нужно подразморозить? что-то я не впечатлилась у сестрьі -- плохо лед доставать... Нет, рпосто достаешь из морозилки и выдавливаешь, быстро и удобно. Может у сестры некачественна формочка?
cvet: paloma пишет: У нас любимое блюдо - паста с томатным соусом Поделись рецептом. Не могу найти для себя вкусный и простой, и чтоб без мяса.
paloma: cvet пишет: Не могу найти для себя вкусный и простой, и чтоб без мяса Возлюбленный мой тащится по этому соусу, хотя он и без мяса. Все очень-очень просто: лук порезать меленько и обжарить на растит. масле ( я на оливковом экстра верджин делаю, так ароматнее) в толстодонном сотейнике/сковороде до золотистого цвета, туда же 2-3 зубца чеснока порезать ( не давить, а именно порезать!), помидоры ошкурить и мелко нарубить, добавить к луку с чесноком. Томить под закрытой крышкой минут 15-20. Добавить 1ст.л. сахара, соль по вкусу, небольшой пучок базилика и пучок петрушки. Томить еще 5 мин. Помимо я еще кладу перец черный, паприку и сухой тимьян. Иногда добавляю туда шампиньоны. Если помидоры дали много сока, то можно открыть крышку, чтобы вода выпарилась. Зимой вместо свежих помидоров идут консервированные в собственном соку.
cvet: paloma Мерси!
li-li: paloma возму на заметку! Интересный рецепт.
paloma: Девочки, но только без чеснока базилика и сахара никак не обойтись. Весь вкус и аромат создают эти 3 ингридиента.
SOFI: paloma пишет: и сазара никак не обойтись. А что это такое?
paloma: , Софи, это сахар. Просто З и Х рядом расположене. А печатаю вслепую.
SOFI: Ань, а я реально голову сломала, думала приправа какая.....((( все в конец мозги сжарились.......
Guda: paloma пишет: паста с томатным соусом Именно для соуса я и заготовила помидоры . Теперь готовится быстро и без особых хлопот. А раньше я тоже пару помидоров бланшировала, снимала кожицу и молола ручным блендером с томатной пастой и петрушкой.
Helen: Сегодня посмотрела передачу "Счастье есть" и приготовила по их рецепту фаршированные помидоры...очень вкусно получились... начинка: на оливковом масле обжарить репчатый лук, добавить в него мясной фарш, потом молотые сухари + молотые грецкие орехи + изюм, посолить по вкусу, добавить корицу, гвоздику, прованские травы (я вместо корицы и гвоздики добавила смесь специй, которую привезла из Марокко). Готовым фаршем начинить помидоры, предварительно удалив из них сердцевины. Фаршированные помидоры поставить в емкость, накрыть срезанными "крышечками", залить помидоры до половины водой и тушить 30 минут в духовке. Готовые помидоры полить соусом - в натуральный несладкий йогурт добавить зелень, немного лимонного сока, перца. Приятного аппетита!!! Кстати, из внутренностей помидор тут же приготовила гаспаччо...безотходное производство...
ANELA: Helen пишет: "Счастье есть" пару раз пыталась начинать смотреть эту программу, но после 5 мин. резко отворачивало Эта ЖенЩина вообще не умеет себя вести, так и хочется выругать, блин, ты сидела дома сто писят тысяч лет за спиной знаменитого мужа, нет таланта, ну и сиди себе дальше. А не пользуясь связями мужа выпячивать свой не профессионализм по первому каналу на всю страну. Тьфу. ( про рецепты ничего не знаю, говорить не могу, я про умение работать на камеру, умение держаться, вести разговор и пр.)
Helen: ANELA а я у нее несколько интересных рецептов почерпнула, в том числе и спагетти с кабачками...да и передача в целом мне нравится...я, конечно, не специалист, но уж у нее лучше, чем "Едим дома"...
SOFI: Helen пишет: у нее лучше, чем "Едим дома"... Это с Высоцкой, которая? там да, всегда рецепты с заморочками......(((
ANELA: Мне Высоцкая тоже не нравится как себя преподносит, но это опять та же категория, был бы муж у дела... Но рецепты Высоцкой нравятся, делаю иногда. Правда я не программу смотрю, а ее сайт.
li-li: А мне "Смак" нравится смотреть.Сейчас ее ведет Ургант,чуть смешно,да и рецепты иногда хорошие!
Guda: ANELA пишет: нет таланта, ну и сиди себе дальше ANELA Тюююююю....а она мне очень даже нравится . Особенно нравятся застaвки в "Доброе утро", где она преподносит какой-то рецепт. Я сейчас не именно о рецептах, а о ней, как о ведушей. Так увлекательно рассказывает, добрая улыбка, весёлая...Злая ты, Анелка, везде какой-то профессионализм и хоризму выискиваешь
ANELA: Guda пишет: профессионализм и хоризму выискиваешь если пришла на ТВ будь добра работать на уровне... Guda пишет: добрая улыбка, весёлая. хороших людей много... Просто уже эти родственные( любовные и пр...) связи задолбали честно говоря, ну если нет таланта - сиди дома и расти детей( а если надоело и они выросли, так не надо свой кризис среднего возраста на экран переводить), куда высовываешься?? Мы с подругой, которая занимает не последнее место в ТВ тусовке буквально недавно обсуждали кто из под кого вылез, так мама дорогая. Это пуще того, как у нас в Администрациях сидят родственники всякие, но только если родственники в администрациях не вещают на всю страну с всякой ерундой. Я не злая, просто не терплю не профессионализм.
Rouslan: Спасибо!
elka-62: Тема называется "Наши кулинарные шедевры!", а вы начали обсуждать достоинства и недостатки Высоцкой и Чекаловой. Модератор.
paloma: Helen ,я тоже хочу попробовать этот рецепт. Ты скажи как на вкус получилось?
Helen: paloma мне очень понравились, но вот калорийность не просчитала, когда готовила, но думаю, что многовато получится...начинка интереснее и вкуснее, чем просто с одним мясным фаршем...
Оля-ля: Девочки, подкиньте, пожалуйста, рецепты каких-нибудь закусок, а то мне вчера муж выдал, что ему больше нравиться в Марокко Рамадан соблюдать, т.к. на фтор к кому не пойдешь, а там куча всего, а у меня так 3-4 вида... Я конечно ему высказала, что по этому поводу думаю, но все же решила постараться исправиться... Пару новых рецептиков (быстрых и очень легуих). Ореховые печенья. Делаю все на глазок - около 300 г любимых орехов перемолоть в блендаре. Смешать с сахарной пудрыой по вкусу + 1 ч. ложка соды + отделить желтки от белков и добавить 2 желтка. Все хорошо перемешать. Взбить до белой пенки 2 белка и ввести в ореховую массу. Сформировать шарики, приплющить, чтобы получилось печенько, в середину печенья положить орешек для украшения и на выложенный бумагой для выпечки протовень выпекать при тем. 180 градусов 15 мин. Я всегда начинаю фтор с финика, а вот рецепт, которй легко заменить на более интересный вариант. Финиковые шарики.В блендере размельчит финики, грецкие орехи (любые), чтобы получилась однородая кашеца. В эту массу пару ложек меда. Формируем шарики, обваливаем их в какосовой стружке.
MALINA: Оля-ля Олечка, советую на фтар ВСЕГДА супчик(марокканцы любят супы-пюре), яйца или блюда из них(тот же омлет с хлеа или нашей тушенкой), сыр-колбаска-паштетик, бутербродик с икрой или красной рыбой, просто рыбное блюдо - жареная или в белом соусе, ну и конечно выпечка (булочки, круассаны, пирожки...)Олечка, марокканцы зачастую едят глазами, проведя рамадан в Марокко ты это поймешь! Пускай он скушает не много, зато мозг порадуется изобилию... Добавлю рецептик от себя (очень любимый в нашей семье): На листик лаваша (в Марокко подойдет неск.листов ливанской питы) раскладываем тонким слоем жареные с лучком грибы, соленый творог(или сыр) с чесноком и зеленью и корейская морковка (покатит и просто тертая). Остальное -по вашим вкусам и фантазии. Сворачиваем плотненько в рулет и оборачиваем пленкой...За пару часов в холод. оно пропитается и спресуется, будет удобно нарезать на кусочки и подать к столу! Люблю такой рулетик за его легкость и долгохранимость.
Оля-ля: MALINA Спасибо за советы. Суп у нас на фтро ВСЕГДА имеется. Ой, а с лавашом вообще мужно многое тварить. Я люблю что-нибудь по нему разбросать и в духовку
ANELA: MALINA пишет: марокканцы зачастую едят глазами, я это заметила тоже. Выкладывают на стол много всего, но и не мало после еды обратно на кухню идет. Оля-ля пишет: там куча всего как мило Я бы вообще после этого готовить не стала.
Nora: ANELA пишет: Выкладывают на стол много всего, но и не мало после еды обратно на кухню идет. И у меня так бывает, я на стол ставлю все, что можно, и мы как украинцы: если не съедим, то понадкусуем
paloma: Оля-ля , ты смеешься на фтор сечас много готовить? Ведь так жарко. Я вообще себя готовкой не утруждаю особенно ,и любимый это понимает. Вчера приготовила соус и пасту, так за 20мин на кухне я вся потом облилась. И это любимый мне еще помогал чистить овощи, и сам пропотел. Сегодян идем ужинать в кафе И вообще я его в эту жару постоянно привлекаю к кухне, зато он и не жалуется на сосиски, бутерброды, магазинные блинчики MALINA пишет: Люблю такой рулетик за его легкость и долгохранимость Мое дежурное блюдо для дачных гостей
Оля-ля: paloma пишет: Оля-ля , ты смеешься на фтор сечас много готовить? Ведь так жарко а что делать? У меня ярко выраженный марокканский мужик. И потом...мне приятно для любимого постараться. Он и так страдает, что Рамадан вдали от дома, поэтому стараюсь рамаданскую ауру принести. Я закрываю дверь на кухню, полностью раздеваюсь и готовлю. Муж говорит, что когда я готовлю голой, еда вкуснее получается...
paloma: Оля-ля пишет: Я закрываю дверь на кухню, полностью раздеваюсь и готовлю Я тоже только в трусах готовлю Подругому невозможно, температура за 40 переваливает
li-li: Я вчера Гаспачо,по рецепту Хелен сделала,муж пришел и сразу весь выпил,не смотря на всю еду и напитки. Хелен еще раз спасибо за рецепт!
Helen: li-li на здоровье...последний раз вообще по упрощенному рецепту делала - без перца, только томаты (серединки от фаршированных), огурчик, немного лука, зубчик чеснока, сок лимона и масло оливковое...соль, перец...все быстро взбить в миксере и готово...в жару холодный гасппачо - самое то...
VESNA: Оля-ля пишет: на фтор к кому не пойдешь, а там куча всего, а у меня так 3-4 вида... Я конечно ему высказала, что по этому поводу думаю, но все же решила постараться исправиться... Оля-ля В который раз удивляюсь твоей выдержке. Я на ифтар особо не наготавливаю. Например, вчера сварила хариру, и запекла филе лосося в духовке с рисом на гарнир. Ну сыр, финики, яйца вареные. Сегодня, наверное, рагу овощное с балкажанами приготовлю. Салатик сделаю. Хрира еще есть со вчерашнего дня. Что остаётся, на сухур доедает. А еще мой обожает арбузы есть. Слава Богу, мой ест все подряд (почти), всегда после еды скажет спасибо, умиляется, когда я, немарокканка, готовлю, например, хариру, любию, всегда хвалит, все съедает.
snegurochka: кто-нибудь пробовал готовить селлю из арахиса? я вот готовлю по обычному рецепту а с арахисом даже не знаю какие пропорции должны быть; дали один раз попробовать, довольно вкусно!
malika: snegurochkaвот нашла http://www.lesfoodies.com/zari/recette/-249759 сама никогда так не делала,слышала что не годится для длительного хранения
snegurochka: malika пишет: вот нашла спасибо за наводку! интересно будет попробовать а вообще, многие из вас готовять селлю?
gritsenochka: Наташа-Маноша, делала я сыр адегейский, но в конце всеравно получился творог??? почему???
Manosha: gritsenochka не знаю... у меня получился именно сырочек - резался кубиками можно было хоть на терке тереть хорошо прессовала? по вкусу есть что-то творожное, но зависит от количества соли...
gritsenochka: Manosha пишет: хорошо прессовала ну да всё как написано ,блин так жалко 2 паката молока, лучше б малой выпил
Manosha: gritsenochka у тебя по консистенции получился как у меня на фотке или рыхлистый? если плотный но по вкусу немного творожный то примерно так у меня и вышло... мне и магдалене понравился. Думаю в сл. раз сделать со свежей зеленью, может маринованного огурчика покрошить.
Bellissima: Иду сюда про кукурузную кашу. Девочка привезла рецепт из Крыма. Но нужна кашка, которая как пюре сухое заваривается. Разводим стакан сметаны и стакан воды. И на этом заводим эту муку кукурузную. А сверху, кладем брынзу. Быстро и ооооочень вкусно!!!!!! Девочки с Украины, это блюдо как-то на "А" называется, по-моему, никак вспомнить не могу
li-li: Айран,так это вроде напиток.
lura: Bellissima пишет: рецепт из Крыма. Bellissima пишет: это блюдо как-то на "А" называется, п Надеюсь его не Азу обозвали. Т.к. азу да еще татарское и с мясом и с овощами...обожаю его (четвертый день на йогуртах )
Guda: Bellissima пишет: Девочки с Украины, это блюдо как-то на "А" называется, по-моему, никак вспомнить не могу По описанию на молдаванскую мамалыгу похоже .
RISHA: Guda пишет: мамалыгу Мамалыга - это точно из кукурузы По "Унесенным ветром" помню
lura: Агга и я про мамалыгу вспомнила)))))Но она не на А))))) Хотя... запоминаются именно ударные или множественные буквы часто))) Я так однажды искала город на С (а это был НовороССийСк)
Bellissima: Уточню обязательно. Может эхто просто какое-то местное название
li-li: Bellissima возможно и местное.В Крыму же еще татары живут.Наверное это их рецепт,соответственно и название.
kenzin: MALINA пишет: Добавлю рецептик от себя (очень любимый в нашей семье): На листик лаваша (в Марокко подойдет неск.листов ливанской питы) раскладываем тонким слоем жареные с лучком грибы, соленый творог(или сыр) с чесноком и зеленью и корейская морковка (покатит и просто тертая). Остальное -по вашим вкусам и фантазии. Сворачиваем плотненько в рулет и оборачиваем пленкой...За пару часов в холод. А я делаю с красной рыбой:Смазать лаваш чесночным салатиком(на 5 триугольников лаваш кири,одно в крутую яйцо,тёртое на мелкой тёрке,зубочек чеснока на чеснокодавке,чуточку майонеза)выложить красную рыбу,скрутить рулетиком и в холодильник на 20 мин.Можно смазать просто плавленым сырком,а вместо "сомо",нарезку мясную.
RISHA: Девочки, дрожжевое тесто для выпечки в духовке точно такое же, как для жарки прирожков?
sacha: RISHA пишет: Девочки, дрожжевое тесто для выпечки в духовке точно такое же, как для жарки прирожков? да , точно такое же, только надо смазать пирожки яйцом перед запеканием Я как раз сегодня нажарила пирожков с картошкой и грибами, сделала блины с творогом. Все домашние довольны.
malika: Bellissima пишет: то блюдо как-то на "А" называется, по-моему, никак вспомнить не могу Апшвтрыкь
sacha: malika пишет: Апшвтрыкь это серьезно или нужно посмеяться?
malika: sacha пишет: это серьезно или нужно посмеяться? как вам будет угодно а название вполне реальное
sacha: malika Прикольно, но произнести такое нереально. Кстати, видела в продаже в Маржане кукурузную крупу, но брынзы здесь нет, а мамалыга меня как то не прельщает. А что можно сделать еще с этой крупой кроме каши?
malika: sacha пишет: мамалыга это молдавское , а другое абхазское блюдо.и как говорят в Одессе-это две большие разницы
lura: sacha пишет: но брынзы здесь нет а сыр овечий посоленей не подойдет вместо брынзы? Из кукурузной еще можно печь -лепешки, запеканки. Только наверное это уже мукой надо назвать...хотя если достаточно налить кипятка, наверное достаточно мелкая субстанция. Девочки, а кто картофельную муку использует???Она вообще в марокко водится?? Очень люблю из нее тесто для пирожков и булочки
Bellissima: Девочки! Кукурузная каша называется БАНУШ. Прошу прощения, это как кто-то Новороссийк на "С" искал Сказали, что вроде это венгерское или польское блюдо
malika: Bellissima пишет: БАНУШ. гуцулы варят , в Марокко есть пропареная курурузная крупа - надо на ней попробовать
paloma: Делала в воскресенье миндальный пирог по рецепту Чекаловой, только вместо груш яблоки положила. 1. основа Корзиночку из слоеного/песочного теста слегка подпекаем в духовке мин. 10-15 (кончено положить в тесто горох или нут, чтобы тесто не поднялось). 2. Крем 100гр. очищенного миндаля смолоть в прошок (как для марципана), добавить 50гр. сливочного масла, 100гр сахара ( у меня 50 гр было), 2 яйца, все хорошо взбить. Вылить в подпеченую корзинку из теста. 3. Яблоки порезать, карамелизовать в сковороде с 1 ст.л. сливочного масла и 50гр. сахара. Выложить яблоки на крем. Печь еще 15-20 мин. Получается безумно вкусно и нежно. Корица/ваниль и прочие пахучки по вкусу. Делать быстро особенно из замороженного готового теста. Гости на даче вчера съели в первую очередь этот пирог.
Оля-ля: paloma Спасибо обязательно сегодня попробую
malika: марокканочки,а вы пользуетесь рецептами из брошюрок Rachida Amhaouche,в них интересные и легкие в исполнении рецепты,советую.
Ромашка: malika всегда скептически относилась к местным печатным изданиям. А на днях видела в Маржане ажиотаж возле корзины с брошюрками с рецептами. Может это именно те, о которых ты говоришь? Можешь поделиться уже чем то испробованным?
malika: Ромашка действительно,все их хвалят.моя дочь делает всевозможные канапэ,блины с начинкой и т д и т п.а вчера сделала кучу малюсеньких батбот по рецепту книжки есть и на арабском и на франсе.
Guda: Начиталась про разные каши, а как приготовить вкусную кашу, чтобы и не совсем маленькие дети ели-не знаю . Варю только сладкие манную и овсяную кашу на молоке. А как приготовить, к примеру, пшеничную кашу на воде, что в неё добавить, чтобы было вкусно? Поделитесь опытом .
malika: Guda пишет: пшеничную кашу на воде, что в неё добавить, чтобы было вкусно? Поделитесь опытом . вода ,соль,перец,оливковое масло,затр или анис,крупа,лук на мелкую терку,пару зубчиков чеснока - в рамадан не кладу-и варить.хорошо у конце варки добавить молоко purisima
Водолей: malika пишет: марокканочки,а вы пользуетесь рецептами из брошюрок Rachida Amhaouche,в них интересные и легкие в исполнении рецепты,советую. я многое готовлю по ее рецептам. Мне очень нравится, да и семья оценила
amira: malika пишет: хорошо у конце варки добавить молоко purisima так оно ведь сладкое....
malika: amira пишет: ведь сладкое.... нет, не сладкое.
SOFI: malika пишет: у конце варки добавить молоко purisima а что это за молоко??
malika: SOFI http://www.casafree.com/modules/xcgal/displayimage.php?pid=19727
Оля-ля: Паломочка, спасибо за твой вчерашний рецептик. Вчера сделала. Очень вкусно, просто и быстро.
paloma: Оля-ля, я сама взяла рецепт себе на заметку. Перед гостями быстренько можно сделать и получается вкуснее всяких тортов.
ANELA: paloma пишет: 1. основа Корзиночку из слоеного/песочного теста слегка подпекаем в духовке мин. 10-15 (кончено положить в тесто горох или нут, чтобы тесто не поднялось). не поняла как сделать эту основу... Выложить слоеное тесто на противень что ли?
paloma: ANELA пишет: Выложить слоеное тесто на противень что ли? в форму с бортиками
ANELA: Палома спасибо. Мужу к приезду приготовлю.
Helen: Guda пишет: А как приготовить, к примеру, пшеничную кашу на воде, что в неё добавить, чтобы было вкусно? Поделитесь опытом .Люда, я раньше очень часто готовила каши на воде. Варю, как обычно, пшеничную, ячневую, ячменную, пшенную, гречневую каши на воде, слегка подсолив. Отдельно делаю зажарку - на растительном масле обжариваю лук, морковь, добавляю специи, а потом это все добавляю к каше, перемешиваю...у меня сын с удовольствием всегда ел и мне нравилось...сейчас что-то подзабыла...спасибо, что напомнила, нужно переходить на здоровое питание...
sacha: А я люблю пшеничную кашку сваренную на воде, плус соль, можно в конце положить кусочек сливочного масла и все. malika пишет: ,а вы пользуетесь рецептами из брошюрок Rachida Amhaouche,в них интересные и легкие в исполнении рецепты,советую. я даже не знаю кто ето такая(ой). Давно пасусь в интернете по блогам марокканок. Женщины выкладывают свои лучшие рецепты и все прекрасно описывают. все у меня по ним получается. Недавно сделали маленькие батботы с такой салатной начинкой: порезали кубиками отварное яйцо, очищенный свежий помидор ( без косточек), пару корнишончиков, слабо поджаренную индюшинную грудинку, сыр, можно зелень, соль, перец, чуть маёнеза+иогурт натюр для связки, перемешать, положить в разрез батбота, украсить кусочком зеленого салата.
SOFI: sacha пишет: А я люблю пшеничную кашку эта крупа здесь как называется? я что-то совсем растерялась? это чиша? lura пишет: Девочки, а кто картофельную муку использует???Она вообще в марокко водится?? ты имеешь в виду крахмал??? я никогда не использую его в тесте...ток один рецепт у меня есть - блинчики, они такие кружевные получаются.....
sacha: SOFI пишет: эта крупа здесь как называется? я что-то совсем растерялась? это чиша? да это рубленная пшеница, я покупала ее на развес в Асвак Асаламе. недавно сделала блины из ячменной муки (orge). Сразу поясню, что крупа бельбуля из ячменя, а это его мука, купила в Маржане в 5кг упаковке. Очень интересные получились, мякгие и все в дырочку, готовила как обучные блины, но получились совсем другие. Еще помазала их творожной массой и свернула рукетиком. На втор идут отлично, а что остается сын ночью поедает.
lura: SOFI пишет: ты имеешь в виду крахмал??? да нет. не крахмал. Я не знаю как ее делают. Но это не крахмал.
paloma: lura пишет: да нет. не крахмал Крахмал как-то специально отделяют, а картофельная мука - это просто сухая картошка перемолотая в муку.
SOFI: lura пишет: да нет. не крахмал. а какая мука из картофеля еще есть даж принцип выработки не могу понять.....что там ещё есть в картофелине, если она из одного крахмала состоит??? вот не поленилась же - нашла: Крахмал составляет 70—80 % всех сухих веществ клубня.
RISHA: ANELA пишет: не поняла как сделать эту основу... Выложить слоеное тесто на противень что ли? Девочки, а можно рецепт этого теста? И еще вопросик, пирожки в духовке надо смазывать яйцом - желтком или белком или двумя?
Guda: Всем мерси боку за рецепты! Прям загорелась пшеничной кашкой. Девочки, у нас ведь пшеничную крупу ещё называют сечка. Верно, это она?
Ромашка: Guda Люд, сечка может быть любая, не обязательно пшеничная.
Guda: Ромашка Аха, понятно, то есть если крупу секут, рубят, дробят... Просто помню моя мама так именно пшеничную называла. Наверное другую крупу она цельную покупала .
SOFI: Guda пишет: Девочки, у нас ведь пшеничную крупу ещё называют сечка Люд, сечка это любое дробленое зернышко, буть то гречка, пшеница, ячмень.... она бывает совсем мелкого калибра - мелкая сечка и чуть крупнее.....
lura: SOFI пишет: даж принцип выработки не могу понять.... ну как они ее вырабатывают и я не знаю. Но не такая белая как крахмал и не такая хрустящая. Может они ее конечно и с обычной мукой мешают но булочки очень люблю и тесто на не сладкие пирожки Может быть крахмал просто отмачивают из картофеля потом процеживают и сушать. А мука просто сушеный картофель измельчают. Она больше похожа на сухие пюре.
TEKCT УДAЛËH: знакомьтесь: десятка «географических» салатов Западного полушария. Американка Варим 300 г филе индейки, остужаем и нарезаем ломтиками. Отварной картофель в количестве трех клубней, 3 вареных яйца, 3 яблока и 60 г редиса нарезаем кубиками. Ягоды винограда (100 г) разрезаем пополам и вынимаем косточки. Листовой салат (50 г) режем на полоски ножницами. Соединив и посолив подготовленные продукты, заправляем майонезом (1-2 стакана), посыпаем кунжутными семечками (3 ч. ложки) и рубленой зеленью петрушки. Канада Отвариваем с пряностями 200-300 г различных морепродуктов: креветок, кальмаров, осьминогов, мидий или того, что из них имеется, и готовим соус. Это несложно: нужно только хорошенько перемешать 200 г подсолнечного масла, 2 ч. ложки горчицы, сок половины лимона, соль и сахар по вкусу. Кроме того, режем соломкой сладкие перцы (1 красный и 1 желтый), а 1 плод авокадо – кубиками. Плоское блюдо выстилаем листьями салата, на который выкладываем перец, поверх него – авокадо и морепродукты. Поливаем конструкцию соусом, украшаем маслинами без косточек и… все! Филадельфия Консервированные персики (1 банка) обсушиваем и меленько рубим, так же поступаем с тремя зелеными яблоками, у которых, разумеется, предварительно удаляем сердцевину и плодоножку. Ветчину (300 г) «кроим» соломкой. Кочанчик салата «Айсберг» режем на полоски шириной примерно 1 см. Соединив продукты, заправляем майонезом (200 г). Гавайский Пучок листьев салата рвем руками и раскладываем на блюде. Сверху кладем ветчину (250 г), порезанную квадратиками, в «междурядье» ее – соломку из половины сладкого болгарского перца. Далее идет очередь порезанных на ломтики 5 колец консервированного ананаса. Осталось заправить салат. Для этого смешиваем оливковое масло с соком ½ лимона, 1-2 ч. ложками бальзамического уксуса, приправами (орегано, базилик, чабер), 1 тертого зубчика чеснока, тертой на мелкой терке половинки луковицы, соли. Смесь слегка взбиваем вилкой для придания однородности и поливаем салат, затем посыпаем тертым твердым сыром (100 г) и любуемся кулинарным творением. Если приправы готовить неохота, можно взять готовую – «Травы итальянской кухни». Гаити Отвариваем пару куриных грудок и рис (в готовом виде его потребуется 1 стакан). Пока идет процесс, готовим соус: смешиваем 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны и 1 ст. ложку ананасового сиропа (из банки консервированных ломтиками ананасов). Порубим мелко зелень петрушки. Пока суть да дело, глядишь, готово мясо. Остудив его, мелко-мелко рубим, а потом устилаем этим крошевом дно широкого салатника и поливаем половиной приготовленного соуса. Сверху укладываем перемешанный с петрушкой рис, а на него, ломтики ананаса, смешанные с остатками соуса. Почти все. Осталось украсить салат дольками апельсина. Гватемала Пока отвариваем небольшой кабачок (100 г), не теряем времени даром. Одну большую луковицу или пару помельче режем тонкими полукольцами, добавляем толченый чеснок (1-2 зубчика), полуломтики 1-2 очищенных от кожицы помидорок, кусочки консервированных сардин (100 г), 0,5 – 1 ст. ложку измельченного острого перца и 2 ст. ложки разрезанных пополам маслин без косточек. Готовые кабачки разрезаем на кубики и отправляем к остальным продуктам. Заправляем салат смесью оливкового масла (50 г), соком четвертушки лимона, 1 ч. ложки уксуса; солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и укладываем в салатник, украшая дольками вареных яиц. Кубинский Вообще-то для этого салата полагается использовать дичь – 300 г вареного мяса. А еще яблоки и апельсины (по 1-2 шт.), очищенные и без семян. Все продукты режем тонкими ломтиками (а захотим – так и кубиками) и смешиваем. Для заправки берем 50 г майонеза, сок 1 лимона и немного острого соуса – по вкусу. Перуанский Состав продуктов для основы салата весьма прост: килограмм отварного некрупного картофеля, 4 вареных яйца и пучок салатных листьев, которые режутся кубиками и перемешиваются. А вот заправка требует большего количества ингредиентов: 250-300 г брынзы, 4 очищенных маленьких острых перца, несколько раз ошпаренных кипятком и мелко-мелко порубленных, по полстакана молока и растительного масла, а также 50-100 г крекера без сахара. Ну, и соль, конечно. Все составляющие требуется очень тщательно перемешать, прежде чем заливать салат соусом. Рио-де-Жанейро Шампиньоны (100 г) потушим в сливочном масле и нарежем небольшими кусочками. Болгарский перец (150 г) порубим в соломку и добавим к грибам, тут же смешав с дольками мандаринов такого же веса. Добавим кубики сыра (200 г) и ломтики яблок (100 г). Соус для этого салата представляет собой смесь из 100 г йогурта, 10 г меда, ½ ч. ложки горчицы, цедры 1 апельсина, 1 ч. ложки лимонного сока. Аргентина Очень простой и, между тем, вкусный салат, состоящий из ветчинной соломки (150 – 200 г), двух порубленных вареных яиц, 2-3 маринованных огурчиков, порезанных полосками, как и сладкий перец в количестве 1 штуки, а также 100 г тертого сыра. Перемешав составляющие, заправляем майонезом (3 ст. ложки), и салат готов.
TEKCT УДAЛËH: Норвежский Тут, конечно же, не обойтись без селедки. Берем две соленые рыбины, вымачиваем (можнo в молоке), разделываем на филе и режем на кубики средней величины. Мелко рубим одну луковицу и слегка обжариваем, а потом приправляем чайной ложкой горчицы со щепоткой сахара. Два сырых яйца, взбив с 2 ст. ложками уксуса, добавляем к луковому крошеву. Теперь, перемешав, можно класть сельдь. Оформляется салат веточками петрушки и кружочками вареного яйца. Датский Нарезаем соломкой или кубиками 2 морковки и небольшой корешок сельдерея, кочанчик цветной капусты (тоже небольшой) разбираем на соцветия и все три ингредиента вместе отвариваем в подсоленной воде. Отдельно варим 200 г разломанных вручную макарон или рожков. Подготовленные таким образом продукты соединяем, добавляем полоски ветчины или охотничьих колбасок (200 г) и заправляем следующей смесью: 3 ст. ложки майонеза, 1 – 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла. Салат готов, можно дегустировать. . Английский Это довольно простой рецепт. Главное, чтоб под рукой было 100 г вареного филе цыпленка, корень сельдерея весом 50 – 70 г, 50 г сваренных грибов, 1 – 2 небольших соленых огурчика, 2 – 3 ст. ложки майонеза, чайная ложка горчицы, ну и соль, как нетрудно догадаться. Продукты режем соломкой, смешиваем, солим, заправляем майонезом и горчицей. Но я бы все-таки не удержалась и добавила порубленную луковку. Латышский Отварной картофель (300 г) нарезаем ломтиками. Такую же форму придаем очищенным яблоку и огурцам (1 – 2 шт., зависит от размера). Вареную свинину (100 г), сельдь (50 г) и яйцо рубим соломкой. Смешав продукты, заправляем соусом, состоящим из смеси сметаны (150 г), хрена (1 – 2 ст. ложки), измельченное яйцо всмятку, 1 ч. ложка горчицы, соль и перец – по вкусу). Оформляется блюдо ломтиками помидоров, огурцов, яиц, яблок, листьями салата и веточками петрушки. Австрийский Берем шесть вареных яиц и трем отдельно белки и желтки. Белки выкладываем сплошным слоем в салатник. Сверху формируем слой тертого сыра (100 г), потом размятые рыбные консервы (1 банка), заливаем майонезом (полстакана). Следующий слой – из рубленого репчатого лука (1 шт.), поверх – замороженное и потертое сливочное масло (100 г), еще выше – тертые желтки и снова майонез (еще полстакана). Можно, если захочется, посыпать измельченными грецкими орехами. Когда все слои пропитаются майонезом, будет очень вкусно. Страсбургский Это рецепт «на скорую руку». Луковицу массой порядка 20 г режем полукольцами, 200 г сыра и 60 г маринованных огурцов – кубиками, сосиски – кружочками, а потом все перемешиваем. Заправляем растительным маслом (2 ст. ложки), смешанным с соком половины лимона и соли с перцем. Польский Еще один слоеный салат. В самом низу – мелкие ломтики помидоров (500 г), посыпанные солью и сахаром по вкусу, на них – мелко порезанные свежие огурцы (2 шт.) и снова соль, выше – тертые вареные яйца (2 шт.), тоже присоленные, затем соленые огурцы (2 шт.). Наконец, последний слой – из мелко порубленного репчатого лука. Все сооружение заливается растительным маслом (2 – 3 ст. ложки) и посыпается рубленным укропом. Пражский Жареные телятину и свинину (по 150 г) режем соломкой, так же поступаем с репчатым луком (1 – 2 шт.), солеными огурцами (150) г, крупным яблоком. Смешав продукты, поливаем их лимонным соком (1 ст. ложка), солим и заправляем майонезом (3 ст. ложки). Минский Отварной картофель (150 г) режем на мелкие ломтики. Квашеную капусту (35 г) шинкуем, мелко рубим репчатый лук и вареные шампиньоны. Соединяем продукты, заправляем салат растительным маслом (1 - 2 ст. ложки), уксусом (1 ч. ложка), солью и сахаром (0,5 ч. ложки). Настоящий итальянец Шинкуем свежую белокочанную капусту (150 – 200 г), добавить мелко потертый твердый сыр, мелкие кубики одного красного сладкого перца и 2-х яблок разного цвета, давленого зубчика чеснока. Для заправки берем 100 – 150 г майонеза и 1 ст. ложку сладкого кетчупа. Осталось посолить, размешать и украсить маслинами.
TEKCT УДAЛËH: Азия Сначала на четверть часа замочим в теплой воде изюм, который затем промоем в холодной и обсушим. Сварим рассыпчатый рис с чайной ложкой карри. Его потребуется полстакана, воды вдвое больше. Маленький секрет: чтобы получить гарантию того, что рис не слипнется, в подсоленную воду нужно добавить немного растительного масла. В духовке испечем сладкие перцы (2 красных и 2 желтых) и, очистив от кожицы и семян, порежем соломкой. Мелко порубим 6 – 8 мелких головок маринованного лучка и 4 – 5 маринованных огурчиков. Смешав все продукты, добавим к ним 3 ст. ложки кедровых орешков, поперчим, посолим и заправим двумя столовыми ложками растительного масла. Узбекисто(a)н Три луковицы режем полукольцами и слегка обжариваем вместе с двумя крупно потертыми морковками. Пока они остужаются, трем на крупной терке одну зеленую редьку, перчим, солим, соединяем с зажаркой, заправляем майонезом. До чего просто, не правда ли? Ташкентский Зеленую редьку (2 шт.) порубим тоненькой соломкой и поставим тушить в растительном масле. Лук (400 г) распластаем на полукольца и тоже потушим. Баранину порубим брусочками и обжарим, не увлекаясь получением сильно хрустящей корочки. И это – почти все. Перемешав продукты, солим, перчим, заправляем майонезом (250 г). Таджикский Шинкуем 200 г свежей белокочанной капусты, растираем с солью, отжимаем. Рубим соломкой 2 болгарских перца и отправляем к капусте. Режем листовой салат, укроп, петрушку, щавель (по десятку веточек). Трем на крупной терке морковь (2 шт.). Перемешиваем, солим и заливаем сливками (полстакана), которые при необходимости можно заменить сметаной. Гисар Для салата потребуется сварить полкило баранины, 150 г картофеля (в мундире), 100 г моркови. Почистив картофель, названные ингредиенты режем кубиками, равно как и огурцы с помидорами (по 120 г). Рубим полукольцами луковицу и соединяем все продукты. Солим, перчим и выкладываем в салатник. Для заправки полагается катык, его и у нас сейчас можно встретить в магазинах. Готовое блюдо украшаем кружочками яйца и зеленью. Китайский Отварим филе трех кальмаров (это быстро, от 2 до 4 минут в кипящей воде, главное, чтоб не было шкурок) и оставим остывать непосредственно в бульоне. Тем временем нашинкуем 300 г китайской капусты, порежем тонкими брусочками 150 – 200 г брынзы (или сулугуни) и 200 г ветчины. Остывшие морепродукты рубим соломкой и соединяем с остальными продуктами. Для заправки годятся майонез (3 ст. ложки) или оливковое масло (3 ст. ложки). Непал Сначала отварим без соли 200 г филе говядины и (но отдельно) – 1 морковь, а затем порежем кубиками и соединим. Туда же добавим несколько листьев салата, порванных руками, а также 120 г маринованных опят (мелкие – целиком, крупные – разделив на части), 200 маринованной стручковой фасоли, порезанной на короткие столбики. Для заправки смешиваем по 50 г майонеза и сливок, добавляем несколько капель соуса «Табаско», чуть-чуть соуса «Бальзамико» и слегка взбиваем эту смесь двумя вилками. В заправленный салат перед подачей добавляем порубленный на кубики апельсин и снова перемешиваем. Японский Кусочки консервированных ананасов соединяем с некрупно нарезанными тремя помидорами, полудольками двух апельсинов, очищенных от семян, перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса. По желанию можно положить измельченный имбирь. Перед подачей выкладываем подготовленную смесь на листья салата и поливаем смесью из 2 – 3 ст. ложек сливок с 1 ст. ложкой лимонного сока, неполной чайной ложкой сахара и соли – по вкусу. Бомбей Отвариваем и охлаждаем 100 г риса. Шинкуем 200 г листового салата и столько же сладкого стручкового перца, добавляем к рису. Перемешав, заправляем соусом, состоящим из 50 г оливкового масла, 1 ч. ложки уксуса, а черного молотого перца и соли – по вкусу. По классике рецепта, салат должен быть острым, т.е. перца нужно не жалеть. Тайский Пока отваривается пара куриных грудок, готовим маринад, который состоит из смеси 3 – 4 ст. ложек соевого соуса, 3 ч. ложек кунжутного масла, сока 1 лайма. Готовое мясо режем на кусочки среднего размера. Дольки очищенного грейпфрута избавляем от пленок и режем на куски примерно такого размера, как куриные. Один перчик чили измельчаем, соединяем с куриными грудками и грейпфрутом, перемешиваем и поливаем маринадом. Подаем на листьях салата. Приятного аппетита! bI
TEKCT УДAЛËH: Русский Мелко крошим зеленый лук (100 г), добавляем по 2 ст. ложки укропа и петрушки, толчем их с солью и смешиваем с огурцами (300 г), порезанными на кубики. Отставляем в сторонку и принимаемся за другие ингредиенты: рубим 3 вареных яйца и 100 г вареного мяса. Соединив продукты, заправляем майонезом (3 ст. ложки). Это классика рецепта, но до чего же хочется добавить туда пару вареных картофелин, порезанных такими кубиками, как огурцы! Поморский Шинкуем свежую белокочанную капусту (500 г), чуть-чуть присаливаем и укладываем в салатник. Поверх нее помещаем соленые грузди или рыжики, порезанные длинной соломкой, а затем – 300 г клюквы. Поливаем растительным маслом – по вкусу. Что называется, простенько и со вкусом. Только взглянув на готовое блюдо, понимаешь, что такой салат и украшать-то не надо. Карельский Берем 150 г соленой рыбной икры – не красной и не черной, а попроще, тресковой, например – и рубим, печень (100 г) разминаем вилкой. Можно и молоки соленой рыбы, в частности, селедки, мелко порезать – тут уж сколько их будет, в граммах трудно отмерить. Полголовки репчатого лука мелко крошим, потом все продукты перемешиваем, заправляем растительным маслом (2 – 3 ст. ложки) и посыпаем зеленым луком (2 – 3 перышка). По другому варианту, если есть свежая рыба, то печень и молоки можно проварить 5 – 10 минут, в остальном – все тоже самое. Ленинград Полкило отварной говядины режем мелкими кубиками, так же поступаем с четырьмя средними солеными огурчика. Маринованные грибы (300 г), одну луковицу и зелень по вкусу мелко рубим. Все продукты соединяем, заправляем растительным маслом, хорошенько перемешиваем и подаем к столу. Тульский Хотя сам салат готовится очень быстро, он требует кое-какой предварительной подготовки. Ведь для того, чтобы отварить 1 ст. ложку мелкой фасоли, нужно время, а к тому же ее надо на несколько часов замочить. Но, как бы то ни было, если от предыдущей трапезы осталось необходимое количество продукта, то дальше хлопот совсем немного. Всего-то и нужно: порезать кубиками 1 соленый огурец, маленькую луковичку и вареное яйцо, мелко порубить несколько веточек петрушки; все продукты перемешать, посолить, поперчить и заправить 200 г сметаны, в которую добавлена 1 ч. ложка горчицы. Волжский Режем соломкой 200 г отварного мяса и столько же ветчины, 1 яблоко, освобожденное от сердцевины, 2 вареные картофелины, 200 г имеющихся под рукой маринованных фруктов, 2 соленых огурца, 1 яйцо. Кладем зелень по вкусу. Солим, перчим, заправляем майонезом, украшаем зеленым горошком. Адыгейский Через мясорубку либо в блендере измельчаем по 200 г копченой грудинки, сыра твердого и адыгейского (который можно заменить вымоченной брынзой), пучок укропа, 1 ломтик хлеба. Добавив к смеси давленый чеснок (4 – 5 зубчиков), солим, заправляем сметаной (200 г), хорошенько перемешиваем. Выкладываем в салатник и оформляем блюдо зеленью, полосками красного или оранжевого сладкого перца либо кружочками вареной моркови. Башкирский Пару вареных картофелин, 1 – 2 соленых огурца, 200 г отварной рыбы режем кубиками, , заправляем майонезом и перемешиваем. Из двух яиц и 1,5 – 2 ст. ложек молока печем омлет. Остудив, кладем омлет на блюдо, на него помещаем салат и сворачиваем конвертом, который при подаче поливаем майонезом и посыпаем крошевом из зелени. Ижевский Для этого салата в качестве основного ингредиента подходят курица или кролик (100 г), предварительно отваренные или обжаренные. Порезав мясо мелкими кубиками, добавим к нему нашинкованные дополнения: маринованные грибы (2 ст. ложки), 1 – 2 свежих или соленых огурцов (я кладу один такой и один – другой), 1 вареное яйцо и 1 крупную или пару мелких вареных картофелин, пару перышек зеленого лука. Солим и заправляем смесью майонеза (1 – 2 ст. ложки), сметаны (0,5 – 1 ст. ложки) и томатной пасты (1 ч. ложка). Украшаем зеленью и дольками помидоров. Как видим, рецепт позволяет многое варьировать, в зависимости от содержимого холодильника и желания кулинара. Бурятский холм Этот слоеный салат надо укладывать так, чтобы в результате получилась горка. Последовательность такая. В самом низу – пшеничные сухарики, обжаренные на сливочном масле (100 г). На них укладываем 300 – 400 г ветчины, обжаренной с полукольцами репчатого лука (2 небольшие головки). Поверх мясного следует слой из 5 – 7 тертых на крупной терке яиц. Верхний уровень составляют свежие огурцы (500 г), порезанные кубиками. Сотворенный «холм» присаливаем и обильно поливаем майонезом (200 г), будто «заснеживая», а затем посыпаем тертым твердым сыром (300 г).
snegurochka: TEKCT УДAЛËH пишет: Русский Мелко крошим зеленый лук (100 г), ............... ого! спасибо за рецепты, кстати, а почему "текст удалён" ? кто посмел?
Ромашка: snegurochka пишет: а почему "текст удалён" ? кто посмел? видимо уже не впервые человек с таким количеством текста врывается на форумы, а в последствии вместо своих постов находит фразу "текст удален", вот уже приросло как прозвище... TEKCT УДAЛËH или я ошиблась?
TEKCT УДAЛËH: A TAK ! BCEгДA пoтом "TEMA HE COOTBETCTBYET пPABиЛAM фOPYMA"
RISHA: TEKCT УДAЛËH Можно потом будет еще взять ник " НЕ ПИШИ ЗАГЛАВНЫМИ БУКВАМИ". На нашем форуме этого делать нельзя. Модератор.
Guda: Ого, как далеко кулинарная темка отошла! Девочки, Рамадан закончился, можно смело приступать к чревоугодию . Не знаю кто как, но я сегодня не смотря на другие "срочные и неотложные" дела весь день прокуховарила. Всё-таки люблю я это дело, особенно в духовке кудесничать .
snegurochka: Guda пишет: Не знаю кто как, но я сегодня не смотря на другие "срочные и неотложные" дела весь день прокуховарила. Всё-таки люблю я это дело, особенно в духовке кудесничать . а поделиться кулинарными успехами?!
Guda: snegurochka В каком смысле-тарелочкой на запорожца?
snegurochka: Guda пишет: В каком смысле-тарелочкой на запорожца? в смысле рецептами
Guda: Ну, в духовке у меня сегодня запекалась курочка, затем испекла биньи с сыром "Гравьер" и сливовый пирог. Плюс готовила борщ и компот. Впервые испробовала рукав для запекания, который привезла из Украины ещё в марте. Это нечто!!!! Курочку с вечера замариновала с чесноком, паприкой, майонезом, солью и оливковым маслом. Сегодня всё упаковала в рукав и в духовку при 220°. В рукаве мясо отлично пропитывается соком и ароматами. Когда уже готова, рукав pазрезала, подержала ещё несколько минут и voila! Даже доча, которая мяса практически не ест, ела с огромным удовольствием .
snegurochka: Guda пишет: Ну, в духовке у меня сегодня запекалась курочка, затем испекла биньи с сыром "Гравьер" и сливовый пирог. Плюс готовила борщ и компот. Впервые испробовала рукав для запекания, который привезла из Украины ещё в марте. Это нечто!!!! Курочку с вечера замариновала с чесноком, паприкой, майонезом, солью и оливковым маслом практически ощутила вкус тoй самой курочки! делаю почти так же, только никогда не пробовала оливковое масло (т к сама его не люблю, если честно): а вот "биньи " << что то не поняла, это как пончики? а как они с сыром получились?
ANELA: Гудааааааааааааа...... Ну и кто так делает в кулинарном разделе? Перечислила блюда и ушла Рецепты просим-с
galyunya: Guda, а какой пирог сливовый делаешь? у меня несколько рецептов... може что новенькое? очень я люблю сливовые пироги, а сейчас как раз сезон
Guda: snegurochka пишет: делаю почти так же, только никогда не пробовала оливковое масло (т к сама его не люблю, если честно) Советую попробовать, т.к. вкус оливкового масла напрочь отсутствует(достаточно немного обработать маслом курицу ), а вот мягкость и сочность куре придаёт-это да . snegurochka пишет: что то не поняла, это как пончики? а как они с сыром получились? Нееет, это не те пончики, которые марокканцы на пляже предлагают . Bigne' -это заварные пирожные (по крайней мере так они называются в Италии). Я их готовлю не однократно и просто обожаю. Как они? Что тебе сказать, я вообще сыроман и мне всё, что запекается с сыром-это моё. А аромат какой при этом стоит! Мммммм.... Готовится очень просто. Ставится на огонь 250 мл воды+80 гр масла+хорошая щепотка соли. Доводится до кипения, снимается. Доб. 150 гр муки, всё быстро вымешивается деревянной лопаткой. Поставить ещё на минуту на огонь, непрерывное перемешивая пока тесто не начнёт легко отходить от стенок кастрюльки. Снять с огня, ввести четыре яйца (по два за раз), быстро всё хорошо перемешать. Под конец ввести 100 гр натёртого сыра "Гравьер". Всё, тесто готово. Противень смазываем маслом и ложкой выкладываем бинье, смазываем взбитым желтком и ставим в духовку при 180°. Бинье должны хорошо подрумяниться. galyunya пишет: а какой пирог сливовый делаешь? Может ты тоже по такому рецепту делаешь, но напишу, как это делаю я. Грамм 120 слив.масла взбиваю с пол стакана сахара, добавляю 2 яйца, щепотку соли и пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Грамм 230 просеянной муки ввожу в общую массу, перемешиваю до однородного состояния. Разъёмную форму смазываю слив.маслом, присыпаю мукой, выкладываю тесто, разровнять, выкладываю сверху половинки слив, кожурой вниз. Придавливать не надо, т.к. в процессе выпекания тесто поднимается и сливы углубляются. Сверху присыпаю смесью с двух столовых ложек ванильного сахара и одной чайной ложки корицы. В духовку при 180°. Пирога получается не сильно много. Как раз семейке на один присест к чаю . По-моему сегодня буду печь клафути и пиццу(как ни как дети завтра в школу, надо будет и c собой что-то дать) . ANELA пишет: Рецепты просим-с Думаю рецепт борща и компота можно опустить.
galyunya: Guda, да, примерно такой я и делю, только в муку добавляю молотые орехи и вместо соды разрыхлитель. очень вкусно. а запах!!!
Lucky Yana: зря я сюда залезла теперь вместо зарядки хочется на кухню зайти...
amira: Guda уточни,плиз,в рецепте бинии в тесто 80гр масла.Какого именно сливочного или растительного???И что это за сыр "Гравьер",можно его другим заменить??
Guda: amira Ириш, масло сливочное. Сыр используется именно этот, т. к. у него специфический аромат. Ты обратила внимание, сейчас и в ла ваш ки ри есть серия с ароматом сыра "Гравьер"? Думаю, можно взять и какой-то другой тип, но с ярко выраженным вкусом и который натирается на тёрке. Будет не совсем то, что надо, но не думаю, что менее вкусно .
SOFI: божечки...эка вас затянуло...ночь полночь,а вы кашеварите в кулинарке...!!!
malika: Guda пишет: ла ваш ки ри есть серия с ароматом сыра "Гравьер" а я видела здесь только с грюйер
Guda: malika пишет: а я видела здесь только с грюйер Это он и есть! Groviera- в итальянской интерпретации.
snegurochka: Guda! мне уже ето всё хочется попробовать приготовить, объяснила всё очень вкусно, спасибо!
amira: Guda буду искать этот сыр,хочу попробывать твой рецептик,я ведь тоже сыроманка
Guda: amira Мы покупали в "Метро"
MALINA: ...безрукая я бестолочь...пойду отседава...
snegurochka: MALINA пишет: ...безрукая я бестолочь...пойду отседава... учиться никогда не поздно!
cvet: MALINA пишет: безрукая я бестолочь... С чего это вдруг? Вот уж не поверю!
MALINA: cvet да обленилась Галь! Читаю что Гуда куховарит и даже дочитывать лень,во как! Это у меня находит периодами, когда сама в процессе похудения...обещаю исправиться!
li-li: Guda отличные рецепты! MALINA Если бы я в телефоне читала форум,я бы точно столько не прочитала.
Guda: MALINA У меня такой период был во время Рамадана. Сейчас меня с кухни не выгонешь-всех усиленно откармливаю, пробую новые рецепты, играю с вкусовыми качествами..... Но это тоже-период. Я не любитель пресности и постоянства .
Оля-ля: Guda Умничка! А я истосковалась по готовке. Мужа нет, я на диете...некому готовить...
ANELA: А у меня началась готовка...И что-то ну совсем влом начинать кашеварить. [img src=/gif/smk/sm35.gif] Дайте лентяйке рецепты простые, вкусные и быстрые в приготовлении. Приветствуются рецепты с курицей, фаршем и филе рыбы( не все вместе [img src=/gif/smk/sm54.gif] ). [img src=/gif/smk/sm36.gif] На днях придумала такое. Баклажаны, морковь. картофель порезать кубиками мелкими, закинуть в пароварку минут на 10-15. В это время режем хороший пучок зелени ( кто какую любит и какая есть), у меня была петрушка и укроп. Делаем заправку грамм 50( зависит от объемов баклажанов, моркови и картофеля, но надо чтобы все хорошо пропиталось) подсолнечного или оливкового масла, выдавить чеснок зубчика 3-4, туда же прованские травы и немножко сока лимона+сладкий перец порошком ( муж из Марокко привозил)+соль Баклажаны, морковь, картофель отваренный в пароварке смешиваем с зеленью, заливаем заправкой, перемешиваем. Салат отлично пошел у мужиков, которые в принципе только мясо за еду признают, он остренький немного, ароматный. В выходные буду делать пасту с соусом: 200 гр. нежирных сливок нагреть, но не кипятить Мелко порезать сыр Дор Блю 150 гр. Растворить сыр в сливках, добавить базилик. В соус засыпать кусочки мелко порезанной сырой форели или семги, подержать пару минут ( а можно и креветки)
Оля-ля: ANELA Молодец! Ростешь!
paloma: ANELA , ну из простого, это засунуть курицу/рыбу в духовку, предваритльно обмазав специями/майонезом/сметаной/лимонным соком/горчицей ( в общем комбинируешь по настроению и наличию продуктов), вокруг можно картошки покидать/цветной капусты/кабачков. Из фарша люблю тефтельки в духовке: фарш+рис отваренный до полуготовности+специи и соль по вкусу. Скатываешь котлетки, кладешь на противень, заливаешь томатным соком и в духовку на 30-40 мин. самое приятно, что все само жарится, а не надо стоять и переворачивать котлеты на сковородке. ANELA пишет: В соус засыпать кусочки мелко порезанной сырой форели или семги, Слабосоленая, кстати, тоже туда хорошо идет
Guda: Сегодня на обед приготовила плов . Как гласит узбекская пословица-"Бедный узбек ест плов, богатый узбек всегда ест плов". Ну, для всегда-немного жирновато будет, но правда очень вкусно. Девочки, вы когда плов готовите, овощи закладываете слоями или перемешиваете? Я тут почитала рекомендации в интернете. Одни советуют мешать, другие категорически настаивают закладывать слоями.
Ромашка: Люд, а какие в плове овощи? Морковь с луком?
Guda: Ромашка Да.
amira: Guda я не перемешиваю,но и слоями у меня не получается.Все само собой перемешивается в процессе готовки.Я сначало мясо обжариваю в масле и специях до того момента,когда випарится жидкость,а потом лук и морковь бросаю,заливаю водой и оставляю тушится.Когда готово добовляю чеснок и рис.Все на мелкий огонь.И больше не мешаю
galyunya: я тоже не перемешиваю. но у меня ничего не смешивается. я перед тем как рис выкладывать, уменьшаю огонь до минимума, потом ложкой всю поверхность заполняю рисом, а потом на полную огонь без крышки, когда вода перестанет покрывать рис, но ещё видны пузырьки от кипения, тогда я кладу зубчики чеснока в шкурке -- втыкаю в рис, накрываю крышкой и делаю огонь минимальным. не мешаю ни разу. получается отлично... сверху рис жёлтенький, а мясо и овощи внизу прям захотелось
Guda: Про рис понятно, я промытый рис тоже уже на овощи с мясом выкладываю сверху и "сажаю" в рис головки чеснока. За время варки рис успевает пропитаться бульоном . Я имею ввиду именно овощи. На одном сайте прочла, что после обжаривания мяса до золотистой корочки, сверху выкладываем лук и "как бы у вас руки не чесались-не смешивать с мясом!" Потом также морковь... Я мешала, чтобы добиться золотистого цвета овощей. Просто интересно стало, как настоящий узбекский плов готовится.
galyunya: Guda пишет: интересно стало, как настоящий узбекский плов готовится. не обломалась, самой стало интересно пошла взяла книгу "блюда узбекской кухни" маме как-то в нагрузку дали почитала... есть разные виды плова, в некоторых не размешивают, а в некоторых мешают.
Guda: galyunya Спасибо! Значит от идеала не отошла
paloma: Guda , мы в Узбекистане жили, и плов варим так, как нас научили знакомые узбеки. Морковь, лук и мясо всегда перемешиваем
мара: я тоже всегда в плове морковь, лук, мясо перемешиваю, ещё мне кто то подсказал добавлять мелконарезанный помидор, получается
Оля-ля: Я все слаями выкладываю, сверху рис как бы утрамбовываю, потом по ножу наливаю воду, чтобы она на палец прикрыла плов, в центр втыкаю целую головку чеснока (не очишенную), посыпаю все приправой для плова, закрываю крышкой и не открываю тушу до готовности риса.
malika: у нас как-то дома сосед-узбек мастер -класс давал. готовил оооооочень долго,не перемешивал, все было слоями.было очень вкусно!
Guda: Короче, из всего вышеприведённого делаем вывод- кто хочет-мешает, не хочет-не мешает. Так и так-правильно и вкусно! Оля-ля пишет: втыкаю целую головку чеснока (не очишенную Я делаю три головки чеснока. Где бы ещё казан достать. Пока готовлю в кастрюле с толстым дном.
Оля-ля: Guda пишет: Где бы ещё казан достать А мне мама казан года 2-3 назад подарила. Отличная штука! В нем не только плов, но и другие блюда отлично выходят. Вот теперь думаю, как мне его до Мароки дотошить и стоит ли связыватся...
paloma: Оля-ля пишет: Вот теперь думаю, как мне его до Мароки дотошить и стоит ли связыватся... Когда мы с Узбекистана переезжали, то везли с собой казаны и мантышницу
Оля-ля: paloma пишет: Когда мы с Узбекистана переезжали, то везли с собой казаны и мантышницу чувствую и мне придется...не представляю, как можно без казана обойтись теперь....
elka-62: мара пишет: мне кто то подсказал добавлять мелконарезанный помидор, получается В классический плов помидоры не кладутся.
galyunya: elka-62 пишет: В классический плов помидоры не кладутся. и томатная паста тоже
Guda: ....и получается рисовая каша "а-ля марокэн!"
Bellissima: Я мясо с морковкой и слуком перемешиваю а потом просто рис распределяю. Еще я добавляю соевый соус, ну и чеснок, конечно! Соусочень интересный вкус дает.
yulishna: в плове перемешиваю мясо,лук и морковь в процессе готовки.потом засыпаю рис и заливаю соленой водой через мешалку с дырками.главная специя для плова- это зира,камун то бишь. кто пробовал всегда хвалил. Вчера приготовила рагу. бараньи ребра обжарила,добавила лук,морковь кружочками тонкими,кубиками картошку,кабачок,баклажан,соцветья брокколи.быстро обжарила,добавила полстакана вина белого,выпарила спирт и добавила маленькую баночку томатной пасты.все хорошо перемешала,выдаила чеснок.добавила свежий базилик,хмели- сунели и чуточку мускатного ореха.налила немного воды.накрыла крышкой и оставила тушится на слабом огне минут на 10. Получилось-пальчики оближешь. пока написала через транслит употела
Bellissima: Домашний квас
elka-62: galyunya пишет: и томатная паста тоже Ну да, я это и имела в виду.
Esposa: Раз сейчас сезон яблок, подсела на такой яблочный пирог (очень похож на шарлотку), но я его переделала по вкусу под яблочный штрудель. Очень простой и вкусный рецепт: 4 яйца 250 г сахара 250 г муки 1 ст.л. сливочного масла (растопить) 2 ч.л. разрыхлителя 1 стакан изюма 4-5 кислых яблок Корица Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, всыпать муки и разрыхлитель, перемешать. Добавить стакан изюма и ломтики яблок, корицу по вкусу. Все перемешать. Выложить в форму, выпекать 25-30 минут при 200 градусах.
olechkas82: Esposa кстати в такой пирог можно еще айву добавлять к яблокам или класть ее вместо яблок. а еще я люблю запекать дольки айвы в духовочке а потом посыпать сахарной пудрой.очень полезно и вкусно
Amino4ka: Я последнее время подсела на "сладкую колбаску" быстро, вкусно, нехлопотно и под чай идет на УРА
мара: А я последнее время подсела на торт "Чародейка", просто и вкусно
Amino4ka: мара пишет: А я последнее время подсела на торт "Чародейка", просто и вкусно сладкоежки мы однако
Esposa: мара Что за тортик? Рецепт, плиииз!
мара: Диана, Рецептик очень простой. Коржи : 4 яйца полстакана сахара (стакан русский, большой 200 грамовый) + ванильный сахар ( в рецепте стакан сахара, но мне показалось много и я убавила до полстакана) 2 рыхлителя 1 стакан муки (стакан 200 гр) подсолнечное масло по желанию ( я сделала 2 стол ложки) Тесто вылить в форму и печь при 180 град . 30 мин. Корж остудить и разрезать на 2 коржа. Крем (заварной) : 1 яйцо полстакана сахара (стакан 200 гр) + ванильный сахар 2,5-3 стол. ложки муки (с умеренной горкой) стакан молока (200 мл) 50 гр слив. масла Яйцо , сахар растереть, добавить муку и тщательно размешать и взбить , потом туда добвать холодное (!) молоко, взбить , всё это поставить на средний огонь и постоянно мешать, как начнет густеть, убавить огонь до слабого и ещё немного мешать, пока крем хорошо не загустеет,варить минут 5-7. Охладить . охлажденный крем взбить с мелко порезанным слив. маслом. , всё хорошо взбить, охладить. Взять один корж , нанести на него весь крем, и сверху прикрыть вторым коржом. Сверху на торт нанести помадку ( 3 стол ложки молока, 7 стол ложек сахара, 2-4 стол ложки какао порошка, 50 гр слив . масла) и в холодильник. Я поливала растопленным шоколадом ,помадка у меня редко получается. Аминочка, сладкоежки не то слово, для меня это как наркотик
Aleksa: Guda пишет: Где бы ещё казан достать. Пока готовлю в кастрюле с толстым дном. А я плов насобачилась в таджине готовить. Правда воды наливаю меньше, только чтобы прикрывало. Ставлю в духовку на 1,5-2часа.
kenzin: Оля-ля пишет: А мне мама казан года 2-3 назад подарила. Отличная штука! В нем не только плов, но и другие блюда отлично выходят. Вот теперь думаю, как мне его до Мароки дотошить и стоит ли связыватся... А я не тащила,мне муж притащил на своё горбу из Парижа [img src=/gif/smk/sm17.gif] , чугуную гусятницу,весом 9 кг,классная штука и для плова, и для буженинки,я даже "жиго" готовлю в ней [img src=/gif/smk/sm36.gif] ,вернее приходиться [img src=/gif/smk/sm12.gif] ,что зря тащил... [img src=/gif/smk/sm38.gif] [img src=/gif/smk/sm35.gif] Но такую фирму я видела в Казе,но почти в трое дороже. [img src=/gif/smk/sm5.gif] Во Франции стоит 200 евро,тута 4.600.Фирма:STAUB en Alsace "LA Cocotte",кстати,легко моется. [img src=/gif/smk/sm181.gif] Смотри здесь,но у меня матовый и чёрный http://www.staubusa.com/
ioanna: kenzin ну за такие деньги гусятница не только хорошо мыться должна, но и готовить сама. после слов " горшочек вари! " причем из своих же продуктов.
kenzin: ioanna пишет: kenzin Яна,солнышко,ты что забыла как меня зовут [img src=/gif/smk/sm38.gif] ,что так чёрно выделила Кензин? [img src=/gif/smk/sm52.gif] ioanna пишет: ну за такие деньги гусятница не только хорошо мыться должна, но и готовить сама. после слов " горшочек вари! " причем из своих же продуктов. Да,Яночка,готовит она прекрасно,но её потом мыть надо,а у меня посудомоечной машинки нет,делай вывод [img src=/gif/smk/sm181.gif] О сладостях,я своих балую вот етим чудом: http://s52.radikal.ru/i137/1009/b8/33c650a3bcdb.jpg
Оля-ля: kenzin То, что ты показываешь, это совершенно не казан...по крайней мере не настоящий. Это утятница, с толстенными стенками. Что очень даже гуд...но все же не для плова...
paloma: kenzin пишет: О сладостях,я своих балую вот етим чудом: http://s52.radikal.ru/i137/1009/b8/33c650a3bcdb.jpg Рецептик давай. Выглядит аппетитно очень [img src=/gif/smk/sm36.gif] Сама я диетничаю, но с октярбря начинается очередной сезон дней рождений, готовлюсь заранее [img src=/gif/smk/sm38.gif] Оля-ля пишет: Что очень даже гуд...но все же не для плова... И цена отпадная, дешевле казан из МСК притащить наверно
MALINA: Боже,девочки,такое впечатление что форум узбеков,плов без казана никак не плов а так...собачья радость! Я плов тоже в тажине готовлю,а как лень- тефалевская сковорода с толстым дном катит... Узбекам и не снилось!
Viola: MALINA Лен,пловом в казане пусть те,кто возле узбеков живёт лакомятся ,а мы то тут практически Еуропа ,нам по рангу паэльей гурманить полагается (кстати,одна марокканка на полном серьёзе мне объясняла,что Марокко это Европа,просто кусочек небольчой по недоразумению взял и к Aфрике прилип .......зараза) А,кстати,давайте теперь рецептами этой самой паэльи и поделимся у меня она всегда почемуто рисовую кашу с креветками напоминает.
MALINA: Viola тю!туда ж кроме креветок рыба полагается,кусочки обжареной курицы,мидии и кальмары! Уже никак не каша... Рис отварить до полуготовн, смастить оливк маслом,выкладываю в глубокий противень и тыкаю все вышеперечисленное,рыба не помню какая(обязательно морская,кусочки филе)...залить куриным бульоном и в духовку до готовности.перед подачей брызнуть лимоном. Я так делаю,просто и сердито
Viola: MALINA Туда ещё курица полагается,а не только бульён ,и рис,по правильному не варят oтдельно,а тоже в огомной сковородке для паэльи тушат,короче прибамбасы тоже есть свои вот и хотелось бы рецепты проверенные узнать .Но от того,что если я скажу,что в моей рисовой каше кроме йкреветок,ещё и куски рыбы и кальмары попадались,я явно не выиграю,по-этому только про креветки вякнула.
galyunya: Viola пишет: кстати,одна марокканка на полном серьёзе мне объясняла,что Марокко это Европа,просто кусочек небольшой по недоразумению взял и к Aфрике прилип .......зараза) наверное она с моим мужем географию вместе учила
VESNA: Viola , MALINA в немецкой паэлье еще красный сладкий перец, лук и свежий горошек присутствует.
Helen: в Испании ели паэлью, так мне она тоже показалась больше похожей на рисовую кашу с морепродуктами, курицей и т.д... с нашим пловом не сравнишь!!!! сегодня готовила самое осеннее блюдо - овощное рагу, просчитала калорийность...кому интересно: в 100 гр. рагу 50,7 ккал, белков (животных) нет, жиров - 2,8 гр, углеводов - 5,2...так что уплетайте на здоровье - вкусно, полезно, низкокалорийно
lura: Helen пишет: ак что уплетайте на здоровье - вкусно, полезно, низкокалорийно агга уплетайте, говоришь а рецепт не дала MALINA пишет: тю!туда ж кроме креветок рыба полагается,кусочки обжареной курицы,мидии и кальмары! ой-ей-ей... для меня это смертъ А так хотелось бы насладиться. Я тут подиетничать решила, на ночь куриную грудку схавала. Просто вареную, без соли ...и все..не только ночь но и следующий день организм отравленный валялся
Esposa: lura Что это за реакция на вареную курицу? Первый раз такое слышу...
Helen: lura пишет: уплетайте, говоришь а рецепт не дала та какой рецепт - все овощи крошишь кубиками и на растительном масле тушишь (я кладу кабачок, морковь, красный перец, лук, помидоры, зелень, специи)
lura: Esposa пишет: lura Что это за реакция на вареную курицу? Первый раз такое слышу... Это моя индивидуальная реакция)))) у меня просто не достаточно вырабатывает организм ферментов для переваривания всяких белков))))Креветки для меня продукт из серии "раз в год"Зато я как раз из тех кто на мясе на ночь может хорошо похудеть))) видно организм напрягается в три раза больше что бы все переварить))))
Esposa: lura Очень интересно... Я вот от мяса наоборот толстею. Или только вариант белого мяса 2-3 раза в неделю с овощами. А креветки всегда и со всем.
lura: Esposa пишет: Я вот от мяса наоборот толстею ну это наверное от организма зависит. Я так однажды не предномеренно сильно похудела в отпуске. Весь день были овощи фрукты и молоко, а наночь шашлыки в больших колличествах)))а это совсем не белое мясо Приехала, муж выразился "бухинвальский крепыш"
tania: http://www.porjati.ru/nervous-to-not-enter/5597-uzhasnye-torty-19-foto.html девочки,как вам тортики
Оля-ля: Esposa пишет: Я вот от мяса наоборот толстею а я очень хорошо могу сбросить на мясе, только не жирном...
galyunya: tania пишет: ,как вам тортики мне-то хочется стругануть от одного их вида, но знаю человека и не одного, кому понравятся, особенно с кишками и мозгами например через 3 дня в школе у мальчика моего пошли бы на "ура"
tania: galyunya пишет: мне-то хочется стругануть от одного их вида, но знаю человека и не одного, кому понравятся, особенно с кишками и мозгами например через 3 дня в школе у мальчика моего пошли бы на "ура" а я бы решилась попробывать.для прикола
MALINA: Меня как натуру впечатлительную чуть не вывернуло! Не,мне эстетику подавай! Вот икра: кило баклаж по полкило-морковь,лук,помидоры,сл перец 1большое яблоко подс масло соль перец Все кусками в кастрюлю,тушить час помешивая как остынет-взбить блендером. Если насыпать горячей в банки с закруткой,будет стоять до востребования,а так-дней 10 в холодильнике запросто
Helen: tania пишет: как вам тортики может быть такие и нужно делать, чтобы не хотелось их съесть...никакой диеты не понадобиться... сегодня выбирала пироженное или тортики...как посмотрю на калорийность - рука не поднимается...раньше находила, а сегодня нет...ну и хорошо, соблазна меньше....
Алена_ру: я по поводу пловов-паэлий ,казанов и пр... я люблю "размазню" больше всего! липкий рис с фаршем,луком.морковкой и капустой,можно немного томатпасты. все семейство у нас любит эту штуку! а плов мне нравится, чтоб обязательно барбарис и немного черного риса еще, для желудка хорошо
Оля-ля: Алена_ру пишет: я люблю "размазню" больше всего! липкий рис с фаршем,луком.морковкой и капустой,можно немного томатпасты. Серьезно?! прости, но мне прям поплохело от твоего описания...
Boussinka: MALINA А чеснок в твою чудо-икру не надо?
Алена_ру: Оля-ля так это дело так и называется поэтому размазня но это действительно вкусно!и это как-то из детства что ли..ассоциация с ужином всей семьей в суровые 90-е...не знаю, много чего. и это наверное единственное блюдо,которое меня не отпугивает внешним видом....как холодец, например...как затрясется, так и я с ним...брр...а грибы когда из банки достают и сопля тянется....уууу....аж сейчас дурнеет на желудке...
li-li: Алена_ру пишет: холодец, например...как затрясется, так и я с ним...брр...а грибы когда из банки достают и сопля тянется....уууу....аж сейчас дурнеет на желудке... Из этих же соображений,тоже не ем. [img src=/gif/smk/sm19.gif] Да простите меня,кто ест.
Bellissima: Алена_ру пишет: а грибы когда из банки достают и сопля тянется....уууу....аж сейчас дурнеет на желудке... Аленчик- ты седня в ударе
Helen: а я очень люблю маринованные грибочки....и даже аленкино "у-у-у" мне бы не испортило аппетит, если бы были грибочки...и холодец люблю, но когда сама делаю...он у меня не трясется, а такой ядреный, твердый, красивый, с чесночком, с хреном и горчицей...так что на вкус и цвет...
li-li: А мне нравится если холодец в пюрешку горячее добавить,вкусная подливка получается.
Magdalena: MALINA , спасибо большое! Скажи, с баклажанов кожу не надо снимать? Helen пишет: а я очень люблю маринованные грибочки....и даже аленкино "у-у-у" мне бы не испортило аппетит, если бы были грибочки...и холодец люблю, но когда сама делаю...он у меня не трясется, а такой ядреный, твердый, красивый, с чесночком, с хреном и горчицей...так что на вкус и цвет... +1000! Без грибов таких вообще не могу!!!! А холодец моя мама такой же делает. Ем только тот, который она приготовит. А остальные, которые дергаются и где-то на дне видны волокна мяса бееее, тогда как Алена Алена_ру пишет: поэтому размазня но это действительно вкусно! Я раньше тоже с содраганием об этой еде думала... У меня подруга готовит ее все время... А тут она ко мне приехала, приготовили мы ЭТО с ней И тааак вкусно оказалось, просто прелесть Так что для меня теперь это блюдо тоже из ассоциаций и воспоминаний
elka-62: Алена_ру пишет: липкий рис с фаршем,луком.морковкой и капустой,можно немного томатпасты. все семейство у нас любит эту штуку! По-моему это так называемые ленивые голубцы. У меня семейство тоже это любит. Я при всей своей нелюбви к рису это ем с удовольствием. Алена_ру пишет: а грибы когда из банки достают и сопля тянется....уууу....аж сейчас дурнеет на желудке. А я всегда промываю грибочки, добавляю лук полукольцами и поливаю растительным маслом.
Viola: Ой,а я грибочки маринованные обожаю,даже несмотря на эту соплю .Ох бы сейчас заточила,но во первых нетЮ,а во вторых ниЗЗя,худеть надо срочно. А вот холодец тоже всегда терпеть не могла,он мне тоже трясётся,по этой же причине не люблю никакие желе,они у меня как то по горлу проскальзывают неприятно .Извиняюсь перед всеми ,кто это любит.Я ,кстати,тоже иногда ем такое,на что мой муж даже смотреть не может.
Алена_ру: я тоже прошу прощения за свой разнос трясущихся и тянущихся продуктов...и правда удар у меня сегодня... я вообще весь день почти мечтала о бабушкиных щах, а потом о мясе вечером... какой-то странный понедельник сегодня был...
мара: я тоже люблю грибочки и маринованные, и жаренные, любые, в россии я ими объедаюсь, в марокко редко встречаю......elka-62 пишет: липкий рис с фаршем,луком.морковкой и капустой,можно немного томатпасты. все семейство у нас любит эту штуку! По-моему это так называемые ленивые голубцы. я тоже так и подумала, что Алена имеет в виду ленивые голубцы, и правда очень вкусно я бы в марокко часто делала бы это блюдо, но муж почему то не любит а отдельно себе готовить лень, а вот в россии вся наша семья обожает
Алена_ру: не, это не голубцы ленивые, это каша из всего перечисленного поэтому "размазня"
tania: девочки,здесь есть чебрец?Если есть как называетса в дарижа
ANELA: мара пишет: ленивые голубцы у меня вчера были ленивые не знаю чего, вместо капусты перец ( влом делать фаршированные перцы), только морковь забыла положить и рис не переваренный, а рисинки отдельно друг от друга. Еще вчера был салат а-ля что нашла в холодильнике - огурцы соломкой свежие, яйца вареные, крабовые палочки и заправка. Сейчас сезон яблок. Взяла слоенное тесто, разделила на 2 части, форму с бортами смазала маслом, положила туда часть теста, растянула немного, сверху 4 средних яблока тонкими дольками, присыпала сахарной пудрой с ванилью, закрыла вторым слоем теста, первый и второй слой соединила по краям, в разогретую духовку на 30 мин. примерно, выключить, сверху посыпать сахарной пудрой, оставить минут на 5 в духовке, чтобы пудра прилипла. Это у меня впервые получился яблочный пирог, до этого всегда ерунда выходила, тесто мокло, не всходило. Девочки, а давайте периодически писать кто чего приготовил сегодня-вчера и рецепты. [img src=/gif/smk/sm236.gif] Меня просто убивает вопрос что сегодня приготовить каждый день. [img src=/gif/smk/sm155.gif] [img src=/gif/smk/sm146.gif]
paloma: ANELA пишет: Меня просто убивает вопрос что сегодня приготовить каждый день. Анела, а ты каждый день готовишь свежее? Я бы повесилась при всей моей любви к готовке. Страюсь делать на 2-3 дня. Вчера я тупо покидала в глиняный большой горшок (он у меня правда в форме свинки) мясо кусочками, лук, морковку, перчик, картошку, посолила поперчила и на час в духовку. На завтрак сделала с вечера наш любимый творожник-посыпушку, рецепт уже писала как-то раз. Тесто: пачку замороженного масла/маргарина потереть на терке (или мелко нарубить ножом) смешать с 1ст. муки и пол стакана сахара. Все перетереть, чтоб получилась крошка. Готово. Начинка: 0,5кг творога протереть через сито (можно не протерать, если творог нежный как творожная масса), спешать с 1 яцом и пол стакана сахара (я меньше кладу), можно изюм, орехи, ваниль, лимонную цедру, кусочки банана ( по вкусу и по наличию). Высыпаем в форму половину крошки, сверху творог и прикрываем второй половиной крошки. В духовку на 30-40 мин., верхушка должна стать желтенькой и подрумянившейся. Безумно вкусно и готовить его быстро очень.
ANELA: paloma пишет: а ты каждый день готовишь свежее? не совсем, иногда так выходит что за день съедается все и нужно готовить, иногда остается на 2 дня, например сегодня останется в лучшем случае перец(готовлю в большой посуде). Опять что-то нужно делать...Убейте меня
paloma: ANELA пишет: Опять что-то нужно делать...Убейте меня Тож самое. Я очень люблю готовить, но иногда так влом. Вот сеогдня мой милый доест вчерашнее, и в четверг опять кашеварить.
ANELA: paloma пишет: Тож самое. Я очень люблю готовить Не, не то же самое...Я не люблю готовить. Но люблю вкусно покушать ( свое не люблю есть, не чувствую вкуса еды)
Esposa: У меня тоже каждый день головная боль что приготовить. Готовлю сразу по возможности на 2-3 дня. В выходные делала горшочки как писала - мясо, овощи скидала + крем фреш и в духовку. Само печется. Сегодня хочу сделать ленивый обед такой - фарш с овощами и толстой лапшой (у нас шпецле называется). Лук обжариваю с морковкой. Добавляю цуккини, шампиньоны (короче все, что есть). Затем фарш. Все это обжаривается. Потом к концу добавляю немного томатной пасты и ложку крем фреш - соус такой. И оставляю все еще немного тушиться. Варю отдельно макароны и вуаля! Кстати, я сама такое не ем. Жирно слишком. Приходится всегда соображать двойное меню.
paloma: Esposa пишет: Кстати, я сама такое не ем. Жирно слишком. Приходится всегда соображать двойное меню Вот-вот и я себе варю щавелевый супчик, любимому отбивные жарю Не хочет мою диетическую пищу есть
мара: Девочки, вы плачетесь , что тяжело готовить на двоих (муж и жена), а представьте ,когда есть ещё и дети ,им тоже надо отдельно готовить, ну сын конечно ест с нами ,а девахе ежедневно(чтобы свежее) готовить отдельно и по несколько раз в день (супы, пюре,молочные каши). А для нас я готовлю тоже на 2 дня, но некоторые блюда на один день (типа рыбы, печени итд) - то на один , правда, я пока не работаю, но всё равно . Готовила вчера на обед : Софье её суп, нам другой (харчо) и запекала акулу с овощами (луком, помидором и картошкой, зеленью ) в духовке, так что сегодня свободна ,если не считать Софью и что то надо сыну и мужу на ужин думать .
paloma: мара , я с ужасом думаю о женщинах, котрые при всем при этом еще и работают полный день [img src=/gif/smk/sm15.gif] Для меня свекровка моя героиня - 3 мужика в доме было + работа [img src=/gif/smk/sm57.gif] Тут и без детей на работе 9 иногда 10 часов навеселишься и еще англиский, ну вообще вечером готовить не хочется
galyunya: мара пишет: сегодня свободна ,если не считать Софью и что то надо сыну и мужу на ужин думать . молчи, грусть, молчи оттягиваю єтот "приятній" момент до последней возможности
Esposa: Я хоть еще пока не работаю, но готовить каждый день - увольте! А с детьми вообще не представляю себе!!! Мы с мужем уже решили, что если оба будем работать, то обязательно наймем домработницу раз в неделю и кухарку. В свободное время будем лучше посвящать себе и семье.
ANELA: мара пишет: акулу какая прелесть! И что, в Марокко продают их свободно? Вкусно? Марик, не нужно про детей, вообще не понимаю как все вместе делают работа+муж+дети.
мара: ANELA пишет: И что, в Марокко продают их свободно? Вкусно? у нас в городке бывает она не часто.....вкусно. ANELA пишет: работа+муж+дети. в мароко у работающих жнщин как правило служанки помогают,у нас в россии в советское время не нанимали никого, сами крутились ,но сейчас, я вижу , много семей нанимают нянек для детей, я вот была в россии , гуляла с детьми, и видела бабушки гуляют почти весь день с внуками, а потом оказалось ,что это все няньки, я юыла кдивлена ,причем у некотрых детей мамы не работают, родили по второму ребенку, мама сидит с малышом ,а няня со старшим гуляет ,и по дому помогает. Но многие без нянек справляются, приходят домой в 6 вечера и готовят на завтра......
ANELA: мара пишет: домой в 6 вечера ошибочное мнение . большинство работает ДО 6. Доехать до дома, по магазинам(меня эта учесть миновала, только посмотреть что к чему в выходные). В 7-8 только дома мара пишет: как правило служанки щас закидают помидорами, как же дитятку оставить со служанкой
Amino4ka: У меня муж не ест, то что готовит служанка ... ну не нравится ему! А мы оба работаем, детей пока нет (только в планах) и кушает мой молодец много ... Вчера готовила (на сегодня) окорока куринные в духовке: на протвень положила картошку, лук, сверху окорока в майонезе с чесноком и в духовку на полтора часа при температуре 150 градусов. Сегодня сделаю салатик овощной и все! А вечером буду суп или борщ варить, мой без первого один день прожить может, но не больше Вот сейчас подсадила его на куринный бульйон с луком и морковкой. При подаче в тарелочку ложу вареное яйцо и посыпаю зеленью. Единственное: моровку стараюсь красиво нарезать, типа в виде цветочков каких-то, как дитя развлекаю
ANELA: Amino4ka пишет: моровку стараюсь красиво нарезать, типа в виде цветочков каких-то, как дитя развлекаю а я с тортом извращаюсь ( у нас тортики раз в неделю стабильно)
мара: ANELA пишет: а я с тортом извращаюсь ( у нас тортики раз в неделю стабильно) а у меня 2-3 раза в нед, но это я уже для себя стараюсь, муж и дети равнодушны к тортам, а мне торта хватает только на 2 дня, вот и получается 2 -3 торта в нед, а на выходные покупаю пирожные, но в марокко пирожные (хорошие) неприлично дорогие, у меня торт выходит в стоимость одного марокканского пирожного
malika: мара на здоровье!!!!!! я тоже торты люблю,но так часто их готовить я бы не выдержала [img src=/gif/smk/sm54.gif] а вот обед и и ужин готовлю каждый день,мои не все согласны есть недоедки ,да и я тоже ,уж лучше все свеженькое! единственно,сколько живу здесь ,что раздражает -таких плохих овощей еще не видела [img src=/gif/smk/sm57.gif] и вкус и вид,как после химической атаки [img src=/gif/smk/sm38.gif]
sacha: Только сегодня пожаловалась детям, что уже нет никакой фантазии придумывать им разносолы каждый день. Они бедные уже ничего не трбуют особенного, лишь бы простой салатик и чего то из мясного попроще. Вся семья сидит на диете с самого рамадана. Спасибо за идею, надеюсь пригодятся.
Amino4ka: malika пишет: а вот обед и и ужин готовлю каждый день,мои не все согласны есть недоедки ,да и я тоже ,уж лучше все свеженькое! я бы тоже с радостью своему готовила все свеженькое, но времени нет ... с утра и до позднего вечера в офисе, готовлю уже после 9 вечера и иногда до 12 ... а утром снова в бой
Esposa: Amino4ka Не плачься! В бою по-любому интереснее чем дома.
мара: malika пишет: на здоровье!!!!!! я тоже торты люблю,но так часто их готовить я бы не выдержала я тоже не всегда выдерживаю , делаю перерывы , просто я не могу без сладостей, а покупное даже оооочень хорошее - всё равно не как домашнее. а вообще как то уже привыкла готовить за столько лет, раньше , помню, приготовить мясное блюдо-это для меня событие А вот мясные блюда у меня муж нормально ест вчерашнее, не обязательно всё сегодняшнее каждый день(было, что мясо на пару по 4 дня ели), и супы я делаю на 2-3 дня, вот только софье всё свежее делаю постоянно.
Guda: ANELA пишет: Девочки, а давайте периодически писать кто чего приготовил сегодня-вчера и рецепты На ужин готовила такой супчик: бросила в воду сельдерей, пару листов спрессованных водорослей (если большое желание, чтобы супчик был прозрачным, то можно и без водорослей, но что-то в этом есть! ), предварительно запаренные чёрные грибы, посолить. Немного проварить. Добавить китайскую вермишель+креветки. Проварить минут пять-восемь. Под конец влить соевый соус, доб. зелень. Мои мычали от удовольствия во время трапезы и заказали, что бы почаще такой супчик готовила .
Оля-ля: Amino4ka пишет: я бы тоже с радостью своему готовила все свеженькое, но времени нет ... с утра и до позднего вечера в офисе, готовлю уже после 9 вечера и иногда до 12 ... а утром снова в бой Welcome to the club!
Lucky Yana: Amino4ka пишет: У меня муж не ест, то что готовит служанка ... так а ты проведи ей пару уроков мастер-класс. пусть под твоим присмотром готовит его любимые блюда. я так свою научила. мы даже с ней пельмени лепили
мара: Lucky Yana пишет: так а ты проведи ей пару уроков мастер-класс. пусть под твоим присмотром готовит его любимые блюда. думаю , тут дело не только в том что служанка не умеет любимые блюда мужа готовить (научить то можно) , сколько в брезгливости и недоверии к чужим рукам, да и вообще ,еда это такая вещь ,туда и подсыпать чё нить можно , мне тоже как то самой готовить спокойнее...... Продолжаем делиться : у меня сегодня суп с домашней лапшой - на первое, на второе - тефтели с картошкой.
Ромашка: Я обед готовлю каждый день (в независимости от того работаю я или нет), а ужин можем на пару раз делить. Два дня кушать одно и тоже на обед у нас не принято . Когда работала готовила в 6 утра перед уходом на работу, сейчас готовлю, когда есть свободная от ребенка минутка. Сегодня готовила тушеную курицу с луком и морковью + тушеная капуста + картофель пюре + салат (помидоры, огурцы, зелень, лук).
мара: А у нас тефтели на завтра на обед ещё остались , суп тоже, так что завтра мне только гарнир к тефтелькам приготовить - сварю гречку . А из салатиков часто делаю такой : слой порезанной колбасы , слой порезанного сладкого перца, слой порезанных помидор (без жидкости) , каждый слой смазать майонезом и сверху слой тертого на терке сыра
шери: девочки у кого есть хлебепечки поделитесь рецептами?
sacha: шери Посмотри здесь много рецептов http://hlebopechka.ru/
dora: Для любителей селедочки!!! Значит,так: На 1 кг сардин(желательно пожирнее,вкусней получится) в 250 мл теплой кипяченой воды разводим:две ст. ложки соли,одну ст. ложку сахара,две ст. ложки уксуса марокканского,сок одного средних размеров лимона!Сардины обезглавливаем,вынимаем кишочки,скелет я оставляю,моем как следует,убираем из брюшка черную пленочку и укладываем в посудину,чтоб герметично закрывалась(я использую пластиковое ведерко из-под оливков)!Рыбку заливаем рассолом,можно две лаврушечки бросить и несколько горошин черного перчика,кориандр!Все это дело закрываем и в холодильничек на два дня!Можно под пресс,тогда будет готово уже через сутки!!! Всем приятного аппетита!!! И еще раз огромное спасибо Иоанне,она мне рассказала рецепт,в беременность только селедочкой и спасалась!!!
мара: dora Юлеееечка ,спасибо огромное!!!! Несложный рецепт я о шубе мечтаю
Lucky Yana: девочки, я уже завела себе отдельный файл с вашими рецептами. спасибо! осталось оттащить себя от компьютера и начать готовить...
dora: мара На здоровье!!!
Shahrazad: dora классный рецептик! У меня мама так делает она дук еще иногда кладет
genia: gde mojno kypit hlebopech? Est li v case russo magazin? Podskajite
мара: genia пишет: gde mojno kypit hlebopech? Est li v case russo magazin? Podskajite в русском магазине вряд ли, а в маржане бывают.
Guda: Я сегодня готовила дранники и к нему соус: сметанка+мелко порезанный укроп+ чеснок+соль. За сметанку отлично идёт райб с зелёного ведёрка. Ммммм....вкууууусно!
genia: Подскажите,где находится этот рус.магазин?
galyunya: а я вчера наварила суп харчо и селёдку под шубой
Helen: у меня сегодня на обед домашняя лапша на курином бульоне (калорийность в 100 гр - 46,7), лечо домашнее (калорийность - 65,6), и еще своим нажарила чебуреков (сама есть не буду) + фрукты...
MALINA: Helen вот о чем давно хочу спросить и все забываю-тесто для чебуреков! Я делала по 2м рецептам и каждый раз они протекали и сами понимаете что творилось на плите...после этого вся охота к чебурекам пропала!дайте проверенный рецепт плиз,шоб без сюрпризов...
SOFI: Девочки, а есть какие-то различия в рецептуре чебурека и беляша....или одно и то же, только форма пирожка разная? никогда я не жарила ..... не люблю возиться с кипящим маслом....((( но иногда хочется....
Bellissima: MALINA У меня бабуля делает как на пельмени тесто. Насколько я знаю, тут глдавное с яйцамии не переборщить, а то при жарке слишком жесткое тесто получается
Helen: SOFI как сказали бы в Одессе, это две большие разницы...беляши из кислого дрожжевого теста делаются, а чебуреки из пресного... MALINA может быть ты слишком тонко раскатываешь, или склеиваешь слабо, вот сок на масло и попадает...а так рецепт очень простой: на два яйца доливаю грамм 100-150 воды, солю, добавляю муку и замешиваю эластичное, но достаточно крутое тесто...ставлю его на полчаса настояться, в эти время делаю фарш...но есть один маленький секрет (его мне рассказала подруга, она еще в советское время пекла чебуреки на продажу - помните были такие киоски "Чебуреки", или прямо на улице делали, так вот она сказала, что воду нужно добавлять горячую, прямо кипяток...тогда тесто будет хрустящим, а не тянущимся...так с тех пор и делаю)...вот и все, и ничего не вытекает... Приятного аппетита!!! Сама не удержалась и съела один...буду сегодня без ужина...
genia: Различие между чебуреком и беляшом есть,во-первых,разно-национальная кухня и рецепты разные,в тесто для чебуреков,как нестрано водку кладут(традиционный рецепт),а в beliash дрожди. Вот такие дела.
SOFI: Helen пишет: как сказали бы в Одессе, это две большие разницы...беляши из кислого дрожжевого теста делаются, а чебуреки из пресного... Лен...ну я валенок в плане жареных пирожков....никогда этим не занималась..... твои на тарелочке шЫкарные...прям в гости захотелось....)))
Helen: SOFI всегда рада, но увы...далековато...вот если меня занесет как-нибудь к вам, то угощу, если пригласите в гости...а наверху лежит остаток теста, превращенный в лепешечку - специально для внука...вернее лежал...уже съелся...
li-li: Helen очень аппетитные! Правда,не возможно удержаться!Я не помню по чьему рецепту делала,у меня не вытекала жидкость,но тесто получилось суховатым и не эластичным.Поэтому я перестала делать.
genia: Очень, аппетитно,самой захотелось сделать,но для этого надо точно целый день уделить.Вкуснятина!!!
Helen: genia почему целый день???? я за час управилась...
genia: Heien!Если, уж делать так штук 50 не меньше вот и пройдёт день.
Helen: genia ну такими порциями - конечно нужен целый день...а что, семья-то большая???
ioanna: Guda пишет: Я сегодня готовила дранники а я вчера драники делала. вкуснотища! муж сначало удивился, зачем столько много картошки потерла? ни одного драничка не осталось после обеда. а сегодня у меня рис и обжаренные креветки с капустой и марковью, с чесночком, все смешать и полить соей.
Helen: ioanna креветки обжаривать с капустой и морковью??? или речь идет только о креветках, а остальное свежее?
мара: li-li пишет: Я не помню по чьему рецепту делала,у меня не вытекала жидкость,но тесто получилось суховатым и не эластичным.Поэтому я перестала делать. вот у меня тоже суховатые получились, может жарить надо на маленьком огне и ещё готовые чкебуреки я в целофан закрывала, так они становились менее сухими.SOFI пишет: Девочки, а есть какие-то различия в рецептуре чебурека и беляш разница большая,беляшей тесто дрожжевое, а у чебуреков пресное а вот дранники мои почему то не оценили, не понравились им . зато креветочки лююююбим. но вот посмотрела передачу здоровье, оказывается, креветки называют холестерином под панцирем, они содержат очень много холестерина, из всех продуктов они на 1 месте по содержанию холестерина
Helen: мара пишет: может жарить надо на маленьком огне нет, мара , я жарила на сильном огне...они сначала, когда еще горячие, хрустящие, а потом, когда слегка остынут, становятся мягкие, а не жесткие... пошла я отсюда в темку про похуделки... эти чебуреки сегодня меня выбили из колеи, перебрала калории по полной...
li-li: А я недавно зразы картофельные делала,с разными начинками.Одни с мясом,другие яйцо с луком.Съелись моментально.
genia: Зразы это вкусно,а если ещё и со сметаной. Вот это да,настоящая украинская еда!
SOFI: мара пишет: разница большая,беляшей тесто дрожжевое, а у чебуреков пресное ну всё....я пенёк!! даже и лезть теперь не буду в эти пирожки.... больш пользы на будет!!!
ioanna: Helen пишет: креветки обжаривать с капустой и морковью??? или речь идет только о креветках, а остальное свежее? сначала обжариваешь обваленные креветки в подсол, масле, за тем добовляешь туда овощи и чуть обжариваешь все вместе с соей.
li-li: genia пишет: Зразы это вкусно,а если ещё и со сметаной Конечно со сметаной,а как же без нее.
genia: Чем, вы,заменяете сметану?
Shahrazad: genia пишет: Чем, вы,заменяете сметану? я покупаю perly, бывает с сахаром и без.
li-li: А мне нравится по рецепту Малины разводить Рэйб В зеленой большой банке со сливками "Шерги".Но Маржана у нас рядом нет,поэтому попроще заменить йогуртом 0%(он есть разный ,мы в основоном "Жоуда"покупаем,он такой кисленький,как сметана и не жирный).
Shahrazad: li-li пишет: мы в основоном "Жоуда"покупаем,он такой кисленький,как сметана и не жирный Я тоже его всегда покупаю, из натюров мой любимый
genia: А поняла,это такой сладенький сливочный крем.Я заменяю ,если не выпечка ,натуральным йогуртом.Мой сын с борщем трескает, аж за ушами трещит.Можно также и сливки(crem fraiche),сейчас идет на них скидка 1 банка(200гр)по цене одной.
мара: li-li пишет: Но Маржана у нас рядом нет,поэтому попроще заменить йогуртом 0%(он есть разный ,мы в основоном "Жоуда"покупаем,он такой кисленький,как сметана и не жирный). мы тоже его любим и заменяем как сметану если под рукой нет сливок, чтобы смешать со сливками и тоже получить сметану.
paloma: У нас на ужин вчера были блины фаршированные тушеной капустой. Любимое блюдо моего мужчины. Научилась у свекрови, теперь и сама подсела на него
ANELA: Лена, напиши пошагово как делать чебуреки. Палома пиши рецепт. У нас вчера грибной суп, рыбный салат и что-то вроде шаурмы
paloma: ANELA пишет: Палома пиши рецепт Блины: у меня блины тока по этому рецепту получаются, тоненькие, вкусные и никогда испорченных не бывает. 500мл. жидкости ( я обычно молоко с водой попалам) смешать с 3 яйцами, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 3 ст. ложками растителнього масла. Хорошо перемешать,я обычно венчиком. Подмешать 280-300гр муки. Хорошо размешать, чтоб без комочков. Выпекать. Т.к. там уже есть масло, то тефлоновую сковороду я жиром уже и не мажу, если все-таки плохо снимаются, то смазываю капельку раст. маслом кисточкой/марлевым тампончиком или как бабушка делает кусочком сала. Начинка:капусту пошинковать, тушить до готовности на раст. масле. Я еще добавляю кроме соли 1-2 ложки томата/кетчупа и 1ст. л. сахара, (так меня бабушка научила). В остывшие блины завернуть капусту. Готово.
genia: После фашировки обжаривать не надо?
paloma: genia пишет: После фашировки обжаривать не надо? Я обжариваю только перед подачей на стол, так и разогреваютя и вкуснее А когда делаю сразу большую партию на несколько дней, то не жарю.
Helen: ANELA чуть выше, где фото, все написано...пошагово...удачи...
genia: Вы знаете,блины очень вкусно фаршировать сладкой курицей с миндалём кто в Морокко тот знает(необычно,но очень вкусно,попробуите!).
ANELA: Helen пишет: рецепт очень простой: на два яйца доливаю грамм 100-150 воды, солю, добавляю муку и замешиваю эластичное, но достаточно крутое тесто...ставлю его на полчаса настояться, в эти время делаю фарш...но есть один маленький секрет (его мне рассказала подруга, она еще в советское время пекла чебуреки на продажу - помните были такие киоски "Чебуреки", или прямо на улице делали, так вот она сказала, что воду нужно добавлять горячую, прямо кипяток...тогда тесто будет хрустящим, а не тянущимся...так с тех пор и делаю)...вот и все, и ничего не вытекает... здесь не написано какой фарш делать и как заворачивать.
Helen: ANELA ну ты даешь!!!!! фарш мы делаем смешанный - свинина и говядина, много лука, мелко порезанного, соль, перец по вкусу...а заворачиваю молча - раскатываю большой сочень, диаметром примерно 20 см (радиус - 10см - уж не знаю, как тебе понятнее объяснить) на одну половинку кладу фарш, но не близко к краям, прижимаю его вилкой, чтобы стал более плоский, вторую половину сочня заворачиваю, а края тщательно склеиваю вилкой, потом еще немножко расплющу...чебурек получается большой, на 1/2 сковороды...уф!!!! кстати, эти тайны мадридского двора я пишу на работе чего только не сделаешь по просьбе друга...
Ромашка: Helen пишет: а заворачиваю молча а вот это ты зря... лучше пой!
tania: genia пишет: Вы знаете,блины очень вкусно фаршировать сладкой курицей с миндалём кто в Морокко тот знает(необычно,но очень вкусно,попробуите!). не когда не пробывала.Дац рецептик
cvet: От ваших рецептов слюнки потекли. В выходные потушила рыбку с овощами в духовке и испекла кекс с яблоками/изюмом. Все вкусно!
Helen: cvet про кекс поподробнее...хотя нет, пошла я отсЕдОВА...
cvet: Helen А для детей, для внуков?
Helen: ладно уж, давай...уговорила...просто как бы потом это не пробовать, когда приготовлю...а ведь вкусно получится - как удержаться??? пиши рецепт...
genia: Tania,дам ,конечно.Блины жарим как обычно,а вот курицу,берём сотейник,кастрюля(что есть)прогреваем,наливаем масло(1ложку сливочного и 2любого растительн)курицу можно с кожей,сразуже по солить,по перчитьзатем зделать маленький огонь.Затем занимаемся луком (лук 1кг на 1 курицу,много,но он вас не разачарует)я режу тонко полукольцами ,кидаю сразу к курице затем корица(ч.л.с горкой),гвоздика(на кончике ножа,положить много перебьёт весь вкус),куркума(пол ч.л.),чеснок(2 зубч)имбирь(сухой порошок на конч.ножа)увеличиваем огонь мешаем затем заливаем крутым кипятком(покрыть курицу)маленк.огонь тушить около1ч.смотреть по надобности доливать воду .Отмочить изюм подсушить миндаль(в духовке).Кинуть1ст.л.сахара(можно мёд), изюм к курице тушить15минут.Разобрать курицу добавить молотый миндаль.Все фарш готов,я иногда добавляю тёмного кускуса (2ст.л.)Начиняю блины,можно поджарить,всё готово.Bon appetit!!!
MALINA: Helen пишет: много лука, мелко порезанного А я дебил - лук терла...да еще в фарш неск.ложек кефира по рецепту добавляла...конечно жидкости много! Про пожмакать края вилочкой мне понравилось, отличный способ!
tania: genia Merci
li-li: MALINA пишет: Про пожмакать края вилочкой мне понравилось, отличный способ! Да,и мне понравился способ.Я еще на фотке заметила и красиво и практично!
Helen: Пальцами так тщательно не склеишь, и края могут быть толстыми, а вилочкой очень удобно и крепко...так что не бойтесь делать чебуреки, ничего никуда не выльется...но уж слишком они калорийные (кто о чем, а вшивый о бане )...
elka-62: Helen пишет: Пальцами так тщательно не склеишь, и края могут быть толстыми, а вилочкой очень удобно А я "проезжаю" ( т.е надавливаю) краем тарелочки по краю (отступив где-то 1 см) чебурека и нормально склеивается. А с вилочкой хорошая идея, красиво получается.
мара: Сегодня как раз нажарила чебуреков по рецепту Хелен и склеила их вилочкой, получилось вкусно (благодаря Лениным секретам типа кипятка в тесто ) и красиво и не сухие получились Леночка, спасибо за идею
Helen: мара на здоровье...
malika: мара Helen заразили!!!!!!! буду вечером в ваших чебуречных рядах!
Оля-ля: Читаю я ваши кулинарные новинки и вся иззавидывалась. Очень соскучилась по готовке. Уже 1,5 ничего не готовила. Ну кроме варки яйцев, естественно.... Но готовить себе нет надобности, а муж еще не скоро вернется...
MALINA: Оля-ля Олька, не ленись, с яйками знаешь еще сколько чудес вытворять можно? и жарить и на пару и сырыми посмоктать...
шери: я тесто на чебуреки,беляши и пирожки в хлебопечки делаю,пока начинку сделал и тесто готово а сковороду для блинов,удобно смазывать разрезанной на пополам луковицой,окуная ее каждый раз в масло,запаха лука вообще не слышно.
Viola: шери я тоже все тестЫ в хлебопечке замешиваю ,ручки чистые и пирожки вкусные.Но у меня жареные пироги дети не любят,я в духовке всегда делаю.
lura: шери пишет: разрезанной на пополам луковицой, а еще кусочком отжатого, соленого огурца
мара: malika пишет: мара Helen заразили!!!!!!! буду вечером в ваших чебуречных рядах! а я завтра опять буду жарить, муж заценил шери пишет: а сковороду для блинов,удобно смазывать разрезанной на пополам луковицой,окуная ее каждый раз в масло,запаха лука вообще не слышно lura пишет: а еще кусочком отжатого, соленого огурца девочки,а это зачем, чтобы масла меньше использовалось или чтобы лучше снимались блины?
Оля-ля: MALINA пишет: Олька, не ленись, с яйками знаешь еще сколько чудес вытворять можно? и жарить и на пару и сырыми посмоктать ты меня не дооцениваешь! и жарить можно по разному и варить тоже...я даже пробывала их запекать Чего не сделаешь ради разнообразия стола...
lura: мара пишет: девочки,а это зачем, чтобы масла меньше использовалось или чтобы лучше снимались блины? Это если нет кисточки)) что бы масло тонким и равномерным слоем нанести на поверхность сковородки
шери: Viola пишет: духовке всегда делаю а какой рецепт тесто для духовки пироги?а то я пробывала в духовке,какието не очень пирожки получились.
мара: шери пишет: а какой рецепт тесто для духовки пироги? я делаю так(в духовке делала только дрожжевое тесто) : стакан молока, 3 - 5 стол. ложки подсолн масла, 1 яйцо, соль. сахар по вкусу,дрожжи , мука. в теплом молоке с сахаром развести дрожжи и подождать, чтобы они заиграли, потом замесить тесто и поставить его в тепло (например на водяную баню) чтобы поднималось тесто, когда поднимется - умять его руками и ещё раз, после второго поднимания я пеку. начинка любая : мясная, картофель, капуста ,сладкая итд). делаешь пирожки или пирог и печешь. как испечется сбрызни булочки водой и накрой полотенцем, чтобы не сухие были
Shahrazad: Я тоже тесто как по рецепту Мары делаю, только я не жду , чтобы поднималось, а сразу леплю пирожки, минут 30 дам полежать им, затем в духовку, меня мама так научила, разницы вроде не вижу
MALINA: Тесто хорошо поднимается в теплой духовке, я включаю минут на 5, чтоб была слегка теплая, она долго тепло держит. А рецепт Мары -классический, я еще для аромата немного ванильного сахара добавляю.
paloma: Я сегодня пекла штрудель. Тесто: стакан муки, 2 ст.л. растительного масла, 6 ст.л. воды, щепотка соли. Замесить и раскатать очень-очень тоненько. Начинка: яблоки порезать кубиками, потушить с 1.ст.л. сливочного масла и 2-4 ( по вкусу) ст.л. сахара. Я еще коньяк добавила. Добавить изюм. Остывшую начинку положить на лист теста и свернуть, но не в рулет, иначе будет внутри непропеченое тесто, а как бы закрутить начинку в несколько слоев теста. вот так Слегка смазать растительным маслом без запаха. Готовый штрудель порезать кусочками, посыпать сахарной пудрой и корицей. Вкуснота невозможная.
Lucky Yana: paloma пишет: Я сегодня пекла штрудель не знаю, зачем я сюда зашла, но так случилось paloma, а сколько по времени выпекать и при какой температуре?
cvet: Helen Вот кексик: 4 яйца 0,5 ст. молока 1 пачка (250 гр) маргарина 1-1,5 ст. сахара 3-4 ст. муки 1 пакетик разрыхлителя теста Начинка по вкусу: изюм, яблоки, орехи, мак, шоколад, цедра лимона или апельсина, смородина и т.п. Маргарин лучше использовать тот, который предназначен специально для выпечки. Форму лучше всего брать разъемную, с отверстием посередине - специально для кексов. У меня форма диаметром 24 см, для нее я и рассчитала количество ингредиентов. Маргарин растопить до жидкого состояния. Водяная баня не обязательна, я делаю просто в мисочке на небольшом огне. Всыпать в растопленный маргарин сахар, хорошо помешать венчиком, чтобы сахар растворился. Влить туда же 0,5 ст. молока. Когда смесь остынет, вбить туда яйца и снова хорошо перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку. разрыхлитель лучше брать импортный (я использую Dr.Qetker), т.к. от отечественного тесто получается серым и жестким. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет как густая сметана. Затем подготовить начинку. Очень вкусно получается с мелко натертой или нарезанной цедрой цитрусовых. Еще вкусно получается с яблоками и изюмом. Главное - мелко нарезать начинку и добавить в тесто. Снова хорошо перемешать и вылить в заранее подготовленную форму, смазанную маргарином. Выпекать при температуре 200-210 градусов около 35 минут. Проверить на готовность, как обычно - палочкой или спичкой.
Helen: cvet спасибо...в выходные попробую сделать для домашних...потом отпишусь. как получился...
мара: MALINA пишет: А рецепт Мары -классический, у меня мама немного по другому дрожжевое тесто делает : 1 литр молока, 2 яйца, 200-250 гр маргарина, соль, сахар, дрожжи, мука. тоже очень вкусно получается и много , но меня несколько смущает пачка маргарина , а в том рецепте всего несколько ложек подсолн . масла . Ванильный сахар я не делала, теперь буду
AmoresPerros: Вот кто б меня научил пирожки печь... А то у меня не тесто, а херня, простите, какая-то получается...
MALINA: AmoresPerros Чтоб "простите за выражение" не получилось, тебе надо разок посмореть как делают хорошее дрожжевое тесто и никаких рецептов больше не надо! Я давно все делаю наглаз...
SOFI: MALINA пишет: Я давно все делаю наглаз... Я на "руку".... ну замес...чтоб шишка сидела......))) это я про дрожжевое тесто в духовку!!! уже приловчилась.....один раз , ещё помню училась в универе, на каникулах была дома...и с мамой затеяли пироги...она говорит - вставай Инна....будешь месить, чтоб поняла какое тесто должно быть!!! разУ хватило!!!
AmoresPerros: MALINA, да мне и показать особо некому. Мама пирожки в жизни не пекла, помню, как-то жарить пыталась, но они у нее как лапти получились, один и то на сковородку не помещался! Была на Новый Год дома, начиталась тут ваших рецептов, сказала бабушке, что хочу пирожки попробовать сделать, так она, сердобольная, пока я спала, мне тазик готовых уже и забацала. Короче, не судьба!
мара: Я как раз таки всё сама научилась, никто не показывал ,так как мама далеко была ( и до марокко тоже , так что некому было учить, хотя некоторые рецепты и секреты мне мама раскрывает ,но в устной форме ), поэтому всё пеку и готовлю сама, иногда не получается, как говорится, первый блин комом. Так что AmoresPerros дерзай, не получится в первый раз - получится во второй , я даже кус кус в первый раз делала по рецепту, который мне дала работница ( я даже тогда марокканский почти не знала , на пальцах только ) но сделала сама , не скажу ,что получилось супер, но муж сказал , что похоже - съели всё
Оля-ля: cvet пишет: 3-4 ст. муки 3-4 стакана муки?
Helen: Оля-ля точно, что-то много, а ведь тесто для кекса должно жидкое получаться...может быть 3/4 стакана... у меня сегодня на обед борщ (на говяжьем бульоне - 36 ккал), котлетки печеночные (168 ккал, такие нежные в этот раз получились), на гарнир отварная свекла (домашняя, сладкая, 49 ккал), десерт желеобразный...наелась (на 360 ккал)...
Esposa: Helen Завтра хочу тоже борщик забацать! Сегодня я готовлю печень с луком, морковкой и рис. Себе только печень + салат.
Shahrazad: А я вчера борщик забацала
paloma: Lucky Yana пишет: paloma, а сколько по времени выпекать и при какой температуре? при 180 градусах 30мин. Подрумянился и вытаскивай, если хочешь, чтобы тесто было помягче, накрой влажной тряпочкой ( как пирожки), не накроешь, будет хрустящим AmoresPerros , а ты посмотри на сайтах, где с картинками показывают. Мне нравится вот этот сайт, там и с картинками и после рецепта куча комментариев и обсуждений http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80 Я дрожжевое тесть делала 1 раз в жизни лет в 16, получилось съедобно, но некрасиво. Если делаю пирожки, то покупаю в соседней кулинарии. за 35 руб. кило чудесного теста, и не надо ничего месить. [img src=/gif/smk/sm5.gif]
cvet: Оля-ля Helen Там же написано "Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет как густая сметана." Я кладу 2,5 - 3 стакана, начинка нравится: пару яблок меленькими кубиками и большую горсть изюма, а сверху тесто уже в форме посыпаю корицей с сахаром. Вкууусно!
Оля-ля: cvet Мерси. Рецептик твой переписала. ОСталось только мужа дождаться...
elka-62: AmoresPerros пишет: Вот кто б меня научил пирожки печь... А то у меня не тесто, а херня, простите, какая-то получается... Ёлки-палки! Я уже два раза давала рецепт дрожжевого теста, которое НЕ МОЖЕТ не получиться.
Ромашка: elka-62 не нервничай, Леночка, ты же педагог Малина вон раз в месяц рассказывает как сделать дома сметану и все равно остаются те, кто не понял Я твоим рецептом каждую неделю пользуюсь и каждый раз тебя мысленно благодарю
li-li: Helen вот это чебуреки,просто прелесть! Спасибо за рецепт!
ANELA: Девушки там сводить все рецепты нужно в одно место, а то все теряется.
ANELA: Мне на завтра нужен рецептик приготовления филе трески. Может у кого есть? И как еще рыбу в кляре делать?
Helen: li-li ты уже попробовала, или оцениваешь по фото??? ANELA пишет: рецептик приготовления филе трески можно запечь в духовке с овощами и специями (но я все делаю на глаз)...а еще я часто из филе белой рыбы готовлю хе (но для этого у меня специальная готовая приправа-соус)...спасибо, Анеле, напомнила про рыбу, надо завтра хе сделать из морского языка...
li-li: Когда увидела фото,ты меня на них нацелила.Действительно получились так как я люблю.А когда немного постояли,вообще отпад.Правда я их сделала немного меньше.
Manosha: Helen а можешь поподробнее про Хе пожалуйста? какой состав у соуса? чебуреки тоже недавно делала, я еще иногда их замораживаю (когда много получается), а еще недавно делала сразу много вареников с картошкой и грибами красота!
SOFI: Хочу чебуреков, но не хочу возиться...ну никак..... пойду есть солёные помидоры.....
li-li: Да,пришлось вчера повозиться,но стоило того.
Helen: Manosha я могу написать рецепт с готовых упаковок, но он мало что даст, там указывается просто - специи и т.д....я их покупаю готовые есть еще для курицы, рыбы, спаржи и фунчезы...и на них написаны рецепты приготовления, выполняю точно так как написано, иногда и больше ингредиентов, чтобы не очень остро было...получается вкусно...
Manosha: спасибо, вот такие видела и даже использовала- для моркови и для капусты. Для капусты мне понравилась, а вот для морковки нет... надо будет попросить маман прислать для баклажан и для Хе, попробовать
Helen: Manosha Наташа, а мне очень понравились для курицы, рыбы, спаржи...
AmoresPerros: elka-62, щас пойду темы в кладовке перечитывать! Но я действительно тугодум - то, что я умею куховарить, получается вкусно, то, что не умею, - просто ! Да и пирожки мне здесь не грозят! Тут духовка открывается с помощью молотка и ноги , так что запишу я рецепты теста и отложу их до лучших времен!
Helen: AmoresPerros тогда и не парься с рецептами, как духовку поменяешь - найдешь здесь же...
мара: AmoresPerros пишет: Да и пирожки мне здесь не грозят! Тут духовка открывается с помощью молотка и ноги , так что запишу я рецепты теста и отложу их до лучших времен! пирожки из дрожжевого теста можно жарить в масле, а также чебуреки, беляши итд, получается конечно более калорийные и быстро черствеют, но на один раз можно приготовить Я помню только этим и спасалась первое время в марокко ,пока нормальную плиту с духовкой не купили, поэтому всё жарила в масле, особенно хворост любила
elka-62: мара пишет: пирожки из дрожжевого теста можно жарить в масле Честно говоря, моё семейство больше любит пирожки жареные.
мара: elka-62 пишет: Честно говоря, моё семейство больше любит пирожки жареные. мы тоже очень любим жареные в масле , но просто я как посмотрю передачу здоровье, то жить не хочется , там сказали. что всё жареное в масле опасно, при жарке масло выделяет канцерогены, причем всё говорится в таком тоне. что мы неизбежно приближаем рак . также запороли мои любимые креветки, сказав что среди продуктов ои содержат наибольшее количество холестерина и опасны но что делать...... хочется ведь.....
AmoresPerros: мара, рецепт хвороста в студию! А то у нас завтра посиделки намечаются с местными, а готовить что-то на кучу народа надо. Helen, этот форум - кладезь ценной информации! Вот чтоб я без вас делала? ))) Да и плита еще эта у меня под наклоном стоит, убиться можно, пока пожаришь что-то равномерно!!!
мара: AmoresPerros хворост : 3 яичных желтка 1 стол. л. сахара 1 стол. л. сметаны полстакана молока щепотака соль 2 стол. л. водки (в марокко я делала уксус гасила содой , но с водкой ) 500 гр муки. замешиваешь средней крутости тесто, раскатываешь, нарезаешь полосочками и скручивашь по две и жарить в кипящем масле. Готовый хворост обсыпать сах. пудрой. Муторно плести ,но вскусно.
AmoresPerros: мара, вот спасибо! и еще вопрос (глупый, конечно)... чем можно скалку заменить? т.к. я ее тут в продаже не видела..можно бутылкой с водой раскатать?
Lucky Yana: AmoresPerros пишет: можно бутылкой с водой раскатать можно! бери бутылку из под вина. а если есть стол с круглыми ножками, то можно ножкой стула. мы так в америке пельмени делали в общежитии
elka-62: мара пишет: но просто я как посмотрю передачу здоровье, то жить не хочется Ага, мне тоже повеситься хочется.
AmoresPerros: Lucky Yana пишет: бери бутылку из под вина. а если есть стол с круглыми ножками, то можно ножкой стула. мы так в америке пельмени делали в общежитии вот это фантазия!! эх, на что русская сообразительность только способна ради вкусненького!!! Спасибо!
мара: AmoresPerros пишет: и еще вопрос (глупый, конечно)... чем можно скалку заменить? т.к. я ее тут в продаже не видела..можно бутылкой с водой раскатать? я кстати тоже первое время в марокко тесто раскатывала бутылкой, немного неровно, но приноровиться можно
kisbykis: Ромашка пишет: Малина вон раз в месяц рассказывает как сделать дома сметану и все равно остаются те, кто не понял а такая сметана взбивается в крем?
мара: kisbykis пишет: а такая сметана взбивается в крем? присоединяюсь к вопросу . я взбивала крем фреш , вернее пыталась сбить , но не получилось, вода отошла
MALINA: Отвечаю- в пену конечно не взбивается,но вот на медовик и сметанник крем получается классный! Немного масла, сахара и все дела
Viola: мара Крем фреш шикарно взбивается в пену ,но получаются именно взбитые сливки,а не сметанный крем.А смешанный с йогуртом натюр классно идёт в сметанный крем.Так что с этим по-моему вообще никаких проблем нет.
Вишенка: у меня тоже всё очень хорошо взбивается в густой крем(я имею ввиду сметану,приготовленную по рецепту Малины). Но,я заметила,что если крем фрэш изначально густой(-ая),то приготовленный крем будет гуще,чем,если крем фрэш жидкий. Поэтому,когда покупаю крем фрэш,то болтаю баночку,чтобы посмотреть густоту!
Helen: Галя, спасибо за рецепт кекса, получился замечательно!!!! но высококалорийный (306 ккал)...
amira: Helen спасибо за рецептик чебуреков,вкусненько!!!
Lucky Yana: Helen пишет: но высококалорийный (306 ккал)... helen, а как ты в домашней выпечке посчитала каллории?
Helen: Lucky Yana я сейчас почти все сложные блюда, которые готовлю дома, когда есть время, просчитываю...взвешиваю каждый ингредиент, записываю, таблица калорийности у меня есть, потом взвешиваю готовое блюдо, считаю...я считаю не только калорийность, но и животные белки, жиры, углеводы... но мне кажется, это уже в другую темку нужно идти...чтобы не портить аппетит тем, кто может есть все и в любых количествах...
cvet: Helen На здоровье! Рада, что понравилось, сама люблю этот рецепт.
ANELA: Рыба в кляре. Собственно все просто. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком, дать постоять немного. Кляр - 3 яйца, стакан молока, стакан муки, соль, перец. Кило рыбы было съедено очень быстро. Лена, спасибо за подробный рецепт чебурек, они у меня в плане, хороший фарш найти не могу. Вчера у нас салат - отварила кусочками свеклу в пароварке, добавила мелко порубленной кинзы, чеснока, масла, готово+ опять яблочный пирог.+спагетти с пастой. Сегодня наверно буду варить хариру, хочется. Девушки, у меня предложение, давайте устроит кулинарный флеш моб Выбираем одно блюдо которое будем готовить, устанавливаем день, выбираем разные рецепты одного блюда и одновременно готовим, фото выкладываем в теме.
Helen: ANELA неплохое предложение, только такие эксперименты желательно в выходной...можно предложить какие-нибудь блюда национальной кухни (только известные и популярные...кус-кус я не приготовлю, как ни старайся)...
genia: Сегодня сделала хворост.Мара спосибо за рецепт очень вкусно,только я добавила разрыхлитель теста ,а не соду но думаю что это не испортело рецепт.Мне кажется что если посыпать сразу твёрдым сыром будет тоже очень вкусно или сделать шоколадную глазурь и уже десерт готов.Спасибо за рецепт!
мара: genia на здоровье , я тоже люблю этот хворост, особенно раньше делала часто , когда не было духовки, как он меня, сладкоежку, выручал а рыхлитель конечно не испортит рецепт
Guda: genia пишет: твёрдым сыром будет тоже очень вкусно или сделать шоколадную глазурь genia Я хворост обильно-обильно посыпаю сахарной пудрой.
Amino4ka: А я сегодня запекла рыбку в духовке, так как времени нет на приготовление, то рецепт ужасно легкий. Нарезала большое кол-во зелени (кто какую любит), туда выдавила сок лимона, чеснок туда, соль, перец и перемешала. На протвень выложила фольгу, смазала оливковым маслом и кольца лука на него. Рыбку (у меня была дорада) помыла, смазала со всех сторон смесью из зелени и то, что осталось положила внутрь рыбки. Сверху украсила кусочками лимона и в духовку на минут 45 при температуре 150 градусов. Я иногда накрываю листом фольги на минут 30 и потом снимаю, что бы подсушить на минут 15. Приятного аппетита!!!
мара: Amino4ka я делаю похожее блюдо,только с гарниром выпекаю ( с картофелем) . Низ формы - масло + вода, лук кольцами, потом рыба в зелени(кенза и петрушка- немного) , приправах и соли, потом картошка круглешками, соль, сок лимона, чеснок, сверху помидоры без кожицы, перезанные обязательно круглешками и сверху очень обильно посыпаю зеленью(кенза + петрушка) , солью и приправами . закрываю фольгой и на час в духовку . если суховато , а у меня муж непеременно ест это с хлебом ,куная в подливку, подливаю воду. Мне это блюдо нравится тем ,что там и рыба и гарнир сразу ! А хворост я тоже посыпаю сах пудрой, а иногда даже просто сахаром ,получается менее сладко, мне так тоже нравится ,просто тогда в тесто добавляю чуть больше сахарку.
malika: мара а я обязательно вместе с луком кладу много веточек сельдерея
genia: Я сегодня твороженные пудинги сделала.Дети любят,муж тоже ест всем угодила,даже свикровь пришла кусочек сьела,хотя нельзя-сахар.
Guda: genia пишет: даже свикровь пришла кусочек сьела,хотя нельзя-сахар. Ой, я недавно была в гостях у нашей девочки-пригласила на тортик. Торт оказался волшебным! Тут приходит её свекровка, с фитнеса вернулась. Мы ей предлагаем торт, она такая нет-нет, диета, спорт . Потом смотрит как мы по второму куску наворачиваем, такая "эээхххх, гори она пропадом эта диета" .
Rita: Guda а что ж там за тортик был?
genia: Наверное,оооооочень вкусный.У всех конец диеты при виде аппетитного тортика.
Guda: Rita Рецепт я не спрашивала (от греха подальше ). Сказала, что называется "Поцелуй" . Выпекаются коржи, крем обычный-взбитое сгущённое молоко с маслом, которым обильно смазываются коржи (т.к. они суховатые) и сама фишка-это прослойка безе. Ну ооооочень вкусно!
rania: Guda я знаю похожий рецепр, только он называется "Первый поцелуй" там 3 слоя, 2 бисквитный, одно-безе, все промазаны кремом я тут вообще последнее время что то готовкой увлеклась. Оказывается я неплохо готовлю
мара: rania пишет: я знаю похожий рецепр, только он называется "Первый поцелуй" там 3 слоя, 2 бисквитный, одно-безе, все промазаны кремом аааааа девочки, не дразните- знаю знаю рецепт, напишите его
rania: Торт из «заветной тетрадки» с советских времен. 150 г мягкого масла или маргарина растереть с 0,5 стакана сахара. Добавить два желтка (два белка отправить в холодильник), 0,5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе и 2-2,5 стакана муки. Замесить мягкое тесто. Тесто разделить на две части – это будут два коржа. Форму смазать. Корж сформировать руками, разминая тесто по форме. Выпекать в духовке 180 градусов (средний огонь), в течение 15-20 минут, корж выпекается быстро. Пока выпекается первый корж, делаем заварную часть крема: смешать 2 желтка, 0,5 стакана сахара, добавить 1 ст. ложку муки (без верха) и 200 г молока. Поставить на небольшой огонь, помешивая венчиком, довести до кипения. По опыту - доводится до кипения в течение пяти минут. Снять с огня, отставить, чтобы охлаждался. Первый корж готов. Снимать аккуратно, подсунув лопатку. Форму обдать холодной водой, чтобы остудить, смазать, сформировать второй корж и в духовку. Пока выпекается второй корж, взбиваем миксером 4 белка и 1 стакан сахара минут пять, до пиков. Второй корж готов. Форму охладить, застелить бумагой для выпечки и сформировать белковый корж. Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут. Пока выпекается, делаем крем: 200 г мягкого сливочного масла растереть с остывшей, заварной частью крема. Готовый белковый корж, вытащить из формы и остудить в бумаге, чтобы сохранилась форма. У меня он стоит на подоконнике и охлаждается. Корж немного подсядет, это не страшно. Когда остынет, достаточно аккуратно потянуть за края бумаги и корж освободится. На нижний корж нанести часть крема, сверху белковый корж, затем еще крем и верхний корж с кремом. Украсить. У меня орехи, тертый темный и белый шоколад. я не могу гарантировать, что это именно то, что пробовала Гуда, но рецептик "с бородой"
мара: rania спасибо за рецептик
rania: мара ecrit: спасибо за рецептик на здоровЬе. У меня вопрос. кто-нибудь умеет делать домашнюю сметану? Малина писала рецепт, но я так и не нашла. Если кому не лень, напишите, плз.
Ромашка: rania а вот сейчас Малина подойдет и напишет, она любит про сметану писать, ей не жалко
мара: я если правильно помню, то на крем фреш 2 йогурта натур, или на зеленое ведро райба 3 крем фреша.
genia: Я сегодня шоколадный торт делаю,дороговато(кокао не нашла делаю с шоколада),но вкусно.Я вообще шоколадоголик ,в любом его проявлении ем.
elka-62: elka-62 пишет: Ёлки-палки! Я уже два раза давала рецепт дрожжевого теста, которое НЕ МОЖЕТ не получиться. Ромашка пишет: elka-62 не нервничай, Леночка, ты же педагог Малина вон раз в месяц рассказывает как сделать дома сметану и все равно остаются те, кто не понял Ромашка пишет: rania а вот сейчас Малина подойдет и напишет, она любит про сметану писать, ей не жалко Ромашка, Лен! все! Я плАчу!!!!!!!!!!111 [img src=/gif/smk/sm64.gif]
malika: elka-62 все эти шедевры нужно перенести в тему о позитиве
RISHA: Вот Малинин рецепт сметаны:"Баночка сливок "Шерги" (там крышка не просто снимается, а сбоку отковыривается) и 3 несладких йогурта (там ковшик с выливающимся молоком нарисован), мешаем в банке и в холодильник!!! Неделю не пропадет, только вкуснее станет...."
Viola: RISHA Ируси,а может этот рецептик в шапку темы занесём,глядишь и Малина свои пальчики по другому разминать будет,а то она уже от одного слова сметана поддергивается.
tania: я купила в асима creme cuisine ,но он сметана сметаной,и в 100 раз пoлутче сливoк,даж дети заметили
rania: Ромашка ecrit: а вот сейчас Малина подойдет и напишет, она любит про сметану писать, ей не жалко да, я помню, она как то писала, что несколько раз уже выставляла рецепт сметаны и все равно девочки спрашивают. Мне так смешно стало, представляю как она "обрадуется" когда я опять про сметану спрошу все эти шедевры нужно перенести в тему о позитиве пять минут смеха заменяют стакан сметаны спасибо за рецепты
MALINA: Девочки, я вас обажаю!!!
AmoresPerros: У нас сегодня дождина и холод собачий! Так я себя глинтвейном балую, вкуснота-а-а-а.
lura: AmoresPerros пишет: У нас сегодня дождина и холод собачий! Шо тока сегодня???? Вот тебе и туманный альбион. Мы тут не просыхаем, а у них только сегодня...ну и дела)))) я поняла какого прибора мне не хватает для дома - солярия)))))хоть настольного
kisbykis: AmoresPerros и lura , вы тему случайно не перепутали? Сегодня все такие невнимательные, или может решили позлить модераторов. За флуд будут замечания! Модератор.
lura: ААААА Девочки не могу не поделиться. Нашла решептик в нете. У нас тут сезонные фрукты-овощи яблоки и капусты всякие. Вот по этому рецепту приготовила пирог http://www.good-cook.ru/tort/tort_030.shtml Яйца у меня были мелкие теста получилось даже поменьше чем надо по рецепту-яблоки видны были сверху чуть побольше чем на картинке. Действительно едва смазались тестом, и в готовом варианте практически равное колличество яблок и теста. И яблоки я взяла в равных колличествах сладко-кислый сорт и кислый+ сбрызнула яблоки лимонным соком. Яблоки сами по себе еще ароматные. К пирогу подала сметану взбитую с сахаром. Вкуснотища получилась не обыкновенная [img src=/gif/smk/sm36.gif] А еще овощную запеканку делала вот по этому рецепту - тоже [img src=/gif/smk/sm36.gif] http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_288.shtml Только по мимо цветной и брокколи я добавила брюссельскую и немного моркови кружками (у меня цветная с морковью были замороженные, остальное свежее)
Helen: lura помню такую Шарлотку еще из детства, мама называла этот пирог "Гости на пороге" - очень быстро готовить и практически всегда хорошо получается...
lura: Helen пишет: и практически всегда хорошо получается... агга наверное, особенно если теста поменьше, а яблок побольше [img src=/gif/smk/sm20.gif] Получается не тесто прослоенное яблоками, а яблоки прослоенные тестом
elka-62: lura пишет: агга наверное, особенно если теста поменьше, а яблок побольше [img src=/gif/smk/sm20.gif] Получается не тесто прослоенное яблоками, а яблоки прослоенные тестом Люблю я такое дело.
Shahrazad: lura ِСпасибо за рецептики!!!! Особенно запеканка, обожаю брокколи и брюссельскую капусту, решила напополам сделать.
berkut: Иногда когда много остается батона, делаю Киш.. или пицца для ленивых рецепт прост (делаю всё на глаз) : батон (чем больше тем лучше , но для средней формы пол батона где то надо ) замачиваем в молоке (можно и в воде), когда мягкий станет сцеживаем и вилочкой расправляем по форме. Кидаем это дело в духовку. В это время взбиваем яйца (4-5шт) добавляем молоко или сметану (со сметаной вкуснее) и тертый сыр (вкуснее когда сыра ооочень много) перчим-солим. Когда основа чуток подрумянится, достаем , на неё кладем тонко нарезаный помидорчик , лук, колбасу- а вообще начинка может быть любая, вкусно с креветками и кальмарами.. иногда делала с вареной курицы (остатки от салата.. ) вообщем тут как нафантазируйте. и всё это поливаем яйцами .. и в духовку вкуууусно и быстро как раз Анела вроде искала простые вкусные рецепты
Вишенка: berkut Надюш,а сколько молока или сметаны добавить?
Shahrazad: Девочки кто бстеллу умеет готовить???? Поделитесь плиз рецептом [img src=/gif/smk/sm33.gif]
paloma: berkut , а я киш делаю с покупного слоеного теста Любимая начинка -сырая картошка тонкими пластинками, тунец, тертый кабачок, специи по вкусу. Залить омлетом и посыпать сыром.
Esposa: lura И я попробовала вчера твою запеканку - обожаю такое дело!!! И в рамках моего здорового питания. Спасибо!
Вишенка: всегда делала сметану,разводя Шерги с двумя йогуртами,а сегодня попробовала с тремя...Получилось абсолютно тоже самое,но побольше!
berkut: Вишенка пишет: Надюш,а сколько молока или сметаны добавить? я делаю 4-5 стол. ложек сметаны. если молоко делать то как на омлет молоко+ чуток муки.. paloma спасибо за новую начинку , ещё так не делала.. должно быть вкусно! просто я читала что киш он с пат бризэ или с хлебного тесто.. с слоенным не пробовала .. надо будет как нить
MALINA: О! давно мы о сметане не шушукались!!!
шери: MALINA большое спасибо за сметану.сегодня пекла торт "елена"там коржи пекуться 300г. сметаны и крем 600г. сметаны,получился супер а раньше с крем фреш марокканской в мусор все шло!
шери: Shahrazad а тебя с чем бпстэля интересует с курицей или рыбная?
Shahrazad: шери пишет: Shahrazad а тебя с чем бпстэля интересует с курицей или рыбная? Обе интересуют
paloma: berkut, ну оригинальный рецепт , который мне демонстрировали во Франции был с песочным тестом, но я дома делаю со слоеным дрожжевым или бездрожжевым, только потому что оно везде продается и всегда есть у меня в морозилке в виде запасов на случай нежданных гостей получается ни чуть не хуже.
MALINA: Сделала пирог по рецепту Малики (тот, который для ленивых - жидкое тесто на кефире с начинкой вперемешку), поднимался вроде, пыхтел, булькал, 45мин пекся, а в конце так - шлеп и упал зараза! Получилось вкусно, но не красиво...в чем ошибка, Малика, что соду вместо разрыхлителя или тесто покруче надо было? А вобще я поняла, что для пирогов лучше всего дрожжевое тесто, это гарантия успеха! кстати, как вариант начинки ОЧЕНЬ рекомендую - пуаро обжарить с фаршем, мелко рубленную капусту обжарить на слив масле+ложка сметаны - вкус спессифиский!
mafia: MALINA Пуаро, я так поняла, это лук порей? MALINA пишет: а в конце так - шлеп и упал зараза! я рецепт не знаю, но знаю, что на пирог в духовке , первые 15 минут смотреть нельзя (чтоб не сглазить ) открывая крышку духовки, наступает перепад температур, и тесто падает. так что 15 мин - духовка должна быть закрыта. а потом надо выключить и пусть еще постоит просто в горячей духовке, а потом духовку открыть и еще постоять.
genia: Shahrazad,куриная-начинка:курица,лук,соль,перец,чеснок все тушить за 15 минут как выключ.(курица должна хорошо от кости отходить)добавить корицу,на кончике ножа гвоздику.Затем отделить курицу от кости,добавить миндаль разно помолотый.Тесто:вода;соль,мука.На сковороду намазывать тесто кисточкой,можно купить готовое(продают там где делают мсымын).Разложить листья теста на протвень затем начинку поспать вареными яйцамина накрыть начинку листами теста,сделать так что бы она получилась круглая,смазать желтком,выпекать до золот.цвета.Рыбная:варенная рыба(любая белая),креветки варен.,калямар .варен.,вермишель китайская,специи
SOFI: genia пишет: затем начинку поспать вареными яйцамина А у меня свекровка как-то иначе делает.....но варёных яиц я не видела....мне кажется она их заваривает там в соусе....а не отдельно варит.....надо спросить...она меня тут попрекала уже...в шутку конечно, что типа я специально не хочу учиться делать бстелу...))) а к ней езжу кушать.. на что я сказала, у меня ж никогда не получится как ваша, зачем продукты переводить?!! - она так рада была...)))
genia: Возможно и так.Некоторые яйца жареные кладут,но мне нравится с варенными.
Shahrazad: А тесто промазывать ничем не надо????только сверху яйцом и все
genia: Забыла сказать в куриную бастелю можно положить чуть сахара вместе с корицай,а когда будет готова посыпать ее сахар.пудрой и корицай.Листы теста если они суховаты можно смазать взбитым яйцой что бы слепить круглую форму(смазывать ни весь лист, а только швы).
Viola: SOFI Я тоже делаю пастылу путём вбива сырых яиц в соус и при постоянном помешивании на меленьком огне яйца схватываются;И ещё,все ингредиенты выкладываю слоями,сначала куриное мяско,потом соус (много лука и яйца),а уже потом молотый миндаль с сахаром и корицей,в соусе тоже чуток корицы имеется;И ещё листы теста я в местах склеивания растопленным сл;маслом мажу,чтобы потом хрустящие получились;
genia: Надо попробывать этот рецепт,хотя мне больше нравится рыбная.
Ромашка: Viola пишет: молотый миндаль с сахаром и корицей Кать, а миндаль прямо сырой мелешь или сначала его почистить-пожарить?
мара: Мне муж сказал ,что эту бстеллу тяжело делать, но мне повезло, я к ней совсем почему то равнодушна ,поэтому не далаю, а вот муж любит, делали на праздники по поводу рождения детей, но нанимали людей ,чтобы они сделали, иногда муж покупает себе, но я не могу их есть
malika: MALINA ну не знаю, по идее не должен опадать,может ты не вовремя духовку открыла
SOFI: Ромашка пишет: или сначала его почистить-пожарить? Ромашечка или !! у меня свекровь отваривает - снимает шкурки, обжаривает, а потом измельчить.....но вот чтоб не пудра прям была...а кусочками попадался!!!
MALINA: malika Я духовку несколько раз открывала, любопытство подвело...не, все-таки дрожжевое тесто я больше уважаю, хоть плюнь на него - все равно поднимется!
li-li: genia а в каких пропорциях вода:соль:мука?Девочки и еще хотела спросить,рецепт мсмена на рфису,кто-нибудь знает?
genia: Алла,пропорций я не знаю.Можно взять 1.5 л.воды добавить 0.5 ч.л.соли,а затем подсыпать муку,должно получиться тесто примерно как блинное.Можно что бы не заморачиваться взять готовое(там где мсымын продают,оно не дорого стоит),я однажды брала в La Belle vie в settat мне не понравилось сильно жесткие листы как бумага.
шери: Viola пишет: Я тоже делаю пастылу путём вбива сырых яиц в соус и при постоянном помешивании на меленьком огне яйца схватываются;И ещё,все ингредиенты выкладываю слоями,сначала куриное мяско,потом соус (много лука и яйца),а уже потом молотый миндаль с сахаром и корицей,в соусе тоже чуток корицы имеется;И ещё листы теста я в местах склеивания растопленным сл;маслом мажу,чтобы потом хрустящие получились;я точно также делаю,только каждлый слой накрываю одним листом пстэли,когда гтово он и нечувствуется,но не дает смешиваться слои
li-li: geniaСпасибо! Да, можно купить,но они,как ты говоришь,жесткие.А домашние вкуснее.Вот нашла:на сковородке тефаль,кот.ставила на водяную баню. тесто : вода, мука и соль,по густоте как на блины.слой теста наносила новой кисточкой для бритья. потом аккуратно снимала готовую уорка и смазывала растительным маслом.
tania: девченки,нужен совет!купила сегодниа тунца,ече живого,а когда почистила,на там стали появлиатса нето глисти,не то черви морские.вобчим не знаю что и делать
galyunya: я бы выкинула... ненавижу червяков
Shahrazad: конечно выкинуть надо
мара: tania выкинуть надо ,что же поделаешь, раз заражено.
Вишенка: tania может быть и кишечник похож на червяков :)...HO ,если ты не уверена ни в том ни в другом,то лучше выкинь от греха подальше.Эти болячки потом сложно вывести(а то и совсем не вылечить)воть!:(
MALINA: Если б увидела червяка - никогда бы есть не стала!!! Девочки, а как ведет себя повар в ресторане? тоже выбрасывает или готовит ??? Бррр, буду рыбу только дома кушать!
tania: спасибо,девушки,так и зделала
Lucky Yana: MALINA пишет: Бррр, буду рыбу только дома кушать! и суши тоже? там сырая рыба!!!
MALINA: Неее, роллы ни за что не брошу! Вот только с сырой рыбой больше кушать не буду...Кстати, хотела спросить, соль убивает паразитов? Если сомо сутки солился? Помимо сырой рыбы есть куча начинок... Люда, вот варианты - копченая рыба (тот же лосось или угорь), крабовое мясо(мне у Яны очень понравились!), креветки, креветочный фарш, крабовые палочки,просто овощи в конце концов - авокадо,морковь сырая или корейская,огурец...) очень хорошо к начинке добавить КИРИ, он тут в роли сыра "калифорния". А насчет пошагового исполнения - Это все в инете, мы с Виолой первый раз делали насмотревшись, а вобще - это надо увидеть вживую, словами действо трудно описать!
Вишенка: MALINA соль паразитов НЕ УБИВАЕТ!
мара: соль действует на микробы, на паразитов не действует .
MALINA: А заморозка? если сомо посолить на сутки, а потом в морозилку?
cvet: MALINA Паразитов убивает чеснок! Некоторых...
SOFI: MALINA пишет: если сомо посолить на сутки, а потом в морозилку? Значит будешь, Лена, есть мороженных паразитоФФ.....:)
nara: MALINA пишет: А заморозка? если сомо посолить на сутки, а потом в морозилку? Солить и морозить рыбу бесполезно, цисты остаются.
amira: MALINA интересно откажешся ли ты от роллов из-за страха к червячкам
boulotchka: вот почитала я вас и поняла,что теперь солить рыбку уже не буду. а ведь солила всегда и кушали и все нормально. а теперь цисты с паразитами мерещиться будут.
MALINA: amira пишет: интересно откажешся ли ты от роллов из-за страха к червячкам Мне теперь черви везде мерещиться будут ! Конечно, от сырой рыбы откажусь, даже солить не буду! А роллов еще такая куча, кроме рыбных...
li-li: MALINA пишет: соль убивает паразитов? А если лимонным соком полить?Вообще,кроме термической обработки,по-моему ничего не убьет.
RISHA: li-li пишет: А если лимонным соком полить? Тогда его червяки попьют и скажут вам "мерси".
Вишенка: не всех паразитов у рыбы убивает даже термическая обработка(не говоря уже о соли,лимоне,перце и др.)!!!будьте осторожны!
Guda: amira пишет: интересно откажешся ли ты от роллов из-за страха к червячкам Нет, она просто будеt закусывать тюбиком васаби .
Lucky Yana: MALINA пишет: А роллов еще такая куча, кроме рыбных... с чесноком? можно с огурцами и кири. а с сырой рыбой и непроажренным мясом надо осторожно! я в инете как-то наткнулась на ужасное видео с мерзким червем, которого вытащили из кишек какого-то товарища огромный, жирный... сразу захотелось вегетарианкой стать
MALINA: Какие вы недобрые! У человека горе, а они давай злорадствовать...
tania: MALINA Лен,да ладно горе разве ето.вот я не могу болче не на рибу не на что вообче смотрет.мне везде кажитса черви есть,мне они снятса,ет навождение какоето блин
galyunya: tania, я по этой причине не ем речную рыбу... как-то брат принёс карпов... я разрезала, а там вместо внутренностей
апельсинка: Ээх, вы рыбяты! Такую вкусную темку червями заполонили.. А вот вам на затравку - от слова завтрак - рецепт печенья мною сегодня приготовленного. Думаю, Африку в этом деле я не открою, кто -то может уже и пробовал что -то похожее здесь. Но самое ценное в этом рецепте мною сделанные добавки. Основняк : "Сладкое печенье с кунжутом" Мука — 1,5 стак. Разрыхлитель — 1/2 пакет. Яйца — 2 шт Растительное масло — 5 ст. л. Сахар — 1 стак. Кунжут — 250 г Яйца слегка взбить с сахаром.Добавить масло и перемешать.Всыпать муку с разрыхлителем и кунжут. Хорошенько перемешать.Сформировать из полученной массы небольшие шарики (размером с грецкий орех) и выложить их на застеленный бумагой и смазанный маслом противень. (Из этого кол-ва получается 45-50 печенек, но выпекать их лучше в 2 захода, а то я поторопилась и всё сложила на один )Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.Достать и дать остыть. Хранить в плотно закрытой ёмкости (если останется, что хранить ) Как вы понимаете рецепт прост до безобразия, дешев в исполнении. Без маргарина, что для меня очень ценно. Я со своей стороны добавила полстакана отрубей, тем самым сократив количество муки, затем кокосовую стружку и сверху подрумянившимся арахисом. Ну чем не молодца? Отруби дают очень приятный привкус, и детям на пользу. Собственно для них и старалась.
Nora: апельсинка пишет: Сладкое печенье с кунжутом" И я недавно делала печенье с кунжутом, рецепт похожий, но пропорции не помню. С молоком холодным просто объеденье!
апельсинка: Nora Ага и главное не маргаринистое...Попробуй добавь туда отруби, вкус сразу богаче становится!
Guda: Отруби, отруби.....задумалась.....Апельсиныч, какие они на вид, что-то типа муки, но грубее? Мне свекровка что-то похожее давала. Спасибо за рецепт, обязательно попробую . Девчонки, знаете, есть такие корзинки по штук 12 в упаковке, в супермаркете продаются? Вчера эти корзинки начинила жаренным луком с шампиньонами +сливки. Сверху присыпать твёрдым сыром и в духовку на пару минут. Можно ещё начинять закуской-твёрдый сыр с чесночком. Если есть другие рецепты-делитесь!
апельсинка: Guda Люд, на дариже отруби - нухеля. У меня я бы сказала не как мука, а как ошметки от зерна, погрубее. Есть мука уже с нухеля - может у тебя такая? Тоже пойдет. Печенье без изысков, на перекус, достаточно сытное. Чего я так привезалась к рецепту - у меня дети оценили! Дети, которые предпочитают выпечку без всего, единственное пироженное, которое ест сын - Мильфей. Все! дочка даже его не ест. Поэтому, я безумно рада, что нашла на данный момент альтернативу покупным печеньям.
genia: Guda,я так поняла корзиночки с песочного теста.Я делаю начинку:курица(отварная),сыр сливочный(кири),лук шакот чуть поджареный и твердый сыр,а потом заливаешь либо молоко с желтками,либо сливки,но тут жирновато получается.А другой рецепт :творог(соль,перец),сыр кири,сыр твердый.Чтобы творог не стал жестким можно добавить желток.Залить амлетным тестом тоже вкусно
мара: апельсинка я тоже делала такие печени, одини с мукой и отрубями, другие преимущественно с отрубями и немного мукой , мужу понравились с мукой, а мне с отрубями , но эти отруби тяжело достать , нам давал знакомый их, но в марокко они считваются отходами и их добавляют в хлеб , но они полезные. а в печенья и коржи я сейчас всегда добавляю растительное масло, маргарин не люблю и вреден, со слив маслом вкуснее, но оно тоже вредно, на крайняк добавляю половина растительного масла / половина сливочного, получается тоже хорошо. А я последнне время по наводке Луры , подсела на Шарлотку или яблочный пирог. Всё предельно просто и никакого масла : хорошо взбить яйца с сахаром до густой пены (4 яйца и стакан сахара(стакан большой 200 гр , но я не заполняю его до конца + ванильный сахар ) стакан муки + рыхлитель(можно без рыхлителя, но у меня он не так хорошо поднимается без него). а вниз формы нарезанные яблоки, желательно кислые. готовить при темп 180 град минут 40.когда пирог готов , теплый - он супер , я одна сразу почти половину съедаю , остальное мужу и сыну.
Viola: мара Эти отруби в Марокко достать совсем не тяжело,на любой мукомольне 2дх за кг.
мара: Viola спасибо , туда муж не ходил, он на рынке искал и не нашел, но пока отруби у нас есть, знакомые дали.
amira: Guda Если есть другие рецепты-делитесь!можно наченить лук+фарш(обжарить на слив масле)сверху залить соусом бешамель и посыпать тертым сыром
MALINA: Кто как готовит плоские бобы (те что без семян внутри)?
Ромашка: MALINA Я отвариваю их в соленой воде, а потом тушу пару минут с уже готовым томатным соусом (чеснок+зелень+протертые помидоры+раст.масло и специи)
MALINA: Ромашка То есть к ним томат надо? Если я готовлю с мясом, то все как всегда + помидор?
Ромашка: MALINA Я маркА с этими бобами не готовила никогда и даже не ела. Но если бы готовила, то сделала бы так как ты написала с помидором. А так, мне больше нравятся овощи без мяса.
Оля-ля: Guda пишет: Девчонки, знаете, есть такие корзинки по штук 12 в упаковке, в супермаркете продаются? блин, ну никак не могувспомнить, как эти"карзиночки" называются. Выпало из головы, а ведь это моилючшие друзья, они всегда меня выручают. У меня всегда взапасе пару упоковок есть на случайвнезапных застолий. Guda пишет: Если есть другие рецепты-делитесь! ооооо, чем я их только не начиняю. Зависит от того,что есть в холодильнике. Часто могу любим салатом их начинить - начиная от салата Оливье и заканчивая обычным весенним (прямо на дно кладу лист салата, так, чтобы края торчаи из корзиночки и на лист выкладываю огуречно-помидирный салат). Один раз случай был с внезапными гостями, а на стол нечего поставить было. У меня оставалась ночинка от буррито (фарш обжаренный с фасолью, луком, томатной пастой и кукурузой), так я взяла эту ночинку, перемолола ее в блендере, добавила немного туда сметаны и начинила карзинки.
elka-62: Оля-ля пишет: блин, ну никак не могувспомнить, как эти"карзиночки" называются. Тарталетки.
sacha: MALINA пишет: Если я готовлю с мясом, то все как всегда + помидор? да не обязательно! я не люблю соус с помидорами, добавляю немного специй, соленый лимончик или красные оливки. Люблю эту фасольку просто сварiть в подсоленной воде и кушать с мясом как гарнир. Можно омлетом залить и перемечать, можно в крем фреш потушить, в пайлу добавляю вместо бобовых.
MALINA: Спасибо Саш, приготовила по-мароккански в кокоте с помидоркой в конце - ОБАЛДЕТЬ ! В 100 раз вкуснее зеленой фасоли ! Мы влюбились в это дело (кстати, как оно называется? это бобы или фасоль?)...
malika: MALINA пишет: как оно называется? mange-tout
sacha: MALINA пишет: как оно называется? это бобы или фасоль?)... из рода бобовых это точно malika пишет: mange-tout У меня почему то не идет марокканский соус с помидорами, даже забыла, что их надо добавлять. Оливки и лимончик, картофель и мясо, плюс специи сдержанно и все.
MALINA: sacha пишет: У меня почему то не идет марокканский соус с помидорами, Я тоже помидор в соус редко делаю, только в млехия, фасоль и харшуф ...ой, захотелось харшуфа, не видели, продают сейчас?
malika: MALINA пишет: помидор в соус редко делаю, только в млехия, фасоль и харшуф ...ой, захотелось харшуфа, не видели, продают сейчас? [/харшуф делаю только с соленым лимоном и оливками ,без помидора попробуй, сейчас продаются
NENSI: MALINA пишет: ой, захотелось харшуфа, не видели, продают сейчас? Ленчик продают уже , Витуля сегодня его на обед готовила На рынке тоже полно, красивый такой, сочный! Я тоже его обожаю , только чистить целая проблема
malika: NENSI пишет: только чистить целая проблема проблема решаема-нужны перчатки и все ОК
tanyushka: NENSI пишет: только чистить целая проблема ну в больших городах можно купит и чищенный,или прямо перед тобой тебе его почистят!
мара: MALINA пишет: ой, захотелось харшуфа, не видели да , продают мы уже минимум раза три его покупали.NENSI пишет: Я тоже его обожаю , только чистить целая проблема что прада, то правда , но вкууууусноооо , это пожалуй одно из немногих блюд, которые я действительно люблю в кокоте . tanyushka пишет: в больших городах можно купит и чищенный,или прямо перед тобой тебе его почистят! и в маленьких городах тоже продаются, муж часто приносит из рынка ( харшуф там очищенный и порезанный в воде в пакете )
genia: Сейчас сделала печенье по рецепту Апельсинки,только добавила не отрубей,а овсяные хлопья перемолотые и какао тертый.Вкусненько.Особенно кто любит сладкое,ням-ням.
Shahrazad: genia пишет: овсяные хлопья перемолотые и какао тертый.Вкусненько. прикольно, надо будет попробовать
ANELA: А я сырники недавно делала, перед поджаркой обваляла в смеси овсяных хлопьев с орехами, получилась вкусная хрустящая корочка.
sacha: Блюда из крупяных, бобовых и макаронных изделий вот нашла интересный сайт, там не только краткое описание продукта, но и рецепты есть. Пойду изучать.
Иннеска: Девочки, купила крем фреш и мне не понравился..... какой-то жидкий совсем хоть и 25%...... не подскажете на что его перевести? может что испеч?
MALINA: Совсем не жирные сливки (наверное в бело-синих банках?)...советую на курятину перевести - пару куриных грудок обжарить с луком и чесноком, соль,перец,имбирь, как обжарится - залить сливками и потушить минут 5 до загустения. я еще под конец ложку "намазывательного" сыра добавляю...
Иннеска: вау, супер идея! MALINA , спасибо большое! Именно в этих банках.....
MALINA: Иннеска Ты разве на знала??? Наше с Виолой любимое блюдо на очень скорую руку, поверх макарошек - супер вкусно!
Иннеска: MALINA я просто крайне редко тут готовлю)))) а ту решила сделать блинчики и купила крем фреш (мне посоветовали заместо сметаны), а это такая редкосная гадость оказалась))))) А рецептик и правда суперский)))) и скоренький!!! спасибо)))) а имбирь какой добавляете?
tania: Иннеска Инна,асима которая рядом с нами,вернее туда вниз где учитса твой син там появилса creme cuisine марки socrech.банка салатного цвета 450ml могы сказать что 97процентов наша сметана.попробуй не пожелееш
MALINA: Иннеска Я добавляю порошковый, но можно и тертый...
Иннеска: tania Спасибо, Танюша! не подскажешь сколько стоит эта радость? MALINA Все, я поняла! лучше порошковый, его найти проще и хранится дольше))) Девочки, а не подскажете рецептик какой-нить легкой выпечки?
tania: Иннеска okolo 14 derham
мара: Иннеска пишет: а не подскажете рецептик какой-нить легкой выпечки? тебе печенья или пирог? совсем легкое печенья(только сегодня напекла ) : стакан (100 гр) свежевыжатого апельсинового сока + цедра апельсина на терке , стакан масла ( стакан 100 гр - половина стакана подсолнечного ,половина растопленного слив. масла ) , 100 гр стакан сахара + ванильный сахар, рыхлитель, мука. замесить тесто, раскатать тесто на о,5 -1 см , вырезать разными фигурками, намазать желтком и выпекать. Яблочный пирог : 4 яйца , 150 гр сахара + ванильный сахар взбить в густую пену , , рыхлитель ,стакан (ьольшой )муки , чтобы тесто было как густая сметана. Форму смазать жиром, на низ формы нарезанные яблоки , и сверху залить тестом. выпекать минут 35-40 при180 град (духовку не открывать ,чтобы не осел.
Иннеска: мара Спасибо)))) шарлотку я им тут готовила, все улыбались довольной улыбки но добавки никто не попросил)))))))
мара: Иннеска пишет: Спасибо)))) шарлотку я им тут готовила, все улыбались довольной улыбки но добавки никто не попросил))))))) видимо, не поняли я заметила, что некоторые наши блюда не все марокканцы принимают, например, чебуреки, борщ,пельмени, тоже едят но добавки не просят, а иногда дже не доедают, хотя что что, а чебуреки и борщ у меня хорошие получается, муж с руками съедает.
genia: Иннеска может уже поздно,разговор шел вчера но можно приготовить крем брюле.Там нодо сливки с молоком разбавлять ,ну раз сливки не жирные подойдет и так.Если надо напишу рецепт.
Shahrazad: А я вчера овясное печенье приготовила,получилось вкусно... делюсь рецептом: 150г. слив масла, 2 яйца, 250г. сахара (я брала 150-200, т.к. оч. сладко),ванильный сахар, щепотка соли, 220г. муки, 10г. разрыхлителя, 80г. тертого шоколада, 160г. овсяных хлопьев. Из выше перечисленного замесить тесто, получится чуть липковатое, сложить в поэлителеновый пакет и убрать на 1ч. на холод. После этого сформировать печенки толщиной примерно 0,7 см. (долго в руках не держать, тают). Выпекать на промасленной бумаге при 180-200 С 12-15 мин. Снять с противеня с бумагой, дать остыть, затем убрать с бумаги.
genia: Да вкусненькое печенье я что то типа токого делала только овсянку перемалывала.А когда поленилась не перемолола,так муж сказал в твоих печеньках и бумага присутствует ,ммм ням-ням как вкусно.И холодильник тожеправельно подмечено они тогда более рассыпчатыми получаются как песочное тесто.
мара: Девочки ,а как называется овсяные хлопья на марокканском и где их можно купить , а то я даже не знаю как они выглядят, они в пачках продаются? , напишите название пожалуйста овсяные печенья тоже люблю . а вот к своему стыду даже как выглядет овсянка не знаю.
Viola: мара называется flacone d'avoin ,извиняюсь возможно написала с ошибкой,но как то так.Прпдаётся у нас в Марракеше в Маржане,Карфуре и в некоторых ханутах,которые торгуют конробандными товарами.
genia: Мара,они называются Flocons d'avoine,пачка такая зелененькая с белым(450гр.)фирма hahne.но я так думаю что расфасовывает Морокко.Они стоят примерно 18дх.за пачку.Брали и француские(пачка белая с хлопьями на обложке) один в один с первыми только цена 50дх.Вот и выбирай.
мара: Viola genia спасибо , девочки , вот нашла мужу новую головную боль- искать овсянку мне ж если что загорится........ , но в нашем городке однозначно нет, буду надеяться, что в маржане , куда мы ездим, будет , буду искать.
genia: Да самое интересное что в Казе в Маржене я не видела те которые за 18 есть только импорт.А вот в Сеттат когда жила так там в Лабельви свободно бери не хочу и за 18 и за 50дх.
Shahrazad: в маржане и асиме появилась овсянка по 25дх фирмы HAHNE
genia: Так я про нее и говорила в Сеттат она стоит 18 дх.
Viola: У нас в Карфуре есть овсянка по 16ДХ, в коробках картонных,либо зелёные,либо голубые.А есть и по 53дх,та кототая стоит в разделе биопродукты.
Иннеска: Viola Кстате, очень вкусная )))) та которая по16, только помойму она по 18!
elka-62: Вчера купила мультиварку. Такая классная штука! Делала в ней творожную запеканку. Сегодня жаркое. Получилось достойно.
Helen: elka-62 ну-ка покажи это чудо...что это? аэро-гриль знаю, а вот что такое мультиварка - нет...
полуночница: Девочки, а если творог был заморожен, сколько его можно хранить? В смысле, в морозилке...
MALINA: полуночница У меня с месяц лежал, потом на выпечку его пустила - никакой разницы со свежим!
galyunya: полуночница пишет: если творог был заморожен, сколько его можно хранить? я часто замораживаю, если вижу, что не приготовила и срок годности заканчивается. потом на віпечку прекрасно. раз валялся в морозилке месяца 4 чизкейк получился неплохой
полуночница: MALINA пишет: У меня с месяц лежал, потом на выпечку его пустила - никакой разницы со свежим! Я завтра скажу: сегодня испекла сырники... После разморозки - как новый!
elka-62: Helen пишет: elka-62 ну-ка покажи это чудо...что это? аэро-гриль знаю, а вот что такое мультиварка - нет... Вот такой зверь. http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-15315/ Я тоже только недавно узнала. Болела недолго, почти сразу купила. galyunya пишет: я часто замораживаю, если вижу, что не приготовила и срок годности заканчивается. потом на віпечку прекрасно. раз валялся в морозилке месяца 4 чизкейк получился неплохой Жаркое приготовила около 14.00, ужинали в 8 вечера, даже не пришлось разогревать, осталось почти горячим. Хоть я и не оставляла в режиме подогрева. Вот вчера из такого творога, который у меня валялся около месяца сделала творожную запеканку в мультиварке. Только вместо манки (диабетикам нельзя) добавила геркулес быстрого приготовления. Получилось здорово.
MALINA: elka-62 Завидуюууууууу !!! Вот пароварка меня с первого взгляда не вдохновила, а это...класс ! Ждем очета об освоении агрегата, а я поищу его у нас...
полуночница: MALINA пишет: Вот пароварка меня с первого взгляда не вдохновила Пароварку я купила, но овощи получаются очень невкусные, лучше просто в кастрюльке на пару готовить, намного вкуснее. И она у меня как декор стоит.
MALINA: полуночница Вот и я о том...попробовала несколько раз овощи на пару - фигня редкая , а кроме овощей - что в ней еще парить? и никакие разговоры о полезности не зацепили! а насчет этого чуда я давно слышала, только не в виде агрегата с программами и таймером, а как о чуде-сковороде...еще тогда захотелось, а тут оно еще такое навороченное!
полуночница: MALINA пишет: а насчет этого чуда я давно слышала, только не в виде агрегата с программами и таймером, а как о чуде-сковороде...еще тогда захотелось, а тут оно еще такое навороченное! Так, надо изучить что за чудо кухонной техники! Нажимай на кнопки и чувствуй себя космонавтом!
elka-62: полуночница пишет: Пароварку я купила, но овощи получаются очень невкусные, лучше просто в кастрюльке на пару готовить, намного вкуснее. И она у меня как декор стоит. MALINA пишет: Вот и я о том...попробовала несколько раз овощи на пару - фигня редкая , а кроме овощей - что в ней еще парить? и никакие разговоры о полезности не зацепили! а насчет этого чуда я давно слышала, только не в виде агрегата с программами и таймером, а как о чуде-сковороде...еще тогда захотелось, а тут оно еще такое навороченное! Вот с пароваркой получился облом. Так я ее хотела! В прошлом году мне ее подарили. Теперь стоит практически без употребления. Только картошку в ней варю, вымочив ее перед этим в воде. А в мультиварку влюбилась сразу. Там тоже масса возможностей. И очень привлекло то что в нее все загружаешь, выставляешь программу и забываешь до готовности. Супер! Кстати, кто едет в Россию,смотрите здесь. Мультиварка очень легкая. Меньше 3 кг.
Корка: Девочки, подскажите в Марокко есть пудинг. И если есть то как называется
genia: А какой вы пудинг имеете в виду?Который с порошка можно сделать?
Корка: да который в порпошке. я его немогу найти в Марокко и незнаю как называется. В Германиии много, я некупила, а приехали в Марокко немогу найти. Спасибо если кто подскажет
Guda: elka-62 пишет: Кстати, кто едет в Россию,смотрите здесь. Мультиварка очень легкая. Меньше 3 кг. Как хорошо, что я перед поездкой на форум зашла! Хочу! Лен, а у тебя какой марки чудо-агрегат?
Helen: судя по ссылке, мультиварка Panasonic...но, возможно, есть и другие...тоже хочу посмотреть и на Новый год подарок себе сделать... Люда, вот здесь посмотрела... http://www.mvideo.ru/price/lvl_3/class_284/ и здесь.... http://www.eldorado.ru/cat/2300694/
elka-62: Guda пишет: Лен, а у тебя какой марки чудо-агрегат? меня именно такая, как я в ссылке дала. Panasonic SR-TMH18LTW. Helen пишет: но, возможно, есть и другие... Да-да, есть и другие, но самые лучшие отзывы о Panasonic. Только у нас она стоит 3600. А по ссылкам что-то очень дорого. Кстати, кого заинтересовал, посмотрите, какие возможности у агрегата. http://www.good-cook.ru/forum/topic5329.html
kisbykis: elka-62 какая чудесная вещь! В ней даже печь можно? Тоже добавляю ее в свой список "что привезти из Украины". И как хорошо, что не купила пароварку. У всех, кого знаю, она стоит без дела.
amira: заразили,я тоже хочу это чудо,а вот проблемы с перевозом не будет,в смысле на таможенном контроле?
Helen: elka-62 пишет: А по ссылкам что-то очень дорого. Лена, это ссылки магазинов именно в Хантах...я такую же, как у тебя, буду брать за 4600...что поделать - север (уже проверила - есть в наличии)...
Оля-ля: Мама дорогая, вчера с праздника приташили кучу баранины (терпеть ее не могу)...что мне теперь с ней делать?! Может у кого-нибудь есть истенно традиционный марокканский способ приготовления баранины?...
мара: Оля,мы например из традиционного готовим мясо на пару , в пароварке для кус кус, думаю, в россии можно придумать вниз кастрюля а наверх в дуршлаг баранина , в кстрюлю воду, в дуршлаг куски баранины , можно их немного солью потереть, сверху муж как то закрываем пакетом и ниткой вокруг , чтобы было всё закрыто и быстрее готовилась, готовится долго. в чашечку насыпаются спец приправа для такого мяса, название забыла , если надо, у мужа спрошу, и соль, мясо кунается в эти приправ и соль, может ты ела в марокко , мне эта еда не очень, но муж обожает. ну и конечно делаем шашлыки из баранины, вот это дело я уже люблю Ну ещё мне нравится баранина с черносливом (в скороварку лук ,зелень, приправы и мясо пережарить , потом влить воду , и закрыть шипеть до готовности . чернослив отдельно варится в воде с сахаром и можно по желанию корицу. потом мясо с подливкой на тарелку, сверху чернослив и всё это присыпать кунжутом .
Оля-ля: мара Спасибо.
Алена_ру: меня заинтересовало тушение мяса в этой штуке, отзывы прям блеск! в наших условиях, когда мясо валяется в заморозке пол своей жизни и потом похоже на резину - очень актуально! только вот, если я правильно поняла, ее надо оставлять включенной на весь день, чтоб она сработала по таймеру и начал ужин к приходу готовить?я боюсь, я всегда все из розеток выдергиваю, ну кроме холодильника,телефона...я таймерами только дома пользуюсь, например, чтоб машинка включилась когда уже дешевый тариф пойдет, чтоб не забыть или если ляжешь спать... в защиту пароварки скажу, что мне в ней очень нравится телапия и овощные замороженные смеси, которые актуальны зимой, когда даже зелени нормальной не найдешь толком. Телапию, филе, кладешь на нижнюю полку, лук колечками на нее, специи и помидорки кружками и через 15 мин вкуснотища а на второй полке в это время картошка кружками тонкими варится или смесь овощная. Не понравилась курица, грудка, очень сухая и жесткая... а мультиварка пыхтит,пар выпускает?пароварку я на стол по середине кухни ставлю, т.к. под шкафы весь пар идет если на столешнице оставить, боюсь до добра это не доведет и что-то вздуется или треснет... вообще, честно сказать, это еще одна игрушка, раньше микроволновка была чудом света и в ней пироги пекли, а сейчас только разогреть и то невсегда.
snegurochka: Оля-ля пишет: Мама дорогая, вчера с праздника приташили кучу баранины (терпеть ее не могу)...что мне теперь с ней делать?! Может у кого-нибудь есть истенно традиционный марокканский способ приготовления баранины?... ты, наверное, не любишь её из за запаха? надо просто замариновать в лимонном соке и специях и будет вкусное нежное мясо без запаха, для шашлыков в частности; ещё самое марокканское - это мхаммар, обвалять в специях, отварить а потом выпекать в духовке, обмазав бока сливочным маслом и специями; получается румяная корочка и вкусное мяско)
paloma: Алена_ру пишет: я боюсь, я всегда все из розеток выдергиваю, ну кроме холодильника,телефона... А чего боишься? Я вот уже и машинку стала оставлять и йогуртницу. Тьфу-тьфу-тьфу пока Оля-ля, я как любитель баранины могу предложить банально потушить баранину со специями и луком или запечь куском (ногу можно) в духовке, нашпиговав чесноком, перчиком чили и розмарином, натереть сверху солью, перцем и мускатным орехом (можно в кулинарном рукаве или в фольге)
elka-62: Алена_ру пишет: только вот, если я правильно поняла, ее надо оставлять включенной на весь день, чтоб она сработала по таймеру и начал ужин к приходу готовить? С таймером можно только в режимах "Гречка", "Плов" и "Молочная каша". Остальное "он-лайн". Я ставила гречку "с извращениями" с отсрочкой на 9 часов и уехала на работу. Вернулась домой, запах учуяла еще на лестнице. Все было к моему приходу готово. Сегодня на ночь поставлю тыквенно-пшенную кашу. Для себя любимой. Больше у меня ее никто не ест. Сейчас у меня тушатся куриные сердечки, посмотрю что получится. Алена_ру пишет: а мультиварка пыхтит,пар выпускает? Пыхтит, выпускает. Там есть специальный клапан.
ЛюсиКо: Оля-ля пишет: Мама дорогая, вчера с праздника приташили кучу баранины (терпеть ее не могу)...что мне теперь с ней делать?! а я люблю баранину за её сочность и сладковатый вкус, пельмени из неё - что надо (хоть и не марокканский, но способ её использовать ). snegurochka пишет: А чего боишься? Я вот уже и машинку стала оставлять и йогуртницу. Тьфу-тьфу-тьфу пока Ну если проводка медная (что дорого и модно сейчас), так может ничего. А вообще погореть можно. У нас в Украине соседи из нашего дома так сгорели. И другие - у них вообще ночью загорелось... А моя мама заметила однажды как дым по полу стелится - загорелась розетка за диваном (туда шел тройник от телека), хорошо что дома была, потушила пламя.
SOFI: Оля-ля пишет: истенно традиционный марокканский способ приготовления баранины? Оль, у меня свекровка в этот праздник делает всегда "мрузия" тушит мясо с черносливом, курагой, изюмом, орехами и медом!! специи какие-то не каждодневные использует...мне нравится это блюдо...рецепт по-моему в архиве был!!! поищи!!!
Оля-ля: Девочки, спасибо за рецепты. Я ее вчера в рукове запекла со специями, луком, чесноком и имберем. Пока еще не пробывали, т.к. запекала в ночь... У нас плита с таймером. ОЧень меня выручает! Я, частно с вечера все порежу, вылажу в форму и в холодильник. Утром перед уходом на работу ставлю в духовку или на плиту и "забиваю" таймер и вуаля - к ужину все готово.
lura: Я всю жизнь все приборы ставлю когда уходила на работу или на ночь, при чем часто все одновременно (посудомойку, стиралку, пароварку и пр.). И ничего никаких пожаров. Проводка должна конечно быть исправной и по уму сделанной, а уж медная ли она или модная ли дело десятое. Простенький рецепт цукини: Ложкой выбрать мякоть. Лук пассировать+мякоть цукини +кубиками помидоры или любимый томатный соус+поерчить посолить+сухарики-все поджарить.Кожицу цукини смазать маслом, начинитьподжаренной смесью, посыпать сыром-запечь Картофельный пирог: пол кило картофеля отварить в мундирах, почистить, натереть на крупной терке или размять скалкой. Добавить соль, перец, желтоки пол стакана муки. Все замесить. Раскатать толщиной в 2 пальца на полиэтилене. на одну половинку выложить начинку (фарш+лук репчатый+яйцо) при помощи полиэтилена накрыть второй половинкой теста. Края защипнуть. Сверху смазать желтком красиво наколоть в нескольких местах и запечь.
snegurochka: lura пишет: Картофельный пирог: пол кило картофеля отварить в мундирах, почистить, натереть на крупной терке или размять скалкой. Добавить соль, перец, желтоки пол стакана муки. Все замесить. Раскатать толщиной в 2 пальца на полиэтилене. на одну половинку выложить начинку (фарш+лук репчатый+яйцо) при помощи полиэтилена накрыть второй половинкой теста. Края защипнуть. Сверху смазать желтком красиво наколоть в нескольких местах и запечь. похоже на картофельные зразы, только запечённый вариант; получается вкуснo!
MALINA: Оля-ля Тебе уже Мара написала, дополню - самое простое и любимое марокканцами - мясо на пару, но не все мясо для этого подходит. Лучше всего лопатка и передняя нога. Я готовлю в кокоте на сетке...заливаешь воды до мяса, туда луковицу, пару долек чеснока, закрываешь и варишь минут 45...кушают, макая в соль и камун.
gost': То, что ты показываешь, это совершенно не казан...по крайней мере не настоящий. Это утятница, с толстенными стенками. Что очень даже гуд...но все же не для плова... А в чём ты готовиш плов в домашних условиях?Не в утятнице?А в чём,расскажи!!!
snegurochka: gost' пишет: То, что ты показываешь, это совершенно не казан...по крайней мере не настоящий. это к чему?
Shahrazad: snegurochka пишет: это к чему? я тоже не поняла, просмотрела все, ни казана, ни утятницы не нашла
snegurochka: Shahrazad пишет: я тоже не поняла, просмотрела все, ни казана, ни утятницы не нашла
MALINA: Это человек почитал о чем мы месяца 3 назад говорили(там Кензин хвасталась французской кастрюлей) и решил влиться в разговор...
snegurochka: MALINA пишет: Это человек почитал о чем мы месяца 3 назад говорили(там Кензин хвасталась французской кастрюлей) и решил влиться в разговор... лучше поздно, чем никогда :)
Оля-ля: MALINA Спасибо. Я что-то подобное на выходных сделала. Вроде ничего. Главное мужу нравится, а я опять на диете...не до этого....
gost': MALINA пишет: Это человек почитал о чем мы месяца 3 назад говорили(там Кензин хвасталась французской кастрюлей) и решил влиться в разговор. а самое интересное, что это не я писала .........у меня появился двойник ....
Shahrazad: Вчера первый раз приготовила торт "Панчо", всем очень понравилось, особенно свекрови [img src=/gif/smk/sm38.gif] Рецепт. Тесто: 3 яйца, 1 стак.сахара, 1 стак.муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 2 ст.ложки какао. белки взбить с сахаром, потом по 1 добавить желтки, далее все остальное не переставая взбивать. Выпекать в пергаменте 40 мин. при 200 С (получается воздушный бисквит). Крем: 400 г. сметаны 20% (я брала 5 штук перли натюр), 120 г. сахара. Взбить сметану , добавить сахар и еще взбить. Остывший бисквит разрезать. 1 корж- 1,5 см толщиной, это будет основа. Другую часть порезать небольшими кубиками. Основу намазать кремом и разложить консервированные персики, порезанные на мелкие кубики и посыпать измельченным миндалем. Далее каждый кусочек обмакивать в крем и укладывать горкой на основу, чередую кусочками персиков, сверху полить растопленным шоколадом, добавив в него немного молока (я брала черный горький шоколад). [img src=/gif/smk/sm36.gif]
Esposa: gost' Если ты сменишь ник, то мы тебя зарегистрируем и больше не возникнет проблемы с двойниками, т.к. ник, мягко говоря, не очень-то оригинальный.
MALINA: Люди добрые, пожалейте! Кучу времени потратила на архив, но так и не нашла рецепт "мрозия" (за то сметану научилась делать!)
Ромашка: MALINA Ленчик, а такого рецепта здесь вроде и не было Может проще позвонить свекрови и спросить у нее, чем перерывать сметанный архив
MALINA: Ромашка А то я не спрашивала ! в ответ - ты не поймешь(ну куда нам блондинкам...), я прийду и сделаю, а ты посмотришь (это же шедевр марокканской кухни, мне его врядли осилить!)...вот и идет она из года в год! Лучше я его сама сделаю и ее угощу!
genia: Малина,не знаю как насчет шедевра мороканской кухни.Самое главное сама приправа мрозия,а там все дело техники.Если интересует могу написать.Если на то пошло пусть они попробуют наш борщ сварить и так что б ложка стояла,тогда можно и посоревноватся у кого кулинар.шедевры
NENSI: MALINA пишет: рецепт "мрозия" А это что такое?
MALINA: genia NENSI Олечка, это обалденное блюдо - мясо с сухофруктами и орехами в сладко-соленом соусе! Женя, давай скорее рецепт, в четверг гости! Приправу купила...
tania: NENSI пишет: А это что такое Ненсик,ЧЕСТНО говоря я тоже такое название не когда не слишала,но ела.А вот зпросить постеснялась
genia: Малина,обычно это блюдо готовят с ошейка или со спины ,но без ребер.Так берем мясо желательно не замороженное,нагреваем кастр.чуть масла,если жирновато можно без него.Ложем мясо,3сек.повозили в кастрюле затем уменьшели огонь засыпали лук(порезанный),можно чеснок(1 зубчик),приправу,соль.Чуточку тушем без воды,когда влага уйдет заливаем кипяткомдо уровня мяса не более и ставим на очень медленный огонь.Ели ждешь гостей то расчитывай примерно за 3-4 часа.Примерно потушила часа 2 посмотрела сок немного выпарился,лук превратился в кашецу,добавляешьмед или сахар,чуть карицы,изюм.Закрываешь крышкой и дальше тушишь.Окуратно с медом он может пригореть.По истечению времени смотришь мясо хорошо протушилась.Сока практически не должно остатся и мясо от кости домжно хорошо отходить(проткнешь ножиком).Так сдесь готово.Теперь сухофрукты,берешь какие нравятся(чернослив,курагу).Помыть ,положить в кастрюльку залить водой до уровня кураги,положить сахар,ложку сливочного масла и на огонь,крышкой не накрывать,должна получится карамекль сразу снять что бы не сгорелoВсе готово,ещё раз говорю медленный огоньпри тушке мяса.Хорошего тебе блюда,что бы гости пальцы облизывали.Можно добавить и миндаль очищенный и поджаренный в масле.
MALINA: genia Вот как раз вопрос сухофруктов меня и интересовал... По твоему, в мясо добавляется только изюм, а курага и чернослив карамелизируются отдельно и выкладываются на мясо в конце. А я думала оно все вместе тушится...не так?
genia: Малина нет отдельно.Иначе смешаются с общей массой.
malika: у нас дома готовят мясо с изюмом. и отдельно есть блюдо мясо с черносливом или курагой.но не смешивают изюм с другими сухофруктами.
MALINA: genia Премного благодарна! А теперь поточнее, сколько точно лука,чеснока и специи нужно на 2кг мяса?
SOFI: MALINA пишет: А теперь поточнее, сколько точно лука,чеснока Лена, у меня свекровка в каждый праздник барана готовит эту мрузию - я её обожаю! вот только недавно наблюдала...где-то на 2,5 кг мяса она порезала 2 большие луковицы, масла лить немного чтоб не было жирным, поскольку баранина ж....чеснок она не добавляет в это блюдо! из сухофруктов - изюм, курага-чернослив(косточки удалить) порезать кусочками, миндаль отварить-очистить и обжарить....из традиционнх специй - немного имбиря, корица и эта желтая (но не с бумажки что, а в пудре продается на развес) забыла как она называется....ну и этот наборчик специй для мрузии(оно продается уже составленным букетом) , мёд она добавляет где-то в конце готовки....
NENSI: SOFI пишет: и эта желтая (но не с бумажки что, а в пудре продается на развес) Это индийская приправа-КАРИ , а та что в бумаге вроде зафран(химия натуральная) MALINA Ленчик для каких высокопоставленных гостей ты собираешься тАкО блюдо выготавливать ? Попыталась себя представить готовящей это блюдо......
SOFI: NENSI пишет: Попыталась себя представить готовящей это блюдо...... Да Оль, там вроде ничего заморочного - загрузил в кокот и пусть преет на медл огне! ну в конце чтоб не подгорело бдеть...и всё!! NENSI пишет: Это индийская приправа-КАРИ Зафран, шафран, харкум....я уже в конец заплутала...но она без запаха...а карри имеет же аромат и сюда (мрузия) оно не пойдет мне кажется.....
genia: Желтая приправа по русски называется куркума,а по мороккански харкум.Но я ее не добавляю и моя свекровь тоже не добавляет в это блюдо. Малина да лука можешь добавить сколько хочешь,он даст тоже сладость и прi долгом тушении его не будет слышно,а насчет чеснока то не переборщи можно положить 1 зубчик.Так а теперь приправа,мне трудно представить 2 кг мяса твоего(на самой кости там много мяса),начни ложить с одной столовой ложки,а там посмотришь,сок при тушении должен быть цвета шоколада.теперь насчет изюма можешь добавить можешь нет,но если будешь добовлять ,не карамелизируй,а в саму тушку.
Ромашка: malika пишет: у нас дома готовят мясо с изюмом. и отдельно есть блюдо мясо с черносливом или курагой вот и я об этом подумала... Мясо с черносливом или курагой я всегда гостям готовлю, а вот мрозию никогда не готовила, там свои аспекты. То, что описала genia на мой взгляд не совсем мрозия . И по поводу объема... Если готовить баранину, нужно учитывать факт, что она значительно уменьшится в размерах (растает), моим гостям бы 2,5кг не хватило правда у меня за столом во время прихода гостей меньше 10 персон не бывает
genia: Ну не знаю я дала рецепт как готовит моя свекровь и я сама.А она знает в этом толк.Вот 2 дня назад готовила мама и изюм там точно был.Может в разных регионах готовят по разному.Некоторые в Селло одну муку кладут и говорят что так надо.Это все дело вкусаВот сейчас спросили у моей свекрови,есть такое блюдо что кладут и куркуму и мрозию и изюм.Но это блюдо не сладкое и подается без сухофруктов ,и миндаля
MALINA: NENSI пишет: Ленчик для каких высокопоставленных гостей ты собираешься тАкО блюдо выготавливать Только не падай - для мужа любимого ...из Хаджа приезжает, семья соберется, надо удовлетворить! Девочки, спасибо за рецепты, собрала все в один и примерно поняла, что буду делать!Потом отпишусь как вышло...
NENSI: MALINA пишет: для мужа любимого Для мужа святое дело !!! Удачи тебе подруга, надеюсь муж оценит MALINA пишет: !Потом отпишусь как вышло... Можно даже с фоткой, чтоб посмотреть на чудо под названием "амрозия" или как там ее
vika6161: MALINA удачи тебе и мяска больше положи -марокканцы любят его.
MALINA: NENSI пишет: Можно даже с фоткой, ...думаю, фото "амнезия" будет неприглядным, скорее похоже на кучу коричневого блестящего ...но вкусно!!!
В-одной-лодке: если есть возможность готовить на углях,то можно оставить побулькивать мясо для мрозии на целый день. Я ставлю с утра,понемногу досыпаю угольков,и тушу мясо в собственном соку,воды добавляю только в самом начале и совсем немного,чтобы не пригорело,пока жир не начнёт вытапливаться. Кстати и рёбрышки я закладываю вместе с остальным мясом. Чеснок не добавляю,лук тоже. Мясо получается очень красивого цвета,от косточек само отходит,запах умопомрачительный,а вкус такой,что и сам целого барана съешь и не заметишь. Уже на блюде могу посыпать целым обжаренным миндалём.
snegurochka: В-одной-лодке пишет: Я ставлю с утра,понемногу досыпаю угольков,и тушу мясо в собственном соку,воды добавляю только в самом начале и совсем немного,чтобы не пригорело,пока жир не начнёт вытапливаться. Кстати и рёбрышки я закладываю вместе с остальным мясом. Чеснок не добавляю,лук тоже это ж сколько угольков надо подбрасывать и махать, чтоб целый день булькало?! а звучит вкусно )
В-одной-лодке: snegurochka ,да не так уж и много,пару горсточек и раздуть,потом долго можно не подходить,оно же очень тихо горит. Зато весь жир вытапливается и мясо бесподобное просто.
snegurochka: В-одной-лодке пишет: да не так уж и много,пару горсточек и раздуть,потом долго можно не подходить,оно же очень тихо горит. Зато весь жир вытапливается и мясо бесподобное просто. а у нас угольки как то быстро истлели, когда шашлыки жарили...я тоже на медленном огне люблю готовить мясо в кокот, только на плите, получается намного вкуснее и очень нежно!
полуночница: Меня значит столько лет дурили.... Ни разу не слышала што такое эта "мрозия"... Пойду предъявлять претензии!
В-одной-лодке: мрозия- ну почти амброзия!И по вкусу столь же божественна!
мара: полуночница пишет: Меня значит столько лет дурили.... Ни разу не слышала што такое эта "мрозия"... Пойду предъявлять претензии! а у нас не только я, но и мой муж не слышал что такое мрозия
MALINA: Девочки, я это сделала ! все получилось суперово, одно плохо - задолбалась мешать, когда мед добавила - он моментально пригорает, нужно постоянно мешать! Так что полчаса драгоценного времени потратила на тупое стояние возле плиты ...фото не будет (да и нечего рассматривать в коричневой массе на блюде ), не до фотографий мне вчера было
Оля-ля: MALINA Поздравляю! Я тоже на выходных хочу по этому рецепту бараненку приготовить, хотя той самой специи не имею...но ничего, будет а-ля рус
Lucky Yana: Оля-ля пишет: будет а-ля рус с черной икрой?!
Оля-ля: Lucky Yana пишет: с черной икрой?! не без икры, но и без той самой приправы. Кстати, я таки приготовила бараненку на выходных. Муж так пришмякивал! ОЧень ему понравилось! И мед у меня совсем не пригарал. Любимый сказал, что вкуснее, чем у мамы. Но это он всегда говорит...это похвала такая...а мне приятно
alina: вот незадача!читала-читала рецептики,и вдруг все потеряла!
Вишенка: Девочки,кто-нибудь знает,есть ли в марокко сухие дрожжи в продаже?
В-одной-лодке: конечно есть,даже нескольких фирм.
SOFI: Вишенка пишет: Девочки,кто-нибудь знает,есть ли в марокко сухие дрожжи в продаже? Да, Вишня, есть!!! я в последние 2 раза пекла пирог с такими дрожжами, нисколько не хуже живых! У меня были в оранжевом длинном пакетике по 10 гр, Rafiaa
Вишенка: SOFI ой,спасибо большое за быстрый ответ...а где продаётся?
В-одной-лодке: в ханудах
Вишенка: спасибо,девчата.Я вас люблю
li-li: А мы в Маржене покупаем,там где выпечка,всякие пирожные в холодильнике стоят.
В-одной-лодке: li-li ,просто не везде Маржан есть.
NENSI: В-одной-лодке пишет: в ханудах В нашем городе в "ханутах" не продают cухие дрожжи, а вот в маленьких минимаркетах есть
li-li: Вишенка пишет: Девочки,кто-нибудь знает,есть ли в марокко сухие дрожжи в продаже? В-одной-лодке пишет: li-li ,просто не везде Маржан есть. Я в курсе! У нас в городе тоже нет "Маржена",но мы иногда выезжаем и покупаем сразу несколько пачек.
Shahrazad: Девочки подскажите плиз проверенный рецепт кремя для украшения торта, чтоб написать что-нибудь [img src=/gif/smk/sm33.gif]
genia: Shahrazad,украшать можно и растопленным(чуток остывшим)шоколадом,он будет тонко писать,и взбитыми сливками с сахаром,и королевской глазурью,и масляным кремом.Да разгулятся фантазии есть где.
berkut: Недавно делала печенье по этому рецепту click here очень вкусно получилось, и быстро. Только у меня семечек не было , я добавила кунжут в само тесто получилось попробуйте! вкусно!
snegurochka: berkut пишет: Недавно делала печенье по этому рецепту click here очень вкусно получилось, и быстро. я похожее печенье тоже пекла, вкусно! а я вот такой салат сделала, советую попробовать! http://zalil.ru/30085435 САЛАТ СУГРОБЫ: Продукты для рецепта: 8 яиц 4 зубчика чеснока 1 куриная грудка 1 банка консервированных грибов-400 гр 100 гр сыра Майонез лук зелёный Рецепт приготовления: Берём копченную или варенную куриную грудку,режем на мелкие кусочки и выкладываем на блюдо,лук,мелко нарезать и посыпать сверху,майонез. Грибы, мелко порезанные,их можно чуть -чуть подсолить и поперчить,ещё раз майонез. Отваренные вкрутую яйца -почистить,разрезать поперёк,вынуть желтки. желтки соединить с чесноком,размять и заправить майонезом. Заполнить белки желтками,выложить на грибы ,белком вверх,майонез,и сыр сверху.
мара: snegurochka о какой интересный рецепт я как раз собираю рецепты салатов к новому году спасибо
Оля-ля: Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом торта наполеон. У меня есть один рецепт. Я по нему 2 раза готовила и оба раза недачные. Во второй раз пыталась сделать "работу над ошибками2, но все-равно не нежные получился. Главная моя проблема - я не могу сделать коржи тонюченькими. Они у меня толстоватыми получаются и из-за этого не очень пропитываются кремом - в итоге торт сухой и совсем не вкусный. Может есть у кого-нибудь проверенные рецептик, пожалуйста. Спасибо
Guda: Оль, я готовлю "Наполеон", не плохой получается, только рeцепт дома. Думаю тебе напишут, если нет, когда буду дома-напишу мой рецепт.
MALINA: Оля-ля главная идея теста для наполеона - хорошо его вымешать, а состав самый простой - 200гр масла (или маргарина), стакан воды, щепотка соли и мука сколько войдет...месить пока от рук отставать не будет.
Оля-ля: MALINA но как корж раскатать в тонюченький? У меня или к столу приливает, а если больше муки добавляю, то они толстыми получаются...
MALINA: Оля-ля Говорю же - вымешать хорошо надо - оно такое эластичное получается, что даже без муки к столу не прилипнет...ну как еще объяснить?
Оля-ля: MALINA ок, спасибо за рекомендацию. Блин, поставлю на замешалку комбаин и буду мисить минут 20. Если после этого будет приставать к столу, я за себя не отвечаю...
MALINA: Оля-ля Так вот где собачка порылась - тестомесилка !!! ты же не чувствуешь консистенции теста, совет- после тестомесилки домеси руками, чтоб от рук отскакивало...корж наматывай на скалку в муке и разматывай прямо на листе, лишнее отрезай...УДАЧИ!
Оля-ля: MALINA аааааа! Мама! Не знала, что все так сложно! Спасибо! На выходных бум старатся...
Lucky Yana: malina, сделай мне мастер-класс, пожалуйста! у мужа любимый "русский" торт - наполеон. хотя он говорит, что это их французский миль фёй в нашем исполнении
Viola: Lucky Yana О кого я вижу,да ещё в этой темке .Вы,мадам,позвольте спросить сюда зачем зашли ......никак для мужа новые рецептики подыскиваете ,а может нам выложите всё же тайну ваших 5 коронных блюд,ну ладно 4,про чай можно не рассказывать.
Оля-ля: Lucky Yana пишет: у мужа любимый "русский" торт - наполеон. хотя он говорит, что это их французский миль фёй в нашем исполнении ага, у меня тоже самое и он так же утверждает, что это не фига не русский торт. Может он не спроста называется Наполеоном. Я часто во Франции миль фёй ела (хотя это пироженки, а не торт) и действитель от нашего Наполеона не отличается
MALINA: Lucky Yana Ну про тесто я уже рассказала, как освоишь - расскажу про крем, а следующим этапом будет намазывание и присыпание...(работы на месяц!)
paloma: Оля-ля пишет: , что это не фига не русский торт. Может он не спроста называется Наполеоном. так это и есть одно и тоже, когда Наполеон делают именно из слоеного теста
MALINA: Оля-ля пишет: Я часто во Франции миль фёй ела (хотя это пироженки, а не торт) и действитель от нашего Наполеона не отличается Разница огромная - мильфей из слоеного теста и оно не пропитывается, коржи живут своей жизнью, крем своей...а в наполеоне все должно быть единым целым! Не даром советуют дать настояться сутки!
genia: Оля-ля,вот рецепт"Наполеон"из старой и мною проверенной советской книги. Тесто:200гр.сливочного маргарина,пол стакана воды,пол столовой ложки уксуса,2 стакана муки. Крем:пол литра молока,2 желтка,1 стакан сахара,1ст.ложка муки,1 ч.л.крахмала. Я в крем ещё после того как он остынет после варки добавляю пачку сливоч.масла,в рецепте этого нет,но мне так болше нравится.Примерно выходит 7 коржей.Можно также и орехи добавить ,когда будешь смазывать коржи,и в крем ваниль добавить,тогда ещё вкусней будет
Lucky Yana: viola, malina, - злыдни! я может, хочу блеснуть перед мужем шестым блюдом!!!
snegurochka: мара пишет: snegurochka о какой интересный рецепт я как раз собираю рецепты салатов к новому году спасибо на здоровье! я вот тоже решила пробный салат сделать, перед новым годом, смотрится правда красиво и на вкус зачётный!только я свежие шампиньоны жарила, вместо консервированных, так ведь вкуснее! вот вы про тесто для наполеона ещё забыли упомянуть, что тесто обязательно в холодильнике надо подержать перед раскаткой!оно как бы схватится лучше...чем мне нравится Наполеон - его просто готовить и даже при отсутствие духовки можно сварганить! хорошие коржи можно нажарить просто на сковородке!
RISHA: snegurochka пишет: хорошие коржи можно нажарить просто на сковородке! а как на ней жарить? Надо на масле?
MALINA: RISHA На кой там масло, само тесто состоит из масла...жаришь просто путем наложения на раскаленную сковороду (пробовали - знаем!)
RISHA: MALINA пишет: пробовали - знаем а вы с двух строн пробовали, или на одной достаточно? Надо переворачивать? И еще с чем твою сметану взбивать и в каких пропорциях ( для крема)?
MALINA: RISHA Мы делали очень тонкие коржи, потому хватало на одной...а сметану в наполеон не надо, туда крем патисьер делают...я сметанный крем делаю в сметанник и медовик (взбиваю с сахаром и куском масла)
RISHA: MALINA пишет: крем патисьер а как его готовить? Медовик у меня не получается, хочу попробовать наполеон на выходных, если выйдет, сделаю на НГ.
MALINA: RISHA Я делаю так же, как в рецепте выше, только крахмал не кладу... Литр молока (мне поллитры не хватает, люблю чтоб торт мокрый был и с боков тоже обмазать),закипятить и влить помешивая смесь из: 3 желтка размешать в 2ст.л.муки и стаканом сахара , через минуту крем заваривается и в теплый взбить 100гр мягкого сл.масла+пакетик ванили)
Guda: Прикупила себе кое что из посуды Таппервей. Главное приобретение-хлебница. Говорят в ней хлеб хорошо сохраняется. Ещё очень понравился "умный холодильник" для хранения овощей, зелени....Зелень сохраняется до недели, не сохнет .
Оля-ля: MALINA Напиши свой рецепт, пожалуйста. Что бы в одном сообщении был, а не по частям собирать. Боюсь, что-нибудь пропустить. Спасибо
RISHA: Guda пишет: Зелень сохраняется до недели, не сохнет . Так тут умный холодильник не нужен, простой сойдет. [img src=/gif/smk/sm38.gif] Пучок залени надо намочить, а потом в пакетик и в холодильник... МАЛИНА, мерси
мара: RISHA пишет: Пучок залени надо намочить, а потом в пакетик и в холодильник... а я даже и не мочу , просто в пакете, и хранится тоже до недели , да и остальные овощи у меня хранятся долго, прием в холодное время года просто укладываю их в чисто сухое место без пакетов - и А Наполеон у меня тоже не получился. Крем получился, а вот коржи почему то вздулись неравномерно, у меня в рецепте было написано коржи вилочой проткнуть ,я так и сделала,и ужас, в одном месте вздулся ,в других нет , и получилось всё кривое косое , или не надо было протыкать и трот жесткий получился ,даже на след день тоже был жестким .с трудом резался
kisbykis: мара ты наверное под гнет забыла поставить. У меня тоже всегда коржи кособокие. После того, как кремом промажу, придавливаю торт тарелкой, а потом обрезаю ровненько края, получается отличный тортик, ровненький, полностью пропитанный кремом.
Hassanka: Готовила торт первый раз. Очень вкусненько получилось! Панчо
genia: Hassanka,a рецептик,чудо торта
Hassanka: рецепт тут я делала только пол порции, и верх обмазала сметанной пропиткой которая остается.
MALINA: Оля-ля Делаю всегда наглаз...постараюсь "родить" цифры... 200гр маргарина или масла стакан холодной воды(марокканский) 0,5ч.л. соды гашеной уксусом мука стакана 4(вмешивается до готовности теста) тесто вымесить и поместить на час в холодильник, а пока делаем крем: 1.Литр молока довести до кипения и ввести туда смесь из 3х желтков, взбитых с 1,5 стак сахара и 3ст.л. муки...крем хорошенько помешивать до заваривания (пару минут займет), как подостынет - ввести 100гр слив.масла и взбить. 2.Вот еще один крем - его люблю больше молоко 0,5 литра заварить с 2мя желтками+стак сахара+2ст.л.муки, как остынет вбить 100гр масла и банку сгущенки. этот крем более выразительный чем первый! Коржи могут вздуваться (слегка поштрыкай вилочкой перед выпечкой), и даже если вышел корявым - намазывай его и придавливай. Самый корявый корж пусти на присыпку (размалывается с орехами и осыпается по всем краям)
Оля-ля: MALINA Огромное спасибо!!!
genia: Hassanka,спасибо,надо будет попробывать,как раз в новый год,новый рецептик.ka,
Вишенка: я Панчо тоже всегда пеку и всегда получается очень-очень вкусно
elka-62: Guda пишет: Прикупила себе кое что из посуды Таппервей. Главное приобретение-хлебница. Говорят в ней хлеб хорошо сохраняется. Ещё очень понравился "умный холодильник" для хранения овощей, зелени....Зелень сохраняется до недели, не сохнет Мне очень нравится посуда этой фирмы. Прикупила себе http://tupperware-shop.ru/product_info.php/info/p115_Srednii-ohlazhdayushii-lotok--800-ml---2-sht--E14.html -очень удобные для хранения в морозилке и холодильнике. http://www.tupperstore.ru/shop/UID_102.html - у моего кувшинчика немного друга крышка. Можно запаривать кипятком ягоды и т.д. А от этой штуки я просто тащусь - http://tupperware-shop.ru/product_info.php/info/p122_Kompaktus-dlya-masla--1-1-l--A80.html
MALINA: elka-62 У меня бутербродница "китти" и стаканчик с крышкой и трубочками...у сестры вобще все содержимое холодильника этой марки!
elka-62: MALINA пишет: elka-62 У меня бутербродница "китти" и стаканчик с крышкой и трубочками...у сестры вобще все содержимое холодильника этой марки! Эх, мЯчты-мЯчты! Я б тоже хотела все содержимое. Но финансово точно не потяну.
мара: kisbykis MALINA девочки, спасибо за рекомендации по торту наполеон
yulishna: Готовила на день рожденичко такой вот салат. Содрала его на кукинге. Итак. Теплый салат с куриной печенкой Нужно:куриная печень 300 грамм(ну или сколько там у вас гостей, то дозу увеличивайте) Салат листовой красный или рукола или смесь салатная. Короче, какой любите. Виноград зеленый, желательно без косточки,но их можно и выковырять Соус для заправки Орехи. В оригинале кедровые. Но нам тут кедрачить негде, так что берем грецкие, тоже не плохо. Готовим: Обжариваем печень до готовности на масличке сливочном. На плоское блюдо выкладываем художественно салатные листья, поливаем их соусом, выкладываем тепоую печень, сверху виноград и посыпаем орехами. Тоже художественно. И поливаем соусом. Соус: Уксус бальзамический, пару веточек розмарина, немного горчички, меда,перец,соль и чуточку оливкового масла. Все. Салат очень красиво смотрится на столе, сытный. Опробовано на подопытной Ioanna и еще на нескольких форумчанках, пожелавших остаться инкогнито . Все живы-здоровы. Ели и нахваливали. Приятного аппетита.
genia: Да я тоже такой салат готовила,мне очень понравился,я сначала беспокоилась как печень с виноградом будет сочитаться,ну ни чего пошло,а ж за милую душу
Helen: yulishna я тоже такой салат готовила, даже вроде фото показывала...мне тоже понравился, но что-то подзабыла про него...спасибо, что напомнила...
MALINA: yulishna пишет: нам тут кедрачить негде ...хотя занятие само по себе обалденное!
RISHA: MALINA Изучала твой рецепт, народила пару вопросов. MALINA пишет: 200гр маргарина или масла Что предпочтительней? Или спросим по-другому : с чем ты чаще готовишь? MALINA пишет: стакан холодной воды(марокканский) MALINA пишет: мука стакана 4(вмешивается до готовности теста) А с мукой какие стаканы? Граненые, что ль?
Guda: А я вообще не понимаю-как можно приводить марокканский стакан в пример? Они же разных размеров бывают?
SOFI: Guda пишет: А я вообще не понимаю-как можно приводить марокканский стакан в пример? Они же разных размеров бывают? У-у-у, Люда...это ли загадка? у меня свекровка как-то пыталсь мне рецепт печений дать, мои дети у неё в гостях хорошо их едят...так у неё там злефами мерялось...я спрашиваю а какой именно, она мне - ну той - белой с серебристой каймой!!! я говорю, а другие подойдут? нет! только эта!! пойди поищи белую злефу с серебристой каймой...
Guda: SOFI Вот-вот....по-моему такая же история с марокканскими стаканами:- А каким именно? -Да таким как у меня-зелёненьким, с золотистым ободком .
amira: SOFI ой,ржала от твоей злефы,слезы катились,аж муж прибежал узнать что случилось я ему про злефу рассказала,а он мне вывод сделал:это которая большая
мара: Марокканские стаканчики ,как я понимаю , - это 100 мл, русские стаканы - 200 мл. я так определяю.
MALINA: Я тут с отчетом...делали сегодня с Яной наполеон. Крем получился суперский (мешали заварной со сгущенкой), но вот с тестом получилась непонятка, вроде и замесила хорошо, тугенько так, но коржи получились хрупкие, при снятии ломались...вот и думаю - то ли воды маловато, то ли масло подвело или что еще может быть?
RISHA: MALINA ты там на вопросики поотвечай, пожалуйста! Я там тебе повыше назадавала
MALINA: RISHA прости Ируся, я задумавшись ...масло конечно предпочтительнее, потому как натурпродукт вроде...с маслом не должно быть настолько рассыпчатым тесто, как с маргарином, мы делали с Алиа, а эхвэкт прямо маргариновый какой-то...вывод напрашивается, что масло Алиа вовсе не масло чтоли?... стакан советую 200гр, и колличество муки смотри сама по качеству теста - чтоб к рукам не липло, пружинистое было!
RISHA: MALINA Мерси бьен...
kisbykis: MALINA на етом масле написано, что оно специально для выпечки, значит не такое, как обычное. Наверное типа маргарина.
MALINA: kisbykis Значится масло не масляное ...что за хрень? масло - так масло, а если оно маргарин, нефик писать что масло ! я его мужу на бутерброды подсовывала, во какая заботливая...
SOFI: MALINA пишет: я его мужу на бутерброды подсовывала, во какая заботливая... У нас на бутерброды лучше всего идёт COLAINORD пачки по 250 гр в золотистой фольге!! вот оно мне нравится и запах и вкус и консистенция хорошего сливочного масла! как Антон Привольнов "учил" ..)))
sacha: MALINA пишет: коржи получились хрупкие, при снятии ломались...вот и думаю - то ли воды маловато, то ли масло подвело или что еще может быть? по своему опыту скажу, что на маргарине у меня коржи не крошатся, а на масле коржи более хрyпкие, наверное их надо не так тонко раскатывать. И еще про маргарин, личше всего использовать обычный маргарин Leda, тесто плотное плучается и нет неприятного привкуса. Маргарины в баночках, типа масла делают тесто хрyпким. Если использовать масло, то натуральное, никаких облегченных или специальных, лучше всего брать в прозрачной упаковке, расфасованное по кускам. Malina, маргарин тоже натуральный продукт - растительное масло, обработанное в определенных тепловых условиях. В сливочное масло сейчас чего только не добавляют. В моем рецепте Наполеона крем традиционный - заварной и 300-400 г масла, никакой сгущенки, вот это точно продукт искуственный.
RISHA: sacha пишет: заварной и 300-400 г масла Cань, а это не много? Девочки, а какие орехи на обсыпку, простые или жаренные? Простите за вопросы, второй раз а в жизни буду Наполеон печь, а первый был лет так 20 назад Ингридиенты приготовила, завтра после работы...начну!
snegurochka: RISHA пишет: а какие орехи на обсыпку, простые или жаренные? Простите за вопросы, второй раз а в жизни буду Наполеон печь, а первый был лет так 20 назад я грецкие орехи использую (неподжаренные), а масла столько и должно быть, грамм 400 удачи!
MALINA: Саша, спасибо за советы, сргодня говорила с мамой, она сказала что я мало воды налила, потому и тесто хрупкое было. Риша, советую обжарить грецкие орехи и измельчить их. Мы с Яной делали 500гр масла, это много, это на большой торт, в Ришином варианте грамм 300 будет идеальным!
SOFI: А что это вы все за Наполеоны так дружно взялись???????
VESNA: Кто может поделиться проверенным рецептом утки? Надоела мне курица до ужаса, хочу на Рождество утку запечь. В инете столько рецептов, многие такие привередливые, надо долго возиться с начинкой, боюсь, намучаюсь я с уткой, а получится невкусно.
SOFI: Лично я не люблю утку! мне жирно...да и бывало жестковатые попадались, и не раз! У меня мама с яблоками делает, вроде вкусно, но опять же - на любителя утятины!
Lucky Yana: MALINA пишет: она сказала что я мало воды налила, потому и тесто хрупкое было ну вот, воды мне пожалела!!!! а я еще подумала, может потому что мы с тобой тесто в холоднильник не положили на часик? а утку надо очень долго томить, чтобы она мягкая была. получается как тушенка почти
Guda: SOFI пишет: А что это вы все за Наполеоны так дружно взялись??????? Я на Новый Год тоже собираюсь Наполеон испечь.
cvet: Весна, я готовила утку на Новый год по этому рецепту Утка с картофелем и черносливом Мне понравилось!
VESNA: SOFI Вот я теперь сомневаюсь, не люблю жирное мясо. И готовить ее надо около трех часов, постоянно поливая... Не знаю, посмотрим. cvet спасибо! Посмотрю рецепт.
SOFI: VESNA пишет: SOFI Вот я теперь сомневаюсь, не люблю жирное мясо А гуся? молодого гуся?? там жира куда меньше!! мяса больше!! с картошкой и грибами...ммм...вкусно!! у меня мама делает!! НО!! это если компания ...на двоих много...
RISHA: Приготовила.... Не Наполеон у меня получился, а Кутузов Кривой, косой, хромой, морщинистый...Крем жидкий, коржи твердые...Короче, с моими уродскими лапами и постоянной занятостью, мне прямая дорога в патисери...там, где готовенькое продают...Я в трауре.
Lucky Yana: RISHA пишет: мне прямая дорога в патисери...там, где готовенькое продают... не вешай нос! у меня руки у самой растут не оттуда , поэтому и позвала на подмогу Малину! тяжело просто по рецепту готовить, намного лучше, когда кто-то с опытом тебе покажет, устроит, как говорится, мастер-класс, а в следующий раз уже сама. кстати, наш с малиной щедевр попробовала мароканская подруга моя, теперь требует рецепт....
MALINA: RISHA Ириш, не вешай нос, первый блин бывает комом, дальше приноровишься! Видела бы ты мои первые пирожки с мясом ...хотя делала строго по рецепту! Не сдавайся, следующий раз зови опытного, так действительно легче освоить процесс...
Helen: Вчера на день рождения первый раз сделала салатик - очень лекгий и вкусный...перец болгарский порезать тонкой соломкой (желтый, зеленый, красный), добавить заранее замаринованный лук (можно красный, но я добавляла простой репчатый), немного стебля сельдерея и креветки (чем больше, тем лучше). Заправить оливковым маслом смешанным с лимонным соком и сухими травами (на любителя), а я еще добавила каплю масла с трюфелями (привозила из Хорватии), что дало очень специфический привкус, но можно обойтись и без него...красиво, вкусно, не очень калорийно... возможно, кто-нибудь приготовит к праздничному столу...
Viola: RISHA Ришик,специальнодля тебя могу дать оооочень лёгкий рецепт не наполеон конечно,но для семьи на завтрак или на гутэ самое оно ,мои за два присеста съедают большую форму;Рецепт недавно мне моя мама посоветовала,ей тоже особо разготавливаться некогда; Покупаешь обычное сухое печенье,лучше брать фирма "лу" оно продаётся в коробках по '450 гр;,но последний раз его не нашла взяла обычное "хенрис";Потом берёшь 2 желтка и где+то половину стакана сахара,если любите послаще,то можно и стакан и растираешь,добавляешь туда две столовые ложки муки и две ст.ложки сл.масла банку сгущёнки и две баночки из под сгущёнки воды,всё это ставишь на медленный огонь и завариваешь пока не начнёт густеть,я выключаю обычно когда начинают пузырики булькать;Усё,потом в глубокую форму выкладываешь слой печенья,на него крем и так у меня получается по три этежа печенья и крема (это в большой форме для лазаньи,та которая стекляная)сверху присыпаю тем же печеньем,только перемолотым;Так же можно между слоями добавлять орехи,изюм или консервированные фрукты;Попробуй,делов минут на 15=20,и вкусненько получается,особенно на завтрак классно идёт,а мои дети и в школу в баночке таскают,всем друзьям понравилось;
malika: нашла на соседнем форуме пиццу для лентяек. готовится быстро на сковороде.тесто.четыре ложки майонеза.столько же сметаны . девять ложек муки и два яйца .смазать сковороду.налить тесто и сразу же выложить начинку по желанию.сделать сеточку из кетчупа и майонеза.сверху обильно потертый сыр.готовить под крышкой на медленном огне. я еще но кончике ножа добавила разрыхлитель .но в рецепте этого нет.
Helen: malika ну и как впечатления??? у меня невестка часто пиццу для сына готовит, надо посоветовать этот рецепт, если рекомендуешь...
malika: было вкусно готовится очень быстро. в рецепте вообще написано- как расплавился сыр- готово короче когда времени нет самое то.
мара: RISHA пишет: Не Наполеон у меня получился, а Кутузов Кривой, косой, хромой, морщинистый...Крем жидкий, коржи твердые...Короче, с моими уродскими лапами и постоянной занятостью, мне прямая дорога в патисери...там, где готовенькое продают...Я в трауре Ириша ,у меня в первый раз получился такой же Наполеон, в первый и последний раз ! Коржи местами вздулись и неровные получились, крем жидкий. Крем вообще тёк, делала всё по рецепту, как мне скзали проверенному, так в заварном горячем креме надо было растворить 200 гр слив. масла (именно раствоить написано ), ну я и сделала, он и до этого был жидковатый ,а получилось вообще как вода. Ну крем я научилась делать ( правда готовила я его для другого торта. А вот коржи боюсь, что опять кособоко получится так что не рискую. и на НГ как всегда торт будем покупать на заказ
Shahrazad: А я решила тоже Наполеон первый раз приготовить мужу на ДР, во вторник, посмотрим что получится надеюсь на лучшее
li-li: Девочки,так коржи к "Наполеону" потом пропитаются,опустятся и не будет неровностей.Самое главное,что этот торт должен промитаться.Я обычно делаю вечером и оставляю пропитываться на ночь.Сверху посыпаю крошкой краев от коржей и можно целые(только не много,а то вкус забьют)зерна грецкого ореха.
RISHA: Lucky Yana MALINA Viola Девочки, спасибо. Катюне -доброй душе- еще и отдельное мерси, за рецепт, попробую сварганить мара пишет: в первый и последний раз Да, Мариш...вот и у меня, чувствую, еще не скоро возникнет желание повторить эксперимент....В принципе, попробовав ( вкус-то хороший получился ), я поняла, где ошиблась, но ...желение кулинарить отбито...так что на НГ буду готовить Виолин торт или Маликину пиццу...
Rita: девочки,я как-то ранше писала тут свои рецепт Наполеона,рецепт проверенныи делаю его очень часто,даже родня его заказювают мне на все праздники.вечерком напишу тут
VESNA: SOFI SOFI пишет: А гуся? молодого гуся?? Ну все, пошла в магазин, а там скидки на уток, ну и взяла себе. Гуси тоже были, но огромные такие, даже не представляю, сколько его есть придется. Так что буду готовить утку. Что-то вы меня Наполеоном заразили, два года уже не делала, может, забацать.
Rita: значит так,пишу рецепт Наполеона,Вишенка,ты кстати меня просила,а я забыла. Коржи: 2яица,соль,сода,на глаз,1п. маргарина,1ст. сметаны,среднии стакан,0.5кг. муки.Замесить тесто,разделить на куски.получится где-то 8кусков.Я выпекаю на сковородке на газу,а не в духовке,мне так болше нравитса,переворачиваю с 2х сторон,огонь не сильныи.коржи раскатывать тонко. Крем: 1л молока поставить на огонь,в ето время смешать 2яица с 300гр. сахара,добавить 5-6ст. ложек муки,пакет ванили,все взбить миксером,и затем все ето вливать постепенно постоянно помешивая в горячее молоко,довести до кипения,но чтобы не закипело.потом снять с огня,и через пару минут добавить масло сливочное,кто сколько любит но не больше 100гр. когда все остынет, коржи намазываем кремом,верх и бока посыпаю оставшемися обрезками от коржеи.и можно немного тертого шоколада.
malika: Rita мне на сметане наполеон больше нравится чем на воде.коржи вкуснее
Guda: Rita Попробую испечь "Наполеон" по твоему рецепту. По ходу появились вопросы. Какую сметану ты здесь используешь? Что значит-средний стакан? И какой маргарин предпочтительней использовать? Пол кило муки-получается торт внушительных размеров! Я вчера на дне рождения у подруги ела "Наполеон", думала охотку сбила, уже сама печь не буду, а твой рецепт как-то опять вдохновил .
Viola: Guda пишет: Какую сметану ты здесь используешь Ура,мы наконец то опять поговорим о сметане,надо только Малину дождаться,а то обидиться,что без неё.
Guda: Viola Второй раз-тю на тебя! Я тут живу надеждой, что Рита просто крем-фреш или райб использyет, чтобы быстро-без всяких смешиваний , а она мне опять Малинин рецепт подсовывает .
Оля-ля: RISHA Не расстраевайся. У меня первый наполеон получился как раз по твоем описанию. второй уже лучше. А вот третий (по Малиненому рецепту) в принципе не плохо. Конечно, есть еще над чем работать...поэтому продолжаю попытки и верю, что к рождению деток мой Наполеон будет шЫкарный
sacha: RISHA пишет: Cань, а это не много? не много, поверь мне, я правда беру по минимому. А вот сгущенку и орехи не использую, нет их в классическом рецепте. Ну это мое мнение, любителей сгущенки не хочу обидеть ни в коем случае. RISHA не расстраивайся, все приходит с опытом, сделаешь еще пару Наполеонов и набьешь руку, поработай над ошибками, прикинь чего добавить меньше, чего больше и все получится. Я испекла свой первый наполеон на празднование НГ с моим будующим мужем, торт был неповторимым, тепрь у меня так не получается VESNA пишет: Надоела мне курица до ужаса, хочу на Рождество утку запечь. я тоже в этом году запаслась уткой к празднику. Здесь они совсем не жирные, плюс жирную утку в принципе совсем поливать не надо, пусть жир плавится. надо ее положить на решетку, потом на поддон и жир внiз стечет. Нашла рецепт утки по-пекински, заморочек много, собираюсь взять только самые полезные трюки, начинить яблоками, если найду кисловатые, или айвой, она точно кисленькая. ВЕСНА, если найдешь хороший рецепт утки, поделись и со мной пожалуйста. Вот моя ссылка http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000020.htm
Ромашка: Девочки, все забываю поделиться... Испробовала я интернетовский рецепт молочного майонеза. Очень даже не плохая альтернатива классическому яичному, скажу я вам. Взбиваем в блэндере 100 мл молока с 200 мл раст. масла, добавляем к смеси соль, уксус (лимонный сок) и немного сахара и опять взбиваем. И вуаля! Майонез готов. Очень просто, никакой мороки. К новогодним салатам в самый раз
Rita: Guda да ты права,покупаю крем-фреш . маргарин,забыла название,вообшем там пачка 200гр была,золотистая вроде и стоила около 14дх.а стакан-бери чуть больше половины баночки сметаны. тут как Оля-ля сказала надо главное руку набить,я наполеон пеку еше со школьных времен,и всегда только один рецепт.Так что дерзаите!!!
полуночница: Ромашка А взбивается легко? Горчицу не надо?
Ромашка: полуночница отлично взбивается, гораздо проще чем яичный А горчицу можешь добавить, это дело вкуса
genia: Rita,а что за маргарин такой 200гр.-14 дх стоит,за такую цену можно масло сливочное купить
vika6161: Ромашка пишет: И вуаля! Майонез готов. Очень просто, никакой мороки. К новогодним салатам в самый раз а главное без яиц,спасибо.
RISHA: Ромашка а на каком этапе он густеет? После добавления "соль, уксус (лимонный сок) и немного сахара " или до? Девочки , всем спасибо, я отошла немного..может, и правда решусь еще поработать над ошибками...
MALINA: RISHA А самое главное, кутузова прикончили или еще "живой"?
RISHA: MALINA сегодня утром все было кончено...
li-li: Ромашка пишет: Девочки, все забываю поделиться... Испробовала я интернетовский рецепт молочного майонеза. Да,я тоже,кстати недавно узнала о таком(мне очень понравилось что без яиц).Только в моем рецепте еще нужно добавить 2 сырка "Лаваш Кири"и немного горчицы.Я пробовала,мне очень понравился! А густеет он когда масло по немногу добавляешь.
VESNA: Усе, приготовила я Наполеон. Вроде нормально. Завтра сниму пробу. Диана, приходи вечерком на чай. А если Наполеон Кутузовым окажется, то будем вместе его грызть. sacha я решила начинять яблоками. Возьму немецкие местные, здесь есть хорошие сорта с кислинкой, а аромат какой от них идет, ммм... Не хуже наших.
snegurochka: VESNA пишет: Усе, приготовила я Наполеон. Вроде нормально. Завтра сниму пробу не забудь прижать его, утромбовать слегка, когда уже пропитается! а потом в холодильник!
Оля-ля: Все. Я на ближайщие 3 месяца сюда не ходок. Муж улетел, а когда я одна мне только и нужен творожок на завтрак и все....
Esposa: VESNA пишет: Усе, приготовила я Наполеон. Ну ты даешь!!! Я так и не решаюсь на такой подвиг... Если твой "кутузов" до завтра доживет, то возможно и зайду.
Ромашка: RISHA густеет сразу, как начинаешь взбивать, соединяешь сразу все молоко с маслом и взбиваешь, сразу же получается белая эмульсия, которая на глазах густеет, чем больше масла, тем гуще, в принципе. Желательно, чтоб продукты были одной температуры и взбивать нужно блэнедером. Удачи!
VESNA: Esposa Да я как-то спонтанно, как всегда. В 7 вечера еще и не мысли не было о Наполеоне. А в 19.30 как торкнуло. Кстати, я уже позавтракала Наполеоном. Неплохой получился, так что смело приходи!!! Кстати, Наполеон по себестоимости очень дешевый торт. Продукты на 2 - 3 евро!
SOFI: VESNA пишет: Кстати, Наполеон по себестоимости очень дешевый торт. Продукты на 2 - 3 евро от уж европейцы...))) точнее немцы...))
Rita: genia не помню название,ну сюда в тесто можно любои маргарин,
Esposa: VESNA пишет: Продукты на 2 - 3 евро! Если б в цене была проблема... Ручки для него, не знаю, подходящие ли...
Shahrazad: И я приготовила наполеон, вроде нече получился. А вот тирамису получился как размазня не понимаю почему, в РФ получалось просто , а здесь те же самые продукты, но не то
rania: я на ДР дочки недавно творожный торт делала, очень всем понравился, особенно то, что печь не надо
Amino4ka: rania пишет: творожный торт делала а рецептик? я в последнее время все что-то пеку, варю ... меня понесло! муж просит его на диету посадить, а у меня все руки не доходят [img src=/gif/smk/sm17.gif] вот вчера испекла из слоеного теста типа слойки с яблоками, суп сварила куринный и венегрет сделала; сегодня сижу и думаею чего бы ещё приготовить, ну хотя бы к чаю (слойки уже умяли) [img src=/gif/smk/sm35.gif] и это я думаю сидя в офисе, скоро домой и можно начинать творить
snegurochka: malika пишет: нашла на соседнем форуме пиццу для лентяек. готовится быстро на сковороде. спасибо за рецепт! только что слопали пиццу, приготовленную на сковородке, вкусно! тесто получилось даже лучше, чем приготовленное обычным способом; рекомендую!
RISHA: snegurochka Значит, рекомендуешь? Я тоже хочу попробовать. Не получится - руки не себя наложу.
SOFI: RISHA пишет: Я тоже хочу попробовать. Не получится - руки не себя наложу. Ирочка, да что такое, чёрный юморок у тебя в последнее время проскакивает и проскакивает.... не волнуй старушку...... пы.сы. а ты сметанку то настояла?? там в рецепте аж 4 ложки!!!!
Оля-ля: Amino4ka пишет: я в последнее время все что-то пеку, варю ... меня понесло! я это называю - любовь!!! У меня на работе многие удивляются, какое может быть желание в ночИ готовить после бешенного дня. Все очень просто..хочется мужа порадовать и накормить как следует, вот и стараешься в СВОЕ удовольствие...
malika: RISHA пишет: Значит, рекомендуешь? RISHA тебе рекомендательные письма нужны ты еще не поняла что я даю рецепты проверенные на себе и на домочадцах их без опаски можно делать даже если руки -крюки
snegurochka: RISHA пишет: Значит, рекомендуешь? Я тоже хочу попробовать. Не получится - руки не себя наложу. не может не получиться!) я даже упростила рецепт теста до 3 ложек майонеза + 1 яйцо + 8 ложек муки и добавила разрыхлитель; получилось просто здорово!
Amino4ka: Все, сегодня на ужин делаю пиццу ... муж как раз любит такое
Вишенка: и я пойду заодно такую пиццу делать
Вишенка: Сделала вчера салатик-всем моим понравился,Хотя я ,когда готовила,думала,что потом буду есть его только сама :) Салат-ДЛЯ ЛЮБИМОЙ-называется Салат делается слоями: 1-морковь сырая(на мелкой тёрке) вперемешку с изюмом (распаренным), 2-сыр с чесноком (тёртые на мелкой тёрке), 3-свекла варёная с дроблёным грецким орехом. Каждый слой промазывается майонезом.
snegurochka: Вишенка пишет: Сделала вчера салатик-всем моим понравился,Хотя я ,когда готовила,думала,что потом буду есть его только сама :) Вишенка пишет: Салат-ДЛЯ ЛЮБИМОЙ-называется так ты делала его для себя - Любимой? я такой салат тоже знаю, действительно вкусный!
мила: Вишенка пишет: Салат-ДЛЯ ЛЮБИМОЙ-называется snegurochka пишет: действительно вкусный! Этот салат состоит из трех слоев,я так поняла?Рецептик переписала,обязательно попробую,спасибо!
Вишенка: мила пишет: Этот салат состоит из трех слоев,я так поняла? да,из трёх слоёв. на здоровье!
SOFI: Давно делаю этот салатик, мне и всем моим тож очень нравится!! я кстати его рецепт уже как-то давала тут на форуме, когда Дианка по-моему спрашивала, что со свеклой можно сделать... а мы только что поужинали пиццей-блином..)))ну та что на сковородке - понра!
Guda: SOFI пишет: а мы только что поужинали пиццей-блином..)))ну та что на сковородке - понра! Я эту пиццу тоже испробовала. Готовила с сосисками и шампиньонами. Вкусно!
SOFI: Guda пишет: Готовила с сосисками и шампиньонами. И я с сосисками и грибами, сверху обильно сырком...))) а главное нехлопотно...
Amino4ka: а у меня муж все купил для пиццы, а сыр забыл купить... приготовление данного блюда переноситься до завтра до обеда
мара: Очень заинтересовали майонез Ромашки, а то я так измучилась в марокко с майонезами, в маржане рядом нет тех ,что пишут девочки названия, как раз на НГ сделаю И пицца Малики тоже заинтересовала, мы тоже с мужем любители пиццы
VESNA: По совету форумчанок (не помню кого, но спасибо за совет!!! ) сделала шубу с тунцом вместо селедки. Мне понравилось!!! Плюс сделала с самодельным майонезом. С блендером работы на пару минут!!! Легко и просто!!!
malika: VESNA пишет: с самодельным майонезом на молоке который?
cvet: Жарю пиццу! Интересно, как получится... лина пишет: http://www.say7.info/ девочки сайт классный кулинарный,может кому пригодиться Заглянула туда и обалдела от первого же рецепта! Заливные яйца
SOFI: cvet пишет: Заглянула туда и обалдела от первого же рецепта! Не пугайся, Галь, Настя, хозяйка этого сайта, рукодельница кулинарная, я частенько туда заглядываю - она все доступно объясняет, показывает с картинками, захочешь испортить - не получится...))) хороший сайтик....с изюминкой я бы сказала...)) И без загонов !! плюс внизу каждого рецепта обсуждения, там чайники и не только вопросы задают, делЮтся опытом!!
cvet: SOFI Так я от восхищения! Первый раз такие яйца увидела! Дожарила пиццу, еле дождалась, пока остынет, и умяла два куска! Красота! Теперь можно и спать.
SOFI: cvet пишет: Красота! Теперь можно и спать. Ну доброй ночи тебе!!!! пусть только яйца те шЫкарные не приснятся, а то ж прийдется ваять....)))
kisbykis: cvet пишет: Жарю пиццу! Интересно, как получится... лина пишет: цитата: http://www.say7.info/ девочки сайт классный кулинарный,может кому пригодиться Заглянула туда и обалдела от первого же рецепта эта пицца как раз с этого сайта, называется Минутка, я ее уже полгода делаю, выручает, когда надо что-то быстро сварганить. ты на форум зайди, глаза разбегутся. я считаю, что это лучший кулинарный сайт рунета. Вишенка, кажется я делала такой салат на Новый год, только назывался он "Любовница"
Amino4ka: kisbykis пишет: я считаю, что это лучший кулинарный сайт рунета. зачем я туда зашла? посмотрела рецепт печенье с джемом и уже сбегала в магазин за недостающими продуктами! все, пойду напеку на ночь печенек к чаю а потом в темку худеем
Shahrazad: Мне тоже сайт понравился новогодние салатики классные
VESNA: malika пишет: на молоке который? нет, обычный, яичный. Я сайт этот тоже знаю, есть и положительный, и отрицательный опыт. Из негативного - жюльен, начиталась отзывов, решила сделать... Получилось на редкость отвратительно...
Вишенка: kisbykis пишет: Вишенка, кажется я делала такой салат на Новый год, только назывался он "Любовница" ну всё равно о Любви название
ANELA: Девушки, у меня угорь унаги в соусе в вакууме( 400 гр) Сколько может храниться открытым? Подскажите рецепты с ним.
Guda: ANELA пишет: угорь унаги в соусе А сардин у тебя там, в своём соку, нету?
ANELA: Терпеть не могу сардины. У меня селедка с икрой еще есть. Но сейчас у меня вопрос по угрю унаги, ей, любители японской кухни - Оля, Малина, Виола, Яна и другие. Что с унаги делать? [img src=/gif/smk/sm67.gif]
paloma: ANELA пишет: Но сейчас у меня вопрос по угрю унаги, ей, любители японской кухни - Оля, Малина, Виола, Яна и другие. роллы
vika6161: http://ovkuse.ru/ а вот посмотрите сюда.
Guda: vika6161 Классные рецепты! Девчонки, делитесь, какие салаты планируете на праздничный стол?
genia: Раз решили по салатам выступить,так давайте.Салат с семгой 225гр картофеля мелкого,225гр стручковой фасоли,2 сваренных в крутую яйца,1 баночка тунца в собственном соку,1 кочан салата,50гр маслин(черные которые),225гр помидорчиков черри,2 ст.л.каперсов ,сухарики посушенные в духовке(нарезанные квадратиком) можно гренки и главная вкуснятина в этом салате конечно же семга 150гр. Для заправки:7 ст.л.оливкового масла,2 сл.л.уксуса на травах,1 ч.л.не острой горчицы,1 нарезаный пополам зубок чеснока,1ст.л.рубленной петрушки,соль,черн.молот перец.Все что нужно отварить:картофель,фасоль,яйца.Порезать все купными кусками-мелкий картофель на половинки,яйца на четвертинки,помидорки на половинки,салат порвать круп.кусками,тунец разобрать или порезать.Поместить все ингредиенты для заправки в бутылочку и хорошо взболтать.Выложить на блюдо все ингредиенты удалить из заправки чесниок и полить салат.Если заправку приготовить заранее,она станет ещё ароматнее.А вот салат заправлять толк перед подачей,иначе сухарики раскиснут. Мне очень понравился салат в том году на НГ готовила.черн.молот перец
Guda: genia пишет: 225гр картофеля мелкого,225гр стручковой фасоли Блин, как в аптеке . На этот Новый год абсолютно не хочу заморачиваться со сложными рецептами и их украшением (как в прошлом году тигра на блюде выкладывала ). Хочу сделать селёдку под шубой, оливье (куда ж без него ) и впервые приготовлю салат "Любовница" (уверенна, он МНЕ понравится ). Может ещё какой
li-li: "Мимозу" еще можно приготовить.
Helen: а у меня голова кругом пошла, побродила по кулинарным сайтам, теперь не знаю, что готовить буду...приняла решение - не готовить много, лучше потом другое что-нибудь пробовать (каждый день - разные блюда), а вот теперь не могу остановиться на чем-то конкретном...хочу салат с языком, второй - в апельсиновых чашечках, "Морковка" - слоеный и еще средиземноморский (с креветками, авокадо, икрой и т.д.)...ну вот, а решила немножко...еще и заливные яйца очень понравились... может попробовать приготовить...ну как здесь определишься??? с семгой тоже салат хотела, но решила ограничиться ее нарезкой... Вика, и на твоем сайтке много интересного увидела... Девочки, а вот здесь не только рецеты, но и калорийность каждого блюда, для тех, кто не хочет слишком набрать вес на новогодние праздники, особенно для россиянок, у которых 10 дней сплошной обжираловки... http://www.good-cook.ru/salat/salat_165.shtml
genia: Guda,почему как в аптеке,можешь положить 226гр картофеля и 227 гр стручковой фасоли,я дала рецепт как я делала,а там смотрите сами,можно что то убирать можно что то добавлять
vika6161: Helen пишет: Девочки, а вот здесь не только рецеты, но и калорийность каждого блюда, для тех, кто не хочет слишком набрать вес на новогодние праздники ты права на Н.Г столько соблазнов ,хочется и салатиков и бутырбродиков и сладенького. А еще я заметила последнее время не дружу с майоnезоm м ,попробую рецепт Ромашечки.
Helen: vika6161 я тоже последнее время не ем майонез...но я же не одна буду за столом, придется - и ваши, и нашим приготовить...а что на горячее планируете?
RISHA: Cделела майонез по Ромашкиному рецепту. Полнейший восторг!
Ромашка: RISHA на здоровье! А я вот вчера пиццу-минутку сделала. Очень удобно, что руками тесто месить не надо и быстро. Только дети мои забраковали, попробовали и отказались есть Они у меня только одно тесто в пицце признают, что я готовлю. Поэтому и едят только домашнюю пиццу, ресторанные варианты не любят.
Viola: И мои дети не сильно восторглись от сковородочной пиццы ,они у меня любят итальянский вариант,когда тесто тонюсенькое и чуток твёрдое,а из начинок: доча обожает 4 сыра,или на крайняк маргариту.Сама я ту пиццу не попробовала,режим однако ,да и я не большой любитель пиццц,а детям с собой в школу на обед сунула,дак у сына друганы "с руками оторвали",уж больно,понравилась.Я поняля,что в плане пицц мои детки слишком разборчивые.
VESNA: Ромашка , Viola , Ой, девочки, слава Богу, а то я думала, я одна такая, кому не понравилось. Тесто мне вообще никак, такое толстое и невкусное. Я люблю как Виолины дети, тонкое и чуть хрустящее. Тесто я выбросила, только начинку чуть поела. Моему тоже не понравилось.
vika6161: Helen пишет: а что на горячее планируете? на горячее -запеку говяжью вырезку в духовке с морковкой,ее потом и холодную можна -как буженинку.
RISHA: Ромашка пишет: А я вот вчера пиццу-минутку сделала. Очень удобно, что руками тесто месить не надо и быстро. Только дети мои забраковали, попробовали и отказались есть И я тоже на гуте сделала эту пиццу. Мужу понравилось очень ,а я боялась его мнения, потому что в нашей семейке - он специалист по пицце, делает прекрасное тесто из 2х видов муки А тут просто даже спросил - почему так мало сделала? Понравилось, что готовится действительно моментально Блин у меня был не толстый, потому как сковорода большая.Кстати, майонез положила молочный,Ромашкин, а вместо сметаны ( Малина ) - данон мсус.
snegurochka: RISHA пишет: И я тоже на гуте сделала эту пиццу. Мужу понравилось очень ,а я боялась его мнения, потому что в нашей семейке - он специалист по пицце моему тоже понравилось! тесто делала тоненькое, т.к. меньше ингридиентов, чем там указано, получилось нeплотное, даже хрустящее слегка по краям! от начинки тоже многое зависит, ну и сыра хорошего бухнуть надо, не жалея!
VESNA: RISHA пишет: Блин у меня был не толстый, потому как сковорода большая. snegurochka пишет: ну и сыра хорошего бухнуть надо, не жалея! У меня диаметр сковороды 28 см. Сыра всегда очень много сыплю. Короче, это дело вкуса. Или я зажралась.
Helen: на горячее - гуся, утку - не хочу, слишком большие и жирные, потом три дня есть будем...муж у меня вкусно готовит мясо с грибами и сыром, но не хочу его припрягать в первый день (в следующие дни время будет)...может быть сделаю рождественскую курицу (обмазывается медом, смешанным со сливочным маслом, анисом, кордамоном и корицей)...или "пьяную" курицу - запекается кусочками со специями и пивом (эту еще не пробовала, нашла на "вкусном" сайте)...
vika6161: Helen пишет: . или "пьяную" курицу - запекается кусочками со специями и пивом к випивкам добавить пьяную курицу-и все! полный набор
Guda: genia Да не обижайся ты, я же шучу . Ой, а я сегодня на бис приготовила пиццу в сковороде . Вы чего так серьёзно отнеслись к её названию? Мои ВСЕ в восторге, любят и классическую пиццу и этот рецепт понравился. То у вас, деФки, руки не с того места рaстут . Я поверх сыра ещё ориганом немnoго притрусила, сеточку сделала бедненькую и только из кетчупа и главное-дала дну хорошенько подсушиться. Короче, вкусно!
MALINA: Guda А чем начиняла? ты прямо на тесто положила начинку и только кетчуп сверху? Чет рецепт подозрительным показался...никак не решусь
genia: Вот хороший тортик к НГ,дороговато но он того стоит.Торт "Захер" 375г шоколада;190г сливочного масла;190г мелкозернистого сахара;5яиц(желтки отделить от белков)75г молотого миндаля;40г самоподнимающееся муки;5ст.л.абрикосового джема.Растопить 225гшоколада(на водяной бане,или микровол),добавить 100г сливочного масла.Затем добавить сахар и желтки,хорошо все перемешать.Отдельно взбить белки в пену и вводить по немного в шоколадную массу,осторожно перемешивая.Затем добавить молотый миндаль а после муку.Выложить в форму и выпекать45-50 минут(бисквит должен пружинить под пальцами)После выпечки корж остудить,разрезать по полам по горизонтали и смазать джемом.Полить глазурью торт.Оставить на минут 20,что бы глазурь застыла.Выложить на блюдo
Ромашка: genia пишет: Торт "Захер" и название такое вот прямо новогоднее! genia , а чем ты все эти граммы вымеряешь?
genia: Ромашка,Да обычными кухонными весами,даже не электронными.Но у меня уже рука набита так я могу так определить,часто готовлю сладости,4 торта в неделю обязательно.
cvet: genia пишет: 4 торта в неделю обязательно. Семья такая прожорливая сладкоежная?
MALINA: genia пишет: 4 торта в неделю обязательно. Даже не получается торт на 2 дня...ничего себе у вас аппетиты!!!
genia: Да мы такое любим.Да это мое хобби,вот семье приходится разгрибать мои шалости.А вот хороший коктейльчик из креветок.Примерно на 4 порции:14-16 криветок очищенных,1/4 кочана салата "айсберг".Для соуса"Мари роз":4 ст.л.майонеза,1-2 ст.л.томатной пасты,сок половины лимона,2 ст.л.взбитых сливок,капля соуса" табаско",1 ст.л.хереса(можно опустить),соль и молот черн.перец.Для украшения 1 лимон и веточка укропа.Для соуса.Смешать в миске майонез с томатной пастой,затем влить лимон.сок и херес,а после добавить "Табаско"и сливли,приправить солью и перцем по вкусу.Положить в другую миску криветки и залить соусом:море продукты должны быть покрыты им полностью.Положить в салатници салат,а сверху криветки в соусе.Украсить каждый бокам веточкой укропа и лимоном
RISHA: MALINA пишет: Чет рецепт подозрительным показался...никак не решусь Ленок, не боись. Раз уж у меня получилось....
galyunya: genia пишет: Вот хороший тортик к НГ,дороговато но он того стоит.Торт "Захер я такой делала мужу в прошлом году на день рождения... слишком шоколадный... мои с трудом осилили... они любят пироги разные или с белым кремом шоколадные коржи... а здесь шоколадные коржи и шоколадная глазурь сверху... это для любителей шоколада
genia: Это рецепт традиционного торта "Захер",можно его облегчить от шоколада,и сделать англиский десерт,уменьшаем количество шоколада и увеличиваем количество муки(на 200гр шоколада 120г муки)и миндаль заменяем орехом пекан,тоже очень вкусно.А я просто обожаю шоколад и могу есть шоколад и запивать им же.самое главное на эти десерты надо шоколад хорошего качества,хотябы 57процентов какао .
galyunya: genia, я делала с чёрным -- занадто. но любителям самое то
Esposa: genia Обожаю "Захер"!!!! Пробовала настоящий в Испании и мне он безумно понра! Потом много раз искала его и в Германии, и в Вене, все не то... Попробую твой рецепт. Кстати, при какой температуре выпекать корж?
genia: Esposa,перед тем как ставить форму надо нагреть духовку электрическую до 180,а газовою до 160 , при такой температуре и выпекать,иначе при большой темпер.сгорит шоколад и будет горчить.Приятного аппетита!!!
Guda: MALINA пишет: Guda А чем начиняла? ты прямо на тесто положила начинку и только кетчуп сверху? Чет рецепт подозрительным показался...никак не решусь Начинка-сосиски с грибами. Сверху сеточка из кетчупа (я его не очень, поэтому ложу по минимуму). Ну и сыр. Главное огонь не увеличивать, закрывай крышкой и томи на маленьком огне.
RISHA: Guda пишет: Начинка-сосиски с грибами. Сверху сеточка из кетчупа (я его не очень, поэтому ложу по минимуму). А я с рыбой делала. И без всяких сеток. Кетчупом помазала с самого начала, на него начинку, сверху сыр.А еще я в тесто добавила какой-то травы марокканской, у меня муж ее в тесто добавляет, а уже готовую пиццу мы любим поливать зит ляутом.
Shahrazad: genia пишет: 40г самоподнимающееся муки это что за мука, с разрыхлителем что ли
genia: Мука два раза просеивается через сито с разрыхлителем теста.50гр.муки на 1 полную ч.л.разрыхлителя
SOFI: genia пишет: 50гр.муки на 1 полную ч.л.разрыхлителя Ого, а не многовато-ли получится??? на стакан муки 5 ложек разрыхлителя.... я обычно на стакан муки 1 ч.л разрыхлителя...
genia: SOFI,в стакане муки(граненном)150гр муки.А разрыхлители есть разные,если вот такие как в Морокко которые отдельными пакетиками продаются,то можешь положить вот этот пакет ,а 100гр,а есть и русские и француские ,они продаются обычно в одной упаковке по 100гр так его надо одну ложку
SOFI: Женя, ну даже 3 ложки на стакан много....мне кажется это будет чувствоваться.... или я ошибаюсь?? просто я не люблю когда есть привкус лишнего рыхлителя....(((
genia: SOFIя же не настаиваю на этом рецепте и не говорю делайте толк так,это ваш выбор,хотите можете меньше шоколада положить,хотите можете разрыхлитель вообще не ложить,я написала традиционный рецепт торта и как я сама делаю.
li-li: У нас мама мужа когда к праздникам кексы делает,тоже кладет много разрыхлителя.Так что мне кажется что это марокканская особенность.А вообще на вкус и цвет..........
Guda: SOFI пишет: просто я не люблю когда есть привкус лишнего рыхлителя....((( +1 Я его вообще не лю Кексы у свекрови не люблю, мне этот разрыхлитель сразу язык щиплет . Наконец-то определилась с салатами. Четвёртым салатом будет с печенью трески. Как могла его забыть-это один из любимых моих салатов .
мара: Я тоже не очень люблю вкус рыхлителя, но у меня с маленьким количеством рыхлителя ничего не поднимается . если например делаю кекс из 3-4 яиц - надо обязательно 2 рыхлителя , на 3 яйца с одним рыхлителем ничего не поднимается и кекс получается приплюснутый и невкусный , а когда поднимается с рыхлителем - вкус его может и чувствуется, но он хотя бы хорошо поднимается. а мне по вкусу это лучше, чем когда не поднимается ....
SOFI: Guda пишет: Наконец-то определилась с салатами. Четвёртым салатом будет с печенью трески. Люд, а где ты её взяла?? или из России привезла??? а какие остальные три салата?? я прозевала видимо....
Guda: SOFI пишет: Люд, а где ты её взяла?? или из России привезла??? Нет, это у меня ещё из стратегических запасов осталось, муж осенью с Украины привёз. Я заказывала, а мужу так понравилась, что пришлось пару баночек припрятать на Новый год . SOFI пишет: а какие остальные три салата?? Наши, традиционные-селёдка под шубой (селёдка тоже из запасов, с морозилки ) и оливье + хочу "Любовницу" приготовить. Ни разу не делала, но там такие ингредиенты, что уверенна, мне понравится .
VESNA: Испекла я "Захер", стоит, охлаждается. Я посмотрела немецкие и австрийские рецепты этого торта, сравнила с рецептом genia , кое-что изменила в нем. Торт пока не пробовала, но на кухне царит шоколадный аромат!!! genia спасибо за идею!!!
Guda: VESNA Олесь, ну ты и вошла во вкус . То "Наполеон", то вот "Захер" . А я решила перед Новым годом немного воздержаться. Второй день ужинаю овощным супчиком .
VESNA: Guda Печь торты - хороший способ отдохнуть от умственного труда. А вообще, мне нравиться печь в охотку, было бы времени побольше. Кстати, я в воскресенье утку приготовила. Она была не особо жирная, молодая утка на 2,5 кг. Начинила ее яблоками с кислинкой, яблоки смешала с корицей. Неплохо получилось, но готовится ужасно долго - почти 3 часа в духовке.
genia: VESNA,наздоровье,и приятного вам аппетита!!!А что ты там изменила,может и мне подойдет я изменения полюбляю?
VESNA: genia В основном пропорции изменила, масла у меня пачка ушла, 120 гр. на тесто и оставшиеся 130 на глазурь. На глазурь я растопила горький шоколад (200 гр.) и добавила масла: терпеть не могу, когда глазурь застывает намертво, хрустит и ломается. Иногда (например, для брауни) я мешаю глазурный шоколад со сливками, опять же, чтобы глазурь мягкая получилась. В тесто я добавила 200 гр. горького блочного шоколада для выпечки. Я взяла 100 гр. сахарной пудры для желтков и 50 гр. песка для белков, муки 100 гр. Ну и пекся торт у меня 35 минут.
galyunya: VESNA пишет: Кстати, я в воскресенье утку приготовила. Она была не особо жирная, молодая утка на 2,5 кг. Начинила ее яблоками с кислинкой, яблоки смешала с корицей. Неплохо получилось, но готовится ужасно долго - почти 3 часа в духовке. а подробнее, пожалуйста мне в селе дали тоже молоденькую утку и мои хотят, чтобы я её приготовила на Новый год. а я ни разу с утками не сталкивалась...VESNA, расскажи, что ты с ней делала, плизззз
Esposa: VESNA Тоже хочу его попробовать! Напиши, плиз, как получится. А то я в растерянности, кому из вас верить...
berkut: VESNA я тоже хочу утку на новый год приготовить !!! рецепт в студию а то ела только один раз вроде утку.. и то на своей же свадьбе вкусно было, хочу ещё!!!
genia: А я тоже иногда делаю глазурь со сливками или молоком,а уже когда растопится шоколад на сливках добавляю сливочное масло.Ну как получилось раскажи?
VESNA: Мы только что отрезали по кусочку от торта: - восхитительно, как раз для любителей шоколада, для которых 400 гр. горького шоколада на торт - самое то. Абрикосовый конфитюр придает нотку свежести, так что не жалейте его. Единственное, он должен быть кремообразным, не кусочками. Мой оценил, он у меня вообще шокоголик. Теперь черед утки. На ближайшие пару лет она у меня в меню не стоит - уж слишком долго готовится. Я ее готовила по этому рецепту, все банально просто. http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/duck-with-apple.htm Оставшиеся яблоки, что не поместились в утку, я выложила на противень минут за 20 до конца готовки. Мы их съели в первую очередь, они были вкуснее утки.
malika: Хозяюшки,как вы готовите селедку под шубой?стандартный рецепт знаю,но есть же и маленькие секреты,поделитесь,плиииииз!
paloma: Я делаю селедку так: картошка тертая половина от порции- селедка - лук мелко - картошка 2ая половина порции - яйцо - свекла - майонезом залить. Моя свекровь считает, что вкусно именно когда, несколько раз чередуешь все слои. Но я разницы не заметила.
MALINA: Я тру картошку, солю, перчу и добавляю подс.масло. Это первый слой. Потом маринованый лук, селедка, морковь, яблоко, свекла, майонез и тертое яйцо сверху. Конечно, вкуснее когда каждый слой промазывается, но я не сторонник майонеза...
genia: я делаю так первый слой селедка,второй лук,третий яйцо(вареное),четвертый-морковь,и последний буряк,а потом майонез и можно тертым сыром припорошить,приукрасить.
SOFI: Селёдка, лук -очень мелко, картошка, морковка, яичко, свекла! все промазать майонезом...вредно, но вкусно!! Я вот не буду селёдку на новогодний стол делать, недавно только делала... Стандартно Оливье будет, потом курица с ананасами и мясной салатик!! А на горячее пока не могу определиться, голову сломала, вчера рылась на кулинарных сайтах, хочется и чтоб новенькое что-то и незамороченное.....не знаю прям...... Делитесь девочки, кто чего на горячее будет делать??
Rita: я делаю так: селедка,слои маионеза,потом картошка,морковка,яицо,маионез,свекла,поболше,и обильно маионезом!! мне нравятся рулетики,говяжьи или с куриного филе,отбиваем хорошо,промазываем солью,перчиком черным,можно тертым чесночком,маионезиком,и начинку выкладываю,можно грибы обжаренные с луком,можно курага+чернослив,измельченные,можно чернослив+изюм,.потом заворачиваю в рулетрик,концы обрезаю,заматываю ниточкои,а то могут открытся,и забыла,перед закрычиванием обмакнуть другую сторону в сухарях панировочных. и жарит на сковородке на медленном огне SOFI Инн раскажи про салат курица с ананасами,а то я забыла как именно слои выйладывать
люси:
ANELA: Книжка с подробными инструкциями как готовить блюда японской кухни, отличные идеи для соусов. http://www.megaupload.com/?d=YM0CWJQ0
Guda: У меня самый простой рецепт селёдки под шубой. Дно посуды смазываю майонезом, тру картофель, сверху селёдка, далее идёт мелко резанный лук и завершает свекла, которая обильно смазывается майонезом. И повтор всё так же. люси Классный креатив! Кстати, искала сегодня в Маржане укроп-не нашла . Купила разных нарезок и копчённый сыр.
li-li: Я делаю так:на дно селедка,чуть растит.масла, замаринованный лук,картофель ,майонез(майонеза стараюсь не много,слегка промазать),белок,морковь,буряк,майонез и сверху желтком посыпаю с зеленью и луком зеленым.А вот идея на дно сначала картошку,мне понравилась,попробую ,наверное в этот раз. А на горячее хочу сделать отбивные,только пока рецепт не подобрала.
SOFI: Rita пишет: SOFI Инн раскажи про салат курица с ананасами,а то я забыла как именно слои выйладывать Рит, ну я так понимаю, тут кто во что горазд......я делаю так: 1 слой - отварная курочка 2-й кукуруза 3-й яйца отварные 4-й сыр твердый на тёрку сверху уложить мелко порезанным ананасом....все слои промазать майонезом..!! а мясной во так : мясо отварное лук маринованный яйца отварные грибы маринованные сыр твёрдый орехи грецкие прослоить всё майонезом..!!
Guda: Я на горячее хочу кусочки курицы на ночь замариновать, потом запечь в рукаве с картофелем.
ioanna: а я котлеты по киевски научилась делать, с масличком внутри. отбиваешь хорошо куриные стеки . лучше через кулек, чтоб не порвать их, солишь, перчишь. сливочное масло мешаешь с солью и зеленью, по желанию можно в него добавить жареные грибы, но я люблю классический рецепт лишь с маслом. закатываешь в каждый стек кусок масла, величиной с грецкий орех. , прридаешь форму котлеты, так чтоб масло не вытекло при жарке, ставишь на 10 мин. в морозилку для поддержания формы. обкатываешь по очереди в сухарях, яйце и опять в сухарях. жаришь котлетки во фритюре, а за тем на 10 мин. в духовку. откусываешь такую котлетку, а от туда маслице течет.. вредно, но вкусно!
genia: ioanna,ну как котлеты по киевски марокканские родственики восприняли?Сверх восторженно!!!
MALINA: li-li пишет: А вот идея на дно сначала картошку,мне понравилась,попробую ,наверное в этот раз Кстати, я до этой идеи сама дошла много лет назад, в Украине делают классический вариант - селедка на дно, сверху резаная картошка...очень не удобно брать кусок с тарелки, все разваливается. А если катрошку потереть, помастить и положить первой - кусок не развалится. Попробуй, очень удобно.
li-li: MALINA ,Лена,спасибо! Как раз в прошлом году об этом думала,поменять их местами,и картошечка селедочкой еще пропитается.
Guda: MALINA пишет: в Украине делают классический вариант Интересно, где это я научилась картошку на дно ложить? С детства так готовлю . genia пишет: ioanna,ну как котлеты по киевски марокканские родственики восприняли? Первоначально надо ставить вопрос-пробовали ли они эти котлеты?
Esposa: Только что увидела в рекламе сие гениальное изобретение для суш!!! Хочу!!!! Кто-то уже имеет этот агрегат? http://shop.leifheit.de/Kueche/Perfect-Roll-Sushi.html
Оля-ля: Esposa пишет: гениальное изобретение для суш!!! ухтышка! Я тоже такую штукенцию хочу...
Esposa: Оля-ля Вот-вот, я тоже тааааааааак загорелась!!!! И стоит нормально!
ioanna: genia пишет: ioanna,ну как котлеты по киевски марокканские родственики восприняли?Сверх восторженно!!! Guda пишет: Первоначально надо ставить вопрос-пробовали ли они эти котлеты? Guda зришь в корень! они б с удовольствием, всеядные они у меня, но последний раз я для них готовила лет 10 назад..
Lucky Yana: Esposa пишет: Только что увидела в рекламе сие гениальное изобретение для суш!!! что-то сомневаюсь, что будет легко крутить суши таким образом! если бы было удобно и легко, то во всех японских ресторанах они бы так и крутили, а они в ручную это делают
Esposa: Lucky Yana на то они и рестораны, чтобы все делалось вручную профессионалами. Иначе люди бы к ним не ходили. Дома такая штукенция стала бы палочкой-выручалочкой для любителей суш. Вот куплю и отчитаюсь.
Myshka: Esposa , класс, тоже хочу такую! ждем отчета!
VESNA: Esposa Подожди, не покупай!!! Вчера в Пенни видела такую штуку в продаже, все ее в руках крутила. Дуй в Пенни, там и стоит на пару евро дешевле и за пересылку платить не надо.
Esposa: VESNA Спасибо за наводку, друг!
snegurochka: очень похоже на приспособление для самокруток, просто калибр побольше! ) в программе Утро показывали рецепт приготовления мясa в банановой кожуре! прямо обматывают кусок мясо и в духовке запекают, сказали, мясо при этом обладает тонким банановым вкусом! хоть убей, не могу представить себе такое!
Helen: snegurochka а ты попробуй - и представишь...я тоже этот рецепт видела...
VESNA: У нас будет без заморочек особых: мы купили большую рыбину - лосося, мой хочет ее замариновать и в духовке с овощами запечь. Может, Год Кота будет к нам особенно благосклонен. Я сделаю всего один майонезный салат (оливье или шубу), еще у меня есть пара готовых салатов из морепродуктов + салат из рукколы с черри сделаю. Завтра купим торт (на выходные) и еще один хочу испечь, не решила, какой, борожжу просторы интернета. Всех с Новым Годом!!!
SOFI: VESNA пишет: и еще один хочу испечь, не решила, какой, борожжу просторы интернета Олесь, раз вы с шоко дружите...то испеки Морское дно !!! и нарядный и вкусный...как раз на праздник!!!
ANELA: Я вчера зебру большую сделала и облила шоколадом всю, щас стоит в холодильнике, еще сделала гранатовый браслет, сделаю немного капустных листочком миньон ( рецепт здесь - http://www.edimdoma.ru/recipes/15346) и конечно суши ( с икрой, с угрем и пр...уже слюни потекли ...). Сегодня к вечеру думаю еще один салат сделаю - листья, кедровые орешки, мясо, соус. Весна могу посоветовать брауни шоколадно-ореховый - http://www.edimdoma.ru/recipes/16183 Нам очень понравилось, мужа за уши было не оттащить Мама сделала холодец, еще сегодня стандарт - оливье и под шубой. Меня то эти блюдА достали, а им хочется.
VESNA: SOFI , ANELA , Спасибо!!! SOFI пишет: Морское дно !!! и нарядный и вкусный...как раз на праздник!!! Ух ты, фотки посмотрела, красивый торт!!! ANELA пишет: Весна могу посоветовать брауни шоколадно-ореховый Брауни у нас повседневный вариант, одно время часто делали. Я только что по этому рецепту испекла. http://zefira.net/klassicheskij-recept-torta-grafskie-razvaliny/ На вид красивый, посмотрим позже, как на вкус.
snegurochka: Helen пишет: а ты попробуй - и представишь...я тоже этот рецепт видела. да я что- то не решусь никак на такой кулинарный экстрим, тем более, для меня мясо и банан - понятия несовместимые ; а я ещё к перечисленным выше салатам добавила незатейливый, но вкусный салат с крабовыми палочками (капуста+краб. палочки+ кукуруза+майонез)
NENSI: RITA Ритуля спасибо тебе большое за рецепт Наполеона !!! Никогда в жизни его не делала,ела только у подруг, а тут решила на Новый год испечь.Слопали за вечер!!! Так просто и так вкусно!
Lucky Yana: как и обещала рецепт бюша: Бисквит: 4 яйца, 120 гр сахара, 140 гр муки, щепотка соли. Мусс: 3 яйца, 130 гр черного шоколада (60% какао), 50 гр сахара. Для глазури: 100 гр темного шоколада, 50 гр сливок Способ приготовления: Взбить желтки с сахаром до белой пены, добавить муку и белки взбитые в пену с щепоткой соли. Вылить тесто на протвень выложенный бумагой для выпечки и выпекать в течение 10-15 минут в духовке при 180 градусов. Выложить готовый корж на мокрое полотенце, накрыть листом бумаги для выпечки и свернуть в рулет. Муж предложил перед сворачиванием смазать корж малиновым сиропом (50% сахара, 50% замороженой малины), смазывать кисточкой, чтобы он не «промок». Мусс: отделить желтки от белков, взбить желтки с сахаром, добавить расплавленный шоколад (осторожно, чтобы яйца не свернулись, а то нам пришлось первую партию шоколада выкинуть, так как шоколад был слишком горячим), добавить взбитые в пену белки и перемешать легкими взбивающими движениями. Оставить в холодильнике на один час. Развернуть рулет, удалить бумагу для выпечки, нанести слой мусса по всей поверхности коржа и свернуть его обратно в рулет. Для глазури растопить шоколад и смешать его со сливками. Обмазать глазурью рулет с помощью ножа. Фигурки для украшения мы сделали из марцепанов, купленных в маржане. Сверху обсыпали сахарной пудрой для имитации снега. Хранить в холодильнике до употребления. Подавали мы его с малиновой кулисой, но тут можно экспериментировать
Rita: NENSI ну вот видишь,руку набъешь и можешь чаще делать,я вот тоже хочу на днях испечь.рада что понравился
kisbykis: Я только что сделала торт на сковороде. Сын через 15 минут попросил отрезать кусочек, он уже мягкий и тает во рту, представляю, каким он утром будет) Рецепт брала здесь http://forum.say7.info/topic34065.html
Guda: Rita Риточка, я тебе тоже очень благодарна за рецепт "Наполеона"! Получился замечательный торт . И ещё Ромашке! Ромашечка, спасибо за рецепт майонеза! Чесно, я не ожидала, что в блендере так быстро получится замечательный майонез-пару секунд и вуаля, литр отличного майонеза . Я им все салаты перемазала .
Ромашка: Guda на здоровье, дорогая! Кушайте, не обляпайтесь
Amino4ka: Все, пошла и я майонез делать домашний ... люблю его до безумия
NENSI: Ромашка Ой, а я забыла тебе спасибо сказать Все салаты новогодние делала с майонезом по твоему рецепту,очень вкусный майoнез! Моим даже в камере показывала,они не верили что может получиться густой без яиц.СПАСИБО!
Helen: kisbykis какой интересный рецепт тортик...обязательно нужно попробовать...
Rita: Helen я вот коржи уже сделала,сеичас поиду крем делать,пока ребенок спит, Guda на здоровье
Helen: Заинтриговали прямо...тоже пойти сделать? или до завтра подождать...
MALINA: Я себе тортик записала, завтра сделаю половину коржей белых, половину с какао, вот это красота получится! Еще и грецких орехов добавлю...ням-ням!
Guda: MALINA пишет: Я себе тортик записала А я запомнила . Тоже собираюсь завтра приготовить .
SOFI: Только что испекла тортик!! Рецепт которого Аля давла...легко, быстро, и довольно внушительного размерУ он получился)) хотя когда замесила, мне теста мало показалось, действительно мягонький...а к вечернему чаепитию ещё луЧЧе пропитается....
Guda: SOFI Шустрая ты! Ладно, я сейчас тоже по форуму пробегусь, бельё вывешу и тоже за тортик возьмусь .
SOFI: Я сегодня просто с ранья (слово смешное получилось) комп не включала, вот и успела всё...пока детей отвела - машина стирала, пришла вывесила!! и сразу за тортик)))) а теперь вот включила комп на свою голову...и повязну же...((( Остатки, которые обрезала с коржей, перетерла, прям руками в крошку и подсушила...они такие хрумтики получились...ещё и орешками через слой пересыпала...ммм...хочу уже....обед пропущу наверное!! чтоб не жирно мне сегодня получилось!!!
Rita: Аля спасибо за рецепт тортика,такои мягкии,мы вчера его попробывали вечером,был хорошии,а сегодня утром просто супер.муж теперь сказал,чтоб наполеон не делала,ему етот больше нравится
Helen: я тоже сегодня торт сделала, но еще не пробовали...на вид аппетитный...и так быстро готовится... решили не "усугублять" его орехами... вечером попробуем и отчитаюсь...
Guda: Helen Какая красота! Я тоже приготовила. Алечка, спасибо большое за рецепт! Девочки, вы крем на пол литра молока делали? Я сделала на литр и то, у меня немного не хватило (правда я много сама сожрала ). И муки я, по-моему, переложила. Тесто дубоватькое получилось , хотя и отмеривала мерильным стаканом .
SOFI: Guda пишет: Девочки, вы крем на пол литра молока делали? Люд, я строго по рецепту!! и тесто вроде нормальное...(там вот три стакана...я нашими гранёными меряла) и крему хватило....но я не ела))) Да, пропитается я думаю.... Хелен - красивулишный у тебя торт, нарядный...а у меня беленький весь...зимний))) в крошку....и с орехами))) утяжелила! Малина там и какаву ещё собиралась добавлять....вечером отчитается))
malika: все! заразили!!! придется делать тортик!!!!
Guda: SOFI пишет: и крему хватило....но я не ела) А я помимо ела, ещё и мазала щедро, как "Наполеон ". Зато уже с чайком приложила кусочек (ну, два ), тортик можно есть губами! Завтра муж уезжает, как раз ему дорогу подслащу . Правда он уже жалуется, что я свожу на нет его усилия в тренажёрном (только Наполеон доели ).
ЛюсиКо: Guda пишет: Девочки, вы крем на пол литра молока делали? Я сделала на литр и то, у меня немного не хватило (правда я много сама сожрала ). И муки я, по-моему, переложила. Тесто дубоватькое получилось И у меня туговатое тесто вышло (может потому, что у нас сгущенка о-очень густая), я чуток воды добавила. А крема и правда мало, суховат как для нас вышел, но с чаем - ОК. В след. раз двойной крем сделаю
SOFI: Guda пишет: Зато уже с чайком приложила кусочек (ну, два ), тортик можно есть губами! Во у меня выдержка!!!! я ещё не трогала...))) хай питается.....
Helen: попробовали - очень даже ничего в смысле, уже ничего не осталось...а крем делала на 0,5 литра молока, мне хватило (муки 2 ложки, сахара - 1 стакан)...но тоже не ела при приготовлении...думаю, завтра торт был бы мягче и вкуснее, но увы! до завтра уже не доживет...
Guda: Helen пишет: .думаю, завтра торт был бы мягче и вкуснее Вывод, всё правильно я сделала, чем больше крема, тем лучше. Потому что уже через пол часа-и мягкий, и вкусный! А что если завтра он вообще развалиться?! Helen пишет: в смысле, уже ничего не осталось
amira: как же я вам завидую,так захотелось тортика,а сделать не могу,манюня все равно не даст,может ночью????Все равно попробую ,уж больно аппетитно вы его разрекламировали
SOFI: amira пишет: так захотелось тортика,а сделать не могу,манюня все равно не даст,может ночью????Все равно попробую Ира, он делается оченно быстро!!!! укладывай лялю спать - и за час можно управиться!!!
Helen: amira у меня очень быстро получлось...пока я раскатывала сочни - муж первые уже жарил...он дожаривал - я уже их кремом смазывала...в целом, ушло меньше часа, на его полное приготовление от и до...а съели еще быстрее
Rita: Guda Люд я тоже сделала крема больше,и вообше взяла рецепт крема заварного как для наполеона
Guda: Rita пишет: взяла рецепт крема заварного как для наполеона Я тоже! Только подумала, что в эти коржи входит сгущёнка, то есть они не будут пресными, как наполеоновские, поэтому сахара в крем меньше положила.
Amino4ka: Я вчера не выдержала вечером и сделала этот тортик тоже ... вчера пару кусочков сразу скушали, а на утро торт просто сказка был, вкуснотища кстати, крем у меня остался
malika: и я сделала.сын не стал ждать .СРАЗУ стал пробу снимать с тортика.
MALINA: И я с отчетом! Тортик забацала в обеденный перерыв, минут 40 занял ...это фантастика, я блины дольше готовлю! На ужин пробовали, все в восторге...от себя добавила много грецких орехов (это обязательно в моих выпечках) и щедро посыпала школадной вермишелью...коржей делала 6 т.к. сковорода у меня большая, всего перечисленного хватило, а вот в крем следующий раз добавлю сгущенки, слишком уж банальный вышел...Алечка, спасибо друх, осваивай и дальше такие простые рецепты и не забывай о нас...
kisbykis: Guda пишет: чем больше крема, тем лучше Да, чтоб таял во рту, крема надо не жалеть. Мы сегодня уже второй тортик доели (я маленькие делала, на сковороде для блинов), причем муж даже не пробовал, он после медовика никакой торт не признаёт. Мне этот торт вполне заменяет наполеон, вкус похож (IMHO), а готовится в разы быстрее. Отличное решение для тех, у кого нет духовки. Не смотря на то, что в коржах банка сгущенки, они не сладкие, так что согласна с Малиной, что в крем можно еще сгущенки бухнуть.
amira: все и я забацала чудо-тортик,отчитаюсь завтра(если дотяну )
cvet: Я тут с маленькой ложкой дегтя в вашу сладкую бочку. Соблазнилась восторженными отзывами, испекла пожарила тортик. Неинтересный вкус, никакой, пресный. Хотя и орехов насыпала, и в крем шоколадное масло положила вместо простого. Может, сгущенка неправильная? или масло невкусное? Или я слишком много от него хочу? Хотя делается быстро, ничего не скажешь.
MALINA: cvet пишет: Или я слишком много от него хочу? Сама себе и ответила! Если бы с такой затратой времени и продуктов он бы еще и по вкусу шедевральный был - изобретателю нобелевскую премию бы дали! Я его назвала "на каждый день"...
SOFI: cvet пишет: пресный. Чтоб в выпечке не было пресности...и вкус ярче был, всегда надо добавлять щепотку соли.....независимо есть она по рецепту или нет...меня бабушка учила...а она в выпечке спец у нас была!! Всегда пользуюсь её советом!! И в кашку молочную сладкую - всегда щепотку соли добавляю...всегда!! Гал, а шоб жизнь мёдом не казалась, могу тебе подкинуть рецепт нарядного и нескуШного торта, который два вечера надо готовить и собирать!! Но оно того стоит!!! Лично я сча на таикие подвиги уже неспособна.....тут главное минимум времени на кухне!! ну и чтоб съедобно!!!
genia: SOFI,это точно,и все кондитеры так делают,в сладкое тесто добавляют соль.Она там нужна,ещё для того,если тесто дрожевое,что бы тесто поднялось
Helen: и не только в тесто...немного присаливают и сладкий компот...вкус интереснее становится...
li-li: Helen пишет: немного присаливают и сладкий компот...вкус интереснее становится Вот этой подробности я не знала,надо попробовать.Я вот еще про сахар знаю.В борщ или подливы различные с добавлением томатов,с солью,еще чуток сахара всегда добавляю.Тоже вкус интересней становится.
cvet: MALINA пишет: Я его назвала "на каждый день"... Вот смотрю сейчас на него - и не хочу! SOFI пишет: Чтоб в выпечке не было пресности...и вкус ярче был, всегда надо добавлять щепотку соли Инн, вспомнила об этом, когда уже готовые коржи начала мазать. Ворона! SOFI пишет: рецепт нарядного и нескуШного торта, который два вечера надо готовить и собирать!! Неее... для кого стараться-то? Для себя я что-нибудь по-проще сделаю. На Новый год пекла мраморный кекс: и несложно, и вкусно!
SOFI: cvet пишет: Неее... для кого стараться-то? Для себя я что-нибудь по-проще сделаю. Галь, ну то я тоже изголялась, когда с мужем "дружили" сердца завоёвывали..... ща абы быстрей)))) а вот неправильно на самом деле...но лень берёт своё.....(((
amira: Аля мерси за предложенный рецептик тортика.Быстро(с учетом моих малышей ) и вкусненько!
snegurochka: genia пишет: добавляют соль.Она там нужна,ещё для того,если тесто дрожевое,что бы тесто поднялось дрожжевое тесто поднимается от добавленного сахара, а вот соль нельзя прямо на дрожжи бухать, тогда не поднимется! cvet пишет: Неее... для кого стараться-то? Для себя я что-нибудь по-проще сделаю для себя вообще обычных блинов хватает, по моему))
kisbykis: MALINA пишет: Если бы с такой затратой времени и продуктов он бы еще и по вкусу шедевральный был - изобретателю нобелевскую премию бы дали! Я его назвала "на каждый день"... Озвучила мои мысли. snegurochka пишет: для себя вообще обычных блинов хватает, по моему)) Для себя вкусняшек можно и в магазине накупить. Я начала печь после того, как замуж вышла. А когда одна жила, питалась одними мивинами и пельменями магазинными, обедала в столовке академии(как же там было всё вкусно после мивины, до сих пор ностальгия)
Esposa: kisbykis что такое мивины??? Я все хочу сделать этот тортик, но надо еще где-то купить сгущенку.
cvet: kisbykis пишет: Для себя вкусняшек можно и в магазине накупить. А мне свое вкуснее магазинного. А если еще задуматься, что они туда напихали, да какими ручками... В "быстрый" тортик надо не забыть в след.раз соли добавить в тесто, а вот в крем чего бы намешать для интересного вкуса?
RISHA: kisbykis Аля, мерси бьен. Польстилась на всеобщую рекламу твоего торта, тоже испекла сегодня. Пока не резала, но такой кривости и косости, как в моей истории с Наполеоном , не наблюдалось. Коржи и крем по отдельности вроде тоже вкусные получилось. Ждем-с пропитки... cvet пишет: В "быстрый" тортик надо не забыть в след.раз соли добавить в тесто, а вот в крем чего бы намешать для интересного вкуса? Я тоже всегда соль кладу, независимо от рецепта. Кстати, марокканские дрожжи с чем хочешь поднимутся А для вкуса - орехи, лимончик, какао...
Guda: Esposa пишет: что такое мивины??? Мивина! Это такой суп, быстрого приготовления. Я таким в студенчeские времена тоже баловалась
kisbykis: Guda пишет: Это такой суп, быстрого приготовления А точнее - вермишель. Проще говоря, украинский доширак.
VESNA: И меня заразили, вчера в 12 ночи печь начала, в пол-второго закончила мыть посуду. Крема сделала почти в два раза больше, плюс растопила в нем 100 гр. горького шоколада, иначе "ценитель" мой есть бы не стал. Торт получился на вид красивый, в разрезе особенно.И оочень мягкий. Моей подруге понравился, попросила ей сделать на день рождения такой же. Esposa пишет: но надо еще где-то купить сгущенку. Сгущенку я покупаю или в Toom на русской полке, или в марокканском магазине (у меня он под боком). До русских магазинов идти минут 15-20, лень.
Guda: Девчонки, у вас что, в Германии не продаётся сгущёнка?
MALINA: Правильно, Олеся, шоколад очень украсит этот тортик, я следующий раз добавлю горький какао в половину коржей и сгущенку в крем, пусть попробует получиться пресным ! А так - орехи очень добавили вкуса!
VESNA: Guda В смысле? Ты имеешь ввиду немецкую? Тогда нет. Но в любых крупных супермаркетах можно купить гречку, сгущенку, шпроты, майонез и т. д., производство Довгань, завод в Германии, рассчитано, есст-но, на русскую аудиторию. Плюс русские магазины.
Guda: VESNA Просто в Италии в супермаркетах можно купить несколько видов сгущёнки и естественно она расчитана на итальянского покупателя, поэтому удивило, что немцы её не пользуют.
VESNA: Guda Зато немцы полюбляют селедку и рыбку копченую (типа нашей скумбрии). А в Италии?
Guda: VESNA Есть Олеся, и в Италии всё это есть . Я не собиралась проводить параллели между этими двумя странами. Просто думала, что всемирную марку Нестле можно найти в любом супермаркете мира.
VESNA: Guda Представь себе, мне интересно стало, посмотрела в инете, продается немецкая сгущенка, вспомнила, даже видела ее, просто она в супермаркетах, а в маленьких магазинах нет.
Guda: VESNA Ну ты даёшь! Ну вот, благодаря форуму выяснили, что немцы тоже люди едят сгущёнку!
SOFI: VESNA пишет: видела ее, просто она в супермаркетах, а в маленьких магазинах нет А в Мароке, даже в "деревне" нашей,в любом хануте есть...)))
snegurochka: SOFI пишет: А в Мароке, даже в "деревне" нашей,в любом хануте есть...))) Марока rulzz
VESNA: SOFI пишет: в любом хануте есть...))) Инна, ну так чем мы вас хуже - и у нас в каждом хануте марокканском ее продают.
SOFI: VESNA пишет: и у нас в каждом хануте марокканском ее продают а в немецком...?? хе-хе....
vika6161: VESNA пишет: меня заразили, вчера в 12 ночи печь начала MALINA пишет: Правильно, Олеся, шоколад очень украсит этот тортик, я следующий раз добавлю горький какао в половину коржей и сгущенку в крем, пусть попробует получиться пресным ну а я из этой темки-убегаю( после всех праздников,ну правда еще -старый новый год)-не могу смотреть на жрачку.
NENSI: vika6161 пишет: ну правда еще -старый новый год vika6161 А я уже Старый-Новый год не осилю! Никакого праздничного ужина! Витуля фотка в профиле СУПЕР!!!! Хороша чертовка!
li-li: Вообщем и до меня докатился тортик.Делала вчера вечером на удивление очень быстро,но я бы не сказала,что по-вкусу, он похож на "Наполеон".Мягкий и вкусный получился.Я не люблю когда торт высокий,сделала 2 торта по 4 коржа.Одного тортика уже нет. Мне кажется,что из таких коржей,еще вкуснее получится "Медовик".ИМХО.
SOFI: li-li пишет: Мне кажется,что из таких коржей,еще вкуснее получится "Медовик". В смысле ..в тесто мёд добавить?? мёд и сгущенка....многовато мне кажется.....да и как они сочетаться будут?? Давно медовик не делала...у меня кста есть где-то в загашнике рецепт мягонького медовика...))) надо покопаться сделать...
Esposa: Только что от Олеси, попробовала тортик. Мммм вкусненький - нежный и шоколадный! Уже купила себе сгущенку, буду стряпать.
li-li: SOFI пишет: В смысле ..в тесто мёд добавить?? мёд и сгущенка....многовато мне кажется.....да и как они сочетаться будут?? А если мед немного добавить?
Вишенка: испекла и я вчера этот тортик на сковородке(наконец-то дошла до магазина со сгущенкой). Вот у меня он "делался" больше двух часов!один крем только стояла мешала 40 минут (думала сойду с ума стоявши,в след.раз буду книгу с собой брать и мешать,так хоть веселее будет). Торт получился очень вкусным,всем понравился,все довольны. Делала всё чисто по рецепту,без всяких добавок от себя. Аля,спасибо огромное за рецепт! Особенно у меня проблемы с духовкой,а тут всё на сковородочке,просто отлично!
RISHA: Надо пересчитаться, кто этот торт пока не пек. По-моему, уже почти все делали!
amira: RISHA пишет: Надо пересчитаться, кто этот торт пока не пек. По-моему, уже почти все делали! а некоторые уже и по 2 раза успели ,я тоже на субботу повтор устрою
genia: Я тоже этот тортик сегодня попробывала,мне понравился,а вот если его в духовке делать(мои предположения)то коржи сухие получатся,и торт дольше будет пропитыватся
yulishna: RISHA пишет: По-моему, уже почти все делали[/quote] я еще не делала. И не буду, может потом. Рот заклеила пластырем накрепко. А хочетсяяя тортикааа
natizo: Девочки, хочу капусты квашеной как самой приготовит лучше Я тут в марокке не видела такого блюда.
Helen: natizo элементарно...я делю так: крошу капсту соломкой (не очень тонко), тру морковь, все смешиваю, добавляю соль сахар, перец, немного "пожамкаю" руками и в емкость (ведро, кастрюлю), утрамбовываю, сверху груз...стоит дня 4-5, периодически прокалываю...потом перекладываю в пакеты - и на мороз...всю зиму хрустим потом...
natizo: Helen А уксика не надо? Как понять прокалываю?
Helen: зачем уксус? она сама даст кислоту...прокалываю тоненькой деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы собирающиеся кислые газы выходили...ну или как там (короче, чтобы не закисала слишком)...
genia: Helen,а пропорции какие?Тоже охото такого
MALINA: Helen Я последние заквасы делала в большой банке, утрамбовывала крепко, но без груза(не придумала, чем бы нагрузить) и так классно получалась !natizo В Марокко еще не каждая капуста годится - нужно выбирать зеленый твердый качан, легкая белая не годится
Viola: MALINA можно прекрасно нагрузить "гантельки сверху тарелочки" я так всегда и капуску квашу и цыплёнка табака делаю,да и вообще что где придавить,гантелями удобно,не большой размер ,а тяжёлые
MALINA: Viola Да, но в банку тарелочка не влазит, даже блюдце...поэтому достаточно туго утрамбовать, а вот в кастрюле гнет обязательно!
genia: Так а рецептик ,если не секрет какой,про гантельки мы уже поняли,если надо и утрамбуем
MALINA: Та какой там рецепт! Берешь качан шинкуешь, солишь и перчишь как на салат, морковочку трешь, пару листиков лаврушки, ложка меда или сахара и запихиваешь поплотнее в банку. Дня через 2 выпускай газы пока заквасится!
genia: MALINA,тоесть по вкусу,действуем с помощью интуиции,хорошо попробуем.Спасибо за ответ!
paloma: genia, я прпорции соли сахара и овощей такие делаю: средний кочан на 2-2,5 кг шинкуешь, морковки пару-тройку штук, пригоршню соли и пригоршню сахара (прям в ладошку сколько поместится), пожамкать хорошо, плотно набить банку или кастрюльку и на 3 дня киснуть оставь, и потом в холодильник. И как девочки пишут, проколоть надо пару раз. В кастрюльку грузик поставь,а в банке и так хорошо, главное - набить оч. плотно.
genia: paloma,спасибо,будем делать,это же теперь и салатик"Венигрет"можно забацать.
mafia: сделала я тортик, спасибо за рецепт , понравилось,только я когда крем варила всесто муки положила крахмал, загустел крем за минуты- две. варила на лирт молока 2-а яйца и два ст сахара, и две с горой ложки крохмала, а то мука, я подумала долго варить буду ее. пекла два коржа на 2-ух сковородках , и один в духовке, так быстрее процесс идет вкуснатень, бабушке на вечерю с дедушкой !
Helen: а я решила сегодня с венигретом не возиться - просто в капустку квашеную добавить свеколку и лук...масла ароматного...
paloma: Helen пишет: просто в капустку квашеную добавить свеколку и лук Похудательный вариант без картошки Меня коллега подсадила на винегрет с соевым соусом. Делаю обычный винегрет: картошка, капуста, морковь, свекла, горошек, лук, заправляю горчичным или подсолнечным маслом. А потом себе в тарелку поливаю соевым соусом. Вкуснота невозможная. Могу есть каждый день. А без соевого соуса раньше могла поесть салат раз за зиму. Теперь у нас это дежурное блюдо
natizo: MALINA пишет: В Марокко еще не каждая капуста годится - нужно выбирать зеленый твердый качан, легкая белая не годится Ну это понятно Спасибо большое Helen пишет: зачем уксус? она сама даст кислоту...прокалываю тоненькой деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы собирающиеся кислые газы выходили пошла готовить
genia: Девченки сегодня приготовила хороший кексик,мягкий во рту а ж тает.Значит так ингредиенты:100 гр сливочного масла взбиваешь со 120 гр сахара,затем по 1 яйцу(надо 3 штуки),потом 1 йогурт натур,1 разрых теста и муку где то 140 гр,а в самом конце банка ананаса(сок в котором он был слить),положить в промасленную форму и выпекать на среднем огне.А вот с сока ananasa и soka одного апельсина,и одной лож сахара сделать карамель,когда кекс сделается полить ещё теплый кекс,горячей карамелью.
Helen: genia а ананасов сколько (примерно)?
genia: Helen,Да я взяла банку среднюю,375гр,я уже порезанный взяла,не кружочками.
Helen: genia спасибо за рецепт...сегодня сделала такой кексик...очень вкусно, правда для меня сладковато слишком, но это на любителя...
genia: Helen,на здоровье,можно конечно и сахара поменьше ложить,так как ананасы и каромель сладкие.
SOFI: Девочки, у кого есть проверенный рецепт вертуты - поделитесь!!!
Helen: SOFI пишет: рецепт вертуты рецепт чего????
SOFI: Helen пишет: рецепт чего???? Вертута, Лен!! Это такая штучка.... воспоминания из детства....тесто тонко раскатывается, туда начинка, мак, изюм, яблоко с корицей, да всяко разно...кто что любит, потом рулетом сворачивается и в улитку...такой кругляш получается!! Я сама никогда не готовила...но у бабушки ела!!! так хочется.... мож у кого есть рецептик?? Делитесь!!
genia: SOFI,я так поняла ты про штрудель говоришь,если тесто тонкое и не дрожжевое,если надо я могу дать тесто для штруделя,а начинку уже сама выбрать можешь,вспомнить как бабушка делала
SOFI: genia пишет: SOFI,я так поняла ты про штрудель говоришь, Не-е...Жень...не штрудель... именно вертута...вчера у мамы спросила...я их улитками называла...а мама сказала, что бабушка вертутой называла ... и ниХто что-то не может рецепт впомнить...((((
genia: SOFI,а ну тогда извени,что это не знаю,может в инете посмотреть
Esposa: Ура! Наконец-то пришла моя "СУШИльница"! На днях опробую.
Alina: всем спасибо за интересные рецепты
vika6161: SOFI пишет: у кого есть проверенный рецепт вертуты - поделитесь!!! а ты посмотри на кулинарных сайтах.Сделала тесто -будут -Бени.
NENSI: vika6161 пишет: Сделала тесто -будут -Бени Витуля вылазь ты с этой кухни,она тебе еще не снится?
vika6161: NENSI пишет: она тебе еще не снится? снится ,но надо моему монстрику что то после школы жевать.
Manosha: SOFI пишет: Девочки, у кого есть проверенный рецепт вертуты - поделитесь!!! присоединяюсь к вопросу! люблю вертуту, как-то пробовала готовить по рецепту из инета получилось не то... так что если кто знает, напишите плиз.
SOFI: Девочки, как готовить каракатиц?? муж купил сегодня, я их благополучно помыла,в контейнер сложила и в морозилочку...а что дальше - не знаю...(((
Esposa: Итак, наконец-то у меня дошли руки опробовать наш новый агрегат для суш. И вот что получилось! В общем, я действительно удивлена, что суши можно делать так быстро и "чисто". http://i071.radikal.ru/1101/75/767341c40e06.jpg
Helen: Esposa классненько
Myshka: Esposa , здОрово! значит ты одобряешь??? И сколько времени потратили?
Rita: Esposa выглядит аппетитно!!!
Esposa: Myshka пишет: здОрово! значит ты одобряешь??? Еще как одобряю! На эти 9 штучек ушло не более 5 минут при условии, что все продукты под рукой! Готовить очень удобно. Кладешь в агрегат лист нори, на него рис и другие ингридиенты и одним движением закручиваешь все это. Остается только разрезать. В общем, буду еще экспериментировать!
MALINA: Esposa Класс! Обажаю когда чисто! Только из-за последующей уборки так неохота с сушами заморачиваться! Диан, и я такуюжа хочу!!!
Esposa: MALINA Посмотри в интернет-магазинах, если в Марокко нет. Штука и правда очень практичная!
NENSI: Погода сегодня мерзкая и мы с дочкой решили покулинарить. Вот что получилось
li-li: NENSI ух ты !А на 2 фотографии-это что,кекс?
Viola: NENSI Оооооо Ольчик как тебя понесло,пирожок супер,а уж пельмешки руками лепить,для меня это вообще подвиг,да ещё все такие ровненькие одинаковенькие.
genia: NENSI,очень аппетитно выглядет,а я так поняла что на второй фотке,кулебяка.
NENSI: li-li пишет: это что,кекс? Viola пишет: пирожок супер genia пишет: кулебяка. Виолкин угадала ! Это пирог с яблоками и малиной,по рецепту Витули. Тесто такое нежное,рассыпчатое и мягкое и во рту прям тает Viola пишет: Оооооо Ольчик как тебя понесло Катюш, ну так погода блин не летная, из квартиры выходить не хочется. А еще я вспомнила как ты написала про теплый дом и котлетки. Вот и самой захотелось что то на подобие сотворить для своих любимих и родных
MALINA: NENSI пишет: Катюш, ну так погода блин не летная, из квартиры выходить не хочется Не зря наши мужики на дождь молятся! Олечка, а говорила руки не оттуда...очень даже из правильного места! я такой красоты давно не видела!!!
люси: Оля, какая прелесть, пельмешки просто произведения искусств, ты молодчинка
Guda: NENSI Аха, и мне пельмешки понравились! Такие красивенькие, аккуратненькие...супер!
ЛюсиКо: NENSI пишет: Это пирог с яблоками и малиной,по рецепту Витули. Тесто такое нежное,рассыпчатое и мягкое и во рту прям тает А рецептик можно? А пельмени вообще - шедевр. Для меня на пельменнице сделать - это уже подвиг
berkut: Esposa классные роллы!!! тоже хочу себе такую.. в Питере пока не встречала, даже в инет-магазинах.. а вот девочки москвички могут приобрести видела несколько магазинов.. цена от 700 до 1200 рублей . NENSI вот эта красотаааа!!! думаю очень даже всё вкусненько!! Я на дочкин день рождения тортик приготовила.. первый раз марципаном украшала, так что не судите слишком строго не смотрите что там 3 свечки это так чтобы было огоньков побольше , а так там ещё просто свечка единичка стояла
li-li: И я хочу такой пирог с яблоками.Рецепт в студию! Ого,Надюш!Суперский какой солнечный,как твоя доЦя.
мара: NENSI супер, какая красота . пельменьки пряио одна к одной, и пирог какой красивый, а рецептик можно его БЕРКУТ, очень красивый тортик , тоже интрересно, что за крем и коржи! Молодцы, девочки
RISHA: NENSI ну напиши же рецепт пирожка, пожалуйста! А то я никак себе не найду подходящий яблочный, чтоб получался и семейке нравился. ... шарлотку мои не едят
Esposa: berkut О! Вот это тортик!!! Очень классный! Сабринке, наверное, очень понравился! NENSI Восхищена твоими пельмешками! Ты их правда вручную делала??? Все как один к одному.
NENSI: Надюш тортик очень красивый, не сомневаюсь что вкусный Esposa пишет: Ты их правда вручную делала??? Все как один к одному. Esposa Конечно в ручную, жаль что нету пельменницы,поэтому пельмени делаю всего раза три в год Люси Люсико li-li , Guda мара Risha Спасибо Ришенька, не могу я написать рецепт, Витулю ждать надо. Я вот сделала и рецепт тут же забыла,ну не кулинар я . Пирожок уже слопали, такои вкусный! Тесто обалденное! Так что ждем Виту с рецептом
Helen: NENSI а рецепт пирога???
RISHA: Helen пишет: а рецепт пирога??? вот имно!
snegurochka: Helen а я думала, что ты только диетическими блюдами интересуешься теперь ) вот хотела у тебя спросить, пробовала ли ты когда нибудь сырые! кабачки нарезанные соломкой, с зеленью, заправленные кефиром...?такой рецепт очень хвалила и рекомендовала Малышева в своей передаче...
NENSI: Helen RISHA Девочки ждем Виту с рецептом!
Helen: Ладно, уговорила...ждем...а тесто у тебя на пельмешках, наверное, очень тоненькое, из толстого таких красавчиков не налепишь...а говоришь не кулинар ШЕФ-ПОВАР... snegurochka нет, не пробовала...кстати, кабачок в холодильнике есть, и зелень, и кефир...завтра попробую приготовить...А ты зря думаешь, что я ем только диетические блюда...я разное кушаю, но немного...хотя делать всякие кексики-тортики нужно отвыкать, сбивают они меня с пути истинного...но об этом в другой темке...
NENSI: Helen пишет: а тесто у тебя на пельмешках, наверное, очень тоненькое Лен, тесто и правда я очень тоненько раскатываю,по другому не люблю и не умею. А еще рецетп теста у меня не совсем стандартный,еще бабушкин
Helen: NENSI сказала А, говори и Б...или это семейный секрет фирмы????
NENSI: Да что ты, какие могут быть секреты? 1 кг муки 1 яйцо 2 желтка соль теплое молоко Вот и весь секрет Тесто нежное, тает во рту
Guda: RISHA пишет: шарлотку мои не едят Ух ты, какие привереды! А мои едят так, что аж за ушами ....Я и сама шарлотку с удовольствием ем. У нас не получается испечь с запасом. Испекли-сели, съели . Сегодня приготовила вкусный супчик. В кастрюле сначала пассируется лук с грибами, солится, перчится, добавляется мелко порезанный картофель. Заливается кипятком и варится до готовности. Под конец варки добавляются сливки, прокипятить немного, выключить, добавить зелень .
люси: Guda пишет: В кастрюле сначала пассируется лук с грибами Люд а какие грибы, свеженькие шампиньоны или же из банки?
Guda: Ди, свежие! Из банки никакого грибного вкуса не дадут, тем более аромата.
snegurochka: Guda я вот такой же готовлю, только суп пюре, всё потом в блендере перемалываю!вкусно!!! Helen если ты всё таки приготовила тот кабачковый салат, поделись впечатлениями, и вообще, съедобно ли это... Helen пишет: я разное кушаю если ты при таких весовых успехах ещё и сладкое ешь,то тебе двойной респект! )
SOFI: snegurochka пишет: если ты всё таки приготовила тот кабачковый салат, поделись впечатлениями, и вообще, съедобно ли это... мне как-то доводилось салат пробовать с тонкой стружкой сырого цуккини....я не впечатлилась.....сыроедение - не моё видимо...
snegurochka: SOFI пишет: цуккини....я не впечатлилась.....сыроедение - не моё видимо... а представь, что это всё заправлено кефиром...
MALINA: SOFI пишет: .....сыроедение - не моё видимо... Я вобще скромно промолчала...потому как оно совсем не мое, сыроедение...ни свеклу сырую, ни кабачки, ни тыкву не воспринимаю...а сын, например, обязательно утянет кусок сырой картошки или свеклы, когда готовлю...говорит, вкусно!
Helen: snegurochka пишет: Helen если ты всё таки приготовила тот кабачковый салат, поделись впечатлениями, и вообще, съедобно ли это Я назвала его не салат, а холодный зеленый суп (в отличие от красного гаспачо). Сегодня на обед себе сделала (кусочек кабачка потерла на крупной терке, покрошила мелко много зелени - укроп и петрушка - посолила, поперчила добавила кефир до консистенции супа-пюре)...С хлебом очень даже ничего (а в жару думаю еще лучше пойдет), кабачки вообще не чувствуются...Я не сыроед в прямом смысле, но салат из свежей моркови, свеклы, яблок, изюма - очень даже уважаю (а тепрь попробую в него и кабачок добавлять, понежнее салатик будет)...И вот супчик понравился...А в Испании на гаспачо подсела - тоже в супе все сырое...Так что я скорее всеядна, просто желания зависят от настроения... snegurochka пишет: если ты при таких весовых успехах ещё и сладкое ешь,то тебе двойной респект каждый день утром съедаю небольшой кусочек шоколада, в течение дня ем фрукты или сухофрукты, выпечку при желании могу поесть, ну, конечно, в разумных пределах...
snegurochka: Helen пишет: Сегодня на обед себе сделала (кусочек кабачка потерла на крупной терке, покрошила мелко много зелени - укроп и петрушка - посолила, поперчила добавила кефир до консистенции супа-пюре) если нормально на вкус , то и мы попробуем! мерси! а то так расписали, насколько полезен кабачок в сыром виде, что грех не есть его...
Guda: Helen пишет: но салат из свежей моркови, свеклы, яблок, изюма - очень даже уважаю (а тепрь попробую в него и кабачок добавлять, понежнее салатик будет). Хм...не думаю, что кабачок пойдёт с изюмом...Хотя, опять же-на вкус и цвет... Я когда варю суп с кабачком, люблюм чтобы он оставался с твердинкой, бросаю под конец варки.
SOFI: Guda пишет: Хм...не думаю, что кабачок пойдёт с изюмом...Хотя, опять же-на вкус и цвет... Люд...в нашу компашку НЕсыроедов прибыло!!!!!!! Helen пишет: но салат из свежей моркови, свеклы, яблок, изюма - очень даже уважаю ну морковка, яблоки, изюм...это ещё не критично....а местами вкусно даже!!! Риша...я тут надыбала пирожок с яблоками ( НЕ шарлотка) ...выкладывать????
Helen: Guda пишет: не думаю, что кабачок пойдёт с изюмом прямо мои мысли прочитала, я сделала сейчас (на завтра) такой салат с кабачком, но без изюма, заправила льняным маслом (жаль нет арганового, точно пора в Мароку направляться)...сплошные витамины и клетчатка...
SOFI: Helen пишет: я сделала сейчас (на завтра) такой салат с кабачком, но без изюма, заправила льняным маслом (жаль нет арганового, точно пора в Мароку направляться)...сплошные витамины и клетчатка... ой...аж плакать хочется....ну не люблю я полезную еду.... почитала, Лен вчера форум-Пышка...и впала в депрессию.... отказаться от всего.....совершенно.... надо брать себя в руки... и есть только ерунду...и при этом быть счастливой!!! мне надо компанию...одной мне не совладать с этим пороком....
li-li: А мне очень понравился такой рецептик яблочного пирога.Получается не сухой. Цветаевский яблочный пирог. Состав из расчета на форму размером 18х25 см для теста сливочное масло - 150 г, сметана - 0,5 стакана, мука - 1-2 стакана, разрыхлитель - 1,5 чайных ложки для сметанной заливки сметана - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яйцо - 1 шт, ванильный сахар - 1 чайная ложка, мука - 2 столовых ложки для начинки яблоки - 3-4 шт (~500-600 г) Приготовление Приготовить тесто: Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания. Приготовить начинку: Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера). Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста. Приготовить сметанную заливку: В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут. Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.Вместо сметаны я использовала "Жоуда натюр".
мара: li-li хороший рецептик, только меня в начале смутило что везде надо по стаканц сметаны , а потом прочитала что можно исользовать йогурт натур жуда , именно его мы с мужем и любим , почти как сметана , как нибудь испробую такой рецептик спасибо
RISHA: SOFI пишет: Риша...я тут надыбала пирожок с яблоками ( НЕ шарлотка) ...выкладывать???? как там Муравьева говорила в Москва слезам не верит? " Выкладывайте....кто-то там...выкладывайте!" жду. А то отпуск кончается.... li-li спасибо, попробую на досуге
li-li: мара,RISHA На здоровье! Главное что бы вам понравился. Там еще вместо сметаны можно использовать крем-фреш "Beat"
yulishna: SOFI пишет: надо брать себя в руки... и есть только ерунду нифига подобного. Муж сидит на шикарной диете, особенно она хороша для любителей мяса и овощей. И худееет и я заодно с ним.
Алена_ру: SOFI пишет: и есть только ерунду...и при этом быть счастливой!!! надо настроить себя и тогда "ерунда" очень вкусной будет!отварная говядина, сочная, немного в бульончике с салатом из "айсберга", черри, перца желтого (чтоб ярче) и немного бальзамико....разьве плохо? я на досуге расскажу о своих изменениях в образе жизни и питании, в т.ч. и в этой теме, много чего "нового" открыла для себя...в очередной раз yulishna пишет: особенно она хороша для любителей мяса и овощей. И худееет и я заодно с ним и я с вами
SOFI: Алена_ру пишет: я на досуге расскажу о своих изменениях в образе жизни и питании, в т.ч. и в этой теме, много чего "нового" открыла для себя...в очередной раз Ур-ра!!Алёна появилась!! расскажи конечно....!!!
vika6161: пишу рецепт пирога ,который делала Ненси. 2 пиалы муки( около500гр),1ст,сахара(125гр),2яйца ,1 альса красная(пакетик разрыхлителя),100гр сливочного масла мягкого.Высипать муку в емкость ,добавить альса и сахар-все размешать ,вбить 2 яйца и добать масло и замесить тесто ,тесто должно быть мягким и отставать от рук.Разделить тесто на 2 части .Одну часть положить в форму для выпечки и раскатать внутри ( я обычно все делаю руками). А вторую часть теста выкладиваем на кулек и тоже раскатываем( если положить на начинку -все слипнется),можна натереть на терке( но перед этим надо тесто положить мин.на 30 в холодильник.Теперь начинка -любая яблоки ,груши ,персики ,абрикосы ,варенье.Я вот делала на этой неделе с лимонами(2лимона на терке +1ст.сахара),и 5ст.ложек лимонного варенья-красота.
RISHA: vika6161 пишет: А вторую часть теста выкладиваем на кулек и тоже раскатываем ой, про кулек не поняла, как это?
vika6161: RISHA Ришенька-очень просто берешь белый кулек, а на него сверху лепешку теста и раскатываешь ,а затем тестом на начинку ,а кулек снимаешь ,иначе тесто не раскатается на начинке.
SOFI: RISHA пишет: ой, про кулек не поняла, как это? Риш...ну следуя моей логике....взять пищевую пленку , положить на стол, раскатать на ней второй кусок теста...и накрыть им первую часть с начинкой...уже в форме!!! я полагаю тесто пластичное,мягкое...и поэтому может липнуть и неудобно будет раскатывать...а закручивать мукой нежелательно...уже не то будет! Витусь поправь, если не так.....
RISHA: vika6161 а, теперь ясно, спасибо, Bитусечка, на выходные испеку- отпишусь потом
SOFI: Девочки, кто знает, как готовить вот это ????
RISHA: SOFI Инчик, мерси! Энто у тебя логика работает в кулинарном направлении, а у меня ...увы
tania: SOFI Иннусь,ето типа кальмара но тверже,називают местные роталь,а мож и еще как.Я готовлю с рисом типа плова или начиняю как кальмаров
SOFI: tania Ты мне подробней!!! чем НАЧИНЯЕШЬ???? и что знач твёрже?? его долго готовить??? по полочкам плизз...а то ж беда-беда.....
li-li: vika6161 Спасибо за рецепт,обажаю лимонную начинку. Обязательно приготовлю.
tania: SOFI да рисом его начиняю Инна,рисом.Можуш в рис добавить фарша не много,ну на любителя.Ножки у него тверже кальмаров,но всеравно готовить долго не надо а то будет твердый сильно.Блин думаю все что написала ты не поняла,ну не умею пояснять я .Делаю все на глаз
Lucky Yana: SOFI пишет: по полочкам плизз...а то ж беда-беда..... мой муж их нарезает кольцами и с чесноком и петрушкой в кокот-минут парит, чуток воды, а потом картошку добавляет тоже кольцами. и вот еще нашла: http://www.exler.ru/blog/item/8132/
malika: у меня сегодня получился шикарный манник. такой вкусный и ароматный! рецепт: 2 яйца,150-170 г сахара, 250 г манки мелкой, 250 г кокосовой стружки, 2,5-3 банки от крем фрэш (мерка) малининой сметаны Малина Физкульт- УРА! , пачка ванильного сахара,2 пачки разрыхлителя ,100г растопленного маргарина или масла .форму смазать маслом и посыпать манкой. кекс сверху полила вареньем+ кокосовая стружка + тертый шоколад.
vika6161: SOFI пишет: поправь, если не так..... Инночка все так ,а то что на фотке-кальмары-если крупные -можна рисом и криветками начинить,если мелкие ,то делаю соус как в криветки-пиль пиль ,а к нему рис подать или просто обжарить на сковородке. Малика пирог -классный ,но мои не любят кокосовую стружку.
malika: vika6161 пишет: но мои не любят кокосовую стружку. я тоже ее не люблю. в этом рецепте она не чувствуется.пирожок получается очень нежным
SOFI: vika6161 пишет: а то что на фотке-кальмары-если крупные Витусь, в том-то и дело, что это не кальмары...а каракатицы...они мелкие и упругие....когда мыла..они ещё чернила выпускали......пока почистила умаялась.....
malika: SOFI посмотри здесь про каркактиц http://elcampello.ru/index.php/recept/76-sepiav
vika6161: SOFI пишет: это не кальмары...а каракатицы значит это сипия,они вкусненькие ,но работы с ними,я их не чищу сразу ,а ст.ск. мне нужно ,а остальные в морозилку ( делю по порциям) а потом когда надо достаю ,размораживаю и чищу.
MALINA: malika пишет: Малина Физкульт- УРА! Махбебик охти! Если забудешь рецептик - только свистни! SOFI Какое же ОНО страшное и не аппетитное...прямо инопланетяне, прости Господи!
egoza: можно ли соду найти здесь?? и как наз? ))
SOFI: egoza пишет: можно ли соду найти здесь?? и как наз? )) В аптеке!! бикарбонат натрия!!!
vika6161: egoza SODIUM BIKARBONAT.-v apteke.
SOFI: vika6161 Витусь...я сегодня испекла пирог по твоему рецепту....съели за один раз....а я надеялась дИтям на завтрак хоть по куску будет..... делала с лимонной начинкой.... кто любит поесть, да ещё и вкусно (были тут такие на днях) - советую !!!
MALINA: SOFI пишет: кто любит поесть, да ещё и вкусно ...чур меня, чур ! Я тут икры заморской накуховарила, вот её родимую и гоняю...у меня выпечку мало едят, по кусочку надкусят а остальное мне...а Жорик не дремлет, покою не даёт!
SOFI: MALINA пишет: ...чур меня, чур Не чуркай!!! пирог суперский!! тесто такое нежное!! а внутрь меняй начинки...и каждый раз новизна....у меня даже муж не любитель лимонных - уплел как за себя!!
MALINA: SOFI пишет: пирог суперский!! тесто такое нежное!! Так верю, что суперский, только даже самое суперское мне приходится самой доедать! Говорю же, не уважает моя семья выпечку...ни торты, ни пироженки, разве что пирожки с мясом или картошкой, НО сегодняшние!
феникс: Девочки, вы тут писали о пользе свежих кабачков. Нарыла один салатик, но опробовать получится только летом: не сезон у нас на свежие овощи. Может кому-то пригодится: Натереть на крупной терке 1 очищенный кабачок, искрошить 1 головку реачатого лука, нарезать тонкими кружочками 2 свежих помидора, мелко порубить зелень петрушки и укропа, натерить цедру половины лимона, тщательно перемешать, заправить 2 ложками майонеза. Есть у меня еще где-то в закромах проверенный рецептик салата из кабачков с морковью по-корейски. Если интересует, то пооищу рецепт: в нашей семье идет на ура.
paloma: феникс , я примерно такой салат делаю, только с маслом растительным. Очень вкусно добавлять в овощные салаты свежий кабачок Свекровка научила.
Helen: феникс спасибо, завтра сделаю, но без майонеза...самое то для меня...и с морковью корейской ищи...
vika6161: SOFI пишет: Витусь...я сегодня испекла пирог по твоему рецепту....съели за один раз....а я надеялась дИтям на завтрак Инна ,на следующий день -пирог еще вкуснее ,но обычно не остается ( на дни рождения пеку заранее и прячу).Ты можешь сделать и мясную начинку или грибы с лучком.
SOFI: vika6161 пишет: Инна ,на следующий день -пирог еще вкуснее ,но обычно не остается Витуся....у нас вчера его ещё горячим похватали...я думала им плохо будет...как оголодалые.... муж такой...испеки ещё...я говорю что прям ща? он такой...а что?? Да я уже подумала о грибочках с курочкой...если внутрь...но боже...надо прекращать эту жратву...девочки вон о кабачках...ау меня пирожки сплошные..... скоро ж пляжный сезон как никак....!!!
vika6161: SOFI пишет: девочки вон о кабачках...ау меня пирожки сплошные..... скоро ж пляжный сезон как никак....!!! а у нас на обед -кус кус ,а на ужин хрира ,кабачки оставим на потом.
феникс: Салат "Корейский" с кабачками. Вообще-то это заготовка на зиму, но у нас уходит за неделю, так что мы даже не заморачиваемся по-поводу стерилизации. Итак: 3кг кабачков очистить от кожи и семян, натереть на терке для корейской моркови, на ней же натереть 0,5кг моркови, 0,5кг репчатого лука мелко порезать. добавить 2ст.ложки соли, 200г сахара, 100г 9% уксуса, 1 пачку приправы для корейской моркови, мелко порезать 2 головки чеснока. Все хорошенько перемешать, разложить в 0,5л стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Мы просто раскладываем в банки и в холодильник.
Helen: Спасибо, феникс . Очень удобно - можно сделать и есть несколько дней, а то мне не удобно готовить себе по чуть-чуть...а сегодня сделала вкусный "Зеленый салат" - авокадо, огурец, перец зеленый, зелень (петрушка, укроп, киндза), зубок чеснока, заправила соком лимона и льняным маслом, чуть свежемолотого перца...забыла посолить, а когда поела - вспомнила...но этот салат даже соли не требует (еще одна порция осталась, но я и ее солить не буду)... SOFI а с пирожкам надо заканчивать - родственникам приготовила, а сама - к кабачкам...
cvet: Helen пишет: а с пирожкам надо заканчивать Да ну, нафиххх! Пирожки изобрели для того, чтобы их есть!
SOFI: cvet пишет: Да ну, нафиххх! Пирожки изобрели для того, чтобы их есть! Заметила Галя, которая не знает дороги в темку о похудАлках......
cvet: SOFI Инн, в жизни и так мало радостей... еще и во вкусненьком себе отказать?
MALINA: cvet пишет: Пирожки изобрели для того, чтобы их есть! ...сказала Галя, а Лена-Жора(мы слились воедино!) сделала...но с мясом и грибами....и с творожным тестом...Сделала много, на полкило фарша, семейка подлая скушали по 2 штуки, а остальное второй день умоляю доесть, но ведется только сын ! Шоб я еще им что-нибудь испекла - ФИГИ с маслом!
SOFI: MALINA пишет: сделала...но с мясом и грибами....и с творожным тестом... ну вот хоть не стыдно признаться...я тожж опять напекла сегодня.....но съела только кусочек.....за остальным наблюдала со стороны и доливала чаЮ...))) а если они не будут есть у меня выпечку - они голодные!! послал же бог семейку....
MALINA: SOFI пишет: послал же бог семейку.... Нам девочкам не угодишь! Я тут своей семейкой недовольна, мне б едоков - я так люблю готовить ! Вчера прямо чуть не плакала - муж прибежал голодный как собака, я ему спагетти сварила и кусок кролика в сметане рядом...так он кетчупом всё залил и мясо только надкусил (хотя оно было нежнейшее!), у меня уже комплекс как на кухню иду, блин...Завидую у кого всеядные мужья, я бы из кухни для такого не вылазила!
SOFI: MALINA пишет: я бы из кухни для такого не вылазила! Яка б гарна ты була..... ты щас та страдаешь...весну ждёшь...а что было б с мужем всеядным??? такое искушение.....к нему присесть..компанию оставить.......
MALINA: SOFI пишет: такое искушение.....к нему присесть..компанию оставить....... Ничего подобного! Я страдаю, потому что доедать некому и выкинуть жалко! наготовлю и КОМУ спрашивается?
SOFI: MALINA пишет: выкинуть жалко! наготовлю и КОМУ спрашивается? ну такое дело - готовь меньшими порциями...вот чтоб каждому по кусюлечке...раз вы такие птички... а ты ж наверное на роту солдат..как твоя мама )))
elka-62: cvet пишет: Да ну, нафиххх! Пирожки изобрели для того, чтобы их есть! Галка, ты прелесть!
amira: vika6161 а можно в пирог сделать начинку из свежей перетертой клубники с сахаром.Сейчас полно клубники,но вот боюсь,она то сок пускает,не испортит ли это тесто.Подскажи!!!!!
SOFI: amira пишет: Сейчас полно клубники,но вот боюсь,она то сок пускает,не испортит ли это тесто.Подскажи!!!!! Ир, я не Вита...но за себя скажу - я не особо люблю клубнику в выпечке....если живую прослоить в тортике...с кремом...или там какой чизкейк...залить желатиновым наполнителем.... вкусно!!! а вот когда она после термообработки....как сопли...пардон...та ещё и тесто мокрое от сока.... Сделай с лимоном - не пожалеешь, их тоже полно на рынке!!!
amira: SOFI Ин,ты делала только с лимоном,а то по рецепту надо еще и лимонное варенье,а у меня такого нет SOFI пишет: а вот когда она после термообработки....как сопли...пардон...та ещё и тесто мокрое от сока вот этого и боюсь
SOFI: amira пишет: Ин,ты делала только с лимоном,а то по рецепту надо еще и лимонное варенье Я потерла один большой лимон на тёрке, туда 2/3 стакана сахарУ...хорошо размешать - вылить в форму на тесто...а сверху я порезала два яблока - тонюсенькими ломтиками....но и с одной лимонной начинкой будет вкусно, я делала раньше похожий закрытый пирожок.... ..если сомневаешься, что может протечь...в начинку можно немного добавить крахмала...чтоб она не текла...и не подгорала, но я как-то наловчилась уже защипывать...
amira: SOFI Инночка,спасибо,завтра забацаю,если мой монстрик даст
snegurochka: amira с таким тестом можно прослойку сделать или из варенья (в том числе и клубничного) с добавлением грецких орехов, получится вкусно! или из творога+яйцо+сахар (я такую делаю с этим тестом, наивное полагая, что присутствие полезного творога сделает выпечку менее вредной )
Curly: Заглянула в темку "Кулинарные шедевры",какие же, девочки, вы все-таки молодцы! Несколько рецептиков себе записала. Обязательно приготовлю. Спасибо!
vika6161: MALINA пишет: Сделала много, на полкило фарша, семейка подлая скушали по 2 штуки, а остальное второй день умоляю доесть, но ведется только сын ! Шоб я еще им что-нибудь испекла - ФИГИ с маслом! ты в морозилку положи ,а когда захотят пирожков -дость ,и оставь разморозится ,а затем в горячую духовку на 10мин.получаются -как только ,что с печки. Мара ты спрашивала о пироге с клубникой -можна ,но клубничку немного провари ,чтобы сок выпарился( клубника + сахар),а потом как начинку.Я вот на праздники пекла рулеты с маком и беляши с грибами ,луком и фаршем.
amira: vika6161 спасибо за рецепт пирога ,пекла на праздник с лимоном и верхний слий потерла на терке,всем понравилось ,а я себе его на заметочку поставила.Очень вкусный!!!!!! про клубнику интересовалась я,но так и не решила испытать.
Shahrazad: vika6161 пишет: Я вот на праздники пекла рулеты с маком подскажите плиз, как-то уже писали не нашла, как мак называется и где продается
malika: Shahrazad пишет: то уже писали не нашла, как мак называется и где продается есть в Асиме там где бутылочки со специями graines de pavot
MALINA: Подруга поделилась рецептом мороженого - СУПЕР вкусно (но совсем не диетично, как и всё вкусное ...) Сделайте детишкам сюрприз. Нужно: банка сливок банка сгущенки 250гр клубники 1 клубничный данон Взбить сливки. Отдельно взбить клубнику. Смешать все ингридиенты, взбить еще немного и в контейнер для заморозки.
Lucky Yana: сделала сегодня наполеон. парилась на кухне 2 часа-сама от себя такого не ожидала. по заказу мужа добавила в половину крема нутеллу. завтра попробуем, поделюсь впечатлениями! malina, дарлинг, спасибо за протвени!
MALINA: Lucky Yana пишет: добавила в половину крема нутеллу. Фиг было продукт переводить, если её можно и так успешно скушать ?! Сказала же - шоколаду добавить...
Lucky Yana: MALINA пишет: Сказала же - шоколаду добавить... я и собиралась, но мой привереда сказал, что это две разные вещи... решила не перечить...
MALINA: Lucky Yana Твою привереду если слушать - так и края роллов выкидывать надо ...тоже мне шеф-повар, никакой экономии!
VESNA: Мой вечно просит во все торты добавить шоколада. Я, бывает, уступаю, но над Наполеоном так извращаться не позволяю.
sacha: для любителей лимонной начинки могу посоветовать пользоваться готовым лимонным конфитюром Айша или Ель барака. Мне облом лимон тереть и все такое, а так помазала вареньем и все быстренько готово!
Оля-ля: Я к приезду мужа решила такой пирог с лимонной начинкой испечь. Возник вопрос...если 2 лимона потереть на терке, это ведь даст много сока. Пирог не поплывет? И еще...кто-нибудь пробывал лимоны не теперь, а мелко порезать, прям вместе со шкуркой. Мне кажтся , так интреснее будет. Но не хотелось бы рисковать...
sandra: Я на мясорубке их перкручивала, ничего не течет очень вкусно получаеться
Оля-ля: sandra Спасибо. Я тогда их в блендаре помолю. Завтра муж прилетает... Говорит, соскучился по моей стрепне....
Guda: Оля-ля пишет: Говорит, соскучился по моей стрепне.... Как мило
elka-62: Дважды уже делала вот этот торт. Очень просто и вкусно.http://www.povarenok.ru/recipes/show/45966/ Крем делала сметанный. Первый раз взбивала сметану со сгущенным молоком, второй раз сметану с сахаром и добавила туда лимонный сок. Бисквит сам по себе очень сладкий, поэтому крем сделала с кислинкой.
mafia: elka-62 спасибо за рецепт впереди выходной, буду пробывать делать. на вид легко
мара: elka-62 я делала наподобие бисквит, ооочень вкусный . только у меня в рецепте холодная вода , попробую теперь с кипяточком . а что за крем такой интересный : сбивала сметану со сгущенкой ? пропорции по вкусу ?
elka-62: мара пишет: только у меня в рецепте холодная вода , попробую теперь с кипяточком . а что за крем такой интересный : сбивала сметану со сгущенкой ? пропорции по вкусу ? 1 баночка сметаны (у нас они по 450 г), 1 пакет сгущенного молока (250 г) взбила в блендере. Он получается довольно жидким, это и хорошо. Потому что бисквит получается высоким (я выпекала в мультиварке, там диаметр кастрюли 22 см, бисквит получился высотой 9 см, я разрезала ниткой на 5 коржей).
snegurochka: elka-62 пишет: бисквит получился высотой 9 см, я разрезала ниткой на 5 коржей). на 5 коржей разрезать ниточкой - это ещё уметь надо)
elka-62: snegurochka пишет: на 5 коржей разрезать ниточкой - это ещё уметь надо) Я не умею, но ничего, справилась. Немножко неровно получилось.
sandra: Ниточкой намного легче резать бисквит чем ножиком :)
RISHA: sandra elka-62 А как резать? Просто провести ниткой и все? Или есть спец технология?
mafia: RISHA думаю технология как флосом зубы чистить, намотать на пальчики и резать
snegurochka: mafia пишет: думаю технология как флосом зубы чистить, намотать на пальчики и резать совет стоматолога - кулинара
himitsu: здесь (В России) скучаю по марокканской еде, по вкусному хлебу, по тажинчикам и мясу с орешками, которое готовит свекровь. Тажинчик с собой притащила, конечно, но все равно- здесь не так (наверное, потому что самой готовить приходится) А когда была в Марокко - истосковалась по черному чаю, и супчикам. Варила борщ, щи, но как-то они не пользовались большой популярностью среди родни. Зато курочка с грибами в сливках пошла на ура.
berkut: Мы всей семьей в последнее время подсели на супчик из сельдерея (стебли) очень очень вкусно. куриный бульон, туда тертую морковь, лук, и нарезанный тонко сельдерей,желательно всего да побольше! поперчить и посолить , можно ещё картошки добавить ммм.. аж сейчас захотелось его главное он легкий, и места хватает на второе
li-li: Надюша,хороший рецептик! А как сельдерей здесь называется?
berkut: li-li если не ошибаюсь Краффс... это листья .. а вот как стебли даже не знаю
Guda: berkut пишет: а вот как стебли даже не знаю Думаю, так же. Началась масляная неделя , а у меня блинный день была пятница! Что называется-блины на завтрак, блины на обед.... Начала жарить ранним утром-детям на завтрак, детям на обед...Половину блинов сделала с сыром, другую-со сливочным маслом и красной икрой....Ммммм...вкусно.... .что-то опять захотелось . Дочка в субботу ходила в гости к однокласснице, у них большая ферма. Вернулась с подарком-60 яиц! Можно печь блины!
Viola: elka-62 Огромное спасибо за рецептик шоколадноко бисквита. Вчера забацала,получился очень вкусный .Я выпекала на листе,а потом одну треть просто кусочками как кекс порезала,а две трети разрезала ниткой на три части и промазала сметанным кремом.Какой ладный тортик сегодня у нас был на завтрак .Мой муж сидел и причмокивал,вкус настоящего ДОМАШНЕГО РУССКОГО тортика. Песочное тесто с лимонной начинкой тоже делала,по мне дак супер ,а семейство у меня поело без особого удовольствия ,ну типо ладно.Не любят они почемуто рассыпчатое тесто,а бисквитик пропитанный самое оно.
li-li: berkut ,Guda Спасибо!Будем искать!
elka-62: Девочки! Срочно нужен рецепт багрира. Я куда-то "посеяла". Пытаюсь зайти в "Поваренную книгу...", а меня все время выкидывает в какие-то светильники. Плииииз!
cvet: elka-62 держи! Багрир: 2ст.манки 1ст.муки 1ч.л.дрожжей 1п.Alsa 1ч.л.соли чуть подсолн.масла 3/4 теплой воды Все взбить миксером и на 20 минут в теплое место подниматься(важно чтобы оно поднялось)Жарить на не сильном огне!Желателно на новои сковородке Tefal без масла!!!Уже в тесте есть!Готовые выкладывать каждый отдельно на полотенце(чтобы не слиплись Багрир 2 чайных стакана манки, 1 чайный стакан муки, 4 стакана теплой воды, дрожжи хлебные 1 столовая ложка, 2 пакетика разрыхлителя ( по 8г каждый), соль щепотка. Все вылить и всыпать в миксер и хорошо взбить. Вылить в посудную емкость, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 20 минут подниматься. Должно вспениться и увеличиться в объеме. Жарить на тефлоновой сковороде без масла! Посмотри в этой теме хорошо написано как обрабатывать сковороду, чтоб не клеялись блины. Я просто протирая чистым полотенцем дно, если остаются какие то следы.
elka-62: Галюнчик! Спасибо огромное!!!
MALINA: Ой, а я не знала что в багрир кроме дрожжей еще разрыхлитель надо!
Guda: MALINA Я ограничиваюсь дрожжами
SOFI: Guda пишет: Я ограничиваюсь дрожжами А я так ваще не делала ни разу....у свекрухи ж можно поесть...а дома свои, русские...
RISHA: А сковороду обязательно новую ? Может, старую прокалить с солью? Надо попробовать. SOFI пишет: у свекрухи ж можно поесть Хорошо, когда свекровь под боком, а я коллег пытаю, если что спросить надо по марокканской кухне.
Helen: SOFI пишет: а дома свои, русские... так у Елки-62 тоже вроде бы русские, так все равно срочно рецепт потребовался... девочки, а вы обычные блины печете? а то у нас масленица началась - приобщайте семьи к русской культуре а в воскресенье что-нибудь спалите - типа зиму проводили...
kisbykis: Helen пишет: девочки, а вы обычные блины печете? а то у нас масленица началась - приобщайте семьи к русской культуре Конечно печем! И масленицы не надо, мне их постоянно хочется!) У нас с мужем любимая начинка - курица или грибочки со сливками и сыром. Кстати, марокканцы обычные блины тоже частенько пекут, по крайней мере, в семье моего мужа. Только у них это приобщение к французской культуре, а не к русской)
cvet: Топ-15 рецептов блинов
olechkas82: девочки уточните сколько дрожжей в багрир на самом деле.в одном рецепте чайная ложка а вдругом столова я и сколько точно воды.заранее спасибо
RISHA: Как бесбес готовить? А то купили, а я его только в салате на работе ела, в сыром виде. Если можно его класть в марка, то с какими еще овощами? Долго он готовится вообще?
malika: RISHA пишет: то с какими еще овощами? Долго он готовится вообще? быстро готовится.можно с зеленым горошком. еще советуют в тажин с рыбой класть.но я не пробовала .вечно про него забываю
sacha: RISHA пишет: Как бесбес готовить? по мне он в сыром виде вкусный, а в вареном на капусту похож, употревляю только в салаты. На счет багрир. В первом рецепте 2 л дрожжей, во втором (это мой) - 1 ст л + разрыхлитель. В моем, втором рецепте используются марокканские чайные стаканы, думаю по 100 г. И растительного масла у меня нет. olechkas82 выбери один из рецептов и готовь, там все подробно написано. Удачи!
vika6161: malika пишет: быстро готовится.можно с зеленым горошком. еще советуют в тажин с рыбой класть.но я не пробовала .вечно про него забываю но это на любители ,моим детям потом запах тажина не нравится ,Риша,а еще можна обжарить -в яйцо ,потом в сухари или муке обвалять -вкусно ,так мои дети едят.
malika: vika6161 пишет: еще можна обжарить -в яйцо ,потом в сухари или муке обвалять -вкусно ,так мои дети едят. а надо ли фенхель предварительно отваривать? представила и сразу захотелось!!!! я так готовлю цветную капусту
Viola: Бсбес готовиться очень быстро (это если молоденький ,один раз мне попался какой то нежующийся и волосистый).Я его тоже с рыбкой люблю,но дети не едят.Ещё можно чуток в кипятке отварить и запечь со сметанкой и шампиньонами. В тажине с мясом тоже классно идёт,но опять же мои дети его не кушают,а нам с мужем для диетки самое то.
vika6161: Гратэн с креветками , кальмарами и грибами. 500гр креветок,3 средних кальмара и средня баночка грибов,2 маленькие пачки китайской вермешели. Креветки ,кальмары почистить и добавить паприку,черный перец,соль по вкусу.Вермешель запарить кипятком,затем слить воду и порубить ножом ,но не сильно мелко.Все смешать ,выдавить лимон добавить соль по вкусу.Затем все залить соусом бешамель и поставить в духовку на 30-35 мин,в конце добавить тертый сыр.
egoza: Девочки,а есть ли здесь краска для пасхальных яиц,и вообще как здесь с этим праздником???
SOFI: Кофейный кекс с миндалем 50 г нарезанного миндаля 200 г мягкого сливочного масла 1ст сахара 4 яйца 2 ст. муки+2 ч.ложки разрыхлителя 2 ст.ложки раств.кофе(я брала 2 ст.ложки гранулированного и растворяла его в 2 ст.ложках кипятка ваниль и корица(на любителя) сок 1 большого лимона 1.Посыпаем дно и бортики(по возможности) формы миндалем 2.Взбиваем сливочное масло с сахаром 3.Добавляем яйца(по одному),после каждого взбиваем немного 4.Добавляем остальные ингредиенты и на низкой скорости работы миксера перемешиваем еше. 5.Аккуратно выкладываем тесто в форму и ставим выпекаться..Через 30-35 минут проверяем...если верх начал сильно подрумяниваться накрыть его фольгой. Еще, по желанию, можно добавить в тесто 50-70 гр. мелко порезанного шоколада.
VESNA: SOFI спасибо, пойду готовить, вроде ингридиенты все есть.
my6ka: Меня вот такая идея одолевает,сделать творог из обезжиреного молока,никто такой эксперимент не проводил,может кто опытом поделится,какое молоко(фирлы какой) для этой цели брать.
snegurochka: egoza пишет: есть ли здесь краска для пасхальных яиц,и вообще как здесь с этим праздником??? помню, мама варила яйца в луковой шелухе и получались коричневатые такие, ещё вроде, со свёклой варить можно, чтоб в красный цвет окрасить; а вообще тут полно всяких пищевых красителей в продаже, надо спрашивать в ханутах, где специи на развес, но они могут проникнуть через скорлупу, т е яйца не будут очень полезными тогда...
my6ka: snegurochka пишет: а вообще тут полно всяких пищевых красителей в продаже, надо спрашивать в ханутах, где специи на развес, но они могут проникнуть через скорлупу, т е яйца не будут очень полезными тогда... Ну так если красители пищивые,какая разница они в яйцах или сладостях,они же предназначины в пищу.
SOFI: my6ka пишет: Ну так если красители пищивые,какая разница они в яйцах или сладостях,они же предназначины в пищу. Сколько себя помню, бабушка всегда красила в луковой шелухе и цвет красивый был... если конечно не слишком концентрирован отвар, чтоб тёмно-коричневые не получились.... что мне нравится при окраске луком, цвет равномерный, а вот с красителями иногда бывают казусы - неравномерное окрашивание..... my6ka пишет: Меня вот такая идея одолевает,сделать творог из обезжиреного молока,никто такой эксперимент не проводил,может кто опытом поделится,какое молоко(фирлы какой) для этой цели брать. а почему не купить готовый творог??? зачем эта головоломка?? есть же большой выбор творога с различной степенью жирности...даже совсем обезжиренный, если тебя интересует этот момент.
Оля-ля: Последние пару лет мама очень красиывые пасхальные яички делает. Красит их готовыми красителями и потом еще и наклейуки специальные на них клеет....
ANELA: Недавно делала соус для рыбы неплохой, у меня была семга. Чайная ложка без горки имбиря( лучше свежего, мелкие кусочки) положить на предварительно прогретую сковородку с каплей масла, туда же влить 1,5 стакана апельсинового сока, дать закипеть, положить столовую ложку слив. масла, помешивать, ждать пока немного начнет густеть. Еще есть рецепт пудинга замечательного, детям особенно понравится. 0,5 литра любого яркого сока 50 гр. маки 50 гр. муки. все ингредиенты положить-влить в посуду, варить до закипания помешивая, убавить огонь и варить еще несколько минут, мешать, пока не загустеет. Снять с огня, разлить по формочкам, в холодильник на часа 4. При сервировке можно украсить сливками, орехами, а можно полить глазированными фруктами.
my6ka: SOFI пишет: а почему не купить готовый творог??? зачем эта головоломка?? есть же большой выбор творога с различной степенью жирности...даже совсем обезжиренный, если тебя интересует этот момент. Может выбор и достаточный,но вот вкус оставляет желать лучшего,мне только Шерги обезжиреный более менее,но он не во всех магазинах бывает и вобще хочется попробовать самой творог обезжиреный попробовать сделать,а вдруг получится.А разве творог делать большая головоломке,по-моему немного большая головоломка хороший творог купить.Я просто спросила,может кто опытом поделится.Но что в России,на Украине и во многих странах есть все кля крашенья яиц никто ж не сомневается,спрашивали про местное,как по мне натуральное все лучше,есть еще метод,как апликацию делают,и красят луковой шелухой,можно воским рисунок нанести и после окрашивания снять воск,оригинально и красиво.
li-li: my6ka не соглашусь с тобой на счет творога.Мне "Шерги" не очень нравится.В нем воды много.А творога здесь очень много разновидностей.Только найти надо.И даже на каросах домашний отличный продают.
SOFI: li-li пишет: my6ka не соглашусь с тобой на счет творога..А творога здесь очень много разновидностей.Только найти надо.И даже на каросах домашний отличный продают. Согласна с li-li ... ну не получится из магазинного молока тот творог, которого ты ждешь...я делала попытки, когда ребенок маленький был...не то получается...готовый легче найти по своему вкусу...
my6ka: А мне как раз на каросах и в маленьких магазинчиках не нравиться,очень кислый,я делаю творог из магазиного молока,меня устраивает,я именно обезжиреный творог никогда не пробовала делать,а так на вкус и цвет... и вобще я молоко цельное котовье не люблю.
MALINA: Мы давно подсели на Рикотта-режим, смотрите на стендах с колбасой большие шарики с синей круглой этикеткой. Я беру сразу пол-шара на еду и с оливковым маслом заделать на неделю, супер!
В-одной-лодке: MALINA пишет: давно подсели на Рикотта-режим точно,очень вкусный!Всегда покупаем!
MALINA: И на сырники отличный и на выпечку, а какой супер с оливковым маслом+чеснок+сухие травы!
Shahrazad: MALINA пишет: Мы давно подсели на Рикотта-режим И мы подсели, балдею от этого творога, постоянно запеканки делаю, особенно щас с клубникой Щас кстати еще новый рикотта режим появился в герметичной упаковке на подложке,весовые, они примерно по 0,5 кг.,
MALINA: Shahrazad пишет: Щас кстати еще новый рикотта режим появился в герметичной упаковке на подложке,весовые, они примерно по 0,5 кг., Мы его покупали, но когда попробовали круглый - перестали, я вот только одного не пойму, почему от круглого так трудно посуда отмывается? пишут ведь 0% gras, а он такой жирнючий...
li-li: MALINA пишет: Рикотта-режим, смотрите на стендах с колбасой большие шарики с синей круглой этикеткой. мне он тоже очень нравится! Я пробовала и из молока "Жоуда" творог вкусный,но сама когда сделала,он не такой кисленький все равно получился,как магазинный.
vika6161: MALINA пишет: Мы давно подсели на Рикотта-режим, : и я такой беру,а еще когда вижу свежий творог обыкновенный на развес-тоже беру. [MALINA пишетquote]пишут ведь 0% gras, а он такой жирнючий...
Shahrazad: MALINA пишет: когда попробовали круглый - перестали а мы наоборот с круглого на этот перешли Мне вообще сдесь творог нравится по сравнению с рф.
В-одной-лодке: наш творог рассыпчатый,а здесь он более пластичный,мне так тоже больше по душе.
полуночница: MALINA пишет: И на сырники отличный и на выпечку, а какой супер с оливковым маслом+чеснок+сухие травы! И с черным хлебушком!!!! Аааа!!!! Закончился, я тоже только его беру! (У нас тут клуб любителей!)
мара: творог люблю только в виде сырников , мне вот наш русский творог больше нравится , так как он более рассыпчатый, но и из марокканского творога тоже получаются отличные сырники
MALINA: полуночница пишет: И с черным хлебушком!!!! ...а я с криспами ржаными или бородинскими! Отпадище!
SOFI: MALINA пишет: ...а я с криспами ржаными или бородинскими! мамка поди запасы пополнила....
li-li: Девочки,попросила мужа купить желатин,он принес желатин но не порошковый,а в пластинах и без коробки.Прочитал он на упаковке что нужно в холдной воде замочить,а сколько воды надо и сколько его в воде размачивать не прочитал.Помогите,кто знает?
Оля-ля: li-li Мне как раз в пластинах больше нравится. Нужно немного вода - только чтобы прикрыла пластину на 3-5 мм и достаточно...
li-li: Оля-ля Спасибо Оль,попробую сейчас! А сколько держать в воде? Как обычно,пока разбухнет?
Оля-ля: li-li пишет: Как обычно,пока разбухнет? да
li-li: Оля-ля спасибо!
RISHA: А я тоже черный хлебушек кушаю...но марокканского производства...но вкууусный...
snegurochka: RISHA пишет: А я тоже черный хлебушек кушаю...но марокканского производства...но вкууусный ты имеешь в виду хобс зра? он же всё равно не такой, как наш бородинский, скорее уж серый)
Rita: snegurochka мы когда в Казу едем,всегда покупаем там черныи хлеб с изюмом,похожии очен на наш бородинскии
RISHA: snegurochka пишет: хобс зра фиг знает, как называется, тот, кот у нас продают, лишь немного светлее русского, но ооочень вкусный.
Оля-ля: А мне в последний приезд свекровь заказала привезти наш черный хлеб. Уж очень мой муж ей его нахвалил. Купила сразу несколько видов. Она в полном восторге. Просила, чтобы, когда я прилечу побольше привезла. Говорит: "в морозилку положу и по праздникам кушать буду"....
RISHA: Оля-ля вот тебе только не хватало...на пмж ехать и хлеба побольше везти...а он тяжелый, Оль!
Rita: Оля-ля скажи свекрови,что хлеб черныи у них и в Казе есть.
Оля-ля: Rita пишет: хлеб черныи у них и в Казе есть. где конкретно? А то дествительно, для меня при переезде каждый кг ценен, а здесь его хлебом нужно забивать....
Rita: Оля-ля en descendand du boulevard ghandi vers boulevard standhal sur ta main guache
Оля-ля: Rita Спасибо тебе огромное. Сайчас мужу отправлю. Пусть купит маме на пробу....
Rita: Оля-ля лучше в патисри идти после 15 часов,а то ближе к вечеру разбирают
katia: черный ржаной хлеб есть в патисри Paul (pain segle) ,в других патисри #нарядных# тоже бывает, он не как бородинский, а как простой черный хлеб кирпичиком, забыла название.
snegurochka: katia пишет: черный ржаной хлеб есть в патисри Paul RISHA пишет: тот, кот у нас продают, лишь немного светлее русского, но ооочень вкусный. Rita пишет: мы когда в Казу едем,всегда покупаем там черныи хлеб с изюмом,похожии очен на наш бородинскии так это не в любом городе можно купить...мы тоже чёрный хлеб покупает в патиссери при Бель ви в Рабате; мне и кумир чёрный нравится там; но в наших краях такого не найти...
my6ka: Ну вы меня извините,хлеб черный,не потому что он ржаной,а потому что в него какао горький добавляют в Paul хлеб я не покупала,но в Мохамедии постоянно хлеб с изюмом черный ,но он не ржаной,я вот в Маржане нарезной хлеб покупала,написано ржаной,но не знаю на сколько он ржаной,от компле он не очень цветом отличается.
Shahrazad: Девочки кто пробовал делать мсемэн ????? Поделитесь опытом, особенно как тесто расскатывать
SOFI: Shahrazad пишет: Девочки кто пробовал делать мсемэн ????? Поделитесь опытом, особенно как тесто расскатывать Ну во первых его не раскатывают, если ты скалку имела в виду...а нежно растягивают пальчиками на поверхности стола смазанной маслом...... тоненько-тоненько, потом складываешь по типу конвертика и даешь подышать...потом ещё разочек растянула и на раскаленную сковороду......я поначалу пальцы жгла...потом наловчилась...но теперь у меня рядом патисри делают отличные мсемены - покупаю....и голову не морочу.. Еще можно в Ютубе набрать марокканский мсесмен - там деже наглядно посмотришь как это делается, если на словах я не доходчиво объяснила!
Svetlana: Ну я проф по мсымынам... Но рецепта нет... опыт сам приходит, когда не одну партию теста отправишь в мусор... А вобщем-то вода, мука, соль - делаешь крутое тесто как для пельменей, ну может, чуть-чуть помягче. Месить надо на теплой воде. Муку можно перемешать с желтой мукой, чтоб мсымыны получились помягче. Весь секрет в том, что тесто надо плотно накрыть целофанновым пакетом и подержать где-то не менее 30 минут. Можно сначала разделить тесто на шарики, смазать их меслом и уж потом накрыть пакетом и подождать. Потом каждый шарик руками распластать по глиняному блюду (касрия). Если у вас ногти и кольца на руках, но очень большая вероятность, что вы порвете тесто. Руки надо обильно макать в подсолнечное масло. Раскатывать тесто нужно , пока не будет светиться дно касрии. Затем тесто сварачивается конвертиком и снова надо оставить полежать этот конвертик минут 5. Поэтому я сначала ставлю сковородку на огонь, а потом делаю 3-4 коневертика -загатовки. Когда сковорда нагрелась беру первый коневертик и снова его оттягивающими и прижимающими движениями немного распластываю, так чтобы не осталось толстых боков и углов на мсымыне. Но сильно тоже растягивать не надо. Затем быстро перенести мсымын на горячую сковородку. Хороший мсымынн легкий на вес с воздушными прослойками, поэтому когда он начнет готовиться он будет даже несколько надуваться - это хороший показатель. Чем больше надувается мсымынн, тем профессиональнее вы его сделали. Но все это ни к чему, если хоть один раз вам кто-то не показал, как это все делается.
malika: я в тесто добавляю совсем чуть-чуть дрожжей и масло сливочное,и при раскатке посыпаю каждый пласт теста мелкой манкой, при жарке поливаю смесью растительного и растопленого сливочного масла. такие мсэмэн получаются,что никакие потисри не идут в сравнение!!!!вкусно!!!! кстати,у кого есть электросковорода такая круглая со стекляной крышкой,у меня большого диаметра, советую жарить в ней. сразу можно 4-5 штук жарить и без запаха гари. быстро и легко!
Shahrazad: malika вот у меня свекровь как ты пишешь делает, а можно на счет ингридиентов чего, ск-ко????
malika: Shahrazad пишет: а можно на счет ингридиентов чего, ск-ко???? я все на глаз делаю,так уж получилось,что первое время смотрела как делают , а потом и сама решила попробовать . вполне можно от попорций отойти.тесто чуть мягче будет легко растягиваться и его надо быстрее жарить пока «не поплыло», а если твердое ,то будет сложнее ратягиваться и надо дать ему время расстояться. попробуй сразу из двух видов муки,оно более поддатливое.
SOFI: malika пишет: я в тесто добавляю совсем чуть-чуть дрожжей и масло сливочное,и при раскатке посыпаю каждый пласт теста мелкой манкой, при жарке поливаю смесью растительного и растопленого сливочного масла У меня свекровь так делает меляви, а вот мсемен - мука, вода соль...растягивает то прозрачности на растительном масле...и ничего больше не добавляет, всё остальное - сливочное масло растопить с мёдом - при подаче на стол..... Shahrazad пишет: а можно на счет ингридиентов чего, ск-ко???? это всё на глаз делается....по моему..... тут рука почувтвовать должна текстуру теста, раз надо увидеть, чтоб понять, словами не донесешь всего.....
Shahrazad: Спасибо за советы пойду рискну
natizo: Девочки а кто тут в Марокко своих марокканских родственников щами или борщем почивал? Мои щи сьели на ура и добавки попросили. Думала из за копусты есть не будут, ан нет :)
мара: natizo здорово ! а у меня щи и борщ никто не ест, ни муж, ни его родственники, не понравились .а из русских блюд хорошо ели картошку пюре, котлетки, наши салаты,супы ( кроме борща и щей, а братья и сестры мужа вообще были в восторге от обычного супа с фрикаделькми. а вот пельмени вообще никому не понравились, зато мы с мужем обожаем
natizo: Моим винегрет тоже по вкусу пришолся Пельмени пока не пробовали,... вот мясорубку приобретем и забахаю. Пюре картофельное к стати так же оценили на 5 так просто говорят и так вкусно!
malika: natizo пишет: вот мясорубку приобретем и забахаю. фарш можно купить у мясника
natizo: malika пишет: фарш можно купить у мясника Ой не доверяю я готовым фаршам,... мало ли что они там крутят. Лучше уж я сама.
SOFI: natizo пишет: Пюре картофельное к стати так же оценили на 5 так просто говорят и так вкусно! А что для них это было новшество?? моя свекровь готовит пюре картофельное.... и я их этим не удивила.... борщ едят с аппетитом, салаты любят, пирожки любят....да они ваще у меня всеядные.... НЕкапризные скажем....а..нет, единственного не поняли - окрошка..... natizo пишет: Ой не доверяю я готовым фаршам,... мало ли что они там крутят Идёшь к мяснику, выбираешь кусок мяса который тебе нра, и говоришь сделайте из этого фарш, безо всех добавок, а дома уже сама добавляй специи которые нравятся...
elka-62: SOFI пишет: .нет, единственного не поняли - окрошка..... Это блюдо даже в России не все понимают.
natizo: elka-62 пишет: Идёшь к мяснику, выбираешь кусок мяса который тебе нра, и говоришь сделайте из этого фарш, Да ладно?! Тогда надо идти к мяснику. Я об этом не знала [img]http://jpe.ru/gif/smk/sm105.gif[/img] SOFI пишет: а..нет, единственного не поняли - окрошка..... Мой муж тоже окрошку не любит, я его в России как то решила накормить ею,... долго потом плевался [img]http://jpe.ru/gif/smk/sm105.gif[/img] так что здесь готовить окрошку даже не пытаюсь. Да и кобасы нормальной пока не встречала, чтоб для орошки подошла.
SOFI: natizo пишет: Мой муж тоже окрошку не любит, я его в России как то решила накормить ею,... долго потом плевался А мой любит очень и дочка старшая обожает суп с ёлками...)))) а младшая видать точная марокканка....даже смотреть на неё не может.... natizo пишет: Да и кобасы нормальной пока не встречала, чтоб для орошки подошла Ну почему, есть колбаска, поискать по своему вкусу просто надо...по тому же примеру как и творог выше обсуждали... но я например делаю с отварной курочкой....
li-li: natizo пишет: Да и кобасы нормальной пока не встречала, чтоб для орошки подошла. А ветчину пробовала "Кутубия" индюшиную,ничего так и в оливье и в окрошку годится.А я в последнее время,как Малинин рецепт опробовала,тоже с курицей окрошку делаю(Малина респект! ).
vika6161: а наша окрошка -сьедается как салат ,и окрошки нет.
amira: Моим окрошка нра,говорят салат с водой но не очень кислую
snegurochka: сегодня попробовали есть мидии (les moules), как Малышева в своей программе порекомендовала - сырыми, с добавлением лимона и чёрного перца, не знаю, как при этом дама, пробующая мидии в студии, делала блаженное лицо и просила добавки, но есть это мы не смогли! короче, сварила я их и так намного вкуснее, хоть Малышева и уверяла, что они полезные именно сырыми, в них много цинка; в прошлый раз я готовила эти мидии в томатном соусе, тоже вкусно. Мне вот интересно, кто- нибудь уплетает их СЫРЫМИ?! я вот знаю, что в ресторане их так и подают, сбрызнув лимоном, но не знала, что это такая гадость на вкус...
мара: SOFI пишет: Ну почему, есть колбаска, поискать по своему вкусу просто надо подтверждаю, колбасу в марокко можно купит неплохую. просто она подороже и надо поискать и выбрать. кстати в маржане в колбасном отделе неплохую колбаску режут на развес , там её много видов . и можно выбрать ! а вот окрошку у меня ни муж, ни я не люблю, хоть и русская ,но как то не понимаю её вкус с детства, кстати , в марокко я полюбила многие русские блюда . к которым раньше в россии была равнодушна ( селедка, зефир, пряники, соленые огурцы и помидоры ), а вот окрошку так и не приняла. SOFI пишет: Идёшь к мяснику, выбираешь кусок мяса который тебе нра, и говоришь сделайте из этого фарш, безо всех добавок, а дома уже сама добавляй специи которые нравятся... Иннуль, мясники тоже ученые ,ты выбираешь кусок мяса , говоришь без добавок , а они не дураки, всё равно получишь жирный фарш с добавками. а скажут забыли ( нам знкомый мясник открыл секрет ), что у них в мясорубке загружен жирный фарш, таким образом они прокрутят и свой и который ты выбрала , так они сплавляют ненужные им куски. поэтому муж всегда берет у одного мясника, и то, что нам надо - нежирный и без добавок, но как только он закрыт и муж идет к другому - всегда носит не тот фарш, я сразу говорю - брал у другого. но в маржане тоже можно купить неплохой фрш без добавок. и обязательно для пельменей чтобы были мягкими надо к говяжьему фаршу добавить индюшачий фарш ( муж у того же мясника крутит ). просто нужно " завести " одного мясника как клиентам, чтобы не обманывали.
SOFI: мара пишет: поэтому муж всегда берет у одного мясника, и то, что нам надо - нежирный и без добавок, но как только он закрыт и муж идет к другому - всегда носит не тот фарш Марин, ну мы так же делаем, покупаем только!! у одного, проверенного и прежде чем прокрутить мой кусок, он освобождает что там есть, а потом только моё крутит, и если у него мясо не ахти, так и говорит, завтра лучше подойдите..))) да все так наверное делают, в одном месте покупают мясо, не хочется рисковать, детей кормить не пойми чем...они и так плохо едят, ничего не воткнешь....замучалась уже.....((((
kisbykis: SOFI пишет: моя свекровь готовит пюре картофельное.... в семье мужа тоже делают пюре для детей, с плавленным сырком растирают картошку.
мара: я спросила , почему в марокко всё таки редко делают картошку пюре(а некоторые и не знают про такое ). мне сказали , что это же не марка , типа сухо, а им надо чтобы было жирно и кунать туда хлеб. а по мне картошка пюре с молочком гораздо полезнее чем эта марка с жиром и плавающими в нем овощами, и вкуснее.а марку я готовлю редко, хорошо, что в последнее время муж стал понимать, что это вредно, но привычка всё таки часто берет вверх и просит еду в кокоте с мясом овощами и маркой, но я чередую.kisbykis пишет: семье мужа тоже делают пюре для детей, с плавленным сырком растирают картошку. с сырком и молочком а я ещё иногда могу немного майонеза положить, тоже вкусно.
kisbykis: мара пишет: с сырком и молочком а я ещё иногда могу немного майонеза положить, тоже вкусно. для меня самое вкусное - с крем фреш!
мара: kisbykis пишет: для меня самое вкусное - с крем фреш! о да , я правда редко добавляю его, так как у нас в городке крем фреш редко продается.а в россии я добавляю сметанку или майонез и молоко .
SOFI: Мне нравится просто с горячим молочком и сливочным маслом...иногда люблю выдавить зубчик чеснока...и все взбить миксером до воздушного состояния...ммм......прям захотелось...
Viola: мара А если ты готовиш марка дома,зачем же добавлять много жира ,я например вообще без масла готовлю и получаются очень вкусненькие тушёные мясо с овощами,а муж и дети могут потом себе в тарелку уже подлить оливкового масла.По мне это полезнее чем пюре с майонезом (мы вообще практически майонез есть перестали)
berkut: snegurochka пишет: Мне вот интересно, кто- нибудь уплетает их СЫРЫМИ?! наша семья любит мидии сырые сами собирали чистили и ели вкуснотаааа! и устрицы сырые с лимончиком очень вкусно
мила: natizo пишет: а кто тут в Марокко своих марокканских родственников щами или борщем почивал? Мой борщ Очень понравился !Чему я очень рада !Еще суп наш с зажарочкой с добавлением крупы любой очень нра,особенно с гречкой.Рецепт такого супчика разошелся по всем родственникам,но готовят только с рисом из-за проблемы достать гречку.Еще очень нравятся наши блинчики с мясом.Салат с крабовыми палочками тоже почти все родственники готовят.Щи никогда не готовила,думаю,что это блюдо здесь не пойдет... Как то подарила конфеты шоколадные с кислой мармеладной начинкой,попробовали и есть не стали... я только обрадовалась-Мне больше достанется. О вкусах,как говорится,не спорят.
li-li: А у нашей семьи всей молодежи понравился борщ,а родителям не пошел.(очень младшей сестричке мужа нравится,только и мечтает,когда на каникулах к нам в гости на борщ поедет) А вот блины,тефтели,яицчица с помидорами,жареная картошка,икра кабачковая и баклажанная ,а также "Наполеон" всем нравится.
мара: Viola пишет: А если ты готовиш марка дома,зачем же добавлять много жира ,я например вообще без масла готовлю и получаются очень вкусненькие тушёные мясо с овощами,а муж и дети могут потом себе в тарелку уже подлить оливкового масла.По мне это полезнее чем пюре с майонезом (мы вообще практически майонез есть перестали) Катюш, моего мужа не проведешь, он изподтишка всё равно добавит это масло, он считает ,если есть марку ,то чтобы было много масла а так ему не вкусно ,говорит одна вода. Поэтому и делаем марку редко , но по правилам - с маслом . А майонезик в картошечку пюре добавляем совсем чуть чуть( пол чайной ложки или ложку если много пюре , в основном молоко ) , масло слив тоже вредно, но думаю, если по чуть чуть - то ничего страшного ! а ещё я из россии обчязательно привожу приправку для картошки пюре и посыпаю сверху и ещё сверзу укропчиком ( тоже из россии ) - такой аромат ,а вкус
snegurochka: berkut пишет: наша семья любит мидии сырые berkut пишет: устрицы сырые с лимончиком очень вкусно для меня ты и твоя семья просто герои тогда!ну не знаю, нам что то совсем невкусно показалось, вроде, всё свежее; ну и куча полезностей сразу) мара пишет: если есть марку ,то чтобы было много масла а так ему не вкусно ,говорит одна вода вот вот! и мой муж тоже говорит, если мало масла добавляю то это просто: "лма у зхахт"
SOFI: мара пишет: А майонезик в картошечку пюре добавляем совсем чуть чуть....... масло слив тоже вредно Ну не скажи....майонез и сливочное масло - это разные оперы.... тут как-то Малышева сказала, что сколько-то грамм масла в день обязательно должно попадать в организм, а вот майонез - это смесь химии уже.....но тем не менее, его я тоже ем...в салатике.... не могу избавиться от этой вредной привычки....хотя иногда, когда на меня нападает правильный образ жизни, то мне хватает полить салатик лимонным соком.... но так сложно удержаться в правильности.....срываюсь....
VESNA: Мой, готовя тажин, добавляет совсем немного масла. Но есть некоторые странные вкусовые пристрастия. Например, сегодня испекла шарлотку, отрезала себе кусочек, налила себе чая и пошла к компу. Позже захожу на кухню, а мой шарлотку нутеллой намазывает. Потому что "вся выпечка должна быть шоколадной", или на крайний случай с нутеллой. Кстати, насчет майонеза: я давно охладела к майонезным салатам (да и вообще к майонезу), готовлю теперь раз в год.
мара: SOFI пишет: ут как-то Малышева сказала, что сколько-то грамм масла в день обязательно должно попадать в организм, а вот майонез - это смесь химии уже... Иннуль, я уже эту Малышеву спокойно слушать не могу , там у них на передаче, что вкусно - всё вредно , конечно они правы, но думаю если по чуть чуть, то ничего страшного, а химии в нашей жизни совсем не избежать, к сожалению, тут даже в овощах и мясе нельзя быть уверенными( фиг его знает чем они кормят животных и какие удобрения используют для овощей и фруктов ) , а уж что они там в эти банки добавляют - ужас ! snegurochka пишет: вот вот! и мой муж тоже говорит, если мало масла добавляю то это просто: "лма у зхахт" я то масла всегда добавляю , но чуть чуть, а без масла муж и есть не будет, но проблема в том , что он видет, что масло есть, а ему мало , и когда я отворачивюсь, ещё льёт в кокот его, и становится ещё более жирное. и ещё хочет. чтобы вода выкипела( типа чтобы пожирнее и поконцентрированней подливка осталась ), говорит так вскуснее , поэтому марку редко готовлю, раз в неделю а то и реже.если мы муж захотел, то конечно я бы тоже с удовольствием готовила как Виола -Катюша марку без масла, на водичке ,это полезнее ,а жирок все равно из мяса немного перейдет в поливку , так зачем туда ещё масло лить ???
Оля-ля: А мои марокканские родственники очень голубцы любят. В последний раз, когда в Марокко гостила, меня мама попросила служанку научить готовить голубцы, что я и сделала... так что они теперь часто ими балуются....
Viola: мара если сделать чуток масла (я вообще не делаю),но воду как следует выпарить,чтобы остался густенкая "макалка" из лука и того,что вышло из мяса и овощей.В жидкой подливке мой тоже марку не уважает,а так самое оно,ну иногда может себе оливкового маслица капнуть. Вообще мои марокканские родственники приняли почти всю русскую кухню (супы наши просто обожают),но окрошку я даже и не пыталась им предложить,муж мне ещё в России признался,что у него это блюдо вызывает асоциации "кого вырвало в тарелку" (извиняюсь,я сама окрошку обожаю,для себя частенько летом делаю,а семейство салатом съедает и кавском припивает) snegurochka Насчёт сырых мидий не знаю,ни разу не пробоцвала,а вот устрицы сырые просто обожаю ,да и всё моё семейство включая самого мелкого,аж причмокивает от удовольствия.Если кушаем дома,то наш папа открывать их не успевает.
my6ka: мара пишет: что это вредно, Извините,тажин можно готовить и без литра растительного масла и мясо брать нежирное,утверждать что марка вредна,как по мне не намного вредней жареного мяса с пюре,где много сливочного масла и сливок,вот где жира полно,а тушеные овощи никогда вредной пищей не считались,я готовлю тажин вообще без масла ,хотя я тоже не очень люблю это блюдо,но говорить ,что оно вредно.... ,есть даже вегетарианские тажины.
ANELA: а мы любим делать пюре с молоком, каплей оливкового масла и много жаренного лука, все перемешиваем. голубцы тоже любим, но я не люблю возню с ними, поэтому делаю ленивые голубцы. и мы всегда таджин без масла готовим VESNA пишет: вся выпечка должна быть шоколадной у нас тоже такой загон есть. но постепенно отучаемся от этого. делаю пироги с ягодами, фруктами
Оля-ля: ANELA Помнится как то ты давала рецепт лукового супа. Я его переписала и потеряла. Можно на бис, пожалуйста....
мара: my6ka пишет: Извините,тажин можно готовить и без литра растительного масла и мясо брать нежирное,утверждать что марка вредна так я и сама знаю, что можно готовить без масла , но я же пишу , что муж не будет есть без масла . ему надо чтобы много масла было. иначе это для него не марка и не тажин . вот ищем компромисс , либо готовить редко либо попробую как Виола написала выпарить хорошо воду , но совсем без масла муж не согласится , но если немного добавить. my6ka пишет: как по мне не намного вредней жареного мяса с пюре,где много сливочного масла и сливок,вот где жира полно я добавляю в основноим молоко и совсем немного сырка плавленного или майонезика , это не жирно если всё в разумных пределах. а если набухать столовую ложку майонеза или 20 гр слив масла ,то тогда жирно.ANELA пишет: голубцы тоже любим, но я не люблю возню с ними, поэтому делаю ленивые голубцы. Оля-ля пишет: А мои марокканские родственники очень голубцы любят. В последний раз, когда в Марокко гостила, меня мама попросила служанку научить готовить голубцы, что я и сделала... так что они теперь часто ими балуются.... а я бы готова повозиться с голубцами, я их люблю ( хоть с обычными, хоть с ленивыми), но муж вообще это за еду не признаёт. а для себя одной готовить времени нет. и отдельно для мужа . вот и ищем компромисс. но муж любит наши тефтельки . правда он и в их подливку пытался масло вбухнуть, но тут я сказала что это типично русское блюдо и не порть масло, так и ест .а вот что мой муж действительно любит - это наши котлеты , но и они жарятся на масле. поэтому тоже не полезны , сделала паровые котлетки, но не понравились мужу. а вот супы оожаем мы все и все марокканцы. которые были у меня в гостях. с удовольствием ели супчики ( кроме борща и щей). супчики на нежирном мясе или фарше - думаю самое полезное и для здоровья и для желудка.
ANELA: Оля-ля пишет: Можно на бис мона Только я сначала у себя найду. Напишу. мара пишет: но муж любит наши тефтельки . правда он и в их подливку пытался масло вбухнуть, но тут я сказала что это типично русское блюдо и не порть масло я нашла выход. Делаю тефтели, в форму перекладываю с бортиками. Делаю подливу - на сковороде протушить томатную пасту с водой, добавить грибы ( какие есть), еще тушить, специи на вкус. Дальше тефтели ставишь в духовку минут на 10 чтобы схватились, через 1о мин. заливаешь подливой по самые края, можно сверху моцареллы добавить, в духовку еще минут на 20 . Готово! И тефтелька и подливка У меня в холодильнике помирает банка соленых помидоров в томатном соке. Что-то можно из нее сделать?
kisbykis: мара пишет: что мой муж действительно любит - это наши котлеты , но и они жарятся на масле. поэтому тоже не полезны , сделала паровые котлетки, но не понравились мужу а ты запекай их под каким-нибудь соусом, мне так даже больше нравится, и мужу будет куда хлеб помакать)
ANELA: к котлетам бещамель можно сделать
мара: ANELA пишет: я нашла выход. Делаю тефтели, в форму перекладываю с бортиками. Делаю подливу - на сковороде протушить томатную пасту с водой, добавить грибы ( какие есть), еще тушить, специи на вкус. Дальше тефтели ставишь в духовку минут на 10 чтобы схватились, через 1о мин. заливаешь подливой по самые края, можно сверху моцареллы добавить, в духовку еще минут на 20 . Готово! И тефтелька и подливка классно!!! попробую ! я делаю всё очень просто .жарю тефтельки, потом их выкладывю в другую кстроюльку ( чтобы масло поджарочное не попала ), заливаю водой, добавляю томат пасту, припраы, зелень и готовится на небольшоя огне минут 20 , так вот в эту подливку муж и пытался масло вбухнуть .но я не дала, но ему вроде нормально и эта подливка пошла, хоть она и без масла ( но нужно учитавать, что всё таки немного масла есть ,так как тефтельки то жарились в масле. попробую как ты написаал ,не жарить в масле , а в духовку kisbykis пишет: а ты запекай их под каким-нибудь соусом, мне так даже больше нравится, и мужу будет куда хлеб помакать) да ,попробую. а под каким ты делаешь ?
kisbykis: мара пишет: а под каким ты делаешь ? я их посыпаю тертой морковкой и заливаю томатной пастой, разбавленной в воде + приправы, зелень, а в конце посыпаю сыром, у меня муж любит все с сыром.
мара: kisbykis спасибо
VESNA: мара а какая разница, в духовке или на сковородке протушить, если муж твой так масло любит, то он его и в соус в духовке нальет. А что он масло себе отдельно в тарелку не льет, если ты такое жирное не любишь?
ANELA: VESNA пишет: в духовке или на сковородке протушить, если муж твой так масло любит, то он его и в соус в духовке нальет фарш как правило имеет в себе масло(жир) если жарить на сковороде то придется что-то лить чтобы не пригорело, а в духовке все в собственном соку. Оля, вроде вот этот рецепт лукового супа?
berkut: Я недавно подсела на псевдо морковь по корейский, вот рецепт click here вкусно и быстро! ещё я добавляю туда кунжут.
VESNA: ANELA пишет: фарш как правило имеет в себе масло(жир) если жарить на сковороде то придется что-то лить чтобы не пригорело, а в духовке все в собственном соку. Так я вроде не об этом...
мара: VESNA пишет: какая разница, в духовке или на сковородке протушить, если муж твой так масло любит, то он его и в соус в духовке нальет. А что он масло себе отдельно в тарелку не льет, если ты такое жирное не любишь? так он любит не просто сырое масло, а чтобы в нем всё это дело готовилось, а так ему не вкусно будет, вот у нас всегда война идет, за масло, и ещё ему надо, чтобы лук пережарился с мясом хорошо, поэтому я и подумала , как пережарить их, если масло не добавить, а просто воду , не прожарится ( а муж видит всё в готовой еде как прожарилось и сколько масла ), и ещё что то надоела мне эта марка , уже не знаю что бы сготовить. чтобы вкусно, полезно и не муторно. марка то без проблем готовится , всё закинул и пущай варится , а с фрикадельками итд повозиться надо.
kisbykis: мара пишет: и ещё что то надоела мне эта марка , уже не знаю что бы сготовить. чтобы вкусно, полезно и не муторно. марка то без проблем готовится , всё закинул и пущай варится , а с фрикадельками итд повозиться надо. А рагу твой муж не любит? Мне марка настолько осточертела за 1,5 года жизни с родителями, что на своей кухне у меня даже кокота нет. За марокканские блюда даже не берусь.
snegurochka: мара пишет: с фрикадельками итд повозиться надо. если соус сделать по- быстренькому, а потом в него, в кипящий , побросать скатанные кфиты, то получиться тоже быстро! кстати, жира в фарше и так предостаточно, если он не натюр, а если в тажине это всё готовить, то твоему мужу должно понравиться) жирно и сытно и макается всё хорошо! (моему вот нравится)
мара: kisbykis пишет: рагу твой муж не любит? Мне марка настолько осточертела за 1,5 года жизни с родителями, что на своей кухне у меня даже кокота нет. За марокканские блюда даже не берусь. вот и я каждый день думаю, чтобы приготовить, лишь бы не марку. а рагу - это типа тушеные овощи с мясом или фаршем? - ест, нет, он у меня всеядный , но вот есть у него пунктик на счет марки - всё таки любит он её , заразу , привык , и чтобы було как мама готовит - всё обжараенное и много масла. вот и стараюсь найти замену ей, но раз в неделю-две муж просит кокот сделать. а самое наше любимое блюдо в семье и наше и детей - это гречка с тефтелями или котлетками, но поскольку гречки мало, то и готовлю её не часто, а гречку заменяю макаронами или картошкой пюре. Снегурочка, так тоже готовлю
Оля-ля: ANELA Спасибо за рецепт. мара пишет: с фрикадельками итд повозиться надо а чего с ними возиться то? Замесила фарш, сформировала тефтельки, в форму покидала, томатным соком залила и в духовку. У нас тефтели бывают, когда у Оли совсем времени нет...
Алена_ру: если фарш свой и тефтельки сама лепишь - это кайф , вкусно, невредно, питательно! лублу девочки, два салата, рецепты которых подхватила в отделе готовой еды в супермаркете, вкууусно:): 1. стебель сельдерея, зеленое яблоко, вареная кур.грудка, сыр, майонез - сыр трется, сельдерей и яблоко соломкой, курицу порвать, майонез легкий, немножко совсем, чтоб смешать только - оч вкусно и без особого вреда! 2. зеленый салат, кур.грудка, огурец, оливковое масло, молотый белый перец - салат и курица рвется, огурец режется, фишка в белом перце, когда салат постоит мин 20 и пропитается весь маслом и перцем - вкуснятина! а еще моей радости нет предела, т.к. я купила наконец резак для морковки, чтоб палочки делать морковные и теперь стругаю по утрам сама - экономия денег, вечный срок годности и 24 ч. доступность - это мой снек на работу - каждое утро
paloma: Алена_ру пишет: чтоб палочки делать морковные и теперь стругаю по утрам сама - экономия денег, вечный срок годности и 24 ч. доступность - это мой снек на работу - каждое утро Аленчик, поаккуратней с морковкой! У нее высокий гликимический индекс, особенно у вареной или жареной, от нее толстеют. От сырой в принципе ничего страшного, но всеравно сахар от нее исльно поднимается в крови. Лучше сельдерей, перчик и огурцы бери В похудалках кидаю статью про глиикмический индекс.
Алена_ру: paloma пишет: Лучше сельдерей, перчик и огурцы бери от перчика мне дурновато, сельдерей на работе не эстетично, он с запахом, а огурцы еще нормальные не пошли , я только сырую морковь ем, да по 100-150 гр. в день, я верю в то, что каратин полезен и грызть морковь полезно для зубов, у меня пример-бабуля моя а овощи вареные,да, поэтому и говорят, что надо делать их "припущенными, т.е. практически сырыми, но пропаренными немного, как брокколи.
egoza: Cкажите а желатин как на арабском звучит*?
ANELA: Алена_ру пишет: от перчика мне дурновато сырой перчик очень плохо усваивается. ты его сначала подержи над газом, как почернеет резко в холодную воду, кожуру снять, перец станет мягким и вкусным. Я люблю такой перец+помидоры ( это мар. салат)+лимонный сок и олив. масло+перец, соль.
Ira: ANELA А лучше не под воду, а в пакетик целофановый на несколько минут. и с помидоркой, вкуууусно!
Алена_ру: ANELA , это не для работы...я морковные палки и так в 11 вечера делаю... но спасибо за совет на выходные
paloma: Алена_ру пишет: от перчика мне дурновато, Я раньше перец вообще не ела, а теперь в любом виде и почеще и побольше. Сегодня на ужин у меня будапештский салатик: отварная постная говядина тонкой соломкой, помидорки черри поплам, болгарский перец соломкой, салатный лук меленько, пару зубков чеснока давануть, соль/перец/травки по вкусу, и ложечка оливкового масличка
li-li: egoza пишет: Cкажите а желатин как на арабском звучит*? мы так и называли желатин.(покупали в пластинах).
Алена_ру: paloma пишет: будапештский салатик: очень мило! у меня айсберг и яблоко.. и 2 часа воды
Ira: Алена_ру жесть, молодчинка!
ANELA: Алена_ру пишет: .я морковные палки что за палки? напиши рецепт. Я вчера готовила на сегодня салат ( огурец свеж. кукуруза и краб. палочки- то что нашла в холодильнике), суп (бульон,лесные грибы, стрелки чеснока( была замороженные с дачи), сельдерей, горстка мелких макарон) и морковный пудинг ( 400 гр. моркови потушить со 100 гр. молока и 100 гр. масла, сахар по вкусу, добавлять постепенно 3 ст. л манки, остудить, вбить 2 желтка и 2 взбитых в крутую пену белка, форму смазать маслом и обсыпать панир. сухарями, выложить туда смесь, 200 градусов на 35 мин. в духовку. Тесто практически не поднимается, я порезала на большие кубики, помазала сверху взбитыми сливками и еще сверху выложила карамель виноградную ( у меня был кислый виноград, на сковороду раскаленную положила грамм 100 сахара и свежего винограда, томила пока виноград душу не отдал, минут 15.). В выходные делала чебуреки, до сих пор лежат, у меня тесто получилось жестковатое и не хрустящее. в чем ошибка не поняла ( тесто - мука 4 стакана. 8 ст. л. раст. масла, вода, соль, сахар) Я вообще последнее время не люблю по рецептам готовить, меня это выматывает. Нахожу что-то сочетаемое на кухне и вперед экспериментировать. Муж потом сидит давится моими творениями, но хвалит
мара: Оля-ля пишет: а чего с ними возиться то? Замесила фарш, сформировала тефтельки, в форму покидала, томатным соком залила и в духовку. неее,я отвариваю для них рис до полуготовности , потом пережарку из овощей , жду пока всё охладится , потом только формирую фрикадельки . потом пережариваю, и потом заливаю водой томатной пасой и готовлю, поэтому у меня для них много времени уходит. а мы в послкднее время на марокканский универсальный салат подсели : отварной рис , помидоры порезать, кукуруза, свежие огурцы порезать, сладкий перец , отварные картошка и свекла порезать кубиками, листья салата или капусты порезать, колбаса , морковь на терке, короче всё . что угодно, всё это по отдельности сложить горками на тарелке предварительно каждую горку посолить заправить чем хотите , к сожалнию, я майнезом , как то заправлять лимонным соком или уксусом или просто маслом - мне не пошло. как то не так вкусно.
Алена_ру: ANELA пишет: что за палки? напиши рецепт. морковку брусочками режешь какой рецепт, просто морковка, просто палочки удобней хрумкать , Белая дача такие в пакетиках продает, но можно разориться, вот купила спец. резак, он прям брусочки делает ... на работе прослыла извращенкой уже...у меня еще спец. резка для яблок, чтоб сразу дольки были и без сердцевинки...тоже Белая дача "подсказала".. мара пишет: я отвариваю для них рис до полуготовности , потом пережарку из овощей , жду пока всё охладится , потом только формирую фрикадельки . потом пережариваю, и потом заливаю водой томатной пасой и готовлю, поэтому у меня для них много времени уходит. герой...
Nora: мара пишет: с фрикадельками итд повозиться надо. А ты возьми фарх (акулку), я сегодня по-быстрому в кокоте приготовила его, но типа марка . Обжарила на раст. масле лук, добавила горошек, специи (особенно красный перец для цвета, помидор не ложу), потом морковку порезала, пол чашки воды, проварилос', добавила кусочки акулки, мален'кие концервировааные лимончики и оливки, немного сладкого красного перца, ну и петрушкла. Обед готов за 20 мунут.
мара: Nora акулку мы готовим тоже , правда не в кокоте( а надо попробывать , а в духовке, это тоже быстро,всё положила в форму и в духовку, а потом остается только следить
amira: Оля-ляпишет: У нас тефтели бывают, когда у Оли совсем времени нет... Оль,это ты про себя в третьем леце или к нам в гости зашли под твоим ником
snegurochka: http://www.liveinternet.ru/users/muramey/post151768819/ нашла в инете рецепт "гениального тортика"; знаете, почему он так называется? правильно, потому что всё гениальное просто! (торт для абсолютных лентяек); но меня заинтриговали, хочу попробовать сделать.
Lucky Yana: напишу рецепт "своего" лимонного пирога. вдруг кто тоже "похудеть" хочет! тесто: три стакана муки, одна пачка масла или маргарина (250 г), один стакан чуть подсоленое сметаны. Перетереть масло с мукой и добавить сметану. Поставить в холодильник на 30 минут. начинка: перемолоть 2-3 лимона с одним стаканом сахара тесто разделить на 2 части: 1/3 и 2/3. раскатать кусок, который 2/3, выложить на протвень. сверху выложить перетертый с сахаром лимон. края смазать белком. сверху выложить раскатанное тесто из второй части. края скрепить, смазать верх пирога желтком. верх пирога проколоть зубочисткой в нескольких местах. выпекать при 200С 15-20 минут
MALINA: Lucky Yana пишет: "своего" лимонного пирога. ...малыш, ты меня волнуешь!...
berkut: snegurochka ну как, делала этот тортик? хотелось бы узнать вкусный или нет и интересно если вместо крекеров сделать обычное печенье , вкуснее будет или нет..
орхидея: Сегодня купила в магазинчике на развес какую- то крупу, называется- шэйр или шаир. Из нее можно кашу варить? И как? Подскажите. Или проще выкинуть?
sandra: орхидея пишет: шэйр или шаир Спокойно стакан крупы и два станана воды соль по вкусу и увариваешь, мешая до отсутствия воды . Заворачиваешь в полотенце и под подушку,усть подойдет :) А дальше или с молоком или с гарниром ,приятного аппетита
VESNA: sandra пишет: Заворачиваешь в полотенце и под подушку,усть подойдет :) У меня сразу такая картинка: идет муж прилечь, а там кастрюля с кашей под подушкой. (Понимаю, что необязательно в постель тащить, но вот ассоциация, плюс заморочно для меня). Я сейчас сладкую колбаску сделала, засунула в морозилку. Сто лет не делала!!!
snegurochka: berkut пишет: ну как, делала этот тортик? хотелось бы узнать вкусный или нет и интересно если вместо крекеров сделать обычное печенье , вкуснее будет или нет.. я пробовала, только не с русскими рыбками а местными печеньками Фтори, не очень пропиталось хорошо, не размокли как следует под кремом они, но вообще вкусно получилось; думаю с обычным печеньем , типа юбилейного тоже можно. (и главное, не скажешь, что вот такой "фальшивый" тортик, с чаем самое то!) VESNA пишет: идет муж прилечь, а там кастрюля с кашей под подушкой. (Понимаю, что необязательно в постель тащить, но вот ассоциация, плюс заморочно для меня). и главное, очень актуально в марокканскую холодную ночь, если жена зависла на форуме, а муж хочет, чтоб в постели тепло было ) Я сейчас сладкую колбаску сделала, засунула в морозилку. Сто лет не делала!!! и как колбаска? ты орехи добавляешь? хорошо застыла в холодильнике, удобно резать? у меня вот как то не очень удобно нарезалась, не застыла как следует..
VESNA: snegurochka пишет: и как колбаска? ты орехи добавляешь? хорошо застыла в холодильнике, удобно резать? у меня вот как то не очень удобно нарезалась, не застыла как следует.. Только что съела кусочек, вкусно! Я добавила всего 3 грецких ореха. (У меня просто был печальный опыт с моей первой сладкой колбаской: я добавила слишком много орехов и они полностью перебили вкус ), теперь осторожничаю. Застыла и режется хорошо.
MALINA: VESNA Вот спасибо что напомнила, у меня в морозилке еще 1 колбаска осталась, а мы забыли...вот радости детям завтра! кстати, делала их месяца 3 назад...
SOFI: Французский десерт влюблённых Fondant au chocolat : Прежде чем смешивать продукты, включите духовку на 150 градусов. 150 г размягченного сливочного масла смешайте с 2-3 яйцами и 150 г сахара, 50 г муки (примерно 2 ст.ложки) , после этого влейте в тесто две растопленные плитки шоколада и тщательно перемешайте, шоколад должен быть горьким, желательно с высоким содержанием какао. Вылить тесто в форму (лучше использовать силиконовую форму маленькие кексики) и поставить в прогретую духовку на 15 минут, не больше (при той же температуре в 150 градусов).Идеальный результат получается, когда пирог будто чуть-чуть недопечён: сверху образуется корочка, а внутри -- лёгкая пористая масса с вытекающим шоколадом., а на этот вытекающий шоколад можно положить шарик мороженого, именно так я в первый раз и ела этот десерт - мне оч. нравится!
snegurochka: SOFI пишет: Французский десерт влюблённых Fondant au chocolat : звучит вкусно...а ты пробовала делать как пирог или как кексики?
SOFI: Говорю же, лучше маленькими порционными кексиками...а то когда пирог цельный начинаешь резать - течет шоко и некрасиво тогда подавать.
snegurochka: SOFI пишет: Говорю же, лучше маленькими порционными кексиками...а то когда пирог цельный начинаешь резать - течет шоко и некрасиво тогда подавать. а силиконовые формочки чё то жаба душит покупать, за 140 дх, поэтому и спрашиваю, если как пирог сделать, нормально ли будет; бог с ним что не очень красиво, главное, чтоб вкусно было)
орхидея: sandra пишет: Спокойно стакан крупы и два станана воды соль по вкусу и увариваешь, мешая до отсутствия воды . Заворачиваешь в полотенце и под подушку,усть подойдет :) А дальше или с молоком или с гарниром ,приятного аппетита Спасибо! Так легко- обязательно попробую, а то кашки захотелось .
Shahrazad: SOFI Спасибо за рецептик ! Как раз недавно приобрела силиконовые формы, надо будет испробовать.
snegurochka: Shahrazad пишет: Как раз недавно приобрела силиконовые формы, надо будет испробовать. попробуй и нам расскажи! а какие формочки? в виде круглых выемок для кексиков или продолговатых? за сколько покупала? на днях с мужем в "Кай Тай" пробовали именно такой шоколадный рецепт, такая вкуснятина!! особенно, если мороженое добавлять в вытекающий шоколад, вот тут я и поняла, что такое чудо должно быть обязательно порционным.
Shahrazad: snegurochka пишет: а какие формочки? в виде круглых выемок для кексиков или продолговатых? за сколько покупала? Да в виде крыглых выемок, кстати брала недели 2 назад в асиме, скидка на них была, точно не помню ск-ко, в районе 70-80 дх
Esposa: VESNA Олесь, мне вчера безумно понравилась у тебя сладкая колбаска! Скинь свой рецептик, плиз!
VESNA: Esposa Диан, в моем старом советском рецепте след. пропроции: 200 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 1 яйцо, 200 гр. печенья, какао, немного грецких орехов. Я начала с этих пропорций, но с каждым разом уменьшаю кол-во масла и сахара, как я уже говорила, смотрю, до каких пор консистенция еще остается оптимальной (играюсь с новыми кухонными весами ). Та, которую ты пробовала, состояла из 150 гр. масла, 100 гр. сахарной пудры, 1 яйца, полплитки (50 гр.) горького шоколада и 200 гр. печенья. На водяной бане растапливаю масло, шоколад, сахарную пудру туда же, желток. Белок сначала взбиваю быстренько вилкой и смешиваю с массой. Печенье в целлофановый пакет и размельчаю скалкой. Затем печенье смешиваю с массой, все на пищевую пленку, формирую колбаску и в холодильник. Дело 20 минут.
SOFI: snegurochka пишет: на днях с мужем в "Кай Тай" пробовали именно такой шоколадный рецепт, такая вкуснятина!! особенно, если мороженое добавлять в вытекающий шоколад, вот тут я и поняла, что такое чудо должно быть обязательно порционным Во-о!! скажи прЭлесть... я сама балдю от этого десерта... а когда ещё с шаричком мороженки...ммм....)))
RISHA: VESNA пишет: 200 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 1 яйцо, 200 гр. печенья, какао, немного грецких орехов. меня в рецепте шоколадной колбасы напрягает наличие яйца, которое не проходит тепловую обработку. Или я зря?
VESNA: RISHA В тирамиссу тоже сырые яйца. А это один из самых распространенных дессертов в Европе. А массу с маслом, шоколадом, и яйцом можно, в принципе, довести до кипения на водяной бане, постоянно помешивая.
RISHA: VESNA пишет: А массу с маслом, шоколадом, и яйцом можно, в принципе, довести до кипения на водяной бане, постоянно помешивая. спасибо за идею и рецепт!
SOFI: А какая роль яйца вообще в этом рецепте?? мне просто интересно... я про колбаску....
VESNA: SOFI Без него колбаса будет суховатая и твердоватая. Не знаю, можно попробовать вместо него немного сгущенки добавить. Я не экпериментировала. Меня сальмонеллез как-то не особо страшит, пока детей нет.
SOFI: Да-а...а со сгущенкой слипнется ещё чего-нить....и так все сладко , а ещё сгущенка..... но я просто спросила, я тоже яйцо добавляю...давно не делала, надо бы....
paloma: В нашем домашнем рецепте картошки-пироженое (она же сладкая колбаска) в качестве размягчителя печенья - 500гр вливаем стакан молока с растопленным в нем сливочным маслом -100-150гр и сахаром по вкусу (можно какао сыпануть, можно горький шоколад растопить). И яиц совсем не надо. Жидкость подливать постепенно ориентируясь на нужную консистенцию теста.
cvet: Мне кажется, яйцо, как и в тесте, нужно для "скрепления" массы.
SOFI: cvet пишет: Мне кажется, яйцо, как и в тесте, нужно для "скрепления" массы Галь, но мне кажется оно скрепит только в том случае, если массу с яйцом подвергнуть тепловой обработке, а сырое что крепить будет???
cvet: SOFI пишет: а сырое что крепить будет??? Ха! А ты вспомни древнерусские соборы, простоявшие сотни лет, потому что кладка была на растворе, замешенном на куриных желтках. И никакой тепловой обработки, кроме летней жары! Напрасно ты в сырых яйцах сомневаешься.
SOFI: cvet пишет: И никакой тепловой обработки, кроме летней жары! гыы.....представила я колбаску да на летнюю жару...крепиться....ой, кажись Остапа понесло!!
Guda: Любителям баклажанов предлагаю соус к пасте. Два небольших баклажанчика режим на кубики, солим, перемешиваем и в сито, чтобы сок с баклажанов стекал, этим самым избавляясь от горечи. Небольшую луковицу и один зубчик чеснока мелко нарезаем, пассируем на оливковом масле, добавляем баклажаны, подрумяниваем. Примерно три помидора бланшируем, снимаем кожицу и перетираем к луку и баклажанам (я сейчас использую готовый томат. соус). Посолить, поперчить, добавить четыре шампиньона, нарезанные тонкими пластинами. Проварить всё минут 15 на маленьком огне, за несколько минут до окончания варки добавить мелко порезанный базилик (я не кладу). Соус подаётся к пасте penne.
Esposa: VESNA Вчера сделала твою колбаску. Вкусняшка!!! Спасибо за рецепт! Guda Ммм звучит очень аппетитно. Но не будет ли он слишком кислым от одних помидор? я обычно кладу пару ложек крем фреш, чтобы вкус был более мягким.
Guda: Esposa пишет: я обычно кладу пару ложек крем фреш, Нет, сливочный соус-это из другой оперы. Я его тоже люблю .
paloma: Esposa пишет: Но не будет ли он слишком кислым от одних помидор? Ложка сахара все исправит Guda , спасибо, обязателньо попробую. У нас любимое блюдо в семье паста с томат.соусом в разных вариациях. С баклажанами люблю делать вегетарианскую пиццу
malika: paloma пишет: С баклажанами люблю делать вегетарианскую пиццу дай рецепт плиз
paloma: malika пишет: дай рецепт плиз баклажаны режем полукольцами или четверть-кольцами ( в зависимости от диаметра баклажана), вымачиваем от горечи, как Guda писала. Пассируем лук, добавляем баклажаны к нему, солим-перчим, готовиим минут 7. Тесто для пиццы раскатываем, мажем любимым томатным соусом или кетчупом ( я Хайнц всегда использую), выкладываем баклажаны с луком, помидорчики, перчик болгарский, можно шампиньонов кинуть, я обязательно сухоим базиликом посыпаю и орегано, сверху сыр ( конечно лучше моцареллу, но у меня всегда мой любимый сулугуни, или какой естьв холодильнике). В общем все просто: обычная пицца , только вместо мяса/колбасы баклажанчики с лучком пассированные. Моя мама не ест мясо-колбасу, так вот придумала баклажаны класть. Мужики наши такую пиццу любят даже больше, чем мясную-колбасную.
malika: спасибо paloma обязательно сделаю такую пиццу.
Shahrazad: Сегодня делала творожные сырки по этому рецептуhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/48047Получилось От себя в середину добавила клубничное варенье.
li-li: Для любителей мороженного.Банановое мороженное. Берем бананы,нарезаем их кружочками примерно в 1 см,раскладываем на плоское блюдо или разнос на небольшом расстоянии друг от друга,кладем в морозилку на 2-3 часа(я оставила на ночь).Затем замороженные бананы измельчаем блендером до мороженообразного вида.Получается очень вкусное мороженное без сахара и других добавок. Рецептик взяла с "Магреба",не могла не поделиться с вами.
Guda: li-li Спасибо! Обязательно попробую! Моя дочка как раз на днях предлагала приготовить мороженное, но мы хотели делать крем-брюле, когда-то Маноша давала рецепт. Тоже вкусно получается, но немного приторное.
li-li: Guda На здоровье! Попробуй,я была приятно удивлена результатом.
VESNA: Esposa Диана, ты случайно не по этому рецепту клубничный тирамису делала? http://www.chefkoch.de/rezepte/146261063199778/Erdbeer-Tiramisu.html Я решила в пятницу приготовить, правда, я решила рецепт немного переделать, но суть останется та же.
berkut: li-li надо попробовать!!! выглядит очень вкусно!!! как раз есть бананы дома спасибо за рецепт!!!!
paloma: berkut пишет: выглядит очень вкусно!! И есть очень вкусно. Я такое еще в перемешку с мороженной клубникой делаю. Вкуснота!
VESNA: paloma пишет: Я такое еще в перемешку с мороженной клубникой делаю Ань, а сахар добавляешь?
paloma: VESNA пишет: Ань, а сахар добавляешь? Нет, мне и так сладости хватает. Я вечно худеющая
li-li: berkut На здоровье! Кстати,о добавлении клубники я тоже задумалась.
SOFI: Что-то все затаились и молчат по поводу куличей и пасок...)))) Апельсинка, я помню твои метания в прошлом году в субботу вечером прям перед Пасхой...всё пинка просила...))ну что в этот раз?? определилась?? или подтолкнуть..)) любя конечно....
апельсинка: SOFI пишет: любя конечно.... Родная, не поверишь, лежу и пытаюсь в себе разбудить себя. Настолько я в этом году какая то суетная , бесдуховная, не замечаю важные события в жизни каждого верущего человека. Совсем расплескалась по дороге, не туда видимо иду. Убирая длинную прелюдию, скажу, что думаю про куличи, но не думаю, что решусь в этот раз. Может сделаю пасху и покрашу яйца. А вот дальше, пинка мне уже недостаточно будет, нужен настрой. Иннуль, а ты уже приготовилась? А может сделать таки наконец Малинины куличи творожные? думаю так оформлю, просто и красиво. Тем более такое гнездо уже в прошлом году скрутила))
MALINA: апельсинка пишет: А может сделать таки наконец Малинины куличи творожные? Конечно сделать Ирочка! Хватит уже кукситься и искать себя, в конце концов - ты мама прекрасных деток, сделай им радость! Жду фото и впечатлений, попробуй только прохалтурить на этот раз...
Amino4ka: Я ещё в четверг напекла куличей, хотела позже это сделать, но это был единственный выходной перед пасхальной вылазкой в домик на море (правда с погодой нам не повезло, вот и сижу в инете в доме, а за окном океан бушует)
апельсинка: MALINA пишет: Хватит уже кукситься и искать себя, в конце концов - ты мама прекрасных деток, сделай им радость! Ленчик, ты на мои метания и "вскапывания" не обращай внимание, пора уже привыкнуть к изменениям ветра.Я же как Мэри, с зонтиком. Вылитая Попинс))) Обещания не даю, но очень постараюсь. В этот раз может сделаю в силиконовых формочках для маффинов или совсем млусенькие получатся? Зато красиво и удобно кушать!
NENSI: Я тоже испекла паску
snegurochka: NENSI а яички то гарные какие!) это наклейки?
Esposa: VESNA Ну и как твой клубничный тирамису? Я делала вроде по такому же рецепту. Мне он даже больше понравился, чем обычный. Еще хочу поделиться очень простым болгарским рецептом - "банница". Это традиционный сладкий рецепт. Значит делим слоеное тесто на несколько частей. Заполняем их творожным сыром (лучше фета) с яйцом и наполняем этим "кармашки". Все запечатываем и в духовку на 5 минут. Кушать с медом или мармеладом. Очень вкусно! Еще вкусно делать начинки из простого сыра и любого мармелада.
VESNA: Esposa пишет: Ну и как твой клубничный тирамису? Нашим тоже всем понравилось, заказали на след. раз обязательно повторить. У меня он теперь в фаворитах! Как поездка? Отдых активным был?
malika: купила шикарный стеблевой сельдерей.подкиньте рецептик а то фантазия спит.хотелось бы что нибудь помимо салата.плииииз
MALINA: malika стеблевой на хариру или похудательный супец, корень на салат с морковкой, яблоком и изюмом...это все мои познания (ну и гадость же этот селерей! и пучит от него аж до взрыва ...)
cvet: malika Недавно Надя давала рецепт супчика из сельдерея. Мне понра.
paloma: malika , я люблю стеблевой сельдерей в такой салат класть: сельдерей, огурец свежий, мясо ( что дома есть: вареная курица, ветчиная, язык, колабаса, можно ассорти из остатков нарезать и положить), грибы. Все соломкой нарезать и заправить майонезом. Еще мы дома частенько делаем куриное филе в соусе баффало и на гарнир свежий сельдерей. Куриное филе режешь кусочками или квадратиками по 2-3 см. Обжариваешь на сковороде минут 8-10, солишь. В это время смешиваешь 3-4ст.л. ктечупа, 1 ст.л. винного/яблочного уксуса, 1 ст.л.меда, 3-4 зубчика раздавленного чеснока, перец чили ( по вкусу, но фишка именно, чтоб он хорошо чувствовался). Выливаешь соус в курицу и жаришь до выпаривания соуса, постоянно хорошо помешивая. Как соус впитается в курицу полностью, готово. Подавать со стеблевым сельдерееем соломкой. Можно сделать соус: натуральный йогурт, чеснок, перец, укроп, огурец мелко потереть. Сельдерей макаем туда. Вкуснота
malika: MALINA paloma cvet спасибо!!!! буду пробовать в разных вариациях.
RISHA: Девочки, макароны для "сыфаа" надо сразу в кускусницу, в сухом виде ?
SOFI: RISHA пишет: Девочки, макароны для "сыфаа" надо сразу в кускусницу, в сухом виде ? Ира, не-е.....))они ж слипнутся...надо с растительным маслом их слегка перебрать-переворошить...но аккуратно, чтоб не поломать, они очень хрупкие.......помню как-то Саша подробно описывала как делать - посмотри в архиве!!!
vika6161: RISHA пишет: макароны для "сыфаа" а разве там макароны ,вроде бы вермешел' мелкая.
RISHA: vika6161 пишет: вроде бы вермешел' мелкая. ну да, она, но сути вопроса это не меняет. Пока я весь архив просмотрю уж завтрак пора будет готовить...Поиск ничего не дает. SOFI пишет: ...надо с растительным маслом их слегка перебрать а не со сливочным?
vika6161: RISHA береш вермешел' и в касрия или глубокой тарелке перемешаj' с 2ст.л растител'ного масла ,а потом добавит' чут' води4ки и все перемешиват' руками.Ир,делаеш' все как с кус кусом.Поставила на огон' ,после того как прошло паром ,сняла с огня и опят' перемешивай с водичкой( не водочкой) ,и так смотри скол'ко раз тебе надо пока вермешел' не сварится (3-4 раза).
RISHA: vika6161 спасибо , дорогая... Но я кус кус сначала всегда запариваю с водой. Сделала так же с вермишелью - получила...гм...нечто....Сейчас вторую партию буду по вашим советам делать...
malika: RISHA пишет: а не со сливочным? lдля первого пропаривания вермишели достаточно растительного масла.традиционно делают семь раз.
SOFI: RISHA пишет: а не со сливочным Сливочное масло в конце добавляешь, как сняла в последний раз.... Ира, чесслово, у меня тоже получается нечто...паришь-паришь, а оно все деревянное, как у свекрухи получается нежная, фик поймешь??? я уже зареклась делать....а водой не запаришь как кус-кус.... так что мы такое дело едим у свекрови!! чего и вам желаю))))
Curly: Подскажите пожалуйста рецепт вкусного и не слишком хлопотного тортика.
RISHA: Curly пишет: Подскажите пожалуйста рецепт вкусного и не слишком хлопотного тортика. Вот рецепт торта, который пек весь форум... Итак, для коржей нам понадобится: 1 баночка сгущенки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), 3 ст. муки Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут. Крем я делаю заварной: 0,5 л молока, 4 ст. л. муки, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 пачка ванильного сахара (Я крем чуть изменила) Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин). Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи. Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками. Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!"
Curly: Спасибо. Рецепт записала,завтра-послезавтра опробую. [img]http://forum24.ru/gif/smk/sm95.gif[/img]
RISHA: Curly пишет: Спасибона здоровье! А я сделала -таки сыффа..со второй попытки. Получилось так вкусно, что я обожралась..на ночь.Теперь сижу пузень поглаживаю
cvet: RISHA пишет: А я сделала -таки сыффа.. А что это за блюдо? Не рецепт, а так, краткое описание. Почему-то ни разу не ела и даже не слышала!
RISHA: cvet это , если коротко, вермишель , приготовленная на пару, подают с сах пудрой, орехами, корицей, курицей. Неужели, тебя не угощали ею?
sacha: Вот рецепт, может еще кто то решится приготовить RISHA молодец, становишься настоящей кулинаркой. Ссфа или вермишель на пару. 1. Приготовление вермишели 500 г вермишели "паутинка" или cheveux d’ange 250-300 мл воды 70 г сливочного масла Сухую вермишель высыпаем в большое блюдо и добавляем кусочки мягкого слив. Масла (фото 1) . Осторожно перемешиваем, чтобы кусочки равномерно распределились, стараемся не поломать хрупкую вермишельку. Cмесь кладём в верхнюю часть(с дырочками) пароварки-кускусницы (фото 2 ) и ставим над кастрюлей с кипящей водой. Закрывам крышкой и ждём, пока под крышкой от пара не появятся капельки воды. Вермишель пересыпаем на блюдо и смачиваем водой. Воды понадобится совсем чуть-чуть. Я просто наливаю воду из стакана в ладошку и брызгаю на вермишель, осторожно перемешиваю руками, чтобы влага равномерно распределилась и повторяю операцию с водой еще раз. Распушиваем вермишель как крупу кускуса, только очень аккуратно (фото 3). Воду тоже лучше не долить, чем перелить, иначе получится каша, вермишель слипнется. Опять перекладываем вермишель в насадку с дырочками и ставим над кипящей водой, закрываем крышкой и пропариваем до появления капелек воды на крышке. затем брызгаем водой, вспушиваем и т.д. Операцию повторяем 5-6 раз. С каждым разом вермишелька становится мягче и пушистее (фото 4). Насыпать вермишель в насадку надо не плотно, а отдельными слоями, чтобы пар проходил равномерно. В 4 раз, перед добавлением воды, горячую вермишель подсаливаем. Готовую вермишель делим на 2 части, 1 половину выкладываем ровным смоем на блюдо, сверху одним слоем распределяем кусочку курицы, полииваем луковым соусом, засыпаем второй частью вермишели, украшаем корицей, сахарной пудрой и грецкими орехами. Подать отдельно в пиалах луковый соус, корицу и сахарную пудру. Можно риготовить сладкую вермишель (без курицы) как десертное блюдо. Для этого в вермишель добавить рубленные орехи, немного сахарной пудры, украсить корицей, пудрой и орехами (фото 8).
cvet: RISHA Говорю же, даже название не слышала! Буду в этот раз требовать!
berkut: Для любителей мароканской кухне делюсь этим каналом. Мне очень помогает! там практический все традиционные (и не очень) мароканские блюда.. sousoukitchen в поиске просто пишете названия блюда .. и смотрите )))
vika6161: RISHA ну как дела ,получилос' твоя сcфа.
RISHA: sacha Cашаня, спасибо! Скопировала. Готовила почти что так же, но уверена, что по твоему рецепту будет еще лучше, потому что принцип я "словила". vika6161 пишет: RISHA ну как дела ,получилос' твоя сcфа. Ага!!!Очень вкусно ! На завтрак доела. cvet пишет: Буду в этот раз требовать! Давай! Я правда с 1го раза вкуса не поняла.
vika6161: RISHA пишет: Ага!!!Очень вкусно ! На завтрак доела приятного аппетита-хозяюшka
li-li: Я тоже сначала это блюдо не поняла,а потом за милую душу,единственное что орехи и пудру с корицей не ем,но все равно легкий привкус в макаронах чувствуется.
Nora: SOFI пишет: Сливочное масло в конце добавляешь, как сняла в последний раз.... Ира, чесслово, у меня тоже получается нечто...паришь-паришь, а оно все деревянное, как у свекрухи получается нежная, фик поймешь??? я уже зареклась делать.... А я сразу сырую вермишел'ку кладу в кускусницу (уже пар снизу есть), минут через 5 снимаю, сбрызгиваю немного водичкой, а потом уже со сливочным маслом перетираю, потом опят' на пар, и так раза три повторяю. Всегда выходит мягкая, нежная. Девочки, кто на днях рецептиком делился, индюшиные ножки в соусе лук-корица-мед-изюм? Спасибки, вот в обед сделала, быстро, классно и объеденье!
MALINA: Про вермишельку уже поняла, теперь про соус к курице, плиз...как обычно на мрка (Оля-ля, привет !) и много лука?
vika6161: MALINA пишет: и много лука да ,принцип ты поняла.
sacha: MALINA готовиш" как курицу по - мароккански с луком и специи, тушишь пока соус не загустеет. Можно добавить в нее немного курицы и чуть сахара, но это дело вкуса
MALINA: sacha Мерси ! А курицу потом на вермишель как подают? целяком, кусками или разобранную?(в смысле, не как нравится, а как в Мароке положено?)
vika6161: MALINA лучше кусочками.
sacha: MALINA вроде бы там врецепте все написано и фотки приложены, кусочками курица. Испекла "Наполеон" на ДР своим мижичкам, наверное вкусный, кошка уже попробовала, а мы никак не соберемся.
NENSI: sacha пишет: Испекла "Наполеон" Саша не сыпь мне соль на сахар, тортика бы
malika: а я только что от стола.мсемен были к чаю.спасибо хлебопечке за тесто
li-li: malika а расскажи пожалуйста, как ты тесто делаешь?
malika: li-li я пропорции на глаз определяю.короче так.мука вода совсем чуть чуть растительного и сливочного масла .дрожжи .могу и сахар добавить . соль.главное тесто хорошо вымесить .
li-li: Ну я так поняла ,что бы вымесить тесто режима хлебопечки достаточно,да?
malika: li-li вполне. у меня аляска без наворотов.
li-li: malika спасибо! Надо попробовать.
vika6161: sacha пишет: Испекла "Наполеон" на ДР своим мижичкам, наверное вкусный, кошка уже попробовала, а мы никак не соберемся. везет кошке!
VESNA: Сделала (вернее, собрала) сегодня тортик за полчаса. Купила бисквитный корж для фруктовых тортов, на дно ванильный пуддинг для тортов, затем клубнику, порезанную на половинки и сверху клубничной заливкой для тортов, которая быстро застывает. Получилось красиво, вкусно и ооочень быстро.
vika6161: VESNA давай фотку ,или уже с'ели.
VESNA: vika6161 Вот фотка. Правда, отсвечивает сильно, с телефона фотографировала. [BR]http://i061.radikal.ru/1105/57/fabd7fbf202f.jpg
tatarochka: Ой, какое чудо! Мне он напомнил мой любимый пирог с творогом и изюмом, который когда-то пекла моя бабушка... Сегодня ведь такой день - вспоминаем наших покойных бабушек и дедушек
vika6161: VESNA шедевр,аж за кусочком потянулас'.
VESNA: vika6161 Да ну, какой шедевр, говорю же, через полчаса после начала приготовления уже кушать можно. А сегодня приготовила такой торт. http://i038.radikal.ru/1105/33/d85ffaf0a1b4.jpg Делается за 40 минут, но потом должен постоять в холодильнике 8 часов. Вкус легкий, освежающий. Могу рецепт написать, но так продукты специфические, не знаю, все ли есть в Марокко.
Viola: VESNA ты переодически фотки выставляешь,начинаю сомневаться ты ли на них .Ну невозможно при поедании такого количества тортиков (ну не один же муж их трескает)оставаться такой тростиночкой.(извиняюсь,но кто о чём,а вшивый о бане) Пиши ужО свой рецепт,продукты найдём.
VESNA: Viola Спасибо за комплимент, но не такая я и тростиночка, к сожалению. Мой вообще в основном только шоколадные торты полюбляет. А мне разнообразия хочется. Вот клубничный я почти весь сама съела. Тирамису клубничный тоже почти сама съела. Стараюсь всегда кого-нибудь приглашать на подмогу. Одна надежда на Диану. Диана, может, завтра встретимся? По теме: У вас есть в Марокко такая штука Götterspeise: http://s012.radikal.ru/i320/1105/5a/c11b7167ca2b.jpg И печенье для тирамису: http://s013.radikal.ru/i325/1105/3d/afa3a63f842f.jpg Сливочный сыр типа Филадельфии у вас по-любому должен быть. Для основы надо: 250 грамм печенья для тирамису 150 гр. масла Для сырной массы: 200 гр. сливоч. сыра 2 пакетика ванильного сахара 1 пакетик Götterspeise (лимонный) 100 гр. сахара сок 1 лимона 500 гр. сливок Киви (или др. фрукты) для украшения Для основы раскрошить в пакете скалкой печенье для тирамису, смешать с размягченным маслом и распределить, придавливая, на дно круглой формы для тортов (само дно формы, есст-но, не использовать). Смешать пакетик Götterspeise с 100 гр. сахара, добавить 200 гр. холодной воды и оставить набухать на 10 минут. Потом разогреть, помешивая (НЕ КИПЯТИТЬ), пока все не раствориться. Немного остудить. Выжать сок из лимона. Взбить сливки до густоты. Смешать слив. сыр, ванильный сахар, остужен. массу Götterspeise, все хорошо размешать. В конце добавить взбитые сливки и осторожно размешать. Вылить массу на дно и поставить в холодильник на 8 часов. Перед подачей на стол украсить торт фруктами.
malika: VESNA надо будет попробовать сделать такой торт. вот только придется самостоятельно желе творить.желатин и лимоны имеюся. а может я плохо искала и желе есть в продаже?ау!марокканочки!
sacha: VESNA спасибо за рецепт, Все продукты кроме лимонного желе, здесь есть, но его можно самим сделать с желатином. А можно просто желатин добавть. Я в принципе готовила крем из сливок с желатином. Такой рецепт тоже задумала приготовить, только с простым печеньем.
Viola: VESNA Спасибо за рецепт.У на с не видела только желе,а остальное имеется.
VESNA: Да, конечно, сделать лимонное желе можно самим, только в каких пропорциях, что было самое то в торте? На кол-во сливок, наверное, ориентироваться. Этот тортик хорошо идет в жаркую погоду, печь не надо, делается очень быстро и вкус легкий, освежающий. sacha пишет: Я в принципе готовила крем из сливок с желатином Я тоже делала на свое день рождения торт шоколадный, там крем состоял из 600 гр. сливок, 400 гр. шоколада и 6 полосок желатина. Вот такой: http://s43.radikal.ru/i102/1105/09/36ba9b6d46d4.jpg Но в этом лимонном торте состав немного иной.
paloma: Критский Цацыки: Средний оугрчик натереть на терке, отжать воду. В 250 гр натурального йогурта добавить 1 ч.л. оливкового масла (экстра верджин конечно), 1 ч.л. винного уксуса, 1 зубок чеснока и соль по вкусу. Все тщательно перемешать с отжатыми огурцами. Вместо чеснока и соли можно бобавить немного готовой приправы для цацыки. Еще на заметку себе взяла такие соусы: 1. натуральный йогурт смешать с готовой пастой из оливок красных или зеленых. там прям в баночках готовая продается, наверно можно перемолоть оливки и смешать. 2. натуральный йогурт смешать с красным перцем, 1.чл. оливкового масла и 1 ч.л. винного уксуса. 3. натуральный йогурт смешать небольшой или кусочком протертой отварной свеклой с красным перцем, 1.чл. оливкового масла и 1 ч.л. винного уксуса. Там вообще все такое вкусное было, кучу рецептов набрала тардиционных, потом поделюсь.
Helen: paloma отличные рецептики, но у нас натуральный йогурт днем с огнем не сыскать...так обидно...
lura: Helen так самой можно. раз раздобыть йогут или закваску йогуртную использовать - практичнее
Helen: lura подскажи, пожалуйста, где раздобыть этот йогурт или закваску?
lura: Helen йогурт только привезти из того города где есть.А закваску и в аптеке можно и в спец магазинах где все для здоровья.
Helen: все понятно...в нашем городе не продают закваску ни в аптеках, ни в магазинах...может быть использовать какой-нибудь кисломолочный напиток - типа активиа???
Shahrazad: Helen пишет: может быть использовать какой-нибудь кисломолочный напиток - типа активиа??? я всегда покупала в рф йогурт натуральный активиа, и еще один есть название не помню, какой-то там био..., больше не встречала йогуртов натюр.
Guda: paloma Никогда не пробовала цацыки....расскажите каким образом его употребляют. Его едят-пьют, используют как соус к салатам, едят как отдельное блюдо или как?
paloma: Guda пишет: Его едят-пьют, используют как соус к салатам, едят как отдельное или блюдо или как? Все вместе Даже попить получится, если йогурт будет жидкий В Греции его подают какзакуску или соус к блюдам, в меню стоит как закуска, можно с хлебушком впрекуску, можно картошку помакать, можно с мясом, если огурец не добавлять, то этой массой очень вкусно заправлять салаты. Helen, я заквашиваю иногда молоко 2,5% сметаной 15%, тогда получается погуще на заправку салатов отлично идет. На литр молока 100-120гр сметаны, правда у меня йогуртница, но наверно будет неплохо и в теплом молоке развести сметану и поставить в теплое место, потом в холодильник. Еще заквашиваю детским кефиром Тема, у нас он единственный из всего огромного ассортимента кислого молока хранится 5 дней, остальное по 7-15 и месяцу как Активия. Даноны и иже с ними давно не употребляю, т.к. кисломолочный продукт со сроком годности 1 месяц или 3-6 месяцев вряд ли полезный, уж лучше наш кефир и биокефир. В аптеке должны продаваться бефидобактерии и лактобактерии, ими тоже хорошо заквасить. Бывают жидкие и сухие в ампулах.
VESNA: Я тцацики употребляю как наполнитель для картошки, запеченной целиком в фольге в духовке или в углях (когда гриллим); иногда к жареной картошке и еще как соус к мясу на грилле.
Guda: Я к дранникам готовлю соус, состоящий с нат.йогурта, укропа, соли и чеснока. При таком раскладе вещей можно несколько десятков дранников съест-такая вкуснятина! Чем не цацыки?!
RISHA: Guda пишет: Я к дранникам готовлю соус а сами дранники как готовишь? Много с ними возни?
Guda: RISHA Картофель трy на мелкую тёрку вместе с луком, солю, перчу, вбиваю одно яйцо, добавляю муку. Всё. Жаришь на подсолнечном масле. И желательно соуса побольше, побольше . Я готовлю с райба, кот. в зелёном ведёрке.
RISHA: Guda пишет: Картофель трy на мелкую тёрку Сырой ? а сколько по времени жарить?
Guda: Картошку трёшь сырой! Потом уже готовую смесь выкладываешь ложкой на сковородку с горячим маслом. А время жарки зависит от количества картофеля.
kisbykis: Ромашка, спасибо за мaйонез! Получился лучше, чем покупной, а главное, натуральный. Я еще чесночку добавила, очень вкусно!
RISHA: Guda спасибо, Людочка, я такие готовила, но не знала, что это драники ...Но с вареной картошкой тоже можно, мне кажется, туда и начинку можно впихнуть...Фаршик, рыбку или лучок поджаренный....
MALINA: RISHA Риш, ты меня пугаешь! Как можно не знать про дранники ?!!! У меня с детства любимая еда и у детей моих праздник, сын уже сам готовит, если мне облом! Вот тебе приблизительный рецепт: 5 средних картофелин 1 луковица 1 яйцо 2 полных ст.л. муки соль, перец А с вареной картошкой уже зразы будут (начинкой можно фарш, грибы или курицу с луком...)
Guda: RISHA пишет: Но с вареной картошкой тоже можно, мне кажется, туда и начинку можно впихнуть...Фаршик, рыбку или лучок поджаренный.... Это зразы, знаю принцип приготовления, но ни разу не готовила. Моя мама, когда варит много картофельного пюре, из оставшегoся всегда делает зразы. Это очень вкусно .
MALINA: Guda пишет: знаю принцип приготовления, но ни разу не готовила. Можно пюре, а мне больше в мундирах нравится, потом перекручиваю картошку на мясорубке +яйцо, 3ст.л муки, соль и замешиваю тесто. Делю на шарики, в каждый накладываю начинку и залепляю, обваливаю в муке и жарю. Выгодная штука тем, что на следующий день остаются съедобными (если остаются!)
Guda: MALINA пишет: (если остаются!) Вот-вот! Спасибо, что напомнила, надо будет приготовить .
мара: девочки , я готовила один раз дранники,но получилось плохо ,точнее не плохо ,а очень жирно , по вкусу - вкуснятина - но они почему то вобрали в себя очень много масла , есть было невозможно от масла( терла сырую картошку на терке и далее по рецепту ) , или я что то не так делала , жарила в небольшом количестве масла ( масло закрывало на четверть дранники снизу - или это много ) ,или сырой картофель действителньо много в себя вбирает масла , как справится с этим ,чтобы не жирно было. Причем жир не снаружи а как бы внутри дранника , я же каждый дранник хорошо от масла избавляла ,когда выкладывала в тарелку ,но жирноооо было есть ,или они таким и должны быть ,я ведь так подумала ,если ещё соус из сметаны к ним ,то это же ещё жирнее .
lura: MALINA пишет: Можно пюре, а мне больше в мундирах нравится на всякие такие штуки+ на картофельное тесто я только в мундирах варю. С пюре намуяаещься. Когда в мундирах то в картофеле больше крахмала сохраняется и он дает некую вязкость. В общем тесто сразу хорошее получается и не разваливается.
Guda: мара Мариш, я дранники перекладываю кухонными салфетками (которые в рулоне), они хорошо в себя жир впитывают. А соус готовлю с райба, он не жирный, наоборот-кисломолочный продукт, с чесноком и укропом, помагает пищеварению .
MALINA: мара Может ты мало муки положила, или не слила картофельный сок, картошка была слишком водянистая? Тесто должно быть вязкое, тогда хорошо образуется корочка и масло не так впитывается.
VESNA: Я когда готовлю драники, сначала немного отвариваю картошку целиком (минут 7), чтобы крахмал схватился и натертая картошка потом не была водянистой. Затем картошку просто как обычно тру на терке. Еще очень люблю в тесто довавлять натертый цуккини - вкус получается очень нежный!
paloma: VESNA пишет: Еще очень люблю в тесто довавлять натертый цуккини - вкус получается очень нежный Я кабачки часто в фарш бобавляю, вкуса у него нет, а сочность и объем прибавляет
Пчелка: мара пишет: я готовила один раз дранники,но получилось плохо ,точнее не плохо ,а очень жирно , по вкусу - вкуснятина - но они почему то вобрали в себя очень много масла , есть было невозможно от масла Та же история Из-за этого в семье никому не понравились дранники я и не готовила их больше ...
RISHA: MALINA пишет: Риш, ты меня пугаешь! Как можно не знать про дранники ну не ругайссси, не готовили мне в детстве драники..и зразы ...тоже не готовили. Так что можно сказать, я пошла дальше и хоть узнала, что это такое... Кстати, драники у меня получаются с противным привкусом, мне кажется, что дело как раз в сырой картошке...Или масло надо горячее?
MALINA: RISHA А ты их в холодном паришь ? Конечно накладывать на разогретую сковороду и жарить на среднем огне до румяной корочки!
Guda: Малинка, спокойствие, что ты хочешь от поэтической души, это мы домохозяйки приземлённые, вот и кажутся Ришкины вопросы, мягко говоря, странными .
RISHA: Guda пишет: это мы домохозяйки приземлённые, вот и кажутся Ришкины вопросы, мягко говоря, странными смейтесь, смейтесь, поэта каждый может обидеть.... хорошо, буду молчать и готовить марка с вариациями
SOFI: RISHA пишет: смейтесь, смейтесь, поэта каждый может обидеть.... хорошо, буду молчать и готовить марка с вариациями Вот Риша, помнится мне также с печеньями было, я за тебя вступилась, что не всем людям с тонкой душевной организацией дано кудесничать в кузине...на что ты также отреагировала....эх...мы ж от всего сердца пытаемся народу объЯснить, а ты сразу...марка с вариациями!!!! прекрати ото злиться....и спрашивай, раз желание есть!!! мы домохозяюшки всегда ж подскажем...поможем чем сможем))))
Guda: SOFI пишет: прекрати ото злиться Думаешь злится? На кого-на меня с Малиной? Ну это вообще грех! Иришка знает, как мы к ней относимся, да и потрепаться любим . Так что Ирочка спрашивай на здоровье, ну посмеёмся, но всегда рады помочь, подсказать.....
SOFI: SOFI пишет: .эх...мы ж от всего сердца пытаемся Guda пишет: Иришка знает, как мы к ней относимся эка сколько признаний в любви сорвала сегодня))))
RISHA: SOFI пишет: эка сколько признаний в любви сорвала сегодня)))) а че..садо мазо...сначала .."пожурили", потом "похвалили..." я тоже вас люблю! И с этой сладкой мыслей иду спать! А спрашивать все равно буду, наслаждайтесь! И вот же приготовлю я эти драники!!!
полуночница: RISHA пишет: И вот же приготовлю я эти драники!!! А потом - и зразы! Я это к тому, что сама про зразы ТУТ узнала сегодня ;)
yulishna: а я драники делаю не из катрошки,а из кабачка цуккини. И тоже подаю с йогуртово-чесночным соусом. Муж очень их полюбил. Начала писать про кабачки и вспомнила мамин рецепт кабачкового торта. Получается отличная закуска летняя. Нарезаем кабачки(можно обычные, а можно цуккини) тонкими кружочками,солим и обмакиваем каждый в льезон(яично-мучную смесь),обжариваем на сковородке. Перед тем как начать жарить кабачки, нужно приготовить начинку: Тертая морковь и лук, обжареные на сливочном масле. Ну и конечно же, нужно приготовить крем, то бишь соус к нашему торту. Йогурт натуральный смешиваем с чесноком и зеленью, любители майонеза могут разбавить им соус один к одному. Кому как нравится. Так вот, я беру плоское блюдо, выкладываю его жареными кабачками, смазываю соусом, тонким слоем выкладываю морковку с луком и следующий слой. И так пока не закончатся кабачки :))) Блюдо лучше не есть горячим, а дать ему постоять пару часиков в холодильнике.
Guda: yulishna пишет: из кабачка цуккини Мне тоже из цуккини нравятся . Торт из кабачков верю, что вкусное блюдо, я иногда просто кабачки, нарезанные тонкими кружками и подсоленные, жарю в кляре-это уже вкусно. А с соусом и зажаркой и подавно .
SOFI: Guda пишет: я иногда просто кабачки, нарезанные тонкими кружками и подсоленные, жарю Я тоже очень иногда.....терпения в последнее время не хватает стоять их переворачивать.....разленилась что-то..... всё бы мне побыстрей....чтоб не стоять у плиты.....
ANELA: Вчера и сегодня объедалась кабачковой икрой ( покупной естественно, сама готовить не умею, мама не готовит). Такая вкусняшка. Мммм
SOFI: ANELA пишет: Вчера и сегодня объедалась кабачковой икрой ( покупной естественно, сама готовить не умею Алёна, а она легко готовится!!! Апельсинка как-то рецепт давала.... поищи в архиве, если не найдешь....я полистаю свои записи....если конечно актуально....
Оля-ля: А я вчера борщ сварила, прикладывалась к нему аж 5 раз. Ночью с мужем домой вернулись, й быстрей на кухню, а его уже не-ма...видимо, родителям он тоже приглянулся
Guda: Оля-ля пишет: прикладывалась к нему аж 5 раз. Ночью с мужем домой вернулись, й быстрей на кухню, а его уже не-ма...видимо, родителям он тоже приглянулся Наверно кастрюля ну оооочень большая была!
Оля-ля: Guda ага... кстати, я сейчас снова борщ варю...
ANELA: Софи, напиши, если не сложно , сделаю обязательно Олик, а мне борщ чего-то не нравится, у тебя какие то секреты есть?
Пчелка: ANELA пишет: объедалась кабачковой икрой SOFI пишет: она легко готовится!!! Я готовлю так, легко и вкусно, может понравится мой рецептик: 1,5 кг сырых очищенных кабачков пропускаешь через мясорубку вместе с пол головки чеснока и 2 болгарских перца (средних). В это время 3 головки лука режешь кубиками и поджариваешь на растительном масле (не оливковом вкус уже другой не тот что надо) до золотистого цвета, туда выливаешь кабачковую массу после закипания на медленном огне добавляешь томатную пасту 2-3 столовые ложки (не помидоры), соль и черный перец по вкусу. Должна тушиться на медленном огне без крышки пока не выкипит достаточно жидкости (воду не добавлять, только если кабачки не сочные, в Марокко такие встречала).
SOFI: ANELA пишет: Софи, напиши, если не сложно , сделаю обязательно Кабачковая икра нашего детства . Кабачки натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать кубиками и потушить на растительном масле до прозрачности. Добавить тертую морковку. Ее должно быть в 2-3 раза меньше кабачков. Подлить растительное масло, добавить кабачки, петрушку, соль, перец и тушить на малом огне под крышкой 30 минут. Затем добавить мелко порезанный чеснок и потушить еще немного, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, разведенную в воде, тушить до испарения жидкости. В процессе по необходимости подлить масло (по желанию). Затем измельчить и взбить в комбайне-миксере, разложить по банкам и в холодильник. Алён пропорции сама варьируй... я делала на кг кабачков.
lura: Я драники не очень. Но вот люблю морковные котлеты 3 крупных моркови натереть на крупной терке добавить 2 яйца, сахар по вкусу(я 3 ст л кладу)все пеермешать. Добавить манки (3_5 ст л)для густоты консистенции густой сметаны. Ну и жарить на горячем масле естественно. Я люблю больше икру их синеньких Баклажаны, кабачки белые, лук, морковь, паприка, красный горький перец. Все кубиками порезать и обжарить в той последовательности как пеерчислила. Как только один овощ почти поджариться добавлять следующий. Добавить по вкусу зелени и чеснок. Все вместе тушить в томатной пасте (или томате) Есть можно как горячую и как холодную закуску. Получается остреньким. Соль и молотый перец по вкусу
SOFI: lura пишет: Я люблю больше икру их синеньких Рецепт баклажанной икры давала тут Малина...обалденная тоже получается!!!!
vika6161: RISHA пишет: Кстати, драники у меня получаются с противным привкусом, а я не успеваю со сковородки снимат' ,хватают на ходу.
ANELA: Сколько икра в холодильнике хранится?
SOFI: ANELA пишет: Сколько икра в холодильнике хранится? Ален, да там с кг долго хранить не получится...у меня улетает.....))) я сама могу за день не раз и не два приложиться к такой икорке)))) Ну если тебе впрок....баночки простерилизовать...крышками завинтить и думаю прекрасно в холодильничке будет такая икорка стоять!!
vika6161: я на свой ден' рождения делала торт -Графские развалины ,очен' вкусный и легкий ,пошел на ура.!
SOFI: vika6161 пишет: я на свой ден' рождения делала торт -Графские развалины ,очен' вкусный и легкий ,пошел на ура.! Вика, ты ото специально чтоль???? подразнить?? давай тогда уже рецепт!! будем "худеть"...))) у мужа скоро День рождения!!!
katia: морковные котлеты из вареной моркови можно-оч вкусно! vika6161 пишет: я на свой ден' рождения делала торт -Графские развалины ,очен' вкусный и легкий ,пошел на ура.! торт был СУПЕР!!
NENSI: katia пишет: торт был СУПЕР Ага, подтверждаю А вот и фотка тортика
MALINA: NENSI пишет: А вот и фотка тортика Да это же целый фестиваль тортиков!!! Хорошо, что я только с дня рождения наетая пришла! Алена, вот рецепт самой незатейливой в мире баклажановой икры/ наваливается в кастрюлю 1кг. баклажанов 0,5 помидоров 3луковицы 3 морковки 1 яблоко 3 перца соль, перец, подсолнечное масло Все режется кусками и тушится около 45 минут. Как остынет - взбить блендером.Хранится до 2х недель в холодильники.Вкус детства!
vika6161: не поняла написала рецепт торта,а куда он исчез ?
vika6161: Графские развалины. 3 пачки бизе,200гр сливочного масла,1 банка сгущенки, 1 данон натюр,100гр рубленных орехов ,100гр кураги(порезат'), 4 дол'ки лимона без шкурки(мелко порезат'). На блюдо выкладываем бизе ( я их ломала на 2 части,чтобы не было пустоты),сверху полит' кремом( масло взбит' с сгущенкой и добавит' данон),потом посыпат' орехами ,курагой и лимоном.Торт выложит' ввиде горки ,у меня получилос' 3 слоя.Очен' нежный и легкий. Софи -дерзай. вот вам дразнилки.
malika: vika6161 пишет: 3 пачки бизе что это за пачки и где их брать?
vika6161: malika пишет: что это за пачки и где их брать? я покупаю в асвак салям.
MALINA: vika6161 Шубой сегодня объелась, а вот пирожкииииииииииииииииииииииииииииииии...
SOFI: vika6161 пишет: Софи -дерзай. Ага...уже дерзанула....Хде ж я в этой деревеньке безе найду для такого волшебства.... Стол вкусны-ый..))) так бы и потянулась ручонка....
vika6161: MALINA пишет: а вот пирожкииииииииииииииииииииииииииииииии а еще были рулеты с макомммм!!!!!!!!! SOFI а ты попробуй сама бизешки сделат'.
tatarochka: MALINA пишет: Шубой сегодня объелась, Я тоже ХОЧУУУУ! А селедочку откуда взяла???
Esposa: vika6161 Вит, ты специально так, да? Я тут сижу голодная перед обедом, а тут такой стол!!!
Оля-ля: Оля-ля пишет: Олик, а мне борщ чего-то не нравится, у тебя какие то секреты есть? я тоже не далеко не любитель борща...ем его раз в пятилетку и то исклучительно, когда у мамы в гостях, а тут, что-то меня на борщ потянуло...теперь остановиться не могу... а секрета никакого нет...готовлю как мама учила... MALINA пишет: Шубой сегодня объелась ааааааааааа!!!! Хочу шубу!!!! Изначально знала, что по селедке буду скучать. Сначала суши помогали, а теперь и они не помогают, хочу селедкууууууууууууу!!!!!!
elka: SOFI пишет: Хде ж я в этой деревеньке безе найду . В кондитерской закажи,там где печенье продают.
ANELA: А мона за ваш столик? Оля-ля пишет: хочу селедкууууууууууууу!!!! спокойствие. вроде кто-то из девочек писал как рыбу засолить чтобы "селедка" получилась. Малина, не ты? Спасибо всем за рецепт икры!
мара: vika6161 ВИКА ,вот это стол ANELA пишет: спокойствие. вроде кто-то из девочек писал как рыбу засолить чтобы "селедка" получилась. Малина, не ты? я делала по рецепту Доры из обычных сардин , очень неплохо получилось , я на НГ делала шубу , но к сожалению, съела одна , ни мужу , ни ребенку не понравилось.....а по мне - так очень не плохо!
vika6161: селедочку для шубы покупаю в супер маркетах,спросите где ест' лизаншуа сале ,вам работники магазина покажут.
люси: vika6161 пишет: вот вам дразнилки Вот уж действительно подразнила какая красотень!!!
Guda: vika6161 пишет: вот вам дразнилки Вот это стол! А вышитые салфетки! Оля-ля пишет: Изначально знала, что по селедке буду скучать когда с России будешь возвращаться, обязательно затарься селёдкой, которая в вакуумной упаковке. В морозилку забросила и в любое время у тебя свежая селёдочка будет!
tatarochka: vika6161 пишет: селедочку для шубы покупаю в супер маркетах,спросите где ест' лизаншуа сале ,вам работники магазина покажут. Так они очень мелкие... и ДОРОГИЕ! Guda пишет: когда с России будешь возвращаться, обязательно затарься селёдкой, которая в вакуумной упаковке. В морозилку забросила и в любое время у тебя свежая селёдочка будет! А это МЫСЛЬ!!! Надо будет поискать...
SOFI: tatarochka пишет: Так они очень мелкие... и ДОРОГИЕ! tatarochka пишет: А это МЫСЛЬ!!! Надо будет поискать... Та сардинок же засоли, и ни чем не хуже селедочки!!!! я килограмм засолю - часть на салат, а остальное мы с дочкой за раз можем сесть и "сделать" их)))
vika6161: tatarochka пишет: Так они очень мелкие... и ДОРОГИЕ а че дорогие я на бол'шую шубу покупаю баночку за 17 дх ,и очен' даже нормал'но .Домашняя селедочка у нас до салатов не доходит ,успеваю тол'ко до картошечки спрятат'.
tatarochka: SOFI пишет: Та сардинок же засоли, и ни чем не хуже селедочки!!!! Да, наверное, можно будет попробовать и самой засолить, а там, если хорошо получится, уже и конвейер запустим...
люси: какбчки нарезать тонюсеникими кружочками и на сухой сковороде, без какого либо масла, их потушить получается обалденно вкусно и диетично
Оля-ля: Guda пишет: когда с России будешь возвращаться, обязательно затарься селёдкой, которая в вакуумной упаковке. В морозилку забросила и в любое время у тебя свежая селёдочка будет! спасибо, так и сделаю
MALINA: Оля-ля Оль, если сильно шубы хоцца, заходи в французские патисри с гастрономией, и спроси "филе харинг сале", у нас во многих местах видела (дорого, но селедка все-таки), или по Викиному совету соленые анчоусы (но по мне суховато кажется), в танжерском магазине заказывай, если кто едет...а вобще я лососем спасаюсь, засолю, наемся и никаких потом селедок не надо!
vika6161: MALINA пишет: ...а вобще я лососем спасаюсь, засолю, наемся и никаких потом селедок не надо! мы тоже такое практикуем ,но и домашняя селедочка из анчоусов идет на ура.
Viola: Я вообще после своего долгого проживания в Марокко от селёдки отвыкла,даже когда в Россию еду не ем.Ну если только кто то почистит и кости вытащит.И шубу никогда сама не делаю(не навижу с костями колупаться),а вот у кого в гостях шубейку за милу душу уплетаю.А вообще сёмгу или форель люблю гораздо больше,вот по ним в России и отрываюсь.
Оля-ля: MALINA спасибо, поищу... Через месяц домой лечу, поетому затарусь как следует...
ANELA: Софи, приготовила кабачковую икру по твоему рецепту. Вкусноооооо. Спасибо!
машенька: Viola пишет: Я вообще после своего долгого проживания в Марокко от селёдки отвыкла,даже когда в Россию еду не ем.Ну если только кто то почистит и кости вытащит.И шубу никогда сама не делаю(не навижу с костями колупаться), Отстала ты от жизни, селедочка сейчас без костей в упаковочке. И так покушать, и в селедку под шубой положить удобно. Чистенькие кусочки филе в вакуумной упаковке. Вилочкой достаешь и выкладываешь.
RISHA: машенька пишет: селедочка сейчас без костей в упаковочке. И так покушать, и в селедку под шубой положить удобно. Чистенькие кусочки филе в вакуумной упаковке. Вилочкой достаешь и выкладываешь. ну тогда уж пиши где купить и как называется, просвяти отсталый народ
VESNA: А я приготовила баклажановую по Малинину рецепту. Я ее уже тепленькую попробовала, сейчас жду, когда охладится. Хотела бы сравнить с классической из банки, но совершенно не помню ее вкус, только кабачковой.
NENSI: RISHA пишет: ну тогда уж пиши где купить и как называется, просвяти отсталый народ РИША ну понятное дело человек не имел в виду нашу Мароканию ,я так поняла что в России(Украине) В Симерополе в любом гиппермаркете,в супермаркетах очень редко.
RISHA: NENSI а я вообще ни фига не поняла..что тогда Виолино сообщение цитировать? Что-то новичок у нас пошел..экстравагантный какой-то...
NENSI: Viola пишет: если только кто то почистит и кости вытащит Viola пишет: не навижу с костями колупаться) Я думаю это она имела в виду
vika6161: RISHA слушай Ришен'ка -давай ка к нам в Кенитру на селедку,я уже так привилка к своей ,что на нашу и не очен' танет.Вот вас тут почитала и селедки -налопалас'
ANELA: А я сейчас тоже оформлю селедочку с картошечкой, маслом и укропом. Наманили демоны
RISHA: NENSI пишет: Я думаю это она имела в виду аааа, это ....а что, филе селедки только сейчас появилось в продаже? vika6161 пишет: давай ка к нам в Кенитру на селедку я б с удовольствием, да муж туда не ездок теперь...
Пчелка: RISHA пишет: NENSIОффтоп: а я вообще ни фига не поняла..что тогда Виолино сообщение цитировать? Что-то новичок у нас пошел..экстравагантный какой-то... Что-то у вас на форуме ДЕДОВЩИНКОЙ пахнет не хило . Да сделайте его закрытым, чтобы "экстравагантные новички" к вам не совались
RISHA: Пчелкаа начинать общение на новом форуме фразой " ты отстала от жизни", адресованной постоянной участнице , это как ? Чем пахнет?
Shahrazad: Вчера картофельную запеканку с фаршем готовила. Сделать пюрешку с молоком, доб-ть яйцо, все взбить. Фарш обжарить с луком и морковкой, можно томат добавить. Выкладываем слоями пюре-фарш-пюре. Ставим в духовку минут на 20, перед тем как вынимать обильно посыпать сыром. Я делала в порционных формах стеклянных.
Пчелка: RISHA пишет: Пчелкаа начинать общение на новом форуме фразой " ты отстала от жизни", адресованной постоянной участнице , это как ? Чем пахнет? RISHA это уже не первая "схватка" бывалых с новичками, за тот короткий период что я здесь, так тоже нельзя, это же интернетовский форум, здесь нет личностных отношений, мы друг друга даже не представляем. Ведь заходишь почитать тему, а попадаешь на мерзкие разборки, фуууу!!!
Helen: Пчелка так вы читайте тему, корректно общайтесь и никаких разборок не будет...а фразы ДЕДОВЩИНКОЙ пахнет не хило к вам не совались а попадаешь на мерзкие разборки, фуууу!!! да еще и в сопровождении таких смайликов - не очень вежливо со стороны новичков, даже если они и очень экстравагантны...мы здесь общаемся по несколько лет, со многими знакомы в реале и представляем друг друга, поэтому давайте уважать тот "дом", в который вы пришли добровольно...мы рады новым посетителям, но и вы сначала присмотритесь - а потом делайте выводы...
ANELA: Пчелка пишет: здесь нет личностных отношений, мы друг друга даже не представляем Как раз есть личностное общение и многие знакомы друг с другом. Пчелка, как отметили многие, у нас дружеский форум, никто не гнобит новичков, просто у нас не приняты подобные высказывания, как на многих форумах.
RISHA: Пчелка пишет: это же интернетовский форум вот именно, по-этому неадеквта хватает. А нам хочется спокойствия и и чтоб никто из вновь пришедших нас не опускал, вполне нормальное желание, правда же? Пчелка пишет: Ведь заходишь почитать тему, а попадаешь на мерзкие разборки, фуууу!!! совершенно согласна, по-этому разборки прекращаем, там более, что на мой отнюдь не риторический вопрос " ЧЕМ ПАХНЕТ?" я ответа так и не получила. Helen ANELA Shahrazad пишет: Вчера картофельную запеканку с фаршем готовила. Сделать пюрешку с молоком, доб-ть яйцо, все взбить. Фарш обжарить с луком и морковкой, можно томат добавить. Выкладываем слоями пюре-фарш-пюре. Ставим в духовку минут на 20, перед тем как вынимать обильно посыпать сыром А я сыр кладу с фаршем внутрь, в начинку, и еще чуток майонеза туда же.
Helen: Shahrazad запеканка, наверное, вкусная...но страшно калорийная...а если еще по совету Ирины и майонеза добавить - вообще бомба...
vika6161: RISHA пишет: Оффтоп: я б с удовольствием, да муж туда не ездок теперь... здрасте ,приехали ,а сама ,хочеш' на поезде,или на машине,мы тебя тут встретим с детишками. Пчелка ,в этой теме у нас кулинария ,так ,что лучше пиши рецепт,и вот именно мы здес' на нашем форуме страемся без ссор и выражений.
Shahrazad: Helen пишет: запеканка, наверное, вкусная...но страшно калорийная. это да. Девочки а как ванильные сухари называются ???
Оля-ля: ANELA пишет: А я сейчас тоже оформлю селедочку с картошечкой, маслом и укропом. аааааа!!!! хАчу, хАчу!!!! Кстати, помниться мне, что как-то писали, что в Мароке нет укропа...Я практически в каждый поход в Маржан покупаю укроп. Он недалеко от овощей обитает, в травках...упоковка стоит около 9дх. Петрушка тоже есть, но она какая-то не пахнущая...
Viola: машенька пишет: Отстала ты от жизни, селедочка сейчас без костей в упаковочке Точно подметила,я вообще из своей древни никуда не выезжаю,куда уж нам до селёдочки да в вакуумной упаковке,не доросли .А если чесно,то просто селёдку не сильно люблю (а та что в вакууме особенно,она вечно в масле плавает),мне сёмга гораздо вкуснее.
malika: Оля-ля пишет: что в Мароке нет укропа... эти несчастные «хвостики »продаются в супермарше... а не как петрушка и кинза на каждом углу. да и не хочет расти в цветочных горшках ...так что его здесь скорее нет чем он есть...
ANELA: Я сегодня приготовила на завтра кофейно-ореховый брауни ( http://www.edimdoma.ru/recipes/16183 - часто по этому рецепту делаю, все отлично получается+всегда сверху проливаю шоколадом) Еще сделала десерт из чернослива, завтра опробуем. Десерт с черносливом • Чернослив хорошего качества, примерно 400 гр • Грецкие орехи около 100гр • Сметана 20% или сливки 500гр • Бананы(очень спелые) 2-3шт • Сахар или фруктоза пол. стакана-стакан(кто как любит) Подготовить чернослив. Если есть косточки- избавить, если суховат немного- размочить слегка. Вместо косточки вставить кусочек грецкого ореха.Уложить в красивое , высокое блюдо,без горки..Приготовить соус: взбить сметану (или сливки )с сахаром и бананами в блендере, залить этим соусом чернослив,так что бы все ягоды чернослива были им покрыты. Поставить в холодильник на ночь. На завтра будет овощной суп+салатик ( кальмары+отв.яйцо+зел. лук, заправка пока не знаю какая) и венгерский гуляш 0,5 кг говядины, 3-4 головки репчатого лука, 2 помидора (если не сезон, помидоры можно заменить томат-пастой), 3 штуки зеленого стручкового перца, 0,5 кг картофеля, 3-4 ст. ложки жира, немного острого молотого красного перца, лавровый лист, 8-10 горошин черного перца, соль по вкусу и 1 стакан сметаны. В разогретом жире поджарим мелко нарезанный лук, добавим молотый красный перец по вкусу, зальем двумя стаканами воды и вскипятим. Положим нарезанный ломтиками картофель, помидоры и перец, кусочки говядины, лавровый лист и перец-горошек. Посолим и поставим варить до готовности, но не на сильном огне. Перед подачей на стол добавим сметану.
lura: Делюсь рецептиком десерта. Мне очень нравиться Профитроли (они где как называются, потипу эклеров. шарики из заварного теста с кремом внутри)выложить плотно друг к дружке в круглое глубокое блюдо. Залить кремом, так что бы сверху с палец толщиной покрывал: В равных частях смешать фреш кейзе+нежирный влажный творог+ з0% сгущенки и 20% натур йогурта от общей массы некоторые йогурт не кладут тоже вкусно Сверху густо посыапать ягодами, малиной например. Вкуснотища не вообразимая
MALINA: ANELA ...как сказала бы Риша "и понеслась косая в баню!"...
ANELA: MALINA пишет: "и понеслась косая в баню!" помедленней, записываю Впервые слышу, что это значит?
Оля-ля: malika пишет: эти несчастные «хвостики »продаются в супермарш а мне вполне приличным укропом показались. Как раз молодой такой укропчик...ну совсем не хвостики, а то, что в супермарше продается, это что, не марока что-ли... Ну в общем, что-то я совсем не поняла, почему malika пишет: так что его здесь скорее нет чем он есть... MALINA
Esposa: Дали мне сегодня наши соседи по саду вишню, вот думаю что с ней делать... Может, знает кто-то незатейливый рецепт пирога с вишней?
Оля-ля: Esposa Вареников лучше сделай! Обожаю вареника с вишней!!!
Esposa: Оля-ля Я тоже, но с ними возни!!! Я хочу что-то на скорую руку.
lura: Оля-ля пишет: Вареников лучше сделай! Обожаю вареника с вишней!!! агга! И я сразу о варениках подумала ))))Ну или так ее съешь)))если сладкая конечно
VESNA: Esposa А вишня-то поди сладкая? В пирог лучше с кислинкой. lura пишет: В равных частях смешать фреш кейзе Зависла над твоим кейзе, еще прочитала с ударением на последний слог, вот что значит писать слово в транскрипции. Такая смесь языков: фреш + кейзе, + влажный творог.
lura: VESNA пишет: Зависла над твоим кейзе, еще прочитала с ударением на последний слог, вот что значит писать слово в транскрипции. Такая смесь языков: фреш + кейзе, + влажный творог. тупс очно. Чиииз это конечно. Дойчглиш получился. Просто на русском нет аналога "свежего сыра" я так однажды сказала так мне принесли просто молодой сыр. Сама понимаешь "свежий" имеет еще и иное значение. Со мной девочка училась, родной язык литовский, но у мамы русские корни и русским владеет прекрасно, никакого акцента. Но он ей все же не родной. И вот она мне заявила однажды "немцы фарш зеленым едят" мне поплохело даже . Думаю мало того что сырой так еще и пропавший что ли. Потом выяснилось, что имела ввиду не приготовленный. Овощи не готовые к употребления - зеленые еще, ну и фарш пошел по аналогии))))
Esposa: VESNA Нет, настоящая вишня с кислинкой. Вот нашла простой рецепт. Кому интересно, посмотрите: http://www.woman.ru/home/culinary/article/50816/
VESNA: Кстати, самый классный покупной пирог, который есть в Германии (на мой вкус) это такой вот пирог из черной смородины. Невероятно вкусно для покупной выпечки, ягоды свежие! Стоит где-то 1,70 600 гр. Я покупаю в Норме. http://s45.radikal.ru/i110/1106/0c/f80cabf07843.jpg lura пишет: Просто на русском нет аналога "свежего сыра" я так однажды сказала так мне принесли просто молодой сыр. На русском вроде сливочный сыр называется, обобщают под названием Филадельфия. А почему ты творог влажным творогом назвала, чтобы от зернистого отделить? Так последний вроде тоже не сухой.
lura: VESNA пишет: На русском вроде сливочный сыр называется, обобщают под названием Филадельфия. Россия большая и в разных регионах называется все поразному. У нас продавали Филадельфию, но не сказать что бы популярный был. Я под сливочным сыром совсем другое знаю VESNA пишет: А почему ты творог влажным творогом назвала, чтобы от зернистого отделить? Так последний вроде тоже не сухой. да. что бы отделить от зернистого. Но в твороге тоже разный процент влажности. даже если он и не зернистый. Вот когда покупаешь на развес он же консистенции очень разный. В германии quark берут для этого самый маложирный и влажный, знаешь такой слегка сывороткой подернутый.
elka-62: MALINA пишет: "и понеслась косая в баню!"... Моя дочь говорит: "Понеслась косая в щавель."
VESNA: lura пишет: Россия большая и в разных регионах называется все поразному. У нас продавали Филадельфию, но не сказать что бы популярный был. Я под сливочным сыром совсем другое знаю Я это не моему региону знаю, а по русским кулинарным блоггам/сайтам. Там так Frischkäse называют. lura пишет: В германии quark берут для этого самый маложирный и влажный, знаешь такой слегка сывороткой подернутый. Да я то поняла сразу, что за творог ты имеешь ввиду, интересно было, почему ты его так назвала.
paloma: lura пишет: В равных частях смешать фреш кейзе+нежирный влажный творог+ з0% сгущенки и 20% натур йогурта от общей массы давайте разберемся все-таки, меня заинтересовал десерт. сыр типа филадельфии? или маскарпоне? сладкий или не сладкий? + творог наш обычный +30% сгущенки + 20% ийгурта. Так?
VESNA: paloma пишет: сыр типа филадельфии? или маскарпоне? сладкий или не сладкий? + творог наш обычный +30% сгущенки + 20% ийгурта. Лура придет и скажет точнее. По моему десертному опыту для таких рецептов, мне кажется, можно и сыр типа филадельфии взять, можно и маскарпоне (но он поплотнее и пожирнее будет), так что лучше первое. Творог вот такой (незернистый): http://s44.radikal.ru/i103/1106/55/4e5ba967ad81.jpg
lura: paloma пишет: сладкий или не сладкий? + творог наш обычный нет не сладкий. Возьми в магазине тот где на крышечке написанно "фришкэйзе" или "фрэшчииз"- это самое оно и будет (только без добавок без всяких). Творог, говорю же влажный))) Короче чем более кашеобразный творог тем лучше))) Не знаю как еще объяснить. Знаешь в брикетах иногда творог в России продают, примерно как сливочное масло (не творожная масса но на подобии) Все остальное так. Йогурт можно и не добавлять. Добавить только если крем очень густой получился. Крем должен проникнуть между плотно уложенными шариками прифитролей.(консистенция густой сметаны) И профитроли брать лучше с заварным кремом. Я не знаю есть ли в россии профитроли, с кремом из сливок. Наверное есть если замороженные брать а вот если из кондитерской то нет помоему.
люси: Люда плиз напиши рецепт своего пирога сливового которым ты нас на пикнике угощала
Guda: Про укроп.. как раз вчера купила в Метро упаковку укропа-3 добротных пучка, 90 гр, 12 дх . люси Рецепт сливового пирога. 150 гр сливочного масла взбить со 100 гр сахара, добавить 2 яйца, щепотку соли, пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Взбить до однородной массы. 250 гр просеянной муки ложкой ввести в массу, размешать. Тесто выложить в разъёмную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Разровнять. 12 слив разрезать, удалить косточку, выложить на тесто кожурой вниз, не вдавливать! 1 ч. ложку корицы смешать с 2 ст.ложкой сахара. По немногу насыпать в каждую половинку, остатком обсыпать весь пирог. В духовку на 180 градусов.
люси: Guda спасибо Люда! рецепт переписала, обязательно попробую испечь
vika6161: Guda рецепт теста похож на мой пирог ,который я давала с яблоками и абрикосами ,тол'ко муки бол'ше у меня.
Guda: люси На здоровье! vika6161 Вполне возможно. Но этот рецепт я брала на каком-то сайте, его писала русская девочка, проживающая в Америке. Там ещё ингредиенты пришлось подгонять под наше понимание, т.к. всё приводилось исходя из веса стандартной американской чашки-236 гр .
vika6161: девочки -мароканочки ,ни у кого нет молочного гриба ,очень охота кефирчика натурал'ного.
Ira: vika6161 У меня был, правда приказал долго жить, так как у нас в семье только я етот кефир и пила. Но могу спросить, если у подруги еще остался.
Guda: ANELA пишет: Наманили демоны И не говори! Я мужественно терпела, а сегодня сдалась-отварила картошечки в мундире и тоже с маслицем и укропом да с селёдочкой . Водыыыыыы!!!!
vika6161: Ira пишет: Но могу спросить, если у подруги еще остался. спроси. Гуда -чайку с лимоном.
tania: ну вот заразили картошечкой,селедочкой.пошла на базар за сардинами а там чудо в первые за столько живу здесь увидела.Сардины большие 5 штук вышло на полтора килограма.Вот засолила и сежу жду когда можно будет начинать картошку варить.Кстати у нас возле дома малинький местный базар рядом так там укроп и лучек зеленый в пучках побольше маржановских и всего 2 дерхама,тоже затарилась,а то чет не любитель стала по жаре ходить по базарам,все возле дома с утричка покупаю
vika6161: tania пишет: Сардины большие 5 штук вышло на полтора килограма а это точно сардины,может быт' шрин.А сардины у вас в Казе -гиганские.
tania: vika6161 пишет: а это точно сардины,может быт' шрин.А сардины у вас в Казе -гиганские. вот именно что сардины.Я ВПЕРВЫЕ видела такие поетому и купила.Но говорят ребята которые продают бывают ети сардины частенько но я не когда не видела,а мож не надо было поетому и не обратила внимание
SOFI: vika6161 пишет: девочки -мароканочки ,ни у кого нет молочного гриба ,очень охота кефирчика натурал'ного Вика, у меня есть этот микроб....только вчера окрошечку на нём делала - красотааа!! такой резкий кефирчик получается... но как тебе передать??? я ж тут в своей таракандии сижу...и хтона когда на материк выберусь???
vika6161: SOFI после каникул летних -специал'но к тебе за грибом приеду.ОН такой классный . Я тут вчера опят' рулеты с маком лепила ,пирожки с яблоками ,пончики с абрикосовым повидлом ,ну и пирог с абрикосами.
SOFI: vika6161 пишет: SOFI после каникул летних -специал'но к тебе за грибом приеду.ОН такой классный Я тебя поймала)))))))) жду, Вика!!! и микроб ждет)))
vika6161: SOFI пишет: Я тебя поймала да уж рыбка в сети попала.
ЛюсиКо: У меня гриб почти пропал, осталось несколько кусочков маленьких. Чего-то мне его расхотелось. Но вот теперь опять выращиваю : ) Напишите рецепт окрошки с ним, с кефиром из этого гриба. Может ещё какие-то рецепты интересные с этим кефиром есть? А то так просто пить надоедает
Guda: vika6161 Когда соберёшься ехать-свисти (если я до этого времени Софи не увижу). Я кое-что с тобой передам.
vika6161: Guda ладнен'ко.
NENSI: SOFI пишет: Я тебя поймала)))))))) Ага поймала ! У Викули семь пятниц на неделе ,скорее микроб сам к ней доползет
SOFI: NENSI пишет: Ага поймала ! У Викули семь пятниц на неделе ,скорее микроб сам к ней доползет Я думала об этом уже, Оль...))) а ты мою мысль тайную прочитала прям....
vika6161: NENSI пишет: У Викули семь пятниц на неделе ,скорее микроб сам к ней доползет ты не переживай ,я как раз о тебе и думала ,так ,что к Софи поедем вместе .А микроб - не трогат' .
Ira: vika6161 Вы сначала в Казу- соседку загляните, а то какой год обещаете уже.
vika6161: Ira а грибы будут .Стыдно нам уже ,но после каникул исправимся.
NENSI: SOFI пишет: Я думала об этом уже, Оль...))) Инусь ты думала,а я знаю Витулькину Ira пишет: Вы сначала в Казу- соседку загляните Ирочка Я бы с радостью , да вот попутчиц никак не соберу до кучи. А самой скучно в дороге СЧас забанЮть что не по теме! Витулькины пироги на дне рождения внучка были супер,особенно те что с маком
Ira: vika6161 Викуля: и грибы и песни, и пляски до упаду, только приезжайте . (тем более повод есть)
vika6161: NENSI пишет: да вот попутчиц никак не соберу до кучи. плохо собирала, так нам наверное пора в посиделки.
NENSI: vika6161 пишет: плохо собирала Тебя как раз ни хорошо,ни плохо не соберешь Пошла я на кухню пельмени лепить и овсяное печенье делать
vika6161: NENSI пишет: Пошла я на кухню пельмени лепить и овсяное печенье делать хозяйка!,а я дыню доела и не хочу пел'меней.хочу ,хочу.
SOFI: Ришунь....та все элементарно просто!!!! варишь одну ногу куриную(окорок) остудить и разделать на мелкие кусюли, штук 3-4 яичка отварить, остудить, порубить, пару некрупных огурцов, я оте кабаны не покупаю, тоже меленько порезала, пучок редисочки, если старая, то лучше без неё, пучок зеленого лучка и укропа последний мелко режу и перетираю с солью, так вкус ярче - по мне . и!! внимание, можено без, но я иногда добавляю картошечку (это мои хохляцкие крони видимо) картошечку жареную!!! мелко нарезать соломкой и обжарить на раст масле, как обычно, затем остудить, переложить на салфетку, чтоб масло все впитало.....и добавляю прям в кастрюлю......а забеливаю микробом, тобиш кефирным грибком, он и кислый и резкость дает, ну как газировочку такую!!! довожу до нужной консистенции бульоном, на котором варила курочку....остудить же Ира, предварительно! я знаю шо ты не дура, но просто так скажу...на всякий случай!! многие делают с отварной картошкой, но мне с жареной вкус намного лучше и если остается на второй день, картошка не синеет. это вариант обычный...а если жарко очень, то без картошки, она так легче получается....но муж говорит у меня не наедается когда без картох..... обрусел поди...))))
RISHA: Ну воот, уважила косорукую старушку... Денег, к сожалению нет SOFI пишет: а забеливаю микробом, тобиш кефирным грибком, он и кислый и резкость дает, ну как газировочку такую!!! Я дико извиняюсь, а где его взать, гриб? и есть ли какие еще " наполнители"? Квас в Мароке отпадает, я так понимаю, или кто-то делает? Еще с кефиром можно? С даноном мсусом?
SOFI: RISHA пишет: Я дико извиняюсь, а где его взать, гриб? Можно до меня доехать...если так очень хочется...НО!! после Кенитры, оттуда уже заявка была! если не получается до меня, сметаной ПО РЕЦЕПТУ МАЛИНЫ, дай бог ей здоровья))) а если прям завтра подкатило...попробуй данонами мсусами ...но вкус не такой яркий будет если честно... но оскомину собьешь!!! кислинку лимонным сочком надо будет добрать!!!
RISHA: SOFI а картошку прожаривать прям до готовности? Там же корочка образуется?
SOFI: RISHA пишет: а картошку прожаривать прям до готовности? Там же корочка образуется? Не Ир...до коричневоты не надо....на медл огонь и под крышку.....солить в конце, чтоб она не разваливалась....если чуток корки где и попадет - не страшно...но желательно не зажаривать!! и чтоб готова была))) эка задачу задала.....вари тогда уж чтоли??? но мне когда вареная, не хватает именно той сладости как в жареной картошке....)))) я тебя ща на сон грящий умом трону чуток))) шо тебе сниться будет моя окрошка))))))
RISHA: SOFI пишет: я тебя ща на сон грящий умом трону чуток))) шо тебе сниться будет моя окрошка)))))) ну тронутую тронуть затруднительно . Вроде поняла ВСЕ!! Завтра приготовлю, расскажу потом. Спасибо, Иннусь, умеешь ты доходчиво!
VESNA: Приготовила сегодня вот такой рецепт профитролей за 25 минут. Взяла замороженые профитрольки: http://s012.radikal.ru/i321/1106/67/8a84191010b9.jpg Сделала шоколадный пуддинг (на две порции): 250 гр. молока 50 гр.сахара 1,5 ст. ложки крахмала 1,5 ст. ложки горького какао 1 желток 100 гр. нутеллы Смешать в кастрюльке молоко, сахар, крахмал и какао, пост. помешивая, довести до кипения, получится пуддинг. http://i022.radikal.ru/1106/7d/c31764054837.jpg Снять с огня, немного остудить, размешать желток и нутеллу. Замороженые профитрольки смешать с кремом и разложить порционно в пиалки. http://s61.radikal.ru/i171/1106/38/49b5ec79038c.jpg Если делать на 4-6 и более порции, выложить на блюде пирамидой. Вкус обалденный!
Curly: Картинка прям безумно аппетитная!
Amino4ka: Ириш, а я заправку для окрошки делала след образом: 0.5 л кефира, 0.5 л воды газированной, 2 ст л майонеза, 2 ст л сметаны (крем фреш), 1 ч л горчицы, 1 ч л хрена(вместо хрена для остроты я добавила васаби), сок лимона, соль и молотый черный перец по вкусу
RISHA: SOFI Сделала! Честно сказать, я и сама в первый раз пробовала такую окрошку. Потому что знала с детства только на квасе. Ну, что сказать, мне понравилось! Очень! Домашним тоже, дети смолотили по 3 тарелки, правда пришлось объснить сначала, что бывает в природе холодный суп. Муж сказал , хехе, что обычно мои кулинарные пробы пера заканчиваются плохо, но сегодня просто на дис сюр дис. Спасибо, Иннуль, за мастер класс. Amino4ka Лесик, спасибо за еще одну идею. На следущие выходные по твоему рацепту попробую. А что ты туда кладешь-кромсаешь?
Amino4ka: RISHA пишет: А что ты туда кладешь-кромсаешь? я картошку отварную кромсаю, покупаю сосиски из индюшки копченые (предварительно отвариваю, получается как наша колбаска вареная), огурчик, редиска, яйца отварные, зеленый лучок, укроп ))) Приятного аппетита!!!
MALINA: RISHA Если не хочешь кромсать вареную курочку и заправлять бульоном, очень (просто супер!) хорошо идет колбаска "сосисон а ляиль" и дя заправки сыворотка. Только не скажи, что не знаешь как её делать!
paloma: MALINA пишет: и дя заправки сыворотка. Я тоже люблю сыворотку, только подкисляю ее всегда. На окрошку хорошо идет айран, может в марокко что-то подобное продают?
VESNA: Хочу поделиться рецептом баклажан. Одно из моих любимых блюд. Легко, быстро и вкусно! Нарезать баклажаны длинными ломтиками и обжарить. Убрать масло бумажными полотенцами. http://s11.radikal.ru/i183/1106/60/88604d745701.jpg Мелко нарезать пару помидор без кожицы, зубчик-два чеснока. Обжарить, посолить-поперчить. Взять моццареллу, которая в сыворотке плавает, порезать тонкими пластами (я на яйцерезке делаю). http://s014.radikal.ru/i327/1106/6e/1128dc786c75.jpg В огнеупорную форму выкладывать слоями: баклажаны, моццарелла, помидоры и т. д. И в духовку 200 градусов на 30 минут. Сверху можно посыпать пармезаном.
paloma: VESNA , эх, вкуснота, аж слюна потекла! С фетой такое блюдо тоже вкусно получается и базилик обязательно
Guda: VESNA Это извесное итальянское блюдо-меландзана алла пармиджана(melanzana alla parmigiana ). В оригинале каждый слой пересыпается пармизаном и сверху-обильно пармизан. Я готовила только один раз. Вкусно, очень, но больше не повторяла, мне жирно.
VESNA: Guda пишет: Вкусно, очень, но больше не повторяла, мне жирно. я беру моццареллу-лайт и укладываю ее слоями неплотно, с расстояниями. Пармезаном посыпаю немного сверху(и то не всегда). Баклажаны насухо обтираю. Получается совсем не жирно!
sacha: у нас в семье окрошка не канает, но Холодный суп есть, это Свекольник. Как раз сын сегодня заявил, что я давно не готовила его, а на улице жарища и он готов кушать суп холодный каждый день. Готовлю на мясном или курином бульоне, с масом или курицей, заправляю кефиром уже в тарелке. Колбаска в супе у нас тоже не идет. Так что пойду овощи варить, а бульон с мясом уже остывает. Жаль зеленого лука только нет.
SOFI: RISHA пишет: Спасибо, Иннуль, за мастер класс. Та не за что...всегда ж пожалуйста!!!! обращайся ещё !!!
Guda: sacha Если можно, напиши рецепт. Жара! Как раз холодные супы кушать . А мне вечером захотелось творога с зеленью, чесночком, укропом и оливковым маслом. И конечно же со сладким горячим чаем! Капец! Пью, пот по спине течёт, волосы приклеились, лоб испариной покрылся.... Но желание-это всё!
sacha: Свекольник или Суп холодный 3 свеклы 3 средних картoфелины 3 яйца 3 свежих огурчика или 1 длинный огуреца 1 ст.л. дижонской горчицы, зеленый лук и укроп по вкусу 1 ч.л. соли 0.5 л кефира Постный вариант: Картофель очистить, помыть и пороезать кубиками как на салат. Залить его 2 литрами воды, добавить 0.5 ч л соли и сварить до готовности, не переварить. Отвар с картофелем остудить и охладить в холодильнике, затем отвар слить в другую емкость, он нам пригодится потом. Картофель переложить в супницу. Яйца сварить, остудить, порезать кубиками и добавить к картофелю. Огурцы очистить от кожицы, порезать кубиками и отправить в супницу. Зеленый лук порезать, потолочь с 0.5 ч л соли и добавить к остальным овощам. Свеклу сварить в "мундире", очистить, потереть на мелкой терке для сыра и туда же ее. Добавляем горчицу, вливаем картофельный отвар. Суп не должен быть жидким, но и не сильно густым. Осторожно перемешиваем. Ставим для охлаждения в холодильник. Сервиривка: Наливаем суп в тарелку или пиалу, вливаем примерно полстакана кефира или кто как любит, посыпаем зеленью укропа. Вариант с курицей: Все вышеуказанные продукты плюс 1 куринная грудинка. Мясо сварить до готовности с 2 литрами воды и 0.5 ч л соли, остудить охладить в холодильнике. Куринное филе порезать кубиками и положить в супницу. Картофель сварить в "мундире", охладить и порезать кубиками. Дальше все как в постном варианте. Guda держи! Может я уже его и писала раньше.
Guda: sacha Спасибо большое! Обязательно приготовлю .
Amino4ka: А меня недавно в гостях угостили болгарским салатиком: жбен, который в пластиковых баночках + я добавляю для жидкости или йогрут натур или типа перли натур + 1 огурчик мелко порезать + чесночка выдавить + соль по вкусу, если мало + свежемолотый перец а если разбавить кефиром, вместо перли или йогрута, то получается летний болгарский суп я на вечер себе делаю такой салатик, не очень жирно и освежает рецепты модифицированы под мой вкус и марокканский ассортимент продуктов
li-li: А я окрошку и свекольник люблю на воде делать с добавлением лимонной кислоты или лимона со сметаной.Тоже вкусно получается. В последнее время и по Малининому рецепту делаю,тоже очень нравится(хотя сначала подумала что не смогу куриный бульон холодным есть).
RISHA: Amino4ka Спасибо! Лесик, а минералку с газом надо?Ты какую марку используешь? MALINA пишет: Только не скажи, что не знаешь как её делать! Давай, давай, продолжай! Я умею делать только то, что остается, когда творог готовишь. sacha Сашуня, интересно как! Взяла на заметку.
Amino4ka: RISHA пишет: Лесик, а минералку с газом надо?Ты какую марку используешь? Да, с газом. Я использую Ульмес, синяя бутылка
Nora: Не знаю, в какую темку писать. Подскажите название синей рыбешки, пожалуйста, а то любопытство разбирает. Таких две штучки муж впоймал на удочку.Вкусная, но вот цвет рыбы смущал. Увеличить
tania: Nora пишет: аких две штучки муж впоймал на удочку.Вкусная, но вот цвет рыбы смущал. кушать не смущал?Скушала ведь да,сама говориш вкусная.Шучу,извени конечно.Ну а на счет что за рыба не когда не видела,можит ето (та чудесная синяя рыба почему-то называется "коричневый псевдобалист" (Pseudobalistes fuscus) - я не знаю, в каком состоянии была рыба или ученый, который ее так обозвал. Она обитает в лагунах, бухточках и достаточно защищенных участках коралловых рифов, обращенных к открытому морю. Предпочитает песчаные участки и всяческие россыпи обломков кораллов, одиночные кораллы и т.д. Проводит много времени, сдувая песок, чтобы обнажить прячущихся под ним безпозвоночных. Она очень смешно плавает, плавники снизу и сверху движутся одновременно в одну сторону навстречу друг с другом, ее "походку" ни с кем не спутаешь! Равно как и форму, с чудесной синей юбочкой. Она синяя-пресиняя, зубастая, некоторые ее даже боятся, кусается как собака (может сильно покусать), но у меня проблем не было. Кусаться она (точнее, он) должна в августе, когда папа защищает кладку. Размер - полметра. Очень классная рыба! А какая она сильная! Я один раз наблюдала, как она отдирала здоровенный кусок коралла больше себя. Совершенно как собака. Отодрала, он отвалился от рифа, и она стала объедать обратную сторону. Очевидно там было что-то очень вкусное. И еще я видела, как она тащила во рту кусок коралла, опять же как собака. Вообще она считается пугливой и осторожной (в двух книжках так написано). Действительно, ее очень трудно сфотографировать, т.к. она обычно тут же удирает и поворачивается так, чтобы занимать в кадре как можно меньше места, повернувшись к фотографу спиной. Но далеко не всегда. Меня эта рыба несколько раз сопровождала в моих скитаниях по кораллам. Один раз было очень смешно: она долго плыла рядом, заглядывая в лицо, а потом выпустила в нашу сторону фонтанчик из попы и смылась!)
VESNA: На сегодня у меня такая паста: Спагетти с рукколой и черри-помидорками. Соус делаю так: 100 гр. сливок 100 гр. воды где-то 50-100 гр. сыра типа филадельфия (снова он, которого нет в русском языке) 1 ст. ложку крахмала зубчик чеснока натертый, соль, перец Все хорошо смешать, довести докипения, смешать с спагетти, рукколой и на две части порезанными черри-помидорками. Делается за 15 минут. Иногда делаю с индюшкой, порезанный на полоски или с филе лосося.
Esposa: VESNA ХОЧУ!!!
Guda: tania Откуда текст свистнула? VESNA Аппетитно выглядит! Продолжай и дальше нас радовать своими творениями в картинках! А я только что всё на свекольник нарезала , супницу в холодильнике оставила пока бульон охлаждается....в морозилке .
VESNA: Esposa Приглашаю! Надо договориться, когда. Guda Напиши какие-нибудь интересные итальянские рецепты, желательно с баклажанами, цуккини... Я их тоннами ем... Или пару любимых итал. блюд, пожалуйста!
Esposa: VESNA Спасибо! Сейчас 4 выходных, в любое время.
vika6161: VESNA ой ,весна ,всена после твоих картинок ,что то мой кефир в животе забурчал.
MALINA: VESNA это ты сейчас издевалась, да? у меня еще после профитролек психика не восстановилась ...Всеми видами зависти завидую твоему обмену вещеЙств, с таким рвением к готовке, меня бы уже разорвало...
Guda: VESNA Озадачила ты меня.... Вроде всё, что умею, уже здесь выкладывала. Добавить нечего.
VESNA: Esposa пишет: Сейчас 4 выходных, в любое время. А у меня программа на след. 4 дня - логистика. А потом гулять так гулять, у моего д. р. на след. неделе. MALINA пишет: ...Всеми видами зависти завидую твоему обмену вещеЙств, с таким рвением к готовке, меня бы уже разорвало... А я все мароккану моему подсовываю, вот он уже на 20 кг. поправился, бегать начал, чтоб похудеть. И гостей угощаю. Guda пишет: Вроде всё, что умею, уже здесь выкладывала. Добавить нечего. Не верю...
Guda: VESNA Если ещё что вспомню-напишу .
Esposa: VESNA пишет: А я все мароккану моему подсовываю Повезло ему с такой хозяюшкой! Мой радуется, если я ему 2 раза в неделю (по выходным) что-нибудь соображу. VESNA пишет: И гостей угощаю. Да-да, гости остаются не в накладе! Все ооооочень вкусно!
VESNA: Esposa пишет: Повезло ему с такой хозяюшкой! Мой радуется, если я ему 2 раза в неделю (по выходным) что-нибудь соображу. Так я тоже каждый день не готовлю. Когда есть настроение, то все идет на ура. А когда нет, то могу неделю не готовить и не убираться.
Esposa: VESNA Не прибедняйся. Набрал же с чего-то 20 кг.
Nora: tania пишет: .Ну а на счет что за рыба не когда не видела,можит ето (та чудесная синяя рыба почему-то называется "коричневый псевдобалист" Неа, это не та рыба, псевдоболист другой формы.
Esposa: Сделала в выходные наконец-то окрошечку по рецепту SOFI с филейным мясом и кабачковую икру. Иннусь, очень вкусно получилось!!!! Я прям оторваться на могла, все за добавкой бегала. И еще сварганила себе венегрет! ммм тоже с такой охотой всю неделю его кушаю. 100 лет не делала. Девочки, напишите какие - нибудь интересные рецепты с кабачками. А то у нас и столько, скоро кушать будем.
lura: Esposa Обычный белый кабачок. Порезать кружочками, не тонкими. Если кожица уже толстая, то с середины кабачка лучше срезать кожицу. Посолить с двух сторон, немного обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем сложить в кастрюльку слоями - слой обжаренных кружочков слой колец репчатого лука и зелени(укроп и петрушка, для запаха можно добавить и семян укропа). Сверху залить сметаной, поставить на медленный огонь. Не мешать, а только встряхивать под крышкой кабачки (влево вправо, вверх-вних) Потушить их. Вот и весь рецепт. Я на глаз все делаю. На небольшую кастрюльку у меня выходить грам 250 сметаны. И тушить их ну минут 10-15 примерно.
Esposa: lura Спасибо! Прям на мой вкус!
Оля-ля: Esposa спешали фо ю... Банана-бред: 1 3/4 стакана муки 1 ст. сахара 3 очень зрелых банана 2 яйца 1/2 ст. ростительного масла 1/4 стакана + 1 ст.ложка кефира (можно йогуртом заменить) 1 ч.ложка ванили 1 ч.ложка соды 1/2 ст.ложка соли орехи по вкусу, иногда зобавляю курагу Все перемешать, выложить в форму и в духовку разогретую жл 180 гр.. Через 10 минут, когда тесто немного поднимиться, накрыть форму фальгой, чтобы верх хлеба не подгорел. Выпекать час. За 5 мин. до выемки из духовки. снять фальгу, что бы верх подрумянился. Приятного аппетита!
Esposa: Оля-ля пишет: Esposa спешали фо ю... как приятно! Мерси!!! Я так поняла, что бананы с тестом блендером перемолоть?
paloma: Esposa пишет: евочки, напишите какие - нибудь интересные рецепты с кабачками. Мои любимые кабачки по-гречески. 1-2 кабачка 1 пучок щавеля 1 пучок зелёного лука 1 помидор 1 сладкий перец 2 ст.л. муки 1 ч.л. сахара соль растительное масло Щавель промыть и нарезать.Лук,перец,помидор вымыть,нарезать.Разогреть масло,обжарить лук и перец.Добавить щавель,помидор,сахар и соль.Тушить под крышкой 15 минут. Кабачки вымыть,нарезать кружками,обвалять в муке и обжарить в масле с обеих сторон. Добавить к кабачкам тушеные овощи,осторожно перемешать и готовить ещё 5 минут. Невозможно вкусно
MALINA: А мы любим кабачки а-ля грибы: обжарить мелко порезаный лук, туда пару кабачков кусочками, зубчик чеснока, минут через 5 заправить ложкой сметаны, через пару минут готово!
Оля-ля: Esposa пишет: Я так поняла, что бананы с тестом блендером перемолоть? я обычно бананы вилочкой мну, а потом с готовым тестом смешиваю. Но блендором, конечно тоже можно... мне просто лень потом его мыть, поэтому я именно этот бред без блендера делаю...
Esposa: Оля-ля Так наверное даже и лучше, т.к. во рту будут чувствоваться кусочки банана. Спасибо! paloma MALINA Девочки, вам тоже огромное мерси за кабачковые рецепты. Будем впихивать их в себя и дальше.
RISHA: Esposa пишет: Будем впихивать их в себя и дальше. боже, сколько их у вас??? вот тебе еще вариант Варенье из кабачков Варенье из кабачков получается очень нежным. Для начала нужно приготовить сироп из 1,5 стаканов воды и 1,5 килограммов сахара. Кабачки очищаем, удаляем семена и нарезаем кубиками размером 1х1 см. Опускаем их в горячий сироп на 1,5-2 часа. За это время кабачок пропитается сиропом. Теперь мы ставим его на огонь и доводим до кипения, помешивая деревянной ложкой. Снимаем с огня и даем варенью остыть. После того, как сироп остыл, мы добавляем в него 1 измельченный лимон вместе с цедрой и снова варим варенье около 15 минут. В итоге получается необычное варенье со вкусом лимона.
paloma: Делала на днях баклажаны с нутом. Всем очень понравилось, особенно хороши, когда постоят денек в холодильнике и пропитаются соками. Ингредиенты на 4-6 порций - 4-5 баклажана средних размеров - 200 г нута - 4-5 ст.л. оливкового масла - соль Для чермулы: - средний пучок кинзы - 3 веточки петрушки - 1-2 зубчика чеснока - 2 ст.л. линонного сока - 2 ст.л. белого винного уксуса - 4 ст.л. олив.масла «экстра вирджин» - 1/2 ч.л. семян кумина - 1/2 ч.л. паприки - соль Приготовление нут замочить на сутки в холодной воде. отварите без соли до готовности, остудить.. Баклажаны порезать на кубики 2х2 см, обжарьте на среднем огне в масле, пока не подрумянятся со всех сторон, 5-7 минут. Посолить и подержите на слабом огне под крышкой еще 10-15 мин. Остудить Для заправки все измельчить и смешать. Перемешать баклажаны с нутом и заправкой, и в холодильник на 2 часа. Кушать холодным.
malika: paloma интересный рецепт.надо обязательно попробовать приготовить. а у меня свои баклажаны отварить на пару кружочки баклажанов около сантиметра толщиной вместе с целыми зубчиками чеснока. охладить.затем в контейнер выкладывать слоями баклажаны пересыпав их большим количеством измельченой петрушки и чеснока.каждый слой посолить.добавить перец и камун.залить оливковым маслом и добавит укус по вкусу.желательно на пару часов отправить перед употреблением в холодильник. очень вкусно.попробуйте .
Декабристка: malika пишет: отварить на пару кружочки баклажанов а как отварить на пару?кастрюля для кус-куса подойдет?
ANELA: у меня хит этого лета кефир+огурец+много зелени. такой вот супчик. в жару спасаюсь. (последствий никогда не было ) Eще из легкого: перчик фаршированный обезжиренным творогом, зеленью, чесноком с какой-нибудь подливкой, иногда делаю рататуй и цезарь.
Esposa: ANELA пишет: у меня хит этого лета кефир+огурец+много зелени. Прям болгарский таратор, только без чеснока. Я себе в выходные опять его наделала, кушаю который день и все не могу наесться.
konfetka: Всем привет, наконец-то и мы в марокко! хочу приготовить родственникам украинские вареники, а муж говорит что у них не продается сметана, это правда? что сдесь нет сметаны.
RISHA: konfetka пишет: а муж говорит что у них не продается сметана, это правда? что сдесь нет сметаны. про сметану, это к Малине...Она у нас знает хороший рецепт. А пока можешь купить данон мсус перлиз, или прочесть архив этой темы
Esposa: konfetka пишет: а муж говорит что у них не продается сметана, это правда? что сдесь нет сметаны. В виде огромного исключения -
lura: Esposa пишет: В виде огромного исключения - аналогичная реакция))))) Это к малине и желательно в личку. И по поводу гречки тоже Кто ее только придумал эту сметану не жилось им с йогуртом. \не ну правда девочки..я вот с густым йогуртом ем все как со сметаной и менее калорийно и более полезно. Дались вам именно сметана с гречкой
RISHA: lura пишет: гречкой не поминай слово гречка всуе.
cvet: Сделала сегодня ленивые вареники: быстро, легко, вкусно! Вареники ленивые (галушки из творога) Состав • творог - 500г., • яйца - 2шт., • сахар - 3 ст.л., • мука - 1 ст., • масло сливочное - 3 ст.л., • сметана Приготовление Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.
RISHA: cvet Спасибо, Галюш, я давно этот рецепт потеряла, и все грезила в Рамадан о ленивых варениках...теперь нажрусь. Мои вареный таорог не едят. Дети - так и свежий тоже, приходится пускаться на такие ухищрения, чтоб в них впихнуть...данон с кусочками фруктов и творогом взбиваю в блендере, только так, может быть, поедят... cvet пишет: сметана да, сметаны туда нужно побольше
VESNA: Esposa пишет: Прям болгарский таратор, только без чеснока. Я себе в выходные опять его наделала, кушаю который день и все не могу наесться. Диан, а ты какой кефир берешь, Калинка? Или Buttermilch тоже сойдет? И огурец, натертый на крупной терке?
Esposa: VESNA Беру обычный Buttermilch. Он не такой жирный. Огурцы режу кубиками. И чесночка туда побольше.
Guda: RISHA пишет: и все грезила в Рамадан о ленивых варениках... А чего Рамадана ждать-то? Или это ты в прошлый Рамадан грезила? Не поняла
RISHA: Guda пишет: Или это ты в прошлый Рамадан грезила в прошлый Почему-то в " обычной жизни" совсем не хочется.
Guda: Эх, скоро оторвёмся ленивыми вареничками!!!
MALINA: Думаю, что это икотка не проходит? а оно оказывается потому что сметаны нет в Марокко! У меня ленивые улетают на УРА! дети творог вобще не едят, сырники тоже слабенько- надо заставлять, а вот ленивые со сметанкой и вареньем - классно!
Пчелка: Ну всё девоньки добились вы своего рассказами про ленивые вареники, купила творог и сметану, переписала рецепт завтра буду делать
cvet: Пчелка Давай-давай! Я уже второй раз наделала, уплетаю от души!
paloma: Вчера на ужин делала салатик - 5 минут на приготовление ушло. Болгарский перец и помидоры режем кубиком ( семечки и жидкость убираем), кукуруза из банки, тунец консервированный, оливки, можно петрушки. Солим, перчим, заправляем оливковым маслом эктра верждин. В оригинальном рецепте вместо перца был твердый сыр кубиками, но мне показалось, что лучше перчику туда кинуть. И кабачки в выходные удались. Диана, тебе еще один рецептик с кабачками. Кабачки режем вдоль тонкими пластинками и обжариваем до готовности (на сковороде-гриль особенно хорошо получается, красиво и без масла). Начинка: творог смешиваем с зеленью, чесноком, черным перчиком и натуральным йогуртом. Начинку заворачиваем в обжаренные кабачки. Можно туда еще кусочек семги слабосоленой завернуть
VESNA: Я сегодня вот такой дессерт творожный сделала: 500 гр. клубники 250 гр. обезжиренного творога 150 гр. сливок 2 ч. л. лимонного сока 2 пакетика ванил. сахара сахар (пару ст. ложек) Клубнику порезать и смешать с сахаром и лимон. соком. Творог растереть с ванил. сахаром, сливки взбить до густоты и осторожно смешать с творогом. В пиалки выкладывать творожно-слив. массу и клубнику слоями. Украсить шокол. крошкой или тем, что есть под рукой. Быстро и вкусно!
cvet: VESNA Олеся, не перестаешь удивлять кулинарными талантами!
sacha: гречку ни чем не заменить, это факт! Но сметану спокойно заменила кефиром, вареники и пельмени едим только с ним, только кефир надо покупать магазинный, а не разливной из махляба. Я вообще равнодушна к сметане, а гречка ...
ilipka: думаю большинство из вас умеют делать кус-кус. Я делала его и с обычным маслом,которое смешивала с солью, и со специальным ароматным солёным марокканским маслом (которое в банке пахнет конечно специфически:))). Так второй вариант с марок.маслом получается настолько вкусным,не оторваться. А делаю по классическому рецепту,в барме закладываю мясо со специями,ближе к концу овощи-цукини,кабачок,морковь,плюс нут. На пару крупа,перетираю с маслом походу готовки минимум 4 раза. Ням нямка
VESNA: Кто-нибудь знает проверенный рецепт толстых блинов??? Хочу сегодня на ифтар сделать. Пошла шерстить интернет.
Guda: Это которые на дрожжах?
VESNA: Guda В инете полно рецептов, которые не на дрожжах, а на кефире или йогурте. Сегодня попробую, пока еще не выбрала, на чем.
katia: побольше муки добавь и вместо молока теплого-кефир, и лей побольше теста на сковородку)))будет толсто))
Оля-ля: Я делаю тесто на тольстые блины точно так же как на тонкие блинчики, только молоко заменяю кефиром, ну и тесто делою консистенции густой сметаны.
VESNA: Короче, сделала я блины на йогурте, на кефире побоялась, что слишком кислые будут. Ну на один-другой раз для разнообразия неплохо, но тоненькие-ажурные всегда будут фаворитами.
Esposa: Дайте кто-нибудь пожалуйста простой рецепт рыбного пирога! Прям захотелось хоть плачь.
cvet: Esposa держи: Наливной пирог простокваша - 700г; яйцо - 2 шт. (крупные); мука - по наитию; растительное масло - 2 ст. л.; соль; сахар - 2 ч.л.; сода - 1/2 ч. л.; для начинки: 'Сайра в масле’ - 2 банки; репчатый лук Сначала вилкой разболтала яйца с солью и сахаром, потихоньку вливала простоквашу и разбалтывала. В яично-простоквашную смесь веяла муку. Прошли давно времена, когда я муку вымеряла стаканами, теперь чувствую, когда достаточно. Вместе с мукой подсыпала соды. Дала тесту отдохнуть, сама вилкой размяла сайру. В тесто вбила масло растительное. Вот такое жидкое тесто получилось. Выложила, а вернее - вылила 2/3 теста на противень, сверху положила начинку, она немного приутопла, 1/3 теста закрыла. длина противня - 30 см. В холодную духовку и выпекать, у меня время выпечки 24 минуты, протыкивала зубочисткой, чтоб убедиться. Этот противень с пирогом поставила на пару минут в бОльший противень с холодной водой, перевернула - и вот. Перевернула его обратно, накрыла полотенчиком льняным.
katia: рыбное филе обжарь или потуши, измельчи, добавь специи , сыр, немного май0неза или сметаны,зелень-а тесто купи готовое слоеное; можно сделать соус к пирогу-май0нез+соленые огурцы+зелень
Esposa: katia Спасибо за начинку, но я как раз не хотела слоеное тесто. Хочу простое - вкус детства!
cvet: Esposa А на простокваше, что я давала, для тебя не достаточно простое?
Esposa: cvet Не заметила. Надо поискать.
Ira: Esposa А чего истать - рецепт перед Катиным постом.
Esposa: Ira От, и правда! Он у меня был на предыдущей странице, я его совсем не видела. cvet Спасибо тебе! А обычный кефир подойдет? У нас тут простокваши днем со днем не сыщешь.
cvet: Ну, если "днем со днем" , тогда попробуй на кефире. Не помню, на чем я делала, может, на скисшем молоке.
lura: Esposa пишет: А обычный кефир подойдет? У нас тут простокваши днем со днем не сыщешь. Мне бы У ВАС кефир найти и перестать заниматься айраноделием))) Знаю что он есть, но ни разу не встретила
Esposa: cvet Попробую на кефире, т.к. наше молоко не киснет. lura Смотри Buttermilch или есть спец. марка так и называется Kefir.
lura: Esposa пишет: Kefir. вот это то мне и не попадается. Но знаю что в природе существует Esposa пишет: Buttermilch а вот это у нас вообще можно на хлеб намазывать....Поищу еще мож какая другая попадется Вроде Германия такая вся унифицированная а оно вон как получается. Мы так с мужем долго думали над "тюрингской горчицей" Вроде горчица а на вид совсем не горькая зеленая кашица)))))) А у вас в магазинах "Шманд" есть?
Esposa: lura пишет: вот это то мне и не попадается. Спрашивай в Лидле, в Реве точно есть. lura пишет: а вот это у нас вообще можно на хлеб намазывать... Я всегда покупаю 1,5 или 3,5 % жирности, он наоборот такой жиденький, хороший. Как питьевой кефирчик. Шманд есть, но я его никогда не покупаю. Если надо сметану, то беру Saure Sahne.
VESNA: lura пишет: Мне бы У ВАС кефир найти В любом Реве (Тегуте, Туме и Реале) есть: lura пишет: а вот это у нас вообще можно на хлеб намазывать.... Лура, а ты точно не перепутала? Никогда не встречала Buttermilch, который можно мазать на хлеб. lura пишет: А у вас в магазинах "Шманд" есть? У нас Schmand есть в любом магазине любой марки.
Guda: Вот это да! Мюллер выпускает Кефир Калинка!!!
VESNA: Guda Уже много лет. Может, и до ряженки дело дойдет?
Декабристка: Девочки,у кого-нибудь есть проверенные рецепты блюд из сладкой картошки "patates douces"?
ioanna: а зачем ей, сладкой картошке, рецепт? в духовке ее запеки и лакомся на здоровье.
Декабристка: ioanna,мы не ищем легких путей
ioanna: Декабристка пишет: ioanna,мы не ищем легких путей ааа , ну тогда не знаю, моя помошница ее в кускус кладет. вкусно.
RISHA: ioanna пишет: моя помошница ее в кускус кладет. в марка еще можно...по тому же принципу.
ilipka: может это обсуждалось, наткнулась на замечательнейшую вещь. В любимом гугле вбила 'чипсы из лаваша рецепт с фото' и там такие интересные рецепты -и со сметаной укропом,и с песто,и просто с оливмасло соль,в духовку и чипсы готовы. По отзывам-получаются вкусные чипсы(и безвредные как магазинные). А по другому рецепту вырезались фигурки(снежинки) из лаваша,так же на 5мин в духовку и на получившиеся хрустяшки закуску выкладывают . Кто нибудь пробовал готовить это?:)
Декабристка: искала сложных путей,в итоге выбрала простой-запекла картошку в духовке вот тут много рецептов со сладкой картошкой(на французском) http://www.lesfoodies.com/recettes/patate+douce в следующий раз что-нибудь сделаю экзотическое... RISHA,что такое "марка"?
SOFI: Декабристка пишет: RISHA,что такое "марка"? Соус в кокоте...где тушится мясо, может быть с овощами....может без....овощи на пару отдельно...ну кто во что горазд...и вот то , что потом макают хлебом...это и есть марка!!
amira: SOFI пишет: Соус в кокоте...где тушится мясо, может быть с овощами....может без....овощи на пару отдельно...ну кто во что горазд...и вот то , что потом макают хлебом...это и есть марка!! полиглот
RISHA: Декабристка пишет: выбрала простой-запекла картошку в духовке сегодня в гостях попробовала сладкую картошку , запеченую в духовке с курицей..ням ням
Декабристка: ой,а я вчера ещё сделала тушеную сладкую картошку с курицей,тоже вкусно. по принципу "марка"(теперь знаю,как это называется ) рецепт: курица (1кг)порезать на порционные куски,замариновать с соком лимона,молотым черным перцем,имбирем,оставить в холодильнике на 30-40минут.потом обжарить в кокот или в глубокой сковороде на растит.масле,добавить порезаный полукольцами лук(3-4 луковицы),посолить,добавить немного воды,довести до кипения,положить порезаную кружочками сладкую картошку,2 зубчика чеснока,в конце-добавить лавровый лист и если есть-укроп.тушить до готовности.
paloma: Вспомнила отличный рецепт маминого пирога. делается за 5 минут!!!! Начинка: творог с сахаром и яичком + изюм/ либо готовая творожная масса. Раскладываем творожную начинку на пласт готового слоеного теста, сверху раскладываем кружочки банана, накрываем вторым пластом теста и в духовку на 20 мин. Несмотря на всю простоту ооооочень вкусно
SOFI: Рулет с суфле (готовится легко и главное быстро) : Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, ваниль или ванильный сахар , 150 г муки, 10 г разрыхлителя Яйца взбить с сахаром и ванилью, прям хорошо так взбить, в густую пенную массу! Затем добавить муку+разрыхлитель и перемешать. Противень (у меня примерно 30 на 40 см) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто, тонким слоем получиться должно. Выпекается очень быстро, достали, прям в бумаге свернули в рулет и оставили охлаждаться!! Суфле: 10 г желатина, 200-250 гр сливок ( я брала те что в жёлтой банке Фромиталь) , 100 г сахара. желатин замочить чтоб набух (в 100 мл холодной кипяченой воды) , довести до кипения, но не кипятить, остудить, в это время взбить сливки с сахаром....ввести остывший желатин и поставить на чуток в холод. Собираем : аккуратно развернуть остывший бисквит.......промазать обильно суфле, прослоить дольками фруктов или ягод, по вкусу, и потом аккуратно свернуть, отделяя уже пекарскую бумагу...сверху украсить полетом своей фантазии, я так же смазала кремиком, и выложила дольками персика!!! в холодильник чтоб застыло и приятного чаепития!!!
люси: SOFI Инн спасибо за рецепт надо обязательно попробовать А желатин здешний?
SOFI: люси пишет: А желатин здешний? Нет, я из России вожу....мне он привычней в работе и я знаю сколько для какой консистенции надо!!! хотя и к здешнему можно приноровиться, вон девочки же работают с ним...но я ленюсь перестраиваться...((( привезла несколько пачек и мне его на год хватает!!! А это вчерашний с яблоками и творогом!
люси: SOFI пишет: хотя и к здешнему можно приноровиться, вон девочки же работают с ним((( это Майзена?
SOFI: люси пишет: это Майзена? Нет...Диль....майзена это кукурузная мука, по типу крахмала действует, а желатин он так и есть желатин, но здесь я только в пластинах покупала его, такие прозрачные слегка желтоватые пластиночки...также размочить и все дальше по порядку!
люси: Ой Инн спасибо что все разъяснила
SOFI: Та не за что, сказал, бы подвиг совершила, готовь и радуй своих на здоровье!!!
amira: Инн,как здесь называется пекарская бумага?
VESNA: amira На фр. называется papier sulfurisé. Амир, а ты что, ее не узнаешь, когда увидишь?
amira: VESNA представь себе я никогда и не встречала,может потому что все время с малыми в супермаркет езжу,а с ними получается только "голопом по Европе"
MALINA: amira пишет: ,может потому что все время с малыми в супермаркет езжу Это катастрофа! Мне даже с дочей ехать облом, у нее рот не закрывается - никакого сосредоточения!
Boussinka: MALINA пишет: Оффтоп: Это катастрофа! Мне даже с дочей ехать облом, у нее рот не закрывается - никакого сосредоточения! С детьми в супермаркете-это ужас ужасный!У меня младшая отстегивает ремень в тележке и все время норовит вывалиться и куда-нибудь убежать... [img]http://jpe.ru/gif/smk/sm146.gif[/img]
VESNA: SOFI Приготовила я рулет по твоему рецепту. Спасибо! Правда очень быстро (у меня бисквит 12 мин. пекся) и вкусно. Я только добавила в тесто 3 ст. ложки какао. Но у меня рулет после выпекания не хотел ни в какую сворачиваться. Я сверху на него положила еще один лист бумаги, а сверху на лист чистое смоченное в холодной воде кухонное полотенце и оставила мин. на 15. Тогда рулет закатался отлично! Вот что у меня получилось:
SOFI: VESNA пишет: Приготовила я рулет по твоему рецепту. Спасибо! Правда очень быстро на здоровье! легко готовится и так же легко улетает )))
Boussinka: Риша,помоги,не могу отыскать в архиве рецепт тортика на сгущенке с заварным кремом,который вы дружно всем форумом готовили ,и у тебя он получился вкусненьким(с твоих слов).Дай рецептик,а?
SOFI: Boussinka пишет: не могу отыскать в архиве рецепт тортика на сгущенке с заварным кремом,который вы дружно всем форумом готовили Вот он, Наташ.... торт!!!
Boussinka: Спасибо,моя любимая!Побежала готовить.
SOFI: Буся...отчитывайся... !!! сваяла??
Boussinka: SOFI пишет: Буся...отчитывайся... !!! сваяла?? Сваяла...Ничё так;быстренько,мокренько,сладенько,но не больше.
ilipka: баранина по мароккански.
amira: ilipka аппетитно!!твоe произведение??
ilipka: моё :)
SOFI: Мы опять сегодня "худели" с рулетом...)))
amira: SOFI какой красивенный!!!!!Инн,твой рецепт испробую на праздник конца Рамадана,уже все купила)))))
VESNA: Марокканочки и не только, профи по коктейлям, делитесь идеями. Мне нравится такие варианты: взбить в блендере 2 нектарины, 2 банана, апельсин. сок + немного сахара. Или классические молочные варианты: банан + молоко, клубника + молоко и т.д. из различных фруктов. Что еще вкусного миксуете?
snegurochka: VESNA мне знакомая марокканка недавно рассказала рецепт "обалденно вкусного", как она сказала коктейля, только я ещё не пробовала, она даже на курсы какие то кулинарные записалась, чтоб всякой вкуснятине научиться: 1 манго, стакан тыквенного сока (сваренную тыкву в блендере перемолоть), стакан апельсинового сока, йогурт манго , немного воды и сахара по вкусу. если попробуешь, сообщи о результате;) есть ещё где то другие рецепты коктейлей, надо поискать; а вот! вспомнила ещё, как случайно сделала обалденно вкусный шоколадный милкшейк: шоколадный флон, который не хотели есть, кинула в блендер с молоком и кубиками льда перемолола и получился вкусный, густой шоколадный милкшейк, как в макдональдс только лучше )
VESNA: snegurochka Спасибо!!! Да, я верю, что вкусно будет, набор продуктов хороший. Кстати, у нас продается один сок, как раз из тыквы, манго вроде и других фруктов, люблю его!!! amira пишет: и тортик на сковороде из сгущенки А мне на один раз хватило, не понравился, как сказала Буссинка, быстро, сладко да и только. Никакой.
snegurochka: VESNA на здоровье! VESNA пишет: быстро, сладко да и только. Никакой. а на следующий день он пропитывается и намного вкуснее, кстати!
VESNA: snegurochka пишет: а на следующий день он пропитывается и намного вкуснее, кстати! Он у меня почти неделю стоял, пока остатки не выбросила! Пропитался-то он у меня отлично. Но именно его вкусовые качества (точнее, их отсутствие) меня не устроили.
Esposa: Сейчас в России популярны блинные торты. На вкус легкий и вкусный, но не для настоящих гурманов :)) Кому интересно, рецептик тут: http://www.say7.info/cook/recipe/543-Blinnyiy-tort.html
li-li: Хоть и не коктейль,но в жару люблю делать такой напиток. 1 лимон помыть хорошо и нарезать кружочками.Положить в графин,закипятить воду с добавлением небольшого количества сахара и залить лимон(суть в том,что когда горячей водой заливаешь лимон,шкурка не горчит).Остудить,поставить в холодильник.Можно еще листики мяты добавить.
cvet: Нашла интересный рецепт Кабачковый пирог с капустой и сосисками
amira: VESNA пишет: А мне на один раз хватило, не понравился, как сказала Буссинка, быстро, сладко да и только. Никакой. Он у меня почти неделю стоял, пока остатки не выбросила! Пропитался-то он у меня отлично. Но именно его вкусовые качества (точнее, их отсутствие) меня не устроили. Торт,конечно не сравнить с "классикой",НО я его выбрала во-первых,за отсутствием времени,так как на руках годовалый ребенок у которой лезит сразу 5!!! зубов;во-вторых,моему сыну он нравится,он с удовольствием его ест.А накормить его стоит больших усилий. На вкус и цвет....
li-li: Мне ,кажется что для этого быстрого тортика,крем суховатый.Я думаю если сделать крем из "Медовика",будет вкусней.ИМХО.
Guda: Купила упаковку теста, чтобы приготовить сегодня на завтрак творожно-банановый пирог по рецепту паломы. Анечка, спасибо! Пирог на самом деле вкусный и не хлопотный в приготовлении. С оставшимся тестом сваяла конвертики с кусочками сосисок. Приготовьте такие своим деткам и поймёте, почему я их назвала "Детская радость" . http://shot.photo.qip.ru/003XJA-3008i7M/ И чтобы ни грамма теста не пропало, налепила мини-пирожки с оставшимся творогом от начинки пирога. http://shot.photo.qip.ru/003XJA-3008i7S/ Безотходное производство! Ну чем не хозяйка!
ЛюсиКо: Guda Такие фотки аппетитные!!! А сервиз чайный какой! Прям захотелось чайку с лимончиком из такой чашечки попить
paloma: Guda пишет: творожно-банановый пирог по рецепту паломы. Анечка, спасибо! Люда, пожалуйста! рада, что понравилось Сервиз красивый, обожаю маки. Я Вконтакте подписалась на обновления одной девушки, у нее есть кулинарный сайт. Девушка - талант, рецепты все суперские, и главное - неизбито и несложно в приготовлении. Я у нее столько идей натаскала. Могу порекомендовать из последнего приготовленного мною: средиземноморская овощная запеканка куриные сердечки в томатном соусе сливовый пирог Сейчас сезон груш, хочу сделать вот это чудо, отчитаюсь потом. груши во французском тесте
ЛюсиКо: SOFI, спасибо за рецептик рулетика - правда вкусно и очень легко делать! Ребенок мой сказал, что очень сладко, но ел с удовольствием (при том, что я и так меньше сахара положила чем нужно), а мне - нормально. Ну буду ещё уменьшать пропорцию. А так - оч. вкусненько к чаю.
elka-62: Средиземноморскую запеканку сделала. Особого восторга не испытала, но есть вполне можно.
paloma: elka-62 пишет: Средиземноморскую запеканку сделала. Особого восторга не испытала, но есть вполне можно. А мне так вкусно, я 2 недели ем овощи на гарнир наесться не могу , без сыра делаю, но обязательно с оливковым маслом и травками, и не кабачок,а цукини - он мне вкуснее
amira: SOFI отчитываюсь,вот и мой рулет по твоему рецепту http://shot.photo.qip.ru/0029CU-1008kJG/
Esposa: amira А сколько его примерно выпекать и при какой температуре? Хочу попробовать на выходных. Идея с бананом понравилась!
amira: Esposa лично я выпекала при 180 гр.Где-то минут 15.Очень быстро все делается и так же быстро съедается,он нежный на вкус
SOFI: amira Ирочка, красивый))) Диан...печётся бытро...очень! он же тонким слоем наливается .... у меня минуток 12-15 . Я знаешь как приловчилась....сделаю сначала суфле...и ставлю в холодильник подзастыть...за это время взбила тесто,испекла....а кремик остыл уже....так что совершенно не замороченный рецепт!! А варьируешь фрукты-ягоды и каждый раз новый вкус!
Esposa: amira SOFI спасибо! Инн, про суфле намотала на ус.
amira: SOFI пишет:А варьируешь фрукты-ягоды и каждый раз новый вкус! это точно вкус от начинки зависит
paloma: Приготовила вот эти груши, http://picantecooking.com/recipe/grushi-v-frantsuzskom-teste ну очень вкусно. В рецепте написано, что подавать нужно теплыми, а нам больше холодные понравились. Только я шоколада положила на много меньше ,а орешков побольше.
Esposa: paloma ммм вкусняшка! обожаю такие дессерты! вкусно и полезно (если немного )!
paloma: Диан,я считала калории, получилось на 100гр при моем кол-ве орехов и шоколаде 189 кал на 100гр, конечно не диетично, но и не сильно вредно. Я 3 дня этими грушами завтракала с кофейком - вкусно и заряд позитива
Esposa: paloma с кофейком-то, наверное, вообще!!! все, слюнки потекли....
MALINA: paloma Классный рецепт! Только я сделаю начинку без масла (я вобще не понимаю, зачем к шоколаду добавляют еще масло, если оно уже есть в самом шоколаде?) - можно шоколад растопить в микроволновке с ложкой молока и залить в середину с орешками ! Ань, а тесто сверху яйцом мазать?
paloma: MALINA , ничего дже и опить не надо, масло я тоже не клала, просто размолола орехи и шоколад в блендере и засыпала внутрь. Шоколада я вообще взяла 70р, а орехов около 100гр. Когда груши остыли, внутри получилась вкусная ореховая трюфелька Яйцом и тесто внутри помазала по рецепту, чтоб все слиплось хорошо, и остатками снаружи, чтоб красиво зарумянилось
Esposa: SOFI Иннусь, сделала твой рулетик с бананом. Очень легкий и вкусный! Прям вкусняшка! Муж за день все срубал. Подкидывай почаще что-нибудь интересненькое.
SOFI: Esposa пишет: Иннусь, сделала твой рулетик с бананом. Очень легкий и вкусный! На здоровье!!! Рада, что понравился....)) Esposa пишет: Подкидывай почаще что-нибудь интересненькое. Буду стараться..... хотя мне надо чуток сбавить обороты.....Рамадан не обошел меня стороной......
MALINA: Вот какой чизкейк слепила из того, что было! Придумано самой (т.е. было прочитано много рецептов и выбрано наименее каллорийное решение)...обтекайте слюнями! Состав продуктов самый минимальнй, а вкус спессифиський!
snegurochka: MALINA наверняка вкуснятина! ты из какого творога делаешь тоже Jebli ?
MALINA: snegurochka Из остатков рикотты. Грамм 300 по сусекам наскребла...
snegurochka: MALINA пишет: Из остатков рикотты. Грамм 300 по сусекам наскребла. я тоже из рикотты как то делала, вкусно, но жалко добро такое на пирог использовать, я жибли с яйцами обычно взбиваю для начинки.
mafia: MALINA вкусный тортик, красивая кухня!
amira: snegurochkaпишет: ты из какого творога делаешь тоже Jebli ? это который в зеленой корзинке? MALINA заразилаааааа
snegurochka: amira пишет: это который в зеленой корзинке? да нет, он такой в пластиковой упаковке, сверху картонная упаковка с надписью: Jebli
люси: MALINA твой чизкейк выглядит оочень красиво и аппетитно делись рецептом, нам низкокалорийные десерты не помешают
MALINA: Рецепт самый простой, для теста: печенье Хенрис(где-то 2 пачки) разбила блендером с орехами+ растопленное слив.масло грамм 100, размять и выложить в форму на дно.поставить в холодильник пока готовится начинка: 400гр рискотты или другого сухого творога сок и цедра лимона ложка крахмала(брала майзену) 4яйца фрукты(я брала 2нектарина) стакан сахара В блендере разбить 4 желтка с сахаром, туда творог, сок лимона и цедру,крахмал. Отдельно взбить белки в пену и ввести пену в начинку, не перемешивая, а как-бы растыкивая равномерно. Выложить на тесто, украсить фруктами и печь 45 мин при 160°. Как остынет - присыпать сах.пудрой.
mafia: MALINA а Хенрис-это наше галетное. или с топленым молоком?
MALINA: mafia Ой, Маш, даже не знаю...галетное - оно ж никакое на вкус, а печеньки в пачках слишком хрупкие, будет каша...нужны твердые и вкусные печеньки, чтоб при размоле оставались кусочки.
berkut: MALINA мммм как аппетитно выглядит а кухня шикарная
MALINA: berkut пишет: а кухня шикарная Спасибо девочки, я тоже заметила ...привыкла я уже к ней, а сейчас обратила внимание! спасибо мужу, кухня - любимое место в доме!
li-li: MALINA очень аппетитно!!! Взяла себе на заметку.
люси: подскажите как сварить вкусную кашу из овсянки???
vika6161: люси Люси,я не варю ,а запариваю горячим молоком,добавляю курагу или кусочки банана с яблоком.ну а если хочеш4 вкуснее то добав4 немного сливочного масла.
katia: я варю так- одна чашка обсянки +3чашки молока, смешать, добавить соль и сахар по вкусу, варить на медленном огне минут 10, потом выключить огонь , закрыть крышкой и оставить минут на 5. Получится густая каша, Кушать с маслом и можно еше добавить немного варенья из черной смородины)))я незнаю что для тебя вкусно-всем нра по разному.
li-li: katia я так тоже варю,мне очень нравится!
MALINA: люси Моя любовь Генадийпетрович учили, что полезность сохраняется, если дать овсянке закипеть и выключить, пусть постоит закутанная минут 15, я так и делаю, а перед едой добавляю ложку меда и посыпаю орешками.
malika: на днях приготовила мрузия... из индюшатины. все это дело томилось несколько часов на углях, получилось очень вкусно и не жирно.
люси: vika6161, katia, MALINA спасибо за рецепты, попробую испытать их все!! приучаю себя и свое семейство к правильному завтраку malika надо попробовать, а вообще все что протомилось на углях должно быть вкусным...
Helen: сегодня после работы на скорую руку побаловала своих домочадцев печеньем из творога - быстро и вкусно...не помню, давала рецепт раньше или нет...
paloma: Helen ,аааааааааааааааа это же печенье из детства. мама пекла такое часто , надо сделать, напомни рецептик
Helen: paloma Аня, очень легкий рецепт -пачка творога (200 гр) пачка маргарина (200 гр) или масла, мука...замесить тесто, раскатать тонко, вырезать стаканом круглые печеньки...потом обмакнуть в сахар, свернуть, еще раз обмануть в сахар и свернуть уголком...выпекать около 15 минут при температуре 190-200 градусов...приятного чаепития!!!
SOFI: Helen Ммм...какие аппетитные... paloma пишет: надо сделать, напомни рецептик Я не знаю рецепта Лены, но я пеку вот по такому: Гусиные лапки: 1 пачка мягкого маргарина 1 пачка творога 1/2 ч.л соды - погасить лимонным соком (можно разрыхлитель) 2,5 стакана муки Хорошо вымесить, тонко раскатать - вырезать чашкой круги, а потом складывать сначала на половинку, потом на четвертинку, макая тесто в сахар, сахаром завернуть внутрь и защипнуть края....всё!! в духовку до готовности!! Тоже давно не пекла его, надо бы к чаю..как раз дождик пошел...сыро....
NENSI: SOFI пишет: надо бы к чаю..как раз дождик пошел...сыро У нас хоть и солнышко ,но я уже пеку это печенье .После такой картинки не удержалась Спасибо девочки за рецептик
SOFI: NENSI пишет: У нас хоть и солнышко ,но я уже пеку это печенье. Спасибо девочки за рецептик Всегда-всегда пжлст!!! Подвезло вам с солнышком....а у нас сыро и противно после дождя, вот носочки уже достали-надели...чайку с девоньками заварили...сидим греемся.....осень....
Esposa: Helen Вкуснятина! Возьму себе на заметку. А я сегодня сваяла такой манничек. Единственная пачка манки из России. Рецепт из интернета, но немного переделаный: 4 шт. - яйцо 0.5 ст. сахар 170 гр. манки ванильный сахар ок. 320 мл молока Желтки растереть с сахаром, белки взбить. На желтки насыпать манную крупу, ванилин, вылить взбитые белки. Аккуратно, сверху вниз, всe перемешать. Выложить в форму, хорошо смазанную жиром и обсыпанную сухарями (я делала с кокосовой стружкой). Поставить в нагретую духовку и держать там 35 -40 мин. на небольшом жару. Готовый бисквит залить молоком (тонкой струйкой по спирали), не вынимая из формы, и поставить обратно в духовку на 5 - 7 минут, чтобы молоко впиталось. Выложить бисквит на доску, остудить.
SOFI: Esposa пишет: А я сегодня сваяла такой манничек Софья стояла рядом и увидела твою картинку....мам давай такой сейчас сделаем...!! вот Дианка....работенку ты мне нашла...я было хотела поваляться на диванчике.... а что молоко дает во вкусе??? не понимаю пока......у меня только стакан вот есть...хватит?? спускаться в магазин не хочу.....
Esposa: SOFI пишет: я было хотела поваляться на диванчике.... Прости, Иннуль. SOFI пишет: а что молоко дает во вкусе??? Тесто становится более воздушным что ли, а то так, считай, только манка и яйца... Стакана должно хватить. Теста вообще получается мало. Мы с мужем уже половину умяли, и он - "что так мало?"
SOFI: Esposa пишет: Прости, Иннуль. Всё нормально...уже в духовке...
malika: Esposa я больше люблю с кефиром и добавляю стакан кокосовой стружки.
elka-62: Вот, блин, издеваются...я же стараюсь поменьше печь...пореже...и так ведь толстые...
SOFI: elka-62 пишет: и так ведь толстые... Та я тоже...Лен...душевная такая.... но у меня дети любят выпечку...вот и приходится...
Esposa: SOFI пишет: но у меня дети любят выпечку А у меня муженек... Ну и я с ним за компанию прикладываюсь. SOFI И как получился? malika Я до этого делала тоже на кефире + манку размочила в воде, но он в итоге получился больше похож на чизкейк, а не на манник. Я все-таки люблю когда он посуше, чтобы тесто такое зернистое было.
SOFI: Esposa пишет: SOFI И как получился? Понравился....но сказали "мало" ..наверное надо двойную порцию на нашу семейку, вас-то двое, а нас четверо.... Esposa пишет: Ну и я с ним за компанию прикладываюсь. Отэто ж и у меня така проблема..."за компанию" .... а потом всем нормально...а моя душа растет....
elka-62: Esposa пишет: А у меня муженек... Так и мой тоже обожает. А уж его-то точно давно пора от корыта гонять. Под 130 уже.
VESNA: Esposa пишет: Единственная пачка манки из России. А чем тебя немецкая манка не устраивает? Зачем ее с России везти? Один марокканец с Марокко даже рис везет. Вот не пойму, зачем?
malika: на просторах Ждиды нашла в одном магазинчике турецкую пельменницу. правда в ней ячейки меньше чем в той что из дому привезла.будут у меня сегодня маленькие пельмешки. буду их подавать с маслом и лупой
elka-62: malika пишет: на просторах Ждиды нашла в одном магазинчике турецкую пельменницу. правда в ней ячейки меньше чем в той что из дому привезла.будут у меня сегодня маленькие пельмешки. буду их подавать с маслом и лупой У нас такие пельмешки продаются. Стоят как крыло от самолета (раза в три дороже обыкновенных )
Esposa: VESNA пишет: А чем тебя немецкая манка не устраивает? Где ее взять-то? Я ее только в виде дессерта в магазинах вижу и все. Дай наводку, плиз! elka-62 А по фоткам твой муж вроде стройняшка... Или я, может, не на того подумала?!
MALINA: VESNA пишет: А чем тебя немецкая манка не устраивает? Зачем ее с России везти? Олеся, молчи! Я щас канал обмена манки на гречку налажу!!! Диана, ты в курсе, что в марокко самая лучшая манка , причем разных калибров ?! меняю на гречку, красную икру и селедку!
Esposa: MALINA пишет: ты в курсе, что в марокко самая лучшая манка , причем разных калибров Везет вам! А я все из России таскаю или покупаю по бешеным ценам в русских магазинах. Кстати, на селедку могу поменять приспокойненько! У нас ее тут навалом. А вот гречка и икорка самим не помешает...
VESNA: Esposa пишет: Где ее взять-то? Ну ты даешь! Она в обычных магазинах продается. Бывает 2 помолов, как и овсянка. Я в Норме последний раз покупала. Стоит около 45 центов. В Норме она стоит рядом с молочным рисом. Я из России уже вообще ничего не везу абсолютно, зато в России мне не хватает некоторых продуктов из Германии, они если и есть, то по таким нереальным ценам. Кстати, гречка в любом Реале и Туме есть. Правда, я ее никогда не беру, я к ней совершенно безразлична. MALINA пишет: Я щас канал обмена манки на гречку налажу!!! Давай лучше на питьевые йогурты-панаше Шерги.
cvet: А гречка и в России дорогая! От 100 руб. за 800-граммовую пачку!
VESNA: cvet пишет: А гречка и в России дорогая! От 100 руб. за 800-граммовую пачку! Так, надо нам с вами тоже канал наладить. Обеспечим вас дешевой гречкой.
Helen: растравили "дущу" манником..сегодня сделала, только немножко кремом украсила...
cvet: Все, застыдили вконец! Пошла на кухню, тоже чего-нибудь сваяю!
Helen: cvet если бы не детки, я бы и шагу к духовке не сделала...все они "демоны"...
Esposa: Helen Вау!!! Вот детям радость доставила! Такой красивый! Вкусный, наверняка, тоже! VESNA Мерси! Осталось только найти эти магазы поблизости. У нас рядом только Лидл, Альди и Реве.
Viola: Helen Спасибо за рецепт печенек;а особенно фотку.Я вчера наделала двойную порцию (уже почти всё съели),быстро,вкусненько и так по-домашнему.
Пчелка: VESNA пишет: Один марокканец с Марокко даже рис везет. Вот не пойму, зачем? А я его очень даже понимаю... Какой только рис не покупала, что только с ним не делала ну никак не получается таким вкусным и рассыпчатым как в Марокко, а ведь марокканский водой залил и вари, и не важно сколько воды, всё равно вкусным и рассыпчатым получится, теперь почти не готовлю ни марокканский плов, ни наш традиционный
SOFI: Пчелка пишет: марокканский плов Ого....а я и не в курсе марокканского плова...дай рецепт! я на полном серьёзе, не ловить никакого ядУ в моём сообщении.... либо я не в том мароке живу....
Пчелка: SOFI пишет: а я и не в курсе марокканского плова SOFI это я так называю рис с паприкой и помидорами, в Марокко же научилась готовить , видимо призывно звучит , этот рецепт ты наверняка знаешь
VESNA: Esposa пишет: У нас рядом только Лидл, Альди и Реве. Там тоже должно быть. Пчелка пишет: а ведь марокканский водой залил и вари, и не важно сколько воды, всё равно вкусным и рассыпчатым получится, Ну теперь надо будет марокканский рис заказывать. Кстати, мне одна немка жаловалась, что ей местный рис слишком рассыпчатый. Кому что... Я ей посоветовала молочный рис (тот, который для каш) варить.
snegurochka: VESNA пишет: Ну теперь надо будет марокканский рис заказывать. это просто жёлтый длиннозёрный рис, везде он одинаковый, и , на самом деле, он китайский, а не марокканский. (а если попробовать белый короткий рис тут сварить, то такой же липкий и разваристый получиться, как и в России.)
полуночница: snegurochka пишет: жёлтый длиннозёрный рис, Желтый вообще не нравится, кстати. Он меняет вкус блюда, мне кажется, что он для пайлы
SOFI: полуночница пишет: Желтый вообще не нравится, кстати Мне тоже..... действительн,о у него специфический вкус. На плов покупаю белый рис продолговатый . Помню меня как-то учили выбирать рис для плова...он должен быть продолговатым, белым,чуток ребристым с красноватыми такими вкраплениями...если взять в руку...остается на руке как-бы мука розоватая! вот это правильный рис для плова....но я тут такого не находила. На голубцы или перчик фаршированный покупаю тоже белый, овальный рис.
snegurochka: SOFI пишет: На плов покупаю белый рис продолговатый вот именно его тут и называют "сфар"! полуночница пишет: Желтый вообще не нравится, кстати. Он меняет вкус блюда, мне кажется, что он для пайлы да он и не очень жёлтый, но его тут так называют; а ты прмывай его много раз и он нормальным на вкус будет.
amira: я его заливаю малым колличеством воды,довожу до кипения и хорошенько промываю.И только потом варю.И весь запах и привкус исчезает но на вкус больше предпочитаю белый продолговатый
SOFI: snegurochka пишет: вот именно его тут и называют "сфар"! Не...снегур, сфар он же имеет желтоватый оттенок, он как-бы прозрачный , а я покупаю именно белый, мутный такой , он не имеет того специфического привкуса, как жёлтый пропаренный рис! Хотя говорят, пропаренный рис полезнее.
Esposa: А я, наоборот, обожаю этот арабско-китайский рис! В Греции его тоже готовят и очень вкусно! К сожалению, он у нас в простых магазинах не продается и турков по близости нет.
Секретарь: девочки,никто суп-мису дома не готовит?
Boussinka: Секретарь пишет: девочки,никто суп-мису дома не готовит? Нет...а какой он?
Секретарь: ну,это японский супчик...Вот в инете есть рецепты,но доверия им нет...
SOFI: Секретарь пишет: девочки,никто суп-мису дома не готовит Малышевой насмотрелась..?
Секретарь: SOFI ,вообще не смотрю! Не нра она мне... Просто пробую всё японское,суп понравился,вот и хочу дома сделать...
SOFI: Секретарь пишет: SOFI ,вообще не смотрю! Не нра она мне... Просто пробую всё Просто у них в передаче про этот суп сегодня рассказывали и как готовить говорили! ты интуичишь первый канал поди))
Секретарь: SOFI пишет: сегодня рассказывали с ума сойти!!! Может я экстрасенс...
MALINA: Открыла для себя эклеры - суперская весчь ! Элементарное тесто, раздувается в шары, только успевай начинять ! Я вот сделала с заварным шоколадно-ореховым кремом, а чем еще можно начинить эклеры? может кто в ресторане ел? я вот думаю о какой-нибудь курино-грибной начинке, сырной...
margarita: MALINA пишет: Элементарное тесто, раздувается в шары, т а можно и рецепт этого волшебного теста, тем более раз такой проверенный... и спасибо заранее! а для начинки можно и рикотту с зеленью, неплохо должно быть
SOFI: MALINA пишет: Открыла для себя эклеры Ой...как-то поздно ...ты ж вроде признанный кулинар!!! я давненько балую своих этой вкусняшкой, раньше думала это так муторно, возни много...ничего особенного.....главное наловчиться, я и торт делаю "Дамские пальчики" ... MALINA пишет: чем еще можно начинить эклеры? У меня любят с заварным сливочным кремом, покрытые школадной глазурью - это сладкие.....а соленые - так тут полет фантазий : брынза с творогом, чесночком, укропом; красная рыба с долькой лимона; печеночный паштет классический или с грибами; сыр с майонезом и чесноком; креветки+авокадо; ветчина; курица с грибами; да и совершенно любой салат, который вы любите подойдет!!! Только один нюанас, лично я не люблю лысые эклеры, я если сладкие - делаю продолговатыми и заливаю глазурью, а если соленые - то делаю кругляшами, потом верхушку срезаю, ложкой туда начинку и сверху шапку набекрень!! и эстетично и ....
paloma: Ая люблю больше всего юмбрик - эклевры с творожным кремом Прсото второг со сливками и сахаром взбить, можно со сгущенкой
Helen: Секретарь пишет: никто суп-мису дома не готовит а тебя паста-мисо есть? у нас на пачках, как правило, рецепт пишут...а рецепты супа самые разные - и с грибами, и с тофу...но обязательные компоненты - бульон (рыбный, овощной, мясной), паста мисо и соевый соус... MALINA пишет: Открыла для себя эклеры ты меня удивила, была уверена, что такое легкое тесто ты давным-давно делаешь...в начинить можно чем угодно, любым салатом, гуакамоле, грибочками...только сладкие эклеры можно делать покрпнее, а салатные помельче...а я еще из заварного теста делала "лебедей"...выпекать круглые шарики, макушку срезать и разрезать на 2 части (крылышки), внутрь любой густой крем, в него крылышки и шейки (печем отдельно из остатков теста в форме 2)...сверху посыпать сахарной пудрой...посадить их можно на "озеро", сделанное из желе...
Секретарь: Helen пишет: паста-мисо нет,даже не в курсе продаётся ли она здесь. Хотя в последнее время много всего для японской кухни стало появляться. Надо поискать.
Helen: Секретарь а без нее и супа не получится...
Viola: Helen пишет: паста мисо А как выглядит эта паста-мисо,ни рисовая ли это лапша.
margarita: Viola пишет: как выглядит эта паста-мисо,ни рисовая ли это лапша вот я тоже заинтеесовалась, что же это
Секретарь: нет,это реально паста из соевых бобов,в инете уже посмотрела.Ничего подобного пока здесь не видила.
Helen: Viola нет, не лапша...именно паста в прямом смысле..."паста мисо - уникальный продукт восточной кухни на основе сброженного соевого белка"...
MALINA: Helen SOFI paloma Спасибо девочки, столько идей! Такое блюдо на стол забацать можно, закусочки супер!
ilipka: насчет эклеров ( они же профитроли, только формой круглой ) - тоже давно для себя открыла, всегда думала, что трудно делать, а на самом деле в первый раз сделала, и сразу же получились огромные такие профитролище. А начинка действительно любая, начиная от заварного крема, и любого другого, заканчивая начинкой из красной рыбы и салатиков. Вчера делала макароны ( в форме бантиков) с соусом из шампиньонов. Соус делала так - в кипящей воде отварить целые шампиньоны 5-6 минут. Грибы выложить, бульон отставить с огня. На сковороде обжарить мелко порезаный лук с двумя ст.ложками муки до золотистого цвета, добавить 200 гр сметаны(у меня 30проц. была), 200 или 150 мл грибного бульона, перемешать. Вареные грибы порезать, добавить в соус, не забывать посолить поперчить по вкусу, и в самом конце мелко порезаные чеснок. И под крышкой томиться минут 10. Макароны отварные на тарелочку, сверху соус с грибами и всё, приятного аппетита.
tania: паста мисо видела продаетса возле мечети Бадр есть магазинчик китайский;вот там видела,я часто покупаю рис черний там ну и ече что то
Секретарь: tania пишет: паста мисо видела продаетса возле мечети Бадр ну что ж ты чуть раньше не зашла,я бы уже в субботу купила...Теперь буду ждать до следующей поездки. Спасибо.что заметила!
kisbykis: А куда пропал крем фреш Шерги? Я его уже две недели ищу в Маржанах разных городов и нигде нет.
MALINA: kisbykis Сейчас вобще что-то с молочкой происходит непонятное...то рикотты 2 недели не найти, сливки шерги купила дней 10 назад(взяла последнюю баночку), после этого ни разу не видела, пришлось взять Фромиталь...
kisbykis: MALINA Так и знала, что ты первая ответишь на свою любимую тему)))) Мне ничего, кроме Шерги не нравится, поэтому надеюсь и жду.
MALINA: kisbykis пишет: Так и знала, что ты первая ответишь на свою любимую тему)))) Могу еще и рецептик подкинуть...сама знаешь чего...
kisbykis: MALINA Да я его уже наизусть знаю) Но вот у нас новички на форуме, так что у тебя будет еще не один шанс рассказать рецептик)
полуночница: MALINA пишет: Могу еще и рецептик подкинуть...сама знаешь чего... Нас медом не корми, дай о сметане поговорить! А я купила какую-то другую: ну такая гадость! Шерги форевер!
SOFI: У меня две банульки Шерги в холодильничке стоят,ждут своих натюров))) Так что то, видимо, у вас кризис местного характера!!
NENSI: MALINA пишет: Открыла для себя эклеры - суперская весчь ilipka пишет: насчет эклеров ( они же профитроли, только формой круглой ) - тоже давно для себя открыла SOFI пишет: У меня любят с заварным сливочным кремом Девочки а рецептик теста можно? Не хочу в нете искать,хочу проверенный
Секретарь: я делаю из книги Донцовой "Кулинарная книга лентяйки",всегда хорошо получается.
SOFI: NENSI пишет: Девочки а рецептик теста можно? Оффтоп: Не хочу в нете искать,хочу проверенный Стакан воды + 100 гр сл масла + щепотка соли - довести до кипения, снять с огня ввести стакан муки и быстренько замешать тесто. А потом...по одному(!!!) ввести 4 яйца, каждый раз хорошенько вымешивая до однородной массы. Тесто получается консистенции густой сметаны. В кондитерский мешок, круглую насадку и вперед...пальчики или шарики, в зависимости что ты хочешь.....выдавила на противень и в разогретую духовку.....они прилично увеличиваются в размере, печь до золотистого цвета. Когда хорошо остынут - заполняешь по желанию кремом или другими несладкими вариациями!!!
MALINA: SOFI И я так же делаю ! Еще один момент - духовка должна быть конкретно разгогретая (минут 10 точно), я первую партию поставила в горячую духовку, а вторую в раскаленную после первой - так те эклеры получились почти вдвое больше первых! и еще - во время печки духовку не открывать!
SOFI: MALINA пишет: и еще - во время печки духовку не открывать! И горячими не трогать...дать им остыть...подышать так сказать...а то опадут.... MALINA пишет: SOFI И я так же делаю Та он стандартный рецепт заварного теста.....если на большую порцию, как для торта я делаю...там половину добавляю...т. 1,5 ст воды,150 масла, 1,5 муки и 6 яиц....и вперед и с песней!!!
malika: SOFI пишет: для торта я делаю. сплошные интриги а рецепт????плиз
SOFI: malika пишет: сплошные интриги а рецепт????плиз Оёй..."Дамские пальчики" называется...очень известный торт, из детства скажем....тесто заватрное, как я выше описала, только пальчики то-оненькие выкладывать...чтоб не брёвна потом были.....уже готовые пальчики обмакнуть в сметанный крем 2ст сметаны+1 ст сахара+ваниль и уложить поленницей на блюдо.....сверху шоколадная глазурь...дать застыть и пропитаться....
malika: SOFI пишет: Дамские пальчики спасибо
MALINA: SOFI пишет: чтоб не брёвна потом были..... ...умеешь аппетиту нагнать!
ilipka: вот по какому рецепту делаю профитроли (эклерчики) я - Для теста : молоко 125 мл, вода 125 мл, сливочное масло 100 гр, мука 150 гр, яйца 4 шт., щепотка соли, 1 ч.л. сахара. В кастрюлю - молоко+вода+масло+соль+сахар. Помешивая довести до кипения. Всыпать сразу всю муку и быстро помешивать ложкой, пока не сформируется плотная масса. (шар, который легко остает от стенок- это займет 2 минуты). Снять с огня и переложить тесто в миску. Остудить, пока не станет теплым. По одному разбивать в тесто яйца и тщательно вымешивать. ( если яйца крупные, хватит и трёх). Готовое тесто блестящее, однородное. Выложить ложкой или с помощь. кондитерского шприца(мешка) на бумагу для выпечки. Расстояния между эклерами не менее 4 см,т.к. очень увеличатся в объеме. Выпекать 15 минут при 200 градусах ( духовку не открывать), + 20 минут при 160 градусах. Пе.се- эсли все делать с точностью по рецепту (с точностью до грамма), то обязательно получатся, плюс роль играет духовка, у подружки не получилось, низ подгорел, а верх получился - не соблюдала температурный режим, т.к. у её духовки не было термометра. Заварной крем: молоко 1+3/4 стакана, яйца 2 шт, мука 2 ст.л.(обжаренная на сухой сковороде), сахар 1 стакан, сливочное масло 2 ст.л, ванильный сахар 1 ч.л. В кастрюле перемешать яйца с мукой до исченовения комочков. В другой кастрюле вскипятить молоко с сахаром, помешивая. Кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную массу, интенсивно помешивать лопаткой. Всё это на огонь и непрерывно помешивая довести до загустения ( но не кипятить!). Крем снять с огня+сливочное масло+ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) - перемешать. Быстро охладить ,поставив на лёд ( холодную воду). Всё :)
margarita: девочки, сегодня по рецепту SOFI и MALINA сделала эклерчиков, получилось супер, всем рекомендую, шикарная вещь! спасибо девочкам за рецепт, делала с заварным кремом, тесто ооочень удачное
Вишенка: а вот у меня вопрос_в горячее тесто добавлять по одному яйца или дать ему остыть?спасибо
Секретарь: в горячее,но постоянно мешать в одну сторону,не переставая,пока тесто не "съест" яйцо.
ilipka: я даю остыть, чтобы было теплым ( чтобы яйцо не свернулось )
Helen: Напомнили девочки про заварное тесто, вот я с утра и наделала эклеров... на одну порцию их получилось 30 шт., на фото только половина...
cvet: Helen Какие аппетитные! Завидую твоему внуку! К сожалению, с моей духовкой это невозможно: печет неравномерно, а открывать нельзя, чтобы лист повернуть.
Guda: Helen Ммммм.....ням-ням! Уверенна, что не только красивые, но и вкусные! Пора уже и мне к куховарству возвращаться, а то общепит приелся .
Helen: сегодня у нас медовый торт с ромовым кремом...не успела сфотографировать целым...хорошо, что внук сразу весь крем не слизал, как на предыдущем...
RISHA: Helen пишет: медовый торт вкуснотаааа....наверно. А рецепт? Кстати, я недавно по тв слышала, что мед нагревать нельзя. Что-то там такое нехорошее образуется....Вот и не знаю, как же эти все медовики?
Guda: Helen Ух! Аж слюнки потекли!
cvet: Helen Лена, скорее рецепт пиши, особенно ромового крема.
Оранжина: Хелен,торт шикарный У меня получаются очень вкусные торты,НО..некрасивые какие то..видимо вкуса художественного не хватает
Helen: 3 яйца, 2 ст.ложки меда, 1 ст.сахара, 1 ч.л. соды, масло 100 гр, мука 2,5 - 3 ст. масло растопить на водяной бане, добавить мед (если мед густой, можно вместе с маслом растопить на водяной бане), сахар, яйца, соду и муку. выпекать слоями, чем больше, тем лучше...слои пропитать сметанным кремом... cvet пишет: особенно ромового крема а здесь я вам не помощник, покупала крем в пачках (ванильный, шоколадный, ромовый) и делала из него с добавлением молока и масла...получается очень вкусный...
cvet: Helen пишет: покупала крем в пачках Так хоть производителя напиши, чтоб знать, который вкусный.
Curly: Не могу найти рецепт творожника-посыпушки из песочной крошки.Рецепт,кажется,от Helen.Если не трудно,напишите еще разочек.
Helen: Curly нет, это не мой...не помню даже такого, я про печенье из творога писала... cvet начала использовать сухие крема Dr.Oetker (ванильный и шоколадный) и CYKORIA S.A. (ромовый, ореховый)...если честно, была противником таких продуктов, раньше делала сама, а последнее время редко пекла торты или пироженое с кремом...а сейчас, когда мои у меня еще гостят, частенько пеку...и эти крема - просто спасение...даже мой внучок, на которого жаловалась, что ничего не ест, с удовольствием поглощает эти торты и пироженое (и даже сам крем ложками лопает)...
cvet: Helen Я сегодня почитала состав этого крема от Dr.Oetker, там сплошные эмульгаторы-загустители-ароматизаторы... чего-то расхотелось его... Испеку, пожалуй, какой-нить кексик. Curly ты про королевскую ватрушку говоришь? Я делаю так: 2,5 стакана муки порубить с 1 пач.маргарина в мелкую крошку, половину высыпать в форму, вылить начинку (400 гр.творога, 4 яйца, 1 стакан сахара), сверху посыпать оставшейся крошкой и в духовку минут на 40-50.
paloma: cvet пишет: ты про королевскую ватрушку говоришь? Это вот оказывается как называется. А у нас он зовется дежурный творожный пирог-посыпушка. Быстро и очень вкусно Только я для удобства масло на терку тру и потмо с мукой перетираю в крошку, еще сахарку в тесто надо добавить. Я пол стакана в етсто пол стакана в творог кладу.
MALINA: cvet пишет: Я делаю так: 2,5 стакана муки порубить с 1 пач.маргарина в мелкую крошку, А сахара в тесто не надо? тесто не замешивается, а высыпается? нижний слой тромбовать не надо?
RISHA: MALINA напомни, плиз, ингридиенты для супа с тыквой, а то я стерла нашу беседу ( к вопросу о доверии )
cvet: MALINA сахар в тесто не кладу; не замешивается, а высыпается, потому что "крошка"; нижний слой не трамбую.
SOFI: У меня по ингридиентам "творожная посыпушка" такая же как у cvet , только я ещё в тесто добавляю 1/2ст. сахара и 1ч.л рыхлителя, и в творожную прослойку 1/2ст. сахара и изюм. А ещё для любителей творожной выпечки!!! Пекла на выходных "Французские булочки", мои смели в миг!!! 200 гр маргарина, 200 гр творога,2 желтка, 1ч.л разрыхлителя,щепотка соли , муки сколько возьмет тесто, замесить мягкое упругое тесто, не закручивать сильно, а то булками можно будет гвозди забивать)) разделить на 2 части, раскать в пласт, взбить 2 белка с сахаром 3/4 стакана в крепкую пену и намазать этим безе пласт теста, свернуть рулетом и нарезать кругляшами 2-3 см...выложить быстро на противень(а то может вытекать) и в духовку. RISHA пишет: напомни, плиз, ингридиенты для супа с тыквой 500гр тыквы+1луковица+1картошка, варить до готовности, взбить блендером и в конце сливки .
cvet: SOFI пишет: 500гр тыквы+1луковица+1картошка, варить до готовности, взбить блендером и в конце сливки . А имбирь?
SOFI: cvet пишет: А имбирь? Я не знаю...был ли он в оригинальном рецепте....поскольку я не любитель...я не добавляла и даже в свою кулинарную книжонку не писала...вот открыла аж для проверки!! Нету у меня....Этот рецепт по-моему давала Малина...а был ещё рецепт тыквенного супа....помню Аминочка его обсуждала....может это другой вариант! Аж страшно стало....склероз одоловеаетЬ....(((
cvet: SOFI Я просто люблю его вкус в тыквенном супе.
MALINA: Я имбирь не кладу, а кто запрещает его сыпануть? Цветочек, любишь - так наслаждайся! Я иногда сливки заменяю кири (4штучки)...
Amino4ka: Я делаю иначе: тыква + картошка + морковка + лук и пару зубчиков чеснока, ну и соль по вкусу. Как все овощи будут готовы, в блендер с небольшим добавлением овощного бульйона. Потом все это на огонь и туда половину чайной ложки молотого имбиря и сливки. Я вот так готовлю тыквенный суп
SOFI: MALINA пишет: Я иногда сливки заменяю кири (4штучки)... Да...есть такое дело...но у нас в семье больше прижился вариант со сливками....вкус нежнее чтоль получается...
Секретарь: эх,меня после родов в клинике кормили таким супом!Язык проглотить можно! Но не спросила из чего...
malika: Amino4ka пишет: молотого имбиря я делаю со свежим имбирем.кладу кусочек в самом начале варки.
MALINA: Сделала крошковый пирог, миленько, но не ах...на каждый день сойдет ! В творог добавила лимонный сок, а то рикотта совсем уж пресная...
SOFI: MALINA пишет: Сделала крошковый пирог, миленько, но не ах... Ну чтобы АХ! надо и возни побольше и набор продуктов пошире.... а ты хотела на пустом месте "Морское дно" ??
MALINA: SOFI пишет: а ты хотела на пустом месте "Морское дно" А кто ж не хочет?! да еще и самое живописное!
Curly: SOFI,cvet,спасибочки
yulishna: к вопросу о тыквенном супчике. Ингридиенты все, что вы описали, только перед подачей я посыпаю немного тертым пармезаном и в миску с супом сверху кладу сухарики чесночные, сбрызнутые оливковым маслом. Муж не любитель супов, но такой суп ест аж две миски за раз
MALINA: yulishna Попробуй когда-нибудь с чедаром, просто необыкновенно! Подкину еще один рецепт обажаемого в нашей семье супа: Средняя головка брокколи, стебель пуаро, морковь, варим с куриной грудкой. Взбивается блендером с 4мя кири, при подаче посыпать чедаром.
malika: а с пастернаком есть рецептик? поделитесь.а то я его только в ляид кбир к требухе и умею добавлять
cvet: А наш любимый тыквенный супчик-то, оказывается, из Японии! Тыквенный суп-пюре (Каботя-но куриму супу)
VESNA: Вопрос ко всем, готовящим супы-пюре: вы когда овощи отварили, воду не сливаете, прямо так блендером и взбиваете? А то я никак не рассчитаю консистенцию супов-пюре, то густоватый получается, приходится разбавлять, то жидковатый.
SOFI: VESNA пишет: А то я никак не рассчитаю консистенцию супов-пюре Олесь, я перед тем как в блендер положить овощи, чуток отливаю жидкости...и потом если надо - добавляю по консистенции....я не люблю чтоб он был слишком водянистый.....
MALINA: VESNA У меня уже глаз-алмаз, заливаю воды столько, чтоб овощи покрыты были и +немного на выкипание...а раньше , как Инна сказала - перед взбиванием отливаю в чашку, а потом добавляю сколько надо.
RISHA: Учла все ваши пожелания и сварганила супец из тыквы. Класс!!!! Спасибо за ответы.
Amino4ka: Точно, я забыла про сыр тертый при подаче и ещё я украшаю веточкой базилика
malika: хотелось бы спросить как вы фаршируете перец. у меня всегда получается плотный и суховатый,вне зависимости от сорта риса.подливы дофига а внутри перцы суховатые.
Оранжина: Малик может плотно фаршируешь?попробуй не много начинки делать,не трамбовать
MALINA: Девочки, огромное спасибо за рекомендации насчет желтого риса - я его уже почти забраковала (уж слишком вкус неприятный), а тут вскипятила-вылила 3 раза, и паэлья получилась как никогда! malika Оранжина права - не трамбуй...
люси: malika еще что бы не были сухими мясо должно быть жирненьким, я еще добавляю помидорку в фарш
malika: спасибо всем кто ответил. я вчера упражнялась,старалась не набивать перчины плотно. добавила воду в фарш и сделала рис и гречку 50х50. есть над чем работать но уже лучше.
vika6161: malika пишет: я вчера упражнялась,старалась не набивать перчины плотно я в фарш добавляю пассированную морковку и лук ,тогда перчик получается сочный и нежный.
amira: Может кого растрою...делала сегодня тыквенный суп...даже не знаю как и сказать,вообщем все мои забраковали и я в том числе.Даже малая,которая буквально пол года назад что-то подобное ела и то отказалась.Стоит кастрюлька,никто не ест и жалко выбрасить
elka-62: amira пишет: Может кого растрою...делала сегодня тыквенный суп...даже не знаю как и сказать,вообщем все мои забраковали и я в том числе.Даже малая,которая буквально пол года назад что-то подобное ела и то отказалась.Стоит кастрюлька,никто не ест и жалко выбрасить Я посмотрела по ингредиентам и поняла, что даже пробовать не стоит. У меня это есть не будут однозначно. Им подавай борщ или рассольник.
SOFI: vika6161 пишет: я в фарш добавляю пассированную морковку и лук ,тогда перчик получается сочный и нежный Я также делаю Витуль....и внутрь и сверху уже фаршированный перчик тоже присыпаю обильно такой же пережаркой и тушу... И фарш лучше микс использовать, например говядина+индейка...мне сочетание двух видов мяса больше нравится, чем одно. amira пишет: Стоит кастрюлька,никто не ест и жалко выбрасить Странно, Ир...он очень нежный на вкус получается, может ты чего-то переложила или НЕ доложила?? Ты с имбирем делала?? У меня на что муж переборчимв в первых блюдах (ну не привычны они) и то с удовольствием такой супчик, в Рамадан так даже заказывал его!! Ещё суп-пюре с кабачками любит... по-моему тоже Малина делилась рецептом.
Viola: В моей семейке тыквенный супчик только дочка обожает......ещё свёкру очень понравился.Ради них и готовлю,ну и мелкому можно в рот натолкать ,он пока в еде не сильно переборчивый,только корнишоны не уважает.Самой этот суп совсем не нравится,мужу тоже.А вот супчик из брокколи - это у нас всех на ура уходит,особенно с сыром чеддер. Иннусь,спасибки за рецепт "французских булочек",вчера двойную порцию забацала,на сегодня почти не осталось.Единственное,они какие то кривоватые получились ,когда разрезала рулет,и белковый крем вытекал,но после запекания,всё уродство превратилось в достоинство и выглядели очень даже не плохо.
MALINA: SOFI пишет: суп-пюре с кабачками любит Это у нас самый ходовой супец! раз в неделю обязательно готовлю! elka-62 пишет: Им подавай борщ или рассольник. Лен, это дело привычки, моя мама вобще первый раз была в шоке от наших супов, принципиально варила себе борщ и ела его дня 4...А папа более демократичный, он любит новинки, попробовал с удовольствием и маму позже "подсадил" на них...теперь мама по всем суперам гоняет в поисках порея (дифсит он у вас, как оказалось), мама теперь с русскими супами вобще не загоняется, а предпочитает супы-пюре, они и быстрее и здоровее...
vika6161: а у нас идут на ура блинчики с тыквой,и запеченная в духовке тыква.
SOFI: Viola пишет: Единственное,они какие то кривоватые получились Кать, я тоже первый раз испугалась....думаю либо я давно не кулинарила...либо старость надвигается...т.к. криво-косо было все....после выпечки правда все подправилось....а вот на следующий раз учла все моменты.....и с безе наловчилась...надо взбивать до прям густой пены, тогда ничегошеньки не вытекает и можно резать "красоту" и укладывать ....после выпечки хоть на выставку!!
elka-62: MALINA пишет: а предпочитает супы-пюре, они и быстрее и здоровее... Не, у меня этот номер не пройдет. Супы-пюре не будут есть. Им надо, чтоб в первом ложка стояла. А сын-поганец так вообще в жратве переборчивый. Прямо как не военный. С мужем проблем нет. Всеядный. Не ест только пшено.
мила: amira пишет: Может кого растрою...делала сегодня тыквенный суп.. Я тоже на днях готовила,девочки охоту нагнали!Все делала,как девочки писали и с имбирем и с сыром и даже сухари чесночные сверзу посыпала.Нам с мужем очень понравилось-имбирь,сыр,чесночные сухарики сделали свое дело,но дети забраковали.Пришлось на ужин готовить для них отдельно.
amira: SOFI пишет: может ты чего-то переложила или НЕ доложила?? Ты с имбирем делала?? нет,Инн,без имбиря с Кири,как Малина писала мила пишет: Пришлось на ужин готовить для них отдельно. а мне пришлось на всю семью готовить заново поняла одно,эксперементировать надо уменьшив ингридиенты,имея в запасе что-то другое.Подстраховывать себя на случай неудачи
margarita: девочки, я вот никак не угадываю со скороваркой, то у меня подгорает, то много воды наливаю и получается почти суп, и приходится выпаривать или выливать, девочки, у кого есть опыт, сколько примерно надо воды например на полкилограмма мяса, и сколько времени надо варить? и огонь лучше какой, я никак не приноровлюсь, тушу уже просто в кастрюле, но долго же... я понимаю что и скороварки разные, но примерно
SOFI: margarita пишет: девочки, я вот никак не угадываю со скороваркой, то у меня подгорает, то много воды наливаю и получается почти суп, и приходится выпаривать или выливать, девочки, у кого есть опыт, сколько примерно надо воды например на полкилограмма мяса, и сколько времени надо варить? У меня в инструкции к скороварке прописано что и сколько по времени и в каком режиме лучше готовить......конечно все зависит от самой скороварки, вида плиты и самих продуктов. Но вот примерно как это выглядит у меня :( время указано на 500 гр продукта во втором режиме ) Мясо (говядина)- на косточке 17-20 мин, грудинка и вырезка - 15-17 мин. Ягненок и свинина - на косточке 15-17 мин, вырезка 15 мин. Курица - кусочками 7-10 мин, целая 15 мин. Рыба - белая рыба 5 мин, жирная рыба - 5 мин, моллюск - 7 мин. Овощи - цв.капуста,кабачок - 3-4 мин, картофель,репа,пастернак-4-5 мин, морковь,свекла - 7-8 мин.
vika6161: позавчера купила семги по 58.95 у нас в лабель ви,насолила красотища ,рыбка завесила -2.450,выгодно такую покупать.
margarita: SOFI спасибо! у меня тоже в инструкции все сказано, и я прилежно так и делала, ну что-то как я и писала выше... теория ипрактика не совместились, спасибо за рекомендации, буду стараться
Оранжина: margarita пишет: девочки, я вот никак не угадываю со скороваркой, то у меня подгорает, то много воды наливаю и получается почти суп, и приходится выпаривать или выливать, девочки, у кого есть опыт, сколько примерно надо воды например на полкилограмма мяса, и сколько времени надо варить? и огонь лучше какой, я никак не приноровлюсь, тушу уже просто в кастрюле, но долго же... я понимаю что и скороварки разные, но примерно Огонь максимальный для кокот,я редко убавляю,мясо которое быстро готовиться,40 минут например заливаешь водой как покроет,а мясо что долго готовиться час-полтора на два пальца воды.курица целая готовиться с рынка сорок -пятьдесят минут,с супера пол часа -35 минут.Время от засекаешь от закипания.
margarita: Оранжина пишет: Время от засекаешь от закипания. спасибо. и о воде все понятно, спасибо, а от закипания в смысле как начнет свистеть?
MALINA: margarita Может у тебя резинка под крышкой прохудилась и пар пропускает? вот и испаряется вода быстрее нужного...у меня на крышке 3 режима выпуска пара - закрытая (когда пар практически не выходит), прикрытая и открытая (когда пар выходит в открытую дырочку), я готовлю на втором режиме...по времени как писала Оранжина
Оранжина: Ух ты,Малина,а я и не знала что это режимы скороварки,темная я дремучая Я думала всегда должно шипеть так и пар чуть выходит,еще прикольно этот свисток может вертеться.Спасибо что просветила,я просто скороварку впервые увидела только здесь,дома у меня ее не было,на родине имею ввиду,у мужа была,но мы ее не использовали в Харькове,только тут *подсела* Готовлю как сказала Малина на втором режиме.
Оранжина: Только перечитала,на два пальца выше мяса.А то вдруг.... Да,как начнет свистеть и пыхтеть,время пошло.
margarita: Оранжина пишет: а,как начнет свистеть и пыхтеть,время пошло. спасибо! MALINA пишет: Может у тебя резинка под крышкой прохудилась да нет, она новая совсем, точно дело не в резинке, а во мне... завтра вот попробую, учитывая все, что вы присоветовали, всем спасибо
Rita: margarita у меня тоже новая стоит,боюсь пользоваться
SOFI: Оранжина пишет: а мясо что долго готовиться час-полтора на два пальца воды.курица целая готовиться с рынка сорок -пятьдесят минут у меня если столько по времени готовить - каша будет.....
MALINA: SOFI Я курицу бельди и дольше потушить могу - никакой каши!
Оранжина: Ну я точно знаю что за 15 минут целая курица не готовиться
VESNA: Хочу поделиться очень простым и очень вкусным рецептом кокосовых печенек. Я вообще не люблю кокосовую стружку, но эти рождественские макроны просто объедение. Итак: 150 гр. кокосовой стружки 150 гр. сахарной пудры (можно добавить пачки-две ванильного сахара) 2 белка щепотка соли И все Взбить белки с щепоткой соли (я делаю в комбайне), добавить сахарн. пудру. Должна получиться хорошая густая белковая масса. Затем в миске смешать массу (вручную или лопаткой) с кокосовой стружкой. Выкладывать печеньки на устланный бумагой для выпечки противень (где-то 2 чайные ложки на печеньку). Печеньки увеличаться в размере, поэтому соблюдать дистанцию))) Печь в хорошо прогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Внутри макрошки должны быть мягкими, не перепекать! Сверху по желанию можно полить растопленным шоколадом. А, печеньки иногда тяжело снимать с противня, они прилипают. Осторожно поддевать лопаткой. Можно использовать специальные облатки для выпечки, но не знаю, продаются ли они в Марокко. Приятного аппетита! http://s001.radikal.ru/i195/1111/44/01017f969c9f.jpg http://i080.radikal.ru/1111/af/37022945ffb1.jpg
margarita: девочки, вот сегодня так славненько потушила, 30 минут говядина на втором режиме, и воды на два пальца, супер, марка то что надо! вкусно и ее получилось немного, ну как я и хотела... честно про режимы вообще для меня было открытие, как-то не задумывалась почему на крышке переключатель... вот инструкцию пересмотрела, да, нарисовано даже все... всем спасибо! VESNA красиво! Rita попробуй, я вот сколько парилась, а сегодня просто песня
cvet: elka-62 Обещанный рецепт хлеба: раст.масло - 1,5 ст.л. вода - 200 мл молоко - 50 мл соль - 1 ч.л. сахар - 3 ч.л. пшеничная мука - 455 г дрожжи - 1 ч.л. Это ингредиенты для буханки в 750 г, но выпекать лучше как килограммовую, во всяком случае, в моей Муле-2000, иначе ощущение недопеченности.
NENSI: cvet Хлебушек твой аппетитно выглядит ,пора и мне хлебопечку покупать,соблазнила А я второй раз на неделе наполеон делаю,спасибо Ритуле за рецепт
Rita: NENSI приятного аппетита,я тоже хочу сделать на днях его
amira: Rita если это тот,который на сковороде печется,то я его сегодня сделала впервые(спасибо Ненси напомнила о нем).А вот пробывать будем завтра на празднике))))
Guda: Просто умираю, хочу квашенной капусты! Я когда дома была, мне мама в первый день заквасила капусточки, в последние дни моего прибывания уже ели . Где там Малина, она всегда даёт советы когда уже капуста подходящая к закваске продаётся , Каждый год хочу заквасить и всё как-то мимо .
Секретарь: обычно хорошая капуста начинается с середины ноября,уже можно посматривать.Она должна быть белая... Я каждый год квашу,без неё мой муж винегрет не ест!
margarita: Секретарь пишет: без неё мой муж винегрет не ест! умираю по винегрету...
amira: девочки,делитес' кто что делает из барашка.На днях делала бужинину,хочется еще чего-то,но фантазия не работает
margarita: для меня это дальний космос... amira какая ты умница, а рецептов я бы тоже попросила, надо же барана пристроить
Секретарь: чанахи,мрозия,харчо... Это то,что жедада на днях,можно ещё повспоминать.
margarita: Секретарь пишет: чанахи,мрозия,харчо... только харчо мне знакомо, а что все остальное?
SOFI: margarita пишет: только харчо мне знакомо, а что все остальное? Мрозия это марокканский рецепт..баранина с черносливом,курагой,орехами.....ты наверное ела, на этот праздник его обычно всегда готовят! А Чанахи, это вроде грузинская кухня....мясо тушеное с овощами.
Секретарь: SOFI пишет: Чанахи, это вроде грузинская кухня....мясо тушеное с овощами. баранина с картошкой и фасолью в горшочках
vika6161: Секретарь пишет: баранина с картошкой и фасолью в горшочках очень вкусно ,спасибо за рецепт.
ЛюсиКо: vika6161 пишет: очень вкусно ,спасибо за рецепт. А где рецепт?
vika6161: Секретарь напиши рецептик ,уж больно вкусненько.
margarita: SOFI пишет: баранина с черносливом,курагой,орехами..... да, этого добра мне свекровь передала, уйму пластиковых банок! на тушенку похоже... спасибо, SOFI, буду знать, что это
Секретарь: ЛюсиКо пишет: где рецепт? vika6161 пишет: напиши рецептик ,уж больно вкусненько переношу мой рецепт с другого форума. ЧАНАХИ ( кубанский вариант ) Блюдо изначально грузинское,но за идентичность вкуса ручаться не могу. Отварить почти до готовности предварительно замоченную на ночь фасоль,лучше красную. Мясо крупными кусочками обжарить почти до готовности,желательно брать баранину.Переложить мясо в горшочки,сверху засыпать фасоль. На той же сковороде обжарить порезанную на крупные куски картошку и переложить в горшочки. В этом же масле обжарить лук с морковью,залить разведённой томатной пастой и прокипятить. Жидкость рассчитать так,чтобы хватило залить содержимое горшочков. Залить горшочки,сверху положить крупно нарезанную зелень пертушки и кинзы,не скупясь.Желательно добавить хмели-сунели. Солить и перчить по вкусу,добавить чеснока кусочками. Поставить в холодную духовку ,включить её и довести до готовности.
margarita: Секретарь пишет: ЧАНАХИ ( кубанский вариант ) интересно попробовать, вот горшочков прикуплю и приступлю
amira: Секретарь горшочки с России привозила или здесь тоже можно найти??
Секретарь: я привезла уже давно из России,нужно было видеть процесс!Как курица с яйцом!но потом увидила и здесь очень неплохие горшочки. Кстати,если они без крышечек,то можно сделать шапочку из теста,ещё вкуснее выходит.
Rita: кто-нибудь знает рецепт не дрожжевого теста для пирожков на сковородке?
Секретарь: Rita ,хочешь на кефире?Очень хороший рецепт,давно им пользуюсь
Rita: Секретарь хочу,и если можно,возможные начинки
vika6161: нашла прикольный салатик -надо будет на Н.Г. сделать http://gotovim-doma.ru/view.php?r=950-recept-Salat-Serdtse
margarita: vika6161 пишет: нашла прикольный салатик по мне шикарная вещь, что форма, что содержание
byben4ik: классныи рецептик , отлично к нг подошел бы, но вот где взять форель или семгу (слабосоленая или подкопченная)???
MALINA: byben4ik Покупаешь сомо и засаливаешь - через сутки можешь делать салатик!
byben4ik: MALINA,прости, не вьехала что такое сомо???
SOFI: byben4ik пишет: прости, не вьехала что такое сомо??? сёмга это значится, Светуль ))) в Метро надо смотреть!
byben4ik: Инн, спасибо!! а я даже и не знала, что сомо это семга!!
katia: мы что-то похожее делали однажды на др подруги, только без семги. по мне-помидор и огурец там лишний,он упрошает вкус конкретно или если его класть-нужно делать салат прямо перед подачей, иначе потечет(((а слоеные салаты всегда заранее луче делать, чтобы пропитались;кстати, думаю, можно семгу не солить, а свежую потушитьи сделатьслоеный салат без помидора и огурца-скорее всего будет оч вкусно...
Секретарь: всегда думала,что сомо это лосось...
SOFI: Секретарь пишет: всегда думала,что сомо это лосось... Вер, а я ж не поленилась и заглянула в словарик - и сёмга и лосось по фронсе значится как saumon...
Секретарь: SOFI буду знать! Просто я по виду рыбы судила...Мы именно лосося купили...
MALINA: Секретарь Мне кажется это рыба породы лососевых, лосось крупнее, семга мельче, вкус одинаковый...
Haitba: Помните, тут все "жарили" тортик? Который ну практически всем понравился (кому-то только одному он скучным показался) Так вот он у меня теперь в ходу по поводу и без. Eще его теперь делают наши невестки и сестры, которые вообще уехали в Сахару. Так что... Торт "на сковороде" гуляет по планете
snegurochka: главное, и сёмга и лосось одинаково вкусные!
SOFI: MALINA пишет: Мне кажется это рыба породы лососевых, лосось крупнее, семга мельче, вкус одинаковый... Блесну-ка я соплёй : Общеупотребительные в быту названия «лосось» и «форель» вопреки стереотипу не соответствуют ни одному виду рыб. Это собирательные названия либо целого семейства или подсемейства (характерно для имени «лососи»), либо большой группы видов, объединённых одним свойством (форели). «Собственно лососем» считается сёмга вообще, или сёмга во время нереста! И поди их разбери, кто из них крупнее и жирнее и вкуснее, всё оно одно и то же!!! Семга-лосось-форель!
margarita: Haitba пишет: Торт "на сковороде" гуляет по планете надо бы мне намешать такой тортик, пока делала по рецепту Риты Наполеончик, и эклеры от Софи и Малины, все супер
MALINA: margarita А ты с нами дружи - пирожочницами ! Завтра куплю осенней капустки, дожна годиться для квашения, заквашу и дам старт-сигнал (если удачно), пришла пора винегрета!!!
полуночница: Что-то пирожков захотелось! С картошкой! Мммм!
MALINA: полуночница А мне с капусткой! Шось на капусту пробило, видать, грудь хочет подрасти, а не может...помощи просит!
RISHA: И сметанки.
MALINA: RISHA пишет: И сметанки. ...опять же! так и катаемся по кругу - пирожки-селедка-сметанка...
полуночница: MALINA пишет: ...опять же! так и катаемся по кругу - пирожки-селедка-сметанка.. Ну вы как хотите, а я завтра напеку !
margarita: MALINA да мне до пирогов еще рaсти и рaсти! а подружиться очень хочется
malika: у меня сегодня домашний марокканский хлеб зерновой.только что испекла.такой запах стоит
Curly: Девочки,кто-то обещал рецепт бездрожжевого теста на кефире для сковородных пирожков?!Поделитесь
MALINA: margarita пишет: а подружиться очень хочется Пирожки- звучит гордо, а делаются элементарно ! Мы тут соблазняем друг дружку на подвиги, а потом худеем...опять же замкнутый круг!
byben4ik: О, боже, мне нельзя эту тему читатЬ! так все аппетитно ! слюни просто как ниагарский водопад! !(а я ж вроде как на диете )
margarita: MALINA пишет: Пирожки- звучит гордо, а делаются элементарно да я пошарилась по архивам, теорией вооружилась... теперь собраться налепить... а худеть пока и приходилось никогда... но в такой компании готова хоть сейчас, со стартовым капиталом в 47 кг, с вами ничего не страшно... с закрытыми глазами...
Секретарь: Curly пишет: кто-то обещал рецепт бездрожжевого теста на кефире для сковородных пирожков? я ... Сейчас найду и напишу. Пирожки на кефире. 0,5 л кефира,2 яйца,2 ст.л.подсолнечного масла,0,5 ч.л. соды,1 ст.л. сахара,соли на кончике ножа,мукт,сколько возьмёт,чтобы тесто не липло к рукам.У меня уходит около килограмма муки. Если хозяйка начинающая,то плотность теста должна быть на ощупь,как мочка уха... Всё,раскатывать и лепить пирожки,ну и жарить на сковородке. Начинка у меня идёт разная : картошка,капуста,яйца с зеленью,фарш с рисом.
RISHA: Секретарь Вер, а сразу лепить? Или дать подойти?
Amino4ka: А я как-то квасила капустку и не из осеннего урожая, но была хрустящая и вкусная )) Я на Пасху делала )) или весной тоже осенняя капустка попадается? Сегодня делала курицу в кокосовом молоке, мне и мужу понравилось! Очень быстро, как гарнир рис Теперь хочу пирожков нажарить, осталось найти свободное время
margarita: Amino4ka пишет: Сегодня делала курицу в кокосовом молоке а это есть в архивах, или это что-то новенькое? мне тоже такое надо!
Amino4ka: margarita пишет: а это есть в архивах, или это что-то новенькое? наверное новенькое, я вроде по 2М увидела и что-то от себя додумала Порезала вдоль лук (я взала 3 средние луковицы) и обжарила в глубокой сковородке, 5 зубчиков чеснока мелко порезала и добавила к луку. Дала немного обжариться и добавила 1/3 часть чайной ложки корицы молотой и немного соли, все перемешала. Положила сверху на зажарку филе курицы и залила все 1 банкой кокосового молока (если есть кокосовый крем, то 2 столовой ложки можно разбавить 0,5 л воды). На маленьком огне тушила под крышкой на протяжении 30 мин. Вуаля Сразу говорю, курица получается сладковатой, поэтому на любителя!
margarita: Amino4ka спасибо, обязательно попробую, я такое люблю
Секретарь: RISHA пишет: а сразу лепить? Или дать подойти? как хочешь,на качестве пирожков это не отражается.
MALINA: Секретарь пишет: как хочешь,на качестве пирожков это не отражается. Меня мама учила, что содовое тесто должно сразу готовиться, пока сода активна...его нельзя хранить. Так что, наверное сразу. А я жареные пирожки делаю из творожного теста, там муки гораздо меньше и поднимаются отлично!
харковчанка: Amino4ka пишет: Вуаля Действительно, вуаля, оч легко, пошла покупать кокосовое молоко.. А если в духовке всю эту прелесть запечь, а не жарить? Бум пробовать
Секретарь: MALINA пишет: я жареные пирожки делаю из творожного теста, и не черствеют долго! Я тоже такое делаю.
Amino4ka: Секретарь пишет: Я тоже такое делаю. интересненько ))) есть в архивах? харковчанка пишет: А если в духовке всю эту прелесть запечь, а не жарить? не пробовала, так как вчера сама первый раз готовила
Секретарь: Amino4ka пишет: есть в архивах? вот этого я уж точно не знаю!
MALINA: Amino4ka пишет: есть в архивах? По-моему я не давала, вот рецепт: 0,5 кг творога 3 яйца 1ч.л. соды 2 стак.муки начинка любая, если соленая - в тесто добавить соль, если сладкая - подсладить.
Amino4ka: MALINA, спасибо! а какой ты творог берешь? надо дать настояться тесту?
SOFI: RISHA пишет: а сразу лепить? Или дать подойти? Amino4ka пишет: надо дать настояться тесту? Расстойку дают дрожжевому тесту, чтоб "выигралось" , а пресное сразу готовят! Вот мой сегодняшний научный труд!!!
Helen: SOFI какая красота!!! это из какого теста? и что внутри?
cvet: SOFI пишет: Вот мой сегодняшний научный труд!!! А рядом что - клубника?
SOFI: Helen пишет: это из какого теста? и что внутри? Тесто моё проверенное - дрожжевое,я всегда по нему только пеку! Начинка рис+яйцо и сладкие с яблоками(яблоки томила немного вначале) cvet пишет: А рядом что - клубника? Ага, Галочка...она самая!!!Уже балуемся)) скадкая!!!
vika6161: SOFI хозяйка,такие пирожки -красивые.
margarita: SOFI я в восторге... девочки какие же вы умнички
Curly: Секретарь,MALINA спасибочки
margarita: MALINA пишет: По-моему я не давала, вот рецепт: 0,5 кг творога 3 яйца 1ч.л. соды 2 стак.муки а печь такие можно, или только жарить?
MALINA: Amino4ka пишет: а какой ты творог берешь? Творог коровий брала, 2 круглые пачки с синей коровкой(режим), он без комочков и пресный. Маргарита, печь не пробовала, а в жарке они раздуваются сразу же! не забудь на салфетку выложить и масло промакнуть. Инна! крутые пирожки!!!
margarita: MALINA спасибо... буду очередной жертвой пирожков...
Nora: Инна, табракАллах, пирожки суперовые, ты желтком их смазываешь?
MALINA: Капусту не купила^, но сделала винигрет с "быстрой" капустой - обалденный! Порезать капусту, посолить(хорошо), сахар, перец и побрызгать уксусом, перемешать и поставить под гнет на пару часов.
Оранжина: Хочу пирожков Спасибо за рецепт теста.
SOFI: Nora пишет: Инна, табракАллах, пирожки суперовые, ты желтком их смазываешь? Спасибо, Свет!!! смазываю взбитым яйцом.....
byben4ik: А я вчера начиталась тут про винегреты-пошла, обошла все хануты-нигде огурцов соленых не нашла, Малина, спасибо за быструю капусту, седня точно сделаю!!
MALINA: byben4ik А ты соленых и не найдешь, тут только корнишоны маринованные. Но винигрет можно и без них, достаточно кислоты от капусты, и не забудь фасоль или горошек...
margarita: MALINA пишет: а в жарке они раздуваются сразу же суперовые пирожки, получились по вкусу похожи чем-то на сырнички с начинкой, я делала сладенькие, пышные, это что-то
MALINA: margarita Рада что угодила с рецептом!
margarita: MALINA еще раз спасибо! вкусно безумно у меня муж знает, что готовить - это как бы не ко мне... а тут такой прорыв
Секретарь: а кто любит варениеи?Какие начинки делаете? Хочется чего-то новенького... А у меня стандарт!Капуста,картошка,творог и сладкие.Мама делает с печёнкой,обалденно вкусно,но нужно дабавлять свиное сало,а здесь это просто невозможно.
margarita: Секретарь пишет: а кто любит варениеи?Какие начинки делаете? да и тесто к начинкам сразу уже...please...
Секретарь: так тесто стандартное :тёплая вода,яйцо,мука,соль...
margarita: Секретарь спасибо, я с вами, девочки, просто на глазах расту над собой, такой хозяйкой скоро заделаюсь
Sirena: Девочки,хочу поделиться рецептом торта,он просто обалденный)))))у меня все его любят домашние Медовый торт • сливочное масло - 50г • сахар - 1 стакан • яйцо - 3 шт. (можно и меньше) • мед - 1 ст.л. • мука - 2 стакана • сода - 1 ч.л. • для крема: сливочное масло - 300-400г • сгущенка - 1 банка • крошка. Тесто делается на паровой бане. Все размешать, добавить 1 столовую ложку меда. Затем в эту разогретую массу – соду (погасить), держите массу на паровой бане, постоянно помешивая, около 10 мин., потом всыпать 2 стакана муки и, перемешивая, держать еще 5 мин., чтобы масса хорошо прогрелась. Выложите тесто на стол и, пока оно не остыло, подмесите мукой. Разделите тесто на 6 и более равных частей и раскатайте в очень тонкие коржи. Выпекать при 150С. Крем: разотрите добела 300-400 г сливочного масла, (это по рецепту, а я обычно делаю 1 пачку масла с банкой сгущенки) добавьте банку сгущенки и тщательно размешайте. Сверху торт обсыпьте крошкой. Поставьте на несколько часов для пропитки, но не в холодильник. Можно крем сделать из сметаны (получается немного с кислинкой), мне даже больше нравиться. Густую сметану (рыночную) размешать с сахаром. Вы, наверное, знаете как. Можно из 33% сливок: 1 литр сливок – 0,5 ст. сахара. Взбить миксером до загустения. Приятного аппетита)
byben4ik: margarita пишет: пасибо, я с вами, девочки, просто на глазах расту над собой, такой хозяйкой скоро заделаюсь аналогично! я раньше ащще как-то без особого энтузиазма готовила, а щас вошла в раж, муж даже офигел!так что спасибо , девочки за такие классные рецепры!!
margarita: byben4ik пишет: а щас вошла в раж а я как! решила не останавливаться на достигнутом, тем более Секретарь напомнила о вареничках... так сегодня я снова на высоте, вареничков с творожком налепила! Секретарь спасибо!
Секретарь: margarita пишет: Секретарь спасибо! всегда пожалуйста!Я и сама покушать люблю и других на это дело сманываю....
margarita: Секретарь пишет: и других на это дело сманываю.... и еще как... утром лепила снова... с мясом теперь...
vika6161: Секретарь пишет: Я и сама покушать люблю и других на это дело сманываю.... это ты умеешь. Ритуля ,спасибо за твой НАПОЛЕОНЧИК-вчера сделала вечером ,а сегодня уже доели.
amira: margarita пишет: утром лепила снова... с мясом теперь... а можно поподробнее о самой начинке....что именно там мясо или фарш и как ее готовить???
Вишенка: Девочки,а если делать вареники с творогом,то их также отваривать в воде?и как творог после варки будет?меня этот вопрос всегда интересовал.Сама пробовала делать вареники только с картошкой.
amira: Вишенка конечно в воде!!!а с творогом ничего не случится,максимум что с ним может буть,он просто нагреется,но от этого никак не спортится
margarita: amira пишет: а можно поподробнее о самой начинке.... фарш я поджарила с тертой луковицей, протушила вернее, потому что под крышкой, он получился сочный, и острый перец кусочек туда порезала, черный перец положила, соль, зелень, но я очень начинающий кулинар, может девочки что-то получше присоветуют
MALINA: Вишенка В творог добавляют яйцо, тогда он не рассыпается ! А мне с тестом возиться лень, балую своих ленивыми варениками, 10 мин и готово!
margarita: MALINA пишет: балую своих ленивыми варениками по мне так это вообще нямка
vika6161: MALINA пишет: А мне с тестом возиться лень, балую своих ленивыми варениками, 10 мин и готово! дай рецептик в студию.
MALINA: vika6161 Это ТЫ спрашиваешь ?!Вит, да я эти варенички умела делать лет с 5ти! Наверняка его знаешь, может под другим названием... пару упаковок творога 2 яйца соль, сахар, щепотка соды стакан муки без верха замесить тесто, раскатать колбаской и нарезать кусочками. обвалять в муке, сформировать кубикami. варить как пельмешки, всплывут - готово!
RISHA: MALINA т.е. пол кило? творога? У меня после форматирования компа пропали все рецепты, теперь снова копирую....даже вот сметану не помню пропорции
MALINA: RISHA Грамм 400 (в пачке 200гр), да, и не забудь потом в тарелку с вареничками слив.масла положить чтоб не слиплись!
vika6161: MALINA пишет: Это ТЫ спрашиваеш ага ,я,склероз ,вот теперь вспомнила-спасибо.
Вишенка: MALINA, то есть получается не творог в тесте,а всё перемешано?правильно я поняла(на ночь глядя мозги плохо соображают) amira пишет: Вишенка конечно в воде!!!а с творогом ничего не случится,максимум что с ним может буть,он просто нагреется,но от этого никак не спортится спасибо большое за ответ
MALINA: Вишенка Ну муки там мало, так что это можно назвать творожным тестом...
Belka: Девочки, кто умеет готовить крабов, поделитесь опытом, пожалуйста. Смотрела передачу, кажется, Жить Здорово, и там усиленно рекомендовали женщинам есть крабов. Именно женщинам и именно крабов, а не морепродукты в целом. Очень удивилась, но купила сегодня крабов. Теперь думаю, как это приготовить и как подать, с чем. Как это готовят мароканцы, может, чей-то муж большой любитель крабов и жена наловчилась в их приготовлении. Расскажите, будет очень познавательно.
kisbykis: Belka Мне очень нравится крабовый салат, который подают в марокканских ресторанах. Очень простой. Измельченное крабовое мясо, консерв. кукуруза, сок лимона, майонез, соль, перец. Подают в больших ракушках.
Belka: kisbykis Спасибо, еще бы знать, как добыть мясо из реальных крабов. Они такие огромные, каждый по полкило. Что у них едят-то, где там мясо? Клешни тоненькин, их, наверное, можно обсасывать, но выковыривать мясо оттуда я себе слабо представляю. Наверное, в туловище есть что-то, а как правильно поступить, чтобы его добыть? Читала, что надо 15 минут варить, чтобы краб был готов. А потом надо разрезать, вынуть мясо, приготовить что-то с ним и аккуратно засунуть обратно, чтобы была иллюзия целого краба. Поскольку не знаю, что там в крабе едят, а что нет, хочу послушать что скажут люди с опытом в этом деле.
Секретарь: вариш краба,он становится оранжево-красным,ели мы всегда только ноги,брали кухонные ножницы и разрезали пнцирь,тогда мясо достать очень просто. папа ещё что-то в туловище откапывал,но нам с мамой не нравилось. Когда мы жили в Магадане,то крабов ели мешками...Были времена!
Секретарь: Как засолить красную рыбу
margarita: kisbykis пишет: Мне очень нравится крабовый салат, который подают в марокканских ресторанах я его тоже люблю безумно
Belka: Секретарь Спасибо большое. Все так и получилось: крабы покраснели, такие красивые стали, аппетитные, но вот сражаться с ними за кусок их мяса пришлось часа два. Муж ковырнул пару клешней, потом дал мне указание использовать орехоколку, чтобы раздробить крабовую оболочку, а потом маленькой вилочкой с двумя зубцами выковыривать все возможное. Потом пожелал мне удачи и пошел спать, а я весь вечер просидела с двумя крабами, методично сантиметр за сантиметром извлекая содержимое их клешней. В туловище нашла мясо там, где прикреплялись клешни, что как раз легче отколупывать, а остальное в туловище было несъедобным. Один краб оказался самочкой с икрой, ну я и поглотила ее на свой страх и риск, хотя вкус был сомнительный. Пока жива и надеюсь, что какие-то полезные и редкие вещества доставила своему организму, как и рекомендовалось медиками. А вот в консервах, даже если там и есть само крабовое мясо, а не только иммитаторы вкуса, даже в этом случае пользы в медицинском плане уже не будет. Увы. Но повторить вчерашний опыт почему-то не хочется, хотя еще 2 краба сидят в холодильнике, один вчера даже был живой. Кажется, что крабами я сыта на целый год. Но моя неугомонная натура пошла дальше крабов, и вчера я приобрела еще нечто, в виде слоновьих ног, оканчивающихся птичьим клювом. Какие-то моллюски, а вот что и как надо их них приготовить - хороший вопрос. Попробую выложить фото данной экзотики, может, совместными усилиями определим этого "зверя" и с чем его едят.
MALINA: Belka пишет: нечто, в виде слоновьих ног, оканчивающихся птичьим клювом. Ой, так вкусненько описала - полный рот слюней!!! Хочу, хочу слоновьи ноги с клювами!!! А крабов все-таки лучше кушать в ресторанах...
Belka: Вот это чудо:
харковчанка: Belka пишет: Вот это чудо: ...О Боже!!! ШО цэ? ( я всегда когда в шоке перехожу на украинску мову ....)
MALINA: харковчанка пишет: ...О Боже!!! ШО цэ? Кормящим мамам не смотреть! Лично меня ща вывернет ...
Секретарь: Belka ,как планируешь готовить эту вкуснятину?
Ira: Belka Боже, какое чудо. На драконьи ноги похожи.
харковчанка: Малина, Лен, я в шоооке, причем попроообавать вааааще не тянет!!! Смотрю на эту "вкусняшку" и , думаю может распечатать и у себя по всей хате расклеить, чтоб убивать аппетит на корню Белка, пардонь , наверно это очень полезно, все то что так выглядит всегда оч полезно
Belka: харковчанка Насчет пользы не могу утверждать. Эх, кабы знать название, так в интернете что-нибудь и о пользе почерпнут можно. Пока же могу засвидетельствовать, что ноги оказались очень вкусными. Поварила 10 мин в соленой воде и решилась снять пробу. Вернее, сначала думала угостить кошку, и по ее реакции определить, съедобно или нет. Но потом в последний момент решила испытать на себе, а кошка обойдется вискасом своим. В ноге сидит нечто среднее по вкусу между кальмаром и мидией, мягкое и неэное. Можно макать в майонезик или соус-коктейль... мням. Вечером сварю на ужин, посмотрим, как муж воспримет, он у меня избалованный гурман.[ b]Ira , и а правда похоже! Я что-то про дракона не подумала, здесь не водятся.
Секретарь: Belka пишет: про дракона не подумала, здесь не водятся. а где-то водятся драконы???
vika6161: Belka а что прикольно ,а где ты их купила?
харковчанка: Belka пишет: Эх, кабы знать название Ну ты рискованная дэвушка! Я бы сначала спросила и уточнила название по арабаски и по французски, потом название перевела бы на русский , порыскала в интернете, спросила у знакомых и на форуме, написала Малышевой в программу "жить здорово", дола кошке попробовать и только после всего перечисленного, может быть приготовила это дома
Ira: Во, я нашла что это (правда на французском): pousses-pieds
malika: харковчанка пишет: по арабаски и по французски, это pouce pied или сбаа льхадэм на дариже (палец раба) по-русски морская уточка или морской трюфель кошке жирно не будет деликатесы жрать?
харковчанка: malika пишет: по-русски морская уточка или морской трюфель Ваауууу никогда не слышала, теперь кошка белки будет есть только деликатесы ...К хорошему быстро привыкаешь
margarita: харковчанка пишет: теперь кошка белки будет есть только деликатесы прямо хоть себе в такие кошки подавайся
Belka: Ira Огромное спасибо за ссылку! И имеено на французском. Вчера вечером получилось классно: муж перед едой с интересом прочел статью об этих растущих ногах, потом мы сели за стол и он пришел в полный восторг от вида и вкуса. Сказал, чтобы покупала чаще и больше. Надо, говорит, использовать возможность и насладиться этой экзотикой по полной программе, пока живем в Марокко. В европе такого нет, а он уже шестой десяток разменял, по всему миру попутешествовал, в том числе и в азиатских странах, но такое чудо видел в первый раз, за что был очень благодарен мне. А кошке ничего не досталось, кроме того что ей положено: кошачий паштет и сухой корм. Покупалось сее чудо на рыбном рынке в Танжере, и я эти ногм там часто видела, но купила первый раз. Теперь знаю точно, что не последний.
tania: Belka а как ты их готовила?я просто отвариваю их ф подсоленои воде и все.у них вкус крабовый и иногда в салат добавлиаю
cvet: Наконец-то у меня стал получаться приличный ржаной хлеб в хлебопечке! Вчера пекла с сухофруктами и орехами, фоткать уже нечего. А сегодня испекла типа бородинского, с кориандром. Не дождалась, пока совсем остынет, разрезала теплым. Вкуснота!
Helen: cvet выглядит аппетитно, молодец!!!...но в сторону хлебопечки я даже не смотрю - для меня это самоубийство...
margarita: cvet пишет: ржаной хлеб очень красивый, а вкусненький небось... смотреть и медитировать нам только...
Belka: cvet Что же надо сделать, чтобы так красиво получилось? У меня пока плохо поднимается, не знаю, в чем причина. Может, поделитесь секретами и рецептурой?
cvet: Belka Секреты и рецепты узнавала на этом сайте http://hlebopechka.ru/ Поделюсь с удовольствием, если есть конкретные вопросы, наверное, лучше в личке? Не всех интересуют тонкости хлебопечения.
byben4ik: Девочки, вчера на рынке мужик продавал какие-то грибы, внешне очень похожие на лисички, только крупнее!что ето за грибы и мохно ли их есть? а еще когда солите рыбу или капусту или огурцы какую соль используете?й тут у свекрови спросила про ту соль, которои щкуры бараньи солят, она говорит, что ее не едят!! на самом деле, или они просто ето не едят?
vika6161: byben4ik пишет: а еще когда солите рыбу или капусту или огурцы какую соль используете?й тут у свекрови спросила про ту соль, которои щкуры бараньи солят, она говорит, что ее не едят!! на самом деле, или они просто ето не едят? обыкновенную ,только не очень мелкую.Я такой капусты насолила-класс,вот еще надо помодорок к Н.Г ,насолить.
byben4ik: vika6161 spasibo!! sorry za latinicy-translit ne robit!!
Lucky Yana: а вдруг кто знает, как в домшних условиях кефир сделать и творог????
Guda: vika6161 пишет: Я такой капусты насолила-класс И я! Впервые в жизни (цены мне нет) ! Может ещё подскажете, как готовится винегрет с квашенной капустой. В моём районе готовят только с солёными огурцами, про винегрет с капустой впервые узнала из форума, хочется попробовать .
margarita: а я завтра буду кус-кус впервые делать... на всякий случай вареников налепила, заморозила... подстраховалась
MALINA: Guda Тю на тебя ! какой же винегрет без капусты?! я вот без огурцов делаю, потому что капустной кислости хватает! лови мой рецепт: нарезаешь картошку, соль-перец, олия, помешай и пусть пропитывается через пол-часика дорезай морковку, свеклу+ фасоль,зеленый лук и капуста (отжатая!) пойду овощи поставлю, аппетит нагнала пока писала...
Guda: Спасибо, Малинка, я знала, ты меня без рецепта не оставишь . А олия-эта та, что в пластиковых бутылях, подсолнечная, или можно оливковой плеснуть?
MALINA: Guda Не, оливковое масло испортит вкус, я однажды пробовала...оно вкусно, но уже не наш русский винегрет! Яна, нужно обычное молоко (которое долго не стоит), греешь слегка и кладешь кусочек черного хлеба, обычно за ночь сквашивается...а творог готовят из кефира - ставишь кефир на водяную баню, когда свернется - откидывай на ситечко или марлю.
SOFI: Lucky Yana пишет: а вдруг кто знает, как в домшних условиях кефир сделать и творог???? Боже Яна...а что у них из молочки тогда имеется в наличии? рецепт сметаны напомнить ? та какая сметана? от я дурная...хоть бы кефир сначала освоить!!
ilipka: сделала первый раз батбуты, поднимались через один, непонятненько почему :( зато которые поднимались, такие классные вышли. :)
byben4ik: Lucky Yana, творог можно легко дома седлать-надо взять молоко, оставить при комнатнои температуре примерно 2-3 дня, чтоб скисло и когда появятся бултыхи на водянои бане нагреть пока не отделится сыворотка, а затем в сите дать стечь!только не отжимаи, а то жестки творог получится!!
byben4ik: уппс, повторилась!!!не увидела, что Малина уже дала рецепт творога На форуме не следует отправлять 2 сообщения подряд. Пользуйся кнопкой ПРАВКА для дополнения первого сообщения. Модератор.
Amino4ka: MALINA пишет: какой же винегрет без капусты?! В Киеве тоже никогда не пробовала винегрет с капустой, думаю тут все зависит от региона ... я всегда делаю с солеными огурчиками пикаром, в большой железной банке (калибр 3) А я люблю ещё вот такой винегрет с огурцами и майонезом ... знаю, не есть хорошо, но люблю
MALINA: byben4ik Не, не повторилась, у меня другой способ - с черным хлебом, а у тебя естественного закисления (как по мне - слишком кислый таким способом получается, но это на любителя)
RISHA: Можно молоко даноном "прокиснуть"....
kisbykis: Заразили винегретом) Особенное спасибо Малине за рецепт, если б я его не увидела, то специально не пошла бы искать) Ням-ням. Вкус детства. Сделала много, но его много не бывает)
Rita: а я сардины засолила,вчера была селедка под шубои,а сегодня селедочку в масле ем,;вот теперь водои обпилась,что не знаю как до кровати доползти
margarita: Amino4ka пишет: А я люблю ещё вот такой винегрет с огурцами и майонезом ... я тоже, майонеза немножко добавить, и вкус радикально улучшается
vika6161: Amino4ka пишет: А я люблю ещё вот такой винегрет с огурцами и майонезом ... знаю, не есть хоро и я с май0незом люблю и капусту добавляю ,только меньше,а еще люблю и фасольку добавить. .
Amino4ka: vika6161 пишет: еще люблю и фасольку добавить у меня если есть, то добавляю ... у меня муж первое время упорно думал, что винегрет - это типа рагу и просил меня подогреть ему салатик ... вроде сейчас кушает холодным уже ... а парень то русский
margarita: vika6161 пишет: а еще люблю и фасольку добавить это вообще просто песня... !
MALINA: margarita пишет: это вообще просто песня... ! Моя самая любимая ! НО, последствия потом взрывоопасные (от сочетания фасоли и картошки)! Поэтому я с горошком делаю, он менее вздувательный...
margarita: MALINA пишет: Поэтому я с горошком делаю, он менее вздувательный... это правда, и тоже вкусно
Amino4ka: Не помню писала ли я о своем кулинарном НЕ шедевре: макароны (спагетти) с рыбным соусом ... Все занимает минут 20, лично у меня. Так вот: ставим воду для макарон (спагетти) и тем временем нарезаем мелко 1 луковицу, обжариваем на масле и добавляем туда 1 баночку тунца в масле или в собственном соку, предварительно сливаем все лишнее из консервы (это если на 2 человека, если семья больше, то 2 банки и все умножаем на 2), в след рыбке добавляем маленькую баночку готового томатного соуса (я беру Аиша, есть маленькая баночка и большая, последняя на более 2 человека), добавляю немного воды (можно водичкой как раз сполоснуть баночку, что бы ничего не пропало), немного сахара, соли, перчика по вкусу, мелко нарезанный чеснок и зеленые оливки нарезать кружочками, все добавляю в соус и на сковородке томлю на маленьком огне пока не будут готовы макароны (спагетти). Способ подачи: макароны, сверху соус и на любителя немного тертого сыра. Я не делаю салатик под такие макарошки, просто нарезаю овощи. Вот и все! У меня это блюдо всегда на столе, когда я поздно прихожу с работы или вообще нет настроения готовить, а кушать хочется. Приятного всем аппетита!
RISHA: Amino4ka я почти так же делаю, но без оливок....надо попробовать с ними...Ох, сейчас пирожки с селедкой и сметаной над нами будут смеяться...
Amino4ka: RISHA пишет: Ох, сейчас пирожки с селедкой и сметаной над нами будут смеяться Не поверишь, так и не пекла / жарила пирожки и селедку никогда не делала ... буду ждать, пока кто-то снова спросит и его пошлют по адресу
vika6161: Amino4ka пишет: 1 баночку тунца в масле или в собственном соку, предварительно сливаем все лишнее из консервы (это если на 2 человека, если семья больше, то 2 а моя дочка берет тунец в томатном соусе и еще добавляет - твердый сыр кубиками.
Helen: а я решила на ДР парочку новых салатиков попробовать сделать...если понравятся - покажу и расскажу...на горячее - мясо с шампиньонами и шашлычки из куринного филе и ананасов (тоже еще не делала)...так что удивлю гостей новинками...и рецепты выбирала не очень калорийные, чтобы гости не поправились случайно
margarita: Helen пишет: на горячее - мясо с шампиньонами и шашлычки из куринного филе и ананасов думаю, гостям понравится, мне бы точно понравилось!
MALINA: Helen Ананас запекается с мясом, он мягчеет? А то лежит ананас, портится...брекеты не позволяют жевать в сыром виде!
Amino4ka: MALINA пишет: Ананас запекается с мясом, он мягчеет? я куринное филе с ананасом запекаю часто в духовке и сверху сыр тертый ... получается вкусно и не так твердо!
Guda: Мне, лично, жаль женщин, которые с гордостью заявляют-я не умею готовить! Так и хочется ответить-"Ну и дура!" Хелен, Ленусь, ну и рисковая же ты . Я бы сначала потренировалась, попробовала, а уже потом рискнула гостям приготовить.
MALINA: Guda пишет: Мне, лично, жаль женщин, которые с гордостью заявляют-я не умею готовить! Оффтоп: Так и хочется ответить-"Ну и дура!" ППКС! Это то же самое, что мужику хвастаться, что не умеет кексом заниматься или деньги зарабатывать! Можно не любить готовить, но НЕ УМЕТЬ - это ниже женского достоинства...
Секретарь: MALINA Guda ,дайте я вас расцелую!
VESNA: Guda пишет: Мне, лично, жаль женщин, которые с гордостью заявляют-я не умею готовить! А с чего эта тема вообще поднялась? Что, так часто встречаются такие женщины, что наболело?
margarita: MALINA пишет: Можно не любить готовить, но НЕ УМЕТЬ - это ниже женского достоинства... это точно, ППКС!
snegurochka: Guda пишет: Мне, лично, жаль женщин, которые с гордостью заявляют-я не умею готовить! это ответ на чьё-то высказывание?
мила: snegurochka пишет: это ответ на чьё-то высказывание? Guda Я тоже присоединяюсь к вопросу.Еще кого то дурой обозвали,кому ж это так посчастливилось...
elka: Guda пишет: жаль женщин, которые с гордостью заявляют-я не умею готовить! Прям-таки с гордостью?Не встречала таких.
RISHA: Мааамаааа...не в мой огород ли ...
Helen: Guda пишет: Хелен, Ленусь, ну и рисковая же ты да нет, Люда, ингридиенты все знакомые, да и "не дура" все же, готовить умею и люблю RISHA пишет: не в мой огород ли а с чего ты это взяла, ты же умеешь, просто не любишь - а это две большие разницы...
ioanna: MALINA пишет: Это то же самое, что мужику хвастаться, что не умеет кексом заниматься ой, малинка, ты уже и мужа научила КЕКСЫ выпекать?
Boussinka: ioanna пишет: ой, малинка, ты уже и мужа научила КЕКСЫ выпекать? Я тоже не поняла:то ли кексом,то ли сексом,но скромно промолчала..
cvet: Ага, дождешься от Малины простого кексу без подтексту!
Guda: Все выдохнули, никого конкретно не имела в виду! Да и ключевым словом там было не "не умеет", а "с гордостью об этом заявляет". Не умеет....ну мало ли, может человеку не дано, но когда этим гордятся....не понятно, чем, собственно говоря....
харковчанка: Guda пишет: Не умеет....ну мало ли, может человеку не дано Ну я не умею и не дано, ну не привили в "детстве", были тому причины, хотя это было коооогда, а сейчас не дано, но моих близких всех все устраивает ( у меня муж есть не любит, повезло) , так что я абсолютно не парюсь, скорее париться моя подруга иоанна, которая не теряет надежды привить мне любовь к кухне, хотя и она в последнее время поняла ШО безнадежно .... Guda, Люда, твой ответ я уже знаю
Guda: харковчанка пишет: твой ответ я уже знаю Ага, тоже уже давно общаемся! Надеюсь ты не пойдёшь на соседний форум обзывать участников тупыми домохозяйками, которые то и знают, что пирожки печь?
cvet: Guda пишет: ты не пойдёшь на соседний форум обзывать участников тупыми домохозяйками А что, были прецеденты?
харковчанка: cvet пишет: А что, были прецеденты? Присоединяюсь к вопросу , сказал Люда А говори и Б , да в прямом эфире и с именами и кликухами никами пожалуйста
Viola: А я вот вроде и умею готовить,ну в смысле картошку от моркови отличаю и плиту включать умею,но как я это дело НЕНАВИЖУ .Мне кажется,что лучше пойду "вагоны разгружать",чем каждый день "колдовать" на едой.У меня эта ненависть уже до срывов доходит,что муж перепугался и вообще теперь боится спросить,есть ли чего дома покушать .Но уже три дня САМ готовит и даже посуду помыл .Боже,какое счастье,что едем в Россию на две недели,там я даже не взгляну в сторону плиты и раковины. Есть простой выход,взять работницу,но мой привередливый супруг НИ ЗА ЧТО НЕ ЕСТь ИЗ РУК СЛУЖАНКИ,говорит,лучше хлеб с тоном ,чем от служанки.
Guda: Галка, Юля Здрасти! Али мы не на одном форуме вращаемся?
VESNA: Guda пишет: Надеюсь ты не пойдёшь на соседний форум обзывать участников тупыми домохозяйками, которые то и знают, что пирожки печь? Ах, ты эту историю вспомнила.
харковчанка: Viola пишет: я вот вроде и умею готовить,ну в смысле картошку от моркови отличаю и плиту включать умею Нуууу так и я умею, хе, хе VESNA пишет: эту историю вспомнила Ну я пропадала на длительное время, так ШО не вспомнила , раз ве ШО про сметану
VESNA: харковчанка Так это та самая и есть, она многосторонняя.
SOFI: харковчанка пишет: Ну я пропадала на длительное время, так ШО не вспомнила Я тебе тонко намекну - сметана, селедка да пирожки, это ничто по сравнению с научным трудом магистра! и не фиК время тратить на такое дело как жрачка...когда вокруг полно других забав!!! Тоже мне....забывчивая....как же ты быстро и забываешь то все!!!
харковчанка: SOFI пишет: как же ты быстро и забываешь то все Только это многих людей и спасает , ШО забываю , а то армянские кЫнджалы всегда наготове
SOFI: харковчанка пишет: Только это многих людей и спасает , ШО забываю Юль...я тоже таким страдаю...иногда и хочется примонить, да остываю быстро...НЕзлопамятная я.....а иногда не мешало бы ради профилактики показать хоть зубенки, куда уж до кинДжалов...)))
харковчанка: SOFI пишет: НЕзлопамятная я Sofi, Инн, я тоже, но если кто чашу переполнил, я ему не завидую, пока последний гвоздик не вобью, как Грится не успокоюсь
margarita: а я, девочки, сегодня впервые сделала рфису! и даже мсемены вчера сама для нее делала, намесила правда зачем-то много, 32 штуки, даже устала немножко с непривычки...
Guda: Хелен, Леночка, ну как салаты? Понравились? Можно рецепт просить?
Helen: Guda понравились, по крайней мере все съели...но я и готовила немного, чобы не оставалось...сейчас покажу и напишу рецепт...
Helen: салат "В апельсине" 3-4 апельсина 300 г куриного филе 200 г огурцов соль майонез это по рецепту...я делала также, только в 1,5 раза больше и вместо майонеза добавляла натуральный йоргут, вот что получилось потом каждому по апельсинчику на тарелку... второй салат из авокадо 200 г моцареллы 200 г помидоров (у меня черри) 200 г креветок (отварных и почищенных) 2 авокадо листья зеленого салата (я использовала фризе) базилик (по желанию) 1 ст.л. каперсов (по желанию) - так по рецепту, делала чуть больше... заправка соусом - 5 ст.л. растительного масла сок лайма (или половины лимона) соль перец а это шашлычки из куринного филе, замаринованного в соевом соусе + кетчуп, с ананасами а вот весь стол (без горячего и сладкого)
Guda: Аппетитно выглядит! В первом рецепте, огурцы-свежие? Понравилось сочетание апельсина с курицей (меня больше всего этот салатик заинтересовал ). А шашлычки....Маринуешь курицу, потом запекаешь в духовке с ананасами?
SOFI: Guda пишет: меня больше всего этот салатик заинтересовал А я оту тарелку с нарезкой как увидела....так аж в зобу дыханье сперло...слюнями удавилась....
Helen: Guda пишет: первом рецепте, огурцы-свежие? свежие...салат низкокалорийный, всего 80 ккал в 100 гр, но это если с натуральным йогуртом...с майонезом будет значительно тяжелее... Guda пишет: Маринуешь курицу, потом запекаешь в духовке с ананасами на ночь в холодильнике оставила кусочки куринного филе в маринаде (на 100 гр соевого соуса 100 гр кетчупа), сегодня нанизала поочередно - курица/ананас на деревяные шпажки и в духовку... если честно - курица суховата получается...нужно с соусом кушать, или сразу с ананасом - он сочный...
Guda: Ленусь, спасибо большое! Взяла себе на заметку .
margarita: Helen какая красота, выглядит все неимоверно аппетитно!
Helen: margarita пишет: выглядит все неимоверно аппетитно раз все съели, значит не только выглядит... остались парочка шашлычков и кусочек мяса...я еще готовила свинину с луком и грибами: свинные стейки обжарить быстро с обеих сторон, посолить, поперчить...на мясо положить обжареный до золотистого цвета лук (много), потом резаные шампиньоны...сверху майонез и тертый сыр...все в мешок для запекания и в духовку 200 градусов на 50 минут...очень вкусное, сочное мясо получается и гарнир не нужен...но если честно, в этот раз даже не попробовала (вот что значит настрой на похудение), ограничилась куриным шашлычком...
Helen: SOFI пишет: А я оту тарелку с нарезкой как увидела....так аж в зобу дыханье сперло...слюнями удавилась.... специально для тебя, родная сама сегодня впервые так все выложила...нет предела совершенству - репетиция перед новогодним фуршетом на работе...
cvet: SOFI пишет: А я оту тарелку с нарезкой как увидела....так аж в зобу дыханье сперло...слюнями удавилась.... А я под впечатлением от тортика с эклерами! Кажется, даже вкус чувствую! Решено, надо завтра торт испечь! Helen пишет: специально для тебя, родная Контрольный выстрел для Инны!
Guda: Что тут скажешь..."Талантливый человек, талантлив во всём!" И когда только успела всё это наготовить да ещё и торт испечь .
Boussinka: cvet пишет: А я под впечатлением от тортика с эклерами! А где тортик?Я тоже хочу слюной захлебнуться! Лена,ты-потрясная Женщина!
RISHA: Helen Моя Маша посмотрела фотку и спросила " Мама, это КОРОЛЕВСКИЙ стол?"
Helen: Boussinka вот тебе тортик и пироженое...
SOFI: cvet пишет: Контрольный выстрел для Инны! И не говори, режет без ножа.... НО!! я ж настроена на путь правильного питания, полюбовалась, за людей порадовалась, слюни подобрала и пошла за кеХвиром...))
Boussinka: Helen пишет: Boussinka вот тебе тортик и пироженое... Все!Я теперь сегодня не усну....
margarita: Helen вот действительно настоящие шедевры!
Helen: всем спасибо, жаль что не могу угостить вас реально, а не виртуально... RISHA пишет: Моя Маша посмотрела фотку и спросила " Мама, это КОРОЛЕВСКИЙ стол?" так у меня же есть королевство, правда очень маленькое и оно "живет" в Похуделках, так что такой стол туда не прокатит...
margarita: Helen пишет: всем спасибо, жаль что не могу угостить вас реально, а не виртуально... от общения с тобой реально тепло, стол уже вторичен...
RISHA: Вот, делюсь рецептиком, опробованным, для " наших" . Суп-пюре, быстрый и вкусный. 1 кг картошки, 3-4 пуаро, без зеленых верхушек, только белая часть, 2-3 средних кустика сельдерея ( который крафц), солим. Варим до готовности. Потом в блендер. Снова в кастрюлю, добавляем мелконарезанную петрушку, перец, можно ля ваш кири несколько, доводим до кипения. Фсе. Оч вкусно.
Guda: RISHA пишет: Оч вкусно. Верю! С килограммом картошки-то! Спасибо за рецепт! Я картошку обожаю в любом виде.
VESNA: Дамы!!! Делитесь, кто что готовит вкусненького на Новый год??? Я пока только со сладким определилась, ничего особенного - тирамису.
cvet: VESNA На горячее, скорее всего, запеку утку с картошкой и черносливом в рукаве. С салатами и сладким еще не определилась, как настроение будет.
мара: Helen Леночка ,какой шикарный стол ! меня очень салат в апельсинах заинтересовал , хочу его к новогоднему столу сделать. Лен, а это надо аккуратно вырезать мякоть апельсина от кожуры и порезать кубиками с огурцами и курицей и майонезом ( или йогуртном ) и заложить в апельсиновые корки ? очень интересно и красиво ! VESNA пишет: Дамы!!! Делитесь, кто что готовит вкусненького на Новый год??? Я пока только со сладким определилась, ничего особенного - тирамису. хочу сделать салат из апельсин от Хелен, второй салат - крабовые палочки, рис , яйца, кукуруза и морская капуста , майонез, третий сала оливье, четвертый венегрет. ещё один салат ( нижний слой колбаса , потом сладкий перец ( красный или желтый ) третий слой помидоры , каждый слой промазывам майонезом , и сверху тертый сыр. пиццу сделаю, бутерброды с красной икрой , и может сомо( красная рыба ) , ну и фрукты , торт покупной будет . может ещё что сделаю, девочки , подкидывайте идеи !
Helen: идей для новогоднего стола много, но что буду делать - еще не решила...рекомендую такой салат (я его делала на день милиции, понравился)... лесная (грибная) поляна... 1) Салатник выстелить пищевой пленкой, уложить в один слой маринованные шампиньоны шляпками вниз. 2) слой рубленой свежей зелени 3) слой вареной тертой моркови + майонез 4) вареные яйца на терке + майонез 5) брусочками копченая колбаса или кубиками копченая куриная грудка, мелко нарезанный репчатый лук + майонез 6) резаные маринованные шампиньоны + майонез 7) слой измельченных грецких орехов 8) картофель вареный на терке + майонез Салат должен постоять в холодильнике, чтоб пропитался как следует. Потом переворачиваем на сервировочное блюдо и убираем пищевую пленку. Бока салата можно обсыпать рубленой зеленью или тертым сыром, тоже красиво.
VESNA: cvet пишет: запеку утку с картошкой и черносливом в рукаве. Как думаешь, а если курицу с черносливом и картошкой запечь, тоже ничего будет? А то я уткой в прошлое Рождество объелась, до сих пор неохота. Helen А если майонез на йогурт натуральный заменить? Мне все эти майонезные салаты, да еще с промазыванием каждого слоя, все на один вкус. Я решила твой салатик с креветками, черри-помидорками и авокадо сделать.
margarita: Helen пишет: лесная (грибная) поляна... салатик интресный и красивый, надо попробовать
cvet: VESNA попробуй, потом расскажешь. Если ты любишь все по отдельности, надеюсь, и в сочетании неплохо будет.
kisbykis: Helen ну ты даешь, сижу тут, слюнями обливаюсь.. Девочки, где вы шпроты покупаете? Я раньше брала в Маржане немекие, но что-то сейчас их не видно. Быстро разбирают или перестали завозить?
MALINA: kisbykis зачем тебе этот яд? я давно их вкус забыла, когда узнала,как они вредны для здоровья! Могу подкинуть обалденные бутербродики к праздничному столу - хорошо зажаренные драники(промакнуть салфеткой масло), намазать любой вашей любимой намазкой(взбитые сливки, сыр филадельфия, перли мсус с приправами или просто творог с зеленью), сверху малко красную рыбку или икру, украсить веточкой зелени или зеленого лука. на моем столе эта закуска улетает первой!
kisbykis: MALINA Хорошая закуска, возьму на заметку. А шпроты я ем очень редко, это же такой родной вкус, так захотелось мне их сейчас...
elka-62: MALINA пишет: зачем тебе этот яд? я давно их вкус забыла, когда узнала,как они вредны для здоровья! Ленка, не дезинформируй народ. Если шпроты правильно приготовлены, то ни фига они не вредны для здоровья. Самые правильные шпроты - калининградские.
margarita: MALINA интересня закуска, надо попробовать, никогда и не думала, что драники можно так улучшить
li-li: MALINA хорошая идея! Кстати,Леночка-Малиночка и Надюша -Беркут,Спасибо за рецепт печеночного тортика.В Марокко он мне нравился очень.А недавно помогала подруге готовить на День рождения сына и сделала ,все просто в восторге были!
лина: девочки,в воскресение мой муж купил в Маржане шпроты,правда крупные очень,но на вкус такие как наши,вкусные,так что посматривайте в Маржане
kisbykis: лина Хорошо вам! Я постоянно их высматриваю, но последний год их не вижу в Марракеше...
MALINA: margarita пишет: никогда и не думала, что драники можно так улучшить Забыла один аспект - драники должны быть сухиmи и твердыми, как сухарик. Для этого нужно слить всю жидкость из теста, а муки чуть больше чем на обычные драники. Тогда это будет отличная основа для бутербродиков. li-li Всегда пожалуйста! Самой захотелось, у меня никто печенку не ест, а для себя одной готовить облом...
SOFI: Вчера начиталась про шпроты....и мне сегодня снится сон, что я в маржане...и иду так между рядами что-то складываю себе в каталку....а потом смотрю стоят баночки со шпротами, ну вот думаю, надо ж Але позвонить))) с ума сойти....дожилась)))
MALINA: SOFI Вооооот! Инна, всё сходится ! То пилюли, то рыба снилась! Пора мальчика рожать!
SOFI: MALINA пишет: Вооооот! Инна, всё сходится ! То пилюли, то рыба снилась! Пора мальчика рожать! не-не....рыбу не видела...только баночки всевозможные...и почему-то они рядом с кукурузами стояли)) прекрати, Малина, меня пугать!! а то я для перестраховки начну по 2 пилюли жевать!!
MALINA: SOFI пишет: и почему-то они рядом с кукурузами стояли)) Ну вот жеж! Там где кукуруза - там и рыба обычно случается ! Инн, это знак, бросай пилюли, мальчик рядом! кстати, мне до бер-ти с сыном снился мальчик на плечах мужика (маньяка), очень страдательный сон был, проснулась вся мокрая...полезла в сонник, а там "видеть мальчика на плечах мужчины - родится мальчик"! Так что ждем знакового сна...
SOFI: Мне перед Софьей снился сон....что я стою в речке по колено...вода такая прозрачная, что даже все камушки просматриваются!!! и плывет так осетрок.....и я его прям бац руками и выловила))) легко!! в карман положила и пошла домой))) вот тут уже было понятно....а баночки посреди кукурузок...это только переваривание вчерашней беседы и вред шпрот))) никак иначе!!!
margarita: MALINA пишет: драники должны быть сухиmи и твердыми, как сухарик. Для этого нужно слить всю жидкость из теста, а муки чуть больше чем на обычные драники спасибо за уточнения, мне эта закуска запала в душу, буду готовить!
RISHA: Девочки, у кого скопированы рецепты Алиного торта на сковордке и пиццы для лентяек? (там, где 4 лложки майонеза, 4 ложки сметаны...). Напишите, плиз, а то у меня пропало все.... ( Классные смайлы, пробую все!)
cvet: RISHA если до вечера (нашего) никто не скинет, дома посмотрю и напишу, должны быть.
malika: RISHA пишет: пиццы для лентяек Для теста: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.) Всё нарезать кубиками добавить 2ст.л.кетчупа и 2ст.л.майонеза.Всё перемешать Сверху выложить натёртый сыр. Сковороду сразу накрыть крышкой.
Guda: Когда дети спросили: "Мама, что ты будешь готовить на свой день рождения?" Я ответила-"Ничего!" Сына, мужа и меня угораздило родиться в течении одного месяца. И сыну, и мужу накрывала праздничные столы с салатами, мясными блюдами и собственноручно испечёнными тортами. Поэтому в свой день рождения хотела просто-напросто отдыха (ведь не за горами ещё и Новый Год ). В результате не получилось отойти от традиции (всё-таки желание собраться всей семьёй за праздничным столом превысило желание ничего не делать). Хелен, Леночка, испробовала твой рецепт "В апельсине". Мне понравился, дочке тоже (мы с ней гурманки ). Сыну не нравится сочетание сладкого и солёного, а муж сказал "вкусно", но съел только одну половинку . Вот мои апельсинки. Спасибо за рецепт! Девочки, если кто-то захочет приготовить этот салат на новогодний стол, учтите маленький нюанс-порезанные апельсины пустят много сока, поэтому желательно всю жидкость тщательно слить и накладывать в апельсиновые половинки непосредтвенно перед подачей на стол. На сладкое тоже напекла эклеры с заварным кремом-с ними не так много хлопот, как с тортом. Хотя торт тоже был, аж три....мужа постарался .
мара: Guda пишет: Девочки, если кто-то захочет приготовить этот салат на новогодний стол, учтите маленький нюанс-порезанные апельсины пустят много сока, поэтому желательно всю жидкость тщательно слить и накладывать в апельсиновые половинки непосредтвенно перед подачей на стол. Людочка, спасибо за нюанас , я тоже хочу этот салатик от Хелен сделать на НГ . но в первый раз сделаю немного , на пробу , мне понравится такой, точно знаю , на счет мужа не уверена , дочка маленькая , она салаты вообще не ест , и сын под вопросом , ему только оливье нравится и салат из крабовых палочек, а этот так оригинально смотрится !
Helen: Guda пишет: накладывать в апельсиновые половинки непосредтвенно перед подачей на стол. верное замечание, я все салаты, которые нужно класть в формочки (тарталетки, заварные, апельсины, авокадо), выкладываю перед самой подачей...и еще совет по этому салату - не нужно все вынутые апельсины использовать в салат, это много, я брала только половину мякоти, этого предостаточно...
cvet: RISHA Вот нашла ТОРТ НА СКОВОРОДЕ "Итак, для коржей нам понадобится: 1 баночка сгущенки, 1 яйцо, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), 3 ст. муки Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут. Крем я делаю заварной: 0,5 л молока, 4 ст. л. муки, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 пачка ванильного сахара (Я крем чуть изменила) Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин). Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи. Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками. Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!" ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: Я сначала добавила яйцо в сгущенку и перемешала. Затем добавила гашеную соду и постепенно начала добавлять муку. Когда ложкой мешать стало тяжело, Я выложила тесто на стол и домесила его на столе (сильно тесто не забивайте, оно должно быть мягким). Разделила на 8 частей. Поставила разогревать сковороду (на средний огонь), а в это время раскатала пласт и наколола в нескольких местах вилкой. Чтобы он не порвался я накрутила его на скалку . Положила лепешку на сухую раскаленную сковороду (она у меня большая, поэтому я не раскатывала больше диаметра сковороды) и жарила не больше минуты (надо все время поглядывать, пекутся ОЧЕНЬ быстро) . Вот такими пузыриками коржи покрываются Как одна сторона поджарилась, переворачиваем лопаткой на другую сторону и тоже жарим не больше минутки И складывала на поднос. После жарки коржей, остается подгорелая мука Ее я смахивала кухонным полотенчиком в раковину и на чистенькой сковородочке продолжала жарить следующий корж ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: Крем, как я говорила, немного изменила. Вместо 4 ст. ложек муки я взяла 2 ст. ложки (с горкой) И вместо 1,5 стакана сахара взяла 1 стакан сахара Значит, все ингредиенты сложить в кастрюльку (кроме сливочного масла), взбить венчиком и на медленном огне варить, помешивая, до загустения. В готовый горячий крем добавить масло И перемешать (я взбила миксером) Коржи обрезать А обрезки использовать для посыпки Я их перетерла руками Корж обильно смазать теплым (даже горячеватым кремом, тогда тортик будет мягче и быстро пропитается (у меня уходило 2-2,5 ст. ложки) Таким образом смазать все коржи (я их чуть придавливала поэтому крем с боков чуть вытек) И я его ложкой размазала по всем бокам Затем обсыпала тортик со всех сторон Дать пропитаться пару часиков.
cvet: Нашла вот такой рецепт к НГ, кажется, должно быть вкусно. Салат из авокадо и креветок Продукты: авокадо - 2 шт. креветки (вареные очищенные) - 300-400 гр. болгарский перец (красный или жёлтый) - 2 шт. ананас консервированный (кусочки) - 1 банка зелень - укроп, петрушка - по желанию соус - коктейль (или смесь майонеза с кетчупом) Инструкции: Авокадо, болгарский перец, ананасы нарезать кубиками, примерно одинаковой величины. Добавить креветки (можно взять уже готовые вареные очищенные креветки в заморозке), также можно добавить баночку консервированного мяса криля, предварительно слив жидкость. Зелень мелко нарезать - укроп, петрушка - по вкусу, можно и не добавлять. Специи - тоже по вкусу, можно также не добавлять. От этого вкус салата хуже не станет. Перемешать ингредиенты с соусом "коктейль", либо с соусом, приготовленным из смеси кетчупа (обычного томатного) и майонеза (лучше лёгкого), в пропорции 1/2. У салата получается очень нежный вкус. Пальчики оближешь Тем, кто еще не определился Новогодний стол в год Дракона А это для любителей сладкого Торты: лучшие ретро-рецепты (мастер-класс)
vika6161: cvet спасибо -
cvet: vika6161 на здоровье! Посмотрите, какая прелесть! Елочка из заварного теста
Helen: cvet пишет: Салат из авокадо и креветок немного смутила в этом салате заправка изх майонеза с кетчупом...на мой взгляд грубовато...а сочетание креветок и авокадо мне понравилось, когда готовила на день рождения новый салат... сегодня в Смаке Угольников готовил очень легкий салат из авокадо: порвать руками листья салата, добавить спелый авокадо (просто скоблить тонкие полоски ложкой), заправить соусом (чеснок, соль, сахар, масло оливковое, сок лимона + травы), перемешать, сверху посыпать кедровыми орешками... Прочитала про Новогодний стол в год Дракона...надо же, я как раз собиралсь готовить морепродукты и рыбу, не подозревая, что именно это и требуется...
VESNA: Helen Приготовила сегодня твой салат из авокадо и креветок. Мне понравилось, только авокадо были недостаточно мягкими, хотя несколько дней лежали при комнатной температуре. Моему не понравились каперсы, но он их вообще не понимает, а я и в пиццу кидаю, и в салатах ем.
Helen: VESNA пишет: Моему не понравились каперсы кстати, каперсы почему-то мужчинам не нравятся...а для женщин, особенно после 40, они очень полезны и рекомендованы...у меня и в салате все съели, и отдельно стоящие...
RISHA: cvet, malika спасибо!
Guda: Девочки, напомните, пожалуйста, какие пропорции в приготовлении молочного майонеза .
vika6161: Guda 1ст.молока и 2 ст.подсолнечного масла ,а приправы по вкусу.
Guda: vika6161 Викуша, спасибо дорогая!!! Я помню, что два к одному, вот только гадала чего именно два, а чего один .
MALINA: Helen пишет: немного смутила в этом салате заправка изх майонеза с кетчупом...на мой взгляд грубовато... У нас это называется соус американ (в майонез немного кетчупа и соевого соуса - отличная заправка к креветочным салатам и соус к рыбе)
Guda: MALINA пишет: в майонез немного кетчупа и соевого соуса - отличная заправка к креветочным салатам и соус к рыбе) Надо этому соусу обучить шеф-повара одного итальянского ресто, в котором мы часто трапезничаем. У них неплохой салат делают из морепродуктов, но для меня пресноват, а вот с этим соусом было бы самое то .
MALINA: Guda Я делаю этот соус для салата: креветки, авокадо, рисовая вермишель(как основа), листья салата, кукуруза и морковь. Попробуй,дела на 5 минут, а вкусно даже на след. день!
VESNA: MALINA пишет: У нас это называется соус американ У нас соус-коктейль. Но покупной гадость редкостная в основном.
Amino4ka: VESNA пишет: У нас соус-коктейль Я тоже знаю этот соус как коктейль и в Казе тоже
MALINA: VESNA У нас его так и так называют...я покупной тоже не оценила, делаю сама - майонез облегчаю йогуртом+ ложчка кетчупа+столько же соевого соуса! очень вкусно!
sacha: Helen аппетитные у тебя угощения, молодец! А тарелочкой с нарезкой дразнишься ! У нас грудинку в Маржан еще в начале месяца завезли, так всю за неделю раскупили, а так хочется. Я в прошлом году утку запекала на НГ, только рецепт не помню. В этом году опять утку хочу с яблоками и черносливом. Оливье само собой будет, иначе сын мне не простит такой Новый год, еще яйца фаршированные. Остальные салатики мы с дочкой для себя будем клепать. С тортиком еще не решила, выбираю между Наполеоном и Медовиком.
Guda: Девочки, напомните, пожалуйста, рецепт "Любовницы" , тот, который с твёрдым сыром и изюмом. В принципе ингредиенты помню, что за чем там чередуется?
cvet: Guda оно? Салат-ДЛЯ ЛЮБИМОЙ-называется Салат делается слоями: 1-морковь сырая(на мелкой тёрке) вперемешку с изюмом (распаренным), 2-сыр с чесноком (тёртые на мелкой тёрке), 3-свекла варёная с дроблёным грецким орехом. Каждый слой промазывается майонезом.
люси: девочки, напомните рецепт торта Наполеон, который Рита давала , заранее благодарю
cvet: люси и ты держи Наполеон Коржи: 2яица,соль,сода,на глаз,1п. маргарина,1ст. сметаны,среднии стакан,0.5кг. муки.Замесить тесто,разделить на куски.получится где-то 8кусков.Я выпекаю на сковородке на газу,а не в духовке,мне так болше нравитса,переворачиваю с 2х сторон,огонь не сильныи.коржи раскатывать тонко. Крем: 1л молока поставить на огонь,в ето время смешать 2яица с 300гр. сахара,добавить 5-6ст. ложек муки,пакет ванили,все взбить миксером,и затем все ето вливать постепенно постоянно помешивая в горячее молоко,довести до кипения,но чтобы не закипело.потом снять с огня,и через пару минут добавить масло сливочное,кто сколько любит но не больше 100гр. когда все остынет, коржи намазываем кремом,верх и бока посыпаю оставшемися обрезками от коржеи.и можно немного тертого шоколада.
люси: Цветик спасибо переписала, будем пробовать!
Секретарь: этот рецепт Наполеона похож на тот,что делает моя сестра,она тоже на сковороде жарит.Мне очень нравится! надо на Нг сделать...
шери: подскажите пожалуйста лаваш и панини это одно и то-же?
Guda: шери пишет: лаваш и панини это одно и то-же? Нет. А я решила на Новый Год три сладких блюда приготовить: пирожные картошка, эклеры и торт. Торт скорее всего испеку под загадочным названием "Зоя" , состоит из трёх коржей, немного похожих на бисквитные, но на вкус вкуснее. В этот раз попробую пропитать апельсиновым сириопом (хотя коржи и так сладкие) и творожным кремом. Картошку буду делать впервые. Бисквит уже испекла .
VESNA: Guda пишет: Бисквит уже испекла Уже? А торт до Нового года продержится?
мара: Guda пишет: Картошку буду делать впервые. Бисквит уже испекла . Люд, а рецепт картошки можно ??? VESNA пишет: Уже? А торт до Нового года продержится? наверное бисквиты продержатся , а крем на нг сделать
Guda: VESNA пишет: Уже? А торт до Нового года продержится? Нет, бисквит не для торта (я же написала, что торт будет не бисквитный). Бисквит для пирожного "Картошка". Он должен хорошенько просохнуть перед приготовлением пирожных. Мариш, лови : бисквит-700-900 гр банка сгущёнки слив.масло-250 гр какао-3 ст.ложки грецкие орехи-200 гр. Я испекла один бисквит из 3 яиц, получилось 400 гр. Буду делать пол порции.
Rita: я тоже наполеон буду делать
Esposa: На новогодний стол я решила сделать следующие салаты + дессерт: Оливье с курицей (куда ж без него?) Салат свекольный (свекла, чернослив, грец. орехи, чеснок, майо) Фаршированные яйца (жареные шампиньоны+лук, тертый сыр, зелень, майо - этим фарширую половинки яиц) Дессерт моего детства - чернослив с орехами (чернослив начинить грецкими орехами и залить взбитой сметаной с сахаром) . На горячее свекровь приготовит кролика.
ANELA: Лена , полдня архтв рою , где рецепт сметанки?????
byben4ik: Guda ,я тоже буду на новыи год делать пироженое картошка и эклеры!только я покупное печенье кладу,с бисквтом наверное гораздо вкуснее!девочки, хочу рецепт заварного крема-листаю -листаю, наити не можу!!напишите плиз, кто знает
Guda: byben4ik Сча, попробую по памяти... Пол литра молока доводишь до кипения. Отдельно взбиваешь 3 яйца с 150 гр сахара и тремя столовыми ложками муки. Вливаешь яйца в молоко, ставишь на маленький огонь и помешивая завариваешь крем. Под конец добавляешь ванилин и грамм 50 слив.масла.
byben4ik: Guda ,спасибо , а ты с какои начинкои эклеры будешь делать??
Guda: byben4ik Тоже с заварным кремом. Потом хочу полить шоколадом и посыпать орешками.
мара: Guda пишет: ариш, лови : бисквит-700-900 гр банка сгущёнки слив.масло-250 гр какао-3 ст.ложки грецкие орехи-200 гр. Я испекла один бисквит из 3 яиц, получилось 400 гр. Буду делать пол порции. Людочка ,спасибо ! тоже сделаю на полпорции , может даже сегодня успею испечь корж для картошки , чтобы подсохли. Esposa пишет: Дессерт моего детства - чернослив с орехами (чернослив начинить грецкими орехами и залить взбитой сметаной с сахаром) вау тоже вспомнила из детства - мы делали почти также , только бкз орехов ( уверена, что с орехами вкуснее ). мы называли это сметанным мороженным : очено хорошо взбивали сметану с сахаром ( взбивалок не было, всё руками взбивали минут по 20 ), брали стакан , вниз накладывали чернослив и сверху заливали сметаной с сахаром и в холодильник ( не в морозилку ), и потом ели , вкуснотааааа
ЛюсиКо: Девочки, рецепт сметаны уже нужно выложить в шапке этой темы!!!
MALINA: Мне пора денех брать за сметанку родную! Я её в муках выстрадала, а вам вынь да полож!
cvet: Предлагаю за Малинкино ноу-хау скинуться ей всем форумом на сепаратор! Нехай гонит сметану на дому!
Жени: Вчера готовила сомое новогоднее печенье! ИМБИРНОЕ!! Никогда еще его не делала в домашних условия, поэтому вооружившись рецептом из инета решила опробовать сей продукт, а заодно и своих коллег на работе побаловать ( в случае удачного исполнения).. Печеньки получились просто отличнейшие... для любителей специй и выпечки с перчинкой самое то. На работе коробка с печеньками была опустошена быстренько... А кабинете до сих пор ароматы гуляют... Радикал соизволил заработать.. Фото:
cvet: Жени по какому рецепту делала?
Жени: На глазуровку времени не было, поэтому печеньки в своем естественном виде. Рецепт (но мне кажется его можно видоизменять по своему желанию, имею ввиду специи) 165 гр. меда 100 гр. сахара 1 яйцо 500 гр. муки (тоже по тесту смотреть) 150 гр.масла 2 ч.л.. соды 1,5 ч.л. имбиря 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. молотой гвоздики 1 ч.л. молотого душистого перца Я еще кардамон чуток положила.. Вообще все специи кроме имбиря уменьшила в половину.. очень уж ядрено... Способ приготовления: Смешать мед, сахар и все специи в кастрюльке. Поставить все на огонь и довести до кипения (но не кипятить). Снять и добавить соду. Перемешиваем. Сахарно-медовая масса начинает сильно пениться и переходит вообще в пенообразную.. Добавляем масло кусочками и мешаем пока все масло не растопится... Далее добавляем яйцо, мешаем и начинаем добавлять просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Так как тесто похоже на песочное, я его завернула в полиэтилен и отложила в холодильник на часок.. Ну и далее как обычные домашние печенюшки - раскатать да вырезать... Печь при 170 гр. не более 10-12 мин. Смотреть по подрумяненым краям.. у меня первая партия перегрелась, печеньки были очень горькими.. так что контролировать обязательно.. Еще главное не пережечь сахар с медом в самом начале.. тоже вкус и запах меняется... Всем удачных кулинарный шедевров.
margarita: Жени как красиво и аккуратно, радуй близких на здоровье!
mafia: а подскажите : заливная рыба из мерной выйдет? и я ее посолила.... жду , что будет. ваши советы девочки..... пожалуйста.
ЛюсиКо: Мне вот интересно, какие блюда могут "презентовать" нашу кухню? Ну вот чтоб такого приготовить, когда спрашивают "из твоего что-нибудь"? Салаты праздничныеь - так мы их каждый день же не едим... Блины, борщ. Что ещё? Голубцы или перцы фаршированные (так это вроде и не наша кухня, если так разобраться...) Я вот думаю марокканцам бы холодец в горячем виде бы понравился (очень мне их ножки заливные напоминают холодец) (кто-нибудь своих угощал?). Но мне не хочется его совсем, так что чтоб такого, чтоб из нашей кухни марокканцы могли перенять? Короче, что для вас - русская (украинская) кухня, с чем асоциации?
mafia: отбивными пополню твой список! жульен наш? . девочки, у меня такая классная селедка вышла из мерной (или мерлан, как правильно не знаю.) советую . сейчас шубу приготовлю!
Boussinka: ЛюсиКо пишет: Мне вот интересно, какие блюда могут "презентовать" нашу кухню? Так ,на вскидку:пельмени,вареники,сырники,драники,гречка(и все из нее-блинчики,с грибами ит.д.),блинчики с творогом,бутерброды с икрой,маринованная капуста,огурчики,гренки со шпротами,суп с домашней лапшой,солянка,окрошка. ЛюсиКо пишет: Короче, что для вас - русская (украинская) кухня, с чем асоциации?
ЛюсиКо: Boussinka Ностальгическая картинка! Хлебушек особенно Boussinka пишет: пельмени,вареники,сырники,драники,гречка(и все из нее-блинчики,с грибами ит.д.),блинчики с творогом,бутерброды с икрой,маринованная капуста,огурчики,гренки со шпротами,суп с домашней лапшой,солянка,окрошка. Из всего перечисленного - что может марокканцам понравиться? Вареники в Америке считаются чисто польской кухней (так наверное и есть)
VESNA: Boussinka Ты где такую картинку нашла? Сногсшибательно! У нас на даче до сих пор такая открывалка есть. ЛюсиКо Есть еще блюдо, которое я никогда не понимала - холодец.
мара: ЛюсиКо пишет: льмени,вареники,сырники,драники,гречка(и все из нее-блинчики,с грибами ит.д.),блинчики с творогом,бутерброды с икрой,маринованная капуста,огурчики,гренки со шпротами,суп с домашней лапшой,солянка,окрошка. Из всего перечисленного - что может марокканцам понравиться? скажу , что нравится марокканцам, котоых мы приглашали , из того, что я готовила : любые супы , в том числе и уха ( кроме борща , точнее, он не всем понравился ), очень понравились мои котлетки и фрикадельки с картошкой пюре или с гречкой , салаты тоже хорошо идут , а вот пельмени не все поняли ( или я просто не умею их готовить, но я муж и дети едим их хорошо, точнее их смутило, что они варятся в воде , им бы на маслице пожарить ( это мне одна марокканка так сказала , что типа жареные в масле было бы неплохо, а в воде ........ ). блинчики тоже на ура пошли . икру тоже не все поняли , но кто понял - всегда мне её заказывают привезти из россии . а ещё все хорошо едят плов , но это хоть и не чисто русское блюдо, но всё же. на счет холодца марокканцам - ничего сказать не могу, я сама его не могу есть. Boussinka картинка убойная
Boussinka: Моей марокканской семье нравятся жареные пирожки(с любыми солеными начинками),блинчики с творогом и изюмом,гороховый суп с кусочками мяса(особенно,свекр его уважает),плов,вермишель по-флотски. А фотка случайно на одном из форумов попалась на глаза.
Helen: Boussinka а водка где? (на картинке)...однажды, на день милиции, несколько лет назад, мы с друзьями так же накрыли половину стола, а вторую - совеременно, со всякими вкусностями и деликатесами...так вот "старую" все съели сначала...действительно -ностальгия...
ЛюсиКо: мара пишет: точнее их смутило, что они варятся в воде , им бы на маслице пожарить В арабской кухне (не марокканской) есть такие жареные пельмени! мара пишет: мои котлетки и фрикадельки с картошкой пюре , Boussinka пишет: жареные пирожки Это - да Кстати, булку в котлетах я заменяю овсянкой - вкуснота! И ещё наша марокканская бабушка полюбила мою овсянку запаренную на молоке Макароны с молоком и сахаром не поняла Boussinka пишет: гороховый суп с кусочками мяса Напиши как ты варишь, мне аж тоже захотелось
Amino4ka: ЛюсиКо пишет: Макароны с молоком и сахаром не поняла я знаю, что марокканцы сами варят вермишельку с молоком ... заметила, что они на ужин любят делать это блюдо
VESNA: Моему ну очень нравится цыпленок табака с соусом тцацики и жаренными баклажанами и перцем. Amino4ka пишет: я знаю, что марокканцы сами варят вермишельку с молоком ... Да, я когда впервые сделала, мой говорит, ой , как в детстве.
tysya: Хотела поделиться с вами девченки своими рецептами, которые я готовила на Новый год)) Заливное в яйце 1. Замачиваем желатин согласно инструкции 2. Освобождаем скорлупки,проделав в яйцах отверстия с широкого края 3.Нарезаем фигурки из вареной моркови,мяса и прочих. 4.Желатин отжимаем,заливаем бульоном и нагреваем на среднем огне до полного растворения. Слегка охлаждаем. 5.Засыпаем горошек,фигурки из мяса и пр в скорлупки.Заливаем бульоном с желатином и ставим в холодильник на пару часов 6.Достаем яйца,аккуратно очищаем от скорлупы. Подавать можно в подставках под яйца,а можно просто на блюде,уложив их на лист салата.
tysya: а как зжагрузить фотографии?скажите пожалуйста
RISHA: tysya загружай на radikal.ru , а сюда копируй ссылку.
MALINA: RISHA Шеф, как пельмешки получилися? семья осталась удовлетворенной?
RISHA: MALINA о, пельмени еле еле влезли..уже впихивали силком в себя( дык еще же и со сметаной )....но вышло клево, тесто получилось!!!! И салат тоже. Но я сделала по- моему ошибку, не надо было весь заправлять, надо соус отдельно подавать было....
tysya: http://s004.radikal.ru/i208/1201/09/5ae17ec60700.jpg
tysya: Это мои заливные яйца))
tysya: Салат "Подсолнух" 300 г куриного филе 400 г консервированной кукурузы 3 яйца 200 г маринованных шампиньонов 200 г моркови лук порей или репчатый маслины (по желанию) чипсы (овальной формы) соль майонез растительное масло Морковь отварить до готовности, остудить, почистить. Куриное филе мелко нарезать. На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить. Морковь натереть на мелкой терке. Яйца натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом. На филе выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить грибы, смазать майонезом. На грибы выложить лук На лук выложить яйца, смазать майонезом. Сверху выложить кукурузу и смазать майонезом Маслины разрезать пополам и выложить на салат и по кругу тарелки выложить чипсами http://s43.radikal.ru/i102/1201/41/d766dc0fb57d.jpg
tysya: Салат "Дракон" Ингредиенты: Палочки крабовые – 200 гр. Лук зеленый– небольшой пучок. Варено-мороженные креветки – 500 гр. Яйца – 4 штуки. Майонез – 200 гр. Консервированная кукуруза – банка. Яблоко – 1 штука. Ингредиенты для украшения салата: Яйца (перепелиные) – 2 штуки. Салат – 2 листика. Маслина. Лук-порей – стебель. Киви – 4 штуки. Нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки. Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко, нарезаем кубиками аналогичного размера. Необходимо сразу смешать нарезанное яблоко с майонезом, иначе оно потемнеет. Нарезаем светлую часть лука Отвариваем яйца, мелко нарезаем. Заливаем креветки водой, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого сливаем воду, охлаждаем и очищаем. Режем на небольшие кусочки. Из банки с кукурузой сливаем жидкость, смешиваем с остальными приготовленными ингредиентами и добавляем еще майонеза. Выкладываем полученный салат на плоскую большую тарелку, придаем массе форму дракончика. Нарезаем киви на маленькие кусочки либо измельчаем с помощью крупной терки (в этом случае вытечет много сока). Полученную массу используем в качестве шкуры дракона. Равномерно распределяем по поверхности «дракона». Из отваренных перепелиных яиц формируем глаза , в качестве крыльев выступит верхняя часть салата. Стебель лука используем в виде хребта, а маслину прикрепляем на яйцо-глаз, в виде зрачка (прикрепить можно с помощью майонеза), а так же размещаем на лапках в виде когтей. Кусочки маслины используем для обозначения ноздрей. http://s017.radikal.ru/i418/1201/c1/efe35a25e2bc.jpg
tysya: Вот таким был мой Новогодний стол
margarita: tysya заливные яйца)) красиво! и салаты интересные
snegurochka: tysya мастерица!
RISHA: tysya Интересно. Особенно яйца. Только в след раз на отправляй столько сообщений подряд, на форуме отправлять даже 2 подряд нельзя. Пользуйся кнопкой ПРАВКА или жди ответа на свои посты.
tysya: Спасибо
RISHA: Что-то я туплю, но я, перечитав рецепт ( уж больно яйца мне в душу запали ), так и не поняла, как все эти горошки и мяски в яйца запихивать, если там только отверстие дырявят?
Helen: RISHA пишет: если там только отверстие дырявят RISHA так дырявь отверстие по размеру мелких квадратиков моркови, мяса и т.д., или горошек-кукуруза (не просто иголочкой как для выливания яйца и поделок)...туда все запихиваешь аккуратененько и заливаешь...сверху будет немножко не кругло, зато потом, когда застынет, яйца очистишь, на эту ровную площадку и будешь ставить...короче я поняла,,,, а как ты - не знаю...давно видела эту закуску, все собиралась, но никак не собралась сделать...какая я сегодня косноязычная
cvet: А вот МК: Заливные яйца
VESNA: А мне вчера поплохело, тошнота... На майонезные салаты грешу, вот теперь точно делать не буду. Сегодня пью желчегонные чаи. tysya Яица красиво выглядят! А на вкус как?
Guda: А я все салаты (5) перемазала молочным майонезом. Мнямка! Я добавляю в него много лимонного сока, вкус получился как старый добрый Провансаль, в майонезной баночке.
kisbykis: Самый вкусный в мире майонез - Винницкий. Такого вкуса больше нигде не встречала. Упаковка не меняется уже много-много лет. Как хорошо, что он до сих пор выпускается.
Esposa: VESNA пишет: А мне вчера поплохело, тошнота... Что это ты? Хиляк! Я тут так 2 недели отрывалась, свекруня на убой готовила и вкууусно! И хоть бы что. Могла б и дальше отрываться, да они сегодня уехали.
byben4ik: VESNA ,та же история!! ПОнаготовила всего, но сьесть не смогла- похренело очень быстро!видимо привыкла к правильному питанию, что всякие маионезы не пошли мне!!сьела всего 2 ложки жульена, и пару ложек салата с ананасами-тут же обьелась! щас даже в холодильник не хочу заглядывать-там эти салаты!! брр а еще была приятно удивлена-купîла крем фреш президент-хотела сделать взбитые сливки-откываю-а там сметана-прям такая же как в раше( наверное)!
vika6161: kisbykis пишет: Самый вкусный в мире майонез - Винницкий. Такого вкуса больше нигде не встречала Аля так от нас Винница далеко.Очень вкусный май0нез-французский-Bouton d'OR.
kisbykis: vika6161 Да, к сожалению, это мне так, вспомнилось) Из здешних меня больше всего устраивает Heinz в стеклянной банке.
VESNA: Esposa пишет: Что это ты? Хиляк! Я тут так 2 недели отрывалась, свекруня на убой готовила и вкууусно! И хоть бы что. Да вообще то я на пищеварение не жалуюсь. На Джа-эль-фна объедалась жирных баклажан, жареной во фритюре рыбы, помм фрит, потом за харирой шла, и в конце панаше. И тоже хоть бы что от такой смеси. А тут что-то прям поплохело. Думаю, от тяжелого местного майонеза. byben4ik пишет: щас даже в холодильник не хочу заглядывать-там эти салаты!! брр + 100000!!!! Сделала себе брокколи супчик-пюре.
byben4ik: VESNA +100500!! И я себе суп сварила овощнои- аж полегчало !!а еще выкинула все салаты из холодильника!Я их не могу есть, муж уже обьелся, а больше угощать некого!!И какого спрашивается надо было СТОЛьКО готовить !!
cvet: Девочки, хелп! Испортила крем для Наполеона, из-за сгущенки получился жидкий, как молоко. Куда его можно применить? Выбрасывать жаааалко!
MALINA: cvet Спокойствие! Отлей немножко, добавь ложку с горкой муки и завари...как загустеет - взбей с тем жидким и все будет ок!
cvet: MALINA Я знала, что ты не бросишь! Пойду пробовать.
MALINA: cvet Ну как Галь? Получилось?
cvet: MALINA Заварила, остывает, жду. Пока похож на жидкую сметану. Наполеон-то я с жидким кремом сделала, куда деваться было, доели уже. Но осталось достаточно, выбрасывать жалко, вкусный зараза, но жидкий. Теперь надо чего-то опять испечь, чтобы его намазюкать. Здравствуй, ...опа, новый год! Дубль два!
MALINA: cvet А чего ждать? масла туда кусок и взбей, потом в холодильник и тогда уже жди! Можно эклеры начинить или бисквитик какой промазать...
vika6161: cvet пишет: Но осталось достаточно, выбрасывать жалко, вкусный зараза, но жидкий. Теперь надо чего-то опять испечь, чтобы его намазюкать. в морозилку положи ,а когда снова торт сделаешь уже и крем готов.
cvet: MALINA Так там уже и масло есть, и сгущенка, хватит ему! И в масло сейчас всякую фигню кладут, что при комн.темп. оно расплывается, и сгущенку подделывают! Крем уже остыл, но его не намажешь, бултыхается. Завтра что-нибудь придумаю.
VESNA: cvet У меня пару раз крем (например, сметанный) получался немного жидковатым, я не рисковала, просто добавляла полоску-другую желатина. Но сейчас в твой крем еще и желатин если добавить - адская смесь получится.
MALINA: VESNA[/b]...и смайлик такой...заговорщический...типа, ничто не предвещало беды...
Helen: приготовила десерт "Снегурочка" (пробовала у подруги, очень понравился)...только не спрашивайте, где в Марокко купить сметану 1 стакан ягод (я брала ассорти из малины, ежевики и клубники) 2 банана, 2 киви, 2 яблока (порезать кубиками или дольками) фрукты и ягоды положить в форму... 2 ст.ложки желатина залить 1 стаканом холодной воды, дать настояться 1 час добавить в желатин 1 стакан сахара (я положила меньше, чтобы не очень сладко), подогреть (но не киятить), чтобы все растворилось, остудить... добавить 1 литр сметаны (не меньше 25 % жирности), все хорошо перемешать и залить фрукты-ягоды... в холодильник на 2 часа... вот так смотрится в готовом виде, в разрезе покажу завтра, если останется...
VESNA: Helen пишет: олько не спрашивайте, где в Марокко купить сметану А с йогуртом натуральным должно быть еще вкуснее! Helen Покажи позже в разрезе!
Helen: VESNA а ты включи фантазию: фруХты-ягоды и сметанное желе...но вкусно - однозначно... разрез сильно не получился, но как-то так... поняла свою ошибку - ягоды брала замороженные, поэтому внизу много сока...
VESNA: Helen Включила - вот так примерно, только вместо кусочков желе - кусочки фруктов. Я в целях эстетического удовольствия попросила разрез показать - такие десерты очень красиво смотрятся. Еще нравятся кексы рождественнские в разрезе - тоже красота!!!
Helen: VESNA красота...у подруги примерно так и получилось...а у меня жидковато, может желатина мало положила...будем совершенствоваться...
byben4ik: Обалдеть красота какая!! да и вкусно наверное...ммм! Так, надо и мне попробовать! Лен,а сильно каллорииное??
Секретарь: byben4ik пишет: сильно каллорииное?? при наличии сметанки?Да совсем не калорийное! Кушай на здоровье!
Helen: byben4ik не просчитала, но не думаю, что сильно, там много фруктов и ягод (они не очень калорийные), желатин с водой + сметана и сахар...но не как торт. конечно, думаю что около 170-180 ккал...не больше...немного можно...все лучше, чем бисквитный торт или наполеон...
byben4ik: иии , а я подумала, что там иогурт!копец! точно ведь!! сметана!как говорится смотрю в "книгу"-вижу фигу!)))
Helen: byben4ik можно и с йогуртом натуральным попробовать...
byben4ik: А вдруг жидко получится!! А еще 2 ст ложки желатина, ето сколько в граммах??
Сябачка: Девочки, а кто-нибудь пробовал делать такой майонез на молоке? http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/
byben4ik: Сябачка ,Вроде бы Guda недавно спрашивала про маионез на молоке, наверное, она делала
kisbykis: Helen VESNA Ооо, это любимый десерт моей мамы. Ни один праздник без него не обходится. Вот такой она делала в последний мой приезд. Сябачка Я делаю его, когда Хайнц заканчивается. Не сказала бы, что супер, но однозначно лучше, чем Стар или Пикаром. А рецепт нашла пару лет назад в блоге девушки, которая вернулась из Аргентины, там такой майонез делают все. и сразу забыла о нем, а потом Ромашка на форуме напомнила
VESNA: kisbykis пишет: А рецепт нашла пару лет назад в блоге девушки, которая вернулась из Аргентины, там такой майонез делают все. Кстати, читала как-то какой-то кулинарный блог, там девушка из Сицилии, кажется. Она писала, что там тоже нет сметаны и сицилийцы даже не подозревают, что это. Guda Люда, это правда? Это по всей Италии так или только на юге??? byben4ik пишет: А вдруг жидко получится!! А еще 2 ст ложки желатина, ето сколько в граммах?? Ты на пачке прочитай. Кстати, я к пластинкам привыкла, поэтому другой не беру, хотя все говорят, что проще. А жидко не будет, побольше желатинa и даже воду с сахаром резать можно будет.
malika: мне сын на новый год такие торты сделал- вкуснота!такие красивые и калорийныееееее но я с 31 декабря сижу под морозилкой и угощаюсь ...
Сябачка: Сделала сегодня сыр по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/только добавила оливки и зелень. Очень неплохо вышло. Сам творог, в первоначальном виде, чем-то рикотту напоминает.
Helen: сегодня сделала очень вкусный салат с креветками на дне немного риса, потом соус, огурцы маринованые (на крупной терке, без жидкости), креветки, соус, помидоры черри, сверху тертый белок... соус: немного майонеза + кетчуп + йогурт натуральный... сынок пару креманок приговорил, а потом отдельно креветками закусил
paloma: Helen , что за зеленые штучки у тебя с хвостиками для украшения? Я такие ела недавно,и не знаю,ч то это, как называется?
Helen: paloma это каперсы...вместо маринованных огурцов можно их добавить...но на любителя...мне нравятся...
MALINA: Helen В соусе нехватает соевого соуса, буквально неск.капель! очень аппетитный салатик!
mafia: Helen пишет: огурцы маринованые эх огурчики. нам бы хрена , намариновала бы.......
MALINA: mafia А чем тебе маржановские не нравятся? те что в жестяных зеленых банках калибр 3?
SOFI: MALINA пишет: А чем тебе маржановские не нравятся? те что в жестяных зеленых банках калибр 3? Лен, а вот я не всегда на них и попадаю...они то имеются в наличии, то нет....вот как-то два раза в МЕТРО их покупала, спецом заезжали, потому что в Маржане не было.....а в последний раз ни там ни там не нашла....
malika: последний раз я нашла в ла бель ви какой-то другой калибр.огурчики на вкус такие же а по размеру как те что продаются кислючие на развес.
ioanna: SOFI пишет: Лен, а вот я не всегда на них и попадаю...они то имеются в наличии, то нет в карфур онi есtь почti всегда.
Amino4ka: ioanna пишет: в карфур онi есtь почti всегда. почти ... я уже месяц не могу найти в Мухаммедии ... искала и в Маржане и в Карфуре (он же Ля бель Ви) все, хочу огурцов
Helen: MALINA спасибо...я же по твоему рецепту соус и делала, а про соевый забыла...склероз
харковчанка: Amino4ka пишет: все, хочу огурцов я могу помочь, в марше уазиза есть вкуууууусные, сожрала всю боооольшую банку , но это на Новый Год , а воообще я веду здоровый образ жизни и соленое и сладкое или кислое не ем чтоб не разжигать аппетит ( ну Хто меня не знает может поверит )
mafia: я тут 2-а месяца. видела в ла бель ви в банках. (это единственный супермаркет в Сеттате) , думала: марокканские противные- не могу есть..... мне бы название знать.. . пока напряг с продуктами.. покупаю крем фреш и перли без сахара. майонез конечно не фонтан. ну продолжаю пробовать.....
VESNA: mafia пишет: пока напряг с продуктами.. майонез конечно не фонтан. Сразу видно, человек из стран СНГ приехал. Майонез - главный продукт.
Rita: mafia Маш,мы давно тут уже писали,что замена местному маионезу Стар-ето Хаинз и Калвэ!! по мне оба хороши,продаются в Сеттате в хануте возле пицерии!
malika: подскажите,кто нибудь готовит курицу на соли в духовке? как вы это делаете? нашла в инете много вариантов.но хочется наверняка.плииииз!!!!
mafia: Rita пишет: Стар-ето Хаинз и Калвэ! из всего раньше сказаного уловила слово *кальве* его то я искала в ла бель ви. спасибо.VESNA пишет: Сразу видно, человек из стран СНГ приехал
Rita: mafia он очень редко там бывает
snegurochka: mafia у вас должны быть контрабандные магазинчики, там всегда есть Хейнц или Кальве ( а вообще майонез из молока очень даже ничего, попробуй!)
mafia: snegurochka спасибо.
paloma: malika пишет: подскажите,кто нибудь готовит курицу на соли в духовке? как вы это делаете? нашла в инете много вариантов.но хочется наверняка.плииииз!!!! malika, да просто насыпаю пачку крупной соли на противень/сковородку и кладу на нее курицу, разрезанную вдоль грудины, развернув ее, внутренней стороной на соль (как бы бабочкой). Сверху помазать любимыми специями (можно чуток маслом полить или майонезом помазать) и кожу посолить. И все она сама печется минут 40.
VESNA: paloma пишет: насыпаю пачку крупной соли на противень Ань, а какой эффект дает пачка соли? Я сейчас заправила салат горчичным маслом, вкус детства... Как дома...
Helen: VESNA пишет: а какой эффект дает пачка соли? я тоже так подумала...а почему просто не запечь в пакете? или на бутылке...или в банке...зачем столько соли?
paloma: VESNA пишет: Ань, а какой эффект дает пачка соли? Я даже не знаю точно, наверно что-то типа эффекта русской печки. Соль тепло набирает и отдает его курице, а не просто жарится на горячем металле, стекле, керамике. Я с детства привыкла к такому рецепту, мама часто так делала курицу и крупную рыбу целиком запекала. Хотя я обычно делаю без соли, пакетов и прочего. В стекленной или керамической форме, разницы большйо не замечаю. VESNA пишет: Я сейчас заправила салат горчичным маслом, вкус детства... Как дома.. И какртошечки еще сварить,маслом горчичным полить и с селедкой , а капустка кващенная с маслом горчичным и винегрет - просто песня Мне кажется нас никто не поймет, это чисто волгоградский продукт.
VESNA: paloma пишет: И какртошечки еще сварить,маслом горчичным полить и с селедкой , а капустка кващенная с маслом горчичным и винегрет - просто песня О да, я в детстве все ела с горчичным маслом, другого не признавала.
malika: paloma спасибо за рецепт. мне именно вот так на соли хочется попробовать приготовить. пойду за новой курочкой.а то пока ждала рецепт -первую съели
SOFI: paloma пишет: Мне кажется нас никто не поймет, это чисто волгоградский продукт Я даже не пробовала никогда горчичного масла...... и не представляю его вкуса.....
Rita: SOFI пишет: Я даже не пробовала никогда горчичного масла...... и не представляю его вкуса..... я тоже не знаю,что это такое
VESNA: SOFI пишет: Я даже не пробовала никогда горчичного масла..... Rita пишет: я тоже не знаю,что это такое Раньше, в детстве, масло подсолнечное было недеодорированное - т.е. вонючее, вот его я терпеть не могла, а горчичное отлично шло. Даже картошка вареная вкуснее с горчичным, чем со сливочным маслом. Интересно, как воспринимают горчичное масло взрослые, впервые его попробовав. Надо на Диане эксперимент провести!
maricha: девочки, я почитала ваши рецепты, такие вы кудесницы , такую вкуснотищу готовите !!! вот решила поделиться рецептом своего любимого салатика: 4 яйца 1уп. краб палочек 200г креветок 150г тв. сыра 4-5 колечка консрев. ананаса 1 маленькая уп. китайской-рисовой вермишели перемешать с с соусом( майонез+ сметана или натур. йогурт)
Esposa: VESNA пишет: Надо на Диане эксперимент провести! Давай-давай! Я всегда ЗА кулинарные эксперименты в гостях.
Curly: snegurochka пишет: майонез из молока очень даже ничего, а что это-майонез из молока?не подскажете?
snegurochka: Curly пишет: а что это-майонез из молока?не подскажете? тут уже был упомянут и опробован не раз ) , молоко + растительно масло взбиваются в пропорциях 1 : 2, добавляются специи, горчица, уксус или лимон по вкусу, получается беленький, пышной консистенции приличный майонез !
Curly: Спасибо,попробую обязательно
margarita: snegurochka пишет: получается беленький, пышной консистенции приличный майонез ! интересно, надо и себе наколотить
MALINA: Сегодня сделала обалденное открытие! Готовила пельмени и под конец спина уже просто отваливалась...фарша еще на порцию...я вспомнила отличный совет повара по телевизору - ленивые пельмени! На раскатанное тесто намазывается фарш и сворачивается рулет, разрезается на кусочки и они варятся так же как и обычные пельмешки! Ни кусочка фарша не выпало и вкусовые ощущения те же!
cvet: MALINA Да это вообще выход для любителей пельменей! Чтобы не сидеть-ковыряться...
malika: MALINA пишет: На раскатанное тесто намазывается фарш и сворачивается рулет, разрезается на кусочки и они варятся так же как и обычные пельмешки! я такие рулетики запекаю в духовке с бешамелью ... Малине сметаной
MALINA: cvet Чи запатентовать, пока в пост Лизика забесплатно не выставили, как мою выстраданную годами СМЕТАНУ!!!
cvet: MALINA пишет: Чи запатентовать MALINA пишет: вспомнила отличный совет повара по телевизору - ленивые пельмени! Не боишься, что тот повар проценты запросит?
MALINA: cvet Та я на форуме запатентую! Тот повар и не узнает ! Сметана ведь тоже не мое открытие - мама научила (она так в Чехословакии делала), а мне оставалось подобрать подходящие в Мароке продукты...
cvet: MALINA Народная слава дороже патента! Сметана имени Малины - звучит! А в шапке темы надо бы написать "Рецепт СМЕТАНЫ от Малины"
шери: malika пишет: я такие рулетики запекаю в духовке с бешамелью . а тесто какое делаешь?а то пельменное то-же все по разному делают
margarita: MALINA пишет: тесто намазывается фарш и сворачивается рулет, разрезается на кусочки и они варятся так же как и обычные пельмешки! я тоже такое делала, их и поджарить можно, очень вкусно!
Aleksa: Девочки, подскажите как здесь называется песочное печенье или же какое лучше подойдет для чизкейка
snegurochka: Aleksa саблé
maricha: malika пишет: подскажите,кто нибудь готовит курицу на соли в духовке? уже давно делаю так: некрупную курочку, сухую , без соли ,без специи кладу на сковороду( наполнена крупной солью) -спинкой на соль(!) и в духовку на 50 мин( готовность проверяю на ножках) p.s.: ножки желательно закрепить "по мароккански" - крестиком под хвостом; рецепт нашла у Донцовой, попробывала...и мне действительно понтравилось ))
Lucky Yana: maricha пишет: и в духовку на 50 мин на какую температуру? я тут купила целую куру и ломаю голову как ее приготовить!
Esposa: Я на днях наконец-то сделала такой заливной пирог с лососем и луком (рецепт из инета): Продукты: кефир (йогурт, сметана) 400 г масло сливочное 160 г сахар 2 ст. л. соль 0,5 ч. л. яйцо 2 шт. мука 280 г разрыхлитель 1,5 ч. л. начинка: зелёный лук яйцо 2 шт. соль перец Приготовление: Зелёный лук промыть и нарезать. Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца. Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния. Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста. Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом. Выпекать при 200* 35 мин. Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем. Приятного аппетита! Вкусно получилось! Хочу еще попробовать с луком и яйцами.
malika: шери пишет: а тесто какое делаешь?а то пельменное то-же все по разному делают я не заморочиваюсь- мука,соль и теплая вода. maricha пишет: уже давно делаю так: некрупную курочку, спасибо за ответ подскажи температуру,плиз.
VESNA: Esposa А что с лососем-то делать? Я недавно делала лазанью с лососем и шпинатом, а то мясная уже приелась. Сегодня вечером буду печь "Обезьянний торт". Шоколадный бисквит, затем творожно-маскарпон. масса, бананы и сверху глазурь.
Аленка: А я делаю пелменное тесто так, на 0.5 кг фарша: 4 стакана муки, 1 яйцо, соль, неполная столовая ложка сахара, вода, и в конце замеса 20 грамм растопленного сливочного масла. Тесто получается очень нежное и эластичное. Lucky Yana градусов на 180 в духовку, а в конце выпекания можно майонезиком сверху помазать, корочка будет золотистая, а курочка вкусная
Esposa: VESNA пишет: А что с лососем-то делать? Так логично же - лосось с луком обжарить, посолить,поперчить и в пирог. VESNA пишет: Сегодня вечером буду печь "Обезьянний торт". ммм вкусняшка, наверняка!
mafia: VESNA пишет: А что с лососем-то делать? Esposa пишет: Так логично же - лосось с луком обжарить ага, и я 3-и раза читала, вчитывалась и про лосося не поняла. решила , что просто яйцо и лук.... спасибо за рецепт!
мара: интересный рецепт курицы на соли , никогда не делала , надо попробывать. а я курицу делаю так : на несколько часов или на ночь замачиваю её в воде , в которой растворяю соль, приправы , уксус и лимон и его сок. потом варю над паром ( в обычной кус куснице , но сверху всё закрываю пакетом и перевязываю ниткой )немного не доготовив .затем беру немного сливочного масла , соль и приправы и смешиваю их в слив масле , и готовую курицу ( теплую ) намазываю этой смесью и форму смазываю и в духовку , курицу переварачивюя , чтобы со всех строн была поджаристая корочка , главное делать надо так, чтобы курица не развалилась, а для этого нельзя её переготовить на пару .
SOFI: мара Ох...Марин как заморочено...я люблю чтоб раз-два и готово! не люблю долго ковыряться, съедается за минуты, а с этими маринованиями, потом над паром, да еще и в духовку...уфф...долго!
vika6161: SOFI пишет: Ох...Марин как заморочено...я люблю чтоб раз-два и готово! так как я ,чтобы было дешево и сердито.
Boussinka: Я вообще в последнее время на кухню заходить не могу-обрыдло!(простите мне мой французский).Готовлю только те блюда,где все побрoсаешь в кастрюлю и готово.
Aleksa: Да, саблé, я видела в Маржане, но они импортные и дорогие. А из местных печенюшек? Уточни, пожалуйста, как торговое название.
maricha: Lucky Yana пишет: на какую температуру? у меня фран без термометра, но разогреваю я его всегда до оЧ !!! горячего! если минут через 30 курочка уже подрумянивается сверху, то мин на 15 прикрываю ее фольгой( свободно кладу , чтоб не горела...), но такое редко бывает, в основном, если курочка была недоконца расморожена .
maricha: VESNA ,какой обалденный торт !!! большой и вкусный ....я обожаю готовить кремы с маскарпоне , можно точный рецепт крема , плиз ;)) и коржы ты пропитываеш чем-то? VESNA пишет: бананы и сверху глазурь. такая идеально ровная глазурь получилась у тебя...,а как ты етого добиваешся, если не секрет ;) ?
VESNA: maricha пишет: такая идеально ровная глазурь получилась у тебя... Это не моя фотография. А глазурь получается ровная, потому что торт выпекается в таких спец. разъемных скобах для выпекания на весь противень. Сверху на бисквит крем ровно нымазывается, если где бисквит не совсем идеальный, то в том месте чуток побольше крема, а дальше просто сверху глазурь, а прямоугольная форма не дает ничему вылиться, в итоге все застывает очень ровненько, а утром просто осторожно бортики формы разнять. Рецепт попозже напишу, я сейчас в процессе приготовления торта. Только я в этот раз делаю в круглой форме 26 см. диаметром.
MALINA: Esposa Мне тоже понадобилось 3 раза прочесть, чтоб понять, что вместо пирога с лососем, ты поставила рецепт пирога с яйцами и луком...
vika6161: MALINA пишет: Esposa Мне тоже понадобилось 3 раза прочесть, чтоб понять, что вместо пирога с лососем, ты поставила рецепт пирога с яйцами и луком... ну как в том анекдоте -крабовые палочки -я заменила морковкой.( ну похоже же).
maricha: VESNA ,очень буду ждать рецепт, особенно крем интересует ) у дочек скоро День Варения , хочется порадовать вкусненьким ;) я сама классический терамиссу не очень, жирноват для меня; но как то раз делала с жидким крем фрешем и желатином + порошок какао; получилось очень нежное суфле.
VESNA: maricha Я всегда меняю рецепты, когда пеку. И редко делаю идентичные 1:1, часто вариирую. Основа - шоколадный бисквит (делаю по-разному). Можно разрезать напополам и промазать смесью горького шоколада и сливок (смешать на плите сливки с шоколадом 1:1). Крем делаю так: 200 гр. маскарпоне, 200 гр. творога (не знаю, какой в Марокко творог продается, я беру такой однородной массой, с низком содержанием жира). Взбиваю ~150 гр. сливок, смешиваю творог с сахаром (гр. 120-150), добаляю маскарпоне и взбитые сливки и все перемешиваю до однородной массы (конечно, вручную, маскарпоне нельзя миксером взбивать - распадается на куски). Доваляю 2-3 пластинки желатина. Один раз делала так: 250-300 гр. творога, 150 гр. взбитых сливок, 120-150 гр. сахара. и 250 гр. йогурта страцциателла + 2-3 пластинки желатина. На бисквит одеть форму для торта, выложить поразанные бананы (я делаю плотно-плотно), сверху равномерно распределит крем, залить остывшей глазурью и в холодильник. Глазурь: горький шоколад, сливки, немного пальмина.
шери: Aleksa я покупаю henry s киллограмовую коробку стоит 22дх,но есть и пачки по 200гр помоему.и снего делаю чизкейки,основу для тортов,шеколадную колбасу и т.д
Helen: сегодня в утренней программе показывали, как пожарить мясо тем, кто следит за правильным питанием (без масла, куски типа стейков, из свинины)...на сковороду насыпать крупную морскую соль, разогреть, пока крупинки не начнут подскакивать, положить мясо и обжарить с обеих сторон...получилось очень сочное...
maricha: VESNA , спасибо за рецепт ! творог у меня домашний , немного жирноваатый ...) я обязательно попробую сделать ! VESNA пишет: немного пальмина. а что это такое ? никогда не слышила ... и какой эффект она дает ? Helen пишет: на сковороду насыпать крупную морскую соль, интерестно, а др. мясо можно таким образом готовить ?
мара: maricha пишет: на сковороду насыпать крупную морскую соль, интерестно, а др. мясо можно таким образом готовить ? мне тоже интересно. иожно так например говядину пожарить ( тонки кусочки ) , со свининой в марокко.......а вообще здорово, на соли , без масла, или например котлеты так можно пожарить ?
VESNA: maricha пишет: а что это такое ? никогда не слышила ... и какой эффект она дает ? Пальмин - растительный (кокосовый) жир. Используется в кулинарии. Не тает даже при комнатной температуре, поэтому хорошо для глазури.
mafia: VESNA пишет: Пальмин - растительный (кокосовый) жир. Используется в кулинарии. Не тает даже при комнатной температуре, поэтому хорошо для глазури. не хочу никого обидеть. не усваивается . вызывает кисты желудочно кишечного тракта. , прилипает к стенки кишечника (не у всех и не всегда) и образуется вокруг него капсула. нам на кафедре говорили
VESNA: mafia Кого ты не хочешь обидеть? Пальмин??? Дык он не обидчивый))) А если честно, ты маргарин и майонез тоже никогда не ешь?
mafia: VESNA пишет: А если честно, ты маргарин и майонез тоже никогда не ешь? майонез ем , редко как и салат оливье . маргарин стараюсь заменить маслом .если возможно. только наполеон пеку с маргарином. крем только масло. Родители с детства внушали о вреде майонеза и маргарина , чипсы, сладкая газировка. Мне это так проело мозг, отвращение к некоторым продуктам. прошел новый год и уже не важен майонез VESNA пишет: Кого ты не хочешь обидеть обидеть в смысле умничаю
margarita: Helen пишет: на сковороду насыпать крупную морскую соль, разогреть, пока крупинки не начнут подскакивать, положить мясо и обжарить как интересно, кто попробует с говядиной - отпишитесь, девочки, пожалуйста
mafia: и как оно потом на соль? сильно?
VESNA: mafia mafia пишет: майонез ем , редко как и салат оливье . маргарин стараюсь заменить маслом .если возможно. Если ты редко, но употребляешь подобные продукты, то чем кусочек пальмина раз в пару месяцев хуже? Всё реже, чем майонез и т.д. Тогда нельзя есть покупные сладости, торты, пирожные, да в принципе все покупное. mafia пишет: Родители с детства внушали о вреде майонеза и маргарина , чипсы, сладкая газировка. Твои родители не особенные. 99 % наших пап и мам говорили тоже самое.
maricha: VESNA пишет: Пальмин - растительный (кокосовый) жир. Используется в кулинарии. понятно, спасибо ! будем знать)) но я так понимаю, вполне можно обойтись и без него ) mafia , по поводу "вредных" продуктов абсолютно с тобой согласна ! сама стараюсь использовать такие жиры как можно меньше . может это ужО диагноз ? ))mafia пишет: и как оно потом на соль? сильно? да думаю, что нет ..., ведь ты мясо не солишь )
Helen: mafia пишет: и как оно потом на соль? сильно? завтра хочу на обед так мясо поджарить...потом отчитаюсь...
mafia: а кто обещал рецепт зефира?Шери, получилось?? будет?
шери: mafia еще не делала,завтро.сегодня дети лимонный тортик затребывали,и булочки! и так каждый день!
mafia: шери хозяюшка
VESNA: Девченки, может, кто-нибудь подкинет какие-нибудь идейки, что приготовить покушать вкусненького? Ничего в голову не идет!!! А вообще я уже несколько месяцев хочу маклюбу (так вроде пишется, блюдо ближневосточное из баклажанов, курицы и вроде риса - знакомой ее друг-сириец делал, говорит, вкусно), но хочу, чтобы кто-то сделал, самой готовить 1) лень; 2) это, наверное, то же самое, что самой в первый раз кус-кус готовить - это надо своими глазами видеть. Я своего уже достала, он говорит, не знаю такого блюда, у нас не готовят(((
maricha: VESNA пишет: хочу маклюбу очень интересное название, я такое и не слышила ))VESNA пишет: знакомой ее друг-сириец делал, ах-хах ;) у меня подруга сирийка, такие блюда готовит , закачаешся...., на марокканскую кухню совсем не похоже ! девчонки, а никто не готовит лимонные ломтики ( в инете рецепт нашла) ? на песочную основу кладут начинку из лимона, сахара и сливок, иснова запекают ; аппетитно !!! VESNA пишет: Девченки, может, кто-нибудь подкинет какие-нибудь идейки, что приготовить покушать вкусненького? на обед делал гратен "из того,что было" )) и свежий салат, а на ужин напекла блинов с творожно - клубничной начинкой )
Helen: отчитываюсь по мясу на соли - НЕ ПОНРАВИЛОСЬ....соль горит, вся кухня в дыму, мясо не прожарилось и очень соленое...тщательно убрать соль не получается, поэтому она очень чувствуется, тем более сама не люблю пересоленую пищу...короче, лучше просто на антипригарной сковородке поджарить, или, в крайнем случае, чуть-чуть масла добавить...раньше иногда жарила вообще без масла, т.к. в свинине достаточно жира...обед не порадовал...
Esposa: Helen Спасибо за отчет! Я вот тоже подумала, не многовато ли соли получится?! Как оказалось, мои опасения подтвердились.
malika: а я приготовила курицу на соли. получилась очень красивая и вкусная.разрезала ее вдоль грудки и распластала на соли,а корочка стала тоненькая как пергамент.никаких специй дополнительно не добавляла.
MALINA: А я сегодня начинаю сезон окрошки! Семье на бульоне из домашней курочки, себе на кефире ! лишь бы мужа на обед не принесло...
SOFI: MALINA пишет: А я сегодня начинаю сезон окрошки! Семье на бульоне из домашней курочки, себе на кефире Надо же!!!мы прям интуичим с тобой друг-друга))) и я сегодня открываю сезон окрошки!! но я на молочном грибе, такой резкий у меня, выдержанный! еше и укропчика такого классного прикупила в этот раз!!!
paloma: Helen , а мясо не делают на соли только курицу или рыбу. Мясо в себя всю соль впитает. Поздно я зашла, я бы сразу предупредила.
SOFI: paloma пишет: Helen , а мясо не делают на соли только курицу или рыбу. Мясо в себя всю соль впитает. Поздно я зашла, я бы сразу предупредила. Так она не придумала, а вроде как по ТВ видела этот способ приготвления - типа ж правильное питание!! значит нельзя вот так верить - только проверенным способом готовить!
Helen: paloma я вчера видела этот рецепт в утренней программе...повар готовил, чтобы сочное было, взяла на вооружение, а как раз сегодня у меня на обед - мясо, вот и попробовала...внутрь оно соль не впитало, но снаружи ее очень много прилипло, хоть и пыталсь вилкой и ножом очистить, но все равно крупинки попадались...
paloma: Helen пишет: хоть и пыталсь вилкой и ножом очистить, но все равно крупинки попадались... помыть и есть потом мокрое мясо Мне мама подарила на НГ сковородку с каменным покрытием. СУПЕР! Довольна как слон. Ничего не прилипает вообще ну и более экологично, чем тефлон. А еда получается очень сочная, на простой сковороде у меня так не выходит. Так что худею я по полной. масла почти не использую в готовке.
MALINA: SOFI пишет: мы прям интуичим с тобой друг-друга))) и я сегодня открываю сезон окрошки!! Я ж говорю - систер по разуму !!! Я уже нарезала, насметанила и напробовалась...не дожидаясь кефира...
ANELA: у нас постоянно соседствуют темы о похудении и кулинарная. к чему бы это про курицу вспомнили. у меня неплохой рецепт есть. кто ел - всем нравится. на ночь замариновать куриные ножки в смеси меда и сухого базилика. предварительно ножки вилкой потыкать. обжарить на сковороде. если начнет пригорать добавить немного масла. вкус необычный. я подаю эту курицу с пропаренным рисом. да. еще. так как в марокко подливки любят. можно оставить соус который будет при жарке выделяться.
Helen: MALINA а как это - окрошка на бульоне??? никогда неслышала, и тем более не пробовала...
MALINA: Helen А вот так! Если окрошку с колбасой делаешь - можно квасом залить или сывороткой, но у нас таких прелестей не водится, поэтому делаем по-украински с курицей и бульоном! Для кислоты - лимонный сок!
ANELA: а бульон холодный или горячий?
харковчанка: Helen пишет: а как это - окрошка на бульоне??? никогда неслышала, и тем более не пробовала Леночка, не надо ты на яйцах, уходи из этой темки, уходи любимая, Украина еще и не то может предложить на обед, причем калорийный коридор каждого блюда хде-то 1000 ккал....
MALINA: ANELA Конечно холодный! Если горячий, то будет как говорит муж Виолы - вырванный салат...
Helen: MALINA а в холодном бульоне жиринки плавают
харковчанка: MALINA пишет: Если горячий, то будет как говорит муж Виолы - вырванный салат да простят меня модераторы ШО у меня нет слов
SOFI: Helen пишет: а в холодном бульоне жиринки плавают Ты ж не сало варишь, а курочку, жиринки все я предварительно срезаю, когда варю, а когда уже заливать окрошку - процедить хорошенько!! и никаких жиринок и в помине там нет, зато вкууусно!!! MALINA пишет: Я уже нарезала, насметанила и напробовалась...не дожидаясь кефира... и я уже напробовалась нажралась.... да здравствуют ПОХУДЕЛКИ !!!
MALINA: Helen пишет: MALINA а в холодном бульоне жиринки плавают А у хорошей хозяйки ситечки имеются, жирок собрали и вперед! У меня ввобще холодец получился с двумя жирными тучами сверху...жир убрала, холодец разбавила, дети счастливы! харковчанка пишет: да простят меня модераторы ШО у меня нет слов Ты еще не видела реакции моего мужа на окрошку, что даже у МЕНЯ наступает отвращение ! Хорошо, что я отходчивая, быстро забываю плохое...
ЛюсиКо: paloma пишет: Мне мама подарила на НГ сковородку с каменным покрытием. СУПЕР! Довольна как слон. Ничего не прилипает вообще ну и более экологично, чем тефлон. А еда получается очень сочная, на простой сковороде у меня так не выходит. Так что худею я по полной. масла почти не использую в готовке. А я прикупила себе чугунную со спец. покрытием (не тефлон). Не нарадуюсь
SOFI: MALINA пишет: Ты еще не видела реакции моего мужа на окрошку, что даже у МЕНЯ наступает отвращение А у меня НЕстандарт-мароккан любит окрошку! сегодня на обед два разу добавку окрошечки подливал )))
VESNA: maricha пишет: очень интересное название, я такое и не слышила Вот она: А я сейчас приготовила брауни, и в тесто положила много-много кусочков шоколада. Ела теплым - шоколад вытекал, класс!
SOFI: VESNA пишет: А я сейчас приготовила брауни а у меня сегодня лимонный чизкейк ....ждет своего часа...)) ой, держите семеро......
elka-62: Ёлы-палы! И чего я сюда приперлась на ночь глядя?
MALINA: VESNA ЗАРАЗА ВЫ Олесечка!!! И ты Инночка туда же! После моего ужина хлопьями Фитнесс с кефиром - чуть слюнями не удавилась!
maricha: SOFI пишет: а у меня сегодня лимонный чизкейк SOFI ,а можно рецептик ? люблю все лимонное )) а чизкеики ....браво !!! VESNA ,блюдо выглядит просто супер ! теперь не успокоюсь пока не приготовлю..., можно рецептик ?( кстати, в каком то журнале я видела блюдо таким же образом завернутое в баклажаны )
SOFI: maricha пишет: SOFI ,а можно рецептик ? люблю все лимонное )) а чизкеики ....браво !!! Да, конечно! У меня чизкейк без выпечки, значится так.... 2 пачки печенья (я использую Мария) +150 гр масла сливочного (должно быть мягким) , печенье измельчить, хорошо вымешать с маслом и в форму утрамбовать, выложить бортики, отправляем в холодильник, а сами готовим красоту-вкусноту! 2 баночки сливок, и примерно 150 гр сахарной пудры(по вкусу, сама варьируй). Сливки хорошенько взбить (если в них не уверена, ну не нашла ещё свои сливки, то можно добавить чуточку желатина, но я вот уже нашла свои и поэтому не добавляю, всё и так "стоит" ) ))) во взбитые сливки добавляем маскарпоне и сок из 2-х лимонов, аккуратно лопаткой вымешать и отправить сверху печенья, разровнять, сверху я посыпаю мелко-мелко тертой цедрой лимона.....затянуть форму пищевой пленкой и в холодильник, делаю на ночь, к утру оно в самой кондиции!!!
шери: я делаю лимонный пирог с кнжки шумише(ведет по 2м передачу про готовку).печенье 250гр. "хенрис" в блендере,высыпать в форму +1 яйцо+50г.сливочного масло(мягкого)перемешать и утромбовать в форму в холодильник.взбить 4желтка+1банка сгущенки,сок 1-2 лимона,взбить и выложить на печенье.взбить 4 белка в снежную пену и постепенно добавить 1 ст.сахара(я беру сах.пудру)и пакетик ванили.вылажить сверху и в духовку 190 градусов 25 минут.верх должен подрумяниться.и в холодильник остывать. делала зефир получилось больше похоже на суфле,но вкусно
VESNA: MALINA пишет: ЗАРАЗА ВЫ Олесечка!!! Ох, мне самой уже пора в темку про похудалки((( maricha пишет: блюдо выглядит просто супер ! теперь не успокоюсь пока не приготовлю..., можно рецептик Я же говорю, сама хочу попробовать, ни разу не ела. Попроси своего мужа, если сама по-арабски не пишешь, набрать маклюба палестинская (она классическая), найдешь кучу рецептов с объяснениями. Мы как-нибудь сделаем вдвоем на выходныx.
maricha: VESNA пишет: Мы как-нибудь сделаем вдвоем на выходныx. VESNA ,здорово ! уже пошла искать )) но сначала свой журнальчик найду, уж очень картинка похожа ! SOFI ,шери , девчонки , раззодорили прямо немогу ... у меня и ингредиенты все подрукой ) а я сегодня творожную запеканочку смастерила ;)
мара: шери пишет: делала зефир получилось больше похоже на суфле,но вкусно рецептик пожалуйста в студию , я суфле люблю ещё больше чем зефир
шери: маражелатин 50г.(я делала 30г)замочить стаканом кепяченной охложденной воды на 1час. 5-6 яблок почистить убрать сердцевину на 4 части(400гр. должно получиться) в духовку чуть воды,я накрыла фальгой,чтоб быстрее,взбить блендером или протереть в пюрэ+сахар 1,5 стакана,уварить до загустения на огне,мешая.6 белков охлодить и взбитьв крепкую пену,потом постепенно добавить яблочное пюре,взбивая.затем осторожно ввести желатин прогретый на огне до расстварения,но не до кепения,как убрете с огня добавить сок с 2 средних лимонов(это по вкусу по кислее,пробуйте)я попробывала выдавливать с мешочка кулинарного жидковато,вылила все в форму и в холодильник,а потом можно разрезать и залить шеколадам.получается много можно делать на половину.
мара: шери спасибо за рецептик ! в принципе не сложно и продукты несложные, как нибудь попробую сделать
mafia: БУБЛИКИ ребенок сильно просил. click here лучше делать маленькие тонкие палочки. меньше места занимает на противень. и быстрее делать. делать легко. лучше делать очень тонкие 3 см толщина(хорошо хрустят). и если очень сильно охота. (беременные, дети)
Anoukk: Девочки, и я поделюсь рецептиком, не так давно в одном ресторане кушали, так пошла к повару спрашивать как готовит)))) В общем, так, нужно: курицу филе разрезать на пластинки не тонкие или одну филешку чутка помять (я не отбиваю мясо, ибо оно становится сухим, в протыкаю вилкой и мну руками), добавляю соевый соус, чуть йогурта (это для худеющих), а вообще майонез и горчицы, все это стоит в течении 30 минут, а пока делаю соус, сыра побольше, майонез, сметана (заменяю йогуртом не сладким), раскладываю эту красоту на противень или пекарскую бумагу у кого какая духовка и как что позволяет, сверху посыпаю чутка морковью и вот самое главное выкладываю консервированные персики, делала с абрикосами, получилось вкусно, но кислова-то, а вот с персиками разрезанными вдоль, самое то!) все это покрываю как раз этим соусом и ставлю в духовку!) до покрытия корочкой! Это для тех, кто любит такие сочетания, я очень люблю солено-сладкое сочетание!)
snegurochka: недавно сделала такие мясные рулетики, делается легко и получается вкусно. http://zalil.ru/32670699
Аленка: А я веренья из апельсин наварила, вкусняшка, а главное натур продукт . На 1 кг апельсин 900 грамм сахара и немного воды. Апельсины на ночь замачиваем в воде, утром трем цедру (по желанию,потом можно кексы и бисквиты печь апельсиновые ), очищаем белую мебрану -она будет сниматься легко, благодаря замачиванию в воде.Нарезаем апельсины, засыпаем сахар, и добавляем воду и варим на медленном огне пару часов, иногда помешивая.
MALINA: Аленка Варенье не горчит? Я побаиваюсь с апельсинами связываться, они даже в компоте горечь дают...
Аленка: MALINA Я тоже была уверена,что будет горчить, но муж так занoстaльгировал по апильсоновому варенью своей мамы, что я решилась-и сварила его,результат превзошел все мои ожидания, никакой горечи нет, очень вкусно получилось! Тут, наверное, главное снять мебрану белую, и видимо в процессе варки с сахаром горечь исчезает! Я сделала пробный килограмм апельсин-получилось две 370 граммовые баночки, настроенa еще сварить
mafia: замачивание в корке? или без? спасибо
Аленка: mafia да, замачивание конечно в корке, благодаря этому апельсин легко очистится, а я еще после замачивания цедру натерла и в морозилку, для выпечки пригодится
mafia: спасибо
шери: Аленка пишет: , главное снять мебрану белую, и видимо в процессе варки с сахаром горечь исчезает! ну да в цитрусовых горчит это белая ерунда,что между шкоркой и мякотью
Helen: обнаружила в холодильнике пару авокадо (лежат давно, стали мягкие, но не потемнели)...не выбрасывать же сделала такую быструю пасту (икру, паштет, гуакамоле - называйте как угодно): размяла вилкой мякоть двух авокадо, добавила 2 зубчика чеснока через чеснокодавилку + чуть соевого соуса (жаль лимона, лайма не было), все тщательно перемешала...а потом на зерновой хлебец!!! заварила кофейку и позавтракала...очень неплохо...
Секретарь: а я варю варенье из апельсинов по марокканскому рецепту,называется " без четверти"! Заморозить три апельсина,совсем вот заморозить...Я закидываю в морозилку и варю тогда,когда настроение есть.Иногда апельсинки и по месяцу морозятся. Ставим вариться сироп из 750 мл воды и 3 стаканов сахара.сами в это время натираем апельсины на крупной тёрке,косточки выбрасываем.Трём прям с кожурой! Когда сироп закипит,забрасываем туда натёртые апельсины.И варим 45 минут. Всё!
margarita: Секретарь пишет: варенье из апельсинов по марокканскому рецепту как интересно, и себе так хочу! вот запущу ребенка в школу и сделаю
Секретарь: правильно,делай!Очень просто и не горчит совершенно.
paloma: В кафе ела недавно такое простое, вкусное и не очень калорийное блюдо. Теперь делаю его дома: основа - куриное филе маленькими кусочками в сыре типа Филадельфии запекается в горошочке минут 25-30(соль специи по вкусу). Я теперь играю с разными вариациями: курица+стручковая фасоль+Филадельфия (5% чтоб нежирно было), курица+грибы+ Филадельфия, курица+ мексиканская смесь (которая без риса, а только фасоль горошек кукуруза перец). Очень вкусно, с минимум хлопот и в холодную погоду такое блюдо моментально согревает ) Филадльфию естетсвенно можно заменить любым сливочным сыром.
Esposa: paloma Звучит заманчиво! Надо попробовать. А я сегодня на обед поджарила семгу, сделала картофельное пюре и сливочный соус из шампиньонов. Получилось очень вкусно.
Guda: Алёнка, спасибо за рецепт варенья . Как-нибудь попробую сварить. Скажи, пожалуйста, воды, примерно, сколько нужно добавлять и ты потом перекладывала в баночки, которые просто крышками закручиваются? Так и стоит перед глазами тазик с маминым вареньeм ....и всё лето-консервация, консервация....
MALINA: Guda пишет: ....и всё лето-консервация, консервация.... Бедные женщины, какой задолб с этими зимними заготовками ! Как вспомню эти гонки за помидорами, огурцами, сахаром, крышками...в доме жарюка из кухни, повсюду перевернутые банки...брррр!
ANELA: ела тут пару раз такое блюдо - нут тушеный вместе с ногами или копытами. не очень поняла. весьма необычно и мне очень понравилось. сложно готовить?
Guda: ANELA пишет: сложно готовить? Я не готовила, но не думаю что сложно, если даже мой муж пару раз готовил и меня угощал.
maricha: вчера отрмечали детское ДР, задача моя была накормить всех вкусно, но легко, сытно, но не тяжело ! за основу взяла барбекю, марокканское мясо на решетке. а вот салатики все без мяса: самой понравился такой: томат-режем мелко, без косточек. авокадо-меклие кубики( залить соком лимона) сыр- мелкая шинковка креветки-отварить зелень майонез( я брала ложку йогурта) перемешиваем и перед подачей раскладываем на чипсы. рашватали моментально !
elka-62: Девочки, я опять о своем, о девичьем. Киньте,плиз, рецепт багрира. Старенькая я уже, опять куда-то усеяла.
amira: elka-62 Багрир: 2ст.манки 1ст.муки 1ч.л.дрожжей 1п.Alsa 1ч.л.соли чуть подсолн.масла 3/4 теплой воды Все взбить миксером и на 20 минут в теплое место подниматься(важно чтобы оно поднялось)Жарить на не сильном огне!Желателно на новои сковородке Tefal без масла!!!Уже в тесте есть!Готовые выкладывать каждый отдельно на полотенце(чтобы не слиплись Багрир 2 чайных стакана манки, 1 чайный стакан муки, 4 стакана теплой воды, дрожжи хлебные 1 столовая ложка, 2 пакетика разрыхлителя ( по 8г каждый), соль щепотка. Все вылить и всыпать в миксер и хорошо взбить. Вылить в посудную емкость, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 20 минут подниматься. Должно вспениться и увеличиться в объеме. Жарить на тефлоновой сковороде без масла! Посмотри в этой теме хорошо написано как обрабатывать сковороду, чтоб не клеялись блины. Я просто протирая чистым полотенцем дно, если остаются какие то следы.
elka-62: amira Ирочка, спасибо! Ха, как жарить,я помню. Мне нужно было количество ингредиентов.
malika: у меня сегодня блины на дрожжях с гречневой мукой.
margarita: malika прелесть какая, гречневые блинчики...
шери: а когда роллы делаете,чем листы смазуете,и кто что ложит?
Guda: Вы всё роллите? А мне на днях тааааак жаренной картошечки захотелось. Нажарила, да с лучком-чесночком, да с кефирчиком. Мммммм....вкуснятина!
ANELA: а что, кто-то листы смазывает? начинки рыбка+сыр+авокадо рыбка+сыр огурец+сыр+креветки креветки+сыр осьминоги маленькие+сыр+авокадо икра еще васаби внутрь немного. сверху если заворачивать наизнанку икра или кунжут обжаренный
шери: ANELA пишет: а что, кто-то листы смазывает? МНЕ СКАЗАЛИ МАЙОНЕЗОМ ЧУТЬ ЧУТЬ и в интернете читала
ANELA: не знаю. не знаю. мне кажется если на лист майонез намазать а потом начинку уложить лист легко может порваться. майонез нужно внутрь. и естественно майонез специальный.
Helen: шери пишет: чем листы смазуете ничем...когда рис кладешь на лист, он немого размягчается и хорошо сворачивается, а если смазать, то ANELA пишет: лист легко может порваться
шери: нечего не рвется,наоборот все хорошо прилипает.я его капаю,а потом ложкой размазую тонко тонко
VESNA: Сделала сегодня лазанью с лососем и шпинатом - делается легко и вкусно!!! Фотка не моя, но вот так получилось:
Guda: VESNA Интересная лазанья , никогда такую не ела. А я сегодня сварила апельсиновое варенье. Вкусно....очень. Но также сладко....очень.
MALINA: VESNA Опишите процесс пжалста! я как-то на шпинат с опаской смотрю, ни разу не готовила...
RISHA: MALINA пишет: я как-то на шпинат с опаской смотрю не верю!!! Даже я его и то частенько готовлю. В суп кладу, в салат, делаю как залюк, шпинат вместо баклажанов.
VESNA: MALINA пишет: Опишите процесс пжалста! Лазанья с лососем и шпинатом. Листы лазаньи 150-200 гр. тертого сыра пачка замороженного шпината (у нас продается 450 гр. упаковка, шпинатная масса со сливками, конечно, можно свежего взять, порезать мелко и протушить со сливками) 300 гр. филе лосося 250 мл. молока 200 мл. сливок мука или крахмал масло сливочное соль, перец томатная паста чесночка немного Шпинат разморозить (свежий протушить со сливками), посолить-поперчить. Для соуса растопить на сковородке гр. 50 масла, добавить муки или крахмала, перемешать-обжарить,чесночка можно тертого, добавить горячего молока, полстаканчика сливок и полстакана молока + томатной пасты. Посолить-поперчить, довести до кипения, помешивая. Филе лосося порезать на мелкие кусочки (если он полуразмороженный, то режется легче). В огнеупорную посуду укладывать слои в таком порядке: соус, листы лазаньи, шпинат, листы лазаньи, соус и лосось, листы лазаньи, соус и тертый сыр. (Если духовка жжет, то сыр добавить за 10 мин. до окончания готовки). В разогретую духовку на 30-35 минут на 180 градусов. Приятного аппетита!!!
Esposa: VESNA Очень аппетитно! Я вообще люблю и семгу и шпинат!
MALINA: RISHA Поверь, после нескольких проб, мы поняли, что оно нам не вкусно...одна я, помешанная на здоровом питании, могу его ИНОГДА отведать(но без удовольствия!)
Esposa: MALINA А ты пробовала омлет со шпинатом и шампиньонами? Одно из моих любимых блюд. И полезно!
VESNA: Esposa Туда можно еще немного сыра феты добавить (это оба блюда касается) - вы, вроде, любители. Я его везде добавляю, мой мои греческие замашки не всегда понимает.
paloma: Наша любимая с мужем лозанья - с лосоем и артишоками (артишоки консервирвоанны). Это волшебно! Технология такая же как описала Весна, только вместо шпината артишоки из банки.
Ira: MALINA А я тажин со шпинатом готовлю, как гарнир - риз. Очень вкусно. Ето меня свекровь научила.
MALINA: Ira пишет: Очень вкусно ...верю...
malika: Ira пишет: А я тажин со шпинатом готовлю научи
SOFI: Ira пишет: А я тажин со шпинатом готовлю А как он тут называется?? и где продается?? прям обычно на рынке овощном....или в супермаркетах?? я как-то никогда об этой здоровой и полезной пище не задумывалась, семейка у нас пожрать любит, а не травку пощипать...но хоть я буду оздоровляться.... ! Ira пишет: Очень вкусно. Ето меня свекровь научила. ну и рецептом тогда уж делись)))))))
Ira: MALINA Ленчик, действительно вкусно. Особенно с рисом. SOFI Иннуль, продается и на рынке и супермаркетах (l'épinard) - охххромный пучок зеленых листьев(аж в пакет не всовывается) malika А рецепт простой: Мясо, лук обжариваем, добавляем специи: имбирь (порошок), перец, соль (осторожно, легко пересолить), пôрезанный или протертый помидор, заливаем водой и тушим, когда мясо готова добавляем промытый и порезанный шпинат, еще минут 10-15 и все. Гарнир - рис. Приятного аппетита!!!
SOFI: Ирусь,спасибо! Ira пишет: (l'épinard) - охххромный пучок зеленых листьев(аж в пакет не всовывается) а на марокканском как будет?? потомушто здешние продавцы не особо сильны парлекать....
Helen: со шпинатом осторожнее, его, как и щавель, нельзя при мочекаменной болезни...
malika: Ira спасибо!!!
amira: поделитесь рецептиками(проверенными) для микроволновки.А то я все только разогрваю,на больше ума не хватает.Инет кишит рецептами,но по обсуждениям ясно,что большая половина из них не то,выдуманые
RISHA: SOFI пишет: а на марокканском как будет?? как-то очень похоже на русский. Я по- русски прямо и говорю. Он на щавель похож, Инн. На рынке смотри там, гда петрушка-редиска-няня. Или где хуршуф.
LenaLeila: а я со шпинатом зелёный борщ варю вкусно и всё больше ничего из него не делаю...не знаю куда ещё можно его сунуть А в последнее время капитально на тажин с морковкой "присела"
paloma: LenaLeila пишет: и всё больше ничего из него не делаю...не знаю куда ещё можно его сунуть В пирог из слоеного теста с фетой, вкусно очень! Можно как обычный пирог,а можно порезать тесто на полоски, завернуть в них начинку и выложить по кругу в форму вот так Наш любимый пирог
Esposa: paloma Я тоже обожаю этот пирог! Это самая что ни на есть традиционная болгарская банница с фетой, яйцом и кефиром. Только они берут не простое слоеное тесто, а тоненькое (у нас у турков продается для восточных сладостей). Со шпинатом, наверное, тоже очень вкусно. У греков, кстати, такой пирог тоже есть.
VESNA: paloma О, вкуснятина! Такой надо горячим-теплым есть. Надо попробовать приготовить. Боюсь, сама и буду есть.
Esposa: VESNA Да, он теплый обалденный! Я его еще люблю сверху медиком полить (когда без шпината, конечно).
paloma: VESNA пишет: Боюсь, сама и буду есть. Муж уж на сколько привередливый, но пирожки со шпинатом в Греции заценил, только там они из пресного теста, а по вкусу как будто с мясом,а не с травой. Теперь частенько требует вот такой крученый с сыром.
VESNA: paloma Мы ели как-то подобный пирог у турков как закуску. И насколько он понравился мне, настолько его не понял мой. Хотя я заметила, если время от времени готовить блюдо, то присутствует эффект привыкания, блюдо постепенно "распробывается".
maricha: paloma,отличный рецепт ! я думаю, что с тестом для бастейлы будет менее каллорийно, как думаете ? ( как то все сейчас фигуры блюдут, вот и хочется рецепты адаптировать :)) а брынза в Марокко как называется ? или может, кто-то чем-то заменял ?
SOFI: Что-то Малины нету...хотела попросить ее напомнить как рфису делать, помню она рецепт писала ,а то я из ума поди выживаю...
amira: тоже нз днях рфису Малинки искала,так и не нашла
SOFI: amira пишет: тоже нз днях рфису Малинки искала,так и не нашла ммм...даже так....(((( девочки, НЕ Малины, кто готовит рфису, подскажите что за чем там, какие специи и все тонкости....а то вот захотелось прям завтра !
RISHA: И я хочу рфису ....Только чтоб не готовить...
SOFI: RISHA пишет: И я хочу рфису ....Только чтоб не готовить... мархабебик))) только бы на рецепт кого расколоть...а то ж все шо партизаны - молчат!
RISHA: SOFI пишет: только бы на рецепт кого расколоть...а то ж все шо партизаны - молчат! ну что, в натуре, никто рфису что-ли не умеет готовить!!!!Ау!!!!
amira: и к рецепту рфисы, если можно рецептик мсыменна
SOFI: amira пишет: если можно рецептик мсыменна это ты уже точниссимо шутишь...))
amira: SOFI нет в полне серьезно,я то 7 лет со свекровью на кухне была и вот с недавнего времени у меня своя кухонька.Раньше она мсымен замешивала,а я его жарила(ну такое разделение у нас было),а вот теперь надо самой все делать.Но к ней спрашивать не пойду,она и так обо мне низкого мнения,как о матери ее внуков,а то еще подумает,что я их голодом марю
MALINA: Без паники! Я тут! Берем курицу (я обычно набор бедрышек), в кастрюлю+ подс. масло, луковицу полукольцами, чайная ложка смына, имбирь, соль, перец, куркума, обжарить в специях и налить воды+ зелень завязать ниткой, чтоб потом вынуть + стакан лядыса. Варится до готовности. Мсмены расслоить и порвать на мелкие кусочки, вымешать их с соусом и лядысом. Выложить в центр тарелки курицы, сверху обложить смесью. Ням-ням!!!
SOFI: MALINA спасительница ты наша....пропала и ни слуху-ни духу....променяла нас на спортзал......(((( спасибо за рецептик))
maricha: MALINA, какой хороший рецепт, облегченный ! а ты специи " рас эль хануть" не кладешь ? и такие зернышки, которые пахнут сильно ? даАвно я не ела и не готовила рфису, хотя и люблю ее , но таАк плохо мне после нее
VESNA: MALINA пишет: лядыса Что это такое?
maricha: ледис - это чечевица ! ( я лично ее не кладу )
MALINA: maricha Может тебе от расльханут и зернышек плохо? у меня классический набор специй, от которых точно плохо не должно быть.
maricha: MALINA пишет: Может тебе от расльханут и зернышек плохо? да, я расльхануть вообще не переношу, и смын тоже (( тЬфу, как зернышки называются ? забыла ;)
RISHA: maricha пишет: тЬфу, как зернышки называются ? забыла ;) хэльба
SOFI: RISHA пишет: хэльба ага, она....Риша опередила)) я не люблю эту самую хельбу...и не использую никогда.... наготовила рфисы сегодня....натолкалась, что до сих пор плохо....((( шо свинота...завтра ж в похуделках страдать буду......
malika: MALINA твоя рфиса- щоб успеть в спортзал а если с чуством, с толком , с расстановкой- надо все варить отдельно и целую курицу задействовать.
amira: MALINA спасибо за рецептик,думаю на выходных займусь .А без смына можно????
SOFI: amira пишет: думаю на выходных займусь ну и выдержка у тебя, Ирусь))) мне вот вынь, да положь...вчера захотела, сегодня уже до тошноты уталила жажду)))
amira: SOFI пишет: ну и выдержка у тебя, Ирусь))) Инн,не выдержка,а некуда деваться)))))муж только в воскресенье привеезет домашнего петушка,вот с него и забацаю где обещанный мсымен??
SOFI: amira пишет: где обещанный мсымен?? я раньше баловала своих домашними мсыменами, а сейчас не мучаюсь и покупаю в патисри, благо хорошие делают и рядом с домом!!! думала все так....а ты вот крутить собралась....))
elka: MALINA пишет: Мсмены расслоить Лена,сколько штук надо для 1 курицы?Рецепт записала,спасибо!
MALINA: malika пишет: а если с чуством, с толком , с расстановкой- ...то хай зарплату шеф-повара платють, чтоб из кухни не вылазила! elka Эль, я делаю по мсмену на человека, такие средних размеров. Еще секрет - мсмены после расслойки и кусочкования хорошо обжариваю, чтоб до хрустяшек, так еще вкуснее! Когда-то нас пригласили на рфису, реклама была сумашедшая, мы прибежали с текущими слюнями и ...не стали есть. Это была целая курица обложенная кусочками белого теста, дико воняла хальбой и смыном, без чечевицы и лука...ДАЖЕ мой сын, фанат трида, поковырял курицу для приличия и плевался потом дома , затребовал на следующий день трид в моем исполнении. Так что рецепты разные, я свой конечно упростила до нельзя, но вкусно!
RISHA: MALINA пишет: мсмены после расслойки и кусочкования хорошо обжариваю, чтоб до хрустяшек, так еще вкуснее! без масла? malika пишет: надо все варить отдельно и целую курицу задействовать. причем быльди. Чего я лично не люблю. Прям заразили это рфисой. Слюна потекла...придется напрячься на выходные. Хочунемогу.
Guda: RISHA пишет: без масла? Я бы сделала без! Просто хорошенько подсушить.
ANELA: хороший рецепт. простой. люблю такие. а как попроще кус кус приготовить?
RISHA: ANELA а что там можно упростить без ущерба для вкуса? Мне кажется, что лучше помудохаться, зато какой результат! Единственное, что можно посоветовать, брать крупу в пачках, а не смиду.
MALINA: ANELA Без ущерба для вкуса чтоб - спроси у Тани (мамы Лины), она крупу готовит в микроволновке за несколько минут, без перемешиваний и перетираний. Это её свекровка научила продвинутая! А уж соус с овощами - это классика, там ни убавить ни прибавить...
Guda: MALINA пишет: спроси у Тани (мамы Лины) Потом нам расскажешь
харковчанка: SOFI пишет: хотела попросить ее напомнить как рфису делать Худеем я смотрю ...сказала я юля только что поев кус куса ...
Viola: Моя свекровь тоже когда приезжает к нам готовит кус-кус в микроволновке (у меня кускусницы нет и покупать не собираюсь) Всё просто ,смоченную крупу кладёшь в пищевой пакет в нескольких местах его протыкаешь иголкой и на 2-3 мин.,потом вываливаешь,перемешиваешь как обычно и так 3 раза.Я не учусь даже,не сильно его люблюна дети и муж пускай у бабушки отрываются,зато как ей приятно от них комплименты слушать.
maricha: харковчанка пишет: Худеем я смотрю ...сказала я юля только что поев кус куса ... вот-вот ..! я последнее время готовлю кус-кус только из semoule d'orge. последний раз готовила в электрической пароварке: быстро и качественно !
Guda: Девочки, может кто-то знает, как готовится кляр к кальмарным колечкам?
VESNA: Ничего не пойму, меня глючит или nara удалила свое сообщение о кляре для кальмаров? А я скопировать не успела.
snegurochka: Guda а он как-то особенно готовиться? я просто в специях и в муке обваливаю эти колечки, потом в масле жарю, вот и получаются поджаристые колечки..
nara: VESNA пишет: меня глючит или nara удалила свое сообщение о кляре для кальмаров Ага, стерла , извиняюсь. Там в рецепте молоко ,ничего? кляр: 3 яйца 200 мл молока 200 г муки соль перец Жарить в большом количестве разогретого растительного масла,
maricha: у меня такой кляр во время жарения "слезает" с кальмара, нужно перед кляром просто подсушить в муке )
yulishna: не стала засорять похуделки, пишу сюда рецепт курицы низкокаллорийной и вкусной Курица в йогурте. Курица целиком, пару стаканчиков йогурта не сладкого и обезжиренного, специи индийские (есть в маржане, в бутылочках, в районе где соль ),чеснок, кинза, яблоко, пакеты для запекания. С курицы снять кожу, обмазать ее смесью из йогурта, специй и мелкорубленой кинзы, оставить помариноваться часик. Начинить курицу яблоком, порезанным на кусочки или дольки, положить в пакет и запечь в духовке минут 40. Вкуснотища получается. Я один раз еще начинила куру рисом неочищенным и тоже яблоком. Если рис черный, то его можно приварить, а если просто компле(есть в карфуре, он уже пропареный 10 минутной варки) то сырым. Получается низкокаллорийно и прямо тает во рту, даже грудка.
ANELA: Юль, а не сухо получается?
RISHA: ANELA пишет: Юль, а не сухо получается? так там же данон и пакет еще. Сок дает, наверно. Интересный рецепт.
ANELA: я с курицей не дружу, у меня она частенько сухая. рецепт попробую. спасибо
paloma: ANELA , а сколько ты ее держишь в духовке и на какой температуре? Мне кажется ты ее просто передерживаешь. если сделать с яблоками, то и без пакета должно получиться сочно. Я пакеты перестала использовать, все равно это химия. да и в пакете мне кажется она уваривается, а не печется.
yulishna: paloma пишет: она уваривается, а не печется если под конец, минут за пять, прибавить температуру, то курица покрывается корочкой золотистой, даже в пакете. Соуса получается довольно много и совсем не сухая. Изначально нужно не на очень большой т-ре запекать, чтоб соус не выкепел.
paloma: yulishna пишет: если под конец, минут за пять, прибавить температуру, то курица покрывается корочкой золотистой, даже в пакете. Я еще и пакет разрезала под конец всегда.
yulishna: для любителей сыра с плесенью или козьего камамбера салат с грушей и сыром Салат кочанный, лучше айсберг, груша сочная, типа конференц,орехи (грецкие, а лучше кедровые), масло оливковое, мед, уксус винный, соль. Салат порвать на мелкие листочки, или порезать, грушу кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтоб не почернела, сыр кубиками порезать.Соус: смешать винный уксус с медом и оливковым маслом,соль. Все хорошенько взбить и полить салат, сверху посыпать орешками, чуть поджареными. Полить соусом и перемешать перед подачей. Но аккуратно, чтобы сыр не превратился в кашу. Пальчики оближешь. Я делала с козьим камамбером, очень нежно получилось.
maricha: yulishna пишет: салат с грушей и сыром классный салатик ! обожаю сыр в любом виде ))
maricha: девочки ! кто готовит идюшатину , подскажите рецептик, что бы грудка не была сухой ) я сама в этот раз делала ленивые голубцы, фарш мешала говядину с индюшкой+ капуста+ рис (в накатать крупных котлет и обжарить, я делала без муки ) и соус мне понравился : лук, перец, морковь обжарить + сметана / натур ойгурт + 1 ст.л. муки, потушить и залить наши котлетки. в духовку на 20-30 мин. все!!!!
Esposa: maricha пишет: соус мне понравился : лук, перец, морковь обжарить + сметана / натур ойгурт + 1 ст.л. муки, потушить и залить наши котлетки. Интересный соус! А главное вкусный, я уверена. В выходные делала котлеты и как раз думала с каким бы соусом их подавать. Сделала обычный грибной, а этот для разнообразия в самый раз будет! Спасибо за рецепт!
maricha: Esposa пишет: а этот для разнообразия в самый раз будет! у нас тоже эти голубчики на ура съели, даже дети )) пардон, я про специи забыла, но это по вкусу ) и яйцо в сами котлетки )
paloma: Юля, обязательно сделаю твой салат в выходной, и по рецепту Малины. Вкуснотень Только сыра чуть чуть положу, мне пока нельзя много, а остальные ингредиенты мои, особенно листья салата
Guda: yulishna Спасибо за отличные рецепты! Обязательно приготовлю!
RISHA: Примитивное блюдО, которое получится у безруких и занятых. Котлеты из баклажана. 2-3 баклажана, яйцо, соль, перец, мука ок 3 ст ложек. Баклажаны на 30 мин в духовку. Очистить, пропустить через мясорубку. Добавить остальное, перемешать и ложкой на разогретую сковороду. Оч быстро, котлетки получаются аккуратные, сытно.
ANELA: Палома, курицу в духовке держу час-полтора. Много? Как раз сегодня филе индюшки готовила, получается не сухо, мариную в смеси соевый соус, чеснок, масло, помидоры,соль, перец, режу филе тонкими пластинами и немного обжариваю.
VESNA: RISHA пишет: Котлеты из баклажана. Надо приготовить! Спасибо! Мы обожаем все из баклажан!!! ANELA Целиковая курица - около часа. Полтора много, если она, конечно, не огроменная. А кусками - около 40 минут.
paloma: ANELA , Весна уже ответила. курица 1,5кг за час прекрасно прожарится. У меня духовка быстро печет, я минут 50 держу.
maricha: ANELA ,возьму твою индюшатину на заметку, хотя я сейчас стараюсь не жарить ) RISHA RISHA пишет: Котлеты из баклажана. обожаю баклажаны ! та еще такой простой и аппетитный рецептик !
Оранжина: http://forum.say7.info/topic18692.html Классное блюдо из индюшиной грудки,диетично и вкуснее чем колбаса Проверено много много раз,получается очень вкусно,не сухо,беру куски около кило.
ANELA: Подскажите хороший рецекпт приготовления китайской рисовой лапши, никогда раньше не готовила, а тут не удержаоаст и купила ее.
maricha: ANELA я ее использую как добавку: в салаты ( напр. с креветками и яйцом) или в бастейлу рыбную, а еще добавляла в фарш , которым фаршировала баклажаны или курицу ( на пару готовила). вот как то так ) Оранжина, спасибо огромное ! обязательно попробую ! и вот совпадение, с моего любимого сайта ))
malika: Оранжина пишет: Классное блюдо из индюшиной грудки,диетично и вкуснее чем колбаса Проверено много много раз,получается очень вкусно,не сухо,беру куски около кило. мне тоже очень нравится этот рецепт.
MALINA: ANELA Очень люблю салат с рисовой вермишелью. Отмочи в кипятке маленькую пачечку, как остынет - поруби её и добавь креветки или крабовые палочки, кукурузу, листья салата и авокадо. Соус американ (майонез, кетчуп и соевыей соус). легкий салат и очень вкусный!
VESNA: RISHA пишет: Баклажаны на 30 мин в духовку. Очистить, пропустить через мясорубку. А если в блендере перемолоть, пойдет?
Esposa: VESNA пишет: А если в блендере перемолоть, пойдет? Я думаю каша получится.... Я хочу на терке попробовать, чтобы вкус баклажан ощущать.
Guda: Esposa пишет: Я хочу на терке попробовать Печёные баклажаны ты на тётке не натрёшь.
Esposa: Guda А я их и не хотела запекать.... Хотела свеженькие.
VESNA: Esposa пишет: Я думаю каша получится.... Мдя, жаль! Риша, а откуда и главное зачем тебе в Марокко мясорубка? У вас же фарш при вас в лавочке делают! Esposa пишет: Я хочу на терке попробовать, чтобы вкус баклажан ощущать. На терке не получится, легче тогда мелко порубить. Я запекаю баклажаны иногда, консистенция не для терки.
Viola: VESNA пишет: зачем тебе в Марокко мясорубка? У вас же фарш при вас в лавочке делают! И у меня есть мясорубка ,фарш люблю дома делать,но мы и мясо покупаем сразу большим куском (килограмм на 16-18 нога выходит) из неё потом и фарш сами делаем и стеки разные .Деревенское мяско гораздо лучше по вкусу,да и цена намного дешевле выходит.Ещё люблю делать индюшачий фарш,а то в супермаркете редко соглашаются при мне прокрутить ,а в готовый фарш всякую фигню типо попки,жир,кожа прокручивают.
Guda: Esposa пишет: Хотела свеженькие. Наверно всё-таки лучше запечь . VESNA пишет: откуда Где купить-не проблема! На любой вкус и кошелёк. У меня электромясорубка. Я правда очень редко её использую. Но иногда, как писала Катя, хочется свой мясной фарш сделать, чтобы быть в нём уверенным, иногда паштет печёночный, иногда чернослив на торт...
VESNA: Guda пишет: Где купить-не проблема! На любой вкус и кошелёк. Да я верю, просто не так выразилась. В Германии тоже продаются разные, но мне ни разу не пришло в голову купить ее. Будет же просто стоять, место занимать. Ну раз вы мясо 16 кг.-ми кусками-ногами покупаете, то да.
Viola: VESNA пишет: Ну раз вы мясо 16 кг.-ми кусками-ногами покупаете, то да. Да у меня и семейка слава богу не маленькая ,кушают все хорошо,особенно папа .Нам кило- два покупать не выгодно,да и нет у меня времени каждый день за продуктами ходить.А так морозилку забили и спокойно живу.
Guda: Девочки, все такие рецепты классные, только успевай записывать! Спасибо! А я приготовила хариру рыбную.....ммммм....кисленькая . Уже вторую пиалу доедаю.
malika: Guda пишет: А я приготовила хариру рыбную.....ммммм....кисленькая . Уже вторую пиалу доедаю. поделись рецептом
maricha: Guda пишет: У меня электромясорубка. Я правда очень редко её использую. а я вот купила где-то год назад и довольна ) раньше фарш покупали, как и все, но я постоянно улавливаю какой то посторонний запах , и это при том, что мясо всегда крутят при тебе ...но саму мясорубку они моют сколько раз в день ? и еще муж постоянно в купленном фарше находит мелкие косточки и болезнанно на это реагирует ))
люси: А эти электрические мясорубки так же мелко прокручивают мясо? , мне лично такой фарш совсем не нравится, я больше привыкла к «нашенскому» фаршу, из ручных мясорубок, когда кусочки чувствуются.. и котлеты из них вкуснее, и на манты и самсу такой фарш намного вкуснее, ммм
Guda: malika пишет: поделись рецептом Ирочка, всё тоже самое, что и с обычной харирой, только вместо нута и чечевицы, под конец варки (перед вводом муки в хариру), добавляется мелко порезанная рыба. Я беру 1 филе замороженной рыбы на небольшую кастрюлю. люси пишет: А эти электрические мясорубки так же мелко прокручивают мясо? , мне лично такой фарш совсем не нравится, я больше привыкла к «нашенскому» фаршу, из ручных мясорубок Ну смешная! Диляр,размер фарша не зависит от того какая мясорубка-электро или ручная. Он зависит от диаметра ситечка. Электромясорубки продаются с разными ситечками-насадками, а уже тебе выбирать какой фарш делать-мелкий или крупный .
maricha: люси пишет: А эти электрические мясорубки так же мелко прокручивают мясо? люси если хочется, продаются и ручные мясорубки . меня устраивает и электрическая, делаю на ней любой фарш и даже миндаль на печенье кручу ( свекровь подсказала)
malika: Guda спасибо
RISHA: Девочки, не терке баклажаны теоретически можно, если на крупной, но в блендере нельзя точно. Или мясорубка, или еще эта фигня марокканская, на которой они помидоры для хриры трут.
Guda: RISHA пишет: Девочки, не терке баклажаны теоретически можно А практически? Трудно представить .
MALINA: Я запеченные баклажаны жмакаю толкушкой для пюре. задолбишься их тереть, они же дольками, распадаются...
RISHA: Guda пишет: А практически? "теоретически" - я имела ввиду, что консистенция нужная получится, если на крупной терке. А практически - пальцы повредить можно. MALINA пишет: жмакаю толкушкой для пюре хороший вариант, щадяший, но сюды не подходит.
люси: Guda пишет: Электромясорубки продаются с разными ситечками-насадками, а уже тебе выбирать какой фарш делать-мелкий или крупный . мне встречалась мясорубка только с мелким ситечком, правда это было сто лет назад, поэтому я к ним и интерес потеряла надо бы еще раз глянуть... так что с баклажанами, получается легче всего через мясорубку? в блэндере не перемалываются? и на терке не терутся?
maricha: люси пишет: так что с баклажанами, получается легче всего через мясорубку? выходит, что так ) я когда то мелко рубила большим ножом ( есть еще такой полукруглый с двумя ручками,б тоже удобно )
RISHA: Девочки, как еще клубнику употребить? Сок, со сливками, с творогом уже делала. Может, есть какое-то несложное гато? Или десерт? люси пишет: так что с баклажанами, получается легче всего через мясорубку? можно еще (не знаю как она называется), такая фиговина ручная, для помидор которая у марокканок.
VESNA: RISHA Можно сделать быстрый бисквитный тортик. http://s019.radikal.ru/i610/1203/2e/9f0da379de5e.jpg Бисквит можно купить (тогда тортик будет готов за 20 минут). Можно испечь, тогда еще +20-30 минут времени. Короче, основа - бисквит. Затем слой ванильного пуддинга. Затем клубника и залить клубничным наппаж тарт. У меня всегда есть пакетики пуддинга для выпечки и заливки для тортов - удобно, для бисквита тоже все продукты всегда есть.
RISHA: VESNA пишет: Затем слой ванильного пуддинга а как пуддинг залить на бисквит?
katia: использовать разьемную форму для торта можно сделать песочное тесто-125 гр маргарина, полстак сахара, 1 яйцо, стаках муки, 1пакет разрыхлителя альса, можно еше ван. сахар, испечь , сверху можно сливки взбитые с сахаром, или готовый крем патисьер, потом клубнику, а сверху заливку такую прозрачную, как в патисри)))просто и выглядит красиво.заливка наз напаж блон. где-то видела рецепт- клубнику опускают в расплавленный шоколад , сушат и как-бы все... картинка была красивая))) можно клубничную маску на лицо
RISHA: katia пишет: заливка наз напаж блон самой не сделать? katia пишет: можно клубничную маску на лицо это не для моей кожи... katia Спасибо!
VESNA: RISHA пишет: самой не сделать? Риша, да он в любом супермаркете должен продаваться, там где разрыхлители, сахар ванильный, короче,все для выпечки. Стоит копейки. Я для клубники беру клубничный, а для смешаммых фруктов - прозрачный. RISHA пишет: а как пуддинг залить на бисквит? Да, в разъемную форму. У меня есть форма, в которой бисквит получается как для тарт, такой, с воззышенными бортиками. Так что я просто распределяю лопаткой пуддинг, а сверху - клубника. Еще можно фондю шоколадное сделать. Если фондюшницы нет, то просто растопить 2 плитки шоколада в микроволновке и вилочками десертными туда клубнику окунать. Бананы и клубника в шоколаде - классика.
RISHA: VESNA пишет: Риша, да он в любом супермаркете должен продаваться мне когда приспичит, то надо прям сейчас. А супермаркета рядом нет. VESNA пишет: Еще можно фондю шоколадное сделать вот это попробую. Это как раз для меня.
malika: купила в маржане консервы-филе сельди копченой.на вкус не пробовала.а баночка симпатичная.
paloma: RISHA , обязательно сделай клубничный суп! Это волшебство!!!! Клубнику и несколько листиков мяты перемолоть блендером, добавить сахарную пудру по вкусу. Сервировка: налить в мисочку/глубокую тарелочку суп, кинуть несколько листиков мяты и шарик мороженого. Вуаля! 10 мин и потрясающий самый вкусный на свете десерт готов. А если без мороженого и сахара, то для худеющий идеальный вариант. Мяту класть обязательно! Всего несколько листочков, но они дают свою важную ноту вкуса.
RISHA: paloma Cпасибо, Анют! Классно, это для меня!
maricha: RISHA пишет: Девочки, как еще клубнику употребить? Сок, со сливками, с творогом уже делала. Может, есть какое-то несложное гато? Или десерт? я часто далаю фрукты под белком, основа биксвит . быстро и вкусно ( и не очень каллорийно )) тесто: 3 яйца ( белок + желток) 75 г. сахара 150 мл простокваши ( или данон + немн. молока) 100 мл раст. масла разрыхлитель ваниль, цедра по вкусу все ингредиенты взбить ( кроме белков !!!) и поставить выпекать. в ето время я взбеваю белки : 3 белка + сах пудра ( или мелкий сахар ), я делаю из расчета на 1 белок- 3 ч.л. ( но далее см на глаз) клубнику моем , сушим, режем как нравиться ( не мелко ) бисквит достаем ( он д.б. золотистым, но не очень), выкладываем на него ягоды, сверху белок ,и возвращаем в духовку ( огонь уменьшить) на 10 мин. подавать охлажденным. p.s.: белок не нужно взбивать, как на безе, т.к. ты должна получить суфле в результате. у меня сломался миксер, так я ручным венчиком без проблем взбиваю )
maricha: VESNA , я делала похожий рецепт, только т.о.: бисквит пропитка ( молоко+сахар+цедра, вскипятить) ягоды залить сверху фло ( покупной), по желанию, можно разводить фло молоком или (!) соком. очень легкий !!!
VESNA: Ну как, Риша, сделала клубничный суп с мятой по рецепту Ани? Я вот жду клубничного сезона и... вперед!
RISHA: VESNA не, у меня все кулинарные экзерсисы отложены на уик энд.
Esposa: Сделала сегодня на ужин мусаку по рецепту свекрови: Для слоев: Картофель на 2 слоя в утятнице Фарш (у меня 500 г) Баклажаны (2 средних) Лук Приправы Заливка: 3 яйца 3 л муки 300 мл натур. йогурта Лук обжарить в сковороде с баклажанами. Баклажаны довести до полуготовности. В утятницу уложить в 2 слоя: картошка тонкими кусочками, фарш, баклажаны. Все это посолить, поперчить, добавить разные приправы по вкусу. Залить немного воды и поставить в разогретую духовку. Подождать пока вся вода выкипит и потом залить заливкой из яиц. Оставить все это еще на пол-часа на 200 градусов. Хоть блюдо и довольно калорийное, но очень вкусное!
RISHA: Esposa Диан, я на заре моей юности летала в Марокко болгарскими авиалиниями. Так вот там нас кормили пирожками с творогом и грибами. Ты можешь у своего спросить, это их нац блюдо, или нет..И хорошо бы, если да, узнать, как готовить...
VESNA: RISHA пишет: не, у меня все кулинарные экзерсисы отложены на уик эн Ждем отчета домашнего задания! Esposa Я делала вариант без картофеля, но зато с фетой, один раз еще с мясистыми помидорами. Вкусно, сытно, но калорийно, лучше на обед.
elka-62: Esposa пишет: Сделала сегодня на ужин мусаку по рецепту свекрови: Я делаю мусаку без картофеля. И заливаю соусом бешамель.
RISHA: maricha Спасибо за рецепт, записала, попробую.
RISHA: VESNA пишет: Ждем отчета домашнего задания! Суп клубничный, как самое легкое, сделала..Класс! Девочки, а курицу для рфисы рЭзать, или целиком в кокот? Что-то у меня такая огромная она....
maricha: RISHA пишет: а курицу для рфисы рЭзать, или целиком в кокот? курицу нужно целиком, хотя на конечный результат это не влияет )
Viola: RISHA пишет: Девочки, а курицу для рфисы рЭзать, или целиком в кокот? Что-то у меня такая огромная она.... Я делаю кусками и не в кокот (там же из курицы каша получится),а целую же потом вё равно надо на куски резать,терпеть не могу раздирать руками в общей тарелке горуячую курицу или мясо по- этому у меня всегда порционные куски,каждый берёт себе в тарелку сколько может съесть.В общую тарелку,тажин мы можем хлебушком помакать,а ест каждый из своей.
Guda: Viola пишет: В общую тарелку,тажин мы можем хлебушком помакать,а ест каждый из своей. Точно как мы. Лена-Малина, какую заправку ты делаешь к салату где виноград и сыр с плесенью? Мы с дочкой любительницы сочетания сладко-солёное (в отличии от наших мужичков). Часто себя балуем салатом "Три сыра", с медовой заправкой. Хочу с виноградом приготовить .
maricha: Viola пишет: Я делаю кусками и не в кокот (там же из курицы каша получится) мне почему то кажется, что кокот имелся в виду просто, как посуда, его закручивать не нужно )) а я много раз замечала, что курица вкуснее получается , когда ее именно целиком готовишь, а потом я ее ножиком разрезаю, на тарелке.
Viola: maricha пишет: а я много раз замечала, что курица вкуснее получается А мне наоборот,если не в духовке,то вкуснее кусками,целиком и меня она не пропитывается как следует соусом,да и разрезать красиво готовую курицу не получается.Свекровь у меня тоже всегда курицу целиком готовит,а я ведь ещё всегда кожу перед готовкой снимаю,так что целиком она у меня какая то страшненькая выходит.
maricha: Viola пишет: я ведь ещё всегда кожу перед готовкой снимаю, не..., ну это др. дело )) когда кожу снимаю, тоже на кусочки разрезаю . понятно, что правил не существует ))
MALINA: Guda пишет: Лена-Малина, какую заправку ты делаешь к салату где виноград и сыр с плесенью? Люд, на данный момент привезенный из Испании соус "блю чиз", но как по мне, он вовсе не нужен, потому как плесневый сыр сам дает шикарный вкус, так что ложка майонеза и 2-е данона мсус в самый раз! RISHA Ир, кусками в кастрюле, никаких кокотов! Разделай курицу, оставь суповой набор, остальное на рфису! даже если останется - на след. день еще вкуснее будет!
RISHA: MALINA пишет: Ир, кусками в кастрюле, никаких кокотов! Разделай курицу, оставь суповой набор, остальное на рфису! даже если останется - на след. день еще вкуснее будет! Приготовила ...Мы с детьми откушали с удовольствим , а муж как узнал, что мсемыны покупные, то очень огорчился и как-то употребил без аппетита...Чем убил во мне весь кулинарный кураж...
Viola: RISHA пишет: а муж как узнал, что мсемыны покупные, то очень огорчился Не говори мне,что ты ещё способна на подвиг "приготовить мсымын самой" ,мне это даже в голову не пришло ни разу .Мой правда любил раньше поворчать "для порядку",что вот она моя доля тяжкая ,нормальной еды нет дома,но пару раз поприсутствовал когда его мама с этими лепёшками мудохается и даже ей говорит,давай лучше купим.Тут в Марракеше уже присмотрел тётечку которая при каком то кафе неплохо мсымыны лепит и иногда с ней договаривается,приносит ей сл.масло и она ему штук 20 налепит,я потом в морозилку,а когда разогреваю на сковороде они как только что испечёные.
RISHA: Viola Кать, я тоже купила у проверенной тетки, которую к тому же он сам мне и рекомендовал. Типа, лучшая у нас...Но рожу скривил приличную...Не, я сама не леплю, я с дуба пока не упала...
SOFI: RISHA пишет: муж как узнал, что мсемыны покупные, то очень огорчился и как-то употребил без аппетита... От дурна...((( а тебе надо было все карты раскрывать??7 да, милый сама лепила, все утро.....спины не разгибая...вон все пальчики пообожгла!!! как бы он отличит разницу покупного от своего.....(((( я кстати тоже покупаю...!!! ну вам с дИтями бсаха)))
Guda: Я в начальном этапе супружеской жизни чего только не выготавливала. Стремилась научиться марокканской кухни. Мсымены тоже пекла....как давно это было. Прям ностальгия по тем временам . Сейчас никакого желания. Даже мой любимый кус-кус не помню когда готовила. По-моему за всё проживание в Марокко только один раз и приготовила .
VESNA: Guda Надо к тебе на курсы марокканской готовки записаться. А то у меня только европейская кухня идет. Надо рфису что-ли проготовить по рецепту Малины. Да сказать, что мсмены сама готовила. Кстати, я один раз спросила у продавца в марокканском магазине, есть ли у них мсмены для рфисы. Он сначала долго как-то странно на меня смотрел, а потом показал рукой на мляуви/мляви. Я ему говорю, нет, мне не мляуви и не багрир, а мсмыны для рфисы. Короче, ничего от него не добилась. Рассказала своему, а он говорит, они берберы, может, они мсмыны по-другому называют. Как их берберы называют???
MALINA: Guda пишет: По-моему за всё проживание в Марокко только один раз и приготовила Тю, а как же ты без кускуса живешь ? Я хоть и ленивая, но за ради такого - всегда готова!
cvet: VESNA пишет: Как их берберы называют??? По-моему, так и называют, мсеммен.
Viola: VESNA пишет: Как их берберы называют??? Как берберы называют не знаю,но есть ещё одно название мсымына -ргаиф (там не "г" звучит а что то картавое между "р" и "г",ну в украинском языке ещё такой звук есть)
Guda: VESNA пишет: Надо к тебе на курсы марокканской готовки записаться Давай! Как переедешь, селись у мена и будем на кухне кудесничать . Заодно и я память освежу. MALINA пишет: Тю, а как же ты без кускуса живешь ? Здрасте, моя хорошая! Я же в Марокко живу! То в ресторане кушаем, то родственники угощают....Вон недавно в ресторане Катиной родственницы кус-кусом обедали с подругой, ничё так . А мсымен ещё называют ргайф.
SOFI: Viola пишет: Как берберы называют не знаю,но есть ещё одно название мсымына -ргаиф Кать, ргайфом вот тут где я щас обитаю, называют меляви...а мсеммен он и есть мсеммен, лично я другого названия не слышала....
byben4ik: а в обиходе наших марокканский родственников вообще только ргайф,про мсенмен слышала в мохамедии,а вот меляви вообще сегодня первый раз узнала!!
malika: RISHA пишет: Не, я сама не леплю, я с дуба пока не упала... ой.а я для рфисы лезу на дуб и добровольно падаю с него. зато как вкусно!!!
byben4ik: malika ,тоже безумно люблю рфису!!И рзизу)))))) но уже очень давно их не ела!!
SOFI: byben4ik пишет: И рзизу)))))) Тоже с курицей??? byben4ik пишет: а вот меляви вообще сегодня первый раз узнала!! они потолще и кругом закрученные...а мсеммены конвертиком и тонкиее)))) сто лет не ела и не буду...зачем? и без них же хорошо)))))))))
cvet: Вот же ж, растравили душу!
VESNA: Viola пишет: но есть ещё одно название мсымына -ргаиф Guda пишет: А мсымен ещё называют ргайф Вот, в след. раз все еще и так назову. Вообще в Марокко такая офигенная разницы между регионами!!! Мой как истинный ариец фесиец конечно же он считает, что фесийцы все называют правильно, а есть регионы, где все подряд - мсмен (и мляуви, и багриры, и т.д.), Или на мляуви говорят багрир, а багрир - это другое (кстати, он багриром называет такой толстый блин дрожжевой, который как внутренняя стороны кишечника выглядит). Как-то были в гостях у марокканской пары, они - берберы (правда, не знаю, которые из 3 групп). Спросила, как делают мсмены для рфисы. Они говорят, рфису делают с харшой. Мой уже на марокканский перешел, начал им что-то объяснять, те, нет, с харшой. Может, они так мсмен называют. byben4ik пишет: а в обиходе наших марокканский родственников вообще только ргайф,про мсенмен слышала в мохамедии, Ну вот... Guda пишет: Давай! Как переедешь, селись у мена и будем на кухне кудесничать Надеюсь, ты не придирчивая учительница!
malika: VESNA пишет: Они говорят, рфису делают с харшой. Мой уже на марокканский перешел, начал им что-то объяснять, те, нет, с харшой. Может, они так мсмен называют правильно говорят. есть такое блюдо.мне довелось попробовать рфису с харшей-очень вкусно
Viola: VESNA пишет: фесиец конечно же он считает, что фесийцы все называют правильно Один к одному мнение моей свекрови и сестры моего мужа ,они меня постоянно поправляют если я что нибудь по-марракешски назову.VESNA пишет: Они говорят, рфису делают с харшой. Они возможно правы,я вообще у одних берберов ела рфису из кусочков чёрного хлеба,который приготовили в глиняной печке. (самое интересное,что это была шикарная вилла в Пальмори,огромная территория ,а вот печечка глиняная тоже имелась ,как у них на Родине в горах)Рфису я тогда не особо поняла,но хлеб был суперский.
SOFI: VESNA пишет: он багриром называет такой толстый блин дрожжевой, который как внутренняя стороны кишечника выглядит Ну вот да.....багрир по технике изготовления значительно отличен от тех первых - мсемменов-ргайфов и ижих с ними!! На багрир тесто наливное...пекут также как наши блины, но не переворачивают...они получаются все в дырочку-пупырышку))) а про харшу в рфисе и правда я лично не слышала.... ой страны то той...кот наплакал...и не то что в каждом городе, в каждой деревне свои законы-порядки-диалекты и даже блюда отличные...не то что у нас...широка страна моя родная...и борщ он повсюду есть борщ!
paloma: Сделал салат по рецепут Юлишны с грушей и сыром с плесенью. Это волшебно! сначала не хотела добавлять орехи (а то у меня маложирная диета), но кинула грамм 20-30 они были в тему. Но вместо уксуса и меда у меня был бальзамический соус сладкий. Просто божественно! моя еда На очереди вариант Малины с виноградом. Но только в выходные, когда я позволяю себе расслабон. Пошла я отседава в похудалки. у вас тут рфисы, у меня рыба паровая и творог обезжиренный Что такое харшу? знаю харшуф, вроде это артишок.
Guda: VESNA пишет: Надеюсь, ты не придирчивая учительница! Даже не надейся! Только попробуй специи перепутать! paloma пишет: Что такое харшу? Харша....это такие лепёшки, готовят с манки твёрдых сортов.
VESNA: Ну вот, надо все-таки пойти еще раз к ним в гости и откушать рфису с харшой, а то я все отнекиваюсь. paloma пишет: Что такое харшу Вот она, кстати, мне не очень... Другое дело горячий мляуви с медом, или багрир. HARSHA
paloma: Это они пустые внутри становятся и их начиняют? а то похожие с виду.
SOFI: paloma пишет: Это они пустые внутри становятся и их начиняют? Это ты о чем? о харша? нет..они не пустые...обычная лепешка-манник...с хрустящей корочкой...разрезают вдоль и кто чем мажет(здесь на севере мажут творогом и с кефиром в прикуску) вот в городе несколько точек и они эту "вкусноту" продают после асер! люди аж толпятся)))
Guda: paloma пишет: Это они пустые внутри становятся и их начиняют? а то похожие с виду. Это ты про батбот.
Esposa: Пока я дома, все что-то кашеварю.... Вчера вечером сделала такой легкий творожный пирог с манкой (изначально с мукой): 1 кг "влажного" творога 5 яиц 200 г манки 250 г маргарина 350 г сахара 2 пакетика ванильного сахара немного лимонного сока Все перемешать и выпекать в разъемной форме 1 час при температуре 170 градусов. Дать остыть в печке. Все!
VESNA: А я маффины шоколадные напекла, быстро и вкусно.
Ira: VESNA Ой, какая красота. Дай-ка свой рецепт, плиз.
VESNA: Ira 150 гр. масла сливочного 100 гр. сахара 200 гр. муки 30 гр. какао-порошка (горького) 1-2 пачки ванильного сахара 2 чайные ложки пекарского порошка 2 яйца 8 ст. ложек молока 50-100 гр. порубленного шоколада. Масло размягченное хорошо перемешать миксером (я все в комбайне делаю). Добавить сахар, ванил. сахар, взбить миксером до однородной массы. Добавить яйца по одному, снова взбить (по полминуты на яйцо). Муку смешать с пекарским порошком и какао (желат. сквозь сито пропустить), постепенно поочередно с молоком добавлять в тесто, все хорошо взбить. В конце ложкой перемешать мелко рубленный шоколад. Распределить по формочкам (у меня получается 8 штук - если формочки меньшего размера - то 12). Тесто подымается, так что формочки заполнять наполовину или чуть меньше. В разогретой духовке печь при температуре 180 градусов 20-25 минут. По желанию полить глазурью.
margarita: VESNA красота безумная, и мне такой рецептик понадобится
мара: VESNA и правда очень красиво и уверена , что очень вкусно !
Ira: VESNA Спасибо , на выходных сделаю, отчитаюсь.
maricha: VESNA , классный рецепт ! а я делаю почти такие же, только кокао в тасто не кладу ( почему то, не могу определить, когда они готовы ))
Viola: VESNA Олесь,огромное спасибо за рецепт,вчера наделали с сынулей кучу маффинов ,достаточно быстро,основное время у меня заняло раскладывание теста по формочкам,оно такое липучее,а формочки я нашла только не очень большого диаметра в итоге из двойной нормы рецепта у меня получилось 60 шт .,самое оно для моего прожорливого семейства .И ещё я поздно спохватилась ,что так как формочки у меня меньше твоих,то и время выпечки надо уменьшить и они у меня чуток пересохли,но всё равно вкусные,дети только так их точат и мужу на завтрак приглянулись.
VESNA: Viola На здоровье! Рада, что понравилось!
maricha: девочки -хозяюшки , подскажите , если кто знает рецептик овсяного печенья !!! что то так захотелось, и овсянка есть ...
maricha: ну, поскольку так никто и не ответил, я полезла искать рецепт в инете, и все таки испекла вчера печенюшки ! кстати очень симпатичные получились ( я делала с грецкими орехами ) http://www.say7.info/cook/recipe/560-Ovsyanoe-pechene.html
Guda: Я вчера приготовила салат с грушей и синим сыром. Какая вкуснятина! Сделали с дочерью большую салатницу и съели вдвоём . Всё делала по рецепту Юлишны, только вместо винного уксуса у меня яблочный. Юля, спасибо за рецепт! Теперь мы часто будеm себя баловать этим салатиком, чередуя с Малининым, который с виноградом. Уверенна, он не менее вкусный .
vika6161: Guda пишет: Я вчера приготовила салат с грушей и синим сыром. Какая вкуснятина а я иногда вместо груши -добавляю-кусочки ананаса-тоже вкусно.
шери: Viola пишет: Не говори мне,что ты ещё способна на подвиг "приготовить мсымын самой" я тесто делаю в хлебопечке на мсмены,бот-бот-получается отлично,раз в неделю обязательно все это пеку,да там дел то 30 минут.я один раз как увижу,как это все на улице делают.......раньше бени покупали,последний раз смотрю -берет деньги,а потом этими руками бени лепит,теперь и бени дома делаю(тесто то-же в хлебопечки)
maricha: шери пишет: я тесто делаю в хлебопечке на мсмены,бот-бот-получается отлично,раз в неделю обязательно мне муж тоже купил , замешивает прекрасно, даже на пельмени ) у меня муж на улице никогда не покупает, я даже хлеб сама пеку, но не каждый день, раз в неделю и -в морозилку ! а свекровь не покупает на улице, а зовет стряпуху домой, и там ей все готовят.
шери: maricha пишет: я даже хлеб сама пеку, я то-же ,марокканский замешую.отношу в пекарню,у меня рядом с автошколой,пока поездила и хлеб готов-и полезно,так как с муки компле и не калорийно!
VESNA: шери А что такое бот-бот?
Viola: шери maricha Браво девушки,у меня прямо комплекс неполноценности вылазит,я готовить то терпеть не могу не то что хлеб печь,а тем болеешери пишет: ,марокканский замешую.отношу в пекарню,у Раньше в хлебопечке я буханочку выпекала,пока случайно не вбросила вместе с неполучившимся хлебом тестомесилки.Теперь вопт хлебопечка стоиы без дела.А вообще моя семьыя очень мало хлаба кушает, в основном ливанские лаваши покупаю,ну или в патисри хлеб для тостов.А вообще сейчас столько разных водов хлеба стало появлятся в кондитерских,глаза разбегаются,я покупаю побольше и тоже в морозилку.
Ira: VESNA вот, лови http://shot.qip.ru/008rId-1LHJwj7Nr/
VESNA: Ira Спасибо, посмотрела! Там специальный агрегат нужен, что это сбоку торчит?
шери: VESNA такие маленькие лепешки делают со смиды,печется на сковородке,я пеку только с цельнозерновой муки(компле).можно делать много и в морозилку.тот же хлеб только на сковороде.
шери: Viola пишет: ,пока случайно не вбросила вместе с неполучившимся хлебом тестомесилки а я после второго замеса,всегда вытягиваю винты,чтоб дырок в хлебе не было.
umm Amine: можно делать и дома на сковороде...... тут нужна мука "Спесиаль" или смешайте простую муку одну зляфу с двумя зляфами мелкой смиды..... немного дрожжей , шепоточка соли и вода... вымесить , разделить на одельные шарики и тонько раскатать ( я скалкой раскатываю).. положить на полотенце и дать подойти минут десять.... сковороду разогреть ( ту которую не жалко) без масла без ничего... должна быть горячая, положить на нее тесть буквально на три секунды и быстро перевернуть на другую сторону... как только лепешка вздуется, бот-бот готов.... готовиться в считанные минуты... и очень вкусные .. подходят на будерброды и каскроты..... Шери, а хлебопечка у меня только для замеса.... хлеб пеку в духовке.... в ней пеку пасху и только... вообше с появлением хлебопечки в доме столько кондитерсих изделий появилось... даже багеты и те сама пеку.....
VESNA: шери пишет: такие маленькие лепешки делают со смиды А, поняла, я такие видела, их на улице продают. umm Amine Молодец, тоже сама печешь! А ты же в Канаде сейчас, да? Под аватаркой Лайюн написано до сих пор.
maricha: Viola пишет: водов хлеба стало появлятся в кондитерских,глаза разбегаются,я покупаю побольше и тоже в морозилку. Viola , ты права , я тоже люблю попробывать все новенькое ) просто марокканский хлеб из цельной муки -это обязательная программа ) хотя дома, кроме мужа, хлеб едят мало ) Viola пишет: Браво девушки,у меня прямо комплекс неполноценности вылазит, да ладно )) глупости все это) я когда дочку младшую родила, сказала, все ,больше ничего печь не буду ! и так долго жили, а потом так надоел магазинный хлеб, что сама купила муку и начала печь хлеб)
шери: umm Amine пишет: а хлебопечка у меня только для замеса.... хлеб пеку в духовке.... в ней пеку пасху и только... бриешь(хлеб с изюмом) и шеколадный хлеб-в ней хорошо получается,у меня дети на утро обожают
my6ka це-це: шери пишет: так как с муки компле и не калорийно! Как не калорийно,калорийней чем белый хлеб,просто полезных веществ больше. Valeur nutritionnelle pour 100 g Pain au blé complet: Calories : 377 kcal ● Proteines : 12 g ● Glucides : 62 g ● Lipides : 9g pain baguette: Valeur nutritionnelle pour 100 g Calories : 285 kcal ● Proteines : 8.5 g ● Glucides : 59 g ● Lipides : 2g http://www.les-calories.com/calorie-24-pain-baguette.html
шери: my6ka це-це да согласна,только белый хлебушек весь в жирок то уходит,и нечего полезного!в отличии от цельно-зернового!
MALINA: Как я завидую тем, кто балуется хлебушком! У меня только от вида хлеба лопес расти начинает ! Не верю в мифы о хлебе компле или отрубном...доверяю только криспам и хлебцам! Поешьте хлеба за меня, кто может!
RISHA: Я пока гостила у свекрови так наелась домашнего хлеба, мсемынов и ботботов...Под конец в раж вошла и сама им хлебушек состряпала. Научилась. Приехали домой, Манька утром стонет " Мааам, дай же мне, наконец, нормальный завтрак, а не ботбот..."
cvet: MALINA пишет: Поешьте хлеба за меня, кто может! Давай, я буду за тебя хлеб есть (приловчилась вкусненький печь с разными добавками!), а ты за меня по Джамма-аль-Фна погуляешь!
my6ka це-це: шери пишет: ,только белый хлебушек весь в жирок то уходит,и нечего полезного!в отличии от цельно-зернового! Да,нет,оба хлебушка в жирок идут,ща новое веение в диетологии,шо хлеб тоже пустые колории,больше вреда чем пользы.Малина,а какая разница,хлебцы,криспы или хлеб,состав один и тот же,ржаной хлеб,вообще самый калорийный, или в смысле порции маленькие.А я ем хлеб,здесь приобрела дурную привычку,есть много хлеба и никак остановиться не могу.
maricha: my6ka це-це пишет: приобрела дурную привычку,есть много хлеба и никак остановиться не могу. я считаю проблема и в колличестве и качестве хлеба ; конечно хлеб с отрубуами полезнее, в небольших колличествах ( у нас в день на семью из 4-х человек съедается один круглый хлеб, для сравнения у свекрови только на обед -2 шт) и еще один момент, не нужно есть свежий хлеб, я люблю даже подсушенный ) не знаю кому как, мне хлеб не вредит ) и мои 53кг это подтверждают ! MALINA , вчера пекла, с удовольствием съем за тебя кусочек !
Guda: Я хлеб всегда подсушиваю в паниннице. Такой хлеб значительно полезнее для организма.
шери: maricha пишет: и мои 53кг это подтверждают и мои 56кг,а печенное ем каждый день.да еще и передачу про всякий разный-вкусный хлебушек показали,сколько туда всякой химии ложат.....
my6ka це-це: maricha ,шери ,убедили,буду есть много хлеба,авось похудею.Но мой хлеб из хлебопечки только я и ем.На счет полезности подсушеного хлеба ,не знаю,знаю,что вчерашний хлеб полезнее свежего.На счет химии в хлебе,право мне смешно,девочки? а в овощах,молочных продуктах и дальше по списку,нет химии?Вывод,нужно выращивать все самим,а не только хлеб дома печь.
Viola: шери пишет: да еще и передачу про всякий разный-вкусный хлебушек показали,сколько туда всякой химии ложат..... А мне прямо интересно стала какую такую химию можно засунуть в "патисришный" хлеб,который ночью испекли и в первой половине дня уже продали,для меня там самое криминальное не очень чистые руки "начальника тестомешалки" .Просто у сестры моего мужа была патисри и рецепт хлебушка -мука,вода,соль дрожжи .Наверно химию кладут в хлеб долгого хранения,хотя кто его знает,наверно лучше по мароккански бисмилля и кушать .Я и так уже с ума схожу при перечитывании ингредиентов всех продуктов в супермаркете,стараюсь всякие печенюшки-кексики дома готовить,домашний хлеб я не выдержу. И ещё история из нашей марракешской действительности,как раз о хлебе.Муж одной нашей девочки после утренней молитвы в мечети решил зайти в хлебопекарню,типа фаран бельди,они всегда у них покупали хлеб.Время было раннее,народу никого,двери приоткрыты,вот он и зашёл кричит "хлеб есть" и тут картина маслом:стоит мужик и НОГАМИ месит тесто в огромной ванне и орёт ему в ответ ""мазель швия "(подожди чуток) После этого я сделала вывод,что наверно лучше всетаки хлеб в патисри покупать у них хоть тестомешалки имеются ,а не дядечка,который тестом себе педикюрчик подправляет.
RISHA: Viola пишет: Муж одной нашей девочки после утренней молитвы в мечети решил зайти в хлебопекарню Viola пишет: стоит мужик и НОГАМИ месит тесто в огромной ванне Нууу... так дело после молитвы происходило....стало быть ноги были свежепомытые!
Guda: Блин, деФочки, вас почитать, вообще аппетит пропадает . RISHA пишет: стало быть ноги были свежепомытые!
Viola: RISHA пишет: Нууу... так дело после молитвы происходило....стало быть ноги были свежепомытые! Да думаю даже таким утешением не стоит себя тешить,после молитвы шёл как раз муж моей подруги,а мужик ужО в это время "хубзил",а если представить что до работы он добежал в резиновых сандалетах на голую ногу,хотя носки в этом случае наверно бы не силоьно спасли ситуацию,если не испортили,так хоть "тестомешалки" проветриваются.То хлебушка ну что то совсем не хочется.
шери: Viola пишет: мне прямо интересно стала какую такую химию можно засунуть в "патисришный" хлеб, ну хлеб который в пекарнях пекут вряд ли что то засовуют.а в патисри,маржан ложат пани-фарин-улучшитель хлеба,да еще что точно уже не помню,передача была по первому каналу,почему дома в той же хлебопечки никогда не получается хлеб как в маржане и в хороших патесри,когда смешиваешь разную муку!?! вот на эторм сайте в низу написанно,это конечно в россии,но здесь то-эе этого полно http://www.e-pitanie.ru/dobavki_v_produktah/hlebobulochnie_izdeliya.php
maricha: my6ka це-це пишет: Вывод,нужно выращивать все самим,а не только хлеб дома печь. конечно, может кто-то скажет, что я больная или с дуба упала:)) но сама делаю и творожок и кефир и масло сливочное.... конечно, по немногу) а в России никогда покупные овощи не ели, только с грядки... в Марокко покупаем ) конечно, можно не обращать на все это внимания, и есть все подряд , и тешить себя мыслью, что все так живут.... просто я привыкла жить подругому ))
RISHA: maricha пишет: я больная или с дуба упала: почему сразу с дуба? Если есть время и желание - это здорово...У меня вот - ни того, ни другого...
maricha: RISHA , спасибо на добром слове, не все понимают ) хотя времени становится все меньше... хочется потратить его на что-то еще ...
Guda: maricha пишет: но сама делаю и творожок и кефир и масло сливочное.... Здорово!
Секретарь: кстати,информация для живущих в Казе,моя подруга привезла сепаратор,закупает молоко у фермера и делает сметану,масло,сыворотку,сыр на дому.Планирует продавать. Женщина очень чистоплотная и ответственная,за качество ручаюсь.Сама планирую на этих выходных прикупить себе...
Guda: Секретарь Если бы такая женщина жила недалеко от меня, я бы обязательно брала у неё молочную продукцию . Сегодня на обед планировала свежий салат, но в качестве заправки оливковое масло плюс лимонный сок, или майонез уже поднадоели, хотелось чего-то необычного. Пошуршала в инете и нашла яблочный майонез! Как раз то, что нужно! 2 средних яблока очистить, вырезать сердцевину, порезать на кусочки. Потушить со стол. ложкой яблочного уксуса и чайной ложкой сахара + 50 мл воды, иногда помешивая. Остудить, перемолоть в блендере. Пока зависала в нете яблоки немного пригорели, в итоге получилось яблочное пюре цвета варённой сгущёнки, но на вкус этот факт никак не повлиял-пюре получилось божественное. В следующий раз потушу больше яблок, чтобы получился и майонез, и яблочное пюре на покушать. Ну очень вкусное! Затем в пюре добавить чайную ложку соли, щепотку чёрного перца, горчицу (по-вкусу). Постепенно добавляя растительное масло, взбить в густой соус. У меня было 2 яблока, размера меньше среднего, выход яблочного майонеза-200 гр.
maricha: Guda , очень интересный рецепт ! вкус наверное необыкновенный ...
RISHA: Guda а какой именно салат ты им заправила?
VESNA: Можно также сделать Honey Mustard дрессинг: 2 ст. ложки Crème fraîche 2 ч. ложки меда 2 ч. ложки горчицы 2 ст. ложки масла 1 ст. ложки уксуса (н-р, бальзамического) Соль, перец по вкусу Все смешать - готово.
Guda: RISHA пишет: какой именно салат ты им заправила? Салат из свежих овощей. Уже знаю, как порадовать свою малышку (её сегодня нет дома). Она просто обожает японский салатик со свежeй моркови и капусты (часто его заказывает в кафешке), он подаётся с остреньким кисло-сладким соусом. Яблочный майонез как раз подойдёт под этот соус. Интересно, подойдёт ли этот майонез под наши традиционные салаты... Вообще, он приобретает вкус раст.масла, с которым его делают. Попробую потушить яблоки без добавления сахара и приготовить обычный майонезный салат.
margarita: Guda пишет: яблочный майонез как интересно, какие есть люди изобретательные, придумают же... тоже хочу попробовать!
Guda: Девочки, вы когда-нибудь готовили борщ с бараниной? Если да, какие впечатления?
snegurochka: Guda лучше даже не пробуй! плов с бараниной это да, а вот борщ - только испортишь продукты, как то пробовала...
Esposa: В тему про баранину. Я давно уже слышала, как многие говорят про баранину, что она вонючая. Но я ела ее всегда без проблем. Никакой вонючести особо не чувствовала. А тут в Швейцарии мы купили бараньи стейки самим приготовить, и мясо оказалось таааааким вонючим, ужас! Я его еле в себя запихала. Интересно, с чего это вдруг? Или швейцарские бараны со специфиССким запашком?!
VESNA: Esposa Может, до этого ты ела ягненка молодого, а в этот раз взрослого барана с жирком - вроде жир пахнет ну очень сильно.
Esposa: VESNA Возможно. Но как тогда узнать кого тебе в магазине продают?
VESNA: Esposa Не знаю. Я покупаю мясо ягненка в одном турецком магазине недалеко от дома. Так очень приятные продавцы и никогда еще не было проколов ( в отличии от марокканских ханутов ). Мясо такого светлого цвета, его сразу видно. А баранину мы никогда не покупаем - у нас никто ее не любит, мой тоже не ест.
Секретарь: если баран успел погулять с овцами до забивки и зарезали его черз короткий срок после этого,то мясо действительно будет очень вонючим. По этой же причине и хряка кастрируют...
Esposa: VESNA пишет: Мясо такого светлого цвета Возьму на заметку! Секретарь Интересный факт! Наш, наверное, оооочень хорошо погулял.
RISHA: Как бы еще по мясу узнать, погулял баран до этого или не успел....
snegurochka: RISHA так их тут режут, вроде, до полного полового созревания.
VESNA: snegurochka пишет: так их тут режут, вроде, до полного полового созревания. Судя по отзывам, некоторые успевают похарамить.
RISHA: snegurochka пишет: так их тут режут, вроде, до полного полового созревания. интересно, когда у барана настуает полное половое созревание ...Перед днем барана такие экземлярчики продаются...ну точно уже не юноши ...
Guda: snegurochka Спасибо, Наташ!
cvet: RISHA пишет: ну точно уже не юноши Просто на юге бараны быстрее созревают!
maricha: snegurochka пишет: их тут режут, вроде, до полного полового созревания. мы всегда режем молодого, годовалого, безрогого барашка, там и жира мало и мясо нежное. в магазине мясо покупаю сразу много, например ножку, и чем она короче, тем моложе барашек, и мяско д.б. не темное ) я недавно готовила борщь из сборноГо мяса ( говядина + баранина), так оч. вкусно получилось ! только сегодня обнаружила, что и в Марокко есть своя овсянка , не импортная похожая на нашу, а именно марокканского помола, вернее раздроба ) т.к. крупа дробленая ) раньше свекровь готовила, но я ее не признала, там такое колличество специй и трав ! вот теперь хочу попробывать сварить по-нашему )
Guda: Нифигасе...кулинарную темку нашла на второй странице . Никто не парит и не жарит, все сидят в похуделках, готовятся к лету . А мы меняли кухню, так я за месяц так истосковалась за духовкой, что сейчас пеку по два раза в день, никак "не наемся" . Держись любимый, скоро свет за электричество придёт .
maricha: Guda пишет: Никто не парит и не жарит, все сидят в похуделках, готовятся к лету похоже на то :) а я на днях два пирога сварганила "лимонник" и "сметанник" -очень удачные ! чувствуется пора мне в похуделки Guda пишет: А мы меняли кухню, Guda ,поздравляю ! для меня это больная тема, какую кухню в новом доме делать... вы меняли и технику и мебель ?
Guda: maricha пишет: вы меняли и технику и мебель ? Да...пришлось, т.к. техника должна быть специальной, которая встраивается в мебель. Только духовку оставили нашу.
ANELA: Гуда, кинь сюда рецептики выпечки, не жадничай
RISHA: ANELA пишет: Гуда, кинь сюда рецептики выпечки, не жадничай Да! И вот это тоже, пожалуйста - maricha пишет: "лимонник" и "сметанник"
maricha: ANELA , сметанник хочешь (ватрушка, только очень нежная !) ?
RISHA: maricha хотим! и лимонник!
Guda: ANELA Да я не жадная.... что ты, что-ты... Тебе какие именно рецепты кидать
ANELA: хочу сметанник Гуда. а ты что готовила? Список огласите....
Guda: ANELA пишет: а ты что готовила? Список огласите.... Ничего нового... Раза четыре пекла пиццу-минутку. Помните, мы все дружно делали эту пиццу на сковороде, так вот, я наловчилась это тесто жидкое разводить по круглой форме для пиццы, бросаю разную начинку (перчик, лук, помидоры, ветчина, сыр) и вуаля-пицца-минутка готова! Да, ещё укроп под сыр кладу. Потом пекла печенье-"Кошачьи языки", овсяное печенье... О, хотите дам рецепт очень вкусной закуски-баклажаны, запеченные под сыром. Вчера делала, очень вкусно!
maricha: сметанник : тесто любое сдобное, можно слоеное . начинка - 250 г крем фреш 150-200г жирного творога 3 шт яйца сахар по вкусу (3ст.л. в Яйца + 3ст.л. в творог) изюм ( по желанию ) взбиваем яйца с сахаром, творог + сахар взбиваю блендером, постепенно добавляю крем фреш. ложкой соединяем яйца с кремом. тесто тоненько раскатываем, высоко поднимаем бортики, выливаем крем, ставим в горячую духовку на 10 мин и потом уменьшаем огонь, еще минут на 15-20.
ANELA: maricha спасибо Guda пишет: овсяное печенье... Guda пишет: баклажаны, запеченные под сыром. мне вот это
Guda: Овсяное печенье посмотри выше, Мариша давала ссылку. Баклажаны....Баклажаны нарезать кольцами, не тонкими (!), это важно, т.к. тонкие могут свернуться. Обильно посолить, перемешать, оставить на пол часа, затем промыть под холодной водой. Выложить на противень (я противень застилаю кулинарной бумагой-ничего не пригорает и мыть легче), натереть чесноком, выложить сверху кружки помидор, слегка посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, выложить сверху твёрдый сыр, потёртый на мелкую тёрку. В духовку при 180 градусов, на 30-35 минут. После того, как достали из духовки, присыпать зеленью. Я собираюсь эту закуску на пикник готовить 13 мая, если придёшь-попробуешь .
maricha: Guda ,здорово , и ничего обжаривать не нужно ! сегодня же попробую )
Guda: maricha Надеюсь, что понравится. У меня семья оценила, а это уже хороший показатель . А я сегодня буду запекать филе рыбы, под помидорками и сыром. Тоже с чесночком.
SOFI: Guda пишет: А я сегодня буду запекать да-а...заскучала ты не на шутку по духовке! а я сижу и не хочется на кухну нос совать...((( как-то не творится мне....
Guda: SOFI пишет: заскучала ты не на шутку по духовке! Ага! Я ещё тут на днях долг за Рамадан отдавала, так сидела, как мазохистка, в кулинарных сайтах, слюной исходила . Таааак много интересного нашла, так что у меня пока не стоит проблема -"что сегодня приготовить...."
мара: ой , я последнее время ну ооооочень редко пеку , в основном выпечку покупаю ,но сегодня выходной ,впервые сама приготовила слоёное тесто, всё боялась, что муторно и сложно, но не сложно ,хотя время занимает. так что я сегодня с печеньками из слоеного теста и пиццой Guda пишет: Баклажаны....Баклажаны нарезать кольцами, не тонкими (!), это важно, т.к. тонкие могут свернуться. Обильно посолить, перемешать, оставить на пол часа, затем промыть под холодной водой. Выложить на противень (я противень застилаю кулинарной бумагой-ничего не пригорает и мыть легче), натереть чесноком, выложить сверху кружки помидор, слегка посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, выложить сверху твёрдый сыр, потёртый на мелкую тёрку. В духовку при 180 градусов, на 30-35 минут. После того, как достали из духовки, присыпать зеленью. интересный рецептик , как нибудь попробую. и идея запечь рыбку под помидорами и сыром понравилась Девочки , ещё вопросик, как можно сомо ( красную рыбу ) приготовить ? я её замачиваю в воде с солью и уксусом и потом либо просто запекаю в духовке ( иногда под сметаной ) или просто обжариваю. или себе и детям варю уху из неё . можно ли её под помидорами с сыром и чесноком в духовке запечь ? .
VESNA: Guda пишет: Баклажаны. Обожаю баклажаны, обязательно приготовлю!!!
VESNA: Paloma i Esposa , напишите, пожалуйста, рецепт болгарско- греческо-турецкого блюда со слоеным тестом, шпинатом и фетой... Не помню, кто из вас рецепт с фоткой давал. Который закручивается и в форме пирога-улитки выпекается. P.S. А все, я уже нашла...
Esposa: VESNA пишет: рецепт болгарско- греческо-турецкого блюда со слоеным тестом, шпинатом и фетой... Ммм вкусняшка! Ты вот напомнила, надо бы опять сделать. Кстати, по такому же рецепту очень вкусно делать тыквенник. Тыкву порезать на средние кусочки, потушить до мягкости в масле, немного посолить + сахар, добавить грецкие орехи. Закрутить в такую же улитку и в печку! Вкуснятина!!!
katia: esposa, а можно еше раз рецепт, я искала-не нашла!
paloma: katia , вот он click here
VESNA: Сделала я греческий пирог со шпинатом и фетой. Мне понравилось. Но мой не понял, как и предполагалось. Ем его одна второй день. Из оставшегося теста налепила булочек с нутеллой. Мой смел за раз.
Viola: В посиделках обсуждается мороженное,а я вчера как раз сделала дома суперски вкусное манговое мороженное .На вкус как наш российский пломбир и с ароматом манго. 2 баночки сливок (лучше шерги,та что для сметаны ) 1 банка сгущёнки 1 манго 1 йогурт манговый Сливки взбить отдельно до густоты,но не перебить,чтобы они не растекались.Манго я разбивала блендером в кашу,туда добавить сгущёнку и йогурт,перемешать и добавить к взбитым сливкам.Перемешать ложкой всё до однородной массы и заморозить. Получается очень вкусно.Можно делать с клубникой,персиком,но мне больше всего понравилось с манго.
mafia: а мои от жары перестали ужинать. я им окрошку забацала смели!
paloma: Могу предложить вариант мангового мороженого для худеющих и ленивых. Манго режем тонкими пластинками и кладем в морозилку на 2-3 часа. Смалываем блендером. Невозможно вкусно и просто,а главное малокалорийно. Тож самое из банана можно сделать.
Viola: mafia пишет: я им окрошку забацала Я сегодня тоже окрошечку поедаю,на сыворотке ,суперски вкусно,полезно,не калорийно .Правда детки отказались даже пробовать,дочка всё корчилась на то,что я водой от молока салат развожу. Теперь жарко,решила постоянно сыворотку делать,а дети творожок с удовольствием поедают.
Esposa: Ух, девченки, растеребили вы меня на окрошку! Сделаю себе в ближайшие выходные (благо они уже завтра начинаются!!! )
mafia: Viola пишет: водой от молока салат развожу. а мой еще не такой смышленый, ест , что в рот положу. и сметанку добавляю, а то реально как вода выглядит (сыворотка) а в магазинах сыворотки я так понимаю -нет........
malika: Viola пишет: Я сегодня тоже окрошечку поедаю,на сыворотке дайте рецептик. я столько лет не делала, что и состав продуктов и заправку не помню.так захотелось!
Viola: Да рецепт простой совсем. Огурец,редиска (я сегодня редиску не нашла сделала репку (лифц)) на крупной тёрке.Картофель,отварная куриная грудка кусочками,яйца я тоже на тёрке делаю,ну и естественно много укропа и зелёного лука.Все это заливаю себе в тарелке сывороткой и добавляю йогурт натюр (но я стараюсь диетично,а так можно сметанку) Получается вкусненько,самое оно холодненькое в жару.
malika: Viola мерси!!!!
mafia: спасибо за мороженое. моя окрошка без редиса и укропа (нет у нас в городе) и сметанку обязательно добавляю. а кто вспомнит гаспачо?? . или еще какую кухню можно в жару такую придумать????
paloma: mafia пишет: или еще какую кухню можно в жару такую придумать???? холодник или свекольник: вареную свеклу на мелкую терку, свежий огурец кубиками, отваренной яичко, укроп/петрушку/зеленый лук, все разбавить водой до нравящейся консистенции супа (можно остывшим отваром свеклы) заправить ложкой сметаны или кефиром. Картошку тоже можно построгать,но мне не нравится с ней. Кстати разбавить тогда можно и картофельным отваром,остывшим конечно.
Rita: mafia редис есть на каждом суке,продается там,где петрушка,салат,мята!!!А укроп,редко,но бывает в Карфуре,где овощи. А вообще у меня в последнее время укроп рос дома в горшке
ANELA: Сегодня приготовила гаспачо, марокканская родня не оценила, а я с удовольствием умяла. Еще капустки заквасила для винегрета, так мне уже второй человек говорит что там что-то испортилось или надо в холодильник
MALINA: ANELA пишет: так мне уже второй человек говорит что там что-то испортилось или надо в холодильник У меня муж еще в дверях спрашивает - кто напер....? эстет, блин, как пожратки квашеной капусты - так аж подпрыгивает, а процесс приготовления терпеть не может... Девочки, хорош варить бульон на окрошку, с сывороткой БОМБА ВАЩЩЕ!
RISHA: У меня от одного слова СЫВОРОТКА уже аппетит на окрошку пропадает.....
Guda: Еще одна эстетка!
Viola: RISHA пишет: У меня от одного слова СЫВОРОТКА уже аппетит на окрошку пропадает..... Ты прямо как моя дочь,только её тошнит не от слова сыворотка,а от осознания как я эту сыворотку получила .Почему то она считает что испорченное молоко надо в мусорку,а мама из него делает кучу вкусностей,творожок на завтрак и окрошечку на обед. Девчонки,попробуйте,действительно с "водичкой,оставшейся от приготовления творога" получается суперская окрошка. А ещё я сыворотку,но уже косметическую (Алину) на мордочку мажу,тоже эффект суперский несмотря на название.
RISHA: Viola а из какого именно молока ты делаешь эту прЭлесть?
Viola: RISHA Из того,которое испортилось .В последний раз у меня испортилось Жауда.Сейчас вот намеренно оставила молоко на столе,уж очень опять хочется холодненькой окрошечки.Вообще чаще всего беру молоко либо Жауда,либо Лю бон ле (маракешское) Кстати,тоже,когда наливала сыворотку в первую порцию окрошки,начали зарываться капли брезгливости,но я их задушила на корню,посолила,приправила йогурт натюр и .......... полезла ещё и за добавкой.
RISHA: Viola Может, попробовать? Раз такие рекомендации. И сколько молока нужно? Литра на пробу хватит?
Viola: RISHA пишет: Литра на пробу хватит? Хватит
MALINA: RISHA Ришик, чтоб противно не было - не жди когда молоко само испортится, смешай пакет кефира и пакет молока, оно за полдня сквасится, потом на среднем огне подогреешь, как начнет от краев кастрюли отслаиваться, выключай и на марлю откидывай, творог суперский, мне на 2 средних злефы детям хватло!
RISHA: MALINA Спасибо! Попробую ....Творог, правда, мне достанется...как , похоже , и окрошка...
MALINA: RISHA Я бы на твоем месте не сильно страдала - тебе больше достанется! просто не делай салата много, сделай себе на пару дней, а они хай свою мрку уминают!
mafia: и я свои 5 копеек вставлю. литр молока на огне доводим до кипения и вливаем 2-а литра льбына (льбын посолить не много)и как в кипящее молоко влила, сразу выключаю. и накрыть, пусть так постоит до вечера. после отбросить творог на сито
Helen: дело осталось за малым, узнать, что такое ЛЬБЫН??? а я последнее время окрошку делаю с таном или айраном...
RISHA: Helen кефир
paloma: Helen , и не заморачивайся даже с Льбыном-кефиром. На айране, на мой вкус, окрошка самая вкусная. И делать лишних телодвижений не надо. Купил и вылил в салат (без кобасы есессьна )
Helen: paloma пишет: (без кобасы есессьна в смысле, и без мяса???
paloma: Helen пишет: в смысле, и без мяса??? ну, я без мяса. мне не нравится с колбасой/курицей/мясом. вегетарианская лучше.
Esposa: Девочки, расскажите плз как готовить утку? Точнее утиное филе.
elka-62: Helen пишет: а я последнее время окрошку делаю с таном или айраном... Аналогично. Больше всего нравится. Мне с мясом не нравится, только с колбасой. Либо вообще бех мясного.
VESNA: Давайте хоть идеями-рецептами делиться, у кого что на обед-ужин? Или все на холодненькое перешли?
maricha: VESNA , беда просто, стою у холодильника и на знаю, что приготовить... легкое и вкусное ! сегодня делала "картошку по-французски" ( или не очень французски;;)) пирог с персиками под белкковым кремом на ужин ежики :)
VESNA: maricha Что такое maricha пишет: "картошку по-французски" maricha пишет: ежики :) eжики - это фрикадельки-тефтельки с рисом?
maricha: VESNA пишет: это фрикадельки-тефтельки с рисом? точно, они самые :) у меня , просто , на этой неделе овощи закончились.... так что, "из того, что было ....:)"
cvet: VESNA пишет: Или все на холодненькое перешли? Ага, на холодненькое, +13 сегодня.
Helen: cvet пишет: +13 сегодня. а у нас утром +2, вечером +4...конечно, не май месяц
VESNA: cvet пишет: Ага, на холодненькое, +13 сегодня Helen пишет: а у нас утром +2, вечером +4...конечно, не май месяц Ну тогда разогрейте окрошку.
Оля-ля: Девочки, подскажите, пожалуйста, как вы готовите окрошку в "местных условиях"? Ну в смысле, без кваса или без кефира.
cvet: Оля-ля Вот только девочки писали - на сыворотке (из молока делают).
yulishna: для меня окрошка только на кефире настоящая. Мама моя так делает всегда, да и я научилась. Здесь к кефиру еще добавляю немного газировки Ольмес, получается что-то типа тана :))) И вегетарианская в этот раз мне очень даже понравилсь, кастрюльку умяла в одиночку за два присеста :))) Эьл единственное блюдо в моей семье, которое я ем одна. Девочки, поделитесь рецептом пирога фруктового. Купила абрикосы, они не совсем сладкие, лучше в выпечку их отправить. А вот рецепта хорошего и нету.
Galchena: Моя мама и сестра пекут такой пирог, правда изначально по рецепту он со сливами, но они уже с разными фруктами эксперементировали. Если совсем не сладкие, то сами абрикосы сахарком присыпать. Вот рецепт: 125 г. маргарина растереть с 125 г. сахара, добавить щепотку соли, натереть на терке цедру 1/2 лимона, 3 яйца = все это взбить миксером. Добавить 200 гр. муки, 50 гр. крахмала, 1 пакет разрыхлителя, 2 стол. ложки сметаны. Вылить тесто в форму, сверху выложить половинки слив. Мы пробовали со сливами, с бананами, с персиками, думаю и с абрикосами будет вкусно.
vika6161: yulishna пишет: Девочки, поделитесь рецептом пирога фруктового. Купила абрикосы, они не совсем сладкие, лучше в выпечку их отправить. А вот рецепта хорошего и нету 400гр муки,150гр сливочного масла(мягкого),1м.ст сахара,1 яйцо,1 пакетик разрыхлителя(альса). Замесить тесто,разделить на 2 колобка,смазать форму маслом и выложить тесто-хорошо его раскатать -прямо в форме.Вiложить сверху абрикосы,2 кусок теста раскатать на пленке,и накрыть сверху абрикосы-на 40мин. в духовку(180градусов).Легко и быстро. купили мы с Ненси -сковородки с керамическим покрытием,девочки -это сказка ,жарить без масла -вкусно и полезно.
yulishna: Galchena vika6161 , спасибо за оперативность. Попробую оба рецепта обязательно.
maricha: vika6161 пишет: купили мы с Ненси -сковородки с керамическим покрытием, vika6161 , здорово , поздравляю с покупкой !а где и сколько стоят ? хотела давно купить, но в Марокко что-то не встречала ) yulishna , я готовлю с любыми фруктами бисквит под белковым кремом, нам всем нравится ! рецепт писала выше ( если заинтересует, повторюсь )
vika6161: maricha пишет: vika6161 , здорово , поздравляю с покупкой !а где и сколько стоят ? хотела давно купить, но в Марокко что-то не встречала ) купили в Маржане-не большая ,испанская стоит-79 дх ,есть и кастрюли такие же ,тоже собираюсь прикупить.Моя дочь пиштит от восторга только теперь в них и жарит фарш и стейки ,даже наши котлетки идут на ура в такой сковородке.
SOFI: yulishna Я пеку вот так : 150 гр сливочного масла, 1/2 такана сахара, 1 яйцо, пакетик рыхлителя, щепотка соли и 1/2 стакана сметаны - я заменяю 1 даноном мсус...мука - 2-3 стакана, сама смотри, добавляй по чуть-чуть, чтоб было упругое эластичное тесто...потом на 2 части, одну побольше в форму, вылепить бортики, сверху половинки слив, абрикос.....сверху присыпать сахаром и чуть-чуть крахмалом, чтоб не текло когда будет печься....из оставшегося теста решетку выложила и в духовку!! давай удачи))) мне аж самой захотелось, та режим же....сама не ем и семью свою голодм морю))) не пеку радостей никаких!
yulishna: SOFI пишет: давай удачи))) спасибо! А меня вот на следкое и на готовку проперло :))) По боку диету, когда-нибудь в другой жизни похудею
maricha: vika6161 , спасибо за инфу ! сегодня заехали в Маржан,тоже купила такую ) диаметр 28 см , с тяжелым дном - 106 дх )
vika6161: maricha пишет: с тяжелым дном - ) ага ,с тяжелым.,салатовая.
Helen: vika6161 пишет: не большая ,испанская стоит-79 дх maricha пишет: диаметр 28 см , с тяжелым дном - 106 дх ) но почему у нас посуда с керамическим покрытием очень дорогая??? тоже хотела прикупить такую, но показалось дороговато...может не ту смотрю??? покажите картинку...
maricha: vika6161 пишет: ,с тяжелым.,салатовая. заговорили про сковородки, вспомнила, что еды дома тю-тю ) побежала, хоть фаршик разморожу, да сковородочку обновлю )
cvet: Helen Я купила недавно маленькую, 22 см, около 400р.
maricha: Лен, у меня внешне выглядит так, только без крышки ) http://forum.say7.info/topic38164-100.html
люси: maricha пишет: сегодня заехали в Маржан,тоже купила такую ) диаметр 28 см , с тяжелым дном - 106 дх ) хочу, хочу!!!я почему то думала что они дорогие должны быть, они ведь получше тефлона, вроде как на века??! а тяжелые, т.к. дно должно быть чугунным..
maricha: люси пишет: я почему то думала что они дорогие должны быть, я тоже всегда думала, что там заоблачные цены ! вчера обновила сковородочку , пока мне нра ! в поддержку темки дам рецептик персикового сока ( вчера сделала , всем понравилось !): 1кг персиков 1л воды 1л аппельсинового сока сахар по вкусу персики в воде отварить 20-30 мин , потом персики ичистить от кожицы и косточек , покидать в блендер, залить водой ( в к-рои варились), взбить . частями добавить сок ( я все взбивала, что бы в холодильнике не расслоился). разлить по бутылкам и холодильник. все!!!
vika6161: maricha и мы такие же купили,я на ней уже только и жарю.
malika: vika6161 пишет: только теперь в них и жарит фарш и стейки ,даже наши котлетки идут на ура в такой сковородке. без добавления масла?
Galchena: maricha пишет: Лен, у меня внешне выглядит так, только без крышки ) http://forum.say7.info/topic38164-100.html там в комментариях пишут, что покрытие слезает через пол года и все начинает пригорать... Вы нам попозже напишите о впечатлениях...
elka-62: maricha пишет: Лен, у меня внешне выглядит так, только без крышки ) http://forum.say7.info/topic38164-100.html Я где-то полгода назад такую купила, 20 см диаметр, стоила около 1000 рэ, без крышки. Особого восторга не вызвала. Я ожидала лучшего. У нее есть один недостаток, когда пустая на конфорке стоит неустойчиво. Мне больше нравятся металлокерамические. Хоть камнив них ворочай - не царапаются. И тоже тяжелые. А желто-коричневые пятна по краям появляются уже через месяц, а то и раньше. Но это если посильнее поджаривать что-нибудь, а не слегка пассеровать.
vika6161: Galchena пишет: что покрытие слезает через пол года и все начинает пригорать.. ну тогда пол года пожарим ,а потом новую купим. Malika-без масла.
Guda: Как- то на соседнем форуме нашла рецепт очень быстрого приготовления творога. Готовила три раза- быстро и вкусно! Короче.... Берем 2 л молока, доводим до кипения с 2 ч л соли и 2 ст л сл масла. Можно доб. немного сухого укропа. Как только начинает закипать, доб. 4 ст л уксусу, прокипятить минуту. Откинуть на дуршлаг, дать стечь. Готовила на завтрак, сразу все съедали .
Galchena: Guda , спасибо! А уксус марокканский добавляла не разбавляя, как есть?
Guda: Galchena На здоровье! Да, уксус марокканский, не разбавлять. За минуту кипения он испаряется, от запаха не остается и следа.
VESNA: А оладушки вместо багриров и мляуви на Рамадан кто-нибудь готовит? Хорошо идут?
maricha: VESNA пишет: А оладушки вместо багриров и мляуви на Рамадан кто-нибудь готовит? Хорошо идут? VESNA , и не напоминах про Рамадан ... у нас хорошо блины с разными начинками кушают, пироги пеку во время рамадана ... а к стати, делал оладьи с яблоками и кабачками... Guda , я тоже постоянно делаю творог , все домашние его едят хорошо ) а ты из какого молока готовишь ?
Guda: VESNA Да, я готовлю. Разлетаются на ура! Ты уже о Рамадане печешься? Мариша, я делаю из обычного пастеризированного молока- на порцию 4 пачки.
mafia: Guda спасибо
VESNA: maricha пишет: и не напоминах про Рамадан ... Что, совсем плохо? maricha пишет: у нас хорошо блины с разными начинками кушают, Я сама не люблю блинчики с начинкой, поэтому не делаю. Guda пишет: Да, я готовлю. Разлетаются на ура! Сделаю пробу в воскресенье. Guda пишет: Ты уже о Рамадане печешься? Да, подумываю уже, что готовить.
maricha: Guda пишет: я делаю из обычного пастеризированного молока- на порцию 4 пачки. Guda , спасибо, попробую твоим способом ) VESNA пишет: Что, совсем плохо? VESNA ,и не говори, такая жара будет, да еще работа ...
RISHA: Девочки, сделала быстрый творог по рецету Гуды. Он даже не быстрый, а суперскоростной! А какая вкуснятина! Всем рекомендую! Остается только вопрос , как в детей эту вкусноту впихнуть...Не едят творог, паразиты
VESNA: RISHA пишет: Остается только вопрос , как в детей эту вкусноту впихнуть...Не едят творог, паразиты Полностью солидарна с твоими детьми. Всю жизнь его терпеть не могла, а мама пихала, заставляла есть.
cvet: VESNA Ты просто не пробовала вкусный творог! В детстве я тоже его не любила, эту жидковатую магазинную кислятину. Зато когда попробовала хороший... да с сахаром, да со сметанкой... ммммм...
RISHA: cvet пишет: Зато когда попробовала хороший... да с сахаром, да со сметанкой... ммммм... мое любимое сочетание! Эх, приезжай скорей , Галка, творога тебе наделаю, сметаны по малининому рецепту, посидииим!
Guda: На здоровье, девочки! Риша, они ни в каком виде творог не едят? Может поэкспериментировать с разными добавками, или в блины завернуть с изюмом. У меня дети, ттт, молочные . Этот творог уплетают на завтрак с чайком только так. Любят и медом, и с конфитюр.
RISHA: Guda пишет: ни в каком виде творог не едят ни в каком ....уже чего только не делала...вычисляют присутствие творога в момент....Но того, что я сегодня сделала, уже нет! Все сама схомячила.... Guda пишет: или в блины завернуть с изюмом и изюм не едят...капризные стали. Я из плова им его выковыриваю....
Guda: RISHA Я этот творог могу за присест умять. Правда, тяжеловато потом.
malika: RISHA пишет: ни в каком ....уже чего только не делала... когда мои дети были маленькие я как-то им сказала что повстречала зайчика. он и передал им творог. как они ели умора! может кому поможет мой способ привить любовь у творожку
mafia: malika пишет: что повстречала зайчика. он и передал им мне мой папа так в детстве говорил, эх.... и я своего малыша так радую, и верит ведь, все сьедает и просит рассказать подробности, что сказал зайчик, где скакал....
cvet: Боюсь, Ришиным деткам уже поздно втирать про зайчика!
Guda: cvet Вот- вот. Моим и подавно. Девочки, сделала на ночь молочно- кофейное желе и ни фига у меня не застыло. Скажите, пжл, сколько пластин желатина надо на литр жидкости?
VESNA: Guda пишет: Скажите, пжл, сколько пластин желатина надо на литр жидкости? Люда, описание на пачке не соответствовало действительности? Обычно 6 пластин на поллитра, т. е. 12 пластин на литр. Я, когда сомневаюсь, чуть больше беру. А сделала сегодня оладушки на завтрак. Мне очень понравилось, так по ним соскучилась, 100 лет не делала. Все блины да блины.
Guda: VESNA Я покупала пластины поштучно. Совсем забыла, как желе готовится.... Положила АЖ 2 пластинки и жду, чтобы застыло
VESNA: Guda пишет: Положила АЖ 2 пластинки и жду, чтобы застыло Совсем чуть-чуть не хватило - 10 штук. Это в хануте все поштучно продается?
snegurochka: RISHA а Тирамису не пробовала детям делать? Там творог на вкус как мороженное воспринимается.
люси: snegurochka пишет: а Тирамису не пробовала детям делать? Там творог на вкус как мороженное воспринимается. Снигур, дай рецептик, плииз
Guda: Ой, не называйте Наташу Снигур, а то у меня сразу сердце екает. Олесь, да, есть здесь такие магазинчики, в которых продается все для выпечки. Одна пластина- 1,5 дх.
VESNA: snegurochka пишет: а Тирамису не пробовала детям делать? Там творог на вкус как мороженное воспринимается. Но там другой творог нужен, незерновой, нежной консистенции.
люси: девочки подскажите, чем в Марокко можно заменить щавель и шпинат? те зеленые листочки, которые продаются на рынках подойдут??? так хочется пирог с зеленью испечь, вот только кроме зеленого лука я не знаю что еще можно использовать...
Guda: люси А зачем шпинат заменять? Те зеленые листочки он и есть
люси: Guda а я и не знала спасибки тебе
snegurochka: люси я делаю по самому простому рецепту, расходится на ура: песочное печенье перемалываю, добавляю немного молока, выкладываю слоем в форму, выложенную пищевой плёнкой, по бортикам тоже, потом творог (1 Jebli) взбиваю с крем фрэшем ( если он жидкий, то полбанки хватит, если густой, то можно и всю банку бухнуть), идеально было бы развести желатин, добавить туда, но в последнее время желатин не могу найти, делаю без него и хорошо получается, потом творожную массу выложить на печенный слой, перекладывая малиновым или вишнёвым вареньем сверху тоже перемолотое печенье и в морозилку. Где то через час вкуснятина готова. Guda тебе вспоминается Мирчо Снегур, да?)
люси: snegurochka Наташ спасибо, и правда рецепт несложный, обязательно попробую snegurochka пишет: Оффтоп: тебе вспоминается Мирчо Снегур, да?) а это Хто такой??? Неее, думаю ей другая Снигур вспоминается
snegurochka: люси на здоровье! это какой то сербско-хорватский диктатор )
maricha: snegurochka , я тоже эксперементировала с тирамису, дела с черешней и желатином , просто классное сочетание !
VESNA: Девочки, как делается мясо с беркок? Какое мясо лучше брать? И сливы с сахаром лучше отдельно варить?
malika: VESNA http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/tajines-139.html
VESNA: malika Спасибо! А рецепт традиционный или "офранзуженный"? В названии стоит говядина, а в составе - плечо ягненка. А сезам-зернышки обязательно? Надо их поискать. P.S. Сезам уже нашла, он у нас продается в 500 гр. пачках. И что мне с остальными 450 гр. делать? Тоже хочу хануты, где все на развес продается.
malika: VESNA пишет: а в составе - плечо ягненка рецепт нормальный.традиционно баранина. я готовлю долго. мясо должно томиться . баркок сначала замачиваю в теплой воде. а вот дополнительный лук отвариваю вместе с баркок.так вкуснее. VESNA пишет: И что мне с остальными 450 гр. добавляй в выпечку- кексы и хлеб
VESNA: malika пишет: мясо должно томиться . баркок сначала замачиваю в теплой воде. а вот дополнительный лук отвариваю вместе с баркок.так вкуснее. Спасибо! Обязательно приготовлю!
мара: VESNA пишет: Девочки, как делается мясо с беркок? Какое мясо лучше брать? И сливы с сахаром лучше отдельно варить? я беру баранину. готовлю с луком в кокоте долго. чернослив варую с сахаром отедьно ( иногда корицу добавляю ) варю его тоже долго, пока вода почти не выкипит ( мне так вкуснее ). и только потом сверху выкладываю на мясою некоторые марокканцы сверху поливают той сладкой водичкой ( остатками ) ,что осталось после черносилва .но это на любителя. и сверху кунжутом посыпать. это моё одно из любимых блюд. ищё не плохо всё это готовить не в кокоте ,а в тажине , и чернослив также отделньо ,а потом объединить. Кстати ,творг ни я ,Ни мои дети не любим , в том числе и деревенский ,но могу его пару ложек съесть ,не больше. а вот творожники со метанкой или вареньем оооочень люблю !!!
VESNA: мара Спасибо! мара пишет: а вот творожники со метанкой или вареньем оооочень люблю !!! Что такое творожники? Сырники? Сырники я тоже не очень.
мара: VESNA пишет: Что такое творожники? Сырники? Сырники я тоже не очень. ну да сырники , только из русского творога , в марокко сама творг не делаю . а то, что покупаю , он как бы не такой рассыпчатый , более твердый что ли .... из него сырники не так люблю , а в россии
VESNA: cvet пишет: Ты просто не пробовала вкусный творог! В детстве я тоже его не любила, эту жидковатую магазинную кислятину. Зато когда попробовала хороший... да с сахаром, да со сметанкой... ммммм... Представляешь, искала рецепт и только сейчас увидела этот пост. Обижаешь)))... Нам мама как раз все домашнее приносила, у сто раз проверенных людей брала, домашяя густая сметанка, молоко, творог... Молоко и сметану я люблю, а творог проглатывала ложку через силу... Вот такая нелюбовь, даже с домашней сметанкой и с сахаром... Вообще не шел.
malika: VESNA есто вкусный рецепт тортика без выпечки и без скороварки. [img]продолжаю посиделки http://jpe.ru/gif/smk/sm146.gif[/img] раздобыла на соседнем форуме. сирийский- адаптированый под Марокко. я делала в пластиковой форме с бортиками. надо взять печенье. положить в форму.слегка полить остывшим сладким черным кофе.сверху крем- фреш смешать с пакетиком флан карамель - в оригинале крем -карамель.выложить часть крема на печенье . процедуру повторить - пока не закончатся ингредиенты.у меня верхний слой тоже с кремом + тертый шоколад. я делаю на глаз. 2 банки крем-фреш по 250мл + 2 пакета флан+ 4-5 пачек печенья типа сабле. отправить все в морозилку.дать застыть. вкусно!!!! и главное быстро и кокот чистить не надо
VESNA: malika Спасибо, легко и просто! Тут Виола как-то давала рецепт тортика, тоже из печенья, только крем со сгущенкой. Я вот хотела приготовить, а рецепт не найду. А Виола не заходит и не пишет.
malika: VESNA пишет: Тут Виола как-то давала рецепт тортика, «»Покупаешь обычное сухое печенье,лучше брать фирма "лу" оно продаётся в коробках по '450 гр;,но последний раз его не нашла взяла обычное "хенрис";Потом берёшь 2 желтка и где+то половину стакана сахара,если любите послаще,то можно и стакан и растираешь,добавляешь туда две столовые ложки муки и две ст.ложки сл.масла банку сгущёнки и две баночки из под сгущёнки воды,всё это ставишь на медленный огонь и завариваешь пока не начнёт густеть,я выключаю обычно когда начинают пузырики булькать;Усё,потом в глубокую форму выкладываешь слой печенья,на него крем и так у меня получается по три этежа печенья и крема (это в большой форме для лазаньи,та которая стекляная)сверху присыпаю тем же печеньем,только перемолотым;Так же можно между слоями добавлять орехи,изюм или консервированные фрукты;Попробуй,делов минут на 15=20,и вкусненько получается,особенно на завтрак классно идёт,а мои дети и в школу в баночке таскают,всем друзьям понравилось«»
VESNA: malika Ого, ну ты даешь! Спасибо огромное!
maricha: byben4ik лови рецепт, меня не подводил ) я его так и называю кекс в кокоте: 4 яйца 100 мл масла 100 г сахара 6 ст.л. муки( с горкой) 2 п. разрыхлителя 2ст.л. шоколадной пудры кокот смазать и обсыпать мукой,тесто вылить закруть крышку (но не ставить сфар) на медленном огне 20-25 мин. malika , спасибо за рецептик ! как раз искала такой , и сгущенка стоит ....
RISHA: maricha Не, это не тот рецепт, тот рецепт Малика давала. Там нет сл масла, вместо него растительное, нет разрыхлителя, шок пудра имеется вииду какао? Если да, то есть. Там, вроде, кофе еще. Кокот надо смазывать 2мя маслами, потом мукой, и сфар нужен! Поднимается он не очень сильно, раза в два.
byben4ik: Девочки,спасибо,но я наверное воздержусь,я не особо удачливая в экспериментах на кухне))Я однажды варила сгущенку (еще мелкая была) в скороварке-потом 2 дня оттирала кухню-взорвалась скороварка и вся сгуха оказалась на потолке и стенах!!!Но все равно за рецепт спасибо!1Я тут недавно делала творожно-песочный тортик снежинка-вообще фантастика!!!вот рецепт 1 слой: Делаем песочное тесто - 200гр слив масла,2 ст муки,2 желтка,0,5 стакана сахера и 0,5 пачки разрыхлителя!Форму смазываем сл маслом и распределяем по ней тесто! 2 слой :0,5 кг творога взбить с 2 желками и 0,5 стакана сахара,Выложить этот слой на первый и в разогретую духовку на 15 мин при 170С Достать и выложить 3 слой: 4 белка взбитых с 0,5 ст сахара и щепоткой соли !взбитые белки распределить по всей поверхности,делая небольшие пики!и опять в духовку на 15 мин!!!Охладить!Подавать охлажденным!Очень вкусно и красиво!ща попробую картинку достать,как должно получиться!! Вот ссылка [url= http://forum.say7.info/topic6342.html] Только у чувихи он подгоревший получился,а у меня такого карамельного оттенка становятся пики !!!
malika: byben4ik вот рецепт - вдруг захочется 2 яйца-1 стакан (чайный) сахара -1 не полный ст. растительного масла-1 не полный ст. теплой воды-1 ч. ложку растворимого кофе- 1-2 б. ложки какако-2 пакетика - levure ALSA - 1 пакетик - sucre vanille (по желанию)-2-2,5 стакана муки. Всё это взбить венчиком или в миксере.смазать cocotte раст.+ слив.маслом .посыпать мукой.вылить смесь .завинтить. надеть свисток на крышку .поставить на очень слабый огонь.забыть минут на 25-30.это зависи от вашей плиты.обычно пока закипит чайник и заварится чай-кекс уже готов.переложить на тарелку смазать вареньем или мёдом.обсыпать кокосовой стружкой.всё.
byben4ik: malika ,спасибо,если уж сама не решусь-люсти подобью,она у нас любит эксперименты))))
VESNA: byben4ik пишет: творожно-песочный тортик снежинка О, обожаю белковый крем, сохраню в закладках рецепт.
malika: byben4ik пишет: люсти кстати меня моя люсти и научила.
byben4ik: malika ,надо поинтересоваться,может и моя знает про такой кекс)))А,кстати,он потом как из скороварки выковыривается???не прилипает?? VESNA ,попробуй,очень вкусно!
RISHA: byben4ik пишет: кстати,он потом как из скороварки выковыривается???не прилипает?? не прилипает. Переворачиваешь и скидываешь на блюдО. Ну, можно себя обезопасить и ножиком пройтись между кокотом и кексом. Главное его не передержать. У меня ровно 23 мин. готовится.
berkut: Девушки, а никто не готовил Хумус? кто нибудь знает рецепт проверенный? а то просто с инета не охота готовить.. вдруг не то получится !
paloma: berkut пишет: Девушки, а никто не готовил Хумус? кто нибудь знает рецепт проверенный Я тоже давно хочу сделать,но не решаюсь. Можетт кто-то готовил без тахины, а с зернышками кунжута? Как это правильно делать. Очень хочется попробовать
malika: berkut пишет: Хумус? paloma пишет: без тахины, а с зернышками кунжута отвариваем замоченый на ночь нут. перемалываем в блендере с отваром и чесноком ,чтобы получилось как пюре. кунжут перебать,помыть и высушить.обжарить на сухой сковороде.надо следить-может сгореть моментально.смолоть и добавить понемногу масло ----растительное-оливковое или кунжутное ---- на ваш вкус ,получится такая штука по консистенции как марокканское амлю. все смешать,посолить,добавить сок лимона. выложить в глубокое блюдце.сделать углубление в смеси и влить в него оливковое масло.провести 3 бороздки полукругом вилкой от улубления до края и посыпать их паприкой
paloma: malika , спасибо! вернусь из отпуска и сделаю сразу же. а амлю - это что?
berkut: malika спасибо! а кунжута много надо? приблизительно как пропорции?
byben4ik: paloma пишет: а амлю - это что амлю-это как паста из арганового масла с молотым миндалем!!Очень вкусная штука!!Недавно видела еще с арахисом-но по мне первое гораздо вкуснее!!!
VESNA: malika пишет: по консистенции как марокканское амлю. А амлю и слё - это разный вещи? paloma пишет: Можетт кто-то готовил без тахины В марокканской кухне тахина вроде бы не распространена... В отличие от ливанско-сирийско-палестинской.
malika: VESNA пишет: амлю и слё - это разный вещи? разныеVESNA пишет: вроде бы не распространена.. точно berkut пишет: а кунжута много надо? приблизительно как пропорции? попробуй половину стакана чайного,добавишь себе пару ложек в нут
berkut: malika замочила нут ) завтра буду готовить надеюсь получится!!! VESNA Амлу по констетенции жидковатый, в него макают хлебом. очень жирный...
malika: мне посоветовали этот рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/28909/ от себя добавила рафинированое и оливковое масло. и на газовой конфорке запекла перец болгарский красный ,получилось очень-очень вкусно. всем любителям баклажан советую приготовить
maricha: malika , малика, рецепт обязатель но попробую ! мой любимый набор овощей ) только я еще с сыром люблю ) спасибо !!!
Helen: а я прочитала рецепт рататуя и решила сегодня забацать, но что-то не очень...делала все по рецепту...при температуре 155 градусов я готовила 30+15 минут, а он все равно сырой - кабачки жесткие, баклажаны не пропеклись...пришлось еще на 200 градусов поставить на 20 минут...в итоге настроение есть пропало...красиво но как-то не аппетитно...лучше бы привычное овощное рагу приготовила...ну ладно, может быть завтра съедим...
malika: Helen у меня духовку быстро печет.все такое нежное получилось.мне так понравился рататуй. я к нему вчера несколько заходов делела- и в горячем и в холодном виде очень вкусно.да и выглядит красиво.
VESNA: Helen пишет: а я прочитала рецепт рататуя и решила сегодня забацать, но что-то не очень.......а он все равно сырой - кабачки жесткие, баклажаны не пропеклись...пришлось еще на 200 градусов поставить на 20 минут...в итоге настроение есть пропало...красиво но как-то не аппетитно...лучше бы привычное овощное рагу приготовила...ну ладно, может быть завтра съедим... Я года 2 назад тоже рататуй готовила, должен был по рецепту получиться под каким-то супер вкусным сырнo-томатным соусом. В итого, пеклось-пеклось, все равно до конца не пропеклось, соус мне не понравился.... Такие же ощущения были, как и у тебя... Мне кажется, если предварительно все обжарить, а потом в духовку, то будет лучше...
Helen: malika пишет: и выглядит красиво с этим соглашусь, я его положила в круглую форму - прямо такая цветная аппетитная спиралька... VESNA пишет: если предварительно все обжарить, а потом в духовку, то будет лучше... тоже об этом подумла, но боюсь слишком жирно будет (баклажаны и кабачки столько масла впитывают)...но вчера просто на 200 гр. еще на 20 минут поставила, а сегодня ела с удовольствием, но все же овощи не слишком мягкие получились, а соус - нямка...я сверху сбрызнула бальзамическим уксусом из Мадеры и оливковым маслом с трюфелем (итальянскими)...
malika: RISHA 750г сезам-обжарить и часть смолоть,часть так 1 кг муки-жарить в духовке,в Казе продается жареная 500-750г миндаля-прокипятить немного,очистить, обсушить,обжарить в раст масле и истолочь ,часть оч крупно 500г просо-на дариже илен-не обязательно-я добавляю,мне нравится и муки меньше-обжарить и просеять через мелкое сито 500г зерна льна-обжарить и смолоть слегка корица анис сахарная пудра мед топленое сливочное масло гуммиарабик мускатный орех я сезам мою,сушу и перебираю от мусора.другие зерна просто перебираю.специи у меня на глаз определяются,здесь я не советчик надо следить за обжаркой зерен-могут сгореть ,потом не ругайте ,что кокот выбросили или рецепт неправильный
VESNA: malika пишет: потом не ругайте ,что кокот выбросили или рецепт неправильный Нет, я шбакию и слё не люблю... Даже не буду пытаться - кому надо, пусть в марокканских магазинчиках покупает.
RISHA: malika спасибо. А как муку жарить? VESNA пишет: кому надо, пусть в марокканских магазинчиках покупает. Это не то.
malika: RISHA пишет: е за А как муку жарить? если рядом с домом есть пекарня,то отправь туда муку и не мучайся или уже пожареную купи в патисри.а если очень уж хочется,то жарь в духовке,помешивая.лично я жарю на электросковороде для пиццы.как остынет,надо просеять.но я думаю,что с непривычки,пока будешь возиться со всем остальным твой пыл заметно поубавится ...
мара: RISHA пишет: А как муку жарить? уххх , я один раз сама взялась её пожарить , обычно муж в пекарню отдает и через полдня готова, они знают как и до какой констситенции её обжарить, а я замоталась, жарищу развела , муку не дожарила и не равномерно, сама всё хотела сделать, но теперь всё , мне бы с орехами разобраться, Ириш, лучше отдай муку в пекарню . я делала так : всё на глазок . сколько муки - столько и орехов , например на кило муки кило орехов ( побольше миндаля и кунжута , и можно немного арахиса ), миндаль кипячу, освобождаю от кожуры, обжариваю и в мулинекс ( я люблю чтобы всё мелко было ), кунжут перебираю промываю и тоже жарю ( и в мулинекс часть хорошо промалываю , часть не очень мелко ), арахис тоже промыть, обжарить, очистить и промолоть. всё соединить с мукой + я смешиваю подогретое подсолнечное масло и в нем же растворяю сливочное , примерно 50 на 50 , и смешиваю и пудра. приправы - всё по вкусу, я не люблю, ничего не добавляю., кроме корицы . кстати рецепт взяла тоже из нашего форума, девочки написали несколько рецептов и я соединила те продукты , что мне нравятся .вкусно, но возниииии
snegurochka: мара пишет: я смешиваю подогретое подсолнечное масло и в нем же растворяю сливочное , примерно 50 на 50 , и смешиваю и пудра. вместо подсолнечного можно разогретое сливочное использовать, вкуснее будет, а сахар на мёд заменить, и вкусно и полезно будет!
RISHA: malika мара Cпасибо за подробные ответы, здесь уже все понятно - надо в фарран. snegurochka пишет: а сахар на мёд заменить, и вкусно и полезно будет! Мне эта идея понравилась . Но не будет ли липко?
snegurochka: RISHA нее, самое то, не будет слишком рассыпчато, как при сахарной пудре, можно красиво на тарелке выложить потом.
VESNA: Часто делаю цыпленка-табака на овощной подушке по этому видео, правда, кое-что переделала на свой лад. Соус делаю тцацики. Делаю больше овощей и прожариваю их получше, посильнее. Вкусно очень! Цыплёнок табака
Helen: VESNA Олеся, а для соуса ты брала мацони??? у нас его нет...пойдет натуральный йогурт?
VESNA: Helen пишет: а для соуса ты брала мацони??? VESNA пишет: Соус делаю тцацики. Иногда готовый покупаю и доделываю его по вкусу, иногда беру натур. йогурт густой и чесночка туда с зеленью, да побольше, посолить, поперчить по вкусу, соку лимонного можно туда. Мацони у нас тоже нет. Я это блюдо своему как русское "продала", постоянно меня просить сделать. Еще любит "русские блюда" по типу чахохбили, только я туда еще обжаренные баклажаны добавляю.
byben4ik: VESNA пишет: Иногда готовый покупаю и доделываю его по вкусу, иногда беру натур. йогурт густой и чесночка туда с зеленью, да побольше, посолить, поперчить по вкусу, соку лимонного можно туда. Я обожаю такой соус,часто его делаю!Даже и не знала,что тцацики этоназывается)))
VESNA: byben4ik пишет: Даже и не знала,что тцацики этоназывается))) Ну, это не совсем тцацики, минимум в нем должны еще быть мекло порезанные огурчики маринованные, чтобы им называться. Проготовила вчера рататуй на арабский манер. Обжарила баклажны, перец болгарский, взяла говяжий фарш, добавила туда зелень-специи по-марокански и сформировала плоские кругляшки. И помидорки. Все чередовала по принципу рататуй и в томатный соус. Получился этакой вариант ближневосточного кебаб батынджан. Вот по типу этой фотки, только у меня еще паприка и соус томатный.
RISHA: VESNA пишет: взяла говяжий фарш, добавила туда зелень-специи по-марокански и сформировала плоские кругляшки. И помидорки. Все чередовала по принципу рататуй и в томатный соус. а фарш как делала? Тоже кругляшками? Хорошая идея с фаршем, мой не фанат чисто овощных блюд. И на чем ты обжаривала овощи? Не получилось после этого слишком жирно?
VESNA: RISHA пишет: а фарш как делала? Тоже кругляшками? Да, кругляшками, чтобы под овощи подходил. Фарш предварительно не обжаривала. Делать можно также в сковородке. RISHA пишет: И на чем ты обжаривала овощи? Не получилось после этого слишком жирно? На раст. масле, как всегда (подсолнечном или рапсовом). Баклажаны обжариваю сильно, они сначала впитывают масло, а потом отдают обратно, когда сильно подрумяниваются. Потом хорошенько убираю оставшееся масло бумажными кухонными полотенцами. Паприка масло не впитывает. Я жарю баклажаны очень часто, приноровилась, у меня получается не жирно, в отличии от моей мамы. RISHA пишет: Хорошая идея с фаршем Я хорошо знаю вкус своего и читая рецепт, знаю, будет ли он это есть или нет. Вот и модифицирую рецепты на арабский лад (не обязательно марокканский).
byben4ik: Девочки,делаю типа сендвичи из бутинжеров с помидорами!"Уже первый попробовала-очень классно! Баклажаны помыть порзать кольцами в 1 см,посолить и подержать в соли минут 20-30,затем промыть под водой,обвалять в муке,затем в яйце и обжарить на сковороде с 2 сторон!выложить на бумажное полотенце,чтоб лишне масло впиталось!Затем делаем соус -Майонез или сметана( я брала йогурт натюр,ток немного подсолила и специями приправила) с чесноком, зеленью и парочкой фромажей блендером доводим до однородной массы!затем деллаем сендвич-баклажан-соус-помидор(кольцом)-соус-баклажан-сверху слегка помазать соусом!оставить пропитаться минут 20 и кушать!!очень вкусно!!
cvet: Как заморозить зелень, сохранив витамины?
Esposa: cvet Супер ссылка! Спасибо! Я как раз этим занимаюсь в этом году - уже наморозила кинзу, укроп и петрушку. Следующая порция на подходе.
byben4ik: Я однажды купила укропа пачки 3,решила заморозить,и по-надобности брать!Мы в то время со свекрами жили,так моя свекровь выкинула весь укроп,когда я уехала на море!Она у нас его вообще не признает!!!
Esposa: Сделала второй раз подряд кекс со странички ИрЗен. Очень простой и вкусный! Кекс "Свердловский" 200г муки 130г масла или маргарина 110г сахар 85г сгущенного молока 1\2 пакетика ванильного сахара 1\2 чайной ложки разрыхлителя 130г изюма 2 яйца достаточно крупных (115г) 1 десертная ложка сладкого вина Сироп: 60г сахара 25г воды Все продукты комнатной температуры. Разогрейте духовку до 170С Форма диаметром 20 см или меньше Итак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу. Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая. Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции. Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно. Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 170С около часа. Только когда кекс испекся и вы его достали.... Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится - варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс. Как остынет - можно есть.
margarita: Esposa пишет: Кекс "Свердловский" это должна быть нямка, раньше у нас продавались по-моему такие, вкусненькие
RISHA: Рискую вызвать гнев некоторых "германских товарищей" как не образцовая жена, но все-же задам свой вопросик. Как готовить ботбот??? Вот рецепт Малики ( я не поленилась, проштудировала несколько старниц седьмой кухни) от 2007 года. тесто 50/50 мука белая и желтая. можно добавить сухое молока,сахар, слив. масло - это от широты души, совсем не обязательно. дрожжи и сахар. замес делай как на хлеб, воды побольше.если прилипает к рукам- полей их раст.маслом. сделай шарики, пусть тесто разойдется. затем сделай лепешки и оставь на время. выпекай в духовке. лепешки вздуются,как воздушные шары. никаких проколов или углублений в них не делай.можно жарить на сухой сковороде. но они очень капризные-могут остаться плоскими. к тому же гарь и время. в духовке удобнее. Теперь бы мне узнать, что имеется ввыиду под желтой мукой? Гымх? Или смида ркека? Сколько дрожжей и сахара и на сколько муки нужно класть? Надо ли греть духовку ( я с ней не слишком дружу) и до какой температуры? Месить тоже как хлеб? До умопомрочения? Помогите, кто может. Муж за ...мучил меня сегодня с ботботами....
snegurochka: RISHA мука форс (белая) + фино (жёлтоватая), дрожжи, если свежие буквально немного, меньше чайной ложки, если сыпучие, то они по пакетикам распределены, один пакетик или чайная ложка, залить слегка тёплым молоком или водой...вымесить, чтоб тесто комком взялось, потом разделённые кругляшки оставить подходить. Духовку разогреть, конечно же, но не больше 200°, а дальше разберёшься.)
ЛюсиКо: Что такое ботбот? Лепешки? Нету картинки? У меня мсэммэны не получаются Пробовала несколько раз уже по разным рецептам. И видео смотрела, вроде все делаю правильно, а выходят тонкие, но "дубовые" (слишком жесткие)... Почему так?Может поделитесь проверенным рецептом? RISHA пишет: Муж за ...мучил меня аналогично
snegurochka: ЛюсиКо а что именно не получается? они слишком толстые или что? их просто раскатывать надо много, складывая, потом на сковородке тоже руками поправлять; где то Светлана писала тут раньше проверенный рецепт (я , если честно, всё на глаз делаю)
RISHA: ЛюсиКо Мсемыны я даже училась ( кстати именно у Светланы ) делать вживую. Смотрела- смотрела, но сама так и не рискнула попробовать потом, тут опыт нужен. Но из твоего рассказа могу предположить, что ты плохо замешиваешь тесто. Или мука не та. Ботбот - это такие кругленькие хлебушки, не знаю даже как сказать, наполовину хлеб, наполовину лепешка. В Рамадан их делают маленькими в основном и начиняют салатом. snegurochka Спасибо за рецепт, подготовила все ингридиенты, сегодня попробую, потом расскажу....
ЛюсиКо: RISHA А рецепт не сохранился? Ещё хотела спросить про бстэллу. Я видела как делать, только вот не вспомню какие продукты туда идут, и сколько специй, каких? Я понимаю что продукты разные можно, но все-таки - кто с чеем делает?
RISHA: ЛюсиКо пишет: А рецепт не сохранился? Нет, если до завтра никто не напишет, я у Светика спрошу. Она мастер мсемына . Короче, приготовила я ботбот....По десятибальной шкале поставлю себе шесть с половиной. Получилось съедобно, пропеклось, но немного жестковато ( теперь буду развивать свой собственный "глаз" и искать пропорции), думаю, в этот раз пожалела я воды. И в след раз добавлю еще немного сахарку, мне нравится, когда они сладковатые слегка. Но в общем и целом - справилась, подала их с рыбным салатиком, муж был доволени и умилен. ( он всегда умиляется, когда я марокканские блюдА готовлю ) ЛюсиКо пишет: Я видела как делать, только вот не вспомню какие продукты туда идут, и сколько специй, каких? Я понимаю что продукты разные можно, но все-таки - кто с чеем делает? Я тут порывалась сделать, муж сказал , что не получится у меня и предложил заказать в пекарне. ок 80 дх. Я люблю традиционные - с курицей. Если кто рецептик напишет , здорово будет.
snegurochka: RISHA пишет: муж был доволени и умилен это главное!)
VESNA: RISHA пишет: он всегда умиляется, когда я марокканские блюдА готовлю Мой тоже, аж до неприличия.
RISHA: Вчера были у мамы, мне сестра мужа и золовка устроили мастер класс по приготовлению ботботов. Поняла свою ошибку. Дело не только в тесте, но и в том, как его раскатать. Надо тонко! Особенно для маленьких, в которые потом класть начинку. Там надо скалкой, а вырезать кружочки жебанией или стаканом.
snegurochka: RISHA а я не вырезаю, только лепёшки леплю, как меня учили...а они их жарили на сковородке или в духовке пекли?
RISHA: snegurochka пишет: а они их жарили на сковородке или в духовке пекли? на такой плоской сковородке с толстым дном. Думаю, у нее есть специальное название на марокканском.А когда они жарили большие, то немного брызгали масла на сковородку, но буквально каплями. Еще одну идею почерпнула у них для начинки - черный зитун без косточек перемолоть в блендере, а в эту кашицу можно уже добавлять, что хочешь. Немного чесночку, корнишоны, зелень и так далее. И закладывать в ботботы.
snegurochka: RISHA интересно, надо будет попробовать.
RISHA: snegurochka пишет: надо будет попробовать попробуй, мне понравилось . Они делали с корнишонами и с аджикой. Которая "харра"
snegurochka: RISHA пишет: Которая "харра" ой нет.. такой экстрим не по мне.
cvet: RISHA пишет: сестра мужа и золовка А разве золовка - не сестра мужа?
snegurochka: cvet наверное, имелось в виду "и невестка")
RISHA: cvet snegurochka Ну Рамадан, что хотите? Сестра мужа и жена брата мужа. Во!
margarita: RISHA пишет: идею почерпнула у них для начинки - черный зитун без косточек перемолоть в блендере, а в эту кашицу можно уже добавлять, что хочешь интересная идея, я сегодня такое сделала, ждем фтора...
malika: RISHA пишет: ько в тесте, но и в том, как его раскатать. Надо тонко! Особенно для маленьких, в которые потом класть начинку. Там надо скалкой, а вырезать кружочки жебание ну это бабушка надвое сказала.можно и без скалки и без жибении.ручками
RISHA: malika пишет: можно и без скалки и без жибении.ручками это для тех, у кого руки из нужного места растут.... . Не мой случай.
cvet: RISHA пишет: Не мой случай. Да все у тебя нормально с руками, я же ела... из твоих рук.
RISHA: cvet пишет: Да все у тебя нормально с руками, я же ела... из твоих рук. Галя, я как начитаюсь тут про торты и прочее, так комплексы и лезуть, и лезуть и лезуть... . А ты взвесилась по приезду?
cvet: Топ-25 блюд с рыбой
margarita: cvet пишет: Топ-25 блюд с рыбой интересно, мне салатики понравились, вдохновилась!
Lisa-Alisa: cvet пишет: Топ-25 блюд с рыбой эээ зачем такое выкладывать ленивым теткам Хочу котлеток как на картинках
malika: всем кто любит каши взять манку- смида глэда ,варить как обычную кашу- воде+соль+оливковое масло+молотый анис. в начале варки можно потереть лук на терке. подавать присыпав молотым анисом сверху.я не любитель каш .но эта получается очень вкусная.всем советую.
VESNA: malika пишет: всем кто любит каши Это, наверное, всем, кто любит несладкие каши.
MALINA: А я в этот приезд открыла для себя булгур,это турецкая крупа-такая вкусняшка! Кто знает,есть она у нас?
margarita: MALINA пишет: открыла для себя булгур,это турецкая крупа-такая вкусняшка! мы тоже в Yкраине таким баловались
VESNA: MALINA пишет: А я в этот приезд открыла для себя булгур,это турецкая крупа-такая вкусняшка! Я ее обожаю, особенно как ее турки готовят, как салат из булгур - добавляют туда мелкопорезанной зелени, помидорчик, что-то еще, да с соусом йогуртово-чесночным!
margarita: VESNA пишет: как салат из булгур это очнь вкусно!
Viola: MALINA пишет: Есть,я покупала в Танжере,но по моему и в Маржане видела,рядом с тахеной,налвой и т.д
VESNA: MALINA Спасибо, что напомнила, я нашла уже рецептики, сделаю на след. неделе.
byben4ik: Девочки,это случайно не та крупа,которая на нашу перловку внешне похожа!?
margarita: byben4ik Булгур (азерб. bulgur), бургуль (араб.برغل) Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся, традиционно — на солнце, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера похож на дроблёную пшеницу, не прошедшую термическую обработку, но это не он...
margarita: byben4ik Булгур (азерб. bulgur), бургуль (араб.برغل) Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся, традиционно — на солнце, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера похож на дроблёную пшеницу, не прошедшую термическую обработку, но это не он...
MALINA: Ой,так это пшеница? Тогда буду потише с этой кашкой...лучше гречечка! Ох,девочки,наела я тут пузцо!
margarita: MALINA пишет: так это пшеница? она, она самая, но как же не побаловать себя!
VESNA: Приготовила вчера на ифтар салат из булгур - такая вкуснота и делается легко!!!
margarita: VESNA пишет: из булгур а я искала здесь - пока не нашла
VESNA: margarita пишет: а я искала здесь - пока не нашла У нас же здесь почти Турция. Выбор любого помола.
Viola: VESNA Поделись рецептиком салата,а то я крупу то купила,а вот кыда её приткнуть не знаю.
VESNA: Viola А у тебя какого помола? У меня мелкого - ее надо залить кипятком (чтобы вода закрывала крупу), перемешать и оставить набухать на 15 минут. Потом ее просто хорошенько перемешать. На 250 гр. (сухого) булгура беру 2 мелко порезанных помидорчика без кожицы и семени, запекаю перчик в духовке, снимаю с него кожицу и режу, пучок петрушки тоже мелко режу (если есть, еще зеленого лучка), беру пару ложек томатной пасты концентрированной, туда масла оливкого и немного деодориров. подсолнечного и сок одного лимона. Крупу перемешиваю хорошо с томатно-лимонно-масляным соусом, и добавляю порезанные помидоры, зелень и перчик. Солю, перчу, можно немного камуна на любителя. Еще добавлаю себе маринновaнного порезанного чили-перчика зеленого (мой ничего острого не ест - поэтому только мне). По рецепту еще добавляется турецкая острая паста из перца острого, но мне без него нравится. В крупу главное много воды не наливать, если будет суховата, лучше еще чуток ливануть.
paloma: Салат на подобе я делала из кус-куса. только без томатной пасты. Из зелени много кинзы. Вкуснота! осбенно когда постоит пару часиков. VESNA пишет: деодориров Олесь, это что за зверь такой?
VESNA: paloma пишет: Олесь, это что за зверь такой? Деодорированное, ну без запаха. Забыла в рецепте: туда еще мелко порезанную головку красного лука. А томатную пасту, наверное, для цвета добавляют. Тут турки даже просто на гарнир к мясному блюду булгур с томатной пастой смешивают. Он у них всегда красноватого цвета. А рис не трогают - он у них нормального белого цвета. paloma пишет: осбенно когда постоит пару часиков.
margarita: VESNA интересный салатик, вообще с булгуром я много чего пробовала, хорошая вещь, и суп с ним интересный, где бы мне булгура нарыть
paloma: VESNA пишет: Деодорированное, ну без запаха. А я прочла: "туда масла оливкого и немного деодориров. Подсолнечного масла и сок одного лимона." Сижу и думаю, что же такое деодориды: специи или какой овощ особый Спать пора
VESNA: paloma пишет: Сижу и думаю, что же такое деодориды: специи или какой овощ особый Pамаданишь?
snegurochka: margarita пишет: где бы мне булгура нарыть так в Маржане есть, blé "Ebly" ( это ж оно? )
margarita: snegurochka пишет: это ж оно? ) может и оно, если увижу - я ее узнаю, но и Маржана у нас нет, до выходных отложу...
Viola: snegurochka пишет: так в Маржане есть, blé "Ebly" ( это ж оно? ) Нет,это не оно.Булгур больше похож на кус-кус только темненький.Тоже видела продается в Маржане,но в отделе где продают ливанские продукты типо тахены,халвы и т.д.
snegurochka: Viola пишет: Булгур больше похож на кус-кус только темненький. так может это посечёный вариант, как говорила Весна? По описанию это как раз пшеница, вроде...
VESNA: snegurochka пишет: так в Маржане есть, blé "Ebly" ( это ж оно? ) Они по вкусу разные, не только по размеру, с эбли, может, тоже неплохо, но не так. Булгур буквальном впитывает в себя вкус продуктов. Читала, что для приготовления булгура берутся зерна пшеницы, варятся, пока те не взорвуться, потом сушат на солнце, и уже потом мелят в 3 помола. Кстати, в Ливане салат называется таббуле.
byben4ik: snegurochka пишет: blé "Ebly" ( это ж оно? ) я изначальо тоже подумала про эбли,а сейчас даже не представлю как выглядит! А мы вчера всей семьей пельмени лепили!Больше получились похожи на варенники-крупные,но вкус ные!!!!
VESNA: byben4ik пишет: я изначальо тоже подумала про эбли,а сейчас даже не представлю как выглядит! Мелкого помола он размером как кускус: Вот тут девушка пишет, что булгур - отличная альтернатива рису, меньше калорий, больше клетчатки (ее кажется, я уже сомневаюсь, как правильно по-русски . Bulgur
margarita: byben4ik пишет: вчера всей семьей пельмени лепили!Больше получились похожи на варенники-крупные мы тоже, и вообще часто лепим, муж любит, но только почему-то жареные... ну хоть так!
VESNA: margarita пишет: но только почему-то жареные... Почему-то многие арабы не понимают вареное тесто. Я что-то вообще пельмени разлюбила, только в России ем иногда. Единственное, что обожаю - вареники с вишней, но самой лепить не тянет.
margarita: VESNA пишет: многие арабы не понимают вареное тесто мой точно!
мара: ооооо, мой пельменьки обожает, жареные мы никогда не ели , только в воде. в россии, когда учились, палочка выручалочка, чтобы не готовить - пельмени , покупали . сейчас в марокко леплю сама, тоже стараюсь крупными, чтобы поменьше возиться , но всё равно вознииии , мы их любим и по многу едим , в том чиле и дети , а лепить мней одной . в россии хорошо сейчас - купил и сварил . и ещё я наши сосиски русские ну оооочень люблю , муж тоже , говорит чтобы привезла, но я же без холодильника, а он говорит всё равно привези , проварю подольше .
byben4ik: мара ,Мариш,а ты в вакуумной упаковке купи,они дольше хранятся!!!!В самолете все равно в багажном отделении холодно,а муж пусть встречает с переносным холодильником)))
berkut: мара правильно byben4ik говорит! ятоже моим вожу в вакуумной упаковке!
MALINA: мара И ты до сих пор не привезла пельменницу?! Я ее лет 10 назад привезла, пластиковая же не весит ничего! Руками лепить -это ж наказание!
мара: MALINA пишет: Я ее лет 10 назад привезла, пластиковая же не весит ничего! Руками лепить -это ж наказание! Леночка, хорошую идею дала , надо поискать пластиковую, а то я думала. что они только железные бывают.... а то и правда тяжело вожжакаться самой с пельменями, а делаю я за раз штук по 200.byben4ik пишет: ты в вакуумной упаковке купи,они дольше хранятся!!! berkut пишет: ятоже моим вожу в вакуумной упаковке! спасибо за совет ! Девочки, спасибо за идейки , я какая то не догадливая .
byben4ik: MALINA пишет: И ты до сих пор не привезла пельменницу?! Я ее лет 10 назад привезла, пластиковая же не весит ничего! у меня у мамы только железная,я в раше не встречала пластиковых(наверное не особо тогда нужна была,вот и не искала как следует) а здесь в марокке видела пластиковую за 25 дх вроде!!
мара: byben4ik пишет: (наверное не особо тогда нужна была,вот и не искала как следует) мне вот тоже на глаза не попадалась, но я тоже специально не искала ,у мамы только железная , но надо поискать по магазинам товаров для дома , кухни, полезная вещь и легкая , ещё когда давно у нас была маленькая пельменница , она как ручка и внизу как колесико, ведешь им по раскатанному тесту и получаются кругляши для пельменей , правда , немного неудобно, но тоже как вариант , она железная , но легкая , но дома почему то её нет, при переезде видимо затерялась, а то я и её забрала бы.
margarita: byben4ik пишет: а здесь в марокке видела пластиковую я как раз здесь и купила, дома как-то и не лепили, магазинных nолно, да и некогда было
malika: margarita пишет: я как раз здесь и купила я тоже купила здесь турецкую для малюсеньких пельмешек.но они не хотят в дырочки пролазить так и лежит без дела
VESNA: ANELA Я их в основном покупаю в холодильном отделе - есть вполне приличные. Мне нравятся с сырной начинкой, с рикоттой-помидорами, с лососем. Их можно запекать с разными соусами в духовке - главное фантазия, ни и инет. Вот начинка, которую легко сделать, немного ингридиентов, делается правда быстро. Начинка шпинат-рикотта: 500 гр. шпината луковица соль-перец-мускат 300 гр. рикотты 2 желтка 40 гр. пармезана В сковородке на масле обжарить лук, тида же шпинат, протушить немного, соль-перец-мускат, оставить охладиться. Затем добавить рикотту и желтки, еще по необходимости посолить-поперчить, добавить пармезан. Затем сформировать тортеллини и отварить. Соус по желанию.
berkut: VESNA а тесто ка кна пельмени? спасибо за начинку! надо будет попробовать!!!
byben4ik: Олесь,классно!возьму на заметку!!Да,про тесто напиши! А я сегодня зразы с сыром буду делать муж попросил-в россии очень любил их!!!
VESNA: berkut , byben4ik Да, как на пельмени. Можно на итальянский манер: 400 гр. муки 4 яйца 3 ст. ложки оливкового масла соль Замесить тесто, завернуть в прозрачную фольги и оставить на полчаса. В это время заняться начинкой. Подавать с соусом, так вкусней.
margarita: VESNA спасибо за идеи, мне тоже пригодится!
malika: киш без теста-видимо для лентяек. берем три яйца-взбиваем,добавляем 0.5 литра молока,все хорошо размешиваем, совсем немного соли и перца, сто гр муки.начинка:по сто гр тертый твердый сыр,колбаса-можно кутубия копченая,грибы баночные.все смешать .форму смазать сливочным маслом.в конце выпекания посыпать тертым сыром. дописываю:тертый сыр добавляем в тесто и оставляем немного на посыпку
margarita: malika пишет: все смешать то есть с тестом? это и правда несложный вариант тогда!
malika: margarita пишет: то есть с тестом? да,все очень легко.
margarita: malika спaсибо, это нам подходит, буду печь!
RISHA: malika А долго печется? Как определить готовность? И какой консистенции ЭТО дожно получится? Как омлет?
malika: RISHA пишет: А долго печется? Как определить готовность? И какой консистенции ЭТО дожно получится? Как омлет? не долго. у меня духовка быстро печет..,но я на всякий случай накрывала форму бумагой.ЭТО можно проверить зубочисткой на готовность
tania: я делаю тесто на глаз мука ,масло сливочное,немнога алса и 3 яйца.В начинку ложу вермишель шинуа потом обжариваю лук с помидорами и перец зелений,тушу с фарш минут 20,пока не останетса соуса.потом вилаживаю на тесто вермишель,сверху фарш,посипаю сыром и заливаю соус бешамаль и в духовку.Мои требуют каждый день такое.
paloma: На сколько я знаю, киш без теста - это классический киш. так его и готовили инзначально. Я делаю киш часто как пирог "на скорую руку" дял гостей,или когда идем в гости и надо что-то принести. Любимые начинки: 1)картофель свежий очень тонко порезанный+тертый кабачок+тунец 2) Помидоры без семечек и жижи+курица/колбаса/ветчина/копченая курица+фета кусочками 3) зимний вариант: любое мясо/колбаса+ пакет замороженных овощей (микс) 4) самая любимая мужа: семга свежая+брокколи В тесто я всегда добавляю сухие травы: базилик и орегано, и красиво и ароматно.
RISHA: А почему он без теста никак не пойму? Там же вроде как и мука по рецету, и молоко и яйца?
paloma: RISHA пишет: А почему он без теста никак не пойму? это не тесто получается,а омлет, только с мукой,чтоб загустело получше.
RISHA: paloma пишет: это не тесто получается,а омлет, только с мукой,чтоб загустело получше. аааа, теперь ясно. Мерси.
katia: девочки, киньте кто_ нибудь проверенный рецепт теста для пельменей! Только с точным указанием ингредиентов!
Esposa: Кабачки под "шубой" (рецепт взяла у ИрЗен, но немного переделала на свой вкус) 1-2 кабачка или цуккини лук чеснок помидоры зелень сметана 1,5 баночки 2 яйца Тертый сыр Кабачки обжарить в масле с луком и выложить на дно салатницы. Сверху обмазать соусом: сметана + тертые яйца+ зелень (кинза, укроп) + чеснок. Сверху порезать помидорки и залить оставшимся соусом. Сверху потереть сыр. Закуска получается очень ароматная, особенно если постоит пару часов! Вкусняшка!
margarita: katia пишет: проверенный рецепт теста для пельменей! Только с точным указанием ингредиентов я всегда только такое делаю: стакан кефира, 200 граммовый, ну тут в Mарокко кислого молока или райба несладкого, в него соли, и 300 граммов муки... замесить, отложить на полчаса и готово, и для вареников хорошо, только потолще раскатать надо...
berkut: Esposa пишет: рецепт взяла у ИрЗен, но немного переделала на свой вкус) я как на фото Ирзен посмотрю.. так потом только слюной захлебываюсь ...
byben4ik: katia ,а я делаю 2 яйца,0,5 кг муки,щепотка соли и вода!!
Esposa: berkut А я в тот же вечер начинаю что-то готовить. Вроде и не планировала, но как против таких соблазнов пройти?!
VESNA: Девочки, сколько надо воды на 250 гр. белой фасоли (замоченной предварительно, не из банки) для марокканской любии??? У меня только на арабском, а на французском в рецептам просто стоит: вода... А сколько???
MALINA: VESNA Олесь, я только вчера ее готовила- мои хохлы ее обажают! Фасоль варится в любом кол-ве воды (предварительно ее надо замочить часа на 3), потом вода сливается и добавляется готовый марокк соус с томатами и специями. Ты о такой фасоли говоришь?
VESNA: MALINA Да, о такой. Только я ее раньше готовила по арабской книжке, а там фасоль после замачивания сразу с томатами, специями и водой варится. Вот я забыла, сколько там воды было - 250 гр. или 500, там ингридиенты словами написаны, а не цифрами. Но я уже готовлю, как ты описала.
MALINA: VESNA Провари ее в соусе минут 20, чтоб впитала его. приятного вам!
ЛюсиКо: RISHA вот рецепт быстрого слоёного теста. Сегодня его делала - получилось и правда не сложно и быстро его делать. тесто Завтра испеку из него по одному из рецептов печеньки или пирожные - отчитаюсь. выпечка Добила я таки мсэммэны. Ур-а-а! Проблема была и правда в муке! (купила спец. протеин в порошке (gluten powder - порошок клейковины), чтоб добавлять для клейкости в муку - теперь все Ок! Не скажу что буду делать мсэммены часто, но хоть иногда. А главное просто хотелось уже от комплекса избавиться ) И ещё: одна американка (живет в Марокко с мужем и 6 детьми) по профессии журналист, много лет уже увлекается кулинарией и очень подробно и просто описывает все марокканские рецепты. Все что готовила по её рецептам вышло - супер! марокканские рецепты на английском Кстати и слё сделала в этот Рамадан (муку сама жарила - муторно конечно но не сложно, а просто времени отнимает как и все это блюдо ) Но получилось
margarita: ЛюсиКо пишет: Кстати и слё сделала мне его передают свекровка и жена брата, но как-то никто его у нас не понимает... я его для массовости на стол ставлю... еще и не пробовал никто
ЛюсиКо: margarita Вот знаешь, и я никогда его почти не ела (ни у знакомых, ни передачки из Марокко), как-то не нравилось. А тут даже мне нра Может потому что делала я , а может потому, что всё-таки на свой вкус (ну специи там добавляешь как тебе нравится, помол и продукты туда ложишь те, что тебе подходят...)
RISHA: ЛюсиКо Спасибо за отзывчивость! Идеи интересные! Может и созрею...к завтрашнему дню....
VESNA: Девочки, как приготовить марокканский салат тчукчука, тот, который с перцем печеным? Какие еще ингридиенты, специи?
paloma: VESNA , я делаю вариант а-ля средиземноморский. Использую на гарнир. Печеный перец режу как захочется (полосками или кубиками), запрака: уксус или лимон.сок+оливковое масло+соль+орегано
malika: VESNA берешь перцы и запекаешь на открытом огне.складываешь их в пакет .снимаешь с помидор кожицу.разрезаешь их пополам и ложкой удаляешь семена.режешь на маленькие квадратики и ставишь их тушить с ченоком зеленью раст маслом паприкой камуном солью острым перцем. печеный перец очистить от кожицы и порезать соломкой или квадратами и тушить их с томатами.
VESNA: paloma, malika Спасибо! paloma пишет: вариант а-ля средиземноморский. Такой вариант я сделаю себе, а моему приготовлю традиционный марокканский от Малики. malika Малика, у тебя правильный вариант, а то я в инете встречала с луком еще, а мой говорит, в тчукчуке нет лука. А зелень стандартно петрушка и ксбор? Мой обожает печеный перцы, ест их просто так, только от кожицы очищу, он уже как кот, тут как тут, на запах идет.
malika: VESNA пишет: А зелень стандартно петрушка и ксбор? да. можно еще оливкового масла в конце готовки
ANELA: В Марокко продаются быстрые дрожжи? Типа как в России саф момент?
my6ka це-це: ANELA пишет: В Марокко продаются быстрые дрожжи? Типа как в России саф момент? Да,если это то,что называется сухие дожжи,в гранулках таких,для хлебопечек активно используются,есть в любом сюпермаркете.Называется levure instantanée http://shot.qip.ru/009SLH-2unNhZEQW/ у меня такие.
ANELA: большое спасибо!
ANELA: Джейми Оливер (знаменитый британский кулинар) в Марракеш http://www.youtube.com/watch?v=51oRiMxWPHE Кто не знаком с его творчеством - советую познакомиться.
mafia: ANELA спасибо
Helen: вчера читала журнал и увидела рецепт пирога с вишней...решила попробовать побаловать домашних, но так как вишни уже нет, сделала с нектарином и сливой...вот что получилось сегодня попробовали - съедобно!!! а Антон вообще весь день только им и питается...давненько я не видела своего сына, поглощающего столько печеного...значит, действительно вкусно...
MALINA: Helen Представляю какая вкуснятина! Я делаю сливовый пирог из дрожжевого теста, тот, как Софи рассказывала, с сеточкой сверху...Делаю половину сливы, половину персики. Расскажи твой рецепт, под фруктами творог или крем?
Helen: чем мне понравился этот рецепт, что пирог получился не очень сладкий...вот его ингредиенты: 150 гр творога 150 гр сахара 50 мл молога соль 50 мл рапсового (почем?) масла 300 гр муки 1 пакетик разрыхлителя 2 яйца 750 гр сметаны 1 ст. ложка крахмала сок и цедра 1/2 лимона 500 гр вишни (я брала 3 нектарина и 6 слив) 50 гр резаного миндаля Сначала приготовить тесто из творога, 50 гр сахара, молока, масла, соли, муки и разрыхлителя. Раскатеть и выложить на смазанную маслом форму. Потом приготовить заливку хорошо взбив яйца с сахаром, добавить в них сметану, сок и цедру лимона. Заливку вылить на тесто, выложить ягоды (фрукты), сверху посыпать резаным миндалем. Выпекать в разогретой до 180 градусов дуъовке 40-45 минут.
SOFI: Лен, красотищаа!! Я делаю чем-то похожий, только с яблоками...тесто вообще без сахара, по типу песочного, потом укладываю яблоки дольками, а сверху заливаю сметанной заливкой !! нежно очень получается и не сладко )))
cvet: Helen От одного вида можно слюной захлебнуться! Эх, куплю скоро новую плиту, буду пеееечь!..
elka-62: Helen пишет: 1 ст. ложка крахмала А это куда?
SOFI: elka-62 пишет: А это куда? Предполагаю, что в заливку ... чтоб не растеклась..
elka-62: Ну я тоже так предположила. Но печь не буду.
Helen: elka-62 пишет: А это куда? ой забыла, конечно, в заливку, получается что-то типа пастилы-зефира... elka-62 пишет: Но печь не буду. а почему? хотя, я тоже своих проводила, а для себя не очень-то и надо...
elka-62: Helen пишет: а почему? хотя, я тоже своих проводила, а для себя не очень-то и надо... Я к выпечке равнодушна, да и с моей фигуркой вообще надо рот заклеить пластырем, сын не ест сладкую выпечку, а мужу не мешало бы и остального поменьше есть .
paloma: Helen, я такой пирог брала пару лет назад из рецептов Ирзен.Только у нее он был с яблоками (яблоки заранее потомить с сахаром). И правда очень вкусный пирог
VESNA: Helen Красиво!!! Обожаю фруктовые пироги, особенно со сливами и вишней. Беда в том, что мой такое не ест, и если я испеку, то сама и буду есть, а это же сколько калорий в целом пироге! И так уже одними углеводами питаюсь!
ЛюсиКо: VESNA Что уж мне говорить - мой вообще ничего сладкого не ест! Зато дети теперь помогают - мне не скучно Не понимаю где посмотреть рецепты от Ирзен? Подскажите!
VESNA: ЛюсиКо Мой шокоголик - ест только шоколадное все. А меня эти шоколадные торты, маффины, браунис и пр. уже достали. Детей, что ли себе нарожать, только где гарантия, что они мои гены возмут.
Viola: VESNA пишет: Детей, что ли себе нарожать, только где гарантия, что они мои гены возмут. Никакой гарантии.Мои все трое деток в папочку-вредину.Выпечку с фруктами и даже сухофруктами терпеть не могут,в самом лучшем случае все фрукты повыковыриваю,а лопают только тесто.Творожную выпечку тоже только средненький кушает,а папа у нас просто обожает "сладкое тесто" с кремом или без,но бЭз фруктов.
мара: Viola пишет: Никакой гарантии это точно. мои тоже очень привередливы, причем выпечку домашнюю ,которая без всяких красителей и консервантов, не едят ,им всё магазинное подавай , от которых у них потом аллергия ,туда не понятно что понакладывают. так что я бы рада печь ,да некому тоже , только для самой себя , а мне уже тоже некуда поправляться .....
elka-62: ЛюсиКо пишет: Не понимаю где посмотреть рецепты от Ирзен? Подскажите! В контакте. У нее там шикарные фотоальбомы. Это альбом с рецептами: http://vk.com/album2246961_86372674 . Но я не уверена, что не друзья могут просматривать ее альбомы.
kisbykis: VESNA пишет: Обожаю фруктовые пироги, особенно со сливами и вишней. Беда в том, что мой такое не ест, и если я испеку, то сама и буду есть, Мои тоже не едят, ни муж, ни сын. Иногда сама себе пеку) Они любят только коржевые торты, а с ними столько возни... Очень редко их балую.
VESNA: Viola пишет: Никакой гарантии.Мои все трое деток в папочку-вредину.Выпечку с фруктами и даже сухофруктами терпеть не могут,в мара пишет: это точно. мои тоже очень привередливы, kisbykis пишет: Мои тоже не едят, ни муж, ни сын Ну вот, никакой надежды. Слава Богу, что существуют друзья. elka-62 пишет: Но я не уверена, что не друзья могут просматривать ее альбомы. Могут. Просматривают.
paloma: Вчера делала супердиетическое, вкуснючее белковое блюдо. Получилось случайно, так как продукты пропадали в холодильнике. Шампиньоны моем, удаляем ножки,и слегка присолив протушиваем-привариваем минут 5-7. В это время обезжиренный творог (не водянистый!) смешиваем с солью, зеленью и зубчиком чеснока. Подварившиеся шампиньоны остужаем и начиняем творогом. Выкалдываем на пергамент и в духовку на 15мин. Кто не на диете, можно творог смещать с сыром или сверху посыпать сыром. Ну очень вкусно! Даже не ожидала. По калориям получилось на 100гр: 41ккал, белка 6,5гр,жиров 1гр,углеводов 1,4гр
Guda: Только сейчас прочла ваш разговор о киш-пироге.... Я пеку киш без молока. Просто на 4 яйца добавляю муку, чтобы была консистенция густой сметаны. Очень вкусно получается с тонко порезанными цуккини (я их тру на тёрку для чипсов)+мелко покрошенная луковица+ треть стакана пармизана+ немного петрушки. paloma Когда ты печёшь киш с семгой, ты её нарезаешь на кусочки? А брокколи разделяешь на сигменты? Всё в сыром виде?
Ira: Девочки, зашла я к Ирзен по ссылке , а потом еще и еще. Какие молодцы, какие блюда. Я уже слюнями изошлась. Понравилась ссылка http://vk.com/just_cook, там и рецепты и комменты в картинках прикольные! click here
paloma: Guda пишет: Когда ты печёшь киш с семгой, ты её нарезаешь на кусочки? А брокколи разделяешь на сигменты? Всё в сыром виде? семгу сырую мелкими кусочками, она же быстро готовится. А вот брокколи, если свежая, то привариваю минут 3-5, а если заморозка, то просто размороженную кладу.
Guda: paloma Спасибо! Попробую приготовить с лососем. Больше в этот киш ничего не добавляешь?
paloma: Guda вроде ничего, ну, соль, травы и специи по вкусу. а так тесто, рыба, брокколи, яйца с молоком и сыр сверху.
cvet: 20 лучших быстрых блюд
malika: купила сегодня на базарчике фрукт ,поискала в интернете-вроде мексиканский огурец-чайот.как раз сейчас готовлю их него марка,кто-нибудь готовит ЭТО?
Ira: Я даже не видела в Марокко такого, а вот посметрела фотки: похоже на недозрелую айву. А как они на вкус?
malika: Ira пишет: похоже на недозрелую айву. А как они на вкус? издалека я и подума,что айва,по вкусу похожа на лагенарию-нежно и вкусно у нас я раньше не встречала,случайно попало к нам ,как и сальсифи редко бывает. хочу еще купить для салата и супа -пюре,мне понравилось.
ANELA: эту штуку вкусно тушить с мясом и специями. сестра мужа так делает
Ira: malika ANELA Прям заинтриговали . надо будет поискать. (осталось только лагeнарию попробовать )
malika: Ira пишет: осталось только лагeнарию попробовать это сляуи-разве ты не пробовала? Анела, Я так и готовила с мяcом и специями.вкусно!
Ira: malika Неа . (но я уже нашла, что ето родственник тыквы)
Nora: Сляуи, родственник тыквы? я думала, что кабачка
paloma: А кабачок и тыква тоже родственники
ANELA: Прокисло 2 литра молока. Можно ли творог сделать? Как?
elka-62: Можно.
snegurochka: ANELA прокипяти и отцеди, (откинь на дуршлаг , через марлю или сито).
Viola: snegurochka пишет: прокипяти и отцеди Кипятить по-моему не нужно,а только довести до кипения и сразу выключить.Я не сразу процеживаю,а дают отстоятся,остыть,тогда сыворотка сама вниз опускается,а потом уже на сито,мелкое,желательно выстеленное марлечкой;
mafia: На водяной бане
Nora: Анела, а у тебя молоко домашнее прокисло? А то, с магазинного мне, например, творог не нравится. С недавнего времени подруга поделилась кефирным грибком, так с ним я закисляю магазинное молоко, потом делаю творог и он классный, зернистый такой ( как маржановский), не то, что продают на улице, например, который жидковатый, с него сырники нормальные не получаются. И творог на водяной бане делай.
ANELA: спасибо. молоко магазинное. сделала не на бане. приготовила. жидко. не крупинками. но лучше чем ничего . из 2 литров получилось совсем мало...
Nora: А на вкус какой?
MALINA: ANELA Вчера не успела - советую сегодня на будущее, в молоко добавляй кефир, я делаю 2 молока+1 кефир, оно тогда так классно сквашивается, как кисель! потом ставлю на маленький огонь и довожу до отделения от стенок кастрюли, видно что появилась сыворотка, помешала и выключаю. Сливаю на двойную марлю, сыворотку тоже в дело - на окрошку или блины. Удачи
ANELA: Nora пишет: А на вкус какой? на вкус как покупной магазинный. Но я обычно беру не мелкми крупинками, а большими. MALINA пишет: Сливаю на двойную марлю А я через мелкое ситечко,вышло отлично. Почему именно марля? Лен, спасибо, в следующий раз опробую твой рецепт.
MALINA: ANELA Ну как-то так привыкла, марлю потом можно завязать мешочком и повесить на кран, чтоб стекало, не люблю жидкий творог...Ален, не знаю почему, но с кефиром получается намного больше творога, чем одно молоко
Nora: А я по ходу хочу спросить, вот когда я делаю по рецепту сыр из творога, то первый этап - это в кастрюлю налить литр молока и положить 1 кг товорога, на медленном огне довести до кипения, как только нагревается то видно, что с молока уже отделилась сыворотка, и в марлю сцеживаю творог опять , ну зачем с молоком надо мешать? А затем творог отцеженный положить в кастрюлю и с маслом нагревать, потом в отдельной пиале смешать яйцо, соль и сцепии по вкусу и в ту же кастрюлюи т.д.
Вишенка: Девочки,пожалуйста,кто-нибудь знает рецептик лимонного торта меренги(или с меренгой),проверенного,чтобы получилось.Сейчас инет рою,тут всё по-разному готовиться,хотя по картинкам одно и то же.
RISHA: Самый лучший творог , самый вкусный и быстрый - это тот, про который писала как-то Гуда. Люд, я по твоему рецепту делаю его постоянно, это просто обжираловка! А если к тому же делать из деревенского молока - то вообще как сыр получается.
karima: В Libre service SIL купила мак в пакетиках по 100 гр. Цена за пакетик - 12 дирхамов. Сделала творожную запеканку с маком. Слопали моментально!
ANELA: Ира, ты про этот рецепт? Привкуса уксуса нет? Guda пишет: Как- то на соседнем форуме нашла рецепт очень быстрого приготовления творога. Готовила три раза- быстро и вкусно! Короче.... Берем 2 л молока, доводим до кипения с 2 ч л соли и 2 ст л сл масла. Можно доб. немного сухого укропа. Как только начинает закипать, доб. 4 ст л уксусу, прокипятить минуту. Откинуть на дуршлаг, дать стечь. Готовила на завтрак, сразу все съедали .
RISHA: ANELA Да, про него. Абсолютно никакого привкуса, творог вкуснейший и нежнейший.(Только уксус слабый нужен, марокканский.) После него мне любой творог - не творог! И готовится быстро и элементарно, что для меня тоже важно. Укроп не добавляла.
ANELA: Ира, Люда - спасибо , сделаю!
tatarochka: Я тоже так делала, когда творога не было под рукой, а уж очень сильно хотелось... Очень вкусно получается! Но единственный минус - по сравнению с количеством молока выход творога совсем небольшой получается. Когда покупаешь ведь не задумываешься о том, сколько молока уходит на получение 200 г домашнего творога (рикотты)
Helen: tatarochka пишет: Но единственный минус - по сравнению с количеством молока выход творога совсем небольшой получается. а сколько примерно получается творога из 2-х литров молока?
RISHA: tatarochka пишет: по сравнению с количеством молока выход творога совсем небольшой получается. я бы не сказала, что если делать творог по традиционному рецепту, то получится больше. Мне так кажется, что даже поменьше. Тем более, что Людин творог, назовем его так, настолько хорош, что если его разбавить потом тем же молочком или чем хотите - он не станет менее вкусным или сильно жидким. И сырники из него классные. Это если с магазинным молоком. С деревенским - там вообще слов нет что получается. Чтобы было его достаточно количество, нужно кипятить на очень медленном огне и ровно минуту, можно даже добавить секунд 10-20, я обычно просто считаю медленно до 60-65. И проверять консистенцию ложечкой, если видно, что створожилось хорошо - смело выключайте.
Helen: Риша, так сколько из 2-х литров получается? примерно...
RISHA: Helen ну я затрудняюсь сказать, вот и не отвечаю...приблизительно -полная жебания ( наша марокканская пиалка). Ну, сколько в ней...может, грамм триста...я тут не спец совсем, увы. Где-то порции четыре, если на завтрак поесть.
Helen: RISHA пишет: Где-то порции четыре, если на завтрак поесть ну это совсем не мало ...надо будет попробовать...
SOFI: Helen пишет: ну это совсем не мало ...надо будет попробовать... Лен, а зачем ?вас же там продается творог на любой вкус , любой жирности и разных производителей !! Это мы тут как бы извращаемся за неимением оного (ну выбора имеется в виду) ! у меня вот в городе есть один вид творога и то раз , в лучшем случае два раза в неделю привозят (((( поэтому можно с уксусом эксперименты ставить !
Helen: SOFI пишет: Лен, а зачем ? ответ: tatarochka пишет: Очень вкусно получается! RISHA пишет: Самый лучший творог , самый вкусный и быстрый - это тот, про который писала как-то Гуда. Люд, я по твоему рецепту делаю его постоянно, это просто обжираловка! творог вкуснейший и нежнейший вот и я хочу попробовать самого-самого...сравню с магазинным...
Guda: Девочки, а я этот рецепт ещё и усовершенствовала! Сейчас, вместо уксуса, добавляю сок одного лимона. Это песня! Творог получается воздушный, с очень лёгким привкусом лимона, и аромат по кухне приятный, в отличии от уксусного. Всем на здоровье! Ещё плюс такого приготовления-чаще всего в моём холодильнике много именно молока, поэтому: в кастрюльку залил, закипел, лимон добавил и вуаля! Завтрак готов!
RISHA: Guda 2 л на один лимон?
Guda: RISHA Да-да, рецепт остаётся прежним, только вместо уксуса сок одного лимона.
Koshka: А мне кажется или все таки дешевле в магазине купить творог.Я всегда беру в маржане фромаж бланк и вкусненько))) 5дх-100гр,зачем мучиться? P.S: я от большого ума решила попробовать творог из магазинного нулевого молока,получилось очень мало,непонятной сероватой массы.. Ну ниче,купила магазинный творог,смешала и нажарила сырников.Вкусно
Helen: Guda завтракаю свежеприготовленным творогом по твоему рецепту (с лимоном) очень понравился, ничего добавлять не нужно...а магазинный слишком кислый, без добавления прямо давлюсь им...кстати, из 2-х литров молока получлось ровно 400 гр... Koshka пишет: попробовать творог из магазинного нулевого молока а зачем из нулевого??? в нем же ничего полезного нет, его искусственно обезжиривают...я делала из 3,5 %
Helen: А на обеде попробовала сыворотку, оставшуюся от творога...такая вкуснятина прямо безотходное производство...спасибо, Люда!!!
paloma: Helen, а попробуй сыворотку разбавить соком, я люблю с грейпфрутовым
Helen: Аня, спасибо...учту, но пока я на раздельном питании, поэтому сыворотка только с творогом, а сок только во фруктовый день...кстати, напомнила про грейфрут - у меня завтра фруктовый день, надо сок сделать...
ANELA: paloma пишет: попробуй сыворотку разбавить соком, я люблю с грейпфрутовым вспомнила что ярославское предприятие выпускает такие напитки "Милки дримс" Напитки выпускаются с тремя видами соков: с ананасовым, с апельсиновым, с персиковым соком и экстрактом шиповника, жирность 0,5 %. Отличительная особенность при производстве напитков в том, что свежая творожная сыворотка из ванн сразу направляется в резервуар для составления смеси на напиток. Никакие составные части из нее не извлекаются, натуральная сыворотка в количестве 60 % по рецептуре увеличивает биологическую ценность готового продукта. Кефир вносят для обогащения белком, получения у напитка слегка вязкого и мягкого вкуса. После внесения всех компонентов смесь пастеризуют в сочетании с гомогенизацией на пластинчатой пастеризационно – охладительной установке. Упаковка напитков производится в бумажные пакеты с крышкой по 0,5 литра на расфасовочном автомате «Элопак». Сывороточно – молочные напитки «Милкидримс» имеют освежающий кисло – сладкий вкус, соответствующий вкусу внесенного концентрированного сока, в них не содержится консервантов, срок годности составляет 8 суток. http://yarmolprod.ru/articles/milki-drims-syvorotochnomolochnye-napitki-na-ooo-jarmolprod.htm Будучи студенткой частенько покупала этот напиток, когда нужно было быстро перекусить.
Guda: Helen Леночка, на здоровье! А я сыворотку в мойку сливаю , в следующий раз обязательно попробую
paloma: Guda пишет: А я сыворотку в мойку сливаю Зря, она очень полезная, с нее можно и окрошку делать (только я подкисляю лимонной кислотой еще), и пить просто и с соками, а тесто на ней получается вообще волшебное.
Guda: paloma пишет: тесто на ней получается вообще волшебное. Как раз для этих целей собрала литр сыворотки, которая у меня уже давно стоит в холодильнике неиспользованная, а пить не пробовала. Наверно эта с лимоном ещё вкуснее будет, попробую.
VESNA: Прибежала домой, испекла маффины шоколадные. Надеюсь, вкусные. Я пока не пробовала - у меня еще блины есть с нутеллой.
Koshka: Ммм...вкусненько и красивенько.А поделись рецептиком
ANELA: А я сегодня н обед накоптила семги. Жалко фото не могу загрузить. Очень красиво. Запах шикарный. Дввно не готовила по этой технологии, сегодня утром вспомила. Готовится дома, очень быстро, надо фольгу, зел. чай, сахар, сковородку, тарелку и рыбу. Кому интересно - http://saechka.ru/kitchen/210/5376
LenaLeila: ANELA пишет: http://saechka.ru/kitchen/210/5376 спасибо за то что поделилась А ты на какой сковороде это всё проделывала? А то у меня только тефлоновые есть,подойдут ли они?
мара: ANELA действительно, интересный рецепт , вопрос тоже про сковородки , наверное, тефлоновая не пойдет, чугунной у меня нет, есть обычные , пойдут ли ?
ANELA: Я делала на обычной, в смысле тефлоновой, все ок. Надо ведь учесть что тефлон разный бывает, так что не ручаюсь за сковородку. Напишу как я делала сегодня. На сковороду положила фольгу внутри которой зеленый чай и сахар,проткнула в местах 10, сверху положила обычную тарелку, на нее выложила стейки семги толщиной не более 1 см( тоньше вкуснее), посолила крупной морской солью, закрыла сковородку большой тарелкой, чтобы не выходил дым, на средний огонь, коптила минут 50( можно и 30). Цвет рыбки золотистый, запах копчености хороший. Можно есть в холодном или горячем виде. Удачи в приготовлении
MALINA: ANELA А я чего-то боюсь копчености...или такое копчение безопасно? это ж скумбрию закоптить можно - разрезать по хребту...нямка!
paloma: ANELA, попробую сделать обязательно. Необычно уж больно. MALINA пишет: такое копчение безопасно? В любом случае безопаснее, чем покупное. Не знаю, как в Марокко, а у нас все копченое уже давно не коптят,а купают в жидком дыме Я очень люблю копченую курицу, интересно так можно закоптить курку, филе тонко нарезать? А то покупать уже давно старшно
paloma: Я подсела на передачи и рецепты в инете от Найджеллы Лоусон. У нее все не замороченное, обычные продукты и блюда, но с какой-то изюминкой, и готовится все быстро и просто. И красавица она необыкновенная - кровь с молоком. А как она все вкусно делает! Вчера посмотрела, так на обед на гарнир к куриному филе на гриле приготовила яблоки в сливочном соусе. ну никак гольный рис или тушеную капусту не хочется после ее передач :)) Передачам, правда лет по 10, но они не теряют от этого своей прелести. Найджелла про нее, и ролик с передачей
paloma: Вчера в кафе пила безалкогольный гинтвейн. Какой же вкусный,на много лучше алкогольного! Вместо вина виноградный сок,а все остальное как в глинтвейне: корица,гвоздика, цитрусовые кусочками, груша или яблоко кусочками. дать настояться и пить горячим. Придя домой с холода, это самое то,что согреет
MALINA: paloma Я так поняла оно все варится в виноградном соке или заливается им?
ANELA: Никто не коптил? Я вчера опять коптила к приходу гостей, очень понравилось им.
Helen: ANELA Ален, только собираюсь, очень заинтересовал рецепт...а дыма на кухне не много? получается на сухой сковороде более получаса "жарится" фольга с чаем и сахаром?
ANELA: Helen пишет: а дыма на кухне не много? у меня совсем немного, вытяжка на самом слабом режиме справилась хорошо. Helen пишет: более получаса "жарится" фольга с чаем и сахаром? зависит от толщины рыбы и степени желаемой копчености. А так через 30 минут точно готово.
paloma: MALINA пишет: так поняла оно все варится в виноградном соке или заливается им? Как глин-твейн, все в кастрюлю, залить соком, довести до кипения,но не кипятить.
Viola: ANELA Я готовила рывку по твоему рецепту ,получилось классно,Спасибо.Дыма было совсем не много
malika: начиталась рецептов в интернете и приготовила сегодня котлеты из замоченной на ночь в воде чечевицы.вкусно получилось и совсем нет вкуса самой чечевицы http://epovar.kz/recipes/1-gorjachie-bljuda/1-bljuda-iz-mjasa/40418-kotlety-iz-chechevicy-post/view
mafia: спасибо за рецепты. а у кого есть чугунный казанок и чугунная сковородка?. тут можно купить? или надо везти вес приличный а вкус еды
sandra: Попробуйте на пою алфавит своих малышей, и не только их !!! Нутелла мгновенная! Настоящая! Ингредиенты: -Масло растительное (без запаха) — 350 мл -Молоко — 150 мл -Сахарная пудра — 0,5 стак. -Какао-порошок — 3 ст. л. -Молоко сухое — 2-3 ст. л. -Орехи (по желанию) — 0,5 стак. -Ванилин (по вкусу) Приготовление: Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой,(можно просто сахар) и ванилином в высокой чаше для блендера . Добавляем растительное масло, взбиваем на максимальной скорости. После того как начала взибвать с маслом,смесь мгновенно густеет!Главное условие чтобы блендер был погружной,обычным блендером не получится.Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Тут уже блендеру придется поднапрячься!!! Добавляем орехи (по желанию)-их можно какие угодно исколько угодно))И вуаля,ваша Нутеллка готова!!!На все про все у меня ушло минут 5-7)) Ставим в холодильник(после того как паста постоит в холодильнике,запах и вкус растительного масла совсем улетучивается). И к завтраку вас ожидает вкуснющая нутелла,но без всяких химических добавок!!! Мы приготовили без орехов восторга было.... Очень понравилось а главное дома и без консервантов))))
elka-62: mafia пишет: вес приличный Он не просто приличный, а супер приличный. У меня есть утятница, она на 4,5 литра, да плюс ее вес - НЕПОДЪЕМНАЯ.
elka-62: malika пишет: приготовила сегодня котлеты из замоченной на ночь в воде чечевицы Ир, а с чем их подавать? Соус какой-нибудь? Сметана? Не суховаты?
malika: elka-62 пишет: Ир, а с чем их подавать? Соус какой-нибудь? Сметана? Не суховаты? изменения по рецепту -я от себя обжарила еще и морковь да я ни с чем не подавала... не успела...мои их как семечки слопали были сочные ,я их обжарила с двух сторон ,а потом немножко под крышкой протушила
Helen: сейчас гощу у сестры, вот побаловала их десертом...спасибо форуму - нашла там собственный рецепт, по памяти не могла вспомнить...но получился еще лучше, чем дома делала...начинка - малина, клубника, виноград...пальчики оближешь...
amira: Helen аппететно то как!!!!! А что это, фрукты в йогурте?
Helen: amira я рецепт ранее (почти год назад) писала...но если заинтересовал - повторю... десерт "Снегурочка" 1 стакан ягод (я брала ассорти из малины, клубники, винограда), можно добавить и другие не водянистые фрукты... фрукты и ягоды положить в форму... 2 ст.ложки желатина залить 1 стаканом холодной воды, дать настояться 1 час добавить в желатин 1 стакан сахара (я положила меньше, чтобы не очень сладко), подогреть (но не киятить), чтобы все растворилось, остудить... добавить 1 литр сметаны (не меньше 25 % жирности), все хорошо перемешать и залить фрукты-ягоды... в холодильник на 2 часа...
мара: Девочки, я пропустила разговор про творог . сегодня сделала творог дома , получился хороший , густой , но вкус немного пресный, в маржане покупали- там он кисловатый , как этого дома добиться ? соль добавить, кефир или что ? я добавляла уксус чтобы молоко скило. но вкус пресноватый всё равно, а хотелось бы с кислинкой .
ANELA: мара, я делаю с лимоном - это полезней, ароматней, кислинки вроде не заметила во вкусе, но ты попробуй. может понравится
мара: ANELA пишет: делаю с лимоном - это полезней, ароматней, кислинки вроде не заметила во вкусе, но ты попробуй. может понравится обязательно попробую с лимончиком , аромат лимона люблю очень . а если добавить соль в молоко при кипячении , то будет кислинка потом в твороге или испорчу ?
полуночница: Helen Очень красиво! И не жирно вроде! А фрукты мороженые? А если у меня желатин в листиках?
mafia: мара соль кислинку не даст. я солю шепотку , не больше. может пусть молоко дольше киснет ? даже и не знаю.
Helen: полуночница пишет: А фрукты мороженые? нет, свежие...про желатин в листиках не знаю, вообще таким ни разу не пользовалась и даже не видела... мара пишет: а если добавить соль в молоко при кипячении я именно так и делала, очень вкусный творог получается, совсем не пресный...
мара: Девочки , спасибо за советы , в след раз попробую соль в молоко добавить
Annikah: Я делаю творог таким способом: беру молоко и кефир 1:1, молоко довести до кипения влить туда кефир и убрать с огня, остудить, потом откинуть на дуршлаг с марлей, дать стечь сыворотке. Очень нежный творожок получается, особенно для детей.
Helen: сегодня придумала и приготовила новый салат... на листья рукколы соломкой порезала редис и куриные подкопченные желудки, сбрызнула бальзамическим уксусом и оливковым маслом, сверху совсем немного пармезана...получилось довольно неплохо...даже вкусно...
Guda: Узнала только рукколу, на редис подумала, что яблоко. Главное, что вкусно!
Муза: Привет, девочки! Я недавно делала панакоту. Настолько просто и вкусно , да еще и полезно. Делать 10 минут! Берется 10 грамм желатина заливается 4 столовыми ложками воды для набухания. В отдельной кастрюльке доводятся до кипения 250 грамм сливок (можно 10%) с сахаром (4 столовые ложки). Затем в сливки вливается разбухший желатин, все размешивается. И разливается в формочки. Застывает около 1 часа. Затем сверху панакоты можно размельченный киви положить. Можно его блендером, можно и не блендером. Не поправишься точно! А волосы и ногти станут лучше! И очень питательно! Хотела фото панакоты загрузить. Но не поняла, где загрузка.....
Helen: Муза, я похожий дессерт делала, но только вместо сливок - сметана, и разные ягоды-фрукты внутрь кладутся, а не сверху...
Guda: Муза Панна Котта всегда заказываю в Италии, сама не готовила, надо будет этот пробел восполнить. По правде говоря, никогда не встречала этот дессерт с киви, в основном это сироп с ягодами.
Муза: Helen Лена, интересно, может опишешь? Или все также? Сколько сметаны нужно брать? (Там все дело в киви. Сладкое с кислинкой получается. А киви - это ж фрукт для кожи! ) GUDA , попробуй! Я раньше думала, что сложное блюдо, а тут как-то так раз-раз и готово!!! Вдохновения!!!
Helen: Муза, так в этой теме я и описывала...даже фото выкладывала...десерт "Снегурочка"...давненько правда, но вроде бы в декабре повторялась, потому что делала его в Питере для родных...
paloma: Я панакотту делаю пополам с фруктовым желе из сезонных ягод и фруктов или из замороженных (смалываю блендером + желатин) и заливаю в формочки часть молочного (застывает) часть фруктового. Получается красиво. Можно стаканчики поставить под углом,тогда застынет под наклоном. Некуда было деть тыкву, пропадала. Порезала ее мелкими кубиками 1см на 1 см и так как она была пресная добавила 1 ст ложку сахара и 3 ст.л соевого соуса. перемешала и оставила настаиваться. В это время обжарила мелок порубленный лук на раст. масле, высыпала тыкву вместе с соевым соусом и потушила под крышкой. Под конец всыпала замороженный зеленый горошек и потом томила еще 5-7 минут, поперчив. Вкусно нереально! особенно понравилось с кускусом. Просто выложила на запаренную крупу. Тыква размякла и получилось как горошек в соусе Хочу так сделать со стручковой фасолью.
Муза: Девочки, Helen,я гляну обязательно. Paloma , под углом панакотта - весело...сейчас как раз делаю......не наклонить никак...:)) . .. Кускус - не поняла я это блюдо. Ела 2 раза. Крупа крупой, пресно все. Невкусно.
SOFI: Муза пишет: Кускус - не поняла я это блюдо. Ела 2 раза. Крупа крупой, пресно все. Невкусно. Так ты просто крупу ела ? К ней же соус есть - мясо с овощами , а можно мясо с изюмом , некоторые делают курицу с изюмом , в Тунисе подают кускус с рыбой !
Муза: SOFI , крупу в кускусе помню, много крупы помню....соус красного цвета, овощи тоже припоминаются местами, ... мясо? не помню, хоть тресни...... а может не было его?
VESNA: Муза пишет: Я недавно делала панакоту. Настолько просто и вкусно , да еще и полезно. Делать 10 минут! Еще туда ванильная палочка обязательно добавляется. У нас классическим соусом к панна котта считается малиновый. Гуда, а в Италии как? Делаю часто, мой заказывает.
Helen: Муза пишет: Крупа крупой, пресно все. Невкусно. какой-то неправильный кус-кус...меня угощали вкусным, совсем не пресным, много соуса с провареным (тущеным) мясом и овощами нескольких видов...но уж очень трудоемкий процесс его приготовления...
Муза: Helen , после такого кускуса у меня весь драйв пропал к марокканской кухне.......... Я купила чайник марокканский и стакашечки к нему. Еще поднос. И настоящего зеленого чая и кофе Самад (по-моему так называется) на рынке купила. Там отдельная история, как я это все покупала. Мне очень нравится посидеть за этим микроскопическим стаканчиком чая , раза 4 налить...... Девочки, неужели марокканцы одной стаканюшечкой чаю напиваются?
Helen: Муза пишет: неужели марокканцы одной стаканюшечкой чаю напиваются? а зачем они тогда целыми днями в кафешках сидят??? вот и пьют чай наперстками да и не очень маленькие у них стаканы, такие, как в Турции...с китайскими не сравнишь, вот уж где маленькие... Муза пишет: у меня весь драйв пропал к марокканской кухне а тажин пробовала??? а морепродукты, только приготовленные из свежевыловленных "гадов"??? а сладости? выпечка? а улитки? я бы не разочаровывалась в местной кухне из-за одного кус-куса, приготовленного неудачно... тажин http://s60.radikal.ru/i169/1301/3c/f75d01a149fa.jpg кус-кус http://s58.radikal.ru/i160/1301/43/789f58446674.jpg морепродукты http://s004.radikal.ru/i206/1301/0b/5a6486a182b3.jpg свежая выпечка к чаю http://s49.radikal.ru/i125/1301/19/f191fd0387fc.jpg улитки в остром соусе http://s020.radikal.ru/i721/1301/0e/2f7a7c1dbce3.jpg фото не из интернета, все лично попробовала - разочарование не постигло...можно спорить о вкусах в еде, но все предложенное было очень вкусным...а еще свежевыжатые соки, фреши, сле из арганового масла, домашние лепешки и т.д.
MALINA: Helen Ой, а че такой кус-кус не аппетитный? Одна зеленая тыква и кое-где морковка просматривается? Обычно внутри горка мяса или курица и вокруг него укладываются овощи вертикально горкой (морковь, кабачки, тыква, редька, катрошка) поливается соусом с нутом или бобами.
Helen: MALINA а чего ты у меня спрашиваешь? не я же готовила...а мясо все внутри, да и овощи разные были, редька нескольких видов...но помнится, было вкусно, спасибо Сальминой свекрови...вот приеду в гости - накормишь другим, надеюсь не менее вкусным, но более красивым...не слабо???
MALINA: Helen пишет: не слабо??? Конечно нет! К кус-кусу готова в любой момент! Для меня вопрос декора этого блюда очень важен, делаю сама, работнице не доверяю!
Helen: хорошо, ловлю на слове...у тебя еще есть время усовершенствовать свои способности...заценю
Guda: VESNA Соус может быть лесных ягод или же просто клубничный, декорированный свежей клубникой. Как можно не любить кус- кус?! ( хотя.... о вкусах не спорят) Муза, скорее всего тебе просто попались невкусные варианты
Муза: Девочки , привет! кускус парочку раз ела, тажин:из баранины, с сардинами, говядиной. Фреши, печенье разное красивое. Печенье-то красииииивое, да все из одного теста сделано, на один вкус, формы только разные. Глаза радуются, все остальное - нет. :)))) Вобщем с марокканской кухней мне не повезло. Ничего не понравилось. Ничего. Кроме фрешей, но они - повсеместно есть, это не марокканская кухня. Я даже похудела в Марокко, так как ела исключительно марокканску кухню первое время,и почти все в тарелке оставляла, патом подумала " Все мне конец от недоедания скоро придет! и так худющая...." и перешла на итальянскую, и вес снова восстановила, Слава Богу!...... А понравились мне чаи зеленые с ароматом таким оооооо!!! и кофе!!!
VESNA: Муза Марокканцы говорят, что их кухню надо дома пробовать, т.е. не в кафешках на площадях. Хотя, честно, говоря, я до сих пор не все люблю марокканское есть, к некоторым специям годами привыкала. Да и сейчас предпочту европейско-медитерранскую кухню. Муза пишет: чаи зеленые с ароматом таким Сам зеленый чай - китайский, марокканцы добавляют туда мяту или шибу. Ты мятный аромат имеешь ввиду?
Секретарь: Муза тебе просто не повезло,марокканская кухня очень вкусная и сказать,что все печенья на один вкус- это даже странно...Вот честно,тебе не повезло!
MALINA: Секретарь пишет: Вот честно,тебе не повезло! Согласна! абсолютно все мои родственники, побывавшие в гостях, просто в полном восторге от марокк.кухни! Кормила я их дома и в хороших марок.ресторанах (проверенных годами), а племянница (кстати балованная постоянными путешествиями и очень капризная в еде) так просто без ума была от печеной баранины, пару раз в неделю требовала поездок в медину и не брезговала откушать прямо на бумажке, обильно посыпав мясо камуном! Печенюшки тоже разные бывают, не в тех местах ты Муза кормилась...
Муза: VESNA , не китайский чай. Неееее! Китайский зеленый я уже лет 20 пью...... А этот мелкий-мелкий такой, вкус у него .....вобщем мне потом сказали , что он только в южных странах растет, где горы есть, специфический вкус...даже не знаю с чем сравнить. Не мята это. Мятный чай - тож пила. Нормально. Его и дома полно.
paloma: VESNA пишет: Марокканцы говорят, что их кухню надо дома пробовать, т.е. не в кафешках на площадях. А если знать правильные кафешки, то там такую вкусняшку моно попробовать. меня тащили через весь Рабат в какую-то забегаловку,чтоб накормить блюдом из говяжих ног с нутом До сих пор вспоминаю. Просто нереально вкусно и очень колоритно. Вообще марокканская кухня мне сразу понравилась: пряная, много кинзы Я только печеньки не очень поняла, да и то наверно из-за того, что из выпечки больше люблю суфле и чизкейк. Но марокканские шнеки (правильно я запомнила? такие витые слоеные булочки) на завтрак - это что-то И хлеб марокканский очень вкусный.
VESNA: MALINA пишет: и в хороших марок.ресторанах (проверенных годами) paloma пишет: А если знать правильные кафешки, то там такую вкусняшку моно попробовать. меня тащили через весь Рабат в какую-то забегаловку,чтоб накормить блюдом из говяжих ног с нутом До сих пор вспоминаю. Верю, конечно, мы путешествовали по всему Марокко, и проверенных кафешек не знали. Если наугад. Муза пишет: А этот мелкий-мелкий такой, вкус у него .....вобщем мне потом сказали , что он только в южных странах растет, где горы есть, специфический вкус...даже не знаю с чем сравнить. Я что-то такой не знаю, может, девочки подскажут. Думала, что все из Китая. paloma пишет: Но марокканские шнеки (правильно я запомнила? такие витые слоеные булочки) на завтрак - это что-то У нас такие тоже есть. По-немецки шнеке - улитка. Может, марокканцы их у немцев позаимствовали?
мара: Марокканская кухня ! ВКУСНО ! безусловно да ! я не любитель именно ресторанной кухни , да и в нашем регионе по настоящему хороших ресто не много , хотя где мы кушали , есть блюда , которые понравились. НО ДОМАШНЯЯ ( настоящая ) кухня это очень вкусно. и выпечка тоже , огромное разнообразие печеньев , блинчиков , булочек итд. покупная выпечка - иногое зависит от места , есть места , где продаются вкусные пирожные. торты , круассанчики , правда про печенья - из покупного мало что понравилось . мама мужа готовит и печет очень вкусно, пальчики оближешь . да даже тот же китайский зеленый чай с мятой они по особенному заваривают . для меня только один минус - жирно и калорийно , к сожалению мой ЖКТ после марки или тажинчика не всегда справляется .... но это единственный минус . дома у себя стараюсь чередовать марокканскую и русскую кухню.
paloma: VESNA пишет: У нас такие тоже есть. По-немецки шнеке - улитка. Может, марокканцы их у немцев позаимствовали? Скорее всего это заимстовавание, толькоя думала от французов. У нас тоже такие есть, но в Марокк они какие-то особо вкусные
berkut: вчера у дочи был день рождения, вот хочу похвастаться моим тортиком гости сказали очень вкусный получился )
VESNA: paloma пишет: У нас тоже такие есть, но в Марокк они какие-то особо вкусные Не знаю, как сейчас, но в 90-е, начало 2000-хх выпечка в России была честно говоря невкусная, практически всегда несвежая. Имею ввиду хлебные ларьки, отделы хлебные в магазинах. Речь не о тортах, а о булочках. berkut Красота! Что только не сделаешь, чтобы обрадовать дочу! Подросла твоя красавица! С прошедшим днем рождения вас! Как у вас с кризисом 3-х лет? Миновал?
ANELA: Беркут, красота Сабрина очень вытянулась и повзрослела
полуночница: Муза пишет: А этот мелкий-мелкий такой, вкус у него .....вобщем мне потом сказали , что он только в южных странах растет, где горы есть, специфический вкус...даже не знаю с чем сравнить. Заинтриговала прям! ;) Что за чай такой, здесь весь зеленый из Китая, то наверное из какого-то крутого магазина типа "mariages freres", или palais du the" чай был...??? А с едой тебе конкретно не повезло, а ты где была в Марокко? Может, зависит от регионов? И чай по-разному заваривают везде, сахарские например заваривают чай очень крепкий, до черноты...
мара: Да , согласна по чай , пусть и китайский зеленый , но марокканцы как то по особенному его заваривают , у меня так не получится . мои родители , когда гостили в марокко, очень полюбили здешний чай , хотя к зеленому равнодушны , дома попытались сделать тоже с мятой , но вкус не получился . что касается блюд, то в марокко действительно насыщенная , вкусная и разнообразная кухня . конечно, домашняя , особенно от опытной марокканки - это очень вкусно . мама мужа так вкусно готовит, что даже если не хочешь есть , то из за стола не выйдешь, пока всё не съешь, очень вкусно . единственный минус ( для меня ) - ЖИРНО и калорийно, мой ЖКТ не справляется , а они привыкшие . все женщины в семье мужа с очень апптитными формами. выпечка тоже вкусная и разнообразная , особенно домашняя . у меня кстати тоже не сложились отношения с покупными печеньями, мало то понравилось, ем только домашние, но марокканские круассанчики, тортики , пироженки berkut ммм какой тортик красивый , прямо произведение искусств ! , а Сабринка и правда повзрослела , красавица
Муза: Девчонки, мой чай из травы какой-то зеленой, но это не зеленый чай. Я брала его на рынке в Агадире. Он ароматный очень и с горчинкой. Прям не знаю..... , как еще описать. Я его и в отеле своем тоже пила. И поняла, что он вроде бы распространенный чай. Эфирных масел в нем точно - мнооооооого..... Скоро кончится уже. За чаем в Марокко махнуть что ль? Зачем человек приехал? Дык это......чай вот закончился....... berkut, уж больно девочка-то хороша.....и торт - хароооооош!
полуночница: Муза пишет: мой чай из травы какой-то зеленой Муза пишет: Трава, говориш, зеленая??? Ну растет в Марокко некая зеленая трава, да. Только вот делают из нее чай или нет- не знаю А серьезно: может, флюо - есть травка такая, с мятным вкусом, ее тоже в чай добавляют.
SOFI: полуночница пишет: Трава, говориш, зеленая??? Ну растет в Марокко некая зеленая трава, да. Только вот делают из нее чай или нет- не знаю А серьезно: может, флюо - есть травка такая, с мятным вкусом, ее тоже в чай добавляют А может речь о луизе идет?? я уж тоже голову сломала......
полуночница: SOFI пишет: А может речь о луизе идет Да, о луизе я забыла совсем! Похоже, ее же без чая заваривают. Вервена называется.
Муза: SOFI, полуночница, луизу-чай тоже купила. Попиваю иногда. Но он не такой вкусный, как этот. Вобщем - загадочка..... вышла....... Я на рынке попросила дать мне зеленый марокканский чай. Меня переспросили "не китайский?". Я говорю: "Местный надо. Зеленый"..... Выдали! Ладно. Может по ходу жизни выяснится.
Ira: Муза Муза, может сфоткаешь и нам покажешь? А то закрадываются у меня смутные сомнения, что тебе китайский за марокканский продали, а тем более на базаре. Я вот петрвый раз слышу, что ест именно марокканский чай (никогда не слышала, чтобы он здесь рос).
Helen: Ira пишет: что есть именно марокканский чай тоже не слышаля...я думала - марокканский чай - это зеленый чай + много свежей мяты + очень много сахара...я привозила пачку марокканского чая, но его состав: Green tea 50 % и Maroccan Mint 50 %... вот так выглядела пачка http://s018.radikal.ru/i500/1301/34/de60a9fdd8ad.jpg
Guda: Мне кажется, правда флио- мелкая зеленая травка с эфирными маслами. Муза, ну и загадку ты нам подкинула А травку тебе эту на развес продавали? Еще затар может быть, но он не такой вкусный как флио.
полуночница: Муза Сфотай нам это чудо, пожалуйста ;) Ты не сказала, в каком регионе ты путешествовала?
Муза: Девочки,, привет! :) Я вчера этот чай даже погрызла в сухом виде. Когда грызешь на языке холодок появляется.......но не мятный холодок, а какой-то другой холодок. У меня такое ощущение, что он освежает в жаркую погоду, охлаждает вобщем......Вкуснящий такой! Мне его в двух местах продавали на развес. И в отеле тоже тоже в чайничке он был. Это Агадирские места. Фото как выложить на сайт?
SOFI: Муза пишет: Фото как выложить на сайт? В окне , где ты пишешь ответ , вверху есть кнопочки , нажимай на кнопку "картинка с компьютера" , выскочит окно - грузи туда фоту , а после обработки копируй вторую ссылку и вставляй в сообщение ! А этот чаек гранулками или листики ? Вот уж загадочка )))) надо наших агадирских девочек на помощь звать !
Муза: ..... Вот!!!What is it?
paloma: Похоже на вервену, она же вербена, он а же луиза.
malika: Думаю что это атарша ,ее в чай добавляют.
paloma: malika , атарша - это душица или чабрец? Похожи цветочки
malika: paloma пишет: атарша - это душица или чабрец? это душистая или сильнопахнущая пеларгония она же герань ,вроде
Guda: Я атарша никогда не видела в сушеном виде. У меня когда- то рос куст, свежие листики в чай добавляла. Правда, очень вкусно.
MALINA: Век живи - век учись! Я о таком даже не слышала, знаю только традиционные сорта мяты (ну которые у нас на Жамальфна продают)
Helen: ну слава Богу, разобрались...а то уже начали думать, что в Марокко чай растет...травка это, травка...отошли от темы, делитесь новыми рецептами...
malika: MALINA пишет: на Жамальфна продают) там она тоже всегда имеется «в букете» вместе с мятой
Муза: ......про атаршу ничего в интернете нет. А пеларгоний много. Но это не душица и не чабрец(если про русские душицу и чабрец имеете ввиду), по вкусу на русские душицу или чабрец не похоже. В одном месте мне этот чай продали в чистом виде, в другом месте - этот чай был в смеси с мятой. Именно так, malika! Я завариваю в чистом виде. Без мяты. Вкус необыкновенный. Лучше, чем у мятного чая.
elka-62: Очень похоже на кипрей, он же иван-чай.
cvet: elka-62 пишет: он же иван-чай. Хасан-чай
Муза: elka-62 , фото крупновато взяло растение, на самом деле там листочки мелконькие и цветочки тоже мелкашечки, это не Иван чай 100%, Иван чая я в детстве насобирала тонны......он крупнее намного. Скорее всего это аттарша, как malika пишет. Вкус чая очень мужской такой!.. Горы сразу вспоминаются..... Наверное, поэтому его с мятой в комплекте заваривают. Чтоб мужское с женским перемешалося и загармонизировалося....
Guda: Обзавелась я кефирным грибком. Какой вкуснючий кефир из него получается! Помимо вкусовых качеств- живой, полезный продукт
Helen: Сегодня устроила «званный» обед по-итальянски…Началось с того, что решила попробовать сделать тирамису. И пригласить подруг. Но потом показалось этого мало и дело закончилось полноценным обедом – брускетты с песто из трюфелей и вялеными помидорами, салат «Панцанелла», паста «Карбонара с вкусом трюфелей», тирамису (с настоящим итальянским печеньем Савоярди и сыром Маскарпоне) и кофе с пряностями…все удалось на славу…особенно порадовал тирамису, вкус изумительный, не ожидала, что можно так приготовить дома...
VESNA: Helen Вкуснотища!!! Я бы сейчас от салата не отказалась! Кстати, домашний тирамису мне нравится больше кафешных вариантов.
Helen: VESNA пишет: домашний тирамису мне нравится больше кафешных вариантов кафешные варианты у нас существенно отличаются от итальянских...а в Италии в разных местах тоже разные - где-то больше крема, где-то бисквита (печенья), у кого-то чувствуется кофе и алкоголь сильнее, у кого-то вообще не чувствуется...так что определить - какой классический и правильный трудно...но то, что мой получился вксуснее местных кафешных - однозначно... я делала по такому рецепту • 500 грамм Маскарпоне • упаковка Печенья «Савоярди» • 4 шт Яйца • 60 мл Ликер (Baileys + Vana Tallinn) • 100 гр Сахар • Ванилин • 1 чашка Крепкий черный кофе • Какао-порошок 1. Отделите желтки от белков. 2. Разотрите желтки вместе с сахаром и ванилином. 3. Добавьте сливочный сыр и хорошенько перемешайте. 4. Возьмите отделённые белки и взбейте их миксером в пену. 5. Теперь добавьте пену из белков к желтку с сыром и снова перемешайте. 6. Сварите кофе, добавьте в него алкоголь. 7. В холодный кофе окуните печенье, но смотрите, чтобы оно не размокло и не рассыпалось. 8. Возьмите форму и выложите на дно печенье, смоченное кофе. 9. На печенье вывалите половину крема и разровняйте. 10. Теперь снова выложите слой печенья и вывалите на него оставшийся крем. 11. Хорошенько разровняйте крем и отправьте на 5-6 часов в холодильник. 12. После заморозки, посыпьте торт какао. Чтобы получился ровный слой, делайте это через сито.
VESNA: Helen Ну вот у тебя как раз классический вариант рецепта. Конечно, вариируют по своему вкусу,я, например, люблю, когда крема больше. Неклассический - это когда ты в кафе заказываешь тирамису, а приносят непонятно что. У меня такое в России н-ное количество лет назад было.
Guda: Helen Ммммм... Какая вкуснятина!
шери: Guda пишет: Обзавелась я кефирным грибком я на нем с сентября месяца сижу и дети с удовольствием пьют перед сном
полуночница: Guda пишет: Обзавелась я кефирным грибком. Какой вкуснючий кефир из него получается! Помимо вкусовых качеств- живой, полезный продукт А где купила и как называется?
Guda: шери У меня дети тоже с удовольствием пьют этот кефир, я его процеживаю за час до сна, сразу же выпиваем . полуночница Я просто была в нужное время в нужном месте....попала под раздачу, так сказать . Поспрашивай по знакомым, этот гриб быстро растёт, может у кого-то есть на раздачу. Я только недавно взяла, у меня ещё не большой, на пол литра молока. Если не найдёшь, со временем, если всё будет хорошо и гриб не умрёт, смогу с тобой поделиться .
byben4ik: Guda ,я обожаю кефир такой!!У нас в России был в тот раз гриб кефирный-так кейфир как из детства с бултыхами-просто улет!я сейчас у всех здесь спросила-ни у кого нет к сожалению,а то б привезла в марокко!!Можно ежели чего тоже в очередь за грибом????
Guda: byben4ik Конечно!
шери: из России привезла,растет действительно быстро,каждый день выкидую так что если кто может доехать до Казы могу отложить.когда надоедает ложу в банку заливаю на пополам кепяченная вода и молоко и так храню.
poltavka: шери ,а кто из Казы,тому можно ,я тоже ,будучи на родине хотела гриб этот,но ни у кого не нашла.
шери: poltavka заберешь?я соберу за неделю.у меня еще и чайный гриб есть если кому надо?
poltavka: Если даш,то с удовольствием. Корову заведем,молоко продавать будем ,то есть кефир.
шери: poltavka я в личку написала.конечно дам
Guda: А когда присытится кефир, можно делать творог, оладьи на кефире, замешивать тесто... Также маски на лицо, на руки
полуночница: Guda пишет: А когда присытится кефир, можно делать творог, оладьи на кефире, замешивать тесто... Также маски на лицо, на руки А вкус как у кефира? Или просто похож?
SOFI: полуночница пишет: А вкус как у кефира? Или просто похож? Как у кефира !!! а если перестоит..то вообще резкость появляется...как с газиками! и консистенция тоже кефира...густой такой!! я тоже с ним! уже год как!! на окрошку сильнее его держу...чтоб резкий был... а ещё...а ещё....этот грибок молочный даже сама Малышева хвалила!! отак!
шери: SOFI пишет: этот грибок молочный даже сама Малышева хвалила!! отак! почитайте в интернете там много написанно "тибетский молочный гриб",я разгрузочные дни на нем делаю
SOFI: шери пишет: почитайте в интернете там много написанно "тибетский молочный гриб",я разгрузочные дни на нем делаю да то ж была ирония)))) я когда завела его, перелопатила инет, так что в курсе!! а на счет разгрузки на нем - это хорошо, но для меня это пока на грани фантастики...у меня он только заменяет ужин) Не могу голодать в этот холод.....
Koshka: Шери ,отложи мне,пожааааалуйста ,очень давно его хочу
шери: Koshka хорошо сейчас для полтавки соберу,а потом тебе,я потом напишу это где то 2-3 недели.
Guda: В воскресенье муж нас баловал танжией. Готовил в глиняном горшке, в печи. Вкусно получилось. А на следующий день жена из остатков мяса приготовила не менее вкусную ленивую пиццу
MALINA: Guda пишет: А на следующий день жена из остатков мяса приготовила не менее вкусную ленивую пиццу Хоть кто-то в семье экономный!
Viola: Guda пишет: А на следующий день жена из остатков мяса приготовила не менее вкусную ленивую пиццу я остатки танжии,да и вообще всех мясных-куриных блюд в шаурму пускаю,детям даже больше нравится,чем блюда в оригинале.
Guda: Катя, возьму на заметку! Эх, чтобы без меня семья делала? Пошли бы по миру с протянутой рукой!
MALINA: Шаурма форева ! Мясо на следующий день уже мало съедобное, за то в ливанском хлебе, с соусом, сыром, лучком и корнишоном - произведение искусства, да запечь этот рулетик в паниннице...слюни капают на клавиатуру (ужин был 3 часа назад)!
VESNA: Напекла сегодня кукисов-печенек и маффинов с лесными ягодами: Угощайтесь!!!
ЛюсиКо: VESNA Кого так балуешь сладостями? У меня точно такая же тарелка с петухами
cvet: ЛюсиКо пишет: VESNA Кого так балуешь сладостями? Любимого мужа, видимо? Олеся, рецепт маффинов не с say7 случайно?
VESNA: ЛюсиКо пишет: Кого так балуешь сладостями? cvet пишет: Любимого мужа, видимо? Таки нет, он ягодную выпечку не любит. Ему вчера браунис испекла и любию сделала. ЛюсиКо пишет: У меня точно такая же тарелка с петухами Я в ней очередную порцию печенек охлаждала - уже некуда было. А тарелка даже не знаю, откуда; мой ее еще до меня купил. Вроде в марокканском магазине, а может, в индийско-пакистанском. cvet пишет: Олеся, рецепт маффинов не с say7 случайно? Нет, с немецкого. Я с русский сайтов вообще не пеку - почему-то мне не нравится. Западные рецепты на этих сайтах - адаптация европейских к русским продуктам.
Guda: VESNA Какие маффины аппетитные! Сейчас бы парочку таких к чайку
ЛюсиКо: VESNA VESNA пишет: Ему вчера браунис я ж помню что её муж не ест ничего без какао А тарелочка марокканская, я привезла из Марокко 6 лет назад мне нравится сайт http://www.russianfood.com/recipes/ там сто-олько рецептов! Про морепродукты: как вы готовите осьминогов? Вернее "как", я уже выяснила - запекаю в закрытой кастрюльке в духовке, долго Но мне интересно, может соус какой-то к ним вкусный есть? Какие ещё продукты есть желатинистые? (надо для ребенка) И кстати, как готовить ножки бараньи по-мароккански? Пожалуйста, девочки, делитесь рецептиками
cvet: ЛюсиКо пишет: мне нравится сайт russianfood там сто-олько рецептов! Зашла на сайт и тут же увидела знакомый рецепт с say7, по которому я периодически готовлю, - "макароны с куриным филе и овощами"! Только здесь предлагается готовить это в мультиварке.
Муза: ЛюсиКо , тут уже обсуждали панакоту, и рецепт ее простой, она "желатинистая", делать ее 10 минут всего. Застывает около полутора часов в холодильнике. Вкусно и полезно. Для волос, ногтей, соединительной ткани и т.д. и т.п.
cvet: Наткнулась на хлебопечном сайте Таджин из свинины с нутом и овощами
snegurochka: cvet надо подсунуть Шумише, пусть по 2М покажет.
VESNA: Да ладно... азиаты, наверное, тоже смеются, когда мы их еду готовим.
MALINA: А какая разница что в тажине готовить? это же не блюдо, а сама сковорода так называется...Моя мама в нем плов приловчилась готовить, и докажи ей что это не правильно!
шери: snegurochka пишет: надо подсунуть Шумише, пусть по 2М покажет. ну тут наверно ключевое слово "из свенины"
Guda: Девочки, кто хочет приобрести кефирный грибок, пишите в личку. Могу поделиться этим чудом с желающими.
MALINA: Guda Если доставишь лично - то очень нужен!
Koshka: Малина,могу привезти.У меня уже разросся,скоро буду в Кеше
MALINA: Koshka давай Кошаня! С меня- какава с чаЯм!
Koshka: договорились а ще танцив хо,еротичних .в общем,хлеба и зрелищ
LenaLeila: ой и я хочу кефирный грибок Koshka пишет: а ще танцив хо,еротичних
MALINA: Koshka Тогда Юлишну тяни за собой, бо у нас ТРИО!
cvet: Koshka пишет: а ще танцив хо,еротичних Я-таки начинаю иметь сомнения за вашу ориентацию!
Ira: Девочки, хотела спросить насчет силиконовых форм. У меня формы для кексов, удобно, но края получаются такие гладкие, блестящие, что мне не нравится да и на вкусе отражается, мне кажется. Это у всех так или формы такие нехорошие?
Секретарь: у меня так же
Ira: Секретарь Понятно, Верунь. Значит все-таки формы!
cvet: Ira Я тоже разочаровалась в силиконовых формах, мне кажется, в металлических формочках кексики получаются вкуснее.
Ira: cvet Галочка Да, мне тоже не понравилось, будем по старинке печь
полуночница: MALINA пишет: Koshka Тогда Юлишну тяни за собой, бо у нас ТРИО! cvet пишет: Я-таки начинаю иметь сомнения за вашу ориентацию! Ira пишет: Девочки, хотела спросить насчет силиконовых форм. Вы сделали мой день! Все, отползла дико рыдая.....
MALINA: полуночница Так оно именно так и было...трио в силиконовых формах делало еротичный танец! Все радовались, как ненормально ориентированные!
mafia: да я про эти силиконы почитала и не сразу въехала только дочитав до конца , я поняла а мне стремно в силиконе готовить. я так переживаю , за чистоту продуктов , даже пластиковую посуду стараюсь не использовать. хотя бутылка одна для малышки пластмассовая
Ira: полуночница MALINA Фу, какие вы испорченные, с кем я связалась
mariam: Очень не хватает русских сушек... вот кому интересно нашла рецептик в интернете 4 яйца 1 стакан молока мука сахар соль Перемешать молоко и яйца, всыпать сахар и соль, постепенно добавляя муку, вымесить густое тесто как на лапшу, однако не очень крутое. Тщательно помять тесто – оно не должно приставать к рабочей поверхности – и раскатать тонким жгутом. Нарезать жгут на одинаковые полосочки, защипнув кончики полосок, сформовать сушки. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, опускать по несколько сушек и дожидаться их всплывания, затем доставать их и давать им обсохнуть на полотенце. Лист для запекания смазать маслом, выложить на него сушки и в разогретой до средней температуры духовке запекать домашние русские сушки до готовности. А вот сметанка http://www.povarenok.ru/recipes/show/15482/
cvet: Такой полезный сельдерей: как его правильно готовить
Guda: Девочки, не знаете, где можно купить мусс из фуагра и копченное мясо утки? Я раньше только в ресторанах это ела, а тут в гостях угощали. Очень понравилось, как хозяйка оформила блюдо, хочу взять на заметку
Секретарь: я покупала раньше в Ля Фонда,обалденно вкусно. Фуагра бывает и в маржане,но качество не знаю
Guda: Вер, что это за ля Фонда и где она находится?
MALINA: Я не Вера, но тоже иногда захожу в Ля Фонда - это сеть мясных магазинов, там все вкусно, полуфабрикаты мяса и курицы, копчения, колбасы, паштеты - короче удовлетворится любой гурман.
LenaLeila: MALINA пишет: но тоже иногда захожу в Ля Фонда а можно точное месторасположение этих магазинов
Koshka: В каза в раене калифорния есть один магазин,точнее к сожалению не скажу адрес,свой домашний чудом запомнила
ANELA: Сколько стоит борщ в разных странах ( пример Швеция) http://www.youtube.com/watch?v=XIpcyzlKyuo&list=UUrWS9gwfQtbYqWIeDGKLRxg&index=3
SOFI: VESNA пишет: Тебе тоже нравятся бутерброды, которые как закуска под выпивку? Я не пью....))) но селедочкой побаловаться люблю)))) И самое интересное, когда приезжаю в Россию - два...от силы три кусочка селедочки могу съесть...и все, оскомину сбила и хватит! А здесь.... вот хочется, хоть убей, потому что нет рядом, когда захотелось! А на твоем варианте....первый, где с яйцом - это колбаса такая красная?
VESNA: SOFI пишет: Я не пью....))) Я тоже не пью, просто на вид выглядит, как закуска под водку. Я селедку редко ем, но в бутербродах - не люблю. Предпочитаю с лососем или с креветками со сливочно-чесночным соусом. SOFI пишет: А на твоем варианте....первый, где с яйцом - это колбаса такая красная? О, нет, красная колбаса бывает, по-моему, только в арабских странах. Это лосось солено-копченый.
MALINA: LenaLeila в Кеше Ля фонда в Гелизе возле Дизеля и Иксбэль.
katia: Guda, Люда, в Рабате Ла Фонда есть на той улице, где начало Махаж Риад, улица дувль воа, там высокие офисные здания, если ехать в сторону оторут( маржана) магазин будет с другой стороны улицы( слева) . я там правда никогда не была, ассортимент не знаю
Guda: katia Спасибо, Катя! Я знаю этот магазин. Названия не знала Кстати, там продаются обалденно вкусные ( по словам друзей, сама не пробовала) сосиски с фромаж.
Секретарь: Guda там вообще всё вкусное!
Guda: Секретарь На вкус и цвет... Мне копченные куриные бедра не понравились.
LenaLeila: MALINA спасибо
РУЗА: malika пишет: консервирую зеленый горошек и стручковую фасоль, кстати,в моей любимой скороварке заинтересовала! молодец, руки еще и до консервирований доходят ! а как консервировать овощи, применяя скороварку? LenaLeila пишет: а можно точное месторасположение этих магазинов В Касабланке в районе Готье на улице Moussa Ibnou Nousseir есть Ла Фонда. Это та же самая улица, где находится культурный центр Ла ФОЛ , в котором ассоциация *Соотечественницы* проводит выставки прикладного творчества.
ANELA: Нужен рецепт вкусного фарша для пельменей. Сделала из говядины с небольшим содержанием жира+соль+перец+реп. лук и мне совершенно не понравилось.
amira: ANELA Добавь к говяжьему фаршу немного куриного или фарша индюка, получится немного нежнее
mariam: ANELA А у меня мама всегда добавляет еще мелко рубленую картошку, ну фарш конечно не чисто говяжий, а как написала amira
MALINA: Ален, весь секрет в хорошем мясе! Проведено годами! Готовлю пельмени по одному рецепту годами и если промахнуться с качеством фарша- гадкие будут!
ANELA: MALINA пишет: гадкие будут! именно такие и получились выбросила партию. Лен, а как лучше выбирать фарш?
VESNA: ANELA пишет: Нужен рецепт вкусного фарша для пельменей. Сделала из говядины Просто добавь воды свинины, или жира.
yulishna: Олеся,совет со свини ной супер мясо нужно брать у мясника хорошегг и желательно знакомого,чтоб он сисек-писек не насовал. у них мясорубки специально повыше стоят,они вроде твое мясо кладут,а на самом деле,там давно уже приготовлено другое и то,что ты выбрала будет процентов на 50. поэтому и фарш такой. еще обязятельно в здешнее мясо нужно жира добавлять,говядина сухая. я в последнее время откралы для себя индейку,вернее,фарш с ее добавлением.мясо с бедра индейки,говядина и немного жира. котлеты,пельмени,блинчики фаршированые получаются просто супер. с фаршем уже наловчилась,а вот тесто на пельмени не всегда получается.какое-то слишком мягкое. уже и покруче замешивала,но оно расстаиваится моментально. грешу на муку и на большую влажность в Казе.
MALINA: Юляш, тесто очень зависит от качества муки, может у тебя мука неудачная? Мне с индейкой тоже фарш нравится, но после того как открыла для себя хорошего мясника, достаточно того фарша, что он делает - хорошая говядина и немного жира! Обязательно 2 раза перекрутить. Кстати, пельмени любят быструю заморозку, я в этом убедилась, когда купила камеру. Они моментально замораживаются, потом не липнут и не лопаются.
Musja: В прошлую поездку привезла с собой сухую горчицу, сегодня приготовила по инструкции, даже у мужа любителя всего остренького глаза на лоб полезли всем советую, ну её эту магазинную ещё вопросик, есть ли в Марокко порошок горчицы?
Секретарь: Musja пишет: есть ли в Марокко порошок горчицы? в Танжере да...
Guda: Ой, а мне подружка такую вкусную горчицу с России привезла, а еще хрен. Очень вкусные, правда, без небольших добавок в виде консерванта не обошлось.
Musja: Секретарь дразнитесь там в Танжере, да? Мне то уже ближе до Питера добраться
cvet: Приготовила на обед говядину с черносливом и оливками, такой вкус характерный получился, что аж ностальгия пробила, в Мароку захотелось.
Секретарь: cvet пишет: с черносливом и оливками в одном блюде?Ни разу не встречала...
cvet: Секретарь А я вот встретила, когда искала что-нибудь не заморочное из говядины с черносливом тут Оливок без начинки не нашлось, положила фаршированные лимоном, а они в результате и дали "марокканский" вкус.
полуночница: cvet пишет: А я вот встретила, когда искала что-нибудь не заморочное из говядины с черносливом тут Они такие фантазеры на русских кулинарных сайтах - напридумывают вечно, и говорят : марроканское блюдо
Viola: cvet А мне в рецепте больше всего прикололо,что к этому мясу (тоже сочетание оливок и чернослива порадовало)на гарнир предлагается подавать кус-кус .От бы марокканцы какому рассказать,какое и них национальное блюдо. Хотя ,я думаю большинство "рецептов кухонь мира" адаптированы под русские способы подачи еды .Врядли кто из наших поймёт если ему предложат гольное мясо,не считая нескольких черносливин и оливок,с подливом,кушать руками,макая туда хлебушек .Вот и придумали кус-кус на гарнир.
MALINA: Я на русских кулинарных сайтах всегда дурочкой себя чувствую- сочетания просто "отфонарные", я даже о таких не догадывалась! Так и тут- собрали все чем Марокко ставится и назвали эту солянку марокк блюдом... Представляю реакцию мужа если поставлю ему подобное:)
cvet: Viola пишет: большинство "рецептов кухонь мира" адаптированы под русские способы подачи еды даже не сомневаюсь. Кому захочется приготовить по-настоящему нац.блюдо, тот найдет нужные рецепты. Главное не это. Лично для меня было маленьким открытием, что купленные в ближайшем супермаркете оливки, фаршированные лимоном, при готовке дают тот самый "марокканский" вкус, что я помню. Так что, как захочется поностальгировать, знаю, куда идти... Наивный вопрос: зачем вам, искушенным в местной кухне, марок.рецепты с русских сайтов?
paloma: cvet пишет: фаршированные лимоном Видимо это соленый лимон дает такой эффект, хоть его и совсем чуть чуть. Мне свекор подарил мультиварку. Начала экспериментировать. Не скажу,что в восторге, но нравится функция отложенного старата, и то что в жару я могу все покидать в нее и свалить с кухни. Или даже если в кухне остаюсь,то очень комфортно, потому что нет лишнего жара от плиты
мара: Анела , я для фарша на пельмени делаю такой же фарш как и для котлет : фарш говяжий ( раньше добавяла индюшачий фар ,но не понравилосьт почему то ....... ) + лук + мелко на терке картошка + хлеб размоченный в молоке или воде + зелень + вода ( обязателньо ,они нежнее полуатся .и никакого жира ! всё мягкое и нежно ( по крайней мере на мой вкус ! ) Фарш ,как пишут девочки, покупаем только у одного мясника. и в тесто делаю толкьо яййца ,без воды ,или чуть суть. яично тесто намного лучше
elka-62: paloma пишет: Начала экспериментировать. Табе дать ссылки на мультварочные сайты?
yulishna: на днях ела пельмени в гостях,очень нежный был фарш. хозяйка секрет раскрыла-добавляет немного в говяжий фарш. нужно попробовать. задумалась над покупкой мультиварки. и не знаю,стоит ли заморачиваться. у кого есть такой агрегат,поделитесь мнениями.
полуночница: yulishna пишет: хозяйка секрет раскрыла-добавляет немного в говяжий фарш. нужно попробовать. А чего добавляет - не сказала?
ANELA: Мара спасибо за рецепт. Юля, раскрывай давай свой секрет!
paloma: elka-62 пишет: Табе дать ссылки на мультварочные сайты? давай,я конечно уже пошерстила, но пока больше ничего не готовила, так как сделал 2 лохани первого и второго, которое мы даже съесть не успеем до отъезда в отпуск. yulishna пишет: стоит ли замарачиваться. у кого есть такой агрегат,поделитесь мнениями. я готовила в ней пока 3 раза и только на варке и тушении. Вернусь с отпуска пожарю чего-нить и испеку. Время экономит - все покидал, включил и пошел. Опять же функция отложенного старта - можешь заложить все заранее, поставить отложенный старт и идти с детишками гулять,играть, вернешься -ужин/обед готов. утром встанешь, а каша уже сварилась и горячая ждет вас. Еще один большой плюс я писала выше: у нас в регионе как в Марокко +40+45 летом, и НЕ стоять у горячей плиты - это счастье. Плюс для марокканского быта - не использовать лишний раз газовый баллон, а электричества жрет не много.
yulishna: paloma Аня,спасибо!буду думать...многа :)понравилось про кашу с утра. утром вечная нехватка времени и такая функция очень кстати. у тебя какой фирмы? и как много функций в ней? полуночница упс,смешно получилось.напустила я туману и ушла :))пишу с телефона,поэтому и случаются такие очепятки. сливки,шерги в голубой баночке, добавила хозяйка в фарш. :-D
paloma: yulishna ,у меня Поларис - это свекров фетиш,так сказать. У нас все только поларис! вот такая минус в ней один - минимальное время готовки везде установлено час или два, и меньше никак не сделаешь. из-за этого нужно правильно рассчитать отложенный старт,если кашу утром хочешь сварить. Лучше брать такие,где время можно установить любое, какое тебе хочется.
мара: у меня у мамы мультиварка , она в восторге , хотя я пока не представляю что это . надо в инете посмотреть. а в марокко она есть ?я так понимаю блюдо лиди делаю сами, а она всё это готовит по типу варки , тушения , подогрев , разогрев итд. а что , в ней и печь можно ??? в викепедии написано просто тушить, варить, разогнревать paloma пишет: готовила в ней пока 3 раза и только на варке и тушении. Вернусь с отпуска пожарю чего-нить и испеку. Время экономит - все покидал, включил и пошел. Опять же функция отложенного старта - можешь заложить все заранее, поставить отложенный старт и идти с детишками гулять,играть, вернешься -ужин/обед готов. утром встанешь, а каша уже сварилась и горячая ждет вас. Еще один большой плюс я писала выше: у нас в регионе как в Марокко +40+45 летом, и НЕ стоять у горячей плиты - это счастье. Плюс для марокканского быта - не использовать лишний раз газовый баллон, а электричества жрет не много у меня мама не так давно купила мультиварку , я вначале думала тпа скороварки , ан нет. она правда долго разбиралась как на ней готовить, то разобралась. приеду посмотрю . вот думаю, если понравится лучше её из россии првезти ( и как довезти , в чемодан же не положишь и или в ручную кладь , тяжелая ли она и разрешат ли её в ручной клади . или они в марокко продаются ?
malika: мара пишет: они в марокко продаются . я видела здесь турецкую Sinbo. у меня была «тиховарка» Паренка.так у нее было 2 программы-на три и семь часов
paloma: мара пишет: в викепедии написано просто тушить, варить, разогнревать есть функции жарки (в книге рецептов жареные ребрышки и буженина), также перед варкой супа можно пассировать овощи. Можно печь кексы, пироги,чизкейки и запеканки и даже можно делать йогурт на функции подогрева. На пару также можно готовить. Нужно просто выбрать аппарат с правильными "наворотами". Есть мультиварки-скороварки в одном флаконе, но стоит дороговато. Есть просто скороварки ценой как мультиварка.
Ira: мара Мариш, я видела здесь мультиварки Moulinex. Правда, выбор в марокко не такой как в России и Украине, но тот что есть по цене одинаково, а может даже дешевле. По крайней мере продукция moulinex у нас в городе дороже, чем в Марокко
мара: Ira paloma malika девочк , спасибо за советы , что то я заинтересовалась этми мультиварками, буду смотреть откуд легче купить из марокко или россии везти
elka-62: yulishna пишет: у кого есть такой агрегат,поделитесь мнениями. У меня их два, я не нарадуюсь. Мультиварка "Панасоник" http://www.eldorado.ru/cat/detail/71081717/ и мультиварка-скороварка "Скарлетт" http://www.eldorado.ru/cat/detail/71082533/ Скороварка - это вообще восторг, экономит хозяйкам кучу времени. мара пишет: тяжелая ли она Она не тяжелая, около 3 кг, даже чуть меньше. yulishna пишет: понравилось про кашу с утра. утром вечная нехватка времени и такая функция очень кстати. Дочь подсадила нас на пшеничную кашу, с вечера загружаю в мультю ингредиенты, ставлю на таймер и к утру готово. На 1 мультистаканчик (160 г) крупы бутылка молока (900 мл), соль, сахар, сливочное масло по вкусу. Каша получается супер. Гречку делаю с извращениями, добавляю в нее грибы, немного морковочки, сушеный перец болгарский...здорово получается. В Панасонике интересная конструкция, машинка умная...нагревательный элемент немного двигается, едва заметно, на него ставится кастрюлька со всеми ингредиентами, агрегат сам определяет вес продукта и в зависимости от количества, выбирает время приготовления. А что касается скороварки-мультиварки, то меня в ней очень привлекает время приготовления: рис - 12 минут, мясо - 21 минута, картофель делаю на пару 8 минут, свекла 10 минут....можно добавлять и убавлять время. Есть возможность приготовить свое блюдо, выбрав время приготовления. paloma пишет: есть функции жарки (в книге рецептов жареные ребрышки и буженина), также перед варкой супа можно пассировать овощи. Можно печь кексы, пироги,чизкейки и запеканки и даже можно делать йогурт на функции подогрева. На пару также можно готовить. У меня ни в одной мульте нет функции жарки, но я все это делаю на режиме "выпечка". В мульте у меня нет режима подогрева, есть "поддержание температуры" (в СМВ есть подогрев и поддержание температуры). В мульте я делала йогурт, а СМВ делаю творог. Ну а теперь ссылки: http://forum.good-cook.ru/topic5696.html (суперсайт) http://multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=162 http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=27 http://multivarka-recepti.ru/ этого пока достаточно.
мара: elka-62 спасибо за такую нужную и подробную информцию пойду сейчас ссылки изучать
yulishna: elka-62 paloma спасибо,девочки.
cvet: Так разрекламировали, чет тоже захотелось. elka-62 Лен, а если одну из них выбирать, какую лучше? Две мне ни к чему, да и места нет. СМВ мощнее и объемнее, нужно ли на двоих столько? Про отложенный старт: если в мультю с вечера залить молоко, как оно не прокисает до утра в жару? И какое среднее время приготовления в мульте супа и "второго"?
paloma: cvet пишет: если в мультю с вечера залить молоко, как оно не прокисает до утра в жару? эксперементировала: с 11 вечера до 7 утра не прокисло, но и ночью сейчас не жарко +25. Положить летом мясо с утра ,чтобы к вечеру было готово я бы не рискнула конечно.
yulishna: и еще любопытно,как там ничего не пригорает? мясо при готовке же помешивать нужно?или это получается принцип кокота? и если варить суп при отложенном старте,как ингридиенты смешиваются? туда же все по очереди класть нужно.
paloma: yulishna , у меня чаша тефлоновая, есть кермические, вот и не пригорает. Я читала, в отзывах, что у кого-то пригорает. Просто перед использованием любой тефлоновой посуды первый раз ее нужно помыть, вытереть насухо и натереть небольшим кол-вом растительного масла. Тогда на ней ничего не пригорает. По поводу супа: я варила гороховый, все скинула без пассировки одновременно, посолила, перемешала и водой залила. Получилось очень вкусно. Аналогично с рагу сделала, тоже результат очень порадовал. И даже молочная рисовая каша на отложенном старте у меня не пригорела.
elka-62: cvet пишет: Лен, а если одну из них выбирать, какую лучше? Две мне ни к чему, да и места нет. СМВ мощнее и объемнее, нужно ли на двоих столько? Про отложенный старт: если в мультю с вечера залить молоко, как оно не прокисает до утра в жару? И какое среднее время приготовления в мульте супа и "второго"? Отвечаю по порядку. Для двоих надо брать с кастрюлькой на 2,5 литра. "Панасоник-10". Вообще панас сейчас считается самым лучшим. С маленьким объемом чаши не много моделей. Панас и скарлет, больше я и не знаю. Про отложенный старт. Не на всех программах есть этот отложенный старт. В панасонике это "гречка", "плов" и "молочная каша", дальше "выпечка", "варка на пару", и "тушение", на этих режимах нет отложенного старта. Мультиварку еще иногда называют медленноваркой, поэтому супы я в ней не готовлю, по времени столько же, сколько на газу. Тушится тоже довольно долго, но на мой взгляд получается вкуснее, чем на газу, как в русской печке. Плюс в том, что можно не мешать... Супы я варю в СМВ, гороховый получается обалденным и борщ. Молоко ни разу не прокисло, но у нас и жары сильной не бывает... paloma пишет: Положить летом мясо с утра ,чтобы к вечеру было готово я бы не рискнула конечно. Как я уже говорила, для этих программ нет отложенного старта. Еще по поводу моделей: Панасоник, Рэдмонд и Маручи. У последней инструкция сделана через . На желтом фоне белыми буквами, да еще и на английском языке, русского перевода нет, и на самой мульте меню на английском. Девочки, покупайте, не пожалеете. У меня внучка в ней готовит потрясающе вкусную тушеную картошку. Честно скажу, у меня такая не получается.
paloma: elka-62 пишет: Как я уже говорила, для этих программ нет отложенного старта. в моей есть для всех программ кроме турбо: обычный,жарка, варка, пар, выпечка, тушение.
ANELA: elka-62 пишет: Девочки, покупайте, не пожалеете. тоже хотела. Но взглянув на хлебопечку, которая пылится на кухне и в которой у меня за 2 раза ничего не получилось, думать больше не буду. В Марокко реально самой сделать квас? Если да, как? Или можно где-то купить?
LenaLeila: ANELA пишет: В Марокко реально самой сделать квас? Если да, как? моя мама делает квас "дёшево и сердито" получаеться не хуже того что у нас в бочках продают...только я точные пропорции не помню...там нужна только вода,жжёный сахар и немного дрожжей сухих... Если интересует могу у мамы уточнить когда она в сети появиться
ANELA: LenaLeila пишет: Если интересует могу у мамы уточнить когда она в сети появиться Конечно уточни. Спасибо!
Жени: Привет девочки.. давно не заходила... yulishna У меня тоже есть мультя.. у меня простая модель.. MARUCHI (маруся в простонародии).. кашу я в ней не варю... нет необходимости просто.. зато тушение-варение просто изумительно.. Принцип скороварки, конечно.. плюс отложенный старт... Супы варила в ней... но если закладывать все подряд , то как-то не очень на мой вкус... а если варить как обычный суп, пережаркой лука и морковки, например... ну тогда легче в кастрюле... Рис в мульте хорошо варить.. Чаша у меня тефлон, большая. на 4 литра.. ничего к ней не пригорает вроде... Печь в ней у меня не получилось..... я свою использую только когда мне лень следить за процессом... загрузил и забыл... А у моей подруги Редмонд... она в полнейшем восторге.. у нее какая-то накрученная модель.. Она и тесто в нем расстаивает.. и хлеб печет.. и йогурт делает... ну кроме всего остального... Так что вещь в целом полезная.
LenaLeila: ANELA пишет: Конечно уточни значит так... На 5 литров воды,2 стакана сахара,треть десертной ложки дрожжей сухих и сок лимон... сахар пережечь на сковороде,только не сильно,что бы был слегка коричневый,добавить его в воду,потом дрожжи и лимон по вкусу (мама,что бы сахар не стал леденцом в воде,прямо на сковороде немного разводила водой) через пол дня квас будет готов... ну как то так,я блин не умею правильно объяснять попробуй сначала хотя бы на половину сделать,вдруг сразу не получиться
ANELA: Лена спасибо! Попробую отпишусь!
VESNA: Helen пишет: вчера борщ готовила и плов удачный получился Поделись рецептом? Давно хочу плов, но последний раз не очень получился, как рисовая каша с мясом и овощами (пару лет назад дело было), с тех пор не готовила.
Helen: VESNA да обычный рецепт - хорошее жирное мясо + много лука + много моркови + рис сначала раскалить масло в казане (я проверяю так - бросаю спичку, если она в масле загорелась - значит масло раскалилось), потом опустить в него мясо крупными кусками, тщательно на сильном огне обжарить, потом лук, потом морковь...затем посолить, добавить специи...когда морковь и лук будут готовыми (мягкими, я на глаз определяю), засыпаем промытый рис и наливаем горячую воду, аккуратно, чтобы рис оставался сверху, воды наливаю примерно на 2 пальца над рисом, воду еще немного подсаливаю...на большом огне с открытой крышкой пока не выкипит вода...потом аккурантно делаю горочку из риса и ставлю на медленный огонь на рассекатель, закрываю крышкой и примерно 40-50 минут рис доходит...после готовности все смешиваю, достаю мясо, режу его на мелкие кусочки и обратно в казан...
VESNA: Спасибо! Helen пишет: потом аккурантно делаю горочку из риса А мясо по краям? А зачем горочку? А почему мясо сразу небольшими кусочками не режешь? А рассекатель по подобию того, что под тажин?
Helen: VESNA пишет: А мясо по краям? нет, мясо, лук, морковь - все остается внутри, горочка из риса над ними... VESNA пишет: А зачем горочку? думаю, это не принципиально...меня муж так учил, он одно время работал в Узбекистане и там научился...можно и без горочки, главное, не перемешивать рис, пока он полностью не приготовится... VESNA пишет: А почему мясо сразу небольшими кусочками не режешь? плов готовится долго и мясо мелкими кусочками станет суховатым, а в большом куске останется сочным... VESNA пишет: А рассекатель по подобию того, что под тажин? если бы я знала, какой вы под тажин ставите такой круглый с дырочками...
ANELA: У меня мама когда ставит ис томиться сверху укладывает головку чеснока или две, их не чистит. Чеснок в конце приготовления имеет интересный вкус плюс передает хороший аромат блюду.
Koshka: Я тоже всегда 2 головки чеснока ложу,а еще я сначала лук обжариваю,а потом мясо.И воду солю перед тем как рис положить в казан,и солю немного солонее,чем в итоге блюдо должно получится,так как рис в себя много соли впитывает.А еще я с изюмом обожаю,в украине готовила и с кизилом,но тут его ни где не видела,наверно не растет
MALINA: Девочки, какие головки??? Может зубчики чеснока?
Koshka: не а,Малина,головки.но не чищенные,только самая верхняя шелуха снята,а сама головка целая,кругленькая. Хотя понимаю твое удивление.Если 2 головки туда почистить и порезать,будет салат вонючка ,а так получается очень деликатный вкус плова
Helen: я тоже про головки чеснока знаю, пробовала такой плов, но сама так никогда не готовлю, даже не знаю почему...
ANELA: Головки, все как написала кошка
mariam: Так вкусно пишете про плов, прям самой захотелось. После рамадана надо замутить точно!
Guda: Helen Я примерно также плов готовлю, но с чесноком. Интересно ты проверяешь раскаленность масла. Я смотрю, когда над маслом появляется легкая дымка, значит пора закладывать мясо.
ANELA: Срочно необходим точный рецепт приготовления мяса с черносливом и миндалем. Поделитесь.
MALINA: Делюсь как делаю я. Мясо (лучше баранину, шею или ногу), кладешь в кокот, сыпешь соль, перец, имбирь, куркуму, корицу, шафран, чеснок,лук, потушить и залить водой как на мрка. Пока варится, заняться черносливом. Помыть, положить в кастрюльку, посыпать сахаром и корицей и варить часто помешивая, пока не выкипит вода, а чернослив покроется карамелью. Миндаль подварить минутку, снять кожуру и обжарить в масле. Готовое мясо складывается в блюдо, обкладывается черносливом, сыпется миндаль и сезам.
ANELA: Лена спасибо!! Вчера точно также и сделала, просто сомневалась в наборе специй. Получилось вусно, русским гостям поравилось.
MALINA: Ален, это беспроигрышное блюдо - вкусно, экзотично и красиво! Первое что я готовлю по приезду к родным и на дни рождения потом готовлю (у нас летом празднования паровозиком)
VESNA: MALINA пишет: это беспроигрышное блюдо - вкусно, экзотично и красиво! Первое что я готовлю по приезду к родным и на дни рождения потом готовлю (у нас летом празднования паровозиком) Я его за столько лет до сих пор не распробовала, не мое. Мама моя только от смеси ингридиентов содрогается.
Nora: MALINA пишет: Делюсь как делаю я. Мясо (лучше баранину, шею или ногу), кладешь в кокот, сыпешь соль, перец, имбирь, куркуму, корицу, шафран, чеснок,лук, потушить и залить водой как на мрка. Пока варится, заняться черносливом. Помыть, положить в кастрюльку, посыпать сахаром и корицей и варить часто помешивая, пока не выкипит вода, а чернослив покроется карамелью. Миндаль подварить минутку, снять кожуру и обжарить в масле. Готовое мясо складывается в блюдо, обкладывается черносливом, сыпется миндаль и сезам. Малина, это как раз тот рецепт, которому ты меня научила!!!! я им пользуюсь, когда хочу вкусно накормить гостей. Спасибо тебе, это стало моим коронным блюдом!
MALINA: Светик не стоит благодарности)) рецепт оч простой и всей стране известный))
amira: MALINA повтори рецепт рфисы, пожалуйста. Помню ты когда то давала
paloma: http://edalite.ru/ Замечательный сайт с диетическими рецептами. Просто кладезь. Много интересных низкокалорийных блюд.
ANELA: Палома спасибо! Действительно интересно, я как раз в поиске подобных рецептов для пытающегося похудеть мужа.
berkut: paloma интересный сайт спасибо
berkut: наделала сегодня голубцов объелись всей семьей.. да со сметанкой еще и на завтра осталось девушки не подскажите , простой не муторный рецепт тесто для пирога? а то обычно покупаю готовое тесто.., а тут думаю может самой?! только не слоенного тесто, а вот как у бабушке .. вкусный...
elka-62: berkut пишет: девушки не подскажите , простой не муторный рецепт тесто для пирога? а Сегодня уже писать не буду, завтра...девочки пользуются моим рецептом...очень просто...
berkut: elka-62 буду ждать мне бы до вторника наделать пирогов
elka-62: Тесто. 250 мл молока (нагреть) 30 г дрожжей (не сухих) 500 г муки 1 ч.л. соли без верха, 3 ст. ложки сахара 1 яйцо 3 ст ложки раст. масла В стакан для взбивания вбить яйцо, всыпать сахар, соль, влить молоко и размять дрожжи. Взбить. Вылить в муку. Немного размешать и влить раст. масло, еще раз чуть перемешать. Накрыть, поставить в таз с теплой водой.
MALINA: А мне со сливочным маслом больше нрацца))
berkut: elka-62 спасибо!!! завтра опишусь
люси: подскажите хороший яблочный уксус, какой используете вы ?
malika: кто-нибудь готовил котлетки овощные? заморские...
Секретарь: готовлю из капусты,из кабачков,из картошки... Тебе какие нужны?
malika: Секретарь пишет: Тебе какие нужны? я же пишу-заморские баклажанные Секретарь пишет: готовлю из капусты,из кабачков,из картошки.. давай все
paloma: malika, а ты хочешь именно жаренные? А то могу предложить вариант холодной закуски типа котлеток (как скатаешь, можно просто пасту на тарелочку выложить) грузинские пхали. Обожаю их ! Это холодная закуска из молотого грецкого ореха с разными овощами- свекла, свекольная ботва или мангольд, шпинат, баклажан, капуста. Обязательно при подаче посыпать гранатом так вкуснее. Вот видео рецепт. http://www.youtube.com/watch?v=NSFODtyBRfs
Секретарь: malika пишет: баклажанные ой,да легко! Берёшь пару крупных баклажанов,пару некрупных картошек и пропускаешь через мясорубку или трёшь на тёрке мелкой.Лишнюю жидкость отожми.Добавь яйцо,мелко резанную зелень,размоченный в молоке кусок хлеба,срль,перец. И по ложке добавляй муку,чтобы получилась котлетная масса.Там ложек пять получится,может чуть больше.Зависит от исходного размера баклажан. Можно сыр ещё натереть,но не много. Сформовать котлеты и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. И кушать!!!
malika: paloma спасибо.обязательно попробую приготовить. Секретарь мерси. меня вчера переклинило на баклажанах просто.так я пасту с ними готовила.вкусно!мои домашние тоже едят безропотно.
MALINA: malika меня вчера тоже переклинило, так я икры заморской сварганила- еле дождалась пока остынет, навернула злефу с криспами!
amira: А у меня почему то не получается из местных овощей ни баклажановая, ни кабачковая икра, хоть плачь я их просто обажаю Поделитесь секретом
MALINA: amira это рецепт не правильный! У меня прямо как из детства магазинная в поллитр. банках получается! Кидаешь в кастрюлю все просто кусками: Кило баклажанов без шкуры, 3 помидора, 2 перца, большая луковица, 2 моркови, соль, перец, подс. масло. Пусть тушится где-то полчаса, помешивай иногда. Потом взбей блендером и готово!
amira: MALINA спасибо, на днях стряпаю, отпишусь. А нужно немного водички?или овощи сами сок дадут достаточный для тушения?
paloma: amira , помидоры сока много дадут. воды точно не стоит лить
Curly: Девочки,подскажите рецепт какого -нибудь кексика или типа того,только что бы ничего взбивать не надо было.У меня миксер сгорел на днях,я с дуру ума решила блендер вместо него попробывать.Быстро поняла,что сделала глупость,но было уже поздно
MALINA: Советую банановый хлеб(это кекс такой ), рецепт на память писать не решусь, он есть в инете. Там достаточно взбить вилкой и вкус бесподобный!
мара: Curly апельсиновый кекс : 4 яйца , 100 мл подсолнечного масла , 100 мл свежевыжатого апельсинового сока , сахар ( по вкусу ) , рыхлитель теста ( 2 порошка ) ,мука. всё смешать и вылить в смазанню маслом форму ,выпекать при 180 град . после того ,как кекс остынет, сверху можно его смазать йогуртом . Возможны вариации вместо апальсинового сока добавить какао порошок ( если хочется шоколадный кекс ) , изюм ,или порезааные на кусочки шоколад и орехи .
paloma: Curly , брауни сделай. Рецептов в инете полно, и особо взбивать ничего не надо.
Curly: Спасибо,всем.Пойду апельсиновый кекс смастерю(или шоколадный)
malika: MALINA пишет: У меня прямо как из детства магазинная в поллитр. банках получается! Кидаешь в кастрюлю все просто кусками: классный рецепт.мерси. только что опробовала.правда баклажанов было мало.но все равно получилось очень вкусно.
MALINA: malika да не за что)) мне как приспичит- могу и с двумя баклажанами сварганить.
полуночница: MALINA Спасибо! И я делала! Очень понравилось! Только вкус как в магазине не получился и вообще, я его уже не помню, тот вкус....
berkut: MALINA мне кажется из твоего рецепта и кабачковую икру можно сделать полуночница не знаю как раньше , но сейчас магазинная мне совсем не нравится один раз магазинная мне понравилась(армянская) но цена уж больно кусачая, легче дома самой сделать .
elka-62: berkut пишет: полуночница не знаю как раньше , но сейчас магазинная мне совсем не нравится один раз магазинная мне понравилась(армянская) но цена уж больно кусачая, легче дома самой сделать . Надь, сейчас магазинная "Господарочка" вкусная.
amira: MALINA Спасибки тебе огромное, оторвалась сегодня по полной. Икорка то что надо!
berkut: elka-62 поищу , в инете посмотрела как выглядит...
paloma: berkut , мне нравится икра Верес, не самая дешевая, но очень вкусная и без изжоги потом. Господарочку у нас не видела, надо поискать. Чтобы икра по рецепту Малины получилась вкусом,как советская магазинная,после пробивания блендером, пюре надо проварить еще минут 10-15. Я давно по Малининому рецепту делаю и маму подсадила
MALINA: А мне кажется она и так получается, витаминов тогда совсем не останется. Там по рецепту овощи тушатся 40-45 минут, а я минут за 20 тушу, зачем переваривать? наздоровье девочки, одной хотелкой у нас меньше!
SOFI: Баклажанную икру по рецепту Малины делаю давно - нравится (только у меня там ,в той старой записи еще и яблоко имеется) ))) !!! А вот помню как-то давала апельсинка рецепт кабачковой икры "нашего" детства - тоже волшебно получалась!!! потеряла рецепт..((( может кто записывал??? повторите пожалуйста!
paloma: MALINA, я изначально не проваривала повторно, мне нравится, но вкус не как у магазинной тогда и муж не ест. А мама делает полностью по твоему рецепту, ей очень нравится
MALINA: SOFI да Инн, там написано что можно яблоко для пущей кислинки, советуют антоновское))) если где встретишь- возьми и на меня, а пока готовим гадость такую без антоновки, дети плюются, говорят что зубы сводит, что я ем и мучаюсь!
berkut: paloma я не нашла сегодня господарочку! верес знаю.. у нас она не оч дорогая в пределах 95-120рэ, а вот армянская 290-320 за 450 грамм... покупала лишь один раз.
Koshka: Приготовила вчера десерт "слезы ангела".Рекомендую всем попробовать Мне подруга посоветовала,сказала что очень вкусно,но не сказала ,что на столько.У меня муж сладкое не любит,но за завтраком умял пол торта
SOFI: Koshka пишет: Приготовила вчера десерт "слезы ангела".Рекомендую всем попробовать Так рецептом делись....или мы проинтуичить тут должны!!
amira: SOFI скорей всего погуглить Koshka Давай провереный тобою рецепт, а то в инете 100 вариаций
Helen: Koshka заинтересовалась красивым названием, поискала в инете...интересно!!! обязательно попробую сделать...
malika: а у меня совсем прозаично жарила вчера пирожки приготовленные на картофельном отваре.случайно наткнулась в интернете и сразу же опробовала рецепт.
Helen: malika и как пирожки??? удались???
malika: Helen пишет: как пирожки??? удались??? удались на славу!
Koshka: ок,рецепт: готовим песочное тесто,или покупное,но я делала сама. 1 ст муки 1 ч.л разрыхлителя 100 г масла 2 ст.л сахара 1 небольшое яйцо Муку смешиваем с разрыхлителем,добавляем масло,рубим его на кусочки,стараемся смешать с мукой,потом добавляем остальные ингредиенты,замесили тесто,завернули в пищевую пленку и на пол часика в холодильник. Дальше делаем начинку Для начинки: 500 г творога 0,5 ст сахара 4 желтка 1 ст.л манки 100 г сметаны или густых сливок ваниль Все смешала в миске,разделила на 2 части и взбила в блендере(в один заход не получилось,слишком много начинки для чашки).взбивать нужно хорошо,чтоб начинка стала жидкая и с мелкими пузыриками. Дальше в форму(я брала размером на пол протвиня,можно брать меньше,но тогда выше) застелить перманент,но так,чтоб потом удобно было вынять. тесто равномерно распределить по всей форме,сделав небольшие бортики под начинку(5см),влить начинку,я сверху ее присыпала еще корицей,оч вкусно получилось, и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 мин. В это время белки(Которые остались от начинки из творога) взбить с 8 ложками сахарной пудры до твердых пиков. Через 30 мин достать пирог,сверху выложить белки(я их не аккуратно клала,а облаками,не разглаживала),и снова отправить в духовку на 20-25мин,пока верх не подрумянится слегка. По истечении времени выключить печку,но десерт не вынимать,оставить там до полного остывания.Если все правильно,на белках появляются потом маленькие капельки карамельного цвета,которые и называют слезы ангела. .Я еще немного присыпала белки тертым шоколадом.(перед духовкой) Тортик опробован,всем очень понравился,даже получила заказ на ближайшие посиделки с подружками. единственное ,что после холодильника(если он доживет))) он становится немного твердоват,а без,очень нежно.Я его готовила вечером,утром на завтрак разметается вмиг. Приятного аппетита
Guda: Koshka Мерси!
mafia: Koshka я наверное единственный человек на форуме , который приготовил твой пирог . Стакан муки . марокканский 100 гр или наш 200 гр ? бумаги у меня не было и я форму смазала маслом и посыпала манной кашей . Белки с 8 ложками сахара ну никак не хотели превращаться в крутой белок с пиками и когда мой блендер уже стал горячий , я добавила еще один стакан сахара и белки стали лучше (ну не такие крутые как хотелось бы ) блендер филипс 700 В. при перегреве отрубается . потому белки были не совсем готовы и сахар вытек из формы немного . вместо сметаны положила йогурт . вкусно . понравилось . правда много не съешь , жирновато 100 гр масла и сладко очень .
paloma: mafia , чтобы белки взбились в крепкую пену, не важно сколько сахара, их можно и без сахара пробить до пиков. Нужно, чтобы белки были холодные, в посуду не попало ни капли белка и а миска была идеально сухой, также можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты при взбивании.
mafia: paloma ну спасибо , буду знать , а то я все угадываю почему у меня раз на раз не приходиться , может звезды не так стали (луна в раке ) . может атмосферное давление помешало . ну два стакана срабатывает всегда
Helen: mafia пишет: ну два стакана срабатывает всегда А ТЫ ГОВОРИШЬ - СЛАДКО ОЧЕНЬ
mafia: Helen пишет: А ТЫ ГОВОРИШЬ - СЛАДКО ОЧЕНЬ ну я решила без белка готовить
Helen: mafia пишет: ну я решила без белка готовить т.е. просто поела сахар??? Маш, зря ты торопилась, надо было подождать, чтобы кто-то еще на себе испробовал
paloma: mafia пишет: ну два стакана срабатывает всегда А ты начинай взбивать без сахара. забыла еще сказать, что белки надо подсолить слегка (вообще во всю сладкую выпечку надо обязательно добавлять капельку соли, тогда сладость будет лучше чувствоваться,и не надо по 2 стакана сыпать), а потом как объем увеличится, подсыпай сахар. Я меренги и пироги с белками сверху обожаю. натренировалась белки взбивать идеально.
elka-62: mafia пишет: Белки с 8 ложками сахара Koshka пишет: В это время белки(Которые остались от начинки из творога) взбить с 8 ложками сахарной пудры
mafia: Маш, зря ты торопилась, надо было подождать, чтобы кто-то еще на себе испробовал решила сделать elka-62 да забыла у меня был только сахар , а делать сахарную пудру времени не было . несмотря на все трудности получилось вкусно . Палома, спасибо за советы . очень важные
Koshka: [bСтакан муки . марокканский 100 гр или наш 200 гр ? бумаги у меня не было и я форму смазала маслом и посыпала манной кашей . Белки с 8 ложками сахара ну никак не хотели превращаться в крутой белок с пиками и когда мой блендер уже стал горячий , я добавила еще один стакан сахара и белки стали лучше (ну не такие крутые как хотелось бы ) блендер филипс 700 В. при перегреве отрубается . потому белки были не совсем готовы и сахар вытек из формы немного . ох ты и начудила А как ты пирог вытрусила потом их формы,он же должен был развалиться? Стакан нашего размера,можно с горкой муку,если стакан маловат Маш,я взбивала белки миксером,а не блендером. Палома права,лучше взбивать охлажденные,а потом вводить сахарную пудру.Хотя я взбивала и сразу с сахаром,тоже получалось.Может ты не достаточно долго это делала? Сегодня снова его готовила,всем понравился,Попробуй найти видео и поймешь в чем ошиблась.На самом деле рецепт очень простой,не пойму почему у тебя не получился
berkut: Малина, Лена!!! спасибо за рецепт баклмжановой икры!!!! она просто божественна! сделала сегодня от одного кг , ещё на завтра осталось , решили накупить побольше и сделать загатовки на зиму , банок 10
elka-62: А я сделала грибную икру. Вкусно...
paloma: elka-62 пишет: А я сделала грибную икру Грибочки сама наверно собирала? У нас в этом году необычно много дождей и грибов море. Koshka пишет: Маш,я взбивала белки миксером,а не блендером Вот меня тоже смутило слово блендер. Но я подумала,что Маша насадку для взбивания надела.
Koshka: paloma пишет: меня тоже смутило слово блендер. Но я подумала,что Маша насадку для взбивания надела. Ну судя потому что сахар вытек из торта,я думаю таки блендер был
MALINA: На здоровье Надюш, люблю быть полезной! Ты обрусела вконец, мои марокканы ее даже пробовать не хотят...
mafia: Koshka я уже и блендером и миксером молотила . белки были теплые , немного желтка попало и посуда была влажная . ну вкусно получилось . даже свекровь похвалила . А сахар получился карамельной коркой краем , малой схрумал весь. а из формы лопаткой доставала частями . ну не бежать же в магазин , лентяйка я вот творога сварю , и еще сделаю вкусняшку
Секретарь: MALINA пишет: мои марокканы ее даже пробовать не хотят... да что ты! У меня икру даже родня марокканская ест.
berkut: MALINA да я баклажаны обожаю в любом виде!в том году делалм по инетовскому рецепту, маринованые баклажаны... ммммм как грибы! очень вкусно, может и в этом году сделаю... мне бы лень куда нить деть ))) а твой рецепт не запарный совсем. быстро вкусно и полезно странно что твои не кушают , а заалюк кушают? может вид не нравится!? с виду конечно икра особенно на тарелки выглядит хм , не ахти elka-62 а что за грибы? какой рецепт? может на днях сходим за грибами если получется. ещё хотела спросить, как солить грибы!? по инету боюсь, хотя я мариновала в том году по инетовскому рецепту, но только потому что грибы варить надо было... а вот соленые пишут что надо сырыми вот я и в раздумьях, чтобы не дай бог не траванутся. и какие лучше солить? там куда ходим лисичек нет, есть грузди, белые, моховики.. и еще какието, забыла как называются, их сначала варить надо а потом делать что то.,,
MALINA: Вот такие, наверно я их избаловала своей стряпней... Сыну только русское подавай, дочке марокканское помакать, мужу ресторанное... А я б одними салатами и овощными блюдами и питалась))
SOFI: MALINA пишет: Сыну только русское подавай, дочке марокканское помакать И у нас так - старшая предпочитает русскую кухню, а младшая если некуда макнуть - голодная....
MALINA: SOFI Инн это парадокс! Дети вырощенные на одной кухне и такие разные вкусы! Из нашей еды дочка любит только пельмени, супы и котлеты, остальное просто терпит. Мало того она не признает пиццы, панини и сендвичи! Вот ей суп, кашку или помакать...
amira: Разбаловали детей а как женятся и замуж выйдут, как они то будут обоюдно питаться с супругами????
Ira: SOFI MALINA У меня так же: старший нашу кухню предпочитает, доче марокканское нравится. Зато самый младший, на радость маме ест все.
Guda: А я марокканское сто лет уже не готовила, поэтому у моих выбора нет, что любить Готовлю, в основном, итальянскую кухню и нашу. Все блюда простые, из серии- что побыстрее. Паста, ризотто, свежие салаты, супчики...
elka-62: paloma пишет: Грибочки сама наверно собирала? У нас в этом году необычно много дождей и грибов море. Конечно сама, в этом году грибов просто до фига. Ходила в пятницу после работы часик по лесу...когда поняла, что складывать уже некуда пришлось валить из леса, а то б еще походила. На следующее утро с половином поехали туда де и за час набрали два ведра. А в прошлое воскресенье поехали на Куршскую косу просто погулять. "Нагуляли" два ведра и два больших пакета опят. Вот икру я из опят и сварганила.
SOFI: elka-62 какие аппетитные )))) люблю грибочки!
ANELA: Люда, научи делать соусы к пасте, как в италии. Елка, шикарные грибы!
Guda: ANELA Там все банально просто. Я уже много раз здесь писала про соусы. Основа- томатный соус или сметана. Часто, в начале, пассируешь лук, потом все зависит от типа соуса, добавляешь томатный соус, морепродукты, зелень, грибы, чеснок, баклажаны, мясной фарш... Как нибудь дам тебе мастер- класс
VESNA: Guda Сметана? Я думала, сливки.
Guda: VESNA Да, сливки. В Италии пользовала " panna", ее всегда переводила, как сметана. Здесь использую крем- фреш.
VESNA: Guda пишет: " panna" А да, Панна котта же тоже из сливок делается. А что, разве в Марокко нет сливок?
Guda: VESNA Это и есть крем- фреш.
amira: Guda а каой том.соус ты используешь за основу? Уже готовый в банках или готовиш сама из помидорок?
Guda: amira И так, и так. В прошлом году были в Италии на машине, так я затарилась томатным соусом в стеклянных бутылках, пока запас не иссяк. Если готовлю из свежих помидор, то добавляю томатную пасту ( типа Аиша).
ioanna: люда, напиши как делаешь ризотто, я так люблю его в луиджи лопать .. пожалуйста.
ANELA: Люда, я видимо твои рецепты пропустила и я за мастер класс! Весна, ты вроде писала, что лазанью готовиь, напиши как.
VESNA: Guda пишет: Это и есть крем- фреш. У них консистенция разная, для дессерта панна котта я думаю, крем-фреш не пойдет. ANELA пишет: Весна, ты вроде писала, что лазанью готовиь, напиши как. тут девочки сто раз писали, как кто лазанью готовит. Я давала рецепт лазаньи с лососем и шпинатом. Сейчас из головы пропорции не скажу, надо дома поискать.
ANELA: Пошла темку рыть, давненько тут не была.
Ira: Guda Людочка, я к тебе сейчас тоже пристану: хотела спростить про соус в пиццу. Если готовить из свежих помидоров и томатной пасты, то получается кислова-то, на мой вкус. Может какие хитрости есть?
Guda: VESNA Ни разу не готовила панна- котта, но иногда крем- фреш, когда постоит в холодильнике, становится густыми жирными сливками, так что, думаю, подойдет. Можно также купить сливки длительного хранения, типа Президента. Ira Можешь попробовать купить консервированные помидоры в своем соку, знаешь, продаются такие в жестяных банках, без кожуры, или помидоры кусочками ( правда не знаю, есть ли такие в Марокко). Сливаешь лишнюю жидкость, добавляешь по вкусу оливковое масло, соль, перец, сахар и промалываешь блендером. Этот соус не должен быть кислым по сравнению с соусом из свежих помидор. ioanna Как раз недавно готовила ризотто с белыми грибами. В кастрюле ( желательно иноксовой, с толстым дном) расплавить сливочное масло пополам с оливковым. Спассировать мелко порезанную луковицу с парой зубчиков чеснока, когда лук будет мягким, добавить предварительно замоченные сухие белые грибы ( или свежие), добавить зелень петрушки, посолить, поперчить, оставить тушиться ( при необходимости добавить воды). Под конец добавить рис, оставить немного, чтобы рис хорошо впитал в себя масло, залить бульоном, варить до готовности. В готовое ризотто добавить тертый пармезан и немного сливочного масла. На самом деле рецепт можно варьировать, заменяя грибы, к примеру, цуккини, можно приготовить ризотто на основе разных сыров ( добавить горгонзолу, или в Марокко заменить ее на голубой сыр). В последнее время мы часто ходим в итальянский ресторан - Латиум. И не изменяя себе, заказываю ризотто с копченным лососем- готовится на основе сливок, с копченным лососем и укропом. Вкуснятина! Тоже легко можно воспроизвести в домашних условиях.
VESNA: Guda пишет: но иногда крем- фреш Ничего не пойму, значит, под одним словом мы подразумеваем разные понятия. У нас крем-фреш по консистенции наигустейший, в нем ложка стоит. А сливки - жидкие, как молоко.
Секретарь: Guda пишет: итальянский ресторан - Латиум а где он в Рабате? В Луиджи я частенько бываю,уже почти всё меня опробовала,хочется чего-то новенького.
Guda: VESNA У нас тоже, когда покупаю сливки ( Шерги), они жидкие. Но стоит им постоять в холодильнике какое- то время- становятся густыми. А вообще, сливки не должны быть жидкими, как молоко. Это же собранный молочный жир. Секретарь В Махажрияде. Как- то мы про Фонда говорили, вот,недалеко от нее.
Ira: Guda Люд, спасибо большое. Такие помидоры здесь есть, обязательно попробую.
VESNA: Guda пишет: А вообще, сливки не должны быть жидкими, как молоко. Это же собранный молочный жир Это я образно сравнила, чтобы понятнее было. Хотя у меня сливки могут долго в холодильнике стоят и не загустевают. Может, низкий процент жира?
Guda: VESNA Скорее всего. Ira Да не за что! Надеюсь соус получится, как тебе нравится.
kisbykis: Guda пишет: заказываю ризотто с копченным лососем- готовится на основе сливок, с копченным лососем и укропом. Вкуснятина! Тоже легко можно воспроизвести в домашних условиях. Как приготовить ризотто с лососем без вина?
Guda: kisbykis Не добавляй вино, делов- то Аль, все- равно будет вкусно, я никогда вино на кухне не пользую.
kisbykis: Guda спасибо, уже приготовила. Очень вкусно!
Секретарь: Guda пишет: В Махажрияде. Как- то мы про Фонда говорили, вот,недалеко от нее. направление поняла!
ioanna: людочка, спасибо за рецепт! у меня крик души, последнее время постоянно выкидываю шерги в помойку, гооорькие! покупала в разных супермаркетах, все тоже самое... а я беру по 2 или 3 банки, открываю и сразу в мусор/. есть нельзя. так обидно! с вами не случалось подобное? прям хоть не бери шерги...
MALINA: Guda Я вот тоже хотела консультацию...соус песто, я так поняла есть базиликовый и баклажановый...про базиликовый я знаю, поливаю томат-моцарелла, а куда баклажановый?
kisbykis: ioanna То же самое, где-то в течение последних полутора месяца так было. Я думала, что это у них на марракешском складе холодильник сломался, а вот и у вас так же. Муж к моему приезду купил десяток баночек Шерги, все пришлось выбросить, горькие! Вчера уже собиралась Президент покупать, но его не было, зато полная полка этих Шерги, видимо, люди их уже боятся брать. Взяла одну баночку Шерги на пробу, дома открыла - хороший свежий крем фреш! За день уже закончился. Надо было сразу после кассы открыть, попробовать и вернуться докупить. А то у нас в городе не продается...
ANELA: И у меня две последние банки шерги оказались в мусорке... Зато вместо сметаны-шерги плюс нат.иогурты стала покупать натуральный перли без сахара, практически никакой разницы с нашей магазинной сметаной.
Koshka: ANELA пишет: практически никакой разницы с нашей магазинной сметаной. А я не чувствую разницы между перли и сметаной...Я то в Украине сметану ложками не ела,но перли натюр очень похож по вкусу.Я ни с чем его не смешиваю,так добавляю когда готовлю,то разницы в итоге нет,вкус как и дома был Шерги я тоже выбросила ,купила 2 баночки и улетели в ведро,а недели 2 назад купила уже хороший.Но я не знаю что с ним готовить,он мне на вкус как сливки.
mafia: Koshka торты
VESNA: Малина, у нас соус песто в основном в пасту добавляют. Ну есть еще всякая выпечка - слоеное тесто с риккотой и песто, тортеллини с песто, с моццареллой.
SOFI: Девочки, а вы только крем -фреш Шерги покупаете?? Я вот еще Фромиталь брала - ничуть не хуже!
ANELA: Кошка, приготовь пасту с шерги.
Guda: Ян, на здоровье! Летом тоже были проколы с Шерги. Думаю, он при транспортировке в жару портился, иногда даже молоко домой привозила уже прокисшее, хотя дата хранения не просрочена. Малина, Лен, как песто с базиликом, так и с баклажаном добавляют как соус к пасте. Можно еще просто на сухари намазать. Какие ты с Украины привозишь, вот на них можно намазать. А ты песто сама готовишь, или покупаешь? Я когда- то его переела, сейчас не люблю запах базилика.
MALINA: Люд, песто сама не готовлю, купила в Испании, а как закончится - тут видела (но почему-то только с баклажанами...), тут кедровые орешки не продают, как самой сделать?
VESNA: Девочки, а мужья ваши едят такое, имею ввиду песто и прочее. Мой вот не любит, но он вообще ни пасту, ни пиццу не любит. Но ему приходится есть, так как я люблю и часто готовлю. Песто не любит, баклажанные блюда обожает, но говорит, нечего вкуснятину переводить и в пасту добавлять.
poltavka: MALINA пишет: тут кедровые орешки не продают Уже где то кто то жаловался на это,почему не продают,продают,не знаю как в Маракеше,в Касабланке раньше были на центральном рынке,еще есть магазин био продукции,там есть,но цены там.... http://www.lavieclaire.ma/fruits-secs/412-pignons-de-pin-125-g-3266191016139.html
Koshka: девочки кто знает вкусный рецепт тушеной морковки.У меня бабушка очень вкусно раньше готовила,но она уже старенькая и не помнит рецепт.Я то сама теоритически представляю как это сделать,но не хочу рисковать.Подскажите пожалуйста
SOFI: Koshka пишет: но не хочу рисковать Жанн, а чего??? рискуй...ищи оптимальный вариант!!!! не трюфели ж переведешь))))
Koshka: SOFI пишет: Жанн, а чего??? рискуй...ищи оптимальный вариант!!!! не трюфели ж переведешь)))) Инусь,не то у меня настроение сегодня.Морковки хочется,а творить не охота
Guda: Koshka Я морковку или тушу, или готовлю на пару ( так она получается сладкая, с более выраженым морковным вкусом). Потом заправляю оливковым маслом, чесноком ( через давилку), мелко порезанной петрушкой, лимонным соком, кумин, соль.
Секретарь: Guda пишет: Я морковку или тушу, или готовлю на пару ( так она получается сладкая, с более выраженым морковным вкусом). Потом заправляю оливковым маслом, чесноком ( через давилку), мелко порезанной петрушкой, лимонным соком, кумин, соль. вот я так же,и мне очень нравится!Нарезаю длинными кусочками,толщиной где-то в пол см и длиной по 6-7 см.
kisbykis: Guda пишет: умаю, он при транспортировке в жару портился, иногда даже молоко домой привозила уже прокисшее, хотя дата хранения не просрочена. Скорее всего, это у них на заводе проблема была. Мы в жару скоропортящиеся продукты возили в салоне с кондиционером, либо покупали лед. Ни разу ничего не испортилось, только один Шерги. Ну а потом, когда не было жары, он тоже был испорчен.
Guda: Секретарь И я брусочками нарезаю. kisbykis Я имела в виду транспортировку с завода в магазин. Кто знает какая там температура и вообще, беспокоятся ли они об поддержании низкой температуры.
Koshka: девочки спасибо,попробую так.Я начиталась разных рецептов в интернете,там некоторые с томатной пастой,луком и тушить нужно час,а то и два ,попробую ваш,легенький.
malika: а я все с баклажанами «воюю».сегодня у меня были а ля сырдак.ну очень вусно. вроде этого. только я еще добавила паприку ,томат-пасту и имбирь. http://forum.say7.info/topic43740.html
Guda: malika Красота! Мне одно не нравится, что баклажаны при жарке много масла впитывают
malika: Guda пишет: много масла впитывают их можно просто слегка сбрызнуть маслом или скововодку кисточкой смазать.но куркуму обязательно обжарить на масле. кстати ждидовские хозяйки так и делают.сначала корешок обжаривают в масле а уже потом толкут в ступке.
Guda: Наверно тогда он дает более интенсивный цвет.
VESNA: malika пишет: кстати ждидовские хозяйки так и делают. Прочитала "жидовские хозяйки".
MALINA: Девочки, какая рыба вкусная для запекания? Поделитесь опытом( желательно названия на фр).
mafia: MALINA жирная
Секретарь: MALINA сумо!!!
MALINA: Я про океанскую, чтоб в рыбном хануде купить
Koshka: тогда сардины
SOFI: MALINA пишет: Я про океанскую мне нравится дорадо
cvet: SOFI пишет: мне нравится дорадо Вспомнила дораду на гриле, поданную в кипрском ресто! Да с бокалом холодного белого вина! Оооооо....
VESNA: Все-таки сумо - самая вкусная рыба, как по мне. Классика во всем - жареные стейки в сковородке или на гриле, а в духовке - вообще красота! Ну и норвежском варианте. Дорады, форели и проч. - на втором месте.
SOFI: VESNA пишет: Все-таки сумо - самая вкусная рыба, как по мне.... Дорады, форели и проч. - на втором месте. Так сомо(семга) и форель практически похожи - рыбы одного семейства - лососевые !
Koshka: Вкусная еще Loup,в сольку,в фольгу и в духовку.ммммм
VESNA: SOFI Я не знаю, как правильно по-русски, но тот лосось, что я имею ввиду, большой, жирный и мясо красное. А форель - она меньше намного, мясо отличается, косточек больше (или они меньше ввиду размеров рыбы - короче, неудобнее есть), хоть и из одного семейства, а как бедный родственник ))).
Helen: SOFI пишет: Так сомо(семга) и форель практически похожи - рыбы одного семейства - лососевые ! семейство одно - а вкус разный...да и цена тоже...я всегда семгу покупаю, хоть и дороже, но вкуснее...напомнили, надо из морозилки достать, да настругать...
Koshka: мне форель тоже не очень нра,и правда костей много,да и мяско не совсем и красное.Но я ела такую,мелкую,в ресторане,дома ни разу не готовила
paloma: Koshka пишет: Вкусная еще Loup,в сольку,в фольгу и в духовку.ммммм Это сибас? Действительно очень вкусная запеченая. нежнейшая!
SOFI: Koshka пишет: мне форель тоже не очень нра,и правда костей много,да и мяско не совсем и красное. Как раз таки мяско у форели намного краснее семги !! Вот интересная ссылочка, где наглядно учат как отличать одного лосося от другого))) click here а еще говорят, что в жареном виде вкус одного от другого почти НЕ отличим ...
Koshka: значит мне не вкусно приготовили.Я ее ела в ресторане,ездила праздновать новый год в карпаты.Там мне принесли мелкую форель,из горной реки,не впечатлила,по этому больше и не задумывалась ее дома готовить,предпочитала проверенный вариант семгу или лосось
Helen: SOFI пишет: в жареном виде вкус одного от другого почти НЕ отличим это точно, но мне семга жареная не нравится, рыба, как рыба, никакой индивидуальности...или уж запеченая или сырая (малосольная имею в виду)... Koshka пишет: мне принесли мелкую форель есть речная форель (радужная), она должна быть размером 20-25 см, мясо светло-розовое, почти белое, очень нежное, а есть морская - крупная, похожая на семгу, но менее жирная, посуше... Спасибо, девочки, вчера напомнили о семге - сегодня завтракала бутербродом со слабосоленой рыбкой (сделала вчера вечером)...ням-ням...и как раз в программе "Контрольная закупка" показали рецептик салата с селедкой: 1 зеленое яблоко филе одной сельди отварная свекла Все режем кубиками (яблоко предварительно очистить, свеклу заправить немного растительным маслом, чтобы не окрасила остальные ингридиенты), смешиваем и заправляем соусом Для соуса - ложка дижонской горчицы, растительное масло, немного апельсинового сока, соль, перец. салат украшаем рукколой и мелко порезанным миндалем.
VESNA: О, значит мы с Кошкой горных форелей наелись и возмущаемся. ))) А мы ее и в духовке, и на гриле, и все не совсем то ))).
Helen: VESNA пишет: А мы ее и в духовке, и на гриле, и все не совсем то ну вы и гурманы-привереды!!! однажды в Кисловодске я была на ферме, где выращивают речную форель, нам выловили и приготовили свежих рыбешек, было очень даже ничего - нежная свежая рыбка, там я и узнала, что самые вкусные и безкостные небольшие рыбки не более 200 гр, а переростков они уже не едят...у нас такую форель только замороженой продают, как-то попробовала - уже не то...
Koshka: Helen пишет: есть речная форель (радужная), она должна быть размером 20-25 см, мясо светло-розовое, почти белое, Во во,это то, о чем я и писала.Я вот вспомнила что в Сочи когда была,тоже ее подавали на гриле,но не то что то.Вкусно,но я бы дома не стала готовить.Есть множество речной рыбы ,как по мне,вкуснее.
Секретарь: я здесь покупала форель не раз,ту,которую под Ифраном выращивают,мне не нравится,костей много,да и мясо не то... Сёмга - фаворит! если в меню ресторана есть что-то с сёмгой,то возьму я именно это блюдо...
VESNA: Helen пишет: ну вы и гурманы-привереды!!! Гурманы-вряд ли, а насчет приверед - это точно. Балованы стали, проще сказать зажрались ))). Сыр с пристрастием выбираем, а в России любой за милую душу съедался. И так во многом. Вот и рыбой перебираем. А вообще согласна с Секретарем: Секретарь пишет: мне не нравится,костей много,да и мясо не то... Сёмга - фаворит! И целиковая рыбина на всю духовку по подушке из овощей, и стейки на гриле, и запеченная в соусе, и просто жареное филе к салату, и соленая - в торилью с салатом завернуть и роллами нарезать. Или на слоеное тесто выложить норвежскую солено-копченную тонкую нарезку, предварительно распределив на тесто свежий сыр типа филадельфии, потом укропчиком свежим сверху, свернуть в ролл, нарезать и запечь в духовке до готовности теста. А еще с пастой обожаю, и лазанью с ней...
cvet: VESNA пишет: Сыр с пристрастием выбираем, а в России любой за милую душу съедался. Прошли те времена! Тоже люблю в хорошем маркете сырами поперебирать.
Guda: Вчера приготовила картошку по- деревенски. Ммммм
MALINA: Guda это которая с травками в оливк масле на противне? У меня раз в неделю это обязательным блюдом! Разгрузочный от мяса день. Картошка с салатом- супер!
Guda: MALINA Ага, она самая
Helen: Несколько простых советов по кухне, которые помогут Вам быть настоящей хозяйкой на кухне, а также приятно удивить Ваших родных и близких. 1. В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым. 2. Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить 1 ч.л. сахара. 3. Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат. 4. Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе. 5. Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой. 6. 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино. 7. Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис. 8. Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы. 9. Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня. 10. Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова. 11. Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант. 12. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
Guda: Лена, интересные советы!
malika: Helen пишет: Щепотка соли, добавленная в кофе соль помогает сделать кофе менее крепким
paloma: Снова подсмотрела у Ирзен пирожок, и снова очень удачный. Понравится всем любителям гранолы и мюсли. 4-5 крупных яблок (желательно кислых) 90 гр пшеничной муки (можно цельнозерновой) 120 гр мелких овсяных хлопьев 150 гр грецких орехов 120 гр сахара (если яблоки сладкие количество сахара лучше уменьшить) 1/2 ч.л. корицы 80 гр сливочного масла (замерзшего) Яблоки очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Сухие ингредиенты смешать. Форму для выпечки ( 20 * 20 ) выстелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом. Выложить 1/3 сухой смеси, затем 1/2 яблок, 1/3 сухой смеси, 1/2 яблок, 1/3 сухой смеси. Сверху натереть сливочное масло, равномерно распределив его по поверхности пирога. Печь в духовке при 180 градусов около часа до румяной корочки.
malika: я сегодня оторвалась на чебуреках такие вкусные получились!тесто сегодня у меня было заварное.к баранине добавила тыкву.фарш получился очень сочный.
berkut: paloma я тоже этот рецепт заметила у Ирзен.. вот как раз делаю уже в предвкушении
Guda: Мясо жертвопринесенного теленка оказалось шикарным. Я даже на днях, в кой- то веки, сварганила тажин. Дочка сказала-" Мама, Аллаг аатык саха!" Помнят руки...
mafia: Guda не в тему , что значит лайстер . ты так сказала , про работницу , и понеслось , часто слышу это слово . так поняла вроде нашего Боже упаси ? Guda пишет: Я даже на днях, в кой- то веки, сварганила тажин. хозяюшка
ANELA: ааааа Люда, у меня лейстер тоже в голове засел, спросила у нескольких человек значение и ничего не поняла, слишком разный контекст и значение каждый раз. Давай объясняй в темке о дариже
Guda: Маша, да! Ты правильно поняла.
mafia: Мне муж скахал . Это ваше ТТТ. Искал долго.д [img]http://f
полуночница: mafia пишет: Это ваше ТТТ Это "хамса у хмисс", а лайстер - типа "не дай бог"!
SOFI: Муж приволок вчера кулёк каштанов,я не знаю, что с ними делать.....? Жарить или в духовке? Как лучше? И вообще - это вкусно? стоит ли оно потраченного времени?
ilipka: ммм...каштанчики...в духовочке...потом как семечки,шелуха легко очищается ,а внутри как сладенькая картошечка. первый каштанчик...необычный вкус,непонятненько, второй каштанчик...вроде бы ничего ,вкусненько ... следующие каштанчики...а еще не осталось? :-) p.s. да и много времени не занимает,в духовку и забыть на 25 минут :-)
Helen: ilipka как хорошо описала я ела их в детстве, всего один или два раза, но ощущение, что мне это понравилось - осталось...мы жарили в духовке...
Koshka: А мне каштаны не понравились(((несколько раз их пробовала,не мое...Я больше орешки люблю
ANELA: Я варила, мне понравилось.
gritsenochka: Девочки , а в каком соусе вы варите фаршированные перцы?
yulishna: gritsenochka Ира,я сначала делаю зажарку из лука,моркови и помидорок.можнр зелени добавить и чесночка,ну приправки какие любишь и потом закладывай перцы и заливай теплой присоленой водичкой и томи на небольшом огне. вчера приготовила детям запеканку творожную. половину сама слопала,вкусно получилось. она больше даже на суфле похожа. делюсь рецептом: 100 гр. творога 50 гр. йогурта 1яйцо 1банан. сливочное масло для смазывания формы. банан порезать кружочками,выложить на дно. творог,яйцо и йогурт взбить блендером,можно по вкусу добавить сахара и залить смесью бананы. поставить в духовку на 20 мин. при т-ре 180 градусов.Как испечется, Потом можно полить йогуртом или со сметаной подавать. Так как сын у меня еще мелкий,все делала с домашними и детскими продуктами и порция тоже небольшая. так что смело можно увеличивать дозировку и йогурт использовать с добавками вкусовыми.
Koshka: Я тоже так делаю подливку,но я еще сметанку добавляю в поджарку.И вместо помидоров томатную пасту.тоже очень вкусненько
gritsenochka: yulishna Koshka Спасибо девочки:)
ANELA: Я перцы заливаю сблендерованной смесью- чеснок, томаты если хорошие или том.паста, кинза или свежий базилик. Юля, спасибо за рецепт запеканки, давно подобное искала, но все замороченое находила. У моей дочки последнее врмя хит это макароны, готова есть их очень много. Я делаю так - совсем чуть чуть перчика черного на сковородку, 1 раз теркой по муск.ореху, прокалить все на сковороде, далеее заливаю шерги и помешиваю, жду когда закипать начнет, добавляю слив.масло, даю маслу растаять, выключаю, добавляю предварительно свареныве интересные макароны(бантики, цветные, необычные ракушки), тру ыр, смешиваю.
люси: yulishna , спасибо за рецепт запеканки, обязательно попробую Юль, я что ты еще готовишь для малого, поделись рецептами, плиз
yulishna: люси сегодня,например,супчик с куриными сердечками и гречкой. Каши часто делаю с бананом. сначала варю кашу на воде пополам с молоком, а после добавляю чуть масла. взбиваю в блендере с бананом или яблоком или грушей. творог делаю из простокваши и тоже в блендере взбиваю с фруктами или ягодой, можно йогурта добавить немного. сын сильно густое не ест. тыкву часто запекаю с яблочком или сейчас айва пошла,тоже вкусно. у меня есть палочка-ввручалочка,когда фантазия иссякает я иду на сайт: www.gotovim-detyam.ru
люси: Юль, спасибо у моей склонность к запорам ( иизвиняюсь за такие подробности) поэтому надо что бы еда была не протертая а кусочками......да и кушает от силы три ллжечки потом играется с едой
berkut: люси извиняюсь, не в тему кулинарии а почему если склоность к запором надо не протертую елу есть?! оч интересно , никогда не слышала такого..
Marta: люси yulishna Девочки, а какой возраст ваших детей? У меня тоже дочка, ей 1 год и 7 мес., но пока предпочитает всю еду в виде пюре. yulishna Спасибо за сайт. [img]http://jpe.ru/gif/smk/sm158.gif[/img]
люси: berkut , Надюшь пойду в детскую отвечать. Marta , моей малышке чуть больше годика, а у Юлишны малышу 11 месяцев
anzhi: сегодня прочитала и удивилась... ченые из Индии провели исследование и выяснили, что чай становится бесполезным после добавления в него молока. По словам индийских специалистов, молоко и чай по отдельности – очень полезные продукты. Однако их микс негативно воздействует на ценные свойства, из-за чего польза резко уменьшается. Когда белки молока вступают в реакцию с теафлавинами чая, образуются сложные соединения, которые практически не усваиваются человеческим организмом. В молоке при этом уменьшается количество белка, а в чае падает уровень антиоксидантов. Поэтому лучше употреблять эти продукты по отдельности.
Guda: Приготовила киш с лососем и брокколи. Божественно! Аня, спасибо за идею.( правда давненько это писалось, но я могу идею годами вынашивать и в итоге родить)
люси: Guda а можно на бис рецептиком поделится, тоже хочу " божественно" что то приготовить
Guda: Диляр, видела бы ты с чего я пишу, ты бы меня пожалела. Рецепт брала с инета, поищи. При встрече расскажу, как я готовила.
люси: Люд, ну наверное с того же что и я ладно, пожалею тебя и буду ждать встречи
Guda: Уверяю тебя, с ТАКОГО ты еще не писала!
MALINA: Ой как я люблю киши! Но у меня всегда проблема - пока готовится он такой пышный, надутый, а как остывает - падает как блин...может кто знает?
ilipka: а кто - нибудь знает рецепт смена? (марокканского пахучего соленого масла )
anzhi: Кухни народов мира Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки. Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом. Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни. Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом. Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами. Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса. Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби. Мексиканская: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять. Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале. Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком. Греческая: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!"
paloma: про Францию и России в точку. А греческую я бы назвала так: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Обильно залейте оливковым маслом и накидайте оливок.
MALINA: Про французскую и итальянскую почти правда, а с украинской совсем печаль...
anzhi: http://www.playcast.ru/view/3652346/775f0a5f9244bdf2513602695b515b6dfa50aa1dpl
Guda: люси Киш готовила по этому рецепту. http://www.foodclub.ru/detail/39714/
Marta: Guda Понравился рецепт . Не сомневаюсь, что получилось божественно. И все понятно расписано и фото. Только один вопрос, брокколи я видела в Маржане, а лосось где взять?
Guda: Marta Там же В рыбном отделе-saumon.
MALINA: Ну да, это классический рецепт киша, но вот так охота избежать той банки сливок! Очень люблю киши с рикоттой и голубым сыром, хорошо сочетается с колбаской и печеным перцем)) Подруга сливки не делает, взбивает яйца с мукой и молоком, а потом начинку добавляет.
paloma: Я тоже делаю киши всегда с молоком, а не со сливками. И муку в омлет тоже можно не добавлять. Кстати, Лен, о твоем вопросе по поводу опадания, именно из-за небольшого кол-ва муки в омлете пирог не должен опуститься.
Guda: Ещё бы сливочное масло с теста убрать, вообще была бы красота! Нет, я делаю всё, как в рецепте. Сытно! Очень!
cvet: MALINA пишет: так охота избежать той банки сливок! paloma пишет: И муку в омлет тоже можно не добавлять Guda пишет: Ещё бы сливочное масло с теста убрать Короче, готовим рыбу с капустой и разбегаемся! Малахова вчера смотрели что-ли?
MALINA: Мы с Виолой смотрели Малахова , заедая печеньем с повидлом и запивая кофЯМ))) при этом охали и страшно жалели толстяков в телевизоре)))))
Koshka: А я вчера "похудательные "пампушки с чесноком напекла Вкууусно...Хотела пирогов,но пампушки быстрее и муж в восторге Сказал хлеб больше не покупаю,едим пампушки
paloma: MALINA пишет: Мы с Виолой смотрели Малахова , заедая печеньем с повидлом и запивая кофЯМ Мы тоже с мужем ужасались, и ели запеченую картошку и свининку. Девочки, щас опять буду хвалить мультиварку. Мы с мужем переехали, но временно без кухни. Пришлось выкручиваться мультиваркой. НУ тушение и суп - это понятно. Но какое в ней мясо запеклось куском целым. Я афигела. А сегодня я в ней яичницу пожарила как в сковороде.
Marta: Guda Спасибо, пойду искать.
люси: Кто нибудь готовил гранатовый соус? Поделитесь рецептом плиз .
Marta: люсиНедавно по первому каналу показывали в передаче время обедать. Просто выдавили сок, потом выпарили и добавили сахар, а во второй вариант все также просто еще добавили имбирь. Лучше уточни на сайте первого канала. Вдруг я чего не досмотрела.
Chilli: Подскажите, в Марокко сметана есть? Как она называется? Мои просят пельмени и вареники , а как без сметаны :) Еще не могу найти нори для суши .
ANELA: Рецепт сметаны в пепрвом посте этой темы ли купи просто перли без сахара. Нори в маржане.
люси: Кстати давненько нори не вижу, раньше были, а сейчас неть
mafia: Chilli смотри , это злая шутка .
Koshka: я просто перли зелененький беру,мне тогда она менее жирная чем с крем фреш.Да и еще после неудачной партии шерги,когда в мусорное ведро улетело 3 банки,я вообще уже месяца 3 не покупаю. Еще вкусная сметанка президент,совсем как наша,но баночка маленькая.
ioanna: Koshka Шерги уже хорошая, можешь брать, видать похолодало
Koshka: ты таки рискнула? помнится мне мы в одно время пополняли марокканские свалки полными баночками шерги
харковчанка: Koshka пишет: я просто перли зелененький беру И выбрасываю в пропасть , только лимонный сок и две чайный ложки оливкового масла
ANELA: Шерги сейчас нормальный, уже штук пя купила, все ок. Но я теперь его только для пасты беру, соусов. Сметана для меня тепеь это перли, легче, дешевле, возиться с перемешиванием н надо и порции удобные, храпнится долго.
MALINA: ANELA Я с шерги еще ни разу не промахивалась, если его нет - беру сливки в оранжевой баночке, а перли для меня сырковая масса, но никак не сметана)) таким образом можно творог взбить с молоком, тож самое получится...
Chilli: Всем спасибо за подсказку! mafia Персональное спасибо очень красочно .
MALINA: Девочки поделитесь марокк рецептами сердца, я его не ем и готовить не умею, а мужу вот приспичило...
malika: MALINA ем его раз в год-на ляид кбир пускаю на шашлыки- готовлю смесь из специй и зелени с луком для шашлыков и туда же дабавляю сердце.потом отдельно на шпажки нанизываю.
Marta: MALINA я также готовлю, как шашлык получается неплохо. Насколько я знаю в Марокко только шашлык из него и готовят.
Marta: Девочки, а кто-нибудь знает проверенный рецепт манника, подскажите, пожалуйста.
elka-62: Marta пишет: Девочки, а кто-нибудь знает проверенный рецепт манника, подскажите, пожалуйста. Попробуй сделать по этому рецепту. http://www.koolinar.ru/recipe/view/45177 Это нечто!
Marta: elka-62 Спасибо , попробую сделать.
elka: elka-62 elka-62 пишет: Это нечто! Почитала.Рецепт простой,можно попробовать.Лена,ты его пекла?Там действительно для заливки надо 3 стакана молока?
Вишенка: вот только что из духовки вытащила мокрый манник.Следовала по рецепту.ОООООЧЕНь вкусно!!!
elka-62: elka пишет: Там действительно для заливки надо 3 стакана молока? Да....впитается всё без остатка.
Marta: Вишенка Ты меня опередила , пока я собиралась с мыслями. Чем сметану заменила? Я думала сделать с йогуртом.
SOFI: Заинтриговали, девушки)))) пойти сваять своим к ужину чтоль????
Viola: Marta пишет: Чем сметану заменила? Я думала сделать с йогуртом. А ты в шапку этой темки глянь и будет тебе сметанка в Марокко А я уже пол года без духовки,моя сгорела,вот жду не дождусь переезда на новую квартиру,так по "постряпушкам" соскучилась
Marta: Viola В шапку смотрела, опробовала, понравилась . Просто не хотелось возиться смешивать, да и сливок дома сейчас нет.
Viola: MartaА я манник всегда делаю с йогуртом,получается тоже самое,что со сметаной
Вишенка: Marta ,я сметану по рецепту Малины всегда делаю.В манник добавила поменьше,чем в рецепте.Вот сегодня,что осталось из холодильника вытащила,в холодном виде опробовала.Мне кажется,что как основа торта ещё этот манник подойдёт.
MALINA: Сделала манник вчера...впитался частями, но не понравилось ощущение манной крошки во рту...манку люблю только в творожном маннике
харковчанка: MALINA пишет: в творожном маннике а монА рецепт , пооожалуйста
SOFI: харковчанка пишет: а монА рецепт , пооожалуйста а вы все еще худеете? тогда мы идем к вам))))) Я тоже вчера сделала...и тоже пропитался не весь....а частично и когда брала кусочки из формы (предварительно разрезанные и потом залитые) то при разрезе...где-то получалось как торт зебра... где темные - влажный, где белые - естессно сухой.....где я ошиблась?????
MALINA: SOFI пишет: где я ошиблась????? Во-во, сухое жратки невозможно, мои обьедали только пропитанные части кусочков...
Вишенка: MALINA а у меня всё пропиталось очень хорошо
мила: И мой манник пропитался хорошо!Только в духовке держала,когда молочной смесью залила совсем не 5 минут,а все 15.
berkut: а я вчера роллов наделала... с 4 разными начинками, очень понравились с мидиями . вот второй день доедаем
MALINA: berkut У нас в субботу была япона-пати, собирались у подруги в вилле, нарядились и намалевались как истинные японки и давай роллить...Наверное долго еще роллов не захочу!
Viola: К слову сказать "нароллили" мы 300 штук,на 16 чел.Народ сначала переживал,думали делёжка будет,но все наелись и даже осталось чуток.Я,наверно тоже месяца 2 роллов не захочу
Koshka: это же по 20 роллов на человека Катюха,а шладенькое таки было??
MALINA: Koshka Шладенького не то, что было, а лезло, можно сказать, отовсюду ...Вечер удался тогда! жаль, надо было срываться из-за детей, так бы до ночи и заседали душевно!
Koshka: Ну вот видишь)))А вы тогда в клубе Катюху засмеивали,куда сладенькое после суши,а оказывается это ж самое оно
anzhi: Домашний зефир Ингредиенты: Сироп (малиновый, клубничный) Любой по вашему вкусу. - 200 гр Сахар - 200 гр Белки яичные - 200 гр Сливки - 200 гр Желатин - 80 гр Пудра сахарная Приготовление: Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне. При этом все время помешивайте, иначе подгорит. Достать белки из холодильника и взбить. Желатин развести согласно инструкции на упаковке. Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем. Форму в которой будет зефир обильно посыпать сахарной пудрой.Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой. Поместить в холодильник на 2-3 часа. Затем вырежьте фигурки нужной формы и наслаждайтесь! Вкусный домашний зефир готов.На здоровье
berkut: MALINA я 72 роллов сделала и 10 штучек суши... на двоих налавчилась , за полтара часа всё сделала .. я ещё привереда, люблю когда рис сверху а не нори... ужас да?! мне соседка такой классный рецепт дала, курочка копченая ( уже готовая) залить водой и бросить туда картошку и марковку тушится.. такая вкуснотень
MALINA: berkut пишет: ужас да?! Почему ужас? я тоже люблю нори внутри, рис сверху и в икре или кунжуте...
berkut: я про количество на двоих но мы всё за раз не схамякали, на сегодня осталась половина )))) а я люблю когда форелька сверху , аля филаделфия ролл
MALINA: berkut Роллов много не бывает ! Хоть и говорят, что роллы хранятся не более 5 часов (мол, потом они распадаются) - у меня на следующий день они прекрасно выглядят и вкуснее вчерашнего!
li-li: MALINA марокканских рецептов из сердца я не знаю. Обычно делаю салат из сердца. Отвариваю с луком ,морковью, перцем горошком и лавровым листом.Потом режу тонкими брусочками сердце,отваренный лук и морковь,а также вареные яйца.И приправляю майонезом.(хотя думаю-это общеизвестный рецепт,и Америку я им не открыла,мне он очень нравится).
MALINA: li-li Спасибо, напомнила рецепт, только я делаю с жареным луком и грибами! Прямо сегодня забацаю)
SOFI: li-li пишет: режу тонкими брусочками сердце,отваренный лук и морковь,а также вареные яйца Тоже так делаю...но без вареного лука ....даже не представляю его в салате...(((( (я его мариную и потом хорошо отжимаю)
paloma: Я люблю сердце отварить, а потом порезанное в тушеную капусту добавить.
berkut: я люблю тушеные сердечки с обжареным луком и морковкой у меня муж в этом рецепте спец! прям всю утятницу могу слопать толи от того что вкусно толи от того что не я готовила
mafia: li-li Алла , как ты , вот уже не ожидала тебя тут!!! спасибо , что зашла . может в тайные . расскажи как ты?
paloma: berkut пишет: я люблю тушеные сердечк Надя, ты имеешь ввиду куриные сердечки? Я в нете наткнулась на рецепт тушеных куриных сердечек с луком, томатом, чесночком и пучком кориандра. Божественно!
elka-62: paloma пишет: Я в нете наткнулась на рецепт тушеных куриных сердечек с луком, томатом, чесночком и пучком кориандра. Божественно! Делаю так, только без кориандра....подтверждаю - божественно!
muttaqia: lizik и правда как сметана получается? И сколько может храниться?
paloma: Девочки, давайте делиться новыми рецептами для новогоднего стола. У моего мужа завтра день рождения, придут родственники. Майонезные салаты у нас не в чести, потому я искала рецепты всевозможных закусок. Их же планирую на НГ подать. Только что поставила в холодильник застывать вот такой интересный и очень простой в приготволении мусс. Пока попробовала не застывший - очень нежно http://picantecooking.com/recipe/smetannyi-muss-s-lososem Еще интересной показалась вот эта. http://www.carina-forum.com/ricette/appetizers/verrines/0000017.php И еще буду делать шляпки шампиньонов с беконом (конечно рецепт не для всех формучанок подходит): 15 шт шампиньонов 15 полосок бекона 1 средний помидор - У грибов удалить ножки. - полоску бекона накрутить на палец и вложить в гриб - в центр поместить кусочек помидора - поместить грибы в разогретую до 180* духовку на 20 мин Подавать теплыми.
VESNA: Напекла рождественских печенек с яблоком и изюмом. Такой аромат на кухне! Яблоки брала специальный сорт для выпечки.
Marta: VESNA А рецепт?
SOFI: VESNA Ух ты))) люблю я выпечку с яблоками! Делись рецептиком, Олеся! Кстати, как новая духовка, эта лучше работает? Я тут вчера сидела вечером, листала новости в контакте и отметила в закладки ваш традиционный Рождественский штоллен...так понравился по описанию....))) вот хотела спросить - ты ела? или может делаешь? как тебе? что скажешь? стоит оно того?
Helen: а я на день рождения испекла торт "Слезы ангела" - недавно кто-то из девочек делился им здесь...получился внусным, но пришлось четыре закладки белков менять для бизе, почему-то не хотелись взбиваться в пену...но на мой вкус как-то суховато - тирамису был вкуснее...
SOFI: Helen пишет: "Слезы ангела" - недавно кто-то из девочек делился им здесь.. Кошка делилась рецептом ангельских слёз!!!
VESNA: Рецептик сейчас переведу. Я у подруги - немки угощалась, она столько видов печенек напекла (еще и с собой упаковала), но эти с яблоком мне больше всего понравились! Духовка, слава Богу, работает отлично! Вообще небо и земля с той. (Мой флегматичный и спокойный муж поехал сам туда, где мы кухню брали, дошел до шефа и сказал, что если до Рождества нам не заменят духовку, он подаст на компенсацию на ущерб, мол, мы и так месяц вообще без кухни жили, ждали-ждали, а тут еще дефект. По телефону говорили, что заменят только после всех праздников в Новом году, а после личного возмущенного разговора с требованиями нам заменили ее на следующий день, да еще и в субботу). SOFI пишет: традиционный Рождественский штоллен...так понравился по описанию....))) вот хотела спросить - ты ела? или может делаешь? как тебе? что скажешь? стоит оно того? Штоллен обожаю, просто очень, еще со времен моего первого приезда в Германию. Но: с ним надо столько мудохаться (я пекла один раз), и он все равно получается не такой, как в немецких булочных.
SOFI: VESNA пишет: Штоллен обожаю, просто очень, еще со времен моего первого приезда в Германию. Но: с ним надо столько мудохаться (я пекла один раз), и он все равно получается не такой, как в немецких булочных. Всё понятно, не стану даже затевать...((((
VESNA: Сейчас написала рецепт, скопировала неудачно, и все пропало ((( Вот еще раз: Яблочные рождественские печеньки: 3 ст. ложки рома или 100 гр. яблочного сока (я делала с соком) 50 гр. сахарной пудры 100 гр. изюма 3 яблока 80 гр. порубленного миндаля 150 гр. размягченного масла 100 гр. коричневого (необработанного) сахара 1 яйцо 175 гр. муки 1 ч. ложка разрыхлителя кулинарные облатки (на них распределяется тесто, чтобы оно не прилипало к пекарской бумаге). Вскипятить яблочный сок с сахарной пудрой (я делала в микроволновке) и замочить там изюм на 3-4 часа. После 4 часов откинуть изюм на сито, дать стечь жидкости. Яблоки очистить от кожуры, мелко порезать, и потушить на скородке с 1 ст. ложкой масла с миндалем. Добавить немного сахара. Остудить. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо. Муку смешать с разрыхлителем, перемешать с массой. Добавить яблочно-миндальную массу и изюм, перемешать. Тесто равномерно распределить на облатки (не ставить впритык, они немного увеличиваются), и выпекать в духовке около 20 минут на 189 градусах (160, если конвекция). Приятного аппетита!!!
Koshka: Helen пишет: .но на мой вкус как-то суховато - тирамису был вкуснее... Я не пробовала тирамису,давай рецепт))) Не знаю почему сухой вышел,у меня наоборот сложно было в тарелку накладывать,все хотел развалиться .
Helen: Koshka неправильно выразилась - не то чтобы сухой, просто похож на песочный торт, а мне такие не очень нравятся, но гостям понравился, всего кусочек остался мне... Тирамису в домашних условиях • Яйца – 4 шт. (можно использовать перепелиные, берите их в 4 раза больше) • Сливочный сыр (Маскарпоне) – 500г • Сахар – 100 г • Печенье Савоярди – 250 г (так же можно использовать Юбилейное или бисквитное печенье для приготовления тирамису, вкус от этого не изменится) • Порошок какао • Кофе • Алкоголь – по желанию (ром, бренди, вино, ликёр, коньяк) 1. Отделите желтки от белков. 2. Разотрите желтки вместе с сахаром. 3. Добавьте сливочный сыр и хорошенько перемешайте. 4. Возьмите отделённые белки и взбейте их миксером в пену. 5. Теперь добавьте пену из белков к желтку с сыром и снова перемешайте. 6. Сделайте кофе из 400 мл. воды и 4 ложек кофе (в моём случае Nescafe), по желанию добавьте в него алкоголь. 7. В холодный кофе окуните печенье, но смотрите, чтобы оно не размокло и не рассыпалось. 8. Возьмите форму и выложите на дно печенье, смоченное кофе. 9. На печенье вывалите половину крема и разровняйте. 10. Теперь снова выложите слой печенья и вывалите на него оставшийся крем. 11. Хорошенько разровняйте крем и отправьте на 5-6 часов в холодильник. 12. После заморозки, посыпьте торт какао. Чтобы получился ровный слой, делайте это через сито.
Koshka: Helen спасибо. А слезки получились А если творог вишневым вареньем смаззать,или просто вишню положить,то слезки красные проступают
Marta: VESNA Решила испечь печенье по твоему рецепту, вот возникли вопросы. Когда изюм замачиваешь в яблочном соке, после 4 часов, жидкость слить и просто вылить или добавить в тесто? Это ведь сок. И еще, ты не уменьшаешь количество масла? Не получается жирно?
VESNA: Marta Жидкость слить, можно еще полотенцем бумажным промокнуть. А масла в рождественских печеньках всегда много, 150 гр. - это не предел. В шоколадных тортах и браунис еще больше.
Guda: VESNA А я уже испекла твои прянички! Сегодня мы с девчонками устраивали предновогодние посиделки (посленовогодние в планах), решила испечь, подружек угостить. Все оценили! Закончились очень быстро. Спасибо за рецепт! Правда, очень вкусные! Я ещё решила поэкспериментировать-добавила в тесто последних пряников корицу. Неповторимо! Очень удачное сочетание. В следующий раз буду печь с корицей.
люси: Guda Люд, прянички получились очень вкусненькие , даже моя малявка их посмаковала. ...надо было мне с собою пару штучек прихватить, как говорится, подсластить моё ночное дежурство
Guda: люси пишет: надо было мне с собою пару штучек прихватить Боюсь, у тебя эта затея не удалась бы.
VESNA: Guda Рада, что понравилось! Это мне подруга-немка рецепт дала, так что моей заслуги в этом нет. Кстати, я о корице тоже вспомнила и подумала, почему ее в рецепте нет, ведь это классическое сочетание - яблоки и корица. Наверное, потому что изначально изюм вымачивают в роме, а если вместе него яблочный сок добавить - то смело можно корицы туда и будет классика!
Esposa: А кто что на новогодний стол готовит? У меня пока в обязательном меню курица, картошка и оливье. Что бы еще приготовить?! Делитесь идеями, девчат!
VESNA: Esposa У меня в этом году будет немецкое новогоднее меню - чипсы, закуски, шампанское и коктейли (безалкогольные). В прошлых годах было: 1 год раклет, пару раз гриль на балконе и салаты, один раз рыбину целиковую в духовке с овощами.
MALINA: Хочу запечь гуся с яблоками, подскажите какие в Мароке яблоки подойдут к запеканию? Мы в гостях будем, стол в скаладчину, к гусю еще пару салатиков сделаю.
SOFI: MALINA пишет: Хочу запечь гуся с яблоками, подскажите какие в Мароке яблоки подойдут к запеканию? Ну вообще яблочки должны быть не пресными...а с кислинкой, поэтому в нашем случае наверное кроме Гренни ничего не найдешь подходящего....
VESNA: Я год или два назад готовила на Рождество утку с яблоками. Как вспомню, как я ее почти 3 часа запекала, да поливала. Больше не охота. У азиатов она лучше получается.
ioanna: MALINA пишет: Мы в гостях будем, стол в скаладчину, у нас тоже в складчИну. с меня шуба, сумо домашнего посола и марковь по корейскИ. а наша юлишна сегодня целый вечер пирожки пекла с мясом и яблоками! героиня!
SOFI: VESNA пишет: Я год или два назад готовила на Рождество утку с яблоками. Как вспомню, как я ее почти 3 часа запекала, да поливала. Больше не охота А гуся еще дольше надо! У меня мама запекает его около 4-х - 5-ти часов.... зависит от возраста гуся.... она его накануне натирает солью, перцем,мёдом ..ну короче специями и ставит в холодильник....чтоб сутки постоял(ну или не меньше ночи - это точно) ...он тогда помягче становится....и запекает его на медленном жаре...чтоб он не усох , а оставался сочным!!! Из яблок, мама запекает в основном с антоновкой, не просто из-за аромата и кислинки, но и из-за крепости яблок.....другие будут кашей за столько часов жарки.....если нет антоновки, можно конечно и другие яблочки....но запекать их не с самого начала...а попозже тогда доложить...чтоб целенькими остались! Еще делали как-то яблоки+изюм, тоже мне понравилось!
MALINA: Дааа, с гусем наверное пролетаю...за 5 часов поливаний я его возненавижу! Тогда по-старинке мясо под сыром))
Guda: Я уже писала, что запекать буду ножку ягнёнка. Сейчас в воде замачиваю, потом нашпигую на ночь чесноком и розмарином. Запекать буду с маленькой картошечкой плюс к гарниру брокколи. Оливье запланировала сделать исключительно из-за того, что хотела в этот раз приготовить с языком. Не получится. Поехала сегодня за продуктами поздно, языков не осталось, переигрывать не захотела, будет оливье с говядиной. Ещё приготовлю один салат, который подружка недавно готовила, очень понравился. Простой , но вкусный. Ингредиенты: варёный рис, жареный лук, жареная морковка, консерва в масле, варёные яйца на тёрке. Выкладывается слоями, перемазывается майонезом, сверху поливается маслом с консерв. Когда его ела, думала, что в составе есть грибы. Сделаю бутики с икрой и красной рыбой, сыр. Десерт.
VESNA: Guda пишет: консерва в масле Какая именно? Тунец, сардины - что там еще бывает. Guda пишет: перемазывается майонезом, сверху поливается маслом с консерв Попа от масла слипнется.
Guda: VESNA пишет: Какая именно? Maquereaux! Вот такая вот рыбка, но я думаю, что можно смело заменить на сардины в масле. А масла в салате вообще не чувствовалось, но там и блюдо было большое. Да и майонез не сильно чувствовался, но это надо уметь. Подруга у нас отменный кулинар.
Helen: А я буду обычный легкий итальянский салат делать (руккола, помидоры-чери, моцарела, оливки, перец болгарский, зелень, уксус бальзамический, оливковое маслр)... а еще вчера по телику увидела приготовление очень простого сала, в холодильнике все есть, может попробую В состав входят: манго, огурец свежий, креветки, укроп. Заливка: уксус, сахар, майонез, горчица с зернами. Салат выкладывается на листья китйской капусты (думаю, можно ими просто украсить в салатнике).
cvet: Helen пишет: приготовление очень простого сала Чуть не подпрыгнула - Лена решила НГ с салом отмечать! Я хочу салат Уолдорф сделать: легкий и с моим любимым сельдереем. Это кроме традиционных шуб-оливье... На горячее запечь курицу с апельсинами, на сладкое - торт "Зебра". Простенько так.
Helen: cvet даже не заметила опечатки...ну с салом, так с салом...оно тоже в холодильнике есть... cvet пишет: Уолдорф сделать: легкий и с моим любимым сельдереем это как? у меня и сельдерей лежит в холодильнике (и корень, и стебель)...делись секретом...я никаких шуб-оливье не буду готовить, не тянет совсем... а на горячее я делаю мясо с луком, грибами, сыром...ничего особенного...
malika: Guda пишет: варёный рис, жареный лук, жареная морковка, консерва в масле, варёные яйца на тёрке. Выкладывается слоями, перемазывГудочка! ты можешь более подробно написать?пропорции как резать и на каком масле жарить? плизззз!!!!!
Guda: Ириш, я как раз зашла дописать, забыла чеснок-выдавливается сверху салата. А пропорции-всё зависит от размера блюда, на которое будешь выкладывать. Примерно. Рис-пол стакана (можно побольше), когда остынет, немного перемешать с майонезом. Сверху жаренная морковь (я жарила на обычном подсолнечном масле), затем жаренный лучок, консерва (предварительно слить масло, которое пойдёт на заливку сверху), последний слой-яйца, 4-5 штук, натереть на тёрке. Каждый слой смазывается майонезом, сверху выдавливается 6-8 зубчиков чеснока и поливается маслом. Олесь, уже испекла на бис твои печеньки (и не надо скромничать! Твоей подруге, конечно, спасибо, но с нами поделилась ты, а могла бы и не делать этого ). В этот раз добавила корицу. Попробуй! Ещё вкуснее получается. И не стала заморачиваться с яблочным соком, в этот раз просто замочила в тёплой воде-разницы не почувствовала.
malika: спасибо
cvet: Helen Салатик супер простой: яблоко, черешковый сельдерей, изюм, грецкие орехи, заправить майонезом (я покупаю Рябу/Кальве легкий, все же не так жирно).
Esposa: Значит так, в очередной раз я разочаровалась в утке домашнего приготовления. Пекла ее в духовке 2,5 часа на 150 градусах, а в итоге мясо получилось сухое и не вкусное. А жиру-то сколько с нее натекло! Но мужу все-равно понравилась.
Guda: Esposa пишет: Но мужу все-равно понравилась. Настоящий мужчина!
paloma: Esposa пишет: Значит так, в очередной раз я разочаровалась в утке домашнего приготовления. Пекла ее в духовке 2,5 часа на 150 градусах, а в итоге мясо получилось сухое и не вкусное. Я в том году индейку делала. Ох, намурыжалась! Сначала замачивала со специями, она у меня никуда не помещалась, еле в ведро впихнула, потом пекла фиг знает сколько..получилось ,конечно,вкусно, тем более,что индейка была не промышленная,а деревенская. Но муж сказал,чтоб куру делала и не извращалась.
Guda: А я запекла ножку ягнёнка, но совершенно не получилось то, что в передаче обещали. Там ножка посыпалась сверху тростниковым сахаром, накрывалась фольгой и в печку. По идея должна была образоваться коричневая корочка, а внутри мясо нежное и сочное. Ага! Когда открыла фольгу-ножка оказалась "по уши" в воде и на вид, как варёное мясо. Воду слила, фольгу убрала, опять подняла температуру и ещё запекала, чтобы мясо немного подрумянилось. Получилось вкусно, но без обещанной корочки.
Marta: VESNA Сделала печенье по твоему рецепту, получилось очень вкусно . Я добавила корицу. Мне тоже кажется, что яблочный сок, можно не добавлять. Это на тот случай, если его не окажется дома. Guda У меня тоже все , что фольгой накрываю получается как вареное, а потом если фольгу убрать, то поджаривается. Может не нужно было фольгой накрывать? Тогда бы точно корочка образовалась, а потом накрыть, чтобы мясо дошло.
MALINA: Мое мясо под сыром первым улетело со стола, потом все рецепт узнавали...приятно аж не могу! Оливье приняли на ура, салад руссь знают все, итальянцы сказали что вкуснее чем в ресторанах Италии )) корейскую морковь не доели, марокканцы на калории налегали)) у нас был стол в складчину и еды было до безобразия много, каждая хозяйка решила что ее блюдо будет единственным...
Guda: Marta пишет: Тогда бы точно корочка образовалась, а потом накрыть, чтобы мясо дошло. Не знаю, может быть...Мы вчера нашу ножку доели в аккомпанементе с овощами на пару. Мясо вкусное получилось, нежное. Ленчик, напиши, как ты мясо готовишь (которое под сыром) .
Marta: MALINA Это мясо по-французки?
MALINA: Marta Да оно, его еще Дипломат называют... Самый простой в мире рецепт - отбивные посолить, поперчить, сверху грибы, лук, сыр (я делала пополам красный сыр и моцарелла) и заливка - пополам майонез и данон натюр. В духовке запекать 45 минут при 170°
cvet: MALINA А картошка, картошка-то где? Наше "мясо по-французски" без картошки не бывает! Вчера на троих запекала семгу в фольге, невероятно просто и так же вкусно! А сегодня на десятерых приготовила лазанью, первый раз попробовала, оказалось не сложно, но очень вкусно, хвалили...
paloma: cvet, пишу рецепт безалкогольного глинтвейна: В пол литра виноградного сок положить палочку корицы, пару гвоздичек, 2-3 звездочки бадьяна (если есть), щепотку молотого имбиря, щепотку кардамона, можно несколько ядрышек душистого перца, несколько ломтиков яблока, лимонную цедру, несколько кусочков апельсина с цедрой. Нагреть, но не кипятить. оставить на 15-20 мин под крышкой. перед подачей процедить. Хотя если остаются кусочки фруктов,то красиво, можно бокал украсить кусочком апельсина. А можно купить готовую смесь специй и добавить имеющиеся в доме фрукты. Я люблю добавлять 2-3 кумквата ,порезанных пополам и листики свежей или замороженной мяты. Можно не на виноградном соке делать а на смеси других (яблоко, гранат,вишня, немного апельсинового).
MALINA: cvet не Галь, с картошкой то домашний вариант, она дает мясу картофельный привкус, что умаляет торжественность)))
Marta: Девочки, а в Марокко есть в продаже кардамон и гвоздика? Что-то я не встречала . И если есть уже готовые специи, то где их можно купить?
Koshka: есть,я покупала.гвоздику не помню где,скорее всего в хануте со специями,и кардамон там же.Не могу вспомнить как они называются,но точно есть.
malika: Koshka пишет: огу вспомнить как они называются гвоздика-кронфель.кардамон-каакылля
kisbykis: paloma пишет: положить палочку корицы, пару гвоздичек, 2-3 звездочки бадьяна (если есть), щепотку молотого имбиря, щепотку кардамона, можно несколько ядрышек душистого перца, несколько ломтиков яблока, лимонную цедру, несколько кусочков апельсина с цедрой. В моем пакетике со специями еще были измельченные стручки ванили.
Marta: Koshka malika Спасибо
Секретарь: девочки-украинки,а кто из вас пляцок готовит? Я их обожаю,но вечно ищу новые рецепты...
Guda: Секретарь пишет: девочки-украинки,а кто из вас пляцок готовит? Это что? Впервые слышу это название!
Секретарь: Guda а ты из какого региона? Я такое ела в Западной Украине,там это повсеместно готовят.Вкуснота!!!Особенно с маком!
Guda: Центр . Да, на Западе может быть. Расскажи, что это такое?
Marta: Секретарь Недавно по 1+1 показывали передачу то ли битва кулинаров, то ли другое название, вообщем не помню. Так там участники как раз и готовили пляцок, его не так легко готовить, есть свои тонкости, о которых хорошо рассказали в передаче, кстати он не у всех получился, там еще яблоки и взбитые белки добавляют, много разных слоев. Если бы не видела передачу, не догадалась бы что это такое.
Секретарь: Guda пишет: что это такое? ну...Что-то напоминающее многослойный тортик,но он всё равно другой... На Львовщине к любой свадьбе их такое разнообразие пекут,что просто глаза разбегаются!Всё,слюнка сразу потекли,как вспомню... Marta пишет: его не так легко готовить это да!Хотя есть очень простые,буквально в три слоя,но это так,на перекус...
Marta: Секретарь И что этот пляцок действительно вкусный? Там такое сочетание и яблоки, мак, взбитые белки и разное тесто. Как это все сочетается?
Секретарь: Marta яблоки не всегда,вариантов же очень много,так же,как и белки. Каждый пляцок индивидуален и можно на любой вкус выбрать. Всё сочетается!Как и в торте.
paloma: Секретарь , посмотрела в нете - какая красота и наверно вкуснота. Выглядит очень здорово. Надо попробовать.
Секретарь: paloma пишет: Надо попробовать. не пожалеешь!
Marta: Секретарь А как ты готовишь? Дай, пожалуйста, проверенный рецепт. А то я прям заинтересовалась.
Секретарь: Marta договорились,надо решить,какой самый любимый...
paloma: Секретарь , давай пусть не самый любимый, но проверенный. Я посмотрела рецепты в нете, в тесто надо класть аммоний Что это? Аммиак что ли Не может быть же. И главное все пишут, что именно его,а если нет, до бешенное кол-во разрыхлителя
poltavka: paloma пишет: аммоний Что это? Аммиак что ли Аммоний (углекислый аммоний, карбонат аммония) — бесцветное кристаллическое вещество. Хорошо растворяется в воде, легко разлагается при нагревании. Углекислый аммоний не должен соприкасаться с воздухом, так как моментально вступает в реакцию и превращается в двууглекислый аммоний, который нельзя использовать в кулинарии. Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это главное свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке, а также в производстве пива. Применение аммония исключает употребление соды. Аммоний очень гигроскопичен, хранят его в герметичной стеклянной темной таре или в жестяных банках с плотно прилегающей крышкой. Кристаллики аммония разбивают перед самой выпечкой, тесто взбивают, оформляют и выпекают. Используют для приготовления тонких пирогов и печенья. Вкус, внешний вид и свойства изделий необыкновенно хорошие. http://lubany-b.livejournal.com/tag/%D0%9F%D0%BB%D1%8F%D1%86%D0%BA%D0%B8 Много вкусностей с разрыхлителем
Helen: poltavka посмотрела по твоей ссылке медово-маковый пляцок...и удивилась - маковый слой без муки...а как его запекать??? там всего 4 ложки манки, тесто же растечется (яйца, масло, яблочное пюре с соком - все же жидкое)
poltavka: Helen ,я не пеку пляцок,я только эстетикой восхищаюсь,ты у хозяйки блога спроси,она обязательно ответит,очень доброжелательная дама и блог у нее хороший,я толькo блины на сыворотки пеку из ее блога. http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post283803667/# вот,есть еще такой рецепт с мукой. и здесь,море пляцоков http://dreamfood.ua/baking/plyacki/
Koshka: Ой,я тоже глянула,такую красоту пекут))) Helen,там по рецепту же еще белки взбитые до пиков.думаю манка жидкость от яблок впитает,а белки будут за основу
Marta: poltavka Просто красота! То, что я видела в передаче и рядом не валялось , поэтому и засомневалась, что может быть вкусно.
Секретарь: poltavka пишет: и здесь,море пляцоков http://dreamfood.ua/baking/plyacki/ с этого сайта я уже много перепробовала,смело можете выбирать любой!
paloma: Меня в этих пляцках удивило, что какая афигенная штука, и почему я раньше не знала про это Вера ,спасибо за идею! Обязательно попробую сделать, только попозже,как в форму от НГ вернусь
Секретарь: paloma пишет: почему я раньше не знала про эт тык видишь,даже не все девочки-украинки знали о них. Просто я многократно была на Львовщине и имела возможность оценить эту вкуснятину.
Koshka: Я тоже пробовала их раньше,как то была преглашена на свадьбу,а гуляли ее в селе под тернополем.Там было множество таких вкусняшек,но я думала что это обычные торты.Мне название пляцок другие картинки в голове рисует,наверно какая то каша,типа баноша со шкварками и еще чем то,или какой то пирог,как киш.В любом случае ,как по мне,то так должно называться что то соленое
Секретарь: вот этот уже несколько раз пекла,варенье брала разное,но густое. пляцок"Вишованка"
Marta: Секретарь А количество масла ты не уменьшаешь? И в коржи масло, и в крем. Не получается много?
Секретарь: нет,пекла чётко по рецепту...
paloma: Marta пишет: И в коржи масло, и в крем. Не получается много? Если по калорийности, то много. А если с точки зрения вкуса и кулинарной технологии, то масла в самый раз. Так что тут либо по рецепту, либо фигура
Marta: Калории меня не пугают. Интересует именно вкус. Мне всегда кажется, что много масла и я уменьшаю. Может еще от качества муки тоже зависит вкус.
Guda: Marta Так, Марина, куча вопросов, а где отчет о проведенной работе? Где результат кулинарного мастерства, подтвержденный фотографиями? Я сегодня отваривала кусок говядины с целым луком, солью и черным перцем горошком. В конце варки решила проверить бульон на вкус... Боже, как это оказалось вкусно! Сначала угощалась ложкой, все не могла распробовать , потом налила себе пиалу бульона и с наслаждением выпила. Какой кайф в холодную погоду насладиться горячим, пряным, мясным бульоном
MALINA: Девочки а в паэлу с морепродуктами вы как мидии кладете? Купила мидий в раковинах и вот не придумаю , отварить их и накидать или прямо раковин натыкать и готовить?
Marta: GudaКакая ты быстрая , я вчера спросила, а сегодня отчет подавай , тут выносить идею нужно, боюсь я не осилю пляцок так бысто , особенно с дочкой, там ведь возиться и возиться, особенно в первый раз. А Вере за рецепт большое спасибо , взяла себе на заметку, как буду посвободней постараюсь приготовить.
Guda: Marta Да про пляцок я даже не заикаюсь, а предыдущие рецепты? Пряники, например,от Весны?
Marta: Guda А пряники я готовила и говорила на форуме, что очень понравились , ты , наверное, не заметила.
овен: MALINA пишет: Купила мидий в раковинах и вот не придумаю , отварить их и накидать или прямо раковин натыкать и готовить? Я их мою, скребу- если есть водоросли на скорлупке, и сырыми кидаю в пайлу.
MALINA: овен Ну много так не натыкаешь, я наверное половину все-таки выковыряю, а половину в раковинах положу! прямо завтра же!
мила: MALINA пишет: Девочки а в паэлу с морепродуктами вы как мидии кладете? Купила мидий в раковинах и вот не придумаю , отварить их и накидать или прямо раковин натыкать и готовить? Я не видела ни разу в паэлье мидии.И дома не готовим.Мидии отдельно падают.Сперва отваривают в подсоленой воде.В оливковое масло добавляют чеснок,кензу,на сковороде на огне чуть потамить надо.Мидии варят несколько минут и высыпают в пиалу,например,а сверху поливают той самой жидкостью.Смакота!
Секретарь: мила пишет: Я не видела ни разу в паэлье мидии.И дома не готовим.Мидии отдельно падают. если ты не встречала,то это не значит,что так не готовят... Я много раз ела паэлью именно с мидиями,как уточняла Малина.Сама тоже так готовлю.
мила: Секретарь пишет: если ты не встречала,то это не значит,что так не готовят... А я и не писала,что так не готовят.Мидии продукт вкусный,но опасный.Частые отравления бывают именно от мидий.Перед приготовлением надо их в воде подержать пару часов,чтобы вся гадость с них вышла.А паэлью иной раз хочется в одну душу,с мидиями,мне кажется,мороки много,поэтому,получается,что блюдо без них. Вполне достаточно креветок и кальмаров.
VESNA: У нас тоже с мидиями делают.
MALINA: Паэла без мидий бедна! Они придают неповторимый морской запах и вкус! Пошла замачивать...(они так почистятся, даже закрытые?)
Esposa: Разве мидии не варят минут 10 и они сами раскрываются в кипящей воде? Или я их с чем-то другим путаю?
paloma: Esposa ,я тоже думала, что их замачиваю, чистят и кидают прям ракушками и они сами раскрываются
MALINA: Отчитываюсь о проделанной работе. Паэла вышла самая вкусная из всех что готовила ранее, благодаря мидиям и вашим советам ! Мидии замочила с утра, почистила от водорослей и наростов и натыкала в основу для паэлы(рис с соусом из томатов и перца), добавила креветок и кальмаров и минут 20 все тушилось. Очень вкусно вышло !
paloma: MALINA , так описала, что тоже ужасно захотелось. А я сайру консервированную с пюре так захотела сегодня. Съела на ужин,прям вкус детства и начала 90хх, тогда сайра была деликатесом
мила: MALINA пишет: Паэла вышла самая вкусная из всех что готовила ранее, Поздравляю!Наверно вкусно получилось от того ,что мидии выделяют запах свой фирменный. Esposa пишет: Разве мидии не варят минут 10 и они сами раскрываются в кипящей воде? Или я их с чем-то другим путаю? Сначала замачивают в холодной воде,потом промывают от песка,чистят.Те ,которые открытые,сразу выкидывают-есть нельзя.Потом остальные бросают в кипяток или кто на сковородку в масло.Там в тепле мидии раскрываются-это признак,что они живые и съедобные.Те,которые не раскрылись-есть нельзя.
cvet: мила пишет: Там в тепле мидии раскрываются-это признак,что они живые "Птичку жалко!"@
ilipka: позавчера приготовила брауни - вышло ну очень вкусно. 2 плитки шоколада (по 90гр,я брала темный "россия" ) растопить на водяной бане с 150гр слив.масла. В отдельной миске взбить миксером 4 яйца с полстакана сахара (в оригинальном рецепте предлагался коричневый сахар,но я не нашла ). в яичную смесь влить шоколадную. тщательно перемешать. добавить 3ст л муки и 3ст л какао (если в граммах,то чуть больше 60гр каждого). тщательно вымесить до однородного шоколадного цвета. в форму (я предварительно застелила пергаментом). в духовку на 25минут (ориентир - верх брауни затянулся - перестал быть жидким ),и дать подойти в выключенной духовке 10минут. всё. лучше конечно кушать на следующий день ,когда он ночку постоит в холодильнике. :-)
Секретарь: cvet насмешила с утра!
cvet: ilipka Форма какого размера? Насколько высокий получается брауни?
полная версия страницы